La Valsugana Fino al 1918 la Valsugana era una delle zone vinicole più importanti dell’impero Austroungarico La fine della Grande Guerra e il passaggio del all’Italia sancirono la decadenza della viticoltura. Fortunatamente sugli erti soleggiati pendii che costeggiano il Brenta qualcuno non ha mai abbandonato la coltivazione della vite ed è grazie a questi irriducibili se ancor oggi possiamo degustare, assieme ai nuovi ed eleganti vitigni, le varietà storiche della Valsugana Buona degustazione!

Vini Bianchi

Blanc de sers Vanderbara, Veltliner Rosso, Nosiola, Verzaza e altri Casata Monfort - (TN) €.13,00 Serso e Viarago, ubicate nelle vicinanze di Pergine, lungo il corso del torrente Fersina in prossimità della Valle dei Mocheni, sono in assoluto le zone più vocate per la produzione di vini bianchi in Valsugana. Il Blanc de sers appartiene ad un progetto di recupero dei vigneti tradizionali Trentini. Vino dal profumo e dal sapore fresco, con note di frutta tropicale e agrumi maturi accompagnate da un leggero sentore di salvia.

Balasi I vignai dei Pinaitri Pelz - Cembra (TN) €.16,00 L’uva viene prodotta dalle pendici terrazate dei monti che dominano i laghi di Canzolino. I vigneti, nelle vicinanze dei centri abitati di Buss e Montagnaga, sono completamente circondati dal bosco e sono coltivati sin dal medioevo da viticoltori di Pinè. Il vino ottenuto dalla vinificazione delle uve Veltiner Rosso, Venderbara, Müller Thurgau dopo aver eseguito una breve criomacerazione con le bucce. Il vino di colore giallo paglierino, brillante, con profumi delicatamente aromatici, con note di miele, cera d’api, salvia e pietra focaia. Ha sapore deciso, complesso, armonico che bene interpreta le sensazioni olfattive; è un vino di grande finezza e buona struttura di prolungato e piacevole retrogusto.

Vini Rossi

Pavana della Valsugana Francesco Poli - Santa Massenza (Tn) €.13,00 La Pavana è il vino emblema della Valsugana così come il Marzemino per la Vallagarina e il Teroldego per la Piana Rotaliana, Era coltivato ovunque, a varie altitudini ed esposizioni, dal forte di alle Scalette di Primolano. Il collegamento della Valle verso il veneto ne giustifica la provenienza ed il nome (Padovano). A fine ‘800 la produzione annua era di ca. 80.000 hl. Colore rosso rubino, profumo vinoso con sentori fruttati. Gusto abbastanza equilibrato e dalla spiccata acidità.

Pfersen Rosso Angelica - Civezzano (Tn) €.13,00 E’ ottenuto da uve di Negrara, Franconia, Pavana, San Lorenzo e altre. Si caratterizza per un colore rosso rubino scarico; Il profumo è fruttato e persistente accompagnato da un gusto secco, morbido con delicate note di frutti sottobosco.

Pinot Nero Maso Cantanghel - Civezzano €.23,00 Trentino – Zona collinare (460 m s.l.m.) Civezzano. Vinificazione: la vendemmia cade verso la fine di settembre. Raccolta delle uve in piccole casse dopo scrupolosa cernita. Pigiatura e successiva fermentazione in tini di rovere francese. Le temperature di fermentazione si aggirano sui 28°-35°C con follature giornaliere. Dopo 20-25 giorni si procede alla svinatura in recipienti di acciaio per consentire un primo illimpidimento del vino, dopo il quale si procede al travaso in barriques. La sosta è di 12-18 mesi. Profilo organolettico: la sosta in piccoli carati affina in modo determinante le caratteristiche di finezza ed eleganza del Pinot Nero senza tradire le sue peculiarità. Rosso rubino, vivace e brillante. Deciso e morbido nel gusto. Chiude con note varietali di lampone e ribes rosso e con l’eleganza tipica del pinot nero La Reserve de la Maison

Gonzalier Cabernet Merlot Grigoletti - Nomi (Tn) €.28,00 Vino rosso dall’etichetta in seta, è frutto dell’unione equilibrata di uve cabernet e merlot. Dopo una lenta maturazione in ben 24 mesi di barrique nasce questo vino dal delicato profumo di frutta rossa sovramatura e cacao, con gusto morbido e delicato. Vino rosso da lungo invecchiamento, si sposa facilmente con cacciagione e formaggi molto saporiti.

Groppello di Revo’ El Zeremia Augusto Zadra - Revò (Tn) €.22,00 Il Groppello di Revò è stato riconosciuto a rischio di estinzione e perciò proposto per il programma nazionale per la tutela della biodiversità. Rosso rubino con profumi di frutti di bosco e erbe selvatiche. Particolarmente complesso grazie alle forti variazioni termiche presenti nella zona.

Brunello di Montalcino Banfi - Montalcino Toscana €.45,00 Di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo etereo con ampio buquet, leggermente vanigliato. Sapore pieno, morbido, vellutato e intenso, con sensazioni di liquirizia, spezie e leggero sentore di goudron. Un classico della produzione Banfi a Montalcino. Ottenuto da uve Sangiovese frutto della selezione clonale effettuata in azienda ed invecchiato sia in botti grandi che in barriques di rovere francese. E’ particolarmente adatto per accompagnare carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati.

Barolo Boschetti Gamba- Boscetti- Piemonte €.28,00 I vigneti sono ubicati sul versante della collina Boschetti che sovrasta il paese di Barolo e il suo castello. Vitigno di nebiolo, viti con oltre 10 anni. Vendemmia manuale con selezione dei grappoli. Vinificazione:diraspatura e pigiatura; macerazione con le bucce per 8-9 giorni; fermentazione a temperatura controllata; affinamento in botticelle e botti di quercia francese a grana fine e poi in bottiglia per 12 mese. Profumo persistente e penetrante con sentore di liquirizia e spezie. Sapore elegante, armonico e intenso. Abbinamenti: selvaggina arrosti, brasati, formaggi.

Lagrein Riserva Crescendo Ritterhof - Südtirol Alto Adige €.22,00 Questo vino con il suo seducente colore rosso rubino intenso e il profumo vivace dalle delicate note di cioccolato, ma che ricorda anche i frutti di bosco, è il risultato del cornubio di une selezionate e un accurato affinamento in botte. Struttura piena e vellutata, convincente al palato.

Etna Rosso “Outis”Nerello Mascalese, Nerello Capuccio Vinibiondi - Sicilia €.35,00 Vigneti di oltre 50 anni alle pendici dell’Etna con pendenze medie del 50% privi di terrazzamenti su piede franco. Vinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari. Profumo intenso fruttato con sensori di mela, anice, mandorla amara. Di sapore secco, armonico, di buona struttura, giosamente acidulo, con piacevole retrogusto. (Tre bicchieri Gambero Rosso 2005 - 5 Grappoli Duemilavini 2006)

Chateau du Bouscquet Cotes de Bourg - Bordeaux (Francia) €.22,00 Cotes de Bourg, coltivato, affinato e imbottigliato all’origine nello Chateau du Bousquet da cui il vino prende il nome. Questo Bordeaux è prodotto con un mix di uve (66% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, e 4% Malbec). Bordeaux classico, equilibrato. Di colore rosso scuro con riflessi violacei, molto fitto, impenetrabile alla luce. Profumo di tabacco, spezie e frutta nera, con ribes e more a farla da padrone Vini Spumanti

Nosiola Arlecchino Metodo Charmat Zeni - Grumo San Michele all’Adige €.15,00 Arlecchino, la maschera italiana che meglio rappresenta l’allegria, la spensieratezza, la gioia di vivere e la fantasia. Come Arlecchino, questo vino ottenuto dalla spremitura dei grappoli dorati della nosiola e rigorosamente fermentato in autoclave, si caraterizza per la freschezza, lagioiosità ed il brio, ed insieme per il gusto scanzonato e accativante. Profumato e delicatamente vivace, con spuma leggera e persistente è piacevole fresco, allegro ed invitante all’assaggio.

Prosecco Superiore Docg Baldi - Conegliano Veneto €.16,00 L’azienda agricola Baldi è situata sulle colline di Conegliano in provincia di Treviso, sulla strada del vino Prosecco di Conegliano Valdobbiadene dove la viticultura è da secoli espressione di tradizione e qualità. Vigneti esposti in posizione ottimale al sole con ottima ventilazione dovuta allaloro posizione collinare e da un terreno magro e argilloso. Tutti questi fattori creano un frutto di pregiata qualità che da vita a un vino prosecco di particolari caratteristiche dai sentori floreali e fruttati, con equilibrata acidità.

Prosecco Treviso Extra Dry Baldi - Conegliano Veneto €.13,00 Trasparente e limpido con un perlage che apporta elegana al bicchiere. Singolare ed armonico, si può stappare durante gli aperitivi abbinando ai biscotti salati e focacce. Grazie alla sua delicata natura si presenta molto bene servito accanto a primi piatti a base di verdura, pesce alla griglia arrosti di carne bianca. Eccellente a temperatura di 6-8 gradi.

Prosecco di Valdobbiadene Val d’Oca - Valdobbiadene (Tv) €.13,00 Ha un perlage fine e persistente e un colore paglierino brillante. Il profumo ricorda l’acaccia e i fiori campestri; è un vino giustamente sapido e leggermente abboccato. E’ ottimo come aperitivo e piacevole con piatti a base di pesce.

Barone di Erbusco Franciacorta €.16,00 Nasce da uve Chardonnay e Pinot nero coltivate in Provaglio d’Iseo. nel cuore della zona Docg. Matura almeno 24 mesi sui propri lieviti. Colore giallo paglierino e bollicine medie per finezza e intensità. Al naso si riconoscono profumi di agrumi, pesca bianca, mela e pera, per finire con note vegetali di melissa e toni di lievito e pane. In bocca è equilibrato, cremoso, fresco con un ritorno di acidità e sapidità. Abbinamento:adatto a tutto pasto, soprattutto se a base di crostacei, risotti ai frutti di mare.

Moet de Chandon Champagne Imperial Francia €.40,00 Vibrante intensità di mela verde e agrumi, freschezza di sfumature minerali e fiori bianchi, eleganza delle note bionde (brioches, cereali, noci fresche) Un palato generoso combinando sontuosità e sottigliezza, la deliziosa sontuosità di frutti a polpa bianca (pera, pesca, mela) Etna Rosso “Outis”Nerello Mascalese, Nerello Capuccio Vinibiondi - Sicilia €.35,00 carezza seducente di bollicine, vivacità dolce di agrumi e sfumature di uva spina. Vigneti di oltre 50 anni alle pendici dell’Etna con pendenze medie del 50% privi di terrazzamenti su piede franco. Vinificazione senza uso di lieviti selezionati, controllo delle temperature, enzimi filtrazioni e con travasi che tengono conto delle fasi lunari. Balter Brut Metodo classico Balter - (Tn) €.19,00 Profumo intenso fruttato con sensori di mela, anice, mandorla amara. Di sapore secco, armonico, di buona struttura, Chardonnay 100% da vigneti dell’azienda. Vendemmia a mano in piccole casse. Spremitura soffice dei grappoli interi, giosamente acidulo, con piacevole retrogusto. (Tre bicchieri Gambero Rosso 2005 - 5 Grappoli Duemilavini 2006) fermentazione parte in acciaio, parte in piccole botti di rovere. Maturazione per 8 mesi sui propri leiviti, separati solo al momento della cuvée ottenuta dall’unione dei vini chardonnay dei vari appezzamenti, i quali per almeno un quarto hanno maturato in piccole botti di rovere. La presa di spuma avviaene con il metodo tradizionale classico. L’operazione di sboccatura viene effettuata dopo una maturazione del vino a contatto con i lieviti per almeno 36 mesi.

Abate Nero Metodo classico Abate Nero - €.19,00 La spumantistica del Trentino è il frutto di un'antica tradizione legata alla cura della vite, allevata in un ambiente dal clima continentale. La sperimentazione condotta in collaborazione con l'Istituto Agrario di San Michele all'Adige assieme alla tecnologia, alla serietà ed alla volontà qualitativa degli operatori del settore sono i fattori che hanno consentito al Trentino e al suo Metodo Classico Trento D.O.P. di raggiungere negli anni riconoscimenti e incontrastati livelli d'eccellenza. Uve: 100% Chardonnay. Vini Bianchi

Nosiola Sottovi Biologico Francesco Poli - Santa Massenza (Tn) €.13,00 Uve provenienti dal vigneto, sovrastante il lago di S.Massenza in localita' Sottovi nella particella 258/1 nel di . Il vigneto e' coltivato in agricoltura biologica certificata da ICEA. Essendo il vigneto posto in una zona collinare molto esposta i trattamenti sono ridotti al minimo, solo con utilizzo di sostanze naturali. Dal 2006 si utilizzano preparati biodinamici e vengono effettuate delle semine di sovescio. La raccolta delle uve al mattino nelle ore più fresche, pigiatura con macerazione sulle bucce per alcune ore e successiva soffice pressatura. Fermentazione del mosto e successiva maturazione sui lieviti fini in vasche di acciaio inox. Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini il vino presenta dei profumi delicatamente fruttati con delicato sentore di nocciola. Il gusto e' secco e piacevolmente fresco.

Pinot Grigio Grigoletti - Nomi €.13,00 Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. I profumi delicati molto intensi e persistenti ricordano aromi floreali e fruttati, fiori di acacia, melone bianco, ananas e pera. Il gusto è secco, pieno, di buona morbidezza, armonico. Si presta a svariati abbinamenti, dai piatti a base di uova ai lessi di pollame, al pesce di mare e di fiume cucinati al vapore, branzino al forno e risotti elaborati. Pregevole vino bianco, da gustare in gioventù

Chardonnay Grigoletti - Nomi €.13,00 Giunto in Trentino ai primi del 900 dalla Borgogna lo Chardonnay presenta grappolo piccolo, tronco conico, alato. Acino medio-piccolo, rotondo, color giallo dorato.Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo intenso e persistente con sentori fragranti e fruttati di mela gialla, frutta esotica, ananas e banana. Sapore secco, vivace, di buona morbidezza e persistenza finale, armonico. Ideale come aperitivo, ben si sposa con antipasti leggeri, piatti a base di pesce e risotti delicati.

Chardonnay l’Opera Grigoletti - Nomi €.18,00 Splendido colore giallo paglierino carico. Ha raffinatissimi profumi molto intensi e polposi che richiamano sensazioni floreali e fruttate: mela golden trentina, banana, albicocca e miele. Al gusto è ampio, vivace e di grande struttura con un piacevolissimo finale molto lungo caratterizzato da sentori esotici e di frutta matura. Data l’avvertita struttura e la riconosciuta eleganza si presta ad accompagnare primi piatti asciutti e strutturati, crostacei e pesce di mare, zuppa di pesce e formaggi freschi a pasta molle. Pregevole vino bianco, anche da invecchiamento. Vino bianco di eccezionale qualità frutto della passione e della tenacia che la Famiglia Grigoletti dona all’uva Chardonnay, coltivata in un anfiteatro naturale dal clima di particolare mitezza.

Gewürztraminer Superiore linea Crescendo Ritterhof - Alto Adige Südtirol €.20,00 Uve selezionate e curati danno note particolari: l`aromaticità di petali di rosa e geranio si accompagnano ad un colore avvolgente dorato. Convince con la sua elegante, saporita e speziata freschezza nel sapore. Accompagna bene aperitivi, piatti speziati, pesce alla griglia, crostacei e in particolare granchi e aragoste.

Müller Thurgau Arkahof - Caldaro €.16,00 Il Müller Thurgau è un vino bianco gustoso dal colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con profumo delicato con note erbacee e di noce moscata, sapore fresco e aromatico. Abbinamenti consigliati: È adatto come vino da aperitivo, ma anche con antipasti, pesce bollito o alla griglia.

Pinot Bianco - Weissburgunder Arkahof - Caldaro €.16,00 Il Pinot bianco è un vino bianco fresco e fruttato, di colore giallo verdognolo fino a giallo chiaro, con leggero profumo di mela e sapore pieno. Chiare note di noci, mele, foglie verdi, e aroma di burro nel vino di buona maturazione. Abbinamenti consigliati: È adatto per antipasti leggeri e piatti a base di pesce, apprezzato anche come aperitivo. Vini Bianchi Retiko Grigoletti - Nomi €.20,00 Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione del mosto decantato direttamente in barrique di acacia ungherese. Maturazione: in barrique di acacia ungherese per 9 mesi a contatto con i lieviti con batonage settimanale e 12 mesi di affinamento in bottiglia. Imbottigliamento:Tarda primavera successiva alla vendemmia. Il colore è un bel giallo paglierino carico. All’olfatto si presenta con notevole finezza, grande intensità ed intrigante complessità. Spiccano sentori di frutta esotica matura, pesca, miele, sambuco, su un di fiori d’acacia e note agrumate. Al gusto è straordinariamente morbido, vellutato ampio e fruttato; nel lunghissimo finale emergono note minerali e vanigliate.

Gewürztraminer Tramin - Termeno €.18,00 Termeno, culla del Gewürztraminer, domina la scena lungo la riva occidentale dell’Adige e i migliori vigneti consacrati a questo vitigno hanno un colore caratteristico giallo rossastro con sfumature verdi, quando raggiungono la piena maturazione. I più famosi vigneti di Termeno si trovano nelle microzone di Söll (Sella) e Rungg (Ronchi), dove il vino diventa ricco e di tessitura setosa, minerale e strutturato, con un elegante e intenso aroma di Moscato, di petali di rose, spezie e frutti orientali come il litchi. Il Gewürztraminer è diventato uno dei vini più richiesti, fra quelli prodotti in Alto Adige.

Vini Rosati

Schiava Vallagarina i.g.t. Grigoletti - Nomi €.12,00 Vino Rosato di pronta beva, dal colore rubino chiaro con un delicato e invitante bouquet floreale di petali di rose. Sapore asciutto, morbido e gentile, armonico. Si accompagna ai piatti della cucina regionale e a tutto pasto nei mesi estivi. Si sposa bene con la pizza e con formaggi delicati di breve stagionatura.

Le rose di settembre Lacrima Giusti - Marche €.13,00 Una parte del prodotto deriva dallo sgocciolamento della pressa, mentre un’altra parte del mosto viene avviato alla fermentazione dopo un contatto con le bucce per circa 12-24 ore. La fermentazione avviene a temperatura controllata in serbatoi di acciaio con breve permanenza finale su lies. Affinamento in bottiglia per 3-4 mesi. Vino di colore rosa intenso con evidenti riflessi violacei, profumo di rosa canina e violette; in bocca il gusto è fresco e piacevole di buona complessità aromatica che ricorda nel finale la mandorla Vini Rossi

Barbanico - Cabernet, Merlot, Lagrein Balter - Rovereto €.25,00 Vendemmia separata per i tre vitigni, avendo essi poche epoche di maturazione differenziate. Diraspatura soffice e vinificazione in piccoli recipienti con follature e delestage giornalieri. Durata della macerazione variabile a seconda del vitigno e dell’annata dai 10 ai 20 giorni. Fermentazione malolattica svolta in barriques, segue maturazione e affinamento in barriques francesi per 18 mesi. Messa in bottiglia a pochi mesi dall’estrazione dalle barriques e le bottiglie coricate sostano in cantina fino al completamento del quadro organolettico.

Lagrein Riserva Arkahof - Caldaro (Bz) €.18,00 Il Lagrein si distingue per i suoi aromi di frutti di bosco, ciliegia fresca e violetta, al palato esprime una pienezza vellutata, impreziosita da una morbida acidità. Affinato in piccoli fusti di rovere sviluppa note speziate molto nobili che danno ulteriore smalto e carattere alle selezioni migliori.

Dolcetto l’Alba Diego Conterno - Piemonte €.13,00 Un vino ottenuto dal sapore fresco e dalla buona struttura. Colore rosso rubino. Ricco di profumi che permettono a questo Dolcetto di essere apprezzato anche dopo due anni dall’imbottigliamento. VITIGNO: Dolcetto. ESPOSIZIONE: Sud, nel Comune di Monforte d’Alba, a circa 550 m s.l.m. TERRENO: argilla, marna calcarea e tufo.

Cabernet Sauvignon Vallarom - Avio (Tn) €.18,00 Proviene dal vigneto Belvedere, Età delle viti 30 anni. Densità ettaro 4.200 ceppi pergola trentina. Produzione per ettaro 70 quintali. Produzione media annuale 8.000 bottiglie. Fermentazione a contatto con le bucce per circa 15-18 giorni, in barrique (30% nuove) per 12 mesi. Affinato in bottiglia per 12-18 mesi. Profumo caratteristico di frutta matura con note speziate di legno ben amalgamate con il sentore di peperone e ribes nero. Etereo e tannico offre sensazioni di cacao, tabacco e cedro.

Merlot Antica Vigna Grigoletti - Nomi €.20,00 Colore rosso rubino intenso. I profumi sono molto intensi e persistenti di uva matura, amarena, ciliegia, lampone e piccoli frutti di bosco, ricco di aromi speziati e molto varietale. In bocca dirompe subito la morbidezza e la rotondità. Il sapore ampio e caldo si sposa felicemente con la potenza dei morbidi tannini. Naso e bocca sono una sensazione unica, avvolgente e piacevole, frutto di uva matura sapientemente trasformata in vino merlot. ABBINAMENTI:Carni rosse alla griglia, tonco de pontesel con polenta, salumi e selvaggina, formaggi stagionati e per momenti di incontro tra amici sinceri.

Terre di San Leonardo Tenuta San Leonardo - Borghetto all’Adige (Tn) €.19,00 Di colore rosso rubino brillante, ha il profumo di buona ampiezza e discreta persistenza. I sentorisono vinosi di gioventù per poi trasformarsi con l’invecchiamento in prugna matura su fondo lievemente erbaceo. Il gusto è asciutto, morbido, equilibrato con fine bocca leggermente amarognolo. Buona la persistenza aromatica che esprime grande eleganza.

Groppello di Revò Augusto Zadra - Revò (Tn) €.14,00 Il Nome: Il Groppello ha un grappolo compatto come una pigna, chiuso come un nodo, o "groppo".Si spiegherebbe così l' origine del nome. Rosso rubino, dai profumi marcati di frutti di bosco ed erbe selvatiche, sapore deciso, tannico, ma con finale allettante e lunga fluidità, con la particolarità di contenere il rotundone, il composto responsabile dell’aroma principale del pepe. A differenza delle altre zone del Trentino dove domina la pergola, il Groppello è sempre stato coltivato in filari. Vini Rossi

Marzemino Grigoletti - Nomi (Tn) €.13,00 Colore rosso rubino con vivaci riflessi violacei. Profumo molto intenso, floreale e fruttato di viola mammola, ciliegia e lamponi. In bocca il sapore è morbido, sapido, armonico, con sentore finale di mandorla. ABBINAMENTI: Indicato con carni bianche, bolliti e pollame nobile. Rimane sposo fedele con i salumi, il misto funghi con polenta e formaggi di buona stagionatura come il Grana Trentino.

Pinot Nero Linea Crescendo Ritterhof - Alto Adige Südtirol (Bz) €.28,00 Il Pinot Nero si contraddistingue per il suo colore rosso rubino. Il suo bouquet è complesso e ricorda note fruttate, delicate e speziate di ciliegie e bacche rosse mature. Al palato si presenta con una struttura elegante e succosa, un tannino equilibrato, pienezza aristocratica e un retrogusto persistente. E’ ideale per accompagnare primi piatti saporiti, carne rossa, selvaggina a piuma e varietà di formaggi di media stagionatura.

Teroldego Rotaliano Endrizzi - San Michele all’Adige (Tn) €.14,00 Teroldego 100%, autoctono del Trentino. Il nome deriva probabilmente dal tedesco “Tiroler-gold” (Oro del Tirolo). È soprannominato il “Principe” dei vini trentini. Invecchiamento: 2 - 3 anni. Colore rosso rubino intenso. Profumo gradevolmente fruttato, che ricorda le more e i lamponi. Sapore morbido e avvolgente, persistente. Dati i suoi tannini morbidi e armoniosi, si adatta a molte pietanze quali i primi piatti, le carni sia rosse che bianche ed i formaggi.

Teroldego Rotaliano Superiore Endrizzi - San Michele all’Adige (Tn) €.18,00 Teroldego 100%, autoctono del Trentino. Colore rubino carico. Profumo fruttato e intenso, che ricorda cioccolata e lamponi. Vino di ottimo corpo con struttura tannica equilibrata e ben armonica. Sapore pieno e persistente. Vino che unisce la morbidezza alla struttura, si sposa a tutte le carni, compresa la selvaggina, così come ai formaggi saporiti.

Teroldego Rotaliano De Vescovi Ulzbach - €.18,00 Di colore rosso rubino scuro impenetrabile con sfumature viola che riflettono dal calice. trama olfattiva fitta e variegata di mirtilli, more e ribes su echi floreali (viola) e minerali (grafite). Sapore ricco, sapido, deciso ed elegante; l’entrata salata è impreziosita da un finale dolce e ben integrato con la struttura acida del vino. Il retrogusto è vinoso e manifesta un piacevole sentore di mandorla. Vino di buona personalità che ben si adatta a pietanze di carni rosse, selvaggina, funghi e formaggi a pasta dura ben stagionati.

Merlot Carestel Grigoletti - Nomi (Tn) €.13,00 Colore rosso rubino intenso. Profumo molto intenso, fruttato, vinoso, con sentori di confettura di frutta rossa, marasca e spezie. Sapore è pieno, morbido, sapido, equilibrato e armonico. ABBINAMENTI: Ben si accompagna a primi piatti asciutti con condimenti di carne, minestra d’orzo alla Trentina, carni rosse e bianche saporite, formaggi di media stagionatura.

Lambrusco Nero di Ciò - Biologico Tenuta La Piccola - Emilia Romagna €.14,00 Vino fruttato (frutta in composta), con sentori di mora, prugna, ciliegia, frutta sotto spirito; al palato ü fresco sapido, morbido ed equilibrato, molto persistente, fine armonico e abboccato con un buon equilibrio acido. Vini Rossi

Chateau dü Bouquet Cotes de Bourg - Bordeaux (Francia) €.22,00 Cotes de Bourg, coltivato, affinato e imbottigliato all’origine nello Chateau du Bousquet da cui il vino prende il nome. Questo Bordeaux è prodotto con un mix di uve (66% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon e 4% Malbec). Bordeaux classico, equilibrato. Di colore rosso scuro con riflessi violacei, molto fitto, impenetrabile alla luce. Profumi di tabacco, spezie e frutta nera con ribes e mela a farla da padrone.

Cabernet Sauvignon Hofstätter - Termento (BZ) €.16,00 Questo Cabernet Sauvignon e molto concentrato e ricco di colore rubino carico, forte nei profumi vegetali caldi e maturi, anche dopo diverso tempo dalla mescita in bicchiere. in bocca é robusto, asciutto, con una consistenza selvatica e "terrosa" che continua molto persistente, grazie ad una grande struttura tannica.

Lagrein Ritterhof - Termeno (Bz) €.14,00 Il Lagrein é un vitigno autoctono ed il vino ottenuto é corposo e vellutato con piacevoli aromi di frutti di bosco rossi. Si consiglia con piatti forti, carne rosse alla griglia, selvaggina e formaggi stagionati.

Lagrein Papphof - Marling bei Meran (Bz) €.17,00 Di colore rosso granato scuro, profumo gradevole e saporito con note di cioccolato fondente. Sapore pieno e rotondo, armonico con lunga persistenza sul palato

Lambrusco Nero di Ciò - Biologico Tenuta La Piccola - Emilia Romagna €.14,00 Vino fruttato (frutta in composta), con sentori di mora, prugna, ciliegia, frutta sotto spirito; al palato ü fresco sapido, morbido ed equilibrato, molto persistente, fine armonico e abboccato con un buon equilibrio acido.