ISSN 1646-6551 Revista Clínica de Micología Julio 2017, Volumen V La Revista Clínica de Micología está dedicada a la difusión de información sobre el uso clínico de la nutrición con hongos, entre los profesionales del cuidado de la salud. — Página 2 Análisis enzimático comparativo de Inonotus obliquus (Chaga), Auricularia auricula y Poria cocos Prof. Amin Karmali — Página 4 Nutrición con hongos, dectina-1 y autofagia: ¿Implicaciones en la enfermdad celiaca? Chris J. Newton Ph.D — Página 6 Una evaluación de la seguridad de la biomasa de Coriolus versicolor como suplemento alimentario. Ana B Barros MSc, Prof. Jorge Ferrão y Prof. Tito Fernandes — Página 10 Suplementación con Hericium erinaceus y Coriolus versicolor para inhibir la progresión de la enfermedad de Alzheimer. Prof. Vittorio Calabrese y Maria Laura Ontario PhD — Página 15 Propriedades bioactivas del hongo Coriolus versicolor Aritson Cruz MSc, Lígia Pimentel PhD, Prof. Tito Fernandes y Prof. Manuela Pintado Análisis enzimático comparativo de Inonotus obliquus (Chaga), Auricularia auricula y Poria cocos Profesor Amin Karmali, Centro de investigación de Ingeniería Química y Biotecnología y Departamento de Ingeniería Química del Instituto Superior de Ingeniería de Lisboa (ISEL), Instituto Politécnico de Lisboa, Portugal
[email protected] Introducción La inflamación es una respuesta inmunológica natural que se produce Se investigaron los siguientes parámetros antioxidantes: niveles de como respuesta a un traumatismo, infección, daño tisular o estímulos peroxidasa, glucoamilasa, glucosa-2-oxidasa, superóxido dismutasa, nocivos. Durante el proceso, ciertas células activadas por la inflamación citocromo P-450, citocromo P-450 reductasa, catalasa, proteasa, como los neutrófilo, eosinófilos, fagocitos mononucleares y macrófagos glutationa peroxidasa, glutationa, y metabolitos secundarios en las aumentan la secreción de óxido nítrico (NO), prostaglandina E2 (PGE2) fracciones de los hongos (1) y citocinas.