di Acqualagna FIERA NAZIONALE DEL TARTUFO BIANCO ^ DI ACQUALAGNA 54 27. OTT / 1.2.3.9.10 NOV 2019

ALLA SCOPERTA DEL TARTUFO PERCORSO ESPERIENZIALE LA STORIA DEI CAVATORI UOMO E NATURA L’INIZIAZIONE ALLA CERCA TERRITORIO E TRADIZIONE DIORAMI / MAPPE OLFATTIVE TEATRO VIRTUALE / LIBRERIA DIGITALE FOOD&WINE TASTING

www.museotartufoacqualagna.it

Comune Unione Montana di Acqualagna Asili d’Appennino Catria e Nerone le dimor della Creatività nelle Alte

54^ FIERA NAZIONALE 27. OTT ACQUALAGNA, CAPITALE DELL’ECCELLENZA DEL TARTUFO BIANCO 1.2.3.9.10 NOV 2019

Apre la 54^ Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, torna l’intenso profumo del TALK SHOW CON Tartufo Bianco. Il 27 ottobre e l’1, 2, 3, 9 e 10 novembre, si potrà vivere un’esperienza intensa e profumatissima, a stretto contatto con la risorsa più preziosa della Terra. Sua Maestà il NERI MARCORÉ Tartufo Bianco sarà grande protagonista all’interno di un programma ricco di eccellenze. A rappresentare al meglio il tema della nuova edizione, più di 50 eventi tra cooking show, SABATO 02. NOV performance gastronomiche, premi, incontri culturali, spettacoli e concerti. Protagonisti i Maestri che hanno fatto grande la cucina italiana insieme a celebri cuochi divenuti veri H. 19.00 personaggi televisivi che qui trovano la location perfetta per esprimere il meglio di sé attraverso il Re della cucina, tanto amato dai gourmand di tutto il mondo. Sei giorni per TEATRO A.CONTI immergersi in una tradizione gastronomica secolare attraverso un itinerario del gusto che si In collaborazione con Cariaggi Spa snoda in alcuni luoghi simbolo della cittadina a partire da piazza Enrico Mattei, la piazza più Fine Yarns Collection profumata del mondo.

Mare Adriatico INCONTRO CON BRUNELLO CUCINELLI DOMENICA 03. NOV ACQUALAGNA H. 11.30 REGIONE MARCHE TEATRO A.CONTI Ruscella d’oro 2019

PROVINCIA DI PESARO E URBINO

COOKING SHOW MAURO ULIASSI DOMENICA 03. NOV H. 18.00 SALOTTO DA GUSTARE Ruscella d’oro 2019 In collaborazione con Urbani Tartufi DOMENICA 27 OTTOBRE SABATO 02 NOVEMBRE SABATO 9 NOVEMBRE TUTTI I GIORNI DI FIERA

H. 10.30 / TEATRO A. CONTI H. 10.30 > 16.00 / DIGA DEL FURLO H. 9.00 / CENTRO STORICO H. 10.00 > 19.00 / PIAZZA MATTEI Cerimonia di inaugurazione 54^ Fiera Nazionale Diga Aperta: visite guidate alla Diga del Furlo 1^ Disfida del Tartufo, gara con Arco Storico. MUSEO DEL TARTUFO del Tartufo Bianco. con i tecnici ENEL. In collaborazione con ASD e Culturale Palio del Re. ACQUALAGNA TRUFFLE EXPERIENCE Apertura Stand del tartufo e specialità gastronomiche. H. 12.30 / SALOTTO DA GUSTARE H. 10.30 / PALAZZO DELLA CULTURA H. 10.00 > 19.00 / PIAZZA MATTEI H. 12.00 / TENSOSTRUTTURA PALATARTUFO COOKING SHOW SEMINARIO PSR MARCHE STAND DEL TARTUFO E SPECIALITÀ Inaugurazione ENOTECA D’AUTORE. Chef Antonio Ciotola Seminario: Programma di Sviluppo Rurale Marche GASTRONOMICHE Mostra mercato dei prodotti A cura di Istituto Marchigiano di Tutela Vini e Bianchello In collaborazione con UICI (Unione 2014 /2020. agroalimentari e artigianato. d’Autore. Italiana Ciechi e Ipovedenti Onlus, sezione PU). H. 12.00 / SALOTTO DA GUSTARE H 10.00-19.00 / CORSO ROMA H. 16.30 / PALAZZO DELLA CULTURA Ricetta: pacchero di Gragnano con ragù al contrario BEST OF THE APPS MOSTRA FOTOGRAFICA Convegno Confartigianato “La via Maestra profumato al tartufo. I SAPORI DELL’APPENNINO Volti: Acqualagna ’50 -’60 per la promozione turistica del territorio”. Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Presentazione dell’App Archivio fotografico Paci (Fossombrone). Degustazione meditata e letture dal libro “Vini Veri, per rilanciare i piccoli produttori H. 17.30 / SALOTTO DA GUSTARE viaggio nei sensi” (Edizioni Plan, 2019) di Davide colpiti dal recente sisma, realizzata H. 10.00 > 19.00 / CORSO ROMA, 47 COOKING SHOW Eusebi e Otello Renzi. dalla Fondazione Aristide Merloni in collaborazione MUSEO ARCHEOLOGICO ANTIQUARIUM PITINUM Chef Cristiano Tomei, Ristorante Tartufo offerto da Voglia di Tartufo. con Fondazione Vodafone Italia. Intervengono MERGENS L’imbuto (Lucca) - 1 stella Michelin Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Francesco Merloni (Presidente Fondazione Merloni), Ricetta: raviolo di pane fermentato Gian Mario Spacca (Vice Presidente Fondazione MOSTRA FOTOGRAFICA e erbe selvatiche, condito al burro H. 15.00 / SALOTTO DA GUSTARE Merloni), Loredana Federici e Jessica Mingarelli Acqualagna Capitale del Tartufo, 1966-2015 / 50 anni di alghe e tartufo bianco. LE MANI IN PASTA - Scuola (team Best Of The Apps). di fiera, storia, uomini, passione. Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello di cucina per bambini. Segue degustazione dei produttori del territorio. d’Autore. A cura dell’Associazione H. 10.00 > 19.00 / PIAZZA E. MATTEI Tartufo offerto da Acqualagna Tartufi. Professionale Cuochi Italiani, H. 15.30 / PISCINA COMUNALE ACQUALAGNA MUSEO MULTIMEDIALE Casa Natale Enrico Mattei. Costo 15 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Chef Antonio Bedini. 18^ Meeting Provinciale di nuoto Ingresso gratuito, solo su prenotazione 333 1116908. “Acqualagna Capitale del Tartufo“. TARTUFO & KIDS (SPAZIO BAMBINI) VENERDÌ 01 NOVEMBRE H. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE H. 15.00 / SALOTTO DA GUSTARE COOKING SHOW LE MANI IN PASTA - Scuola di cucina per bambini. H. 10.30 > 16.30 / PARCO DELLA REPUBBLICA H. 9.00 / BOCCIODROMO COMUNALE Chef Luigi Sartini, Ristorante Righi A cura dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani, A CACCIA DI TARTUFO PER BAMBINI E FAMIGLIE Gara Nazionale di bocce “46^ Trofeo del Tartufo”. (San Marino) - 1 stella Michelin. Chef Antonio Bedini. Lezione e prova di ricerca del tartufo, guidati Ricetta: sformatino di passatelli Ingresso gratuito, solo su prenotazione 333 1116908. da un’esperta tartufaia del territorio. H. 10.00 / PIAZZA MATTEI al formaggio di fossa con tartufo Info T. 333 1116908. Motoraduno Ducati Club di Pesaro e Urbino. bianco, cardi e salsa di noci. H. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE Con l’intervento di Neri Marcoré e Lorenza Fumelli. COOKING SHOW H. 10.00 > 18.00 / PARCO DELLA REPUBBLICA H. 10.30 > 16.00 / DIGA DEL FURLO Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Max Mariola, Gambero Rosso LABORATORIO PER BAMBINI Diga Aperta: visite guidate alla Diga del Furlo Tartufo offerto da Tartufi Tofani. Channel. Il decoratore di ceramica artistica. con i tecnici ENEL. Costo 15 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Ricetta: club sandwich con maionese A cura di “La Maiolica” di Linda Zepponi. al tartufo nero fresco, baccalà Info T. 329 4186905. H. 12.30 / SALOTTO DA GUSTARE SPECIAL EVENT al vapore, indivia brasata e stracciatella. COOKING SHOW H. 19.00 / TEATRO A. CONTI Degustazione meditata e letture dal libro Vini Veri, Rosella Errante, Blogger TALK SHOW con Neri Marcoré viaggio nei sensi (Edizioni Plan, 2019) di Davide Eusebi di Vasocottura Facile. conduce Lorenza Fumelli e Otello Renzi. Ricetta: lasagna in vasocottura (Agrodolce). Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. con tartufo e Casciotta d’Urbino. In collaborazione con Cariaggi Spa Tartufo offerto da I Nobili di Acqualagna. Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Fine Yarns Collection. A seguire conferimento Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Abbinamento piatto-acqua a cura dell’idrosommelier de “I tartufi gemelli “della designer Claudia Ottaviani. Stefania Santini Simoncelli (ADAM) in collaborazione H. 18.00 / PIAZZA MATTEI con Acqua Filette. CONCERTO Karta Karbone. Tartufo offerto da Tartufi Rossi. DOMENICA 3 NOVEMBRE Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. SPECIAL EVENT DOMENICA 10 NOVEMBRE H. 15.00 / SALOTTO DA GUSTARE H. 11.30 / TEATRO A. CONTI PASTA E MATTARELLO LA BELLEZZA SALVERÀ IL MONDO H. 11.00 / TEATRO A. CONTI Lezione di pasta fatta in casa, con postazione di lavoro incontro con Brunello Cucinelli PREMIO “ENRICO MATTEI CITTÀ DI ACQUALAGNA: attrezzata. Segue degustazione. A cura di Sfogliamo. (stilista e imprenditore). L’UOMO, L’IMPRENDITORE” Abbinamento a cura di Birrificio La Cotta. Modera il Prof. Luca Lisi Con il patrocinio di ENI, Regione Marche, Consiglio Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Sindaco di Acqualagna. Regionale delle Marche e Confindustria Pesaro A SEGUIRE CONFERIMENTO RUSCELLA D’ORO. e Urbino. Riconoscimento premio all’imprenditore H. 18.00 - SALOTTO DA GUSTARE Giancarlo Paci (Profilglass Fano). COOKING SHOW H. 12.00 / SALOTTO DA GUSTARE Chef Pietro Leemann, Ristorante PASTA E MATTARELLO H. 12.30 / SALOTTO DA GUSTARE Joia (Milano) - 1 stella Michelin Lezione di pasta fatta in casa, con postazione di lavoro COOKING SHOW - SENZA GLUTINE Ricetta: Swiss Dream, fonduta moitié- attrezzata. Segue degustazione. A cura di Sfogliamo. Chef Valerio Ferri, Ristorante moitié, dadolata di funghi e tartufo, Abbinamento a cura di Birrificio La Cotta. Le Fontane (Cagli, PU). cavolini di Bruxelles, carciofi e topinambur stufati al burro, Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. In collaborazione con AIC noci tostate, cialde croccanti di riso e di cavolo nero. (Associazione Italiana Celiachia) Presentazione del Libro “Il codice della cucina H. 15.00 / SALOTTO DA GUSTARE Ricetta: maltagliati di polenta e tartufo bianco. INFO: Ufficio turistico del Comune vegetariana” (Giunti, 2019) di Pietro Leemann. COOKING SHOW Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. tel. 0721.796741 / [email protected] Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Chef Claudio Sadler, Ristorante Tartufo offerto da Tartufi Tofani. [email protected] - www.acqualagna.com Tartufo offerto da Le Trifole. Sadler (Milano) - 1 stella Michelin. Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Costo 15 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Ricetta: raviolone al tuorlo d’uovo con raspadura, topinambur H. 15.00 / SALOTTO DA GUSTARE H. 18.00 / PIAZZA MATTEI e burro tartufato. PASTA E MATTARELLO CONCERTO Instabile Dixieland Band. Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Lezione di pasta fatta in casa, con postazione di lavoro Tartufo offerto da T&C. attrezzata. Segue degustazione. A cura di Sfogliamo. Costo 15 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Abbinamento a cura di Birrificio La Cotta. Costo 10 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. H. 15.30 / PIAZZA MATTEI CONCERTO Accademia Musicale Acqualagnese. H. 15.30 / PIAZZA MATTEI ESIBIZIONE DELLA FANFARA H. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE “Tenente Sesto Mochi“ di Acqualagna. COOKING SHOW Chef Mauro Uliassi, Ristorante H. 18.00 / SALOTTO DA GUSTARE Uliassi (Senigallia, AN) - 3 stelle COOKING SHOW Michelin. Giorgio Barchiesi “Giorgione”, Ricetta: cappelletti di zia Elena Gambero Rosso Channel. con sugo di arrosto e tartufo bianco. Ricetta: gnocchi di patate con Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Casciotta d’Urbino e tartufo bianco In collaborazione con Urbani Tartufi. Abbinamento piatto-vino a cura di IMT/Bianchello d’Autore. Costo 40 euro. Info e prenotazioni 333 1116908. Tartufo offerto da Marini & Azzolini. A SEGUIRE CONFERIMENTO RUSCELLA D’ORO. Costo 15 euro. Info e prenotazioni 333 1116908.

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