Retrouvez Le Supplément Sortir La Provence
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LE DOSSIER De la Foire au Corso, découvrez tous les secrets de la lavande er Du 24 juillet au 1 septembre 2019 LES CHARS ARRIVENT À DIGNE. / PHOTO SD BONS PLANS Concerts, festivals musées... Le territoire se bouge / PHOTO SD L’or bleu de Provence PLEINE NATURE Votre été, de Digne Un immense au Val de Durance terrain de jeu et du Verdon pour tous à la Blanche les sports Serre-Ponçon / PHOTO SD + NE PAS JETER SUR LA VOIE PUBLIQUE 2943457 PROVENCE ALPES AGGLO 3 / PHOTOS S. DUCLET, E. CAMOIN lle est "l’âme de la Haute-Pro- qu’ils savent comment on tra- vence", disait Jean Giono. La vaille", promet Michel Jouve. "On E lavande fait la renommée du L’âme de considère que l’huile industrielle territoire, le rend célèbre, au-delà n’est pas encore au même niveau, des frontières de la France et confirme Célia Nicolosi. Mais si même de l’Europe. Chaque début elle est bien faite, le résultat est très d’été, des milliers de photo- proche de la méthode ancienne", graphes amateurs, dont beaucoup Haute-Provence avoue-t-elle. Aujourd’hui, la plu- venus d’Asie, immortalisent ces part de la production d’huile essen- champs bleus du plateau de Valen- tielle est faite selon la méthode in- sole au pays dignois, envoûtés par Emblème du territoire, la lavande cache bien des secrets. dustrielle. Mais les puristes le parfum dégagé si singulier, in- tiennent bon. "Le traditionnel a tense et doux à la fois. L’or bleu de Aujourd’hui, la majorité de la production concerne plutôt Provence offre des paysages de l’exploitation du lavandin, une plante hybride et moins carte postale grâce au climat et à la capricieuse. La méthode de distillation traditionnelle est "Le traditionnel géographie du territoire. "Nous avons tout ce qui est nécessaire encore pratiquée par des producteurs, du plateau de a un avenir. Des jeunes pour la lavande : un bon sol, de Valensole au Pays dignois. nous rejoignent." bonnes pluies et le relief adapté", précise Célia Nicolosi, gérante du musée de la lavande de Digne. ses champs de lavandin, tout ou sèche, la production sera transfé- un avenir. Des jeunes nous re- presque aura disparu dans rée à Mézel, dans l’une des der- joignent", se rassure le producteur Mézel, une des dernières quelques jours. L’or bleu de Pro- nières distilleries traditionnelles dignois. distilleries traditionnelles vence sera enfin prêt pour sa nou- du département. La récolte 2019 devrait être Le lavandin est moins connu. velle vie et la Haute-Provence belle. Plusieurs facteurs rentrent Pourtant, c’est bien lui qui, aujour- pourra alors s’habiller de ses nou- 960 kg d’huile essentielle en compte : l’âge de la plante et d’hui, compose près de 90 % des velles couleurs. "Quand les en prévision bien sûr, le climat : "Il faut des champs de lavande en Provence. abeilles ne viennent plus sur les Les tiges et les fleurs seront pla- averses au printemps, pas de gel tar- Une plante hybride, moins sujette fleurs, on sait que c’est le bon mo- cées dans l’alambic et la distilla- dif, ni de grêle". Mais malgré cette aux maladies que la lavande fine, ment pour couper", insiste-t-il. Un tion se fera selon la méthode an- dernière qui " nous a fait perdre 10 qui permet une production plus travail long et difficile se met alors cestrale. La vapeur traverse le la- à 15% de la production, ce sera une conséquente et capable de pous- en place, pendant lequel la vandin tassé et se charge d’huile. bonne année", se réjouit Michel ser à plus basse altitude. moindre erreur peut se payer cher. En refroidissant, l’eau se sépare et Jouve. Le producteur espère récu- "Les odeurs et les utilisations ne Rangée par rangée, sur les 12 hec- une heure après, l’huile essentielle pérer 80 kg d’huile essentielle par sont pas les mêmes", avertit Célia tares de lavandin, la machine se est produite. Plus coûteuse, cette hectare de production, ce qui re- Nicolosi. Si la lavande fine est no- met en route sous l’œil attentif de méthode est loin d’être abandon- présenterait un total de 960 kg tamment prisée pour en faire des Michel et de ceux qui viendront lui née. Pour honorer la tradition, d’huile essentielle de lavandin. parfums, le lavandin est plutôt des- prêter main-forte. Le lavandin se- mais pas que. "Au sein de la coopé- Toute la production est ensuite tiné à l’industrie. "Dans les les- ra ensuite installé délicatement rative de Mézel, nous sommes destinée à la vente, et pour cela, sives, les déodorants ou encore les sur les plants pour éviter le contact convaincus que ça permet de main- l’historique foire de la lavande de cosmétiques", indique Michel entre le sol et les fleurs "qui pour- tenir une certaine qualité. Nos ache- Digne est un endroit idéal. Jouve, producteur à Aiglun. Dans rait les faire pourrir". Une fois teurs aiment nos produits parce Thomas BLANCHON 4 PROVENCE ALPES AGGLO / PHOTOS ÉRIC CAMOIN UN PEU D’HISTOIRE Il Au royaume de la lavande igne-les-Bains, "capitale de produit précieux, "qui soigne les extrêmement élevé de l’essence et était la lavande". Cette appella- plaies du cœur et de l’âme" selon des fleurs [...]il est interdit de récol- D tion peut faire sourire de un alchimiste dignois, et qui faisait ter la lavande sur les terrains com- nombreux visiteurs, à la recherche vivre tout le territoire ou presque. munaux avant la date qui sera des champs de lavande en ville. La production s’intensifie alors. fixée par arrêté". C’est pourtant bien vrai : Digne est "À l’époque de mon père, dans les Puis le lavandin, plante hybride une la place forte de la lavande. Elle hé- années 1970, certains achetaient entre la lavande vraie et la lavande rite de ce statut au début du XXe une ferme entière grâce aux gains aspic, a fait son apparition. Permet- siècle. La capitale bas-alpine était d’une année de récolte", assure Mi- tant une récolte à plus grande le lieu où les huiles essentielles, chel Jouve, producteur à Aiglun. échelle, elle compose aujourd’hui produites grâce à la lavande fine ré- L’intérêt des agriculteurs pour ce la très grande majorité des coltée en moyenne montagne - no- que l’on appelle déjà l’or bleu champs de lavande, de Valensole fois... tamment sur les secteurs de laisse parfois place à quelques au pays de Digne. L’ensemble de Thoard ou de Barrême- étaient ex- abus, allant jusqu’à mettre de côté ses produits dérivés se retrouve en- posées. la production de céréales. En ré- suite, chaque année, à la foire de la ponse à cela, en 1926, le préfet des lavande. Une production très Basses-Alpes agit: "Suite au cours Thomas BLANCHON lucrative au XXe siècle Tous les producteurs se regrou- paient à Digne pour les promou- voir et les vendre au meilleur prix, notamment auprès de la princi- La capitale bas-alpine pale clientèle: les parfumeurs de Grasse. "Tout ou presque partait était, chaque année en août, de la Haute-Provence et de Digne", le lieu de négoce de la rappelle Bernard Teyssier, pré- sident du comité de la foire de la lavande fine, notamment lavande. auprès des parfumeurs C’est dans cet esprit qu’en 1921, la première foire de la lavande de Grasse. voyait le jour à Digne. "Chaque pro- ducteur amenait son flacon d’huile essentielle", poursuit Bernard Teys- sier. La lavande était devenue un PROVENCE ALPES AGGLO 5 98e FOIRE DE LA LAVANDE, DU 21 AU 25 AOÛT Plus de 20000visiteurs attendus! ini le temps où la foire était uniquement centrée sur la la- F vande et ses huiles essen- tielles. "Ce ne serait plus adapté au- jourd’hui", justifie Bernard Teys- sier, le président du comité de la foire de la lavande. Si aujourd’hui elle n’occupe plus tous les esprits de ceux qui viennent à la foire, l’odeur de la lavande, elle, n’a pas disparu. La petite fleur bleue ajoute cette petite touche de charme à la foire dignoise. Du 21 au 25 août, les amoureux de la- Lavande... et chevaux vande auront de quoi faire sur la Imaginez une piste de trot sur le place du Général-de-Gaulle avec cours des Ares de Digne. C’est ce la présence de tous les produits dé- que les visiteurs pourront décou- rivés ou encore des démonstra- vrir lors de la foire de la lavande tions de distillation à l’ancienne. qui accueillera chevaux et dan- partent chaque année avec un car- go, un bénévole. Deux fois par seurs du spectacle "Spirit of Ca- De plus en plus diversifiée net de commandes plein", assure jour, des spectacles seront propo- margue". Mais la foire, c’est bien plus que Bernard Teyssier. Plusieurs es- sés gratuitement sur le thème de ça. "Nous sommes aussi et surtout paces (foire traditionnelle, espace la Camargue et les enfants auront La troupe, emmenée par Hervé une foire généraliste", rappelle Ber- gourmand, produits du terroir…) de quoi s’amuser en toute sécuri- Maurel, donnera deux représenta- nard Teyssier. Par exemple, ceux seront installés et près de 200 ex- té. Ce fin mélange, entre lavande tions quotidiennes de 45 minutes, qui souhaitent faire construire posants sont attendus cette an- et foire traditionnelle, semble toutes gratuites. Membre du comi- une piscine ou changer leurs fe- née. Ils seront prêts à accueillir les fonctionner. Ce n’est pas pour té d’organisation de la foire, Roch nêtres trouveront également leur visiteurs venus de toute la France, rien si, chaque année, la foire re- Domerego a assisté en avant-pre- bonheur.