Planeamiento Estratégico Para El Grupo De Supermercados Wong Periodo 2016–2020
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FACULTAD DE INGENIERÍA Carrera de Ingeniería Empresarial y de Sistemas PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PARA EL GRUPO DE SUPERMERCADOS WONG PERIODO 2016–2020 Tesis para optar el Título profesional de Ingeniería Empresarial y de Sistemas CARLOS MIGUEL CUBA RIVERO Asesor: José Carlos Forero Lima – Perú 2018 DEDICATORIA Esta tesis la dedico a mi familia en especial a mi madre Luz quien supo educarme en el esfuerzo, perseverancia, orden y disciplina y a mi hija Andrea quien me incentiva en la superación y logro de metas RESUMEN EJECUTIVO El grupo de supermercados Wong (GSW) es una empresa del sector retail dedicada a la venta de una amplia variedad de productos de diversas marcas y precios bajo el sistema del autoservicio. Desde sus inicios el GSW implementó sus principios de orientación al cliente con un servicio personalizado y de excelencia lo cual le llevo a obtener muchas distinciones en el ámbito empresarial así como el primer lugar de participación del mercado. Desde diciembre del 2007 forma parte de Cencosud S.A uno de los más importantes conglomerados del negocio retail en América Latina con presencia en Argentina, Brasil, Chile, Colombia y Perú. Basándonos en el curso de Planeamiento estratégico dictado en el programa Maestría en Ciencias Empresariales y apoyándonos en la bibliografía y referencias que se describe en la parte final del trabajo hemos elaborado la tesis “PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO PARA EL GRUPO DE SUPERMERCADOS WONG PERIODO 2016-2020” el cual engloba todos los conceptos adquiridos en nuestra etapa de formación. ÍNDICE INTRODUCCIÓN ....................................................................................... 12 CAPÍTULO 1 ............................................................................................... 14 1. La empresa ........................................................................................... 14 1.1. Antecedentes de la empresa ......................................................... 14 1.2. Descripción del negocio ............................................................... 16 1.3. Estructura organizacional de la empresa ...................................... 22 1.4. Stakeholders de la empresa .......................................................... 23 CAPÍTULO 2 ............................................................................................... 27 2. Alineación y formulación de la visión y misión ................................. 27 2.1. Visión ........................................................................................... 27 2.1.1. Visión actual de la empresa ................................................... 27 2.1.2. Análisis de la visión actual de la empresa ............................. 27 2.1.3. Matriz de la visión propuesta para la empresa ....................... 28 2.1.4. Visión propuesta .................................................................... 29 2.2. Misión ........................................................................................... 29 2.2.1. Misión actual de la empresa ................................................... 29 2.2.2. Análisis de la misión actual de la empresa ............................ 30 2.2.3. Elementos de la misión propuesta para la empresa ............... 30 2.2.4. Misión propuesta .................................................................... 31 CAPÍTULO 3 ............................................................................................... 32 3. Análisis externo .................................................................................... 32 3.1. Tendencias en las variables del entorno ....................................... 32 3.1.1. Político ................................................................................... 32 3.1.2. Económico .............................................................................. 35 3.1.3. Socio-Cultural ........................................................................ 38 3.1.4. Tecnológico ............................................................................ 40 3.1.5. Legal ....................................................................................... 43 3.1.6. Demográfico ........................................................................... 44 3.1.7. Ambiental ............................................................................... 45 3.2. Impacto en clientes proveedores .................................................. 47 3.3. Efecto en la empresa ..................................................................... 48 3.4. Matriz de evaluación de factores externos EFE ........................... 56 CAPÍTULO 4 ............................................................................................... 58 4. Análisis de la Industria ......................................................................... 58 4.1. Descripción de las cinco fuerzas competitivas de la industria ..... 58 4.1.1. Amenaza de nuevos participantes .......................................... 59 4.1.2. Amenaza de productos sustitutos ........................................... 60 4.1.3. Poder de negociación de proveedores .................................... 61 4.1.4. Poder de negociación de compradores ................................... 62 4.1.5. Rivalidad entre competidores................................................. 63 4.2. Matriz de atractividad de cada una de las fuerzas ........................ 65 4.3. Análisis del grado de atractividad de la industria ........................ 67 4.4. Matriz de Perfil Competitivo MPC .............................................. 68 CAPÍTULO 5 ............................................................................................... 72 5. Análisis interno .................................................................................... 72 5.1. Descripción de las actividades de la cadena de valor .................. 72 5.1.1. Gestión del surtido ................................................................. 73 5.1.2. Gestión de Abastecimiento y Proveedores ........................... 73 5.1.3. Distribución ............................................................................ 74 5.1.4. Logística interna ..................................................................... 75 5.1.5. Operaciones ............................................................................ 75 5.1.6. Logística externa .................................................................... 76 5.1.7. Marketing y ventas ................................................................. 77 5.1.8. Servicio al cliente ................................................................... 77 5.1.9. Procurement ........................................................................... 78 5.1.10. Tecnologías de Información................................................... 78 5.1.11. Gestión de recursos humanos. ................................................ 78 5.1.12. Infraestructura ........................................................................ 79 5.2. Indicadores de cada actividad de la cadena de valor .................... 79 5.3. Comparación con los líderes de la industria ................................ 81 5.4. Matriz de evaluación de los factores internos EFI ....................... 82 CAPÍTULO 6 ............................................................................................... 84 6. Formulación de los objetivos y diseño de estrategias .......................... 84 6.1. Alcance y planteamiento de los objetivos estratégicos ................ 84 6.1.1. Objetivos estratégicos ............................................................ 84 6.1.2. Análisis de los objetivos estratégicos .................................... 84 6.2. Diseño y formulación de estrategias ............................................ 85 6.2.1. Modelo Océano Azul ............................................................. 86 6.2.2. Matrices de formulación de estrategias.................................. 88 CAPÍTULO 7 ............................................................................................... 99 7. Selección de la estrategia ..................................................................... 99 7.1. Método Factores Estratégicos Claves .......................................... 99 7.1.1. Criterios de selección ............................................................. 99 7.1.2. Matriz de selección .............................................................. 101 7.2. Método de escenarios ................................................................. 102 7.2.1. Descripción de escenarios considerados .............................. 102 7.2.2. Comparación de estrategias con escenarios ......................... 103 7.3. Matriz de Planeación Estratégica Cuantitativa MPEC .............. 103 7.4. Descripción de estrategia seleccionada ...................................... 106 7.5. Descripción de estrategia contingente ........................................ 114 CAPÍTULO 8 ............................................................................................. 118 8. Implantación de la estrategia mediante el Balance Scorecard ........... 118 8.1. Mapa de la estrategia .................................................................. 118 8.2. Objetivos específicos .................................................................. 120 8.3. Indicadores ................................................................................. 121 8.4. Metas .......................................................................................... 121 8.5. Iniciativas