Municipio De San Gaspar Ixchil Departamento De Huehuetenango
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MUNICIPIO DE SAN GASPAR IXCHIL DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO “COSTOS Y RENTABILIDAD DE UNIDADES PECUARIAS (CRIANZA DE GALLINAS)” BRENDA VIOLETA IBÁÑEZ PAREDES TEMA GENERAL “DIAGNÓSTICO SOCIOECONÓMICO, POTENCIALIDADES PRODUCTIVAS Y PROPUESTAS DE INVERSIÓN” MUNICIPIO DE SAN GASPAR IXCHIL DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO TEMA INDIVIDUAL “COSTOS Y RENTABILIDAD DE UNIDADES PECUARIAS (CRIANZA DE GALLINAS)” FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA 2005 2005 (c) FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS EJERCICIO PROFESIONAL SUPERVISADO UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA SAN GASPAR IXCHIL - VOLUMEN 8 2-54-75-CPA-2005 Impreso en Guatemala, C. A. UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS “COSTOS Y RENTABILIDAD DE UNIDADES PECUARIAS (CRIANZA DE GALLINAS)” MUNICIPIO DE SAN GASPAR IXCHIL DEPARTAMENTO DE HUEHUETENANGO INFORME INDIVIDUAL Presentado a la Honorable Junta Directiva y al Comité Director del Ejercicio Profesional Supervisado de la Facultad de Ciencias Económicas por BRENDA VIOLETA IBÁÑEZ PAREDES previo a conferírsele el título de CONTADORA PÚBLICA Y AUDITORA en el Grado Académico de LICENCIADA Guatemala, octubre de 2005. ÍNDICE GENERAL INTRODUCCIÓN i CAPÍTULO I CARACTERÍSTICAS SOCIOECONÓMICAS 1 1.1 CONTEXTO NACIONAL 1 1.2 CONTEXTO DEPARTAMENTAL 2 1.3 ASPECTOS SOCIOECONÓMICOS DEL MUNICIPIO 4 1.4 MARCO GENERAL 5 1.4.1 Antecedentes históricos 5 1.4.2 Localización geográfica 6 1.4.3 Extensión territorial 9 1.4.4 Orografía 9 1.4.5 Clima 10 1.4.6 Fauna y flora 10 1.5 DIVISIÓN POLÍTICA Y ADMINISTRATIVA 11 1.5.1 División política 11 1.5.2 División administrativa 15 1.6 RECURSOS NATURALES 17 1.6.1 Hidrografía 17 1.6.2 Bosques 20 1.6.3 Suelo 23 1.7 POBLACIÓN 25 1.7.1 Estructura de la población por edad y sexo 27 1.7.2 Área urbana y rural 29 1.7.3 Población económicamente activa 31 1.7.4 Empleo y niveles de ingresos 32 1.7.5 Emigración y migración 35 1.7.6 Vivienda 37 1.7.7 Niveles de pobreza 37 1.8 SERVICIOS BÁSICOS Y SU INFRAESTRUCTURA 39 1.8.1 Energía eléctrica 39 1.8.2 Agua potable 40 1.8.3 Educación 42 1.8.3.1 Tasa de cobertura 43 1.8.3.2 Tasa de incorporación anual 46 1.8.3.3 Tasa de deserción anual 47 1.8.4 Salud 48 1.8.4.1 Indicadores de salud 50 1.8.5 Drenajes y alcantarillado 53 1.8.6 Sistema de recolección de basura 53 1.8.7 Tratamiento de basura 54 1.9 INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA 54 1.9.1 Sistema vial 54 1.9.2 Transporte 56 1.9.3 Beneficios y silos 57 1.9.4 Sistemas de riego 57 1.9.5 Infraestructura agrícola 57 1.9.6 Infraestructura pecuaria 58 1.9.7 Infraestructura artesanal 58 1.10 ORGANIZACIÓN SOCIAL Y PRODUCTIVA 59 1.10.1 Tipos de organización social 59 1.10.1.1 Organizaciones comunitarias 59 1.10.1.2 Organizaciones religiosas 60 1.10.1.3 Comités pro-mejoramiento 60 1.10.2 Tipos de organización productiva 62 1.11 ENTIDADES DE APOYO 62 1.11.1 Organizaciones estatales 62 1.11.2 Organizaciones no gubernamentales (ONG’S) 62 1.11.3 Otras organizaciones 63 1.12 FLUJO COMERCIAL Y FINANCIERO 63 1.12.1 Importaciones del Municipio 64 1.12.2 Exportaciones del Municipio 64 CAPÍTULO II ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN 65 2.1 ESTRUCTURA AGRARIA 65 2.1.1 Tenencia y concentración de la tierra 66 2.1.2 Uso actual de la tierra y potencial productivo 69 2.2 ACTIVIDADES PRODUCTIVAS 72 2.2.1 Actividad agrícola 73 2.2.2 Actividad pecuaria 74 2.2.3 Producción artesanal 76 2.2.4 Servicios y comercio 77 2.2.5 Producción agroindustrial 78 2.2.6 Producción industrial 78 CAPÍTULO III PRODUCCIÓN PECUARIA 79 3.1 IDENTIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD PECUARIA 79 3.1.1 Avícola 79 3.1.2 Porcina 81 3.1.3 Bovina 81 3.1.4 Ovina y caprina 82 3.1.5 Otras 82 3.2 CARACTERÍSTICAS DE LA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA DE GALLINAS 82 3.2.1 Tipo de explotación 82 3.2.2 Alimentación 82 3.2.3 Instalaciones 83 3.2.4 Profilaxia animal 83 3.2.5 Sistema de manejo de las aves 83 3.3 TECNOLOGÍA UTILIZADA 84 3.4 PRODUCCIÓN DE LOS DERIVADOS DE GALLINAS 84 3.5 DESTINO DE LA PRODUCCIÓN 85 CAPÍTULO IV COSTOS DE PRODUCCIÓN AVÍCOLA 86 4.1 SISTEMA DE COSTOS 86 4.1.1 Costeo directo 86 4.1.2 Costeo absorbente 87 4.2 COSTOS DE PRODUCCIÓN 87 4.2.1 Insumos 87 4.2.2 Mano de obra 87 4.2.3 Costos indirectos variables 88 4.3 HOJA TÉCNICA DEL COSTO DE PRODUCCIÓN 88 4.4 ESTADO DE COSTO DIRECTO DE PRODUCCIÓN 90 CAPÍTULO V RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN AVÍCOLA 92 5.1 RESULTADOS DE LA PRODUCCIÓN 92 5.2 RENTABILIDAD DE LA PRODUCCIÓN 93 5.2.1 Indicadores avícolas 94 5.2.2 Indicadores financieros 95 5.2.3 Punto de equilibrio 97 CONCLUSIONES 98 RECOMENDACIONES 101 BIBLIOGRAFÍA ÍNDICE DE CUADROS No. Contenido Página 01 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Población Total por Año, Período 1994 – 2003 25 02 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Estructura de la Población por Rangos de Edades, Años 1994 – 2003 27 03 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Estructura de la Población por Centro Poblado y Sexo, Años 1994 - 2003 28 04 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Estructura de la Población por Centro Poblado y Grupo Étnico, Años 1994 - 2003 30 05 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Población Económicamente Activa por Rama de Actividad, Años 1994 - 2003 32 06 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Ingresos por Migración, Año 2003 33 07 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Niveles de Ingresos, Años 1994 - 2003 34 08 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Niveles de Pobreza por Personas y Número de Hogares, Año 2003 38 09 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tasa de Cobertura Servicio de Energía Eléctrica por Centro Poblado, Años 1994 - 2003 40 10 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Población Estudiantil por Rangos de edad y por Centro Poblado, Año 2003 44 11 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tasa de Cobertura de Maestros por Escuela, Años 2001 – 2003 46 12 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tasa de Incorporación Estudiantil, Años 2001 – 2003 47 13 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tasa de Cobertura Servicio de Salud, Año 2003 49 14 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Principales Enfermedades de la Población, Años 1994 – 2003 50 15 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tasa de Natalidad, Años 1994 - 2002 52 16 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tasa de Mortalidad, Años 1994 - 2002 52 17 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Participación de Hogares en Comités Pro- Mejoramiento de Agua, Año 2003 61 18 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Fincas por Estrato, Años 1979 - 2003 65 19 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Tenencia de la Tierra, Años 1979 - 2003 67 20 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Concentración de la Tierra, Coeficiente de Gini, Año 2003 68 21 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Utilización de los Suelos por Actividad Productiva, Año 2003 70 22 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción y Participación Anual por Actividad Productiva, Año 2003 73 23 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción Agrícola, Año 2003 74 24 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción Pecuaria, Año 2003 75 25 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción Artesanal, Año 2003 76 26 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Servicios y Comercio, Año 2003 77 27 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Hoja Técnica del Costo de Producción Crianza de Gallinas, Microfincas 1 Bimestre, Según Encuesta, Año 2003 88 28 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Hoja Técnica del Costo de Producción Crianza de Gallinas, Microfincas 1 Bimestre, Según Imputados, Año 2003 89 29 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción Anual Crianza de Gallinas, Estado de Costo Directo Según Encuesta e Imputados, Microfincas, Año 2003 90 30 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción Anual Crianza de Gallinas, Estado de Resultados del 1 de Julio de 2002 al 30 de Junio de 2003, Según Encuesta e Imputados, Microfincas 93 31 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Producción Anual Crianza de Gallinas, Rentabilidad Según Encuesta e Imputados, Microfincas, Año 2003 94 ÍNDICE DE GRÁFICAS No. Contenido Página 1 Municipalidad de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, División Administrativa, Organigrama Municipal, Año 2003 15 2 Municipalidad de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, División Administrativa, Organigrama Municipal, Período 1993 – 1996 16 ÍNDICE DE TABLAS No. Contenido Página 1 Departamento de Huehuetenango, Guatemala, Comparación Indicadores Económicos 4 2 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, División Política, Años 1994 - 2003 12 ÍNDICE DE MAPAS No. Contenido Página 01 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Localización Geográfica, Año 2003 8 02 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Centros Poblados y Vías de Acceso, Año 2003 14 03 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Hidrografía, Año 2003 19 04 Municipio de San Gaspar Ixchil - Departamento de Huehuetenango, Área Boscosa y Erosionada, Año 2003 22 INTRODUCCIÓN La presente investigación tiene como objetivo presentar los "COSTOS Y RENTABILIDAD DE UNIDADES PECUARIAS (CRIANZA DE GALLINAS)" del municipio de San Gaspar Ixchil, departamento de Huehuetenango, para conocer los procesos que realizan y cómo los realizan, cual es su situación en cuanto a sistemas de información y tecnología aplicadas en el manejo de las aves de corral, específicamente lo referente a la crianza de gallinas.