Med Vinjournalen MUNSKÄNKEN

med vinjournalen MUNSKÄNKEN

Languedoc – kvalitetsrevolutionen fortsätter

Weinlaubenhof Kracher Garnacha tinta NR 6 2016 DELAS – hyllade kvalitetsviner från Rhône När Allt om Mat nyligen utsåg de 100 bästa vinerna på Systembolaget så hamnade två viner från DELAS i topp-tio-listan för för röda viner, Saint-Esprit som nr 7 och Les Launes som nr 4! Allt om Mat nr 6/2016

BRA KÖP! FYND! DN, 26 mars 2016 Allt om Mat, mars 2016

FYND! ”Lysande syrah-vin från en av de bästa Allt om Vin, nr 3 2016 och mest kända vinfamiljerna i norra Rhône. Djup skogsfrukt, kryddörter, lakrits och peppartoner.” SvD, 6 maj 2016

DELAS Côtes-du-Rhône DELAS Crozes-Hermitage Saint-Esprit 2014 Les Launes 2013 Nr 71832 Nr 2800 Alkoholhalt 13% Alkoholhalt 13% 750 ml 750 ml 149 kr 95kr NYHET I FAST SORTIMENT!

WARD WINES www.wardwines.se

Att börja dricka i tidig ålder ökar risken för alkoholproblem Vad gör Marknadsgruppen? Organ för Munskänkarna Höstens första styrelsemöte har klarats av. Under mitt "parasoll" hamnade Mark- DELAS Årgång 59 • 2016 • 6 nadsgruppen, som bland annat har hand om utåtriktade aktiviteter som PR och mark- nadsföring. Ansvarig utgivare Vinets Dag är en aktivitet som vi har tillsammans med Vinakademin. Nästa gång – hyllade kvalitetsviner från Rhône Ylva Sundkvist blir 22 januari 2017 som är en söndag. Vi hoppas att många sektioner har möjlighet

När Allt om Mat nyligen utsåg de 100 bästa vinerna på Systembolaget så hamnade två viner Redaktör att göra något extra den dagen. Skicka mig gärna om ni tar bilder och dokumenterar, från DELAS i topp-tio-listan för för röda viner, Saint-Esprit som nr 7 och Les Launes som nr 4! Munskänken/VinJournalen det är trevligt att få dela med till andra sektioner. Ulf Jansson, Oxenstiernsgatan 23, Vinmässorna hör till våra viktigaste arenor, här kan vi tala om vilka vi är och vad vi Allt om Mat nr 6/2016 115 27 Stockholm Tel 08-667 21 42 står för. Under mässorna får vi också chansen att värva medlemmar, knyta kontakter och bygga nätverk. Vinordic 2016 som gick av stapeln 26-29/4 på Stockholmsmässan, Annonser årets Vinortskryssning som sker nu 1-2/10 på Viking Cinderella och Sthlm Food & Richard Svensk Wine (f d Mitt Kök) på Stockholmsmässan den 10-13/11 2016 är bara några av årets Mobil: 070-890 05 67 E-post: [email protected] mässor där vi deltar. Richard Svensk Production AB Jag har suttit i många möten där jag fått veta från arrangörerna hur man ser på Munskänkarna och våra volontärer. Det har varit en glädje att höra hur tacksamma Annonsmaterial och arrangörerna är över vår pro siga stab. Graﬁ sk form Anna Friis, Exakta Media Vinortskryssningen ombord på Viking Cinderella är en mässa där vi kan lära kän- Hornyxegatan 14 na och prova viner från Årets Vinort Priorat och Montsant. Det kommer att nnas 213 76 Malmö många utmärkta viner från framstående producenter ombord. Vinortskryssningen är 040-694 24 98 också ett tillfälle att trä a andra munskänkar från hela landet, knyta kontakter, byta BRA KÖP! FYND! [email protected] idéer och nätverka. DN, 26 mars 2016 Allt om Mat, mars 2016 Tryck och bokbinderi Munskänkarnas Vinkrogar är en mycket uppskattad utmärkelse för många krogar. Exakta Print, Malmö 2016 Kanske kan din favoritkrog också få utmärkelsen om den inte redan har den. Tala med din sektionschef som då kan hjälpa till att göra bedömningen. I gruppen Munskän- Föreningen karnas Vinkrogar nns Jan Gällsjö och Bo Gustavsson, Stockholm och Georg Berg, Munskänkarnas Kansli Hammarby Fabriksväg 23, Göteborg. Box 92184, 120 09 Stockholm Årets Vinpro l. Varje år utser vi en vinpro l. Det hör till de trevligaste uppdragen FYND! Tel 08-30 10 43 under året att tänka på alla dem som gjort mycket för Munskänkarna och kora en ”Lysande syrah-vin från en av de bästa Telefax 08-30 11 52 pro l. Under mässan Sthlm Food & Wine kommer Årets Vinpro l att presenteras. Allt om Vin, nr 3 2016 och mest kända vinfamiljerna i norra BG 5256-8078 Medlemmarna är det som jag brinner för och som jag nu har fått under mitt an- [email protected] Rhône. Djup skogsfrukt, kryddörter, www.munskankarna.se svarsområde. Utan medlemmar ingen förening. Att lyssna på signaler, önskemål, ut- lakrits och peppartoner.” vecklingsförslag med mera från medlemmarna kommer att stimulera mig. Att starta Adressändringar nya sektioner i samarbete med regionerna är också av vikt för Munskänkarna och ett SvD, 6 maj 2016 Anmäl snarast till den arbete för mig att hjälpa till med. Vi är idag 172 sektioner och över 25 000 medlemmar. lokala sektionen eller Munskänkarnas kansli Regionansvar Omslagsbild: Som ledamot i Riksstyrelse ansvarar vi alla för någon region. I den Veteranranka i gobeletbeskärning. förra styrelsen var det tre ledamöter från norra Sverige och det var Foto: Per Karlsson naturligt att Västerbotten och Norrbotten tillhörde deras ansvar- sområde. Nu är vi tre från Stockholm vilket innebär att jag som norrlänning fått förmånen att ta hand om Norrbotten, Västerbot- ten och Ostkusten. Vid pennan DELAS Côtes-du-Rhône DELAS Crozes-Hermitage Gunilla Saint-Esprit 2014 Les Launes 2013 [email protected] Nr 71832 Nr 2800 Alkoholhalt 13% Alkoholhalt 13% 750 ml 750 ml 149 kr 95kr INNEHÅLL NYHET I FAST SORTIMENT! Languedoc ...... 4 Judgement of Paris 40 år ...... 12 VinJournalen ...... 13 Beställningssortimentet ...... 20 WARD WINES www.wardwines.se Nätviner ...... 30 Weinlaubenhof Kracher ...... 32 RAW ...... 34 Garnacha & mat ...... 38 Snabbkursen garnatcha tinta ...... 40 Att börja dricka i tidig ålder Föreningsnytt ...... 42 ökar risken för alkoholproblem MUNSKÄNKEN NR 6 2016 3 LANGUEDOC – kvalitetsrevolutionen fortsätter

Luften är full av dofter som kommer från timjan, fänkål, lavendel och rosmarin. De vildväxande örterna omger vingårdarna där de låga vinrankorna ser ut att kämpa i den magra jorden.

Text: Britt Karlsson Foto: Per Karlsson, bkwine.com

Det är stenigt, varmt och torrt. Men de lokala Languedoc-viner idag handlar om ursprungs- Languedoc med prisvärda, trevliga viner. Och druvorna är väl anpassade, både till jordmån känsla, om karaktär och om personlighet. vinentusiasten vet att det är här man hittar och till klimat. Här blir skördeuttagen natur- Men allra mest om bra kvalitet. Det tar all- spännande och lite ovanliga viner. I Languedoc ligt låga. 1900-talets massproduktion känns tid lång tid att skaka av sig ett dåligt rykte. har man inga tyngande traditioner att blicka mycket långt borta. Och Languedoc har fått dras med sitt ett bra tillbaka på. Man kan experimentera och man tag nu. Men de senaste tio åren har det vänt. kan ta ut svängarna. Nu förknippar konsumenter mer och mer Languedoc brottades med många problem under 1900-talet. När fransmännen började

4 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 minska sin vinkonsumtion från och med inte många som brydde sig om jordmånens 1970-talet var det i första hand vinerna här i sammansättning. Nu fokuserar man på kva- Languedoc som man ratade. Men idag är regio- litet, vare sig man gör 2 eurosviner eller 25 nen vital och dynamisk. Borta är massproduk- eurosviner. Man analyserar sin jordmån och tionen av billiga, trista viner och borta är ock- man lär sig var man ska plantera de olika så den överproduktion av vin som Languedoc, druvsorterna. Man väljer de rätta klonerna och därmed Frankrike, har dragits med så och rotstockarna. länge. Det nns en mängd olika jordtyper: lätta Det går bra för Languedoc idag. Omsätt- sandjordar, sandsten, mager ski er, stora ningen ökar. Journalister världen över lovpri- rullstenar, kalksten, mer eller mindre upp- sar vinerna. Exporten till Kina och USA ökar blandad med lera, inta, granit, basalt. Men kraftigt. De senaste 30 årens hårda arbete har få appellationer har en homogen jordmån. gett resultat. Och det har gjort att man idag De stora, som Corbières och Minervois, har siktar högt i Languedoc. Nya appellationer en mosaik av olika typer. Faugères, som kall- bildas och en ny kvalitetshierarki är på väg att ar sig Le Cru Nature Schiste, är en av de få ta form. En ny era börjar för denna stora och där en jordmån - ski er - totalt dominerar. gamla vinregion. Men å andra sidan är det många olika typer av ski er: den kan vara gul, grå, ockrafärgad, Klimat och jordmån orange, blå eller svart. Languedoc sträcker västerut från Rhône-del- tat ner till Narbonne, längs medelhavskusten Ski er nns i delar av era andra distrikt, och en bit upp i bergen. Det är en stor region. Skiffer av olika färger hos som t.ex. Saint Chinian, Terrasses du Larzac Idag har man en areal på runt 220 000 hektar, Mas Gabinele i Faugères. och Fitou. Ski erjorden är mager och porös. 245 000 om vi räknar med Roussillon, den all- ”Den har alla ingredienser som krävs för att ra sista biten Medelhavskust ner mot Spanien. göra ett stort vin”, säger Bernard Vidal, ägare 5 % av allt vin i världen produceras i Langu- till Château de la Liquière, en av Faugères edoc-Roussillon. (Languedoc och Roussillon kända egendomar. Ski er är en bergart som buntas ofta ihop men de två är olika på många lätt splittras upp i tunna ak. För att hitta sätt.) Frankrike har idag cirka 760 000 hektar vatten letar sig vinrankans rötter ner genom vinodlingar så Languedoc står för en knapp sprickorna. tredjedel. Kalksten är också rikligt förekommande. La Clape är ett kalkstensmassiv vid havet, Landskapet är vackert, ibland ödsligt och strax intill Narbonne. Hela området är ett spektakulärt. Bergen nns nästan alltid som skyddat naturreservat med na vandrings- bakgrundskuliss till vingårdarna: Pyrenéerna, leder. ”Vi har en riktigt hård kalksten, med La Montagne Noire och Cevennerna med e- bara lite lera”, poängterar Eric Fabre på ra ståtliga bergskedjor. Det är varmt och ofta Château d’Anglès, ”Det är en jordmån som mycket torrt på somrarna. Regnet kommer ger våra viner en n mineralitet och som mest övriga årstider. Fördelen är att vingår- dessutom är utmärkt till vita viner.” Kalk- darna i Languedoc drabbas mindre av svamp- sten nns i mer eller mindre omfattning på sjukdomar än nordligare distrikt. Å andra si- många platser runt om i hela Languedoc. dan kan det komma en normal årsnederbörd Det är i kalkstensjordar som la garrigue väx- på ett par dagar med stora översvämningar er som bäst. Garriguen är en den växtlighet, som följd och hagelskurar som kan ödeläg- typisk för medelhavsområdet, som vi hittar ga hela vingårdar. I augusti i år drabbades Pic runt vingårdarna. Här växer väldoftande Saint Loup, 2 mil norr om Montpellier, av en kryddörter, vild vitlök, lavendel, enbärsbus- fruktansvärd hagelstorm. På en kort stund kar, björnbärssnår och lågväxande gröna hade välmående vinrankor som lovade en n ekar. Här lever fåglar, insekter och smådjur. skörd tappat samtliga blad och druvklasar. Vinodlarna hittar ofta en smak av garrigue i sina viner. Klimatet påverkas av om vingårdarna är nära havet eller nära bergen. Det är varmare vid ha- Historia vet men fuktiga havsvindar friskar upp. Kom- I ett varmt och torrt klimat är det lätt att mer man upp ett par hundra meter över havet, producera stora volymer vin. Har man dess- upp i bergen, sjunker temperaturen, framför utom en bra marknad att sälja till, då är ens allt på natten. Druvorna mognar långsam- lycka gjord. I alla fall ett tag. För Languedoc mare. Vindarna är en gemensam nämnare för öppnade sig en marknad uppe i norra Frank- samtliga distrikt i Languedoc. La tramontane, rike, i Paris inte minst, när järnvägen kom i den nordliga vinden, kan blåsa våldsamt. Den mitten av 1800-talet. På 20 år femdubblades kan vissa dagar kännas som en förbannelse arealen. Men så kom phylloxeran. men den torkar upp bra efter regnfall. Languedoc drabbades tidigt och var tidig Det har alltid funnits vinodlare här nere med att ympa. Medan andra vinregioner som har förstått att utnyttja den kvalitets- fortfarande kämpade mot vinlusen kun- potential som nns i Languedoc. Men förr, Gobeletklippta rankor i La Clape. de Languedoc börja förse resten av landet när fokus var på massproduktion var det I bakgrunden kalkstensklippan. med vin. Enorma fält planterades mellan … MUNSKÄNKEN NR 6 2016 5 Montpellier och Narbonne. Bristen på vin regionen. Därefter följde 1938 de mousse- var så stor att man trodde att efterfrågan var Château Queribus, en ruin från rande Blanquette de Limoux och Blanquette oändlig. Men så var det inte riktigt. Helt katartiden. Méthode Ancestrale. Tio år senare, 1948, plötsligt, några år in på 1900-talet, var över- ck Fitou den första AOC:n för röda viner produktionen ett faktum och bönderna kun- och Clairette du Languedoc den första för de inte längre leva på sina druvor. De stora torra vita viner. 1959 ck Limoux en AOC vinhandlarna drog sig inte för att importera för sina vita viner. viner från Algeriet, Italien och Spanien för Därefter blev det ett uppehåll på 23 år att blanda i Languedoc-vinerna som med de innan det började hända saker igen. Men då stora skördeuttagen blev ganska tunna. Bön- gick det desto snabbare att dela ut appella- derna i Languedoc visade sitt missnöje med tionerna: massdemonstrationer, med mer eller mindre våldsamma inslag. 1907 har gått till histo- 1982 Saint Chinian, Faugères rien som det värsta krisåret i Languedocs 1985 Corbières, Minervois, historia. Coteaux du Languedoc 1990 Crémant de Limoux Under första världskriget blev det åter en bra 1999 Minervois la Livinière, Cabardès efterfrågan. Soldaterna skulle ha sina dagli- 2004 Limoux rouge ga ransoner av vin. Efterfrågan fortsatte att 2005 Saint Chinian-Roquebrun, Saint stiga efter andra världskriget. Och Langue- Chinian Berlou, Corbières-Boutenac doc fortsatte att plantera sina vingårdar 2006 Malepère med högavkastande druvsorter. Ryktet som 2013 Picpoul de Pinet producent av enkla bordsviner grundlades. 2014 Terrasses du Larzac Fransmännen drack sina modiga 100 liter 2015 La Clape per capita. Från och med 1970-talet började dock den franska konsumtionen att minska. 2007 infördes den stora, övergripande appel- Man slutade dricka vin till både lunch och lationen AOC Languedoc. Den ersätter Co- middag. Man ville ha viner av bättre kvali- teaux du Languedoc men täcker in ett myck- tet. Languedoc började dras med stora la- et större område, faktiskt hela Languedoc ger som inte kunde säljas. 1978 införde EU och hela Roussillon. Man ville ha en beteck- planteringsstopp av nya vingårdar. Franska ning för regionen som var enkel och lätt att staten och EU stöttade vinbönderna med förstå, framför allt för exportmarknaden. Co- olika subventioner. Under en period köpte teaux du Languedoc får anges på etiketterna staten upp överskottsvinet och destillerade fram till 2017, sedan är den inte tillåten längre. det. På 1980-talet började regeringen betala Under årens lopp har det också tillkommit vinbönderna för att de skulle riva upp sina en mängd under-appellationer först till Co- vinrankor. teaux du Languedoc och sedan Languedoc (se vidare nedan). 2006 hade runt 120 000 hektar försvunnit 1994 bildades CIVL, Conseil Inter- från Languedoc, från det bördiga slättlandet professionnel des Vins du Languedoc, en framför allt. Bidragen för att riva upp vin- branschorganisation för Languedocs appel- rankor försvann 2012. Då hade ytterligare lationer. 50 000 hektar rivits upp. Arealen har minskat från 400 000 hektar 1979 till runt 220 000 Den nya kvalitetshierarkin idag. Sedan 2010 arbetar CIVL, tillsammans med INAO, myndigheten som övervakar Frankri- Parallellt med problemen med överproduk- kes alla appellationer, med att dela in Lang- tionen började man med andra åtgärder för uedocs AOC i en kvalitetspyramid med tre att främja kvaliteten på vinerna. Fram tills olika nivåer. Så här ser pyramiden ut: nu hade det mesta vinet som gjorts varit vin de table, bordsviner. Från och med början av AOC Languedoc 1980-talet ck er och er distrikt sina AOC Denna stora regionala appellation är den för- vilket motiverade vinbönderna där att satsa sta nivån. Det är dessa viner som ska få kon- ännu mer på att höja kvaliteten. Man införde sumenterna att upptäcka Languedoc. Priser- en ny kategori, vin de pays, som skulle få upp na ska vara rimliga. Producenter kan blanda kvaliteten på en del av bordsvinerna och man druvor från hela regionen och därmed utnytt- började plantera ”förbättringsdruvor”, syrah ja hela registret av olika medelhavskaraktärer och mourvèdre framför allt. som regionen erbjuder. Vinerna säljs med ett lättfattligt namn, Languedoc. Appellationerna Den allra första AOC:n i Languedoc var Grands Vins du Languedoc Muscat de Frontignan, ett vin doux naturel, Denna andra nivå, är det meningen, ska ge och året var 1936. Inte så konstigt att det konsumenterna mer personliga viner med var ett sött vin som var först ut. Man drack mer ursprungskänsla. De ska visa variationen mycket söta viner på den tiden och VDN-vi- som nns i jordmånen i Languedoc. De har ner på muscat-druvan hade gjorts länge i striktare regler för lagring och vini ering.

6 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 AOP LANGUEDOC

Nîmes Terrasses du Larzac Pic-Sanit- Loup Languedoc Montpeyroux Languedoc Sommières Saint-Chinian Minervois Languedoc Roquebrun La Méjanelle Montpellier Faugères Montpellier Siant-Chinian Languedoc Berlou Pézenas Minervois La Saint Livinière Chinian Picpoul de Pinet

Cabardès

Narbonne Corbières- La Clape Boutenac

Limoux Corbières Fitou AOP LANGUEDOC

Roussillon

Dessa viner står för 75 % av AOC-produk- Vinrankor om vintern med snö- re och skördeuttagen lägre. För närvarande tionen. Listan innehåller för närvarande föl- klädda Pyrenéerna i bakgrunden. nns sju cru:er där Pic Saint Loup promo- jande AOC: verades så sent som nu i september: Cabardès Corbières-Boutenac Clairette du Languedoc Faugères Corbières La Clape Fitou Minervois-La Livinière Limoux Pic Saint Loup Malepère Saint-Chinian Berlou Muscat de Frontignan, Muscat de Lunel, Saint-Chinian Roquebrun Muscat de Mireval, Muscat de Saint-Jean- de-Minervois (VDN-viner) Andra som står på tur att bli Cru du Langu- Minervois edoc är Grès de Montpellier, Montpeyroux, Picpoul de Pinet Pézenas, Saint Drézéry och Saint-Georges Saint-Chinian d’Orques. Jérome Villaret, chef för CIVL, Terrasses du Larzac vill dock gärna påpeka att det nns stjärnor Languedoc - Cabrières och stora viner överallt i Languedoc. Languedoc - Grès de Montpellier En anledning till denna pyramiduppdel- Languedoc - La Méjanelle ning, säger han, är att kunna rättfärdiga att Languedoc – Montpeyroux de högre nivåerna tar ut högre priser. ”Vi Languedoc - Pézenas måste kunna göra det lönande för vinbön- Languedoc - Quatourze derna i svårarbetade vingårdar med stor Languedoc - Saint-Christol kvalitetspotential. Dessa vingårdar kommer Languedoc - Saint Drézéry att överges om vinerna säljs för billigt”. Ord Languedoc - Saint-Georges-d’Orques som grand vin och cru är värdeladdade i Languedoc - Saint Saturnin Frankrike. Languedoc - Sommières CIVL har stora planer på ytterligare appellationer. Enligt Jérome Villaret är 36 nya Cru du Languedoc appellationer tänkbara inom de närmaste Cru du Languedoc är den tredje och hög- åren. Om det är bra eller inte för Langue- sta nivån. Detta ska vara de bästa vinerna, doc att dela upp sig på det här viset återstår som verkligen uttrycker sin terroir. Det ska att se. Många av distrikten i Languedoc är vara viner för vinälskarna och vinkännarna. helt okända för konsumenterna. Vem vet var En cru måste vara ett litet område. INAO Quatourze eller Cabrières ligger? Förhopp- har bestämt att den inte får vara större än 10 ningsvis blir det obligatoriskt att även sätta kommuner. Reglerna ska vara ännu strikta- ut Languedoc på etiketten. … MUNSKÄNKEN NR 6 2016 7 Druvorna För ett rött AOC-vin får följande druvor användas: carignan, grenache, cinsault, syrah och mourvèdre. Vad gäller proportionerna har de olika appellationerna olika regler, ba- serat på hur bra druvorna trivs i respektive terroir. Lledoner pelut, en nära släktning till grenache, och terret noir får ingå i vissa appellationer. De senaste 30 åren har vingårdarna helt och hållet strukturerats om. Vinodlarna har uppmuntrats att riva upp sina planteringar av traditionella, högavkastande druvsorter som aramon och carignan. Aramon har odlats i södra Frankrike sedan 1800-talet. Fram till 1960 fanns det 150 000 hektar planterade i Languedoc och Provence. Idag nns det drygt 2000 och minskningen sörjs inte av någon.

Carignan kom senare till Languedoc, men i slutet av 1960-talet hade den gått om aramon och var planterad på 200 000 hektar. Mycket har rivits upp. Men carignan upp- lever idag en renässans bland producenterna som menar att det går att göra utmärk- ta viner på denna ”dåliga” druva. Vilket de också bevisar. För att få upp folks ögon för carignans goda sidor grundade amerikanen John Bojanowski, vinodlare i Saint Jean de Minervois, för några år sedan Carignan Re- naissance. Listan på medlemmar som gör fantastiska carignan-viner är idag lång. Pionjärer var John själv, på sin egendom Clos du Gravillas, och Sylvain Fadat på Domaine d’Aupilhac. Den nya generationen vinmakare vårdar ömt sina gamla carignan-plantor och sörjer alla de som rivits upp. Christophe Peyrus på Clos Marie i Pic Saint Loup menar att carignan ger ett fantastiskt terroir-vin. ”Med Carignan känner man att vinet kommer från Languedoc”, säger han. Gammal cinsaultranka, en druva som tagits till heder igen.

Carignan kan ge ett rustikt och ointressant Vin de France vin, vilket var precis vad den gjorde un- Den gamla vin de table-ka- der Languedocs massproduktionsperiod. tegorin fi ck nytt namn 2009, Men behandlar man den rätt blir det ett Vin de France. Ett klart gott, örtkryddigt vin, fortfarande med en klatschigare namn. Men den viss kärvhet som gör att vinerna passar bra största förändringen var ändå till mat. Ibland känns lite chokladaromer, att dessa viner nu får sätta ut ibland enbär och körsbär. Carignan ingår både druvnamn och årgång i många Languedoc-viner men proportio- på etiketten, något som var nerna varierar. I en Corbières-Boutenac, till strängt förbjudet för de gamla exempel, måste minst 30 % carignan ingå, vins de table. Denna kategori i en La Clape får högst 30 % vara carig- har nu blivit intressant, främst nan. Carignan nns idag på 31 000 hektar för de stora vinfi rmorna. Men i Languedoc. även mindre odlare, ofta av det mycket ”naturliga” slaget, Grenache har alltid varit en respekterad utnyttjar kategorin till viner druva i södra Frankrike tack varje de - åt- som inte riktigt passar in nå- minstone förr - högt skattade vin doux-na- gon annanstans. Man får inte turel vinerna från Roussillon, som Banyuls sätta ut något geografi skt och Maury. Druvan bidrar med sina sydliga ursprung på ett vin de france. dofter av solmogna bär. Här nns en varm

8 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 frukt, en mjukhet och även en elegans. Al- koholhalten kan skjuta i höjden så det är Karaktär ofta en fördel att använda den tillsammans Det är inte lätt att beskriva med andra druvor, snarare än på egen hand. ett Languedoc-vin. Det är Färgen är ofta ljus, men inte alltid. Det nns ett fylligt, örtkryddigt vin exempel från bland annat Minervois La Li- med varm, sydlig känsla, vinère som är allt annat än ljusa och som kan men utan överdriven frukt- misstas för en syrah. Grenache klarar vin- sötma. Det är ett helt torrt den, värmen och torkan utan problem. Gre- vin med bra struktur och nache nns på 38 000 hektar i Languedoc syra. Men regionen är så och är, tillsammans med carignan, stommen stor och druvproportionerna i många Languedoc-viner. varierar så mycket att det Cinsault är en annan druva som har rivits är svårt att generalisera. Ny upp i mängder. På 1970-talet fanns det 50 ek används sparsamt. De 000 hektar, idag ligger den på 18 000. Druvan fl esta vill att eken bara ska ger ett ljust vin, med ness om den är plan- ge struktur till vinet och ab- terad på mager mark. Den anses av många solut inte maskera frukten. vara ett bra komplement till de övriga, mer Man ser fl er 600-liters fat kraftfulla, druvorna i Languedoc. Och vissa, än 225-liters fat i källarna. som Clos Centeilles i Minervois, har länge Egendomarnas basviner är visat att cinsault kan göra mycket bra ifrån för det mesta helt oekade, sig som ensamdruva. och därför de viner som ger mest Languedoc-känsla. Syrah och mourvèdre började planteras här Det kommer fl er och runt 1980. Myndigheterna ansåg att dessa fl er appellationer och alla druvor borde kunna hjälpa till att höja kva- vill betona sin särart. Men och Roussillon. En ny IGP har precis bildats, liteten på vinerna. Syrah har haft stora man ska inte tro att man Terres du Midi, som ska innefatta departe- framgångar även om den inte trivs överallt i kan känna igen var vinerna menten Aude, Herault och Gard. Languedoc. Vissa anser till och med att den kommer ifrån. Att de Sedan 2009 lyder även IGP-vinerna under inte hör hemma här. Men det hindrar inte kommer från Languedoc, ja INAO och anses numera vara kvalitetsvin, i att vi idag ser många prestigeviner med 80- kanske. Att de kommer från motsats till vin de pays som bara var ett upp- 90 % syrah. Det är ju en druva som säljer bra Minervois, Corbières eller graderat bordsvin. Ett 50-tal olika druvsorter internationellt. Syrah ger tanniner till Lang- Faugères, nej. Där spelar är tillåtna att använda i IGP-vinerna. Det uedoc-vinerna men det är en druva som lätt producenten större roll än tillåtna skördeuttaget varierar mellan 90 och dominerar en blandning och som, tycker jag, appellationen. 120 hektoliter per hektar. tar bort lite av den typiska Languedoc-karak- De esta IGP är relativt billiga viner. De är tären. Syrah har blivit mycket populär som välgjorda men har oftast ingen större person- vin de cépage (alltså vin gjort på bara en dru- lighet. Vinerna, och speciellt när druvan står va med druvnamnet utsatt på etiketten) hos angiven, har gjort stor succé på exportmark- IGP-odlarna, så till den milda grada att den naden, där många konsumenter hellre väljer idag är Languedocs mest planterade druva, vin efter druva än efter ursprung. med 40 000 hektar. Speciella regler gäller för de två appella- Det är många druvor som är möjliga att an- tionerna Cabardès och Malepère i västra vända i en IGP. Merlot är mycket populär. delen av Languedoc samt för röd Limoux. Den ligger idag på ärdeplats i Languedoc Dessa odlingar i västra delen av Languedoc med 27 000 hektar. Andra som är populära påverkas också till viss del av Atlanten. Här är syrah, cabernet sauvignon, cabernet franc, är följande druvor tillåtna: syrah, grenache, grenache, mourvèdre, pinot noir, marselan cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, och petit verdot. För vita viner används bl.a. cinsault och malbec. Det är bara i dessa tre chardonnay, sauvignon blanc, muscat, viog- appellationerna som Bordeaux-druvorna får nier, chasan, vermentino (rolle), chenin blanc, ingå. Den övergripande AOC Languedoc clairette, grenache blanc, macabeu, marsanne, tillåter enbart så kallade ”medelhavsdruvor”. picquepoul blanc, roussanne, sémillon och ugni blanc. IGP, Indication géographique protegée Drygt 50 % av vinerna i Languedoc idag är Tanken är, säger Jérôme Villaret, att Languedoc indication géographique protegée, som 2009 ska erbjuda två olika typer av viner: traditio- ersatte kategorin vin de pays. Det nns 25 oli- nella AOC-viner och mer moderna IGP-vi- ka inom Languedoc. Vissa är helt okända och ner. AOC-vinerna betonar ett ursprung och producerar små volymer. Störst av dem alla är görs med en blandning av olika traditionella IGP Pays d’Oc (gamla vin de pays d’oc) som druvor. De får inte göras som endruvsviner. står för 65 % av alla IGP-viner från Langue- Med IGP-vinerna har producenterna mer doc. Pays d’Oc är dessutom totalt överlägsen frihet. De kan välja mellan en mängd olika när det kommer till vin de cépage. IGP Pays druvsorter, de kan blanda eller göra endruvs- d’Oc sträcker ut sig på samma område som viner, de kan skapa viner för att passa en viss AOP Languedoc, alltså över hela Languedoc målgrupp. Men inom IGP-kategorin nns …

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 9 även mer ambitiösa viner och även några av matviner och med sin lilla fetma passar Ekologisk odling Languedocs dyraste, Domaine de la Grange de extra bra till ost. Mer och mer experi- I Languedoc vill man gärna des Pères och Mas de Daumas Gassac inte ment förekommer dock med helt andra framhålla att man satsar minst. Många odlare gör vin inom båda ka- druvsorter, i helt andra stilar. Emmanuel mycket på ekologisk vinod- tegorierna, AOC och IGP. Pageot på Domaine Turner-Pageot i Gab- ling. Det är lättare att vara ian gör häpnadsväckande vita. En där han ekologisk i Languedoc än Vita Languedoc-viner blandar roussanne och macabeu som han i många andra regioner i Languedoc må vara mest känd för sina röda ger sex veckors skalkontakt. Det blir fyl- Frankrike. Det är Frankrikes viner men de vita kommer starkt. Efterfrå- ligt och smakrikt med en mycket aptitre- solrikaste och varmaste regi- gan ökar vilket är mycket välförtjänt. De tande sälta i eftersmaken. En annan vit är on. Det är torrt och varmt och vita vinerna är ofta både goda och intres- 100 % sauvignon blanc som han också ger man har sällan problem med santa. De traditionella druvorna är grenache skalkontakt. Det nns många exempel på röta och mildiou, även om blanc och grenache gris, clairette, maccabeu, experimentlusta i Languedoc. det förekommer. Dessutom piquepoul blanc, bourboulenc och rolle Kalkstenshaltiga La Clape är känd för sina är vingårdarna utspridda på (vermentino). Allteftersom har era gröna vita viner. Druvan bourboulenc sätter sin ett stort område. Odlingen druvor introducerats: marsanne, roussanne prägel på vinerna. Det är en druva som ger är inte så intensiv utan runt och viognier. I Limoux får man dessutom fetma och fyllighet till vinerna kombinerat vingårdarna fi nns mycket använda mauzac, chardonnay och chenin med n syra och en viss blommighet. Minst natur bevarat där växter och blanc. Muscat används i VDN-appellatio- 40 % bourboulenc måste ingå i en vit La djurliv frodas. Languedoc är nerna samt IGP-viner. Clape. Bourboulenc är en speciell druva, den oförstört jämfört med många De vita vinerna gjorda på de traditio- ger kraft till vinet. "Den är som en vit mour- andra områden. nella grenache blanc och grenache gris vèdre”, säger Eric Fabre på Château d'Anglès. Idag har man runt 20 000 och ibland den ovanliga carignan blanc Picpoul de Pinet, gjord på druvan piqu- hektar som är ekologiskt har breda, fylliga smaker av aprikos, vita epoul blanc, gör stor succé idag, inte minst certifi erade. 9 % av allt eko- blommor och ibland honung (även om vi- på exportmarknaden, trots att det kanske logiskt vin i världen kommer net givetvis är helt torrt). Det är superba inte, tycker jag, tillhör Languedocs allra från Languedoc. Det fi nns mest intressanta vita viner. Druvorna odlas en trend idag bland mindre ner mot havet, nära Bassin de au som är kvalitetsodlare att gå över till känt för sina ostron- och musselodlingar. ekologisk odling. I Langu- Picpoul de Pinet marknadsför sig som det edoc fi nns också en stark perfekta skaldjursvinet. terroir-rörelse och denna Limoux, ett vackert distrikt med Pyrené- går hand i hand med den erna nära inpå, har ett idealiskt klimat för ekologiska rörelsen. Lang- vita viner och överhuvud taget för druvor uedoc håller fortfarande på som trivs i svala områden, som t.ex. pinot att hitta sin nya identitet och noir. Limoux är känd för sina högklassiga ursprungskänslan, att vinerna vita viner och sina mousserande viner. De ska ”smaka Languedoc”, spe- vita stilla vinerna görs med chardonnay, lar här en stor roll. Många av mauzac och chenin och måste jäsas och de ekologiska producenterna lagras på ekfat. Mauzac är den traditionella i Languedoc har små arealer, druvan som fortfarande är viktig, men mer men inte alla. Domaine Pech- och mer chardonnay planteras, liksom che- Latt i Corbières fi ck sina 100 nin blanc, som har funnit sig väl tillrätta i hektar ekologiskt certifi erade Limoux. Åsikterna om mauzac är mycket redan 1991. Och fl era stora delade hos producenterna. En del tycker negocianter och även koo- den är totalt ointressant, andra anser att den perativ gör hela serier med är typisk för regionen, karaktärsfull och bör ekologiska viner. bevaras.

Château L'Hospitalet är navet i förre rugbyspelaren Gérard Bertrands imperium

10 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Pic Saint Loup.

Fakta Areal: ca 220 000 hektar, varav AOC/AOP ca 50 000 hektar IGP ca 140 000 hektar Vin de France ca 30 000 hektar Produktion: 11,5 miljoner hektoliter varav 6 miljoner rött, 3 miljoner rosé, 2,5 miljoner vitt De mousserande vinerna nns i tre olika va- låga för den kvalitet man får. Man hittar en rianter. I en Blanquette de Limoux dominerar Areal som är mängd bra viner för mellan 7 och 15 euro. mauzac som måste ingå till minst 90 %. Bubb- ekologiskt certifi erad: Men dyrare viner nns också naturligtvis. lorna kommer från en andra jäsning i askan. 20 000 hektar Här nns stjärnor som visar att Languedoc Karaktären domineras av de för mauzac så Kvalitetsnivåer: också kan ta rejält betalt. Men det är bra, typiska gröna äpplena. Crémant de Limoux Cru du Languedoc (7 AOP) sådant behövs i en region som aspirerar på består av minst 40 % chardonnay och minst Grand Vin du Languedoc storhet. Ambitiösa Languedoc-viner idag 20 % chenin Blanc. Lite mauzac får också (ett 20-tal AOP) har elegans och ness och en n syra som ingå om man vill. Blanquette Méthode An- AOP Languedoc många blir förvånade över att hitta i så här cestrale består till 100 % av mauzac. Metoden IGP (Indication géographi- sydliga viner. ”Vi vill inte göra muskelviner”, går ut på att man buteljerar vinet innan vinet que contrôlée) säger Jean-Baptiste Senat i Minervois, en av är färdigjäst. Vinet börjar jäsa ytterligare lite Vin de France de in yttande parisarna, och många av hans i askan, bubblorna bildas och vinet slutar kollegor instämmer. med en alkoholhalt på runt 7 % och en del Druvor: restsötma. Ett vin som producenterna själva Mest odlade druvor: Viktiga för regionen är också de stora pro- rekommenderar som en uppfriskande av- Syrah, 40 000 hektar ducenterna, de som ofta syns på de svenska slutning på en middag. Grenache, 38 000 hektar hyllorna, som satsar mycket på marknadsfö- Carignan, 31 000 hektar ring och export. Ett bra exempel är Gérard In yttade producenter skapar dynamik Merlot, 28 000 hektar Bertrand, en stor aktör i Languedoc med Languedoc skiljer sig från övriga franska Tillåtna druvor vinodlingar i hela regionen och sitt högkvar- vinregioner, inte bara vad gäller storleken. för rött AOC-vin: ter på Château l’Hospitalet i La Clape. ”Vi Här är vinmarken jämförelsevis billig och carignan, syrah, grenache, ser att folks inställning till distriktet håller på det har gjort att en mängd nya vinprodu- mourvèdre och cinsault samt att förändras. Men det gäller att synas hela center har dykt upp och fortfarande dyker även cabernet sauvignon, tiden”, säger han. upp. Det kan vara parisare som vill byta kar- cabermet franc, merlot och riär, utlänningar som drömmer om franska malbec för Malepère, Ca- Languedoc söker sin identitet. Men att södern, vinproducenter från andra delar av bardès och röd Limoux kvalitet är en del av den identiteten är det Frankrike, men också unga som tar över går- inte längre någon tvekan om. Hoppas bara De vanligaste druvor- den efter föräldrarna och bestämmer sig för de inte krånglar till det för mycket med sina na för vitt AOC-vin och att börja göra sitt eget vin istället för att sälja många appellationer och IGP. IGP-vin: druvorna till byns kooperativ. grenache blanc, grenache gris, piquepoul blanc, clairet- Utan traditioner som tynger frodas istället te, maccabeu, bourboulenc, upptäckarglädjen. De impulser Languedoc terret blanc, marsanne, får utifrån hjälper regionen att utvecklas roussanne, vermentino på ett dynamiskt och spännande sätt. För Fotnot: Britt Karlsson är medförfattare till bok- (rolle), muscat, chardonnay vinälskaren nns det knappast ett roligare en Languedoc : möten med viner och vinodlare i och chenin blanc. distrikt idag att botanisera i. Prislapparna är franska södern. MUNSKÄNKEN NR 6 2016 11 Judgement of Paris 40 år I samband med våravslutningsprovningen med Munskänkarna i FAKTA Trollhättan berättade Ulf Palmnäs att han fått syn på att det skulle Som alla vinnördar känner till var det vara en provning, ledd av Steven Spurrier, med anledning av att Steven Spurrier som 1976 anordnade en provning för att jämföra den tidens små det är 40 år sedan den berömda provningen “Judgement of handgjorda kaliforniska viner med fran- Paris”. Under kvällen bestämde vi oss för att inte missa tillfället ska toppviner. Resultatet var förvånande och anmärkningsvärt: De kaliforniska att träffa en sådan legend samt att kolla upp om det fanns platser vinerna kom på topplacering i både den kvar till provningen 23 Juni, fl yg, hotel m.m. praktikaliteter. Ett par vita och den röda klassen. En av domar- na, Odette Kahn, begärde till och med dagar senare hade vi bokat allt. att få tillbaks sina provningsnoteringar, Text: Jimmy Wessman som samlats in efter provningen, med ordväxlingen (hämtad ur boken “Judge- ment of Paris” av George M. Taber): “Monsieur Spurrier, I demand to have my Vi ög från Landvetter vid lunchdags dagen vignon, där det första var 2002, ett kallt år scorecards,” she said. för provningen och landade på Stanstead på med värme först i augusti. Hög syra i druvor- “I’m sorry, Madame Kahn, but you’re not eftermiddagen. Tåget direkt in till London na, samtidigt som de nästan övermognade i going to get them back.” och intensivturistande i staden med dubbel- värmen. Vinet var dock mycket bra, i allt från “But they are my scores!” däckare, röda telefonkiosker, taxi med plats dess vackra röda kulör med mognadsnyan- “No, they are not your scores. They are för hatten, sh and chips och en ale, Piccadilly ser, till de animaliska dofterna med nickelviol my scores!” Circus, St Paul’s (på avstånd), etc. på prome- som kulminerade behagfullt i munnen med naden de sex kilometrarna det var till prov- bra struktur. Därefter kom 2005, som var ett ningen, givetvis ackompagnerade av lite regn. bra år men som jag uppfattade som ungt och Vita viner Chateau Montelena 1973, USA Provningen kallades passande nog “ e mer cabernet franc-grönt? Meursault Charmes Roulot 1973, 40th anniversary of the Judgement of Paris Nu tog Marcus Notaro från Stag’s Leap Frankrike tasting” och presenterades av en panel bestå- Wine Cellars vid och vi ck prova fem caber- Chalone Vineyard 1974, USA ende av Steven Spurrier, Michael Broadbent, net sauvignon-viner med årgångarna 1983, Spring Mountain Vineyard 1973, Laura McMillan samt vinmakarna Matt 1993, 1998, 2008 och 2013. USA Crafton från Chateau Montelena och Mar- 1983 hade man en regnig vinter och en Beaune Clos des Mouches Joseph cus Notaro från Stag’s Leap Wine Cellars, varm sommar och man vini erade med kort Drouhin 1973, Frankrike som presenterade fem av sina viner vardera. maceration, 2-3 dagar, ej temperaturkontrol- Freemark Abbey Winery 1972, USA Steven Spurrier började handla med vin i lerad jäsning. Vinet var moget med mjuka Batard-Montrachet Ramonet-Prud- London 1964 och öppnade sin vinhandel i tanniner, kanske till och med något övermo- hon 1973, Frankrike Paris 1971. Året därpå, 1972, kom han över get då det fanns oxidativa aromer. 1993 var Puligny-Montrachet Les Pucelles lokalen intill sin a är och startade med vin- en varm sommar och detta vin hade mörkare Domaine Lefl aive 1972, Frankrike utbildningar. Redan då importerade han en dofter och var aningen syltigt. 1998 hade rus- Veedercrest Vineyards 1972, USA del amerikanska viner och idén att jämföra sinaromer men frisk syra och härliga tanni- David Bruce Winery 1973, USA vanliga amerikanska “boutique wines”, med ner, ett av toppvinerna på provningen! Sedan de stora franska kom upp. Logistiken att få kom 2008 och 2013 som båda var “Parkeri- över askor till provningen, löstes med hjälp erade” med i mitt tycke litet för mycket av Röda viner Stag’s Leap Wine Cellars 1973, USA av de amerikanska “wine and tennis”-turis- allt. Man kan förmoda att de får ett långt liv Château Mouton-Rothschild 1970, terna som kom till Paris. och man gör klokt i att avvakta några år med Frankrike Våra provningar inleddes med Chateau att öppna dessa. Château Montrose 1970, Frankrike Montelenas viner under ledning av deras Efter provningen ck vi möjlighet att pra- Château Haut-Brion 1970, Frankrike vinmakare Matt Crafton. Vi startade med tre ta litet med Steven Spurrier och provnings- Ridge Vineyards Monte Bello 1971, chardonnayer, där den första var från 2001, ledarna, samt några av deltagarna, dock ej USA som var ett svårt år med frost och liten skörd. Jancis Robertsson som även hon var med på Château Leoville Las Cases 1971, Vinet var bra, men inte fantastiskt. Därefter deltagarlistan. Fantastiskt att ha fått uppleva Frankrike kom 2009, som var helt utan malo och följ- en provning med en sådan legend som Ste- Heitz Wine Cellars Martha’s Viney- aktligen hade en vassare syra samt medellång ven Spurrier! ard 1970, USA eftersmak av tropiska frukter. Årgång 2013, Morgonen efter, det vill säga midsommar- Clos Du Val Winery 1972, USA som var ett varmt år, tyckte jag trots sin ung- afton, ög vi hem igen och jag var lagom till- Mayacamas Vineyards 1971, USA dom var det vin som fått alla pusselbitarna baka i Trollhättan en halvtimme innan våra Freemark Abbey Winery 1969, USA på rätt plats och var fantastiskt bra redan nu. midsommargäster anlände för den traditio- Vi fortsatte med 2 viner av cabernet sau- nella sill- och potatislunchen. 12 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 vinjournalen

Axplock ur oktoberskörden

Nysläppet 7 oktober är en bra samling med era intressanta viner. medan det andra vinet, 2014 Gabaxo, går i en mer fruktbetonad stil. Som till exempel Roederers prestigechampagne Cristal som kommer Bakom det vinet står Olivier Rivière, bördig från Bourgogne där han med årgång 2009. Året var ovanligt varmt och det har gett avtryck bland annat jobbat på Domaine Leroy innan ytten gick till Rioja. i vinets karaktär som saknar den vanliga stringensen. Istället är det Där har han dels verkat som vinkonsult och dels samlat på sig 6 rikare och rundare med lite mjukare syra, dock utan att vara slappt. hektar vinmark och era leasingkontrakt. Främst handlar det om att Gott att dricka nu men kommer det att hålla? Tja, era andra varma göra toppviner från gamla, högt belägna vingårdar i Rioja Alta och årgångar har faktiskt hållit förblu ande väl och det talas till och med Rioja Alavesa. Druvorna, till allra största delen tempranillo, proces- om att era av de atypiskt generösa 03:orna utvecklats positivt. Den sas på bourgognevis med jäsning med en större eller mindre andel som är ny ken på hur det går med Cristal lägger förstås undan en hela klasar i karet, pigeage för hand och barriquelagring i mestadels aska och ser tiden an. använda, neutrala fat. Fem chabliser av årgång 2014 dominerar vitvinsdelen den här Det lite mer ”vardagliga” Gabaxo 2014 består till lika delar av gången, en premier cru och fyra grand cruer. I topp sätter vi William tempranillo och garnacha där den förstnämnda kommer från Rioja Fèvres Grand Cru Côte de Bouguerots. Hört talas om den någon gång? Alavesa medan den senare hämtats från Rioja Baja. Efter jäsning Det är helt enkelt en Grand Cru Bougros men från en lite brantare har delarna blandats och vinet lagrats 12 månader i begagnade ekfat. del av den vingården. Fèvres ”standardvariant” lanseras samtidigt så Riktigt gott men svårt att placera rätt i en blindprovning. här nns möjlighet att jämföra. Fem högklassiga starkviner avslutar släppet. Jalifa Rare Dry Old På den röda sidan anländer två riojor. Distriktet har ju numera för- Amontillado 30 Year från Williams & Humbert, med karaktär av både utom sin klassiska image med många högklassiga reservor och gran biologisk (under ortäcke) och oxidativ lagring, har precis den där reservor även en annan sida med fruktigare viner med mindre ek och, komplexiteten i doft och smak som gör vintypen till den intressan- oftast, högre alkohol. Båda sidor är representerade i oktobersläppet: taste bland sherryvinerna. Nötter och mandlar är det givna tillbehöret 1996 Conde de Valdemar Gran Reserva har en nt utvecklad karaktär när man smuttar. och är klart att avnjuta nu med alla de förväntade dragen på plats Ulf Jansson

NYA VINER 7 OKTOBER 15,5 2014 Chablis Premier Cru Fourchaume = Domaine Pinson, Chablis Premier Cru, Frankrike Mousserande viner 249:- 95521, Tryffelsvinet Fruktig doft med persika, grönt äpple, citrus och mineral i 18 2009 Cristal Brut tonerna. Torr, fruktig och mineralig smak med nyanserade 1649:- Louis Roederer, Champagne, Frankrike aromer, bra syra, god intensitet och rent slut med liten värme, 95538, Vinunic citrus och mineral. Lagras 6-10 år. 720 fl . Stor, inbjudande doft med bröd, nougat, persika, bär, citrus T6 och mineral. Medelfyllig, torr, utvecklad smak med fruktig attack, komplex mitt med krämig mousse, viss rondör, infattad, 16 2014 Chablis Grand Cru Les Clos T6 lite snällare syra än normalt, rejäl längd och rent slut med gott - Domaine Pinson, Chablis Grand Cru, Frankrike om mineral. Småmullig champagne från varm årgång. 600 fl . 399:- 92008, Tryffelsvinet Fruktig doft med persika, gult äpple, mineral, vanilj och citrus. Vita viner Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, sammansatta aromer med inslag av ek, bra syra och liten strävhet i avslut- 16 2015 Marchand & Burch Porongurup Chardonnay ningen. Lagras 8-12 år. 600 fl . = Howard Park Wines, Porongorup, Western Australia, T7 349:- Australien 95487, Sigva 17 2014 Chablis Grand Cru Bougros Öppen, ung, fruktig doft med äpple, persika, citrus och ek = Domaine William Fèvre, Chablis Grand Cru, Frankrike i tonerna. Medelfyllig, torr, fruktig smak med pigg attack, 499:- 94620, Bibendum redan rätt komplex mitt med frisk syra, bra intensitet och rent Återhållen doft med persika, gult äpple, ek, lite smör, T6 slut. Aussiechard med svalvuxen karaktär. 90 fl . snäckskal och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig och fatig smak med rätt stram struktur, utmärkt längd och ek och mineral i 15,5 2014 Heimbourg Riesling avslutningen. Lagras 8-12 år. 84 fl . = Domaine Zind Humbrecht, Alsace, Frankrike T7 249:- 95297, Vinunic Stor doft med äpple, persika, gummi, honung, citrus och en 17,5 2014 Chablis Grand Cru Bougros Côte de Bouguerots del mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med god kropp, 629:- Domaine William Fèvre, Chablis Grand Cru, Frankrike nyanserade aromer, ren, rätt frisk syra, fi n balans och lång 90312, Bibendum avslutning med mineralkänsla. Druv- och ursprungstypiskt. Stor doft med persika och andra gula frukter, ny ek, citrusskal T5 1200 fl . och mineral. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra start, god kropp i mittpartiet, ännu lite outvecklade aromer, bra syra, T7 ordentlig längd och en hel del mineral i avslutningen. Lagras 8-15 år. 72 fl .

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 13 17,5 2014 Chablis Grand Cru Les Clos 15 2012 Paracombe Shiraz Viognier 699:- Domaine William Fèvre, Chablis Grand Cru, Frankrike = Paracombe Permium Wines, Adelaide Hills, South 90158, Bibendum 219:- Australia, Australien Ännu ung doft med persika, äpplen, vita blommor, mineral, 99222, Johan Lidby Vinhandel ny ek och citronskal. Medelfyllig, torr, fruktig smak med bra Utvecklad doft med plommon, blåbär, mynta, viol och ek. Fyl- attack, koncentrerad mitt med fi nt fl yt, komplexa aromer, ren lig, rik, fruktig och rätt rustik smak med rejäl strävhet, tilltagen T7 och klar syra och gott slut med persika, citrus och mineral. längd med sammansatta aromer och eldig avslutning à la Lagras 8-12 år. 84 fl . T7 amarone. Stiltypisk australisk shiraz. 360 fl .

15 2007 Greco di Tufo 16 2015 Marchand & Burch Mount Barrow Pinot Noir = Mastroberardino, Italien = Howard Park Wines, Mount Barrow, Western Austra- 175:- 99315, Tryffelsvinet 299:- lia, Australien Stor, utvecklad doft med persika, gula plommon, bokna 95486, Sigva äpplen, svamp, gummi och citrus. Medelfyllig, torr, mogen Ren och fruktig pinotdoft med inslag av jordgubbar, hallon, och nyansrik smak med god kropp, liten fatkaraktär, fi nt inte- smultron och ek. Medelfyllig, rikt fruktig och fi nt nyanserad grerad syra och riktigt bra längd. Bra karaktär. 600 fl . smak med silkiga tanniner, väl integrerad syra, utmärkt längd T7 T6 och rent slut. Harmoniskt vin med fi n druvkaraktär. 120 fl .

14 2015 Codice V Vermentino di Toscana 15 2012 Vigno = Marchesi Mazzei, Toscana, Italien = Gillmore Winery, Valle del Maule, Chile 149:- 92401, The WineAgency Sweden 245:- 99225, Valid Wines Sweden T5 Fruktig, lite blommig doft med äpple, gula plommon, någon T6 Varm, lite syltig och kryddig doft med plommon, blåbär och örtighet och lite petroleumtoner. Medelfyllig, torr, fruktig andra mörka bär, lite örter och fat. Medelfyllig, god, utvecklad smak med god början, rätt stramt mittparti med fi n syra, bra och sammansatt smak med fruktig början, rätt strama tanni- längd och liten sälta i slutet. 2000 fl . ner, lite hög syra och alkoholvarm, pepprig avslutning. Lagom uppkäftigt vin av carignan. 500 fl . 14,5 2011 Capellania Marqués de Murrieta = Rioja, Spanien 15 2012 Château Ducluzeau 169:- 99862, Ward Wines = Listrac-Médoc, Frankrike T5 Utvecklad doft med gula frukter, lite gröna oliver, ek och några 189:- 90324, Enjoy Wine & Spirits kryddtoner. Torr, utvecklad och fatig smak med liten strävhet, Fruktig doft med viss utveckling och toner av svarta vinbär, bra syra och småvarm avslutning med liten beska. 1800 fl . blåbär, plommon, ceder och fat. Medelfyllig, fruktig smak med stram tanninstruktur, ren och balanserad syra och 13 2015 The Young Airhawk komplexa aromer med god längd. Trevligt bordeauxvin med - Nederburg Wines, Western Cape, Sydafrika T5 ursprungstypisk karaktär. 2400 fl . 149:- 95574, Bibendum T5 Fruktig doft med äpple, gräs, örter, citrus och lite fat. Torr, 16 2013 Bourgogne Pinot Noir fruktig och rätt sammansatt smak med bra syra, balanserat = Domaine Jean Grivot, Frankrike fatinslag och viss beska. Ekad sauvignon blanc. 1200 fl . 321:- 90536, Wine List Sweden Öppen doft med smultron, hallon, röda körsbär, ek och 14,5 2015 Keller Riesling Trocken apelsinskal. Fint fruktig och lite utvecklad smak med klara = Keller, Rheinhessen, Tyskland syror, utmärkt längd och klockrent slut med röda bär, ek och 159:- 99539, Origo Wine Import mineral. Elegant och fokuserad bourgogne. 240 fl . Purung, fruktig doft med inslag av grönt äpple, vit persika, T7 gummi, citrus och mineral. Lite lätt, torr, fruktig smak med avrundad attack, rätt nyanserad mitt med fi n syra, riktigt bra 17 = 2013 Vosne-Romanée längd och rent slut. Gott nu men vinner på att sparas några år. 549:- Domaine Jean Grivot, Frankrike T5 Druvtypiskt. 1200 fl . 95419, Wine List Sweden Bra, något utvecklad doft med körsbär, hallon, jordgubbar, ek 15,5 2015 Westhofener Riesling Trocken och lite mineral i tonerna. Medelfyllig, god, fruktig smak med = Weingut Wittman, Rheinhessen, Tyskland sammansatta aromer, bra struktur med tydliga men runda 219:- 90023, Moestue Grape Selections tanniner, fi n spänst i syran, utmärkt längd och rent, fast slut Fruktig doft med gula och gröna äpplen, päron och citrus T7 med röda bär, ek och mineral. Lagras 6-12 år. 90 fl . i avrundade toner. Medelfyllig, torr, fruktig och nyanserad smak med viss kropp, ren och rätt livlig syra, tilltagen längd 16 2014 Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Boudots och småvarm avslutning. Gott redan nu men vinner på att 699:- Maison Louis Jadot, Frankrike T6 sparas några år. Druvtypiskt. Ekologiskt. 1200 fl . 90364, Vinunic Fruktig doft med hallon, jordgubbar, blåbär, plommon och 15,5 2012 Joh Jos Prüm Graacher Himmelreich Kabinett. ek. Medelfyllig, fruktig smak med god kropp, bra tanninstruk- = Mosel, Tyskland tur, ren och fi nt balanserad syra, ordentlig längd och fast slut 219:- 99863, Tryffelsvinet med inslag av ek. Lagras 6-12 år. 96 fl . Lite utvecklad rieslingdoft med gröna äpplen, päron, persika, T7 gummi, lite mineraltoner och grön citrus. Lätt, halvsöt, frisk smak med god början, lång och nyanserad mitt med fi n syra 17 2014 Corton Pougets Grand Cru och lättsam avslutning med mjuk sötma. Elegant som sig bör 699:- Maison Louis Jadot, Frankrike T6 för en mosel och kan lugnt sparas 6-8 år. 600 fl . 90380, Vinunic Djup doft med jordgubbar, körsbär, hallon, mineral, ek och Röda viner några kryddtoner. Medelfyllig, fi nt fruktig och tydligt mineralig smak med pigg attack, sammansatt mitt med utmärkt 14 2014 Mother’s Milk Shiraz längd, lagom stram struktur och rent, fast slut med körsbär, = First Drop Wines, Barossa, South Australia, Austra- T7 blåbär och mineral. Lagras 7-15 år. 60 fl . 159:- lien 92004, WineWorld 14 2011 Château du Petit Thouars Cépage Cabernet Varm, fruktig doft med plommon, mörka bär, lite eukalyptus = Franc och fat. Fyllig, rik, fruktig smak med rund kropp, kryddiga och 146:- Touraine, Loire, Frankrike mörkbäriga aromer, stadig tanninstruktur, lite spretande syra 90095, Wine for Sweden T5 och ganska eldigt slut. Stiltypisk australisk shiraz. 3000 fl . Utvecklad doft med körsbär, mörka bär, gräs, örter och ek. Medelfyllig, god, utvecklad smak med sammansatta aromer, strama tanniner, fi n syra och bra längd. Utvecklat och druv- T5 typiskt. 2000 fl . 14 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 MULDERBOSCH Frisk och krispig Chardonnay med fyllig smakrik frukt och välbalanserad ekfatskaraktär.

T O P P X E O N B

SUPERFYND

boxtoppen.se

Leva & Bo 29/8 2015

nytt pris nu 99 kr*

Nr 6006. Mulderbosch Chardonnay. *Nytt pris från 1/9, tidigare 119 kr. Alkoholhalt 13,5%.

Hittar du inte vinet på hyllan kan du be personalen att beställa hem det. vinunic.se

Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet MUNSKÄNKEN NR 6 2016 15 15 2014 Terre d'Argile Côtes-du-Rhône-Villages 16 2012 Barolo Azelia = Domaine de la Janasse, Frankrike = Italien 179:- 90094, Bristly Wine Agents 299:- 99387, Tryffelsvinet T5 Öppen, fruktig doft med mörka bär, plommon, örter, peppar Utvecklad nebbiolodoft med mogna röda bär, röda plom- och andra kryddor i varma toner. Drygt medelfyllig, rikt fruktig mon, rosor, läder och fat. Medelfyllig smak med fruktig smak med trevligt robust struktur, god kropp, utvecklade aro- början, utvecklad och nyansrik mitt med sträv struktur, fi n, mer, mycket bra längd och varmt slut. Rejält vinbygge. 3600 fl . ren syra, utmärkt längd och varmt slut. Ursprungstypiskt vin T5 att lagra 4-8 år. 2000 fl . 15,5 2014 Château de Saint Cosme - Gigondas, Frankrike 17,5 2006 Barolo Bric dël Fiasc 259:- 95423, Domaine Wines Sweden 799:- Paolo Scavino, Italien T6 Varm doft med plommon, körsbär, mogna röda bär, örter och 99366, Enjoy Wine & Spirits mineral. Rätt fyllig, rik, fruktig och kryddig smak, väl samman- Mogen, rödbrun färg med tegelkant. Komplex bouquet hållen med robust struktur, ordentlig längd och varmt, lite med plommon, röda bär, rosor, läder, svamp, tjära, ek och hårt slut med inslag av mineral. 1200 fl . ljus choklad. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med bra T7 kropp, stadiga tanniner, fi nt integrerad syra, rejäl längd med 15 2014 Crozes-Hermitage komplexa aromer och alkoholvarmt slut. Gott nu men kan = Domaine de Lises, Frankrike lagras ytterligare ett tiotal år. 180 fl . 209:- 90144, Johan Lidby Vinhandel Öppen doft med blåbär, björnbär, svartvinbär, lite peppar 13 2015 SP68 Rosso och ek. Medelfyllig, god, fruktig och lite utvecklad smak med - Arianna Occhipinti, Sicilien, Italien angenäm strävhet, ren, fi n syra, mycket bra längd med nyan- 169:- 99178, Wine Trade Sweden serade aromer och god, småpepprig avslutning. Exemplarisk T6 Ung, fruktig doft med körsbär, blåbär, björnbär och ek. Medel- T6 syrahkaraktär. 1800 fl . fyllig smak med nästan söt attack, torr strävhet i mittpartiet, bra syra och god längd. 1800 fl . 15 2013 Saint Joseph Mairlant = François Villard, Frankrike 15 2013 Doppiozeta 219:- 90490, Enjoy Wine & Spirits = Marchesi Mazzei, Noto, Sicilien, Italien Smått utvecklad doft med mörka bär, körsbär, plommon, 249:- 90365, The WineAgency Sweden peppar och fat. Medelfyllig, utvecklad och sammansatt smak T7 Utvecklad doft med mörka bär, körsbär, ek, lakrits och lite med rätt stram strävhet, fi n, balanserad syra, riktigt bra längd örter. Drygt medelfyllig, fruktig smak med avrundad början, och pepprig avslutning. Bra syrahkaraktär. 1200 fl . uppstramande mitt med sammansatta aromer, tilltagen T6 längd och fast slut med värme. Barriquelagrat vin av nero d'avola plus lite syrah. 480 fl . 16 2013 Cornas Jouvet = François Villard, Frankrike 14 2014 Tirreno 349:- 90029, Enjoy Wine & Spirits = Marchesi Mazzei, Maremma Toscana, Italien Utvecklad doft med plommon, blåbär och andra mörka bär, 149:- 99011, The WineAgency Sweden fat och mineral. Medelfyllig, rik, ganska utvecklad smak med T5 Återhållen doft med körsbär, svarta vinbär, örter och rostad god början, välstrukturerad mitt med fi n syra, utmärkt längd ek. Medelfyllig, fruktig smak med pigg början, sammansatt med nyanserade aromer och god, välavvägd avslutning med mitt med god strävhet, spänstig syra, bra längd och liten, T7 liten mineralsälta. Gott nu och många år till. 300 fl . angenäm bitterhet i avslutningen. Cabernetdominerat vin med trevlig maremmakänsla. 3600 fl . 15 2012 Diaporos Kir-Yianni Estate - Naoussa, Grekland 14 2014 Rosso di Montalcino il Poggione 259:- 99019, Carovin = Tenuta il Poggione, Italien T6 Utvecklad doft med svarta vinbär och andra mörka bär, örter, 139:- 99359, Divine pinje och fat i tonerna. Medelfyllig, utvecklad smak med fruk- T5 Varm, lite syltig doft med körsbär, plommon, lingon och fat. tig början, sammansatt mitt med sträv struktur, bra syra, god Medelfyllig, ung, fruktig och rätt sammansatt smak med trev- intensitet och tydlig alkoholvärme i avslutningen. Eklagrat vin ligt robust strävhet, lagom stram syra och varm avslutning. av xinomavrodruvan. 240 fl . 6000 fl .

16 2011 Radici Taurasi 16 2011 Castello di Ama Gran Selezione = Mastroberardino, Italien + Chianti Classico, Italien 279:- 99371, Tryffelsvinet 249:- 99227, janake wine group Stor, rätt utvecklad och kryddig doft med plommon, mörka Ganska utvecklad doft med körsbär, blåbär, björnbär, tobak, bär, läder, örter och fat. Fyllig, rik och sammansatt smak med lite örter och fat. Medelfyllig, utvecklad smak med fi nt fruktig fruktig kropp, stadig tanninstruktur åt det robusta hållet, ren, attack, rätt komplex mitt med behärskat stram struktur, oan- god syra, ordentlig längd och varm, stöddig avslutning med tastlig längd och rent slut. Extrapoäng för den fi na chiantika- T7 plommon, örter och kryddor. 720 fl . T7 raktären. 600 fl .

13 2011 Terre del Noce Barbera d’Asti 15 2013 Vino Nobile di Montepulciano - Trinchero, Italien = Poliziano, Italien 169:- 99404, Wine Trade Sweden 199:- 99326, Johan Lidby Vinhandel T6 Stor, utvecklad doft med mörka bär och fat i tonerna. Medel- Öppen doft med inslag av körsbär, blåbär, plommon, barr- fyllig, utvecklad smak med torr strävhet, rätt pigg syra och i skog och fat. Medelfyllig, fruktig smak med god början, lite slutet lite glesnande frukt där alkoholen träder fram. 1200 fl . robusta tanniner i mittpartiet, fi n syra och riktigt bra längd med sammansatta aromer. Bra karaktär. 7000 fl . 15,5 2012 Barolo T5 = Diego Conterno, Italien 249:- 92309, Picky Drinks 16,5 2013 Asinone Vino Nobile di Montepulciano Återhållen doft med utvecklade toner av plommon, mogna = Poliziano, Italien körsbär, rosor, svamp och fat. Medelfyllig, utvecklad och 339:- 99403, Johan Lidby Vinhandel komplex smak med stram strävhet, ren och rätt spänstig syra, Djup doft med mörka körsbär, plommon, blåbär, läder, örter, riktigt bra längd och fast slut med värme. Har bra typicitet barrskog och ek. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och stadigt T5 och kan lugnt lagras 4-6 år. 3600 fl . strukturerad smak med god, välavvägd syra, utmärkt längd med komplexa aromer och varmt, stadigt slut. Vin med aukto- ritet, kan lagras ett tiotal år. 540 fl . T7

16 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Jaboulett Parallele 210x297+3.qxp_Layout 1 2016-04-13 10:57 Sida 1

Fransk krydda till mustiga grytor ”Mycket bra! Mer än prisvärt!” Munskänken med Vinjournalen, Nr 1 2016

CÔTES DU RHÔNE Art.nr. 22800. Alkoholhalt 14%. 105:–

En klart lysande stjärna bland Frankrikes unga vinmakare är Caroline Frey. På bara några år har hon väckt liv i den slumrande egendomen Paul Jaboulet Aîné och lyft gårdens viner till nya höjder.

Parallèle 45 är en modern men samtidigt stiltypisk Côtes du Rhône som representerar det spännande och nya i den franska vinrepertoaren.

Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet. MUNSKÄNKEN NR 6 2016 17 17 2013 Siepi 16 2014 Boekenhoutskloof Cabernet Sauvignon 649:- Marchesi Mazzei, Toscana, Italien - Stellenbosch, Sydafrika 90409, The WineAgency Sweden 379:- 95462, Prime Wine Sweden Öppen doft med mogna körsbär, hallon, blåbär, blå plom- Stor doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, salvia, T7 mon, ek, lite örter och tobak. Drygt medelfyllig, fi nt fruktig mynta, ek och lite rök. Fyllig, rik, fruktig och stöddig smak smak med avrundad början, koncentrerad mitt med strama med tydlig tanninstruktur, stram syra, ordentlig längd med tanniner, ren, god syra, ordentlig längd och varm, ombonad komplexa aromer och varm avslutning. Druv- och ursprungs- avslutning. Lagras 8-12 år. 180 fl . T7 typiskt vin, gott nu och många år till. 180 fl .

14 2015 Saint Clair Omaka Reserve Pinot Noir 16 2014 Ridge Lytton Estate Petite Sirah - Saint Clair Family Estate, Marlborough, Nya Zeeland = Ridge Vineyards, Dry Creek Valley, Kalifornien, USA 179:- 90071, Sigva 299:- 92906, Vinunic Återhållen, ung, fruktig doft med inslag av hallon, blåbär, T5 Varm doft med mörka bär som björnbär och blåbär plus ek, rödvinbär och ek. Fruktig smak med avrundad början, god kryddor och choklad. Drygt medelfyllig, rikt fruktig och smått mitt med fi na syror, bra balans och gott slut. Gott men lite kryddig smak med rena, goda syror, utmärkt längd och rent, endimensionellt för priset. 2400 fl . gott slut med viss värme. 2760 fl . T5 17 2012 Black Stallion Limited Release 14 2014 Schubert Estate Pinot Noir 699:- Delicato Family Vineyards, Napa Valley, USA - Wairarapa, Nya Zeeland 95165, Ward Wines 189:- 90645, Wicked Wines Sweden Lite dov, fruktig och utvecklad doft med massor av svarta T7 Lite återhållen doft med blåbär, hallon, körsbär och ek. vinbär, ceder, mynta, plommon, ek och kryddor. Fyllig, rik, varm, Medelfyllig, rik, fruktig smak med god kropp, för druvan ovän- fruktig och utvecklad smak med stor kropp, rejäla men infat- tat robust strävhet, fi n syra, god längd och påtagligt varmt tade tanniner, bra syra, ordentlig längd och stöddig, alkoholrik slut. Pinotvin åt det klumpigare hållet. 720 fl . T7 avslutning. Stort anlagt cabernetvin att lagra 10-15 år. 120 fl .

15,5 2014 Marion’s Vineyard Pinot Noir 16,5 2013 The Creator - Schubert Wines, Wairarapa, Nya Zeeland - Charles Smith Wines, Walla Walla Valley, USA 279:- 99250, Wicked Wines Sweden 489:- 99192, Handpicked Wines Sweden T7 Öppen, fruktig och ekig doft med jordgubbar, trädgårdshal- T6 Rätt utvecklad doft med svarta vinbär, blåbär, blå plommon, lon, vanilj och choklad. Medelfyllig, fruktig smak med god ek, choklad och lite kryddor. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad början, tydlig strävhet och elegant syra i mittpartiet, utmärkt smak med komplexa aromer, ekiga, lite torra tanniner, fi n längd med nyanserade aromer och klockrent slut med alko- syra, tilltagen längd och varm avslutning. Blend av cabernet holvärme. 360 fl . sauvignon och syrah. 384 fl . 14 2014 Garnacha Centenaria G2 - Bodegas y Vinedos Valleyglesias, Vinos de Madrid, Starkviner 179:- Spanien 17,5 2000 Sandeman Spirit Vintage Port T5 92600, Quaffable Wines Sweden 849:- Sogrape, Porto, Portugal Fruktig, lite utvecklad doft med varma toner av röda bär, 95495, Pernod Ricard Sweden plommon och fat. Fyllig, varm och robust smak med god Djup doft med plommon, mörka bär som blåbär och slånbär, kropp, rätt torr strävhet, bra syra och påtagligt alkoholvarm mörka körsbär, apelsin och lite mineral. Rätt fyllig, rik och ut- avslutning (15,5 %). 1800 fl vecklad smak med integrerad sötma, fruktig kropp, komplexa T7 aromer med utmärkt längd, fi nt inlemmade syror och lång 15 2014 PSI Bodegas y Viñedos Alnardo avslutning. Tilltalande vintage port från högklassig årgång, = Ribera del Duero, Spanien kan njutas nu men också sparas ett tiotal år till. 120 fl . 219:- 95553, Vinunic T6 Öppen, fruktig doft med plommon, svarta vinbär, ek, choklad 17 1996 Barros Colheita och örter i tonerna. Drygt medelfyllig, rik, fruktig och sam- = Sogevinus, Porto, Portugal mansatt smak med bra tanninstruktur, fi n, ren syra, riktigt god 425:- 92027, Granqvist Beverage House längd och varm avslutning. Lagom robust riberavin. 1200 fl . Stor doft med plommon, fi kon, gula russin, bokna äpplen, fat, vanilj och andra kryddtoner. Drygt medelfyllig, söt, rik smak 15 2014 Gabaxo med god attack, komplex, fatig mitt med liten strävhet, fi n = Olivier Rivière, Rioja, Spanien syra, ordentlig längd och fast slut med värme. Väl samman- 179:- 95501, Brix Wine Consultants T6 hållen colheita att dricka de närmaste åren. 360 fl . T6 Reserverad doft med plommon, blåbär, körsbär, röda bär, lite ek och choklad. Medelfyllig, ung, fruktig och tanninstram 17,5 1961 Cálem Colheita smak med ren, god syra, nyanserade aromer med bra intensi- 1595:- Sogevinus, Porto, Portugal tet och varmt slut. Rioja i modern stil. 1200 fl . 95951, Tryffelsvinet Komplex bouquet med nötter, kex, plommon, läder, fat, 16 1996 Conde de Valdemar Gran Reserva vanilj, kola och choklad. Drygt medelfyllig, mycket söt, rik och = Bodegas Valdemar, Rioja, Spanien len smak med komplex fatkaraktär, inlindade syror, utmärkt 299:- 99847, Sigva T7 längd och lång, varm avslutning med generös sötma. 120 fl . Mogen, rödbrun färg med tegelton i kanten. Stor doft med plommon, mogna röda bär, svamp, ek, vanilj och dill. 16 Dry Sack Solera Especial 15 Years Medelfyllig, mogen och komplex smak med god, avrundad + Williams & Humbert, Jerez, Spanien strävhet, bra syra, utmärkt längd och rent, gott slut med liten 145:- 91255, Ward Wines T7 mineralkänsla. Perfekt att dricka nu. 900 fl . /375ml Stor doft med paranötter, valnötter, plommon, fat, vanilj, choklad, kola och läder. Fyllig, halvsöt, rik och komplex smak 15 2012 Tokara Director’s Reserve T6 med god kropp, ordentlig längd och eldig avslutning. 360 fl . = Stellenbosch, Sydafrika 199:- 95573, Nigab 17,5 Jalifa Rare Dry Old Amontillado 30 Years T5 Ganska utvecklad doft med svarta vinbär, plommon, örter, ek + Williams & Humbert, Jerez, Spanien och liten rökighet. Drygt medelfyllig, rik, utvecklad smak med 199:- 91266, Ward Wines fruktig kropp, sammansatta aromer med mycket bra längd, /375ml Stor doft med hasselnötter, valnötter, rostade mandlar, kamo- god strävhet, lite spretig syra och alkoholvarm avslutning. mill, viol, fat och choklad. Drygt medelfyllig smak med avrun- Cabernetdominerad bordeauxblend. 1200 fl . dad början, komplex mitt med hög intensitet, integrerad syra, rejäl längd och varm avslutning med viss sälta. 360 fl .

T6 18 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 19 Välkommen Dirler-Cadé!

Den här månaden gladde vi oss åt att få bedöma era välgjorda och Chablis Premier Cru Butteaux som har mycket energi och krispig- smarriga viner från Dirler-Cadé i lilla byn Bergholz i Alsace med bara het. cirka 1000 invånare. De båda familjerna Dirler och Cadé har genom Bland de röda kan man med välbehag anordna en utmärkt barba- giftermålet mellan Jean och Ludivine skrapat ihop 18 hektar vinod- rescoprovning med hjälp av 2012 Michele Chiarlo Reyna, 2013 Albino lingar runt byn och i grannkommunen Guebwiller. 1998 påbörjade Rocca, 2011 Albesani Cantina del Pino och 2011 Pajoré Rizzi. Alla man övergången till biodynamisk odling. Hela 42 % av odlingarna med utmärkta nebbiolo-attribut. är grand cru-marker i gårdarna Spiegel, Saering, Kitterlé och Kess- Två andra ljusglimtar bland de röda är fyndvinet 2012 Château la ler. Vi hade förmånen att få njuta av läckra rieslingviner från de tre Tour de By som har en klassisk doft av ceder och tydlig brettig stallig- senare, alla med olika karaktär från olika terroirer på 260-390 meters het och mycket Médockaraktär för pengarna! För dig som gillar mer höjd. Hög, jämn kvalitet på alla vinerna inklusive deras Pinot Gris, mogna viner rekommenderar jag 1999 Rioja Bordon Gran Reserva Gewurztraminer och Pinot Noir! med elegant doft av läder och dill och utmärkt balans i munnen. Andra goda rieslingviner att hålla koll på är pålitliga Philipp Kuhns Men champagne då? Jo, även denna månad nns era goda i olika 2014 Kallstadler Steinacker Riesling Trocken och 2014 Rings Riesling prisklasser, men 2007 Colin Grand Cru Brut Millesime Blanc de Blancs Weilberg. Sist men inte minst bland de vita vill jag lyfta fram en av står ut som best in show denna gång med rik, komplex doft av mogen mina favvoproducenter i Chablis, Louis Michel med deras 2013 citron och äpplekaka och rejält tryck i smaken. Rickard Albin

Mousserande vin 16 Lanson Green Label Brut Organic - Champagne, Frankrike 14 2008 Louis Bouillot Crémant de Bourgogne Perle 399:- 79208, Chris-Wine Sweden, 12,5 % = d'Or Millesime, Frankrike Kopparfärgad. Utvecklad, rökig, brödig doft av nougat, 179:- 77973, Giertz Vinimport, 12 % bokna, gula äpplen, grapefrukt och blodapelsin. Karaktärs- Ganska utvecklad, brödig doft med ylle, choklad, mogen full och smakrik med generös, mogen frukt, pigg, syrlig frukt, smultron och mineralitet. Balanserad, lättillgänglig, fruktsyra och lagom stor mousse. 53 % pinot noir, 27 % lättare smak med tillräcklig fruktsyra, lagom mousse och pinot meunier, 20 % chardonnay. ganska kort avslut. 50 % pinot noir, 50 % chardonnay. 15 Canard Duchêne Charles VII Blanc de Noirs Brut 15 Alice Bardot Cuvée Belle Noire Brut - Champagne Canard-Duchêne, Champagne, + Champagne CVCA, Champagne, Frankrike 479:- Frankrike 199:- 75382, Iconic Wines, 12 % 77620, Wicked Wine, 12 % Ganska stram, ej helt ren doft av röda bär, smörkola, krita, Ganska utvecklad, lätt rökig doft av ylle, gula äpplen och musselskal, gröna äpplen och viss mineralitet. Något kantig aprikoser. Rund smak med bra frukt, integrerad syra, tydlig smak med måttlig frukt av röda vinbär, "grön" fruktsyra, dosage och relativt lång eftersmak med viss beska. medelstor mousse och torr eftersmak. 100 % pinot noir. 100 % pinot noir.

15 Beaumont de Crayères Grande Réserve Brut 14,5 2006 Hostomme M06 Brut Nature - Champagne, Frankrike - M Hostomme & Fils, Champagne, Frankrike 145:-/375ml 7891, Hermansson & Co, 12 % 525:- 77526, Bra Vin Sverige, 12 % Medelfyllig, rökig doft av ylle, nötter, viss mineralitet och Drygt medelfyllig, lätt oxiderad doft av ek, arrak, kaﬀ e, citrus. Medelstor smak med ganska integrerad syra, måttfull kardemumma, apelsinskal och ett stänk rosor. Obalanserad, mousse och viss bitterhet i eftersmaken. 60 % pinot noir, 25 helt torr smak med hög, kantig syra, låg frukt, medelstor % chardonnay, 15 % pinot meunier. mousse och ek i eftersmaken. 100 % chardonnay.

14,5 Hostomme Origine Blanc de Blanc Grand Cru 10,5 Spumante Di Borgi Blanc de Blanc - M Hostomme & Fils, Champagne, Frankrike = Cantinetta Vini, Italien 345:- 77573, Bra Vin Sverige, 12 % 69:- 77674, Chris-Wine Sweden, 11 % Blyg, krispig doft med mineralitet, rökighet, äpple och Ganska lätt, fruktig doft av päron, viss jäst och restsötma. ung citrus. Ganska lätt smak med måttlig, men något besk Smaken är lite påklistrad med fruktsöt känsla, stora bubblor grapefruktsyra och medelstor mousse. och relativt kort slut. 50 % garganega, 50 % glera.

16 Hostomme Blanc de Blancs Rèserve Grand Cru 12 Ecoltura Prosecco - M Hostomme & Fils, Champagne, Frankrike - Domaine Wines, Prosecco, Veneto, Italien 385:- 77420, Bra Vin Sverige, 12 % 99:- 77018, Domaine Wines Sweden, 11 % Medelfyllig, något dov doft av lätt bokna äpplen, brioche, Öppen, söt doft av äpplen, jordgubbar och choklad. Rund, smör och mogen citron. Ganska rund smak med bra textur, snäll och lite söt smak med pigg syra och trevlig frukt. 100 medelstor mousse, läskande fruktsyra och trevlig längd. % glera.

20 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 13,5 Tommasi Perla Appassionato Brut 13 2014 Wolfberger W3 + Tommasi Viticoltori, Italien = Wolfberger, Alsace, Frankrike 105:- 73090, Hermansson & Co, 11,5 % 130:- 74275, Wicked Wine, 13 % Ganska sluten men djup doft av körsbär, rostat bröd och Öppen och generös doft av citron, mynta och honungs- nötter. Medelfyllig, nästan torr smak med fi n, rik frukt, väl melon. Medelfyllig smak med viss rondör, hög men inte avstämda syror och bra balanserad eftersmak. 100 % pinot aggressiv fruktsyra och viss kärvhet i den friska eftersma- nero. ken. 50 % riesling, 30 % muscat, 20 % pinot gris.

13 2014 Petit Albet Brut 14 2014 Montagny La Camille = Albet i Noya, Cava, Spanien = Feuillat-Juillot, Côte Chalonnaise, Frankrike 109:- 77373, Ward Wines, 12 % 149:- 76645, Terrifi c Wines, 13 % Diskret doft av gråpäron, mandel och fl äder. Ren, helt torr Aromatisk doft med trevlig mineralitet och inslag av citrus, smak med nedtonad frukt, balanserad syra och ett enkelt mjölkchoklad och ett uns ek. Ren smak med krispig fruktsy- avslut. ra i en ganska slank, elegant kropp och lång, eftersmak av citron och lime. 15 Roederer Estate Quartet - Roederer Estate, Anderson Valley, Kalifornien, USA 13 2015 Petit Chablis Blancs Cailloux Pascal Bouchard 283:- 77992, Vinopia Wine & Spirit, 12 % - Pascal Bouchard, Chablis, Frankrike Generös, lite tyngre doft med tydlig ekfatskaraktär och in- 165:- 79569, Wicked Wine, 12,5 % slag av rostat bröd. Fyllig, lite rustik, bränd smak med tydlig Aromatisk doft av citrus, tångvallar och grillade äpplen. ek, integrerad fruktsyra, måttfull, grövre mousse och viss Tillgänglig smak med måttfull frukt, integrerad, lätt stjälkig beska i eftersmaken samt lite restsötma. 100 % chardonnay. fruktsyra och knappt medelfyllig kropp. Doften lovar mer än smaken håller. Vita viner 14 2015 Chablis Louis Michel & Fils 14,5 2015 Eden Valley Chardonnay Reserve = Domaine Louis Michel & Fils, Chablis, Frankrike + Berton Vineyard, Eden Valley, South Australia, 178:- 72906, Ward Wines, 12,5 % 149:- Australien Medelstor, ganska stringent, "grön" doft av citrus, rökighet, 74634, Hermansson & Co, 13,5 % mineralitet och ett uns smör. Ung, balanserad smak med Doft av citrus, nypressad grapefrukt, liche, papaya, kaprifol ren, hög fruktsyra, ganska slank kropp och läskande efter- och vanilj. Fyllig smak med ett uns metall och frisk, balanse- smak. rad fruktsyra. 13 2014 Chablis Vieilles Vigne Domaine Earl Georges 12,5 2015 Les Fumées Blanches Réserve Sauvignon - Chablis, Frankrike = Blanc 178:- 70157, Wine List, 12,5 % 99:- François Lurton, Côtes de Gascogne IGP, Frankrike Doft av något bokna äpplen, citrus, wettexduk och krossade 76526, The Wineagency, 12 % fl intastenar. Smak med syrligt anslag av ung, stjälkig syra, Lätt rökig, frisk doft av svarta vinbärsblad, krusbär och knappt medelstor kropp och gles frukt. tydlig svavelton. Medelfyllig, fruktig smak med ganska markerade unga syror och rättfram kropp. 14 2015 Chablis Les Vieilles Vignes Pascal Bouchard - Pascal Bouchard, Chablis, Frankrike 12 2014 Riesling-Pinot Gris 182:- 79570, Wicked Wine, 12,5 % - Wolfberger, Alsace, Frankrike Ganska aromatisk, lätt rökig doft av mogna citroner, äp- 119:- 78078, Wicked Wine, 13 % pelskal och ett stänk hav. Balanserad smak med något syrlig Blyg doft av honung, gummi, aprikos och citrus. Knappt fruktsyra, lätt smörig kropp och måttfull frukt. medelfyllig, något bränd smak med viss strävhet, vassa syror och samtidigt en viss rondör. 60 % riesling, 40 % pinot 15 2014 Wolfberger Riesling Grand Cru Muenchberg gris. = Wolfberger, Alsace, Frankrike 188:- 74847, Wicked Wine, 13 % 14 2014 Bourgogne Chardonnay Les Ursulines Aromatisk, druvtypisk, kryddig doft av cykelaff är, petro- + Jean-Claude Boisset, Bourgogne, Frankrike leum, choklad, vita blommor och trevlig mineralitet. Fyllig, 129:- 72688, Giertz Vinimport AB, 12,5 % helt torr smak med hög fruktsyra, drygt medelstor kropp Dov doft av gul frukt, choklad, kaff e och ett stänk ekfat. med lätt oljighet och lång eftersmak. Lagras! Balanserad, rund, harmonisk smak med generös frukt, pigg fruktsyra, ganska fyllig kropp och trevlig smörighet. 16 2013 Chablis Premier Cru Butteaux + Domaine Louis Michel & Fils, Chablis, Frankrike 238:- 72719, Ward Wines, 13 % 14 2014 Gustave Lorentz Evidence Pinot Gris Komplex doft med fi n mineralitet, citrus, lite ylle, våta stenar + Gustave Lorentz, Alsace, Frankrike och ett stänk pralinbutik. Frisk, ren smak med energi, kris- 129:- 75542, Bibendum, 13 % pig, ren fruktsyra, ganska slank kropp och lång eftersmak. Dov, relativt komplex doft av mogen gul frukt med lätt, rökigt inslag. Balanserad, harmonisk smak med rund kropp, generös frukt, integrerad syra, ett uns spritsighet samt lätt 12,5 2015 Soave Mito restsötma i avslutet. + AZ.Agr. Montetondo, Soave, Italien 89:- 75157, Fondberg & Co, 12 % 11 2013 Michel Fonné Tradition Riesling Lätt, örtig och frisk doft av lime och gula äpplen. Ganska - Domaine Michel Fonné, Alsace, Frankrike lätt smak med frisk syra, god frukt, aningen strävhet och bra 129:- 70021, Wine List, 12 % renhet och balans. 100 % garganega. Ung, inte helt ren, kryddig doft av marmeladkonfekt med inslag av lavendel och tvål. "Grön", ung, torr smak med kantiga syror, medelstor kropp och gles frukt.

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 21 13 2015 Dogheria Pinot Bianco 13 2015 Philipp Kuhn Riesling Tradition = Poderi dal Nespoli, Rubicone, Emilia-Romagna, = Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland 99:- Italien 129:- 75591, Bra Vin Sverige, 11,5 % 74831, Fondberg & Co, 12,5 % Medelstor doft av kalk, citrus och ett stänk blommighet. Doft av citrus, apelsinblommor, gråpäron och lite papp. Ren, ung smak med lätt spritsighet, pigg fruktsyra och viss Smak med liten spritsighet i attacken, toner av gula äpplen restsötma. och mineral, frisk, skarp fruktsyra och torrt slut. 90 % pinot bianco, 10 % sauvignon blanc. 13,5 2015 Rings Riesling Kalkmergel = Weingut Rings, Pfalz, Tyskland 12,5 2015 Monte Tondo Soave Classico 139:- 79957, Terrifi c Wines = AZ.Agr. Montetondo, Soave Classico, Italien Generös doft av gula äpplen, melon, lite honung och mine- 109:- 75895, Fondberg & Co, 12,5 % ral. Drygt medelfyllig, ungdomlig smak med rejäl frukt, fi n Ung, fruktig, lätt parfymerad doft med inslag av talk och ett struktur, pigg och mogen syra samt ett stramt avslut. stänk svavel. Ung, "grön" smak med hög fruktsyra, något gles mittpalett och torrt avslut. Lagras! 100 % garganega. 15 2014 Rings Riesling Nussriegel = Weingut Rings, Pfalz, Tyskland 15 2013 Casette Foscarin Soave Classico 225:- 79224, Terrifi c Wines, 12,5 % + AZ.Agr. Montetondo, Soave Classico, Italien Generös, druvtypisk, lite kryddig jästdoft av cykelslang, ör- 159:- 76599, Fondberg & Co, 13 % ter, salciccia, lime, liche och skiff er. Fyllig, lätt spritsig smak Fyllig, vacker gyllengul färg. Mullrande, dov, komplex doft med bra struktur, hög fruktsyra, ganska rund kropp, endast av mogna gula plommon, aprikoser, ekfat, honung och bi- lätt restsötma och bra frukt och viss beska i eftersmaken. vax. Rik, balanserad smak med generös frukt, frisk, ren syra och fyllig kropp med fi n fetma och struktur. 90 % gargane- 16 2014 Philipp Kuhn Kallstadter Steinacker Riesling ga, 10 % trebbiano. + Trocken Philipp Kuhn, Pfalz, Tyskland 229:- 75349, Bra Vin Sverige, 12,5 % 14 2014 Villa Maria Private Bin Riesling Läcker, utvecklad, druvtypisk doft av cykelaff är, petroleum, + Villa Maria Estate, Marlborough, Nya Zeeland blommighet och utmärkt mineralitet. Rik, komplex smak 109:- 84617, Fondberg & Co, 12 % med utmärkt frukt i fi n balans med rasiga, höga fruktsyror Stor fi n doft av petroleum, dill, krusbär, mandel och apel- och lång eftersmak. sinblommor. Ren, balanserad fruktig och ganska utvecklad smak med petroleum och mineral, rik och behaglig fruktsy- 16 2014 Rings Riesling Weilberg ra samt elegant, ren och läskande eftersmak. = Weingut Rings, Pfalz, Tyskland 299:- 79903, Terrifi c Wines, 13 % 12,5 2015 Hawkes Bay Reserve Chardonnay Ganska utvecklad, druvtypisk doft av talkad cykelslang, - Villa Maria, Hawkes Bay, Nya Zeeland citrus, ananas, gråpäron och oregano. Fyllig smak med bra 159:- 75587, Fondberg & Co, 13,5 % frukt, rund kropp, frisk, ren fruktsyra och lång eftersmak Dov, bränd doft av gummi, wettexduk, mogen citrus och med fi n mineralitet. svavel. Rustik, lite unken smak med medelfyllig kropp, syrlig fruktsyra och lätt beska i eftersmaken. 14 2013 Peirano Chardonnay = Peirano Estate Winery, Lodi, Kalifornien, USA 11 2013 Curvos Superior 171:- 75749, Vinopia Wine & Spirit, 14 % = Quinta de Curvos, Vinho Verde, Portugal Medelstor doft med rostad ek, kaff e, citrus, papaya, ananas 69:- 78179, Winebee, 12 % och annan tropisk frukt. Fylligt anslag av generös, mogen Gröna, syrliga dofter av tändsticksplån, vildäpple, nyklippt frukt, tydliga, rena ekfat, integrerad fruktsyra, viss restsötma gräs och citron. Lätt, spritsig smak med slank kropp, gröna, och alkoholvärme i eftersmaken. Vinner sannolikt inte på friska toner med neutral karaktär och rent, enkelt avslut lagring. med ung fruktsyra. 75 % loureiro, 15 % trajadura, 10 % arinto. 15 2014 Cambria Chardonnay = Cambria Winery, Santa Maria Valley, Kalifornien, 12 2013 Casa da Senra Loureiro Vinho Verde 219:- USA = Sabores Ibéricos, Vinho Verde, Portugal 72133, Fondberg & Co, 14,5 % 89:- 78242, Winebee, 12 % Aromatisk, generös doft av rostade fat, kaff e, popcorn, Lätt kryddig doft av mogen persika, mango och musselskal. vanilj, tropisk frukt, banan, rökt korv, ylle och ett stänk Smaken är frisk med viss rondör, syrlig syra, restsötma och wettexduk. Fyllig smak med bra frukt, rund kropp, tydlig ek relativt piggt slut. 100 % loureiro. och frisk fruktsyra. MS: 14p, överdos av vanilj.

12 2014 Eikendal Cuvée Blanc 14 2015 Malat Kremstal Grüner Veltliner = Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika = Malat, Kremstal, Österrike 92:- 79356, Wicked Wine, 13 % 156:- 74026, Vinopia Wine & Spirits Grön, örtig doft av kronärtskocka, sparris, krusbär och fl ä- Frisk örtig doft av gula äpplen, hallon och banan. Ganska der. Knappt medelfyllig smak med viss fetma, frisk, lite hård fyllig smak med saftig och tät frukt, markerad fruktsyra, fruktsyra, ett uns beska och en ganska syrlig eftersmak. 50 sandig struktur och ett uns bitterhet i eftersmaken. % sauvignon blanc, 50 % chardonnay.

12 2015 Moldejazz Calles Jazz Riesling 14 2014 Malat Kremstal Riesling - B Mehrlein, Rheingau, Tyskland = Malat, Kremstal, Österrike 98:- 75041, Fondberg & Co, 9,5 % 171:- 71026, Vinopia Wine & Spirit Ung, frisk och ganska generös doft av päron, vingummi Generös doft av kanderad citron, akacia, sockerkaka och en och clementiner. Halvtorr, knappt medelfyllig smak med aning gummi. Torr, medelfyllig smak med stram karaktär, ungdomlig fruktighet och pigg syra i det korta avslutet. äppelaktig syra, tydlig kärvhet, någon längd och mineralitet i eftersmaken.

22 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Roséviner 10 2014 Les Lauzeraies Tavel - Les Vignerons de Tavel, Tavel, Frankrike 69:- 73594, Terriﬁ c Wines, 14 % Liten doft av mandel, smörkola, hallon och liche. Smak med tydlig beska och balanserad syra, slank kropp med nedto- Klassisk Rioja med sju år på nacken -rika svart- nad frukt och torrt, enkelt avslut. vinbärstoner med körsbär, choklad och vanilj. Bäst till hemgrillade hamburgare. Röda viner 13 2010 Geoff Merrill Cilento Sangiovese Mikael Mölstad - Geoff Merrill, McLaren Vale, South Australia, SVD - 12-07-2015 139:- Australien 71344, Ward Wines, 14,5 % Generös, svåridentifi erad, fruktig doft med massor av eukalyptus och viss rökighet. Rund, bussig smak med en aning kokos, beskedliga tanniner, drygt medelfyllig kropp och viss restsötma. En kraftfull 12,5 2015 Apaltagua Reserva Cabernet Sauvignon - Viña Apaltagua, Colchagua, Rapel, Chile 104:- 70170, Brewery International Sweden, 14 % klassisk Ungdomlig doft av svarta vinbär, apelsin och kakaopulver. Knappt medelfyllig smak med kartig frukt, måttliga tanniner och syrligt avslut. rioja 12 2014 Apaltagua Reserva Malbec - Viña Apaltagua, Maule, Chile 104:- 70138, Brewery International Sweden, 14 % Generös, bärig doft av röda vinbär, fruktyoghurt och katrin- när den plommon. Knappt medelfyllig smak med lätt frukt, friska syror och snälla tanniner i avslutet. 13,5 2013 Winery Red är som bäst - Eu 179:- 76402, Storia Wine AB, 14 % Liten doft av körsbär, ekfat, gröna örter och ceder. Vinös, saftig och medelfyllig smak med frisk fruktsyra, balanserade tanniner och stram, bärig eftersmak. Sangiovese, cabernet sauvignon och merlot.

12 2015 Laurent Miquel Syrah Grenache = Laurent Miquel, VdP d'Oc, Frankrike 89:- 75789, Johan Lidby Vinhandel, 13 % Ung, bärig, något syltig doft av mörka bär, örter och charkuterier. Ung, bärig, fruktig, enkel smak med lättare struktur och kort slut. 70 % syrah, 30 % grenache. PRIS 13,5 2015 Gérard Bertrand Réserve Speciale Syrah + Gérard Bertrand, Pays d'Oc, Frankrike 99:- 78837, Ward Wines, 13 % 139kr Stor, aromatisk doft av svartpeppar, järn, charkuterier, kaﬀ e Artikelnr: 12601 och solmogna mörka bär. Fruktig slank, torr, frisk smak med runda, balanserade tanniner samt ungt, stramt avslut. Namn: Conde de Valdemar 13 2010 Le Page = Domaine de Rocheville, Saumur-Champigny, Frank- WWW.SIGVA.SE 99:- rike 71329, Winebee, 13 % Frisk, kryddig doft av kryddpeppar, grön paprika, klarbär och en touch ek. Mjuk, frisk, helt torr smak med hög fruktsyra och slank kropp följd av rödbäriga toner och ett stramt, ungt avslut. 100 % cabernet franc.

13 2015 Calles Ecological = Les Vignerons d'Estezargues, Rhône, Frankrike 120:- 72318, Fondberg & Co, 14 % Att börja dricka Ung, mörkfruktig doft av choklad, charkuterier, örter, oliver, alkohol och fat. Ung saftig, fruktig smak med strama tanniner, pigga syror och varm, ganska lång eftersmak. i tidig ålder 12 2012 Château de Brescou - Languedoc, Frankrike ökar risken för 129:- 71705, Terriﬁ c Wines, 14 % Doft av björnbär, körsbär, läder, pomerans, provençalska örter, choklad, damm och lite svavel. Smak av mörk frukt alkoholproblem. med markerade tanniner och slut med bitterhet och värme. 70 % grenache, 20 % carignan, 10 % syrah.

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 23 13,5 2014 Cuvée Sommelongue Lucien et André Brunel 13 2014 Masi Bell'Ovile + Côtes-du-Rhône, Frankrike = Serego Alighieri, Toscana, Italien 129:- 71810, Bra Vin Sverige, 14 % 109:- 74190, Vinunic, 13 % Dov, söt doft av röda bär, choklad, torkad körvel och ett Doft av röda körsbär, marsipan, ek, cigarr och vanilj. Slank, uns vanilj. Medelfyllig smak med saftig frukt, tydliga och frisk, torr och stram smak med bärighet och ett läskande mogna tanniner, pigg syra, fi n balans och en lätt pepparton avslut. 80 % sangiovese, 15 % canaiolo, 5 % ciliegiolo. i avslutet. 80 % grenache, 15 % syrah, 5 % cinsault och 5 % mourvèdre. 13,5 2012 Barbera d'Asti Superiore Le Orme + Michele Chiarlo, Barbera d'Asti, Italien 15,5 2012 Château la Tour de By 119:- 2351, Ward Wines, 13,5 % Château la Tour de By, Médoc, Frankrike Generös, lite animalisk doft med inslag av björnbär, blåbär 3083, Swedish Wine Cellar, 13,5 % och bittermandel. Medelfyllig smak med snälla tanniner, Generös, distriktstypisk doft av svarta vinbär, ceder, pigg syra, fi n frukt och fräscht avslut. 159:- nyvässad blyertspenna, grön paprika, råtobak och tydlig stallighet. Smakrikt med påtagliga, torra tanniner, frisk 13 Passimiento Baglio Gibellina fruktsyra, drygt medelstor kropp och långt, torrt avslut. = Baglio Gibellina, Sicilien, Italien Vinner på lagring! 60 % cabernet sauvignon, 35 % merlot, 119:- 70305, Vinolentus, 13 % 5 % petit verdot. Kraftfull doft av plommon, fi kon, dadlar, tallbarr och lakrits. Fyllig, inte helt torr smak med rejäl frukt, markerade tanni- 14,5 2014 Châteauneuf-du-Pape La Cour des Papes ner och tillräcklig syra som balanserar sötman. Nero d'Avola, = Les Grandes Serres, Frankrike frappato. 179:- 74604, Domaine Wines Sweden, 14,5 % Aromatisk, örtig, kryddig doft av nyponpulver, plommon, 12,5 2013 Zeni Bardolino Superiore Classico björnbär, nyploppad sötmandel och ett stänk blommighet. = Zeni, Bardolino Classico, Veneto, Italien Balanserad, ung smak med trevligt fruktanslag, frisk syra, 119:- 2379, Ward Wines, 13,5 % lagom tanniner och medelfyllig kropp. Grenache, syrah och Frisk, fruktig doft av frutti di bosco, choklad, fat och ett mourvèdre. stycke rival-kola. Frisk, ung, fruktig, medelfyllig smak av röda bär med friska syror och bra balans. 14 2015 Chateauneuf-du-Pape Le Grand Roi = Les Grands Chais de France, Frankrike 13,5 2010 Corniolo Livio Pavese 185:- 71784, Fondberg & Co, 14,5 % + Livio Pavese, Monferrato, Piemonte, Italien Ung, fruktig, örtig doft med björnbär, plommon och ett 129:- 71802, Chris-Wine Sweden, 14 % stänk björnklister. Ung, fruktdriven smak av mogna, mörka Doft av körsbär, björnbär, mandel, stall, ceder och viol. Lite bär, hög, nästan skarp fruktsyra, ganska snälla tanniner, rustik smak av plommon, strama men polerade tanniner medelstor kropp, alhoholvärme och restsötma i eftersma- och ett lite bittert slut med choklad, torkad frukt och ken. Lagras! eldighet.

15 2013 Terres de la Baume Syrah-Cabernet 13,5 2013 Il Nespoli Romagna Sangiovese Superiore = Domaine de la Baume, VdP d'Oc, Frankrike = Riserva 209:- 71182, Fondberg & Co, 14,5 % 139:- Poderi dal Nespoli, Sangiovese di Romagna, Italien Fyllig, kryddig, bränd doft av svarta vinbär, mörka plom- 73595, Fondberg & Co, 13,5 % mon, mynta, vanilj, lavendel och charkuterier. Ung, rustik Doft av plommon, nymald mandel, körsbärspaj, rostade fat, smak med torra tanniner, vital fruktsyra, drygt medelstor vanilj och lite bark. Smak med tydliga frukt- och garvsyror kropp och lång, alkoholvarm eftersmak, Syrah, cabernet och torrt avslut med mörk frukt. Doften bättre än smaken sauvignon. idag.

12 Grande Alberone La Forza 14 2014 Nozzole Chianti Classico = Provinco Italia Spa, Italien = Tenuta di Nozzole, Chianti Classico, Italien 89:- 75506, Domaine Wines Sweden, 13,5 % 149:- 79271, Terriﬁ c Wines, 13,5 % Mörkfruktig doft av korinter, lakrits, engelsk fruktkaka och Ren doft av plommon, mörka körsbär, örter, läder, mörk torkade örter. Mörkfruktig, lite söt smak av kola, choklad, ör- choklad och mandelmassa. Ung, läskande smak med frisk ter och ett lite vanilj. Primitivo, merlot, cabernet sauvignon. fruktsyra, avrundade, snälla tanniner och medelfyllig kropp med viss rondör. 100 % sangiovese. 12 2014 Ricossa Barbera Appassimento - Ricossa SRL, Piemonte, Italien 13 2013 Tator Primitivo 99:- 79508, Mondo Wine Sweden, 13,5 % - Poggio Le Volpi, Salento, Apulien, Italien Parfymerad, ren doft av viol, söta körsbär och marsipan. 149:- 72212, Domaine Wines Sweden, 14,5 % Mycket mjuk, rund, saftig, söt smak, lätt bärig med mycket Stor eldig doft av svarta bär, körsbär, marmelad, ekfat och primäraromer och friskt avslut. vanilj. Söt och saftig smak med ek, vanilj och torkad frukt. Ett fylligt vin med tydlig sötma. 100 % primitivo. 13 2012 La Vespa = Michele Chiarlo, Monferrato, Piemonte, Italien 14 2013 Barco Reale di Carmignano 109:- 2721, Ward Wines, 13,5 % = Tenuta di Capezzana, Carmignano, Toscana, Italien Frisk, örtig, stjälkig, rödbärig doft med en touch läder och 152:- 72063, Wicked Wine, 13,5 % asfalt. Harmonisk och balanserad, slank smak med frukt, Ganska tät, dov doft av mörka körsbär, moreller, ek och ett tanniner och syra i bra samspel samt ett stramt och syrligt uns bittermandel. Frisk smak med markerade, lite kantiga avslut syror, tydliga tanniner och en lätt beska i avslutet. 70 % sangiovese, 15 % cabernet sauvignon, 10 % canaiolo, 5 % 13 2012 La Vespa cabernet franc. = Michele Chiarlo, Monferrato, Piemonte, Italien 109:- 2721, Ward Wines, 13,5 % 14 2011 Teodosio Aglianico del Vulture Frisk, örtig, stjälkig, rödbärig doft med en touch läder och = Basilisco Societa Agricola, Aglianico del Vulture, asfalt. Harmonisk och balanserad, slank smak med frukt, 169:- Basilicata, Italien tanniner och syra i bra samspel samt ett stramt och syrligt 79597, Fondberg & Co, 14,5 % avslut. Aromatisk, örtig, lätt bränd doft av björnbärssnår, mörk choklad, läder, sötmandel och plommonkompott. Fruktig smak med torra tanniner, hög fruktsyra och både restsötma och alkohol i eftersmaken.

24 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 EKOLOGISKT!

INTENSIVT, FRUKTIGT OCH ELEGANT 100 med doft av körsbär, hallon och färska örter. Fyllig och intensiv smak av frukt i en frisk generös stil. Denna ekologiska Sangiovese ger dig en tydlig fläkt av det italienska vinarvet.

4 flaskor i trälåda 400 kr

Moncaro Sangiovese Organic 2015, Art.nr. 79327 | Alk. 13% | 750ml | 100kr Winemarket.se

BESTÄLL MONCARO SANGIOVESE ORGANIC PÅ SYSTEMBOLAGET 14,5 2013 Barbera d'Alba Alessandro Veglio 16,5 2011 Barbaresco Pajoré Rizzi = Alessandro Veglio, Italien = Rizzi, Barbaresco, Piemonte, Italien 189:- 76432, Bra Vin Sverige, 14 % 399:- 74135, Bra Vin Sverige, 14,5 % Doft av svarta körsbär, skogsbär, plommon, choklad, viol, Aromatisk doft av lövhög, katrinplommon, läder, viol, mint, tobak och mandel. Smak av mörk frukt, sandiga, polerade choklad och torkade blommor. Fyllig, koncentrerad smak tanniner och mineraligt slut. med mörk frukt, frisk syra, lagom stringenta, ännu unga tanniner, medelstor kropp och bra längd. 15 2014 Langhe Nebbiolo Cantina del Pino = Cantina del Pino, Langhe, Piemonte, Italien 16,5 2011 Barolo Tortoniano Michele Chiarlo 219:- 73010, Bra Vin Sverige, 13,5 % = Michele Chiarlo, Barolo, Italien Generös, aromatisk doft av torkade rosor, lövhög, torkade 399:- 79442, Ward Wines, 14 % plommon och ett stänk viol. Balanserad smak med tydliga, Generös, ganska utvecklad doft av torkade fi kon, gummi, men avrundade tanniner, frisk fruktsyra och knappt medel- tjära, asfalt, regnvåta löv och svart lakrits. Fyllig, ganska stor kropp. rustik smak med torra tanniner, hög fruktsyra, medelfyllig kropp och lång eftersmak. CN, JW, RA: 15,5p. 15 2012 Villa di Capezzana Carmignano = Tenuta di Capezzana, Carmignano, Toscana, Italien 15 2012 Barbaresco Albesani Piero Busso 239: 78079, Wicked Wine, 15 % - Piero Busso, Barbaresco, Piemonte, Italien Rik, ganska fi nstämd doft av mörka körsbär, choklad, 499:- 73291, Bra Vin Sverige, 15 % bittermandel, salmiak och fat. Varm, lätt sötfruktig smak Drygt medelfyllig, lätt dammig doft av hallon, choklad, viol, med medelfyllig kropp, goda tanniner och stadigt slut. 80 % nypon, rökt korv och tjära. Torr, stram smak med vital frukt- sangiovese, 20 % cabernet sauvignon. syra, rejäla, torra tanniner och medelfyllig kropp. JW: 16p.

14,5 2010 Collepiano Sagrantino di Montefalco - Arnaldo Caprai, Umbrien, Italien 15,5 2013 Marion's Vineyard Pinot Noir 249:- 79670, Vinunic, 14,5 % - Schubert Wines, Wairarapa, Nya Zeeland Fyllig, ganska rustik doft av läder, kryddpeppar, russin, man- 339:- 79667, Wicked Wine, 14 % del, tjära och nötter. Fyllig, rustik smak av mörka bär, mycket Fyllig doft av varma körsbär, jordgubbar, rostad ek, påtagliga tanniner och hög syra. 100 % sagrantino. björnbär, salmiak, nejlika, lakrits och kaff e. Fyllig smak med generös frukt, runda tanniner, hög, skarp fruktsyra, rund 15,5 2010 Montefalco Sagrantino Antonelli kropp och alkoholvärme i eftersmaken. = Antonelli San Marco, Sagrantino di Montefalco, 287:- Italien 16 2013 Schubert Block B Pinot Noir 70322, Fondberg & Co, 15 % - Schubert Wines, Wairarapa, Wellington, Generös doft av moreller, fi kon, nysågat trä, svarta oliver 379:- Nya Zeeland och slånbär. Fyllig smak av mörk frukt och fi kon, tydliga 71353, Wicked Wine, 14,5 % tanniner, bra frukt och ganska pigg syra. 100 % sagrantino. Aromatisk, utvecklad doft av dill, rostade fat, kaff e, choklad, körsbär, lagerblad, skogsbär, lakrits och moreller. Fyllig, 15 2009 Basilisco Aglianico del Vulture intensiv smak med bra struktur, generös frukt, måttliga, - Basilisco Societa Agricola, Aglianico del Vulture, runda tanniner, frisk syra och drygt medelfyllig kropp med 289:- Basilicata, Italien viss fetma och rondör. 73521, Fondberg & Co, 13,5 % Aromatisk, örtig bordeauxliknande doft av vått läder, björn- 12,5 2011 Falcoaria Clássico bär, plommon, bigarråer och ett stänk råtobak. Fyllig smak + Casal Branco Sociedade de Vinhos, Tejo, Portugal med påtagliga tanniner, hög fruktsyra och drygt medelfyllig 89:- 79512, Terrifi c Wines, 14 % kropp. 100 % aglianico. Ung, sluten doft av svarta vinbär, vanilj och sötlakrits. Medelfyllig smak med stram frukt, tydliga och bra tanniner, 15 2013 Piero Busso Barbera d'Alba St Stefanetto pigg syra och en lite bränd ton i eftersmaken. - Piero Busso, Barbera d'Alba, Piemonte, Italien 299:- 74647, Bra Vin Sverige, 15 % Mörk, dov, kryddig doft av björnbär, russin, svarta körsbär, plommon, choklad, undervegetation och tjära. Fyllig, saftig smak av mörka bär, frisk fruktsyra, klipp i tanninerna och lång, alkoholvarm eftersmak.

16 2012 Michele Chiarlo Reyna Munskänkarnas vinbedömningar = Michele Chiarlo, Barbaresco, Piemonte, Italien 18 – 20 = Exceptionellt vin Symbolen anger 329:- 70119, Ward Wines, 14 % 15 – 17,5 = Högklassigt vin att ett vin vinner på att lagras. Aromatisk doft av torkade rosor, lövhög, nypon, pomeranser, 12 – 14,5 = Bra till mycket bra vin romerska bågar och sötmandel. Smak med stramt anslag 9 – 11,5 = Medelbra vin som öppnar upp sig i munnen till fi n balans mellan frisk syra 6 – 8,5 = Enkelt vin och lagom stringenta tanniner samt lång eftersmak. T5 = 45 butiker Symbolerna T6, T7 = 3 butiker 16 2013 Barbaresco Albino Rocca = Albino Rocca, Barbaresco, Piemonte, Italien Provare juniviner: 339:- 73916, Wine List, 14,5 % Peter Axelsson, Ulf Jansson Aromatisk doft av höstlöv, torkade rosor, pepparmint, viol, och Johan Tarmet mandel, balsamvinäger, lakrits och undervegetation. Fyllig, stram smak med frisk fruktsyra, fi n struktur med balanserade, torra tanniner, medelfyllig kropp och lång eftersmak. anger att ett vin är typiskt för en Provare beställnings- \och viss druvsort eller ett visst distrikt. nätviner: 16 2011 Barbaresco Albesani Cantina del Pino Rickard Albin (RA), - Cantina del Pino, Piemonte, Italien provningsledare 399:- 74181, Bra Vin Sverige, 15 % Symbolen anger att ett Johan Wadman (JW) Öppen, aromatisk doft av torkade rosor, lövhög, vanilj, viol, vin är ett fynd i sin prisklass. gummi, svartvinbärsmarmelad och asfalt. Fyllig smak med + vinet är mer än prisvärt Per Warfvinge (PW) bra frukt, frisk syra, torra tanniner och bra längd. = vinet är prisvärt Mårten Söderlund (MS) – vinet är inte prisvärt Arild Wihlborg (AW)

26 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 SIMONSIG Chardonnay

2015 Simonsig Chardonnay är ett av 101 viner du skall dricka innan du dör tipsar Andreas Kjörling i sin nya bok med samma namn.

Bästa köp tycker Allt om Vin, Nr 5/2016.

– Gott till ugnsbakad torskrygg, hälsar Tryffelsvinets Vinklubb.

Simonsig Chardonnay Artikelnr: 2032 Alkoholhalt: 13,5% Pris: 89 kr

Spännande recept och information om vinet finns på www.tryffelsvinet.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 13 2011 Falcoaria Fernão Pires 14,5 2013 Almirez + Casal Branco Sociedade de Vinhos, Tejo, Portugal = Teso La Monja, Toro, Spanien 89:- 71153, Terriﬁ c Wines, 13 % 193:- 70124, Brewery International Sweden, 14,5 % Rik, öppen doft av ekfat, smör, nötter, gummi och vanilj. Fet, Tät och kraftfull doft av mörka bär, läder, vanilj och torkad viskös, rund smak med vanilj och smörighet från ekfaten, frukt. Drygt medelfyllig smak med ren, ganska elegant frukt, harmonisk, balanserad frukt, integrerad syra och behaglig markerade, torra tanniner och friskt avslut med viss minera- eftersmak. 100 % fernao pires. litet. 100 % tinta de Toro.

13 2012 Yxes Red 15,5 1999 Rioja Bordon Gran Reserva = Fitapreta Vinhos, Alentejano, Portugal + Bodegas Franco-Españolas, Rioja, Spanien 99:- 76711, Winebee, 14,5 % 195:- 75234, Terriﬁ c Wines, 13,5 % Kraftfull, bärig doft av hallon, björnbär, lagerblad och ett Utvecklad, aromatisk, fi nstämd, örtig doft av råtobak, vått stänk peppar. Medelfyllig smak med mogen frukt, hög syra läder, torkad frukt och dill. Balanserad, elegant smak med samt sandiga, lite torra tanniner. mjuka tanniner, fi nt integrerade fruktsyror, ganska lätt men smörig kropp och bra längd. 70 % tempranillo, 20 % 13,5 2012 Fitapreta Red garnacha, 10 % mazuelo. = Fitapreta Vinhos, Alentejano, Portugal 129:- 73317, Winebee, 15 % 12 2013 Eikendal Cuvée Rouge Doft av hallon, körsbär, lagerblad, apelsinchoklad och ett = Eikendal Vineyards, Stellenbosch, Sydafrika stänk peppar. Medelfyllig smak av mogen frukt, kraftiga, po- 92:- 79354, Wicked Wine, 14 % lerade, sandiga, torra tanniner, mörk choklad och eldigt slut. Doft av tobak, rök, bränt gummi, plommon, svarta vinbär 40 % aragonez, 30 % alicante bouschet, 30 % trincadeira. och mörka bär. Medelfyllig, fruktig, ung och bärig smak med friskt och balanserat avslut. 40 % merlot, 39 % shiraz, 11,5 2011 Koden de Luis Alegre 21 % petit verdot. = Rioja, Spanien 79:- 79618, Winebee, 13,5 % 14,5 2013 Peirano Old Vine Zinfandel Rättfram, fruktig doft av vanilj, örter, och mörka bär. Rund, + Peirano Estate Winery, Lodi, Kalifornien, USA fruktig smak i en enkel komposition med frisk syra, fruktsöt- 171:- 75675, Vinopia Wine & Spirit, 14 % ma och syltig eftersmak med viss värme. 100 % tempranillo. Doft av skogsbär, rabarber, mynta, kokos och mycket rostad ek. Smak av söta lingon, plommonkräm, polerade mjuka 14 2011 Rioja Bordón Reserva tanniner och eldigt slut. Bodegas Franco-Españolas, Rioja, Spanien 2726, Terriﬁ c Wines, 14 % Öppen, aromatisk, örtig doft av semitorkad frukt, läder, dill, 15 2013 Cambria Benchbreak Pinot Noir 95:- gul lakrits, lätt rostad ek och ett stänk arrak. Ganska generös = Jackson Family Wines, Santa Maria Valley, smak med frisk fruktsyra, lagom klipp i de torra tanninerna, 229:- Kalifornien, USA medelfyllig kropp och bra längd. 80 % tempranillo, 15 % 75672, Fondberg & Co, 13,5 % garnacha, 5 % mazuelo. Kryddig, varm doft av mörka körsbär, jordgubbar, nypon, gummi, rotsaker, smörkola, plommon, bacon, rostad ek och ett stänk vanilj. Ganska fyllig, varm smak med lite syltig 12,5 2014 El Castro de Valtuille Mencia Joven frukt, snälla tanniner och syrlig fruktsyra, knappt medelstor, = Bodegas y Vinedos Castro Ventosa, Bierzo, Spanien fet kropp och viss restsötma. MS, CN: 14p. 105:- 76665, Johan Lidby Vinhandel, 14 % Intensiv, syrlig doft av torkad frukt, plommon och örtkryd- 15 2014 Lompoc Wine Co. Santa Rita Hills Pinot Noir dor. Medelfyllig, stram smak med tillräcklig frukt, torra = Lompoc Wine Co, Santa Rita Hills, Californien, USA tanniner och lite opolerade, friska syror. 100 % mencía. 239:- 90096, Vinopia Wine & Spirits, 12,5 % Aromatisk, utvecklad doft av rödbetor, jordgubbskompott, 13 2012 Sierra Cantabria Crianza timjan, pinje, vått läder, körsbär och mogen och torkad = Bodegas Sierra Cantabria, Rioja, Spanien frukt. Ganska stram, något bränd smak med tillräcklig frukt- 136:- 71671, Brewery International Sweden, 14 % syra à la lingon, lätt klipp i tanninerna, knappt medelfyllig Doft av björnbär, svarta vinbär, ceder, vaniljkräm, dill och kropp och ett uns bitterhet. läder. Smak av mörk frukt, kraftiga, men polerade tanniner med trä, mörk choklad och värme i eftersmaken. 15,5 2011 Leviathan 100 % tempranillo - Favia Erickson Winegrowers, Kalifornien, USA 535:- 79813, Vinopia Wine & Spirits, 14,5 % 14 2013 Inici Priorat Dov, mullrande doft av svarta vinbär, fi kon, torkad frukt, = Merum Priorati, Priorat, Spanien enbär, mynta och choklad. Fyllig, frisk smak med sandiga, 154:- 74563, Brewery International Sweden, 15 % torra tanniner och balanserade fruktsyror, fyllig kropp och Varm eldig doft av provençalska örter, choklad och röda bär. lång eftersmak. PW. 16,5p. 62 % cabernet sauvignon, 15 % Fyllig och rik smak med bra balans och behagliga tanniner syrah, 13 % cabernet franc, 10 % merlot. samt stram, varm eftersmak. Garnacha, cabernet sauvignon, samso, merlot, syrah. Sött vin 14,5 2010 Sierra Cantabria Reserva 15,5 2013 Recioto della Valpolicella Classico Zeni = Bodegas Sierra Cantabria, Rioja, Spanien - Italien 191:- 71672, Brewery International Sweden, 14 % 189:-/375ml 73060, Ward Wines, 13 % Fyllig, fruktig, något bränd doft av mogna, mörka bär, svart Varm, söt doft av korinter, engelsk fruktkaka, bittermandel lakrits, rostad ek, mörk choklad, pinje och dill. Fyllig, frukt- och russin. Smaken är söt och varmfruktig med medelhög driven smak med integrerade tanniner och fruktsyra, rund syra, aningen brända toner av knäck, lakrits och choklad kropp och både restsötma och alkoholvärme i eftersmaken. och lång, lite syrlig eftersmak. Ren tempranillo.

28 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 5.

DN aug 2016 lansering lansering tillfälligt exklusivt tillfälligt exklusivt sortiment sortiment 7 okt 2016 7 okt 2016

ROSSO DI ASINONE VINO NOBILE DI VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO VINO NOBILE DI MONTEPULCIANO MONTEPULCIANO 2013 2014 ART. NR 70325 MONTEPULCIANO VITI NUOVE 2013 ART. NR 99326, ALK. 14 % ALK. 13 % 129 KR 2013 ART. NR 99403 ART. NR 2144, 199 KR ALK. 14 % 339 KR ALK. 13,5 %, 159 KR

läs mer om alla våra produkter och anmäl dig till vår vinklubb på www.johanlidbyvinhandel.se

Hälften av alla som drunknar har alkohol i blodet Nätviner

Mousserande viner 14 2015 Mesta Verdejo White Organic + Bodegas Fontana, Uclès, Spanien 16 2009 Champagne Premier Cru Extra Brut 95:- www.ewine.se, 12,5 % - Paranthése Colin, Champagne, Frankrike Aromatisk parfymerad doft av citrus, päron, liche och 449:- www.vinupplevelser.se, 12 % grapefrukt. Fruktig, frisk, ren smak med fräschör, viss fetma Örtig, ren doft av mogen citrus, röd grapefrukt, fi kon, ett i en smidig kropp, bra balans och harmonisk eftersmak. stänk Cointreau och viss mineralitet. Ganska generös smak 100 % verdejo. med pigg, vital fruktsyra, lagom mousse, tydlig dosage och trevlig längd. 88 % chardonnay, 12 % pinot noir. 13,5 2014 A Pèl de Loxarel Blanco Organic - Masia Can Mayol SL/Loxarel, Penedes, Spanien 17 2007 Champagne Grand Cru Brut Millesime Blanc 165:- www.ewine.se, 13,5 % = de Blancs Colin, Champagne, Frankrike Guldgul, ej helt klar färg med brunt inslag. Doft av gummi, 469:- www.vinupplevelser.se, 12 % lim, aprikos och äppeljuice. Slank smak med skarp fruktsyra Aromatisk, komplex, rik, brödig, rökig doft med trevlig men ändå rena, ärliga smaker och viss komplexitet. Na- mineralitet, mogen citron, grapefrukt, mint, gummi och turvin utan tillsatt svavel, svårt att bedöma inom normala inslag av äpplekaka. Fyllig, balanserad, ren smak med bra referensramar. 100 % xarel-lo. tryck, fi nstämd citruston, bra frukt, rejäl mousse och lång eftersmak med inslag av citronzest. 13 2015 Neiss Grauburgunder = Neiss, Pfalz, Tyskland Vita viner 124:- www.vineo.se, 15,5 2013 Pinot Gris Lieu-Dit Bux Frisk, druvig doft av färska aprikoser, passionsfrukt och + Dirler-Cade, Alsace, Frankrike lakrits. Ganska fyllig, torr smak med bra men aningen kartig 219:- www.vinupplevelser.se, 14 % frukt, höga syror och visst tryck. 100 % grauburgunder. Lätt kopparfärgad. Drygt medelfyllig, kryddig doft av rosor, 14,5 2015 Riesling Les Cornes äpplejuice, russin, aprikos, mynta, liche och viss rökighet. + Weingut Dr Bürklin-Wolf, Pfalz, Tyskland Fyllig smak med bra frukt, tydlig restsötma och frisk under- 135:- www.vineo.se, 12 % liggande fruktsyra. Stor, aromatisk och parfymerad doft av rosor, citrus, honung 16 2011 Gewurztraminer Grand Cru Spiegel och citron. Livlig, ung, fruktig, delikat och ren smak med = Dirler-Cade, Alsace, Frankrike slank kropp, fi n frukt och en syra som vinner på lagring. 269:- www.vinupplevelser.se, 13 % Utvecklad, komplex, kryddig doft av rosenblad, engelsk Röda viner fruktkaka, syltad ingefära, kola och knäck. Fyllig smak med 12 2013 Côtes du Rhône La Borde påtagligt sött anslag, fyllig, rund kropp med integrerad - Le Plan des Moines, Rhône, Frankrike fruktsyra, bra längd och pomerans och Sevilla-apelsiner i 125:- www.ewine.se, 14,5 % eftersmaken. Doft av björnbär, plommonsylt, jordgubbar, choklad, sko- 16,5 2012 Riesling Grand Cru Saering kräm och en liten dammighet. Smak med söt attack, mjuka + Dirler-Cade, Alsace, Frankrike tanniner och varmt slut. Grenache och carignan. 279:- www.vinupplevelser.se, 13 % 14,5 2014 Sablet Stehelin Generös, yppig, utvecklad, druvtypisk doft av cykelaff är, = Bertrand Stehelin, Côtes du Rhône Villages, petroleum, citrus, skiff er, blommor, aprikoser och honung. 185:- Frankrike Fyllig, balanserad smak med viss restsötma i anslaget, ren, www.vineo.se, integrerad fruktsyra i en rund, viskös kropp med fi n frukt Ung, bläckigt fruktig doft av mörka bär, oliver, örter, vitpep- och lång eftersmak. par och rökt korv. Drygt medelfyllig, fruktig smak med pig- 17 2014 Riesling Grand Cru Kitterle ga syror, schysst tanninstruktur och ganska lång eftersmak. + Dirler-Cade, Alsace, Frankrike 70 % grenache, 25 % syrah, 5 % mourvèdre. 289:- www.vinupplevelser.se, 13,5 % 15,5 2013 Pinot Noir Generös doft med härlig mineralitet, citrus, rosor, fi n frukt, + Dirler-Cade, Alsace, Frankrike nässlor, passionsfrukt och lite petroleum och fl intrök. Fyllig, 219:- www.vinupplevelser.se, tight, rik smak med hög, krispigt ren fruktsyra, fi n frukt, Kryddig doft av hallon, smultron, knäck, vanilj och kaff e. kropp med lätt fetma och rondör och lång, läskande efter- Medelfyllig smak med elegant, mjuk och mogen frukt, san- smak med fi n mineralitet. diga tanniner och fi n syra i det balanserade avslutet. 17 2012 Riesling Grand Cru Kessler + Dirler-Cade, Alsace, Frankrike 16 2012 Lussac Saint-Emilion Grand Heritage 319:- www.vinupplevelser.se, 13 % = Château Landes, Bordeaux, Frankrike Komplex, läcker doft med fi n mineralitet, rökighet, lätt pet- 265:- www.vinupplevelser.se,, 13,5 % roleumton, musselskal, våta stenar, chokladpraliner, Drygt medelfyllig doft av svarta vinbär, mörk choklad, kaff e, citronmarmelad, rosor och nyslaget gräs. Fyllig, balanserad tobak och ett stänk viol. Tät, stram smak med torra tanniner smak med hög, ren fruktsyra, fi nt inbäddad i en rund, smörig och pigg fruktsyra, medelfyllig kropp och elegant avslut. kropp med generös frukt och lång, läcker eftersmak. JW: 16p 100 % merlot. 14 2014 Langhe Sauvignon Basarico = Adriano, Piemonte, Italien 12,5 2014 Langhe Freisa 128:- www.vinupplevelser.se, = Adriano, Piemonte, Italien Frisk, druvtypisk doft av svarta vinbärsblad, nyslaget gräs 119:- www.vinupplevelser.se, och ett stänk fl äder. Frisk, fruktig smak med bra tryck i mitt- Doft av körsbär, mandelmassa, viol, honung och rostade paletten, pigga syror, viss fetma och bra balans. Trevligt. äpplen. Smak med tydlig spritsighet i attacken, lite hallon- karameller och ett knastertorrt, stramt, lite kort slut. 100 % freisa.

30 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Nytt pris! Aftonbladet Härligt Hemma 31 oktober 2015 99kr

“Trevligt vin som med ny årgång bevisar att tidigare 12,5 2013 Rosso Piceno Superiore - Tenuta de Angelis, Marche, Italien kvalitet är intakt” 119:- www.vineo.se, Kryddig, varmfruktig doft med inslag av rök, svarta körsbär, Vinbanken örter och ett uns fat. Ung, fruktig smak med lite kärva tanni- 24 juni 2016 ner, medelfyllig kropp och friskt, rent slut. 70 % montepulciano, 30 % sangiovese.

13 2011 Sartori l'Appassito Rosso Veneto IGT = Sartori, Veneto, Italien 129:- www.ewine.se, 14 % Doft av plommon, körsbär, björnbärsmarmelad, brasved, mandel, vanilj och apelsinchoklad. Smak med polerade tanniner och ett lite träigt och eldigt avslut. Cabernet sauvignon, corvina, merlot och molinara.

13 2013 Morellino di Scanzano - Doga delle Clavule, Toscana, Italien 139:- www.vinupplevelser.se, Fruktig doft av körsbär, bittermandel, örter, salmiak och fat. Ung, fruktig smak med lättare kropp, toner av röda bär, frisk syra och kort, ungt slut. 80 % sangiovese, 20 % alicante.

15,5 2011 Barolo Rattalino - Massimo Rattalino, Piemonte, Italien

359:- www.vineo.se, 14,5 % WWW.SIGVA.SE Relativt stringent, mörk doft av mörka plommon, tjära, mandel, plommon i Madeira, Kungen av Danmark, kakao, svamp och svart lakrits. Ung, fyllig smak av svart lakrits och salmiak, visst klipp i tanninerna och hög fruktsyra.

12 2015 Mesta Tempranillo Red Organic = Bodegas Fontana, Uclès, Spanien 95:- www.ewine.se, 13,5 % Doft av skogsbär, körsbär, mandel, viol, torkade örter och ARTIKELNR: 6456 lite fänkål. Smak med mörk frukt, pigg syra, polerade tanni- NAMN: Saint Clair Premium Riesling ner och liten brändhet. 100 % tempranillo. LAND: Nya Zealand 13 2013 A Pèl de Loxarel Tinto Organic - Masia Can Mayol SL/Loxarel, Penedes, Spanien 165:- www.ewine.se, Öppen, mycket fruktig och alkoholvarm doft av björnbär, plommon, skoputs och torkade örtkryddor. Medelfyllig, mycket syrlig smak med strama tanniner och bärig karaktär Hälften av alla i avslutet. Garnacha och merlot 15 2012 Syrah Tamboerskloof som drunknar har = Kleinood Wines, Stellenbosch, Sydafrika 245: www.vineo.se, 14,5 % Kryddig, generös doft av svarta oliver, svarta vinbär, körsbär, alkohol i blodet. vanilj, lagerblad och choklad. Fyllig, kryddig smak av mörk frukt, torra tanniner, hög fruktsyra och drygt medelfyllig kropp. 95 % syrah, 3 % viognier, 2 % mourvèdre.

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 31 Kracher – botrytisviner i toppklass Efter en timmes bilkörning sydost från Wien är man i Illmitz i Burgenland i östra Österrike. Här producerar Weinlaubenhof Kracher söta viner i toppklass. Regio- nen är varmast i Österrike med 300 soldagar och 2500 soltimmar per år. Tack vare fukten från Neusiedlersee, Europas största stäppsjö, utvecklas det gott om botrytis för ädelrötade beerenauslese- och trockenbeerenausleseviner.

Text & Foto: Mikael Propst

Landskapet i denna del av förbundslandet Burgenland är nästan platt, särskilt öster om Neusiedlersee. Klimatet är varmt och torrt sommartid medan vintrarna ofta är kalla, typiskt för ett stäpplandskap. Temperatur- skillnaderna kan vara mycket stora, från 15 minusgrader på vintern till plus 35 och mer på sommaren. Liksom 2014 har Österrikes vinbönder i år haft stora problem med vädret vilket leder till reducerade skördar. När Gerhard Kracher visar oss runt i vingården berättar han att frosten i maj förstört 70 procent (!) av hans druvor. Liknande tongångar, och till och med värre, hörs från Steiermark. Gerhard Kracher tog över verksamheten på gården 2007, endast 26 år gammal, sedan hans far Alois gått bort i förtid på grund av sjuk- dom. Alois Kracher ses som den store visio- nären och var en viktig del av det ”österrikiska vinundret” på 90-talet som även gav de söta vinerna revansch. Det var under den perioden landet på allvar reste sig efter glykolskandalen 1985. Alois Kracher, som var kemist, införde en – Våra viner återspeglar regionen och vår vingård, säger Gerhard Kracher, här bland nya vinrankor. ny dessertvinstil där frukt, ness och balans sågs som viktigare än bara sötma. I USA blev det succé och vinerna kult. Vinmakaren var jen bryts av upphöjningar på mellan en och Eftersom en vingård oftast heter ”Weingut” också innovatör och utvidgade användningen en och en halv meter. Detta har ett betydande på tyska frågar jag Gerhard Kracher om varför av de söta vinerna genom att samarbeta med in ytande på utvecklingen av druvorna, och deras heter ”Weinlaubenhof ”. producenter av blåmögelost, geléer, sprit, ätti- framförallt på kvaliteten på botrytis, säger – Ordet betyder skugga som skapas av ka och choklad. Gerhard Kracher på vingårdens hemsida. vinrankor – namnet togs för att skilja ut vår Egendomen är på 33 hektar och har 25 an- En annan faktor, som han pekar ut när vingård mot en annan Kracher, som fanns ti- ställda. Den är belägen mellan orten Illmitz vi promenerar bland rankorna, är de talrika digare, svarar han och pekar mot gårdsplanen och sjöstranden i Seewinkel, som utgör själva mindre och större vattensamlingarna i där det växer rankor. vinodlingsområdet i Neusiedlersee. Distrik- Seewinkel, som kallas för ”Lacken”. Dessa Produktionen är konventionell, alternativa tet, som totalt har omkring 9 000 hektar bidrar också med fukt liksom stäppsjön, men ekologiska metoder används inte även om han vinodling, införde för era år sedan DAC-sys- kan även skänka nishen av de söta viner- säger sig vara intresserad av dessa. Anledning- temet. Viner med den beteckningen måste ha na ett uns av salt. Jordmånen varierar: sand, en är att grannarna inte vill ställa om och då en vinstil som är typisk för området, och god- svartjord och lössjord. funkar det ju ändå inte. Druvorna skördas för kännas efter en strikt testprocedur. Om frosten i år varit ett mycket stort pro- hand och uttaget är max 10 hl per hektar för Seewinkel är en begränsad landyta med un- blem så är hagel däremot sällan det. Mjöldagg de söta vinerna. gefär två mils bredd som sträcker sig längs en är förstås till besvär här som på så många an- Totalt produceras 100 000 askor söta viner stor del av stäppsjöns östra strand. Vinodling dra håll i världen. Även fåglar av olika slag och 40 000 - 50 000 askor torra viner. Mer- är inte något nytt här – redan år 1526 gjordes kan utgöra ett bekymmer, just denna del av parten, 75 procent, går på export till länder ett ädelrötat sött vin. Det var en trockenbeere- stäppsjön ingår i en nationalpark där över 300 som exempelvis USA, Kina, ailand, Tysk- nauslese, och den sista askan av just denna fågelarter registrerats. Neusiedlersjön med land, Belgien och Italien. Förutom egna vit- årgång dracks upp så sent som 1852. omgivningar är för övrigt av Unesco utsett till och rödviner producerar man vita viner till- Landskapet här är ackt, men horisontlin- världsarv. sammans med chef somme lieren Aldo Sohm 32 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Welschrieslingrankor med Neusiedlersjön i fonden.

i New York, på grüner veltlinerdruvor från Kracher får höga poäng vid olika prov- ton. Båda var av hög klass för 37,50 resp. 34 Nieder österreich, samt röda viner tillsam- ningar. Tidningen Wine Advocate gav i år tre euro, 186 respektive 204 g restsocker. Från mans med Johann Schwarz, som med stöd av av 22 testade viner 97+ och ett vin 97 poäng serien Zwischen den Seen, ZwS, där vinerna Alois Kracher sedan 1999 även producerar i betyg. Ytterligare sju av vinerna ck 95 eller bara legat i stora träfat alternativt ståltankar, egna viner. 96 poäng av tidningen. Alla de toppbedömda och årgång 2013 följde nu tre utmärkta vi- Kracher producerar årligen 10-15 olika vinerna var trockenbeerenauslesen, av varierade ner: Welschriesling Nr 4, Scheurebe Nr 5 trockenbeerenauslese-viner. Vinerna görs i två druvor och årgångar. I december förra året och Scheurebe Nr 8. Prisklassen var ungefär olika stilar: Zwischen den Seen mognar i stora gav Tidningen Falsta till och med ett vin samma som tidigare, förutom Nr 8 som stack träfat eller ståltankar och Nouvelle Vague vi- 100 poäng. Det var ”Trockenbeerenauslese Nr ut med 44 euro och hela 20 månader på tank. ni eras i nya barriques. Bland de söta viner- 9 Scheurebe 2007” som i kategorin ”Österri- Det vinet höll också klart mest sötma, 296 na nns cuvéer och endruvsviner av muskat kes bästa” ck det betyget. g restsocker. Smakerna varierade från kraftig ottonel, traminer, chardonnay, welschriesling, Vi provade åtskilliga söta viner, samt- honung, via papaya-exotiska och harmoniska rosenmuskateller och scheurebe samt även liga på halv aska. Vi började med Cuvée toner med lätt blodapelsin, till mörk guld- blå druvan zweigelt. Vita torra viner görs Spätlese 2015, en blandning av weiss- och färg med engelsk kola och mandarinskum i på welschriesling, pinot gris, muskat otto- grauburgunder samt chardonnay, 54 g rest- gommen. nel och grüner veltliner (Sohm & Kracher). socker, 7,10 euro. Ett trevligt vin att starta Ytterligare två viner ur Nouvelle Vague-se- Kracher gör dels rödviner på enbart zweigelt, med; söta päron i smak och doft. Nästa vin, rien, Zweigelt Nr 1, á 34,50 euro, och Tra- dels cuvéer med olika andel av nämnda dru- Cuvée Auslese 2015, höjde ribban betydligt. miner Nr 8, á 45 euro, båda från 2006 följde. va tillsammans med cabernet sauvignon och/ En guldfärgad dryck utan angiven druva men Förstnämnda var mycket trevlig med aromer eller merlot. Tillsammans med Schwarz görs med honung i smak och doft, 80 g restsocker, av russin, mandel och dill följt av karamelli- rödviner även på pinot noir, cabernet franc 10 euro. Cuvée Beerenauslese 2013, inne- serat socker i avslutningen. Än bättre var den och blaufränkisch, förutom tidigare nämnda höll welschriesling och chardonnay, hade 141 bärnstensfärgade traminern med russin och blå druvor. g restsocker och gav ännu mer med honung karamelliserat socker i doften och torkade och bivax i doften och integrerad honungs- russin, honung och creme brülée i smak. sötma i smaken, ett toppvin i sin klass för Därutöver provade vi också torra viner på 16 euro. hel aska. Flera var mycket bra, till exempel I kollektionen med trockenbeerenausle- Brut Rosé som var en cuvée på chardonnay, se inledde vi med Rosenmuskateller 2013 weissburgunder och zweigelt och Grüner Nr 1, en gammal udda muskatvariant. Vinet Veltliner Single Vineyard 2012 från samar- hörde till Nouvelle Vague-serien, alltså lag- betet med Sohm som bjöd på toner av inten- rad i nya barriques. Ett toppenvin för 37,50 siv grapefrukt och krämig känsla efter två år euro med rosenblad i doft och plommon och i både små och stora träfat. Kracher Blend ananas i nishen på tungan, 188 g restsocker 1 2012 stack ut extra positivt med druvor- och 16 månaders lagring på träfat, dock inte na zweigelt, cabernet sauvignon och merlot, bara i små. mognat 24 månader på nya barriquer gav det Från samma barriqueserie och årgång harmoniska dilltoner i smaken. Även sam- fortsatte vi med Zweigelt Nr 2 och Char- arbetet med Schwartz har burit frukt. Blau- donnay Nr 3. Det röda vinet var bensinfär- fränkisch ” e Butcher” 2013, 24 euro, och På Weinlaubenhof Kracher kan man provsmaka gat och bjöd på körsbär och svarta vinbär i zweigeltvinet Schwartz Rot 2014, 45 euro, ostar och geléer som spetsats med söta viner från avslutningen. Det vita vinet smakade apri- höll mycket god klass, båda hade mognat i gården. koser, honung och citroner med en smörig barriquer. MUNSKÄNKEN NR 6 2016 33 R AW – världen största mässa för naturviner Den 15-16 maj hade jag tillfälle att besöka RAW Wine i London. RAW är en plattform för att sammanföra producenter av naturliga viner med importörer, potentiella importörer, associationer för vinproducenter, vinspecialister, vinskribenter och inte minst amatörer som vill upptäcka och prova viner utan tillsatser.

Text och foto: Rudolf Sillén

RAW är troligen världens största utställare dessa anges inklusive en notering om vinet Vin från Georgien av naturviner. Benämningen kommer från är lämpligt för veganer. Gotsa Family Wines från Georgien är cer- adjektivet ”Raw” som betyder ”i naturligt till- Mässan besöktes av ca 2500 vinintressera- ti erade av BioAgro och exempel på en stånd”. Initiativtagare till RAW är Isabelle de. I genomsnitt visade varje utställare 4 vi- speciell producent. Dels för att de använder Legeron som är Frankrikes första kvinnliga ner, således fanns det ca 1000 viner att prova. lerkärl för fermentering och dels för att de Master of Wine. Det var naturligtvis en övermäktig uppgift druvor de använder nog är okända för de Totalt var det 224 utställare från 24 länder även för en munskänk och jag fokuserade esta av oss. Vem har hört talas om mtsvane, som visade upp sina viner i mässhallarna vid därför på viner gjorda av speciella druvor chinuri, tsitska, tavkeveri-rose och saperavi? Bric Lane. För att vara kvali cerad som ut- och/eller med speciella metoder. De esta Lerkärlen man använder för jäsning och ställare måste vinerna uppfylla RAW:s krav: producenter var familjeägda mindre gårdar lagring är stora och amforalikande. Utstäl- Vingården måste vara certi erad för ekolo- ledda av entusiaster som vill producera viner laren berättade att de oftast rymmer 1000 gisk eller biodynamisk odling. utan kemikalier. Efter att ha provat ca 200 - 3000 liter och kallas ”qvevri”. Efter press- Druvorna måste vara handplockade. En- olika viner var mina receptorer för smak och ning placeras druvmusten med skal, kärnor bart vildjäst får användas. Inga tillsatser får arom utmattade. Jag hann dock notera att och ibland även stjälkar (gäller röda viner) i användas utom smärre mängder sul t. liksom med vanliga viner nns det en stor lerkärlen som sänks ner i gropar i marken. Inga processer som omvänd osmos, kryo- spännvidd bland naturviner; från tveksam- Jäsning sker enbart med druvans egen jäst extraktion, ”spinning cone” m. . får användas. ma viner till viner som gjorde att ansiktet från fälten och under jäsningen rör man om i Om klarning gör med tillsatser måste sken upp i ett leende. blandning 4-5 gånger per dag. När jäsningen … 34 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 … MUNSKÄNKEN NR 6 2016 35 avstannat förseglas lerkärlet och vinet lagras EU:s krav för ekologiska under ca 6 månader. Lerkärlen är utformade viner eller enligt kraven som ett ägg med en spetsig del mitt emot öpp- för biodynamiska viner. ningen. Formen gör att man får en naturlig För naturviner finns cirkulation genom att vinet vid kärlväggarna ingen o ciell certi e- blir kallt (kärlet är nergrävt) och ökar därmed ring men enligt Isabelle i täthet och sjunker nedåt varvid det varmare måste en vingård upp- vinet strömmar uppåt i mitten av kärlet. Me- fylla RAW:s krav för att toden lär vara era tusen år gammal. få kallas naturvin. Inom Jag provade bland annat ett rött vin kallat EU pågår ett arbete med Saperavi, samma namn som den domineran- att ta fram regler för en de blå druvan i Georgien. Vinet hade årgång o ciell certi ering. 2014 och var lagrat 20 månader i qvevri. Al- Praktiskt taget alla koholhalten var 12.5 %. Bland vinets aromer producenter av natur- kunde jag känna mogna körsbär och björnbär. viner är dock certi e- Andra som provade tyckte sig märka aromer rade enligt EU:s regler av granatäpple. Ett annorlunda men ange- för ekologiskt vin. Det nämt och mycket fylligt vin. Utmärkt till en innebär att man inte middag då det ger värden möjlighet att brilje- använder pesticider och Artikelförfattaren och Isabelle Legeron. ra med att berätta dess historia. konstgödsel och att sul thalterna skall vara Exempel på en biodynamisk producent minst 30 mg/liter läg- Frank Johns vingård är belägen i södra Tysk- re än för vanliga viner. land och specialiserad på riesling och pinot Antalet tillsatser och noir. Vingården är liten, ca 3 ha, och drivs processmetoder för eko- av familjen med mottot ”Great wines of old logiska viner är begrän- tradition”. Sedan 2006 är man certi erad av sade till ca 40 mot ett 60 Naturland och från 2012 är de certi erade för tal för vanliga viner. Na- biodynamisk vinproduktion av Demeter. turvinsproducenter har Den biodynamiska odlingen innebär att dessutom åtagit sig att man enbart använder naturlig gödsel och inte använda kemiska bekämpningsmedel gjorda på dekokter av tillsatser och att mini- kamomill, nässlor mm. För att avgöra rätt mera sul ter. En väsent- tidpunkt för olika moment används ”månka- lig skillnad är att man lendern” eftersom man menar att månens och använder den naturliga planeterna konstellationer påverkar. Riesling- vildjästen för fermen- druvan odlas på jord med hög andel sandsten teringen. Enligt Isabelle (Buntsandstein) där rötterna kan gå djupt ner uppstår en stor del av och ta upp mineraljoner. Pinot noir odlas på smaker och aromer som kalkstenrik jord. biprodukter vid jäsning- Jag provade Riesling Buntsandstein och en. Med specialjäster, Här provas vin från Georgien. kan intyga att det är ett speciellt vin som även som får användas vid fått 93 poäng av Robert Parker. Frank John vanliga och ekologiska gör även ett mousserande vin av riesling enligt viner, kan man manipulera aromerna. Bara mikalier. Isabelle är verkligen en frisk äkt i den traditionella metoden med andra jäsning med naturviner får man de äkta druvtypiska vinvärlden. på aska. Vinet lagras 3 år på jästrester innan smakerna. det degorgeras. Smakar friskt med syrlighet Isabelle berättade att det nns era spe- Summering och druvtypiska rieslingtoner. På vingården ciella organisationer som startats på privata Summa summarum kan sägas att det nns en har man restaurerat era av byggnaderna och initiativ för att stödja naturvinsproducenter. tydligt uppåtgående trend för naturviner in- har möjlighet att ta emot gästande vinentu- (Webbadresser: biodynamy.com, vinnatur.org, klusive biodynamiska viner och att det nns siaster. levinsnaturel.org, vinsains.org, biodyvin.com, en otroligt stort spektrum av olika smaker vinosnaturales.com). Biodynamiska viner ser och aromer. En annan trend är låga sul thal- Isabelle Legeron hon som en del av naturvinerna. ter. Samtliga viner hade sul thalter lägre än – “ at Crazy French Woman” Är det då större variation bland naturviner 70 mg/liter och 46 utställare gjorde sina viner Isabelle är uppvuxen på en vingård i södra än bland vanliga viner? Ja, säger Isabelle, dels helt utan sul ttillsats. De esta vinerna klar- Frankrike och har därmed lärt sig om vin nns en önskvärd variation som beror på att nades utan animaliska tillsatser och vissa även från grunden. 2009 blev hon den första fran- man använder vildjäst vilket kan göra att man utan ltrering. Vinerna kan därför även klas- ska kvinnan att ta titeln Master of Wine. Hon får smärre variationer mellan olika årgångar. sas som ”veganviner”. Fördelen med att inte har även blivit utnämnd till ”Wine woman of Och dels kan det vara att vissa producenter klarna med tillsatser och avstå ltrering är att the year” 2009 i Paris. När hon besökte vin- som inte är certi erade och kanske inte le- många smak- och aromämnen liksom nyttiga gårdar i Sydafrika och föreslog lite udda idéer ver upp till kraven ibland producerar ganska polyfenoler bevaras. För mig som naturvin- i en vinintervju ck hon epitetet “ at Crazy dåliga viner. För att vara på säkra sidan bör sentusiast var mässan naturligtvis en höjd- French Woman” sagt som ett positivt tillmäle. man välja ett vin från en certi erad vingård punkt och en upplevelse av stora mått med Det har hängt i sedan dess. och gärna från en som har en appellation typ tillfälle att inte bara prova viner utan även att Jag ck tillfälle att trä a Isabelle på mässan AOP. Det gemensamma för både naturvins- få tillfälle att diskutera olika aspekter på vin- och få en pratstund. Hon berättade att nästan och biodynamiska producenter är att arbeta i tillverkning med olika specialister. En upple- alla gårdar som är med är certi erade enligt samklang med naturen och inte använda ke- velse som jag sent kommer att glömma! 36 MUNSKÄNKEN NR 6 2016

50% Merlot 35% Cabernet Sauvignon ASSOCIATION OCACIA 15% Cabernet Franc

CHÂTEAU

de L AV ISON BORDEAUX Art.nr. 3100. 12% alc vol.

Intensiv färg och arom av färsk och mogen frukt. Passar bra till kyckling, svamp och nötkött.

- 30 minuter norr om Göteborg -

Thorskogs Slott är beläget i en underbar engelsk park. Med tinnar och torn, vackra personligt inredda rum och salonger, värdskap i världsklass, utsökt mat, trolska omgivningar och guldkant på tillvaron väntar en upplevelse utöver det vanliga. Pris Jul på slottet med kaffe och julkaka, glögg 69kr framför öppna spisen, fyrarätters jul- middag, konfektbord, logi samt slotts- frukost från 1895 kr per person.

thorskogsslott.se [email protected] 0520-661000

Vinupplevelsers resor 2017

Följ med oss till klassiska vinområden och njut av en resa där allt ingår och som är rekommenderad av Munskänken. Våra kunniga guider delar med sig av regional kännedom och visar gömda lokala pärlor. Vi möter passionerade vinmakare och varje vinprovning och måltid blir en kulinarisk händelse. En resa med oss är en upplevelse utöver det vanliga och ett minne för livet. Ylva Sundkvist, riksordförande för Munskänkarna Sverige 2010-2016 har gjort fem resor med oss och säger så här: "Vinupplevelser utöver det vanliga som jag anser vara klart prisvärda. Detta kan jag varmt rekommendera!" freixenetnordicab.se Amarone resan 5-8 maj | 8-11 sep 12 790 kr från Köpenhamn | 12 990 kr från Arlanda Champagneresan 27-30 april | 18-21 maj (fullt) |14-17 sep 13 990 kr från Köpenhamn | 14 490 kr från Arlanda Piemonte resan 4-7 maj | 14-17 sep 12 790 kr från Köpenhamn | 12 990 kr från Arlanda Prioratresan 27 apr-1 maj 12 990 kr från Köpenhamn eller Arlanda Alkohol kan Ribera del Duero och Rioja resan 30 maj-03 jun 15 590 kr från Köpenhamn eller Arlanda Toscanaresan 20-24 april | 29 sep-3 okt skada din hälsa 15 790 kr från Köpenhamn | 15 990 kr från Arlanda Läs våra detaljerade reseprogram! www.vinupplevelser.se

[email protected] | 0766-34 40 90

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 37 Garnacha mat

Garnacha, som tros ha sitt ursprung i Aragonien,& har med sin värmetålighet och förmåga att ge välsmakande viner spridits över hela världen, även om de största arealerna ﬁ nns i Spanien och Frankrike. Text & Foto: Mats Burnert

Druvan ger i regel rödbäriga viner med 2014 Via Terra Selection Garnatxa Negra (Nr 2500, Pris 99 kr) hög alkoholhalt och behöver hög höjd för 2015 Castoro Cellars, Reserve Grenache (3313, 129 kr) att anta lite stramare karaktär och få bättre 2015 Shottesbrooke Bush Vine Grenache (2954, 149 kr) balans och struktur. Då alkohol i sig har en 2015 Le Hurlevent, Châteauneuf-du-Pape, (2291, 189 kr) lite söt smak och de röda bärdofterna (ofta jordgubbar) också associerar till sötma upp- Till säsongen hör ju svamp och här har jag valt kantareller. För att smaksätta lite mer tillsät- levs vinerna från varma områden i allmänhet ter vi också lite lufttorkad skinka. som söta. Att druvan dessutom har måttlig syra bidrar också till upplevelsen av sötma. I botten nns en kryddig karaktär i gar- Svamptoast med kantareller nachavinerna - inte olik svartpeppar – lik- 400 g kantareller som relativt ofta en viss bitterhet. Ambitiöst 4 skivor surdegsbröd anlagda viner har ofta lite högre syrahalt 1 dl grädde medan endruve-viner från varmare om- 50 g nskuren gräslök råden i regel har lägre syranivå. För att ge 4 skivor lufttorkad skinka vinet ytterligare struktur är det vanligt med 1 nhackad schalottenlök fatlagring. 50 g smör I denna vin och mat-övning har jag valt endruveviner från Spanien, Australien och Sätt på ugnen på 150 grader C. Rensa svam- USA samt ett vin från Châteauneuf-du-Pa- pen och lägg den i en stekpanna på medel- pe med 80 % grenache. hög värme med en rejäl klick smör. Låt dessa Först ut är Via Terra Selection Garnatxa steka medan övrigt arbete görs. Negra från Terra Alta – ett bortglömt hög- Baka den lufttorkade skinkan i ugnen i ca landsområde i västra Tarragonaprovinsen i 5 minuter tills skivorna har blivit knapriga. Lägg upp brödet på tallrikar och lägg på Katalonien. Den höga höjden gör det möj- Hacka schalottenlöken och lägg den i kantarellstuvningen och toppa med skinkan ligt att få lite långsammare mognad och där- pannan med svampen. När löken börjar bli och lite extra nskuren gräslök. med mer fyllighet och högre syra. Doften är genomskinlig och svampen har fått lite yta komplex med röda bär, blommor och fat och slås grädden på. Koka in till simmig kon- Till garnacha passar ofta medelhavsmat, var- smaken har hög syra, kryddighet och balan- sistens. Tillsätt den nskurna gräslöken och för vi denna gång gör en provençalsk gryta. serad strävhet. tag pannan av spisen. Jag har valt lamm och äsk som bas då detta Sedan har vi Castora Cellars Reserve Gre- Stek brödet i smör tills det får en gyllene är vanligt i det nordvästra hörnet av Medel- nache 2015, ett lite enklare vin från Paso färg. havet som druvan dominerar i. Robles i Kalifornien. Doften är blåbärig och smaken har relativt lätt kropp, ganska hög syra och lätt kryddighet. Ytterligare ett nya världenvin är Schottes- Procençalsk köttgryta Skär äsket i centimeterbreda strimlor och stek på brooke Bush Vine Grenache från det svala 700 g grytbitar av lamm medelhög värme tills det fått lite färg. Skala och McLaren Vale i Australien. Detta vin har lite 350 g sid äsk hacka vitlöken under tiden och skala och skär mo- samma stil som det förra, men är mer röd- 3 vitlöksklyftor rötterna i små stavar. bärigt, har aningen större kropp och är lite 3 morötter Bryn grytbitarna i oljan i en gryta. Ta upp köttet. kryddigare. I doften har det röda bär med 2 msk olivolja Fräs vitlök, morötter, rosmarin och tomatpuré. mycket jordgubbar och en del fattoner medan 1 tsk rosmarin Lägg tillbaka köttet i grytan. Lägg i lagerbladet smaken är medelfyllig och kryddig med viss 3 msk tomatpuré och häll på buljongen. Koka upp och skumma bort fatton och ganska hög syra. 1 lagerblad fettet. Slutligen tar vi en châteauneuf-du-pape, 6 dl hönsbuljong Tillsätt vinet. Koka grytan sakta under lock ca 1 Le Hurlevent. Här känner vi igen aromerna (vatten och buljongtärning 1/2 timme. Skala löken och tillsätt i grytan. Koka från det första vinet, liksom stilen: Röda bär, eller fond) sakta i ytterligare ca 30 minuter. Smaksätt med salt fat och örter dominerar doften medan sma- 2 gula lökar och peppar, koka upp. ken är relativt stram med hög syra, ganska 1 apelsin Skala apelsinen med zestjärn. Vänd ner när gry- stor fyllighet och strävt, kryddigt slut. Vi- 3 dl vin tan tas av spisen. Rör om och låt stå några minuter. nerna har alltså ganska olika karaktär, vilket Servera grytan med bröd. kommer att ge olika upplevelser med maten. 38 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Prowine Vinmässa Hur smakar då vinerna med detta? Jo, förrätten är ganska rättfram – gräddstuvade kantareller med lök Malmö 4 februari på bröd är fylligt! Välkommen till Prowine Vinmässa. Amerikanen får en framträdande beska och i övrigt intet, austra- Sveriges ledande vinföretag låter er liern fungerar nästan men frukten försvinner och kryddorna tar över. prova er fram till era favoritviner. Spanjoren däremot behåller både frukt och struktur med svampen i För mer information och beställning: gommen - en bra och trevlig balans. Fransosen förlorar lite av frukten Hemsida: www.prowine.se Telefon: 031-55 50 20 och det blir den lite kärva delen av vinet som kvarstår efter att ha E-post: [email protected] konfronterats med maten. Varmrätten är ganska krävande med sina intensiva smaker eftersom koncentrationen i en gryta som kokar ner blir ganska hög. Amerikanen överlever mötet och fungerar ganska bra, men är lite kort. Australiern däremot fungerar mindre bra då den kryddiga delen www.prowine.se Backa Bergögata 18, 422 46 Hisings Backa av vinet förstärks alldeles för mycket på bekostnad av övriga smaker. tel: 031-55 50 20 fax: 031-55 82 90 [email protected] Spanjoren fungerar även här i balans med maten – en komplex och balanserad kombination. Det franska vinet blir ganska bra, men är fortfarande lite i kärvaste laget, och saknar lite den frukt som skulle Vin, kök behövts för balansen. Som sammanfattning ser vi att det spanska vinet, som visserligen & bar! är lite ”enkelt” på pappret, har just den nivån på fyllighet och balans i smakerna som fungerar bra med båda rätterna – visserligen lite olika utfall i smaken men på ett balanserat sätt. Med förrätten är även det lite kraftigare franska vinet en godkänd kombination, men det fungerar sämre med varmrätten som förstärker fel delar i vinet. Till varmrätten kliver däremot det amerikanska vinet fram med sin mjukhet som stramas upp lite tillsammans med maten och ökar därmed i balans och struktur. Grande vinställ, Lehmann Glas Näsa för Whisky, Vin Inget av vinerna är dåligt tillsammans med rätterna, men det span- med eller utan dörrar för champagne eller kaffe ska - det lägst prissatta – vinner båda delmomenten! Vinpriser är ofta satta i förhållande till områdets eller vinmakarens berömmelse. Terra Butik: www.prowine.se Backa Bergögata 18, 422 46 Hisings Backa Alta är ett underskattat område som ännu inte kan ta betalt för sin tel: 031-555020 fax: 031-558290 [email protected] kvalitet på samma sätt som en del andra områden. MUNSKÄNKEN NR 6 2016 39 snabbkursen Garnacha tinta Garnacha tinta är druvan som på kort tid gått från skräpstatus till om inte kult- status så i alla fall till att ses som en respektabel kvalitetsdruva. Den har spanskt ursprung och tros komma från Aragonien, men den är internationellt mest känd under sitt franska namn, grenache noir.

Som en gammal druvsort har den också haft högre, men då handlar det om att göra mass- med en efterföljande maceration på skalen, tid att mutera en del och förekommer som marknadsviner. innan lagring i tank och/eller ekfat. Om eken blanc, gris, rose och peluda (luden). Här be- Garnacha producerar lätt mycket sock- ska vara ny eller inte är en smaksak. Traditio- handlas dock bara den blå varianten. er medan syran är mera måttlig. Samtidigt nalister menar att den inte kompar med dru- Garnacha är en typisk medelhavsdruva måste druvan få mogna fullt ut för att ge sina vans aromer, andra anser att en kompetent som trivs i värme samtidigt som den tål torka naste aromer och fenoliskt mogna tanniner. barriquebehandling med upptoppningar och bra. De största arealerna nns i Spanien men Det innebär att det nästan blivit standard att få omdragningar både stabiliserar vinets färg även i det franska medelhavsområdet nns garnachaviner väger in vid 15 % alkohol och och skyddar det mot oxidation. En paradox i stora odlingar. Sorten är dessutom spridd till någon procent till är inte ovanligt. Ett sätt att sammanhanget är att när garnacha används i alla vinodlande världsdelar med de främsta få balanserade viner är då att blanda garnacha starkvinssammanhang gör man ofta vinerna odlingarna i Australien och Kalifornien. med andra sorter som ger lägre alkohol och i en medveten oxidativ stil. Klassiskt odlingssätt för garnacha är go- högre syra. Ett annat är att skörda tidigare Garnacha är ingen pigmentrik druva utan belet, fristående rankor med tre, fyra armar. men då riskerar man vegetativa aromer och ger likt pinot noir ljusare röda viner. I dof- Samtidigt gäller det att beskära hårt för att råa tanniner. ten är toner av röda bär och plommon van- hålla avkastningen nere om kvaliteten ska Garnacha har lätt för att oxidera och be- liga. Ofta förekommer också en örtighet, till bli hög. 30-35 hl/ha brukar anses som max- höver hanteras därefter under vini kationen. exempel i sydfranska viner, men den beror imalt men för många toppviner ligger utta- Beroende på vinstil jäser man garnacha på på lätt yktiga aromämnen från omgivande get mycket lägre än så. I grund och botten olika sätt. För rättframma vardagsviner där växtlighet. I smaken drar vinerna åt det fyl- är det en fråga om balans där rankans ålder, man vill ha en tilltalande fruktighet fungerar ligare hållet med god kropp, de är sällan rik- värme och begränsad tillgång på vatten är t ex kolsyrejäsning à la beaujolais bra. För vin tigt sträva även om tanninerna kan vara lite faktorer. Med andra uppbindningssätt och på högre ambitionsnivå söker man en lång- robusta och syran ligger vanligen på bra nivå, konstbevattning kan man naturligtvis ligga sam jäsning, med eller utan stjälkar, och gärna inte för hög men inte heller slapp.

2015 Domaine de Collavery Rosé 2014 Via Terra Garnatxa Negra 2014 Castoro Cellars Reserve Grenache (nr 2859, pris 84:-) (2500, 99:-) (3313, 129:-) Garnacha är en vanlig druva i rosévins- Det här är ett vin från Terra Alta i Kata- Grenache nner sig väl tillrätta i Nya värl- sammanhang där den bidrar med na lonien. Växt på hög höjd i kalkrik jord och dens vinländer. Här ett exempel från Paso bärtoner och kropp. Som i det här vi- fatlagrat har det fått en komplexare karaktär. Robles i Kaliforniens Central Coast. net från Coteaux d’Aix-en-Provence. Stor, fruktig och kryddig doft med röda och Avrundad doft med plommon, björnbär, Mycket blek rosa färg. Ung, fruktig, mörka körsbär, hallon, plommon, ek och mi- mogna röda bär som hallon och jordgubbar lite örtig doft med inslag av röda bär neral. Drygt medelfyllig, rik, fruktig smak och tydliga ektoner. Avrundad och generös och plommon. Aningen spritsig smak med komplexa tanniner, god intensitet, bra smak med lite torra ektanniner, utvecklade med någon rondör, liten strävhet och syra och en liten sälta som kommer fram i det bäraromer och småkryddig avslutning där PROVA SJÄLV PROVA överraskande frisk syra. Fräsch rosé av varma slutet. Garnatxa med n terroirkänsla. syran kryper fram. tidigt skördade druvor. 2015 Xavier Grenache Vieilles Vignes 2012 Domaine Pouderoux Maury 2014 Torres San Valentin Garnacha (2151, 92:-) (7806, 101:-/500 ml) (12755, 69:-) Grenache är en mycket vanlig druva i södra Garnacha är en vanlig druvsort i starkvins- Röda vardagsviner är garnachas paradgren Rhônedalen varifrån det här vinet kommer. sammanhang i både Spanien och Frankrike. och det här vinet från Katalonien är ett bra I cuvéen ingår 15 % syrah. Det här vinet kommer från distriktet Maury exempel. Ung, fruktig doft med varma, lite syltiga i Roussillon där man har tradition på att Varm, något utvecklad doft med hallon toner av plommon, björnbär, hallon, blåbär, göra vins doux naturel. och andra röda bär, körsbär och lite läder. örter och peppar. Rätt fyllig och generös Varm, fruktig och utvecklad doft med Medelfyllig, fruktig smak med viss rondör i smak med rund kropp, god strävhet, balan- plommon, blåbär, mogna röda bär, läder, fat, kroppen, liten strävhet, god syra och schysst serad syra och lite pepprig, påtagligt varm lakrits och lite örter. Fyllig, söt och rik smak längd med bäraromer, lite kryddtoner och avslutning. Den lilla andelen syrah tar över med god struktur, utmärkt längd med kom- varm avslutning. Okomplicerad men alldeles i aromerna medan grenache står för kropp plexa aromer och lång, varm men inte eldig korrekt druvkaraktär. och fyllighet. Visar grenache som lagspelare. avslutning. Perfekt till chokladdesserter.

40 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 HPW_Chocapalha_Munskänkarna_210x297+5_2016.qxp_Layout 1 2016-08-23 09:48 Sida 1

Quinta de Chocapalha Garnacha tinta Utforska vägen som leder till det nya och spännande i vinlandet Portugal.

En vinmakerska som sticker ut. Årets Munskänksvin 2015. Tillfällig lansering 4/11 – ny årgång 2014 Quinta de Chocapalha Cabernet Sauvignon 139:- 13% 91217 Sandra Tavares da Silva är en av de mest kända vinprofilerna i sitt hemland Portugal. Hon är en av de starkast lysande Tillfällig lansering 16/9 stjärnorna i den nya generationen vinmakare som blandar Quinta de Chocapalha Sauvignon Blanc 119:- 12,5% 99048 både nya och gamla metoder – resultatet är kraftiga och CH By Chocapalha* 259:- 14,5% 73615 fruktigt fylliga viner som mottagit många fina utmärkelser Quinta de Chocapalha Chardonnay* 124:- 12,5% 73974 i internationell press. Quinta de Chocapalha Branco | White* 134:- 13% 75606 Med stigande vinkunskap bland oss svenskar är det fler som Chocapalha Vinha Mae Red* 225:- 14,5% 72587 väljer att göra avstickare från de traditionella regionerna och Chocapalha Reserva Branco* 175:- 13,5% 72998 finna vägar som leder till nya upptäckter av fantastiska och Arinto by Quinta de Chocapalha* 100:- 12,5% 73109 spännande viner. Quinta de Chocapalha Tinto | Red Wine* 119:- 14,5% 83271

* Beställningssortimentet. Läs mer om Sandras alla viner på vår hemsida – www.handpicked.se/sandra

Alkoholkonsumtion under graviditeten kan skada barnet. MUNSKÄNKEN NR 6 2016 41 Aktuella resor 2016

KATALONIEN MED PRIORAT MODERNA RIOJA MED SAN PIEMONTE, VIN & TRYFFEL KAMPANIEN 26/10 – 30/10 5/10 – 9/10 SEBASTIAN 10/10 – 15/10 19/10 – 23/10 Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: BKWine Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson BKWine AUSTRALIEN & NYA ZEELAND PRIORAT OCH CAVA 6/10 – 9/10 3/1 – 25/1 2017 Reseledare och arrangör: DOURODALEN 12/10 – 16/10 SÖDRA RHÔNE & CHÂTEAU- Reseledare och arrangör: FULLBOKAD Vinupplevelser Reseledare och arrangör: NEUF-DU-PAPE 19/10 – 23/10 Håkan Nilsson BKWine Reseledare och arrangör: NYA SPANIEN 8/10 – 16/10 BKWine SYDAFRIKA 4/2 – 18/2 2017 FÖRENINGSNYTT Reseledare och arrangör: VALPOLICELLA, AMARONE, Reseledare och arrangör: Bonito Norte/Hans Eguinoa SOAVE 12/10 – 16/10 SYDAFRIKA 22/10 – 3/11 Håkan Nilsson Reseledare och arrangör: Reseledare: Kaj Ströberg STORA FRANSKA VINRESAN BKWine Arrangör: Bussresan Direkt SYDAFRIKA 6/2 – 16/2 2017 8/10 – 19/10 Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: NYA & TRADITIONELLA RIOJA BORDEAUX 24/10 – 29/10 VinSten Resor VinSten Resor 16/10 – 23/10 Reseledare och arrangör: Reseledare och arrangör: Håkan Nilsson NYA ZEELAND 11/2 – 26/2 2017 PORTO & DOURO 9/10 – 16/10 Bonito Norte/Hans Eguinoa FULLBOKAD Reseledare: Magnus Almgren Reseledare och arrangör: Din Vinresa Arrangör: Lang Travel Ny i styrelsen Jag blev vid årsmötet tidigare i år invald som ekonomiansvarig. Jag har sedan några år haft motsvarande roll i Stock- holmssektionen, vilket jag även kommer att fortsätta med. Min bakgrund är en civilekonomexamen från Handelshög- skolan i slutet av 70-talet. Jag har sedan dess jobbat med ekonomifrågor i ett antal befattningar och olika branscher såsom resor, hotell och restaurang samt fastig- heter. Jag har sedan barnsben varit intresserad av livets goda i form av mat och tillbringade gärna tid i köket när mamma lagade mat. Det kändes således som ett naturligt steg, när åldern infann sig, att börja prova vin. De första vinupplevelserna var, säkert som för många andra på den tiden, riojor. Jag har varit munskänk sedan 1985 så en och annan droppe har jag hunnit prova. Jag har tagit 2 betyg och gått 3 betygskursen men inte gjort provet. Under årens lopp har det blivit ett antal vinresor och framförallt vingårdsbesök på egen hand, vilket är väldigt berikande. Många besök i Provence, Rhône och Piemonte har det blivit och många askor har släpats hem. Mina favoritviner är från klassiska gamla världen distrikt. Röda från Bourgogne ligger i topp, tyvärr även prismässigt. Jag tycker Mälardagen i Strängnäs också väldigt mycket om Rhône och Piemonte. Bland de vita ligger även här Bourgogne i topp tillsammans med Tyskland. Drick- Mälardagen i Strängnäs arrangeras av Studieförbunden i samver- er gärna ett glas sött vin som avslutning på middagen. En liten kan, Länsbildningsförbundet Sörmland och Strängnäs kommun. avec till ka et är inte heller fel. Som framgår är jag ingen större Mälardagen är till för att föreningar ska kunna visa upp sig och älskare av nya världen. Jag ser fram emot att ta mig an arbetet sty- berätta vad de gör i sin verksamhet samt värva nya medlemmar. relsen och att förutom sektionsfrågorna även få ett riksperspektiv. Några av utställarna var idrottsföreningar, kulturföreningar, rädd- Tommy Hedlund ningstjänst, mathantverkare och Munskänkarna Strängnäs. Munskänkarna hade en monter som berättade om verksamheten och visade kurslitteratur, pratade om olika kurser och bjöd in till Nytt i trebetyget provningar för dem som visade intresse. Den stora monterdragaren var ”associera vilken lukt du känner i vinglaset” som symboliserade Nästa teoriprov för trebetygsnivån är satt till 12 november. För olika dofter som man kan hitta i vin, allt från vanilj, cederträ, myn- att gå upp i teoriprovet krävs att man klarat tvåbetygsprovet. ta, svartvinbär till buxbom, banan och viol. Montern hade nästan Det praktiska provet sker 11 november 2017. För att delta hela tiden någon som sni ade under de tre timmar Mälardagen var där krävs godkänt resultat i teoriprovet och att man skrivit sin öppen och var ett uppskattat inslag. Många tyckte det var enkelt trebetygsuppsats. Det senare är nytt för i år. Tidigare skulle medan vissa så väl kände igen doften utan att kunna sätta ord på uppsatsen skrivas efter lyckat praktikprov. vad det var. Flera av monterns besökare blev ny kna på att gå på Förändringen presenterades för sektionernas utbildnings- vinprovning och eventuellt bli nya medlemmar! ansvariga vid utbildningsseminariet i september. Därmed får En väldigt lyckad dag i ett augustivarmt och vackert Strängnäs. man nu ett helt år på sig att öva inför praktikprovet. Uppsatsen Per Rytterbrant skriver man under tiden. /UJ 42 MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Supergeneröst och yppigt med massor av saftig frukt LEVA&BO • 39/2016

FYND! 4 Borås Tidning 28 augusti 2016

Här finns inte mycket att gnälla om. En personlig doft av potpurri på fräscha örter och eucalyptus parat med mogna svarta vinbär, lavendel och kryddor från en vingård söder om Adelaide. Drick till ugnsrostade rödbetor med krämig getost och valnötter. GP 2 september 2016

Pris 149kr Artikelnr: 2954

Namn: Shottesbrooke www.sigva.se Bush vine grenache Land: Australien

Alkohol är beroendeframkallande.

MUNSKÄNKEN NR 6 2016 Posttidning B Returadress: Förlaget Apéritif AB, Stenslingan 1, 182 38 Danderyd

STELLENZICHT GOLDEN TRIANGLE SHIRAZ FYLLIGT VIN MED FRUKTIG SMAK OCH INSLAG AV BJÖRNBÄR, PLOMMON, VANILJ, MYNTA OCH CHOKLAD.

PASSAR TILL LAMM, NÖT, VILT OCH GRILLAT.

NYTT PRIS! 99 KRONOR

STELLENZICHT GOLDEN TRIANGLE SHIRAZ ÅRGÅNG: 2011, 14%VOL, 750 ML, ART.NR 22095, 99KR VIN FRÅN SYDAFRIKA

www.janake.se

Alkohol är beroendeframkallande.