Regional. Einfach phänomenal.
Mittelsächsischer Einkaufsführer mit Rezepten und Infos zur Region Inhalt
01 – 06 Mittelsächsisch köstlich
Allgemeine Informationen zum Landkreis, seiner Wirtschaft, zum Tourismus und zur Kulturlandschaft...
07– 35 Das Gute, liegt so nah
Anbieterkatalog für Regionale Produkte...
36 – 51 Leckeres, aus der Region
Rezeptideen von regionalen Erzeugern für Vor-, Haupt- und Nachspeisen... Vorwort 2 »» Kontakt, Impressum 2 »» Vorwort 3 »» nachhaltig, regional, phänomenal 4
Das Gute liegt so nah 7 »» Flöha- und Zschopautal 7 »» Klosterbezirk Altzella 10 »» Land des Roten Porphyr 14 »» Lommatzscher Pflege 25 »» Sachsenkreuz 26 »» Silbernes Erzgebirge 32
Leckeres aus der Region 36 »» Flöha- und Zschopautal 36 »» Klosterbezirk Altzella 40 »» Land des Roten Porphyr 42 »» Lommatzscher Pflege 46 »» Sachsenkreuz 48 »» Silbernes Erzgebirge 50
Einfach finden 52
1 Kontakt: Landratsamt Mittelsachsen Ref. Wirtschaftsförderung und Kreisentwicklung 09599 Freiberg Hartmut Schneider ( 03731 799-1410 Frauensteiner Straße 43 * [email protected] : www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de
Impressum Herausgeber Diese kleine Broschüre entstand durch die Landkreis Mittelsachsen fleißige Recherche der Regionalmanage- Referat Wirtschaftsförderung ments der ländlichen Förderregionen in und Kreisentwicklung Mittelsachsen und in Zusammenarbeit Frauensteiner Straße 43 mit den regionalen Erzeugern. Dennoch 09599 Freiberg erheben wir keinen Anspruch auf Voll- www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de ständigkeit. Vielmehr stehen die verzeich- neten Unternehmen stellvertretend für Layout, Satz die Vielfalt und Leistungsfähigkeit der Ina Schulze | scin werbedesign, Mittweida mittelsächsischen Ernährungsbranche. www.scin-werbedesign.de
Förderung Quellenverzeichnis Diese Maßnahme wird mitfinanziert mit Fotos: Titel Bianka Behrami, Steuermitteln auf Grundlage des von Inhalt oben und Mitte Bianka Behrami, den Abgeordneten des Sächsischen S. 3 Detlev Müller, S. 4/6 Kerstin Kunze, Landtags beschlossenen Haushaltes. Inhalt unten, S. 13/31/36/37/38/39/41/43/ Die Mitfinanzierung des Bundesmi- 44/45/46/47/48/49/50/51 www.fotolia.de, nisteriums für Wirtschaft und Energie S. 40 Schmiedelandhaus , S. 42 Steffi Nietsch, erfolgt auf der Grundlage des von den S. 52 Landkreis Mittelsachsen Abgeordneten des Deutschen Bundes- tages beschlossenen Haushaltes. Titel, Gestaltung sowie Art und Anordnung des Inhaltes sind zugunsten des jeweiligen Inhabers dieser Rechte urheberrechtlich geschützt. Nachdruck und Übersetzungen sind – auch auszugsweise – nicht gestattet.
2 Mittelsächsisch köstlich.
Sehr geehrte Damen und Herren, als Verbraucher möchten wir wissen, wo unsere Lebens- mittel herkommen, wie deren Zusammensetzung ist und wie sie verarbeitet werden. Ohne lange Transportwege, direkt beim Erzeuger gekauft und in ausgezeichneter handwerklicher Qualität hergestellt, tragen die regionalen Produkte insbesondere zur nachhaltigen Lebensweise bei.
Als Genießer sind wir interessiert an regionalen Rezepten. Und wer könnte uns dazu kompetenter Auskunft geben, als Mittelsachsens regionale Erzeuger? Dazu leistet dieser Einkaufsführer einen kleinen Beitrag, denn erstmals lassen sich die Produzenten selbst mit ihren Rezepten sinnbildlich beim Kochen über die Schulter schauen.
Viel Freude beim Lesen und einer kulinarischen Reise durch die Region. Guten Appetit!
Ihr Landrat Matthias Damm
3 Mittelsachsen – Vor 300 Jahren prägte der freibergische Ober- berghauptmann Carl von Carlowitz nachhaltig, den Begriff der Nachhaltigkeit. Im Dreiklang von Ökonomie, Ökologie und So- regional, zialem begegnet uns Nachhaltigkeit heute in unserem täglichen Arbeits- und Lebensumfeld. phänomenal. Nicht nur deshalb fühlen sich die Mittelsach- sen dem Thema besonders verpflichtet.
Geographisch betrachtet … … ist der Landkreis Mittelsachsen mit einer Ausdehnung von 2 116 Quadratkilometern nur wenig kleiner als Luxemburg. Die Region erstreckt sich über das mittelsäch- sische Hügelland, das Erzgebirgsvorland sowie das Osterzgebirge. Im Norden wird der Landkreis dabei von der Leipziger Tieflands- bucht begrenzt und im Süden vom Kamm- gebiet des Erzgebirges. Im Osten bilden die Lommatzscher Pflege und der Tharandter Wald die natürlichen Begrenzungen. Im Westen reicht der Landkreis Mittelsach- sen an den Freistaat Thüringen heran.
Mittelsachsen gehört zu den wirtschaftlich … … starken Regionen Sachsens. Ein vielfältiger Branchenmix bestimmt das Wirtschaftsleben. Landwirtschaft und Ernährungsgewerbe stel- len insbesondere im ländlichen Raum einen wichtigen Wirtschaftsfaktor dar. Garant dafür ist ein Flächenanteil von 72 Prozent für die Landwirtschaft im Landkreis Mittelsachsen. Immerhin ernährt in Mittelsachsen ein Land- wirt statistisch gesehen 140 Menschen. Diese hohe Produktivität und ausgezeichnete Qua- lität geht von vielen kleinen und mittelständi-
4 schen landwirtschaftlichen Unternehmen aus. Die Kulturlandschaft im … Neben innovativen Agrardienstleistern haben … Landkreis Mittelsachsen ist sehr vielfältig. sich einige landwirtschaftliche Betriebe einer Ob Theater, Museen und historische Sakral- intensiven Direktvermarktung verschrieben. bauten – Mittelsachsen ist reich an Kleinoden Von Eiern, Milch, Fleisch oder Wurst bis hin und Zeugen sächsischer Vergangenheit. zu Honig und Fisch bieten die stets liebe- Dabei spielt der Erhalt dieses kulturge- voll und individuell geführten Hofläden ein schichtlichen Erbes eine wichtige Rolle. Einkaufserlebnis der besonderen Art. Auch besondere Gaumenfreuden vom Wasserbüf- Das Theater in Freiberg ist das älteste Stadt- fel oder Strauß bis hin zum afrikanischen theater der Welt, aber auch das Theater in Wels sind in Mittelsachsen erhältlich. Döbeln und die Aufführungen auf der Seebühne Wie kommen eigentlich die Löcher in den Kriebstein begeistern jährlich tausende Zu- Käse, die Nummern auf die Eier und warum schauer. Die Veranstaltungen des mittelsäch- schmeckt das Lieblingsbier aus Mittelsach- sischen Kultursommers bereichern darüber sen so besonders? Diese Fragen werden hinaus das kulturelle Leben im Landkreis. in Schauproduktionen und Unternehmens- führungen beantwortet und runden so Guter Geschmack und regionale Produkte sind das regionale Einkaufserlebnis ab. in vielen gastronomischen Einrichtungen in Mittelsachsen zu finden. Schon längst haben die Der Tourismus ist … Chefköche der Region das Potential regionaler … neben der Landwirtschaft kein unbedeu- Spezialitäten erkannt und ihnen einen Stamm- tender Wirtschaftsfaktor. Denn der Landkreis platz auf den Speisekarten gesichert. Ganz egal, verfügt über eine reizvolle Landschaft und ob für den kleinen Imbiss zwischendurch, die viele Sehenswürdigkeiten. Dazu zählen in Einkehr in einem romantischen Restaurant oder der Döbelner Region das ehemalige Zister- einer Hofgaststätte zu zweit oder für eine große zienserkloster Buch in Klosterbuch, die Burg Geschäfts- beziehungsweise Familienfeier Mildenstein in Leisnig, die Rochsburg und – Mittelsachsens Gastronomie hat für jeden die Talsperre Kriebstein in der Mittweidaer Gaumen etwas zu bieten. Region sowie das Schloss Augustusburg und der Barockgarten Lichtenwalde im ehemali- gen Freiberger Kreisgebiet. Auch Wanderer, Radtouristen und Freunde des Wintersports sowie von Trendsportarten kommen im Landkreis auf ihre Kosten. Neben der ge- sunden und regionalen Ernährung lässt sich Mittelsachsen durchaus sportlich entdecken.
5 Die regionalen Produkte gehören zu den Im ländlichen Raum, Besonderheiten, insbesondere im ländlichen Raum. Deshalb widmen sich die sechs Förder- ist mehr drin. regionen gezielt diesem Thema. Heimische Produkte stärken nicht nur die Wirtschaft vor Ort und sichern lokal Arbeitsplätze, sie stehen stellvertretend für die Kulturlandschaft in Mittelsachsen und stärken regionale Wirt- schaftskreisläufe. Oft ist es aber die Geschich- te hinter dem Produkt, die die regionalen Erzeugnisse zu etwas Einmaligem machen.
Mit interessanten Rezeptvorschlägen und ei- nem kleinen Anbieterkatalog laden die Regio- nalmanagements der ländlichen Regionen ein, Mittelsachsen und genau diese Geschichten in der regionalen Gastronomie oder beim Direkt- vermarkter auf dem Hof hautnah zu erkunden. Die sechs mittelsächsischen Regionalmanagerinnen und Regionalmanager
www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de/unternehmen/netzwerke/regional- produziert.html 6 Das Gute liegt so nah.
Der Brennesselladen
Flöha- und Produkte und Dienstleistungen: Gisela Ranft Zschopautal Brennnesselprodukte, z. B. circa 30 verschiede- Plauberg 1 ne Teesorten, Schnaps, Wein, Salbe, Wurst, Käse, 09557 Flöha Öl, Nudeln, Brot, Suppe, Senf, Haarpflegemittel ( 03726 722903 Kräuterseminare, Kochvorführungen, ( 0173 2976009 Kräuterbuffets 6 03726 722903 Teilnahme an Kräuter-, Bauern- und Naturmärkten * [email protected]
Freitag 11:00 - 16:00 Uhr oder nach Vereinbarung
Fleischerei Seifert GbR
Flöha- und Mitglied der Fleischerinnung, eigene Schlach- Mike Baumann Zschopautal tung und Verarbeitung, regionale Spezialitäten Freiberger Straße 58 09575 Eppendorf Produkte und Dienstleistungen: Lohnschlachtung und individuelle Verarbei- ( 037293 434 tung, Wildbretveredelung, Herstellung von 6 037293 89815 Konserven, Suppen und vieles mehr * [email protected] Partyservice, Präsente, Mittagstisch : www.fleischerei-seifert.de
traditionell familiengeführtes Unternehmen Montag 07:30 - 18:00 Uhr in der dritten Generation am Standort Dienstag - Freitag 07:00 - 18:00 Uhr Samstag 07:00 - 11:00 Uhr
7 Land-Ei GmbH Eppendorf
Flöha- und Eier aus Freilandhaltung und Eierlikör Andreas Vogel Zschopautal Freiberger Straße 35 Produkte und Dienstleistungen: 09575 Eppendorf Eierlikör, Eier und Käse aus eigener Produktion Produkte von Direktvermarktern aus Sachsen, ( 037293 320 z.B. Nudeln, Honig, Senf, Essig, Öl und Wurst 6 037293 71205
* [email protected] : www.landei-agrar.de
Werksverkauf: Freiberger Str. 35 „Eppendorfer Eierlikör“ + Hofladen Montag – Mittwoch 7:00 – 14:30 Uhr Donnerstag 7:00 – 16:00 Uhr Freitag 7:00 – 14:30 Uhr
Agrozuchtfarm Breitenau eG
Flöha- und Landwirtschaftsbetrieb mit Hans-Jürgen Gerlach Zschopautal saisonaler Direktvermarktung Straße des Friedens 90 09569 Oederan OT Breitenau Produkte und Dienstleistungen: Dammwildfleisch, Lammfleisch, Flugenten, ( 037292 2910 Gänse, Perlhühner, Wildenten, Puten, 6 037292 29113 Schlachttauben aus eigener Produkion * [email protected] Verkauf von Frischfleisch, mit der Bitte : www.agrozuchtfarm.de um Vorbestellung November - Dezember Sonderöffnungszeiten zu Freitag 13:00 - 17:00 Uhr Weihnachten
Gründonnerstag 13:00 - 17:00 Uhr
8 Agrargenossenschaft Memmendorf e. G.
Flöha- und Milchproduktion zertifiziert nach ISO 9001; Maxim Steinhardt Zschopautal Mitglied in: Erzeugergemeinschaft Milchquelle Am Memmendorfer Park 1 Chemnitz, Braugetreide Mittelsachsen e. V., 09569 Oederan OT Memmendorf Vereinigung Direktvermarktung in Sachsen e. V. ( 03729 5100 Produkte und Dienstleistungen: 6 03729 51031 Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion und Schlachtung, * [email protected] Speise- und Einkellerungskartoffeln : www.agrar-memmendorf.de
Landmarkt: Produkte von Direktvermarktern Landfleischerei: aus Sachsen, z. B. Honig ( 037292 51030 Dienstag - Freitag 09:00 - 18:00 Uhr
Landküche: Landmarkt: ( 037292 51033 ( 037292 60833 Montag-Freitag: 07:30 - 10:00 Uhr Frühstück Montag - Freitag 08:00 - 18:00 Uhr 11:00 - 14:00 Uhr Mittag Samstag 08:00 - 11:00 Uhr
Filialen: siehe Homepage
Baumann Oederan MICO GmbH
Flöha- und Hersteller von kühlpflichtigen Fertigsuppen Volkmar Klausnitzer und Zschopautal und Fertiggerichten, Zertifikat: JFS Version 6 Frank Naumann Poststraße 15 Produkte und Dienstleistungen: 09569 Oederan Suppen, Eintöpfe und Fertiggerichte der Marken Magnus Baumann ( 037292 65090 und Omas Suppentopf 6 037292 650929
* [email protected] : www.mico-online.com : www.magnus-baumann.de
9 Kanzleilehngut
Klosterbezirk Bio-Bauernhof, Direktvermarktung der Torsten Fischer Altzella eigenen Produkte Lossnitzer Weg 1 09633 Halsbrücke OT Neubau Produkte und Dienstleistungen: Bio-Rohmilchkäse und Molkereiprodukte, ( 03731 2077300 Wollschweinprodukte, Rindfleisch, 6 03731 207730199 Kalbfleisch, Brotaufstriche, regionale Produkte, Selber Käsen, Feierlichkeiten * [email protected] : www.biogut.eu Pension / Ferienwohnungen / Reitbetrieb
Imkerei Aurich
Klosterbezirk Verkauf von Honig aus dem Tharandter Wald Sylvia Aurich Altzella und den angrenzenden Regionen Am Hetzbach 26 09633 Halsbrücke OT Hetzdorf Produkte und Dienstleistungen: 7 verschiedene Sorten: Robinienhonig, ( 035209 28910 Heidehonig, Blütenhonig, Phaceliahonig, Lindenhonig, Waldhonig, Rapshonig * [email protected] : www.imkerei-aurich.de
10 Agrargenossenschaft Niederschöna e.G.
Klosterbezirk Pflanzen- und Milchproduktion Reiner Partzsch Altzella Freiberger Straße 1 Produkte und Dienstleistungen: 09633 Halsbrücke OT Niederschöna Milch ( 035209 23610 6 035209 23626
* [email protected] : www.agrar-niederschoena.de
Savanne Straußenprodukte
Klosterbezirk Produkte und Dienstleistungen: Henriette Lippmann Altzella Fleisch, volle Eier (jährlich von Ende Mai Am Perzebach 14 bis Mitte August), Wurstprodukte, Eierlikör 09603 Großschirma OT Seifersdorf
Feierlichkeiten im Sommer, ( 037328 140860 Eselreiten für Kinder nach Absprache ( 0172 3595995
* [email protected] : www.straussen-savanne.de
11 Schmiedelandhaus
Klosterbezirk Ausbildungsbetrieb IHK, DEHOGA, Slow Food Norbert Hohmann Altzella Schmiedelandhaus Produkte und Dienstleistungen: Döbelnerstr. 19 Gastronomie mit vorwiegend regionalen 09661 Rossau / OT Greifendorf Köstlichkeiten Sommergarten, Pension, Restaurant, ( 037207 / 992 88 Catering, Feierlichkeiten aller Art u.a. Hochzeiten im Freien und * [email protected] Schauschmieden : www.schmiedelandhaus.de
Walpurgisnacht mit Feuer am 30. April Mittwoch -Freitag 17:30 - 22:00 Uhr Herbstfest am 1. Sonntag im Oktober Samstag und Sonntag ab 11:30 Uhr
Straußenhof Striegistal GbR
Klosterbezirk Mitglied bei Direktvermarktung Marcus & Wolfgang Reißig Altzella Sachsen e. V. Mühlstraße 16 09661 Striegistal OT Pappendorf Produkte und Dienstleistungen: Fleisch- und Wurstspezialitäten vom Strauß ( 037207 54280 Straußeneinudeln volle Eier und Eierlikör saisonal * [email protected] Straußenlederwaren : www.straussenhof-striegistal.de Pyramide im Straußenei Montag-Freitag 09:00 - 11:00 Uhr Hofführungen Samstag 10:00 - 15:00 Uhr Verkostungen, Feierlichkeiten sowie nach Vereinbarung Hoffest im Juni Weihnachtsmarkt am 4. Advent
12 Senf- und Ölmühle Thomas Dietrich
Klosterbezirk Senfmanufaktur in alter Mühlentradition Thomas Dietrich Altzella Mühlstraße 7 Produkte und Dienstleistungen: 09661 Striegistal OT Pappendorf Honigsenf, Bockhornkleesenf, mittelscharfer Senf, sächsischer Küchensenf, Röstkaffee ( 037207 995881 6 037207 995882 Mühlenführungen ab 6 Personen nach vorheriger Anmeldung * [email protected] : www.schubertmuehle.de : www.dietrichs-kaffee.de
Mittwoch 10:00 - 18:00 Uhr Samstag, Sonntag und Feiertag 11:00 - 17:00 Uhr
13 Choco Del Sol
Land des Roten Schokoladenmanufaktur Patrick Walter Porphyr Schloßstraße 1 Produkte und Dienstleistungen: Schloss Rochsburg Schokolade, Kakao, Softeis 09328 Rochsburg
Handgemachte Schokolade ( 0174 3413403 Schokursionen Schokoladenseminare * [email protected] : www.chocodelsol.com
Samstag 12:00 - 17:00 Uhr Sonntag 12:00 - 17:00 Uhr und nach Vereinbarung
Hendler´s Das Restaurant im Grünen
Land des Zusammenarbeit mit regionalen Erzeugern Wolfgang Hendler Roten Porphyr Ernst-Thälmann-Straße 22 Produkte und Dienstleistungen: 09328 Lunzenau Verarbeitung von regionalen Produkten im Partyservice und bei Familienfeiern ( 037383 68190 im Restaurant, sowie Blümchencafé ( 01578 8498602 6 037383 80505 selbsthergestelltes „Lunzenauer Sauerkraut“, * bitte AB nutzen unsere Rezeptsammlung zur Ernährung mit Kräutern, Kräuterwanderungen mit Buffet, * [email protected] Sauerkrautabend mit Herstellung, Wild- : www.hendlers-restaurant.de kräuterwanderung mit Buffet, Wintergemü- severarbeitung mit Buffet, Seminar: „wilde Öffnungszeiten nach Vereinbarung Kräutergesundheit im Bilzschen Sinne“ März bis November Blümchencafé auf Schloß Rochlitz 14 Direktvermarktung Inge Harzendorf
Land des Direktvermarktung Inge Harzendorf Roten Porphyr Alte Straße 5 Produkte und Dienstleistungen: 09328 Lunzenau Fleisch, Fisch - vorwiegend Forelle und Karpfen ( 037383 68528 ( 0174 9036006 Verkauf von Weihnachtsbäumen * [email protected]
Biohof Elsdorf Elsdorfer Agrar - und Obstanbau GbR
Land des Roten EZZ, GaÄ, DV Karl-Heinz Winkler Porphyr Hauptstraße 96-98 Produkte und Dienstleistungen: 09328 Lunzenau OT Elsdorf Gemüse, Getreide, Beerenobst, Wurst, Fleisch, Honig ( 037383 8007-0 6 037383 8007-2 Beeren zum Selberpflücken, Führungen für Kindergärten, * [email protected] Schulen usw. : www.eldo-biohof.de
Mittwoch u. Freitag 10:00 - 16:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
15
Landgut Chursdorf GbR
Land des Landwirtschaftlicher Betrieb Christian Thiele Roten Porphyr mit Direktvermarktung Landgutweg 25 Verarbeitung eigener Büffelmilch in Hofkäserei 09322 Penig OT Chursdorf
Produkte und Dienstleistungen: ( 037381 696-66 Büffelmilch, verschiedene Käsespezialitä- 6 037381 696-15 ten u.a. Mozzarella aus 100% Büffelmilch Büffelfleisch und -wurstwaren von eigenen * [email protected] Tieren (Wasserbüffel) regional erzeugt : www.landgut-chursdorf.de
Hofführungen, Verkostung und Vorträge Hofladen: nach vorheriger Vereinbarung Mittwoch u. Donnerstag 14:00 - 18:00 Uhr Freitag 09:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
Waldgaststätte Höllmühle mit eigener Hausschlachtung
Land des Produkte und Dienstleistungen: Gerd Richter Roten Porphyr Verkauf von hausschlachtener Wurst im Glas Zur Höllmühle 6 ganzjährig , frisch und geräuchert 09322 Penig OT Chursdorf
Schlachten von Rindern, Schafen ( 037381 5575 und Schweinen 6 037381 81897
* info@waldgaststätte-höllmühle.de : www.waldgaststätte-höllmühle.de
ab 1. Mai - 30. September: ab 01. Oktober - 30. April: täglich ab 11:00 Uhr geöffnet täglich ab 11:00 Uhr geöffnet Donnerstag Ruhetag Montag - Donnerstag nach 20:00 Uhr Wochentags nach 17:30 Uhr auf Vorbestellung auf Vorbestellung
16 Geflügelhof Arnsdorf
Land des naturnahe Geflügelzucht in bäuerlicher Tradition Sven Börner Roten Porphyr Direktvermarktung von Geflügelprodukten Eduard-Bilz-Weg 3 09322 Penig OT Arnsdorf Produkte und Dienstleistungen: Freilandeier, Wachteleier, Eierlikör, ( 037381 68477 Frischeinudeln aus eigener Herstellung, 6 037381 69499 Freilandhähnchen und Suppenhühner, Enten, Wachteln, Gänse, Verkauf von Bruteiern, Küken, * [email protected] Gösseln und Jungtieren aus eigener Zucht : www.gefluegelhof-arnsdorf.de
Montag u. Donnerstag 16.30 - 19.00 Uhr Dienstag u. Mittwoch nach Vereinbarung Freitag u. Samstag 09.00 - 13.00 Uhr
Hotel Restaurant Zur Lochmühle GmbH
Land des Roten Restaurant und Land-gut-Hotel Elke Klinder Porphyr mit regionaler Küche Zur Lochmühle 64 09322 Penig Produkte und Dienstleistungen: Gerichte vom Wasserbüffel ( 037381 66220 Verkauf von Brotschnaps aus Sachsen 6 037381 82023
* [email protected] : www.zur-lochmuehle.de
täglich 11:00 - 23:00 Uhr Sonntag 11:00 - 18:00 Uhr
17 Kohrener Landmolkerei GmbH
Land des Frisch vom Land aus einer Hand, Jasmin Graichen | Marketing Roten Porphyr eigene Milchkühe, eigener Futteranbau, Waldorfweg 1 regional erzeugte Milch 09322 Penig
Produkte und Dienstleistungen: ( 037381 694400 Frisch- und H-Milch, Milchmischgetränke, Joghurt, 6 037381 698265 Buttermilch, Kaffeemischgetränke * [email protected] weitere regionale Produkte wie Marmelade, : www.kohrener-landmolkerei.de Käse, Wurst, Nudeln, Eier, Schokolade Der Milchladen in Penig: Ein weiterer Milchladen ( 037381 69 44 13 befindet sich in Frohburg. Montag-Freitag 14:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 13:00 Uhr
Laurus Vital GmbH
Land des Restaurant mit Kochschule und Norbert Hanussek Roten Porphyr Kräutergarten, SlowFood-Unterstützer Limbacher Straße 19 und Dehoga-Mitglied 09232 Hartmannsdorf
Produkte und Dienstleistungen: ( 03722 505210 Bio-Weine, Kräutersalze und -essige, 6 03722 5052121 Chutneys und Fruchtaufstriche, Öle * [email protected] Feinkost aus eigener Manufaktur, : www.laurus-vital.de Seminare, Restaurant mit Showküche Dienstag 17:00 - 23:00 Uhr Mittwoch - Samstag 11:30 - 23:00 Uhr
18 Gemüsebetrieb Landgarten
Land des Bio-Gemüse und Obst, Biozertifiziert Yvonne Graunitz Roten Porphyr DE-öko-34-Kontrollstelle; Gäa e.V. Göppersdorfer Straße 2A Mitglied in der Vereinigung ökologischer 09217 Burgstädt Landbau ( 03724 6681544 Produkte und Dienstleistungen: 6 03724 668363 Bio-Obst und Gemüse, Blumen, Kräuter, Präsentkörbe, Bio- und Naturkostwaren, * [email protected] ab Hof Verkauf, Biogemüsekisten : www.bio-landgarten.de
Dienstag 15:00 - 19:00 Uhr Freitag 12:00 - 19:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
Wildfleischerei und Wildhandel Müller
Land des Roten Spitzenprodukte von einheimischem Uwe Müller Porphyr Erzgebirgswild Göppersdorfer Straße 50 09217 Burgstädt Produkte und Dienstleistungen: Fleisch vom Reh, Hirsch, Wildschwein, ( 03724 84841 12 verschiedene Wurstsorten, 6 03724 669004 kalte Bratenplatten, gebackene Frischlinge, Wildsau am Spieß * [email protected] : www.wildhandel-mueller.de Catering Ladengeschäft: Mittwoch 13:00 - 20:00 Uhr und nach Vereinbarung
19 Golden Buffalo Handels GmbH
Land des Lebensmittel, Produkte vom Wasserbüffel, Dipl.-agr. Ing. Horst Lüpfert Roten Porphyr Groß- und Einzelhandel von Gartenweg 12 Wasserbüffelprodukten 09217 Burgstädt
Produkte und Dienstleistungen: ( 03722 92969 Fleisch, Wurst und Schinken vom 6 03722 406469 Wasserbüffel, Käse, Likör, Mozarella, Brotaufstrich, Konserven, Kosmetik, * [email protected] : www.golden-buffalo.de
Meersteiners Straußenhof
Land des Wurst- und Fleischwaren, Dekoartikel, Heike Meersteiner Roten Porphyr eigene Schlachtung, Mitglied im Berufsverband Untere Dorfstraße 23 Deutsche Straußenzucht artgerecht e. V. 09236 Claußnitz OT Markersdorf und Direktvermarkter in Sachsen e. V. ( 037202 3337 Produkte und Dienstleistungen: ( 0176 13 337702 Fleisch und Wurst vom Strauß, Speiseeier zeitlich 6 037202 2132 begrenzt auf Bestellung, Leereier, Brutschalen, Leder und -waren, Deko und Schmuck aus * post@meersteiners- Straußeneiern, Federn, Staubwedel straussenhof.de : www.meersteiners- Präsentkörbe straussenhof.de
Führungen (auch für Schulklassen) nach Absprache; garantierte Fütterung ohne Hormone, Leistungssteigerer, Tiermehl, Antibiotika
20 Agraset Agrargenossenschaft Naundorf bei Rochlitz
Land des Landwirtschaftsbetrieb, Hofladen Anja Kummer Roten Porphyr mit regionalen Produkten, Ziegenmilch- Am Lagerhaus 1 produkte, Ziegenfleischprodukte 09306 Erlau
Produkte und Dienstleistungen: ( 03737 490531 Pflanzen- und Tierproduktion, Fleisch und Wurst 6 03737 490535 vom Rind, Schwein, Ziege und Lamm, Kartoffeln (aus eigener Produktion), Äpfel, Gewürze, * [email protected] Milch und Molkereiprodukte von der Ziege, : www.agraset.de Getreide- und Futtermittel, Arbeitsbekleidung, Reitzubehör, Sämereien und Dünger Montag-Freitag 08:00 - 18:00 Uhr Samstag 08:00 - 11:00 Uhr Werkstatt für landwirtschaftliche Maschinen und Fahrzeuge, Hofladen
Hoffest alle 2 Jahre
Sachsenkräuter GbR
Land des Herstellung und Verkauf von Lars und Jeannette Wenzel Roten Porphyr Nahrungs- und Genussmitteln aus Zur Kohlung 14 Wildkräutern, -blüten und -beeren 09603 Erlau OT Schweikershain
Produkte und Dienstleistungen: ( 034327 687061 Gewürze, Brotaufstriche, Pesto, ( 0178 3022139 Mühlenmehl, Mühlenöl, Likör, Wein, Kräuterkissen, Naturzahnbürste * [email protected] : www.sachsenkräuter.de Die Produkte stammen überwie- gend aus eigener Herstellung Laden: Herrenstraße 14, 09366 Stollberg/Erz. monatlich Wildkräuterwanderungen Mittwoch 09:00 - 15:00 Uhr Donnerstag-Freitag 12:00 - 17:00 Uhr
21 Fischhof Fuhrmann
Land des Roten Fisch – frisch und lecker, Spezialitäten Carola Fuhrmann Porphyr aus der Region Hauptstraße 80 09306 Königshain-Wiederau Produkte und Dienstleistungen: OT Topfseifersdorf Frischfisch, Räucherfisch, Salate, gewürzte Fischvarianten, Wild, Büffel, Ziege, Marmelade, ( 03727 612235 Honig, Wein, Saft, Produktkorb „Porphyrland“ ( 0174 9 616317
Partyservice und Hofgaststätte * [email protected] : www.fischhof-fuhrmann.de
Hofgaststätte Hofladen: Freitag 17:00 - 21:00 Uhr Dienstag, Donnerstag und Samstag 11:00 - 22:00 Uhr Freitag 14:00 - 18:00 Uhr Sonntag 11:00 - 14:00 Uhr Samstag 09:00 - 16:00 Uhr Feiertag 11:00 - 21:00 Uhr Sonntag 09:00 - 12:00 Uhr
Obstverwertung Hinkelmann
Land des Lohnmosterei und Saftverkauf aus Regina Hinkelmann Roten Porphyr Früchten von Streuobstwiesen Claußnitzer Straße 7 09306 Königshain-Wiederau Produkte und Dienstleistungen: OT Königshain z. B. Apfelsaft, Birnensaft, Apfel und Birne gemischt ( 037202 2866
* [email protected] : www.obstverwertung.de
22 Obstgut Seelitz
Land des Mitglied im Landesverband Wolfgang Kuhn Roten Porphyr Sächsisches Obst e. V., Talstraße 2 Dachzeichen: Direkt vom Hof; 09603 Seelitz OT Döhlen Zertifizierung: Global G.A.P. und QS ( 03737 422-13 Produkte und Dienstleistungen: 6 03737 422-15 Äpfel, Kirschen, Pflaumen, Erdbeeren sowie Lagerung und Vermarktung * [email protected] : www.obstgut-seelitz.de Hofladen, Wochenmärkte in Chemnitz, Frankenberg, Mittweida, Hofladen (Dezember bis Mai): Limbach-Oberfrohna, Rochlitz; Montag - Freitag 09:00 - 13:00 Uhr Annahme Äpfel für Lohnmost 13:30 - 17:00 Uhr Samstag 08:30 - 11:30 Uhr Tag des offenen Obsthofes
Geflügelhof Hinkelmann
Land des Roten Mitglied bei Direktvermarktung Gerd Hinkelmann Porphyr Sachsen e. V., im Besitz des Geringswalder Straße 7 Dachzeichens, KAT Mitglied, 09306 Seelitz OT Zschaagwitz zertifiziert durch MI-Ceit, Familienbetrieb ( 03737 43977 ( 0174 702369 Produkte und Dienstleistungen: Eier, Nudeln, Honig, Geflügel, : www.gefluegelhof-hinkelmann.de Hausschlachtenes, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse (je nach Jahreszeit) Montag-Freitag 08:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
23 Biohof Hausmann
Land des Biohof im Anbauverband der GÄA Daniel Hausmann Roten Porphyr Mühlweg 8 Produkte und Dienstleistungen: 09306 Rochlitz OT Breitenborn Hofladen mit selbst angebautem Gemüse sowie Waren aus der Naturkostgroßhandel ( 034346 62685
selbst angebautes Obst und Gemüse, * [email protected] Bio-Produkte des täglichen Lebens : www.bio-hausmann.de
Freitag 14:00 - 18:00 Uhr jeden ersten Samstag im Monat 11:00 - 16:00 Uhr
Wildkräuterhof Zesch
Land des Kräuterführung und Verkostung, Sieglinde Zesch Roten Porphy selbstgemachte Produkte aus Wildkräutern Wiederrauer Str. 12 09306 Wechselburg OT Göppersdorf Produkte und Dienstleistungen: Wildkräuter - Suppen, Wildkräuter - Salate, ( 0157 - 73278495 Kuchen mit Wildkräutern, wie sie schon Oma gebacken hat, Kräuter - Tees, Kräuter - Limonaden, Marmeladen, Gelees, Eingelegtes, Früchte Mitte April bis Mitte Oktober Samstag und Sonntag von 10 - 18 Uhr Trockengestecke, Blumen aus dem Garten und von der Wiese handgestrickte Wärmedecken und Pullover aus Schafwolle
24 Hofgut Pulsitz Reichardt/Matthes GbR
Lommatzscher Gäa- und Demeter Betrieb Dr. Sabine Reichardt Pflege (ökologischer Landbau DE-ÖKÖ-021), 140 ha Pulsitzer Hauptstraße 14 Land, 50 Milchkühe, Hofmolkerei, 04749 Ostrau OT Pulsitz Hofladen ( 034324 22277 Produkte und Dienstleistungen: 6 034324 22277 Milchprodukte, Getreide, Feldgemüse (Möhren, Zwiebeln, Kartoffeln), Säfte, * [email protected] Bio-Trockensortiment : www.hofgut-pulsitz.de
Hofladen, Führungen, Montag - Samstag 10:00 - 19:00 Uhr Verkostungen
Spargelhof Schertenleib
Lommatzscher Bio- und QS-zertifiziert Andreas Schertenleib Pflege Am Wal 3 Produkte und Dienstleistungen: 04749 Ostrau OT Pulsitz Spargel, Kartoffeln ( 034324 22280 landwirtschaftliche ( 0174 2406579 Dienstleistungen 6 034324 22280
* [email protected] : www.spargelhof-schertenleib.de
in der Spargelsaison täglich geöffnet: Montag - Samstag 08:00 - 18:00 Uhr Sonntag/Feiertag 08:00 - 14:00 Uhr außerhalb der Saison nach Absprache
25 Auenhof Biogemüse & Auenhof Naturkost
Lommatzscher Biolandbetrieb Katrin und Oliver Leipacher Pflege ökologischer Anbau (DE-ÖKO-006) Mügelner Straße 101 35 ha Gemüsefläche, 20 ha 04749 Ostrau / OT Niederlützschera Ackerland und Grünland 1 ha Folienfläche, solidarische Landwirtschaft ( 034324 21595 6 034324 20774 Produkte und Dienstleistungen: Feingemüse, Feldgemüse, Kräuter, * [email protected] Fruchtgemüse : www.biogemuese-sachsen.de Handel, Abo-Kisten
Kelterei Sachsenobst GmbH
SachsenKreuz+ Fruchtsäfte und Fruchtweine, Steffen Rockmann Hirschblut (Fruchtwein), ISO 9001:2008, Neugreußniger Straße 16 Biozertifikat DE.öko-005, Verband der 04720 Döbeln OT Ebersbach deutschen Fruchtsaftindustrie, Teilnahme am freiwilligen Kontrollsystem der SG+ ( 03431 6632-0 6 03431 6632-21 Produkte und Dienstleistungen: Herstellung von Fruchtsäften und Fruchtweinen, * [email protected] Lohnmosterei : www.Kelterei-Sachsenobst.de
Werksverkauf Montag - Mittwoch: 09:00 - 12:00 Uhr und 12:30 - 15:30 Uhr Jeden 1. Montag im Monat bis 18:00 Uhr geöffnet
26 Landwirtschaftsunternehmen Alpakazauber und Imkerei
SachsenKreuz+ Alpakazucht und Imkerei; Mitglied des Andreas Jentzsch Alpakazuchtverbandes Deutschland; Gebersbacher Straße 38 Mitglied des Deutschen Imkerbundes 04720 Döbeln OT Ziegra
Produkte und Dienstleistungen: ( 03431 7310695 Zucht- und Freizeittiere, Deckservice, ( 01525 3879762 Alpakawolle und Garne, Verkauf von Bienenvölkern, Schwärmen, Honig in D.J.B. - * [email protected] Qualität, Propolistinktur, Bienenwachs, : www.alpakazauber.de Kerzen aus Bienenwachs
Beratung; Alpakawanderungen
lenproduk rell ktio Fo n k chnek Forellenproduktion Jörg Schnek Jörg S
SachsenKreuz+ Anlage Töpelwinkel ganzjährig Jörg Schnek Lebendfischverkauf Töpelwinkel 22 04720 Döbeln OT Töpeln Produkte und Dienstleistungen: Forelle, Lachsforelle, Karpfen, Stör, Hecht, ( 03431 611841 Schleie, Zander, Räucherfisch nach Angebot ( 03431 711135 und auf Bestellung Öffnungszeiten Töpelwinkel: Anfertigung von Fischplatten, Montag - Donnerstag 07:00 - 16:00 Uhr Angeln für Kinder und Erwachsene Freitag 07:00 - 17:00 Uhr Samstag 08:00 - 12:00 Uhr
Ladengeschäft in Döbeln, Marktstraße 4: Dienstag - Freitag 09:00 - 17:00 Uhr Samstag 09:00 - 11:00 Uhr
27 Gut Gadewitz
SachsenKreuz+ Ölmühle und Hofladen Maja Horlacher Gadewitz Nr. 10 Produkte und Dienstleistungen: 04720 Großweitzschen hochwertige kaltgepresste, naturbelassene OT Gadewitz Speiseöle aus der eigenen Ölmühle, umfang- reiches Angebot an Bioprodukten, hochwertige ( 03431 704004 Erzeugnisse aus der heimischen Landwirtschaft, 6 03431 704003 Kunstgewerbe aus Sachsen * [email protected] Gutscheine, Präsentkörbe, : www.gut-gadewitz.de Getreidemühle im Hofladen Kinder Willkommen: Spielecke im Hofladen Hofladen: und Platz zum Toben auf dem Hof Montag - Freitag 10:00 - 19:00 Uhr Samstag 09:00 - 13:00 Uhr
Landwirtschaftsbetrieb Zschaage
SachsenKreuz+ Produkte und Dienstleistungen: Alexander Zschaage Naturbelassene Milch von unseren Kü- Nauhain 1 hen, täglich frisch aus dem Automat 04746 Hartha OT Nauhain (QMS-zertifizierter Milchviehbetrieb) ( 034328 60678 oder 60679 Angebot von Kartoffeln verschiedener Sorten 0160 96065748 und frischem Gemüse je nach Saison * [email protected] Selbstbedienung täglich 24 Stunden
28 Archehof Klosterbuch e. V.
SachsenKreuz+ Erhaltung gefährdeter Tierrassen Jürgen Pohl Klosterbuch 25 Produkte und Dienstleistungen: 04703 Leisnig OT Klosterbuch Zuchttiere, Lammfleisch (Spezialität Heid- schnuckenbraten), Getreide in kleinen Mengen ( 034321 68137
Gestaltung von Projekt- und Wandertagen; * [email protected] der geschlossene Kreislauf im Jahresablauf : www.klosterbuch.com eines kleinen Landwirtschaftsbetriebes ohne : www.g-e-h.de Traktor kann erlebt werden (Zustand wie 1920). Hof kann als Tagungsstätte genutzt werden.
Fischhof Pappai
SachsenKreuz+ Fischverarbeitung, Fischhandel, Ulrich Pappai Partyservice Hauptstraße 73 09244 Lichtenau OT Ottendorf Produkte und Dienstleistungen: Frischfisch, Räucherfisch, Salate, Antipasti, ( 037208 85846 Fischbrötchen * [email protected] Menüs, Buffet, Fingerfood, sommerliche Grillvariationen, Fischplatten Freitag 13:00 - 17:00 Uhr Samstag 08:30 - 11:00 Uhr September bis April Karpfenzeit; Produkte sowie nach Vereinbarung von regionalen Produzenten
29 Landsprosse
SachsenKreuz+ Lieferung von Wildkräutern und Sonja Schulze Blüten an Gastronomiebetriebe Garnsdorfer Straße 42 09244 Lichtenau OT Garnsdorf Produkte und Dienstleistungen: Wildkräuter und essbare Blüten ( 0151 52580616 6 037208 883931 Wildkräuterwanderungen für Verbraucher (Freitag und Samstag) * [email protected] : www.landsprosse.de
Naturkostservice Lichtenau
SachsenKreuz+ zertifizierter Lieferservice für Andreas Ahner Naturkost, DE Öko-034 Garnsdorfer Straße 20 09244 Lichtenau OT Ottendorf Produkte und Dienstleistungen: Naturvollkostsortiment (KbA zertifiziert), ( 037208 85855 Bio-Gemüse, Bio-Backwaren und Bio- 6 037208 884974 Saft aus der Region, Apfelsaft von der eigenen Steuobstwiese, Beerenobst und * [email protected] Gemüse aus Lichtenau und Claußnitz : www.naturkostservice- lichtenau.de kleiner Hofladen mit Selbstabholung, Bestell- und Lieferservice
Zusatzangebot: Naturfarben, Lasuren, Putze etc. der Firma „KREIDEZEIT“
30 Kräuter Undine Myja
SachsenKreuz+ Kräuterführungen, Kräutervorträge, Undine Myja Verwertung und Vermarktung von Zschochauer Straße 11 Kräuterprodukten 04749 Ostrau OT Pulsitz
Produkte und Dienstleistungen: ( 034324 23256 Tees, Gewürze, Kräuterpflanzen, Kräuterprodukte * [email protected]
dekorative Geschenkideen, Kräuterführungen, Kräuterveranstaltungen (siehe Veranstaltungsplan Kloster Buch), Kräutervorträge
Öffnungszeiten im Kloster Buch in Klosterbuch: April - Oktober Januar und Februar geschlossen Montag - Freitag 10:00 - 17:00 Uhr März, November, Dezember Samstag, Sonntag Montag-Freitag 10:00 - 17:00 Uhr und Feiertag 13:00 - 18:00 Uhr und nach Vereinbarung
Waldheimer Gewürze GmbH
SachsenKreuz+ Herstellung von Lebensmitteln Grit Hentrich ISO: 9001:2008/HACCP Landsberger Straße 60 04736 Waldheim Produkte und Dienstleistungen: Saucen, Brühen und Zusatzprodukte für die ( 034327 9610 Fleischverarbeitung, Großküchen und Caterer 6 034327 96155
Präsente und Geschenke * [email protected] : www.waldheimer-gewuerze.de
31 Gimmlitztalhof
Silbernes biologisch wirtschaftender Landwirtschaftsbetrieb Stefan Klemm Erzgebirge mit eigener Direktvermarktung von Trassenweg 25 Fleisch- und Wurstwaren 09638 Lichtenberg Bio-zertifiziert durch die ABCERT AG Esslingen ( 01744116969 Produkte und Dienstleistungen: Verkauf von Fleisch- und Wurst- * [email protected] waren von Rind und Schwein : www.gimmlitztalhof-bio.de
landwirtschaftliche Dienstleistungen, Grün- Verkauf über unser Online- landpflege und Grünschnittentsorgung Bestellsystem oder telefonisch Verkauf von Bio-Heu-Rundbal- Schlachttermine online einsehbar len (Anlieferung möglich)
Hoffest jedes Jahr am 1. Sep- tember-Wochenende
Privatbrauerei Rechenberg GmbH & Co. KG
Silbernes moderner Produktionsbetrieb für die Herstellung Andreas Meyer, Thomas Meyer Erzgebirge von Fassbier sowie Mineralwasser und Limona- An der Schanze 3 den vom Fass; Brauereigaststätte; historische 09623 Rechenberg-Bienenmühle Brauerei als „Sächsisches Brauereimuseum“ OT Rechenberg
Produkte und Dienstleistungen: ( 037327 880-15 Fassbiere, Mineralwasser, Limonaden im Fass 6 037327 880-10
Brauereigaststätte, Sächsisches Brauerei- * [email protected] museum, Brauereiladen, Führungen im : www.rechenberger.com Brauereimuseum Montag - Freitag 07:00 - 16:00 Uhr Samstag, Sonntag, und Feiertag 10:30 - 15:00 Uhr
32 Agrargenossenschaft „Bergland“ Clausnitz eG
Silbernes Milchproduktion, Futteranbau, Lothar Eckardt / Anke Schmerler Erzgebirge Energiewirtschaft, Hofladen, Vermietung, Hauptstraße 13 Umweltallianz, QS, Qualität direkt vom Hof, 09623 Rechenberg-Bienenmühle Gutes von hier OT Clausnitz
Produkte und Dienstleistungen: ( 037327 83930 Direktvermarktung von Speiseölen aus eige- 6 037327 1293 nem Anbau: Raps-, Lein- und Leindotteröl. * [email protected] Kartoffeln, Käse, Fleisch und : www.agrar-bergland-clausnitz.de Wurstwaren vom Rind Hofladen: Milch, Getreide, Raps, regenerative Energien Montag - Mittwoch und Freitag 08:00 - 17:00 Uhr Wäscherei, Trocknung Donnerstag 08:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr
Gärtnerei und Blumenhaus J. Süß
Silbernes Produkte und Dienstleistungen: Jens Süß Erzgebirge Eigenerzeugung von Gemüsepflanzen Hauptstraße 9 09619 Dorfchemnitz
( 037320 1679
* [email protected] : www.gaertnerei-suess.de
Montag - Freitag 08:00 - 18:00 Uhr Samstag 08:00 - 12:00 Uhr
33 Rösterei Momo Brettschneider & Brettschneider GbR
Silbernes handwerklich gerösteter Kaffee, Mike Brettschneider Erzgebirge Laden und Café (Kaffeehaus) Geschäftsführer Korngasse 3 Produkte und Dienstleistungen: 09599 Freiberg Kaffee, Schokoladen, Kaffeezubehör, selbstgebackene Kuchen ( 03731 419240 6 03731 419038 Montag - Freitag 09:00 - 19:00 Uhr Samstag 10:00 - 18:00 Uhr * [email protected] Sonntag + Feiertag 13:00 - 18:00 Uhr : www.roesterei-momo.de
Ölmanufaktur vom Huttenberg
Silbernes Wir verarbeiten regionale Danilo Braun Erzgebirge biozertifizierte Ölsaaten. Wir pressen kalt, Hauptstraße 146 d.h. unter 40°C. Die Öle werden nicht gefiltert, 09600 Oberschöna sondern wir lassen den Trüb ansetzen. OT Langhennersdorf Wir sind nach EU-Label biozertifiziert. ( 01577 3987764 Produkte und Dienstleistungen: 8 verschiendene Öle: Lein-, Mohn-, Hanf-, Lein- * [email protected] dotter-, Raps-, Sonnenblume-, Kürbiskern- und : www.oel-muehle.de. Schwarzkümmelöl, Apfellikör, schwarze Nüsse verschiendene Mehle Montag - Freitag 10:00 - 18:00 Uhr Samstag 09:00 - 12:00 Uhr Ölherstellung in Dienstleistung, z.B. Walnussöl nur nach telefonischer Anmeldung
34 Weitere Anbieter in meiner Region
Sie haben noch weitere Anbieter regionaler Produkte in Mittelsachsen gefunden? Schreiben Sie uns per E-Mail an: [email protected] Vielleicht finden Sie sie bald im Einkaufsführer wieder, denn regional. ist phänomenal!
35 Leckeres aus der Region Erzgebirgsregion Flöha- u. Zschopautal
Asiatische GeMüsepfaNNe Mit KarotteN-Kokos-IngWer-Suppe
Rezept von: Baumann Oederan MICO GmbH; Oederan Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: Zubereitung:
400 g Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe Gemüse waschen, putzen und in ca. 0,5 cm dicke von Magnus Baumann Streifen schneiden. 50 g Zwiebeln Zuerst die Karottenstreifen in Fett anbraten, 100 g Karotten anschließend die Zwiebeln zugeben. 100 g Paprika (bunt) Wenn beides leicht goldbraun ist, den Rest hinzu 100 g Zucchini geben und mit Salz, Pfeffer, Curry und Limettensaft 50 g Bambussprossen würzen. Knoblauch pressen und zufügen. 1 Knoblauchzehe Alles nochmals leicht anbraten und anschließend Basilikum, Bärlauch und/oder mit der Karotten-Kokos-Ingwer-Suppe aufgießen Koriander (je nach Geschmack) und ca. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Vor dem Servieren die Kräuter unterrühren. Salz, Pfeffer, Curry, Saft einer kleinen Limette, Als Beilage empfehlen wir Reis. Butter/Öl
36 SauerbrateN voN der DaMWildkeule
Rezept von: Agrozuchtfarm Breitenau e.G.; Breitenau Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: Zubereitung:
1 kg Damwildkeule Aus Wasser, Weißwein, einer in Scheiben geschnit- 200 g Räucherspeck tenen Zwiebel, zwei zerdrückten Knoblauchzehen, 100 ml Pflanzenöl einer kleingeschnittenen Möhre, Lorbeer, Wachol- 250 g Suppengrün derbeeren, Thymian, zerstoßenen Pfefferkörnern 100 g Zwiebel und Nelken eine Beize kochen. Anschließend den 250 ml saure Sahne Saft einer halben Zitrone in den etwas ausgekühl- 100 ml Weißwein ten Fond geben und die gewaschene Wildkeule 50 g Mehl damit bedecken. Das Fleisch in der Beize bei gele- 50 g Butter gentlichem Wenden 2 – 3 Tage marinieren lassen. 20 g Zucker Zum Braten aus der Beize nehmen, abtrocknen Pfeffer, Lorbeer, Thymian, und außen mit dünnen Rauchspeckstreifen Nelken, Zitrone, Senf, Kapern, spicken, salzen und pfeffern. In einer Pfanne das Knoblauch, Wacholderbeeren Pflanzenöl erhitzen und darin das Suppengrün anbraten. Die Keule rundherum scharf anbraten und den verdunsteten Bratensaft immer wieder durch die Beize ersetzen. Die Keule fast weich garen, herausnehmen, den Bratenfond reduzieren, mit Mehl bestäuben und mit dem Suppengrün kurz rösten lassen. Mit der restlichen Beize auffüllen, die Keule hineingeben, Bratenpfanne abdecken und bei nicht zu hoher Temperatur fertig garen. Tipp: Die Sauce sollte einen pikanten, leicht Die Keule wiederum herausnehmen und die Sauce sauren Geschmack (saure Sahne) mit der sauren Sahne, Senf, dem Saft einer Zitrone aufweisen. Außerdem sollte sie nicht und einem Stück Zitronenschale, den Kapern und durch ein zu feines Sieb gegeben etwas Zucker zu einer sämigen Sauce kochen. Vor werden, denn das Gemüse bindet sie dem Anrichten die Butter mit der Sauce verrühren und verleiht ihr den charakteristischen und über die portionierte Keule gießen. Geschmack.
37 Roastbeef auf Radi Mit PetersilieN-Pesto Rezept von: Fleischerei Seifert; Eppendorf Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung:
800g Roastbeef Mandeln und Mandelblättchen nacheinander sepa- (ohne Fettrand, küchenfertig) rat in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie 1 EL geschälte Mandeln duften. Die Butter bei mittlerer Hitze zerlassen und 1-2 EL gebräunte Mandelblättchen leicht bräunen – nicht kochen! – lassen. 50 g Butter Den Spinat und die Petersilie waschen, trocken- 200 g Blattspinat schleudern und von den Stielen befreien. In spru- 2 Bund Petersilie delnd kochendem Salzwasser blanchieren, in kaltem 1 EL frisch geriebener Parmesan Wasser abschrecken und in einem Sieb gut abtrop- 50 ml Olivenöl fen lassen. Das übrige Wasser gut ausdrücken. 600 g weißer Rettich Spinat und Petersilie grob hacken. Mit Parmesan, den ganzen Mandeln, Olivenöl, brauner Butter, Salz, Salz und Pfeffer, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Zitronensaft Den Rettich schälen, längs vierteln und in etwa 2 mm dicke Scheiben schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwasser in etwa 1min bissfest blanchieren, in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Die Rettichscheiben mit etwas Pesto mischen und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt kühl stellen. Den Backofen auf 100°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Den Rost in die mittlere Einschubleiste schieben und ein Abtropfblech darunter schieben. Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und das Roastbeef darin von allen Seiten kurz anbraten, sodass sich die Poren schließen. In Alu-Folie wickeln, diese oben zusammenkniffen, aber nicht ganz verschließen. Auf den Rost legen und in etwas 3 Stunden im vorgeheizten Ofen (keine Umluft) rosa braten. Anschließend salzen und pfeffern. Das Roastbeef in Scheiben schneiden und auf warmen Tellern mit dem Radi - Salat anrichten. Den Salat mit den gebräunten Mandelblättchen bestreuen, das restliche Pesto dazu reichen. 38 ANaNas-Curry-HühNcheN Mit Curry-Kokos-Suppe Rezept von: Baumann Oederan MICO GmbH; Oederan Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: Zubereitung:
400 g Curry-Kokos-Suppe Das Gemüse waschen und putzen. Die Karotten in von Magnus Baumann Stifte und die Zucchini in halbe Scheiben schneiden. 250 g Hühnerbrustfilet 50 g Karotten Das Hühnerbrustfilet waschen, putzen und in 50 g Zucchini 1-2 cm dicke Streifen schneiden. Anschließend das 50 g Ananas (aus der Dose) Hühnerbrustfilet mit Karotten und Ananas in Öl an- 50 g Lauchzwiebeln braten. Wenn alles leicht goldbraun ist, die Zucchini zugeben und kurz mit anbraten. Salz, Pfeffer, Honig, Basilikum, Bärlauch und/oder Koriander, Alles mit Salz, Pfeffer und Honig würzen. Sesamöl Die Lauchzwiebeln hinzufügen und mit der Curry- Kokos-Suppe aufgießen. Kurz vor dem Servieren die Kräuter nach Belieben unterrühren.
Als Beilage empfehlen wir Reis.
39 Leckeres aus der Region Klosterbezirk Altzella
ZitroNeNgras-Kokossuppe
Rezept von: Schmiedelandhaus Greifendorf, Greifendorf Kategorie: Vorspeise
Zutaten: (für 6 Personen) Zubereitung:
1/4 Sellerie Sellerie, Möhren, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch und 2 Möhren Ingwer fein würfeln. Die äußeren harten Blätter 1/2 Lauch vom Zitronengras entfernen und das zarte Innere 1 Zwiebel in feine Ringe schneiden. 2 Knoblauchzehen 1-2 cm Ingwer Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse und 6 Stangen Zitronengras Zitronengras 1 - 2 Minuten glasig dünsten. 300 ml Brühe Mit dem Weißwein ablöschen und 5 Minuten 200 ml Weißwein trocken köcheln lassen. 300 ml Brühe angießen und erneut 1 L Kokosmilch 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Nun die Kokosmilch hinzugeben.
Das Ganze lässt man nun 2 – 3 Stunden erneut bei schwacher Hitze kochen. Danach alles pürieren und durch ein Sieb passieren. Am Ende mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
40 BauerNquarkkucheN ohNe BodeN Rezept von: Kanzleilehngut Halsbrücke; Halsbrücke Kategorie: Nachspeise
Zutaten: Zubereitung:
1000 g Bauernquark Zunächst rühren Sie die Butter, das Eigelb, 70 g Hofbutter den Zucker und die geriebene Zitronenschale 6 Eier zusammen schaumig. 1 Zitrone 100 g Grieß Anschließend verrühren Sie gründlich den Quark, 1 Pck Backpulver den Grieß, das Mehl und das Backpulver. Diese 1 EL Mehl Masse und den zuvor gerührten Eischaum zusam- 1 Prise Salz men kneten, dabei muss der entstehende Teig ganz glatt und homogen werden.
Diesen backen Sie bei mittlerer Hitze (170°C) für 45 min, anschließend streichen Sie das zu Schnee geschlagene Eiweiß mit dem Salz über den Kuchen und backen diesen weitere 15 Minuten.
41 Leckeres aus der Region Land des Roten Porphyr
Carpaccio Rezept von: Steffi Nietsch, Golden Buffalo GmbH; Burgstädt Kategorie: Vorspeise
Zutaten: (1 Portion) Zubereitung:
100 g luftgetrockneter Büffelschinken Schneiden Sie den Schinken in hauchdünne Scheiben 1 TL Traubenkernöl und legen Sie ihn fächerförmig auf den Teller. 1TL Aceto Balsamico Olivenöl, Aceto Balsamico und Orangensaft 2 TL Orangensaft - frisch gepresst mischen und über den Schinken träufeln. 2 TL Parmesan Danach etwas abgeriebene Orangenschale auf den gerieben oder gehobelt Schinken geben. 1 Stck unbehandelte Orange Den Parmesan darüber streuen und mit Orangen- spalten und Petersilie oder Basilikum garnieren. Tipp: Da der Schinken durch das Trocknen bereits ein Mit Frischhaltefolie abdecken und herzhaftes Aroma hat, ist ein Würzen mit Salz und etwas durchziehen lassen. Pfeffer nicht notwendig.
42 SchWarzWurzel iN Blätterteigrolle
Rezept von: Gemüsebetrieb Landgarten GbR, Burgstädt Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für ca. 3 Personen) Zubereitung:
1 Pk Blätterteig Schwarzwurzel schälen, putzen, klein schneiden 400 g Schwarzwurzel und in Salzwasser je nach Dicke der Stücke ca. 200 g Schmand od. Crème fraîche 6 Minuten kochen. Abgießen und abtrocknen 2 Eier lassen. 100 g Käse 100 g rohe Schinkenwürfel Eine Auflaufform ausfetten und den Blätterteig 1 Bund Asiasalat einlegen. Die Schinkenwürfel etwas auslassen. 2 EL Senf, körnig Den geriebenen Käse mit den Eiern, Schmand, 1 EL Zitronensaft Senf, Zitronensaft, Weißwein, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Salz, schwarzen Pfeffer, Die Schwarzwurzelstücke (in einem Streifen) auf etwas Weißwein, etwas frisch den Blätterteig geben, die Schinkenwürfel darüber gemahlenen weißen Pfeffer, verteilen und mit der Sauce bedecken. Dann den Butter für die Form Blätterteig darüber schlagen und an den Rändern gut andrücken, ähnlich einer Rolle. In den Blätter- teig einige kleine Löcher stechen, damit die Luft entweichen kann. Im vorgeheizten Backofen 35-40 Minuten bei 200°C backen. Nach 20 Minuten mit Alufolie Tipp: abdecken. Auch als Vorspeise für ca. 8 Personen geeignet. Die Rolle etwas abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und auf ein paar Asiasalat-Blättern anrichten und servieren.
43 Salat voM StrauSSeNhals Rezept von: Meersteiners Straußenhof; Markersdorf Kategorie: Vorspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung:
2 1/4 kg Straußenhals Den Straußenhals waschen und mit Salz, Lorbeer, 2 TL Salz einer Zwiebel und Gewürzkörnern in ausreichend 2 Zwiebeln Wasser weich kochen. Danach den Hals aus dem 1 kl. Lorbeerblatt Wasser nehmen und abkühlen lassen. 5 Pfefferkörner In der Zwischenzeit die zweite Zwiebel schälen und 3 Pimentkörner mit Paprika und Tomaten fein würfeln, Knoblauch 1 Glas eingelegte Paprika pressen und Petersilie fein hacken. Das Fleisch vom 2 Tomaten Knochen lösen und in kleine Würfel schneiden. 1 Knoblauchzehe Aus Essig, Öl und Ketchup ein Dressing bereiten, 1/2 Bund Petersilie übrige Zutaten damit vermischen, mit Salz und Pfef- 2 EL Essig fer abschmecken. Mind. 2 Stunden im Kühlschrank 2 EL Tomatenketchup gut durchziehen lassen. 3 EL Öl Dazu schmeckt knuspriges Baguette oder frisches Vollkornbrot.
Welsfilet in KNusperpaNade Rezept von: Fischhof Fuhrmann; Topfseifersdorf Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung:
800 g Welsfilet Das frische Welsfilet mit Peffer und Salz würzen und 1 Ei in Streifen schneiden. Ei aufschlagen und mit der Kaffeesahne Kaffesahne mischen. Paniermehl Danach die Filetstreifen durchziehen und anschlie- ßend in Paniermehl wenden Salz, Pfeffer, Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Filetsteifen Rapsöl darin von beiden Seiten knusprig braten.
Dazu schmecken Kartoffelbrei, Kartoffelecken, Kartoffeln und Rotkraut oder ein leckerer Salat 44 mit Ruccola. OfeNgeMüse Rezept von: Daniel Hausmann, Biohof Hausmann; Beitenborn Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: Zubereitung:
1 Hokkaido Kürbis Das Gemüse gründlich waschen, klein schneiden 1 Rote – oder Gelbe Bete (Schale kann dran gelassen werden) und bunt auf 2 gr. Zwiebeln einem Ofenblech verteilen. 3 Kartoffeln, wahlweise verschiedenfarbig Olivenöl, Kräuter und Salz in eine Tasse geben, Je nach Belieben auch anderes Gemüse vermengen und mit einem Pinsel auf das Gemüse streichen. 1/2 Tasse Olivenöl, Salz, Pfeffer, verschiedene Am besten mit Folie abdecken und über Nacht Kräuter je nach Belieben, einziehen lassen – wenn es schnell gehen muss z.B. Kräuter der Provence auch gleich zubereiten:
Tipp: Bei 200° mindestens 20 Min. im Ofen backen. Wahlweise mit Ketchup oder Dabei mehrmals wenden, bis die Kartoffeln Veganaise servieren. goldgelb und knusprig sind.
45 Leckeres aus der Region Lommatzscher Pflege
PikaNter Spargelsalat Rezept von: Spargelhof Schertenleib; Ostrau Kategorie: Vorspeise/Hauptspeise
Zutaten: (für 4 Personen) Zubereitung:
1 kg weißer Spargel Spargel kochen und abkühlen lassen. 1 TL Zucker Eier (in Stücke geschnitten), Mandarinen und 1 Prise Salz Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten) hinzufügen. 4 Eier Mit Salz und Zucker mischen. 1 Dose Mandarinen 1 Bund Frühlingszwiebeln Alle Zutaten für die Soße der Reihe nach verrühren und über den Spargel gießen. Für die Sauce: 7 EL Mayonnaise 5 EL Mandarinensaft 1 EL Senf Salz und Pfeffer, Salatkräuter
46 MaNgold zu Spaghetti
Rezept von: Auenhof Biogemuese, Ostrau Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: Zubereitung: ca. 500 g Mangold Den Mangold gründlich waschen und abtropfen 1 – 2 Zwiebeln lassen, die Stiele entfernen (können separat wie Salz und Pfeffer Schwarzwurzel zubereitet werden) und in feine 1 Prise Muskatnuss Streifen schneiden, wer es sehr fein mag kann hier 1 EL Butter oder Olivenöl gern schon einen großen Teil davon abnehmen 150 g Tomaten und zusammen mit dem Creme Fraiche und etwas 1 Knoblauchzehe Salz und Pfeffer pürieren. 100 g Creme Fraiche In einem Tiegel etwas Butter zerlassen und die klein gehackte Zwiebel sowie den klein gehackten Spaghetti oder Knoblauch zugeben. Die Tomaten waschen und in Nudeln nach Wahl beliebig kleine Stücke schneiden, mit in die Pfanne geben, alles etwas schmoren lassen und noch die übrigen Mangoldstreifen zugeben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken, eine Prise Muskatnuss beifügen und den pürierten Teil mit unterrühren. Die Nudeln kochen sicher in der Zwischenzeit schon und sind nun auch zum Abgießen bereit. So kann auch schon serviert werden.
47 Leckeres aus der Region + SachsenKreuz
Teuflisch gute Hirschblut-BoWle Rezept von: Kelterei Sachsenobst GmbH; Dürrweitzschen Kategorie: Getränke
Zutaten: Zubereitung:
1,5 – 2 l Hirschblut, Fruchtwein Zuerst die Früchte in eine Bowleschale geben, mit 1 l Apfelsaft Hirschblut und Apfelsaft auffüllen und kaltstellen. kleingeschnittene, gemischte Früchte oder Fruchtcocktail Kurz vor dem Servieren – je nach Belieben – mit 1/2 - 1 Flasche Mineralwasser einer halben/einer Flasche Mineralwasser oder Sekt oder Sekt auffüllen und die Eiswürfel hinzugeben. Eiswürfel
48 LiNseNsalat
Rezept von: Gut Gadewitz, Großweitzschen OT Gadewitz Kategorie: Vorspeise
Zutaten: Zubereitung:
75 g Puy-Linsen Linsen bissfest garen und abgießen, die Möhren (od. andere kleine Linsen) mittelfein raspeln und Lauchzwiebeln in Ringe 2 Möhren schneiden. 1 Lauchzwiebeln 3 EL Leindotteröl Aus Leindotteröl und Essig eine Vinaigrette rühren, 1 EL Balsamico (oder Apfelessig) mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salz und Pfeffer (rot) Gut durchziehen lassen und genießen.
FruchTiger Salat Mit MohNöl
Rezept von: Gut Gadewitz, Großweitzschen OT Gadewitz Kategorie: Vorspeise
Zutaten: Zubereitung:
1 Chinakohl Den Chinakohl in feine Streifen schneiden. 1 Orange Die Orange schälen, filetieren und zu den Chinakohlstreifen hinzufügen. Für das Dressing: 4 EL Mohnöl, Mohnöl, Orangensaft und Senf verrühren. 4 EL Orangensaft Mit Salz, Pfeffer und Salatkräutern abschmecken. 1-2 TL süßer Senf Den Salat dazugeben und alles gut vermengen.
Salz, Pfeffer Vor dem Servieren einige Zeit ziehen lassen. und sparsam Salatkräuter
49 Leckeres aus der Region Silbernes Erzgebirge
aroMatischer MohN-Gugelhupf Mit VaNilleeis uNd MohNöl Rezept von: Ölmunufaktur vom Huttenberg; Langhennersdorf Kategorie: Nachspeise
Zutaten: Zubereitung:
200 g Zucker Ofen auf 150°C Ober- und Unterhitze vorheizen. 3 Eier Die Gugelhupfform gut fetten. Eier, Butter, Zucker 1/2 Pck. Backpulver und eine Prise Salz cremig rühren. 150 g Dinkelmehl 630 In einer Pfanne ohne Fett das Mohnmehl erwär- 50 g Mohnmehl men, bis es seinen typischen aromatischen Duft 230 g Butter, weich verströmt, sofort vom Herd nehmen. 1 Pr. Salz Dinkelmehl, Backpulver, Vanillepulver und das 1/2 TL Vanillepulver erwärmte Mohnmehl vermischen und zügig unter die Eier-Zucker-Buttercreme rühren. Vanilleeis Im vorgeheizten Ofen bei 150°C für ca. 50 Min. Mohnöl backen. (Stäbchenprobe!) Kuchen nur lauwarm aus der Form stürzen, sonst reißt er.
Noch lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis anrichten und ein paar Tropfen Mohnöl darüber geben.
50 Kartoffel-BreNNNessel-Püree Mit LeiNdotteröl Rezept von: Ölmanufaktur vom Huttenberg; Langhennersdorf Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: Zubereitung:
500 g Kartoffeln (mehlig kochend) Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. 100 g Lauch Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich 500 g frische, junge waschen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Brennnesselblätter Die Brennnesseln waschen und in Salzwasser 250 mL Milch blanchieren, danach grob zerkleinern. 3 EL Leindotteröl In einem großen Kochtopf Milch und Crème-fraîche 125 g Crème-fraîche miteinander verrühren und zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Salz, Pfeffer, Kartoffeln, Lauch und Brennnesseln zur Milch/ 1 Prise Muskat Crème-fraîche-Mischung geben und ca. 5 Minuten dämpfen. Vom Herd nehmen und pürieren. Zum Schluss das Leindotteröl untermengen.
Bio RiNdfleisch Burger Rezept von: Gimmlitztalhof; Lichtenberg Kategorie: Hauptspeise
Zutaten: (für 1 Burger) Zubereitung:
1 (170g) 100 % Bio-Rindfleisch Pattie Tomate, Gurke und Zwiebel in Scheiben schneiden. 1 Brioche Burger Buns Brötchen Beliebige Anzahl Blätter vom Eisbergsalat je 1 Tomate, saure Gurke, Zwiebel entfernen, waschen und abtrocknen lassen.
Eisbergsalat, Scheibenkäse Burger Pattie beidseitig ca. 1-2 min goldbraun Burger Sauce anbraten (Grill oder Pfanne). Kurz vor Fertigstellung des Patties das Burger- Tipp: Brötchen beidseitig aufbacken (Grill oder Ofen). Unsere Burger Patties sind fertig Pattie und Brötchen vom Grill nehmen und den durchgegart und mit Salz und Pfeffer Burger nach Belieben mit den vorbereiteten servierfertig verfeinert. Sie eignen Zutaten zusammenstellen. sich zur Zubereitung in der Pfanne oder auf dem Grill. 51 1
2
3 4
5
6
© OpenStreetMap-Mitwirkende (verfügbar gemäß ODbL - https://opendatacommons.org/licenses/odbl/1.0 CC-BY-SA - https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0 http://www.openstreetmap.org/copyright) 52 Einfach finden www.wirtschaft-in-mittelsachsen.de/unternehmen/ firmendatenbank.html Kategorie 24: regionale Produkte
LEADER Regionalmanagements
1 Förderverein für Heimat 2 SachsenKreuz+ und Kultur in der c/o PlanerNetzwerk Lommatzscher Pflege e.V. PLA.NET Marcel Borisch Holger Schilke Neugasse 39/40 Straße der Freiheit 3 01662 Meißen 04769 Mügeln OT Kemmlitz ( 03521 4760-820 ( 034362 319-800 * [email protected] * [email protected] : www.lommatzscher-pflege.de : www.sachsenkreuzplus.de
3 Verein für Regionalentwicklung 4 Land des Roten Porphyr Klosterbezirk Altzella e. V. c/o HVV Rochlitzer Muldental e. V. Steffi Möller Jana Uhlmann Schulweg 1 Markt 1 04741 Roßwein OT Niederstriegis 09306 Rochlitz ( 034322 6788-720 ( 03737 783-222 * moeller@ klosterbezirk-altzella.de * [email protected] : www.klosterbezirk-altzella.com : www.porphyrland.de
5 Landschaf(f)t Zukunft e. V. 6 Verein zur Entwicklung Regionalmanagement der Erzgebirgsregion „Silbernes Erzgebirge“ Flöha- und Zschopautal Bettina Bezold Andrea Pötzscher Halsbrücker Straße 34 / DBI Gahlenzer Straße 65 09599 Freiberg 09569 Oederan ( 03731 692-698 ( 037292 289-766 * [email protected] * info@ floeha-zschopautal.de : www.re-silbernes-erzgebirge.de : www. floeha-zschopautal.de Über den Tellerrand geschaut
Sachsen is(s)t regional. Im Online-Portal können Sie genussvolle Produkte und kulinarische Spezialitäten entdecken. Hier finden Sie heimische Lebensmittel auf einen Klick: www.regionales.sachsen.de
Der Verein Landschaf(f)t Zukunft e. V. (LSZ) entwickelt ein Netzwerk für regionale Produkte verschiedener Erzeugerspar- ten in der Region, führt die Datenbank für regionale Produkte und ist Inhaber des Regionalsiegels – „Gutes von Hier“. Weitere Infos erhalten Sie unter www.gutes-von-hier.org
Frischer Fisch, leckeres Geflügel, verführerische Schokolade, knackiges Gemüse und mehr gibt es bei uns im Tal der Burgen. Eine Übersicht über die Hofläden und Direktvermarkter der Region finden Sie im Internet unter www.rochlitzer-muldental.de (Stichwort: Region entdecken / Regionale Produkte).