Universidad Católica De Santiago De Guayaquil Facultad De Especialidades Empresariales Carrera De Administración De Empresas Turísticas Y Hoteleras
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UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS TEMA: Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil AUTORAS: Landázuri Peñafiel, Angela Margarita Vivero Delgado, Nathaly Patricia Trabajo de Titulación previo a la obtención del Título de: Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras TUTOR: Econ. Luis Fernando, Albán Alaña, Mgs. Guayaquil, Ecuador Guayaquil, a los 24 días del mes de febrero del año 2017 UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS CERTIFICACIÓN Certificamos que el presente trabajo de titulación, fue realizado en su totalidad por Angela Margarita Landázuri Peñafiel y Nathaly Patricia Vivero Delgado como requerimiento para la obtención del Título de Ingeniero en Administración de Empresas Turísticas y Hoteleras. TUTOR f. ______________________ Econ. Luis Fernando Albán Alaña, Mgs. DIRECTORA DE LA CARRERA ______________________ Ing. María Belén Salazar Raymond, Mgs. Guayaquil, a los 24 días del mes de febrero del año 2017 UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD Yo, Angela Margarita, Landázuri Peñafiel DECLARO QUE: El Trabajo de Titulación, Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil previo a la obtención del Título de Ingeniero en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas, ha sido desarrollado respetando derechos intelectuales de terceros conforme las citas que constan en el documento, cuyas fuentes se incorporan en las referencias o bibliografías. Consecuentemente este trabajo es de mi total autoría. En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, veracidad y alcance del Trabajo de Titulación referido. Guayaquil, a los 24 días del mes de febrero del año 2017 LA AUTORA f. ______________________________ Angela Margarita, Landázuri Peñafiel UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS DECLARACIÓN DE RESPONSABILIDAD Yo, Nathaly Patricia, Vivero Delgado DECLARO QUE: El Trabajo de Titulación, Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil previo a la obtención del Título de Ingeniero en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas, ha sido desarrollado respetando derechos intelectuales de terceros conforme las citas que constan en el documento, cuyas fuentes se incorporan en las referencias o bibliografías. Consecuentemente este trabajo es de mi total autoría. En virtud de esta declaración, me responsabilizo del contenido, veracidad y alcance del Trabajo de Titulación referido. Guayaquil, a los 24 días del mes de febrero del año 2017 LA AUTORA f. ______________________________ Nathaly Patricia, Vivero Delgado UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS AUTORIZACIÓN Yo, Angela Margarita, Landázuri Peñafiel Autorizo a la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil a la publicación en la biblioteca de la institución del Trabajo de Titulación, Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil, cuyo contenido, ideas y criterios son de mi exclusiva responsabilidad y total autoría. Guayaquil, a los 24 días del mes de febrero del año 2017 LA AUTORA: f. ______________________________ Angela Margarita, Landázuri Peñafiel UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS AUTORIZACIÓN Yo, Nathaly Patricia, Vivero Delgado Autorizo a la Universidad Católica de Santiago de Guayaquil a la publicación en la biblioteca de la institución del Trabajo de Titulación, Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil, cuyo contenido, ideas y criterios son de mi exclusiva responsabilidad y total autoría. Guayaquil, a los 24 días del mes de febrero del año 2017 LA AUTORA: f. ______________________________ Nathaly Patricia, Vivero Delgado UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS Certificación de Antiplagio Certifico que después de revisar el documento final del trabajo de titulación denominado Análisis de la influencia de la música en el comportamiento de consumo en los restaurantes de la ciudad de Guayaquil, presentado por las estudiantes Landázuri Peñafiel Angela Margarita y Vivero Delgado Nathaly Patricia, fue enviado al Sistema Antiplagio URKUND, presentando un porcentaje de similitud correspondiente al 0% por lo que se aprueba el trabajo para que continúe con el proceso de titulación. _____________________________ Econ. Luis Fernando Albán Alaña, Mgs. TUTOR Agradecimientos Durante estos largos años de estudio mi fuerza de voluntad ha permitido superar esta etapa y debo recalcar que aquello fue gracias a mis amigos y compañeros que me tendieron su mano y alimentaron mi espíritu con su apoyo incondicional, especialmente a mi compañera de tesis, Nathaly Vivero la cual aceptó formar parte de este gran proyecto de mi vida universitaria. Deseo extender mi agradecimiento a mi amiga Tanya Toapanta, por brindarme sus conocimientos entorno a la música, y por todos los buenos momentos que hemos compartido durante estos años de amistad. Agradezco especialmente a mi tutor de tesis el Mgs. Luis Albán quién aceptó guiar este proyecto con el objetivo de realizar un excelente trabajo. Angela Landázuri Peñafiel vi Agradecimientos Existen tantos motivos y personas a las que agradecer. Primero debo agradecer a Dios porque sin él no somos nada. Deseo agradecer a mi familia por su amor, paciencia, y comprensión, especialmente a mi madre por su duro trabajo. A mis amigos por su apoyo, especialmente a mi compañera de tesis, Angela Landázuri por su infinita paciencia. Especialmente, agradezco a mi tutor el Mgs. Luis Albán por entusiasmo y predisposición durante este proceso, además, por todas sus historias que nos sacaron más de una sonrisa. Agradezco a todos propietarios de los restaurantes que nos brindaron su tiempo, especialmente a aquellos que confiaron en nosotras y nos abrieron las puertas de su restaurante para que culminemos con nuestro trabajo de tesis. Y por qué no, me gustaría agradecer a la música por acompañarme e inspirarme en mis momentos más difíciles. A mi grupo favorito, “Be The One All For One” por levantar mi ánimo, durante los últimos seis años. Nathaly Vivero Delgado vii Dedicatoria Este trabajo va dedicado a mi padre, por apoyarme en cada una de mis etapas. Adolfo Landázuri. Angela Landázuri Peñafiel viii Dedicatoria Les dedico este trabajo a todas las personas que tienen un lugar especial en mi corazón. Me gustaría también agradecerme por nunca rendirme. Especialmente esta tesis va dedicada a: Mi mamá, Silvia Delgado. Mi hermana, Mafer Vivero. Mi sobrino, Bruno Andrade. Mi sobrino y ahijado, Samuel Andrade. Nathaly Vivero Delgado ix UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS TRIBUNAL DE SUSTENTACIÓN _____________________________ Econ. Luis Fernando Albán Alaña, Mgs. TUTOR _____________________________ Ing. María Belén Salazar Raymond, Mgs. DIRECTORA DE LA CARRERA _____________________________ Lcda. Paola Gálvez Izquieta, Mgs. COORDINADOR DEL ÁREA O DOCENTE DE LA CARRERA _____________________________ Ing. Eduardo Andrés, Guzmán Barquet, Mgs. OPONENTE x UNIVERSIDAD CATÓLICA DE SANTIAGO DE GUAYAQUIL FACULTAD DE ESPECIALIDADES EMPRESARIALES CARRERA DE INGENIERÍA EN ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS Y HOTELERAS Calificación APELLIDOS Y NOMBRES NOTA FINAL DEL TUTOR LANDÁZURI PEÑAFIEL ANGELA MARGARITA VIVERO DELGADO NATHALY PATRICIA _____________________________ Econ. Luis Fernando Albán Alaña, Mgs. TUTOR xi Índice General Introducción……………………………………………………………...………….1 Antecedentes .............................................................................................................. 2 Situación Problemática............................................................................................... 4 Formulación del problema ......................................................................................... 6 Objetivos .................................................................................................................... 7 Justificación................................................................................................................ 7 Capítulo 1. Marco Teórico ......................................................................................... 8 Capítulo 2: Marco Metodológico ............................................................................. 26 Capítulo 3: Análisis y discusión de resultados ......................................................... 31 Capítulo 4. Propuesta ............................................................................................... 48 Conclusiones ...........................................................................................................