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A Carbonara Di Po (Mn) Tre Week-End Al Tartufo! 31 Ottobre 1-3-4-9-10-11 16-17-18 Novembre 2018 A

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A Carbonara Di Po (Mn) Tre Week-End Al Tartufo! 31 Ottobre 1-3-4-9-10-11 16-17-18 Novembre 2018 A in collaborazione con il Comune di Carbonara di Po con il patrocinio di: A Carbonara di Po (Mn) Tre week-end al Tartufo! 31 Ottobre 1-3-4-9-10-11 16-17-18 Novembre 2018 a 21 del A UAPERTURAE DELLO STANDA: feriali cena ore 19.00O T RT domenicaF e festiviST pranzo ore 12.00 e cenaP ore 19.00 Presso il È GRADITA E CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE PALATARTUFO Info e prenotazioni: 333.2377400 - 348.4520695 TARTUFESTA del PO A U E A del O TTre intensiRT fine settimanaF ST a base di tartufoP bianco Come da tradizione si è voluto programmare che spazierà dal classico risotto alle tagliatelle, dai per il 2018 un pacchetto di iniziative culturali tortelli di zucca alle scaloppine o carpaccio. pensate nell’ottica del connubio fra cultura E per chi, dopo aver mangiato, vorrà portare a casa ed enogastronomia che qualche prelibatezza locale o vengono proposte come alcuni prodotti artigianali, opportunità per una più sarà allestita anche un’area incisiva ed estendibile con stand espositivi. promozione delle eccellenze I grandi protagonisti della del nostro territorio. manifestazione saranno Sulla scorta della passata come sempre i volontari: edizione, che ha visto una anche quest’anno saranno costante crescita di pubblico, un centinaio le persone anche per il 2018 si è voluto impegnate in cucina, nel riproporre un ambiente servizio ai tavoli ed in altre adeguato per poter attività fondamentali per la riuscita della Tartufesta aumentare ulteriormente le presenze: gli amanti del Po. della buona tavola raggiungeranno Carbonara da tutte le province limitrofe e non. Tutto l’anno è possibile gustare il Ad attenderli ci sarà un menù “tutto tartufo bianco” tartufo nei Ristoranti locali Palatartufo UN AMBIENTE CONFORTEVOLE E RISCALDATO VI AVVOLGERÀ IN UN’ELEGANTE ATMOSFERA! Cantine Virgili Luigi Srl tel. 0376 322560 www.cantinevirgili.com VENDITA DIR ETTA di P ROD OTTI STEBE s.r.l OR TOFRUTTIC OLI di STAGIONE Costo del servizio di consegna a domicilio € 1 da aggiungere PRODOTTI PER FORNO SERVIZIO a DOMICILIO al totale della spesa E PASTICCERIA Renata: 333 5364020 Via del Lavoro, 10 Lisa: 338 6730889 46020 Carbonara di Po (MN) CORTE BROLA - Moglia di SERMIDE (MN) Tel. 0386 960344 - [email protected] Via Nino Bixio - Tel. e Fax 0386 62195 I piatti del menù sono preparati esclusivamente con tartufo bianco, accompagnati da vini pregiati presenti sulla Carta. Ogni sera sono presenti stand espositivi e commerciali di prodotti tipici locali & Stand di vendita diretta tartufo e prodotti al tartufo! SOCCORSO STRADALE 24H24 La nostra professionalità e il rispetto per l’ambiente e per la vostra sicurezza stradale. APERITIVI & BIRRERIA Menú ANTIPASTI Polenta tartufata con “gras pistà” Polenta tartufata con fonduta al tartufo Formaggi e salumi tartufati Culatello degli Angeli “al Tartufo” con cipolline all’aceto balsamico PRIMI PIATTI Risotto al tartufo bianco Risotto 1920 (storica ricetta locale) Tagliolini al tartufo bianco Tortelli di zucca al tartufo bianco Gnocchi di patate al tartufo bianco Ravioli di ricotta al tartufo bianco Tris di primi: Risotto, Tortelli e Tagliolini al tartufo bianco SECONDI PIATTI Scaloppine al tartufo bianco Carpaccio al tartufo bianco Uova al tartufo bianco Parmigiano con mostarda mantovana Formaggi e salumi tartufati DOLCI Millefoglie con crema stracchino Montezuma al cioccolato Torta di zucca Sbrisolona con Sambuca Torta di rose e zabaione Torta al limone Torta Elvetia Turtei sguasarot All’arrivo sarete accolti dall’aperitivo di benvenuto offerto dalla Tartufesta! Dal latte crudo di alta qualità al Parmigiano Reggiano! LATTERIA AGRICOLA CON DELTA ENERGY FAI UN PIENO MOGLIESE produzione e vendita di Parmigiano Reggiano, DI CONVENIENZA! burro, formaggi fusi gusti vari, mostarde e marmellate. A Carbonara di Po, via della Centrale 7. Il tuo partner di fiducia per servizi, carburanti e risparmio. via Galvani Luigi 1, Sermide (Mn) tel: 0386 61241 DELTA ENERGY S.r.l. us [email protected] • www.deltaenergy.it [email protected] Seguici su facebook: Distributore Delta Energy www.latteriamogliese.it Programma Eventi mercoledì 31 ottobre Magica Notte di Halloween ore 17.30 Uscita per le vie del paese per dolcetto o scherzetto accompagnati da Mony Truccabimbi (per i bambini più piccoli è gradita la presenza di un adulto accompagnatore). ore 20.30 Truccabimbi&Facepainting Mony ore 21.15 Animazione con il mago Svalvolino e sfilata di travestimenti spaventosi domenica 4 Novembre ore 8.30 Motocavalcata Endurando nella Valle del Tartufo Ritrovo in Piazza 5° memorial I° Maggio GIANNI MALVARDI percorso naturalistico non competitivo Info: Walter 335 6928177 musica in piazza dalle ore 11.00 con sabato 10 Novembre ore 14.30 Passeggiata educativa con i nostri amici a quattro zampe sull’argine del Po Accompagnati da Matteo Baroni educatore cinofilo presso l’associazione Parole di coda ASD di Bologna domenica 18 Novembre Castagnata ore 15.00 Giochiamo con i giochi di una volta ore 17.00 Castagne, vin brulè e cioccolata calda per tutti EventoSTART organizzato UP da TARTUFO Proloco Carbonarese con il patrocinio di Regione Lombardia e in collaborazione con Associazione Apetilia L’Evento START UP TARTUFO si terrà durante la Tartufesta del Po 2018 dal 31 ottobre al 18 novembre a Carbonara di Po. Nelle domeniche del 4, 11 e 18 novembre si terranno tavole rotonde per presentare parte delle opportunità che questa area mantovana caratterizzata dalla presenza del tartufo può esprimere. L’evento è finalizzato a mostrare alle giovani generazioni quali possibilità possono trovare intorno a loro prima di andare a cercare all’estero. La scoperta della propria terra, un primo esempio di come crescita ed attività produttiva possano dare reddito nel rispetto degli equilibri etici ed ambientali senza sfruttare indiscriminatamente le risorse. Le tavole rotonde con esperti e istituzioni si svolgeranno presso il PALATARTUFO e affronteranno le seguenti tematiche: domenica 4 Novembre dalle ore 10.00 alle ore 13.00 REDDITO DA UNA NUOVA AGRICOLTURA domenica 11 Novembre dalle ore 10.00 alle ore 13.00 REDDITO DALLA TARTUFICOLTURA, DAL MIELE E…. domenica 18 Novembre dalle ore 10.00 alle ore 13.00 REDDITO DAL TURISMO Moderatore: Remo Scaravelli Associazione Apetilia In questo ultimo incontro ci sarà la presentazione ufficiale di un Nuovo Progetto per dare ulteriore visibilità al nostro territorio. DEGUSTAZIONE a cura degli allievi dell’Istituto d’Istruzione Superiore di Stato Giuseppe Greggiati. Confezioni LJ di Marco Casolari Merceria, Riparazioni di sartoria Servizio Lavanderia e Stiro Via Gramsci 33 46028 Sermide (MN) Via Indipendenza, 55 [email protected] Sermide (Mn) tel. 346 0805534 - 338 6720789 Cell. 338 7615792 FERRAMENTA MEZZAQUI St.da Nazionale 1/3/7/9 46036 Revere (MN) tel. 0386 847398 [email protected] www.ferramentamezzaqui.it MZ ART FOOD Pasta Fresca, Piatti Pronti Ferramenta-Mezzaqui Gastronomia e Dolciumi Via don A. Reggiani, 10 - Cerlongo di Goito (MN) tel. 0376 607116 - fax 0376 607516 - www.mzmantova.it di Malvardi Mirka CAPUCI GIANNI OFFICINA MECCANICA RIPARAZIONI Via XXIX Luglio 9 ATTREZZATURE AGRICOLE ED INDUSTRIALI 46028 Sermide (MN) Tel. 0386 960688 • Cell. 347 0156772 Via Cavo, 41 - 46020 Carbonara di Po (MN) [email protected] Tel. 0386/41510 - Cell. 338/3781736 E-mail: [email protected] Via Giliola 43, 46020 Magnacavallo (MN) - Tel. 0386 55692 [email protected] - www.martiniemartini.com Carafoli Assicurazioni Srl Agenzia Mirandola e Ostiglia [email protected] Sede Principale di Mirandola via Agnini, 70 - Tel. 0535 21652 - Fax 0535 24950 Ufficio di Ostiglia via Vittorio Veneto, 22 - Tel. 0386 802161 - Fax 0386 31602 Ufficio di Sermide via Indipendenza, 42 - Tel. 0386 960301 S. Croce di SERMIDE (MN) Cell. 320.0418427 M61 CASA REGALO DESIGN via Indipendenza, 92 46028 SERMIDE Mantova www.sacchitartufi.com Tel. e Fax 0386.62383 [email protected] www.m61.it Mille S.r.l., dal 1982 progetta e realizza componenti e macchine complete per il ANTICA BOTTEGA ‘83 trasporto di materiali sfusi. di Cristiana Pavani via Garibaldi 21- Carbonara di Po Via delle Arti, 46 Pavani Ortofrutta Castelnovo Bariano “Il Faro” 45030 Rovigo Carbonara di Po (MN) • tazze per elevatori • spirali • catene componibili • Tel. 0386 41529 trasportatori/estrattori • coclee • applicazioni speciali • macchine su disegno • Mille S.r.l., dal 1982 progetta e realizza componenti e macchine complete per il trasporto di materiali sfusi. Via delle Arti, 46 Castelnovo Bariano 45030 Rovigo • tazze per elevatori • spirali • catene componibili • trasportatori/estrattori • coclee • applicazioni speciali • macchine su disegno • TARTUFESTA del PO I Gonzaga per la loro ricca tavola si rifornivano di tartufo direttamente dalle terre del Monferrato, soltanto a fine ottocento nel nostro territorio dell’Oltrepò Mantovano si scopre il pregiato tubero. I primi ritrovamenti sono proprio nelle golene del fiume ai piedi di pioppi, querce e salici dove ancora la lavorazione del terreno era ridotta, fatta a mano o con l’ausilio dei cavalli. Intorno agli anni ’20 del secolo scorso al Lido Po presso Bonizzo, un locale che offriva oltre alla cucina anche stanze per i viaggiatori occasionali, la Tata faceva il primo risotto al tartufo con il riso spezzato che le mondine portavano a fine settimana. Da allora le tracce di consumo e raccolta si interrompono durante la seconda guerra mondiale e dai primi anni ’50 riappare saltuariamente, ma a beneficiarne sono i commercianti di alcune città come Milano a cui si rivolgono i pochissimi cavatori locali. Nello stesso periodo un grosso grano di tartufo viene persino barattato con una Fiat Topolino dell’epoca. Un bel valore che però non trova continuità se non in una piccola trattoria di Bonizzo, da Athos, dove si fanno i primi piatti al tartufo, solo in stagione. A Carbonara negli anni ’70 nasce la trattoria con il pregiato piatto di risotto al tartufo, ma è soltanto nel 1995 a Bonizzo che si celebra la prima vera Fiera del Tartufo locale, per poi arrivare in pochi anni alla Fiera Nazionale del Tartufo.
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