Cigales · Ribera Del Duero
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
2017 A C D E IG A U L · R ES O · R ER IBERA DEL DU 14 CIGALES 38 RIBERA DEL DUERO Sumario CAMINANDO ENTRE UVAS 6 CIGALES 14 ASÍ SOMOS 15 EL LUJO DE LA VARIEDAD 18 EXPERIENCIA COMPLETA 22 FASCINACIÓN POR EL VINO 23 CULTURA Y MÚSICA 26 RUEDA EL ARRAIGO DEL DEPORTE 27 EVENTOS 28 CANAL DE CASTILLA 32 RIBERA DEL DUERO 38 VEN Y RIBÉRATE! 39 SIEMPRE EL DUERO 42 NATURALMENTE 46 PATRIMONIO 50 62 GASTRONOMÍA 51 EL VINO, SIEMPRE PRESENTE 54 EVENTOS 58 Fotografías cedidas por: RUEDA 62 Consorcio Ruta del Vino Ribera VIVO, FRESCO, AMENO 63 del Duero // Paco Santamaría ÚNICOS E INTERNACIONALES 70 Ruta del Vino Cigales LO MEJOR DE LA RUTA 72 Ruta del Vino Rueda SUMÉRGETE 76 II FERIA DE ENOTURISMO CASTILLA Y LEÓN 80 RUTA DEL VINO | 3 Caminando entre uvas Los vinos de Castilla y León transportan el peso de los siglos. Son el resultado de unos terrenos hoscos pero generosos, de un clima severo pero que sabe mimar sus cultivos y otorgar- les unos dones indiscutibles. Nos adentramos en los domi- nios de los vinos castellanos y leoneses. Emprendemos una ruta donde el arte y la historia nos acompañarán a cada paso. 6 | RUTA DEL VINO RUTA DEL VINO | 7 Hablar de Ribera del Duero es hablar de nomía ineludibles. Es una ruta adornada calidad. Es hablar de historia, de buenas por grandes legados humanísticos, por tierras, de un río que recorre pausada- la historia de casas señoriales y raíces de mente las esplendorosas llanuras caste- abolengo y por un envidiable patrimonio llanas, tan fértiles como austeras. Si se de iglesias, monasterios y castillos. cita la palabra Ribera del Duero es para Pasear por los viñedos de Cigales, las sir- presumir de una de las Denominaciones gas del Canal de Castilla, los cortados de de Origen con más peso a nivel nacional Cabezón o las Riberas del Pisuerga cons- e internacional. tituyen una experiencia inolvidable. La ruta se desparrama por el corazón Recorreremos la vida de los Reyes del gran corredor del río Duero, abra- Católicos, Felipe II o Napoleón, seguire- zando cuatro provincias: Soria, Burgos, mos los pasos de familias nobles y órde- Segovia y Valladolid. Las principales lo- nes cistercenses o trapenses. Estos vinos, calidades que atraviesa son San Esteban que transportan en su regusto el peso de de Gormaz, en Soria, las villas burgalesas la historia, se elaboraban ya desde el siglo de Aranda de Duero y Roa, y Peñafiel, X, instaurándose en la Corte de Felipe III en Valladolid, bastión de los vinos de la en Valladolid (s. XVII) como un producto Ribera del Duero. cotidiano. Su recorrido no solo nos transporta a un mundo de caldos prodigiosos que hablan Los castillos de Fuensaldaña y Trigueros de historia, tierra y clima. También es un del Valle (s. XV), el monasterio de Santa viaje de cultura, patrimonio y riqueza ar- María de Palazuelos (S. XIII), el monaste- tística por la cuna de la historia castellana. rio de San Isidro de Dueñas (S. XI) o la igle- sia de Cigales, conocida popularmente El trazado de Cigales nos permite ahon- como “la catedral del vino” serán algunas dar en los Campos de Castilla que re- de las paradas de este viaje. corren las provincias de Palencia y Sobre la margen del río Duero fluye el Valladolid, auténtica matriz de cultura, vino de Rueda, vía que se extiende por historia, patrimonio, tradición y gastro- las provincias de Valladolid, colindando con Ávila y Segovia. La ruta atraviesa las localidades de Villaverde de Medina, Tordesillas, Serrada, La Seca, Rueda, Pozaldez, Olmedo, Nava del Rey, Medina del Campo y Matapozuelos. Los orígenes de estos legendarios caldos se remontan al siglo XI, auspiciados por unas condiciones climáticas y orográfi- cas privilegiadas. Este viaje propone un recorrido por el patrimonio, la historia y gastronomía, siempre con el trasfondo de los vinos a nuestro paso. 8 | RUTA DEL VINO Pintia: El vino más viejo de la Ribera del Duero El vino se consume en la Península los usos de las poblaciones del interior se Ibérica desde fechas muy tempranas, tan haya puesto en relación con la presencia remotas, al menos, como la presencia romana en el territorio: “No tenían vino, de navegantes procedentes del Medite- sal, vinagre ni aceite y, al comer trigo, ce- rráneo Oriental en este territorio. Así lo bada, gran cantidad de carne de venado, y atestiguan, por ejemplo, las ánforas que de liebre cocida y sin sal, enfermaban del sirven para trasladarle desde su lugar de vientre y muchos incluso morían” (Apia- producción hasta el de su consumo. Pero no, Iber., 54); o igualmente “el vino lo be- también desde momentos tempranos se ben en raras ocasiones, pero el que tienen comienza a producir vino en los centros lo consumen pronto en festines con los fenicios y en sus áreas de influencia. parientes” (Estrabón, III, 3, 7). Para el ámbito de la Cultura Ibérica, en Las investigaciones desarrolladas en el contacto más directo con los pueblos yacimiento de Pintia han venido a poner colonizadores mediterráneos, las can- en su lugar esta historia contada por los tidades de vino disponibles podían ser vencedores, ya que la presencia del vino importantes desde época antigua (siglo en esbeltas copas cerámicas se ha podido VI a.C.) gracias a la producción local atestiguar desde el siglo IV a.C. —esto es, (Benimaquía, La Quéjola). Sabemos ade- mucho antes de que los romanos se asen- más que la bebida se asociaba a banquetes taran en la península Ibérica—, en forma en contextos ritualizados (Cancho Roano), de tartratos obtenidos del fondo de los cá- especialmente en situaciones excepciona- lices de esos bellos recipientes. les (de guerra, en Capote y Numancia), y que el vino se consumía, libaba o ambas El Centro de Estudios Vacceos Federico cosas en los funerales (Los Villares). Por Wattenberg (CEVFW) de la Universidad último sabemos que se conocía e impor- de Valladolid, muestra en sus instalacio- taba buena parte de la vajilla estándar nes de la Plaza Mayor de Padilla de Due- griega especializada para la bebida de ro, algunos de los materiales y sus contex- vino. tos referidos a la Arqueología del Vino en Pintia. Los relatos de autores como Apiano, para los propios vacceos, o Estrabón, de forma más general para los pueblos del norte peninsular, justifican que tradicio- nalmente la extensión de esta bebida a Pintia: El vino más viejo de la Ribera del Duero El vino se consume en la Península los usos de las poblaciones del interior se Ibérica desde fechas muy tempranas, tan haya puesto en relación con la presencia remotas, al menos, como la presencia romana en el territorio: “No tenían vino, de navegantes procedentes del Medite- sal, vinagre ni aceite y, al comer trigo, ce- rráneo Oriental en este territorio. Así lo bada, gran cantidad de carne de venado, y atestiguan, por ejemplo, las ánforas que de liebre cocida y sin sal, enfermaban del sirven para trasladarle desde su lugar de vientre y muchos incluso morían” (Apia- producción hasta el de su consumo. Pero no, Iber., 54); o igualmente “el vino lo be- también desde momentos tempranos se ben en raras ocasiones, pero el que tienen comienza a producir vino en los centros lo consumen pronto en festines con los fenicios y en sus áreas de influencia. parientes” (Estrabón, III, 3, 7). Para el ámbito de la Cultura Ibérica, en Las investigaciones desarrolladas en el contacto más directo con los pueblos yacimiento de Pintia han venido a poner colonizadores mediterráneos, las can- en su lugar esta historia contada por los tidades de vino disponibles podían ser vencedores, ya que la presencia del vino importantes desde época antigua (siglo en esbeltas copas cerámicas se ha podido VI a.C.) gracias a la producción local atestiguar desde el siglo IV a.C. —esto es, (Benimaquía, La Quéjola). Sabemos ade- mucho antes de que los romanos se asen- más que la bebida se asociaba a banquetes taran en la península Ibérica—, en forma en contextos ritualizados (Cancho Roano), de tartratos obtenidos del fondo de los cá- especialmente en situaciones excepciona- lices de esos bellos recipientes. les (de guerra, en Capote y Numancia), y que el vino se consumía, libaba o ambas El Centro de Estudios Vacceos Federico cosas en los funerales (Los Villares). Por Wattenberg (CEVFW) de la Universidad último sabemos que se conocía e impor- de Valladolid, muestra en sus instalacio- taba buena parte de la vajilla estándar nes de la Plaza Mayor de Padilla de Due- griega especializada para la bebida de ro, algunos de los materiales y sus contex- vino. tos referidos a la Arqueología del Vino en Pintia. Los relatos de autores como Apiano, para los propios vacceos, o Estrabón, de forma más general para los pueblos del norte peninsular, justifican que tradicio- nalmente la extensión de esta bebida a Cigales - RUTA DEL VINO - 14 | RUTA DEL VINO n el Bajo Pisuerga, centro de Castilla y León junto a Valladolid E (6 Km.), Palencia (12 Km.). Lugares cercanos y bien comunicados gracias a las estaciones AVE, Autovía A-62 y el Aeropuerto de Villanubla (8 Km.), con- vierten a la Ruta del Vino Cigales en un destino atractivo y cómodo para realizar enoturismo de calidad. Tradición, cercanía y familiaridad se concentran en las nueve localidades que lo conforman: Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos, Cubillas de Santa Marta, Dueñas, Fuensaldaña, Mucientes, Trigueros del Valle y Valoria la Buena. Más de 1.200 bodegas subterráneas existen en los veinte barrios de bodegas de estas lo- calidades. Disfrutar de un paseo por ellos se convierte en una experiencia única que te hará vivir la verdadera importancia del Disfrutar de un paseo vino en Castilla y León.