Informations pratiques : terroir, restauration, hébergements

DES PICTOGRAMMES POUR VOUS REPÉRER

E Accessibilité handicapés y Vente sur place Les agriculteurs de Bienvenue à la Ferme vous accueillent sur Grande qualité et h Wifi b Visite de l’exploitation leurs exploitations et vous proposent services complets de découvrir les produits issus de leur ( 5 Accueil Paysan (La charte Parking Distributeur automatique de ferme et transformés par eux-mêmes F produits Accueil Paysan garantit la Restauration sur place Les agriculteurs du Savoir Vert qualité alimentaire, de Facebook v Ascenseur accueillent les scolaires dans un l’environnement, d’accueil et de vie) but pédagogique afin de leur faire Twitter Loisirs Gourmets : Club ¨ Animaux acceptés découvrir la ferme et le milieu rural d’hôteliers restaurateurs du Pays Qualité Tourisme : Marque 7 Piscine de Saint-Omer nationale des professionnels du A.R.V.D. (Association - Régionale - Vendeurs - Directs de produits Terrasse tourisme ★ Classement hôtelier laitiers du Nord-Pas-de-) z Vélo à disposition Le label Tourisme Logis de Le réseau des Boutiques de o & Handicap Tarifs comporte un, deux, trois ou quatre Produits Régionaux regroupe Gîtes de France des boutiques qui se mobilisent pour f Table d’hôte sur place pictogrammes (handicaps moteur, Clévacances mental, auditif et visuel) qui précisent défendre les saveurs du Nord-Pas-de- Calais H Accessible par voie d’eau l’accessibilité d’un site pour chaque hou Confort simple type de handicap Les Conservatoires Aire de service hh ou Bon confort Carte sonore d’espaces naturels (24/24 Parking 24/24 contribuent à préserver notre hhh ou Grand confort patrimoine naturel et paysager (L Parking de nuit Agriculture Biologique : garantit hhhh ou Très grand un mode de production sans confort Certification Agriculture u Accueil Camping produits chimiques de synthèse,  Bilologique France Passion T Nombre de places respectueux de l’environnement et du bien-être des animaux  Coordonnées GPS Entreprise du Patrimoine Vivant FFCC A Artisan en’Or. Démarche Qualité, Accueil 24/24 garantie de fabrication…, Bio c’est l’idéal Camping Qualité retrouvez 300 artisans en Nord-Pas- H Location de bungalow Maître artisan de-Calais : charcutiers, boulangers, CITY BREAK Confort h bouchers, pâtissiers et chocolatiers Hébergement sur place Maître restaurateur : titre sur : www.artisanenor.fr GITE PANDA W Nombre de chambres national, professionnalisme « Produit du Parc Naturel confirmé et cuisine faite maison q Nombre de personnes Régional » stipule que le produit Village VVF est fabriqué sur le territoire du Cuisine généreuse k Pêche Parc et qu’il répond à un cahier des Cuisine gourmande m Barque à disposition charges respectueux de ses valeurs Table gastronomique L Fermeture Saveurs en’Or est la marque collective qui valorise et \ Excellent rapport qualité/prix Nombre de couverts recommande des produits alimentaires de qualité du Nord-Pas-de-Calais Bon standing et confort soigné 75 SAVOIR FAIRE Producteurs du terroir

AIRE-SUR-LA-LYS

LE COMPTOIR LAITIER FERME SOUS LA RUE GAILLOT y 36 rue d’Alsace Lorraine, 62120 Aire-sur-la-Lys. 12 rue Gaillot-Herbelles, 62129 Bellinghem.  0 3.21.39.07.83  03.21.38.07.03 m [email protected] Fromage, produits régionaux. V www.fermeallouchery.fr Fruits (pommes), jus de pommes, confitures, pommes de terre et légumes de saison.

FERME DU MONT VERT y b PRODUCTEURS DU TERROIR DU PRODUCTEURS 2, rue du Buisson, 62850 Alquines.  03.21.39.60.05 Elevage de cervidés, fabrication de terrines et confits de cerfs, terrines PHILIPPE TÉTART y de foie de cerfs, lait cru. 20, rue Principale, 62500 Boisdinghem.  03.21.39.69.05 AUDINCHTUN Beurre, lait et crème fraîche.

LES VIANDES DU CHATEAUNEUF y (sur commande) b BONNINGUES-LÈS- 50, enclos des Peupliers, 62560 Audinchtun.  06.72.49.74.06 / 03.21.11.29.06 m [email protected] LA FERME DE LA VALLÉE DE LA HEM y V www.lesviandesduchateauneuf.fr 72, rue de Brêmes, 62890 Bonningues-Lès-Ardres. Viande de bœuf race Limousine certifiée Bleu-Blanc-Cœur, veaux  03.21.82.21.02 m [email protected] Limousins nourris sous la mère, petits porcs élevés sur la paille et nourris Elevage traditionnel, viandes (bœuf, porc, volailles), charcuterie, foie aux céréales certifiés Bleu-Blanc-Cœur, bœuf de race Angus certifié gras, magrets, boudin, vente demi gros et au détail, produits festifs en Bleu-Blanc-Cœur. Agneaux traditionnels, bovins nourris à l’herbe, char- fin d’année. cuterie à l’ancienne. DOMINIQUE SENECAT y FERME DE LA MOTTE y 29, rue du Huitième de Ligne, 62380 Bouvelinghem. m 245, Impasse de la Motte, 62890 Audrehem.  03.21.39.66.98 [email protected]  03.21.35.07.18 / 06.19.14.70.40 m [email protected] Fromages de vache : le Vieux Bouve, le Boulonnais-Fromage de chèvre. Beurre doux et ½ sel, yaourts brassés, lait, crème fraîche, fromage blanc. CAMPAGNE-LES- BEAUMETZ-LES-AIRE BERTRAND PIGACHE y 535, rue Principale, 62120 Campagne-Les-Wardrecques.  m FRANCK PRUVOST y 03.21.93.68.48 [email protected] 40-45, rue de Boulogne, 62960 Beaumetz-les-Aire. Œufs de plein air, pommes de terre.  03.21.39.35.92 Beurre, lait cru, lait battu, œufs.

76 M. RINGOT y 1, rue des Meuniers, Hameau de , 62129 .  06.87.02.89.54 m [email protected] Légumes, pommes de terre. DENNEBROEUCQ

JULIETTE ET MARIE-EMMANUELLE SAISON y PRODUCTEURS DU TERROIR DU PRODUCTEURS 79, rue Principale, 62560 Dennebroeucq.  03.21.95.03.17 Beurre. ENQUIN-LEZ-GUINEGATTE y GAEC ROCHE 27, rue Basse Boulogne, 62145 Enquin-lez-Guinegatte.  03.21.39.38.15 m [email protected] GAEC DU GRAND BROUCQ y Lait, beurre, crème fraîche, yaourts, crèmes dessert, pommes de terre. 15, chemin du Grand Broucq, 62500 Clairmarais.  03.21.98.28.47 EARL FERME DE LA CARNOYE y Artichauts Gros vert de Laon, légumes de saison (juin à octobre). 20, rue de La Carnoye, 62145 Enquin-lez-Guinegatte.  06.75.87.72.45 m [email protected] y BIOMARAIS (mercredi après-midi, jeudi après-midi) V www.fermedelacarnoy.fr Chemin du Grand Saint-Bernard, 62500 Clairmarais. Glaces et sorbets (30 parfums différents).  06.64.14.60.34 / 03.21.38.08.61 m [email protected] Légumes de saison. RENÉ DEGARDIN y 7, rue des Ecoles, 62145 Enquin-lez-Guinegatte. LE PRODUCTEUR DE CLAIRMARAIS y  03.21.93.56.71 m [email protected] Chemin de Booneghem, 62500 Clairmarais. Miel mille fleurs, pollen frais, hydromel.  06.86.20.79.69 m [email protected] Légumes du marais. ÉPERLECQUES

DELETTES FERME STERCKEMAN y y 10, rue de la Meulemotte, 62910 Éperlecques. EARL DES TILLEULS  03.21.95.31.66 m [email protected]  284, rue Haute, 62129 Delettes. 03.21.95.52.51 / 06.43.33.64.22 Beurre fermier, lait cru, lait battu, crème, fromage blanc. m [email protected] V www.charcuteriedestilleuls.com Porcs entièrement nourris aux céréales de la ferme (vente en carcasse demi porc découpé, en caissette 20kg ou au détail). Charcuterie (spé- cialités jambon à l’os et barbecues, andouille, saucisson, rillettes, pâtés, mortadelle).

77 SAVOIR FAIRE Producteurs du terroir

GAEC DE WESTROVE y 45, rue de la Westrove, 62910 Eperlecques.  03.21.93.32.70 m [email protected] M. ET MME CARETTE y Fruits (fraises, melons), légumes de saison (poireaux, carottes, pommes 59, rue d’Aire-sur-la-Lys, 62575 Heuringhem. de terre, endives, oignons, salades, tomates, poivrons, aubergines).  03.21.93.11.74 Légumes de saison, pommes de terre, endives, salades, œufs. ESCOEUILLES LA FERME DES PEUPLIERS y 11, rue de la Tirée, 62850 Escoeuilles.  03.21.33.88.42 / 06.40.59.96.56 LES FRUITS DU VINCQ PRODUCTEURS DU TERROIR DU PRODUCTEURS m [email protected] V www.lamottedantan.fr 63, rue du Vincq, 62910 Houlle. Produits à base de porcs et volailles, produits transformés : charcuterie,  03.21.39.99.37 m [email protected] jambon, pâté, rillettes, vente en caissette. Fabrication artisanale de confitures et jus de fruits avec des variétés anciennes régionales. MAMETZ L’AIL DE CH’TIOT RÉMY Rue de , 62560 Fauquembergues. M. LALOUX 5  06.38.83.36.46 m [email protected] 204 C Grand rue, 62120 Mametz. Ail fumé ou blanc, oignon rouge ou jaune, échalote.  03.21.95.66.83 Œufs, pommes de terre, produits de saison. FLECHIN MENTQUE-NORTBECOURT GAEC DU MOULIN DE LA CARNOYE y b y b (sur réservation) 5 EARL DU NORTBERT 20, rue de la Carnoye - Cuhem, 62960 Flechin. 63, rue Wattré, 62890 Mentque-Nortbecourt  03.21.85.19.96 -  03.21.93.26.41 m [email protected] 06.29.93.14.82 m [email protected] V www.fermedunortbert.fr Fruits et légumes de saison, beurre, lait battu, lait cru, fromage blanc, crème Fabrication d’huile de colza première pression à froid. fraîche, gaufres maison, viande bovine sur commande (en caissette). PASCAL GUILBERT y LE JARDIN D’ÉLODIE y 1, chemin de la Vallée, 62910 Moulle. m 422, rue Profonde, 62570 Helfaut.  03.21.38.20.17 / 06.77.64.45.59 [email protected]  0 6.28.57.37.6 6 m [email protected] Légumes de saison (carottes de , poireaux, oignons, échalotes, Fromage de chèvre, fruits rouges et légumes bio de saison. navets, céleris). NIELLES-LES-BLÉQUIN AU JARDIN NIELLOIS y5 37, rue Bernard Chochoy, 62380 Nielles-les-Bléquin.  03.21.39.73.42 / 06.70.56.85.22 Produits maraîchers. Productions florales.

78 LA FRAISERAIE DE L’AA y (mardi et vendredi de 15h à 17h) b 68, Chemin Cordier, 62500 Saint-Omer.  06.30.45.15.02 LA GRANGE AUX SAVEURS y m [email protected] 35, bis route de Thérouanne, Bientques, 62570 Pihem. V https://sites.google.com/site/ lafraiseraiedelaa/home m  03.21.11.15.50 / 06.88.10.46.99 [email protected] Fraises, fruits rouges, confitures et légumes de saison non traités Elevage spécialisé dans le canard gras. De la volaille prête à cuire au (carottes de Tilques, poireaux Leblond, artichauts Gros Vert de Laon). détail : magrets, terrines, rillettes, confits, foie gras de canard.

JEAN-LUC BRIOULE TERROIR DU PRODUCTEURS Lieu dit La Houtte, Impasse Cimetière Ketestroom, 62500 Saint-Omer.  03.21.98.56.01 FERME DUCROCQ Légumes de saison, artichauts Gros Vert de Laon. 6, rue du marais, 62120 Roquetoire.  03.31.95.98.51 Viande de bœuf. BEN MON COCHON ! y (samedi) b (pour les groupes) SAINT-MARTIN-LEZ-TATINGHEM 5120, rue du chateau, 62500 Salperwick.  06.33.36.45.01 m [email protected] y b FERME DU MILOU - GAEC CAPELLE Cochons races oubliées, dégustation de planche sur réservation à 24, impasse du Milou, 62500 Saint-Martin-lez-Tatinghem. partir de 13,5€ par personne.  0 3.21.38.47.12 m [email protected] Fromage affiné « le Batistin », fromage blanc, crème fraîche, tartes au fromage, gaufres, yaourts, lait, beurre et pommes de terre. y y SAS LA TILQUOISE – REGINALD DEVIENNE TOUR D’ÉTABLE 27, rue du Marais, 62910 Serques. 192, route de Boulogne, 62500 Tatinghem - Saint-Martin-lez-Tatinghem.  03.21.93.24.81 m [email protected]  06.35.34.24.70 m [email protected] Carottes de Tilques. V www.tourdetable.com Vaches laitières, bovins viandes (race blonde d’Aquitaine), porcs, poules, cultures (blé, maïs, lin, betteraves…), prairies. Vente de viande bovine, viande de porc, œufs, plats préparés à partir de nos produits, fruits et légumes du marais. SAINT-OMER

GAEC DE LA PETITE MEER y b 16 ter, route de Clairmarais, Chemin des Saules, 62500 Saint-Omer.  03.21.98.44.51 m [email protected] Légumes de saison : endives de pleine terre, choux fleurs, choux, choux de Bruxelles, poireaux Leblond, artichauts Gros Vert de Laon, salades, carottes, navets, pommes de terre, concombre, courgettes, haricots verts, topinambours, ails, oignons, échalotes…

79 SAVOIR FAIRE Producteurs du terroir

EARL AU JARDIN DE SERQUES y b 5 TOURNEHEM-SUR-LA-HEM 23 rue du Noir Prés, 62910 Serques.  06.58.15.11.39 m [email protected] V www.au-jardin-de-serques.com LE TERROIR DES PRÈS DU ROI y Chibots, tomates, salades, radis, épinards, pommes de terre, potirons, 85, rue des Près du Roi, 62890 Tournehem-sur-la-Hem. choux, choux-fleurs, rhubarbes, courgettes, pâtissons, melons, pas-  03.21.35.63.04 tèques, artichauts, fraises, céleris, poireaux, carottes, persil, thym… Lait cru, lait battu, crème fraîche, fromage blanc, beurre aux fines herbes, doux et demi-sel, confiture de lait, yaourts brassés, crèmes dessert, brioches pur beurre. Spécialité : tarte à gros bord.

y PRODUCTEURS DU TERROIR DU PRODUCTEURS LA FERME DU PAILLARD 351, route de , 62850 Surques.  03.21.32.30.24 m [email protected] V www.lafermedupaillard.fr LES TERRINES D’ÈVE y Elevage de porcs, volailles, vaches de race Limousine, lapins, troupeau 8, Chaussée Brunehaut, 62380 Vaudringhem. de vaches laitières, vente directe, polyculture, transformation des  03.21.39.68.02 / 06.50.16.26.05 produits en bocaux, réalisation de paniers garnis. Volailles fraîches prêtes à cuire. Conserverie à la ferme : pâtés de lapins, rillettes de volailles, potjevleesch, cassoulet. TILQUES WAVRANS-SUR-L’AA ALEXANDRE ET PATRICK BÉDAGUE y b 111, Route Départementale 943, 62500 Tilques. GAEC COQUEMPOT y  07.61.43.96.40 m [email protected] 20, rue Bernard Chochoy, 62380 Wavrans-sur-l’Aa. m Carottes de Tilques, fruits et légumes locaux de saison  03.21.93.11.94 / 06.74.76.84.60 [email protected] Produits fermiers locaux (lait, beurre, miel, œufs…) Endives du 15 octobre au 15 avril. Produits artisanaux locaux (confiture, jus, soupe, gaufre…). FROMAGE DE CHÈVRE DE WAVRANS-SUR-L’AA SCEA LA CRESSONNIÈRE DE TILQUES y 8, rue Henneboque, 62500 Tilques. 8, rue de Fauquembergues, 62380 Wavrans-sur-l’Aa.  03.21.12.68.87 / 06.86.22.93.19  03.21.93.13.27 m [email protected] m [email protected] Fromage frais, demi-sec et affiné, faisselle. V www.la-cressonniere-de-tilques.com Cresson, légumes de saison, carottes de Tilques, artichauts Gros Vert de Laon, tomates, b salades, poireaux… Culture raisonnée. LE RUCHER DE RUBIS y y (7J/7 8h-21h) 11, rue Bernard Chochoy, 62570 Wizernes.  06.68.55.35.29 m [email protected] V www.lerucherderubis.com M. ET MME DEWAELE y Apiculteurs récoltants et éleveurs de reines d’abeilles. Miel 100% Pays 93, Route Départementale 943, de Saint-Omer, choc o miel, caramiel, pain d’épices, bière au miel, 62500 Tilques.  03.21.93.10.77 propolis, gelée royale. Produits maraîchers (poireaux, carottes de Tilques, endives de pleine terre, choux de Bruxelles, céleri).

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PRODUCTEURS DU TERROIR SAVOIR FAIRE Artisans

AIRE-SUR-LA-LYS DUHAMEL-JOVENIN y 1 rue Notre-Dame, 62120 Aire-sur- la-Lys. LE COMPTOIR DU LYS  03.21.39.03.28 10, rue des Alliés, 62120 Aire-sur- la-Lys. Andouille.  03.21.39.22.20 V www.lecomptoirdulys.com Découvrez le secret du café : café Arabica, café Robusta, café FUMERY PATRICK y ARTISANS Origine, café du Monde, café Artisanal. Le Comptoir du Lys torréfaction 10 rue de la vignette, 62120 Aire-sur- la-Lys. artisanale de café depuis 1922. Très connus localement dans le Nord  03.21.39.06.30 de la France grâce au Café Lysor, Le comptoir a su augmenter ses Andouille. gammes avec le Café du Ch’ti ou encore ses cafés carte du Monde. Tous sont torréfiés de manière lente. LEGRAND LUC y 80 rue de Saint-Omer, 62120 Aire-sur- la-Lys. BOUCHERIE DE LA LYS y  03.21.39.02.71 33, rue du Général Leclerc, 62120 Aire-sur- la-Lys. Andouille.  03.21.39.99.58 Andouille.

DELLALEAU GUY y MAISON DE L'EXPRESSO y 2, rue de Paris, 62120 Aire-sur- la-Lys. ZI de Wins, 7, rue Jules Verne, 62575 Blendecques.  0 3.21.39.87.0 6  03.31.39.00.03 m [email protected] V www.cafe-boulet.com Mastelles. Café en grains, moulu, capsules, dosettes ESE, produits de la Région, thés, vaisselle et machines, torréfacteur artisanal depuis 29 ans. L’ÉPI D’OR y 45 rue d’, 62120 Aire-sur- la-Lys. DELETTES  03.21.39.05.66 Mastelles. FLORENCE ET FLORIAN 195, rue d'Herbelles, 62129 Delettes.  06.60.51.75.80 / 06.10.52.01.57 m V BOULANGER -PÂTISSIER - CHOCOLATIER FIEVET PÈRE ET FILLE [email protected] www.florenceetflorian.fr La boulangerie familiale Fievet tenue par Pâtes artisanales aux légumes, aux épices, sans colorants, sans le père et la fille est une des rares de la conservateurs. ville à vous proposer la spécialité d’AIre- ÉPERLECQUES sur-la-Lys, la Mastelle, un biscuit sec à la fleur d’oranger (œufs ,beurre, poudre AU RUCHER DE MARTINE d'amande, cassonade, sucre), ainsi que 89, rue de la Balance, 62910 Éperlecques. la tarte au libouli (lait bouilli, œufs, sucre,  03.21.93.53.59 m [email protected] beurre ). Production de miel, visite du rucher et vente de produits à base de 15 Grand’place, miel. 62120 Aire-sur- la-Lys.  03.21.39.02.27 y

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