Med Vinjournalen MUNSKÄNKEN
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
med vinjournalen MUNSKÄNKEN Languedoc – kvalitetsrevolutionen fortsätter Weinlaubenhof Kracher Garnacha tinta NR 6 2016 DELAS – hyllade kvalitetsviner från Rhône När Allt om Mat nyligen utsåg de 100 bästa vinerna på Systembolaget så hamnade två viner från DELAS i topp-tio-listan för för röda viner, Saint-Esprit som nr 7 och Les Launes som nr 4! Allt om Mat nr 6/2016 BRA KÖP! FYND! DN, 26 mars 2016 Allt om Mat, mars 2016 FYND! ”Lysande syrah-vin från en av de bästa Allt om Vin, nr 3 2016 och mest kända vinfamiljerna i norra Rhône. Djup skogsfrukt, kryddörter, lakrits och peppartoner.” SvD, 6 maj 2016 DELAS Côtes-du-Rhône DELAS Crozes-Hermitage Saint-Esprit 2014 Les Launes 2013 Nr 71832 Nr 2800 Alkoholhalt 13% Alkoholhalt 13% 750 ml 750 ml 149 kr 95kr NYHET I FAST SORTIMENT! WARD WINES www.wardwines.se Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem Vad gör Marknadsgruppen? Organ för Munskänkarna Höstens första styrelsemöte har klarats av. Under mitt "parasoll" hamnade Mark- DELAS Årgång 59 • 2016 • 6 nadsgruppen, som bland annat har hand om utåtriktade aktiviteter som PR och mark- nadsföring. Ansvarig utgivare Vinets Dag är en aktivitet som vi har tillsammans med Vinakademin. Nästa gång – hyllade kvalitetsviner från Rhône Ylva Sundkvist blir 22 januari 2017 som är en söndag. Vi hoppas att många sektioner har möjlighet När Allt om Mat nyligen utsåg de 100 bästa vinerna på Systembolaget så hamnade två viner Redaktör att göra något extra den dagen. Skicka mig gärna om ni tar bilder och dokumenterar, från DELAS i topp-tio-listan för för röda viner, Saint-Esprit som nr 7 och Les Launes som nr 4! Munskänken/VinJournalen det är trevligt att få dela med till andra sektioner. Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Vinmässorna hör till våra viktigaste arenor, här kan vi tala om vilka vi är och vad vi Allt om Mat nr 6/2016 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 står för. Under mässorna får vi också chansen att värva medlemmar, knyta kontakter och bygga nätverk. Vinordic 2016 som gick av stapeln 26-29/4 på Stockholmsmässan, Annonser årets Vinortskryssning som sker nu 1-2/10 på Viking Cinderella och Sthlm Food & Richard Svensk Wine (f d Mitt Kök) på Stockholmsmässan den 10-13/11 2016 är bara några av årets Mobil: 070-890 05 67 E-post: [email protected] mässor där vi deltar. Richard Svensk Production AB Jag har suttit i många möten där jag fått veta från arrangörerna hur man ser på Munskänkarna och våra volontärer. Det har varit en glädje att höra hur tacksamma Annonsmaterial och arrangörerna är över vår pro siga stab. Grafi sk form Anna Friis, Exakta Media Vinortskryssningen ombord på Viking Cinderella är en mässa där vi kan lära kän- Hornyxegatan 14 na och prova viner från Årets Vinort Priorat och Montsant. Det kommer att nnas 213 76 Malmö många utmärkta viner från framstående producenter ombord. Vinortskryssningen är 040-694 24 98 också ett tillfälle att trä a andra munskänkar från hela landet, knyta kontakter, byta BRA KÖP! FYND! [email protected] idéer och nätverka. DN, 26 mars 2016 Allt om Mat, mars 2016 Tryck och bokbinderi Munskänkarnas Vinkrogar är en mycket uppskattad utmärkelse för många krogar. Exakta Print, Malmö 2016 Kanske kan din favoritkrog också få utmärkelsen om den inte redan har den. Tala med din sektionschef som då kan hjälpa till att göra bedömningen. I gruppen Munskän- Föreningen karnas Vinkrogar nns Jan Gällsjö och Bo Gustavsson, Stockholm och Georg Berg, Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Göteborg. Box 92184, 120 09 Stockholm Årets Vinpro l. Varje år utser vi en vinpro l. Det hör till de trevligaste uppdragen FYND! Tel 08-30 10 43 under året att tänka på alla dem som gjort mycket för Munskänkarna och kora en ”Lysande syrah-vin från en av de bästa Telefax 08-30 11 52 pro l. Under mässan Sthlm Food & Wine kommer Årets Vinpro l att presenteras. Allt om Vin, nr 3 2016 och mest kända vinfamiljerna i norra BG 5256-8078 Medlemmarna är det som jag brinner för och som jag nu har fått under mitt an- [email protected] Rhône. Djup skogsfrukt, kryddörter, www.munskankarna.se svarsområde. Utan medlemmar ingen förening. Att lyssna på signaler, önskemål, ut- lakrits och peppartoner.” vecklingsförslag med mera från medlemmarna kommer att stimulera mig. Att starta Adressändringar nya sektioner i samarbete med regionerna är också av vikt för Munskänkarna och ett SvD, 6 maj 2016 Anmäl snarast till den arbete för mig att hjälpa till med. Vi är idag 172 sektioner och över 25 000 medlemmar. lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Regionansvar Omslagsbild: Som ledamot i Riksstyrelse ansvarar vi alla för någon region. I den Veteranranka i gobeletbeskärning. förra styrelsen var det tre ledamöter från norra Sverige och det var Foto: Per Karlsson naturligt att Västerbotten och Norrbotten tillhörde deras ansvar- sområde. Nu är vi tre från Stockholm vilket innebär att jag som norrlänning fått förmånen att ta hand om Norrbotten, Västerbot- ten och Ostkusten. Vid pennan DELAS Côtes-du-Rhône DELAS Crozes-Hermitage Gunilla Saint-Esprit 2014 Les Launes 2013 [email protected] Nr 71832 Nr 2800 Alkoholhalt 13% Alkoholhalt 13% 750 ml 750 ml 149 kr 95kr INNEHÅLL NYHET I FAST SORTIMENT! Languedoc ....................................................4 Judgement of Paris 40 år .............................12 VinJournalen ................................................13 Beställningssortimentet ...............................20 WARD WINES www.wardwines.se Nätviner ........................................................30 Weinlaubenhof Kracher ...............................32 RAW ............................................................34 Garnacha & mat ...........................................38 Snabbkursen garnatcha tinta .......................40 Att börja dricka i tidig ålder Föreningsnytt ..............................................42 ökar risken för alkoholproblem MUNSKÄNKEN NR 6 2016 3 LANGUEDOC – kvalitetsrevolutionen fortsätter Luften är full av dofter som kommer från timjan, fänkål, lavendel och rosmarin. De vildväxande örterna omger vingårdarna där de låga vinrankorna ser ut att kämpa i den magra jorden. Text: Britt Karlsson Foto: Per Karlsson, bkwine.com Det är stenigt, varmt och torrt. Men de lokala Languedoc-viner idag handlar om ursprungs- Languedoc med prisvärda, trevliga viner. Och druvorna är väl anpassade, både till jordmån känsla, om karaktär och om personlighet. vinentusiasten vet att det är här man hittar och till klimat. Här blir skördeuttagen natur- Men allra mest om bra kvalitet. Det tar all- spännande och lite ovanliga viner. I Languedoc ligt låga. 1900-talets massproduktion känns tid lång tid att skaka av sig ett dåligt rykte. har man inga tyngande traditioner att blicka mycket långt borta. Och Languedoc har fått dras med sitt ett bra tillbaka på. Man kan experimentera och man tag nu. Men de senaste tio åren har det vänt. kan ta ut svängarna. Nu förknippar konsumenter mer och mer Languedoc brottades med många problem under 1900-talet. När fransmännen började 4 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 minska sin vinkonsumtion från och med inte många som brydde sig om jordmånens 1970-talet var det i första hand vinerna här i sammansättning. Nu fokuserar man på kva- Languedoc som man ratade. Men idag är regio- litet, vare sig man gör 2 eurosviner eller 25 nen vital och dynamisk. Borta är massproduk- eurosviner. Man analyserar sin jordmån och tionen av billiga, trista viner och borta är ock- man lär sig var man ska plantera de olika så den överproduktion av vin som Languedoc, druvsorterna. Man väljer de rätta klonerna och därmed Frankrike, har dragits med så och rotstockarna. länge. Det nns en mängd olika jordtyper: lätta Det går bra för Languedoc idag. Omsätt- sandjordar, sandsten, mager ski er, stora ningen ökar. Journalister världen över lovpri- rullstenar, kalksten, mer eller mindre upp- sar vinerna. Exporten till Kina och USA ökar blandad med lera, inta, granit, basalt. Men kraftigt. De senaste 30 årens hårda arbete har få appellationer har en homogen jordmån. gett resultat. Och det har gjort att man idag De stora, som Corbières och Minervois, har siktar högt i Languedoc. Nya appellationer en mosaik av olika typer. Faugères, som kall- bildas och en ny kvalitetshierarki är på väg att ar sig Le Cru Nature Schiste, är en av de få ta form. En ny era börjar för denna stora och där en jordmån - ski er - totalt dominerar. gamla vinregion. Men å andra sidan är det många olika typer av ski er: den kan vara gul, grå, ockrafärgad, Klimat och jordmån orange, blå eller svart. Languedoc sträcker västerut från Rhône-del- tat ner till Narbonne, längs medelhavskusten Ski er nns i delar av era andra distrikt, och en bit upp i bergen. Det är en stor region. Skiffer av olika färger hos som t.ex. Saint Chinian, Terrasses du Larzac Idag har man en areal på runt 220 000 hektar, Mas Gabinele i Faugères. och Fitou. Ski erjorden är mager och porös. 245 000 om vi räknar med Roussillon, den all- ”Den har alla ingredienser som krävs för att ra sista biten Medelhavskust ner mot Spanien. göra ett stort vin”, säger Bernard Vidal, ägare 5 % av allt vin i världen produceras i Langu- till Château de la Liquière, en av Faugères edoc-Roussillon. (Languedoc och Roussillon kända egendomar. Ski er är en bergart som buntas ofta ihop men de två är olika på många lätt splittras upp i tunna ak. För att hitta sätt.) Frankrike har idag cirka 760 000 hektar vatten letar sig vinrankans rötter ner genom vinodlingar så Languedoc står för en knapp sprickorna. tredjedel. Kalksten är också rikligt förekommande. La Clape är ett kalkstensmassiv vid havet, Landskapet är vackert, ibland ödsligt och strax intill Narbonne. Hela området är ett spektakulärt. Bergen nns nästan alltid som skyddat naturreservat med na vandrings- bakgrundskuliss till vingårdarna: Pyrenéerna, leder. ”Vi har en riktigt hård kalksten, med La Montagne Noire och Cevennerna med e- bara lite lera”, poängterar Eric Fabre på ra ståtliga bergskedjor. Det är varmt och ofta Château d’Anglès, ”Det är en jordmån som mycket torrt på somrarna.