Patologia e avversità dell’alveare a cura di Emanuele Carpana Marco Lodesani 123 Patologia e avversità dell’alveare Patologia e avversità dell’alveare a cura di Emanuele Carpana Marco Lodesani Presentazione di Giuseppe Cacopardi 123 a cura di Emanuele Carpana CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna Marco Lodesani CRA-API, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura Unità di ricerca di apicoltura e bachicoltura, Bologna ISBN 978-88-470-5649-7 ISBN 978-88-470-5650-3 (eBook) DOI 10.1007/978-88-470-5650-3 © Springer-Verlag Italia 2014 Quest’opera è protetta dalla legge sul diritto d’autore e la sua riproduzione anche parziale è ammessa esclusivamente nei limiti della stessa. 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L’editore non può quindi fornire alcuna garanzia circa i contenuti dell’opera. 9 8 7 6 5 4 3 2 1 2014 2015 2016 2017 Layout copertina: Ikona S.r.l., Milano Impaginazione: Graphostudio, Milano Springer-Verlag Italia S.r.l. – Via Decembrio 28 – I-20137 Milan Springer is a part of Springer Science+Business Media (www.springer.com) Presentazione Oggigiorno il miele sta diventando un prodotto sempre più apprezzato dai consu- matori. Se da un lato devono essere utilizzati strumenti diversi per qualificare il prodotto e informare il consumatore, dall’altro le caratteristiche del prodotto devo- no essere più standardizzate e controllate, partendo anche dalla corretta gestione dei problemi sanitari nell’azienda apistica. Questo tema è particolarmente sentito dagli apicoltori italiani, che sempre più necessitano di conoscenze tecniche specialisti- che. La ricerca, da parte sua, può rappresentare il tramite per ridurre la distanza fra chi produce miele e chi consuma, sviluppando una serie di strumenti conoscitivi utili per un corretto uso e un efficace controllo delle patologie apistiche. È quindi importante conoscere le varie patologie apistiche e le indicazioni tecniche, soprat- tutto con riferimento alle innovazioni fornite dalla ricerca sperimentale. Nel presen- te volume vengono affrontate, a un livello tecnico-scientifico, tutte le patologie conosciute delle api e, più in generale, le problematiche sanitarie dell’apicoltura: dall’epidemiologia alla normativa, dalle avversità ambientali ai residui nei prodot- ti dell’alveare. Patologia e avversità dell’alveare è un’opera completa ed esaustiva, con una vasta e minuziosa raccolta di riferimenti normativi e documentazioni esemplifica- tive e integrata da una attenta lettura interpretativa e suggerimenti applicativi. Le indicazioni tecniche e i contributi scientifici rendono questo volume particolarmen- te interessante anche dal punto di vista pratico. Il volume rappresenta quindi un punto di riferimento indispensabile per guida- re attraverso un ampio percorso procedurale coloro che vogliano approfondire i numerosi aspetti della patologia delle api, con prospettive diverse e molteplici, tali da raggiungere destinatari diversi: l’apicoltore, il tecnico addetto all’assistenza sanitaria, il veterinario, il naturalista, il ricercatore, lo studente. Dott. Giuseppe Cacopardi Direttore Generale Direzione Generale dello Sviluppo Rurale Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali v Prefazione Negli ultimi decenni l’apicoltura è stata investita da un susseguirsi di emergenze sanitarie che hanno condizionato pesantemente l’esercizio dell’impresa apistica. Nuove parassitosi si sono diffuse in conseguenza dei commerci e dei movimenti su scala intercontinentale, mentre malattie infettive già note si sono manifestate a un livello di espansione e gravità inaspettato. Ma è il quadro di fondo che è mutato: l’alterazione degli agroecosistemi nei paesi industrializzati crea un ambiente ina- datto se non ostile alle api da miele, minacciandone la sopravvivenza stessa. I recenti fenomeni di moria delle api, a cui i mezzi di informazione di massa hanno dato grande risonanza, sono la testimonianza più eclatante di un processo di decli- no della salute delle api legato anche all’ambiente. Il benessere delle api come riflesso della salubrità del territorio è un concetto che si è ampiamente affermato, anche tra i non addetti al settore. A queste problematiche la ricerca, sia di base sia applicata, ha risposto con una fer- tile produzione sperimentale che ha portato nuove importanti acquisizioni scienti- fiche. Così diversi aspetti della patologia delle api sono stati oggetto di revisione: l’eziologia, la patogenesi, le tecniche diagnostiche, gli strumenti di controllo. I fat- tori responsabili di spopolamenti e mortalità degli alveari sono stati evidenziati nella loro complessità e in questo contesto è stato approfondito il ruolo degli avve- lenamenti da pesticidi utilizzati in agricoltura. Si è fatto strada il concetto di multi- fattorialità dei fenomeni patologici che colpiscono l’alveare e conseguentemente è stato promosso un approccio integrato nelle azioni di lotta. Il trasferimento dei risultati della ricerca e delle nuove conoscenze che ne deri- vano è di fondamentale importanza per supportare il settore apistico nel processo continuo di innovazione tecnica necessario per fronteggiare i problemi connessi alle malattie e più in generale alle avversità che colpiscono gli alveari. Questo libro nasce dunque dall’esigenza di rendere disponibile al settore apisti- co italiano un trattato sulla patologia delle api esaustivo e aggiornato. Mancava infatti un’opera in lingua italiana che recepisse l’evoluzione delle conoscenze degli ultimi decenni in questa materia. L’iniziativa, inoltre, dà seguito ad altre opere edi- toriali nel campo della manualistica tecnico-scientifica che il CRA-API ha curato negli ultimi anni. vii viii Prefazione Il libro vuole essere una guida per conoscere e affrontare le malattie e le avver- sità ambientali che deprimono la salute delle api. Vengono infatti descritti i nume- rosi aspetti della patologia delle api, con prospettive diverse e molteplici, tali da raggiungere destinatari diversi: l’apicoltore, il naturalista, il ricercatore, il tecnico addetto all’assistenza sanitaria, il veterinario, lo studente. Accanto alle nozioni più aggiornate sono fornite molte informazioni pratiche per la gestione sanitaria nell’a- zienda apistica. La trattazione è di livello scientifico, corredata pertanto da molti riferimenti bibliografici, che indirizzano il lettore desideroso di approfondimenti. È stato particolarmente curato l’apparato iconografico e la ricchezza di figure e di fotografie costituisce un valore aggiunto a supporto della trattazione dei vari argomenti. Al fine di garantire un adeguato approfondimento dei vari argomenti trattati, la redazione dei capitoli del libro è stata affidata a specialisti riconosciuti, che potes- sero dare un contributo di conoscenze basate anche sull’esperienza diretta nel campo della ricerca scientifica o della professione. Il volume è stato strutturato in modo tale da poter essere letto nella sua comple- tezza, poiché è stato seguito un ordine ragionato di presentazione dei concetti; nello stesso tempo ogni capitolo è completo e indipendente dagli altri, pur essendovi logicamente collegato, in modo tale che possa essere letto e approfondito anche un singolo argomento. I primi capitoli sono di carattere introduttivo: dopo un excursus storico sulla patologia delle api, si tratta della diffusione geografica e dell’impatto economico delle malattie. Quindi vengono affrontati, a scopo propedeutico, concetti di epide- miologia, profilassi e terapia, nella loro peculiare applicazione in apicoltura. Un ampio capitolo è dedicato alle difese naturali dell’alveare contro le malattie, met- tendo in evidenza i meccanismi, sia individuali sia sociali, che ne stanno alla base e dando spazio anche ad alcuni approfondimenti a livello fisiologico e biochimico. Quindi, dal capitolo 3 al capitolo 8, si procede alla disamina delle malattie infet- tive e parassitarie, suddivise per