Baelo Claudia y los secretos del Garum • Baelo Claudia and the secrets of Garum BaeloBaelo ClaudiaClaudia y los secretos del Garum ORGANIZAN BaeloBaelo ClaudiaClaudia andand thethe secretssecrets ofof GarumGarum COLABORAN Darío Bernal-Casasola, José J. Díaz Consejería de Economía, Conocimiento, Empresas y Universidad José A. Expósito y Víctor Palacios Macías (Editores Científicos) Baelo Claudia y los secretos del Garum Atunes, ballenas, ostras, sardinas y otros recursos marinos en la cadena operativa haliéutica romana Baelo Claudia and the secrets of Garum Tunas, whales, oysters, sardines and other marine resources in the Roman halieutic chaîne opératoire DARÍO BERNAL-CASASOLA, JOSÉ J. DÍAZ JOSÉ A. EXPÓSITO Y VÍCTOR PALACIOS MACÍAS (Editores Científicos) EDITA Editorial UCA, 2020 Servicio de Publicaciones de la Universidad de Cádiz C/ Doctor Marañón, 3 11002 Cádiz Tel. 956015689 publicaciones.uca.es
[email protected] Editorial UCA es miembro de la UNE, lo que garantiza la difusión y comercialización de sus publicaciones a nivel nacional e internacional Editorial UCA is the UNE member, which ensures the diffusion and commercialization of its publications at the national and international level EDITORES CIENTÍFICOS DISEÑO Darío Bernal-Casasola Trébede Ediciones, S.L. José J. Díaz José A. Expósito IMPRIME Víctor Palacios Macías Tórculo Comunicación Gráfica, S.A. AGRADECIMIENTOS Este trabajo es resultado y ha sido cofinanciado por el proyecto GARVM III (PID2019-108948RB-I00/AEI/10.13039/501100011033) del Gobierno de España/Feder; por el