BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Deskripsi

4.1.1 Nasi Kebuli

Perjalanan makanan khas memang selalu menarik untuk ditilik.Salah

satunya nasi kebuli, santapan kaya rempah-rempah yang biasanya dijual di

perkampungan Arab di .Uniknya, nasi kebuli melewati perjalanan

akulturasi budaya yang panjang untuk sampai ke Indonesia.Seperti diketahui,

selain menggunakan beras dan daging kambing sebagai bahan utama,

pengolahan nasi kebuli juga menggunakan belasan macam rempah-rempah

seperti kayu manis, biji cengkih, biji pala, bunga pekak, kapulaga, serai, daun

jeruk, daun salam, santan, bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan,

adas manis, kunyit, dan jahe yang memberikan sensasi hangat di tubuh. Selain

itu, bahan masakan yang tak kalah pentingnya untuk dicampurkan adalah

kismis, yoghurt dan minyak samin.Dilihat dari bahan yang digunakan,

masakan ini memiliki kemiripan dengan jenis masakan asal Timur Tengah

(Lebanon, Arab Saudi, Yaman, dan lainnya). Tak heran, karena ternyata sang

pelopor nasi kebuli memang masih memiliki darah keturunan Timur

Tengah.Kisah terciptanya nasi kebuli dimulai ketika para pemuka agama asal

Hadramaut, Yaman, memiliki misi menyebarkan agama Islam di negeri

31 32

India.Sama halnya dengan Indonesia, negara India yang memiliki jumlah penduduk terbanyak kedua di dunia ini juga mengonsumsi beras sebagai bahan makanan pokok.Untuk menyambung antara cita rasa Yaman dan

India, para ulama akhirnya mencampur-adukkan rempah-rempah asal Timur

Tengah dan India.Sehingga terciptalah makanan dengan aroma khas tersendiri.Tak sampai disitu, para ulama kemudian melakukan beberapa percobaan untuk menyempurnakan cita rasa nasi buatan mereka.Dengan melalui banyak eksperimen, ditambahlah bahan utama lainnya yaitu daging kambing.Di lain sisi, penyebaran agama Islam di India dan sekitarnya terbilang sukses. Karena itu para ulama memutuskan untuk memperluas wilayah ke negara lainnya.Pilihan lantas jatuh pada Indonesia, yang pada zaman itu dikenal sebagai surga rempah-rempah. Para ulama ternyata menemukan bahwa penduduk Indonesia sama halnya dengan India yang menyantap nasi sebagai bahan pangan utama. Bedanya, Indonesia memiliki lebih banyak yang nantinya dimasukkan dalam racikan nasi kebuli versi Indonesia.Seiring berjalannya waktu, nasi kebuli terus mengalami modifikasi menggunakan daging ayam maupun sapi, sehingga menghasilkan variasi baru yang tidak menghilangkan cita rasa aslinya, tapi justru menambah keragaman.Bahkan ada beberapa rumah makan yang tidak memakai lemak kambing bisa meraup pelanggan yang bermasalah dengan penyakit kolesterol. Dalam budaya di Indonesia, nasi kebuli biasanya disajikan dalam hari perayaan agama Islam seperti saat bulan Ramadan, Maulid Nabi, maupun 33

hari raya Idul Fitri, dan ada juga yang memperjualkan nasi kebuli. Nasi kebuli

adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih yang ditemukan di

Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging kambing, susu kambing,

dan minyak samin, disajikan dengan daging kambing goreng dan kadang

ditaburi dengan irisan kurma atau kismis bahkan kacang mete. nasi kebuli ini

biasanya memiliki ciri khas memiliki rasa dan aroma seperti kari dan

berwarna .

Nasi kebuli adalah hidangan nasi berbumbu yang bercitarasa gurih

yang ditemukan di Indonesia. Nasi ini dimasak bersama kaldu daging

kambing, santan, minyak samin, dan berbagai macam rempah-rempah,

disajikan dengan daging kambing bistik dan kadang ditaburi dengan irisan

.Hidangan ini populer di kalangan warga pulau Jawa dan

keturunan Arab di Indonesia.Nasi kebuli menunjukan pengaruh budaya Arab

Timur Tengah dan India Muslim, tepatnya tradisi Arab Yaman.Nasi ini mirip

dengan nasi .Dalam kebudayaan Jawa, nasi kebuli biasanya disajikan

dalam perayaan keagamaan Islam, seperti lebaran, kurban, atau maulid. Nasi

kebuli juga populer di kawasan kota yang banyak terdapat warga keturunan

Arab.

4.1.2 Nasi Kebuli Ibu Aminah

Nasi kebuli ibu Aminah Semarang merupakan perpaduan dari

setidaknya empat budaya.Budaya Jawa, China, Timur Tengah, dan

Belanda.Tidak heran jika jejak keempat budaya tersebut mudah ditemukan di 34

Kota Semarang.Baik itu berupa bangunan, atraksi, maupun menu makanan dari berbagai budaya tersebut.Jika kamu sedang liburan diSemarang tentu tidak lengkap jika belum menikmati harmoni budaya tersebut.Saat Anda melancong di Semarang, wisata kuliner tak melulu di siang atau malam hari ternyata.Salah satu kuliner yang cocok jadi opsi sarapan Anda di Semarang ialah Nasi Kebuli Kampung Arab Bu Aminah.Nasi Kebuli disini telah ada sejak 14 tahun lalu.“Kampung Arab” sendiri merupakan julukan dari satu daerah di utara Stasiun Poncol Semarang, yang didominasi keturunan etnis timur tengah.Di Kampung “Arab tersebut” terdapat beberapa nasi kebuli, salah satu yang pertama dan tersohor ialah Nasi Kebuli Ibu Aminah.Aminah merupakan pelopor usaha nasi kebulinya tersebut.Ia mengaku belajar dari orangtuanya langsung sejak kecil, adalah kuliner khas dari Timur Tengah.

Namun seiring perkembangan zaman, nasi kebuli banyak mengalami perubahan karena asimilasi dengan selera masyarakat.Di Kota Semarang ada

Nasi Kebuli yang terkenal, yakni Nasi Kebuli 'Kak Min (Aminah)' di Jalan

Petek Semarang.Setiap pagi, warung yang hanya berukuran 3 x 6 meter tersebut banyak dikunjungi penikmat kuliner, terutama para keturunan Arab dan Gujarat (Pakistan).Mereka menyantap nasi kebuli yang gurih dengan lauk daging kambing dimasak ungkep (kecap).Sekilas tampilan nasi kebuli mirip dengan yang umumnya digunakan masyarakat Jawa untuk acara tasyakuran.Namun bedanya, nasi kebuli dimasak dengan rempah-rempah dan santan kelapa.Rasanya jadi gurih dan memiliki aroma rempah seperti pala 35

sangat kuat. Santapan nasi kebuli dilengkapi dengan lauk daging kambing

yang dimasak ungkep, atau dibumbui santan dan kecap manis serta rempah.

Selain itu ada juga goreng telur serta ketimun dan nanas."Daging

kambing yang digunakan adalah bagian yang empuk dan bergajih. Rasanya

akan khas dan nikmat. Apalagi menggunakan tulang yang bersumsum",

ungkap Aminah yang telah berdagang hampir 30 tahun meneruskan ibunya

yang masih memiliki garis keturunan dari Pakistan.Sedangkan adanya sambal

goreng telur, menurutnya hasil kolaborasi untuk menyesuaikan dengan lidah

Indonesia."Sambal goreng telur sebenarnya untuk melengkapi.Karena cita

rasa pedas lidah Indonesia tidak akan lengkap bila tidak dihadirkan sambal

cabai merah", tambah Aminah.Ada kemiripan antara nasi kebuli dengan nasi

kuning, yaitu sama-sama menggunakan kunyit atau kunir untuk membuat

warna kuning nasi. Namun yang membedakan adalah saat memasaknya, nasi

kebuli diolah dengan beberapa rempah seperti pala dan cengkeh.Selain itu

menggunakan santan kelapa tua yang menjadikan rasa nasi menjadi gurih dan

lezat.

4.1.3 Instagram sebagai media pendukung penjualan

Instagram juga dapat dijadikan sebagai media iklan.Instagram adalah

salah satu pilihan yang tepat bagi para penjual online shop untuk berkomunikasi

dengan para customer. Dimana di instagram dapat sekaligus kita meng-upload

foto barang yang kita jual, yang kemudian nantinya customerakan

mengomentari tentang barang tersebut untuk selanjutnya melakukan order 36

pembelian.Instagram memang sangat berperan penting dalam kehidupan, karena selain keuntungannya, instagram juga dapat menjadi wahana untuk meng-explore kreatifitas dan berkomunikasi dengan lebih banyak orang lagi.

Penjualan nasi kebuli aminah yang terletak di Semarang utara tepatnya

dijalan petek no. 76 buka pukul 6 pagi sampai dengan pukul 10 WIB ini telah

digemari oleh banyak orang, baik itu dari kalangan menengah kebawah

maupun menegah keatas. Menurut pengamatan yang sudah dilakukan

mayoritas pembeli lebih sering menggunakan instagram dibanding social

media lainnya.Penjualan nasi kebuli ibu aminah memilih jejaring social

instagram, dikarenakan mempunyai kekuatan untuk menarik lebih banyak

pengguna lainnya melalui konten visual yang dibagikan.Banyak foto menarik

yang mempunyai kualitas gambar tinggi telah memperoleh interaksi yang

lebih besar.Instagram yang digunakan untuk media promosi nasi kebuli Ibu

Aminah cukup aktif mempublikasikan produk-produk nasi kebuli Ibu

Aminah. Jumlah followers yang dimiliki oleh Instagram nasi kebuli Ibu

Aminah untuk saat ini berjumlah 765followers. Jumlah followers yang aktif

sekitar 500 followers dan yang pasif sekitar 265 follower. Penulis mengambil

judul mengenai Instagram sebagai media komunikasi dalam mendukung

penjualan nasi kebuli ibu aminah, sebagai mana warung makan yang setara

dengan warung nasi kebuli ibu aminah amat jarang yang menggunakan

instagram sebagai media penjualan produk, tak sedikit juga penjual nasi

kebuli yang menggunakan media sosial lainnya seperti facebook, twitter, dll. 37

Tetapi peniliti tertarik untuk meneliti mengapa nasi kebuli ibu aminah

menggunakan instagram sebagai media komunikasi dalam penjualan nasi

kebuli.

4.2 Hasil Penelitian

4.2.1 Hasil Observasi

Respon followersnasi kebuli Ibu Aminah cukup banyak, nasi kebuli

Aminah ini telah digemari oleh banyak orang, baik itu dari kalangan

menengah kebawah maupun menegah keatas. Menurut pengamatan yang

sudah dilakukan mayoritas pembeli lebih sering menggunakan instagram

dibanding sosial media lainnya.Penjualan nasi kebuli ibu aminah memilih

jejaring social instagram, dikarenakan mempunyai kekuatan untuk menarik

lebih banyak pengguna lainnya melalui konten visual yang dibagikan.Banyak

foto menarik yang mempunyai kualitas gambar tinggi telah memperoleh

interaksi yang lebih besar.Instagram yang digunakan untuk media promosi

nasi kebuli Ibu Aminah cukup aktif mempublikasikan produk-produk nasi

kebuli Ibu Aminah. Jumlah followers yang dimiliki oleh Instagram nasi kebuli

Ibu Aminah untuk saat ini berjumlah 765followers. Jumlah followers yang

aktif sekitar 500 followers dan yang pasif sekitar 265 follower. Penulis

mengambil judul mengenai Instagram sebagai media komunikasi dalam

mendukung penjualan nasi kebuli ibu aminah, sebagai mana warung makan

yang setara dengan warung nasi kebuli ibu aminah amat jarang yang 38

menggunakan instagram sebagai media penjualan produk, tak sedikit juga penjual nasi kebuli yang menggunakan media sosial lainnya seperti facebook, twitter, dll. Tetapi peniliti tertarik untuk meneliti mengapa nasi kebuli ibu aminah menggunakan instagram sebagai media komunikasi dalam penjualan nasi kebuli.Nasi Kebuli Ibu Aminah mendapatkan respon yang baik oleh para konsumen dan pembeli nasi kebuli ibu Aminah.Terbukti dari komen yang banyak merespon nasi kebuli ibu Aminah, melihat dari komen yang ditulis oleh para pengikut instagram nasi kebuli ibu Aminah yang memberikan respon baik terhadap promosi nasi kebuli.Inilah foto dari komen para pengikut nasi kebuli ibu Aminah. 39

Respon followersinstagram nasi kebuli Ibu Aminah

Gambar 4.2.1 (respon followers nasi kebuli Ibu Aminah). 40

Dengan menggunakan hastag yang mudah dicari oleh pengguna instagram yang menyukai kuliner, dengan cara itu nasi kebuli Ibu Aminah mudah ditemukan. Contoh hastag yang digunakan

#nasikebuli #kulinersemarang.Pemilihan foto atau gambar serta kualitasnya sangat mempengaruhi kesuksesan penjualan nasi kebuli tersebut. Sederhananya, semakin menarik gambar yang dibagikan melalui Instagram, maka hal tersebut akan memperoleh interaksi (like dan komentar) yang banyak dari pengguna Instagram lainnya.

Berdasarkan pengertian promosi di atas dapat disimpulkan bahwa promosi itu adalah sejenis komunikasi yang memberi penjelasan yang meyakinkan kepada calon konsumen tentang barang atau jasa. Promosi digunakan untuk memberitahukan informasi kepada orang-orang tentang produk dan membujuk pembeli atau target pasar untuk dapat membeli produk yang ditawarkan. Salah satunya yang sering digunakan oleh banyak pengguna sosial media adalah instagram.Instagram adalah sebuah aplikasi yang digunakan untuk membagi-bagikan foto dan video.Instagram sendiri masih merupakan bagian dari facebook yang memungkinkan teman facebook kita memfollow akun Instagram kita.Makin populernya Instagram sebagai aplikasi yang digunakan untuk membagi foto membuat banyak pengguna yang terjun ke bisnis online turut mempromosikan produk- produknya lewat Instagram.Salah satunya yang sering digunakan oleh 41

banyak pengguna sosial media adalah instagram.Instagram adalah sebuah aplikasi yang digunakan untuk membagi-bagikan foto dan video.Instagram sendiri masih merupakan bagian dari facebook yang memungkinkan teman facebook kita memfollow akun Instagram kita.Makin populernya Instagram sebagai aplikasi yang digunakan untuk membagi foto membuat banyak pengguna yang terjun ke bisnis online turut mempromosikan produk-produknya lewat

Instagram.Dimana di instagram dapat sekaligus kita meng-upload foto barang yang kita jual, yang kemudian nantinya customer akan mengomentari tentang barang tersebut untuk selanjutnya melakukan order pembelian.Instagram memang sangat berperan penting dalam kehidupan, karena selain keuntungannya, instagram juga dapat menjadi wahana untuk meng-explore kreatifitas dan berkomunikasi dengan lebih banyak orang lagi.

Observasi yang digunakan peneliti merupakan observasi secara langsung yaitu melalui observasi partisipan, dalam pengamatannya penulis ikut serta dalam kehidupan orang-orang yang diobservasi.Peneliti melakukan wawancara dengan 3 orang narasumber yaitu Ibu Aminah pemilik nasi kebuli dan admin instagram nasi kebuli Ibu Aminah.Berikut adalah hasil wawancara peneliti untuk memperkuat hasil temuan yang muncul dari observasi langsung di lapangan. 42

4.2.2 Hasil Wawancara Narasumber

4.2.2.1. Narasumber Ibu Aminah pemilik warung makan

Saat Anda melancong di Semarang, wisata kuliner tak melulu

di siang atau malam hari ternyata.Salah satu kuliner yang cocok jadi

opsi sarapan Anda di Semarang ialah Nasi Kebuli Kampung Arab Bu

Aminah.Nasi Kebuli disini telah ada sejak 14 tahun lalu.“Kampung

Arab” sendiri merupakan julukan dari satu daerah di utara Stasiun

Poncol Semarang, yang didominasi keturunan etnis timur tengah.Di

Kampung “Arab tersebut” terdapat beberapa nasi kebuli, salah satu

yang pertama dan terkenal ialah Nasi Kebuli Ibu Aminah.Aminah

merupakan pelopor usaha nasi kebulinya tersebut.Ia mengaku belajar

dari orangtuanya langsung sejak kecil. Adanya nasi kebuli disini sudah

sejak nenek beliau disini. Beliau belajar memasak nasi kebuli dari

orang tuanya semenjak ia kecil,ketika nasi kebuli sudah ada disini

sejak nenek saya disini. Saya mulai berjualan sejak tahun 2001 hingga

sampai saat ini.Saya merasa tak kesulitan memperoleh bahan-bahan

racikan bumbu kuliner khas Timur Tengah tersebut. Menurut saya di

Indonesia yang kaya akan rempah merupakan tempat mudah untuk

membuat aneka bumbu.Nasi kebuli yang terletak di jalan Petek

no.76.yang sudah didirikan sekitar 17 tahun, dengan kemampuan 43

memasak yang diturunkan dari orang tua beliau. Dalam setiap pembuatan nasi kebuli, ibu aminah selalu menggunakan bahan-bahan mutu terbaik, walaupun di Semarang terkadang bahan yang dibutuhkan sulit ditemukan. Dengan bekerja sama dengan temannya ibu Aminah bisa mendapatkan bahan-bahan nasi kebuli. Sejak pagi buta.Ia mengaku tak kesulitan memperoleh bahan-bahan racikan bumbu kuliner khas Timur Tengah tersebut. Menurutnya, Indonesia yang kaya akan rempah merupakan tempat mudah untuk membuat aneka bumbu. Setiap harinya wanita keturunan Gujarat tersebut meracik bumbu kebuli dari 10 rempah pilihannya.Diantaranya ialah jinten, laja, kemiri, merica, kolaka, dan yang lainnya.Nasi kebuli disini umumnya dihidangkan dengan daging kambing dan telur .Tak lupa goreng bawang, acar nanas, dan sambal merah menjadi penyedapnya.Rempah jinten, lada, dan lajanya sangat terasa di nasi kebuli yang tampak kuning.Sementara daging kambing semurnya begitu empuk, jauh dari bau prengus.Betul-betul pas memasak daging kambingnya.“Kalau pake daging sapi kurang mantap, nikmatnya emang pake semur kambing mas,” ujarnya. Telur pun dibalut bumbu semur yang begitu pekat, rasanya gurih, manis, sedikit pedas merica.

Untuk Anda yang ingin mencoba sensasi Timur Tengah di Pagi Kota

Semarang, siap siap sejak pukul 06.00.Beliau mengaku bahwa 44

sebenarnya dia mempelajari resep nasi kebuli semenjak dia duduk dibangku sekolah dasar. Ibu Aminah berkata,

“Setiap harinya saya meracik bumbu kebuli dari 10 rempah pilihannya.Diantaranya ialah jinten, cengkeh, kemiri, merica, kolaka, dan yang lainnya.Nasi kebuli disini umumnya dihidangkan dengan daging kambing dan telur semur.Tak lupa goreng bawang, acar nanas, dan sambal merah menjadi penyedapnya.Rempah jinten, lada, dan cengkehnya harus terasa karena nasi kebuli itu ciri khasnya adalah rempah-rempahnya.

Terkadang dalam mencari rempah-rempah untuk nasi kebuli

juga cukup sulit dan harus membeli rempah-rempah tersebut keluar

jawa bahkan pernah Ibu Aminah menitip rempah-rempah tersebut

hingga sampai timur tengah. Walaupun terkadang cukup susah selalu

ada cara untuk mendapatkan rempah-rempah tersebut.

Pengakuan Ibu Aminah

“kalau pakai daging sapi kurang mantap, nikmatnya pakai semur kambing.Telur pun dibalut bumbu semur yang begitu pekat, rasanya gurih, manis, sedikit pedas merica.”

Mengenai topik pembicaraan, bahwa penggemar nasi kebuli rata-rata menyukai nasi kebuli dengan lauk daging kambing.Tetapi banyak pula pelanggan yang menyukai nasi kebuli dengan lauk daging sapi maupun daging ayam.Nasi kebuli yang tampak kuning disertai dengan daging kambing semur yang empuk, jauh dari bau prengus, dan harus pas memasak daging kambingnya.Sebisa mungkin Ibu

Aminah bisa menyediakan ketiga lauk yang dicari oleh pelanggan. 45

Yang ingin mencoba sensasi nasi kebuli khas Timur Tengah di

kota Semarang, buka sejak pukul 06.00. Karena nasi kebuli ini tutup

ketika habis. Menurut Aminah, dagangannya biasa habis sekitar pukul

09.00 WIB di hari minggu hingga pukul 11.00 WIB di hari biasa,

pembeli juga bisa menghubungi 085100276865 agar bisa memesan

nasi kebuli. Bersama anaknya, Aminah berjualan di rumahnya, Jalan

Petek nomor 76, Semarang Utara. Jika Anda dari Stasiun Poncol,

hanya 5 menit menyusuri Jalan Imam Bonjol kearah utara, dan belok

kiri tepat di Jalan Petek.Untuk seporsi nasi Kebuli Ibu Aminah,

seharga Rp 18 ribu dengan daging kambing dan telur semur.

Sedangkan untuk pesanan besar ia menyediakan banyak pilihan lauk,

seperti daging sapi atau ayam, dengan harga yang menyesuaikan.

4.2.2.2 Muchammad Ridho admin instagram nasi kebuli Ibu

Aminah

Banyak sekali jalan untuk menghasilkan uang dari Internet.

Manfaatkan teknologi yangdigunakan sebaik mungkin, kalau bisa

digunakan untuk menambah penghasilan.Dari membuka toko offline

sampai bisa memesan lewat online. Dalam menggunakan social media

instagram harus bekerja keras jangan pernah berpikir yang

menghasilkan uang dari instagram melalui proses yang mudah dan

menyenangkan. Siapkan tenaga dan waktu, terlebih di saat akun masih 46

dengan jumlah followers yang relatif sedikit. Harus mempunyai jiwa yang kreatif, instagram merupakan media sosial berbasis visual dimana penggunanya berharap untuk menemukan hal-hal yang bisa memanjakan mata di sana, contohnya kuliner.Juga harus kreatif untuk menemukan cara bagaimana agar akun nasi kebuli ibu Aminah tetap eksis dan disukai oleh para followers. Ada banyak hal yang harus dipelajari diantaranya cara menambah followers di instagram, cara memanajemen konten, cara memilih filter foto, hingga bagaimana cara menyajikan konten yang menarik dan disukai. Berani untuk mengambil resiko ini hal utama yang harus ditanamkan dalam diri bila ingin mendapatkan respon dari followersinstagram.

Instagram juga dapat dijadikan sebagai media iklan.Instagram adalah salah satu pilihan yang tepat bagi para penjual online shop untuk berkomunikasi dengan para customer. Dimana di instagram dapat sekaligus kita meng-upload foto barang yang kita jual, yang kemudian nantinya followersakan mengomentari tentang barang tersebut untuk selanjutnya melakukan order pembelian.Instagram memang sangat berperan penting dalam kehidupan, karena selain keuntungannya, instagram juga dapat menjadi wahana untuk meng- explore kreatifitas dan berkomunikasi dengan lebih banyak orang lagi.

Instagram sebagai media komunikasi dalam mendukung penjualan nasi kebuli ibu aminah, sebagai mana warung makan yang setara 47

dengan warung nasi kebuli ibu aminah amat jarang yang menggunakan instagram sebagai media penjualan produk, menggunakan instagram sebagai media komunikasi dalam penjualan nasi kebuli.Nasi Kebuli Ibu Aminah mendapatkan respon yang baik oleh para konsumen dan pembeli nasi kebuli ibu Aminah.Terbukti dari komen yang banyak merespon nasi kebuli ibu Aminah, melihat dari komen yang ditulis oleh para pengikut instagram nasi kebuli ibu

Aminah yang memberikan respon baik terhadap promosi nasi kebuli.Dengan menggunakan sosial media instagram.Instagram yang digunakan untuk media promosi nasi kebuli Ibu Aminah cukup aktif mempublikasikan produk-produk nasi kebuli Ibu Aminah. Jumlah followers yang dimiliki oleh Instagram nasi kebuli Ibu Aminah untuk saat ini berjumlah 765followers. Jumlah followers yang aktif sekitar

500followers dan yang pasif sekitar 265 follower. Admin nasi kebuli

Ibu Aminah mengatakan

“Pengguna instagram bisa dengan mudah menemukan instagram nasi kebuli Ibu Aminah dengan menggunakan hastag.Contoh hastag #nasikebuli #kulinersemarang #kuliner #semarang, dll.”Setiap hari saya harus online di instgram untuk mengecek dan memantau apakah ada respon dari pengguna instagram yang membuka instagram nasi kebuli Ibu Aminah.

Admin nasi kebuli selalu mencari peluang agar instagram nasi kebuli Ibu Aminah dapat ditemukan dengan mudah dan mendapatkan respon yang baik dari followers instagram nasi kebuli Ibu Aminah. 48

Dengan menggunakan hastag yang mudah dicari pengguna instagram

sekarang banyak yang mengunjungi kedai nasi kebuli Ibu Aminah.

Komunikasi yang berlangsung admin instagram nasi kebuli Ibu

Aminah dengan followers harus terjaga dengan baik, agar followers

instagram nasi kebuli menyukai jika komentar mereka dibalas oleh

admin instagram nasi kebuli Ibu Aminah.

4.2.2.3 “Nur “ Konsumen dan Followers nasi kebuli ibu Aminah

Hampir setiap hari ibu Nur selalu sarapan pagi di warung nasi

kebuli ibu Aminah. Beliau adalah salah satu pelanggan yang

menemukan nasi kebuli ibu Aminah melalui instagram, ibu Nur juga

pelanggan nasi kebuli yang paling setia, setiap pagi beliau rela datang

ke warung nasi kebuli ibu Aminah di jalan petek, padahal rumah ibu

Nur cukup jauh dari warung nasi kebuli hanya untuk sarapan pagi nasi

kebuli. Ada alasannya kenapa bisa sampai sekarang makan disini. Ibu

Nur mengaku :

Beliau sudah menjadi pelanggan setia ketika menemukan nasi

kebuli ibu Aminah di instagram.Ibu Nur mengaku kalau sudah

berlangganan disini cukup lama dari sebelum menikah hingga setelah

menikah.Dari dulu suaminya sudah sering diajak srapan di nasi kebuli

ibu aminah ini.Mulai dari jaman dulu hingga sekarang rasa nasi kebuli

ibu Aminah tidak pernah berubah bahkan rasa rempah – rempah yang

ada di nasi kebuli ini. Harga juga masih sama tetap murah walaupun 49

naik sedikit tetapi itu hal wajar karena bahan pokok makin mahal,

naiknya juga tidak terlalu banyak. Dari segi tempat sudah mengalami

perubahan yang dulu atap bocor karena terkena akar pohon sekarang

sudah tidak bocor, tempat yang sekarang lebih bersih dan ada kipas

angina membuat lebih nyaman.

Ketika disinggung tentang rasa dan pelayanan nasi kebuli ibu

Aminah. Ibu Nur mengaku :

“ Dari dulu rasa nasi kebuli ibu Aminah tidak pernah berubah, apalagi rasa rempah – rempah yang ada di nasi kebuli, rempah – rempahnya banyak bikin badan hangat. Pelayanan di nasi kebuli ibu Aminah cukup ramah,murah senyum.

Nasi kebuli ibu aminah memang menjaga rasa tidak pernah

berubah.Semenjak tahun 2015 ibu Nur merasakan nasi kebuli pertama

kali, ibu Nur langsung menyukai nasi kebuli ibu Aminah. Dan ibu Nur

menyukai ibu Aminah karena ibu Aminah selalu mengingat apa yang

disukai ibu Nur apa yang tidak disukai ibu Nur, missal karena suka

dengan gajeh dan sumsum tulang kambing yang dipisahkan terlebih

dahulu sebelum datang.

4.3 Pembahasan

Media sosial adalah sebuah media online, dengan para

penggunanya bisa dengan mudah berpartisipasi, berbagi, dan

menciptakan isi meliputi blog, jejaring sosial, wiki, forum dan dunia

virtual.Blog, jejaring sosial dan wiki merupakan bentuk media sosial yang 50

paling umum digunakan oleh masyarakat di seluruh dunia. Pendapat lain mengatakan bahwa media sosial adalah media online yang mendukung interaksi sosial dan media sosial menggunakan teknologi berbasis web yang mengubah komunikasi menjadi dialog interaktif.

Jejaring sosial merupakan situs dimana setiap orang bisa membuat web page pribadi, kemudian terhubung dengan teman-teman untuk berbagi informasi dan berkomunikasi. Jejaring sosial terbesar antara lain

Facebook, Instagram, dan Twitter. Jika media tradisional menggunakan media cetak dan media broadcast, maka media sosial menggunakan internet. Media sosial mengajak siapa saja yang tertarik untuk berpertisipasi dengan memberi kontribusi dan feedback secara terbuka, memberi komentar, serta membagi informasi dalam waktu yang cepat dan tak terbatas.

Salah satunya yang sering digunakan oleh banyak pengguna sosial media adalah instagram.Instagram adalah sebuah aplikasi yang digunakan untuk membagi-bagikan foto dan video.Instagram sendiri masih merupakan bagian dari facebook yang memungkinkan teman facebook kita memfollow akun Instagram kita. Makin populernya Instagram sebagai aplikasi yang digunakan untuk membagi foto membuat banyak pengguna yang terjun ke bisnis online turut mempromosikan produk- produknya lewat Instagram (M Nisrina, 2015 : 137). 51

Instagram juga dapat dijadikan sebagai media iklan.Instagram

adalah salah satu pilihan yang tepat bagi para penjual online shop

untuk berkomunikasi dengan para customer. Dimana di instagram

dapat sekaligus kita meng-upload foto barang yang kita jual, yang

kemudian nantinya customer akan mengomentari tentang barang

tersebut untuk selanjutnya melakukan order pembelian.Instagram

memang sangat berperan penting dalam kehidupan, karena selain

keuntungannya, instagram juga dapat menjadi wahana untuk meng-

explore kreatifitas dan berkomunikasi dengan lebih banyak orang lagi.

Followers nasi kebuli rata-rata online dijam 12.00 s/d 14.00 WIB dan

18.00 s/d 20.00 WIB. Dengan mengetahui jadwal online para

followers admin memasukan foto nasi kebuli agar mendapatkan

respon dari followers.

Penjualan nasi kebuli aminah yang terletak di Semarang utara tepatnya dijalan petek no. 76 buka pukul 6 pagi sampai dengan pukul 10

WIB ini telah digemari oleh banyak orang, baik itu dari kalangan menengah kebawah maupun menegah keatas.Menurut pengamatan yang sudah dilakukan mayoritas pembeli lebih sering menggunakan instagram dibanding social media lainnya.Penjualan nasi kebuli ibu aminah memilih jejaring social instagram, dikarenakan mempunyai kekuatan untuk menarik lebih banyak pengguna lainnya melalui konten visual yang 52

dibagikan. Banyak foto menarik yang mempunyai kualitas gambar tinggi telah memperoleh interaksi yang lebih besar.Instagram yang digunakan untuk media promosi nasi kebuli Ibu Aminah cukup aktif mempublikasikan produk-produk nasi kebuli Ibu Aminah. Jumlah followers yang dimiliki oleh Instagram nasi kebuli Ibu Aminah untuk saat ini berjumlah 765followers. Jumlah followers yang aktif sekitar

500followers dan yang pasif sekitar 265 follower. Penulis mengambil judul mengenai Instagram sebagai media komunikasi dalam mendukung penjualan nasi kebuli ibu aminah, sebagai mana warung makan yang setara dengan warung nasi kebuli ibu aminah amat jarang yang menggunakan instagram sebagai media penjualan produk, tak sedikit juga penjual nasi kebuli yang menggunakan media sosial lainnya seperti facebook, twitter, dll. Tetapi peniliti tertarik untuk meneliti mengapa nasi kebuli ibu aminah menggunakan instagram sebagai media komunikasi dalam penjualan nasi kebuli.Nasi Kebuli Ibu Aminah mendapatkan respon yang baik oleh para konsumen dan pembeli nasi kebuli ibu

Aminah.Terbukti dari komen yang banyak merespon nasi kebuli ibu

Aminah, melihat dari komen yang ditulis oleh para pengikut instagram nasi kebuli ibu Aminah yang memberikan respon baik terhadap promosi nasi kebuli.Inilah foto dari komen para pengikut nasi kebuli ibu Aminah.

Dalam penelitian ini menggunakan teori Media baru dan Teori

Selective Influence.Teori media baru yang menandai media baru dimana 53

teknologi interaktif dan komunikasi jaringan, khususnya dunia maya yang dapat merubah masyarakat.Media yang lebih baru menciptakan interaksi dengan simulasi computer.Ada tingkat interaksi yang tinggi, tetapi dengan computer, tidak dengan individu tertentu.Gagasan ini didukung oleh teori persamaan media (media-equation theory), yang menyatakan bahwa kita memperlakukan media seperti manusia dan berinteraksi dengan media seolah-olah mereka nyata. Ini menjelaskan kenapa, misalnya, komputer anda terlihat seperti memiliki kepribadian; kenapa anda berbicara dengan komputer anda, kenapa anda menghargai apa yang telah dilakukan untuk anda , anda bahkan marah jika computer anda

“berperilaku buruk.” (little john, 2011, 415).

Teori Selective Influence ini menjelaskan bagaimana khalayak merespon pesan-pesan iklan dari media massa dapat diterangkan melalui teori-teori selective influence yang terdiri dari empat prinsip;Selective attention( memilih memperhatikan pesan tertentu). Selective

Perception.Selective Recall.Selective Action.Penulis mengambil Selective

Recall.Dalam selective recall ini bahwa seseorang cenderung memilih kembali hanya pesan-pesan yang diingat saja. Jadi prinsip ini meskipun parallel dengan seleksi pada perhatian namun setiap orang memilih pesan iklan yang paling berkesan saja.Berdasarkan teori selective influence

(Liliweri, 2011), dalam penelitian ini khalayak menunjukkan bahwa perbedaan individu ternyata memengaruhi pemahaman mereka atas isi 54

pesan yang disampaikan oleh media.Secara umum, dalam penelitian ini menunjukkan adanya kecenderungan khalayak untuk memilih, menginterpretasi, serta mengingat gambaran yang konsisten dengan atau memantapkan sikap dan keyakinan mereka.Tentang hal tersebut, penting untuk diketahui bahwa khalayak tidak selalu memiliki kontrol atas terpaan iklan terhadap mereka, dan bahwa isi pesan iklan tidak selalu cukup ambigu untuk memberikan berbagai interpretasi ganda atau memori selektif kepada khalayak. Perbedaan responden bisa jadi memiliki peran dalam penguatan beberapa situasi, tetapi di sisi lain mereka dapat menolak atau justru meningkatkan hubungan antara kemampuan iklan politik kandidat capres dalam memberikan sumbangan yang signifikan terhadap tingkat kognisi responden. Temuan kedua yang berkaitan dengan hubungan antara iklan politik dan sikap politik adalah: meskipun ada faktor lain yang membentuk sikap politik responden, aspek iklan politik televisi tetap menjadi prioritas utama dan titik tekan variabel dalam penelitian ini. Bahwa iklan politik yang secara maksimal mampu menampilkan visualisasi yang baik, penyampaian isi pesan yang mudah dipahami, dan penggunaan media yang tepat, akan mampu memengaruhi sikap responden. Oleh teori selective influence yang merupakan suatu teori di bidang ilmu komunikasi yang menyatakan bahwa orang lebih suka terhadap argumen yang mendukung posisinya daripada yang mendukung posisi lainnya. Sebagai konsumen media yang memiliki 55

banyak pilihan untuk menerpa diri mereka terhadap medium terpilih serta konten media yang mereka setujui, mereka cenderung untuk memilih konten yang menkonfirmasi ide-ide mereka dan menolak informasi yang menolak opini mereka.Seseorang tidak ingin dikatakan bahwa mereka salah dan mereka juga tidak ingin ide-ide mereka diubah.Oleh karena itu, mereka memilih saluran media yang berbeda yang menyetujui pendapat dan opini mereka, sehingga mereka tidak harus berhubungan dengan berbagai bentuk disonansi/ketidak cocokan. Lebih jauh lagi, orang-orang tersebut akan memilih sumber media yang mendukung pendapat dan sikap mereka pada subjek-subjek yang berbeda dan selanjutnya mereka akan mengikuti program tersebut.

Observasi yang digunakan peneliti merupakan observasi secara langsung yaitu melalui observasi partisipan, dalam pengamatannya penulis ikut serta dalam kehidupan orang-orang yang diobservasi.Peneliti melakukan wawancara dengan 2 orang narasumber yaitu Ibu Aminah pemilik nasi kebuli serta sebagai penjual.Narasumber ibu Aminah yang merupakan pemilik nasi kebuli ibu Aminah.Dia mengaku bahwa sebenarnya dia mempelajari resep nasi kebuli semenjak dia duduk dibangku sekolah dasar ketika nasi kebuli sudah ada disini sejak nenek dia disini.Dia mulai berjualan sejak tahun 2001 hingga sampa saat ini.Dia mengaku tak kesulitan memperoleh bahan-bahan racikan bumbu kuliner khas Timur Tengah tersebut. Menurutnya, Indonesia yang kaya 56

akanrempah merupakan tempat mudah untuk membuat aneka bumbu.

Setiap harinya wanita keturunan Gujarat tersebut meracik bumbu kebuli dari 10 rempah pilihannya.Diantaranya ialah jinten, cengkeh, kemiri, merica, kolaka, dan yang lainnya.Baunya sungguh mengundang pejalan yang lalu lalang sejak pukul 06.00 pagi di Jalan Petek.Nasi kebuli disini umumnya dihidangkan dengan daging kambing dan telur semur.Tak lupa goreng bawang, acar nanas, dan sambal merah menjadi penyedapnya.Rempah jinten, lada, dan cengkehnya sangat terasa di nasi kebuli yang tampak kuning.Sementara daging kambing semurnya begitu empuk, jauh dari bau prengus.Betul-betul pas memasak daging kambingnya.

Narasumber mengatakan kalau pakai daging sapi kurang mantap, nikmatnya pakai semur kambing.Telur pun dibalut bumbu semur yang begitu pekat, rasanya gurih, manis, sedikit pedas merica.Untuk Anda yang ingin mencoba sensasi Timur Tengah di pagi Kota Semarang, siap siap sejak pukul 06.00.Karena nasi kebuli ini tutup ketika habis. Menurut

Aminah, ia dagangannya biasa habis sekitar pukul 09.00 WIB di hari minggu hingga pukul 11.00 WIB di hari biasa, pembeli juga bisa menghubungi 085100276865 agar bisa memesan nasi kebuli. Bersama anaknya, Aminah berjualan di rumahnya, Jalan Petek nomor 76,

Semarang Utara. Jika Anda dari Stasiun Poncol, hanya 5 menit menyusuri

Jalan Imam Bonjol kearah utara, dan belok kiri tepat di Jalan Petek.Untuk 57

seporsi Nasi Kebuli Ibu Amninah, seharga Rp 18 ribu dengan daging kambing dan telur semur. Sedangkan untuk pesanan besar ia menyediakan banyak pilihan lauk, seperti daging sapi atau ayam, dengan harga yang menyesuaikan.