Informe Citrícola De La Provincia De Corrientes
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ESTACION EXPERIMENTAL AGROPECUARIA BELLA VISTA a. Hoja de divulgación N° 50 Septiembre 2017 ISSN 0328-350X Marketing hortícola del NEA en el mercado central de Buenos Aires, durante el trienio 2014-2016 Néstor Albino Molina1 Introducción El Mercado Central de Buenos Aires es el mayor centro de comercialización de frutas y hortalizas frescas del país, y uno de los más importantes de América Latina. En el periodo 2014-2016 se comercializaron 835 mil toneladas de hortalizas por año. La Región del Nordeste Argentino, durante el mismo período abasteció el 6.5% de este mercado. Esta región, formada por las provincias de Corrientes, Formosa, Chaco y Misiones abastecen 55 mil toneladas de hortalizas anualmente, siendo la principal provincia abastecedora Corrientes con el 70% y de mayor diversificación. Las principales hortalizas comercializadas por esta región fueron: tomate, pimiento, zapallo, mandioca y zapallito. Presentamos en este trabajo las estadísticas del Mercado Central de Buenos Aires para estos productos, destacando el cronograma de abastecimiento tomando en cuenta la totalidad de orígenes y la evolución de precios en el período 2014-2016. La producción frutihortícola del Nordeste Argentino La región del Nordeste Argentino, formada por las provincias de Corrientes, Chaco, Formosa y Misiones, es una productora frutihortícola que produce principalmente para el mercado interno, especialmente Buenos Aires y otros mercados regionales como Rosario, Santa Fe, Corrientes y Resistencia (Mapa 1). Se destacan dos sistemas productivos: cultivos productivos, con fuerte presencia en Corrientes, y cultivos al aire libre, predominantes en Chaco y Formosa. 1Estación Experimental Agropecuaria INTA Bella Vista. Correo: [email protected] Mapa 1. Frutihorticultura del NEA Fuente: Fernández Lozano (2012) Corrientes: Existen, en la provincia, dos modelos de producción de hortalizas: Explotación intensiva o bajo cubierta: Esta modalidad contribuye con el 78% del valor de la producción hortícola provincial, y representa aproximadamente el 14% del valor agrícola provincial total. A su vez, representa entre el 99% y el 90% de la producción de pimiento y tomate respectivamente, para las campañas 2008-2009. Otros cultivos que en menor medida se producen bajo esta modalidad son melón, pepino, poroto, chaucha, frutilla, zapallito, berenjena entre otros. Explotación extensiva o a campo: Estos cultivos aportan el 22% restante del valor hortícola. Se destaca por su importancia en la participación del ingreso la sandía, batata, zapallo de tronco, tomate a campo, zapallo y melón para el mismo período. También se produce frutilla a campo (Palau y otros, 2010). La provincia cuenta con diez mil hectáreas de hortalizas a campo y 1.25 bajo cobertura, siendo la mayor zona productora los departamentos de Bella Vista, Lavalle y Goya, con el 47% de las hortalizas a campo y 83% de la superficie bajo cobertura (Ministerio de la Producción, 2015) El modelo empresarial de producción de Corrientes se desarrolla a partir de la producción en superficies entre 1 a 6 ha (empresario medio) hasta unidades productivas con más de 6 ha, llegando a 25/30 ha. La integración comercial de estos grupos es mayor, ya que tienen un alto poder de negociación y llegan a los mercados mayoristas más grandes o negocian en forma directa con los grandes supermercados. La oferta de la producción se realiza desde junio a diciembre, en el caso del pimiento, y de julio a noviembre, en el caso del tomate. Estas producciones compiten ventajosamente con la producción de Salta, Jujuy, Tucumán, Chaco y Formosa ya sea por mayor cercanía a los principales mercados o por mejor calidad. Chaco. Las principales zonas productoras son: Departamento San Martin con 2000 hectáreas en producción (cucurbitáceas, choclo, melón, mandioca, papa y verduras de hoja), Departamento de San Fernando con epicentro en Resistencia (con 300 hectáreas a campo dedicadas a verduras de hoja, papa, mandioca y 30 bajo cubierta con tomate y pimiento), Departamentos de Comandante Fernández y Gral. Güemes, abarcando las ciudades de Sáenz Peña (416 ha), con verduras de hoja, tomate, pimiento y mandioca, Departamento Juan José Castelli. Producción de sandía y zapallo coreano, aproximadamente 1.500 a 3.000 hectáreas, con cucurbitáceas (sandia y zapallo) y la principal zona productora en la provincia de Chaco es J. J. Castelli. En total se siembra más del 60% de la superficie de la provincia de cucurbitáceas (sandía y zapallo). La producción se vende en un 90% a los mercados extraregionales, a granel y con escasa diferenciación. El principal problema que tienen los productores de cucurbitáceas de Castelli es la comercialización al no contar con adecuados canales de comercialización. La primera comercialización se realiza con camiones que compran y revenden sandía y zapallo (Ministerio de Economía, 2009) Formosa. La frutihorticultura formoseña es principalmente desarrollada por el sector minifundista, que producen para consumo doméstico y el mercado y por el otro, un reducido número de empresas capitalizadas dotadas de moderna tecnología. Los principales productos: banana, zapallo, pomelo y melón cubren una superficie de quince mil hectáreas en los departamentos de Laishi, Pirané, Pilagás y Formosa2, Zapallo y Sandia en Las Lomitas (con 5.000 has), Batata en Misión Tacaaglé y El Espinillo (2500 has) (Fernández Días 2012). Las hortalizas son vendidas, las más de las veces, a través de acopiadores que se encargan del acondicionamiento y la posterior colocación en los mercados concentradores regionales o nacionales. Debido a su ubicación geográfica y las condiciones climáticas, una parte de la producción frutihortícola adquiere el carácter de primicia en los mercados de Buenos Aires. (Ministerio del Interior, 2015) Misiones: La provincia posee cuatro cuencas productoras de mandioca; la primera, comprende los municipios de Gobernador Roca y Jardín América, donde se concentra la mayor cantidad de productores de mandioca para consumo en fresco y para la industria de almidón; la segunda, los municipios de Puerto Rico y Ruiz de Montoya. La tercera, los municipios de Montecarlo y Puerto Esperanza; la cuarta, el municipio de San Pedro. Uno de los aspectos más sobresalientes de la provincia de Misiones frente a las otras provincias es el tipo de suelo que predomina en la zona: la tierra roja. Este suelo cubre más del 60% del territorio y es derivado del basalto. Su coloración es rojiza o marrón- rojiza debido a la descomposición de los basaltos y metalíferos arcillosos, además de presentar un alto contenido de óxido de hierro y aluminio. En algunos lugares, se presentan pendientes muy inclinadas y en otros, suelos pedregosos (Atistizabal y Calle, 2015). El cultivo de mandioca está incorporado al sistema productivo del 100% de las chacras y el 75- 80% son productores familiares. En su gran mayoría son propietarios de la tierra y siembran de 1 a 3 hectáreas. Más de 5.000 productores se dedican a la siembra de mandioca con fines comerciales, aunque en la mayoría de las 35.000 familias producen para autoconsumo y alimentación del ganado. Tanto los pequeños como los medianos productores, siembran la mandioca en forma intercalada con plantaciones de forestales o de yerba mate. De esta manera, además de diversificar la oferta de sus cultivos, se optimiza el uso del suelo y se reduce el costo de limpieza de malezas. Marketing de hortalizas El promedio del volumen de hortalizas ingresadas en el periodo 2014-2016 alcanza las 835.000 toneladas, el periodo de mayor ingreso se encuentra en junio- noviembre, donde el volumen es aproximadamente setenta mil toneladas y más por mes, el volumen 2 Con respecto a los frutales, el más desarrollado es el banano, con alrededor de 70 mil toneladas anuales, el segundo cultivo en importancia es el pomelo, por arriba de las 20 mil toneladas. de menor ingreso es enero – febrero, donde no se supera las 60 mil t. mensuales, Gráfico 1. Fuente: en base a datos del MCBA Con respecto a la región NEA, la participación es del orden del 6-7% en los tres años, variando entre 50 y 60 mil toneladas anuales. Siendo los meses de mayores ingresos: septiembre, octubre y noviembre. Comparando 2016 versus 2014 se observa un aumento del volumen de hortalizas comercializadas del orden del 5.3%. Los diez principales productos son: papa, tomate, cebolla, zapallo, zanahoria, zapallito, pimiento, lechuga, choclo y berenjena, que representan el 90.8% del total. La principal región abastecedora es la pampeana con el 64,4% del trienio 2014-2016, principalmente la provincia de Buenos Aires con 308 mil toneladas, Gráfico 2. Fuente: en base a datos del MCBA La región NEA se especializa en hortalizas pesadas y verduras de frutos, en especial: - En verduras de frutos: Tomate, Pimiento y Zapallito (Corrientes) y Choclo (Formosa). - En hortalizas pesadas: Zapallo (Provincias de Chaco y Formosa), Mandioca (Misiones) y Batata (Formosa). La provincia del NEA más diversificada en el abastecimiento al MCBA, es Corrientes con 38.151 t., de hortalizas y $ 611 millones de pesos, le siguen en orden decreciente Misiones, Chaco y Formosa, ver Tablas 1 y 2. Tabla 1. Volumen comercializado en toneladas. Promedio Período 2014-2016 Corrientes Chaco Formosa Misiones Región NEA Verduras de frutos 37.413,6 51,6 222,7 8,0 37.696,0 Tomate 25.611,2 17,8 8,0 25.637,0 Pimiento 7.477,7 0,3 0,3 7.478,4 Zapallito 2.966,2 51,3 83,9 3.101,4 Choclo 3,6 120,6 124,2 Hortalizas pesadas 395,7 4.102,9 3.152,4 8.709,1 16.360,2 Zapallo 199,8 4.096,1 2.483,4 99,3 6.878,6 Mandioca 34,7 2,3 8.580,0 8.616,9 Batata 130,3 6,8 653,0 0,8 790,8 Verduras de hoja 157,6 0,0 0,6 0,0 158,2 Otras hortalizas 185,0 0,0 15,6 13,9 214,5 Total de Hortalizas 38.151,9 4.154,5 3.391,4 8.731,0 54.428,9 Fuente: en base a datos del MCBA Tabla 2.