in collaborazione con il di Carbonara di

con il patrocinio di: A (Mn) Tre week-end al Tartufo! 31 Ottobre 1-3-4-9-10-11 16-17-18 Novembre 2018 a

21 del a uAPERTURAe DELLO STANDa: feriali cena ore 19.00o T RT domenicaF e festiviST pranzo ore 12.00 e cenaP ore 19.00 Presso il È GRADITA E CONSIGLIATA LA PRENOTAZIONE PALATARTUFO Info e prenotazioni: 333.2377400 - 348.4520695 TaRTuFeSTa del Po a u e a del o TTre intensiRT fine settimanaF ST a base di tartufoP bianco Come da tradizione si è voluto programmare che spazierà dal classico risotto alle tagliatelle, dai per il 2018 un pacchetto di iniziative culturali tortelli di zucca alle scaloppine o carpaccio. pensate nell’ottica del connubio fra cultura E per chi, dopo aver mangiato, vorrà portare a casa ed enogastronomia che qualche prelibatezza locale o vengono proposte come alcuni prodotti artigianali, opportunità per una più sarà allestita anche un’area incisiva ed estendibile con stand espositivi. promozione delle eccellenze I grandi protagonisti della del nostro territorio. manifestazione saranno Sulla scorta della passata come sempre i volontari: edizione, che ha visto una anche quest’anno saranno costante crescita di pubblico, un centinaio le persone anche per il 2018 si è voluto impegnate in cucina, nel riproporre un ambiente servizio ai tavoli ed in altre adeguato per poter attività fondamentali per la riuscita della Tartufesta aumentare ulteriormente le presenze: gli amanti del Po. della buona tavola raggiungeranno Carbonara da tutte le province limitrofe e non. Tutto l’anno è possibile gustare il Ad attenderli ci sarà un menù “tutto tartufo bianco” tartufo nei Ristoranti locali Palatartufo UN AMBIENTE CONFORTEVOLE E RISCALDATO VI AVVOLGERÀ IN UN’ELEGANTE ATMOSFERA!

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PRIMI PIATTI Risotto al tartufo bianco Risotto 1920 (storica ricetta locale) Tagliolini al tartufo bianco Tortelli di zucca al tartufo bianco Gnocchi di patate al tartufo bianco Ravioli di ricotta al tartufo bianco Tris di primi: Risotto, Tortelli e Tagliolini al tartufo bianco SECONDI PIATTI Scaloppine al tartufo bianco Carpaccio al tartufo bianco Uova al tartufo bianco Parmigiano con mostarda mantovana Formaggi e salumi tartufati

DOLCI Millefoglie con crema stracchino Montezuma al cioccolato Torta di zucca Sbrisolona con Sambuca Torta di rose e zabaione Torta al limone Torta Elvetia Turtei sguasarot

All’arrivo sarete accolti dall’aperitivo di benvenuto offerto dalla Tartufesta! Dal latte crudo di alta qualità al Parmigiano Reggiano!

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ore 20.30 Truccabimbi&Facepainting Mony

ore 21.15 Animazione con il mago Svalvolino e sfilata di travestimenti spaventosi

domenica 4 Novembre ore 8.30 Motocavalcata Endurando nella Valle del Tartufo Ritrovo in Piazza 5° memorial I° Maggio GIANNI MALVARDI percorso naturalistico non competitivo Info: Walter 335 6928177

musica in piazza dalle ore 11.00 con

sabato 10 Novembre ore 14.30 Passeggiata educativa con i nostri amici a quattro zampe sull’argine del Po Accompagnati da Matteo Baroni educatore cinofilo presso l’associazione Parole di coda ASD di

domenica 18 Novembre Castagnata ore 15.00 Giochiamo con i giochi di una volta ore 17.00 Castagne, vin brulè e cioccolata calda per tutti EventoSTART organizzato UP da TARTUFO Proloco Carbonarese con il patrocinio di Regione Lombardia e in collaborazione con Associazione Apetilia L’Evento START UP TARTUFO si terrà durante la Tartufesta del Po 2018 dal 31 ottobre al 18 novembre a Carbonara di Po. Nelle domeniche del 4, 11 e 18 novembre si terranno tavole rotonde per presentare parte delle opportunità che questa area mantovana caratterizzata dalla presenza del tartufo può esprimere. L’evento è finalizzato a mostrare alle giovani generazioni quali possibilità possono trovare intorno a loro prima di andare a cercare all’estero. La scoperta della propria terra, un primo esempio di come crescita ed attività produttiva possano dare reddito nel rispetto degli equilibri etici ed ambientali senza sfruttare indiscriminatamente le risorse. Le tavole rotonde con esperti e istituzioni si svolgeranno presso il PALATARTUFO e affronteranno le seguenti tematiche: domenica 4 Novembre dalle ore 10.00 alle ore 13.00 REDDITO DA UNA NUOVA AGRICOLTURA domenica 11 Novembre dalle ore 10.00 alle ore 13.00 REDDITO DALLA TARTUFICOLTURA, DAL MIELE E…. domenica 18 Novembre dalle ore 10.00 alle ore 13.00 REDDITO DAL TURISMO

Moderatore: Remo Scaravelli Associazione Apetilia

In questo ultimo incontro ci sarà la presentazione ufficiale di un Nuovo Progetto per dare ulteriore visibilità al nostro territorio. DEGUSTAZIONE a cura degli allievi dell’Istituto d’Istruzione Superiore di Stato Giuseppe Greggiati. Confezioni LJ di Marco Casolari Merceria, Riparazioni di sartoria Servizio Lavanderia e Stiro Via Gramsci 33 46028 Sermide (MN) Via Indipendenza, 55 [email protected] Sermide (Mn) tel. 346 0805534 - 338 6720789 Cell. 338 7615792

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• tazze per elevatori • spirali • catene componibili • trasportatori/estrattori • coclee • applicazioni speciali • macchine su disegno • TaRTuFeSTa del Po I Gonzaga per la loro ricca tavola si rifornivano di tartufo direttamente dalle terre del Monferrato, soltanto a fine ottocento nel nostro territorio dell’Oltrepò Mantovano si scopre il pregiato tubero. I primi ritrovamenti sono proprio nelle golene del fiume ai piedi di pioppi, querce e salici dove ancora la lavorazione del terreno era ridotta, fatta a mano o con l’ausilio dei cavalli. Intorno agli anni ’20 del secolo scorso al Lido Po presso Bonizzo, un locale che offriva oltre alla cucina anche stanze per i viaggiatori occasionali, la Tata faceva il primo risotto al tartufo con il riso spezzato che le mondine portavano a fine settimana. Da allora le tracce di consumo e raccolta si interrompono durante la seconda guerra mondiale e dai primi anni ’50 riappare saltuariamente, ma a beneficiarne sono i commercianti di alcune città come Milano a cui si rivolgono i pochissimi cavatori locali. Nello stesso periodo un grosso grano di tartufo viene persino barattato con una Fiat Topolino dell’epoca. Un bel valore che però non trova continuità se non in una piccola trattoria di Bonizzo, da Athos, dove si fanno i primi piatti al tartufo, solo in stagione. A Carbonara negli anni ’70 nasce la trattoria con il pregiato piatto di risotto al tartufo, ma è soltanto nel 1995 a Bonizzo che si celebra la prima vera Fiera del Tartufo locale, per poi arrivare in pochi anni alla Fiera Nazionale del Tartufo. Un’esplosione di interesse che dà origine all’Associazione dei Trifulin con le prime riserve regionali controllate. In quegli anni è proprio la Tartufesta di Carbonara a decollare come riferimento della tradizione utilizzando prodotti del territorio nella semplicità di una cucina di casa condotta dalle sapienti ed esperte donne locali. Ad oggi la Tartufesta del Po ha acquisito a pieno titolo il ruolo di riferimento di un intero territorio che esprime le sue peculiarità e i suoi tesori. …“DEL PO”: questo appuntamento può fregiarsi di un titolo così importante ed austero, ma al tempo stesso meritato per la costanza dei suoi Volontari che hanno saputo dare la giusta continuità per una promozione autorevole e sincera. Un compito non facile da assumere specialmente nel nostro tempo dove è molto più semplice illudere che raccontare realtà. …“DEL PO” perché è sul Po che queste Genti vivono da sempre e con Lui hanno affrontato ogni pericolo ed ogni tempo, dai mulini sull’acqua, ai trasporti delle merci, all’apicoltura in barca, ai turisti in crociera. Un Fiume che segna la vita del territorio che attraversa…e proprio per questo, quest’anno si parlerà di mulini e farine macinate con l’energia pulita e naturale che solo il Grande Fiume può fornire.

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Il paese di Carbonara di Po, la cui origine risale all’epoca romana (II° sec. d.C.), viene documentato come tale solo nel Medioevo. Il nome pare derivare dalla presenza di una fossa di scolo delle acque chiamata CARBONA, utilizzata da imbarcazioni addette al trasporto di carbone di legna prodotto in loco. Nel capoluogo sorge la chiesa parrocchiale dell’Assunta, risalente al 1534, la cui struttura ricalca la forma delle chiese matildiche del territorio. Al suo interno è custodita una pala d’altare raffigurante l’Assunzione di Maria Vergine al cielo, attribuita ad Ippolito Andreasi detto l’Andreasino. Possiamo inoltre ammirare sul territorio alcuni interessanti edifici di inizio ‘900 fra i quali due spiccano in modo particolare per la loro originale struttura architettonica: Villa Gavazzoni, oggi Villa Mila di proprietà della famiglia Longhini Fornasa, elegante costruzione in stile liberty, e Villa Bisighini, ex residenza patrizia in stile eclettico con annesso Mausoleo neoclassico, ricco di marmi e di mosaici decorativi di grande pregio ornamentale. La Villa, affrescata all’interno dal pittore sermidese Anselmo Baldissara, che negli affreschi profuse tutto il suo gusto per lo stile floreale, fu donata dal cavalier Bisighini, ritornato molto ricco da Buenos Aires dove era emigrato nel secondo ‘800, alla comunità di CARBONARA, perché la eleggesse a sede municipale. Il territorio di CARBONARA, situato fra i Comuni di Sermide e a est e a Ovest, conta due località periferiche: CAVO, situata sulla Provinciale per Sermide e CARBONAROLA posta sulla grande ansa del fiume Po (la più ampia del suo percorso verso il mare). Quest’ultima riveste un particolare interesse storico ambientale. E’ qui che sono state ritrovate tombe di origine romana; è qui che i signori Della Valle fecero costruire la loro residenza, sorta su progetto di Luca Fancelli, architetto dei Gonzaga di Mantova e progettista del palazzo ducale di Revere. La costruzione, risalente alla seconda metà del ‘400 fu collegata in epoca successiva con un tunnel sotterraneo alla chiesa di CARBONAROLA, dedicata alla Beata Osanna Andreasi, che qui nacque all’inizio del ‘500 da nobile famiglia imparentata con i Gonzaga. Ancora oggi, il giorno 18 di giugno, CARBONAROLA ricorda la Beata Osanna con una cerimonia religiosa molto partecipata. Nell’immaginario collettivo dei carbonaresi il culto della Beata rimane immutato al trascorrere del tempo e la chiesa secentesca a lei intitolata (straordinario esempio al suo interno di puro stile barocco) è visitata soprattutto nei mesi primaverili ed estivi per l’atmosfera di religioso silenzio che vi si respira. Nei pressi di CARBONARA, in un’ampia insenatura del fiume Po, giacel’oasi naturalistica “ISOLA BOSCONE” sulla quale è stato piantumato un bosco, oggi giunto a maturazione, habitat naturale per numerose e rare specie avifaunistiche, che qui trovano protezione e ampia possibilità di riproduzione. Non meno importante in questo paese è la rinomata gastronomia dei ristoranti, in cui vengono serviti prelibati piatti a base di Tartufo e Tortelli di zucca impreziositi dall’eccezionale Parmigiano Reggiano prodotto dalla vicina Latteria Mogliese con l’ottimo latte degli allevatori locali. La Zootecnia, praticata in grandi e attrezzate stalle moderne gestite da giovani allevatori, rappresenta l’attività agricola produttiva prevalente; ma va detto che da circa un trentennio, accanto all’agricoltura si è sviluppata un’apprezzabile imprenditoria di tipo industriale, che ha contribuito a fermare in parte l’esodo dei giovani e soprattutto, delle nostre giovani donne, offrendo in tal modo una prospettiva di futuro a questo piccolo paese rurale. IL CANTUCCIO Abbigliamento Uomo - Donna - Bambino Carbonara di Po (MN)

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Da Milano - - : Autostrada A4 Milano-Venezia. Uscita autostrada A4 Verona Sud, prendere Statale SS434 in direzione Legnago-Rovigo. All’uscita di Vangadizza, svoltare in direzione Castelmassa-Ostiglia, seguire in direzione di Ostiglia fino all’indicazione per Carbonara di Po. Da Bologna: Autostrada A14 Bologna-Padova. Dall’uscita di Occhiobello sull’autostrada A13 Bologna-Padova, svoltare a destra in direzione Mantova-Ostiglia.

Da : Autostrada A22 Modena-Brennero. Dall’uscita di Reggiolo-Rolo prendere la direzione di Poggio Rusco. Giunti a Poggio Rusco continuare in direzione - Sermide.

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