Bulletin N° 2021 02 – Mai 2021
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LE SALLÉSIEN Bulletin Municipal d’Information Mai 2021 N° 2021-02 Le mot de la Maire Au nom de toute l’équipe municipale, c’est avec un plaisir renouvelé que je m’adresse à vous pour introduire ce troisième numéro de notre bulletin municipal. C’est un message d’espoir, de confiance retrouvée et de cohésion que nous souhaitons porter en ce printemps 2021. Les retours positifs que nous avons eus sur les deux premiers numéros et sur nos différentes actions de communication nous encouragent à tenir le rythme de parution, à poursuivre et amplifier notre présence sur les réseaux sociaux et à finaliser la nouvelle architecture de notre site internet. Nous nous sommes également dotés d’un logo qui évoque notre attention à la qualité de vie et au respect de l’environnement. La distanciation sociale à laquelle nous sommes toutes et tous contraints depuis les élections municipales nous a imposé de redoubler d’effort pour faire vivre le lien avec et entre les habitant-e-s. C’est pourquoi, la priorité de cette première année d’exercice a été de doter notre commune d’un plan de communication que nous améliorerons tout au long de la mandature, en prenant en compte vos avis et propositions. Aussi, n’hésitez jamais à nous interpeler, nous questionner, nous soumettre des idées et projets ! Nous sommes en effet très attaché-e-s à la participation de toutes et tous à la vie de la commune. Notre priorité pour cette deuxième année de mandat sera de valoriser et encourager le bénévolat et de dynamiser la vie associative, à travers de nombreuses actions et projets: projets culturels, entretien du verger municipal, plantations, sentiers de randonnées, services aux personnes âgées ou isolées, petits aménagements publics, traductions, évènements conviviaux, activités physiques et sportives … Donnons-nous des objectifs partagés pour continuer à améliorer la convivialité autant que l’attractivité de notre commune ! Nous pourrions par exemple relever collectivement le défi d’obtenir une 3ème fleur sur notre label « Villages fleuris » ! Les dernières annonces gouvernementales sur la réouverture des restaurants nous donnent l’horizon de début juin. Ce sera l’évènement majeur de la saison touristique qui démarre. Nous espérons de tout cœur que « l’Envie gourmande » fera terrasse et salles combles ! A partir de début juillet, place à la culture avec une exposition de peinture dans l’église Saint-Martin et la reprise des marchés musicaux du vendredi . Nous aurons le plaisir de retrouver ou découvrir les artisans, commerçants et producteurs, vignerons et musiciens engagés à nos côtés. Une mention toute particulière pour Valentine et Caroline, les maraîchères Bio qui prennent la relève d’Hervé et Catherine. Nous leur souhaitons la bienvenue à Salles-Lavalette ! Très bel été à toutes et tous Carine DAULON 1 LE SALLÉSIEN Mai 2021-N° 2021-02 Restau : Une faim de Lyon ! « Je m’entraîne, je me fais la main dans On reconnait ses origines italiennes (ses l’établissement d’un ami ». Stéphane parents avaient émigré dans la Loire) quand CAVICCHIOLLI ne chôme pas en vue de la on l’interroge sur son plat favori : « une reprise de l’Envie gourmande. A peine quitté polenta à la sauce bolognaise ». Pour Carine son travail de directeur adjoint dans ce serait « un poulet aux écrevisses ». Tous l’hôtellerie, il s’est précipité vers les les deux s’amusent quand ils doivent décrire fourneaux : pâté croûte lyonnais, travail de les qualités de l’autre : « sourire et la viande, terrines persillées, etc… Il disponibilité » pour Carine, selon Stéphane, peaufine de nombreux plats chez un ami à « dynamisme et capacité d’adaptation » l’Argot dans le centre de Lyon. pour Stéphane selon sa compagne. Ces dernières années, Carine s’occupait des Vous l’aurez compris, chez les repreneurs enfants tout en assumant l’activité de l’Envie Gourmande à Salles-Lavalette, d’assistante maternelle tandis que Stéphane monsieur sera en cuisine et madame en salle. « Nous nous ……. œuvrait dans l’hôtellerie……. Venir à Salles répond au besoin sommes rencontrés à l’auberge de Font Rose » (à Caluire et pour le couple de travailler ensemble. Cuire,…. proche de Lyon) raconte Carine. « Le goût pour la cuisine je l’ai eu par ma grand-mère » poursuit-elle, avec une Lucie, leur ainée, 14 ans, a déjà postulé pour effectuer la cuisine classique et le soin du « bien manger ». rentrée prochaine en seconde option « arts graphiques » au lycée Charles de Coulomb ou au LISA à Ma Campagne Un couple expérimenté (Angoulême). Quand elle le peut, elle joue du violon et a Après avoir décroché BEP et Bac Pro hôtellerie restauration, hâte du changement à venir avec le déménagement en Carine, 43 ans aujourd’hui, a travaillé aussi bien en cuisine Charente. Timoty, 12 ans, rentrera en 5ème. Il aime le tir à qu’en salle dans différents établissements dont plusieurs l’arc et joue de la guitare, il aime le grand air et la étoilés. campagne. De son côté, Stéphane, 49 ans, a écumé les établissements « A Salles Lavalette l’accueil a été très sympathique et le estampillés par le Michelin en France et en Suisse, en salle et lieu très adapté pour travailler en famille » commente en en cuisine avec aussi un travail comme sommelier. A Lyon, le chœur le couple. « Nous voulons ouvrir tous les jours du chef Pierre ORSI « trouvait que je ne parlais pas assez bien lundi au samedi, fermeture le dimanche, ouverts midi et soir anglais ». Qu’à cela ne tienne : Stéphane part un an et demi en saison. Nous proposerons au choix des entrées, plats et à Chelsea en Angleterre travailler dans deux restaurants pour desserts avec chaque jour un plat mijoté, des tapas le parfaire sa maitrise de la langue de Shakespeare. vendredi soir, des plats à la carte le week-end ». A découvrir bientôt à l’Envie Gourmande ! Exposition « Dialogue d’artistes » C’est sous l’impulsion de bénévoles issus du monde de la Le lieu qui a semblé le plus culture, qui ont à cœur de contribuer au développement indiqué est notre belle église culturel de notre territoire, que l’idée a germé de mettre en Saint-Martin, permettant ainsi place un programme de 2 expositions par an, intitulé de faire vivre ce bel élément de « Dialogue d’artistes », qui sera porté par la toute nouvelle notre patrimoine. association CLIP , en partenariat avec la Mairie. Pour pouvoir présenter les Pour cette première édition, le choix s’est porté sur deux œuvres dans de bonnes conditions, artistes charentais, Gérard JULIEN et ANOUSHKA. le concours d’une scénographe, Catherine CHABROL, a été sollicité,.. pour concevoir le projet. Selon Etienne FÉAU, commissaire Un parc de 20 panneaux éclairés et modulables sera réalisé à bénévole, ex conservateur de partir de matériaux de récupération, dans le cadre d’un Musée, l’œuvre de Gérard chantier participatif qui se déroulera entre le 24 mai et le 21 JULIEN, dessinée, peinte ou juin. gravée, tourne autour des De nombreux bénévoles ont déjà répondu positivement à thèmes du cirque, du carnaval, notre appel à bonnes volontés. de l’arche du déluge. Si vous souhaitez participer à ce chantier, ne serait-ce que Le travail d’ANOUSHKA quelques heures, n’hésitez pas à vous manifester auprès de la évoque des tissus orientaux, Mairie. Il s’agira de poncer, assembler et peindre ces indiens ou persans. panneaux et d’assurer le gardiennage de l’exposition. Ils seront tous les deux Ce projet est cofinancé par la Communauté De Communes présents durant l’exposition Lavalette Tude Dronne. pour rencontrer le public. L’exposition débutera par un vernissage le 2 juillet à Crédit photos: Gérard MARTRON 18h pour se terminer le 18 juillet inclus (entrée libre). 2 LE SALLÉSIEN Mai 2021-N° 2021-02 Le Marché: Évolutions et Programme d’été Les usagers du Marché de Salles Lavalette Comme l’an passé, les marchés de juillet et août de Salles- l’auront remarqué, Hervé et Catherine ont Lavalette changeront de dimension avec des producteurs variés, souhaité faire évoluer leur activité et ont un viticulteur différent chaque semaine et bénéficieront d’une passé la main à Valentine et Caroline que animation musicale avec des musiciens locaux ainsi que des nous avons le plaisir d’accueillir. Ces deux jeux pour enfants. jeunes maraîchères cultivent leurs légumes Le restaurant de Salles-Lavalette, à Lusignac et proposent chaque semaine que nous avons le bonheur de un étal bien garni. Merci à toutes et tous de revoir en activité, aura une leur réserver le meilleur accueil. organisation « spéciale marché ». Pour le moment, ce marché est maintenu le vendredi Il sera ouvert dès 6 heures du matin. Mais, comme vous avez pu le constater, nous avons matin avec terrasse éphémère lancé une réflexion pour envisager son évolution. C’est donc du côté de la place à proximité en vous consultant, par l’intermédiaire d’un questionnaire de.. la petite salle. Des petits déjeuners seront proposés distribué dans vos boites à lettres et disponible en ligne sur jusqu’à 10 heures. La « rillette des copains » et le « petit nos supports web, que nous avons initié cette démarche. creux » seront quant à eux proposés toute la matinée jusqu’au déjeuner. Vous êtes nombreux à y avoir répondu et nous vous en remercions. S’il est trop tôt pour vous donner les tendances Le programme de l’été est à découvrir chaque semaine de qui s’en dégagent, nous ne manquerons pas de le faire dans juillet et août sur notre page Facebook ou notre site web. le prochain numéro du Sallésien. Manoir Beaulieu : le calme à l'abri des regards Depuis juin 2019, Lauren et James se sont Malgré un contexte économique difficile, les installés au lieu-dit de Beaulieu, le long de la réservations estivales battent leur plein départementale 457 qui rejoint la route de puisque le manoir est entièrement réservé de Montignac, plus connue des sallésien-ne-s début juillet à fin septembre.