SLOW COFFEE COLLECTION 2021/2022 ART OF COFFEE AVEC VOUS.

« Mouvementée, chahutée, incertaine, difficile mais pleine d’espoir, de nouvelles idées, et d’optimisme… quelle année ! Nous avons découvert en vous, des manières de rebondir, de fidéliser, de créer, d’innover, qui nous ont confortés dans notre métier et dans notre volonté de toujours plus vous accompagner.

Alors nous avons déniché, testé, re-testé et référencé plus d’une centaine de nouveaux produits que nous considérons être parmi les meilleurs pour révéler les arômes complexes et parfois insoupçonnés de vos cafés.

C’est aussi pour nous le début d’une nouvelle volonté : rendre vertueuse et transparente la fabrication et l’utilisation des accessoires cafés. En vous proposant des produits écologiques, durables, réutilisables, comme des filtres en coton de la marque EBB ou de nouvelles marques qui s’investissent dans des projets collectifs et environnementaux comme MIIR. Art of coffee souhaite se placer comme le prolongement logique du sourcing de Belco. Notre concours Made-by Project lancé cette année avec Tim Wendelboe reflète cette volonté de découvrir et de soutenir les innovateurs de produits durables et engagés.

Mettre en lumière celles et ceux qui innovent sur le marché de l’accessoire café en inventant des produits qui ont du sens, qui prônent l’artisanat ou qui améliorent la vie des baristas, telle est notre nouvelle mission. »

Tout un programme …que nous avons hâte de partager

avec vous.

Claire VIGNERON, Directrice Art of Coffee BELCO, IMPORTATEUR SOURCEUR DE CAFÉ VERT BELCO, SOURCEUR DE CAFÉ VERT.

Oui, nous sommes bien des sourceurs et non des importateurs car pour impacter positivement et durablement la filière café, il ne suffit pas d’approvisionner des cafés depuis leurs pays d’origine jusqu’en Europe, il faut les sourcer localement. Et c’est bien là toute la différence. Développer des relations directes pour les inscrire dans la durée.

La durabilité au cœur de notre démarche

Nous privilégions le local avant de penser global, notre priorité est d’être sur le terrain toute l’année. Nous créons des relations fortes à l’origine grâce à nos équipes en Éthiopie, en Amérique centrale et en Colombie qui œuvrent chaque jour pour la préservation des savoir-faire paysans, la valorisation des terroirs et une rémunération plus juste des producteurs.

Nous défendons des pratiques agricoles durables, des productions sous ombrage, en agroforesterie et menons des projets sociaux et environnementaux innovants parce que nous voulons boire de bons cafés aussi longtemps que possible.

Chez Belco, chacun de nos cafés a un sens pour ancrer la filière dans l’avenir.

Alexandre BELLANGÉ, Directeur Général Belco NOS NOUVEAUTÉS Toutes nos nouveautés 2021 p.06 NOS MARQUES NOS ESSENTIELS p.23 DU COMPTOIR Tous nos essentiels p.11 44

NOS MARQUES Acaia p.23 Aeropress p.26 Airscape p.28 April p.30 Asobu p.31 Baratza p.36 24 50 57 59 7 6 Bonavita p.38 Brewista p.40 Bruer p.42 Chemex p.43 PIÈCES DÉTACHÉES Clever Dripper p.48 p.141 Circular and Co p.49

Comandante p.50 27 33 114 119 EBB p.52 Espro p.54 Félicita p.58 Fellow p.59 NOS ESSENTIELS Hario p.65 DU COMPTOIR Kalita p.98 p.11

Kinto p.103 125 Made by Knock p.114 Miir p.116 Moccamaster p.118 Origami p.124 Timemore p.128 Trinity Coffee p.136

PIÈCES DÉTACHÉES 36 38 110 142 Toutes nos pièces détachées p.141

SERVICE APRÈS-VENTE Prise en charge et conditions p.144 SERVICE APRÈS-VENTE p.144

40 4 2 130 137

4 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 5 NOS NOUVEAUTÉS NOS NOUVEAUTÉS 2021 2021 NOS NOUVEAUTÉS 2021. KALITA KINTO

ACAIA APRIL BY PATRICK ROLF BREWISTA

DRIPPER MÉTAL CARAFE EN VERRE BOUILLOIRE TATSUJIN PELICAN

MIIR MUG NORI

LUNAR WHITE KIT D’EXTRACTION BOUILLOIRES

CHEMEX COMANDANTE CIRCULAR & CO CAMP CUP TRAVEL TUMBLER TUMBLER

ORIGAMI

* Disponible en Juin 2021 MUG RIPPLE

CHETTLE MOULIN CHOCOLATE CUPS DRIPPER MAT BOITES DE CONSERVATION

EBB ESPRO FELICITA

* Disponible en Juin 2021 TIMEMORE

MUG SEPIA * Disponible en Août 2021

FILTRES TISSUS BLOOM BALANCES

FELLOW HARIO

MOULIN C2 BALANCE BLACK MIRROR 2 MOULIN CHESTNUT X

TUMBLER DAY OFF TRINITY CARAFE SIMPLY DRIP ASSIST DRIPPER W60 MOULIN ODE BOUILLOIRE CORVO * Disponible en Août 2021 * Disponible en Juillet 2021 * Disponible en Août 2021

PISTON CLARA KIT SIMPLY BOUTEILLES CAFÉ GLACÉ MUG MIOLOVE ZERO PISTON TO GO TUMBLER

6 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 7 NOS NOUVEAUTÉS NOS NOUVEAUTÉS 2021 2021

LES THERMOS ENGAGÉES LES PRODUITS ENGAGÉS. RÉUTILISABLES, ÉCOLOGIQUES.

Découvrez les produits des marques qui soutiennent le développement durable et l’environnement.

LES FILTRES RÉUTILISABLES

CIRCULAR & CO

Trop de plastique. Trop de déchets, trop d’océans pollués. En se penchant sur l’économie circulaire et en cherchant une solution aux montagnes de gobelets en carton utilisés chaque jour, la marque Circular & CO a décidé d’en faire son cheval de bataille en proposant la 1ère tasse composée de tasses recyclées… La boucle est bouclée ! Chaque tasse est faite de 6 anciennes tasses en carton et est utilisable pendant 10 ans. Plus de détails page 49.

FILTRES EN MÉTAL ABLE FILTRES EN TISSUS EBB

Les filtres métalliques de GDS est une marque indépendante Californienne de filtres en coton bio la marque ABLE vous permettent de et réutilisables. Tous les filtres sont le fruit du travail de professionnels : préparer des centaines de café sans fermiers, meuniers, tisseurs et couturiers passionnés. utiliser de filtres papier. Ils sont destinés à un public qui souhaite participer à une économie plus MIIR Disponibles pour Aeroress durable pour des terres plus saines. pour Chemex. Plus de détails page 52. Marque américaine, Miir a choisi de fabriquer des tasses et mugs qui reposent tous sur les 3 éléments fondamentaux de notre existence : l’eau, la terre et la relation que les gens entretiennent avec les 2. Miir est à la croisée des ces 3 éléments essentiels en réservant une partie des revenus pour financer des projets axés sur l’eau potable, un environnement sain et des collectivités fortes. Plus de détails page 116.

8 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 9 NOS ESSENTIELS DU COMPTOIR

LES PRODUITS NOMADES.

Les accessoires s’adaptent à nos nouveaux styles de vie, pour pouvoir réaliser son café en déplacement, en vacances ou en randonnée. Également, ils répondent à la tendance de vouloir réduire l’utilisation du jetable (gobelets…). En passant du thermos au kit complet d’extraction, découvrez l’art du café à emporter… avec vous !

LE PARFAIT KIT DU BARISTA EN VADROUILLE

NOS

ESSENTIELS AEROPRESS GO TRINITY ZERO FILTRE ABLE MOULIN KNOCK DU LES CAFETIÈRES NOMADES COMPTOIR

ASOBU POUR OVER ASOBU COLD BREW ESPRO P0 KINTO CAFPRESS

LES THERMOS

KINTO TRAVEL TUMBLER HARIO THERMOS STICK FELLOW CARTER ASOBU MUGS

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 11 NOS ESSENTIELS DU COMPTOIR LES MOULINS.

Notre café fraîchement moulu sent si bon grâce aux arômes volatiles ! Mais ces arômes s’échappent très rapidement une fois le café moulu. Voilà pourquoi moudre son café à la minute vous offrira un bien meilleur résultat. À main ou électrique, meules en céramique ou en acier… Le tout est de comprendre comment le choisir, le régler et l’entretenir.

À MAIN

LE FAMILIAL LE COFFEE LOVER L’ESTHÉTIQUE Skerton - HARIO C2 - TIMEMORE G1 - TIMEMORE

L’ULTRA PRÉCIS LE TECHNIQUE LE LUXE Aergrind - Knock C40 - COMANDANTE X-TIMEMORE

ÉLECTRIQUE

L’INTUITIF L’HYBRIDE LE CONNECTÉ Compact - HARIO Virtuoso+ - BARATZA Sette 270WI - BARATZA

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 13 NOS ESSENTIELS DU COMPTOIR

LES BOUILLOIRES.

Votre bouilloire sera votre alliée qui vous apportera précision, contrôle, confort et élégance. Des petits formats nomades en passant par les plus design jusqu’à la toutes options avec contrôle de température et bec verseur extra fin, découvrez une large sélection en fonction de votre style.

SIMPLES

LA CLASSIQUE LA SIMPLICITÉ LA NOMADE LA NOSTALGIQUE L’ÉLÉGANTE Buono - HARIO BONAVITA Fish - TIMEMORE Pelican-KALITA Stagg - FELLOW 1,2l 1l 600ml 1L 1l

ÉLECTRIQUES

L’ULTRA SIMPLE LA RAPIDE ET PRÉCISE L’ERGONOMIQUE LA DESIGN Buono - HARIO Artisan - BREWISTA EKG - FELLOW Fish Smart - TIMEMORE 800ml 1l 1l 700ml

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 15 NOS ESSENTIELS NOS ESSENTIELS DU COMPTOIR DU COMPTOIR

MÉTHODES SLOW COFFEE. Des méthodes classiques de Slow Coffee, à l’injection ou la siphon, trouvez celle qui vous ressemble !

COMMENT CHOISIR SA MÉTHODE

LES ALTERNATIVES POUR LES CURIEUX

ORIGAMI TRINITY NOMADE ÉQUILIBRE PUISSANCE AROMATIQUE SIMPLICITÉ BEAUTÉ ET SPECTACLE

L’AEROPRESS LA V60 LA CHEMEX LA PISTON LA SIPHON immersion + pression = Équilibre entre puissance Puissance aromatique, Immersion = corps et rondeur Dépression = corps et douceur corps et propre aromatique et corps corps léger

DELTER APRIL

La conscience écologique amène à repenser nos techniques d’extraction :

AVEZ-VOUS ESSAYÉ LES FILTRES PERMANENTS ?

ABLE

KINTO EBB

16 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 17 NOS ESSENTIELS NOS ESSENTIELS DU COMPTOIR DU COMPTOIR

BALANCES. CONSERVATION. La balance vous aidera à gagner en précision et en constance. Les boites de conservation se font plus techniques et vous permettent de garder plus longtemps D’une utilisation simple ou ultra-connectée, chacun trouvera son bonheur ! la fraicheur du café en grain ou moulu en chassant l’air. Et oui, le café n’apprécie pas la chaleur, l’air, l’humidité et la lumière ! Et pourquoi ne pas les proposer comme alternatives aux sachets ?

POUR UN CAFE FILTRE

SYSTÈME TWIST & CLICK Atmos - FELLOW LA CLASSIQUE L’OVNI DESIGN L’ULTRA PRÉCISE LA GRAND FORMAT 2000B - HARIO Mirror - TIMEMORE Pearl - ACAIA Paralléle - FELICITA

POUR L’ESPRESSO

SYSTÈME PUSH & CLOSE AIRSCAPE

L’ESPRESSO L’HYBRIDE L’ULTRA PRÉCISE ARC - FELICITA Smart - BEWISTA Lunar Silver - ACAIA

BOITES EN PORCELAINE JAPONAISE ET BOIS ORIGAMI

18 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 19 NOS ESSENTIELS DU COMPTOIR

LES PRODUITS COLD BREW.

Extrait à chaud sur des glaçons, à froid au réfrigérateur ou en goutte à goutte … Rafraîchissez-vous en découvrant les différentes méthodes de café glacé. Elles vous surprendront par leur résultat en tasse, leur simplicité et leur diversité. À déguster sur glaçons ou en cocktail … !

MOINS D’ACIDITÉ ET D’AMERTUME, ET PLUS DE SUCROSITÉ … GRÂCE À LA TEMPÉRATURE DE L’EAU !

8-12 2-8 HEURES. HEURES.

LA + SIMPLE LA GOUTTE À GOUTTE LA PÉTILLANTE

Bouteille Cold Brew Ice Dripper - TIMEMORE Iced Coffee - HARIO Tasse : douce, sucrée et corps rond Tasse : liquoreuse, sucrée, Tasse : acidité, complexité Ingrédients : Café + eau tempérée aromatique et propre Ingrédients : Café + eau chaude Ingrédients : Café + eau tempérée + glaçons et/ou glaçons

20 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 ACAIA®

ACAIA.® LA BALANCE TECHNOLOGIQUE. POUR UNE PRÉCISION ULTRA-CONNECTÉE.

RANT A IE PEARL G 2 A N S

DOSING CUP Réf. : ACAIA_DOSING_CUP

L’accessoire idéal pour transférer le café du moulin au porte filtre. • Permet de minimiser la perte BALANCE DIGITALE PEARL BALANCE DIGITALE de café BLACK PEARL WHITE • Permet de garder son espace Dimensions 16 x 16 x 3.2 cm Dimensions 16 x 16 x 3.2 cm de travail propre Poids 462 g Poids 462 g • Finition anti-statique et diamètre Réf. : ACAIA_PEARLBLACK Réf. : ACAIA_PEARLWHITE 58mm • Modèle Médium La balance digitale Pearl d’Acaia allie haute technologie et design. Dotée d’une application dédiée sur vos smartphones, la balance est capable d’enregistrer des profils d’extraction très précis pour tous types de méthodes NOS douces. Pour chaque méthode et chaque café, le grammage, le volume d’eau et le temps d’extraction sont enregistrés dans votre application ! Grâce au Bluetooth, elle se connecte directement à vos smartphones et vous MARQUES invite à partager avec les autres utilisateurs votre façon de préparer le café ! Inclus : Cable Micro-USB, tapis antidérapant résistant à la chaleur.

RANT POIDS DE CALIBRATION A IE LUNAR G 2 Réf. : ACAIA_AA004 A N S L’accessoire idéal qui calibre votre balance pour qu’elle soit la plus précise possible! 100gr, dans sa boite de transport.

FICHE BALANCE DIGITALE BALANCE DIGITALE LUNAR WHITE TECHNIQUE LUNAR BLACK LUNAR SILVER Capacité : jusqu’à 2 kg Dimensions 10.5 x 10.5 x Dimensions 10.5 x 10.5 x Dimensions 10.5 x 10.5 x Poids balance : 462 g 1.55 cm 1.55 cm 1.55 cm Unité de mesure : oz, gramme Poids 270 g Poids 270 gr Poids 270 gr Connexion : Bluetooth 4.0 Réf. : ACAIA_LUNAR Réf. : ACAIA_LUNAR_ Réf. : ACAIA_LUNAR_WHITE Autonomie : 20h à 30h SILVER LES + D’ACAIA L’ultra précision pour Expresso La balance Lunar d’Acaia a une taille plus compacte pour s’insérer facilement à la base d’une machine à expresso. La Lunar possède un corps en aluminium de qualité supérieure qui est élégant et durable. D’un tout petit peu plus de 10 cm de large, cette balance pourra Précision Chronomètre Rechargement à 0,1 g par USB être transportée facilement. Inclus : Cable Micro-USB, poids pour calibration de 100g, tapis antidérapant résistant à la chaleur.

Mode Appli mobile Partage avec ASTUCE DE NOTRE BARISTA On/Off la communauté intelligent café Taille parfaite pour le porte-filtre de l’expresso !

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 23 ACAIA®

ACAIA® - ORION. LE DOSEUR INTELLIGENT. RAPIDE ET ULTRA PRÉCIS.

Lauréat du prix 2017 du meilleur nouveau produit de la SCA (Specialty Coffee Association), le doseur professionnel ORION est un système rapide et ultra précis qui permet de doser automatiquement votre café. Gagnez du temps en programmant vos doses. Plus besoin de passer par une balance classique. L’ORION est idéal pour les coffee-shop ou chez les torréfacteurs qui font des dégustations ou des cuppings.

ORION HOPPER 2KG Dimensions : 33.5 x 20 x 37 cm Avec le réservoir 2kg, préparez Poids : 3.24 kg vos sachets de cafés en un clic ! Inclus : Trémie de 350 / 400 g Réf. : ACAIA_HOPPER_2KG Réf. : ACAIA_ORION

ASTUCE DE NOTRE BARISTA

Pour préparer rapidement et proprement ses échantillons et ses doses de cafés filtre et expresso. Si vous avez un moulin EK43, la trémie s’adapte sur l’ORION!

RANT A IE G 2 A N S LES + D’ACAIA Rapide L’Orion permet de doser 225 g en 12 sec. et 20 g en 3 sec. avec une marge d’erreur de 2 grains Mode automatique Permet de doser automatiquement le café sans aucune pression bouton 3 modes de dosage Précis, rapide et pèse le café vert Enregistrement des dosages Permet d’enregistrer plusieurs doses

Mode manuel La fonction régulière

Mode automatique Dose automatique dès qu’un objet est placé en dessous

Mode balance La fonction pesée

24 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 AEROPRESS® AEROPRESS®

CAFETIÈRE

AEROPRESS GO ! CAFETIÈRE AEROPRESS® La version encore plus compacte de l’aeropress pour (1 à 4 tasses) sans BPA les voyageurs et les amoureux de l’espresso ! Réf. : AEROPRESS_COFFEEM2

Réf. : AEROPRESS_GO Inclus : mug, cuillère et une boite de 350 filtres ! CONSEILS TORRÉFACTEURS

ACCESSOIRES LA MOUTURE Taille : moyenne - fine, l’idée étant de l’adapter afin d’exercer assez de pression pour extraire le corps souhaité. Le Prismo, grâce a son Quantité : 13 à 18 g pour 250 ml. système unique, concentre C’est justement ce que mesure la pression en un point et la cuillère (environ 15 g). permet d’extraire un café plus corpulent, pour un résultat L’EAU plus proche de l’espresso. Non bouillante (90-95°C), filtrée ou FELLOW PRISMO de source si possible (type Volvic). Réf. : PRISMO PROFIL DE LA TASSE L’aeropress permet de jouer avec une multitude de recettes simples et fun aux profils variés. On apprécie le corps velouté et la propreté de la tasse.

® AEROPRESS. BOÎTE DE RANGEMENT FILTRES AEROPRESS® POUR FILTRES Boite de 350 filtres Réf. : FILTER_HOLDER Réf. : AEROPRESS_FILTERS LA NOMADE

POUR LES AFICIONADOS DE L’EXPRESSO. ASTUCE DE NOTRE BARISTA Qu’est ce que le « by pass » ? C’est le fait d’extraire sa boisson avec un petit ratio eau / café, L’histoire vraie d’un professeur de Stanford qui invente une cafetière en plastique, capable de faire et de « l’allonger » avec de l’eau par la suite. Méthode souvent gagnante dans les championnats ! l’un des meilleurs cafés au monde ! L’Aeropress® fut créée par l’américain Alan Adler, en 2005. FILTRES ABLE METAL Cet inventeur en série, fatigué de ne pas trouver de cafetière adaptée à la préparation d’un café pour & FILTRES EBB COTON LA RECETTE DU BARISTA Pour préparer vos cafés sans utiliser de une seule personne, se lança dans la fabrication de l’Aeropress, une méthode simple et rapide, filtres papiers - plus écologique. 1 / Placer le filtre papier dans le porte-filtre et clipser le tout sur la partie basse pour 1 à 4 personnes. Très simple d’utilisation, tout en restant dans l’esprit de l’aeropress. Des solutions écologiques et de 2 / Poser l’aeropress sur une tasse ou un mug puis rincer le filtre sous l’eau chaude du slow coffee, cette cafetière donne les résultats les plus proches de qualité! Remplacez votre filtre papier 3 / Déposer dans la partie basse la dose de café moulu souhaitée, l’expresso, tout en offrant une plus grande complexité aromatique. à l’aide de l’entonnoir. par un filtre en coton ou métal réutilisables. 4 / Effectuer une pré-infusion avec le double du poids du café en eau, attendre 30 sec, puis verser le reste de l’eau. Réf. : EBB_AEROPRESS 5 / Mélanger le tout et laisser infuser 1 min 30. Réf. : ABLE_AEROPRESS 6 / Insérer la partie haute de l’aeropress et presser. 7 / Déguster.

26 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 27 AEROPRESSAIRSCAPE®® AIRSCAPE®

BOÎTES ACIER 250 G, 500 G ET 1 KG

® AIRSCAPE BOÎTE ACIER MAT Modèle 1 kg AIRSCAPE. Réf. : AA_2008 (Mat white) AA_2108 (Mat grey) EN VERRE, CÉRAMIQUE OU ACIER INOXYDABLE. AA_1708 (Mat black) PROLONGER LA DURÉE DE VIE DE VOTRE CAFÉ. Modèle 500g La plupart des récipients de stockage café sont « hermétiques », ce qui signifie qu’ils enferment l’air dans le contenu. L’airscape®, grâce à une technologie brevetée, permet de retirer l’air et de le pousser vers l’extérieur pour prolonger la durée de vie du café.

Modèle 250 g

Moins de plastique plus de protection! La nouvelle version des modèles céramiques se présente Réf. : AS_1707 (Mat black) AS_2007 (Mat white) maintenant dans son sachet en coton bio. Réf. : AS_1704 (Mat black) AS_2004 (Mat white)

ASTUCE DE NOTRE BARISTA AIRSCAPE BOÎTE ACIER INOXYDABLE Parfait pour le café en grains comme moulu... ainsi que le thé et tout autre aliment sec ! Existe en modèle 250 g et 500 g. Modèle 500 g Réf. : AS_250_T Préserve la fraîcheur et l’arôme du café. AS_500_T Sans BPA et en acier inoxydable. BOÎTES CÉRAMIQUE 250 G ET 500 G 5 couleurs disponibles. AIRSCAPE BOÎTE CÉRAMIQUE Existe en modèle 250 g et 500 g. Matériau céramique et couvercle en bambou pour une conservation du café au top de l’élégance. 4 couleurs disponibles.

LES + D’AIRSCAPE Modèle 250 g • Préserve la fraîcheur et l’arôme ASTUCE DE NOTRE BARISTA du café • 3 matériaux de qualité : À customiser ! Faites graver votre logo : Réf. : AS_250_S Minimum 24 unités céramique, verre et acier inoxydable AS_500_S Taille du logo : 7 x 7 cm • 3 tailles différentes : 250 g, 500 g, 1 kg Délai : 10 jours • Sans BPA (modèles en céramique et verre Réf. : AS_250_M Réf. : AS_250_R uniquement) Réf. : AS_250_B AS_500_M AS_500_R AS_500_B par un artisan pyrograveur sur les POIGNÉE AIRSCAPE couvercles en bambou POUR FUTS Modèle 250 g BOÎTE VERRE Modèle 500 g Réf. : AC_250_W Réf. : AC_250_BLUE AC_500_W AC_500_BLUE

Commandez la poignée seule pour des formats plus grands comme les fûts. Disponible pour des contenants de 11 L à 26 L. Poignée vendue seule. Réf. : AC_250_B Diamètre : 30 cm AC_500_B Réf. : AS_ABIN AIRSCAPE BOÎTE EN VERRE 2 modèles : 250 g et 500 g couvercle en bambou. ASTUCE DE NOTRE TORRÉFACTEUR Réf. : AG_W_04 AIRSCAPE (250 g) Il s’adapte sur les fûts plastique 8kg et carton 9kg. Réf. : AC_250_G AG_W_07 AIRSCAPE (500 g) AC_500_G 28 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 29 AEROPRESSAPRIL® ® ASOBU®

APRIL.® ASOBU.® APRIL X PATRIK ROLF COLD BREW : L’EXTRACTION À FROID. KIT D’EXTRACTION EN PORCELAINE ISOTHERME ET NOMADE.

Ce kit a été mis au point à Copenhague par PATRIK ROLF et édité par la marque belge SERAX, composé La méthode d’extraction à froid combinée avec le café corsé moulu, l’eau froide et l’infusion d’un porte-filtre, d’une tasse et d’un couvercle pour un maintien au chaud optimal du café. Durant 2 années, lente. Le café ainsi obtenu est délicieux et peut être dégusté chaud ou froid selon l’instant. PATRIK ROLF, champion de Suède de la Brewers Cup et passionné de café de spécialité, élabora un prototype de dripper unique à fond plat qu’il utilisera lors de la World Brewers Cup 2019, concours dans lequel il finira vice-champion. Avec l’aide de SERAX, PATRIK ROLF a pensé ce dripper en optimisant la forme et les matériaux (céramique d’argile vernie), afin d’obtenir de très belles tasses, toujours réussies et équilibrées.

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES • Composition : céramique fine vernie (vernis brillant). Un matériau idéal puisqu’il permet une conduction parfaite de la température tout au long de l’extraction. COLD BREW COFFEE BLACK COPPER SILVER • Le fond du porte-filtre a une fonction unique Réf. : ASOBU_KB900_B Réf. : ASOBU_KB900_C Réf. : ASOBU_KB900_S en forme de cône avec trois «supports» qui aident à stabiliser le filtre en papier, permettant un débit d’infusion inégalé.

• Les poches d’air situées sur les coins de la base ASTUCE DE NOTRE BARISTA favorisent une infusion constante, permettant au papier de ne pas «coller» au porte filtre. Super pratique ! Une fois terminé, le thermos s’emporte partout, même à la plage ! • Le couvercle crée une expérience aromatique optimale. Il permet de conserver les meilleurs arômes volatiles fraîchement extraits et vous ÉLU MEILLEUR aidera également à maintenir votre café à KIT D’EXTRACTION NOUVEAU EN PORCELAINE température idéale pendant plus longtemps. PRODUIT Réf. : APRIL_DRIPPER AU SCA LES • Entretien : passe au lave-vaisselle. AMSTERDAM • Transfère facilement le café 2018 à infusion grâce à un simple bouton. • Carafe isotherme inox. 2 RECETTES, 2 AMBIANCES. • Manchon adhérent. • Couvercle pour carafe portative. • Porte filtre permanent. LA RECETTE DE PIERRE DE CHANTÉRAC LA RECETTE DE PATRIK ROLF • Partie supérieure en plastique Tritan, sans BPA. Responsable qualité et barista Terres de Café Champion de Suède de la Brewer Cups LA RECETTE DU • Café : 15g • Café : 12g BARISTA • Mouture : de 25 à 31 Comandante • Mouture : de 30 à 34 Comandante 1 / Ouvrir le couvercle de la cafetière • Eau : 240g • Eau : 200g d’infusion en Tritan et remplir le • Température : 93° • Température : 92° filtre micro perforé avec du café • Minéralité de l’eau : 90-110ppm • Minéralité de l’eau : 90-110ppm moulu. Verser lentement l’eau filtrée froide sur le café moulu Verser 60g d’eau délicatement, Verser en spirale 50g d’eau durant 7 secondes. 1 /  1 /  jusqu’au remplissage complet en spirale afin de saturer le lit de café. À 30 secondes : Verser en spirale 100g durant 10 secondes. 2 / du compartiment à filtre. 2 / À 45 secondes : Verser en spirale en 3 / À 1 m 20 secondes : verser en spirale pendant 7 secondes. 2 / Conserver la cafetière dans 5 secondes (fort débit) jusqu’à Temps de l’infusion total : entre 2 min 40 et 3 min. 4 / la même position pendant 12 à 18 atteindre 120g. heures à température ambiante. 3 / À 1 min 15 secondes : "center pour", verser directement 3 / Appuyer sur le bouton situé sur au milieu, sans agitation, à une hauteur de 6-8 cm, jusqu'à le bandeau central pour laisser atteindre 180g. s’écouler le café. Server le café À 1 min 45 secondes : Verser à nouveau en spirale, plus 4 /  immédiatement ou conserver à délicatement, en 7 secondes, jusqu’à 240g. votre convenance.

30 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 31 AEROPRESSASOBU® ® ASOBU®

ASOBU.® POUR OVER. NOMADE ET ÉLÉGANT.

La nouvelle cafetière Asobu Pour Over, aisément transportable, combine fonctionnalité, élégance et permet d’atteindre un tout nouveau niveau d’excellence dans la préparation du café. L’Absolu Pour Over, est fournie avec une carafe isolée double paroi en acier inoxydable revêtue de cuivre, qui conserve votre café chaud ou frais pendant plusieurs heures. Il comporte aussi un filtre avec double peau micro-perforée en Inox. Le couvercle permet de pouvoir transporter votre café partout. La carafe peut se refermer à l’aide de son solide couvercle Inox qui maintiendra la chaleur jusqu’à 12 heures.

ASOBU - POUR OVER BLACK ASOBU - POUR OVER SILVER ASOBU - POUR OVER CUIVRE ® Réf. : ASOBU_POVER_B Réf. : ASOBU_POVER_S Réf. : ASOBU_POVER_C ASOBU. LE MUG ISOTHERME. ROBUSTE ET ÉLÉGANT. CONSEILS

TORRÉFACTEURS 1 / Assembler le Pour Over en vissant de part et d’autre du manchon évasé, qui sert de poignée, l’infuseur en verre et la carafe, puis rajouter le filtre métallique. ASOBU POUR OVER ASTUCE DE NOTRE BARISTA Ajouter la mouture et débuter l’infusion. 2 / Ratio café-eau : Première extraction : arroser le café pendant 30 à 45 secondes en partant du centre On peut presser son aeropress dessus ! 3 /  1 g de café / 15 g d’eau. du cône vers l’extérieur de celui-ci en tournant en spirale pour recouvrir le café en Maximum de café extrait : 650ml eau. À ce stade, éviter le contact direct entre le filtre et l’eau. 4 / Deuxième extraction : attendre 15 secondes et verser le reste de l’eau en utilisant la même méthode. LES 5 / Une fois l’extraction terminée, enlever le filtre et déguster! • Le mug de bureau qui garde votre café au chaud. • Acier inoxydable. • Intérieur en céramique. • Couvercle ajustable. ASOBU ULTIMATE ASOBU ULTIMATE • Compatibles avec l’AEROPRESS! Réf. : ASOBU_SM30_W Réf. : ASOBU_SM30_BLU • 360 ml.

32 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 33 AEROPRESSASOBU® ®

GAMME IMPERIAL MUG

LES • Idéal pour le bureau. • Chaud à l’extérieur, froid à l’intérieur! • Acier inoxydable. • Couvercle transparent avec ouverture pratique. • Finition soft touch. ASOBU IMPERIAL MUG BLACK ASOBU IMPERIAL MUG • 200 ml. Réf. : ASOBU_VIC4_B Réf. : ASOBU_VIC4_W

GAMME LE BATON & CENTRAL PARK

LES • 100 % waterproof. • Conservation du chaud pendant 12h, du froid pendant 24h. • 500 ml.

ASOBU CENTRAL ASOBU CENTRAL PARK WHITE SILVER PARK BLACK SILVER Réf. : ASOBU_SBV17_WS Réf. : ASOBU_SBV17_BS

LA ROLL’S DES MUGS À OUVERTURE AUTOMATIQUE

LES • Conservation du café froid pendant 24h et chaud pendant 12h. • Ouverture automatique sur simple pression. • Tumbler de voyage 500 ml.

ASOBU LIBERTY MUG GOLD ASOBU LIBERTY MUG SILVER Réf. : ASOBU_LIBERT_C Réf. : ASOBU_LIBERT_S

LE TUMBLER DESIGN

LES Free Flow button • Bouton pression pour encore plus de facilité d’utilisation. Screw top lid • Design unique/fini mat. • 390 ml. Copper insulation Push button technology

Vacuum insulation

Outer Wall

ASOBU 5TH AVENUE ASOBU 5TH AVENUE ASOBU 5TH AVENUE TUMBLER BLACK TUMBLER SILVER TUMBLER BROWN Réf. : ASOBU_5TH_B Réf. : ASOBU_5TH_S Réf. : ASOBU_5TH_BROWN

34 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 BARATZATM BARATZATM

BARATZA.TM BARATZATM - SETTE. MOUDRE SON CAFÉ. UNE GAMME DE MOULIN AU DESIGN RÉVOLUTIONNAIRE COMME UN PROFESSIONNEL. ET PARFAIT POUR L’EXPRESSO.

Conçue et perfectionnée au Liechtenstein durant 8 ans, cette technologie définit un nouveau standard dans la simplicité, l’efficacité et la durabilité. Un broyage avec une meule interne fixe et une meule externe rotative, ainsi qu’un design révolutionnaire. Ce nouveau mécanisme rend ce moulin deux fois plus efficace que les modèles de taille similaire (vitesse de mouture : 3,5g/sec pour les moutures fines, 5,5g/sec pour les moutures grossières). Le café passe directement à travers le broyeur, verticalement, et tombe directement dans le support ou votre porte-filtre.

MOULINS

LES Slow Coffee Espresso • Mécanisme de mouture similaire à la série 270, avec 30 paramètres de réglages. • Affichage LCD et minuterie SETTE 30 numérique pour un contrôle précis Le modèle de base de la nouvelle des doses. gamme révolutionnaire. • Support pour dripper. 30 tailles de mouture différentes. RÉF. : BARATZA_SETTE30 Slow Coffee Espresso Slow Coffee Espresso

ENCORE VIRTUOSO + LES L’entrée de gamme tout terrain pour la maison Parfait pour tout type de préparation manuelle • 270 paramètres possibles pour Équipé de pas moins de 40 paramètres pour ajuster Grâce à ses meules particulièrement affinées, le VIRTUOSO offre Slow Coffee Espresso ajuster rapidement sa mouture votre mouture, le moulin ENCORE est idéal et très précis pour une mouture de haute précision, pour un résultat très propre à n’importe quel style de café. des méthodes telles que V60, Chemex, Aeropress ou encore en tasse. Il est équipé d’un minuteur qui vous permettra de • Micro-ajustement pour Syphon, tout en étant également adapté à l’expresso. Il vous mémoriser et répéter le temps de mouture que vous préférez. un espresso parfait. BARATZA_VIRTUOSO+ SETTE 270 permettra de réussir à coup sûr tout type de préparation ! Réf. :  • Une technologie de meules Le nouveau standard d’efficacité, Réf. : BARATZA_ENCORE (Noir) apportant un résultat à la tasse de simplicité et de durabilité. BARATZA_ENCORE_B* (Blanc) extrêmement propre. 270 tailles de mouture différentes. Réf. : BARATZA_SETTE270 LES • Minuteur de 60 secondes intégré. • Set de meules extrêmement affinées pour une mouture de précision. LES • 40 paramètres d’ajustement pour tout type de mouture. LES • 40 paramètres d’ajustement pour tout type de mouture. • Affichage numérique. • Mêmes avantages que le 270. • Efficace aussi bien en méthode filtre qu’en expresso. • Minuteur de 40 secondes. Slow Coffee Espresso • Technologie Acaia pour un dosage précis, avec un broyage selon le poids de mouture dans le porte filtre. • Meules coniques de 40mm. AN R TI A E SETTE 270WI • Balance intégrée. Les moulins Baratza sont réservés à un usage domestique G et ne pourront bénéficier de la garantie si l’usage dépasse 1 kg 2 Le nouveau 270Wi avec technologie Acaia. • Doses programmables facilement. A N S de café moulu par jour. Plus facile d’utilisation, plus précis. • Pour expresso et Slow Coffee. 270 tailles de mouture - Balance Acaia. Tous les moulins sont garantis 2 ans. Réf. : BARATZA_SETTE270WI

36 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 37 BONAVITA®

BONAVITA.® LA BOUILLOIRE EFFICACE ENTRE TRADITION ET PRÉCISION

Pour vos préparations de Cold Brew, en plus grand volumes ! Brewista présente la nouvelle génération de Cold Pro™ System, le Cold Pro 10L ! Conçu et fabriqué aux États-Unis spécifiquement pour l’infusion de café froid, le seau translucide sans BPA vous permet de voir le niveau d’eau. Les crans latéraux permettent l’écoulement total du café. Le couvercle est étanche, le Cold Pro peut s’empiler en utilisant moins d’espace dans votre refroidisseur. Les larges poignées intégrées permettent de soulever et de déplacer facilement l’appareil.

RANT A IE G 2 A N S

BOUILLOIRE 1L Réf. : BONAVITA_29600

INDUCTION ÉLECTRIQUE CÉRAMIQUE GAZ

BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE 1L Réf. : BONAVITA_29602

Garantie 2 ans.

38 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 BREWISTA® AEROPRESSBREWISTA®®

BREWISTA.® BREWISTA.® LA CHAMPIONNE DU DESIGN. COLD PRO BREWING SYSTEM KIT. L’ÉLÉGANCE DANS UNE BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE. PRÉPARATION À FROID.

Cette bouilloire électrique Brewista à température variable est idéale pour Pour vos préparations de Cold Brew, en plus grands volumes ! Brewista présente la la préparation des Slow Coffee. Son bec en col de cygne permet un versement précis nouvelle génération de Cold Pro™ System, le Cold Pro 10L! Conçu et fabriqué aux États-Unis et régulier, idéal pour créer le tourbillon nécessaire au développement des arômes. spécifiquement pour l’infusion de café froid, le seau translucide sans BPA vous permet de Son aspect bois et ses couleurs originales donneront du style à vos préparations. voir le niveau d’eau. Les crans latéraux permettent l’écoulement total du café. Le couvercle est étanche, le Cold Pro peut s’empiler en utilisant moins d’espace dans votre refroidisseur. Les larges poignées intégrées permettent de soulever et de déplacer facilement l’appareil.

RANT A IE LES BOUILLOIRES BREWISTA G 2 A NOUVEAU MODÈLE! N S LES Bec plus large pour un versement de l’eau plus rapide. • Poignée ergonomique « Easy Grip » Nouveau socle design rectangulaire et surface en verre. qui offre une prise en main parfaite Volume : 1l. avec un bon équilibre et un confort FILTRES BREWISTA COLD PRO ce qui assure un bon écoulement 50 UNITÉS dans votre coulée. Les filtres Cold Pro™ s’adaptent • Base en verre noir avec écran tactile sur tous les Cold Pro System. pour un contrôle de température au Fabriqués à partir de papier degré près. de qualité supérieure de • Corps en acier inoxydable brossé, laboratoire, les filtres Cold Pro™ résiste aux chocs et de Brewista fournissent un débit aux micro-rayures. toujours précis. • Garantie sans BPA. Réf. : BCPP-F50 FILTERS • Arrêt automatique et maintien COLD PRO BREWING FILTRES POUR au chaud pendant 1h. SYSTEM KIT 10L ROBINET. • Pré-programmable. Réf. : BCP4_PRM-SYS 10 unités 42 cm hauteur Réf. : BCPOF5M10F 36,8cm diamètre

BLANC/BLANC ALU/NOIR BLANC/ASPECT BOIS Réf. : BA10VKVDE-WW Réf. : BA10VKVDE-SS Réf. : BA10VKVDE-PWW LE KIT COMPREND • Le Brewista® Cold Pro™ 10L. • Filtre permanent : polypropylène sans BPA et acier inoxydable. • Porte-filtre. • Pack d’échantillons de nettoyant BALANCE Cold Pro™. • 5 filtres à papier brevetés de Brewista SMART SCALE V2 DE BREWISTA Essentials. La balance haute précision, idéale pour espresso comme slow coffee, sera aussi votre NOIR/ASPECT BOIS compagnon nomade idéal ! Réf. : BA10VKVDE-MB Equipée d’un timer et d’une tare LES + BREWISTA automatique, elle permet de peser jusqu’à • Se met au lave-vaisselle. 2000 g, avec une précision de 0,1g. • Certifié NSF. Ecran digital rétro éclairé 6 modes • Système de cran qui permet de d’utilisation. Livrée avec une coque de « pré-lever » le seau, permettant protection (qui peut servir de maintien) l’égouttement de tout le liquide pour le porte-filtre. Mode économie de manière simple et efficace. Réf.: BREWISTA_BWRRS1 d’énergie.

NOIR/NOIR Réf. : BA10VKVDE-BB

40 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 41 BRUER® CHEMEX®

BRUER.® CRÉÉE PAR DES CALIFORNIENS, AMOUREUX DU CAFÉ ET DU DESIGN !

Avec son design épuré et sa touche bleu électrique, la Bruer est une cafetière tendance. Elle donne des cafés doux, d’une sucrosité naturelle, avec une belle complexité aromatique. Cette méthode de préparation atténue l’acidité et gomme l’amertume qui peut être présente dans le café. De plus, les marquages présents sur le verre rendent la préparation très simple !

CAFETIÈRE ACCESSOIRES LA RECETTE DU BARISTA 1 / Verser la quantité de café moulu dans la partie centrale de la cafetière. 2 / Disposer un filtre en papier sur le haut de la mouture puis humidifier légèrement à l’eau froide. 3 / Disposer ensuite la soupape en silicone : elle permet de retenir l’eau en faisant FILTRE AEROPRESS® office de bouchon, mais sert surtout Boite de 350 filtres à gérer le débit d’eau en dévissant plus Réf. : AEROPRESS_FILTERS ou moins la tige en métal. 4 / Verser l’eau froide et dévisser légèrement la tige pour commencer l’extraction en goutte à goutte. 5 / Retirer ensuite le filtre et déguster! BOÎTE DE RANGEMENT POUR FILTRES COLD BRUER Réf. : FILTER_HOLDER Réf. : BRUER

® CONSEILS TORRÉFACTEURS CHEMEX. LA MOUTURE Taille : médium + (plus que pour filtre VINTAGE. électrique mais moins que pour une POUR LES AMATEURS DE DOUCEUR. cafetière piston). Quantité : entre 7 et 12 g pour 100 ml d’eau.

L’EAU Conçu en 1941 par le chimiste et inventeur Peter Schlumbohm, le design de la Chemex® Tempérée, froide, avec des glaçons... n’a pas changé depuis. Pourquoi changer une méthode d’extraction si performante, offrant tant que c’est de l’eau filtrée une boisson douce et aromatique ? Présentée pour son design et son ingéniosité, l’emblématique ou de source ! cafetière Chemex® fait partie de la collection permanente de nombreux musées de prestige TORRÉFACTION américain, dont le Musée d’Art Moderne, le Smithsonian et le Philadelphia Museum of Art. Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant le fruité du café et le corps, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

42 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 43 CHEMEX® AEROPRESS® AEROPRESS®

CAFETIÈRES CLASSIQUES CAFETIÈRE UNE TASSE FUNEX

CAFETIÈRE CHEMEX CAFETIÈRE CHEMEX 3 TASSES 6 TASSES 450 ml 850 ml Réf. : CM-1C Réf. : CM-6A CAFETIERE UNE TASSE FUNEX La cafetière en verre double parroi pour une tasse de café parfaite ! 240ml max Réf. : CHEMEX_CM-FNX

La Chemex 1/3 tasses s’offre une jolie transformation : de cafetière elle devient porte-filtre. Sa double paroi lui permet de garder la chaleur pendant l’extraction et lui apporte un aspect très élégant. Sa base antidérapante amovible la rend plus robuste et assure également sa stabilité. A utiliser avec les filtres 1/3 tasses CHEMEX.

CAFETIÈRE CHEMEX CAFETIÈRE CHEMEX 8 TASSES 10 TASSES 1200 ml 1480 ml Réf. : CM-8A Réf. : CM-10A

CAFETIÈRE AVEC POIGNÉE EN VERRE

LA RECETTE DE JULIETTE CHAMPENOIS AKA « PRINCESSE CHEMEX » Championne du Slow coffee challenge 2018

Ratio 1:16 / 19 grammes de café / 305gr d’eau filtrée. En raison de l’épaisseur du filtre, le débit d’extraction est plus lent, je choisis donc une mouture plus grossière pour garder une belle intensité en tasse et apporter un caractère juteux.

1 / Je commence par réaliser une pré infusion, je viens saturer ma mouture avec 40gr d’eau pendant 40 sec (afin de préparer mon lit de café pour une extraction homogène).

2 / J’ajoute ensuite 60gr d’eau toutes les 40sec de manière circulaire et dynamique pour venir agiter mon café et créer 3 TASSES des turbulences. Cette technique assure une extraction Réf. : CHEMEX_CM1GH uniforme et douce. 6 TASSES Réf. : CHEMEX_6GH Le temps d’infusion est de 4 min. (Cette longueur de temps 8 TASSES d’extraction va également augmenter la perception de la Réf. : CHEMEX_CM-8GH sucrosité et de la douceur en tasse.) 10 TASSES Réf. : CHEMEX_CM-10GH

44 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 ACCESSOIRES AQEROPRESS® AEROPRESS® CHEMEX® CHEMEX®

FILTRES Fitres papier blanc ou naturel, en pins sud-américain. Il existe différents modèles en fonction du format de votre Chemex. CHETTLE. LA BOUILLOIRE TRANSPARENTE FILTRES PAPIER BLANC FILTRES PAPIER BLANC FILTRE PAPIER BLANC PRÉ-PLIÉ DE CHEMEX. POUR CAFETIÈRE 3 TASSES POUR CAFETIÈRE 6-8 TASSES POUR CAFETIÈRE 6 TASSES Boîte de 100 filtres Boîte de 100 filtres Boîte de 100 filtres Réf. : FP-2 Réf. : FS-100 Réf. : FC-100 • Corps en verre pour le plaisir de voir l’eau bouillir. • Bec large à bout fin, pour être aussi précis que pour les préparations filtres que rapide dans les cuppings.

• Plaque chauffante à induction avec maintien au chaud; également compatible avec les plaques à induction.

RANT A IE • Grande capacité : 1,2L. G 2 A N S FILTRE PAPIER NATUREL FILTRES PAPIER NATUREL POUR CAFETIÈRE 3 TASSES POUR CAFETIÈRE 6-8 TASSES CHETTLE Boîte de 100 filtres Boîte de 100 filtres Réf. : CHT-GL-WB-1 Réf. : FP-2N Réf. : FSU-100

ABLE KONE FILTRES EBB Une solution écologique de qualité ! En coton bio du Texas, ® Remplacez votre filtre papier par un filtre ces filtres sont disponibles réutilisable adapté à la Chemex®. en modèle 3 et 6 tasses. Il apportera plus de corps à votre café et Réf. : CHEMEX_3 CHEMEX - OTTOMATIC. nécessitera cependant une mouture Réf. : CHEMEX_6 un peu plus grossière que pour le filtre papier. Pour les 6, 8 et 10 tasses (non POUR UNE TASSE PARFAITE EN UN CLIC. adaptable aux 3 tasses). Pensez à adapter votre mouture par rapport à un filtre papier ! VINTAGE ET PRATIQUE. Réf. : ABLE_CHEMEX Alliant un design élégant et une fonctionnalité sans effort, la Chemex Ottomatic prouve que la beauté et la science peuvent ne faire qu’un. Son verseur d’eau semblable à une pomme de douche permet de diffuser l’eau uniformément MUG & ACCESSOIRES ENTRETIEN sur la mouture, tout en respectant les temps de pré-infusion et infusion nécessaires. Le plateau garde la préparation au chaud, sans brûler les arômes du café. Pour les amoureux de la Chemex avec le confort de l’automatique : particuliers comme professionnels.

CONSEILS TORRÉFACTEURS

LA MOUTURE Taille : grossière (entre celle d’une cafetière MUG EN VERRE BROSSE D’ENTRETIEN électrique et celle d’une cafetière à piston). FORME CHEMEX POUR CAFETIÈRE Réf. : CHEMEX_CMB Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau Réf. : CHEMEX_CCM-1 selon la concentration souhaitée.

L’EAU Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic). NOUVEAU MUG CHEMEX LE SET SUCRE & CRÈME DOUBLE PAROI Cet ensemble composé de TORRÉFACTION Sa forme permet d’aérer 2 pièces est fabriqué à la Une torréfaction claire mariée à son café et d’admirer la main à partir de verre un profil acidulé donnera les meilleurs belle couleur d’extraction. et bois et fournit la touche résultats dans cette cafetière. Capacité totale : 260ml. finale parfaite à votre café. COUVERCLE EN VERRE Compatible Chemex 3, 6 , 8 tasses. Réf. : CHEMEX_CM-XG POUR CAFETIÈRE CHEMEX Réf : CHEMEX_CCS Inclus: Chemex 6 tasses + filtres + couvercle. Pour garder plus longtemps DÉTARTRANT CHEMEX au chaud votre café ! POUR OTTOMATIC CHEMEX OTTOMATIC Réf. : CHEMEX_CMC Réf. : CHEMEX_CAC Réf. : CHEMEX_OTTO

46 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 47 CLEVER DRIPPER® CIRCULAR & CO®

CLEVER DRIPPER. SIMPLICITÉ ET MAÎTRISE DE L’INFUSION. TOUT EN TRANSPARENCE.

Une cafetière idéale pour découvrir le café filtre sans se ruiner. Très simple d’utilisation, cette cafetière en plastique est en plus très visuelle : son système « ouvert/fermé » lui permet de garder l’infusion dans le dripper, avant de démarrer l’extraction par dépression. La facilité de maîtrise de l’infusion et du temps d’extraction en font une cafetière pour tous les palais !

®

LA RECETTE DU BARISTA CIRCULAR & CO. 1 / Placer le filtre en papier dans le porte filtre (privilégier des filtres à fond plat). ECOLOGIQUE. 2 / À l’aide d’une bouilloire versante, rincer abondement le filtre pour enlever tous les éléments résiduels du papier. Le vider. LA TASSE FAITE À PARTIR DE TASSES. 3 / Ajouter la quantité de café moulu dans le filtre. CLEVER DRIPPER 1-4 TASSES CLEVER DRIPPER 1-2 TASSES 4 / Première extraction : arroser le café en partant du centre vers l’extérieur et laisser infuser pendant 30 à 45 secondes. Réf. : CLEVERDRIPPER_70777 Réf. : CLEVERDRIPPER_70666 Trop de plastique. Trop de déchets, trop d’océans pollués. En se 5 / Deuxième extraction : verser le reste de l’eau en utilisant le même procédé. penchant sur l’économie circulaire et en cherchant une solution ASTUCE DE NOTRE BARISTA Refermer le porte filtre avec son couvercle et laisser infuser. 6 / aux montagnes de gobelets en carton utilisés chaque jour, la Utiliser les filtres N°4 de kalita ou Moccamaster 7 / Disposer au-dessus d’une carafe ou d’une tasse la Clever pour une extraction type immersion. Dripper et laisser couler entièrement la liqueur. Noter que pour marque Circular a décidé d’en faire son cheval de bataille en 400 ml d’eau, le temps total d’écoulement est d’environ Vous obtiendrez une belle homogénéité, clarté proposant la 1ere tasse composée de tasses recyclées… la et rondeur ! 1mn 30. 8 / Enlever le porte filtre et déguster! boucle est bouclée ! Chaque tasse est faite de 6 anciennes tasses en carton. Ces vieilles tasses ne sont normalement pas recyclables mais Circular en a décidé autrement. Chaque tasse est utilisable CONSEILS pendant 10 ans. TORRÉFACTEURS Cette tasse garde votre café au chaud pendant 90 min, est LA MOUTURE 100% waterproof et 100% recyclable. Contenance 350ml. Taille : médium + (plus que pour filtre électrique mais moins que pour une cafetière piston). Quantité : entre 7 et 12 g pour 100 ml d’eau.

L’EAU Non bouillante (90-95°c), filtrée ou de source si possible.

TORRÉFACTION Une torréfaction claire, mariée TASSE CIRCULAR AND CO 350ML à un café acidulé, donnera Réf. : CIRCULAR-12OZ-CCB (Blanc et Noir) les meilleurs résultats à la tasse. CIRCULAR-12OZ-CFB (Blanc et Bleu) CIRCULAR-12OZ-CHG (Blanc et Vert) CIRCULAR-12OZ-BEM (Noir et Jaune)

48 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 49 COMANDANTE® COMANDANTEAEROPRESS® ®

MOULIN

LES + COMANDANTE Les 2 compartiments en verre permettent de transvaser le café moulu du moulin au porte-filtre ou de conserver, durant un temps court, votre mouture

CHOCOLATE GRINDER Réf. : COMANDANTE_C40_AC COMANDANTE_ C40_CHO COMANDANTE_CA40-RED COMANDANTE_C40_BLA COMANDANTE_C40_BORD COMANDANTE_C40_BLU COMANDANTE_C40_VERT

Livré avec un récipient en verre supplémentaire et son couvercle pour stocker votre café moulu. Capacité : 40 g Dimensions : Hauteur - 15 cm / Diamètre 6 cm Poids : environ 590 g Meules : Acier Inoxydable « Nitrogéné » breveté Bouton manivelle : Bois de Chêne 100 % naturel Pot : Verre (transparent et brun) Fabrication à la main en Allemagne

COMANDANTE.®

À LA MAIN. ACCESSOIRES LA ROLL’S DES MOULINS.

Créé par et pour les professionnels du SLOW COFFEE, le Comandante est un moulin fabriqué en Allemagne selon un procédé breveté. Résultats : une mouture homogène et précise grâce à des bords de lames de broyage aiguisées pour couper les grains de café au lieu de les écraser. Le moulin est entièrement réalisé en acier inoxydable : un acier de grande qualité, extrêmement durable. Idéal pour les cafés de spécialité grâce à leur précision et fiabilité. KIT ENTRETIEN DU BOIS KIT ENTRETIEN MEULE RED CLIX RÉSERVOIR AVEC COUVERCLE Pour donner un coup de jeune Pour entretenir votre meule Il permet de doubler (transparent ou brun). à votre moulin. et qu’elle dure encore plus le nombre de tailles de Réf. : COMANDANTE_1722 Réf : COMANDANTE_1961 longtemps. mouture et d’augmenter de COMANDANTE_1723 Réf : COMANDANTE_1962 15 microns par clic contre 30 en normal. Réf : COMANDANTE_ REDCLICK

50 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 51 EBB® EBB®

FILTRES EBB HARIO V60 FILTRES EBB KALITA Réf. : EBB_HARIO_V60 Réf. : EBB_KALITA

FILTRES EBB AEROPRESS 3 unités Réf. : EBB_AEROPRESS

FILTRES EBB CHEMEX 3 FILTRES EBB CHEMEX 6 Réf. : EBB_CHEMEX_3 Réf. : EBB_CHEMEX_6

LES • Emballage recyclé, recyclable et biodégradable. • Compatible avec les portes filtres ® Aeropress-Chemex « 3 et 6 tasses – Hario V60 02 et Kalita. EBB. • Made in USA. • Coton bio du Texas, fabriqué en Californie. SOURCING 100% TRANSPARENT • Les filtres sont réutilisables une ET TRAÇABILITÉ. centaine de fois. • Traçabilité, durabilité et équité… du début jusqu’à la fin du process.

GDS est une marque indépendante Californienne de filtres en coton bio et réutilisables. Aujourd’hui, nous souhaitons tous connaitre la provenance de ce qu’on achète et comprendre les processus de fabrication. C’est ce qu’a bien compris Geana, la créatrice, qui fait de la

transparence et de l’équité son cheval de bataille, cherchant à repenser toute la chaine CONSEIL D’UTILISATION ET D’ENTRETIEN de production et de consommation du textile. Tous les filtres sont le fruit du travail de Après utilisation, rincer à l’eau claire puis deux choix : professionnels : fermiers, meuniers, tisseurs et couturiers passionnés. Ils sont destinés à un • Laisser sécher à air libre. • Immerger dans une carafe d’eau et le stoker au frigidaire (aidera à mieux décoller les huiles du café ; l’eau colorée est un repère de public qui souhaite participer à une économie plus durable pour des terres plus saines. réussite!). • Il n’est pas recommandé d’utiliser des produits nettoyants (risque de modification du goût). • Le maillage du filtreEBB sera moins fin que celui d’un filtre papier ; pensez à grossir votre mouture. • Le filtre évoluera dans le temps ; vous pourrez adapter la mouture et la recette en fonction de la vitesse d’extraction. • Également, nous vous conseillons de faire bouillir 5 min le filtre pour bien décoller les solides de café.

La longévité est d’environ 100 utilisations, et dépendra donc de votre rythme d’extraction!

52 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 53 ESPRO® ESPRO® ESPRO.® ESPRO.® LA PISTON HAUT DE GAMME . MADE IN CANADA.

PRESS P3 : EN VERRE. PRESS P5 : EN VERRE. LE BLOOM. LA SIMPLICITÉ DE LA LA PISTON LE BREW EN 2’. DOUBLE FILTRATION. PLUS DURABLE.

Avec la P3, Espro a gardé le meilleur des cafetières La P5 a été conçue pour revoir le modèle traditionnel Le BLOOM Pour Over Brewer est doté d’un système d’infusion innovant à micro-filtre avec une pistons traditionnelles (simplicité, arômes) et a de la French Press (piston), afin de la rendre plus sûre, construction durable en acier inoxydable. La conception brevetée du micro-filtre est soigneusement supprimé le marc au fond de la tasse avec leur plus durable et d’assurer une meilleure filtration. Pour travaillée avec un motif en spirale et plus de 1500 trous de coupe de précision. système breveté de double micro-filtration. plus de sécurité, l’Espro P5 possède le brevet Safety Lock™ qui fixe le verre à l’intérieur de la cage en acier. LES Le verre est fabriqué en Allemagne et est 40 % plus épais • Fond plat pour une extraction plus homogène. qu’une presse traditionnelle, ce qui permet de garder • S’utilise avec ou sans filtre papier. plus longtemps la chaleur et de mieux résister aux chocs. La P5 bénéficie des mêmes avantages que la P7 : infusion de BLOOM POUR OVER BREWER* thé comme de café, double système de filtration. Réf. : ESPRO_7018-BS-GR * disponible en Juin 2021

ASTUCE DE NOTRE BARISTA A utiliser avec les filtres papier pour une extraction encore plus propre et avec moins de dépôt.

ESPRO P3 VERRE ET PLASTIQUE NOIR FILTRES POUR BLOOM 900 ml Par paquet de 100 Réf. : ESPROPRESS_1432C-BK Réf. : ESPRO_7018-PF100

SET DE TASSES POUR CUPPING TC1

ESPRO P5 VERRE ET ACIER POLI ESPRO P5 VERRE ET CUIVRE Espro a conçu quatre tasses de dégustation de café pour vous aider à discerner des saveurs et des arômes ACCESSOIRES P7/P5/P3 900 ml 900 ml Réf : ESPROPRESS_1232C Réf : ESPROPRESS_1232C-CU spécifiques pour une expérience de dégustation unique. Sélectionnez la tasse qui correspond à la saveur que vous souhaitez tester (cacao, floral, fruité ou épice) ou organisez une dégustation avec des amis pour explorer les

FILTRE EN PAPIER saveurs unique de votre café . Chaque saveur est tirée de la roue des saveurs de la Specialty Coffee Association. POUR P3, P5 & P7 100 unités Réf. : 1018PF-100 (500ml) 1032PF-100 (900ml)

Fabriqué à partir de porcelaine. Cuite à une température élevée, MICRO FILTRE CAFÉ POUR P3, P5 & P7 la porcelaine est solide et durable. 100 unités SET DE TASSES Réf. : 1018CF2 (500 ml) POUR CUPPING TC1 1032CF2 (900 ml) 4 tasses en porcelaine livrées sur un plateau bois d’acacia et un livret éducatif. Réf. : ESPRO_10011-18WT-A

54 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 55 AEROPRESSESPRO® ® AEROPRESSESPRO® ®

ESPRO.® ESPRO® - NOMADE.

PRESS P7 : EN INOX. EN VOYAGE. ISOTHERME ET DOUBLE FILTRATION. ISOTHERME ET DOUBLE FILTRATION.

L’Espro Press P7 sera l’outil indispensable pour la dégustation de café en boutique, pour les ESPRO NOMADE P0 ESPRO NOMADE P1 animations café. Elle offre une tasse propre, sans aucun dépôt. Son système de double filtre L’ULTRALIGHT TRAVEL PRESS breveté (9 à 12 fois plus fins que les filtres d‘une cafetière piston classique) permet une excellente filtration du café. De plus, après avoir pressé, l’extraction s’arrête instantanément d’où une infusion totalement maîtrisée. Pour ceux qui veulent encore aller plus loin : il est possible de rajouter un troisième filtre en papier entre les deux d’origine pour une tasse encore plus propre. En plus de son design élégant et résistant, la cafetière est constituée d’un acier inoxydable à double paroi isolé sous vide, permettant de maintenir le café chaud pendant plusieurs heures.

CONSEILS TORRÉFACTEURS LA PRESS ULTRA-LEGERE TRAVEL PRESS FILTRE À CAFÉ La plus légère des cafetières piston (250 g) Cette cafetière tout-en-un aux allures de thermos POUR TRAVEL PRESS LA MOUTURE idéale pour faire votre café nomade. S’utilise fait le bonheur des baroudeurs ! Elle bénéficie Réf : TRAVELPRESS_1008CF2 Taille : médium (type cafetière filtre). également en format mug pour toute autre du même système de filtration et d’une cuve inox Quantité : entre 7 et 12 g boisson. Peut contenir jusqu’à 450 ml isotherme pour garder le café chaud pendant 100 FILTRES PAPIERS pour 100 ml d’eau. de boisson. Isotherme et étanche. longtemps et le boire n’importe où. En 2015, À CAFÉ POUR TRAVEL PRESS Existe en 3 coloris. la Travel Press a reçu le prix du meilleur produit de Réf : TRAVELPRESS_1008PF-100 L’EAU Réf : REF 5116C-18GR (Gris) l’année de la Specialty Coffee Association. 350 ml Non bouillante (90-95°c), REF 5116C-19GN (Vert) Réf : TRAVELPRESS-WT (Blanc) filtrée ou de source si possible. REF 5116C-19BL (Bleu) TRAVELPRESS-BS (Brossé) TRAVELPRESS-BK (Noir Mat) MÉTHODE EN IMMERSION Préchauffer la cafetière et vider l’eau. Placer la mouture fraiche et effectuer une pré-infusion. Après 30 sec, verser la totalité de l’eau. Placer la presse CONSEILS au dessus pour garder la chaleur, TORRÉFACTEURS et presser à 4 min d’infusion. LA MOUTURE ESPRO PRESS ALU POLI Réf. : ESPROPRESS_550 (550 ml) Taille : médium (type cafetière filtre). ESPROPRESS_1000 (900 ml) Quantité : entre 7 et 12 g ESPRO PRESS NOIR MAT pour 100 ml d’eau. ESPRO-1018C2-17BK (550ML) ESPRO PRESS BLANC MAT L’EAU ESPRO-1018C2-19WT (550ML) Non bouillante (90-95°c), filtrée ou de source si possible.

MÉTHODE EN IMMERSION Préchauffer la cafetière et vider l’eau. Placer la mouture fraiche et effectuer une pré-infusion. Après 30 sec, verser la totalité de l’eau. Placer la presse au dessus pour garder la chaleur, et presser à 4 min d’infusion.

56 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 57 AEROPRESSFELICITA® ® FELLOW®

FELLOW.®

BOUILLOIRE PRÉCISE ET DESIGN. TOUT EN ÉLÉGANCE.

Fellow est une jeune marque américaine qui apporte à nos tables design et élégance. La bouilloire Stagg, possède un indicateur de température avec un marquage rouge lorsque l’eau est entre 90° et 95°. Le débit d’eau est contrôlé grâce à un bec col de cygne fin, permettant d’humidifier uniformément la mouture. La bouilloire Stagg possède également un poids dans son manche, qui se déplace au plus près de votre main et accompagne votre mouvement.

BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE STAGG RANT A IE G 2 FELICITA.® A N S LA BALANCE CONNECTÉE. TECHNICITÉ ET FIABILITÉ.

La quantité et le temps d’extraction sont essentiels pour préparer un café équilibré. Félicita vous propose 3 balances en fonction de vos usages. Leur mode «connecté» permet de suivre les courbes des différentes pesées et d’enregistrer toutes les mesures et recettes. BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE La bouilloire électrique pour les amoureux du café. • Contrôle de la température. • Maintien de la température pendant 60min. • Possibilité de chronométrer la préparation du café. • Noir ou blanc. Réf. : FELLOW_STAGGEKG_BL FELLOW_STAGGEKG_WH

L’INCLINE LA PARALLEL L’ARC Idéal pour les baristas en quête d’une balance La balance grand format! La balance pour les amoureux précise, rapide et pouvant enregistrer Nombreuses fonctionnalités comme de l’espresso. les mesures réalisées. tare et démarrage automatique. • Sa taille permet de la placer sous • Son écran incliné facilitant • Balance grand format. les buses d’extraction pour mesurer la lecture des informations. • Affichage LED & écran tactile. l’écoulement de vos espressos. • Balance inclinée. • Connectivité Bluetooth. • Précision : 0,1g avec option 0,01g. • Affichage LED. • Résistante à la chaleur et à l’eau. • Tarage et chronométrage • Connectivité Bluetooth • Chronomètre intégré. automatiques. à l’application Felicita. • Dimensions : 16,5X20X3,5. • Affichage LED. BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE CORVO NOIRE • Résistante à la chaleur et à l’eau. Réf. : FELICITA_PARALLEL • Connectivité Bluetooth. 900ML SPÉCIALE CUPPING. • Capacité maximale 2000gr. • Robuste grâce à son corps en • Livrée avec un support en caoutchouc. aluminium. La bouilloire idéale pour vos cupping ou • Dimensions : 13X16X2,6. • Dimensions : 13,5X10,5X1,5 votre Slow! Réf. : FELICITA_INCLINE Réf. : FELICITA_ARC Réf. : FELLOW_CORVO_BL

58 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 59 FELLOW® FELLOW®

BOUILLOIRE STAGG Avec thermomètre inclus FICHE TECHNIQUE MOULIN ODE. 1 litre INDUCTION ÉLECTRIQUE CÉRAMIQUE GAZ Contenance : Acier inoxydable de haute qualité Avec 1,2M$ récoltés sur la plateforme de lancement Quickstarter, le moulin Ode est la star de Compatible : plaques électriques, cette année. Design unique, précis et ultra silencieux. Ode est un moulin spécifiquement conçu gaz et induction Marquage rouge indiquant la T° idéale pour les moutures du Slow Coffee, en de la piston à l’aéropress, en passant par le cold brew. Écoulement contrôlé Ergonomique +

LES + DE FELLOW.

BOUILLOIRE STAGG BOUILLOIRE STAGG BOUILLOIRE STAGG Noir mat - 1 litre. Aluminium poli - 1 litre. Cuivre - 1 litre. Réf. : FELLOW_STAGGBLACK Réf. : FELLOW_STAGGSILVER Réf. : FELLOW_STAGGCOPPER Thermomètre Contrepoids Bec verseur intégré dans le manche précis pour une prise en main facile

MOULIN ODE BOUILLOIRE STAGG Avec une capacité de 80gr et un corps Blanc - 1 litre. ACCESSOIRES entièrement en acier, ce moulin trouvera Réf. : FELLOW_STAGGWHITE vite sa place sur votre comptoir ! Réf. : FELLOW_ODE_GRINDER

MUGS

JOEY MUG 230 ML Noir ou blanc, le mug Joey est fabriqué en céramique et complété d’une base cuivrée Réducteur Meule plate Chargement à Poussoir pour Bouton auto-stop très élégante. De plus, sa double paroi THERMOMÈTRE de bruit. de 64mm dose unique éviter toute évitera les brûlures. POUR BOUILLOIRE STAGG rétention de Réf. : FELLOW_JOEYMUG_W (Blanc) Réf : FELLOW_THERMOMETER FELLOW_JOEYMUG_B (Noir) mouture

JUNIOR DEMI TASSE x2 65 ML LA PISTON CLARA. Réf. : FELLOW_JUNIORBLACK FELLOW_JUNIORWHITE Avec la piston Clara, Fellow a pensé à tout : maille de filtration améliorée, anti- adhésif facile à nettoyer, spatule d’agitation et plus encore ! Vous n’avez pas de Non compatible avec le lave-vaisselle. balance ? Aucun problème. Chargez la mouture jusqu’à la ligne de café et l’eau chaude jusqu’à la ligne d’eau. Facile ! KIT MANCHE EN BOIS* POUR UN EXPRESSO PARFAIT Customisez votre bouilloire PISTON CLARA et variez les plaisirs avec le kit • Contenance : 700ml poignée et couvercle en érable. • Disponible en 2 coloris : Réf : FELLOW_HANDLE noir / anse noire * disponible en Juin 2021 Réf. : FELLOW_CLARA

FELLOW PRISMO noir / anse bois Réf. : PRISMO Réf. : FELLOW_CLARA_H

Fellow Prismo est un accessoire pour la cafetière nomade Aeropress qui vous permet de réaliser facilement une extraction avec du corps, LES s’approchant d’un espresso. Le filtre permanent est troué au laser au micron, ce qui permet d'avoir un résultat digne d'un filtre papier. La valve • Thermos en silicone ne s'ouvre que sur la pression, ce qui fait office de stop-goutte • Ultra design Compatible Aeropress et vous permet de gérer la pré-infusion. La petite ouverture de la valve s'adapte également directement sur un verre à expresso. *Disponible en Août 2021 60 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 61 FELLOW® FELLOW®

BOITE DE CONSERVATION ATMOS BOITE DE CONSERVATION ATMOS BOITE DE CONSERVATION ATMOS Blanc Mat En verre Noir Mat Réf. : FELLOW_ATMOS-W-10 (280 g) Réf. : FELLOW_ATMOS-G-10 (280 g) Réf. : FELLOW_ATMOS-B-10 (280 g) FELLOW_ATMOS-W-16 (450 g) FELLOW_ATMOS-G-16 (450 g) FELLOW_ATMOS-B-16 (450 g)

BOITE DE CONSERVATION ATMOS Et si on pouvait mettre nos grains «sous-vide d’air» grâce à une LES boite? • Indicateur de bonne fermeture contre l’oxydation. Le système Atmos se débarrasse de l’air, humidité et odeurs pour ralentir le vieillissement et l’oxydation de vos grains. Tournez • Fonctions turn & push : utilisation facile. le couvercle d’avant en arrière jusqu’à ce que la bague verte • 2 formats, 2 coloris, en verre ou en acier apparaisse! Appuyer sur le bouton central pour ré-ouvrir la boite. inoxydable. À utiliser uniquement pour le café en grain.

Ne pas mettre au lave-vaisselle ACCESSOIRES FELLOW.®

MUG CARTER DE FELLOW Le nouveau mug de Fellow : design et adapté à toutes les méthodes ! • Grande ouverture idéale pour sentir les arômes de votre café. • Bords du mug fins pour une dégustation facile et agréable. • Intérieur en céramique pour libérer toutes les odeurs. • S’adapte à l’Aéropress ! • Contenance : 340 ml. Réf. :  FELLOW_CARTER-B-10 (Noir) FELLOW_CARTER-W-10 (Blanc) FELLOW_CARTER_1209YEL12 (Jaune) ASTUCE DE NOTRE BARISTA FELLOW_1209PNK12 (Rose) FELLOW_1209BLU12 (Bleu) Le parfait compagnon de l’Aéropress !

62 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 63 AEROPRESSHARIO® ®

HARIO.®

« LE ROI DU VERRE » DEPUIS 1921 !

Hario® est une marque japonaise spécialisée dans le verre de haute qualité. Prenant part à l’intérêt grandissant pour les cafés de spécialité, Hario® a développé une gamme unique d’outils et de cafetières dédiés à la préparation du café.

V60 DRIP POT PISTON TISSU

SIPHON CAFÉ EXTR ACTION GLACÉ À FROID

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 65 AEROPRESSHARIO® ® HARIO®

CONSEILS TORRÉFACTEURS ASTUCE DE NOTRE BARISTA V60 DRIPPER V60 DRIPPER LA MOUTURE En céramique rouge En céramique noir. Idéal pour réaliser Taille : médium. Une mouture trop Réf. : HARIO_VDC-02-R Dripper du champion sa recette du fine augmentera le corps, quand une japonais Tetsu Kasuya 40/60. mouture trop grossière fera couler Réf. : KDC-02-B l’eau trop rapidement et fera ressortir l’acidité du café. Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau à mesurer avec la cuillère Hario® vendue avec la V60.

L’EAU Non bouillante (90-95°C), filtrée V60 DRIPPER V60 DRIPPER ou de source si possible (type Volvic). En métal noir mat En verre transparent Réf. : VDM-02MB Réf. : VDG-03B (1/6 tasses) TORRÉFACTION VDG-02-B (1/4 tasses) Une torréfaction claire mariée à un profil acidulé, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

LA RECETTE DU BARISTA 1 / Placer votre V60® au-dessus d’une tasse ou d’une carafe. 2 / Ajouter le filtre, naturel ou blanc, et à l’aide d’une bouilloire versante, rincer celui-ci à l’eau chaude. 3 / Attendre que le filtre soit complètement égoutté. Jeter l’eau. CARAFE SUPPORT EN VERRE POUR 4 / Ajouter la quantité de café moulu dans le filtre. DRIPPER V60 5 / Verser l’eau en deux étapes. Attention elle ne doit pas être complètement bouillante. Réf. : XGS-36TB (1/3 tasses - 360 ml) 6 / Première extraction : verser lentement l’eau au centre de la V60®, en mouillant tout le café. XGS-60TB (2/5 tasses - 600 ml) 7 / Attendre 30 secondes pour recouvrir le café d’eau sans que celui-ci ne traverse le filtre. XGS-80TB (2/6 tasses - 800 ml) 8 / Enlever le filtre et déguster!

ACCESSOIRES V60.® BOITE EN PORCELAINE POUR FILTRES FILTRES NATURELS FILTRES BLANCS - 1/2 TASSES LE DRIPPER INTEMPOREL. Pour les filtres 01 et 02 (03 à plier un peu) POUR DRIPPER Réf. : VCF-01-100W (10 x 100 filtres) La forme intérieure permet de surélever le Réf. : VCF-01-100MK (5x 100 filtres) FILTRES BLANCS - 1/4 TASSES L’HARMONIE DU CORPS ET DES ARÔMES. centre afin de les attraper plus facilement. VCF-02-100MK (5x 100 filtres) Réf. : VCF-02-100WH (HOLLANDE) Réf. : HARIO_VPS-100 par paquet de 100 filtres VCF-01-40M (10 x 40 filtres) Réf. : VCF-02-100W (Japon) VCF-02-40M (10 x 40 filtres) (10 x 100 filtres) Grâce à son cône à spirales, dotée d’un filtre peu épais, la V60® est une cafetière VCF-03-40M (10 x 40 filtres) FILTRES BLANCS - 1/6 TASSES Réf. : VCF-03-100W (10 x 100 filtres) capable d’offrir un café filtre de grande qualité. Tout comme la Chemex®, elle donnera des cafés très vifs et aromatiques, mais avec plus de matière.

LA RECETTE DU BARISTA 1 / Positionner directement le filtre sur votre contenant (thermos, tasse …). 2 / Rajouter une cuillère de café. MY CAFE DRIP FILTER 3 / Verser de l’eau jusqu’à remplir Le filtre ultra nomade qui votre tasse. s’adapte à toutes les tasses ! 4 / Déguster! (10 x 22 filtres). Réf. : HARIO_MDF-1

66 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 67 HARIO® AEROPRESSHARIO® ® SWITCH.

LA NOUVELLE MÉTHODE HARIO. PASSEZ DE L’IMMERSION AU DRIPPER EN UN CLIC !

La Switch est un porte filtre V60 qui a eu la bonne idée d’avoir une option ouvert / fermé. On passe en un clic d’une immersion (fermé) à un goutte à goutte (ouvert). Son porte filtre est en verre et la bille qui stoppe l’écoulement est en acier inoxydable. Pourquoi on l’adore ? Parce-qu’elle nous permet de réaliser la recette la plus simple à la plus technique en quelques clics !

DRIPPER IMMERSION SWITCH + 40 FILTRES Bille en acier régulatrice. 200ml. KIT DRIPPER IMMERSION SWITCH Réf. : SSD-200-B Comprend: dripper + carafe La version grand format en CARAFE ISOTHERME. graduée + 40 filtres. 360ml. Réf. : SSD-5012-B Réf. : SSD-360-B TOUJOURS AU CHAUD EN TÉLÉ-TRAVAIL OU ENTRE AMIS.

LA CARAFE ISOTHERME SIMPLY La nouvelle carafe isotherme avec bouton pression pour une ouverture encore plus simple

CARAFE ISOTHERME NOIRE CARAFE ISOTHERME BLANCHE LA RECETTE DE EMI FUKAHORI Réf. : HARIO_VHSN-60-B Réf. : HARIO_VHSN-60-W Championne mondiale 2018 de méthode douce. (600 ml) (600 ml) 17gr de café pour 200gr d’eau. La recette consiste à jongler entre porte-filtre ouvert (goutte à goutte) et fermé (immersion).

1 / Fermé : 50gr d’eau à 80°C pendant 45 sec. Température basse pour extraire doucement sucrosité et arômes fruités. 2 / Ouvert : ajouter 100gr d’eau à 95°C jusqu’à 1 min 45. Température plus haute pour ouvrir le café et valoriser l’acidité complexe. Le changement de température donne CARAFE ISOTHERME SIMPLY des couches de saveurs différentes. Elegante et pratique avec son 3 / Fermé : ajouter 70gr d’eau à 80°C jusqu’à 2 min 30 ouverture clic. pour un corps juteux. CARAFE ISOTHERME NOIRE CARAFE ISOTHERME BLANCHE Acier inoxydable avec poignée bois. 4 / Ouvert : laisser couler jusque 2 min 55. Réf. : HARIO_VHSN-80-B Réf. : HARIO_VHSN-80-W Contenance : 600ml. (800 ml) (800 ml) Arrêter avant la fin pour une longueur en bouche propre. Réf. : HARIO_S-STP-600-W

68 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 69 AEROPRESSHARIO® ® HARIO®

V60.® LE DRIPPER COLORÉ. L’HARMONIE DU CORPS ET DES ARÔMES.

Ils sont là ! Longtemps attendus, les drippers Hario se déclinent dans des coloris originaux en préparation du printemps ! Proposés en plusieurs couleurs, ils sauront faire leur place au sein de vos méthodes de préparation. V60.® HARIO X TESTU KASUYA LE CHAMPION EN MODE BLACK STYLE.

En 2016, Tetsu Kasuya est devenu le Champion de la World Brewers cup. Sa fameuse métode 4:6 l’a rendu célèbre dans le monde entier. V60 1/4 TASSES V60 BLANC Réf. : VDC-02-BU-U (Bleu clair) 1/2 tasses ou 1/4 tasses VDC-02-IBU-U (Bleu indigo) Réf. : VDC-01W VDC-02-TQ-U (Turquoise) VDC-02W VDC-02-PPR-U (Rose)

DRIPPER V60 BOL A CUPPING CUILLÈRE À CUPPING Noir en céramique Noir en céramique Noir mat pour ne pas se un dripper très «slow» Un bol noir pour éviter de fier à la couleur du café. pour un écoulement lent et se fier à la couleur du café! Réf. : KCS-1-MB une tasse pleine d’arômes. Réf. : KCS-260-B Réf. : KDC-02-B

LA MÉTHODE 4/6 DE TETSU KASUYA Avec cette méthode, Testu Kasuya vous invite à décomposer les versements pour maitriser les phases d’extraction. On divise le montant total de l’eau en deux : 40 et 60%. Jouer sur les 40 premiers % nous permet d’accentuer ou réduire l’acidité et la sucrosité : une première verse au volume plus important que la seconde mettra en avant l’acidité. L’inverse au contraire favorisera la sucrosité. Quant aux 60 autres %, le nombre de verses influencera directement sur l’intensité de la boisson : 1 seul versement, et vous aurez une boisson plus légère. 3 versements et la boisson sera plus intense.

LA RECETTE DU BARISTA 20gr de café pour 300gr d’eau (ratio 1/15) => 120gr pour les 40%, et 180gr pour les 60%. Avec ce porte filtre, il est conseillé de moudre grossièrement, et d’attendre que toute l’eau se soit écoulée entre chaque verse (reprendre la verse dès qu’il n’y a plus d’eau).

1 / Rincer le filtre avec de l’eau chaude, moudre le café et le placer dans le porte-filtre. 2 / Verser 50gr d’eau puis à écoulement total de l’eau verser 70gr supplémentaires (pour une tasse plus sucrée) = 120gr. 3 / 60% : verser 3 fois 60gr (pour une tasse intense) = 180gr. 4 / Laisser toute l’eau s’écouler et déguster!

70 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 71 AEROPRESSHARIO® ®

CREATION DRIPPER.® HARIO X PETE LICATA LE CHAMPION QUI AIME LA SIMPLICITE.

Pour lui la simplicité est le maître-mot et il lui tenait à coeur de créer un produit à la portée de tous.

LE V60 DRIP-ASSIST

Le drip assist vous permet de faire un café filtre sans avoir besoin d’une bouilloire spécifique en col de cygne. Il répartit l’eau à la manière d’une douchette, soit directement au centre, KIT COMPLET DRIP ASSIST + V60 DRIP ASSIST SEUL soit autour de votre dripper. Il s’adapte à tout type de dripper. Réf. : PDA-1524-T Réf. : PDA-02-T

LE DRIPPER W60

L’unique dripper à fond plat à double filtration créé par Hario en collaboration avec Pete LICATA

LE DRIPPER W60 • Un filtre à fond plat avec des parties lisses et non 3 MÉTHODES POSSIBLES obstructives en résine. 1 / Maille de résine et extraction de Ce filtre réutilisable permet au café filtre en papier. de se déplacer librement et à l’eau d’atteindre Le moyen idéal pour extraire un café chaque particule de café plus simplement, pour très clair et riche en saveurs. un résultat en tasse rond et homogène. 2 / Extraction de filtre à mailles en • Double filtration possible. Après son passage à résine.Pour extraire l’huile de café. travers le filtre en résine, le café peut subir une 3 / Extraction du filtre en papier. seconde filtration à travers le filtre papier qui Ce dripper peut être utilisé de la capturera les petites particules restantes. même manière que le V60. La double filtration donne une tasse plus propre et explosive en saveurs. Et pour découvrir la présentation par le champion en personne, flashez le code! Réf. : PDC-02-W

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 73 AEROPRESSHARIO® ® AEROPRESSHARIO® ®

IN BLACK. ACCESSOIRES HABILLÉS DE NOIR. POUR DONNER DE L’ÉLÉGANCE.

Une gamme tout de noir vêtue pour un style épuré et un café aux arômes inégalés. BOUILLOIRE 1,2 LITRES MOULIN MINI SLIM PRO CUILLÈRE DOSEUSE Réf. : VKB-120-MB 1 à 2 tasses NOIRE Réf. : MMSP-1B Réf. : M-12MB

V60 EN MÉTAL NOIR Existe également en céramique Réf. : VDM-02MB

BOUILLOIRE FIT 1,2L Réf. : VKF-120-MB

74 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 75 HARIO® HARIO®

V60® INDUSTRIEL. LA CHIC FACTORY DU CAFÉ. EN CUIVRE.

Hario décline sa gamme en cuivre véritable idéale V60 EN CUIVRE 1-4 TASSES V60 EN ARGENT / ACIER / 1-4 TASSES RÉF. : VDP-02-CP pour des moments de fêtes ou entre amis. RÉF. : VDM-02HSV / VDM-02MB

CUILLÈRE DOSEUSE CUIVRE Réf. : M-12CP BOUILLOIRE BUONO KETTLE CUIVRE 900 ml - Compatible tous feux sauf induction ! Réf. : VKB-90CP

76 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 77 HARIO® HARIO®

V60® NATURE. COLLECTION BOIS D’EXCELLENCE. EN BOIS D’OLIVIER.

CARAFE EN VERRE ET BOIS La noblesse du bois d’olivier déclinée dans une gamme facile d’utilisation et qui ravira les amoureux D’OLIVIER Réf. : VCWN-40-0V (400 ml) de beaux objets. Du dripper à la piston en passant par le moulin, faites votre propre collection ! VCWN-60-0V (600 ml)

CAFETIÈRE PISTON 3 tasses 400 ml Réf. : DGC-40-OV

SUPPORT BOIS D’OLIVIER POUR DRIPPER EN VERRE TRANSPARENT Réf. : VSS-1-OV

CAFETIÈRE PISTON V60 EN VERRE AVEC COL 4 tasses 600 ml EN BOIS D’OLIVIER Réf. : CPSW-4-OV MOULIN MANUEL EN BOIS D’OLIVIER 1/4 tasses ET EN CÉRAMIQUE 30G Réf. : VDG-02-OV Réf. : MCW-2-OV

78 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 79 HARIO® HARIO®

KIT V60.® DRIP POT TISSU. LE TOUT-EN-UN POUR DÉBUTER. LES ÉCO-RESPONSABLES. EN KIT. EN TISSU.

Le Drip Pot tissu de Hario® est un très bon exemple de ce que la marque peut offrir en termes de savoir et d’élégance. Utilisant un filtre en tissu, c’est une alternative écologique aux autres méthodes de préparation utilisant des filtres jetables. Elle offre une boisson corsée et équilibrée. Simple à préparer, elle demande cependant un peu de pratique !

KIT ROUGE 1-2 TASSES KIT BLANC 1-4 TASSES V60 POUR OVER KIT Contient un dripper en céramique, Contient un dripper en céramique, Contient 40 filtres (fabriqué en Hollande), une carafe en verre, 100 filtres une carafe en verre, 100 filtres et une cuillère doseuse, un dripper en plastique et une cuillère doseuse. une cuillère doseuse. et une carafe graduée en verre (fabriquée en CONSEILS Réf. : VDS-3012R Réf. : XVDD-3012W Allemagne) avec son couvercle (1 à 5 tasses). TORRÉFACTEURS Réf. : VCND-02B-EX LA MOUTURE Taille : grossière (comme pour la cafetière piston). Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau.

KIT HARIO SIMPLY EN VERRE L’EAU Le nouveau kit SIMPLY, tout en verre, Non bouillante (90-95°C), propose une carafe élégante et un dripper filtrée ou de source si possible de taille 1-4 tasses, avec son support en (type Volvic). plastique. contenance : 600ml. Réf. : S-VGBK-02-T

1-2 TASSES / 240 ML 3-4 TASSES / 480 ML Réf. : DPW-1 Réf. : DPW-3

CONSEILS TORRÉFACTEURS ACCESSOIRES LA MOUTURE Taille : médium. Une mouture trop fine LA RECETTE DU BARISTA fera déborder l’eau. 1 / Rincer le filtre tissu avec de l’eau chaude puis vider l’eau. S’il est neuf, le détacher de Une mouture trop grossière fera couler son cercle métallique et le faire bouillir 5 minutes. Après essorage, le rattacher à son l’eau trop rapidement et fera ressortir cercle. l’acidité du café. 2 / Ajouter la mouture. Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau à mesurer avec la cuillère Hario® 3 / Débuter le premier versement doucement autour du centre en recouvrant vendue avec la V60. intégralement le café puis attendre 45 secondes. 4 / Reprenez le versement toujours au centre jusqu’à 1.30min. TISSU DE REMPLACEMENT L’EAU POUR CAFETIÈRE DPW-1 5 / Troisième et dernier versement jusqu’à 2min. Non bouillante (90-95°C), Réf. : FD-1 6 / Déguster. filtrée ou de source si possible TISSU DE REMPLACEMENT Après utilisation, rincer puis garder le filtre dans un récipient avec de l’eau au frigo. (type Volvic). 7 /  POUR CAFETIÈRE DPW-1 Réf. : FD-3 TORRÉFACTION Une torréfaction claire mariée à un profil acidulé, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

80 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 81 AEROPRESSHARIO® ® AEROPRESSHARIO® ®

CAFETIÈRES

1-2 TASSES ROUGE 1-2 TASSES NOIR LA PISTON ACIER 2 TASSES 4 TASSES 240 ml 240 ml petit prix, grand contenant! 300 ml 600 ml Réf. : CPSS-2R Réf. : CPSS-2TB 600ml Réf. : CPSW-2-OV Réf. : CPSW-4-OV Réf. : HARIO_THJ-4

UTILISATION ACCESSOIRE 1 / Ajouter la quantité de café moulu dans la cafetière 2 / Verser l’eau en deux étapes. Attention, elle ne doit pas être bouillante. 3 / Premier versement : verser la moitié de l’eau durant 1 minute à 1 minute 30. À l’aide d’une cuillère, casser la couche de marc en surface en refoulant plusieurs fois le café. FILTRE DE REMPLACEMENT POUR CAFETIÈRE PISTON Deuxième versement : verser le reste de l’eau et laisser 4 / CPSS-2 infuser pendant 3 minutes en veillant à bien mouiller Réf. : CF-CPSS 3 TASSES 400 ML tout le café . Réf. : DGC-40-OV 5 / Après avoir laissé infuser la boisson, filtrer puis servir.

CONSEILS TORRÉFACTEURS ® LA MOUTURE Taille : grossière. Une mouture fine PISTON. donnera une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café. L’ÉQUILIBRE Quantité : Entre 7 et 10 g EN TOUTE SIMPLICITÉ. par 100 ml d’eau. L’EAU Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible Utiliser une cafetière Piston, aussi appelée French-Press, (type Volvic). est une manière simple d’obtenir un excellent café à la maison. TORRÉFACTION À mi-chemin entre le filtre et l’expresso, cette cafetière est capable Une torréfaction robe de moine, avec de vous offrir des cafés aromatiques et corsés à la fois. un profil augmentant la sucrosité du café, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

82 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 83 AEROPRESSHARIO® ® AEROPRESSHARIO® ®

CAFETIÈRES

SIPHON 2 TASSES Inclus : filtre en tissu 240 ml Réf. : TCA-2

SIPHON 3 TASSES Inclus : filtre en tissu 360 ml Réf. : TCA-3 SIPHON 5 TASSES TECHNICA SIPHON 5 TASSES Inclus : filtre en acier Inclus : filtre en tissu 600 ml 600 ml Réf. : NXA-5 Réf. : TCA-5

ACCESSOIRES

1 FILTRE EN ACIER KIT FILTRE ACIER 100 FILTRES PAPIER NOUVEAU BEAM HEATER POUR LA NXA-5 + 100 FILTRES PAPIER POUR TCA-2 ET TCA-5 Un design et une ET LA SCA-5 DE REMPLACEMENT Réf. : CF-103E utilisation plus simple. Facile à nettoyer, Pour TCA-2 et TCA-5 L’outil de référence pour solution durable. Réf. : F-103MN théâtraliser la siphon. Réf. : F-103K La température est facilement ajustable et peut atteindre jusqu’à 400°. Réf. : BGST-400E CONSEILS 10 BOITES 10 KITS TORRÉFACTEURS DE 5 FILTRES FILTRATION TISSU Réf. : FS-103 Réf. : F-103S LA MOUTURE ® Taille : très grossière (plus que pour une Piston). Une mouture fine donnera SIPHON. une boisson trop acidulée et trop chargée en particules de café. Quantité : entre 5 et 7 g par 100 ml CONÇUE ET FABRIQUÉE d’eau à mesurer avec la cuillère Hario® AU JAPON ! vendue avec la Siphon® ou la balance Hario® . LA RECETTE DU BARISTA L’EAU 1 / Chauffer la quantité d’eau désirée juste avant le point d’ébullition (90-95°C) Non bouillante (90-95°C), La cafetière Siphon® fut inventée au 19ème siècle par une ménagère française et et verser dans la partie inférieure. filtrée ou de source si possible 2 / Rincer le filtre à l’eau chaude puis l’insérer dans la partie haute de la cafetière un ingénieur de la marine écossaise. Le système de la cafetière à dépression est siphon et l’accrocher à la base du tube et replacer la partie supérieure en s’assurant (type Volvic). que le joint est bien étanche. l’un des plus anciens systèmes connus pour faire un café ! Cette cafetière, signée Hario®, TORRÉFACTION 3 / Allumer le brûleur (à remplir avec de l’alcool à brûler) et le placer sous la cafetière. est capable de vous offrir des cafés doux et ronds, tout en augmentant leur sucrosité ! 4 / Quand toute l’eau a migré dans la partie supérieure, ajouter la quantité de café Une torréfaction robe de moine, avec désirée et mélanger; l’eau est en état semi-gazeux. un profil augmentant la sucrosité du 5 / Après une minute à une minute trente d’infusion, retirer le brûleur; le café café, donnera de très bons résultats commencera à descendre. dans cette cafetière en offrant plus de 6 / Retirer délicatement la partie supérieure, mélanger, verser et.... et bonne corps. Un café clair et acidulé donnera dégustation! également une boisson très agréable !

84 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 85 AEROPRESSHARIO® ® AEROPRESSHARIO® ®

CARAFE CAFÉ GLACÉ. BOUTEILLE CAFÉ GLACÉ. ICED COFFEE: L’INFUSION À CHAUD SUR GLAÇONS EXTRACTION À FROID EN 3 MINUTES SEULEMENT ! CHEZ SOI

Ce kit V60 pour café glacé est la méthode la plus rapide pour faire du café glacé. En 3min seulement, le temps de son extraction, on obtient une tasse acidulé, sucrée et très fraîche! La méthode est ultra simple : on fait refroidir immédiatement le café en plaçant des glaçons dans notre carafe. BOUTEILLE POUR CAFÉ GLACÉ Avec un design qui rappelle celui d’une bouteille de vin, cette cafetière offre une boisson généreuse et rafraîchissante à tout moment de la journée. Sa forme permet de stocker facilement cette bouteille au frais. Pour 650 ml de boisson Réf. : FIC-70-CBR (MARRON) FIC-70-MC (BEIGE) FOC-70-B (NOIRE) FIC-70-DT-EX (VERT) FIC-70-CR-EX (BORDEAUX) FIC-70-YB-FIC (BLEU)

LA RECETTE DU BARISTA CARAFE 1 / Mettre la quantité de café moulu dans le filtre qui se trouve dans le bouchon de la bouteille DE PRÉPARATION 2 / Verser l’eau froide filtrée par l’ouverture de la bouteille. Refermer la bouteille avec le bouchon et agiter la cafetière 2 / 3 fois. POUR CAFÉ GLACÉ 3 / Laisser reposer au frais entre 0 et 4°C pendant 12 heures ou à température ambiante pendant 8 heures. 700 ml 4 / Déguster seul, sur glaçons ou en cocktail! Réf. : VIC-02B

CONSEILS TORRÉFACTEURS

LA MOUTURE Taille : moyenne. Une mouture trop CONSEILS fine donnera des particules de café TORRÉFACTEURS dans la tasse. Quantité : entre 7 et 10 g LA MOUTURE par 100 ml d’eau. Taille : plus fine que pour un V60 LA RECETTE DU BARISTA L’EAU classique. 1 / Rincer le filtre à l’eau chaude. Quantité : 40 gr de café / 400 gr d’eau Filtrée ou de source (type Volvic). 2 / Ajouter votre café moulu. et 300 gr de glaçons. 3 / Remplir la partie transparente de la cafetière avec des glaçons. TORRÉFACTION Effectuer un premier versement et attendre 30 secondes. 4 / L’EAU Une torréfaction robe de moine Continuer de verser l’eau en spirale. 5 / pour mettre en évidence la sucrosité Une fois l’infusion terminée, bien mélanger l’extraction jusqu’à ce que le liquide soit bien Filtrée ou de source si possible 6 / et les arômes du café. froid. Déguster! (type Volvic). TORRÉFACTION UUne torréfaction claire, mariée à un profil acidulé, donnera les meilleurs résultats dans cette cafetière.

86 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 87 AEROPRESSHARIO® ® AEROPRESSHARIO® ®

CAFETIÈRES

1-6 TASSES 20 TASSES GRANDE MÉTHODE À FROID 750 ml 2 000 ml POUR V60 FURIKO Réf. : WDC-6 Réf. : WDW-20 Extraction à chaud entre 30 min et 1 heure pour 780 ml de boisson Réf. : WDF-6

ACCESSOIRE LA RECETTE DU BARISTA 1 / Placer le filtre dans la partie du milieu, et ajouter le café. 2 / Mouiller l’ensemble du café avec un peu d’eau. 3 / Placer le filtre et le mouiller. 4 / Remplir d’eau la carafe supérieure, à température ambiante, jusqu’au niveau 6. 5 / Réguler la sortie d’eau en ouvrant doucement le robinet de la carafe. 6 / Laisser maintenant les gouttes faire leur travail… (Minimum 6h pour une goutte qui tombe toutes les 2 secondes. Attention, cela peut prendre beaucoup plus de temps ! ). FILTRES POUR MÉTHODE Une fois le café prêt, il est possible de le déguster tel qu’il sort, ou bien de l’allonger D’EXTRACTION À FROID 7 /  et le refroidir avec quelques glaçons! Réf. : CF-WDC-6

EXTRACTION À FROID. CONSEILS TORRÉFACTEURS LE SLOW COFFEE LA MOUTURE AU PIED DE LA LETTRE Taille : médium Quantité : 75 g pour 750 ml d’eau, si vous l’allongez avec des glaçons.

Vous voulez du spectacle, elle va vous en donner! L’extraction à froid d’Hario se prépare en goutte L’EAU à goutte pendant 6 heures environ, et ça vaut vraiment le coup d’attendre ! L’eau s’écoule lentement Filtrée ou de source si possible du robinet pour créer un concentré doux et liquoreux. Et on aime le style «laboratoires de chimie»! (type Volvic). TORRÉFACTION Une torréfaction robe de moine, donnera des cafés très gourmands.

88 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 89 ACCESSOIRES ACCESSOIRES HARIO® HARIO®

BOUILLOIRES Toutes les bouilloires simples sont compatibles tous feux.

BOUILLOIRE BUONO BOUILLOIRE BUONO 1,2 LITRES 1,2 LITRES Réf. : VKB-120HSV Réf. : VKB-120-MB

® BOUILLOIRE BONA BLANCHE ACCESSOIRES V60. 800 ml Design, tous feux et zéro plastique ! STATIONS Réf. : BDK-80-W

LES • Précision de la pré infusion et de l’infusion sur la mouture. • Contrôle du débit d’eau. • Design.

SUPPORT BOIS D’OLIVIER STATION POUR 1 V60 POUR DRIPPER EN VERRE Compatible avec la balance BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE AVEC RANT BOUILLOIRE ÉLECTRIQUE A IE TRANSPARENT chronomètre CONTRÔLE DE TEMPÉRATURE G 800 ml Réf. : VSS-1-OV 2 Réf. : VSS-1T 800 ml A N S Réf. : EVKB_80-HSV Réf. : EVKT_80-HSV

BALANCES

LES Un nouveau design de bouilloire

RANT A IE avec un bec différent et un manche G 2 ergonomique pour encore plus A N S de contrôle lors de vos préparations. BALANCE CHRONOMÈTRE BALANCE CHRONOMÈTRE POUR FILTRATION V60 AVEC PLATEAU EN ACIER V60 Rechargeable à pile Rechargeable avec USB Réf. : HARIO_VST-2000B et écran rétro éclairé BOUILLOIRE FIT BOUILLOIRE FIT Réf. : HARIO_VSTM-2000HSV SILVER BLACK 1,2 Litres 1,2 Litres Réf. : VKF-120-HSV Réf. : VKF-120-MB

90 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 91 ACCESSOIRES ACCESSOIRES HARIO® HARIO®

MOULIN SKERTON

MOULINS À CAFÉ. SKERTON PRO Le Skerton pro est une fusion entre le meilleur du Skerton + (grand volume) MOULIN À CAFÉ MANUEL et du slim+. Il est doté d’un système de SKERTON+ changement de mouture simple, stabilité. Compartiment en verre refermable MOULINS ÉLECTRIQUES Vous allez forcément l’adorer ! grâce à son couvercle ! 100 g Facilement transportables, ces moulins sont spécialement conçus pour vos cafés filtres. Ils sont dotés de meules en acier rapides et Réf. : MMCS-2B Réf. : MSCS-2DTB précises.

MOULIN MANUEL EN BOIS

MOULIN ÉLECTRIQUE MOULIN ELECTRIQUE NOIR POUR V60 COMPACT HARIO Meule en acier La version mini pour une cuisine Trémie de 250g design ! Silencieux, doté d’un Réf. : EVCG-8B réceptacle, il permet de moudre 100 g de café en un temps record. Doté de 39 positions de réglages, MOULIN À CAFÉ MANUEL MOULIN MANUEL EN MOULIN À CAFÉ MOULIN ANCIEN MEULE il est d’une utilisation ultra-simple. EN BOIS NATUREL BOIS D’OLIVIER ET EN EN BOIS NATUREL EN CÉRAMIQUE CÉRAMIQUE Facile à nettoyer vous ne pourrez 40g 35 g 120gr Nouveau modèle plus vous en séparer ! LES Réf. : CM-502C Réf. : MDC-2 Réf. : CMHN-4 Céramique faite au japon Réf. : EVC-8B-EU • Précision de la mouture avec des crans imagés par type de cafetière. 30 g • Mouture précise et homogène. Réf. : MCWN-2-OV • Jet dirigé pour ne pas salir le plan de travail. CUILLÈRE DOSEUSE De jolies cuillères doseuses pour réaliser son café de manière propre et maîtrisée. MOULINS MANUELS AVEC MEULES EN CÉRAMIQUE MOULIN MANUEL FIXE Les moulins que l’on adore transporter !

CUILLÈRE DOSEUSE ARGENT CUILLÈRE DOSEUSE CUIVRE SPATULE D’AGITATION Réf. : M-12SV Réf. : M- 12CP EN BAMBOU Idéale pour la préparation de votre Slow. Réf. : BA-15

MOULIN MINI SLIM PRO MOULIN À CAFÉ MOULIN À CAFÉ MANUEL 24 gr SLIM+ MANUEL 24G À FIXATION CUILLÈRE DOSEUSE NOIRE CUILLÈRE DOSEUSE EN BOIS Réf. : MMSP-1B Réf. : MMS-1DTB Grâce à sa ventouse ce moulin permet Réf. : M-12MB Réf. : M-12WD de moudre son café en le posant sur son plan de travail. Une utilisation sans effort ! 40g. Réf. : MXR-2TB

92 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 93 ACCESSOIRES ACCESSOIRES HARIO® HARIO®

MUGS. À CHACUN SON MUG DÉCOUVREZ LA GAMME COMPLÈTE DE NOUVEAUX MUGS HARIO ! En stick mini ou maxi, en tumbler ou en tasse, trouvez le mug qu’il vous faut !

MUGS AVEC COUVERCLE BOUTEILLES AVEC STICK TUMBLER

HARIO MUG AVEC COUVERCLE TASSE IMMERSION HARIO SLIM STICK HARIO TUMBLER AVEC COUVERCLE Au bureau, il est idéal ! Idéale pour la maison Le produit nomade Ouverture facile et le plus léger. Avec couvercle 300 ml ou au bureau ! par excellence. 300 ml Réf. : SMF-300-GR (Gris) Réf. : OCM-1-B 140 ml Réf. : STF-300-GR (Gris) SMF-300-B (Noir) Réf. : SSB-140-GR (Gris) STF-300-B (Noir) SSB-140-B (Noir) MIOLOVE La tasse de dégustation créée par le TABLIERS. Champion du monde Odd-Steinar.

• Une forme de tulipe ronde qui aide MUG MIOLOVE à contenir les saveurs et arômes du 270ml café. Réf. : OSM-270-B • Une isolation thermique qui OSM-270-YEL maintient à la fois chaud et froid. OSM-270-BG La double paroi garde votre boisson chaude ou froide pendant des heures, tandis que la paroi extérieure maintient une température confortable.

TABLIER COTON ET CUIR En toile de coton épais, liens en cuir ajustables. Poche en cuir pour crayon + 2 poches. Réf. : TABLIER_HARIO_K (Kaki) TABLIER_HARIO_N (Noir)

94 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 95 ACCESSOIRES ACCESSOIRES HARIO® HARIO®

BOUTEILLES Avec son filtre intégré dans le couvercle en silicone, cette bouteille vous permettra de déguster de superbes thés glacés !

BOUTEILLE EN VERRE 75 CL BOUCHON NOIR + 2 VERRES Réf. : FIB-75-OW (Blanc) Le cadeau idéal ! FIB-75-R (Rouge) Bouteille en verre 75cl + 2 verres FIB-75-OG (Vert) Réf. : FIHU-B-EX Pièce détachée bouteille seule Réf. : B-FIB-75

THÉIÈRES

PISTON EN BOIS D’OLIVIER Facile à nettoyer: la partie en verre ACCESSOIRES THÉ. au lave vaisselle, et le filtre se dévisse. Existe pour 2 tasses soit 300ml et pour 4 tasses soit 600ml. Réf. : THW-2-OV DRIPPERS THW-4-OV La forme arrondie du réservoir supérieur permet aux feuilles de thé de circuler pour une infusion optimale. Pressez simplement le bouton pour verser la liqueur dans le réservoir inférieur. Pour un thé classique ou glacé ! Doté d’un système avec un clic pour infuser ou libérer la boisson. Une manière spectaculaire d’infuser son thé !

THÉIÈRE CHACHA KYUSU MARU La théière japonaise délicate par excellence. Réf. : CHJMN-45 (450 ml) CHJMN-30 (300 ml)

DRIPPER À THÉ SET DRIPPER À THÉ LARGO KIT THÉ : DRIPPER, Réf. : TDR-80B Réf. : TDR-5012B CARAFE ET SUPPORT Réf. : TDR-8006T

96 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 97 KALITA AEROPRESSKALITA ®

KALITA® DRIPPERS WAVE. L’EXTRACTION LA PLUS HOMOGÈNE POUR LA PRÉPARATION DE CAFÉ FILTRE.

Considérée comme l’une des meilleures façon de préparer le café, l’extraction la plus homogène pour la préparation de café filtre, Kalita est l’inventeur du filre à fond plat.

DRIPPER VERRE DRIPPER MÉTAL DRIPPER CÉRAMIQUE Dripper à fond plat 155, 1/2 tasses Dripper à fond plat 155, 1/2 tasses Dripper à fond plat 185, 1/4 tasses Réf : KALITA_05045 Réf : KALITA_04021 Réf : KALITA_02135

Wave à fond plat 185, 1/4 tasses Wave à fond plat 185, 1/4 tasses Réf : KALITA_05039 Réf : KALITA_05033

LA RECETTE DU BARISTA Recette ratio 1/16 17gr de café pour 272gr d’eau.

1 / Rincer le filtre et ajouter le café fraîchement moulu. 2 / Commencer la préinfusion avec 50gr d’eau et mélanger avec une spatule ( attendre 30 sec). 3 / Verser en deux cercles jusqu’à remplir le filtre aux 3/4. 4 / Continuer en visant le centre avec un flux régulier jusqu’à atteindre les 272gr. 5 / Avant 2 min, laisser couler jusqu’à 3.30min. ® KALITA. ACCESSOIRES FILTRE BLANC WAVE® 155 L’INDÉTRONABLE Carton de 4 paquets MADE IN JAPAN. de 100 filtres Réf. : KALITA_22213

Enfin ! La célèbre marque Japonaise créée en 1958 arrive chez Art of Coffee pour le plus grand plaisir des amoureux du café. Nous vous avons préparé une sélection de leurs accessoires les plus emblématiques, des drippers à fond plat FILTRE BLANC WAVE® 185 Carton de 4 paquets aux fameux filtres « wave », en passant par les bouilloires en émail ! de 100 filtres Réf. : KALITA_22212

ASTUCE DE NOTRE BARISTA Dans votre paquet, toujours prendre les filtres extérieurs en premier afin de ne pas «casser» la forme. Les filtres waves sont compatibles avec les portes-filtres ORIGAMI et APRIL.

98 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 99 KALITA AEROPRESSKALITA ®

LE DRIPPER KALITA® CARAFES TRADITIONNEL. ET BOUILLOIRES. FOND EN U AUTHENTIQUES POUR LES AMOUREUX DE LA PORCELAINE. ET INTEMPORELLES.

Avec plus de 400 ans d’histoire, la célèbre porcelaine d’HASAMI de la préfecture de Nagasaki au Japon est toujours dans tous les foyers japonais !

DRIPPER HASAMI HA 102 1/4 de tasses (442 g) Porcelaine avec 3 trous Réf : KALITA_02010 LES CARAFES

LA BOITE PORTE-FILTRES Pour garder ses filtres propres et les emporter en voyage! CARAFE EN VERRE G CARAFE EN VERRE G Peut contenir jusqu’à 50 filtres Wave 155 ou 185 300ml 500ml (les filtres ne sont pas inclus). Réf : KALITA_31253 Réf : KALITA_31255 Fermeture éclaire - Coton (extérieur) et Polyesther (intérieur). LES BOUILLOIRES Réf : KALITA_71186

ACCESSOIRE

FILTRES 102 10 Boites de 40 filtres 2/4 tasses Réf. : KALITA_13039

BOUILLOIRE TATSUJIN BOUILLOIRE TATSUJIN BOUILLOIRE ONDULÉE 1L PELICAN 1L PELICAN 1L En acier En émail (Blanc) En émail (Rouge) Compatibles tous types de Tous types de feux sauf Tous types de feux sauf feux. induction. induction. Réf : KALITA_52073 Réf : KALITA_52125 Réf : KALITA_52123

100 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 101 AEROPRESS® AEROPRESSKINTO® ®

KINTO.® LE SPÉCIALISTE DU SLOW COFFEE.

Créée en 1972, KINTO® est une entreprise Japonaise d’art de la table qui a développé une gamme de cafetières et d’accessoires originaux autour de l’univers du Slow Coffee.

DRIPPER KIT STATION

BOUILLOIRES & MUG TUMBLER & ACCESSOIRES CAFPRESS

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 103 KINTO®

DRIPPERS ET CARAFES. SLOW COFFEE STYLE. PORCELAINE OU VERRE.

SLOW COFFEE STYLE EN PORCELAINE Un très beau dripper en porcelaine, à utiliser avec un filtre en acier ou des filtres papier. Beauté des matériaux : Argile de Kagoshima & mélange de minéraux et cendres récoltées du volcan « Sakurajima ».

ACCESSOIRES

SACHET DE 60 FILTRES DRIPPER BLANC DRIPPER GRIS SLOW COFFEE STYLE Réf. : KINTO_27631 (4 Tasses) Réf. : KINTO_27632 (4 Tasses) Réf. : KINTO_27633 (2 Tasses) KINTO_27634 (4 Tasses)

COLLECTION OCT Inspirée d’un octogone, découvrez la gamme OCT, au design simple et épuré.

DRIPPER OCT 2 tasses ou 4 tasses Réf. : KINTO_28881 (2 Tasses) KINTO_28882 (4 Tasses)

CARAFES

CARAFE OCT SEPIA JUG AMBER SEPIA JUG AMBER CARAFE CSC 2 tasses ou 4 tasses 300 ml 600 ml 2 tasses ou 4 tasses Réf. : KINTO_2887 (300 ml) Réf. : KINTO_21748 Réf. : KINTO_21749 Réf. : KINTO_27576 (300 ml) KINTO_2888 (600 ml) KINTO_27592 (600 ml)

104 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 KINTO® KINTO®

LES KITS CARAFE ET STATION. THÉ.

LA RICHESSE DU SLOW, TEA STYLE. EN CARAFE. HARMONIE & COULEURS.

Un design unique pour les amoureux du café filtre. Le filtre en acier inoxydable permet une extraction complète, offrant une boisson riche, plus intense qu’avec un filtre papier. Ce filtre ravira les amateurs de cafés corsés. UNITEA Cette gamme de thé s’intègre harmonieusement dans n’importe quel intérieur. LA RECETTE DU BARISTA Le verre met en valeur la beauté du thé à l’intérieur, laissant transparaître 1 / À l’aide d’une bouilloire versante, les feuilles de thé qui fleurissent. Résistant à la chaleur et utilisable préchauffer la carafe avec de l’eau chaude. au micro-onde et au lave-vaisselle. Convient à tous les types de thé. Jeter l’eau. 2 / Placer la quantité de café moulu souhaitée dans le filtre en inox et commencer l’infusion. 3 / Première extraction : arroser le café en spirale en partant du centre vers l’extérieur. Éviter de trop toucher les parois pour éviter que l’eau ne passe à travers le filtre sans rentrer en contact avec le café. 4 / Deuxième extraction : attendre 30 secondes et verser le reste de l’eau en utilisant TASSE UNITEA 350 ml la même méthode que précédemment. LE MUG INFUSEUR CARAFE AVEC FILTRE CARAFE AVEC FILTRE Réf. : KINTO_8290 5 / Une fois l’extraction terminée, enlever le 350 ml maximum. PERMANENT INOXYDABLE PERMANENT INOXYDABLE filtre et déguster rapidement pour apprécier Filtre en plastique titan Réf. : KINTO_27620 (300 ml) 720 ml + mug en verre. KINTO_27621 (600 ml) tous les arômes. Réf. : KINTO_CARAT Réf. : KINTO_22916 (Bleu) KINTO_22914 (Rouge) KINTO_22915 (Jaune) SLOW COFFEE STYLE, POUR LES AMOUREUX DES BEAUX OBJETS.

KITS

THÉIÈRE UNITEA UNIMUG UNITEA Réf. : KINTO_8335 (460 ml) Réf. : KINTO_22916 (Bleu) KINTO_8336 (720 ml) KINTO_22914 (Rouge) KINTO_22915 (Jaune)

CONSEILS TORRÉFACTEURS

LA MOUTURE Taille : Mouture moyenne pour ONE TOUCH TEA POT les drippers à grossière pour le filtre Doté d’un couvercle avec filtre intégré , ONE TOUCH TEAPOT simplifie en acier inoxydable. la préparation du thé. Composé de quelques pièces, il est facile à laver. Quantité : entre 7 et 10 g par 100 ml d’eau selon la concentration souhaitée.

L’EAU Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible. KIT STATION KIT SLOW COFFEE STYLE NOIR SLOW COFFEE STYLE (Station, filtre et carafe) TORRÉFACTION (Station, filtre et carafe) NOIR 4 TASSES Une torréfaction robe de moine Filtre permanent en acier inoxydable Réf. : KINTO_27573 THÉIÈRE ONE TOUCH TEA POT pour mettre en évidence le profil recouvert d’étain passe au lave vaisselle. Réf. : KINTO_8387 (280 ml) acidulé du café. Socle en bois de noyer. KINTO_8389 (450 ml) Réf. : KINTO_27591 KINTO_8685 (620 ml)

106 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 107 KINTO® KINTO®

MUGS. SLOW COFFEE STYLE . LE VÔTRE EST FORCÉMENT ICI !

LA GAMME NORI, RONDEUR ET TEXTURE

MUG NORI MUG NORI MUG NORI MUG NORI Vendu par 4. Vendu par 4. Vendu par 4. Vendu par 4. 200 ml 200 ml 200 ml 200 ml Réf. : KINTO_25771 Réf. : KINTO_25772 Réf. : KINTO_25773 Réf. : KINTO_25774

LA GAMME RIPPLE, DELICATESSE ET ARTISANAT

MUG RIPPLE MUG RIPPLE MUG RIPPLE 250ml 250ml 250ml Réf. : KINTO_20411 Réf. : KINTO_20412 Réf. : KINTO_20413

LA GAMME SEPIA, NOSTALGIQUE ET INTEMPORELLE

SEPIA CUP AMBER SEPIA MUG AMBER SEPIA JUG AMBER SEPIA JUG AMBER 270ml 340ml 300 ml 600 ml Réf. : KINTO_21740 Réf. : KINTO_21741 Réf. : KINTO_21748 Réf. : KINTO_21749

LA GAMME STACKING SCS, COLORÉE ET CONFORTABLE

MUG STACKING BICOLOR Pratique ! Ces mugs s’empilent ! 320 ml Réf. : KINTO_27658 (Orange) KINTO_27659 (Gris) KINTO_27660 (Bleu) VERRE DOUBLE PAROI KRONOS Réf. : KINTO_23104 (80 ml) KINTO_23107 (250 ml)

108 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 109 KINTO® KINTO®

MUG SLOW COFFEE STYLE ROSE TRICOLORE MUG SLOW COFFEE STYLE Réf. : KINTO_20750 (110 ml) NOIR TRICOLORE KINTO_20754 (320 ml) Réf. : KINTO_20753 (110 ml) KINTO_20757 (320 ml)

MUG SLOW COFFEE STYLE BLEU TRICOLORE Réf. : KINTO_20752 (110 ml) KINTO_20756 (320 ml)

MUG SLOW COFFEE STYLE VERT TRICOLORE Réf. : KINTO_20751 (110 ml) KINTO_20755 (320 ml)

110 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 111 KINTO® KINTO®

TRAVEL TUMBLER. CAFPRESS. EN VOYAGE, AU BUREAU, DU CAFÉ CHAUD OÙ QUE VOUS SOYEZ. LA PISTON À EMPORTER PARTOUT.

Fabriqué en acier inoxydable, le travel tumbler est robuste et facile à entretenir. Facile d’utilisation, cette cafetière vous permettra d’obtenir un excellent café à la maison ou au bureau. Il maintient les liquides chauds au dessus de 65°c pendant 6 heures. Maintenant disponible en format 500 ml.

LA RECETTE DU BARISTA 1 / Mettre la quantité de café moulu dans le fond de la cafetière. Verser l’eau chaude dans la cafetière. TRAVEL TUMBLER COYOTE TRAVEL TUMBLER SILVER/GREY TRAVEL TUMBLER 350 ML TRAVEL TUMBLER 500 ML 2 / Attention à la température de l’eau, Réf. : KINTO_20937 (350 ml) Réf. : KINTO_20938 (350 ml) Réf. : KINTO_20935 (Turquoise) Réf. : KINTO_20945 (Turquoise) celle-ci ne doit pas être bouillante. KINTO_20947 (500 ml) KINTO_20948 (500 ml) KINTO_20933 (Rouge) KINTO_20943 (Rouge) Laisser infuser pendant 3-4 minutes KINTO_20936 (Noir) KINTO_20946 (Noir) 3 / Poser le filtre et presser le café délicatement KINTO_20931 (Argent) KINTO_20941 (Argent) 4 / en tenant fermement le mug, de la même façon KINTO_20934 (Kaki) KINTO_20944 (Kaki) qu’une cafetière piston. KINTO_20932 (Blanc/beige) KINTO_20942 (Blanc/beige) / Le café est prêt à être dégusté! CAFPRESS IVOIRE CAFPRESS BLEU 5 Réf. : KINTO_22752 Réf. : KINTO_22727

DAY OFF TUMBLER TO GO TUMBLER 240ML 500 ml Réf. : KINTO_20261 (Blanc) Réf. : KINTO_21092 (Rose) KINTO_20264 (Khaki) CONSEILS KINTO_21093 (Moutarde) KINTO_20266 (Noir) TORRÉFACTEURS KINTO_21094 (Navy) LA MOUTURE Taille : moyenne à grossière. Une mouture trop fine donnera des particules de café dans la tasse. Quantité : entre 7 et 10g par 100 ml d’eau.

L’EAU Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible.

TORRÉFACTION Une torréfaction robe de moine pour mettre en évidence la sucrosité et le corps du café.

112 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 113 MADE BY KNOCK®

MADE BY KNOCK.® AERGRIND® – LE MOULIN NOMADE. TRANSPORT OPTIMAL.

Créé par un écossais et fabriqué à Edinburgh et en Angleterre, le Aergrind vous offre une mouture de qualité dans tous vos déplacements. Ce moulin a été sélectionné dans plusieurs compétitions dont le World Aeropress Championship à Séoul.

MOULIN À CAFÉ AERGRIND Si précis qu’il peut moudre aussi précisément une mouture d’espresso et de filtre ! Réf. : KNOCK_AERGRIND

ASTUCE DE NOTRE BARISTA LES • Une meule de 38 mm. L’ajustement des meules fonctionne par • Corps du moulin entièrement en métal. système de plateaux : le plateau le plus • Ajustement sur le haut du moulin pour petit sera celui de l’espresso, avec 12 tailles plus de facilité. différentes, le second plateau celui • Moulin qui s’intègre dans une aéropress de l’aeropress, le 3ème celui des filtres ! pour un transport optimal. Quelle précision ! • Hyper robuste et extra précis.

114 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 MIIR AEROPRESSMIIR ®

En achetant une tasse MIIR, vous supportez des projets dans le monde entier. Déjà plus de 1,5M€ récoltés et 71 projets en cours. Rentrez le code qui se trouve sous votre tasse sur le site de Miir et découvrez le projet que vous financez. Retrouvez toutes les causes sur le site MIIR.COM

LA PLUS POPULAIRE La camp cup LES • Isolation sous vide à double paroi Thermo 3D® - garde le froid ou le chaud. • Acier inoxydable 18/8 - un matériau durable. • Press Fit Lid - empêche les éclaboussures et aide à maintenir la température. • Poignée ergonomique. • Sans BPA. • Revêtement en poudre Hardshell™, sûr, durable et élégant. CAMP CUP CAMP CUP CAMP CUP CAMP CUP PRISMATIC THOUSAND HILLS WHITE HOME • 350 ml. ® 350ml Réf : MIIR_402651 Réf : MIIR_402309 Réf : MIIR_402838 MIIR. Réf : MIIR_402648 LA MARQUE ENGAGÉE LA CUP CERTIFIÉE.

Marque américaine, Miir a choisi de fabriquer des tasses et mugs qui reposent sur les 3 éléments fondamentaux de notre existence : l’eau, la terre et la relation que les gens entretiennent avec les 2. Miir est à la croisée des ces 3 éléments essentiels en réservant une partie des revenus pour financer des projets axés sur l’eau potable, un environnement sain et des collectivités fortes.

POUR LES VOYAGEURS POUR LES PRESSÉS Le travel tumbler Le tumbler

Les sociétés certifiées B répondent La certification climatiquement 1% for the Planet est une aux normes les plus élevées neutre est une norme pour toutes organisation internationale dont les entreprises qui prennent des les membres donnent au moins de performance sociale et mesures audacieuses et complètes 1% de leurs ventes annuelles à des environnementale vérifiée, de pour mesurer, compenser et causes environnementales. Leur transparence publique et de réduire les émissions de carbone. mission est de «construire, soutenir responsabilité juridique. et activer une alliance d’entreprises financièrement engagées à TRAVEL TUMBLER 350ML TUMBLER 350ML créer une planète saine». Réf. : MIIR_402370 (Noir) Réf. : MIIR_402244 (Noir) MIIR_402371 (Blanc) MIIR_402245 (Blanc)

116 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 117 MOCCAMASTER® MOCCAMASTER®

LA CÉLÈBRE KBG741 DEVIENT CONSEILS LA SELECT DE MOCCAMASTER TORRÉFACTEURS

Destinée aux consommateurs passionnés et exigeants, LA MOUTURE elle présente de nouvelles fonctionnalités permettant d’affiner Taille : La Moccamaster® nécessite encore la qualité du café préparé. l’utilisation d’une mouture moyenne. Quantité : 8 à 10 g/ 100 ml d’eau, Un bouton est réservé au temps d’extraction, qui vous permettra également soit une cuillère Moccamaster® de faire des demi-carafes ou carafe entière. La Select présente également pas tout à fait pleine. une nouvelle douchette qui permet une meilleure répartition de l’eau dans le porte-filtre, pour un café encore meilleur ! L’EAU Il est préférable d’utiliser une eau filtrée ou de source si possible (type Volvic). La température de filtration est située entre 92° et 96°C et le maintien LES de la température entre 80° et 85°C. • Une résistance en cuivre à double phase qui adapte le débit d’écoulement de l’eau sur la mouture. TORRÉFACTION • Une nouvelle plaque chauffante qui préchauffe la carafe lors Une torréfaction claire ou robe de de l’infusion puis qui se met automatiquement en mode maintien moine, mariée à un profil acidulé, au chaud dès que toute l’eau s’est écoulée pour garder le café donnera les meilleurs résultats avec chaud à 80-85°C. cette cafetière.

RANT A IE G 5 FICHE TECHNIQUE A N S • Température de l’eau contrôlée entre 92-96°C • 10 tasses en 6 minutes • Température du café servi entre 82-85°C • Plaque chauffante intelligente • Corps en aluminium et éléments de chauffe en cuivre • Douchette 9 trous pour une extraction parfaite

LES + MOCCAMASTER Chaque machine est fabriquée, assemblée à la main, puis testée SELECT DE MOCCAMASTER individuellement avant emballage. Cafetière 1,25 L Réf. : KBG_SELECT ®

MOCCAMASTER. Coloris au choix ACCESSOIRE TOUTE EN COULEUR, Réf. :  MM-SELECT-53985 (Vert pomme)  MM-SELECT-53976 (Vert pastel) Compostables ! UNE MACHINE FAITE POUR DURER.  MM-SELECT-53897 (Rouge) MM-SELECT-53989 (Rose) FILTRES MM-SELECT-53986 (Orange) 100 filtres Réf. : MM-85023 Depuis plus de 50 ans, Gerard C. Smith et son équipe de Technivorm aux Pays-Bas se sont MM-SELECT-53977 (Jaune pastel) MM-SELECT-53984 (Jaune) concentrés sur une seule chose : faire des cafetières électriques permettant d’obtenir MM-SELECT-53972 (Dorée) la meilleure extraction possible… Et ils y sont arrivés ! Ces cafetières filtre de qualité supérieure, MM-SELECT-53971 (Cuivre) Possibilité de filtre permanent «gold» au look vintage et coloré, sont fabriquées à la main aux Pays-Bas et offrent une garantie de 5 ans. MM-SELECT-53975 (Bleu pastel) (or 23 carat) sur commande. MM-SELECT-53978 (Bleu nuit) Avec une tête d’écoulement à 9 trous permettant d’arroser la mouture de manière homogène et MM-SELECT-53970 (Alu poli) une température d’eau contrôlée, l’extraction des arômes est complète et prend soin des cafés. MM-SELECT-53898 (Alu brossé) MM-SELECT-53899 (Noir mat) MM-SELECT-53981 (Turquoise)

118 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 119 MOCCAMASTER® MOCCAMASTER®

MOCCAMASTER.® SELECT DE MOCCAMASTER TOUTE EN COULEUR, Cafetière 1,25 L Réf. : KB G_SELECT-59581 (Bleu) UNE MACHINE FAITE POUR DURER. KBG_SELECT-53976 (Vert) KBG_SELECT-53977 (Jaune)

RANT A IE G LA MOCCAMASTER HBG 5 L’ENTRÉE DE GAMME A N S Toutes les caractéristiques de la LES Moccamaster® en entrée de gamme. • Une extraction exceptionnelle grâce Dès lors que le bouton est enclenché, à la température de l’eau idéale, la machine à café préparera constante et maîtrisée (92-96°C). le café d’elle-même (sans réglage • Temps de contact optimal de 5min30 supplémentaire). Simplicité d’utilisation : entre l’eau et le café pour une carafe un seul bouton commande tout ! pleine. Disponible en 3 coloris • Un café maintenu au chaud, à Réf. : HBG-59546 (Alu mat) température de dégustation optimale HBG-59547 (Noir) sur la plaque chauffante (80 et 85°C). HBG- 59548 (Blanc)

LA KBGT741 - LA VERSION GRAND FORMAT Grâce à son thermos 1,25 L, elle vous permet de garder le café chaud pendant 6h et possède les mêmes caractéristiques que la KBG741. Le thermos est disponible en pièce détachée. Disponible en 4 coloris Réf. : KBGT741

LA RECETTE DU BARISTA 1 / Préchauffer le verseur isotherme, pas besoin de le faire pour la verseuse en verre car elle chauffe immédiatement sur la plaque. 2 / L’idéal est d’utiliser la cafetière pour un minimum de 4 tasses, afin de l’utiliser dans ses conditions d’utilisation optimales. 3 / Remplir le réservoir d’eau de la quantité d’eau appropriée. 4 / Ajouter le filtre dans le porte filtre, après l’avoir rincé à l’eau chaude. 5 / Ajouter la quantité de café voulue dans le filtre (8 à 10 g pour 100 ml d’eau, soit une tasse). 6 / Positionner le bouton de chauffe de la carafe sur le moins chaud. 7 / Mettre la Moccamaster® en marche. 8 / Déguster rapidement après la fin de l’extraction pour garder le maximum d’arômes du café.

120 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 121 MOCCAMASTER® MOCCAMASTER®

CAFETIÈRES

RANT RANT RANT A IE A IE A IE G 5 G 3 G 5 A N S A N S A N S MOCCAMASTER.® LE CAFÉ FILTRE AUTOMATIQUE POUR LES PROFESSIONNELS.

CD GRAND THERMO THERMOKING 3000 THERMOSERVE Vendue avec thermos Vendue sans thermos Vendue sans thermos Dimensions : 18 x 31 x 30,5cm - 3kg Réf. : MM-THERMOKING3000 Réf. : MM-THERMOSERVE Réf. : MM-CDTGRAND-ALUPOL Compatible avec 1 thermos Compatible avec les 3 types Compatible avec les 3 types Réf. : 350TAPI de thermos de thermos Réf. : 59863 (1.8L) / 200TAPI (1.8L) / Réf. : 59863 / 200TAPI / 220TAPI 220TAPI (2.2L)

TOTALEMENT UNIQUE ET DURABLE LES LES LES Moccamaster® est spécialisée depuis déjà de nombreuses années • Capacité de 1,8 L soit 15 tasses • Capacité de 3 L. • Capacité 1,8 L. dans la fabrication de machines à café. de 12 cl. • Économique car 180 g de mouture • Préparation en moins de 6 min. Fabriquées et assemblées à la main, puis testées individuellement, • Préparation en 6 min seulement pour 3 L de café. • Économique car entre 80 et 90 g ce processus les rend totalement uniques. • Carafe thermos inox. • Préparation en 7min30 seulement. de mouture pour 1,8 L de café. Le secret des Moccamaster® réside dans deux éléments : • Voyant de bon positionnement • Conservation au chaud 6 heures. • Conservation au chaud pendant • Une résistance en cuivre, permettant d’atteindre une température parfaite de la verseuse. • Voyant d’entartrage et de fin de cycle 3 heures. très rapidement et ce durant tout le cycle de préparation de la cafetière. • Arrêt de chauffe de la résistance • Remplissage manuel (possibilité de • Voyant d’entartrage et de fin de cycle • Un temps d’infusion idéal pour extraire parfaitement votre café. • État de l’entartrage de la machine version avec raccordement au réseau • Voyant ON/OFF. Le résultat est toujours très homogène et cela pour longtemps… visible sur le le tube de montée d’eau). • Remplissage manuel . de l’eau. • La plus robuste. • Filtre anti-goutte manuel pour l’arrêt de l’écoulement du café dans la verseuse.

THERMOS CONSEILS TORRÉFACTEURS ACCESSOIRE

LA MOUTURE Taille : Moyenne/grosse. Quantité : 8 à 10 g/ 100 ml d’eau, soit une cuillère Moccamaster® pas tout à fait pleine. Ne pas dépasser 250 g de café.

L’EAU Il est préférable d’utiliser une eau LES FILTRES POUR CAFETIÈRES filtrée ou de source si possible (type THERMOS 1.8L THERMOS 2L THERMOS PROFESSIONNELLES Volvic). La température de filtration Réf. : 59863 Système du quickstop pour Réf. : THERMOS MM-220TAPI (2,2L) Format corbeille pour une est située entre 92° et 96°C. servir rapidement en un clic ! THERMOS MM-350TAPI (3,5L) extraction grand volume plus Réf. : THERMOS MM-200TAPI TORRÉFACTION homogène. Compostables! Une torréfaction claire ou robe de moine, mariée à un profil acidulé, LA RECETTE DU BARISTA FILTRES donnera les meilleurs résultats avec 1 / Préchauffer le verseur isotherme en le rinçant avec de l’eau chaude. Adaptés à toutes les cafetières cette cafetière. 2 / L’idéal est d’utiliser la cafetière pour un minimum de 2/3 de la quantité de tasses professionnelles de cette page. recommandées, afin de l’utiliser dans ses conditions d’utilisation optimales. Carton de 20 boites de 100 filtres. 3 / Remplir le réservoir d’eau de la quantité d’eau appropriée. Réf. : MM-85070 4 / Ajouter le filtre dans le porte filtre, après l’avoir rincé à l’eau chaude. 5 / Ajouter la quantité de café voulue dans le filtre. 6 / Mettre la Moccamaster® en marche. 7 / Déguster!

122 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 123 ORIGAMI® ORIGAMI®

DRIPPER En porcelaine de Mino (fabrication ancestrale), leur forme striée permet un meilleur passage de l’eau. Deux types de filtres sont compatibles : les filtres coniques (plus d’acidité) et les filtres à fond plat (plus de sucrosité). Méthode utilisée par la championne Brewers de 2019 à Boston, Jian Ning Du.

DRIPPER S Réf. : 99300040 (Blanc) 99300140 (Rose) 99300440 (Jaune) 99300540 (Turquoise) 99300640 (Bleu marine) 99301040 (Vert) 99300340 (Orange) DRIPPER M 99300240 (Rouge) Réf. : 904100 (Blanc) 99300940 (Violet) 904102 (Rouge)

ACCESSOIRES ® FILTRES ORIGAMI Filtres en Abaca (chanvre de Manille) ORIGAMI. conçus par CAFEC : plus écologique et maillage plus régulier ! CONÇUE ET FABRIQUÉE. Taille S Réf : 99300188 AU JAPON ! Taille M Réf : 99300288

Fabriquée au Japon et inspirée des origamis (pliages de papiers colorés traditionnels), DRIPPER HOLDER Support en bois d’acacia. la gamme que nous vous proposons est colorée, belle et technique. Diamètre 120 x Hauteur 20mm Réf. : KYT1300008

HOLDER EN PLASTIQUE DRIPPER S PASTEL Support en plastique avec stries Réf. : 99311240 (Gris Pastel Mat) centrales pour mieux stabiliser 99311340 (Rose Pastel Mat) le dripper. 99311540 (Bleu Pastel Mat) Réf. : 99300482 99311440 (Vert Pastel Mat)

124 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 125 ORIGAMI®

BOITES DE CONSERVATION Toute en céramique et bois, Origami lance sa boite café originale aux couleurs pétillantes.

BOITES DE CONSERVATION Réf. : 99300075 (Blanc) 99300475 (Jaune) 99300575 (Bleu) 99300875 (Noir)

*Disponible en Juin 2021 AROMA CUP Forme adaptée autant à la dégustation qu’au versement d’un espresso ou du lait pour le latte art.

AROMA CUP 240ml Réf. : 99300094 (Blanc) 99300594 (Turquoise) 99311494 (Vert mat) 99311594 (Bleu Mat)

AROMA MUG AROMA MUG VINTAGE Forme étudiée pour révéler la profondeur des arômes, 340ml la partie du haut est plus resserrée pour concentrer Réf. : 99301150 (Gris) les arômes et les apprécier au mieux. 99301250 (Rouge) 99301350 (Bleu)

126 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 TIMEMORE® TIMEMORE®

TIMEMORE.®

RANT A IE LA GAMME DE MOULINS G 2 LUDIQUE, EXPERTE ET DESIGN A N S

Timemore renouvelle sa gamme de moulins pour encore plus de performance et de design.

MOULIN C2 L’entrée de gamme de Timemore, parfait pour débuter.

LES • Meule en acier inoxydable . • Réglage précis point par point de la mouture. • Vis hexagonale de la manivelle pour une facilité d’utilisation. • Contenance : 28gr.

*Disponible en Août 2021

MOULIN C2 Réf. : TME_70TGD002AA001

MOULIN NANO ® TIMEMORE. Le moulin pour baroudeur qui vous accompagne dans tous vos déplacements. QUALITÉ & DESIGN. LA PETITE MARQUE QUI ARRIVE EN EUROPE LES • Manche rétractable. • Son corps est fait d’une seule pièce Co-fondé en 2012 par des coffee lovers, Timemore s’est spécialisée dans la conception d’aluminium. • Hauteur 10 cm. d’accessoires Slow coffee alliant design et précision. Chaque accessoire a été pensé • Manche en bois (noisetier). comme un objet d’art à la fois esthétique, facile à utiliser avec un résultat exceptionnel. • Meule conique en acier inoxydable. • Contenance : 15g. Timemore a été l’un des gagnants du German Reddot Award 2017 pour son moulin.

MOULIN NANO Axe central immobilisé pour une meilleure constance Réf. : TIME_TGD98WD 128 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 129 TIMEMORE® TIMEMORE®

MOULIN SLIM MOULIN CHESTNUT X Le moulin qui se faufile partout, même dans l’Aéropress ! Le moulin des maitres du café.

LES • Corps extra slim. • Le corps est fait d’une seule pièce d’aluminium pour encore plus de durabilité et de stabilité. • Meule de 45 mm. • Diamètre de 4,2 cm, 16 cm de haut pour un gain de place. MOULIN SLIM • Matière anti-dérapante. Réf. : TIME_TGD83WD • Contenance : 20g.

LES • La version avec une meule LES en titane pour une mouture • Très haute précision. au plus juste et une facilité • Corps entièrement en métal d’une seule pièce. d’utilisation. • La meule de ce moulin a été conçue pour d’abord couper le café avant de • 50% d’énergie en moins à la le broyer. mouture! • 2 types d’ajustement et numéros gravés sur la meule. MOULIN SLIM • Idéal pour l’espresso pour une • Manche repliable. TITANIUM LUXE mouture ultra-fine. • Précision de la mouture à 0,03mm. Le tips du barista «la version • Meule en métal carbonne. titane pour les amoureux des MOULIN CHESTNUT X • Contenance 35gr . espressos». Réf. : TME_70TGD009AA001 Réf. : TME_70TGD004AA116 *Disponible en Août 2021 *Disponible en Août 2021

MOULIN G1

LES • Design care et ergonomie travaillée pour une prise en main facile. Une parfaite combinaison entre le bois et le métal ou le verre. • Un moulin innovant composé d’un roulement à 2 billes pour fixer l’axe central et obtenir la meilleure des moutures. • Une mouture rapide et uniforme grâce à l’acier inoxydable HCR58. • Recommandé pour les méthodes douces. • Contenance 30g.

MOULIN G1 EN BOIS ET MÉTAL Bois de noisetier et métal Réf. : TIME_TM8007C

130 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 131 TIMEMORE® TIMEMORE®

BOUILLOIRES Le corps de la bouilloire est fait d’acier inoxydable, recouvert de couche de cuivre à LES l’intérieur, et enduit de téflon à l’extérieur. La structure multicouche fournit une grande • Disponible en 2 formats. rétention de la température et simplifie l’entretien. Ne se chauffe pas sur plaque ou gaz. • Facilité d’écoulement de l’eau à 90° Sert uniquement pour de l’eau préalablement chauffée. 2 contenance 600 et 900 ml. pour une extraction parfaite. Verse lente style «goutte à goutte». • Manche ergonomique. • L’écoulement de l’eau est stabilisé par une structure unique en cuivre à l’intérieur de la bouilloire.

BOUILLOIRE FISH KETTLE Passe partout et ultra précise. Réf. : TIME_TH06SS (600 ml)

BALANCES

BALANCE BLACK MIRROR La balance ultra techno pour LES Slow coffee et espresso. Une • Poids : min : 0,5 g / max : 2kg. surface mate pour éviter les • Ecran LED discret. traces de doigts ou d’eau. • Recharge USB. Réf. : 70TES005AA001 (Noir) • Arrêt automatique au bout de 5 min.

BOUILLOIRE ELECTRIQUE BALANCE BLACK MIRROR 2 ET SUPPORT LA 1ère balance à double capteurs pour Slow Coffee. Cette balance vous permet de contrôler LES la quantité d’eau dans le dripper et dans • Temps : 3 minutes. la carafe au moment de l’extraction. • Garde au chaud pendant 1h. Retrouvez vos recettes directement sur • Contrôle de la température grâce à l’application téléphone. un réglage unique par effleurement. Réf. : TME_70TES002AA001 • Col de cygne pour un écoulement *Disponible en Août 2021 parfait. • Contenance : 700 ml.

LES BOUILLOIRE ELECTRIC FISH SMART • Stabilité parfaite. Rapide, fiable et design. • Ecran led intégré. Réf. : TIME_IF11100018 • Résistant à l’eau. • Connexion bluethooth. • Affiche la vitesse de verse instantanément!

132 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 133 TIMEMORE®

CAFETIÈRES PISTON

LES • Matériau sans traces de doigts. • Un filtre travaillé et resserré pour bloquer le maximum de dépôt. • Contenant en verre résistant à la chaleur. • Bec verseur ultra pratique. • 2 volumes possibles et indiqués : CAFETIÈRE PISTON SMALL U 300ml et 450ml . La french press à emporter partout ! • Poids : 340g. Réf. : 70TFP045AA001 (Noir) 70TFP045AA002 (Blanc)

CAFETIÈRE PISTON 3.0. Double système de filtration, sous le couvercle et sur le filtre métallique. Idéal pour le café ou le thé. Bague en sillicone anti-dérapante. Réf. : TME_70TFP001AA308 (600ml) TME_70TFP001AA208 (300ml)

*Disponible en Août 2021

DRIPPER

ICE DRIPPER* Un design minimaliste et LES une précision inégalée pour un café froid de qualité. • Valve réglable externe en aluminium. Réf. : 70TCP001AA001 (Noir) • Vitesse ajustable en tournant la 70TCP001AA002 (Blanc) valve. • Filtre extra fin haute densité en métal pour bloquer les dépôts. • Contenant en verre avec graduation. • Contient 30 filtres papiers.

ACCESSOIRES

LE CUBE MAGIQUE LE AIR BLOWER THERMOMETRE Tapis de tassage Pour nettoyer en un clin d’oeil Adapté pour les pichets à lait et stabilisateur votre moulin. grâce à sa pince. pour porte-filtre espresso. Pressez - nettoyez! Réf : TME_70TAC005AA006 Réf : TME_70TAC015AA001 Réf : TME_70TAC017AA001

*Disponible en Août 2021

134 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 TRINITY COFFEE® TRINITY COFFEE®

LES • Le Black Trinity est fait d’un acier carbone noir mat et de bambou naturel. • Le cylindre de 2,5 kg permet une extraction lente et sans effort utilisant la gravité pour un brewing régulier. TRINITY ONE CARAFE TRINITY • Contrôle précis de l’écoulement Le tout en un du Slow Coffee : La carafe idéale à utiliser avec grâce à un manche facile à utiliser presse, filtre, immersion. la TRINITY ONE. Un design et un travail minutieux sur les filtres Réf. : TRINITY_ONE épuré et une forme travaillée aciers. pour révéler les meilleurs arômes du café. Réf. : TRINITY_CARA

Gagnant de plusieurs AWARDS dans le monde, la trinity vous permet de varier tous les types de méthodes douces en un seul produit. Profitez d’un accessoire unique en son genre, pour varier vos différentes méthodes de préparation.

TRINITY COFFEE.® ALL IN ONE. MÉTHODE PRESS La Trinity One fonctionne selon les mêmes méthodes habituelles de LE TOUT-EN-UN DU SLOW COFFEE. Chemex, V60, Aeropress et piston. Elle permet également de réaliser des cold brew. Adaptez votre mouture en fonction de la méthode désirée 1 / Insérer un filtre papier (type Aeropress) dans le support réservé à Trinity est une jeune entreprise Australienne qui a levé plus de 100 000 $ de fonds sur la plateforme cet effet et tourner sur la droite jusqu’à entendre un clic. de lancement produits Kickstarter. Fort de cet engouement, Mark Folker a lancé il y a moins de 2 ans Placer la carafe en dessous et ouvrir la valve pour rincer le filtre. Refermer la valve. la TRINITY ONE. Le seul accessoire design regroupant différentes méthodes de Slow Coffee en une seule 2 / Moudre 20 g de café mouture moyenne et placer le café moulu machine. Art of Coffee est fier de pouvoir représenter en exclusivité pour la France cette marque unique. dans le haut de la trinity. 3 / Remplir le haut de la trinity avec 300ml d’eau. 4 / Après 30sec de pré infusion, ouvrir la valve. Prendre la partie haute de la trinity et laisser la gravité faire! 5 / Le système de presse agit automatiquement en descendant seul. Le temps de presse varie entre 60 et 90 secondes.

136 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 137 TRINITY COFFEE® TRINITY COFFEE®

DELTER DE TRINITY.® RENVERSANT. DELTER COFFEE PRESS : LA NOUVELLE MÉTHODE !

La Delter Coffee Press est la première cafetière à utiliser la « méthode d’injection ». Le design de la Delter, combiné à la conception de piston unique, permet à l’utilisateur de contrôler l’injection de l’eau à travers le café sous pression. Vous êtes en mesure de pré-infuser le café. Les arômes sont alors plus développés et la tasse propre.

ASTUCE DE NOTRE BARISTA

• Système à injection (contrairement à l’Aéropress qui est un système d’immersion) : on injecte le volume d’eau désiré avant chaque presse. • Le café est dans un compartiment séparé de l’eau : pas d’agitation possible (réduction de l’amertume). • Petit tips : mettre le café directement dans le compartiment, puis visser le bouchon. ® • Nous vous conseillons de presser doucement afin d’extraire le plus d’arômes possible, l’eau n’étant pas en contact immédiat avec le café, il lui faut un temps de contact plus long. TRINITY ZERO. • La balance n’est pas nécessaire : système de bouchon doseur de 6 g pour le café, et volumétrie de l’eau indiquée sur le tube (recettes conseillées : 12 g pour 200 ml / 24 g pour 400 ml) – seulement un UN ESPRESSO chronomètre! • L’extraction peut se faire en une fois ou plusieurs fois – l’avantage est de pouvoir décomposer les SINON RIEN ! extractions, et pourquoi pas presser dans des récipients différents et les comparer. Léger, compact et robuste, cet accessoire vous accompagnera partout en déplacement ! • Enjoy ! Et n’hésitez pas à nous partager vos recettes! Le résultat en tasse est rond, propre, équilibré avec une belle texture.

ASTUCE DE NOTRE BARISTA LA RECETTE DU BARISTA Comme pour la Delter, c’est une technique simple et ludique, avec l’avantage d’avoir une filtre réutilisable 1 / Placer et rincer le filtre à papier au-dessus de votre tasse. LES (même si on peut y rajouter un filtre Aéropress pour plus de clarté). 2 / S’assurer que le piston soit complètement inséré dans la Delter. • Une contenance L’extraction dure moins d’une minute! 3 / Placer la Delter à l’envers sur la table. généreuse : 400 ml. 4 / Ajouter 12 g de café fraîchement moulu pour 1 tasse ou • 5 secondes À déguster en espresso ou à diluer sur des glaçons l’été ! 25 g de café pour 2. de nettoyage. 5 / Tourner le bouchon du filtre, puis retourner la Delter sur votre tasse • Matériau 6 / Remplir avec 200 ml d’eau chaude à 94°. indestructible et 7 / Soulever le piston à 50 ml et presser doucement pour la pré-infusion. aspect « verre » 8 / Soulever le piston à 100 ml et appuyer encore. transparent. 9 / Répéter l’étape 8 jusqu’à ce que toute l’eau soit infusée (Recharge à • Portable . 200 ml pour 2 tasses de plus). 10 / Profiter! DELTER COFFEE PRESS Réf. : TRINITY_DELTER

ACCESSOIRE CONSEILS TORRÉFACTEURS

LA MOUTURE Taille : fine, mais sans excès. Une mouture trop fine rendra la pression manuelle plus difficile, même si vous augmenterez le TRINITY ZERO TRINITY ZERO corps ! Réf. : TRINITY_ZERO_W Réf. : TRINITY_ZERO Quantité : 12 g pour 1 tasse. *Disponible en Juillet 2021

L’EAU Non bouillante (90-95°C), filtrée ou de source si possible (type Volvic). LA RECETTE DU BARISTA 1 / Moudre 17gr de café (mouture moyenne) et le verser dans le porte filtre. FILTRE AEROPRESS TORRÉFACTION Boite de 350 filtres 2 / Fixer le porte filtre sous la base. Une torréfaction robe de moine, avec un profil augmentant la sucrosité du café, donnera les Réf. : AEROPRESS_FILTERS 3 / Verser de l’eau chaude (93°c) jusqu’au trait au milieu (environ 100ml) et attendre 30 sec (préinfusion). meilleurs résultats à la tasse. 4 / Placer le couvercle et presser avec les pouces une douzaine de fois, jusqu’à que toute l’eau soit passée. 5 / À déguster directement pour une tasse concentrée, ou effectuer un bypass en rallongeant avec de l’eau chaude (rajouter 150ml).

138 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 139 PIÈCES DÉTACHÉES

AEROPRESS

PARTIE BASSE PARTIE HAUTE VENTOUSE PORTE FILTRE BOÎTE DE RANGEMENT DE L’AEROPRESS DE L’AEROPRESS Réf. : FILTER_SEAL Réf. : FILTER_CAPS POUR FILTRES Réf. : AEROPRESS_CHAMBER Réf. : AEROPRESS_PLUNGER Réf. : FILTER_HOLDER

ESPRO HARIO-PISTON

PIÈCES DÉTACHÉES

ESPRO VERRE DE REMPLACEMENT FILTRE DE REMPLACEMENT VERRE DE REMPLACEMENT POUR POUR ESPRO P5 & P3 POUR CAFETIÈRE PISTON CPSS-2 PISTON HARIO EN BOIS D’OLIVIER Réf. : ESPROPRESS_1918 (500 ml) Réf. : CF-CPSS Réf. : B-TH-2 (300 ml) ESPROPRESS_1932 (900 ml) B-TH-4 (600 ml)

CHEMEX HARIO-DRIP POT

COLLIER EN BOIS DE REMPLACEMENT TIGE DE REMPLACEMENT TIGE DE REMPLACEMENT Réf. : CHEMEX_CMH-1 (3 TASSES) POUR LE DRIP POT TISSU 1-2 T POUR LE DRIP POT TISSU 3-4 T CHEMEX_CMH-2 (6 À 13 TASSES) Réf. : DFN-1 Réf. : DFN-3

SLOW COFFEE COLLECTION 2021 141 PIÈCES DÉTACHÉES PIÈCES DÉTACHÉES

HARIO-MOULIN HARIO-SYPHON

PIED POUR TCA-2 BALLON EN VERRE SUPPORT HAUT JOINT POUR FIXATION BAGUE DE FIXATION COUVERCLE EN SILICONE VERRE DE COUVERCLE DE MEULE DE REMPLACEMENT Réf. : ST-TCA-2.3 POUR TCA EN VERRE DU SUPPORT HAUT Réf. : STP-TCA POUR LA PARTIE REMPLACEMENT REMPLACEMENT POUR MOULIN 100G PIED POUR TCA-5 Réf. : BL-TCA-2 (2 TASSES) Réf. : BU-TCA-2 (2 TASSES) Réf. : PA-TC-N SUPÉRIEURE POUR MOULIN 100G POUR MOULIN 100G Réf. : U-MSC-2 RÉF. : ST-TCA-5 BL-TCA-5 (5 TASSES) BU-TCA-5 (5 TASSES) Réf. : FH-MSCS-TB Réf. : B-MSCS-2 Réf. : F-MSCS-TB

MOCCAMASTER

COUVERCLE TCA-2 BALLON EN VERRE SUPPORT HAUT EN BALLON EN VERRE SUPPORT HAUT EN VERRE Réf. : F-TCA-2.3 POUR SYPHON SCA VERRE POUR SYPHON POUR SYPHON NXA POUR SYPHON NXA 5 TASSES SYPHON TCA-5 5 TASSES SCA 5 TASSES 5 TASSES Réf. : BU-NXA-5 Réf. : F-TCA-5 Réf. : B L-SC A-5 Réf. : BU-SCA-5 Réf. : BL-NXA

COUVERCLE COUVERCLE COUVERCLE PORTE FILTRE NOIR RÉSERVOIR EAU RÉSERVOIR PORTE FILTRE Réf. : MM-13252 Réf. : MM-13012 EAU (POUR CDGT) Réf. : MM-13112 Réf. : MM-13022

TIGES POUR LAMPE TIGE POUR LAMPE LAMPE À ALCOOL À ALCOOL X 5 À ALCOOL + SUPPORT Réf. : AL-5DB Réf. : A-55 Réf. : A-5

HARIO-EXTRACTION À FROID DOUCHETTE THERMOS 1,25L CARAFE POUR KBG Réf. : MM-53055 Réf. : MM-59861 Réf. : MM-89830

PARTIE BASSE EN VERRE PARTIE HAUTE EN VERRE ROBINET DE REMPLACEMENT JOINT EN SILICONE DE FIXATION POUR WDC-6 POUR WDC-6 POUR MÉTHODE WDC-6 POUR LE ROBINET DE LA WDC-6 Réf. : BK-WDC-6 Réf. : BU-WDC-6 Réf. : C-WDC-6 Réf. : S-WDC-6

142 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 SLOW COFFEE COLLECTION 2021 143 SERVICE APRÈS-VENTE.

Le SAV Belco s’engage à réparer tout produit pendant la période de garantie (hors détails non couverts et suivant les conditions de retours) uniquement transmis par le professionnel revendeur. Envoyez-nous un email à [email protected] pour connaitre la marche à suivre. Nos produits sont garantis entre 1 et 5 ans, en fonction du type de produit et de la marque. N’hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements.

PRISE EN CHARGE CONDITIONS DE RETOUR

Frais applicables pendant la période Nous acceptons tout retour de marchandise de garantie : suivant les conditions suivantes : Frais de main d’œuvre : gratuits • Le client doit avoir une référence Frais de pièces : gratuits de retour fournie par le SAV Belco (ex RT1800235) Frais de transport : • L’article n’a pas été endommagé En France métropolitaine : dans le transport • Envoi à votre charge • L’emballage d’origine doit être intact, • Retour gratuit protégé dans un autre carton et sans scotch ou personnalisation du client Hors France métropolitaine : (ex : étiquette prix, scotch retour…) • Envoi à votre charge • Retour à votre charge Garanties des produits électriques par marque : • Moccamaster : 5 ans (sauf Thermoking 3000 : 3 ans) • Baratza : 2 ans • Acaia Pearl et Lunar : 2 ans • Hario : 2 ans (électrique / électronique) • Timemore : 2 ans • Bonavita : 2 ans • Fellow : 2 ans

ROASTER COLLECTION 2021/2022 NOTRE VOLONTÉ : VOUS ACCOMPAGNER.

« Pour faire un bon travail, il faut de bons outils ! »

Voici le leitmotiv qui nous a animé pour créer Roaster Collection et vous accompagner dans votre développement.

Des outils du quotidien afin d’optimiser votre atelier de torréfaction et votre laboratoire.

Des outils de conservation et d’éducation afin de vous aider à faire découvrir au plus grand nombre les subtilités de notre produit préféré !

Jérémie VERGNE, Responsable Formation chez Belco MA TORRÉFACTION p.04

9 12 15

MON LABORATOIRE p.13

17 21

MA TORRÉFACTION Logiciel Cropster p.05 5 22 24 25 40 Outils de Mesure p.06 Brosses & Pelles p.08 Tabliers Milan p.09 Tabliers Hario p.10 Tabliers Crafted p.11 MA BOUTIQUE Étouffoirs p.12 p.26

MON LABORATOIRE 6 8 29 34 Outils de Mesure p.14 Outils de Triage p.17 Cupping p.20 Arômes p.22 Entretien p.24 Nettoyants p.25

MA BOUTIQUE 3 2 38 Notre Gamme de Sachets p.27 Soudeuses p.32 Boîtes Café p.34 Canister Fellow p.36 Boîte de conservation Origami p.37 Éducation p.38 Impression et consommables p.40 10 11 36 40 MA TORRÉFACTION

MA LOGICIEL CROPSTER.

TORRÉFACTION En partenariat avec Belco, Cropster vous présente son logiciel pour vous aider dans la gestion de votre torréfaction.

LOGICIEL DE TORRÉFACTION CROSPTER C’EST L’OUTIL IDÉAL POUR : Cropster fonctionne en plug & play avec un boitier Gérer sa production de café vert de manière indépendante suivant votre machine. Grâce à Cropster, mettez à jour automatiquement vos stocks de cafés + un abonnement mensuel verts et gérez vos stocks entre plusieurs entrepôts. Cropster permet basé sur votre volume. des prévisions et une gestion des volumes de production ainsi qu’une planification des futures productions. Forfait à partir de 79 €/mois* Pour plus de détails contactez Jérémie Contrôler la qualité de son café notre formateur ou votre contact Belco. Grâce à Cropster Roast, dégustez tout en étant hors ligne grâce à l’application de Cupping et suivez les sessions en temps réel. Vous pourrez également collecter et comparer les notes, les catégories et les descriptions.

Améliorer sa torréfaction Vous pourrez comparer et analyser chaque torréfaction pour trouver le profil idéal mais également associer un profil de torréfaction à la tasse. Cropster vous permettra d’évaluer la corrélation entre les paramètres de torréfaction et d’enregistrer les données de torréfaction.

ROASTER COLLECTION 2021 5 MA TORRÉFACTION MA TORRÉFACTION

PADDLE ROASTER V2 Une nouvelle version du Paddle pour encore plus de fonctionnalités ! - Une grille micro perforée pour permettre au café de refroidir plus rapidement et/ou de le poser sur le refroidisseur du torréfacteur. - Une plaque coulissante qui permet de décharger facilement chaque échantillon de sondage dans les coupelles de cupping.

CODE PADDLE_2 PRIX 130 €

Vendu avec 2 réglettes : une réglette de précision et une réglette colorimétrique. Et pour retrouver la vidéo test de Jérémie, flashez ce QR code :

VOIR GOÛTER SENTIR APPRENDRE

Le Paddle Roaster et sa réglette Lorsque la phase de torréfaction Un artisan torréfacteur sait Le Paddle Roaster est aussi de précision vont vous permettre est terminée, il est temps quand sa broche est prête fourni avec une réglette de constituer 6 échantillons de de passer au Cup Tasting. rien qu’à l’odeur du grain. éducative graduée en 8 couleurs grains de café pendant la phase ​ qui va vous permettre de suivre finale de votre torréfaction. Chacune des 6 zones de sondage Le paddle roaster permet ainsi l’évolution du grain de café ​ permet de mettre 14 grammes de sentir les grains à différentes vert jusqu’à sa couleur sur une OUTILS DE MESURE. La réglette colorimétrique qui de café torréfié, soit la quantité étapes de cuisson, ce qui cuisson dite « robe de moine ». l’accompagne est sur 8 niveaux idéale pour faire un Cupping à la permet de peaufiner le profil de ​ de couleurs, qui représentent Brésilienne autour des 6 profils torréfaction de vos cafés. Cette réglette vous servira d’outil 8 phases de cuisson du grain, de torréfaction récoltés. d’éducation et de formation du premier « crack » jusqu’à la ​ et vous permettra d’expliquer COLORIMÈTRE CM100+ phase maximale de torréfaction Dégustez et choisissez le profil au mieux le processus de L’outil qui permet de mieux comprendre votre production dite « dark roast ». de torréfaction le plus adapté transformation visuelle et et de contrôler la régularité de votre torréfaction. ​ à votre café. olfactive du café pendant Il permet de déterminer la couleur de votre grain ainsi que Cette réglette constitue la torréfaction. la couleur de votre café moulu en identifiant le degré un repère visuel sur l’évolution de torréfaction interne. Cet outil est agréé par la SCA. colorimétrique du grain pendant Visualiser et sentir sont deux sa torréfaction. éléments clefs pour faire CODE COLO_CM100+ partager toute la magie de la torréfaction. PRIX 1500 €

Présenté dans une mallette protectrice en métal. CM200 également disponible sur commande.

LE + PRODUIT

• Échelle de valeur « Gourmet » mondialement reconnue • Enregistre jusqu’à 200 résultats en mémoire • Batterie longue durée (jusqu’à 6h en utilisation continue) • Mise en route rapide & facilité d’utilisation

6 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 7 MA TORRÉFACTION MA TORRÉFACTION

LE + PRODUIT

Possibilité de personnaliser le tablier (broderie du logo) à partir d’une commande de 3 tabliers. Frais en fonction de la taille du logo. (entre 8 € et 15 €/ tablier). Broderie effectuée par un artisan du Sud Ouest de la France. BROSSES & PELLES. TABLIERS MILAN.®

TABLIER MILAN Le tablier unisexe a un collier ajustable avec pince. Fait à la main au Canada, PELLE À GRAIN 1 KG pour une confection solide et une qualité inégalée. Tablier en coton épais avec lanière Idéale pour remplir les gros en suédine. sacs ou pour la torréfaction. Vendue à l’unité. Coloris gris CODE PELLE_A_GRAIN_N CODE TABLIER_MILAN 35 € Brosse de remplacement PRIX PRIX 45 €

Coloris bleu

BROSSES DE NETTOYAGE CODE TABLIER_MILAN_2 POUR TORRÉFACTEUR PRIX 45 € Cette brosse permet de nettoyer facilement et rapidement le plateau de refroidissement de votre torréfacteur. Les poils sont résistants à la chaleur et sont parfaitement PELLES ALUMINIUM Coloris chocolat adaptés aux grilles du plateau de refroidissement, ce qui vous 2 formats pour 2 utilisations CODE TABLIER_MILAN_3 permettra d’enlever et de nettoyer facilement les résidus différentes : des grains de cafés qui se coincent dans la grille du plateau PRIX 45 € de refroidissement. M : pour remplir rapidement vos sachets de café torréfié. 200 g La brosse possède une poignée ergonomique et confortable CODE PELLE_ALUMINIUM_M en caoutchouc et le cadre est en acier. par pelle en moyenne. XL : Pelle idéale pour le café vert. PRIX 9,90 € CODE PALLO_ROASTER CODE PALLO_R-BROSSE Permet de remplir la trémie du torréfacteur jusqu’à 1,2 kg par pelle. CODE PELLE_ALUMINIUM_XL PRIX 35 € PRIX 21 € Poignée ergonomique pour une PRIX 17,90 € prise en main facile.

8 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 9 MA TORRÉFACTION MA TORRÉFACTION

LE + PRODUIT

• Tablier Vintage en Cuir • Sangle en cuir réglable Tour de taille : 85 à 125 cm • Fini avec un revêtement anti-salissure • Facile à nettoyer avec un chiffon humide TABLIERS HARIO.® TABLIERS CRAFTED.®

TABLIERS CRAFTED LEATHER TABLIERS COTON Fabriqués aux Pays-Bas, les produits ET CUIR HARIO de la marque Crafted Leather sont mondialement reconnus pour leur qualité, En toile de coton épaisse, liens en cuir leur matériau et leur longévité. ajustables. Poche en cuir pour crayon + 2 poches. Disponibles en 2 coloris : noir et kaki Coloris cognac

CODE CRAFTED_L_COGNAC PRIX 109 € Coloris noir

CODE TABLIER_HARIO_N PRIX 79 €

Coloris kaki

CODE TABLIER_HARIO_K PRIX 79 €

TABLIERS CRAFTED COURT Tablier court en coton gris, noir ou bleu avec poche intégrée. Possibilité de personnalisation.

CODE CRAFTED_C_GREY CRAFTED_C_BLACK CRAFTED_C_BLUE

PRIX 45 €

10 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 11 MA TORRÉFACTION

ÉTOUFFOIRS. NOS ÉTOUFFOIRS D’ENTRÉE DE GAMME À PETIT PRIX.

ÉTOUFFOIR FÛT SEAU SEAU CARTON 15 KG CARTONNÉ 9 KG PLASTIQUE 5KG PLASTIQUE 8KG ORANGE + 3 ÉTIQUETTES ANSE METAL ANSE METAL vendu sans couvercle vendu sans couvercle

ORIGINE :

DESCRIPTION :

Retrouvez toutes les AROMES ET CARACTERES : méthodes de préparation sur: EE.FR ORIGINE : TOFCOFF WWW.AR ORIGINE : FACTEUR LE CONSEIL DE VOTRE ARTISAN TORRÉ DESCRIPTION : Le choix de ltration/d’extraction : Italienne Filtre Piston Expresso Retrouvez toutes les DESCRIPTION : méthodes de Lepréparation moment de sur: dégustation : R Après déjeuner Soirée FEE.F Journée AROMES ET CARACTERES : Petit déjeunerFCOF .ARTO WWW Retrouvez toutes les méthodes de AROMES ET CARACTERES : préparation sur: E.FR COFFE FACTEURARTOF WWW.

LE CONSEIL DE VOTRE ARTISAN TORRÉ Italienne FACTEUR Le choix de ltration/d’extraction :Expresso LE CONSEILPiston DE VOTRE ARTISAN TORRÉ Filtre Soirée Le choix de ltration/d’extraction :Après déjeunerItalienne Le moment de dégustationPistonJournée : Expresso Petit déjeunerFiltre Soirée Le moment de dégustationJournée : Après déjeuner Petit déjeuner

diamètre 31 x hauteur 31 cm S- 5 kg (13L) - 410 gr M - 8.5 kg (21L) - 610 gr compatible avec la poignée diamètre 29,4 cm x H 25,9 cm diamètre 32,5 cm x H 33,8 cm diamètre 37 cm x H 43 cm Airscape CODE FUT_ABZAC_15KG-OR CODE FUT_ABZAC_9KG_KR CODE SEA59PA126 CODE SEA59PA214 PRIX 22,90 € PRIX 29,90 € PRIX 6,50 € PRIX 11 € MON ÉTOUFFOIRS BRUTE Étouffoirs BRUTE 75 L (entre 30 et LABORATOIRE 35 kg de café en grain) en matière plastique. couvercle pour seau 5 kg couvercle pour seau 8 kg Tous les éléments sont vendus séparément : étouffoir, couvercle CODE COU59ZA325 CODE COU59ZA327 et chariot à roulette. PRIX 2 € PRIX 3 €

2 coloris possibles : gris ou blanc. diamètre 49,2 cm - L 56,5 cm - H 58,2 cm

CODE COLLECTEUR_BRUTE_G COLLECTEUR_BRUTE_B B CODE COUVERCLE_BRUTE_G PRIX 48 € B COUVERCLE_BRUTE_B G Contactez-nous pour toutes G PRIX 12 € autres tailles d’étouffoirs BRUTE. diamètre 50,5 cm

POIGNÉE AIRSCAPE SOCLE POUR ÉTOUFFOIRS BRUTE POUR FÛTS

LE + PRODUIT

Pour encore plus de maniabilité et une utilisation pratique, Commandez la poignée seule pour avec le socle à roulette. des formats plus grands comme les fûts. L’étouffoir se fixe Disponible pour des contenants de 11 L à 26 L. directement dessus et Poignée vendue seule. diamètre 46,4 - H 16,8 cm vous permet de déplacer Diamètre : 30 cm. CODE SOCLE_BRUTE votre café très facilement Compatible avec les Fûts ABZAC. et sans effort. 9kg et Seau plastique 8kg. PRIX 65 € CODE AC_ABIN PRIX 14 € 12 ROASTER COLLECTION 2021 MON LABORATOIRE MON LABORATOIRE

RÉFRACTOMÈTRE ATAGO POCKET LE + PRODUIT Le réfractomètre est l’outil indispensable pour vous donner des repères et de la régularité dans vos cuppings et dégustations. • Permet de mesurer les moindres Le réfractomètre TDS/ BRIX PAL-Coffee calcule le taux de TDS (Total différences de concentration – à Dissolved Solids ou quantité de résidus sec) en tasse. Cela représente 0,01 % près la quantité totale de composants solides que nous pouvons trouver • Des mesure.s stables et fiables, dans le café, une fois transformée de l’état solide à l’état liquide même à partir de café chaud (en tasse). Le BRIX permet de mesurer la teneur en sucre. S’utilise fraîchement extrait. avec des pipettes. • Waterproof : entièrement lavable L’outil idéal pour contrôler la bonne extraction de ses cafés, et aider à sous l’eau. déceler les problèmes (de qualité de mouture, d’eau, de verse...).

CODE REFRACTO_ATAGO PRIX 330 €

Prisme : fait de verre hautement résistant afin d’assurer des mesures régulières et de qualité.

Place pour l’échantillon : placez l’échantillon devant. Cet endroit permet de mesurer des échantillons de liquide (jusqu’à 100°).

LCD : un écran rapidement et facilement lisible. La température et la batterie y sont indiquées. BRIX : taux de sucrosité. OUTILS DE MESURE. TDS : Total Disolved solids. ZERO : tare avec l’eau utilisée pour DENSIMÈTRE MD-500 extraire le café. Le MD-500 est un analyseur d’humidité pressez et de densité. Bouton démarrage : Il permet de mesurer le taux d’humidité des simplement le bouton pour cerises, du café vert et torréfié. Sa taille et démarrer. sa forme sont idéales pour être emportées partout. Le MD-500 est utile pour les torréfacteurs et les coffee-shop. Compartiment des batteries : CODE DENSITY_MD500 2 piles AAA PRIX 1500 € KIT TESTER DE PH - PH20 L’outil indispensable pour tester le PH de votre eau. LE + PRODUIT LE + PRODUIT Le pH d’une solution se calcule sur une échelle de 1 à 14. De 1 à 6, le pH est acide; à 7 il est neutre; et de 8 à 14 la solution est alcaline ou basique. • Étalonnage facile et automatique à Le pH idéal de l’eau utilisée pour l’extraction est de 7, alors que le café extrait a un pH acide mémoire tampon. La compensation • Utilisation possible pendant la compris entre 5 et 6. automatique de la température charge. garantit la précision en cas de • Enregistre jusqu’à 100 résultats Un cold brew est-il vraiment moins acide qu’un café extrait à chaud? A vous de tester ! températures variables (0-50º C). de mesures. • Kit complet avec solutions • Auto-calibration avec valeurs d’étalonnage prêtes à l’emploi, piles de mesure. CODE PHMETER_PH20 et cordon dans un étui de transport • Échelle de température portable. (Fahrenheit et Celsius). PRIX 59 € • Écran ultra clair à 180 degrés avec • 12 heures d’utilisation continue. double affichage de la température/ • Câble de recharge USB. pH, avec indications des étalonnages effectués et des mesures stables. • 2 000 heures de fonctionnement continu, alimenté par piles AAA.

14 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 15 MON LABORATOIRE MON LABORATOIRE

THERMOMÈTRE HT3300 L’outil idéal pour : Mesurer la température du tambour pendant vos torréfactions. Contrôler la température au moment de la dégustation.

CODE THERMOMETRE_3300 PRIX 89 €

LE + PRODUIT

• Un thermomètre infrarouge pour plus de maniabilité et de précision. • De -50°C à 380°C et une résolution à 0,1°C près. • Fonctionne avec une batterie de 9V. • Poids : 140g.

ANALYSEUR D’HUMIDITÉ Moisture Mac (Homologué par la SCA) L’outil indispensable pour tout torréfacteur : il permet de vérifier l’humidité de votre stockage de café vert. L’eau est un élément déterminant dans la courbe de torréfaction car l’humidité est un conducteur de chaleur important. L’analyseur d’humidité Moisture MAC utilise les propriétés électriques de l’eau pour déterminer la méthode de détection d’humidité. OUTILS DE TRIAGE. Des résultats rapides et précis sont obtenus sans nécessiter de préparation de l’échantillon. Le design compact est idéal pour tester l’humidité du café ou du grain dans des endroits éloignés. Programmé pour le café vert.

CODE MOISTURE-MAC 340 € PRIX TABLES DE CRIBLE Les tables de crible permettent d’évaluer LE + PRODUIT l’homogénéité de votre lot de café. Partir d’une base de 350 g sur le tamis 20 et secouer d’avant en arrière pendant 2 min. • Facile à utiliser. Lecture numérique Évaluer ainsi la qualité de votre lot et la claire et affichage rétroéclairé. distribution et taille des grains de café Conception robuste et portable. restants. • Pas de rectification nécessaire. • Programmable en anglais, espagnol, CODE COFFEE-SCREEN-SET portugais, français, suédois, allemand et italien. PRIX 389 € • Calibrage réglable multi-point TM. La capacité moyenne affiche la moyenne courante des tests. • Circuit de compensation de température amélioré. • Plage de fonctionnement (humidité): LE + PRODUIT 5 % à 40 % selon le grain testé en 10 secondes. • Set de 7 tables de cribles allant • Plage de fonctionnement de 14 à 20. (température) : 32°-113° F (0°-45°C). • En bois et acier. • Précision : +/-0,5 % dans la plage d’humidité normale pour le grain stocké. • Résolution d’affichage : 0,1 % d’humidité. • Garantie 1 an.

16 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 17 MON LABORATOIRE MON LABORATOIRE

LE + PRODUIT LE + PRODUIT

• Permet de calibrer le moulin • RAPIDE L’orion permet de doser 225 g en 12 sec LA MEILLEURE DES MOUTURES • Simple d’utilisation • Une mouture parfaite en 1 mn et 20 g en 3 secondes avec une marge Et si votre moulin pouvait produire une taille de mouture uniforme, ni trop fine, ni trop grosse ? • Améliore la qualité d’extraction : d’erreur de 2 grains. Ce moulin n’existe pas. Mais le nouveau tamis Kruve peut vous aider à réaliser l’uniformité de les arômes ressortent très bien et mouture pour chaque type de préparation. Kruve utilise un système de tamisage hiérarchisé permettent une réelle appréciation • MODE AUTOMATIQUE pour résoudre le problème des tailles de mouture inégales. 2 palliers et de 5 à 15 tamis des nuances de chaque terroir Permet de doser automatiquement interchangeables suivant le modèle. • Transportable partout grâce le café sans aucune pression bouton. à sa petite taille • 3 MODES DE DOSAGE Précis, rapide et pèse le café vert. Idéal pour préparer les échantillons!

• ENREGISTREMENT DES DOSAGES Permet d’enregistrer plusieurs doses.

Kruve 5 tamis, base argent /bambou Kruve 5 tamis, base noire / bambou Kruve 5 tamis, base noire ORION DE ACAIA Lauréat du prix 2017 du meilleur nouveau CODE KVS2001S CODE KVS2001B CODE KVS2001BE produit de SCA (Specialty Coffee Association), le doseur professionnel ORION PRIX 53 € PRIX 53 € PRIX 58 € est un système rapide et ultra précis qui permet de doser automatiquement votre café. Gagnez du temps en programmant vos doses. Plus besoin de passer par une balance classique. L’Orion est idéal pour les coffee-shop ou chez les torréfacteurs qui font des dégustations ou des cuppings.

Kruve 15 tamis, base argent /bambou Kruve 15 tamis, base noire / bambou Kruve 15 tamis, base noire CODE ACAIA_ORION PRIX 950 € CODE KVS2002PLUS-S CODE KVS2002PLUS-B CODE KVS2002PLUS-BE PRIX 105 € PRIX 105 € PRIX 110 €

LA BREWLER LA CUILLÈRE La réglette qui vous permet de mesurer en un coup d’oeil la taille de votre mouture D’AGITATION KRUVE et de vos grains. Elle comprend également une table de conversion rapide L’ outil spécial créé pour agiter le marc de café pendant - Mesures de taille de mouture de 200 à 1600um. le processus d’infusion ou pour remuer l’infusion elle-même. - Mesures de la taille des grains de 11 à 20/64. L’agitation du café pendant la préparation garantit un contact - Conversions de café pratiques. plus uniforme avec l’eau. Grâce à cela, vous pouvez profiter - Règle de 16 cm - idéale pour mesurer la taille du panier du porte-filtre. d’une infusion plus savoureuse! Existe en 3 coloris : or, noir, argent MODE MANUEL MODE AUTOMATIQUE MODE BALANCE CODE KVS2013-BR La fonction régulière Dose automatique dès qu’un Fonction pesée PRIX 8,90 € objet est placé en dessous CODE KVQ1017 (ARGENT) HOPPER 2KG KVQ1018 (OR) Avec le réservoir 2kg, préparez KVQ1019 (NOIR) vos sachets de café en un clic ! Réf. : ACAIA_HOPPER_2KG PRIX 6,50 € 18 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 19 MON LABORATOIRE MON LABORATOIRE

VERRE À CUPPING CRACHOIR Lot de 12 verres pour cupping. Crachoir en inox diamètre 11 cm, Taille idéale hauteur 12,5 cm. pour rincer les cuillères durant le cupping. CODE CRACHOIR_INOX

PRIX 15 € CODE CUPPING_GLASS PRIX 25 € LES 12

CUPPING. COUPELLE À CUPPING Pour réaliser vos cuppings ou pour vos LOT DE 6 TASSES POUR TRIANGULAIRE présentations café. 4 couleurs différentes : 4 tasses à fond brun et 2 à fond orange pour repérer la différence entre bleu/rouge/blanc/noir. Conditionnement : par 12. deux ou plusieurs cafés. Pour évaluer si un changement, dans le mode de BOUILLOIRE CUPPING production par exemple, a une conséquence sur la perception finale du consommateur. Vendu par 6. CORVO DE FELLOW La bouilloire avec le bec parfait pour CODE TASTING_BOWL_TRIAN vos cupping. CODE TRAY_BLUE / RAY_RED / 1L TRAY_WHITE / TRAY_BLACK PRIX 29,90 € PRIX 24 € LES 12 (PAR COULEUR) SET DE 6 TASSES CODE FELLOW_CORVO_BL DE DÉGUSTATION PRIX 99,90 € Les tasses idéales pour votre cupping CRÉATION TETSU KASUYA La porcelaine garde la chaleur du café et le diamètre est idéal pour sentir les arômes. (mesures standards SCA). Vendu par 6. CHAMPION DE LA WORLD

CODE TASTINGBOWL BREWERS CUP PRIX 24,10 € CUILLÈRE À CUPPING BOL À CUPPING Noir mat pour ne pas se fier à la couleur Noir en céramique. Un bol noir pour éviter SET DE 24 BOLS DE CUPPING BARISTA HUSTLE du café. de se fier à la couleur du café ! Barista Hustle présente ses célèbres bols de cupping en PEHD. Chaque bol a exactement le même volume, au millilitre. Ils sont conçus de manière à ce que environ 12 grammes de mouture de café et 200 g d’eau CODE KCS-1-MB CODE KCS-260-B bouillante reposent juste sous le bord. - empilables, PRIX 8,90 € PRIX 11,20 € - incassables, - nomades, - plastique alimentaire 100% recyclable. CUILLÈRE DE DÉGUSTATION EN MÉTAL ARGENTÉ LE + PRODUIT CODE 3002-WH-75 Sa forme permet d’apporter la quantité parfaite de café. PRIX 59 € • Possibilité de graver les cuillères. LE PACK DE 24 BOLS CODE TASTING_SPOON • À partir de 10 cuillères commandées. (3,50 €/ cuillère). *Contactez nous pour tout autre produit de la marque BARISTA HUSTLE. PRIX 8,27 €

20 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 21 MON LABORATOIRE MON LABORATOIRE

CODE NEZCAF36RFR PRIX 165 €

LE NEZ DU CAFÉ EN VERSION MINI ! ARÔMES. Le coffret Tentation « Le Nez du Café » est composé de 6 flacons représentant 6 arômes majeurs présents dans le café. Un livret explicatif accompagne ce coffret pour vous aider dans ce parcours initiatique : une belle introduction sur l’olfaction, l’art du producteur, du torréfacteur et le savoir- faire de la préparation vous attend ! Ce coffret est un cadeau LE NEZ DU CAFÉ idéal pour tous les curieux et amateurs de café. Le coffret révélation : Le coffret d’arômes indispensable à tout professionnel. Format : 140 x 100 x 30 mm. Poids 215 g. Le Nez du Café Révélation vous permet d’entraîner et enrichir votre mémoire olfactive, IL CONTIENT : Fabriqué en France. mais aussi de mieux analyser les cafés que vous dégustez. Le Nez du Café permet de perfectionner son sens olfactif mais aussi de comprendre le processus de fabrication • 36 arômes à mémoriser, les plus CODE NEZCAF06FR du café à l’origine des arômes. Un ouvrage qui s’adresse aussi bien aux professionnels caractéristiques rencontrés dans qu’aux amateurs désireux d’approfondir leurs connaissances. Le Nez du Café est requis les cafés du monde PRIX 17 € pour l’obtention du Q grader, diplôme délivré par le Coffee Quality Institute et reconnu • un livre illustré qui décrit la famille comme la référence mondiale pour l’évaluation de la qualité des cafés de spécialité, aromatique de chaque arôme, ainsi que pour les certifications de la SCA (le Coffee Skills Program). ses caractéristiques olfactives et Format : 260 x 150 x 85 cm. Poids 1,850 kg. sa manifestation dans les cafés Fabriqué en France. de diverses origines. Il raconte l’art du producteur et du torréfacteur, et le savoir-faire de la préparation d’un bon café.

22 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 23 MON LABORATOIRE MON LABORATOIRE

ENTRETIEN. NETTOYANTS. PULY CAFF EST LA MARQUE DE RÉFÉRENCE POUR L’ENTRETIEN DE VOS MACHINES À CAFÉ OU MOULINS.

POUR MACHINE EXPRESSO

BROSSE D’ENTRETIEN PALLO POUR MACHINE EXPRESSO COMMENT UTILISER PULY L’accessoire indispensable du Barista pour nettoyer et assurer la maintenance KIT DE NETTOYAGE POUDRE ? d’une machine à expresso. Il contient : Le Coffee Tool est spécifiquement conçu pour • Une brosse de nettoyage Puly Caff Plus conçue pour nettoyer le groupe café • Mettre 3 à 5 cuillères à café dans éviter que l’eau chaude n’atteigne les mains (douchette, etc.) de votre machine expresso. le filtre borgne. pendant le nettoyage de la machine expresso. • 4 sachets de poudre détergente Puly Caff Plus pour nettoyer votre machine. • Faire couler l’eau et attendre • Un produit liquide de nettoyage Puly Milk pour nettoyer les lances-vapeur et les 15 secondes. conduits à lait. • Décharger, rincer et répéter • Un récipient Puly Caff. l’opération sans la poudre, 3 à 5 fois. Ne pas utiliser sur les machines munies de filtre et porte-filtre en aluminium. • Faire couler un expresso avec le filtre normal et décharger. CODE PULY_KIT_MACHINE CODE PALLO_COFFEE PRIX 22 € PRIX 9,80 € NETTOYANT PULY POUDRE 900 G Une machine à expresso Brosses de remplacement professionnelle doit être nettoyée disponibles (vendues par 3) quotidiennement. La poudre CODE PALLO_C_BROSSE nettoyante Puly Caf est le produit de référence pour l’entretien de PRIX 9 € vos machines.

CODE PULY_POUDRE_MACHINE PRIX 11,50 €

POUR MOULIN À CAFÉ

POUR MOULIN À CAFÉ BROSSE D’ENTRETIEN PALLO Une brosse ultra-pratique 2 en 1 : elle permet de nettoyer à la fois tous les résidus de café moulu de votre moulin mais également vos surfaces plates NETTOYANT PULY GRIND comme plateau ou plan de travail. Elle est équipée de 2 brosses. 10 DOSES Pour tout type de moulins, professionnels COMMENT UTILISER ou domestiques. PULLY GRIND ? • Pastilles pré-dosées • Cristaux écologiques purs à 100% • Vider le récipient du café en grain • Régénère les meules sans aucun démontage • Verser un sachet de PulyGrind • Technologie innovante brevetée (2 pour les moulins professionnels). CODE PALLO_MOULIN • Avec substances actives « qualité alimentaire » • Remplir à nouveau le récipient avec (ne laisse aucun résidu chimique) PRIX 14 € du café en grains. • Améliore la crème, l’arôme et le goût du café • Allumer comme pour faire une dose • Élimine moisissures et dépôts gras de café. • Absorbe l’huile et détruit le rance • Jeter les deux premières moutures • Produit naturel non nuisible ni dangereux (ou deux premiers cafés). • Sans gluten ni substances allergènes Brosses de remplacement disponibles (vendues par 2). CODE PULY_MOULIN

CODE PALLO_M_BROSSE PRIX 9,90 € PRIX 13 €

24 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 25 MA BOUTIQUE

MA NOTRE GAMME DE SACHETS. BOUTIQUE Chez Belco, nous connaissons l’importance du sachet pour le café et les caractéristiques nécessaires à la conservation du café. C’est pourquoi nous avons repensé notre gamme de sachets pour convenir aux besoins et à l’utilisation de chacun de nos clients.

DES TAILLES DES MATÉRIAUX DES FORMATS DIFFÉRENTES : UNIQUES : VARIÉS : De 100 g à 5 kg Kraft mais aussi plastique Fonds plats, stand up pouch, 100% recyclable avec zéro orientation large pour empreinte carbone plus de visibilité ou verticale pour un gain de place en boutique

DES FERMETURES DES SACHETS DES COULEURS DE SACHETS NEUTRES POUR CLASSIQUES ET ADAPTÉES À POUVOIR LES ORIGINALES : CHAQUE PERSONNALISER : Blanc, noir, kraft, CONSERVATION : Sachet tin-tie 250 g jaune ocre, bleu jean, Valve, intérieur aluminium ou avec fente pour carte gris, vert non, fermeture tin-tie, personnalisée fermeture zip etc…

ROASTER COLLECTION 2021 27 MA BOUTIQUE MA BOUTIQUE

6 GAMMES DE SACHETS. SACHETS.

GAMME BRONZE GAMME SILVER Sans dessin L’entrée de gamme Le tin-tie • Kraft • Kraft GAMME BRONZE • Intérieur aluminium • Fermeture intégrée Notre sachet inconditionnel d’entrée de gamme. Intérieur aluminium, fermeture • F ermeture par barrette • Faible largeur par barrette*. (à commander séparément) • F ente pour carte personnalisée Disponible en 3 formats : 250 g / 500 g / 1 kg. • Thermoscellable (uniquement en 250 g) Matière : Papier kraft écru VELIN 70 g imprimé + doublure kraft 60 g intérieur film • Graphisme intégré OPP 20μ métallisé thermoscellable. Made in France Dimensions : 1 500 250 250 KG G G G 250 g : L 80 mm x P 45 mm x H 240 mm 500 g : L 100 mm x P 55 mm x H 290 mm 1 kg : L 120 mm x P 75 mm x H 340 mm

* Barrette à commander séparément GAMME GOLD GAMME PLATINE KRAFT2 - 250G KRAFT2 - 500G KRAFT2 - 1KG Le stand up pouch Le box pouch CODE CODE CODE • 3 coloris : kraft / Kraft noir / kraft blanc • Kraft fond plat PRIX 0,143 € PAR 1000 PRIX 0,21 € PAR 1000 PRIX 0,27 € PAR 500 • P rotection optimale : aluminium + valve • P rotection optimale : aluminium + valve Recto/verso • Fermeture rapide : zip tout le long • Thermoscellable • Thermoscellable • Grand format 5 kg disponible

500 250 100 5 500 250 G G G KG G G BANDES CLIP DORÉES POUR FERMETURE DES SACHETS version 100gr sans valve Pour sachets de 250 g Pour sachets de 500 g et 1 Kg 150 mm 200 mm

CODE 0302CLIPBAND01 CODE 0302CLIPBAND02 GAMME POCKET PRIX 11,90 € PAR 1000 PRIX 15,50 € PAR 1000 Le box pouch pocket • Kraft fond plat • Protection optimale : aluminium + valve • Pocket zip GAMME RAINBOW • Soudeuse obligatoire! L’unique GAMME SILVER • Des couleurs originales Le « Tin-Tie » avec barrette de fermeture intégrée 1 250 • Impression touché papier et fini mat KG G 250 g / 500 g / 1 kg. Disponible en 3 formats : LE + PRODUIT • Valve intégrée Matière : Extérieur Kraft, intérieur Poly liner • Fermeture facile zip Dimensions : Sa faible largeur permet un réel gain • Thermoscellable 250 g : L 85mm x P 65mm x H 195mm 500 g : L 85mm x P 65mm x H 275mm de place en boutique et sa barrette • Jusqu’à 350 g de café 1 kg : L 125mm x P 75mm x H 305 intégrée est pratique.

350 maxi GAMME GOLD - LE FESTIF G CODE TIN-TIE_250G Le stand up Pouch coloré PRIX 0,19 € PAR 800 • PET stand up pouch fond plat • protection aluminium + valve CODE TIN-TIE_500G • Pas besoin de sceller PRIX 0,25 € PAR 500

3 nouveaux coloris. CODE TIN-TIE_1KG

250 PRIX 0,32 € PAR 500 G

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GAMME GOLD Le « STAND up Pouch » avec intérieur aluminium et valve pour une protection optimale du café. Zip sur toute la largeur du sachet. Thermoscellable pour plus de sécurité.

Disponible en 2 formats : 250 g / 500 g 3 couleurs disponibles pour le 250 g : kraft, blanc mat et noir mat. Matière : kraft et papier. Intérieur aluminium. Valve Wipf AG. Dimensions : 100gr : L 130mm x H 175mm 250 g : L 150mm x P 90mm x H 230mm RAINBOW CODE K-SEAL_250G-BLEU 500 g : L 200mm x P 100mm x H 270mm K-SEAL_250G-GRIS LE + PRODUIT K-SEAL_250G-YELLOW Une gamme unique de couleurs originales dans Tout le CO2 émis lors de la production un matériau « soft touch ». Impression toucher papier K-SEAL_250G-VERT K-SEAL_250G-RED et du transport de ces sachets sont et fini mat. K-SEAL_250G-BLANC compensés : La compensation se fait K-SEAL_250G-BLACK en investissant dans des programmes Jaune ocre, gris clair, bleu Disponible en 4 couleurs : de réduction de CO2, dans ce cas dans jean, vert. PRIX 0,37 € PAR 1000 LE + PRODUIT les pays producteurs de café. Sa large taille permet de proposer jusqu’à 350 g plus d’informations sur de café. Fermeture zip + valve et découpe laser pour dutchcoffeepack.com Fermeture rapide et protection une ouverture facile. optimale du café 100% recyclable 3 nouveaux coloris. Dimensions : L 200mm x P 80mm x H 190mm

Sachet 100 g kraft Sachet 250 g kraft Sachet 250 g noir* ou blanc Sachet 500 g kraft RÉCAPITULATIF DES PRIX PAR GAMME

CODE DOYPACK_100G CODE DOYPACK_250G_K CODE DOYPACK_250G_N CODE DOYPACK_500G Prix € HT / Prix € HT / DOYPACK_250G_B Référence Désignation Conditionnement PRIX 0,12 € PAR 1000 PRIX 0,25 € PAR 750 PRIX 0,30 € PAR 500 unité carton PRIX 0,27 € PAR 750 GAMME BRONZE Sachet 250 g rouge plastique KRAFT2 - 250 g KRAFT - 250 g - carton de 1000 sachets 1000 0,143 143 CODE DOYPACK_250G_RED KRAFT2 - 500 g KRAFT - 500 g - carton de 1000 sachets 1000 0,21 214 PRIX 0,27 € PAR 300 KRAFT2 - 1 kg KRAFT - 1 kg - carton de 500 sachets 500 0,27 135 GAMME SILVER TIN-TIE_250 g TIN-TIE - 250 g - carton de 800 sachets 800 0,19 155 GAMME PLATINE TIN-TIE_500 g TIN-TIE - 500 g - carton de 500 sachets 500 0,25 127,50 TIN-TIE_1 kg TIN-TIE - 1 Kg - carton de 500 sachets 500 0,32 163 Le « box pouch » fond plat : Le sachet de référence LE + PRODUIT pour une longue conservation du café et un facing TIN-TIE-SLID_250 g TIN-TIE - 250 g avec carte pers. - carton de 800 sachets 800 0,19 152 parfait en boutique. Zip sur toute la largeur du GAMME GOLD sachet. Thermoscellable pour plus de sécurité. Fermeture rapide, protection optimale du café et présentation parfaite en DOYPACK_100G STAND UP POUCH - 100G - carton de 1000 sachets 1000 0,12 125 Disponible en 4 formats : 250 g / 500 g / 1 kg / 5 kg boutique. DOYPACK_250 g_K STAND UP POUCH - 250 g - kraft - carton de 750 sachets 750 0,25 191 Matière : kraft, intérieur aluminium. Valve Wipf AG. DOYPACK_250 g_N STAND UP POUCH - 250 g - black kraft - carton de 750 sachets 750 0,27 206,50 Dimensions : DOYPACK_250 g_B STAND UP POUCH - 250 g - white kraft - carton de 750 sachets 750 0,27 206,50 250 g : L 145 mm x P 70 mm x H 215 mm 500 g : L 145 mm x P 80 mm x H 270 mm DOYPACK_500 g STAND UP POUCH - 500 g - carton de 500 sachets 500 0,30 153 5 kg : L 30 0mm x P 120 mm x H 500 mm DOYPAC_250G_RED STAND UP POUCH - 250G - Red - carton de 300 sachet 300 0,27 82,5 GAMME PLATINE BOXPOUCH_250 g BOXPOUCH2 - 250 g - carton de 800 sachets 800 0,30 245 CODE BOXPOUCH_250G CODE BOXPOUCH_500G CODE BOXPOUCH_5KG BOXPOUCH_500 g BOXPOUCH2 - 500 g - carton de 500 sachets 500 0,35 178,50 PRIX 0,30 € PAR 800 PRIX 0,35 € PAR 500 PRIX 1,44 € PAR 150 BOXPOUCH_5KG BOXPOUCH2 - 5 kg - carton de 150 sachets 150 1,44 217 RAINBOW K-SEAL_250 g-BLEU K-seal bag 250 g bleu - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 K-SEAL_250 g-GRIS K-seal bag 250 g gris - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 K-SEAL_250 g-YELLOW K-seal bag 250 g jaune - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 K-SEAL_250 g-VERT K-seal bag 250 g vert - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 K-SEAL_250 g-RED K-seal bag 250 g rouge - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 K-SEAL_250 g-BLANC K-seal bag 250 g blanc - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 PRATIQUE ! K-SEAL_250 g-BLACK K-seal bag 250 g noir - carton de 1000 sachets 1000 0,37 369 Pensez à la pelle à grain 1 kg pour remplir GAMME POCKET facilement votre sachet grande taille. ZIPKRAFT_250 g ZIP-KRAFT - 250gr - Carton de 800 sachets 800 0,27 220 ZIPKRAFT_KG ZIP-KRAFT - 1kg - Carton de 500 sachets 500 0,41 209

30 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 31 MA BOUTIQUE MA BOUTIQUE

SOUDEUSES. SOUDEUSES.

SOUDEUSE À MAIN DE COMPTOIR Machine de comptoir, pour utilisation en boutique. LE + PRODUIT • Résistances soudantes haut et bas. Permet le soudage de fortes épaisseurs, • Double soudure de 25 cm de long et notamment les sacs à soufflets. 10 mm de large • Puissante pression de soudure • Avec dérouleur de téflon « quick net » avec action manuelle par levier. de 250 mm • Tableau de contrôle digital TS. • Équipée du tableau de contrôle • Chaque mâchoire est équipée d’un électrique TS enrouleur de Téflon pour une grande • Convient aux sacs fins comme aux autonomie de fonctionnement. krafts complexes.

CODE SOUDEUSE_2510 PRIX 1190 € Voltage : 230 V Puissance : 1000W Préchauffage : 0 - 2 secondes FEUILLE TEFLON Température max : 250°C SOUDEUSE A PIED SOUDEUSE HORIZONTALE POUR SOUDEUSE 2510 Dimensions : 30 x 36,5 x 17,5 cm Poids : 11 kg Scellez vos sachets en un coup de pied! Équipée d’un régulateur de température numérique 275 x 250 mm • Voltage : 220V 50Hz. qui ne necessite pas d’ajustement. • Température: de 0 à 300°C. • Scelle tout type de sachets tel PE, PP et BOPET. CODE TEFLON_B042510CH • Soudures : min 1,5cm épaisseur et max 20cm de • Vitesse de 16 mètres/ min. • Scelle tout type de tailles de sachets PRIX 29 € large jusqu’à 20 soudures par min. • H 90 x L 50 x P 26 cm. taille de la machine : 860mm x 420mm x 365mm. • 12 KG. • Poids : 19Kg. • Système à chaleur constante. CODE SOUDEUSE_F900PRIX CODE SOUDEUSE_P200 PRIX 480 € PRIX 390 €

SOUDEUSE PINCE À CHALEUR CONTINUE Pratique ! Elle peut se transporter et permet RANT A IE de souder les sachets jusqu’à 20 cm de large. G Équipée de deux mâchoires de 12 mm de 1 ENSACHEUSE A N Et pour retrouver la vidéo test de largeur et 200 mm de longueur. Elle convient Jérémie, flashez ce QR code : parfaitement pour la soudure de sachets à Économisez (beaucoup) de temps sur vos goussets, sachets à soufflets, doypacks... mises en sachet - précis, rapide et pratique. Sa fonction de double chauffe lui permet Pèse de 10g à 1500gr (à 2gr près) de souder les matières les plus épaisses. Trémie: 10kg environ Deux choix de température possibles grâce Compatible avec cafés en grains et mouture à un commutateur (180 ou 230°). médium. Longueur de soudure 200 mm. 5 à 15 sachets / min –300 sachets / heure (en fonction du poids). Enclenchement facile avec pédale à pied Voltage : 220 V dimensions : 38CMX66CMX135CM. Puissance : 120W Voltage : 220V 50hz, power 250W. Préchauffage : 5 - 7 minutes Écran digital de sélection. Température : 180-210°C Pièces disponibles SAV. Dimensions : 24 x 10 x 24 cm CODE SOUDEUSE_200 CODE AUTO_SCALE_1500G Poids : 1,2 kg PRIX 239 € PRIX 1490 €

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BOÎTES ACIER 250 G, 500 G ET 1 KG

AIRSCAPE BOÎTE ACIER MAT

CODE AA_2008 (Mat white) BOÎTES CAFÉ. Modèle 1 kg AA_2108 (Mat grey) AA_1708 (Mat black)

AIRSCAPE : LES MEILLEURES BOÎTES PRIX 24 € l’unité DE CONSERVATION POUR LE CAFÉ 23 € l’unité - par carton de 6

La plupart des récipients de stockage café sont « hermétiques », ce qui signifie qu’ils enferment l’air dedans avec le contenu. L’airscape®, grâce à une technologie breveté, permet de retirer l’air et de le pousser vers l’extérieur pour prolonger la durée de vie du café.

ASTUCE DE NOTRE BARISTA Parfait pour le café en grains comme moulu... ainsi que le thé et tout autre aliment sec ! Modèle 500 g Modèle 250 g

CODE AS_1704 (Mat black) AS_2004 (Mat white) BOÎTES CÉRAMIQUE 250 G ET 500 G LES + D’AIRSCAPE PRIX 14,90 € l’unité AIRSCAPE BOÎTE CÉRAMIQUE • Préserve la fraîcheur et l’arôme 13,90 € l’unité - par carton de 6 Existe en modèle 250 g et 500 g. du café Matériau céramique et couvercle en bambou pour • 3 matériaux de qualité : une conservation du café au top de l’élégance. céramique, verre et acier inoxydable 4 couleurs disponibles. CODE AS_1707 (Mat black) • 3 tailles différentes : 250 g, 500 g, 1 kg AS_2007 (Mat white) • Sans BPA PRIX 17,90 € l’unité 16,90 € l’unité - par carton de 6

ASTUCE DE NOTRE BARISTA Modèle 250 g A customiser ! Faites graver votre logo : CODE AC_250_W (Blanc) AIRSCAPE BOÎTE ACIER INOXYDABLE Minimum 24 unités AC_250_B (Noir) Existe en modèle 250 g et 500 g. CODE AS_250_M (Marron) Taille du logo : 7 x 7 cm AC_250_G (Gris) AS_250_T (Turquoise) AC_250_BLUE (Bleu) Préserve la fraîcheur et l’arôme du café. Délai : 10 jours Sans BPA et en acier inoxydable. AS_250_R (Rouge) AS_250_B (Noir) PRIX 17,50 € l’unité 5 couleurs disponibles. 16 € l’unité - par carton de 6 AS_250_S (Silver) PRIX 14,90 € l’unité Modèle 500 g Modèle 250 g 13,90 € l’unité - par carton de 6

Modèle 500 g

POIGNÉE AIRSCAPE POUR FÛTS

BOÎTE VERRE

AIRSCAPE BOÎTE EN VERRE CODE AC_500_W (Blanc) 2 modèles : 250 g et 500 g AC_500_B (Noir) Couvercle en bambou. AC_500_G (Gris) AC_500_BLUE (Bleu) CODE AG_W_07 AIRSCAPE (500 g) CODE AS_500_M (Marron) AS_500_T (Turquoise) 22,90 € l’unité Commandez la poignée seule pour PRIX PRIX 18,20 € l’unité AS_500_R (Rouge) 21 € l’unité - par carton de 6 des formats plus grands comme les fûts. 17 € l’unité - par carton de 6 AS_500_B (Noir) AS_500_S (Silver) Disponible pour des contenants de 11 L à 26 L. Poignée vendue seule. CODE AG_W_04 AIRSCAPE (250 g) PRIX 17,90 € l’unité Diamètre : 30 cm CODE AC_ABIN PRIX 15,90 € l’unité 16,90 € l’unité - par carton de 6 15 € l’unité - par carton de 6 PRIX 14 €

34 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 35 MAAEROPRESS BOUTIQUE® MA BOUTIQUE

CANISTER FELLOW. BOITE DE CONSERVATION BOÎTE DE CONSERVATION ATMOS ORIGAMI.

L’oxygène rend le café sec et le prive de ses meilleurs arômes. Atmos bannit l’air, Toute en céramique et bois, Origami lance sa boîte café originale aux couleurs l’humidité et les odeurs pour empêcher vos grains de vieillir. pétillantes. En porcelaine japonaise de Mino et en bois d’acacia, les boites Origami Tournez le couvercle d’avant en arrière pour aspirer l’air, il empêche l’oxydation ont une capacité de 200 gr et on adore leurs couleurs pétillantes ! et prolonge la durée de conservation du café jusqu’à 50 %. Un vrai produit technologique et design ! À utiliser uniquement pour le café en grain.

BOITE DE CONSERVATION ATMOS BOITE DE CONSERVATION ATMOS BOITE DE CONSERVATION ATMOS Blanc Mat Noir Mat En verre BOITE DE CONSERVATION CODE BOITE DE CONSERVATION Réf. : 99300075 (Blanc) CODE FELLOW_ATMOS-G-10 (280 g) CODE FELLOW_ATMOS-B-10 (280 g) CODE FELLOW_ATMOS-W-10 (280 g) 99300475 (Jaune) PRIX 14 € PRIX 17,90 € PRIX 20,90 € PRIX 20,90 € 99300575 (Bleu) 99300875 (Noir) CODE FELLOW_ATMOS-G-16 (450 g) CODE FELLOW_ATMOS-B-16 (450 g) CODE FELLOW_ATMOS-W-16 (450 g)

PRIX 19,90 € PRIX 22,90 € PRIX 22,90 €

ASTUCE DE NOTRE BARISTA LES le parfait compagnon de l’Aéropress ! • Indicateur de bonne fermeture contre l’oxydation • Fonctions turn & push : utilisation facile • 2 formats, 2 coloris, en verre ou en acier inoxydable

Ne pas mettre au lave-vaisselle

36 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 37 MA BOUTIQUE MA BOUTIQUE

ÉDUCATION. LE KIT GRAND PUBLIC POUR FAIRE DÉCOUVRIR LE MONDE DU CAFÉ

LES ÉTIQUETTES «ATELIER DES TORRÉFACTEURS»

AFRIQUE AMÉRIQUE DU SUD LIVRE CAFEGRAPHIE Ce livre, dédié aux 7-10 ans, est un très bon MALLETTE ÉDUCATIVE moyen d’éduquer les consommateurs de Pour connaitre tout Comprendre le monde du café à travers sa demain au bon café et à la compréhension du monde du café. filière, son histoire et ses différentes méthodes du métier d’artisan torréfacteur. de dégustation. CODE LIVRE_CAFEGRAPHIE LIVRE POUR ENFANTS La mallette comprend 6 posters et 20 livrets de jeux. PRIX 17,95 € « Symphonie café » 7-10 ans POSTER COLOMBIE COFFEE SEASON 21,5 x 29,5 cm / 64 pages. CODE MALETTE-EDUCATIVE Retrouvez toutes les régions Comme tous les fruits et légumes, le café est productrices - recto verso un produit agricole qui a des saisonnalités! PRIX 20 € CODE LIVRE-CAFE avec texte explicatif. À l’aide de cette roue, consommer votre café En français ou en anglais. le plus frais possible! PRIX 9,50 € 50 x 70 cm En anglais. LES ÉTIQUETTESLES30 x 32 ÉTIQUETTES cm CODE COFFEE_POSTER «ATELIER DES TORRÉFACTEURS»«ATELIERCODE COFFEE_WHEEL DES TORRÉFACTEURS» N CA PRIX 12.50 € O F É PRIX 15 €

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38 ROASTER COLLECTION 2021 ROASTER COLLECTION 2021 39 AMÉRIQUE CENTRALE ASIE et OCÉANIE

Étiquettes disponibles en rouleaux de 1000 ou 200. (suivant la référence) Diamètre : 5 cm • Prix : 5,80 € (le rouleau de 200 étiquettes) ou 21,90 € (le rouleau de 1000 étiquettes)

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IMPRESSION.

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À SAVOIR ! Un coût d’impression de 0,6 à 0,8 cts l’étiquette (prix de l’étiquette inclus : modèle test 7 x 10 cm).

CODE PRINT_LX910 PRIX 2590 € CONSOMMABLES.

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