Corporacion Para El Desarrollo Del Cauca “Corpocauca”

“PROYECTO ALIANZA PISCÍCOLA PARA LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA DEL EMBALSE DE LA SALVAJINA, MUNICIPIO DE MORALES”

PRODUCTO: TILAPIA NILOTICA EVICERADA UBICACIÓN: MORALES – CAUCA

CORPORACION PARA EL DESARROLLO DEL CAUCA “CORPOCAUCA”

OCTUBRE 2006

Minister io de Agr icultur a y Desarr ollo Rur al República de Colombia

TABLA DE CONTENIDO

I INTRODUCCION……...……………………………………...………………………………3 II RESUMEN EJECUTIVO…………………………………………………….……………...4 1 ESTUDIO SOCIAL…………………………………………………….…….……………..4 2 ESTUDIO TECNICO……………………………………………………………..……….15 3 ESTUDIO DE MERCADO …………………………………………………….………...17 4 ESTUDIO AMBIENTAL…………………………………………………………..……...30 5 ESTUDIO FINANCIERO…………………………………………………………..….….32 6 RECOM ENDACIONES…………………………………………………….………….…36 III ESTUDIO SOCIAL……………………………………………………………….….…….38 1 UBICACIÓN DEL PROYECTO…………………………………………….……….…..39 2 POBLACION BENEFICIARIA……………………………………………….……….....42 2.1 VINCULO CON LA TIERRA………………………………………….……………...43 2.2 COMPOSICION FAMILIAR………………………………………….………………43 2.3 SISTEMA DE PRODUCCION…………………………………………………….....44 2.4 ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR………………………...…………..46 2.5 CONDICIONES DE LA VIABILIDAD DE LA POBLACION BENEFICIARIA…………………………………………………………….…………………48 3 ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES……………………………..…………..49 4 ALIADO COM ERCIAL…………………………………………………………..……….52 5 ORGANIZACIÓN GESTORA A COMPAÑANTE…………………………….….……52 6 ESQUEMA DE LA ALIANZA…………………………………………………..…….….57 7 CONCLUSIONES……………………………………………………………….………..63 8 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL……………………………………………….…….64 9 DIRECTORIO DE LA ALIANZA……………………………….………………….....…76 IV ESTUDIO TECNICO…………….………………………………………………………..77 1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO……………………………………………..……… 77 2 OPCION TECNOLOGICA ACTUAL………………….……………………….….…….79 3 USO ACTUAL DE LA TIERRA………………………………………….……………...82 4 PAQUETE TECNOLOGICO PROPUESTO…………………………………….….….84 4.1 VALIDACION………………………………………………………………………….84 4.2 REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS FRENT E A LAS CONDICIONES DE LA ZONA DE LA ALIANZA………………………….……………………..…………….…85 4.3 MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENETICO………………………….…….88 4.4 ACTIVIDADES………………………………………………………………….……..89 4.5 PRODUCCION ESPERADA………………………..…………………...…………105 4.6 ASISTENCIA TECNICA…………………………………………………………….107 4.7 COSTOS E INV ERSIONES……………………………………………...... ….…109 5 JUSTIFICACION………………………………………………………….……………..110 V ESTUDIO DE MERCADO ………………………………………………………………111 1 MERCADO INTERNACIONAL……………………….…………………….……….…111 2 MERCADO NACIONAL Y REGIONAL………………………….………….………..123 3 PRECIO………………………………………………………………………….……….134 4 ALIADO COM ERCIAL……………………...…………………………………….……136 VI ESTUDIO AMBIENTAL………………………………………....……………….…..…146 1 DESCRIPCION DETALLLADA DE LAS ACTIVIDADES……….………….……...146 1.1 DETALLE DE ACTIVIDADES……………………………………….…...…...... …146 1.2 ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL…………….……………….…...…….....155 2 CARACTERIZACION Y DESCRIPCION DEL M EDIO…………………….…….….160

3 IDENTIFICACION Y CALIFICACION DE IMPACTOS…………………….....……165 3.1 DIAGRAMA O RED DE RELACIONES CAUSA- EFECTO- IMPACTO………165 4 PLAN DE MANEJO AMBIENTAL……………….……………………………………169 VII ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………….…………....176 1 ANALISIS ECONOMICO-FINACIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TECNICA UPT…………………………………………………………………………………………..176 1.1 INGRESOS………………………..…………………………………………………177 1.2 INVERSIONES……...…………………...…………………………………………..178 1.3 COSTOS………………………………………...……………………………………180 1.4 FLUJO DE CAJA……………………………………...…………………………….181 2 UNIDAD PRODUCTIVA RENTABLE-UPR………………………..…………………181 2.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR…………………………...……………….181 2.2 INGRESO NETO MENSUAL DEL PRODUCTOR……………………………….181 3 FLUJO DE CAJA DE LA ALINZA SIN FINANCIACION NI APORTES….………182 4 FLUJO DE CAJA DE LA ALINZA COFINANCIACION Y APORTE….…….…….183 5 INV ERSIONES Y FINANCIACION DE LAS MISMAS………………….…………..183 5.1 VALOR DE LA INV ERSIONES…………………………………………………….183 5.2 ACCESO ACREDITO……………………………………………………………….183 5.3 APORTES EN ESPECIE……………………………………………………………184 5.4 APORTES DE LOS PRODUCTORES…………………………………………….184 5.5 INCENTIVO MODULAR…………………………………………………………….184 5.6 CUADRO DE INV ERSIONES………………………………………………………185 6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR…………………………..………...185 7 ANALIS DE SENSIBILIDAD……..…………………………………………………….186 7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO...……………………………………………….186 7.2 ENSIBILIDAD SOBRE VOLUMENES DE PRODUCCION…………………..…186 7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCION…………………………186 VIII ANALISIS Y ADMINISTRACION DE RIESGOS……………………………………186 IX CONCLUSIONES………………………………………………………………………..190 X BIBLIOGRAFIA…………………………………………………………………………..192 XI ANEXOS………………………………………………………………………………….195

INTRODUCCION

El proyecto se localiza en un sector del Embalse de la Salvajina, dentro de la jurisdicción del municipio de Morales Cauca, ubicado al Sur Occidente de la Republica de Colombia, Norte del Departamento del Cauca.

El producto de la alianza será TILAPIA NILOTICA entera, eviscerada y fresca a granel, en peso promedio de 290 gramos por unidad neto. Cumpliendo los requisitos organolépticos y de inocuidad en cumplimiento de las normas de recibo y procesamiento de materia prima acorde con las exigencias requeridas de la planta de AGROFISH y/o DISPESMAR.

Actualmente la producción piscícola en el Embalse La Salvajina se da a escala artesanal, motivo por el cual la intención de esta propuesta de alianza es incrementar productividad y mejorar la calidad de la carne producida. Para ello se requiere la mejor competitividad del producto, fortalecer la asociatividad de los pequeños productores para la producción a escala; mejorar la estructura de costos de producción; determinar precio de venta; posicionamiento en el mercado que ofrezcan mejores condiciones de negociación, aprovechando el aliado comercial y cumplimiento de los parámetros ambientales fijados por la Corporación Ambiental Regional del Cauca –CRC-, frente al uso sostenible de los recursos naturales del embalse;Para cumplir con estos propósitos la propuesta que se presenta hoy se dirige a fortalecer la alianza entre Indígenas representados por ASPROINCA, Empresarios, representados pro las empresas DISPESMAR y AGROFISH S.A, como comercializadores del producto de la alianza, SURTIAGRO como proveedor de alevinos e insumos y otros acompañantes como CREPIC, promotor de la cadena piscícola en el Cauca, ATIZO Y CABILDOS INDÍGENAS, autoridades propias de las comunidades indígenas, y CORPOTUNIA EN CALIDAD DE OGA, quienes uniendo voluntades, esfuerzos e intereses se articulan alrededor de la producción y la comercialización de tilapia, como una alternativa que per mite poner en marcha un sistema de producción tecnificado, con lo cual se busca mejorar la calidad del producto, así como mejorar las condiciones de vida de 25 familias indígenas quienes han creado una empresa asociativa, que al ser apoyada y fortalecida con visión empresarial, les va ha per mitir mejorar su capacidad de negociación e inter locución con otros sectores sociales, sin perder el vínculo con sus organizaciones y autoridades tradicionales.

II RESUMEN EJECUTIVO

1. ESTUDIO SOCIAL

CONTEXTO REGIONAL.

1.1 Visión y vocación del desarrollo regional.

La orientación del desarrollo económico del departamento del Cauca, como del municipio de Morales en el cual se localiza el presente proyecto, tradicionalmente ha estado encaminada, ha fortalecer el sector agropecuario como eje principal de su economía.

Con la construcción del embalse de Salvajina, en el año de 1986, se analizaron las nuevas oportunidades que ofrecía la represa, considerándose la pesca en jaulas y las actividades turísticas y recreativas, como la mejor opción para mejorar las condiciones socioeconómicas de la región, especialmente para la población afectada, que para la época se estimó en el municipio de Morales en un 42% de un total de 13.040, habitantes registrados en el censo de 1985. Frente a este total de pobladores, se señaló en el momento que 3.028 habitantes correspondían a población indígena, asentada en los resguardos de Chimborazo, Honduras y Aguas Negras, estimándose una población indígena afectada del 23%.

Este intento, se ha visto amenazado por condiciones de inseguridad dada la presencia de distintos actores armados al margen de la ley, conflictos en la estructura de tenencia de la tierra; falta de modelos tecnológicos apropiados; deficiencias en la infraestructura de apoyo a la producción; baja disponibilidad de recursos de crédito; dispersión e ineficiencia de las entidades públicas encargadas de la prestación de los servicios de asistencia técnica.

Dentro de este contexto, el presente proyecto se constituye en una importante iniciativa, para reactivar las condiciones socioeconómicas de un grupo poblacional, que durante 20 años ha visto aplazadas sus oportunidades para transformar el embalse de la salvajina en un espacio propicio, para ser insertado en la economía, a través de la puesta en marcha de proyectos, que como la pesca en jaulas pueden ofrecer una alto índice de productividad, mejoramiento de las opciones de trabajo e ingresos.

1.2 Orientaciones del Plan de desarrollo Depaartamental.

El proyecto ALIANZA PISCÍCOLA PARA LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA DEL EMBALSE DE LA SALVAJINA, MUNICIPIO DE MORALES, se enmarca en los propósitos establecidos en el actual Plan de desarrollo Departamental “ Por el derecho a la Diferencia” el cual se establece como apuesta estratégica el encadenamiento productivo en los siguientes tér minos “ De la producción campesina nos proponemos trascender a los encadenamientos productivos, utilizando tecnologías limpias y productos naturales como ventaja competitiva en los mercados nacionales e internacionales. Encadenamientos de valor agregado, que estimulen formas asociativas y solidarias de producción, articuladas a esquemas competitivos de comercialización y desarrollo tecnológico”1

Por otra parte la actividad pisc ícola, fue priorizada en la apuesta estratégica de Agrocadenas, incluida en la Agenda interna del departamento del Cauca, Por esta razón cuenta con el apoyo técnico del Centro de Productividad innovación del Cauca, quien asume el compromiso de apoyar el desarrollo del proyecto con asistencia técnica a la producción y pone a disposición de los beneficiarios el programa de fortalecimiento empresarial y gestión del Plan ambiental.

1.3 Descripción de La estructura productiva agropecuaria regional.

El sector productivo agropecuario, ocupa a la mayor parte de la población asentada en la zona rural del departamento y en particular del Municipio de Morales. La estructura agropecuaria regional, se caracteriza, por la presencia de unidades productivas de tipo familiar, caracterizadas por el establecimiento de cultivos de pancoger, destinados básicamente a la seguridad alimentar ía El cultivo del café representa uno de los cultivos más importantes, que vincula a los productores con el mercado formal, aunque las técnicas de producción igualmente son de carácter tradicional, presentando rendimientos inferiores a los promedios del País.

Como experiencia respecto a la actividad piscícola propuesta, podemos señalar que desde el año de 1997 la Asociación de Autoridades Tradicionales Indígenas de la Zona Occidente – ATIZO-, impulsó, con el apoyo de la administración municipal y los cabildos, la producción

1 Gobernación del C auca “ Plan de Desarrollo Departamental “ Por el Derecho a la Diferencia” 2004- 2007 Marco Estratégico Pagina 18

de tilapia Nilotica en jaulas, como una estrategia de sustitución de cultivos de uso ilícito y seguridad alimentaria. Desde sus inicios a la fecha el negocio se ha mantenido, y aunque se han desarrollado algunas mejoras en la capacidad técnica para la producción, ésta sigue siendo de carácter artesanal. Esta actividad se ha desarrollado en forma comunitaria con participación ocasional de algunas personas, razón por la cual no todos los beneficiarios tienen un aprendizaje completo del modelo tecnológico que se propone dentro de la alianza.

No obstante, pese a las dificultades que el negocio ha tenido para crecer, es de los pocos proyectos que se han mantenido, convirtiéndose en una de las pocas oportunidades productivas de la región, que se caracteriza por su vulnerabilidad al conflicto armado, esterilidad de la tierra, pobreza y marginalidad

1.4 Mención de los riesgos sociales y políticos de la región en función de la alianza. Como riesgos sociales y políticos en función de la alianza podemos anotar: que la Asociación de productores asume por primera vez dicha responsabilidad, esto exige la preparación y consolidación de la organización para la sostenibilidad de la alianza. Otro riesgo tiene que ver con la escasa experiencia de algunos productores en el manejo de la pesca en jaulas, as í como la dispersión de los productores; sin embargo estos riesgos son susceptibles de superarse con el desarrollo del plan de manejo social. Por otra parte si bien existe en la región inseguridad por la presencia de grupos ar mados al margen de la ley, vale la pena destacar que las organizaciones indígenas han logrado mantener su autoridad y legitimidad en sus respectivos territorios.

5. MODELO EMPRESARIAL EN LA ALIANZA.

5.1 Modelo asociativo propuesto El presente convenio de Alianzas Productivas, como instrumento de política del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, está orientado a la promoción de formas de cooperación entre el sector privado agroindustrial, las asociaciones de pequeños productores rurales y las instituciones públicas.

La alianza propuesta está orientada a lograr la articulación de esfuerzos, voluntades e intereses de los siguientes actores regionales: Por una parte la Asociación de Productores Indígenas del Cauca ASOPRINCA, en representación de 25 productores, pertenecientes en su totalidad a población I NDÍ GENA, asentados en la zona rural deL Municipio de Morales,

quienes contarán con el apoyo y VEEDURÍA permanente de ASOCIACIÓN DE AUTORI DA DES TRA DICIONAL ES I NDÍGENA S ZONA OCCI DENT E ATIZO y CABIL DOS INDÍGENAS DE CHIMBORAZO, HONDURAS Y AGUA NEGRA. Por otra parte las empresas privadas AGROFISC H, empresa con amplia idoneidad y experiencia en el manejo del producto de la alianza y SURTIAGRO, como proveedor de alimento concentrado y alevinos; quienes con el apoyo de las instituciones como del Centro de productividad e Innovación del Cauca CREPIC y CORPOTUNIA como organización no gubernamental acompañante, se proponen poner en marcha, dentro de la filosofía de alianzas productivas, el proyecto, ALIANZA PISCÍCOLA PARA LA REACTIVACIÓN ECONÓMICA DEL EMBALSE DE LA SALVAJINA, MUNICIPIO DE MORALES, encaminado a mejorar las condiciones de producción, productividad y rentabilidad en el sector PISCÍCOLA del departamento del Cauca, así como el mejoramiento de las condiciones sociales como empleo, ingresos, y capacitación técnica, de los beneficiarios del proyecto.

Se busca con esta unión de voluntades, ayudar a disminuir las limitaciones que históricamente les han impedido a los pequeños productores insertarse competitivamente en el mercado y superar las condiciones de pobreza en la región.

5.2 Descripción del perfil del aliado comercial:

Como aliado comercial dentro de la alianza se cuenta con la participación de la empresa AGROFISH, empresa creada el 23 de julio de 2005, con sede en el municipio de Tulúa Valle, con matricula mercantil No 51057-4, la cual si bien se legalizó hace poco, conforme al registro mercantil, tiene experiencia por más de 15 años en el desarrollo de actividades de acuicultura, relacionadas con la reproducción, crianza, engorde, comercialización, compra y venta de insumos para desarrollar las actividades de piscicultura. Así mismo esta empresa ha venido desarrollando asesorías profesionales en piscicultura y otros renglones productivos del sector agropecuario.

6. ESQUEMA SOCIAL DE LA ALIANZA

6.1 Descripción del Perfil de los Productores:

Los veinticinco (25) integrantes o beneficiarios de la alianza, tienen edades que oscilan entre los 25 y 40 años de edad, La totalidad de los hogares se dedican a la explotación

agropecuaria, siendo el cultivo del café tradicional, el que genera en la actualidad mayores posibilidades de empleo e ingresos. Por tratarse de población indígena el 100% de lo beneficiarios tienen acceso a la tierra no como propietarios sino como adjudicatarios. Disponen actualmente de un promedio de 6.1 has, de las cuales un promedio de cuatro hectáreas están dedicadas a la explotación agropecuaria, las hectáreas restantes se encuentran en monte o rastrojo.

Los ingresos mensuales provienen de actividades agr ícolas desarrolladas en su propia parcela y del jornaleo. Aunque el promedio general de ingresos mensuales se estima en 212.313 pesos, que representa el 51.9% del salario mínimo legal vigente, es importante señalar que el 36% de los beneficiarios están por debajo de este valor, se trata de un grupo poblacional pobre que a duras penas alcanza a satisfacer sus necesidades básicas. Los ingresos que se generan con el desarrollo de la Alianza, son adicionales a la economía familiar, por cuanto el asociado no compromete la totalidad de su tiempo en la actividad piscícola, además no altera su sistema de producción tradicional.

Los productores beneficiarios del proyecto en tanto pertenecientes a una comunidad indígena organizada, históricamente han demostrado su capacidad y compromiso para desarrollar trabajos asociativos, destacándose un alto sentido de pertenencia, respeto, solidaridad y compromiso con sus organizaciones sociales propias.

Aunque el nivel de escolaridad formal es relativamente bajo, puesto que tan solo el 40% de estos beneficiarios ha logrado acceder al sistema educativo, el nivel de alfabetismo de es alto, solamente dos de los beneficiarios manifiestan no saber leer ni escribir, pero cuentan con miembros en su hogar que manejan la lecto-escritura.

6.2 Descripción de la estructura de la organización de los productores:

De acuerdo con la estructura organizativa propia de las comunidades indígenas, los beneficiarios del presente proyecto están adscritos a sus respectivos Cabildos, de Honduras, Chimborazo y Agua Negra. Estos Cabildos a su vez se encuentran adscritos a la Asociación de Cabildos de la zona Occidente, ATIZO, organización de segundo nivel, reconocida por el Ministerio del Interior, creada bajo el amparo del decreto 1088 de 1990.

Frente a la propuesta de Alianzas Productivas, tanto los Cabildos como la Asociación, acceden a la creación de una organización empresarial, denominada Asociación de Productores Indígenas del Cauca, ASOPRINCA, entidad de derecho privado, regida por la constitución y nor mas legales vigentes, la cual se encuentra actualmente en proceso de constitución para representar los intereses de los beneficiarios del presente proyecto.

Con la creación de esta organización se demuestra la disposición de este grupo para participar un esquema asociativo, que tiene como garantía el establecimiento de un modelo democrático para la participación de los asociados; el compromiso y la experiencia de los beneficiarios en el desarrollo de trabajo comunitario, así como el control, la veedur ía y auditoria de la Asociación de Cabildos ATIZO.

Teniendo en cuenta que se trata de una organización nueva, que debe garantizar el desarrollo del proyecto conforme al modelo tecnológico propuesto; mantener la cohesión del grupo; fortalecer las relaciones con sus organizaciones propias como sus respectivos Cabildos y la Asociación; garantizar la devolución del incentivo modular por parte de los beneficiarios del proyecto; requiere, para su fortalecimiento y sostenibilidad, de un acompañamiento per manente en asistencia técnica para apropiación del modelo tecnológico; manejo de asuntos administrativos de la organización y manejo contable.

6.3 Descripción de los propósitos de la organización gestora acompañante.

El acompañamiento del presente proyecto le per mite a la organización gestora darle continuidad a los servicios que viene desarrollando en la región, para asegura que la afectan, así como trasmitir sus aprendizajes a organizaciones similares en pro de contribuir al desarrollo y el mejoramiento de la calidad de vida entre las comunidades más necesitadas que se ubican en su área de influencia, proponiendo un modelo de desarrollo integral.

6.4 Síntesis del plan de manejo social :

El Plan de Manejo social está encaminado a apoyar a los pequeños productores previamente seleccionados, en la superación de las condiciones que históricamente han creado limitaciones para acceder competitivamente a diferentes nichos de mercado dentro de condiciones de negocio justo.

En este orden de ideas el Plan de manejo social, tiene como propósitos: fortalecer y afianzar una visión empresarial entre los productores, mediante la apropiación de un modelo tecnológico orientado a aumentar la productividad y rentabilidad del sector PISCÍCOLA, lo que se logrará mediante acciones dirigidas a cualificar el manejo de técnicas de producción de la pesca en jaulas en forma escalonada, con un enfoque ambiental. Por otra parte se propone fortalecer la autonomía de los pequeños productores como agentes económicos capaces de insertarse en la economía de mercado; consolidando la estructura organizativa de los productores, capacitándolos, asesorándolos y prestándoles oportuna y adecuada asistencia técnica; así mis mo se apoyarán encuentros e intercambios entre productores para transmitir hábitos y valores propios de la asociatividad, como estrategia para mejorar las condiciones socioeconómicas de población beneficiaria.

7 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA ALIANZA

7.1 Lineamientos generales para funcionamiento de la alianza:

Para garantizar el adecuado funcionamiento del proyecto y la sostenibilidad de la alianza todos los actores asumen el compromiso de promover y defender sus derechos intereses conforme a las obligaciones pactadas; asumir con responsabilidad la previsión de riesgos para el negocio; generar confianza entre los actores frente a los compromisos y obligaciones pactadas, asumir solidariamente los riesgos asociados a la actividad productiva; apoyar las distintas acciones para fortalecer la capacidad organizativa, asociativa, técnica, y empresarial de los pequeños productores

7.2 Comité Directivo: funciones y tareas específicas:

El comité directivo de la alianza estará integrado por los siguientes miembros: El representante legal de la Asociación de Productores ASOPRINCA Un delegado del aliado Comercial con capacidad de decisión respecto a los compromisos asumidos por la empresa. El representante legal de la Asociación de autoridades Tradicionales indígenas, zona occidente ATIZO Los Gobernadores de los Cabildos indígenas de Honduras, Chimborazo y Agua Negra. Un representante del Centro Regional de Productividad e innovación del Cauca CREPIC, adscrito al programa agrocadena piscícola El representante legal de la OGA, Corpotunia, con voz pero sin voto.

Este comité asume como tareas espec íficas: Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza. Designar al Gerente del proyecto y al revisor fiscal de la alianza. Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del proyecto. Revisar y evaluar los informes de labores, estados financieros, estado de resultados que presente el gerente del Proyecto para su consideración. Evaluar y resolver en segunda instancia las situaciones de conflicto entre los productores, con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza.

7.3 Organización Gestora acompañante:

Para el desarrollo y acompañamiento del presente proyecto actuará como Organización Gestora acompañante la Corporación para el Desarrollo de Tunia “CORPOTUNIA” organización creada en el año de 1986, por un grupo de lideres comunitarios con el apoyo de la comunidad, la Fundación FES., la Fundación Carvajal y Mancol S.A., como entidad de carácter privado, sin animo de lucro, reconocida legalmente por la Gobernación del Cauca, según personería jur ídica No 222 de diciembre 22 de 1986 y la cámara de Comercio del Cauca, inscripción el 9 de abril del año 1997 bajo el No. 00594 del libro I.

Esta organización reúne las siguientes capacidades de desempeño para el acompañamiento del proyecto: Experiencia durante 20 años ofreciendo servicios de validación y transferencia de tecnología avanzada, dirigidas al mejoramiento de la productividad de la finca campesina; formación de talento humano y gerencia proyectos sociales y de desarrollo productivo. Amplio compromiso con la región; adecuada estructura administrativa y técnica; capacidad de gestión; disponibilidad de apoyo logístico; igualmente cuenta con reconocimiento a nivel Nacional e internacional, en el manejo de diversos proyectos y eficiencia en el manejo de los recursos asignados.

7.4 Participantes, sus Derechos y obligaciones:

Participantes: Serán beneficiarios directos de la alianza 25 BENEFICIARIOS seleccionados conforme al perfil de requisitos establecido por el Ministerio de agricultura, asociados a ASOPRINCA, como organización representativa de sus intereses: Por parte del l sector privado actuaran como aliados las empresas comerciales AGROFISH Y SURTIAGRO; Por otra parte se contará con el acompañamiento de entidades no gubernamentales Como

CREPIC, gestor y líder de la l cadena piscícola en el departamento del Cauca y CORPOTUNIA como organización gestora acompañante.

De re chos de los pr oductores : Elegir y ser elegido para participar en las actividades relacionadas con el proyecto como eventos de capacitación, encuentros, reuniones, giras, asambleas etc. Recibir asesoría y asistencia técnica para garantizar el buen funcionamiento del proyecto. Recibir oportunamente los insumos requeridos para el desarrollo exitoso del proyecto. Conocer los informes de resultados del proyecto a nivel técnico y financiero. Conocer previamente a la iniciación de cada ciclo productivo la concertación de precios pactados con el aliado comercial.

El aliado comercial tendrá como derechos en el marco del presente convenio exigir cumplimiento y oportunidad en la entrega del producto; establecer normas y condiciones de calidad del producto; concertar con la organización de productores los precios del producto conforme a las reglas del mercado.

Obligaciones de los productores y de la asociación: Representar los intereses de los productores involucrados en la alianza. Fortalecer el proceso organizativo, empresarial y asociativo de la nueva organización, para que ésta logre consolidarse dentro del modelo de alianza productiva. Mantener relaciones de coordinación y comunicación per manente con autoridades organizativas propias de las comunidades indígenas Cabildos y Asociación. Participar en el proceso de organización del plan de trabajo para que todos los beneficiarios del proyecto, no obstante la distancia respecto al sitio de producción puedan participar en igualdad de condiciones y responsabilidades Suministrar periódicamente información técnica y financiera del proceso al comité directivo de la alianza. Supervisar el Manejo contable y administrativo de liquidaciones y pagos a Beneficiarios. Convocar, asistir y coordinar reuniones y ejercicios de evaluación y monitoreo periódico del proyecto. Participar en los comités necesarios para evaluar y mejorar el desempeño del proyecto. Resolver en primera instancia los conflictos que se presenten entre los beneficiarios del proyecto. Lograr que los integrantes de la Asociación se apropien de la alianza y se cree en ellos un gran sentido de pertenencia y compromiso por la ASOCIACIÓN, sus actividades, sus inversiones, y, en general por todo lo que significa el éxito de la Alianza.

Obligaciones del aliado Comercial: Aportar en especie la suma de 18 millones de pesos, representados en asistencia técnica y calificación de la mano de obra de los operarios de la

alianza productiva. Comercializar los productos que se cosechen tanto de tilapia Nilótica como de tilapia negra, manejando precios que estén acordes con el mercado en el momento de la comercialización Comercializar 3.5 toneladas mensuales de tilapia eviscerada y fresca granel, producida por los productores de la alianza. Participar en el comité directivo de la alianza. Proponer nuevas iniciativas que per mitan fortalecer el modelo de alianza.

Obligaciones del Proveedor SURTIAGRO Aportar en especie el valor de 15 millones de pesos por concepto de honorarios de un zootecnista para efectos de tecnificar las prácticas de nutrición de tilapia en jaulas Asumir el costo de honorarios de dos biólogos que dedicarán dos días de asesoría mensual al proyecto, Valor 11 millones de pesos. Asumir el costo por valor de 6 millones de pesos correspondientes al valor de los honorarios de un médico veterinario zootecnista, especialista en acuicultura, director científico de la línea acuícola en ITALCOL DE OCCIDENTE, que dedicará a los beneficiarios del proyecto un día de asesoría cada dos meses.

COMPROMISOS CENTRO DE PRODUCTIVIDAD E INNOVACIÓN DEL CAUCA Aporte de honorarios de los profesionales que integran el comité técnico de la organización de la cadena piscícola, quienes para efectos de la presente alianza prestarán servicios de asistencia técnica a la producción y el desarrollo de un programa de fortalecimiento empresarial y gestión del plan ambiental.

COMPROMISOS ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE: CORPOTUNIA asume dentro de la alianza las siguientes obligaciones: Realizar la gerencia y administración del proyecto, poniendo a disposición del mismo y de la alianza, el conocimiento y la experiencia que a lo largo de su historia, ha acumulado la organización. Prestar Asistencia Técnica conforme al paquete tecnológico adoptado. Asesorar a los productores en la negociación de acuerdos con los empresarios. Prestar asesoría administrativa y contable a la organización de productores. Realizar el esquema de dirección, control y seguimiento de la Alianza, mediante una supervisión de cumplimiento de indicadores al cronograma de inversión de la Alianza y al presupuesto del mis mo. Proveer la información acerca de la utilización del incentivo modular, así como de las inversiones y actividades programadas con otros recursos. Planear, ejecutar y evaluar las diferentes actividades que contemplan el Plan de Manejo Social y el Plan de Manejo Ambiental. Elaborar e implementar el Plan Operativo de la Alianza. Operar las decisiones del Comité Directivo de la Alianza. Gestionar la ejecución de los recursos para financiar el proyecto. Gestionar y concertar la ejecución de recursos

ofrecidos por organizaciones aliadas y acompañantes Orientar los planes de trabajo de tal forma que se pueda cumplir con los objetivos propuestos. Diseñar y establecer indicadores de monitoreo y seguimiento. Presentar ante el Grupo Coordinador del Proyecto “Apoyo a Alianzas Productivas”, mensualmente (cinco primeros días hábiles del mes siguiente al de la fecha de corte del informe), los informes de Avance y Ejecución de la Alianza.

7.5 INCENTIVOS Y SANCIONES:

Los actores involucrados en el presente convenio consideran como falta grave para el funcionamiento de la alianza los siguientes aspectos No cumplir con los deberes obligaciones y derechos en la producción y el mercadeo del producto pactado en la presente alianza La disminución sistemática de volúmenes de captura por parte de los productores, por causas no justificadas. La disminución en los volúmenes de compra del producto por parte del aliado comercial, conforme a las condiciones pactadas. Desinterés para adelantar el plan de trabajo, conforme a programa de ejecución del proyecto.. No acatar la asesoría, recomendaciones de asistencia técnica de las entidades encargadas de la prestación de este servicio. El uso indebido de los insumos, de los equipos y herramientas o máquinas entregadas para el desarrollo de la alianza. La enajenación indebida de los activos comprometidos a futuro en el proyecto.

Una vez consolidado el desarrollo del proyecto el comité directivo analizara los mecanis mos para establecer un plan de incentivos para los beneficiarios.

7.6 Esquema de control y seguimiento:

Serán objeto de control y seguimiento los siguientes aspectos conforme a los indicadores previstos en el estudio de evaluación social. 1.- Apropiación del proyecto de alianza por parte de los actores involucrados en la mis ma. 2.- Asociatividad y cohesión social como resultado de la alianza. 3.- Responsabilidad en el cumplimiento de las obligaciones pactadas. 4.- Fortalecimiento de las estructuras organizativas de los productores 4. Mejoramiento de los índices de pobreza de la población beneficiaria 5.- Mejoramiento de la capacidad técnica y empresarial de los productores 6.- Mejoramiento de las condiciones de producción. 7.- Funcionamiento y operatividad del Comité Directivo.

2. ESTUDIO TÉCNICO

• OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL

El cultivo en jaulas se usa para pre-engorde y engorde de peces desde estados juveniles hasta tallas comerciales en un área restringida y delimitada por jaulas de mallas que per miten el libre flujo de agua. La principal ventaja del cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar diversos ríos y embalses que por su naturaleza y dimensiones o características no podrían ser utilizados sin modificar su cauce, forma o construcción. La siembra: se adquieren alevinos de tilapia Nilótica de 6 gramos en promedio a proveedores de la región, y se agrupan con una densidad de 300 alevinos/m3 en jaulas de 1.5*1.5*1 mts, con mallas de ¼ de pulgada, marcos de flotación de pvc de 4” y marco superior de soporte de las mallas en aluminio. En estas jaulas permanecen 80 días, hasta alcanzar en promedio 70 gramos de peso por animal. El levante: se hace en jaulas de 2*2*1 mts, malla de ½”, a una densidad de 250 animales/m3, alcanzando 200 gramos de peso en promedio durante 80 días. La etapa del engorde: se realiza en jaulas de 2*2*1 m con mallas de 1”, a una densidad de 200 peces/m3 para un peso final de 350 gramos en 80 días, talla preferida en el mercado local.

La alimentación se realiza a partir de las recomendaciones sugeridas por la fábrica de concentrados en tablas guías de alimentación formuladas para la producción de la tilapia, relacionando la temperatura del agua y la biomasa de la población. Además sugieren el número mínimo de raciones diarias en que se debe suministrar el alimento a los animales.

La cosecha se realiza gradualmente de acuerdo al tamaño alcanzado por los animales en cada jaula y a la demanda del producto:

• OPCION TECNOLOGICA PROPUESTA:

-Buena Practica Acuícola. -La tecnología de cultivo se denominada Bajo volumen alta densidad (BVAD), según Schmittou (1.993), la implementación de cultivos en jaulas flotantes permite reducir el área de los proyectos evitando la sub utilización de la infraestructura y la competencia con otros usos de los embalses. Los alevinos son sembrados con un peso promedio de 6 gramos, utilizando una densidad de siembra de 500 alevinos/ m3, en jaulas de 3*5*1 y malla de ¼ de pulgada.

Estos se levantan hasta los 70 gramos, en un periodo promedio de 80 días. En la fase juvenil los peces alcanzan un peso promedio de 200 gramos, donde la densidad a utilizar será de 350 peces/ m3, en jaulas de 2*2*1 y malla de ½ pulgada. Periodo contemplado de tiempo: 80 días. En la fase de engorde se maneja una densidad final de 250 animales/ m3, en jaulas de 2*2*1 y mallas de 1 pulgada. Se llega a un peso final de 360 gramos en 80 días.

Con el fin de estandarizar el tamaño de los animales en cada jaula se contempla clasificarlos por tallas. Bajo las anteriores consideraciones se espera obtener 360 gramos en promedio de peso en peso vivo en un período de 240 días.

PRODUCCIÓN ESPERADA

CICLO PRODUCCIO No. CANTIDAD KILOS

1 18.000 3509

2 21.000 4094

3 24.000 4679

4 27.000 5263

5 30.000 5848

6 33.000 6433

7 36.000 7018

El cuadro muestra los kilogramos a producir de acuerdo a la proyección establecida para la alianza, iniciando con una producción de 3.509 kilos, de carne en canal en el primer ciclo de duración 8 meses hasta llegar al séptimo ciclo con una producción de carne al canal de 7 toneladas en el año 4 mas 6 meses.

Precio: El precio de compra será de $ 4.800 por kilo de tilapia eviscerada, entregada en la orilla de la represa en el costado del municipio de Suárez.

Costo Por Hectárea: La inversión aproximada por beneficiario es de 14.5 millones de pesos aproximadamente.

Ciclos de producción: Cada ciclo de producción es de 240 días en los que se cumplen las diferentes fases hasta la entrega del producto al aliado comercial.

AÑO SIEMBRA PRODUCCION/M ES SIEMBRA/PRODUCTOR 0 18000 3509 720 1 21000 4094 840 2 24000 4679 960 3 27000 5263 1080 4 30000 5848 1200 5 33000 6433 1320 6 36000 7018 1440 7 36000 7018 1440

3. ESTUDIO DE MERCADO

1. MERCADO INTERNACIONAL

En la actualidad, la pesca arroja al mercado cerca de 130 millones de toneladas de producto al año, de las cuales 37,9 millones (28%) son producidos por la acuicultura2. La producción mundial acuícola creció el 11% y la de tilapia creció en promedio 14% anual durante los últimos 5 años.

La Tilapia es la segunda especie producida en acuicultura continental después de la carpa, para 2004 la producción de tilapia fue de 2’002.087 toneladas métricas, de las cuales los mayores productores fueron China con una participación de casi el 43%, Egipto y Filipinas aportando respectivamente el 10% de la producción mundial mientras Colombia ocupa el noveno lugar de producción un 2%.

2 A g Exporter. Waves of Opportunity for World and U.S Fisher Seafood Trade. P 14. Fas.USDA.gov.

La tilapia entonces, es a nivel mundial la especie más prometedora en tér minos de seguridad alimentaría y de sustitución de la pesca marina. Si bien, los países asiáticos son los principales participantes en la producción mundial, su participación en el mayor mercado de tilapia en el mundo como es Estados Unidos tiende a reducir.

1.1 MERCADO ESTADOUNIDENSE

La tilapia es el producto de pesca más promisorio en el consumo de productos de la pesca en Estados Unidos. El suave sabor y la rentabilidad lo ha hecho el sexto alimento de pesca favorito entre los estadounidenses, no solo importante para el consumo de productos étnicos entre asiáticos y latinos, sino comercial, en la generalidad de los hogares. Gana la mejor posición como un gran sustituto de especies de alto valor comercial como: el Mero, la Cherna, el bagre de canal, con niveles más bajos de grasa y mayor accesibilidad.

EVOLUCION DEL CONSUMO DE TILAPIA EN ESTADOS UNIDOS EN LIBRAS

0,8 0,7 0,54 0, 7 0,6 0, 4 0,5 0,35 0,4 0,28 0,3 0,2 0,1 0 2 000 2001 200 2 200 3 200 4

Fuente: National Fisherys Service 2005. Gráfico CORPOCAUCA

En 2004 fueron importadas hacia Estados Unidos cerca de 113 toneladas métricas de tilapia con un valor aproximado de $297 millones dólares 3 en 2002 se observa un brusco crecimiento de 25% al año y en 2003 de 68%. En 2 años el consumo interno creció en 100 millones de libras siendo más atractiva la importación de tilapia con mayor valor agregado.

3 Aquacultures Outlook/CDP-AQS-21. March 29, 2005. Economic Research Service, USDA. P10.

En cualquier tipo de presentación, el precio hacia la baja es una clara tendencia, más notable en el precio del filete congelado siendo este el más competido por los productores asiáticos. Mientras que el precio del entero y el fresco han tenido una estabilidad mayor con reducciones que oscilan en el 2% anual, el filete congelado exhibe una alta reducción. Las opciones de presentación no solo definen el precio sino la posición en el mercado.

COMPORTAMIENTO DE PRECIOS DE TILAPIA IMPORTADA EN EL MERCADO ESTADOUNIDENSE EN US$/Kg.

7 5,94 5,76 5,68 5,93 5,51 6 5 4, 48 3,92 3, 96 3,62 3,31 Fi le te Fr e sc o 4 Filete Congelado 3 1, 21 0,98 1,07 Entero Congelado 2 1,08 1,12 1 0 2000 2001 2002 2003 2004

Fuente: USDA 2006

El 84% de las exportaciones de filetes frescos de gran calidad a Estados Unidos provinieron de 3 países latinoamericanos lideres incuestionables en este Sector, en su orden de participación: Ecuador 46.63% que mantiene el liderazgo en este Sector, Costa Rica 19% y Honduras 18%. Un segundo grupo que incluye tres países latinos y dos países asiáticos que lentamente han ganado espacio y presentaron crecimiento en el ultimo tr imestre, exportó el casi el 15%, estos son en su orden China 13%, Taiw án, Panamá 1.04%, Brasil 0.79% y El Salvador 0.55%.

En cuanto al Sector de la Importaciones de Filetes Congelados el 95,4% proviene de 3 países asiáticos con un crecimiento constante, en su orden de participación: China 79,3%, Indonesia 11,6% y Taiw án 5,5%.

2. MERCADO NACIONAL Y REGIONAL

grandes limitaciones en la consecución de variedades aptas con bajos niveles de mortalidad, morbilidad y estabilidad genética.

2.1 MERCADO NACIONAL

El consumo pisc ícola en Colombia es de 62.722 toneladas, para una producción de de tan solo 35.364 toneladas.

COMPORTAMIENTO DE PRODUCCION PISCICOLA Y CONSUMO APARENTE EN TONELADAS

70.000 58.232 60.000 62.722 49.030 43.253 50.000 34.046 40.000 28.125 35.364 30.000 42.969 32.530 20.000 21.641 24.583 28.955 10.000 - 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004

Produc ción Consumo Aparente

Fuente: MA RTINEZ, Héctor. GONZALES, Carlos. DOCUMENTO DE TRABAJO No. 106. LA CA DENA DE LA PIS CICUL TURA EN COL OMB IA UNA MIRA DA GLOBA L DE S U ESTRUCTURA Y DINÁMICA 1991-2005.Actualizado: diciembre de 2005 Y Acuerdo de Competitividad Piscícola. http://www.agrocadenas.gov.co

La producción de tilapia ha participado con el 49% de la actividad piscícola, mientras la cachama y la trucha han constituido el 31% y 16%, de manera respectiva. Para el año 2004, a producción total alcanzó las 35.364 Toneladas, en donde los principales núcleos fueron Huila (25%), Meta (15%), Valle (14%), Tolima (12%), Antioquia (10%), Santander (8%), y Cundinamarca (6%). El restante 10% se distribuyó en los demás departamentos.

Existe una gran brecha entre la producción nacional y el consumo aparente que es suplida de manera creciente por importaciones legales e ilegales de productos provenientes especialmente de Argentina, Chile y Ecuador. Los hábitos de consumo en Colombia se orientan hacia el aumento de productos de pesca, sin que se encuentre una respuesta adecuada de parte de la producción.

EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES PISCI COL AS EN COLOM BIA EN T ONELADAS

26.645 30.000 28.562 25.000 15.063 20.000 10.653 15.000 7.540 10.000 6.715 5.000 943 654 1.056 1.190 765 - 1.204 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004

Importaciones Exportaciones

Los principales exportadores son grandes comercializadoras internacionales que cubren todos los niveles de la cadena la extracción, procesamiento, comercialización nacional y comercio internacional, así como almacenes de grandes superficies. Como son Antillana, Exxus, Pacific Seafood, Grandes Superficies S.A., Pesquera Jaramillo y Ancla y Viento. Los principales destinos de este tipo de productos en son Bogotá, Cundinamarca y Antioquia. No existen registros de importación directamente realizados por el aliado Comercial DISPESMA R. 4

En Colombia, el consumo de tilapia es el mayor entre los demás productos piscícolas. La producción cercana a las 20.000 toneladas anuales, casi el 30% de la producción piscícola y la importación de producto que se estima en 8.000 toneladas al año, prevaleciendo el contrabando de Ecuador dentro de esta suma.

4 Registros de Importación consultados en Biblioteca Proexport para las partidas correspondientes. Es de tener en cuenta que en el Sistema Armonizado no se encuentra la clasificación específica de los productos de Acuicultura.

PRODUCTOS QUE SE ENCUENT RAN EN EL M ERCADO PRODUCTOS PRESENTACION MERCADO DESTINO Almacenes de Cadena. (Vivero) No es común Congelado empacado en Filete de tilapia en Colombia, con marca y termoencogible distribución interrumpida. Galer ías, depósitos mayoristas de Tilapia entera eviscerada Congelado las sin agallas y sin escamas Enhielado. Se entrega en pesqueras, almacenes de cadena 250gr., 350gr., 500gr. Y canastillas plásticas de 20 en marca 625 gr. kilogramos. blanca a granel Distribuidores en Galer ía para Mojarrines entre 150 gr. Y Enhielado, enteros en Proveedur ía de 200gr. fresco Restaurantes populares. Especialmente en el mercado de Cabezas y retazos de Congeladas Buenaventura. tilapia Industria y Restaurantes Populares.

Los principales centros mayoristas de este producto se encuentran en Bogotá en las plazas de mercado Las Flores, Corabastos y Paloquemao. En Cali, la Alameda y Santa Helena.

2.2 MERCADO REGIONAL

En el suroccidente colombiano las mayores producciones del país. Estando las de Huila orientadas al mercado del centro del país y la del norte del Valle, orientada a Cali, Eje Cafetero y Medellín. Los principales centros mayoristas son la Galería Alameda y Santa Helena, en ellos las principales pesqueras con sede en Buenaventura comercializan la tilapia comprada a pequeños productores en el Cartago, Dar ién, Buenaventura y Ecuador. En el mercado regional, las cabezas y recortes de pescado son un subproducto apetecido que por lo general viene de Ecuador y que tiene un precio por Kilogramo de entre $3.000 y $3.500. MERCASA en Pereira también se ha convertido en un centro importante de acopio y comercialización para el eje cafetero. 5

En Colombia “BETANIA SPRINGS”, que es la marca comercial de las 5 mayores empresas productoras de Tilapia Nilótica en el país, ubicadas principalmente en los Departamentos del Huila, Tolima y Valle del Cauca, asociadas en una Federación de Acuicultores con sede en la ciudad de Bogotá, pero que aún requieren mayor experiencia internacional y asesoría empresarial en el sector Acuícola.

5 Fuente: Boletín Semanal C orporaci ón Col ombia I nt ernacional. de 2004. No. 45 Vol. 9 P ágina 6. Oct ubre 30- N oviembre 5

2.3 PRODUCCION TILAPIA

La producción de tilapia sobrepasa las 20.000 toneladas de las cuales en Huila se cultiva más de la tercera parte. El Valle del Cauca y el Tolima participan con casi un 27% de la producción. Meta y Putumayo son productores importantes.

Los principales sistemas de producción se llevan a cabo en estanques de tierra, producción en jaulas en grandes represas y reservorios y el cultivo intensivo en racew ays y tanques circulares con sistemas de recirculación bajo invernaderos. Y se comienza a incorporar otro tipo de sistemas acuapónicos.

CUADRO. ESTIMACIONES SOBRE INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCION

2003 Oferta Futura Área de Peso Cosecha Ton. Área de PESO COSECHA Ton. Producción M2 Producción M2 Estanque Jaula Estanque Jaula Total Estanque Jaulas Estanque Jaula Total 2.102.809 18.684 6.041 4.604 10.645 3.480.780 60.873 10.000 15.000 25.000

Fuente: A PUESTA PRODUCTIVA No. 3 “ Consolidación de la cadena piscícola en el Departamento del Huila con una gestión de manejo de los recursos naturales en forma integral”.

En el 2002 se estimaba un total de casi 2 millones de metros cuadrados en estanques y 19.000 jaulas. Se espera que al final del año exista una producción en el presente de cerca de 3,5 millones de metros cuadrados y 60.000 jaulas para alcanzar una producción de 25.000 toneladas.

3. PRECIOS

El precio de la tilapia es uno de los más bajos en productos de la pesca y uno de los más estables, independientemente de la oferta.

EVO LUCION DEL PRECIO PROMEDIO DE LA TILAPIA EN COLO MBIA

6.050 6.000 5.967 6.000 6.00 0 5.950 5.893 5.900 5.820 5.850 5.800 5.750 5.700 2001 20 02 200 3 2004 2 005

Fuente: Boletines INCODER –CCI y SIPSA Promediando todos los precios del Kilogramo de Tilapia Entera en 12 centros de comercialización. Cálculos CORPOCAUCA. Para la cifra del 2001 se utilizaron datos de Castillo 2003.

El precio se ha establecido alrededor de los $6.000/Kilogramo. Con variaciones dependiendo de la ciudad.

Comparativo de Precios de Tilapia por Ciudad en Miles de Pesos

15 12

10 7,5 7,6 7 6 6 6,25 6 6 666 6,5 6 6 5 4 5 3,46

0 A rme n ia B a rra nq ui ll a B o go tá B uc ara m an g a Ib ag ué M an iza le s M e d el lín N ei va P e re ira

2004 2005

Fuente: Boletines Semanales de Precios INCODER CCI. Cálculos CORPOCAUCA. La cifra de Barranquilla (12) puede ser un error en la recolección o clasificación de la información en el Boletín

Para los años 2004 y 2005 se pueden apreciar una alta diferenciación de precios según el centro de comercialización. En este caso, los mercados más atractivos para la tilapia son Medellín y Pereira. Mientras el resto de mercados se mantienen cerca del promedio, el precio de Bucaramanga está fuertemente influenciado por no solo por su abundante producción sino por el mercado de Venezuela.

Fuente: Boletín Semanal Corporación Colombia Internacional. de 2004. No.45 Vol.9 Página 6. Octubre 30 Noviembre 5

En el mercado regional en el centro Mayorista Alameda, los precios en 2004 oscilaron alrededor de los $5.500 el Kilogramo situación que no ha variado en los 3 años siguientes.

Analizando la evolución de precio para 4 mercados del 2005 al 2006 observamos la misma tendencia. Llama la atención la inestabilidad de los precios en Huila y Meta como departamentos fuertemente productores en el País.

PRECIO DEL KILOGRAMO DE TILAPIA SEGUN CANAL DE DISTRIBUCION EN PESOS PROMEDIO DE CI UDADES

25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 - Tilapia Tilapia Roja Lomito s de Mojarra Filete tilapia M o jarra en te ra sin escamas mo jarra Co ngelada co ngelado Fresca M ayorista 8.022 7.175 4.979 5.967 11.117 6.454 Supermercado 6.977 15.200 6.443 10.590 19.524 7.222 Co nsumidor en Galería 15.900 6.158 6.750 18.062

Fuente: Boletín INCODER-CCI No 23 Febrero del 2006. Cálculos y gráficos CORPOCAUCA.

4. ALIADO COMERCIAL:

El principal aliado comercial del proyecto es DISPESMA R. Sin embargo AGROFISH, un productor de tilapia y alevinos fungirá no solo como proveedor del alevino, sino participando de las compras para complementar su propia producción destinada a la exportación y a incrementar sus ventas.

Distribuidora de Pescados y Mar iscos del Pac ífico C.I. S.A. DISPESMAR. Es una empresa con antigüedad de 31 años con activos que ascienden a los $501 millones de pesos es una empresa mediana transformadora y comercializadora de productos de pesca. Tiene cobertura en el mercado regional en el suroccidente y en Bogotá.

EVOLUCI ON DE LAS VENTAS DI SPESMAR EN MI LES DE PESOS

4.000. 000 3.551.981 3.679. 789 3.500. 000 3.000. 000 2.500. 000 2.193.805 2.000. 000 1.863.877 1.500. 000 1.322. 410 1.000. 000 500.000 - 20012002200320042005

Fuente: Registros de Ventas DISPESMAR Mayo de 2006

Las ventas de DISPESMA R han mostrado un comportamiento irregular con tendencia hacia la baja, mostrando un decaimiento a partir del 2002 dis minuyéndose las ventas a menos de la mitad del monto reportado en 2002. Esto debido a la escasez en las capturas de pesca marina en Buenaventura, causada por eventos climáticos aún desconocidos en el pacífico colombiano. La reducción en ventas es acorde con el comportamiento de la mayoría de las empresas comercializadoras del puerto, más aún cuando la empresa no efectúa importaciones directamente y sus ventas dependen en gran medida de la producción nacional.

I MPORTANCIA DE LA ALIANZA EN DI SPESMAR EN PESOS APROX.

1.322.000.000 1. 400.000.000 1. 200.000.000 1. 000.000.000 800.000.000 600.000.000 324.000.000 400.000.000 189. 000.000 200.000.000 - V entas Totales Compras Totales Co mpr a s Ti la pi a Ti la pi a Alianza

De un total de $1.322 millones de pesos en el 2005, se estima una compra promedio total en tilapia de $324 millones de los cuales la alianza espera proveer cerca de $189 millones durante los primeros 3 años lo cual representa el 20% de las ventas de la empresa.

El mercado de la empresa está ubicado fundamentalmente en el Valle del Cauca, Eje Cafetero, Antioquia y Bogotá. Venden a través de sus puntos de distribución en cada ciudad, especialmente a mayoristas y expendedores independientes al lado de los ríos. Adicionalmente son proveedores codificados en Almacenes Éxito, hacia donde se orienta casi el 10% de su producto fresco y sin marca. En este sentido, no se ve muy factible el incremento en las ventas del ÉXITO ya que esta está cubierta por los proyectos del Huila que van en crecimiento. Su principal punto de distribución esta en una gran bodega en la galería Santa Helena.

Como comercializadora internacional, exporta y hace maquilas para exportación a otro tipo de clientes a países como Estados Unidos especialmente en camarones, mariscos y

eventualmente otros productos de mar. En la actualidad la empresa ha sido contratada para maquilar Gambas para apoyar la exportación de una de las empresas más grandes de Buenaventura a Europa. Hasta el momento, el aliado ha realizado algunas exportaciones de Camarón a los Estados Unidos y aunque puede realizar importaciones.

La tilapia del ecuador es pálida, el consumidor prefiere el color de la tilapia colombiana. El consumidor es muy sensible a la coloración o al aspecto físico superficial del pescado, por este motivo no admite coloraciones extrañas en el pescado.

La fortaleza del aliado se basa en su infraestructura, sistemas de transporte de mercado como es infraestructura y almacenamiento en frío lo que otorga mayor independencia frente al mercado. El sistema logístico le permite una capacidad de más de 600 toneladas de almacenamiento distribuidas en las 5 principales ciudades de su área de influencia, Pereira 10 toneladas, Cali 200 toneladas, Medellín 200 toneladas, Bogotá 50 toneladas, Buenaventura 150 toneladas. En cuanto a transporte la empresa tiene en sus activos 5 camiones con capacidad total de transporte de 17,5 toneladas distribuidos as í, con diferentes tipos de capacidad, as í: Bogotá 2,5 toneladas, Pereira 2,5 toneladas, Medellín 2,5 toneladas, Cali y Medellín 5 toneladas.

Durante el 2005 las ventas de DISPESMAR ascendieron a cerca de 60 toneladas de tilapia. Venden la tilapia fresca entera en 3 tipos de presentaciones, 80 gramos, 150 gramos, 250 gramos. Se prefieren las unidades de 150 gramos debido a que son particular mente solicitadas por los restaurantes populares, ya que se trata de una porción unitaria pequeña.

Entre los principales proveedores de tilapia de DISPESMA R se encuentra un sinnúmero de pequeños cultivadores generalmente nuevos del norte del Valle, en los municipios de Huila, Pereira, Viges, Cerrito y Cartago. Se estima que cerca del 5% de las compras de tilapia provienen del Ecuador, estas están representadas en cabezas y recortes de tilapia.

4.1 CONDICIONES DE COMPRA DE DISPESMAR DENTRO DE LA ALIANZA:

4.1.1 Cantidad

Se compromete a comprar inicialmente 3.500 kilogramos de tilapia mensuales, lo cual corresponde a 42 toneladas. En el primer año. Se espera llegar en el máximo nivel de la alianza en el año 8 a 144 toneladas.

VENTAS DE LA TILA PIA A LIA NZA EN TONELA DAS

160 .000 140.000 144.058 120.000 100.000 96. 156 80 .000 64.182 117. 695 60.00 0 42.8 40 40.00 0 7 8.559 20.000 52.436 - 11.90 0 AÑO AÑO AÑO AÑO C1 1 2 AÑO AÑO 3 4 AÑO AÑO 5 6 7 8

4.1.2 Calidad

Variedad Tilapia Nilotica, sin manchas negras, sin agallas. Cualidades organolépticas que demuestren la sanidad del producto buen aspecto externo con escamas brillantes; carne firme, de aspecto fresco y color uniforme; olor suave, ojos brillantes y saltones; y agallas rojas, aunque este último indicador no es totalmente confiable porque, según comentarios de la Secretaría de Salud de Bogotá, el contacto con el hielo quema las agallas y modifica su color.

Eviscerada, preferiblemente sin escama. Se espera un peso promedio de 250 gramos y no inferior a los 125 gramos. No es admisible carne con aspecto terroso.

4.1.3 Precio

El precio de compra oscila alrededor de los $4.500 a $4.800 por kilo de tilapia eviscerada, entregada en la orilla de la represa en el costado del municipio de Suárez. El transporte es aportado por DISPESMAR, sin embargo se albergó que puede haber dificultades en la entrega ya que el transporte de los productores depende en su totalidad del planchón de las Empresas Eléctricas ya que la producción se encuentra al otro lado de la represa y en este sentido se pueden presentar fallas a la calidad. A la vez, una sobrecapacidad en la utilización de los camiones de Dispesmar pueden llevar a la necesidad de alquiler de transporte ajeno a la empresa del que no se tiene control de cumplimiento de itinerario, condiciones logísticas aptas y de costo.

4. ESTUDIO AMBIENTAL El proyecto se ubica dentro de la gran cuenca del río Cauca, en el embalse de la Salvajina, municipio de Morales, zona que se caracteriza por la gran oferta hídrica. La zona ha sido objeto de un fuerte proceso de presión antrópica, especialmente sobre el recurso bosque, lo que ha conllevado a la disminución del equilibrio hídrico, la flora, la fauna y la generación de procesos erosivos. Los suelos son bastante limitados para la producción agr ícola en tér minos de fertilidad. Agrológicamente se clasifican dentro del grupo IV. En la explotación de tilapia en Jaulas se ha identificado como prioritario atender en forma preventiva el manejo de los residuos generados en el proceso productivo, específicamente lo relacionado con las vísceras, escamas, agua-sangre y la mortalidad, e inorgánicos como las bolsas plásticas y empaques de polietileno, los cuales generan desequilibrio en el ecosistema. Como aspecto relevante se tiene priorizado la puesta en marcha de buenas prácticas acuícolas, que redunda positivamente en la inocuidad de los productos, calidad ambiental y la salud de los trabajadores. La Corporación autónoma regional del Cauca - CRC como autoridad ambiental plantea que: “el programa requiere solamente el per miso de concesión de aguas y per miso de vertimiento para las aguas residuales industriales del proceso de beneficio”. De acuerdo con lo establecido en el Decreto 1180 del 10 de mayo del 2003, el proyecto no requiere licencia ambiental. La piscicultura en jaulas en el embalse de la Salvajina se constituye en una alternativa productiva social, económica y ambientalmente viable para las 25 familias de pequeños productores indígenas, por cuanto es la mejor oferta ambiental para desarrollar en forma competitiva dicha actividad

Obje tivo Ficha de manejo Indicador Monitoreo y Costo Responsable Ambiental (FMA) seguimiento (miles $) Motivar a los Aplicación del productores para conocimiento FMA # 1. Curso dar buen manejo # de talleres adquirido en el OGA a los recursos No. 1. legislación ejecutados y # proceso naturales, de productivo ambiental y disminuyendo la productores contaminación y buenas prácticas capacitados propiciando BPA acuícolas en el proceso 2'250 productivo Curs o No. 2 . Aplicación del Producción limpia conocimiento OGA # de y buenas adquirido en el productores prácticas de proceso capacitados manufactura – productivo BPM Elaborar y aplicar Aplicación del un protocolo de protocolo de OGA Buenas prácticas # de Buenas prácticas acuícolas – BPA y protocolos acuícolas – BPA y de manufactura - elaborados y de manufactura - BPM en la aplicados BPM en la explotación explotación piscícola piscícola Realizar una # de Cantidad de adecuada FMA # 2. composteras compost disposición final Construcción de cuatro producido OGA, y manejo a los composteras celdas ASPROINCA residuos construidas 10'012,8 generados en la FMA # 2. # de sistemas Operación del actividad Construcción de tratamiento sistemas de piscícola, para sistema de de aguas tratamiento de prevenir la tratamiento de residuales aguas residuales contaminación al aguas residuales construidas medio natural Eficiencia de Eficiencia de Muestreo del remoción remoción según sistema de según lo lo establecido en tratamiento para establecido en el decreto 1594 comprobar su decreto 1594 de 1984 eficiencia de 1984 Legalizar la Proyecto actividad Cumplimiento legalizado OGA, productiva normatividad ante la 1'637,2 ASPROINCA ambiental ( CRC, autoridad Incoder) ambiental e Incoder Síntesis del Plan de Manejo Ambiental - PMA

5. ESTUDI O FI NA NCI ERO

I. ANÁLISIS ECONÓMICO-FINANCIERO POR UNIDAD PRODUCTIVA TÉCNICA UPT Por tratarse de un cultivo intensivo que no se puede definir por el área de espejo de agua o metro cúbico, sino por ciclos o por cantidades de carne a producir, hemos tomado como unidad ciclos de ocho meses con siembras de quince mil alevinos, como proyecto total, sin embargo para los cálculos unitarios tomamos las tres jaulas de engorde, pues el proyecto contempla a 25 productores y cada uno tendría al final del proyecto tres jaulas de engorde y en esta forma hacemos las proyecciones. Este esquema se repite para la Unidad Productiva Técnica y para la Unidad Rentable del Productor.

1.1 INGRESOS

1.1.1 PRECIO DE VENTA El precio establecido para la Alianza con los aliados comerciales es de $4.800.oo para ser comprado en la orilla de la represa de la Salvajina en carros propios de los comercializadores, que cuentan con las condiciones propias para el transporte de este tipo de alimentos.

1.1.2 FLUJO DE INGRESOS

Con la producción proyectada y con el precio pactado por los comercializadores tenemos el siguiente comportamiento de ingresos para la Unidad Productiva Técnica o para la Unidad Productiva Rentable o del productor, producto de la venta del pescado en las condiciones y calidades pactadas de peso y calidad.

PREC IO Año 0 Añ o 1 Año 2 ITEM UNIDAD UNIDAD CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor %

INGRESO 561,4 $ 2.694.85 1 1 00% 1.77 7,9 $ 8.533.693 100 % 2.058,6 $ 9.881.11 9 100 % PECES KILO $ 4.800 5 61,4 $ 2.694.85 1 10 0% 1.77 7,9 $ 8.533.693 100% 2.058,6 $ 9.881.11 9 100 %

Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año7 CAN TIDAD V alor % CANTI DAD Valor % CANTID AD Valor % C ANTIDAD Valor % CAN TIDAD Valor

2. 33 9, 3 $ 11 .2 28 .5 44 1 00 % 2.6 20 ,0 $ 12.575.969 100% 2.900,7 $ 13.923.395 100% 3.181,4 $ 1 5.2 70 .8 20 1 00 % 3. 36 8, 6 $ 16.169.103 2.339,3 $ 11.228.544 100% 2.620,0 $ 12.575.969 100% 2.900,7 $ 13.923.395 100% 3.181,4 $ 15.270.820 100% 3.368,6 $ 16.169.103

1.2 INV ERSIONES

Para la realización del proyecto se requieren algunas inversiones que son significativas en sus valores y estas son para el desarrollo del proyecto y no por unidad productiva por consiguiente se presenta el valor total para la alianza que dividido por 25 productores sería la parte equivalente proporcional.

INVERSIONES PROPORCIONAL POR UPT MUELLE Y CASA FLOTANTE $ 540.410 FLOTACION Y ANCLAJES jaulas Y $ 144.872 PROTECCION JAULAS ALEVINOS (5600*15m3) $ 52.500

JAULAS JUV ENILES (1500*4m3) $ 14.000

JAULAS ENGORDE (1000*4m3) $ 14.000 ELEVACION Y TARAVITA $ 82.800 SALA DE PROCESO $ 896.430 CUARTO FRIO $ 680.000 INSTALACIONES ELECTRICAS $ 600.000 LANCHA Y MOTOR $ 400.000 MOTOBOMBA Y SISTEMA BOMBEO $ 80.000

Las inversiones corresponden al 52% de los costos del proyecto, para las necesidades del año de inicio, ya que el flujo resultante de la producción y ventas sostienen perfectamente los gastos de los años siguientes. Sin embargo se incluye el total de la inversión de jaulas.

1.3 COSTOS Como la base del proyecto es la conversión del alimento concentrado en carne, este rubro se lleva la mayor participación porcentual en los costos y gastos con el 23% más el 9% de los alevinos. Igual importancia tiene la asistencia técnica que prestarán, en parte, los productores de los alevinos y del alimento para los peces, con un 14%

Por ser tan intensivo no es significativo en el uso de la mano de obra. Solo significa el 2% del valor de la inversión.

1.4 INGRESO NETO M ENSUAL DEL PRODUCTOR El productor percibirá ingresos provenientes del proyecto, de la mano de obras que este le genera y de los ingresos normales que viene obteniendo de la explotación de la tierra. El proyecto beneficia a veinticinco familias indígenas que viven en los resguardos del municipio de Morales. Estas familias son de muy escasos recursos y han estado tratando de llevar adelante un proyecto comunitario que apoye su escasa economía. Este proyecto genera para cada una de las veinticinco familias un ingreso mensual promedio, para los siete años del proyecto de $ 535.066.oo

2. FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES La Alianza contempla unas acciones grupales en apoyo del desarrollo de la comunidad y protección del medio ambiente que se adicionan a los costos del proyecto como: Plan Social y del Plan Ambiental, acompañamiento de la Organización Gestora Acompañante y Gastos de legalización del Convenio de Cooperación

5. FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES

Para llevar adelante este proyecto se han unido en su financiación varias entidades, incluido el comité de cadena en el cual participan instituciones como La Gobernación del Departamento del Cauca, La Universidad del Cauca, La Cámara de comercio del Cauca, La

Corporación Autónoma del Cauca y el CREPIC entre otras, quienes aportarán por inter medio del CREPIC la suma de $37.600.000.oo en especie para el plan ambiental, el plan social y la asistencia técnica. El INCODER aporta para la infraestructura y el plan social. Surtiagro aporta su conocimiento científico con los técnicos en asistencia técnica. Los productores y su asociación de cabildos aportan la infraestructura existente y $46.000.000.oo en efectivo más la mano de obra del proyecto. El aporte del Incentivo Modular del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por valor de $117.370.000.oo se destina para Plan social Administración e insumos.

6. DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR El incentivo modular se plantea en tres desembolsos en la forma siguiente:

INCENTIVO MODULAR DINÁMICA DE DESEMBOLSOS Cifras en Miles de Pesos

INCENTIVO PRIMER SEGUNDO TERCER ACTIVIDADES MODULAR DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO

MANO DE OBRA $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

INSUMOS $ 61.310 $ 25.000 $ 17.500 $ 18.810 Mojarra 34 $ 61.310 $ 25.000 $ 17.500 $ 18.810 Equipos y Herramientas $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

INVERSIONES $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

PLAN AMBIENTAL $ 6.300 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.300 PLAN SOCIAL $ 12.000 $ 3.000 $ 3.000 $ 6.000 ADMINISTRACION OGA $ 37.760 $ 7.760 $ 10.000 $ 20.000

TOTAL IM $ 117.370 $ 37.760 $ 32.500 $ 47.110 PARTICIPACIÓN 100% 32,2% 27,7% 40,1%

7. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Se hacen sobre el flujo puro de la alianza antes de incluir financiación y aportes.

5.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO El proyecto soporta un descenso del 13,5% en el precio de la tilapia sin disminuir su tasa interna de retorno del 15% ni de un valor positivo el Valor Presente Neto. El aliado garantiza como precio mínimo los $4.800.oo por consiguiente no ser ía muy factible una disminución tan drástica, dado el comportamiento histórico de los precios.

5.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN El proyecto no es tan sensible al plan de siembra y soporta disminución en la producción hasta del 33%, que es un margen suficiente para lo que puede suceder por los problemas técnicos que puedan presentarse.

5.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIÓN La parte correspondiente a los costos de los insumos tiene una incidencia baja en la composición porcentual del proyecto, por el peso relativo del valor de las inversiones por consiguiente el efecto de alzas en los insumos puede llegar a un 22% sin afectar significativamente el proyecto.

II. ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS El objetivo es garantizar el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto a través de la prevención y administración de los riesgos.

1.1 IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS Los riesgos financieros de este proyecto tienen su raíz en las situaciones que se presenten en el mercado y en la aplicación del plan técnico de producción como también en el apoyo de los asociados al proyecto toda vez que el trabajo es esporádico por grupos. Requiere de alta socialización.

8. RECOMENDACIONES

9 A futuro y para darle vía libre a la operación de otros proyectos piscícolas es necesario adelantar por parte de las entidades competentes, un estudio que incluye no solamente donde instalar las jaulas, sino también, de cual es la máxima capacidad de carga del embalse con el fin de evitar su eutroficación, para no colocar en riesgo el desarrollo sostenible de la acuicultura en el embalse.

9 Es importante que el proveedor de semilla, obtenga los alevinos a través de incubación artificial para garantizar alta reversión sexual (> al 99%), evitando una alta reproducción de la tilapia, sobrepoblación y por ende un desequilibrio en el ecosistema del embalse. La reproducción no ocurre en un cultivo en jaulas, no obstante es conveniente que se realice la reversión, en el caso de que haya fuga de peces al embalse, no se incremente la reproducción en ele embalse.

9 El programa de capacitación deberá tener efectivas acciones de seguimiento y monitoreo durante el tiempo que dure la explotación y por lo menos durante los primeros tres años, tiempo en el cual se haya creado un hábito o cultura de manejo del sistema productivo.

9 La OGA deberá garantiza que todos los productores del proyecto se capaciten en forma permanente a fin de cumplir con las exigencias ambientales del proyecto y garantizar el éxito del mismo. Igualmente, deben comprometerse a realizar un adecuado manejo de los residuos sólidos (empaques plásticos, vísceras, mortalidad), líquidos (aceites, aguas servidas) y gaseosos generados.

9 Es conveniente que la OGA y ATIZO adelanten una gestión de mercado para la comercialización de la cabeza y piel, residuos adicionales al obtener carne en filete, evitando el desperdicio de subproductos y la contaminación del medio natural.

9 El proceso productivo estará bajo el acompañamiento y/o apoyo especial del INCODER y demás miembros de la cadena productiva, quienes con los productores garantizan la explotación sostenible del recurso. La OGA debe comprometer a las organizaciones involucradas en la cadena pisc ícola para adelantar un estricto seguimiento integral al proyecto para garantizar el éxito del mismo.

9 Aplicar un protocolo de Buenas Prácticas Pecuarias – BPP para el proceso productivo, con fin de tener en el futuro un sello de certificación limpia, garantizando inocuidad del producto y mejor comercialización del mismo.

III ESTUDIO SOCIAL

1. UBICACIÓN DEL PROYECTO

El desarrollo del presente proyecto se localiza en un sector del Embalse de la Salvajina, dentro de la jurisdicción del municipio de Morales Cauca, ubicado al Sur Occidente de la Republica de Colombia, Norte del Departamento del Cauca, a 2 grados, 45 minutos de latitud norte y a 76 grados, 38 minutos de longitud al oeste de Greenw ich. La ubicación de la presa se encuentra a una altura de 1.030 m.s.n.m.

MAPA

1.1 CONTEXTO LOCAL DEL ÁREA DEL PROYECTO

El Municipio de Morales, cuenta con un área total de 45.588 hectáreas dedicadas en gran parte a la agricultura y a la ganadería en pequeña escala. Dentro de la jur isdicción de este municipio se encuentra el 40.83% del embalse de la Salvajina en una extensión de 7.65 kilómetros correspondientes a la cuenca del r ío Cauca.

Este municipio presenta una distancia de 48 kilómetros con respecto a Popayán, capital del Departamento. La altura promedio sobre el nivel del mar es de mil seiscientos treinta y cinco (1.635) metros. Se presentan temperaturas que fluctúan entre 23° y 28° C en el área de influencia de la Salvajina, y entre 14° y 20° C en la zona de la cordillera occidental (zona Montañosa). La precipitación oscila entre los 1.500 mm mínima lluvia al año y 3.800 mm máxima lluvia al año y una humedad relativa del 80% en el ambiente. 6

Morales es un Municipio donde predomina el minifundio. Para el año 2003 se considera que el 30.6% de propietarios, poseen menos de una Hectárea, y un 57.4% poseen entre 1 y 5 hectáreas, para un total hasta allí, del 88% de predios. Los propietarios entre 5 y 10 hectáreas, constituyen el 5%, entre 10 y 20 hectáreas el 3%, entre 20 y 50 hectáreas el 2% y otro 2% restante lo conforman propietarios de más de 50 hectáreas.

La principal actividad económica del Municipio de Morales es la agricultura, como producto principal se destaca el Café, el cual en la economía Moralense ocupa el principal renglón económico, representando una superficie sembrada de 4.100 hectáreas, en aproximadamente, 2.759 fincas existentes, que en extensión constituyen el 10% del área de vocación agrícola. Un 67% de este cultivo se encuentra con un buen nivel de tecnificación. Morales participa con un 8.3% de la totalidad de la producción cafetera del Departamento. En época de producción (cuatro meses del año), ocupa aproximadamente unas 3.000 personas y paga salarios aproximados a los siete millones de pesos por día; por lo tanto constituye la mayor fuente de empleo e ingresos. El segundo renglón es de caña panelera y en menor escala yuca, maíz, fríjol, hortalizas, papa, cebolla, ulluco y frutas. (Plan de Desarrollo municipal 2004).

Con la construcción del embalse de la salvajina, emerge la actividad piscícola, como un nuevo producto para el comercio. El sector terciario de la economía esta representado por las instituciones del sector salud y educación y administración municipal, porque el comercio de bienes manufacturados, es débil y depende directamente del municipio vecino Piendamó.

6 Plan de desarrollo Municipio e Morales 2004 - 2007

Por otra parte se ha identificado en esta zona la presencia de cultivos de uso ilícito, como la amapola y la coca, estos cultivos al igual que en otras regiones del departamento, se han convertido en un renglón importante de la economía. Aunque recientemente por iniciativa de la Administración Departamental y Municipal y con el apoyo del cabildo indígena de Honduras, se realizaron erradicaciones manuales de amapola, algunos habitantes persisten en esta actividad, puesto que consideran que no existen otras alternativas para la subsistencia. Esta situación ha generado graves problemas sociales como descomposición familiar, violencia juvenil y profunda preocupación de los Cabildos indígenas para el ejercicio de su gobernabilidad.

De acuerdo con los resultados arrojados por la encuesta del SISBEN aplicada solamente a una población base de 10.000 habitantes, en el año 2004, se presentan en este municipio los siguientes indicadores. 31.83% de población con NBI y 11.30% de población en miseria para la zona urbana; 12.82% de población con NBI y 0.87 de población en miseria en zona rural. El 97.9% de la población se ubica en estratos 1 y 2. Las tasas de analfabetis mo alcanzan cifras del 6.5% para zona urbana y del 13.5 % en zona rural. 7

Dadas las difíciles situaciones de orden público a raíz del conflicto armado, que padeció este municipio durante varios años, es importante destacar que la actual Administración Municipal se ha fijado como propósito fundamental de su administración, la estrategia de “Morales sin muertos”, este proceso ha estado acompañado de diversas estrategias que promueven la participación ciudadana a través del Coordinador de Desarrollo Comunitario y las organizaciones sociales, encontrando gran receptividad especialmente por parte de los cabildos indígenas.

• Poblamiento:

Dado que los beneficiarios del presente proyecto, hacen parte de la población indígena de este municipio, es importante resaltar que el proceso de poblamiento en este municipio se encuentra diferenciado por dos zonas geográficas y culturales La zona de la cordillera occidental o zona indígena y la zona plana habitada por mestizos y afro colombianos.

7 Secretaría de Planeación Departamental. Resultados de Encuesta SISBEN , año 2004

• Zona indígena:

De acuerdo con algunos hallazgos arqueológicos en la cordillera occidental, se han podido identificar vestigios de culturas pasadas en las tumbas de Santa Ana. Dichos hallazgos son comparables con la cultura de la zona de Tierradentro Inzá. Según lo expuesto podr íamos decir que los antiguos pobladores de la zona son descendientes de esas culturas prehispánicas y por supuesto los actuales residentes, pero también hoy en día se encuentran pobladores pertenecientes al grupo étnico guambiano y otros pobladores mestizos que han ido avanzando de la cordillera central hacia la occidental buscando salida al pacifico y hoy componen los tres resguardos, Honduras, Agua Negra y Chimborazo. 8

Otro planteamiento referido al poblamiento de la cordillera occidental del municipio de Morales tienen los pobladores de hoy, según versiones tomadas en diálogos y entrevistas, durante el proceso de formulación del Esquema de ordenamiento territorial y Agenda para la región centro, se señala respecto al proceso de poblamiento lo siguiente se tiene referencia de dos movimientos poblacionales: una en la época de la llamada guerra de los mil días, a fines del siglo pasado y otra a mitad de este siglo, en la violencia partidista de liberales y conservadores. De esta última cuentan los entrevistados que hasta fines de los setenta llegaba gente a la zona, pero igualmente manifiestan que a la llegada encontraron pobladores en la parte alta del Resguardo de Honduras.

Uno de los aspectos predominantes en el poblamiento del flanco oriental de la cordillera occidental por los actuales Paeces, es la referencia que se tiene sobre la guerra de los mil días correspondiente a los años 1.899 y 1.902. Es una época en la que el país de debatió en una de las guerras más cruentas de que de cuenta la historia. Hubo pérdidas de bienes expropiaciones, desplazamientos y migraciones.”

La mayor ía de las familias de los resguardos de Honduras, Chimborazo, Agua Negra, coinciden en que durante la guerra de los mil días llegaron a la cordillera occidental habitantes procedentes de Paniquitá, Silvia, Tunía, Pitayó, Tierradentro, Caldono, y Toribio, entre otros; hombres y mujeres huyendo de la violencia, los hombres porque era obligación

8 Plan integral de vida de los resguardos de: Honduras, Agua Negra y Chimborazo

vincularse a la guerra. Muchos llegaron a lugares montañosos, escondidos durante el día y saliendo durante la noche.

• Poblam ie nto y Conform ación de l Terr itor io de la Zona Plana.

El poblamiento de Morales en la zona plana está directamente relacionado con la constitución de la entidad territorial. Los habitantes presentan características culturales diferentes a las de los habitantes de la cordillera, se trata de una población mestiza descendiente de los pobladores de la antigua provincia de Popayán y comunidades negras provenientes del Patía, que habitan las riveras del r ío Cauca y el embalse de Salvajina, mineros por tradición, Hoy estos habitantes de la rivera de la Salvajina buscan como desarrollar la pesca como actividad económica para subsistir y per manecer; porque con la construcción del embalse se taparon las minas.

Otro hecho que se destaca hoy en día en la zona plana tiene que ver con el poblamiento de indígenas Guambianos, que han salido de sus territorios presionados por la escasez de tierras y la superpoblación de la mis ma. Estos conservan el vestido, la lengua, la cosmovisión y toda actividad está directamente relacionada con el cabildo principal localizado en Silvia.

De acuerdo con las proyecciones de población, realizadas por la Secretaría de Planeación Departamental para el año 2005, el Municipio de Morales cuenta con una población de 32.393 habitantes: el 91% habitan en zona rural y el 9% en el casco urbano.

La distribución de la población por género es mayoritariamente masculina representan el 54%. Los grupos étnicos están distribuidos de la siguiente manera: mestizos 58,7%; indígenas 39,3%; y afro-colombianos 2%. La distribución por grupos de edad es: el 50,11% niños menores de 18 años; el 12,55% jóvenes; el 31,18%, adultos; y el 6,16%, ancianos.

2. POBLACIÓN BENEFICIARIA

El presente proyecto denominado, “Alianza piscícola para la reactivación económica del embalse de Salvajina”, está diseñado para beneficiar a 25 hogares rurales, conformados en su totalidad por población indígena, asentados en los resguardos de Honduras, Chimborazo y Agua Negra, que hacen parte de la jurisdicción del Municipio de Morales Cauca.

2.1 V ÍNCUL O CON LA TI ERRA

Aunque el acceso y propiedad de la tierra no es una condición para el desarrollo del presente proyecto, ya que éste será ejecutado en el embalse de la salvajina, el cual dentro del municipio de Morales tiene una extensión aproximada de 7.5 kilómetros, con bahías aptas para el desarrollo de la actividad objeto de esta alianza, producción de tilapia Nilótica en jaula, es importante señalar que el 100% de los beneficiarios tienen acceso a la tierra, siendo en su totalidad adjudicatarios de la mis ma. Disponen actualmente de un promedio de 6.1 has, de las cuales un promedio de cuatro hectáreas están dedicadas a la explotación agropecuaria, las hectáreas restantes se encuentran en monte o rastrojo.

2.2 COMPOSICIÓN FAMILIAR

Para el análisis de la composición familiar, tomamos como categor ía de observación el hogar, “el cual está conformado por una o varias personas, con vínculos familiares o sin ellos que habitan la misma vivienda”. (DA NE, Censo de población)

Aplicando el promedio de 5 personas por hogar el presente proyecto tendrá impacto sobre una población de 125 personas aproximadamente, de las cuales 72 personas son mayores de 18 años, vinculados como miembros directos o indirectos con cada uno de los grupos familiares e identificados como población económicamente activa.

Del total de hogares beneficiarios del proyecto solamente uno (1) tiene como cabeza de hogar a una persona del sexo femenino. El 68.0% de la población en edad de trabajar pertenece al sexo masculino y el porcentaje restante pertenecen al sexo femenino. Con excepción de dos hogares la mayoría de estos, están conformados por miembros de una misma familia, o sea con parentesco directo. La mayoría de las personas que se registran en la encuesta como miembro número uno del hogar, generalmente corresponde al de la compañera, quienes en su mayoría se dedican a labores del hogar.

El promedio general de miembros activos por hogar es de 3 personas. El 48% de los hogares cuentan con dos miembros económicamente activos, dedicados a labores de la finca y el hogar. El máximo de miembros activos por hogar es de 6 personas, para tres hogares. La actividad de jornaleo se presenta en todos los hogares, pero tiene mayor incidencia sobre el ingreso para aquellos hogares que tienen más de dos miembros activos. Frente a esta

situación podr íamos decir que en promedio cada uno de los hogares cuenta con una persona activa que puede vincularse a las actividades productivas que demanda el proyecto, reemplazando en este caso la actividad de jornaleo por una actividad propia.

2.3 SISTEMA DE PRODUCCIÓN

La actividad económica de los hogares beneficiarios del presente proyecto, guarda estrecha relación con las características locales. La totalidad de los hogares se dedican a la explotación agropecuaria, siendo el cultivo del café el que genera en la actualidad mayores posibilidades de empleo e ingresos.

Aunque en este municipio se ha avanzado en la puesta en marcha de paquetes tecnificados para el cultivo del café, es de anotar que de acuerdo con la información obtenida en visitas de campo, realizadas por el equipo técnico de Corpocauca, se pudo observar que la actividad cafetera en estos hogares responde más a modelos tradicionales, en los cuales la actividad se combina con el establecimiento de otros cultivos de pan coger, requeridos para la subsistencia del grupo familiar, con lo cual se mantiene el modelo de producción tradicional denominado “Tul”, que caracteriza el sistema de producción en las comunidades indígenas

Usos de la Tierra Us o Fr e cue ncia Has Cultivo 15 1,7 Pasto 14 3,9 Rastrojo 16 2,8 Monte 12 2,5 Total 6,1

Uso del suelo:

De acuerdo con la siguiente tabla, resultado de la información obtenida en la encuesta socioeconómica, vemos que la mayor proporción de tierra disponible por hogar 3.9 has se encuentran dedicadas a pastos, seguidas de rastrojo 2.8 has, y monte, 2,5 has. En uso agrícola se cuenta con un promedio de 1.7 has. En esta área se combinan otros productos como la caña, el plátano y pancoger.

Producción agrícola

De acuerdo con los resultados de la encuesta socioempresarial, podemos señalar que la actividad económica principal de los hogares, se ubica dentro del sistema de producción agropecuario, en el cual predominan cultivos en pequeña escala, como el café, caña panelera, plátano y maíz .

El 52% de lo hogares tienen como cultivo principal el café con un promedio 1.3 has. por hogar. Se estima una producción promedio de 68 arrobas por hogar para una producción total de 885 arrobas en la totalidad del área sembrada.

Al igual que en el resto de la región sigue en importancia el cultivo de la caña panelera, que además se constituye en el segundo producto que le per mite a esta población vincularse al mercado y suplir las necesidades del hogar. A diferencia del café que en un 95% del producido es para la venta, en la caña se reserva un porcentaje del 20% para el consumo familiar.

De acuerdo con la información obtenida, el cultivo del café generó un ingreso bruto de $ 29.160.000, aplicados los costos de mano de obra familiar y contratada más el valor de los insumos, obtendríamos un ingreso neto mensual por actividad cafetera de 136.000 pesos para 13 hogares, que derivan sus ingresos de esta actividad, mientras que la caña panelera solamente refleja un promedio de ingresos bruto mensual de 57.888 pesos para cinco hogares dedicados a este cultivo. El cultivo del café demanda un total de 544 jornales de los cuales el 55% corresponden a mano de obra familiar. El costo por jornales contratados y familiares representa un total $3.308.000 a razón de 7.000 pesos jornal.

EXPLOTACIÓN AGRÍCOLA Cultivo Fr e cue ncia Has CA FÉ 13 1,3 CA ÑA 5 1,1 MA ÍZ 2 0,8 PANCOJER 2 0,8 PLÁ TANO 1 0,3

Los cultivos restantes que se presentan en estas unidades familiares, maíz y plátano, son básicamente de autoconsumo, no tienen mayor significación en cuanto a ingresos y generación de empleo.

Producción Pecuaria

INGRESOS Y COSTOS CULTIVO DE CAFÉ Ingreso Bruto 29.160.000

Mano de Obra 3.308.000 Insumos 4.128.000 sub MO + Insumos 7.936.000 Ingreso Neto 21.224.000 Promedio mensual por hogar 136.000 13 hogares

Aunque 14 de los hogares beneficiarios cuentan con 3.9 has como área de pastos, solamente 8 de estos reportan una población ganadera. Cuando examinamos la población ganadera encontramos que se trata de una actividad que se desarrolla como subsistencia por cuanto solamente se registra un promedio de 2 cabezas de ganado bovino por hogar Esta situación tampoco es de extrañar en esta región por cuanto algunos estudios realizados en la misma han detectado que en este municipio gran parte de la tierra de vocación agr ícola se encuentra subutilizada

2.4 ESTRUCTURA DEL INGRESO DEL HOGAR

Estructura del Ingreso: Conforme a los resultados de la encuesta, los 25 hogares, generaron un ingreso neto promedio anual de 2.547.767 pesos, de los cuales el 43 % tienen como fuente la actividad agropecuaria desarrollada en la propia parcela y el 57% el jornaleo. Los ingresos por jornales son bien importantes para todos los hogares y su importancia es creciente en la medida en que tengan más miembros económicamente activos en el hogar.

Los miembros activos de la totalidad de los hogares se ven en la necesidad de recurrir al jornaleo, con lo cual se obtiene un mayor impacto en el ingreso familiar. Como consecuencia de esto tenemos una población del sector agropecuario que por razones de oportunidades, se ve obligado a depender para sus sustento del jornal y no de la explotación agropecuaria, aunque se destacan tres hogares con seis miembros activos en los que el ingreso por la actividad agropecuaria en su propia finca, representa la mayor fuente de ingreso promedio anual.

ESTRUCTURA DE INGRESOS ANUALES DE LOS HOGARES POR ACTIVIDAD ECONÓMICA, SEGÚN NUMERO DE MIEMBROS ACTIVOS

Promedio No de Miembros Ingreso/año ingreso Fr e cue ncia Económicamente neto Ingreso/año mensual (# Explotación Hogares) Activos Agropecuaria pro Jornales Total 2 1 $ 270.500,00 $ 864.000,00 1.134.500,00 $ 94.541,67 $ 12 2 $ 1.106.416,67 $ 1.404.000,00 2.510.416,67 209.201,39 $ 4 3 $ 1.101.500,00 $ 2.040.000,00 3.141.500,00 261.791,67 $ 4 4 $ 1.209.750,00 $ 1.956.000,00 3.165.750,00 263.812,50 0 5 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ 3 6 $ 1.826.666,33 $ 960.000,00 2.786.666,33 232.222,19 0 7 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 0 8 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 0 9 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 1 10 $ 0,00 $ 0,00 $ 0,00 $ Promedio 3 $ 1.102.966,60 $ 1.444.800,00 $ 2.547.766,60 212.313,88

Aunque el promedio general de ingresos mensuales por hogar se estima en 212.313 pesos, es importante señalar que el 36% de los hogares beneficiarios están por debajo de este valor se trata de un grupo poblacional pobre que a duras penas alcanza a satisfacer sus necesidades básicas.

Estructura del Gasto:

Los 25 hogares encuestados generaron gastos mensuales por valor de $5.050.000, lo que significa un promedio de 202.000 pesos mensuales por hogar. Estos gastos están destinados básicamente a cubrir los costos de alimentación.

2.5 CONDICIONES DE VIABILIDAD DE LA POBLACIÓN BENEFICIARIA

2.5.1 CUMPLIMIENTO DE CRIT ERIOS MÍNIMOS DE ELEGIBILIDAD

Los veinticinco (25) integrantes o beneficiarios de la alianza tienen edades que oscilan entre los 25 y 40 años de edad, son alfabetos, de vocación agropecuaria, sus ingresos mensuales provienen de actividades agrícolas y del jornaleo, en promedio representan el 51.9% del salario mínimo legal vigente, por tratarse de población indígena tienen acceso a la tierra no como propietarios sino como adjudicatarios. Los ingresos generados con el desarrollo de la Alianza son adicionales a la economía familiar, por cuanto el asociado no compromete la totalidad de su tiempo en la actividad piscícola, pudiendo mantener de manera simultánea su sistema de producción agr ícola tradicional.

2.5.2 CARACTERÍSTICAS ESPECÍFICAS PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO

* Como experiencia respecto a la actividad propuesta podemos señalar que desde el año de 1997 la Asociación de Autoridades Tradicionales Indígenas de la Zona Occidente –ATIZO-, impulsó, con el apoyo de la administración municipal y los cabildos, la producción de tilapia Nilótica en jaulas, como una estrategia de substitución de cultivos de uso ilícito y seguridad alimentaria. Desde sus inicios a la fecha el negocio se ha mantenido, se han desarrollado mejoras fundamentalmente en la capacidad técnica para la producción.

Pese a las dificultades que el negocio ha tenido para crecer, es de los pocos proyectos que se han mantenido, convirtiéndose en una de las pocas oportunidades productivas de la región, que se caracteriza por su vulnerabilidad al conflicto armado, esterilidad de la tierra, pobreza y marginalidad.

* Los beneficiarios del proyecto en tanto pertenecientes a una comunidad indígena organizada, históricamente han demostrado su capacidad y compromiso para

desarrollar trabajos asociativos, demostrando una alto sentido de pertenencia, respeto, solidaridad y compromiso con sus organizaciones sociales propias.

* Aunque el nivel de escolaridad formal es relativamente bajo, puesto que tan solo el 40% de estos beneficiarios ha logrado acceder al sistema educativo, el nivel de alfabetismo de es alto, solamente dos de los beneficiarios manifiestan no saber leer ni escribir, pero cuentan con miembros en su hogar que manejan la lecto-escritura.

* El haber accedido a crear legalmente una organización específica para el desarrollo de este y otros proyectos productivos, es una clara demostración de su interés y disposición para hacer de este proyecto un modelo de producción, que al ser debidamente acompañado en aspectos técnicos como administrativos, puede convertirse en un eje multiplicador de la experiencia en esta y otras regiones indígenas del departamento del Cauca.

3. ORGANIZACIÓN DE LOS PRODUCTORES

De acuerdo con la estructura organizativa propia de las comunidades indígenas, los beneficiarios del presente proyecto están adscritos a sus respectivos Cabildos, de Honduras, Chimborazo y Aguas Negras, estos Cabildos a su vez se encuentran adscritos a la Asociación de Cabildos de la zona Occidente, ATIZO, organización de segundo nivel, reconocida por el Ministerio del Interior, creada bajo el amparo del decreto 1088 de 1990.

Las Asociaciones como organizaciones que aglutinan varios Cabildos, existentes en las diferentes zonas en las que se ha zonificado el territorio indígena, tienen como propósito fundamental: Promover el fortalecimiento político y organizativo de los Cabildos indígenas de cada una de las zonas; apoyar a los Cabildos indígenas en la gestión de proyectos de salud, educación, producción, comercialización y proyectos ambientales; capacitar a los cabildos, lideres y guardia indígena en asuntos jur ídicos, en el marco del derecho propio que r ige a las comunidades indígenas; participar en procesos de planeación en sus territorios; poner en marcha mecanis mos de comunicación que per mita fortalecer las estructuras organizativas propias en los pueblos indígenas.

De acuerdo con estas funciones, la Asociación de Cabildos de la zona Occidente, ATIZO, desde el año de 1.997, inició la actividad de pesca en jaulas, aprovechando las ventajas que

para tal fin proporcionaba el embalse de salvajina. Esta actividad, desarrollada en forma comunitaria, le per mitió a la Asociación crear una pequeña infraestructura y al mis mo tiempo incentivar poco a poco entre la población indígena, la vocación y el aprendizaje hacia una nueva actividad económica, que hasta ahora se ha ejercido como una alternativa para resolver la seguridad alimentaría de una comunidad que se caracteriza por altos índices de pobreza y desnutrición.

Frente a la propuesta de Alianzas Productivas, tanto los Cabildos como la Asociación, acceden a la creación de una organización empresarial, denominada Asociación de Productores Indígenas del Cauca, ASPROINCA, entidad de derecho privado, sin ánimo de lucro, regida por la constitución y normas legales vigentes, la cual se encuentra actualmente en proceso de constitución legal, para representar los intereses de los beneficiarios del presente proyecto.

Con la creación de esta organización se demuestra la disposición de este grupo para participar un esquema asociativo, con visión de negocio empresarial, que tendrá como garantía el compromiso y la experiencia de los beneficiarios en el desarrollo de trabajo comunitario, as í como el control, la veedur ía y auditor ia de la Asociación de Cabildos ATIZO.

Esta nueva organización estará integrada por los beneficiarios del proyecto, quienes en forma democrática podrán elegir a sus directivas. Tiene como objetivos los siguientes:

Ejecutar, promover y desarrollar directamente inversiones en actividades acuícola y agropecuarias, que impliquen producción, transformación, y comercialización de productos y subproductos de sus actividades, principalmente las siguientes:

* La actividad agropecuaria en todas las ramas y sus manifestaciones * La producción, fabricación y distribución de toda clase de productos comestibles y bebidas. * La compra, suministro y distribución de insumos agropecuarios. * La comercialización de productos y subproductos resultantes de las actividades productivas.

Para el logro de los objetivos trazados, la asociación creará las dependencias y áreas que sean necesarias a juicio de la asamblea general. Se han establecido como órganos de dirección y administración los siguientes:

La asamblea general La junta directiva El Representante Legal

La asamblea general es la máxima autoridad de la organización y la componen la reunión de todos sus integrantes.

ASPROINCA, como nueva organización para representar los intereses de este grupo, se considera viable, pese a que no existe una trayectoria de la mis ma, por las siguientes razones:

* Per mite asociar a un grupo de pequeños productores alrededor de una actividad productiva especifica, con lo cual se va logrando con el tiempo un nivel de especialización en el desarrollo de una actividad económica propuesta, la cual por las relaciones de oferta y demanda de productos, tiene ventajas, comparativas y competitivas, dentro del mercado de bienes. * El éxito de este grupo de productores mediante el desarrollo apropiado del proyecto, puede motivar a otros miembros de la comunidad para vincularse a proyectos similares bajo el amparo de la misma organización u otras de similar propósito. * La existencia de una organización específica, impide que se diluyan las responsabilidades adquiridas en el marco del presente proyecto, tales como: apropiación y aplicación del modelo tecnológico; manejo de las relaciones

comerciales, como son los compromisos de entrega del producto al aliado comercial; con la oportunidad y calidad que se exige dentro del pacto comercial; en devolución de los recursos del incentivo modular.

4. ALIADO COMERCIAL

Para el desarrollo del proyecto de alianza se cuenta con dos aliados comerciales importantes AGROFISH y DISPESMAR como comercializador y proveedor de alevinos, como se presenta en el capitulo correspondiente a Agro negocios.

De acuerdo con el compromiso de asistencia técnica, representado en la suma de 18,000 millones de pesos, para el pago de personal técnico, que tendrá a su cargo la calificación de la mano de obra de los productores que participan de la ejecución del proyecto, el papel que desempeña la empresa dentro de la alianza no se limita únicamente a la comercialización del producto y mantener una franja de precios, sino que se crean las posibilidades para que los productores puedan beneficiarse de aprendizajes relacionados con el manejo adecuado del producto, de tal manera que se puedan cumplir los parámetros de calidad a partir de recomendaciones técnicas, así como oportunidad en la entrega del producto.

Por otra parte, la comercialización del producto, con precios ajustados a las condiciones de mercado, le per mite a los pequeños productores superar una de las grandes limitaciones que les ha impedido acceder al mercado formal, en condiciones justas de competitividad.

5. ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE

Para el desarrollo y acompañamiento del presente proyecto actuará como Organización Gestora acompañante la Corporación para el Desarrollo de Tunía “CORPOTUNIA” organización creada en el año de 1986, por un grupo de lideres comunitarios con el apoyo de la comunidad, la Fundación F.E.S., la Fundación Carvajal y Mancol S.A., como entidad de carácter privado, sin animo de lucro, reconocida legalmente por la Gobernación del Cauca, según personería jur ídica No 222 de diciembre 22 de 1986 y la cámara de Comercio del Cauca, inscripción el 9 de abril del año 1997 bajo el No. 00594 del libro I.

Esta organización conforme a la siguiente Visión “ Corpotunia, es una entidad reconocida nacional e internacionalmente por su trabajo en desarrollo rural, con una amplia base social,

con comunidades campesinas e indígenas del departamento del cauca, ofreciendo servicios de validación y transferencia de tecnología avanzada, formación de talento humano y gerencia proyectos sociales, orientando los procesos de planificación sectorial y regional, apoyándose en un grupo interdisciplinario de profesionales capaces de liderar el proceso, utilizando las ventajas de la tecnología disponible”, ha demostrado a través de resultados específicos, gran compromiso, seriedad y responsabilidad, frente a las posibilidades de desarrollo regional, logrando un gran reconocimiento a nivel local, departamental, nacional e internacional.

De acuerdo con información suministrada por el actual representante legal de la organización, presentamos a continuación hechos específicos como resultado de su trayectoria, los cuales son una clara demostración de la idoneidad de esta organización para liderar el proyecto que hoy nos ocupa.

* Inicialmente el trabajo de esta organización estuvo enfocado a mitigar los problemas relacionados con salud y generación de empleo. Como resultado de este proceso se mejoró el puesto de salud de Tunía, para convertirlo en Centro Hospital, igualmente se fortalecieron de los grupos artesanales existentes (lo que hoy constituye el grupo artesanal TUACA), con el fin de generar ingresos adicionales y aliviar en algo la problemática que viv ía la zona.

* En el año de 1990, se creo el Programa de Desarrollo Agropecuario( PDA) en convenio con la Fundación Carvajal, con el objetivo de contribuir al desarrollo sostenible de la producción del pequeño productor, mediante el mejoramiento de los niveles tecnológicos, haciendo uso razonable del ambiente, conservando y protegiendo el suelo, el bosque y el agua.

* Desde el año 1.991 en convenio con Centro Internacional de Agricultura Tropical CIAT, se ha implementado la metodología de investigación Participativa (IPRA), que le per mite a la comunidad hacer investigación agropecuaria a nivel local, estas acciones se ejecutan a través de los Comités de Investigación Agropecuaria Local - CIAL- y en el área de agroindustria apoyados en los grupos de investigación en agroindustria Rural -GIA R-, ambas metodologías validadas por CORPOTUNIA.

* A partir de 1994, gracias a la experiencia adquirida, pero sobre todo al proceso de aprendizaje en la consolidación de una organización de desarrollo local, la Corporación entra en un nuevo momento y orienta sus esfuerzos hacia proyectos específicos, coherentes con los propósitos universales del desarrollo social, tales como: protección y recuperación del medio ambiente, generación de empleo, seguridad alimentaria, lucha contra la pobreza entre otras.

Para ello, en conjunto con la comunidad se visualizan cuatro grandes áreas estratégicas de intervención: generación de ingresos, protección del medio ambiente, complementar acciones en salud y desarrollar la sana convivencia; dentro de ellas se identificaron líneas de proyectos a construir que apunten a la identificación de líneas con potencial de mercado, modernización de la producción agropecuaria, enmarcada en el desarrollo sostenible, crecimiento micro-empresarial, generación de valor agregado, y acciones para fortalecer la organización social, la cultura, la recreación y el deporte.

* Desde el año 1995, ésta organización ha contado con el apoyo per manente del Programa Nacional de Transferencia Tecnológica Agropecuaria -PRONATTA-, del Ministerio de Agricultura y desarrollo Rural, a través de la aprobación sucesiva de proyectos de investigación con productores en las líneas: Guadua, Caducifolios, piscicultura, abonos verdes y panela, los cuales han permitido posesionar a la corporación, en el ámbito de la investigación aplicada a nivel regional y nacional, as í como disponer de ofertas tecnológicas que dan solución a problemas concretos de los productores.

* Desde 1996 se identifico la necesidad de incentivar y apoyar las pequeñas y medianas empresas rurales, que desarrollan actividades de producción, transformación y comercialización de productos ó servicios en el sector rural, buscando su consolidación y mejora en tér minos de generación de empleo, ingresos y reducción del impacto ambiental generado. En ese empeño se contó durante 3 años con el apoyo del Proyecto PADEMER, del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, que ha per mitido desarrollar acciones en este campo, per mitiendo llegar con servicios a mas de 450 microempresarios (as), pertenecientes a 12 líneas productivas en 7 municipios.

Actualmente ellos cuentan con información de mercados, asesoría y asistencia técnica para el desarrollo tecnológico, empresarial, de mercados y en la organización comunitaria, lo cual

les esta per mitiendo acceder a nuevo mercados, mejorar la rentabilidad, reducir el impacto ambiental y avanzar en la construcción de procesos organizativos autónomos.

* En el año 1998 CORPOTUNIA, reformula su estrategia de intervención, con el apoyo de la Universidad San Buenaventura, vive un proceso que se denominó Repensar a Corpotunía Siglo XXI, así, se logra adecuar una nueva misión, visión y políticas institucionales acordes a esta época; igualmente se fortalecen las cuatro áreas de intervención estratégica.

* Entre los años 2000 y 2002, con el apoyo de la Fundación Desarrollo Sostenido de España y la cooperación de la Fundación Provictimis de Suiza, se adelantaron importantes proyectos de beneficio para la niñez, se logro la reubicación de 670 niñas de las Escuela Santa Teresita del municipio de Santander de Quilichao y el colegio Madre Laura en el municipio de Caldono.

* Desde hace mas de cuatro años, CORPOTUNIA promueve el acceso de la población rural a las nuevas tecnologías de la información y comunicación, para ello participa en la divulgación del proyecto “Telecentros comunitar ios” convenio entre la Universidad Autónoma de Occidente de Cali (CUAO) y el Centro de Investigación para la Agricultura Tropical ( CIAT); este proyecto en lo referente a la zona centro con sede en Tunia, ha per mitido que las organizaciones locales dispongan de un espacio para la comunicación virtual denominado Tele centro, encaminado al uso de las TICs para el desarrollo económico, social y cultural de estas comunidades. El banco mundial por su parte apoya para el planeamiento de una incubadora de agro empresas agropecuarias que se valga de las TIC como una estrategia para la difusión y compartir los aprendizajes y más mejores prácticas.

En este campo se ha identificado el proyecto Grupos gestores de la información virtual, al interior de organizaciones de base consolidadas, el cual busca cualificar un conjunto de personas dentro de las organizaciones, para que estén en mejor capacidad para gestionar y movilizar información clave, haciendo uso de medios y canales de comunicación propios de la región.

* Con base en la filosofía del encadenamiento productivo, se ha construido la propuesta “Núcleos de desarrollo Económico Local -NUDEL-”, que busca consolidar una estrategia de desarrollo local integral con base en el apoyo a productores con líneas

de trabajo comunes. El acompañamiento se brindará de manera integral en temas como desarrollo comunitario, transferencia tecnológica, mercadeo y gestión de recursos naturales, visualizando la cadena productiva comprometida en el renglón productivo que se apoye.

* A partir del año 2001 conscientes de la importancia de aportar a la resolución de la situación de crisis humanitaria por la afectación de numerosas personas que siendo usuarias de la corporación se ven afectadas por el desplazamiento, se inicio una línea de apoyo y atención integral a la población desplazada, inicialmente en ayuda humanitaria y posterior mente bien para el retorno de estas personas a sus lugares de origen o la reinserción, contado para ello con la reconstrucción de su sistema productivo, capacitación y asesoría para el emprendimiento de nuevos proyectos. En alianzas con varias instituciones se han fortalecido y ajustado la estrategia de intervención, Solidaridad Internacional con la transferencia de metodología sobre el abordaje de estas personas en crisis, y FUNDESO de España y FONADE SENA con el apoyo financiero para atender proyecto de reinserción socio productivo.

Como frutos de este trabajo a lo largo de 20 años, CORPOTUNIA ha alcanzado un alto grado de convicción y autonomía, sustentando en la misión institucional, hoy día se trabaja por proyectos específicos, pero integrados entre sí. Este modo de actuar ha creado una cultura que per mite una alta participación de la comunidad en la ejecución y control de los proyectos, además hay una gran transparencia y un serio compromiso social, tanto del equipo de colaboradores como de la comunidad actora.

Son numerosas las organizaciones de base consolidadas en este proceso, igual se han adelantado alianzas Ínter instituciones como una suma de esfuerzos y la optimización de recursos, tal es el caso de convenios con Fundación Carvajal, CIAT, Cámara de Comercio del Cauca , CRC, Universidad del Cauca, fundación Autónoma del Cauca, Centro Regional de Productividad e Innovación del Cauca –CREPIC, Comité departamental de Cafeteros, Administraciones Municipales de su radio de Acción, Solidar idad Internacional, PROFAMILIA.

El acompañamiento del presente proyecto le permite a esta organización darle continuidad a los servicios, para asegurar y responder a sus innumerables problemas de orden social, ambiental, económico y cultural, así como tras mitir sus aprendizajes a organizaciones similares en pro de contribuir al desarrollo y el mejoramiento de la calidad de vida entre las

comunidades más necesitadas que se ubican en su área de influencia, proponiendo un modelo de desarrollo integral.

6. ESQUEMA DE LA ALIANZA

Para cumplir con estos propósitos la propuesta que se presenta hoy se dirige a fortalecer la alianza entre Indígenas representados por ASPROINCA, Empresarios, representados por los aliados comerciales de la alianza y otros acompañantes como CREPIC, como promotor de la cadena piscícola en el Cauca, ATIZO Y CABILDOS INDÍGENAS, como autor idades propias de las comunidades indígenas, y CORPOTUNIA EN CALIDAD DE OGA, quienes uniendo voluntades, esfuerzos e intereses se articulan alrededor de la producción y la comercialización de tilapia, como una alternativa que per mite poner en marcha un sistema de producción tecnificado, con lo cual se busca mejorar la calidad del producto, así como mejorar las condiciones de vida de 25 familias indígenas quines han accedido a crear un empresa asociativa, que al ser apoyada y fortalecida con visión empresarial, les per mite mejorar su capacidad de negociación e inter locución con otros sectores sociales, sin perder el vínculo con sus organizaciones y autoridades tradicionales .

Serán beneficiarios directos de la alianza 25 BENEFICIA RIOS seleccionados conforme al perfil de requisitos establecido por el Ministerio de agricultura, asociados a ASOPRINCA, como organización representativa de sus intereses:

ESQUEMA DE LA ALIANZA

PRODUCCIÓN COMERCIALIZA ACOMPAÑAMIE CIÓN NT O T ÉCNICO Y EMPR ESARIAL

COMERCIALIZA PRODUCTORES DOR ATIZO Y CABILDOS ASPROINCA 25 AGROFISH PRODUCTORES

PROVEEDOR INSUMOS CREPIC CORPO TUNIA SURTIAGRO cadena piscícola

CONTROL Y VIGILA NCIA CORPOCAUCA – MINISTERIO DE AGRICULTURA

De re chos de los pr oductores

Elegir y ser elegido para participar en las actividades relacionadas con el proyecto como eventos de capacitación, encuentros, reuniones, giras, asambleas etc. Recibir asesoría y asistencia técnica para garantizar el buen funcionamiento del proyecto. Recibir oportunamente los insumos requeridos para el desarrollo exitoso del proyecto. Conocer los informes de resultados del proyecto a nivel técnico y financiero. Conocer previamente a la iniciación de cada ciclo productivo la concertación de precios pactados con el aliado comercial.

Con el fin de garantizar la buena marcha y sostenibilidad de la alianza, fomentar el clima de entendimiento y confianza que debe existir entre sus partícipes y a afianzar la visión

empresarial que se promueve entre los productores y su organización, se asumen por parte de los actores involucrados en la mis ma los siguientes compromisos, los cuales fueron suscritos mediante carta de compromiso firmada por el respectivo representante legal de cada una de las empresas y organizaciones comprometidas.

6.1 COMPROMISOS ASOCIACIÓN DE PRODUCTORES INDÍGENAS DEL CAUCA – ASPROINCA-

* Representar los intereses de los pescadores involucrados en la alianza. * Fortalecer el proceso organizativo, empresarial y asociativo de la nueva organización, para que ésta logre consolidarse dentro del modelo de alianza productiva. * Mantener relaciones de coordinación y comunicación per manente con autor idades organizativas propias de las comunidades indígenas Cabildos y Asociación. * Participar en el proceso de organización del plan de trabajo para que todos los beneficiarios del proyecto, no obstante la distancia respecto al sitio de producción puedan participar en igualdad de condiciones y responsabilidades * Suministrar periódicamente información técnica y financiera del proceso al comité directivo de la alianza. * Supervisar el Manejo contable y administrativo de liquidaciones y pagos a Beneficiarios. * Convocar, asistir y coordinar reuniones y ejercicios de evaluación y monitoreo periódico del proyecto. * Participar en los comités necesarios para evaluar y mejorar el desempeño del proyecto. * Resolver en primera instancia los conflictos que se presenten entre los beneficiarios del proyecto. * Lograr que los integrantes de la Asociación se apropien de la alianza y se cree en ellos un gran sentido de pertenencia y compromiso por la ASOCIACIÓN, sus actividades, sus inversiones, y, en general por todo lo que significa el éxito de la Alianza.

6.2. COMPROMISOS ALIADO COM ERCIAL: AGROFISH S.A.

De acuerdo con comunicación suscrita por el Gerente de esta empresa se manifiesta por parte de la mis ma, participación y amplio conocimiento del alcance del proyecto. Para fortalecer el modelo de alianza se asumen los siguientes compromisos:

* Aportar en especie representada en asistencia técnica y calificación de la mano de obra de los operarios de la alianza productiva. * Comercializar los productos que se cosechen tanto de tilapia Nilótica como de tilapia negra, manejando precios que estén acordes con el mercado en el momento de la comercialización * Comercializar 3.5 toneladas mensuales de tilapia Nilótica eviscerada y fresca granel, producida por los productores de la alianza. * Participar en el comité directivo de la alianza. * Proponer nuevas iniciativas que per mitan fortalecer el modelo de alianza.

6.3 COMPROMISOS DEL DEPÓSITO SURTIAGRO

* Aportar en especie por concepto de honorarios de un zootecnista para efectos de tecnificar las prácticas de nutrición de tilapia en jaulas

* Asumir el costo de honorarios de dos biólogos que dedicarán dos días de asesoría mensual al proyecto.

* Asumir los honorarios de un médico veterinario zootecnista, especialista en acuicultura, director científico de la línea acuícola en ITALCOL DE OCCIDENTE, que dedicará a los beneficiarios del proyecto un día de asesoría cada dos meses.

6.4 COMPROMISOS ASOCIACIÓN DE AUTORIDADES TRADICIONALES INDÍGENAS ZONA OCCIDENTE ATIZO y CABILDOS INDÍGENAS

Esta organización como los cabildos indígenas que representa, asume conforme a comunicación suscrita por el representante legal, los siguientes compromisos para funcionamiento de la alianza:

* Aporte para la compra de alevinos.

* Pone a disposición de la alianza infraestructura representada en jaulas, sala de proceso, servicio de energía, lancha en fibra de vidrio, cuarto frío con capacidad para 7 toneladas, canastillas plásticas, sistema de bombeo.

* Por otra parte esta organización, conforme a los estatutos, asume la responsabilidad de controlar y auditar el funcionamiento de la nueva organización de productores.

6.5 COMPROMISOS CENTRO DE PRODUCTIVIDAD E INNOVACIÓN DEL CAUCA CREPIC

Aportes representados en honorarios de profesionales que integran el comité técnico de la organización de la cadena piscícola, quines para efectos de la presente alianza prestarán servicios de asistencia técnica a la producción y el desarrollo de un programa de fortalecimiento empresarial y gestión del plan ambiental.

6.6 COMPROMISOS ORGANIZACIÓN GESTORA ACOMPAÑANTE: CORPOTUNIA Asume dentro de la alianza los siguientes compromisos:

* Realizar la gerencia y administración del proyecto, poniendo a disposición del mismo y de la alianza, el conocimiento y la experiencia que a lo largo de su historia, ha acumulado la organización.

* Prestar Asistencia Técnica conforme al paquete tecnológico adoptado.

* Asesorar a los productores en la negociación de acuerdos con los empresarios.

* Prestar asesoría administrativa y contable a la organización de productores.

* Realizar el esquema de dirección, control y seguimiento de la Alianza, mediante una supervisión de cumplimiento de indicadores al cronograma de inversión de la Alianza y al presupuesto del mis mo. * Proveer la información acerca de la utilización del incentivo modular, así como de las inversiones y actividades programadas con otros recursos. * Planear, ejecutar y evaluar las diferentes actividades que contemplan el Plan de Manejo Social y el Plan de Manejo Ambiental.

* Elaborar e implementar el Plan Operativo de la Alianza. * Operar las decisiones del Comité Directivo de la Alianza. * Gestionar la ejecución de los recursos para financiar el proyecto. * Gestionar y concertar la ejecución de recursos ofrecidos por organizaciones aliadas y acompañantes * Orientar los planes de trabajo de tal forma que se pueda cumplir con los objetivos propuestos. * Diseñar y establecer indicadores de monitoreo y seguimiento. * Presentar ante el Grupo Coordinador del Proyecto “Apoyo a Alianzas Productivas”, mensualmente (cinco primeros días hábiles del mes siguiente al de la fecha de corte del informe), los informes de Avance y Ejecución de la Alianza.

6.7 SANCIONES:

Los actores involucrados en el presente convenio consideran como falta grave para el funcionamiento de la alianza los siguientes aspectos

* No cumplir con los deberes obligaciones y derechos en la producción y el mercadeo del producto pactado en la presente alianza * La disminución sistemática de volúmenes de captura por parte de los pescadores, por causas no justificadas. * La disminución en los volúmenes de compra del producto por parte del aliado comercial, conforme a las condiciones pactadas. * Desinterés para adelantar el plan de trabajo, conforme a programa de ejecución del proyecto. * No acatar la asesoría, recomendaciones de asistencia técnica de las entidades encargadas de la prestación de este servicio. * El uso indebido de los insumos, de los equipos y herramientas o máquinas entregadas para el desarrollo de la alianza. * La enajenación indebida de los activos comprometidos a futuro en el proyecto.

Una vez consolidado el desarrollo del proyecto el comité directivo analizara los mecanis mos para establecer un plan de incentivos para los beneficiarios.

7. CONCL USIONES

* El desarrollo del presente proyecto cuenta con un importante apoyo por parte de las organizaciones propias de los territorios indígenas, Cabildos y Asociación, los beneficiarios, la Oga, el aliado comercial y otros aliados como el Depósito SURTIAGRO y el Centro Regional de Productividad e Innovación del Cauca, CREPIC, * Todos los aliados a través de comunicaciones escritas han demostrado interés en el desarrollo del proyecto, demostrando su voluntad para facilitar la información requerida en el desarrollo del presente estudio. * Los aliados de la organización de productores han fijado como parte de sus compromisos, aportes económicos importantes representados en personal técnico especializado, infraestructura de apoyo que sin duda permiten consolidar esta propuesta productiva. * La disposición de las organizaciones, Cabildos y Asociación, para especializar a un grupo de personas en una actividad específica, se constituye en una clara receptividad para generar procesos de cambio, en al dinámica económica de este grupo poblacional, sin detrimento de sus propias tradiciones y costumbres ancestrales. * El aliado comercial es una pone a disposición del proyecto su experiencia e infraestructura física y logística para garantizar la comercialización del producto de la alianza. * Se integra a la alianza una empresa de insumos agropecuarios, Surtiagro, que ofrece precios diferenciados para la alianza productiva, ofrece el transporte del mis mo hasta el centro de producción y asistencia técnica al proceso de nutrición de peces. * Las entidades e instituciones integrantes del Comité Consultivo de la Cadena productiva piscícola, han expresado su voluntad de apoyar la alianza, de acuerdo con su misión institucional, tal como está descrito en las cartas de intención. * La organización escogida como OGA, acompañante del proyecto, cuenta con idoneidad, experiencia y compromiso para hacer de este un proyecto exitoso, dentro de su trayectoria histórica. * La actividad piscícola fue priorizada en el Plan de Desarrollo Departamental. El presente proyecto se enmarca en la apuesta estratégica de Agrocadenas, incluida en la Agenda interna del departamento del Cauca, permitiendo fortalecer este gran

propósito regional. Por esta razón cuenta con el apoyo técnico del Centro de Productividad innovación del Cauca, quien asume el compromiso de apoyar el desarrollo del proyecto con asistencia técnica a la producción y pone a disposición de los beneficiarios el programa de fortalecimiento empresarial y gestión del Plan ambiental. * El modelo tecnológico propuesto es de fácil comprensión por parte de los beneficiarios, máxime cuando éste ya ha sido probado por la Asociación ATIZO. * El control, veeduría y auditoria del proyecto por parte de ATIZO, se considera una buena medida en relación con los resultados esperados en el proyecto y para que la dinámica de éste no entre en conflicto con los procesos organizativos propios de estas comunidades. * El presente proyecto permite consolidar una vieja expectativa de los pobladores de esta región, que se vieron seriamente afectados por la construcción del embalse de salvajina.

8. PLAN DE MANEJO SOCIAL

Con el fin afianzar la visión empresarial entre los productores y su organización, y fomentar el clima de entendimiento y confianza que debe existir entre los participantes de la alianza, se propone con el plan de manejo social, la incorporación de diferentes estrategias y actividades que permitan fortalecer diversos factores claves para el éxito y sostenibilidad de la alianza.

1.- ORGANIZACIÓN DE PRODUCTORES

Visión y apropiación del proyecto:

Afianzar entre los pequeños productores una visión empresarial, para el manejo adecuado de la actividad productiva propuesta, de tal manera que los productores puedan percibir comparativamente los beneficios productivos, entre una actividad desarrollada con criterio empresarial, (producción continua y mercado seguro), frente a una actividad de manejo artesanal. Como la que actualmente se desarrolla en la región.

Debilidades encontradas:

* Las actividades productivas desarrolladas por los indígenas tienen un carácter de subsistencia, en tal sentido su producción está orientada básicamente a garantizar seguridad alimentaria del grupo familiar. * Dado el carácter de subsistencia de la actividad productiva entre estas comunidades, su vinculación al mercado formal es realmente limitado, se comercializan de manera informal algunos pequeños excedentes para obtener acceso a otros productos del mercado. * El modelo tecnológico utilizado hasta el momento, para producción de pesca. desarrollando ATIZO, es de carácter artesanal. * No se conoce por parte de todos los beneficiarios el modelo tecnológico de producción escalonada propuesto para el desarrollo del presente proyecto. * No todos los beneficiarios conocen sus compromisos como empresarios tales como: calidad, recomendaciones técnicas, y programación de la producción. * Los beneficiarios se encuentran dispersos y distantes en la región respecto al sitio de operación del proyecto.

Objetivos:

1. Garantizar por parte de la OGA, CREPIC Y EL ALIA DO COMERCIAL ASISTENCIA TÉCNICA CONTINUA que garantice la transferencia, incorporación y aplicación de modelo tecnológico, de tal manera que todos los beneficiarios puedan apropiarse de una nueva visión del negocio, incorporando factores calves como calidad, recomendaciones técnicas, programación de la producción. 2. Diseñar y consensuar con todos los productores, un sistema de planeación eficiente que garantice la participación de todos los beneficiarios en la ejecución de actividades previstas para el desarrollo del proyecto, y oriente el desarrollo exitoso de la actividad productiva, conforme al modelo de producción continua y escalonada.

Actividades:

1. Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación y apropiación, por parte de los beneficiaros, de modelo tecnológico propuesto.

2. Realizar reuniones para organizar grupos de trabajo para el diseño de las tareas relacionadas con el funcionamiento del presente proyecto, para que todos puedan participar en igualdad de condiciones en el desarrollo del proyecto. 3. Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos grupos de beneficiarios para compartir aprendizajes, que ayuden a fortalecer el manejo empresarial de la actividad productiva propuesta. 4. Apoyar a los productores en giras a otros sitios del departamento o fuera de este, en donde se realicen proyectos similares con el fin de compartir experiencias que ayuden a fortalecer su negocio.

Responsables de las actividades: CORPOTUNIA

Indicadores: * Talleres programados / Talleres realizados * No de Personas capacitadas/ No de personas convocadas. * No de beneficiarios que cumplen con el plan de trabajo acordado. * No de beneficiarios que adoptan y aplican del modelo tecnológico propuesto, para garantizar una oferta de producción escalonada. * Número de ejercicios de intercambio de experiencias realizados/ No de beneficiarios que participan en el evento. * Mejoramiento de la capacidad técnica y empresarial de los productores * Mejoramiento de las condiciones de producción.

Fuente de verificación:

* Registro de visitas de campo en las que se identifiquen la adopción del modelo tecnológico propuesto y las actividades de mejoramiento. * Mejoramiento de los índices de productividad. * Participación de beneficiarios en los eventos propuestos. EMPODERAMIENTO:

Dotar a los productores de habilidades, capacidades y competencias para consolidar la nueva organización que los representa y fortalecer su participación en al alianza.

Debilidades encontradas.

* La organización que representa a los productores, en tanto nueva organización, cuenta con poca experiencia en el manejo de procesos administrativos, contables y gestión empresarial, para asumir el manejo de una empresa rentable. * La nueva organización no está preparada para asumir la responsabilidad de Gerenciar a futuro el proyecto de alianza, una vez termine el apoyo por parte de la OGA y demás acompañantes * Por primera vez la organización establece relaciones con un aliado comercial, con el cual se han pactado compromisos específicos respecto a la cantidad, calidad, precios y oportunidad en la entrega del producto.

Objetivos:

1. Diseñar y poner en marcha, a través de procesos de capacitación teórico practica, un modelo de comportamiento empresarial encaminado a fortalecer los procesos de organización empresarial, participación de los asociados, transparencia, legitimidad en la toma de decisiones relacionadas con el negocio. 2. Brindar asesoría y capacitación a los Directivos de ASPROINCA, con énfasis en las áreas de manejo administrativo y contable, para que estos puedan asumir con responsabilidad y éxito, la representación de los intereses de sus asociados dentro de la alianza, y comprender la racionalidad económica del negocio en el cual participan. 3. Asesorar y Apoyar a la organización de productores en los procesos de negociación con el aliado comercial y los proveedores de insumos, hasta que estos logren adquirir capacidad de gestión y autonomía en el manejo del negocio.

Actividades:

1. Realizar tres talleres de capacitación para fortalecer la nueva organización en manejo empresarial, conocimientos administrativos y contables. 2. Realizar dos asambleas con participación de los beneficiarios, el aliado comercial, instituciones y OGA, la primera para concertar asuntos relacionados con: principios, derechos, deberes y obligaciones de los actores comprometidos en la alianza, sanciones, reglamento de crédito, periodicidad en la devolución y reinversión del

incentivo modular. la segunda para evaluar los resultados de la estrategia de alianza en aspectos relacionados con cohesión del grupo, mejoramiento de la producción y productividad; Mejoramiento de ingresos para los productores. 3. Diseñar mecanismos de comunicación oportuna para que cada uno de los beneficiarios así como los demás aliados estén informados respecto a los éxitos, problemas y soluciones relacionadas con el desarrollo del proyecto de alianza 4. Diseñar Agenda para hacer seguimiento periódico de la actividad productiva, por parte de la organización de productores. 5. Realizar reuniones de trabajo, entre los miembros de e la organización para crear estrategias productivas y comerciales que ayuden a generar aumento en los ingresos. 6. Definir mecanis mos por parte de la organización de productores para Gerenciar el seguimiento de la alianza una vez termine el acompañamiento de la OGA.

Responsable: OGA CREPIC ( cadena piscícola) .

INDICA DORES :

* No de beneficiarios capacitados/ Total beneficiarios * Responsabilidad en el cumplimiento de obligaciones pactadas en la alianza por parte de cada uno de los actores. * No de productores que asisten a eventos programados dentro de la alianza/ total productores de la alianza. * Fortalecimiento de las estructuras organizativas de los productores

Fuente de verificación:

Documento código de comportamiento Actas de asamblea Registro de asistentes

ASOCIATIV IDA D

Debilidades encontradas.

Los beneficiarios en tanto pertenecientes a comunidades indígenas organizadas tienen amplia y reconocida experiencia en procesos asociativos, pero estos han estado básicamente enfocados a objetivos sociales, políticos y reivindicatorios, más que a objetivos de carácter empresarial, de ahí surge la necesidad de conformar una organización propia, que represente a los beneficiarios en una nueva visión del negocio.

Obje tivos :

Afianzar dentro de la nueva organización y los socios el valor de la asociatividad, como mecanis mo de cohesión social, para superar las barreras que le han impedido a los pequeños productores participar en el mercado formal, sin que ello signifique perder de vista sus valores culturales en los que se fundamenta su étnicidad.

Actividades:

For mación teórico, práctica dir igida a los beneficiarios del proyecto en aspectos relacionados con principios y prácticas asociativas para la producción y comercialización del producto de la alianza.

Indicadores.

Asociatividad y cohesión social como resultado de la alianza

2.- ALIADO COMERCIAL

Complementariedad:

OBJETIVO * Lograr la integración de los Aliados comerciales con los productores para posibilitar acuerdos estables y equitativos en el transcurso de la Alianza * Mejorar y hacer duraderas las condiciones de negociación del producto e insumos requeridos, en cuanto a precios, plazos y calidad de los productos.

ACTIVIDADES:

* Visita del aliado comercial a los beneficiarios para precisar aspectos relacionados con la calidad del producto, * Realizar cada cuatro meses reuniones con entidades del sector y socios comerciales para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias para mejorar y ampliar coberturas.

Responsable: OGA

Indicadores: No de visitas No de Reuniones ejecutadas/ No de reuniones programadas

3.- COMITÉ DIRECTIVO DE LA ALIANZA

OBJETIVOS

* Lograr que todos los integrantes del comité directivo de la alianza compartan la visión del proyecto. * Afianzar entre los integrantes del comité directivo su participación, compromiso y transparencia, en el manejo y toma de decisiones.

Actividades:

* Elaborar y adoptar reglamento interno para el funcionamiento del comité directivo. * Velar por la realización y cumplimiento de los fines esenciales de la alianza * Aprobar el presupuesto de ingresos y gastos de la alianza. * Establecer directrices para mejor desempeño de la OGA. * Evaluar y decidir sobre los casos de retiro, o inclusión de nuevos beneficiarios del proyecto. * Revisar y evaluar los informes de labores, estados financieros, estado de resultados que presente el gerente del Proyecto para su consideración.

* Evaluar y resolver en segunda instancia las situaciones de conflicto entre los pescadores con el fin de prevenir riesgos para la sostenibilidad de la alianza.

Indicadores: Funcionamiento y operatividad del Comité Directivo

CRONOGRAMA

ACTIVIDADES TRIMESTRES AÑO 1 1 2 3 4 1. Realizar tres talleres de capacitación teórico prácticos para incorporación de modelo X X tecnológico propuesto por parte de los beneficiaros 2. Realizar reuniones para organizar grupos de trabajo para la planeación de tareas, X que garanticen la participación de todos los beneficiarios en el desarrollo el proyecto. 3. Adelantar ejercicios colectivos de intercambio de experiencias entre los distintos grupos X X de beneficiarios para compartir aprendizajes. 4.- Apoyar a los productores en giras a otros sitios del departamento o fuera X de este, en donde se realicen proyectos similares con el fin de compartir experiencias que ay uden a f ortalecer su negocio 5. Realizar tres talleres de capacitación, en organización empresarial, liderazgo y X X X manejo administrativo y contable 6. Realizar dos asamblea con participación de los beneficiarios, el aliado comercial, X X instituciones y OGA, la primera para concertar asuntos relacionados con: principios, derechos, deberes y obligaciones de los actores comprometidos en la alianza, la segunda para evaluar los resultados de la estrategia de alianza en aspectos relacionados con cohesión del grupo, mejoramiento de la producción y productividad; Mejoramiento de ingresos para los productores. 7.-Diseñar mecanismos de comunicación oportuna para que cada uno de los beneficiarios X así como los demás aliados estén informados respecto a los éxitos, problemas y soluciones relacionadas con el proyecto 8.- Hacer seguimiento periódico de la actividad productiva por parte de la organización de X X X X productores. 9. Apoyar Reuniones de la organización para crear estrategias productivas y comerciales X X X X para generar aumento en los ingresos. 10. Definir mecanismos por parte de la organización de productores para Gerenciar X el seguimiento de la alianza una vez termine el acompañamiento por parte de la OGA 11.- Visita del aliado comercial a los beneficiarios para precisar aspectos x x relacionados con la calidad del producto,

12..Realizar cuatro uniones con entidades del sector y socios comerciales X X X X para dar a conocer los beneficios de la Alianza y generar nuevas estrategias Zpara mejorar y ampliar coberturas 13.- Capacitación sobre principios y practicas de asociatividad para la producción X 14: Reuniones del Comité Directivo X X X X 15. Sistematización y evaluación de las estrategias de sostenibilidad X X X X 73

PRESUPUESTO PLAN DE ACOMPAÑAMIENTO SOCIAL.

ACTIVID ADES RUBRO UNIDAD CANTIDAD COSTO VALOR PROPIOS INCENTIVO CREPIC TOTALES UNIDAD TOTAL MODULAR

1.- Seguimi ent o, Recurso meses 12 1500000 18. 000.000 18. 000.000 18. 000.000 registro yHumano sistematización de Responsabl e soci al todas las ac tivi dades previstas en el Pl an social y ambi ent al

2.- Realizar tres Transport e viajes 3 150.000 450.000 450.000 450.000 talleres de capacit ación teórico prácticos para inc orpor ación de modelo tecnológico propuest o para el desarrollo del proyect o

Honorarios tallerista días 6 200.000 1.200. 000 1.200. 000 1.200. 000

Alimentación comidas 100 6.000 600.000 600.000 600.000

refrigerios

Papelería Document os Global 200.000 200.000 200.000 200.000

3 Realizar reuni ón Alimentación refrigerios 30 6000 180.000 180.000 180.000 para organizar grupos de trabaj o para la planeaci ón de t areas

4.-Asistencia Técnica Asistencia. Téc nica calificación de Mano de obra

5.-Adelant ar Alimentación refrigerios 60 6.000 360.000 360.000 360.000 ejercicios colecti vos de intercambio de experiencias entre los distintos grupos de beneficiarios para compartir aprendizajes .

ACTIVID ADES RUBRO UNIDAD CANTIDAD COSTO VALOR PROPIOS INCENTIVO CREPIC TOTALES UNIDAD TOTAL MODULAR

6.-Apoyar a los Personas 30 50. 000 1.500. 000 1.500. 000 1.500. 000 produc tores en giras a otros sitios del departamento o fuera de este, en donde se realicen proyec tos similares con el fi n de compartir experiencias que ayuden a fort alecer su negocio 7.-Realizar tres Transport e viajes 3 150.000 450.000 450.000 450.000 talleres de capacit ación, en organización empresarial, liderazgo y manejo administrati vo y cont able

tallerista días 6 200.000 1.200. 000 1.200. 000 1.200. 000

alimentación almuerzo 100 6.000 600.000 600000 600.000

Refrigerios

Papelería 200.000 200000 200.000

8.-Realizar dos alimentación almuerzo 100 6.000 600.000 600000 600.000 asambleas con participación de los beneficiarios, el aliado comercial, instituciones y OGA,

9. Apoyar Reuniones alimentación almuerzo, 40 6.000 240000 240000 240000 de la organización refrige para crear estrategias produc tivas y comerciales para generar aument o en los ingresos.

ACTIVID ADES RUBRO UNIDAD CANTIDAD COSTO VALOR PROPIOS INCENTIVO CREPIC TOTALES UNIDAD TOTAL MODULAR

Transport e Viajes 3 200.000 600.000 600000 600.000

Comunicaciones Boletines 600.000 600.000 600.000

mensajes R adial es

10.Realizar cuatro Alimentación almuerzo 200 6000 1.200. 000 1200000 1.200. 000 reuniones c on entidades del sect or y socios comercial es, produc tores para dar a conocer l os beneficios de l a Alianza y gener ar nuevas es trategias para mej orar y ampliar coberturas

Refrigerios

Transport e Personas 100 5000 500.000 500.000 500.000

Beneficiarios

11. Apoyo seis 1.000. 000 1000000 1.000. 000 reuniones de comité Directivo

2100000 28. 490.000 2.450. 000 29. 680.000

Nota: En cada uno de los talleres previstos se contabiliza un mayor número de personas por cuanto es importante que asista a cada uno de los eventos programados un representante de ATIZO y un representante por cada uno de los cabildos Indígenas, de tal manera que la organización de productores no pierda el vinculo que debe mantener con sus organizaciones tradicionales.

9. DIRECTORIO DE LA ALIANZA

Representantes de los productores Representante Legal ASPROINCA

JUAN ANTONIO VELASCO Presidente ATIZO Carrera 2 No 5 Morales Cauca Tel. 3156608257 E-mail: pecesdecoccidente

Aliado comercial JOSE ARNOLDO JIM ENEZ C COMERCIALIZADORA DISPESMAR Calle 3ª Sur No 7C-10 Buenaventura Colombia. Tels 2423815-2434089 Telefax 2424373

Organización Gestora Acompañante. M IGUEL DA RIO M ERA V ELASC O Director ejecutivo Tel: 8471524-8471532-3108295571 Calle 4 No 7-37 Segundo Piso Popayán Cauca. CORPORACION PARA EL DESA RROLLO DE TUNIA –CORPOTUNIA- Corregimiento de Tunia, municipio de Piendamó, Cauca. email: [email protected]

Responsable del perfil MIGUEL DARIO MERA V ELASCO Tel: 8471524-8471532-3108295571 Calle 4 No 7-37 Segundo Piso Popayán Cauca. Email: [email protected]

IV. ESTUDIO TÉCNICO

1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

La tilapia es una especie originaria de África que pertenece a la familia de los cíclicos que se introdujo en Asia y América después de la segunda guerra mundial. Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapias y alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Oreochromis (Gunther), Tilapia (Smith), Niloticus Chitralada Sarotherodon (Rupell), Danakilia (Thys).1

1.1 Variedades 2 TILAPIA NILOTICA. Niloticus Chitralada o Tilapia del Nilo.

También llamada Mojarra Plateada. En el 2001, abarcó el 80,1% del total producido mundialmente. Existen las condiciones ambientales y climáticas que favorecen su cultivo, pudiendo vivir hasta con una temperatura mínima de 17 º C.

TILAPÍA NILÓTICA. Híbrido Oreochromis mossambicus (tilapia de Mozambique) y Oreochromis aureus (tilapia dorada).

1 ENCICLOPEDIA ENCARTA 2 GUIA PRACTICA DE PISISCULTURA EN COLOMBIA. Maria Claudia merino Archiva, Gustavo Salazar, Diana Gómez León. INCO DER. Bogota D.C . 2006.

Se produce en volúmenes bajos, solo el 4,3% del total producido en el mundo. Dada su dificultad de adaptación y su mayor costo comparado con la especie Nilótica,. Es Preferida por los consumidores debido a la suavidad de su carne.

Especies Introducidas en Colombia.

CLASIFICACION ESPECIE Red Florida, Red Singapour, Red Taiw anesa y O. mos s amb ic us Goleen Tilapia. O Red Stirling y Tailandesa O. niloticus Nilótica Perla, Nilótico Chitralada O. aureus Red Manzala, Red Aurea,

Partidas Arancelarias Partida Arancelaria Descripción 0304104061 Filetes de Tilapia en Fresco 0304206042 Filetes de Tilapia Congelada 0303792094 Filetes de Tilapia entera Congelada

1.2. PRODUCTO.

La selección de esta variedad esta dada por su resistencia a las enfermedades, excelente ganancia de peso diario, menor acumulación de grasa, lotes mas homogéneos en peso vivo, mayor expectativa de comercialización en los mercados locales y regionales, solicitud del Comercializador en todas las tallas del producto final.

2. OPCIÓN TECNOLÓGICA ACTUAL

2.1 EN COLOMBIA. Las primeras experiencias del cultivo en jaulas se realizaron hace apenas unos 15 años. El cultivo en jaulas podr ía definirse como pre-engorde y engorde de peces desde estados juveniles hasta tallas comerciales en un área restringida y delimitada por mallas que per miten el libre flujo de agua. 1

La principal ventaja del cultivo de la Tilapia en jaulas consiste en poder aprovechar diversos ríos y embalses que por su naturaleza y dimensiones o características no podr ían ser utilizados sin modificar su cauce, forma o construcción. El cultivo en jaulas se puede efectuar tanto a escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente en zonas tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a 20°C.

Este sistema de cultivo es empleado con mucha frecuencia donde se cuenta con cuerpos de agua como lagos, embalses y represas que tienen buenas condiciones para el cultivo.

En Colombia existen varios proyectos que se desarrollan en condiciones similares a las que se encuentran en La Salvajina y estos están localizados en los embalses de Prado y Betania, utilizando jaulas de forma cuadrada de tamaño de 4mts x 4 mts x 3 mt ( prof ), estructura que puede estar flotando o anclada al suelo, aunque generalmente las jaulas no se encuentran fijas, sino suspendidas por medio de flotadores, así mismo se utilizan jaulones de 22 mts a 26 mts de diámetro por 2 mts a 4 mts de profundidad. 2

1 GUIA PRACTICA DE PISISCULTURA EN COLOMBIA. Maria Claudia merino Archiva, Gustavo Salazar, Diana Gómez León. INCO DER. Bogota D.C . 2006. 2 GUIA PRACTICA DE PISISCULTURA EN COLOMBIA. Maria Claudia merino Archiva, Gustavo Salazar, Diana Gómez León. INCO DER. Bogota D.C . 2006.

2.2 EN LA REPRESA DE SALVAJINA.

La represa La Salvajina fue construida por la Corporación Autónoma Regional del Valle del Cauca CV C en 1981, para la regulación del caudal de las aguas del río Cauca, evitar las inundaciones periódicas en las tierras planas en el Valle del Cauca y generación de energía.

El embalse se encuentra localizado entre los municipios de Buenos Aires, Morales y Suárez, el área de captación es de 3.960 Km2, longitud máxima de 32 Km., anchura máxima de 1.2 Km., línea de cota de 112 Km., profundidad máxima de 140 m, profundidad media de 36,4 m, área total 2.124 hectáreas, volumen máximo 996 x106 metros cúbicos, volumen promedio 370x106 metros cúbicos.

El cultivo de la tilapia en jaulas en la represa de Salvajina se reseñan tres experiencias de producción todas realizadas con variedad Nilótica: una a cargo del Municipio de Morales mediante el apoyo a una asociación de productores campesinos para la siembra en jaula, la segunda a partir de un proyecto en la perspectiva de seguridad alimentar ía financiado por el programa PLA NTE a las comunidades indígenas Paeces de los resguardos de Agua Negra, Chimborazo y Honduras agrupados en la Asociación de Autorices tradicionales Indígenas de Occidente (ATIZO), y la tercera y de mayor relevancia en el cultivo intensivo de tilapia en jaulas estuvo a cargo de la empresa COLA PIA.

La experiencia de los productores presentes en esta alianza se ha realizado en jaulas cuadradas de 2x2x1 mts, manejando densidades de hasta 250 peces por m3 , es decir 1000 animales por jaula, logrando pesos promedio de 360 gr en 8 meses. En el embalse de la Salvajina existen referencias de producciones máximas de 1800 kg de biomasa en jaulas de 4.5 m3, lo que representa 400 Kg/m3 con 1000 peces por metro cúbico de la empresa COLAPIA la cual ya no existe en la actualidad.

La siembra: se adquieren alevinos de tilapia Nilótica de 6 gramos en promedio a diferentes proveedores de la región como Piscícola La Virginia, Granja Piscícola San Mateo y Agrofish, a una densidad de 300 alevinos/m3 en jaulas de 1.5*1.5*1 mts, con mallas de ¼ de pulgada, marcos de flotación de pvc de 4” y marco superior de soporte de las mallas en aluminio. En estas jaulas permanecen 80 días, hasta alcanzar en promedio 70 gramos de peso por animal.

En esta etapa la mortalidad es del 40% de los alevinos sembrados.

El levante: se hace en jaulas de 2*2*1 mts, malla de ½”, a una densidad de 250 animales/m3, alcanzando 200 gramos de peso en promedio durante 80 días. Su mortalidad esta dada por el 10% de los animales trasladados de las jaulas de siembra.

La etapa del engorde: se realiza en jaulas de 2*2*1 m con mallas de 1”, a una densidad de 200 peces/m3 para un peso final de 350 gramos en 80 días, talla preferida en el mercado local, en esta etapa la mortalidad es del 5%.

El proveedor local de alimentos no presta la suficiente asistencia técnica y limita esta a las tablas de alimentación otorgadas por la fábrica de alimentos.

El concentrado se adquiere en un almacén agropecuario de la cabecera municipal, quien finaliza la cadena de inter mediarios elevando notablemente los costos del alimento. Esto sumado a los costos de transporte de la zona genera un precio final muy alto haciendo poco rentable el cultivo. El costo del alimento en estas condiciones afecta directamente el costo del producto, sin permitirle competitividad en los mercados regionales de Popayàn y Cali.

Así mismo el costo por mano de obra en la producción es elevado, dado que se tiene contratado un operario tiempo completo, para la labor de vigilancia, actividad necesaria en esta zona, sumado a las múltiples actividades de cuidados y manejo.

Mortalidad de alevinos: Otro elemento relevante en los altos costos de producción lo constituye la elevada mortalidad de alevinos que se presenta a partir de los dos días posteriores a la siembra y hasta los quince días después de la misma, considerados como el periodo mas critico, así mis mo se presenta mortalidades en las otras etapas como se reseña anteriormente.

Tratamiento de enfermedades: Los tratamientos fundamentales para la salud de los peces están dados principalmente en actividades preventivas como una muy buena preparación de los alevinos para el transporte, la asepsia de jaulas a utilizar, el manejo en la siembra de los alevinos, la dosificación adecuada de sal marina en el agua de recibo, etc. La variedad Nilótica a demostrada susceptibilidad a enfermedades y hongos presentes en el embalse, debido posiblemente al alto nivel de consanguinidad presente en el país.

La cosecha se realiza gradualmente de acuerdo al tamaño alcanzado por los animales en cada jaula y a la demanda del producto:

Proceso: para ello se levanta la jaula y con las nasas se atrapan los animales que van a ser sacrificados los cuales cuentan con las características de peso, color y talla. Se practica una mediana insensibilización mediante golpe en la cabeza, seguidamente se procede a eviscerar, lavar con agua del embalse, pesar, empacar en bolsa plástica comercial y entregar, todo el proceso se realiza en la casa flotante sin tener un adecuado manejo ambiental, el agua sangre es vertido directamente al embalse y las vísceras en fresco son usadas para complementar la alimentación de gallinas y otras aves de corral.

La infraestructura productiva: ASPROINCA cuenta con un muelle con casa flotante, 56 jaulas de diferentes tamaños para una capacidad total de 356 m3, una lancha en fibra de vidrio y motor fuera de borda de 40 hp, un edificio para sala de proceso en obra gris, un cuarto frío sin instalar, instalaciones para almacenamiento de insumos y hospedaje.

El Costo de producción actual, teniendo en cuenta mano de obra, concentrado y el alevino esta por el orden de los $ 5.200 por Kg., sin embargo es de anotar que gracias a la calidad del producto, este se comercializa principalmente con pobladores ribereños y visitantes del embalse a un valor de $6.000 kilo eviscerado.

3. USO ACTUAL DE LA TIERRA

De acuerdo con la siguiente tabla, resultado de la información obtenida en la encuesta socioeconómica, vemos que la mayor proporción de tierra disponible por hogar 3.9 has se encuentran dedicadas a pastos, seguidas de rastrojo 2.8 has, y monte, 2,5 has. En uso agrícola se cuenta con un promedio de 1.7 has. En esta mis ma área se combinan otros productos como la caña, el plátano y pancoger.

Aunque 14 de los hogares beneficiarios cuentan con 3.9 has como área de pastos, solamente 8 de estos reportan una población ganadera. Cuando examinamos la población ganadera encontramos que se trata de una actividad que se desarrolla como subsistencia por cuanto solamente se registra un total de 48 cabezas de ganado bovino. Esta situación tampoco es de extrañar en esta región por cuanto algunos estudios realizados en la misma han detectado que en este municipio gran parte de la tierra de vocación agrícola se encuentra subutilizada.

USO ACTUAL DEL SUELO US O DE LA TI ERRA EN HA S US O FREC UENCIA HAS CULTIVO 15 1.7 CULTIVO 1.0 PASTOS 14 3.9 PASTOS 2.2 RASTROJO 16 2.8 RASTROJO 1.8 MONTE 12 2.5 MONTE 1.2 TOTAL 6.1 TOTAL 5.9

3.1. Producción agropecuaria.

El 52% de lo hogares tienen como cultivo principal el café con un promedio 1.3 has. por hogar. Se estima una producción promedio por cosecha de 28.3 arrobas por hogar para una producción total de 708 arrobas para la totalidad del área sembrada.

CULTIVO FRECUENCIA HECTAREAS CA FÉ 13 1.3 CA ÑA 5 1.1 MA IZ 2 0.8 PANCOGER 2 0.8 PLA TANO 1 0.3

Al igual que en el resto de la región sigue en importancia el cultivo de la caña panelera, que además se constituye en el segundo producto que le per mite a esta población vincularse al mercado y suplir las necesidades del hogar, en épocas en que no existe cosecha cafetera, aunque a diferencia del café, un gran porcentaje de caña panelera es utilizado para el consumo familiar.

De acuerdo con la información obtenida el cultivo del café, generó un ingreso bruto de $ 14.185.000 lo que significa un ingreso bruto mensual de 90. 929 pesos para 13 hogares que se dedican a esta actividad, mientras que la caña solamente refleja un promedio de ingresos bruto mensual de 57.888 pesos para cinco hogares dedicados a este cultivo.

El cultivo del café demanda un total de 544 jornales de los cuales el 55% corresponden a mano de obra familiar. El costo por jornales contratados representa un total $2.114.000 por cosecha a razón de 7.000 pesos jornal.

Los cultivos restantes que se presentan en estas unidades familiares, maíz y plátano, son básicamente de autoconsumo, no tienen mayor significación en cuanto a ingresos y generación de empleo.

La asociación cuenta con una estación piscícola flotante sobre el espejo de agua de la salvajina en donde de forma asociativa los 25 productores de ASPROINCA realizan el cultivo de tilapia Nilótica en jaulas, de esta actividad se complementa los ingresos familiares. La salvajina además de contar con la estación de la asociación tiene en su área de influencia la participación de dos asociaciones mas (ASOPIM y APISMO) las cuales realizan la explotación Psicola en tierra y en jaulas.

4. PAQUETE TECNOLÓGICO PROPUESTO

4.1. VALIDACIÓN

El embalse de Salvajina no cuenta con un paquete tecnológico diseñado, probado y publicado por institución alguna, sin embargo las experiencias locales antes mencionadas y principalmente los excelentes resultados logrados por la empresa COLAPIA demuestran las buenas condiciones del embalse para su uso en piscicultura.

Por otra parte, en otros embalses del país caso Prado y Betania, donde los volúmenes de producción son bastante elevados, ya cuentan con paquetes tecnológicos probados y publicados en documentos de instituciones como el INCODER. Desde las experiencias locales y apoyadas en los reportes bibliográficos y visitas de campo a los mencionados embalses, se apropian prácticas de manejo animal a implementarse en la presente alianza.

La siguiente información esta sustentada bajo investigaciones realizadas por el INCODER, en embalses de Betania, además de las experiencias locales en el embalse de la salvajina en proyectos de cría, levante y engorde, desarrollados por COLAPIA, APISMO y ASPROINCA, con la colaboración de entidades tales como el SENA.

El INCODER es la entidad que vela por el buen manejo de los criaderos y cultivos de peces, así mis mo es quien autoriza la explotación de los cultivos piscícolas. Para estos permisos los cultivadores deberán cancelar un costo de visita al sitio del criadero por el INCODER la cual cuesta doce salarios mínimos diar ios y además para el permiso de explotación para diez años quince salarios mínimos diarios.

4.2. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMÁTICOS FRENTE A LAS CONDICIONES DE LA ZONA DE LA ALIANZA

CALIDAD DEL AGUA

Según estudio adelantado por la Corporación Autónoma Regional del Cauca – C.R.C. y ASPROINCA, en agosto de 2005 se reportan los siguientes resultados de análisis físico – químico del agua, donde se demuestran las bondades del embalse para el cultivo de tilapia.

Tabla No. 5. Comparativo de parámetros físico – químicos requeridos por la tilapia y resultados in situ.

Parámetro Físico - Rango De Normalidad Para Estación ASPROINCA, Químico Tilapia Embalse Salvajina Temperatura en ºC > 23 24,9 Oxígeno disuelto (mg/lt) 6,5 – 8,0 8,2 Porcentaje Sat. de oxígeno > 80 117 pH 6,5 – 8,0 7,38 Conductividad eléctrica > 60 81,7 (µs/cm) Fuente. Reporte de resultados muestra de agua, laboratorio ambiental C.R.C.

CLIMA

El municipio de Morales se encuentra localizado al Norte del departamento del Cauca, sur occidente de Colombia, a 2º 45’ de latitud Norte y a los 76º 38’ de longitud Oeste del meridiano de Grew inch, dista 48 Km. de Popayán, capital del departamento del Cauca.

Limita por el Norte con los municipios de Buenos Aires y Suárez; por el sur con el municipio de Cajibío; por el oriente con los municipios de Piendamó y Caldono y por el Occidente con los municipios de El Tambo y López de Micay. La estación piscícola de ASPROINCA, se encuentra ubicada sobre el cause del río Cauca a una altura de 1165 msnm, a 2°48'48,1" de latitud norte y 76º 42'11,4" de longitud oeste, en la vereda San Cristóbal, Municipio de Morales.

Morales tiene una altura promedio de 1.635 m.s.n.m,. cuenta con temperaturas que fluctúan entre 23º y 28ºC., en el área de influencia del embalse la Salvajina y 14º y 20ºC., en la zona de la cordillera occidental (zona montañosa), en esta zona algunas veces en la noche la temperatura es inferior a 10ºC., presentándose heladas. La precipitación oscila entre los 1.500 mm. mínima lluvia al año y 3800 mm. Máxima lluvia al año y una humedad relativa del 80%. (EOT, municipio de Morales, 2002). 1

GEOL OGÍA

El área de interés para el proyecto corresponde a la formación de rocas estratificadas del terciario. Este grupo aflora hacia las estribaciones orientales de la cordillera occidental y en parte del valle intercordilleras occidental y central. En el área, las formaciones predominantes son: For mación Esmita (TMe), For mación Ferreira (TOMf), For mación Guachinte (TOg) y For mación Chimborazo (Tech). (EOT, municipio de Morales, 2002). 2

1 Alcaldía de Morales. Esquema de ordenamiento territorial EOT, municipio de Morales, componente biofísico. Morales, 2002, 183 p. 2 Alcaldía de Morales. Esquema de ordenamiento territorial EOT, municipio de Morales, componente biofísico. Morales, 2002, 183 p.

SUELOS

Los suelos del área del embalse de la Salvajina pertenecen a la unidad Salvajina (SV) cuyo mater ial de relleno consta de materiales de origen sedimentario, y en especial de areniscas. Son suelos de relieve ligeramente inclinado hasta muy quebrado y escarpado, de profundidad moderada a profunda, con presencia de erosión ligera a severa, horizonte superior de poco espesor con capas de arcillas duras y compactadas. En general son suelos ácidos, con presencia de aluminio intercambiable, baja disponibilidad de fósforo aprovechable (P2o5), de colores claros rojizos, bastante limitados para la producción agrícola en términos de fertilidad. Agrológicamente se clasifican dentro del grupo IV.

En la actualidad los suelos están dedicados en su mayor parte a la ganadería, aunque existen pequeñas parcelas con cultivos de subsistencia.

Foto No. Suelos del área de influencia del embalse la Salvajina.

CUADRO. CONDICIONES CLIMATICAS DE LA ZONA.

SITIO DE MUESTREO HORA TE M P . DBO5 O.D. %SAT pH C.E ºC Mg/L mg/L O2 Unid Цs/Cm M1: Río Nangue 10:20 am 24.6 1.6 7.73 105 7.45 81.3 M2: Estación ASPROINCA 11:00 am 24.9 1.5 8.20 117 7.38 81.7 M3: Estación EPISMO 11:40 am 24.7 1.3 6.73 94.8 7.01 80.8 M4: Bocana 11:50 am 25.0 0.8 6.5 88.7 6.98 81.6 M5: Río Inguito 12:10 am 19.5 0.9 7.56 93.4 7.48 72.1 M6: Río Cauca 1: 00 pm 17.5 10.3 7.93 93.8 6.54 83.5

4.3 MATERIAL VEGETAL O MATERIAL GENÉTICO

4.3.1 MATERIAL GENETICO.

Nombre Científico: Niloticus Chitralada Variedad: Tailandesa Chitralada Nom br e Com ún: Tilapia Nilótica. Rango de Peso: 500 a 600 gramos. Edad de Madures Sexual: Machos (4 a 6 meses), Hembras de (3 a 5 meses). Color: Gamas de Negros y Plateados.

Excelente sabor y Buena conformación corporal: cabeza pequeña, pedúnculo caudal corto y buena porción de filete. Tipo de incubación: bucal Mejor Conversión alimenticia, mejor corte en filete.

El material genético utilizado para el proyecto será adquirido con el proveedor y aliado comercial AGROFISH, firma con amplia experiencia en la reproducción de peces, se encuentra ubicado en el municipio de Andalucía Departamento del Valle, donde cuentan con la infraestructura para reproducción y reversión sexual de alevinos a gran escala.

ASPROINCA no cuenta con infraestructura para la reproducción y reversión sexual de alevinos, así mis mo AGROFISH garantiza el material genético esta variedad de Tilapia es mas resistente a las enfermedades y variaciones climáticas, fácil manejo por ser muy mansa, de mayor rendimiento en la convertibilidad de alimento en carne, mejor corte en la producción de filete, menor acumulación de grasa.

ASPROINCA realizará siembras todo el año con periodos entre siembra y siembra de 30 días con cosechas a 8 meses.

4.4 ACTIVIDADES

BUENAS PRÁCTICAS ACUICOLAS:

Las buenas prácticas acuícola se definen como todas aquellas actividades que inciden en la vida del pez desde sus etapas iniciales en la reproductiva hasta el proceso mismo de la captura donde inicia el proceso de postcosecha o beneficio.

El piscicultor dedicado al levante y engorde, y que adquiere los alevinos en otra piscícola no tiene incidencia sobre las practicas ejercidas sobre los animales en la etapa de reproducción hasta el alevinaje, sin embargo, sí debe asumir las consecuencias de las buenas o malas practicas ejecutadas.

El manejo genético, el manejo de la infraestructura y el manejo animal el cual abarca desde la manipulación de los animales, alimentación, sanidad, beneficio, etc., son contempladas en las practicas acuícolas.

4.4.1. FASES DEL MANEJO ANIMAL:

Mediante el uso de la tecnología de cultivo denominada Bajo volumen alta densidad (BVAD), según Schmittou (1.993), la implementación de cultivos en jaulas flotantes permite reducir el área de los proyectos evitando la subutilización de la infraestructura y la competencia con otros usos de los embalses, tales como la pesca artesanal, el transporte fluvial, actividades náuticas y el optimo aprovechamiento de las condiciones de calidad del agua y en especial del oxígeno disuelto (OD). Se definen las siguientes fases de manejo:

ALEVINAJE: Los animales son sembrados con un peso promedio de 6 gramos, utilizando una densidad de siembra de 500 alevinos/ m3, en jaulas de 3*5*1 y malla de ¼ de pulgada. Estos se levantan hasta los 70 gramos, en un periodo promedio de 80 días.

JUV ENIL: En esta fase los animales alcanzan un peso promedio de 200 gramos, donde la densidad a utilizar será de 350 peces/ m3, en jaulas de 2*2*1 y malla de ½ pulgada. Periodo contemplado de tiempo: 80 días.

ENGORDE: En esta fase con una densidad final de 250 animales/ m3, en jaulas de 2*2*1 y mallas de 1 pulgada. Se llega a un peso final de 360 gramos en 80 días. Con el fin de estandarizar el tamaño de los animales en cada jaula se contempla clasificarlos por tallas.

Bajo las anteriores consideraciones se espera obtener 360 gramos en promedio de peso en peso vivo en un período de 240 días.

4.4.2. ACTIVIDADES DE MANEJO: Ampliación de infraestructura Compra de Alevinos productiva

Mantenimiento y Almac en amien to limpieza de Siembra alevinos de insumos infraestructura productiva

Alimentación Desarrollo del cultivo

Biometrías

Manejo de mortalidad Cosecha Transporte

Beneficio

Manejo de residuos

AMPLIACIÓN DE LA INFRAESTRUCTURA PRODUCTIVA

El número de jaulas a utilizar incrementara proporcionalmente al número de alevinos que entran a cultivo, lo cual demanda inicialmente el ar mado de jaulas a partir de los materiales con que cuenta ASPROINCA para tal fin. En los lotes posteriores no abra armado de jaulas como tal, pero s í el des monte de mallas y marcos para el aseo y desinfección de los lotes que van terminando cada etapa contemplada en el desarrollo del cultivo.

La infraestructura productiva de la Asociación de Productores Indígenas del Cauca (ASPROINCA), se encuentra localizada en la vereda San Cristóbal, sobre la bahía del río Nangue , consta de una infraestructura en tierra (planta de proceso en obra gris y una construcción adicional que sirve de oficina, bodega y alojamiento), y otra infraestructura flotante que consta de doce (12) jaulas flotantes en cultivo de tilapia y 44 jaulas en bodega; además posee un muelle flotante que tiene dos áreas definidas, los pasillos de transito y un sitio cubierto donde se encuentra una caseta que presta los servicios para alojamiento del vigilante y bodega de alimento e insumos. En la actualidad y dado el bajo numero de jaulas, estas son amarradas al muelle, el cual dista en promedio 50 metros de la orilla del embalse.

Marco estructura de sostén de la jaula. Sistemas de redes o bolsa de jaula

Sistema de flotación

Sistema de anclaje de la jaula

CUA DRO. DIM ENSI ONES DE JA ULAS PESO MALLA ETAPA DIMENSIONES JAULA (m) No. ANIMALES/M 3 (gramos) (pulg) INICIACIÓN 6 a 70 ¼ 3 x 5 500 LEVANTE 70 a 200 ½ 2 x 2 350 CEBA 200 a 360 1 2 x 2 250

El sitio donde se encuentran estas instalaciones fue autorizado por la EMPRESA DE ENERGIA DEL PACIFICA S. A. E.S.P. EPSA a la Asociación de Autoridades Tradicionales Indígenas de la Zona Occidente ATIZO, para el montaje del modulo piscícola desde Febrero 07 de 2.002. (Anexo copia oficio GG- GOE-011-02), tiene acceso por vía fluvial y terrestre.

A la fecha la asociación cuenta con 56 jaulas con un volumen total de 356mt³.

Infraestructura Existente De Jaulas Flotantes En La Estación De ASPROINCA

Nº DIMENSIONES DESCRIPCIÓN

Largo: 2.00 m Jaula destinada para levante Ancho: 2.00 m 30 y ceba Al to: 1.50 m Largo: 2.0 m Jaula destinada para levante Ancho: 1.0 m 4 engorde Al to: 1.50 m Largo: 1.60 m Jaula destinada para levante Ancho: 1.60 m 8 engorde Al to: 1.50 m

Largo: 5 m Jaula destinada para Ancho: 3.00 m 14 alevinaje Alto: 1.50 m

INFRAESTRUCTURA FALTANTE.

AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5 AÑO 6 AÑO 7 R E Q U E R I M I E N T O S JAULAS ALEVINOS 15 15 15 15 (5600* 15m3) 9 9 12 12 JAULAS JUVENILES 45 48 54 54 (1500* 4m3) 27 30 36 39 JAULAS ENGORDE 63 69 75 75 (1000* 4m3) 39 45 51 57

INVETARIO DE JAULAS F A L T A N T E S ATIZO + INCODER JAULAS ALEVINOS 0 0 0 01000 (5600* 15m3) 14 JAULAS JUVENILES 103 6 36360 (1500* 4m3) 2 + 15 JAULAS ENGORDE 0 0 6 66660 (1000* 4m3) 30 + 15

El requerimiento de infraestructura para el primer ciclo es de 9 jaulas para siembra, jaulas para levante y engorde 39, el déficit en jaulas para alcanzar las metas de productividad es de una jaula de aleviaje y de 90 jaulas de 2*2*1 al 7º ciclo.

Enmarcado dentro del apoyo del INCODER mediante el proyecto “mejoramiento de la infraestructura productiva para tres asociaciones de pequeños productores en el embalse de la salvajina” apoyará adecuaciones del muelle flotante, compra de jaulas, adecuación espacio para proceso, instalación de líneas de flotación, canoa india para transporte y adecuación de casa flotante.

Aunque la asociación cuenta con una planta de proceso esta no cuenta con las condiciones necesarias para ser utilizada, as í que todo el proceso es realizado en el mis mo muelle en donde es vertida toda la sangre del sacrificio y eviscerado.

Así mismo aunque el cuarto frió esta comprado no se encuentra instalada ya que la planta no ha sido ter minada.

ALEVINOS

Los alevinos son comprados al aliado comercial AGROFISH quienes los vende de 6 gms a un valor de $140, estos son transportados desde la finca de reproducción a la estación Piscícola empacados en bolsas plásticas con oxigeno y un 25% de agua, de 50 animales por bolsa.

• Calidad De La Semilla:

Los resultados de producción en jaulas o cualquier ambiente de cultivo, estarán directamente relacionados con la calidad de los peces sembrados. La selección es realmente importante y se debe hacer teniendo en mente la calidad, la historia genética, la salud general y el tamaño individual.

La historia genética se debe evaluar tomando en cuenta el potencial de producción de la especie, de la raza o del grupo, que esté en jaulas en un ambiente espec ífico. El concepto del ecosistema acuícola de “adaptar el pez al ambiente”, queda demostrado en el proceso. El concepto es sembrar la variedad o raza que haya sido genéticamente mejorado por selección, para un ambiente especifico que haya sido modificado en forma apropiada. En la práctica el cultivador no puede modificar genéticamente la siembra de peces, pero debe tratar de obtener un lote que haya sido modificado. Esto se obtiene entrevistando al suplidor de peces y a otros productores. A fin de determinar que tan bien se ha comportado una raza o grupo especifico, bajo las condiciones de cultivo.

Los peces seleccionador para ser sembrados en jaulas deben tener una buena salud general y estar “libres de enfermedades”. Es recomendable que sean inspeccionados por un especialista graduado en enfermedades piscícolas. Con el propósito de inspección, algunos indicadores claves de buena salud son: la uniformidad del color de la piel, la ausencia de

úlceras, manchas, puntos, aletas raídas y deformes, y que todos los peces eviten vigorosamente ser capturados.

Los peces que van a ser sembrados, deben ser de tamaño relativamente uniforme y lo bastante grandes para no escapar a través de una malla.

En el presente proyecto la semilla se contempla adquirirla con un proveedor de reconocida experiencia en la región, además con ensayos previos en la zona del proyecto que arrojaron resultados positivos. El tamaño promedio de siembra esta previsto en los 6 gramos, en mallas de 5 mm de abertura.

• Siembra de la semilla:

CICLO No. CANTIDAD 1 720 2 840 3 960 4 1.080 5 1.200 6 1.320 7 1.440

El momento de la siembra de los alevinos es crucial para el desempeño del cultivo por cuanto en esta situación desencadena todas las actividades preparatorias por parte del proveedor de alevinos para proporcionar las mejores condiciones posibles de transporte y mitigar el stress normal por esta práctica.

Además inicia el periodo de cultivo que dependerá de la buena adaptación por parte de los animales y el mayor o menor porcentaje de mortalidad.

Se procede a instalar todas las bolsas sobre el agua de la jaula preparada para este fin, con el objetivo de permitir el intercambio de temperatura entre el agua del embalse y el agua de la bolsa. Seguidamente, se destapa bolsa a bolsa y en cada una se hace un intercambio de agua con el agua del embalse para per mitir la adaptación de los alevinos a su nuevo ambiente. Entre más largo sea el proceso de intercambio de aguas, mejores resultados de adaptación se tendrán.

Al momento de la siembra, una muestra de los alevinos debe ser pesada y contada (Biometr ía), para definir el peso promedio y con base en este dato y el número de alevinos sembrados vivos, se define la biomasa total.

• Manejo de la mortalidad y pérdidas físicas de los peces.

POBLACION Y MORTALIDAD

CICLO INICIO ( LEVANTE ENGORDE No. De Peso al DE 6 - 70 g) (70 - 200 g) (200 - 360 g) BIOM ASA animales a sacrificio OCHO Kg 80 dias 80 dias 80 dias CICLO sacrificio (k g/@ ) MESES No. De No. De No. De % % % animales animales animales

1 18.000 25% 13.500 5% 12.825 5% 32,3% 12.184 0,360 4.386

2 21.000 25% 15.750 5% 14.963 5% 32,3% 14.214 0,360 5.117

3 24.000 25% 18.000 5% 17.100 5% 32,3% 16.245 0,360 5.848

4 27.000 25% 20.250 5% 19.238 5% 32,3% 18.276 0,360 6.579

5 30.000 25% 22.500 5% 21.375 5% 32,3% 20.306 0,360 7.310

6 33.000 25% 24.750 5% 23.513 5% 32,3% 22.337 0,360 8.041

7 36.000 25% 27.000 5% 25.650 5% 32,3% 24.368 0,360 8.772

Una vez realizada la siembra de los alevinos, la primera actividad diaria debe ser la recolección de la mortalidad y las heces fecales de los peces, por cuanto los tubos del sistema de flotación no per miten la salida de los desechos orgánicos. La mayor mortalidad se presenta en las dos primeras semanas de cultivo; superado este periodo la mortalidad disminuye notablemente. La depredación y las fugas son ejemplos de pérdidas físicas de peces en jaulas. Algunas pérdidas menores se han observado por causa de culebras, garzas, algunos mamíferos, pájaros y reptiles. Algunas pérdidas mayores han ocurrido a través de los huecos que se hacen en las redes de las jaulas, debido a las tortugas y los depredadores que tratan de atrapar los peces muertos o vivos. Se sabe de roedores que han roído a través de la red de la jaula, por encima de la línea de flotación, probablemente para obtener comida. Las pérdidas de los alimentos por causa de depredación y por fugas, normalmente son controlables, simplemente tapando las jaulas o poniendo en práctica otros métodos de sentido común.

El mayor potencial para la pérdida física del pez en jaulas son los humanos, quienes pueden causar la pérdida de todos los peces que se encuentran en la jaula.

• Transporte de alimento y producto final:

El alimento concentrado constituye el insumo de mayor volumen. Se tiene previsto la comercialización del mismo en la planta de concentrados de ITALCOL con sede en el km 12 de la vía Cali – Palmira y transportado en camiones hasta el punto conocido como el embarcadero de Casa de teja, junto al muro de la represa de Salvajina muy cerca de la cabecera municipal de Suárez. Desde este punto y hasta la piscícola de ASPRONICA, el concentrado se transportará en los planchones que EPSA tiene destinados para el servicio de carga y pasajeros sin costo alguno, en un tramo aproximado de 30 km y que en tiempo representa 2 horas de recorrido.

El producto final (tilapia eviscerada) será entregado al aliado comercial en el sitio conocido como Santa Bárbara, distante 2 Km. de la piscícola y que en tiempo de navegación en lancha representa 10 minutos, sitio donde es embalado en un camión con ter moking de propiedad del aliado comercial.

Esta actividad aunque genera emisión de gases por el proceso de combustión de los motores, su impacto no es significativo.

ALIMENTACION:

Una buena forma de garantizar buenos resultados en cultivos piscícolas es suministrar alimentos en cantidad y calidad adecuados, es decir, alimentos balanceados que cubran todos los requerimientos nutricionales de los peces, de tal manera que crezcan rápida y sanamente. Un alimento balanceado esta compuesto por cantidades apropiadas de proteínas, lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales, nutrientes indispensables para el crecimiento, formación de tejidos y demás procesos metabólicos de los animales.

• Tipos De Alimento:

Para el presente proyecto, en su dimensión de semi intensivo se emplearán únicamente alimentos concentrados para peces, que son raciones balanceadas que tienen un mayor

costo, pero que garantizan un crecimiento adecuado, pues contienen todos los nutrientes que requieren los peces.

Los concentrados que van a ser utilizados en la presente alianza son los formulados y elaborados por la fir ma ITALCOL, de acuerdo con la tabla de alimentación sugerida por la empresa:

Mojarra 34: utilizado para levante de alevinos entre los 6 a 70 gramos. Mojarra 24: se utiliza de los 70 gramos en adelante.

• Cantidad De Alimento:

Al momento de la siembra, una muestra de los alevinos debe ser pesada y contada (Biometr ía), para definir el peso promedio, con base en este dato y el número de alevinos sembrados, se define la biomasa total.

Una vez definida la biomasa del lote se establecerá la cantidad de alimento aplicando a la biomasa el porcentaje de alimentación sugerido en la tabla de alimentación suministrada y elaborada por la fábrica del concentrado.

La cantidad de alimento se ajustara cada 15 días a partir de los resultados de la biometr ía.

ALIMENTO GRAMOS DIAS FASES MOJARRA 24 74,68 80 ALEVINO MOJARRA 34 217,78 80 JUV ENIL MOJARRA 34 320,55 80 ADULTO

• Horarios De Alimentación:

Definida la cantidad diaria de alimento que se debe suministrar al lote, se difiere este volumen en 6 raciones de comida. El principio general de la alimentación en piscicultura radica en el eslogan “Es mejor muchas veces poco, que pocas veces mucho”.

Es fundamental no mecanizar estas cantidades, por cuanto estos volúmenes serán ajustados con el día a día sobre el comportamiento climático, pues la experiencia en la estación

piscícola ha demostrado que durante los días oscuros (no soleados) el consumo disminuye notablemente, y podrían presentarse pérdidas del alimento.

• Pérdidas De Alimento:

El alimento concentrado en su condición de un producto altamente nutritivo, es también muy sensible al almacenamiento prolongado ( más hallá de tres semanas), por cuanto el ambiente húmedo de una estación flotante favorece la proliferación de hongos principalmente.

Los roedores constituyen una gran amenaza porque el olor del concentrado los atrae fuertemente.

Aún más, y en condiciones de la Salvajina donde abunda la sardina, ésta entra a las jaulas a competir por el alimento, situación frecuente principalmente en las jaulas de engorde donde la malla de 1”, no previene la entrada de este consumidor natural.

SANI DA D

El adagio “ Es mejor prevenir que curar”, es muy valioso en la piscicultura, porque el proceso de tratar a los animales eleva los costos y además, cuando una enfermedad se manifiesta de manera clara, generalmente es demasiado tarde pues ocasiona grandes mortalidades, la mayor ía de los brotes de enfermedades en los peces cultivados pueden atribuirse a cría o manejo inadecuados. Una población sana de peces en jaulas es aquella donde nor malmente funciona una alimentación y un crecimiento apropiados. La buena salud y el mantenimiento de esa condición, son las principales preocupaciones y objetivos críticos de la acuacultura en jaulas.

Las condiciones de salud de las poblaciones de peces en jaulas, son un producto directo del manejo. La mayoría de los problemas de salud de los poblaciones de peces en jaulas, especialmente los problemas de enfermedades, están directamente relacionas con el estrés del pez, causado por factores ambientales. Existe una relación directa entre la calidad ambiental, la salud del pez y las enfermedades.

100

Para la siembra de los alevinos, las bolsas se encuentran flotando sobre el agua del embalse, per mitiendo as í el intercambio de temperatura. Se prepara una solución salina al 10%, por la cual son pasados los animales y sostenidos durante unos 30 segundos y luego colocados ya en la jaula de siembra. La sal contribuye a regenerar los tejidos animales que hayan sufrido laceraciones durante el transporte, previniendo de esta manera la entrada de agentes patógenos al organismo del pez.

En las etapas del proceso donde se requiera manejo animal individual o colectivo, los animales van a ser manipulados con cernidores húmedos durante el menor tiempo posible, para evitar lacerar la mucosa de protección. Actividades cotidianas mal desempeñadas como las biometr ías y la selección por talla, se constituyen en el principal riesgo para la salud de los animales.

• Riesgos y Enfermedades:

Dentro de la tecnología de cultivo, la sanidad acuícola ocupa un lugar de interés debido a la necesidad que existe en poner en práctica los procedimientos para prevenir y controlar las enfermedades que potencialmente limitan la producción. Es bien sabido que las enfermedades son causa de pérdidas económicas importantes y son responsables de mortalidades masivas en crías y alevinos.

Los peces no mueren, en todos los casos, por causa de agentes patógenos, también pueden verse afectados por causa de factores físicos, químicos, biológicos o de manejo. Con el fin de evitar la mortalidad o el desarrollo de enfermedades que puedan alcanzar la proporción de epidemia, es necesario brindar un medio adecuado, con el objeto de prevenirlos antes de tener que aplicar tratamientos correctivos.

En algunas ocasiones los peces pueden presentar comportamientos que pueden alertarnos sobre algún factor que está causando tensión o sobre el desarrollo de una infección. Entre otros, dentro de estos signos anormales se cuentan las siguientes:

• Letargo y pérdida del apetito. • Pérdida del equilibrio, nado en espiral o vertical. • Agrupamiento en la superficie y respiración agitada.

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• Producción excesiva de mucus, lo que da al pez una apariencia opaca. • Coloración anormal. • Erosión en la piel o las aletas. • Branquias inflamadas, erosionadas o pálidas. • Abdomen inflamado, algunas veces lleno de fluido o sangre, ano hinchado y enrojecido. • Exoftalmia ( Ojos brotados)

FACTORES QUE AFECTAN A LOS PECES EN L OS CULTIVOS:

Factores físicos: Temperatura: Las variaciones altas tensionan al animal haciéndolo mas susceptible a las enfermedades Luz excesiva: En sistemas intensivos con poca profundidad, los rayos solares pueden ocasionar quemaduras en el dorso del animal.

Gases disueltos: El exceso de nitrógeno puede producir la enfermedad de la burbuja de gas.

Factores químicos: Contaminación con pesticidas, residuos de metales pesados, desperdicios agrícolas e industriales.

Desperdicios metabólicos como el amonio y los nitr itos son altamente tóxicos, así mis mos las partículas en suspensión causan daños mecánicos sobre las branquias y tapizan las paredes de los huevos, con lo cual impiden el intercambio gaseoso y se convierten en substrato de hongos.

Factores biológicos: • Nutrición • Microorganismos, bacterias, virus y parásitos. • Algas: algunas producen toxinas.

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• Animales acuáticos: Los moluscos como los caracoles son focos de infección y actúan como huéspedes intermediarios en el ciclo de muchos parásitos.

Manejo: • Defensidad: A medida que se intensifican los cultivos, la patogenesidad de los distintos agentes se incrementa por la suceptiblilidad de los peces. • Precauciones sanitarias: Se deben realizar tratamientos preventivos al despacho y recibo de la semilla, as í como cuarentenas en reproductores • Sistemas de filtración: Evitan que entren organis mos ajenos como caracoles, peces o huevos, que son transmisores de enfermedades • Practicas de manejo y manipuleo: Tratamientos prácticos como el uso de la sal al mover o manipular animales.

Consideraciones Previas A Un Tratamiento:

Antes de iniciar cualquier tratamiento es necesario hacer un análisis para deter minar las posibles causas que estén originando la enfermedad con el fin de decidir cual será el tratamiento o para aplicar los correctivos necesarios. Para ello se requiere conocer varios aspectos:

• La Calidad y cantidad de agua que se va a usar en el tratamiento: factores como el pH, la dureza y temperatura pueden incrementar la toxicidad de algunos químicos o disminuir su efectividad terapéutica. • La especie, el estado y edad del pez, peces de diferentes especies y edades reaccionan en forma diferente frente a la misma droga. • La droga o sustancia química a utilizar: La concentración, porcentaje de ingrediente activo, tolerancia, dosis, residualidad y forma de empleo deben ser conocidos, así como su interacción con factores como temperatura, pH, dureza y alcalinidad. • El diagnóstico de la enfermedad o la identificación del patógeno que está afectando la población: El tratamiento que se escoja dependerá del número de peces, la edad y el tipo de explotación.

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Or ganismos Patóge nos M ás Comunes :

• Bacterias: Las más comunes que se presentan en las explotaciones son las de los géneros Aeromona, Pseudomona, Corynebacterium, Vibrio, Flexibacter, Cytophaga, Mycobacterium y Nocardia. Estos producen enfermedades como septicemia hemorrágica bacteriana, enfermedad bacteriana del riñón, vibriosis, la enfermedad del pedúnculo caudal, enfermedad bacteriana de las branquias, etc.

• Hongos: Los más importantes están representados por los géneros saprolegnia, Ichthyophonus,

Branchiomyces y Dermocystidium. Estos organis mos son los responsables de

enfermedades fúngicas de la piel, branquias, hígado, corazón y otros órganos que se

infectan a través de la corriente sanguínea. Los hongos pueden causar la muerte por

anoxia de gran número de huevos, crías, alevinos y adultos.

• Ectoparásitos: • Los monogeneos como Gyrodactylus y Dactylogirus: • Los copépodos:

Métodos De Tratamiento:

Externo: Cuando se realiza en forma de baño. Puede ser de varias formas. Inmersión: Altas concentraciones y tiempos cortos. Chorro: Adición del químico a la entrada del agua ( es necesario conocer el flujo del agua de entrada para evaluar la concentración). Baño corto: Se adiciona una solución patrón al estanque por per iodos cortos y se distribuye de manera homogénea. Sistém ico: Incorporado al alimento Inyección: Para reproductores de alto valor comercial y genético (intraperitoneal o intramuscular).

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Tratamiento biológico: Esta destinado a acabar organismos hospederos como el caracol, aves o crustáceos. Puede ser manual

LABORES COTIDIANAS EN LA ESTACION:

DIA RIAS : Recolección y disposición adecuada de mortalidad y heces, pesaje del alimento, suministro del concentrado, registro diario de mortalidad y alimentación y limpieza y mantenimiento del muelle.

SEMANALES: Recolección y disposición adecuada de mortalidad y heces, pesaje del alimento, suministro del concentrado, registro diario de mortalidad y alimentación y limpieza y mantenimiento del muelle. Revisión total de mallas. QUINCENALES: Recolección y disposición adecuada de mortalidad y heces, pesaje del alimento, suministro del concentrado, registro diario de mortalidad y alimentación y limpieza y mantenimiento del muelle. Biometr ía, ajuste de registros de alimentación y mortalidad , calculo del volumen de alimento, registro de la información

DE LOS DIAS 40, 120 Y 160: Cambio preventivo de mallas de jaulas de alevinaje, levante y engorde respectivamente para lavado, desinfección, solarizaciòn y almacenamiento de las mallas.

DE LOS DIAS 80, 160 Y 240: Cambio de mallas de jaulas de alevinaje, levante y engorde por ter minación de la etapa para lavado, desinfección, solarizaciòn y almacenamiento de las mallas.

REGIST ROS: Al igual que en cualquier otro tipo de explotación pecuaria, se requiere un control estricto sobre los parámetros que influyen en los rendimientos de una piscícola.

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Cuando se maneja un inventario que no se puede cuantificar de manera visual, se vuelve más crítico el manejo de una explotación y se requiere ser mucho más estricto en el control del inventario y del alimento.

Para esto, en la estación se tienen diseñados unos registros básicos de población y mortalidad y suministro de alimento. Sobre la base de esta información se cuenta con un registro final que analiza los parámetros necesarios en la toma de decisiones.

4.5 PRODUCCIÓN ESPERADA

4.5.1 CALCULO DE CAPACIDAD DE CARGA PARA CULTIVO EN LA SALVAJINA

Para deter minar la capacidad de carga se debe tener en cuenta la cantidad de oxigeno disuelto presente en el medio acuático, según el reporte del análisis de agua realizado en el embalse la Salvajina en agosto 5 de 2005 por la Corporación Autónoma Regional del Cauca (CRC) en la estación piscícola de ASPROINCA, en donde se indica que la cantidad de oxigeno disuelto es de 8.2 mg/L y una demanda bioquímica de oxigeno de 1.5mg/L, a una temperatura de 24.9 Cº optima para el cultivo de tilapia.

Considerando un recambio total del agua en la jaula cada minuto (4000 L/minuto) que es el equivalente al caudal presente en el embalse. Se deter minan los siguientes cálculos, basados en la metodología propuesta por el Dr. Guillermo León Vásquez Departamento de Biología de la universidad del Cauca.

Caudal = 4000L/min. Por jaula flotante = 66.66 L/sg

Concentración de oxigeno disuelto:

66.66 L/sg * 8.2 mg/L = 546.61 mg/sg

546.61 mg/sg ÷ 1000 = 0.54 g/sg

[ ] O2 = 0.54 g/sg * 3600 sg/hora * 24 h/día

[ ] O2 = 46656 g/día ÷ 1000

[ ] O2 = 46.66 Kilos/día.

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De acuerdo a el estándar: la biomasa de 100 Kilos consumen 250 gr de Oxigeno disuelto/dia a Temperatura de 25ºC es decir que 2.5 gr consumen 1 Kilo de biomasa.

100 Kilos de biomasa → 250 gr de O2 /día

X 46.656 gr de O2 /día

X = 18.662,4 Kilos de biomasa por jaula

Perdidas de oxigeno disuelto por la demanda bioquímica de oxigeno DBQ5:

DBQ5 TOTAL = caudal * [ ] DBQ5 registrado por análisis (Anexo) * 60 min./hora * 24 horas/día

DBQ5 TOTAL = 66.66 L/sg * 1.5 mg/L * 3600 sg/hora * 24 horas/día

DBQ5 TOTAL = 8639136 mg/día ÷ 1000 = 8639.136 gr/día ÷ 1000

DBQ5 = 8.63 Kilos/día

OXIGENO DISUELTO TOTAL = [ ] O2 - DBQ5

O2 TOTAL = 46.66 Kilos/día - 8.63 Kilos/día

O2 TOTAL = 38.03 Kilos/día * 1000

O2 TOTAL = 38030 gr/día

Para deter minar la cantidad de biomasa animal que se puede almacenar en una jaula flotante se la explica con la siguiente relación:

1 Kilo de biomasa → 2.5 gr O2

X 38030 gr O2/dia

X = 15212 kilos de biomasa

BIOMASA TOTAL = 15.212 kilos / 4 m³

BIOMASA TOTAL O CAPACIDAD DE CARGA = 3.803 Kg de biomasa / m³

BI OM ASA FI NAL POR KIL OGRAM O/ M 3 EN SALVAJINA = 87.5 kILOS.

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Es de tener en cuenta que aunque la capacidad de carga es de gran magnitud, la mayor capacidad de carga reportada en la piscicultura a nivel mundial es de 200 Kg de biomasa y una densidad de hasta 500 peces por metro cúbico1. Teniendo como referencia la anterior información la producción esperada para el proyecto será de:

PRODUCCIO CICLO No. CANTIDAD KILOS 1 18.000 3508,92 2 21.000 4094 3 24.000 4679 4 27.000 5263 5 30.000 5848 6 33.000 6433 7 36.000 7018

4.6 ASISTENCIA TÉCNICA

4.6.1. Asistencia Técnica a la Producción.

Pe r íodo de Siem br a de Ale vinos .

El aliado comercial AGROFISH proveedor de los alevinos, se encargara de darles las mejores condiciones de preparación para el transporte (cuarentena, antiestrés, etc.), el cual se realizara en un vehiculo de su propiedad dotado de los elementos necesarios para el suministro de oxigeno a las bolsas que lo requieran, de igual manera acompañará con personal calificado de su empresa la siembra de los animales en las jaulas que previamente se han alistado para tal fin. Este servicio de asesoria y acompañamiento estará dado por sus

1 Cultivo de peces a alta densidad en jaulas de bajo volumen. H. R. Schmittou

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ingenieros acuícolas y biólogos, con el fin de minimizar la mortalidad de la materia prima, durante los primeros quince días antes del pago.

Período de Levante y Engorde.

Para Italcol es muy importante lograr buenos resultados en el desarrollo de la presente alianza, y como es lógico estos dependen del encadenamiento de buenas labores que se apliquen en todas las etapas del cultivo.

Para fines de monitoreo ITALCOL contempla el acompañamiento así:

Un Zootecnista para ajustar prácticas de nutrición de tilapia en jaula, con dos visitas al mes al cultivo para ajustar per manentemente las practicas de alimentación de acuerdo a los resultados de las biometr ías quincenales. Un Veterinario especializado (acuacultura) en cultivo de Tilapia el cual realizara 1 visita cada dos meses. a fin de evaluar los resultados que se vayan teniendo en el proceso. Dos Biólogos para realizar dos días de asesoria mensual, quienes evaluaran , las condiciones de la calidad del agua para entregar elementos de juicio respecto a los resultados de campo que arroje el cultivo de tilapias.

De ser necesario los profesionales y técnicos realizaran visitas extraordinarias por requerimiento de los productores.

Cosecha y Poscosecha.

Será asumida por el aliado comercial AGROFISH, con el fin de mejorar la presentación de la tilapia, en las labores de: eviscerado, escamado, desagallado, selección, empaque y almacenamiento, as í mis mo cualificara la mano de obra de los operarios de la alianza productiva.

AGROFISH pondrá a disposición para dichas actividades técnicos y profesionales capacitados y especializados.

4.6.2. Asistencia Técnica Administrativa y Organizacional.

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Estará a cargo de los profesionales en áreas de Administración, contabilidad y antropología de las Entidades acompañantes CREPIC y CORPOTUNIA, los cuales aportaran experiencia y capacitación para el buen funcionamiento de las labores administrativas y fortalecimiento de la estructura organizacional de la asociación ASPROINCA.

Experiencia del CREPIC: lleva mas de 5 años en la elaboración, formulación y evaluación de proyectos, así mis mo a administrado recursos de carácter privado y publico, cuenta con el apoyo de la Cámara de Comercio del Cauca, La Universidad del Cauca y la Gobernación del Cauca.

CORPOTUNIA: elabora y ejecuta proyecto, así mis mo coordina y administra proyectos de carácter socioeconómico, agroindustriales y de desarrollo sostenible local hace 20 años. (Cartas de intención de compra, participación y asesorìas).

4.7. COSTOS E INV ERSIONES

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UN CICLO DE CULTIVO DE 8 MESES VAL ÍTEM UNID CANT V AL UNIT TOTAL M ANO DE OBRA Siembra horas 4 1.250 5.000 Alimentación horas 150 1.250 187.500 Biometr ías horas 16 1.250 20.000 Mantenimiento de Jaulas horas 15 1.250 18.750 Mantenimiento de Infraestructura horas 15 1.250 18.750 Control de sanidad horas 15 1.250 18.750 Almacenamiento de Insumos horas 10 1.250 12.500 Manejo de Residuos horas 15 1.250 18.750 Vigilancia (para un ciclo) Días 240 1.250 300.000

sub. Total MO 600.000 MANO DE OBRA BENEFICIO Cosecha jornal 5 10.000 50.000 Post cosecha jornal 26 10.000 260.000 sub. Total MO 310.000 INSUMOS Mojarra 24 Kilos 1.190 1.170 1.392.172 Mojarra 34 Kilos 7.084 1.000 7.080.217 Alevinos Nro 15.000 140 2.100.000 Gasolina de lancha Galón 10 7.000 70.000

110

COSTOS DE PRODUCCIÓN DE UN CICLO DE CULTIVO DE 8 MESES VAL ÍTEM UNID CANT V AL UNIT TOTAL Profilácticos Glb 100.000

sub. Total Insumos 10.742.389 Equipos y Herramientas Basculas Nro. 1 50.000 50.000 Mallas de pesca Nro. 1 50.000 50.000 Canastillas Nro. 90 12.000 1.080.000 Baldes Nro. 4 7.000 28.000 Cuchillos Nro. 6 5.000 30.000

Sub. Total Herramientas y equipos 1.238.000 Servicios Públicos 100.000 Permiso del INCODER 256.320

TOTAL 12.646.709

El cultivo de peces en la salvajina requiere de un per miso especial de la entidad coordinadora de pesca quien cobra 12 salarios mínimos diarios por visita de inspección en el sitio más 15 salarios mínimos diarios por un permiso de cría y levante de peces a 10 años.

5. JUSTIFICACIÓN

VENTAJAS DEL CULTIVO DE TILAPIA EN JAULAS

• Sistema que permite desarrollar cultivos intensivos. (100 a 400 kg por metro cúbico), en estanque las densidades máximas son de 15 peces por metro cuadrado • En la Salvajina se han logrado topes máximos de producción de 1800 kg de biomasa en 4.5 m/cúbicos, lo que representa 400 Kg/m3 con 1000 peces por metro cúbico. • Las expectativas de ASPROINCA están en los 100 Kg./ metro cúbico, representados en 250 animales de 400 gramos en promedio. • Facilidad de manejo (Alimentación, limpieza, selección). • Rápido crecimiento de los peces y conversión de carne. • Fácil y per manente recambio de agua • Garantiza un óptimo de recambio de agua en la producción. • Buena dispersión de los desechos metabólicos y desperdicio de alimento.

111

METAS PRODUCTIVAS

Los datos reportados como “actual” (en la graficas 1 y 2), son los que a la fecha manejan los productores de ASPROINCA en el embalse de la salvajina, por consiguiente los datos de “alianza“ (en la graficas 1 y 2), son los cambios que se esperan a partir del ajuste tecnológico y de la inversión de los recursos:

V. ESTUDIO DE MERCADO

1. MERCADO INTERNACIONAL

En la actualidad, la pesca arroja al mercado cerca de 130 millones de toneladas de producto al año, de las cuales 37,9 millones (28%) son producidos por la acuicultura1. La presión sobre ciertas especies ha llevado a la reducción de la probabilidad de capturas, por tanto, la acuicultura se presenta como alternativa para cubrir la brecha creciente entre consumo y producción2. Se espera acuicultura será la responsable del 39% de la producción mundial de pescado en el 2015.

La producción de Carpas y Otros Ciprínidos en el año 2002 fue muy superior a la de los demás grupos de especies y representó casi el 42% (16,7 millones de toneladas) de la producción acuícola total de pescados, crustáceos y moluscos.

La producción mundial acuícola creció el 11% y la de tilapia creció en promedio 14% anual durante los últimos 5 años.

1 A g Exporter. Waves of Opportunity for World and U.S Fisher Seafood Trade. P 14. Fas.USDA.gov. 2 VANNUCCINI, Stefania. Fishery Station. FAO Fishery Information Data and Statistics Unit. 2004

112

GRAFICO 2. PRODUCCION DE TILAPIA A NIV EL MUNDIAL 2003

Fuente: JOSUPIET, Helga. EL MERCADO MUNDIAL DE LA TILA PIA. Roma 2004.

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION MUNDIAL DE TILAPIA EN TONELADAS 2004 1% 0% 2%

2% China 5% 2% Egipto F ili pi na s 2% Indonesia 4% T ail an di a Taiwán 5% 43% Brasil Lao 5% Colombia Malasia Costa Rica 9% Ecuador Estados Unidos México 10 % 10 %

Fuente: KARPPE, Michael. Aquaculture Outlook Role of Aquaculture in Meeting Global Seafood demand, Seattle Washington June 20, 2005. Base de Datos FAO. Fishtat 2003.

China con una producción de 35,5 millones de toneladas métricas en 2002, sigue siendo el mayor productor y exportador a nivel mundial pese a la baja productividad debido a la poca tecnificación y a la asociación del cultivo de tilapia con arroz, así como un alto autoconsumo

113

(31,3 millones de toneladas métricas)1y el más bajo costo de producción siendo este de US$0,70/Kg. No obstante se observa un brusco incremento de la producción en el año 2004 la producción de Filipinas e Indonesia para tilapia congelada y Ecuador y Brasil en el segmento en fresco, cambiando el panorama del mercado mundial de la tilapia.

Filipinas cuenta con una producción aproximada de tilapia de 145.868 Toneladas Métricas presentando un crecimiento anual de 7,3% en la producción. Especialmente en la zona de Mindanao, Lenao Lake, Región de Caraga y ARMM. Filipinas es uno de los principales exportadores de tilapia a los Estados Unidos, existe una clara política gubernamental para apoyar esta industria con 13.000 espejos de agua, granjas piloto, hatchering y una inversión anual para procesamiento de 5 millones de dólares. Entre las entidades de apoyo están el Bureau of Fisheries and Aquatic Resources BFAR. Las emrpresas más representativas son Mr. Rene Tayag que quintuplicó la capacidad de procesamiento de 50 a 150 TM, EGM Agrifood Industry y Fisher Farms. El costo de producción por kilogramo es de US$0,80/Kg 2.

A diferencia de China, Taiw án3 ha reducido su producción ya que en 2005 contaba con cerca de 134.000 mil pequeñas y medianas empresas pesqueras, US$2,7 billones en exportaciones acuícolas y 57.000 hectáreas en área acuícola. Produce en la actualidad cerca de 100.000 Toneladas Métricas al año de tilapia, en estanques aproximados de 100 m2 con intercambio de agua y aireación, los peces se siembran de 100-200 gramos en densidades de 50-100/m2 son alimentados 3 a 4 veces/día y se cosechan de 600 gramos con rendimientos de 3 a 4 TM/Tanque/Ciclo de 3.4 meses, supervivencias del 90% o más altas y una conversión alimenticia de 1.2- 1.4 (Guerrero, 2002)4. El costo de producción de tilapia por Kilogramo es de US$1,05/Kg. En Tailandia el gobierno promueve actualmente las exportaciones hacia el mercado europeo especialmente Francia, Holanda e Inglaterra y en Latinoamérica al mercado más atractivo como es México.

La mayor ía de la producción de tilapia en estanques en Bangladesh, China, Taiw án, Tailandia y Vietnam emplean sistemas de policultivo mientras que en Filipinas la gran mayor ía lo hace en monocultivo, en muchos de estos países no se emplea el alimento

1 Universidad del Pacífico. Publicación Economía y Ambiente. VI. Volumen 35. Año 4. Perú Diciembre de 2004. 2 Bureau of fisheries and aquatic resources BFAR. Filipine Commerce Bureau. 2006. 3 http://english.www.gov .tw/Yearbook /index.jsp?categid=160&recordid=83350. Consultada el 28 de abril de 2006. 4 CASTILLO, Luis Fernando. Tilapia 2006.

114

suplementario, sino la fertilización, con excepción de los proyectos semi-intensivos e intensivos que si emplean pellets formulados (Gupta and Acosta, 2004)1.

EVOLUCION DE LA PRODUCCION DE TILAPIA POR PAIS EN TONELADAS 2000-2004 (SIN CHINA)

250.000 2000 200.000 2001 150.000 2002 100.000 2003 50.000 2004 -

Fuente: Agrocadenas Minagricultura Colombia Documento de Trabajo N.106. (para los datos 2000- 2002). Complementado por KARPPE, Michael. Aquaculture Outlook Role of Aquaculture in Meeting Global Seafood demand, Seattle Washington June 20, 2005. Base de Datos FAO. Fishtat 2003.

DISTRIBUCION DE LA PRODUCCION DE TILAPIA POR VARIEDAD DE ACUERDO A VOLUMEN

120% 92% 93% 94% 94% 95% 97% 100% 80% 60% 40% 20% 8% 7% 6% 6% 5% 3% 0% 1996 1997 1998 1999 2000 2001

Tila pia d el Nilo Tilapia de Mozambique

Fuente: FAO

Aunque en el mundo las partidas arancelarias se relacionan con el tipo de procesamiento de la tilapia más que la variedad, algunas estadísticas de la FAO calculaban que para el 2001 la variedad nilótica alcanzaba 97% de la producción de c íclidos en contra de un 3% de otros tipos de tilapia como los de Mozambique donde se incluye la negra y la roja. La tendencia de producción de la roja es a decrecer pues la nilótico se presta más al procesamiento.

1 CA STILLO , Luis Fernando. TILA PIA 2006.

115

Al tiempo que a nivel mundial se incrementa el consumo de productos de pesca, el consumo per capita de tilapia crece conforme hay mayor disponibilidad de este recurso, en 1970 el consumo per cápita alcanzó un nivel del 0,5Kg/año en el año 2000 llegó a ser de 1,8Kg/año, en China el nivel de consumo duplica esta cifra. No obstante, es durante los últimos 5 años cuando se ha popularizado el consumo de esta especie como respuesta a los altos precios de otros peces de carne blanca.

COSTOS DE PRODUCCION DEL KILOGRAMO DE TILAPIA EN DOLARES

2, 5 2 2,1 2

1, 5 0, 9 1 1, 05 1 0, 7 0,8 0, 85

0, 5

0 China Perú México Unidos Canadá Br asi l Estados Filipinas, Tailandia, Ecuador, Prov inci a Indonesia, Honduras, de Taiwán Costa Rica Costa

Fuente: CASTILLO, Luis. Tilapia 2006.

Por otro lado, el Ecuador exportó 170,448 Kg de filete congelado por un valor de US $ 849,799 dólares, 24,233 Kg de entero fresco y congelado por un valor de US $ 120,703 dólares y aproximadamente 6,000,000 Kg al mercado interno de Colombia por un valor aproximado de US $ 900,000 dólares. Convirtiéndose el Ecuador en el productor exportador, líder de Tilapia Nilótica en la América Latina, con un potencial de crecimiento mayor en el 2001, cuando nuevos productores entrarán en línea. El costo de producción por Kilogramo en Ecuador, Brasil y Tailandia se acerca a los $0.85/kg.

Mientras que en Estados Unidos como pr incipal importador, son apetecidos los filetes en tamaños cercanos a 500 gramos. En Latinoamérica el mercado está determinado por tilapia entera entre 250 a 350 gramos en su mayoría. Producto que para los productores ecuatorianos resulta de tercera calidad y de desechos sobrantes de los lotes de exportación, por tanto entra a Colombia con precios muy inferiores al mercado nacional.

Entre las principales empresas proveedoras del mercado estadounidense se encuentra TROPICAL AQUACULTURE PRODUCTS, Inc. y mantiene su interés por comercializar a nivel latinoamer icano, CONALPEZ. Pero definitivamente el dominio del mercado lo tienen

116

empresas comercializadoras como RA IN FOREST AQUACULTURE PRODUCTS, FISHERY PRODUCTS INDUSTRY (FPI), AQUA CORP DE HONDURAS (ABCO), STREM MOUNTA IN, JAMAICA BROILERS y REGAL SPRINGS TRADING.

Brasil es el mayor productor de tilapia en América Latina, entre las piscícolas una de las más importantes es FAENZA SANTA ISABEL con su marca registrada “Saint Pierre”, con la cual desea iniciar un serio programa de exportaciones. En cuanto a los filetes rojizos “sushi” que exportó Taiw án como “Sashimi Grade” empacados al vacío, con precios que oscilaron en US $ 10/Kg y fueron un éxito durante 3 años, han encontrado actualmente restricciones en Japón, China, Canadá y EU, ya que su reglamentación sanitaria interna se opone al tratamiento de productos pesqueros con Monóxido de Carbono (CO) y humo sin sabor, por sus potenciales efectos secundarios en los humanos. En la actualidad el Kilogramo se encuentra en US $ 6.60 (US $ 2.75 a 3.00 la libra) y cuenta con el rechazo de los productores de filetes frescos y congelados de todo el mundo, en la Costa oeste este tipo de producto de baja calidad se encuentra con precios de US $ 2.30 por libra.

La tilapia entonces, es a nivel mundial la especie más prometedora en tér minos de seguridad alimentaria y de sustitución de la pesca marina. Si bien, los países asiáticos son los principales participantes en la producción mundial, su participación en el mayor mercado de tilapia en el mundo como es Estados Unidos tiende a reducir.

1.1 MERCADO ESTADO UNIDENSE

117

i. Consumo per. cápita productos de mar

2000 2001 2002 2003 2004

Atún 3,5 Camarón 3,4 Camarón 3,7 Camarón 4 Camarón 4,2

Camarón 3,2 Atún 2,9 Atún 3,1 Atún 3,4 Atún 3,4

Pollock 1,6 Salmón 2 Salmón 2 Salmón 1,7 Salmón 2,2

Salmon 1,5 Pollock 1,2 Pollock 1,1 Pollock 1,1 Pollock 1,7 Bagre de Bagre de Bagre de Bagre de Canal 1,1 canal 1,1 canal 1,1 Canal 0,6 Bagre de canal 1,1

Bacal ao 0,8 Bacal ao 0,6 Bacal ao 0,7 Bacal ao 0,6 Ti lapia 0,7 0,5 Almejas 0,5 Almejas 0,5 Cangrejos 0,6 Cangrejo 4 Bacal ao 0,6 0,5 Cangrejo 0,4 Cangrejos 0,4 Almejas 0,5 Tilapia 4 Cangrejo 0,6

Lenguado 0,4 Lenguado 0,4 Tilapia 0,4 Almeja 0,5 Almeja 0,5 0,3 Bi valbo 0,3 Ti lapia 5 Lenguado 0,3 Bivalbo 0,3 Bivalbo 0,3 0,2 Ti lapia 8 Fuente: National Fisherys Service 2005

EVOLUCION DEL CONSUMO DE TILAPIA EN ESTADOS UNIDOS EN LIBRAS

0,8 0,7 0,54 0, 7 0,6 0, 4 0,5 0,35 0,4 0,28 0,3 0,2 0,1 0 2000 2001 2002 2003 2004

Fuente: National Fisherys Service 2005

Con un creciente consumo per. cápita ubicándose en el sexto lugar de consumo de productos de mar para el 2004 y un alto índice de crecimiento poblacional, se espera que

118

para el año 2010 exista un déficit aproximado de este tipo de productos de 250 millones de libras y en 20 años el déficit sea de 256 millones de libras según Southern Illinois University1.

COMPARATIVO DE IMPORTACION DE TILAPIA A LOS ESTADOS UNIDOS EN TONELADAS

70000 60000 50000 Ente ro Congela do 40000 Filetes Congela dos 30000 Filetes Frescos 20000 10000 0 20 00 2001 2 002 2003 2004

Fuente: Aquacultures Outlook/CDP-AQS-21. March 29, 2005. Economic Research Service, USDA

En 2004 fueron importadas hacia Estados Unidos cerca de 113 toneladas métricas de tilapia con un valor aproximado de $297 millones dólares2 en 2002 se observa un brusco crecimiento de 25% al año y en 2003 de 68%. En 2 años el consumo interno creció en 100 millones de libras siendo más atractiva la importación de tilapia con mayor valor agregado.

DISTRIBUCION DE IMPORTACIONES DE TILAPIA A ESTADOS UNIDOS P OR REFERENCIA DE P RODUCTO ( TON) AÑO 2 005

17%

42% Ente ro Conge lado Filete s Con gelad os Filetes Frescos

41%

1 Aquaculture Outlook. Role of Aquaculture in Meeting Global Seafood Demand. Seattle, Washington. June 20 2005. 2 Aquacultures Outlook/CDP-AQS-21. March 29, 2005. Economic Research Service, USDA. P10.

119

La tilapia entera se mantiene como el producto más representativo en la actualidad, pasando de representar el 50% en 2004 al 42% en 2005 de la participación del mercado total pero un bajo dinamismo de expansión. En tanto, los filetes congelados ostentan el mayor crecimiento siendo este de 61% promedio anual desde el año 2000, mientras que los filetes congelados crecen al 25%.

La tendencia del mercado entonces favorece al producto más procesado ya que al incrementarse esta cualidad, no solo incrementa ostensiblemente el valor del producto sino sus posibilidades de colocación. La producción estadounidense por ejemplo se destina a la demanda de tilapia viva para los restaurantes orientales, vista esta figura como la ideal. Sin embargo, las limitaciones en la producción limitan el aprovechamiento de esta oportunidad dentro del mercado específico.

Según el Nacional Offshore Aquiculture Administration, en 2004 el consumo per cápita anual de productos de acuicultura fue de 16,6 Libras (7,5Kg), de los cuales 11,8 libras corresponden a pescado fresco o congelado y los 4,5% restantes corresponde a productos enlatados 1.

Dos características se pueden encontrar en este mercado, la importancia del tamaño y la elevación del valor agregado visto este fundamentalmente en la frescura del producto y preparaciones especiales. Desde este punto de vista es casi lógica la distribución del mercado, primando los países asiáticos en las importaciones de enteros congelados y filetes congelados y los mercados latinoamericanos, más cercanos en el mercado de filetes frescos e incluso tilapias vivas, llevándose la mejor parte del mercado.

En la presentación de filetes frescos y congelados, actualmente las preferencias se encuentran en la presentación 5 a 7 onzas (141 a 198 gr) y 7 a 9 onzas (198 a 255 gr), generalmente los filetes de 2 a 4 onzas (56 a 113 gr) y 3 a 5 onzas (85 a 141 gr), solo son aceptados, si no existen filetes grandes disponibles en el mercado.

1 Nacional Statistics. NOAA Fishers Serv ices and Seafood 2004.

120

COMPORTAMIENTO DE PRECIOS DE TILAPIA IMPORTADA EN EL MERCADO ESTADOUNIDENSE EN US$/Kg.

7 5,94 5,76 5,68 5,93 5,51 6 5 4, 48 3,92 3, 96 3,62 3,31 Fi le te Fr e sc o 4 Filete Congelado 3 1, 21 0,98 1,07 Entero Congelado 2 1,08 1,12 1 0 2000 2001 2002 2003 2004

Fuente: USDA 2006

El filete congelado entre 2000 y 2004 muestra un valor adicional promedio de 254% sobre el precio del producto entero congelado, a la vez que el valor adicional del filete en fresco frente al entero congelado es de 430%. En cualquier tipo de presentación, el precio hacia la baja es una clara tendencia, más notable en el precio del filete congelado siendo este el más competido por los productores asiáticos. Mientras que el precio del entero y el fresco han tenido una estabilidad mayor con reducciones que oscilan en el 2% anual, el filete congelado exhibe una alta reducción. Las opciones de presentación no solo definen el precio sino la posición en el mercado.

En el 2004, este valor era de $US 6.00/kg y durante el 2005 subió a $US 6.10/kg. Por otro lado, el valor unitar io de los filetes congelados ha bajado, debido al aumento en las importaciones. Este valor era de sólo $US 3.30/kg en el 2004 y 2005, el cuál se compara con el del 2002 de $US 4.00/kg. El incremento constante de los valores unitarios de tilapia entera es probablemente el punto mas importante para observarse. El sashimi de tilapia puede jugar algún papel. En el 2005, el valor unitario de tilapia entera subió a $US 1.20/kg, el cual se compara con el del 2004 de $US 1.09/kg.

121

DIS TRIBUCION DE IMPORTACIONES DE ESTADOS UNIDOS POR PAIS DE ORIGEN EN TONELADAS DE TILAPIA FRESCA 1% 1% 1% 0% Ecuador 13% Co sta Ric a Honduras

47 % Ch in a 18% Brazil El Salvador Pe r u 19% Pa na ma

Fuente: U.S. Foreing Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division. 2006. Cálculos CORPOCA UCA

DISTRIBUCIOND DE IMPORTACIONES DE FILETES CONGELADOS DE TILAPIA A ESTADOS UNIDOS POR PAIS (Toneladas) 2005 0, 5 % 0, 7 %

1,6 % 0, 3 % 0,5% China 5,5% Indonesia 11,6% Ta iwan Tailandia Ecuador Vietnam 79,3% Panamá Otros

Fuente: U.S. Foreing Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division.

122

Un segundo grupo muy distante exportó el 2,8% distribuido entre Tailandia 1,6%, Ecuador 0,5% Y Vietnam 0,3%. Según Seafood Business, el gran crecimiento de este sector de Filetes Congelados fue jalonado por la China, que prácticamente duplicó sus exportaciones, pero en la presentación de filetes pequeños 2 a 4 onzas con un precio muy bajo US$ 1.80 por libra. Mientras que los grandes filetes congelados de 7 a 9 onzas provenientes de China y Taiw án alcanzaron precios de US $ 2.50 a $ 2.55 la libra, y los filetes tratados con CO “ Izumi- dai fillets”, se vendieron entre 30 y 40 centavos más caros.

1.1.1.1 Valor Agregado en los Mercados de Tilapia

El mercado de tilapia con valor agregado se hace cada vez más atractivo y competitivo, especialmente en el mercado estadounidense, más aún cuando se populariza el consumo, aumenta la disponibilidad del producto y el precio del pescado entero congelado tiende a la baja como en el caso de otros productos cárnicos. Entre los productos demandados por el mercado se encuentran, filetes frescos, filetes congelados IQF ( Individual Quality Frozen), tilapia entera con y sin cabeza congelada.

Fuente: FITZSIMMONDS, Kevin. GONZALES, Pablo. TILA PIA AQUACULTURE – A N OV ERV IEW, HA RV ES T, PROCES ING, MA RK ETING IN USA AND MEX ICO. Dec e mber 2005.

Productos como “Sashami” una preparación de filete especial para la preparación de sushi es altamente demandado en Japón y Estados Unidos, sin embargo en países como Canadá ha sido limitada su compra por la prohibición de utilización de carbono durante su

123

procesamiento, preparaciones de filetes frescos y pre-sazonados avanzan tomando la mayor participación del mercado.

Existe la tendencia hacia el desarrollo de otros productos con valor agregado, como Filetes y Nuggets apanados, filetes marinados, empanizados, surimi imitando la forma, sabor y textura de productos como cangrejos, langostas y escalopas, todos ellos presentados en bolsas polybag de 1 a 2 libras IQF. Subproductos de la tilapia toman importancia como el cuero de tilapia utilizado en manufacturas de cuero y en la industria cosmética. Así como las escamas utilizadas en la fabricación de adornos. 2. MERCADO NACIONAL Y REGIONAL 2.1 CADENA PRODUCTIVA DE LA TILAPIA

Fuente: MAXIMINE CONSULT S.A. Gobierno del Perú. Perfil del mercado y competitividad de la tilapia. 2005.

124

La cadena productiva de la tilapia se comporta de la mis ma manera que la cadena piscícola con 5 etapas fundamentales. La cría de alevinos en la cual se encuentra el proceso Hatchery, las actividades de levante y engorde, el proceso de transformación y el de comercialización. Pese a que Colombia es el productor mundial número 14, el desarrollo de la cadena es incipiente, las tecnologías de reproducción son las que presentan mayores falencias, existen grandes limitaciones en la consecución de variedades aptas con bajos niveles de mortalidad, morbilidad y estabilidad genética. El proceso de levante y engorde que en otros países se desarrolla de manera separada y especializada en Colombia se desarrolla de manera conjunta, el mayor costo en este sentido es el de alimentos balanceados importados ya que son importados y tienen altos precios. En cuanto a procesos de transformación son limitados y son pocas las plantas autorizadas que cumplen los requisitos nacionales. Algunos canales de comercialización están ampliamente conquistados pero con un bajo desarrollo de producto.

En la actualidad, el país cuenta con 88 plantas de proceso con una capacidad de 24.000 toneladas/año para su comercialización a nivel nacional. De éstas solo cinco cuentan con la certificación del INVIMA sobre implementación del plan HACCP, requisito imprescindible para ingresar en los mercados internacionales. Estas últimas se encuentran localizadas en los departamentos del Huila, Tolima, el Valle del Cauca, Cauca y una en el eje cafetero (Invima). 1 La cadena genera casi 10,000 empleos. 2

2.2 MERCADO NACIONAL

El consumo pisc ícola en Colombia es de 62.722 toneladas, para una producción de de tan solo 35.364 toneladas.

1 Acuerdo nacional de competitividad de la piscicultura 2 Documento de Trabajo 106. www.agrocadenas.gov

125

COMPORTAMIENTO DE PRODUCCION PISCICOLA Y CONSUMO APARENTE EN TONELADAS

70.000 58.232 60.000 62.722 49.030 43.253 50.000 34.046 40.000 28.125 35.364 30.000 42.969 32.530 20.000 21.641 24.583 28.955 10.000 - 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004

Produc ción Consumo Aparente

No obstante, el ritmo de crecimiento de esta industria ha estado por el orden del 13% anual. Entre las principales especies producidas en Colombia se encuentran Cachama Blanca (Piaractus Brachypomus), Cachama Negra (Colossoma Macroporum), Trucha (Oncorhynchus Mykiss), Carpa Común y Espejo ( Cyprinus Carpio), Bocachico (Prochiladus Magdalenae), Yamú (Brycon Siebenthalae), Camarón Marino ( Pennaeus vannamei), Ostra de Mangle ( Crassostrea Rhizophorae).

126

EVOLUCION DE LAS IMPORTACIONES Y EXPORTACIONES PISCI COL AS EN COLOM BIA EN T ONELADAS

26.645 30.000 28.562 25.000 15.063 20.000 10.653 15.000 7.540 10.000 6.715 5.000 943 654 1.056 1.190 765 - 1.204 1.999 2.000 2.001 2.002 2.003 2.004

Importaciones Exportaciones

El consumo de productos pesqueros y acuícolas en Colombia se incrementa a niveles históricos de 7.97 Kg/año. La tilapia es el producto de mayor demanda y aceptación en todos los niveles del mercado. Sin embargo, este tipo de mercado depende totalmente de la producción. De esta manera se observa una disminución directa del consumo en el año 2000 cuando la producción sufrió una gran recaída, en 2000 ante el cierre de algunos cultivos piscícolas la brecha entre producción y consumo aparente pasó a ser de 12% a 27% alcanzando en la actualidad niveles del 44%.

En Colombia, el consumo de tilapia es el mayor entre los demás productos piscícolas. La producción cercana a las 20.000 toneladas anuales, casi el 30% de la producción piscícola y

1 Registros de Importación consultados en Biblioteca Proexport para las partidas correspondientes. Es de tener en cuenta que en el Sistema Armonizado no se encuentra la clasificación específica de los productos de Acuicultura.

127

la importación de producto que se estima en 8.000 toneladas al año, prevaleciendo el contrabando de Ecuador dentro de esta suma. PRODUCTOS QUE SE ENCUENT RAN EN EL M ERCADO PRODUCTOS PRESENTACION MERCADO DESTINO Fi lete de til apia Congelado empacado en Almacenes de Cadena. termoencogible (Vivero) No es común en Colombia, con marca y distribución interrumpida. Tilapia entera eviscerada sin Congelado Galerias, depósitos agallas y sin escamas 250gr., Enhielado. Se entrega en m a yo ri sta s d e la s 350gr., 500gr. Y 625 gr. canastillas plásticas de 20 pesqueras, almacenes de kilogramos. cadena en marca blanca a granel Mojarrines entre 150 gr. Y 200gr. Enhielado, enteros en fresco Distribuidores en Galería para Proveeduría de restaurantes populares. Cabezas y retazos de tilapia Congeladas Especialmente en el mercado de Buenaventura. Industria y Restaurantes Populares. Los principales centros mayoristas de este producto se encuentran en Bogotá en las plazas de mercado Las Flores, Corabastos y Paloquemao. En Cali, la Alameda y Santa Helena.

FLUJO DEL MERCADO MAYORISTA DE TILAPIA PRODUCCION-ABAS TOS

San La Plata Putumayo NARIÑO PLAZA LAS Carlos FLORES

Neiva BARRANQUILLITA ECUADOR PALOQUEMAO Y CORABASTOS

SANTA Val le del ANTIOQUIA Carmen de HELENA Y Cauca ALAMEDA Viboral VENEZUELA Puerto Cundina EJE Belmira La Unión López marca CAFETERO SANTANDER

Viterbo Valle de Eje Risaralda Cafetero

Centrales de Abastos Centros de

128

Fuente: CORPOCAUCA Y SALAZAR, Gustavo. EL CULTIVO DE ORGANISMOS ACUATICOS EN PEQUEÑA ESCALA EN COLOMBIA

2.3 MERCADO REGIONAL

En Colombia “BETANIA SPRINGS”, que es la marca comercial de las 5 mayores empresas productoras de Tilapia roja en el país, ubicadas principalmente en los Departamentos del Huila, Tolima y Valle del Cauca, asociadas en una Federación de Acuicultores con sede en la ciudad de Bogotá, pero que aún requieren mayor experiencia internacional y asesoría empresarial en el sector Acuícola.

• PRODUCCION TILAPIA

Al igual que muchos países caribeños, centro y suramericanos, la tilapia en Colombia fue introducida durante la década de los sesenta, pero sólo en la década de los ochenta su cultivo se desarrolla como una actividad comercial. En la actualidad, la tilapia Nilótica constituye el grueso de la población piscícola en el país La actividad creció en un 34% con respecto al año anterior, destacándose los mayores incrementos en las producciones de semillas de tilapia nilótica (90%) y de bagre (84%).

1 Fuente: Boletín Semanal C orporaci ón Col ombia I nt ernacional. de 2004. No. 45 Vol. 9 P ágina 6. Oct ubre 30- N oviembre 5

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La producción en Colombia es variada en extensión y tecnología. Fundamentalmente se identifican 3 tipos de productores (pequeños, medianos, e industriales) y 3 sistemas de producción.

CUADRO. ESTIMACIONES SOBRE INFRAESTRUCTURA DE PRODUCCION

2003 Oferta Futura Area de Peso Cosecha Ton. Área de PESO COSECHA Ton. Producción M2 Producción M2 Estanque Jaula Estanque Jaula Total Estanque Jaulas Estanque Jaula Total 2.102.809 18.684 6.041 4.604 10.645 3.480.780 60.873 10.000 15.000 25.000

Fuente: APUESTA PRODUCTIVA No. 3 “Consolidación de la cadena piscícola en el Departamento del Huila con una gestión de manejo de los recursos naturales en forma integral”.

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Los pequeños y medianos productores utilizan estanques en tierra entre 20 metros cuadrados con desagüe superficial, sin reemplazo de agua y en general con tecnologías rudimentarias. La tecnología de jaulas en Colombia ha per mitido aprovechar cuerpos de agua de gran capacidad. La tecnología consiste en usar jaulas de bajo volumen, alta densidad, módulos de cerca de 2,25 metros cúbicos con una densidad entre 100-400 metros cúbicos. Las jaulas se hunden a 3 o 4 metros de profundidad, con estructuras de flotación compuestas por canecas plásticas, flotadores de icopor y tuberías PVC.

Se observa que aunque la producción de tilapia se ha incrementado levemente de año a año, la distribución de esta producción entre departamentos ha sido un poco variable, desapareciendo Antioquia del mapa productor y estableciéndose ampliamente Huila y Valle del Cauca.

Huila es el pr incipal productor, entre las ventajas que se mencionan en la apuesta productiva sobre la cadena se mencionan algunos de los siguientes aspectos. La represa de Betania tiene una capacidad de carga de hasta 22.000 Toneladas/año, de las cuales actualmente solamente se tiene capacidad instalada para 4.243 Toneladas. Cuenta con una estación piscícola que facilita la investigación. Otras represas como Betania, Garzón y Gigante. Es un departamento que se encuentra inscrito en los programas gubernamentales, acuerdos de competitividad y otros programas. Se ha asignado el 0,5% del CERT de las exportaciones de tilapia para investigación. El departamento ha contado con buen nivel de penetración y aceptación en el mercado interno en grandes centros de consumo y otros mercados aún no atendidos como ciudades intermedias. Inicio en procesos de certificación de calidad de producto final, basados en aplicación del Sistema HA CCP y aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura a nivel de grandes productores y cadena de frío en todo el proceso. Buena aceptación del producto en el mercado de Estados Unidos, con atractivos precios de

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mercado. Además, la producción de ese embalse se concentra en cuatro granjas piscícolas las cuales cultivan conjuntamente el 90% de la misma, y están catalogadas como producción industrial12. El restante 30% de la producción de tilapia se cultiva en la mayoría de municipios del departamento, en sistemas de tierra-estanque, y conformado por 4.015 productores que ocupan un área de 228 hectáreas (Crespo, 2003)1.

La actividad acuícola del departamento se encuentra, desde hace 15 años, evolucionando constantemente hacia la industrialización; apropiándose de todos los segmentos del mercado interno y externo, con un claro camino hacia la internacionalización a través de la nueva empresa META FISH FOOD COMPANY S.A.; siendo ésta de propiedad de los mis mos productores, es única en su modalidad a nivel nacional.

La producción de los llanos orientales puede ser la más competitiva, la acuicultura está entre las mejores alternativas de producción agropecuaria, con utilidades entre el 20% y el 25%. La piscicultura del Meta es de las más adelantadas en el país; se produce el 80% de la producción nacional de alevinos (42 millones/año), además de ser el segundo productor de pescado (7.500 toneladas). Utiliza tecnologías de punta en la obtención de las mejores semillas y productos reconocidos nacional e internacionalmente, el personal capacitado está a la vanguardia del desarrollo. Posee una organización gremial fuerte, con gran influencia nacional en lo que se refiere a la piscicultura. La producción se desarrolla especialmente en estanques de tierra y tiene la mayor cantidad de infraestructura Hatchery del País. 2

La producción del Tolima al igual que la del Valle se desarrolla en estanques de tierra, se estiman para el año 2002 165 hectáreas explotadas por 870 cultivadores con dos granjas altamente tecnificadas en Mariquita y El Espinal. En la represa de Prado se encuentran cultivos de tilapia en jaulas flotantes con un número aproximado de 2.000 unidades las cuales ocupan 12.000 m²,

1 TILAPIA ROJA 2006 15. CASTILLO, Luis F ernando, TILAPA UNA EVOLUCION DE 25 AÑOS, DE LA INCERTIDUMBRE AL ÉXITO. 2006 2 BANCO DE LA R EPUBLICA. NOTAS ECONOMICAS REGIONALES REGIÓN LLANOS ORII ENTALE S. No 5 Novi embre 2005.

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• Productividad y Costos

Como indica la siguiente tabla, el método de cultivo de tilapia en jaulas ofrece una mayor posibilidad de densidad de siembra pasando de 5,9 unidades por metro cuadrado a 250 y un mayor nivel de biomasa. Aunque presenta mayor mortalidad. En promedio por kilogramo el costo es levemente inferior al sistema por estanques.

CUADRO. INDICADORES DE PRODUCTIVIDAD DE LA TILAPIA Sistema en Estanque Sistema en Jaulas

r o o

a a e

INDICADOR DE PRODUCTIVIDAD all Meta Santande V Antioquia Tolim Huil Promedi Huil Tolima Promedi Duración del Ciclo 7 7 8 7 8 7 7 6 4 6 Densidad de Siembra (Unidades metro cuadrado o metro cúbico) 3,4 10 5 7 5 7 5,9 200 350 250 Conversión Alimenticia (Kilos de alimento/Kilo de Tilapia) 1,8 1,5 1,6 1,5 2 1,5 1,7 1,8 2 1,9 Tasa de Mortalidad 25% 30% 15% 20% 15% 16% 20% 40% 50% 42% Biomasa Kilo/Metro Cúbico 1,3 1,8 1,3 1,75 2,2 2,05 1,64 43 50 43 Costo Total kilo (Pesos) 3.520 3.864 2.800 3.800 2.822 2.700 3.250 2.900 2.980 2.993 Costo (Dól ar) 1,32 1,44 1,05 1,42 1,06 1,01 1,22 1,09 1,12 1,12 Fuente: Acuerdo de Competitividad de la Piscicultura en Colombia. 2005 Mayores niveles de productividad arrojan los menores costos por kilogramo en Huila y Valle.

CUADRO. COMPARATIVO DE COSTOS SEGÚN LA ESCALA Tamaño de producción Costos aproximados Costo Unitario por Kilogramo Producciones de 3,2 TM/Ciclo $11,9 millones $3.673/Kg Producciones de 44 TM/Ciclo $148 millones $3.368 Producciones de 280 TM/Ciclo $885 millones $3.053 Fuente: Documento de Trabajo 106. www.agrocadenas.gov.co

Mayores economías de escala solo contribuyen en diferencias cercanas al 8% y 17% de los costos del kilo de carne generada en pequeños cultivos a la de los medianos y grandes cultivos.

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COMPARATIVO EN DISTRIBUCION PORCENTUAL DE COSTOS

80,00% 70,00% 67,20% 60,00% 50,00% 38,10% 40,00% 30,00% 20,00% 15,50% 8,50 %10% 8,10%6% 8% 7,10% 5,20%7,60% 10,00% 2,90 % 0,60 %1,20% 0,17%0,30% 0,00% Alimento Alevinos Costo de la Equipo y Mano de Transpo rte O tros Empaques Otros B al an c ea do tierra herramienta Obra Insumo s

Meta Santander

Fuente: Documento de trabajo 106. www.agrocadenas.gov.co Pese a las fuertes diferencias se observa la mayor participación del precio del alimento en los costos de producción de la tilapia, seguidos por la mano de obra, el costo de la tierra y los alevinos.

• Tilapia Nilótica

La Tilapia nilótica línea chitralada, fue desarrollada en Tailandia en la estación experimental del Instituto de Tecnología Asiática (AIT) a partir de poblaciones puras de nilótica, cultivadas en el palacio real de Chitralada en Bangkok, introducida al Brasil en 1996 y mejorada genéticamente por un periodo de cinco años en estanques, logrando mejores tasas de crecimiento, pasando de 400 gr en 180 días (1996) a 400 gr en 120 días, y desarrollando animales con mayor porcentaje de filetes: 34% (1996) a un 38 % en Animales de 500 a 600 gr.

Los logros obtenidos en represas han demostrado ganancias de 350 a 380 gramos en 180 días inferior a las obtenidas en estanque debido a las condiciones de temperatura y manejo, sin embargo son más dóciles ello se hace evidente durante los procesos de muestreo, clasificación, cosecha selectiva y cosecha final. Los peces son calmos, no saltan y cooperan en las actividades rutinarias. Ello da como resultado la reducción de pérdidas de peces a través de todo el ciclo productivo. La tasa de desarrollo de la población es comparable a la de la línea pura. Para ser más específicos, se desarrollará mucho mejor que las demás especies.

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Las características económicas son las siguientes: La proporción de machos de Tilapia en cualquier ciclo de cría es ~ 98% sin tratamiento hor monal. El porcentaje algo menor refleja la penetración de otras razas de peces, Son de mayor resistencia a las enfermedades y dan mejores rendimientos en carne ya que la acumulación de grasa es menor, así mis mo tienen mejor ganancia alimenticia frente a las demás especies y por sus condiciones organolépticas, filete y de color es muy apetecida en los mercados nacionales e internacionales.

3. PRECIOS El precio de la tilapia es uno de los más bajos en productos de la pesca y uno de los más estables, independientemente de la oferta.

EVOLUCION DEL PRECIO PROM EDIO DE LA TILAPIA EN COLOMBIA

6.050 6.000 5.967 6.000 6.000 5.950 5.893 5.900 5.820 5.850 5.800 5.750 5.700 2001 2002 2003 2004 2005

El precio se ha establecido alrededor de los $ 6.000/Kilogramo. Con variaciones dependiendo de la ciudad.

Comparativo de Precios de Tilapia por Ciudad en Miles de Pesos

15 12

10 7,5 7,6 7 6 6 6,25 6 6 666 6,5 6 6 5 4 5 3,46

0 Armenia Barranquilla Bo gotá Bucaramanga Ibagué M anizales Medellín Neiva Pereira

2004 2005

Fuente: Boletines Semanales de Precios INCODER CCI. Cálculos CORPOCAUCA. La cifra de Barranquillita (12) puede ser un error en la recolección o clasificación de la información en el Boletín

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Fuente: Boletín Semanal Corporación Colombia Internacional. de 2004. No.45 Vol.9 Página 6. Octubre 30 Noviembre 5

En el mercado regional en el centro Mayorista Alameda, los precios en 2004 oscilaron alrededor de los $5.500 el Kilogramo situación que no ha variado en los 3 años siguientes.

EVOLUCION DE LOS PRECIOS DE TILAPIA 2005-2006

Fuente: SIPSA recopilado por Corporación Colombia Internacional, en el Boletín Semanal INCODER ,ANALISIS DE COYUNTURA. Análisis de Precios de la Tilapia Nilótica.No.34 Mayo 6 al 12 de 2006.

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PRECIO DEL KILOGRA MO DE TILA PIA SEGUN CANAL DE DISTRIBUCION EN PESOS PROM EDIO DE CIUDADES

25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 - Tila pi a Ti lap ia Ro ja Lomitos de M ojarra Filete tilapia M ojarra entera sin escamas mojarra C o ng el ada c o nge lad o Fresca Mayorista 8.0 22 7.175 4 .97 9 5 .96 7 11.117 6.454 Su per merc ado 6.9 77 15.20 0 6.44 3 10.5 90 19.524 7.222 C o ns um ido r en Gale ría 15.90 0 6.158 6 .75 0 18.062

Fuente: Boletín INCODER-CCI No 23 Febrero del 2006. Cálculos y gráficos CORPOCAUCA.

El cuadro realizado de acuerdo a los modelos de recolección de datos de SIPSA en sus boletines semanales presenta varios tipos de productos. Se puede asemejar la tilapia entera, la tilapia Nilótica sin escamas y la mojarra fresca al mis mo producto: Tilapia entera fresca (enhielada), tratándose este del producto más común en el mercado. Se observa acorde con todos los productos cárnicos un mayor valor en el precio de los productos frescos sobre la tilapia entera congelada a nivel mayorista, variando ampliamente dependiendo del canal de distribución. Los lomitos de mojarra son partes y trozos de tilapia, muchas veces importados desde Ecuador. El filete de tilapia congelada ostenta los mayores precios en el mercado ($17.000), siendo inferiores a los de otros productos como el Salmón $24.000/kilogramo, la merluza $22.000/kilogramo. La altísima variación de precios entre productos se debe a las calidades, encontrándose en la tilapia entera mayor precio a mayor tamaño. El precio promedio en Colombia de una tilapia entera es de 250 gramos, unidades de mayor peso encuentran mejores precios, lo cual no se ve reflejado en la captura de precios en centrales mayoristas, al no existir una clasificación específica.

4. ALIADO COMERCIAL

En cuanto a aliados se tienen dos alternativas, DISPESMAR y AGROFISH. DISPESMAR se mantiene como aliado comercial, pero AGROFISH se compromete a la vez a comprar hasta

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2 toneladas mensuales, en la actualidad tiene capacidad de mercado para absorber de inmediato 1,5 toneladas al mes. Este segundo aliado, es un soporte a la compra de Dispes mar, asegurando la colocación total de la producción de esta alianza.

Gerente: William Hurtado o Isabel Franco. Objeto social: “Operaciones de comercio exterior, comercialización y transformación al por mayor y al detal de productos hidrobiológicos de pescados , moluscos, algas y mariscos…empacar, refrigerar, moler, filetear, deshuesar, secar y maquilar. Comercio exterior de este tipo de productos”.

EVOLUCI ON DE LAS VENTAS DISPESMAR EN M ILES DE PESOS

4.000.000 3.551.981 3.679.789 3.500.000 3.000.000 2.500.000 2.193.805 2.000.000 1.863.877 1.500.000 1.322.410 1.000.000 500.000 - 2001 2002 2003 2004 2005

Fuente: Registros de Ventas DISPESMAR Mayo de 2006

Las ventas de DISPESMA R han mostrado un comportamiento irregular con tendencia hacia la baja, mostrando un decaimiento a partir del 2002 dis minuyéndose las ventas a menos de la mitad del monto reportado en 2002. Esto debido a la escasez en las capturas de pesca marina en Buenaventura, causada por eventos climáticos aún desconocidos en el pacífico colombiano. La reducción en ventas es acorde con el comportamiento de la mayor ía de las empresas comercializadoras del puerto, más aún cuando la empresa no efectúa importaciones directamente y sus ventas dependen en gran medida de la producción nacional.

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I MPORTANCIA DE LA ALIANZA EN DI SPESMAR EN PESOS APROX.

1.322.000.000 1. 400.000.000 1. 200.000.000 1. 000.000.000 800.000.000 600.000.000 324.000.000 400.000.000 189. 000.000 200.000.000 - Ventas Totales Compras Totales Co mpr a s Ti la pi a Ti la pi a Alianza

Como comercializadora internacional, exporta y hace maquilas para exportación a otro tipo de clientes a países como Estados Unidos especialmente en camarones, mariscos y eventualmente otros productos de mar. En la actualidad la empresa ha sido contratada para maquilar Gambas para apoyar la exportación de una de las empresas más grandes de Buenaventura a Europa. Hasta el momento, el aliado ha realizado algunas exportaciones de Camarón a los Estados Unidos y aunque puede realizar importaciones.

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Durante el 2005 las ventas de DISPESMAR ascendieron a cerca de 60 toneladas de tilapia. Venden la tilapia fresca entera en 3 tipos de presentaciones en filetes de 80 gramos, 150 gramos, 250 gramos. Se prefieren las unidades de 150 a 250 gramos debido a que son particularmente solicitadas por los restaurantes populares, ya que se trata de una porción unitaria pequeña. Entre los principales proveedores de tilapia de DISPESMA R se encuentra un sinnúmero de pequeños cultivadores generalmente nuevos del norte del Valle, en los municipios de Huila, Pereira, Viges, Cerrito y Cartago. Se estima que cerca del 5% de las compras de tilapia provienen del Ecuador, estas están representadas en cabezas y recortes de tilapia. Por lo general son personas naturales informales que no cuentan con registros legales, con menos de 2 años de establecimiento de los cultivos, es decir empezando, muchas de ellas con frecuencia desaparecen del mercado haciéndo de los proveedores un recurso volátil. El principal proveedor se ubica en una pesca deportiva en Viges y aporta en la venta de 5 toneladas de tilapia, sin embargo esto es cada dos o tres meses, en los cuales el aliado recurre a diferentes tipos de productores nuevos que encuentran salida a su comercialización inicial y consiguen a través de DISPESMA R algo de asistencia técnica. En cuestión de compras, solo en Pereira hay una compra de 3 toneladas mensuales.

AGROFISH es una empresa productora de alevinos, ubicada en Andaluc ía Valle y con oficinas en Cali, cuenta con experiencia de 15 años en reproducción especies nativas como son dorada, bocachico, bagre, rayado, cachama y barbudo. Entre los híbridos la mayor experiencia la tienen en tilapia Nilótica. La planta de reproducción de tilapia es de aproximadamente 700 mil alevinos al mes teniendo un laboratorio de reproducción y un sistema de incubadoras Mc Donald 16. Gerente: Hernán Dar ío Mar ín.

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La empresa ha incursionado en la comercialización de peces, actualmente atiende mercados en el Valle, Caldas, Risaralda y Quindío. Se maneja la comercialización de tilapia nilótico, roja, cachama, bocachico y bagre, con perspectivas de exportación. Muchos de estos productos provienen de cultivos de los cuales son proveedores. Con ventas que ascienden a cerca de los 1.341 millones de pesos al año de los cuales en el momento el 94% están representados en el negocio de alevinos.

AGROFISH DISTRIBUCION DE NEGOCIOS

1 28.52 0.000 ; 9%

13 400 000 0; 9 %

1 .2 06.00 0.000 ; 82%

Tilapia Alianza Negocios Act uales de Tilapia Otros negocios

Fuente: Cálculos sobre lo descrito por Agrofish

El negocio propuesto por la alianza representa para Agrofish el 9% una proporción equivalente a la que actualmente les representa la comercialización de tilapia de otros productores, de esta manera el negocio de alevinos perdería participación, atendiendo a la estrategia de diversificación de productos y tornarse de una empresa productora de alevinos a una productora y comercializadora de productos de la pesca. En la actualidad se hace un acondicionamiento para llegar a 1.500 animales mediante el sistema de recirculación del agua para la conservación óptima de su temperatura.

4.1 CONDICIONES DE COMPRA DEL ALIADO.

AGROFISH Y DISPESMAR compraran Tilapia nilótica o plateada por ser de mayor aceptación en el mercado internacional y ser más eficiente en la extracción de filetes, así mismo el aliado comercial proveerá los alevinos con las características propias para la comercialización. Para los productores tienen el beneficio de ser más resistente y de menor mortalidad.

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• Cantidad

En el primer año DISPESMA R se compromete a comprar hasta 3.500 kilogramos de tilapia mensuales, lo cual corresponde a 42 toneladas. Se espera llegar en el máximo nivel de la alianza en el año 8 a 144 toneladas. AGROFISH se compromete a comprar hasta 2 toneladas mensuales. En inicio el negocio se manejará con una proveeduría 50%-50% a cada uno de los compradores. Cambios en las cantidades se realizarán de acuerdo al cumplimiento de las condiciones de cada uno de los aliados.

VENTAS DE LA TILA PIA A LIA NZA EN TONELA DAS

160 .000 140.000 144.058 120.000 100.000 96. 156 80 .000 64.182 117. 695 60.00 0 42.8 40 40.00 0 7 8.559 20.000 52.436 - 11.90 0 AÑO AÑO AÑO AÑO C1 1 2 AÑO AÑO 3 4 AÑO AÑO 5 6 7 8

CUADRO. DISTRIBUCION DE COMPRAS POR ALIADO DISPESMAR 21.420 26.218 32.091 39.280 48.078 58.848 72.029 AGROFISH 21.420 26.218 32.091 39.280 48.078 58.848 72.029 TOTAL 42.840 52.436 64.182 78.559 96.156 117.695 144.058 Fuente: Propia del Estudio

• Calidad.

Tilapia plateada, cualidades organolépticas que demuestren la sanidad del producto buen aspecto externo con escamas brillantes; carne firme, de aspecto fresco y color uniforme; olor suave, ojos brillantes y saltones; y agallas rojas, aunque este último indicador no es totalmente confiable porque, según comentarios de la Secretar ía de Salud de Bogotá, el contacto con el hielo quema las agallas y modifica su color.1

1 INVIMA. Requisitos para la comercialización de pescado fresco en Colombia.

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La entrega de la tilapia se debe realizar eviscerada, preferiblemente sin escama. Se espera un peso promedio de 350 gramos y no inferior a los 150 gramos. No es admisible carne con aspecto terroso. • Requisitos Proceso

• Aditivos aprobados por organismos internacionales • Aditivos libres de contaminación • Idoneidad del personal de proceso • Areas de proceso • Protección personal • Educación continuada • Protección antiplagas • Instalaciones sanitarias • Agua potable • Almacenamiento • Planta de hielo • Residuos •

Cuadro. NORMAS HACCP PESCADO ENTERO FRESCO

PELIGROS PELIGRO MEDIDAS ETAPAS PROCESO POTENCIAL ES SIGNIFICAT IVO JUSTIFICACION PREVENTIVAS Biológicos: Pres encia Si Los pescados crudos Estipular z onas pueden ser res ervorios de B act erias Patógenas de Vi brios y otros preventivas pat ógenos Quí micos: Presencia de 1. Rec epción combustibl e Si Contaminación por Capacit ación de combustibl e manejo de

Presenci a de met ales Posible c ontaminaci ón combustibl es a bor do pesados Si de la zona Análisis de la zona Biológicos: No Multiplicación bact eriana El tiempo de proc eso no excede 5 mi nut os 2. Pesaje Contaminación No bact eriana por manipulaci ones

Físicos No Biológicos: Poca probabilidad de Multiplicación ocurrencia 3. Lavado Bacteriana

Químicos y físicos: Ninguno No

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ETAPAS PROCESO PELIGROS PELIGRO JUSTIFICACION MEDIDAS POTENCIAL ES SIGNIFICAT IVO PREVENTIVAS Biológicos: No Multiplicación bact eriana El tiempo de proc eso no excede 5 mi nut os 4. Maquillaje Contaminación No bact eriana por manipulaci ones

Físicos No Biológicos: ni nguno

Quí micos: Adult eración 5. Trat amient o con bactericida por exc eso de No Control en la bact ericida No prepar ación bac tericida Format o 014 Físicos: Ninguno Biológico: 6. Empaque cont aminación No BPM No bact eriana Furgón lavado y desinf ectado previo al cargue. Cajas térmicas Biológico: multiplicación aisladas y con 7. Des pacho bimodal No No microorganismos suficient e hi elo pac k para c ontrol ar 48h que la temperatur a no sea mayor 6grados C.

Cuadro. PUNTOS CRITICOS DE CONTROL DEL PESCADO ENTERO FRESCO

Peligros Limites Frecuen Acción PCC Significativ Críticos Que Como cia Quien Correctiva Registros Verificación os Temperat u Termómet Uso de Temperat u Biológicos: ra 6 ra interna ro de termómetro Recepc Bacterias grados C del punz ón Cada Jefe de Si T>6gC Format o s digitales. Patógenas produc to PH<6 o correctivo Calibración ión lote plant a >7,8 022 semanal. Medición Potencióm Análisis PH 6-7, 8 PH etro Laborat orio Presenci a Contamina Olor y Análisis Pdto. Format o Químic ción por sabor a Cada Jefe de Contamina Revisión de o combustibl Combustib combustibl Organolép lote plant a do s e correctivo documentos e le e ti rechaza 022 Arsénico< 1 Medir Ppm niveles de Enviando Control Pdto pasa Format o Metales muestras Semestr pesados Plomo<0,5 arsénico, al al de los límites correctivo Minsalud ppm plomo y laborat orio calidad se rechaza 022 Mercurio< mercurio 0,5 ppm Fuente: Agropesquera Bahía Cupica 2005

PRECIO El precio de compra será de $ 4.800 por kilo de tilapia eviscerada, entregada en la orilla de la represa en el costado del municipio de Suarez. El transporte es aportado por DISPESMA R y/o AGROFISH, sin embargo se albergó que puede haber dificultades en la entrega ya que el transporte de los productores depende en su totalidad del planchón de las Empresas Eléctricas ya que la producción se encuentra al otro lado de la represa y en este sentido se

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pueden presentar fallas a la calidad. A la vez, una sobrecapacidad en la utilización de los camiones de DISPESMAR y/o AGROFISH pueden llevar a la necesidad de alquiler de transporte ajeno a la empresa del que no se tiene control de cumplimiento de itinerario, condiciones logísticas aptas y de costo.

ITEM META Margen de Tolerancia Cantidad entregada a 42 Ton/Mes. 20% más o menos DISPESMAR Precio promedio Kilogramo $4.500 Kg 10% menos o más productor-aliado Aproximadamente 10% menos que el promedio SIPSA en Santa Hel ena y Al ameda en Cal i. Calidad 0% de producto con riesgo de 0% En inocui dad i nocui dad Menos del 3% de producto Hasta el 5% entregado a nodriza con defectos organol épti cos Productividad Al menos tonelada 0% Producto acompañante No más del 10% Hasta el 15%

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1. RIESGO DE CALIDAD POR TRANSPORT E

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Riesgos Logísticos

1. De calidad. Derivados de las limitaciones de transporte al localizarse 1.Revisión de Cumplimiento en una encenada sin vías de recolección y entregas. terrestres. Para extraer la Ajustes en capacidad de producción hay una altaBAJO ALTA camión de ser necesario. dependencia del 2 .Re vi si ó n de l o s cam bio s d e planchón público y de la calidad por demoras coordi nación del aliado para recoger el producto.

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador -Diseño logístico de entrega con la elaboración de un cronograma con consecuencias de cumplimi ento -Establecer en e 1. Precio pagado con el acuerdo la estabilidad transporte incluido del precio aún teniendo 2. Incumplimientos en cuenta el transporte 1. Asociación de horarios de parte -Establecimiento de 3. Diferencia % 1. MEDIO productores cupos en el planchón pérdidas de calidad

público por transporte entre -Mejoramiento de las periodos neveras de transporte y relacionándolo con los procedimientos de tiempos de espera enhiele muy cercano con el transportador -Establecer un sistema de comuni caci ones entre los productores, e transportista y el aliado.

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2. RIESGO DE CALIDAD POR INCUMPLIMIENTO DE NORMAS

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto 2. Problemas de calidad causadas por 1.Revisión de Cumplimiento Incumplimiento de Normas. reglamento HACCP y ALTO BAJA 2.Revisión de porcentajes BPA para pesca afectando la calidad del de pérdidas por calidad producto Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador -Capacitación Intensiva en BPA y HACCP. Recurso Humano de Post- captura capacitada y carnetizada en 1. Controles de peso Manipulación de Alimentos (SENA). unitario de la -Establecimiento de acciones mercancía correctivas y sanciones al 3. Asociación de 2. % de pérdidas MEDIA incumplimiento de las normas. productores poscosecha -Observar el indicador de defectos 3. % de producto de calidad en recibo del aliado. rechazado por -Establecimiento de primas al precio problemas de por excelente calidad de materia procesamiento prima de parte del Aliado hacia el comercializador.

VI. ESTUDIO AMBIENTAL

1. DESCRIPCIÓN DETALLADA DE LAS ACTIVIDADES

1.1 DETALLE DE ACTIVIDADES A continuación se indica un diagrama de flujo de las actividades del proceso productivo.

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Ampliación de infraestructura productiva

Mantenimiento y Almacenamiento limpieza de Siembra alevinos de insumos infraestructura productiv a

Alimentación Manejo de Desarrollo del cultivo mortalidad Biometrías

Cosecha Transporte

Beneficio

Manejo de residuos

--- Actividad de prioridad ambiental baja --- Actividad de prioridad ambiental media --- Actividad de prioridad ambiental alta, requieren medidas preventivas de manejo

El proyecto consiste en el fortalecimiento de un monocultivo de Tilapia Nilótica (Oreochromis sp), que se ajusta a un modelo convencional de producción en jaulas, dado el manejo, los insumos, la infraestructura, entre otros aspectos; sin embargo la propuesta apunta a implementar buenas prácticas acuícolas – BPA, como lo enuncia el estudio técnico.

A conti nuaci ón se reali za la descri pci ón de actividades que pueden causar impacto negativo al medio.

Foto No. 1. Modelo de jaulas flotantes, Asproinca, embalse La Salvajina, Morales, C.

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• Ampliación de la infraestructura productiva Con miras a alcanzar la meta propuesta en tér minos de producción de carne se pasa de 56 a 172 jaulas flotantes, lo cual implica aumentar la capacidad actual en 116 jaulas. Lo anterior no es significativo, en términos de impacto ambiental si tenemos en cuenta que el área total del embalse es de 2124 Ha. y el área intervenida con la explotación piscícola incluido todo el montaje es de 1200 m² de espejo de agua; es decir, el 0.0001%.

La construcción de las jaulas nor malmente se hace en tierra para luego desplazarlas entorno al muelle flotante. Los materiales empleados son tubos de PVC de 3”, redes multifilamento de 3/16, ¼ y ½” y malla de polietileno antipájaros.

También se tiene previsto el mejoramiento del muelle flotante y el sistema de pesca y transporte al interior del mis mo. De igual manera, al exterior del embalse, se plantea la terminación de la planta de proceso (hoy en obra gris), donde se adelantara todo el proceso de beneficio del pescado, el cual debe considerar el manejo de vertimientos descrito más adelante.

• Siembra de los alevinos Los alevinos, que normalmente vienen en bolsas plásticas se someten a un período de aclimatación y ayuno para luego ser liberados en las jaulas de alevinaje ( malla de 3/16”).

Las bolsas plásticas son recolectadas por el proveedor de alevinos para ser reutilizadas, previa desinfección de las mismas.

La siembra de peces incrementa la densidad íctica del embalse, habitado por diversidad de especies nativas e introducidas, entre ellas la tilapia. Sin embargo el grado de afectación al ecosistema es mínimo por cuanto la tilapia está en cautiverio y además es sometida a un proceso de reversión sexual para evitar su reproducción en la eventualidad de escape.

• Manejo de la mortalidad Para evitar la diseminación de enfermedades, el incremento de especies Zoofagas, de la carga orgánica del embalse y desequilibrio general del ecosistema es necesario recolectar la mortalidad, la cual es más acentuada durante las dos (2) primeras semanas de cultivo. Este residuo debe compostarse para evitar la diseminación de plagas y enfermedades, tal como se describe en la ficha de manejo ambiental No. 2.

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• Transporte Los insumos son transportados por tierra desde la planta de Italcol en Palmira, Valle, hasta el muro del embalse, en el municipio de Suarez, Cauca, y desde este sitio por agua (planchón de EPSA), hasta el centro de acopio de la estación piscícola de Asproinca, municipio de Morales, Cauca. Esta actividad se realiza tendiendo en cuenta buenas prácticas de manejo para evitar la contaminación cruzada.

La tilapia eviscerada, es transportada desde el centro de acopio hasta la vereda Santa Bárbara en la lancha del proyecto (15 minutos de viaje), sitio donde es embalado en un camión con termoking de propiedad del aliado comercial.

Esta actividad aunque genera emisión de gases por el proceso de combustión de los motores, su impacto no es significativo.

• Almacenamiento de insumos El alimento, sin un adecuado manejo genera malos olores y presencia de roedores. Esta labor debe realizarse en la bodega, lugar seco, sin goteras, ventilado y debidamente identificado, arrumado sobre estibas para evitar la proliferación de hongos, bacterias y roedores.

El almacenamiento debe ser acorde al tipo de insumos para evitar contaminación cruzada y deterioro en la calidad de los mis mos, especialmente el alimento.

Se tendrá alimento para suplir las necesidades de máximo tres semanas para evitar el deterioro de la calidad del mismo.

• Alimentación El inadecuado manejo del alimento durante la producción de peces, además de incrementar los costos de producción por desperdicio, su descomposición genera la emisión de amonio, nitritos, nitratos, Co2, turbidez del agua, fosfatos, cloruros y sulfatos, que sumados a los producidos por el proceso metabólico de los peces aumentan su concentración en el agua y en condiciones de baja concentración de ox ígeno (menor a 3 ppm), pH básico ( mayor de 8,5)

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y temperatura alta ( mayor de 30°C) 1, causan mortalidad. Sin embargo, dado el recambio de agua, la amplitud del embalse y las bajas concentraciones de los compuestos en mención, el impacto no es significativo, a tal punto que pueda ser un problema o limitante de la fauna del embalse y de la producción.

• Mantenimiento y limpieza de la infraestructura productiva El inadecuado mantenimiento de las jaulas flotantes e infraestructura genera la proliferación de enfermedades por el desarrollo de algas, moluscos y otros organismos acuáticos que se desarrollan en la malla de la jaula. Es importante adelantar la limpieza al exterior del embalse (en tierra) con productos de desinfección y solarización.

• Cosecha Consiste en la captura de los peces que han alcanzado la talla mínima de 350 gramos, labor que se realiza con la ayuda de poleas, nasas y canastillas. Esta actividad no genera impacto ambiental negativo por cuanto se captura la especie cultivada.

• Be ne ficio Al exterior del embalse, se realiza el eviscerado, en una sala de proceso dotada con tanque de almacenamiento y mesas de lavado y evisceración en acero inoxidable, canastillas plásticas, a fin de garantizar un producto con las mejores condiciones higiénicas, que apunten al cumplimiento de buenas prácticas de manufactura - BPM y con la calidad que exige el mercado.

Se consideran buenas prácticas de manufactura las siguientes:

• El aseo personal y del vestuario (bata, tapa bocas, gorro, botas, overol, tapa oídos, gafas y guantes) es indispensable. • El aseo en las instalaciones debe ser diario, después de cada jornada de trabajo. • Los parámetros y techos deben ser lisos, de color claro, impermeables y lavables • Las superficies de trabajo y las estanterías (mesas), deben ser de acero inoxidable. • Los cuchillos, cernidores, sistemas de medición (volumen, peso.) deben ser inocuos. • Se debe contar con agua potable, red de manejo y conducción de aguas residuales.

1 Diego. J. P. Evaluación del sistema acuícola para el establecimiento progresivo del cultivo de peces en jaula en la represa de Salvajina, Tulúa – Valle, 2005, 6p.

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• Las ventanas y huecos de iluminación natural deben ser acondicionados para impedir la entrada de insectos y roedores. • Los servicios sanitarios y vestuarios, deben estar separados de la zona de producción. • El secado de las manos y de la cara se debe realizar con toallas de un solo uso. • Esta prohibido fumar, masticar o comer cuando se trabaja, as í como toser o estornudar sobre los pescados, las superficies o los materiales. • Se prohíbe la visita injustificada de personal en el área de producción y si se presenta debe contar con el vestuario adecuado.

Foto No. 1 Situación actual de beneficio, Asproinca, Foto No. 2. Residuo de vísceras de tilapia embalse de la Salvajina

En el siguiente diagrama del proceso de beneficio se identifican los puntos críticos, donde se puede alterar la calidad del producto.

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Captura de tilapia

Insensibilización en agua fría

Transporte hasta planta de proceso Punto critico 1

Pesaje

Evisceración Punto Crítico 2

Subproductos y residuos Desescamado Vísceras, Punto critico 3 escamas, agua sangre

Lavado Agua potable Punto critico 4

Empacado y Pesaje

Almacenamiento en cuarto frío Punto critico 5

El vertimiento de las aguas residuales (3000 lt. de agua-sangre/día) provenientes del sacrificio de los peces, debe tener la remociones exigidas por el decreto 1594 de 1984.

Para el tratamiento de las aguas residuales generadas en la planta de beneficio, la Ingeniera Ambiental, Esp. Liliana Gallego plantea lo siguiente:

El tratamiento preliminar debe llevarse a cabo para retirar del proceso sólidos y grasas. La grasa eliminada en el proceso de beneficio se recupera a través de un canal con rejas y malla de polipropileno, seguido de una trampa de grasas. El tanque séptico debe contener un filtro anaeróbico de flujo ascendente en el cual el desecho circula de abajo hacia arriba a través de un manto de lodos o filtro, para estabilizar parcialmente la materia orgánica. El desecho se retira del proceso en la parte superior; normalmente se obtiene gas como subproducto del proceso. Las grasas, y en general la sangre en el proceso de putrefacción generan malos olores, por lo que es necesario una chimenea-filtro en la parte superior del tanque séptico (todos los procesos de digestión biológica como este generan gases, algunos

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con olores ofensivos, para evitar la sobrepresión de los tanques se colocan las chimeneas, que per miten liberar los gases). Posterior al tanque séptico se hará la disposición final de las aguas a través de un campo de infiltración. El lodo del tanque séptico por ser rico en nitrógeno se debe aprovechar como abono orgánico en mezcla con el compostaje proveniente de los residuos sólidos orgánicos, para su aplicación en los cultivos de los beneficiarios de la alianza 1.

Los criterios para proponer un tanque séptico y no otro tipo de manejo a las aguas residuales son: el caudal, el tipo de carga orgánica, el número de peces a sacrificar, la inter mitencia del caudal y la generación de olores. Normalmente un tanque séptico remueve el 70% de los sólidos suspendidos y el 35% de la DBO2.

• M ane jo de res iduos El proceso productivo genera residuos orgánicos e inorgánicos que deben ser manejados adecuadamente para evitar contaminación del medio. A continuación se relaciona el tipo de residuo generado, el uso y manejo a implementar en el proyecto de alianza.

Tabla No. 1. Uso y manejo de residuos.

Tipo de Descripción Uso y manejo Residuos Residuos Vísceras (583 Kg) Elaboración de compostaje sólidos Mortalidad de peces (48 kg) Elaboración de compostaje orgánicos Escamas (83 Kg) 90% separación para compostaje y un 10% v ertido a las aguas residuales para captura en trampa de grasas, la cual debe ser limpiada quincenalmente; es decir, después de cada beneficio. Residuos Empaque de los insumos Las bolsas se reintegran al proveedor de alevinos y los sólidos utilizados (85 bolsas plásticas, costales se reutilizan en la cosecha, secado y inorgánicos 230 costales de polietileno) empaque de café y otros productos de la finca, además para la distribución de compost entre los beneficiarios.

1 Gallego, L, Consulta realizada para el manejo de las aguas residuales generadas en la planta de beneficio. Popay án, 2006. 2 Gallego, L, Consulta realizada para el manejo de las aguas residuales generadas en la planta de beneficio. Popay án, 2006.

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Tipo de Descripción Uso y manejo Residuos Residuos Agua-sangre con contenido de La planta de tratamiento tendrá una fase preliminar líquidos grasas y escamas resultante de canal con rejas y malla en polipropileno, además del lavado y eviscerado de los de una trampa de grasa y un tratamiento primario con peces (3000 litros de agua- tanque séptico con filtro anaerobio de flujo sangre /día, cada 15 días) ascendente. Este tanque tendrá control de olores y el lodo se empleara como abono orgánico1. Residuos Gases emitidos por los motores Mantenimiento periódico de los motores de gaseosos durante el proceso de combustión. combustión Fuente. Esta investigación

El proyecto por ciclo de producción (ocho meses) y a partir del primer año genera alrededor de 583 Kg. de vísceras, 83 Kg. de escamas y 48 Kg. de mortalidad, residuos que serán manejados en compostaje, lo cual se detalla en el Plan de manejo ambiental.

• RECURSOS REQUERIDOS De acuerdo con el estudio técnico para la alianza, la mano de obra para la explotación piscícola en jaulas requiere de un vigilante, dos operarios permanentes y evisceradores (usuarios del proyecto a quienes se les pagará a destajo, 200 Kg. /jornal). Dado que en la zona no hay el perfil, el técnico de campo y el personal administrativo son externos al área de influencia del proyecto.

Adicional a lo anterior la cadena piscícola, Agrofish, Italcol, Dispes mar y la OGA, realizarán acompañamiento técnico permanente para fortalecer el agronegocio.

En infraestructura, es necesario terminar la planta de proceso, la cual fue diseñada técnicamente por el Servicio de Salud del Cauca y se encuentra en obra gris. Igualmente interesa mejorar el muelle flotante, las líneas de flotación de jaulas flotantes y el sistema de pesca y transporte interno.

Para la explotación piscícola es requisito indispensable disponer de bodega y planta de proceso con servicios de agua potable y energía. Para el transporte fluvial, el proyecto cuenta con una lancha en fibra de vidrio, con motor fuera de borda de 40 Hp

1 Gallego, L, Consulta realizada para el manejo de las aguas residuales generadas en la planta de beneficio. Popay án, 2006.

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• TEC NOLOGIA

Actualmente la tecnología empleada es convencional (artesanal), pero el proyecto propone la aplicación de buenas prácticas acuícolas, sanidad preventiva, personal capacitado e higiene en el proceso de beneficio, entre otras descritas en el estudio técnico.

• FASES CRÍTICAS EN EL CICLO DEL PROYECTO Desde la perspectiva ambiental, se pueden enunciar algunas actividades relevantes que de no ser manejadas en forma preventiva causan impactos negativos al medio natural, tal es el caso del manejo de residuos orgánicos como las v ísceras, escamas, la mortalidad y agua- sangre e inorgánicos como las bolsas plásticas y empaques de polietileno, los cuales generan desequilibrio en el ecosistema.

• CONV ENIENCIA DEL PAQUETE TECNOLÓGICO

Los beneficiarios de la alianza están interesados y comprometidos con el proyecto y dispuestos al cambio en el manejo tecnológico de la piscicultura, logro a conseguir a través de un proceso de capacitación teórico práctica y acompañamiento, con el apoyo de la cadena piscícola del Cauca, el proveedor de alimento y el aliado comercial.

La aplicación de buenas prácticas acuícolas - BPA y buenas prácticas de manufactura - BPM, unido a la voluntad de trabajo y el compromiso de la Asociación de productores indígenas del Cauca – ASPROINCA, con el decidido apoyo de La Asociación de autor idades tradicionales indígenas de la zona occidente – ATIZO y la cadena piscícola del Cauca, garantizan el éxito de la alianza, motivo por el cual el proyecto es viable ambiental, social y económicamente.

1.2 ANALISIS INSTITUCIONAL Y LEGAL

• Marco legal Las autoridades ambientales regulan la introducción de especies exóticas al país, el uso de los cuerpos de agua, la implantación de sistemas de producción sostenibles y la concesión del recurso hídrico. Para la actividad piscícola en el embalse de la Salvajina se requiere en su orden, concesión de aguas por parte de la Corporación Autónoma Regional del Cauca – CRC, per miso de cultivo por parte del Incoder y permiso de vertimiento por parte de la CRC.

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Con el cumplimiento de los requisitos solicitados por cada una de las entidades competentes, el trámite dura alrededor de tres (3) meses; sin embargo, en la actualidad el proyecto esta operando, siendo necesario legalizarlo.

Tabla No. 2. Marco legal Nor ma Descripción. Políticas y planes Constitución Política Marco legal de carácter supremo y global que recoge Nacio nal gran parte de los enunciados sobre el manejo y conservación del medio ambiente. El estado planificará el manejo y aprovechamiento de

los recursos naturales, para garantizar su desarrollo Capítulo III. De los derechos sostenible, su conservación, restauración o sustitución. colectivos y del ambiente. Además deberá prevenir y controlar los factores de Art. 80. deterioro ambiental, imponer las sanciones legales y exigir la reparación de los daños causados. Ley 388 de 1997 Indica los linea mientos para el ordena miento territorial. A l revisar el EOT del municipio de Morales, se observa que hay compatibilidad con la ordenación del territorio y con las políticas de desarrollo agropecuario a través de sus programas y proyectos Ambientales Decreto 2811 de 1974 Código nacional de recursos naturales renovables y de protección al medio ambiente.

Art. 18 “La utilización directa o indirecta de los recursos naturales para arrojar desperdicios o desechos, podrá sujetarse al pago de tasas retributivas…”, aspecto a prevenir en el proyecto de alianza a través de un adecuado manejo a los residuos (compostaje, reciclaje y tratamiento de vertimientos) Art. 88 “Salvo disposiciones especiales, solo puede hacerse uso de las aguas en virtud de conce sión”

Para el proyecto es requisito cumplir la norma. Art. 89 “La concesión de un aprovechamie nto de aguas estará sujeta a las disponibilidades del recurso y las necesidades que imponga el objeto para el cual se destina”. Decreto 1541 de 1978. “Toda persona natural o jurídica, pública o privada, Art. 36 requiere concesión para obtener el derecho al aprovechamiento de las aguas…” Lo anterior es aplicable por cuanto el agua es el principal recurso para la operación del proyecto. Ley 9 de 1979 “Todos los productos de la pesca que lo requieran deberán ser eviscerados, lavados y enfriados Art. 370 rápidamente en el lugar de captura o cerca de éste. Se prohíbe su venta al público cuando no cumplan esta

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Nor ma Descripción. disposición.”

Es indispensable en el proceso de beneficio la planta de proceso y la cadena de frío. Decreto 901 de 1997 “Sujeto pasivo de la ta sa. Están obliga dos al pa go de la presente tasa todos los usuarios que realicen Reglamenta las tasas vertimientos puntuales”. retributivas por la utilización directa o “Información para el cálculo del monto a cobrar. El indirecta del agua como sujeto pasivo de la tasa retributiva presentará receptor de los vertimientos semestralmente a la autoridad ambiental, una puntuales y se establecen declaración sustentada con una caracterización las tarifas de estas representativa de sus vertimientos, de conformidad con un formato expedido previamente por ella”. Art. 12 “Forma de Cobro. Las autoridades ambie ntales Art. 16 competentes cobrarán las tasas retributivas mensual mente mediante factura de cobro”.

Art. 20 A plica al proyecto previo estudio de caracterización del vertimiento, producto del proceso de beneficio (agua – sangre)

Decreto 1300 de 2003 “8. Contribuir al fortalecimiento de la actividad pesquera Capitulo I. De la creación y acuícola mediante la investigación, ordenamiento, del Incoder administración, control y regulación para el aprovechamiento y desarrollo sostenible de estos Art. 3. Objetivos, numeral 8. recursos.”

Art. 4. Funciones generales, “12. Regular, autorizar y controlar el ejercicio de la numeral 12 actividad pesquera y acuícola para asegurar el aprovechamiento sostenible de los recursos pesqueros y acuícolas.”

Art. 17. Funciones de la “9. Estudiar y conceptuar sobre las solicitudes para subgerencia de pesca y otorgar licencias, permisos, patentes, autorizaciones, acuicul tura concesiones y salvoconductos para el ejercicio de la actividad pesquera y acuícola en el ámbito nacional y preparar los actos administrativos requeridos.”

Art. 19. Funciones de las “13. Otorgar permisos, patentes, concesiones y autorizaciones oficinas de enlace territorial para ejercer la actividad pesquera y acuícola, de acuerdo con la delegación del Gerente General y mantener actualizado el registro de pesca y acuicultura de sus áreas de influencia.”

Por lo anterior corresponde a ASPROINCA solicitar al Incoder el permiso de cultivo, previo el cumplimiento de los requisitos exigidos.

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Nor ma Descripción. Decreto No. 3440 de 2004 “Forma de cobro. La tasa retributiva se causará mensualmente por la carga contaminante total vertida, y Por la cual se modifica el la cobrará la autoridad ambiental competente mediante decreto 3100 de 2003 y se factura, cue nta de cobro, o cualquier otro documento de adoptan otras disposiciones. conformidad con las normas tributarias y contables, con la periodicidad que ésta determine” Art. 26 Aplica al proyecto por el vertimiento de agua – sangre en el beneficio del pescado, en el momento en que no se adelante el tratamiento propuesto en el manejo de vertimientos.. Ley 890 de 2004 “El que, con incumplimiento de la normatividad existente, contamine el aire, la atmósfera o demás Por la cual se modifica y componentes del espacio aéreo, el suelo, el subsuelo, las adiciona al Código aguas o demás recursos naturales en tal forma que Penal.(Ley 599 de 2000) pongan en peligro la salud humana o los recursos fáunicos, forestales, florísticos o hidrobiológicos, Título XI. incurrirá, sin perjuicio de las sanciones administrativas a De los delitos contra los que hubiere lugar, en prisión de cuarenta y ocho (48) a recursos naturales y el ciento ocho (108) meses y multa de ciento treinta y tres medio ambiente. punto treinta y tres (133,33) a treinta y siete mil quinientos (37.500) salarios mínimos legales mensuales Capítulo úni co. vigentes” Delitos contra los recursos naturales y medio ambiente. A plicable al proyecto, por cuanto se generan residuos Art. 328 - Art. 339: 12 que de no ser bien ma nejados conta mina n los recursos artículos naturales, produciendo externalidades y comprometie ndo a la organización de productores, Art. 332 motivo por el cual es indispensable conocer y aplicar la norma

EOT, municipio de Morales Usos actuales y potenciales del suelo, aspecto a tener en 2002 - 2010 cuenta para la planificación y ejecución del proyecto.

Potencia la actividad acuícola al interior del embalse la Salvajina.

Fuente. Esta investigación

La Alianza para la reactivación socioeconómica del embalse la Salvajina, municipio de Morales, C. presenta las condiciones técnicas, logísticas y de apoyo suficiente para el cumplimiento de la normatividad ambiental vigente, además de la coherencia con el Esquema de ordenamiento territorial – EOT y Plan de desarrollo municipal.

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La CRC como autoridad ambiental plantea que: “el programa requiere el per miso de concesión de aguas y permiso de vertimiento para las aguas residuales industriales del proceso de beneficio1”.

• Descripción de las organizaciones locales y regionales La plataforma institucional que soporta los procesos empresariales, productivos y de negocios de los piscicultores es la Asociación de productores indígenas del Cauca - ASPROINCA, organización que cuenta con el aval de la Asociación de autoridades tradicionales indígenas de la zona occidente - ATIZO. Igualmente la alianza se encuentra apoyada por la cadena piscícola del Cauca.

Tabla No. 3. Grupos, actores y funciones

Grupo Actor Funcione s DISPESMAR Aliado comercial, ente cofinanciador Asociación de productores indígenas del Cauca. Integrantes de la ASPROINCA Plataforma institucional que soporta los procesos empresariales, productivos y de negocios. alianza AGROFISH Aliado proveedor de alevinos SURTIAGRO Aliado proveedor de insumos CREPIC Asistencia técnica, plan de fortalecimiento productivo empresarial SENA Capacitación técnica. Instituciones Corpotunia OGA. Gerencia del proyecto vinculadas INCODER Acompañamiento, capacitación, control y vigilancia UNICAUCA Capacitación ambiental, investigación C ámara de comercio del Contactos, capacitación Cauca Secretaría de Apoyo logístico, capacitación agricultura y fomento económico del Cauca CRC. Acompañamiento, control y vigilancia Otras instituciones EPSA Apoyo logístico vinculadas UMATA Asistencia técnica Serv icio de Salud del Monitoreo, regulación para licencia de Cauca funcionamiento Fuente. Esta investigación

1 Respuesta de la CRC ante solicitud de requerimiento de permisos o licencias para la alianza piscícola en el embalse La Salvajina

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• Capacidades de la alianza e instituciones de apoyo para monitorear el proyecto La alianza cuenta con el apoyo de la cadena piscícola del Cauca, por medio de un comité técnico para adelantar coordinadamente las labores de asistencia técnica, monitoreo y seguimiento de la operación del proyecto. Es de notar que hacen parte de la cadena instituciones con funciones ambientales y de manejo de recursos naturales como la CRC, el INCODER, y otras instituciones como el SENA, Universidad del Cauca, entre otras.

2. DESCRIPCION DEL MEDIO

LOCALIZACIÓN

El municipio limita por el Norte con los municipios de Buenos Aires y Suárez; por el sur con el municipio de Cajibío; por el oriente con los municipios de Piendamó y Caldono y por el Occidente con los municipios de El Tambo y López de Micay.

La estación piscícola de ASPROINCA, se encuentra ubicada sobre el cauce del río Cauca a una altura de 1165 msnm, a 2°48'48,1" de latitud norte y 76º 42'11,4" de longitud oeste, en el corregimiento de San Cristóbal, vereda Santa Bárbara, Municipio de Morales.

ASPECTOS FÍSICOS (E O T, municipio de Morales, 2002.)

• Clima Morales tiene una altura promedio de 1.635 msnm, cuenta con temperaturas que fluctúan entre 23º y 28ºC., en el área de influencia del embalse la Salvajina y 14º y 20ºC., en la zona

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montañosa de la cordillera occidental, en esta zona algunas veces en la noche la temperatura es inferior a 10ºC., presentándose heladas. La precipitación oscila entre los 1.500 mm. Mínima lluvia al año y 3800 mm. Máxima lluvia al año y una humedad relativa del 80%. (EOT, municipio de Morales, 2002). 1

• Hidrología

El sistema hidrográfico pertenece a la Cuenca del río Cauca. El espacio territorial del municipio hace parte de cuatro subcuencas del rió Cauca, a saber: las subcuencas de Los ríos Dinde, Piendamó, Ovejas e Inguitó ( EOT, municipio de Morales, 2002). 2

La represa de La Salvajina representa un alto potencial hídrico, que a la falta de recurso económico y falta de voluntad política de los gobernantes de los municipios del área de influencia no han sabido capitalizar esta infraestructura como potencial tur ístico y pesquero. Dicho embalse fue construido por la CVC y otras firmas entre los años de 1981 y 1985 para regular el cauce del río Cauca. La presa tiene una altura de 148 metros, 4'200.000 m³ de agua, 50 km. de longitud y genera 270.000 Kw . de energía con las tres turbinas y en su rebosadero con 438 m. de longitud descarga 3.500 m³/seg. ( EOT, municipio de Morales, 2002).

El embalse cuenta con un área de 2124 Ha. en espejo de agua, donde se desarrollan los proyectos piscícolas de tilapia en jaulas flotantes de la Asociación de productores indígenas del Cauca - ASPROINCA y la Asociación de piscicultores de Morales – APISMO, las cuales distan una de la otra aproximadamente 2 Km (10 minutos en lancha)3.

El área de influencia del embalse de la Salvajina, muestra un alto grado de intervención, deforestación generalizada, quemas, desprotección de los cauces, alto grado de erosión por terraceo o pata de vaca y cárcavas.

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Calidad del agua Según estudio adelantado por la Corporación Autónoma Regional del Cauca – C.R.C., en agosto de 2005 se reportan los siguientes resultados de análisis físico – químico del agua, donde se demuestran las bondades del embalse para el cultivo de tilapia Nilótica

Tabla No. 4. Comparativo de parámetros físico – químicos requeridos por la tilapia y resultados in situ.

Parámetro físico - Rango de normalidad para tilapia Estación ASPROINCA, químico Nilótica1 embalse Salvajina Temperatura en ºC > 23 24,9 Oxígeno disuelto (mg/lt) 6,5 – 8,0 8,2 Porcentaje Sat. de > 80 117 oxígeno Ph 6,5 – 8,0 7,38 Conductividad eléctrica > 60 81,7 (µs/cm) Fuente. Reporte de resultados muestra de agua, laboratorio ambiental C.R.C., 2003.

• Geología El área de interés para el proyecto corresponde a la formación de rocas estratificadas del terciario. Este grupo aflora hacia las estribaciones orientales de la cordillera occidental y en parte del valle intercordilleras occidental y central. En el área, las formaciones predominantes son: For mación Esmita (TMe), For mación Ferreira (TOMf), For mación Guachinte (TOg) y For mación Chimborazo (Tech). (EOT, municipio de Morales, 2002). 2

• Suelos Los suelos del área del embalse de la Salvajina pertenecen a la Consociación Salvajina (Sv), Unidad Salvajina cuyo material de relleno consta de materiales de origen sedimentario, y en especial de areniscas. Son suelos de relieve ligeramente inclinado hasta muy quebrado y escarpado, de profundidad moderada a profunda, con presencia de erosion ligera a severa, horizonte superior de poco espesor con capas de arcillas duras y compactadas. En general son suelos ácidos, con presencia de aluminio intercambiable, baja disponibilidad de fósforo

1 Instituto Colombiano de Desarrollo Rural – INCODER. Guía práctica de piscicultura en Colombia, Bogotá, D.C ., 2006. p 14. 2 Alcaldía de Morales. Esquema de ordenamiento territorial EOT, municipio de Morales, componente biofísico. Morales, 2002, 183 p.

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aprovechable (P2o5), de colores claros rojizos, bastante limitados para la producción agrícola en términos de fertilidad. Agrológicamente se clasifican dentro del grupo IV.

En la actualidad los suelos están dedicados en su mayor parte a la ganadería, aunque existen pequeñas parcelas con cultivos de subsistencia.

Foto No. Suelos del área de influencia del embalse la Salvajina.

ASPECTOS ECOL ÓGIC OS

• Especies En el embalse de La Salvajina se encuentra diversidad de especies acuáticas nativas e introducidas, entre las cuales se encuentran: tilapia nilótica, tilapia roja, carpa roja, carpa espejo, barbudo, biringo, sábalo de r ío, bocachico, capaz, corroncho, sardinas, getudo, sabaleta, cucha, bagre sapo, tucunare y nutria. Este sistema ha sido alterado por la presencia de especies introducidas depredadoras como el tucunare y la tilapia 1.

• Uso del suelo y cobertura vegetal En torno al embalse de la Salvajina se observan algunos cultivos misceláneos de subsistencia al igual que bosques nativos en diferentes estados de desarrollo e introducidos con especies como el pino Oocarpa especialmente.

El 40.83% del embalse de la Salvajina se encuentra en el municipio de Morales en una extensión de 7,65 Km., correspondientes a la cuenca del río Cauca (EOT, municipio de Morales, 2002).2

1 Comunicación personal del profesional Universitario Jorge Monroy, funcionario Incoder, Cauca, basado en el inventario del Incoder 2 Alcaldía de Morales. Esquema de ordenamiento territorial EOT, municipio de Morales, componente biofísico. Morales, 2002, 183 p.

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ASPECTOS SOCIALES La piscicultura en jaulas en el embalse de la Salvajina se constituye en una alternativa económica importante para 25 familias de pequeños productores indígenas, por cuanto es la mejor oferta ambiental para desarrollar en forma competitiva dicha actividad. Como se ha descrito el suelo no presenta las mejores condiciones físico – químicas para el adelanto de proyectos productivos sostenibles de agricultura y ganader ía que satisfagan muchas de las necesidades básicas de la población. Pese a lo anterior, los pequeños productores se dedican también a la agricultura de subsistencia en sistemas misceláneos.

Por lo anterior, el proyecto en lo social genera un impacto positivo porque mejora el empleo, la generación de ingresos, la seguridad alimentaria, fortalece los esquemas asociativos e integra las organizaciones de base con las instituciones y el estado, articulando como un todo el sistema productivo del sector en beneficio de la colectividad.

ASPECTOS DE INFRAESTRUCTURA

La estación piscícola de ASPROINCA se encuentra ubicada en la vereda Santa Bárbara, corregimiento de San Cristóbal, sobre el embalse de la Salvajina, sitio al cual se puede llegar desde Popayán por carretera pavimentada hasta la cabecera municipal de Morales, en un tramo de 42 Km.; de ahí en adelante por carreteable en regulares condiciones hasta la vereda Santa Bárbara, en un tramo de 25 Km. A partir de aquí por vía fluvial en un trayecto de 15 minutos para llegar a la estación. También hay acceso siguiendo la ruta Santander de Quilichao – Suárez, trayecto pavimentado, en un tramo de 40 Km, desde ahí por transporte fluvial durante 2 horas hasta la estación.

En la actualidad el beneficio del pescado se adelanta en una vivienda de los asociados al proyecto; sin embargo, la infraestructura (diseñada por el Servicio de Salud del Cauca) para el cumplimiento de buenas prácticas de manufactura – BPM se encuentra en obra gris, es necesario terminar la para la operación del proyecto de alianza.

TENDENCIAS

En la actualidad se viene desarrollando la actividad piscícola en jaulas flotantes a pequeña escala y sin un manejo técnico adecuado, lo cual representa un riesgo para el embalse en términos de equilibrio ecológico, por el incremento de la carga orgánica e inorgánica, pues

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los residuos del beneficio, proceso productivo y necesidades fisiológicas del personal a cargo en ocasiones se arrojan directamente al embalse; de igual manera, las enfermedades de la especie en cautiverio pueden ser transmitidas a la fauna íctica del embalse, entre otras; sin embargo para la población beneficiaria aporta significativamente a la seguridad alimentaria.

La anterior situación se evidencia por no haber un responsable permanente en la aplicación estricta del paquete técnico, por la débil organización socio-empresarial alrededor del proyecto y por la no asignación de recursos de capital de trabajo, entre otros aspectos, limitantes a superar con la alianza, dado el compromiso manifiesto de los actores involucrados.

El proyecto de alianza no incurre en dicho riesgo por cuanto el manejo se hará con una visión empresarial integral y responsable, bajo el cumplimiento estricto de los planes técnico y de manejo ambiental, con el acompañamiento serio de las instituciones que integran la cadena piscícola del Cauca y de un profesional encargado de adelantar el seguimiento a las áreas ambiental y social.

3. IDENTIFICACION Y VALORACION DE IMPACTOS

A continuación se evalúan los impactos ambientales generados por el proyecto, mediante la identificación de las actividades que pueden ocasionar modificaciones y alteraciones al estado natural del entorno, con el objeto de definir las medidas preventivas de manejo.

1.1 RED DE RELACIONES CAUSA – EFECTO – IMPACTO Tabla No. 5. Red de relaciones Causa –Efecto – Impacto

Actividad Ef e ct o Impacto *Incremento del área ocupada en *Reducción del área disponible para pesca explotación acuícola del embalse artesanal Ampliación de la (0.0001% del espejo de agua total) *Menor espacio para el desarrollo de infraestructura especies ícticas del embalse productiva *Producción de escombros y *Contaminación del suelo sedimentos *Contaminación hídrica *Contaminación hídrica *Generación de residuos sólidos *Contami naci ón vi sual orgánicos e inorgánicos (costales,

Siembra de alevinos plásticos, heces)

* incremento de la población de tilapia en *Escape de alevinos el embalse *Proli feraci ón de enfermedades *Contagio a fauna íctica del embalse Manej o de mortali dad *Aumento de la carga orgánica *Contaminación atmosférica por olores

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Actividad Ef e ct o Impacto *Generaci ón de emi si ones * Emisión de gases Co2, Co Transporte atmosféricas y residuos de aceites * Contaminación por residuos de aceite y lubricantes Almacenamiento de *Presencia de roedores *Incremento de la población de roedores i n su mo s *Incremento en la eutroficación del Alimentación *Contaminación hídrica embalse Mantenimiento y limpieza de la *Generación de residuos líquidos *Contaminación hídrica infraestructura productiva *Contaminación hídrica *Generación de residuos Benefi cio orgánicos, sólidos y líquidos *Contaminación atmosférica por olores *Generación de insectos vectores *Disposición de residuos sólidos *Contaminación hídrica Manejo de residuos (orgánicos e inorgánicos) *Alteración del ecosistema Fuente. Esta investigación.

MATRIZ DE CALIFICACIÓN Y PRIORIZACIÓN DE IMPACTOS Los siguientes son los parámetros utilizados para evaluar de manera cualitativa, la valoración de los impactos generados por el desarrollo del proyecto (Guía técnica para el desarrollo de estudios de preinversión en el componente ambiental, 2005).

Tabla No. 6. Calificación de Impactos

Descripción Calificación Carácter – C negativo (-) o positivo (+) Probabilidad de ocurrencia - PO 1 = Bajo; 2 = Medio; 3 = Alto Intensidad - I 1 = Bajo; 2 = Medio; 3 = Alto. Duración - D 1 = corto; 2 = Medio; 3 = largo. Cobertura – Co 1 = Localizada; 2 = extensa. Tendencia – T 1 = a mejorar; 2 = a empeorar. Posibilidad de recuperación antrópica – PR 1 = Bajo; 2 = Medio; 3 = Alto

Dentro de esta matriz y de acuerdo a las posibles oportunidades de Manejo ambiental - M A (Prevenir, mitigar, corregir, compensar,) se ha incluido una columna que identifica los siguientes parámetros de manejo:

Orden de Asignación Asignación prioridad Cualitativa cuantitativ a

1 Muy baja 1 – 3/16

2 Baja 4 – 6/16

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3 Media 7 – 10/16

4 Alta 11 – 13/16

5 Muy alta 14 - 16

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Matriz de calificación y priorización de impactos

Calificación Ambiental Actividad Tota Priori 1.1.1.1.1.1 Impactos C PO I D Co T P Manejo requerido l dad R Reducción del área - dispo nible para pesca - 1 1 2 1 1 1 3 Optimizar capacidad instalada 7/16 artesanal Menor espacio para el Ampliación de la - Optimizar ca pacidad insta la da desarrollo de especies - 1 1 2 1 1 1 3 infraestructura productiva 7/16 a ícticas de l embalse

Contaminación del suelo - - 1 1 1 1 1 1 2 Compostaje y reciclaje 6/16 Contaminación hídrica - - 1 1 1 1 1 1 2 Compostaje y reciclaje 6/16 Contaminación hídrica - - 2 1 2 1 1 1 3 Capacitación en BPA, Reciclaje 8/16 Contaminación visual - 1 1 1 1 1 1 - 2 Capacitación en BPA, Reciclaje Siembra de los alevino s 6/16 Sobrepoblación de tilapia - 1 1 1 1 1 1 - 2 Capacitación en BPA, en el embalse 6/16 mantenimiento de mallas Contagio a fauna íctica del - 1 1 1 1 1 1 - 2 Capacitación en BPA embalse 6/16 Contaminación atmosférica - 1 1 1 1 1 1 - 2 Compostaje con el empleo de Manejo de mortalidad po r olo re s 6/16 microorganismos eficientes - E.M. de scompo nedores de la materia orgánica - Mantenimiento y Emisió n de gases Co2 , Co - 1 1 1 1 1 1 6/16 2 sincronizació n de l motor fuera Transporte de borda Contaminación por residuos - Mantenimiento preventivo del - 1 1 1 1 1 1 2 de aceite 6/16 motor Almacenamiento de Incremento de la población - 1 1 1 1 1 1 - 2 Control biológico de roedores, in su mos de roe dores 6/16 trampas Contaminación hídrica - 1 1 1 1 1 1 - 2 Emplear las tabla de Alimentación 6/16 alimentación (dieta) Mantenimiento y limpieza Contaminación hídrica - 1 1 1 1 1 1 - 2 Capacitación en BPA de la infraestructura 6/16 productiva Contaminación hídrica - 3 1 1 1 1 1 - 3 Construcción de trampa de 8/16 grasas y pozo séptico con filtro Beneficio anaeróbico de flujo ascendente Contaminación atmosférica - 3 1 1 1 1 1 - 3 Capacitación en compostaje po r olo re s 8/16

Fuente. Esta investigación

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4. PLAN DE MANEJO AMBIENTAL

El proyecto plantea la producción intensiva de tilapia en jaulas, buscando satisfacer las necesidades de empleo e ingresos para la población indígena de los Resguardos de Agua Negra, Honduras y Chimborazo (25 familias), aprovechando la alta demanda de carne a nivel nacional y la potencialidad del embalse de la Salvajina para este tipo de actividad. Igualmente se pretende obtener carne de la mejor calidad aplicando un paquete tecnológico adecuado, teniendo en cuenta las Buenas Prácticas Acuícolas (BPA), las buenas prácticas de manufactura, la legislación ambiental, el entorno geográfico y la cultura tradicional de la comunidad indígena, factores de éxito que hacen viable la alianza productiva.

De acuerdo a la matriz de calificación y priorización de impactos ambientales se generan 8 impactos negativos de prioridad media y 11 de prioridad baja, encontrando que las actividades de beneficio y manejo de residuos son las que mayor impacto ambiental causan, motivo por el cual se plantea prevenir los impactos mediante un plan de manejo ambiental que contemple capacitación e implementación de buenas prácticas acuícolas BPA, buenas prácticas de manufactura - BPM, compostaje, reciclaje y la construcción de un pozo séptico para el manejo de los vertimientos.

Un producto con buenas prácticas de manejo es garantía de calidad, abre mercados, genera confianza, vende la imagen de la empresa y genera bienestar social.

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• FICHA DE MANEJO AMBIENTAL No 1

Capacitación en legislación ambiental, buenas prácticas acuícolas

y producción limpia Objetivo Motivar a los productores para dar buen manejo a los recursos naturales, disminuyendo la contaminación y propiciando buenas prácticas acuícolas - BPA en el proceso productivo. Tipos de Prevención Mitigación Corrección Compensación Medidas ; A ctividades de Realizar los siguientes cursos con mínimo 25 participantes cada uno. Manejo Curso No. 1. Legislación ambiental y Buenas prácticas acuícolas en el cultivo de la tilapia en jaulas (10 horas) Cultivo de tilapia en jaulas – Buenas prácticas ambientales en acuicultura Documentos de la FAO, Código de buenas prácticas en acuicultura. Reglamentación del INCODER sobre actividades piscícolas, Concesiones de aguas, permiso de ocupación de cauces y permiso de vertimientos. . Curso No. 2. Producción limpia y buenas prácticas de manufactura, BPM en el procesamiento del pescado, principios de HACCP SENA (20 horas) Procesamiento de pescado, bajo criterios de producción más limpia Análisis de peligros y de puntos críticos de control (HACC P) aplicado al procesamiento de pescado producido por la alianza

Elaborar y aplicar un protocolo de Buenas Prácticas A cuícolas y buenas prácticas de manufactura, identificar los puntos críticos de control durante el procesamiento. Metodología Los cursos se realizarán en forma participativa previo acuerdo de horario con los productores, con una intensidad de cinco (5) horas por sesión, aplicando la metodología de aprender - haciendo, garantizando almuerzo y refrigerio en cada una de las sesiones. Se entregará a cada asistente ( 25), las memorias correspondientes al tema del taller. Cronograma La capacitación inicia antes de la ampliación de la infraestructura productiv a y/o siembra de los alevinos. Responsable Organización Gestora Acompañante (OGA). Indicador Número de talleres ejecutados, número de productores capacitados, protocolo de BPA y BPM y su aplicación en el proceso productivo. Monitoreo y Aplicación del protocolo de BPA, BPM y del conocimiento adquirido en el proceso Seguimiento productivo Costos Costo total: $ 2.250.000 Detalle de costos: Instructor = $750.000; alimentación = $1.050.000; memorias $150.000, papelería y alquiler equipos $300.000. Fuente. Esta investigación

La Organización Gestora Acompañante – OGA, deberá adelantar acciones permanentes para la aplicación de las regulaciones nacionales sobre acuicultura, a través de la implementación de un protocolo para el proceso productivo.

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• FICHA DE MANEJO AMBIENTAL No2

Manejo de residuos Objetivo Realizar una adecuada disposición final y manejo a los residuos generados en la actividad piscícola, para prevenir la contaminación ambiental Tipos de Medidas Prevención Mitigación Corrección Compensación ; A ctividades de Para el tratamiento del agua-sangre es necesario construir el tanque séptico a: Manejo 1,5 m de construcciones, límites de terreno y/o campos de infiltración; a 3,0 m de árboles y cualquier punto de las redes de abastecimiento de agua y a 1,5 m de pozos subterráneos. El sistema séptico contará con las siguientes unidades: incluye canales de recolección de aguas residuales, rejillas o cribas, tuberías, trampa de grasas, tanque séptico, filtro anaerobio de flujo ascendente y campo de infiltración

Las natas provenientes de tanque se deben retirar y deben ser compostadas.

Para prevenir malos olores en el tratamiento se deben utilizar microorganismos eficientes - E-M (cultivos microbianos).1. Para el almacenamiento de los residuos que se generen en la actividad se contará con 6 canecas con tapa, marcadas, en donde se almacenarán los residuos en forma separada por tipo (orgánicos, reciclables y otros residuos no compatibles con los anteriores)

Composteras. Para el manejo de vísceras, escamas y mortalidad, se recomienda construirlas a una distancia mínima de 30 m. del embalse, se deben construir cuatro celdas, cada una con una dimensión de 1,5 X 1,5 X 1,2 m. Para evitar la contaminación del suelo por infiltración de residuos líquidos, la compostera debe contar con piso en concreto, canales perimetrales para recoger las aguas que se generen como lixiviados y techo para manejar la humedad de las celdas (40 a 60% de humedad).

Reciclaje de residuos inorgánicos. Los costales, se reutilizaran por parte de los productores para recolección y secado de café, empaque del abono orgánico y de otros productos agropecuarios de la zona. Las bolsas plásticas las recoge el proveedor de alevinos para reutilizarlas, previa desinfección.

1 Gallego, L, Consulta realizada para el manejo de las aguas residuales generadas en la planta de beneficio. Popay án, 2006.

Metodología Con el apoyo técnico de la OGA se construirá el sistema de tratamiento de aguas172 residuales y la compostera con cuatro celdas. Cronograma El sistema de tratamiento de aguas residuales, canecas plásticas y las composteras deben estar listas 15 días antes de instalar el primer ciclo de producción. Responsable • Organización Gestora Acompañante (OGA). Indicador •# de sistemas de tratamiento de aguas residuales construidos •# de Kg. de compost producido Monitoreo y • Dos muestreos para registrar valores de pH, grasas y aceites, DBO5, DQO, Seguimiento sólidos totales, sólidos sedimentables, temperatura, coliformes totales y fecales. A ntes y después del tratamiento de las aguas residuales. • Producción de compost. Costos Costo total: $ 10.012. 760 Detalle de costos: Materiales e insumos por compostera: plástico para tapar las celdas, alambre; cal, guadua, cemento, grava y demás materiales para el piso, canales perimetrales y mano de obra $2.032.760. C anecas para almacenamiento de residuos $480. 000 Costo del tratamiento de las aguas residuales industriales. El diseño y construcción tiene un valor de $7.500.000, incluy e canales de recolección de aguas residuales, rejillas o cribas, tuberías, trampa de grasas, tanque séptico, filtro anaerobio de flujo ascendente y campo de infiltración.

Tabla No. 7. Costo del Plan de manejo ambiental

DESCRIPCIÓN UNIDAD CANT. VR/U VR/TOTAL

Conferencista Hora 30 25.000 750.000 Logístico Global 300.000 Memorias1 Fotocopia 150 100 150.000 Alimentación2 Unidad 150 7.000 1.050.000 Planta de tratamiento Unidad 1 7.500.000 7.500.000 Recipientes para almacenamiento temporal de Unidad 6 80.000 480. 000 residuos, marcados por tipo de residuo Construcción compostera con cuatro celdas y Unidad 1 2.032.760 2.032.760 herramientas para el manejo de los residuos Trámite concesión de aguas (CRC)3 Unidad. 1 126.040 126.040 Trámite permiso de cultivo (Incoder)4 Unidad 1 367.200 367. 200

1 Se prevé la elaboración de un (1) documento de tres hojas por taller para ser entregado a cada uno de los 25 productores participantes. 2 Se realizarán 15 jornadas de capacitación (15 días), con 25 participantes, en las cuales se les suministrará un refrigerio y un almuerzo.

3 Información obtenida del acuerdo No. 002 de mayo 31 de 2005, por la cual se aprueban las tasas y tarifas de la Corporación autónoma regional del Cauca – CRC para la vigencia fiscal de 2005, hoy vigentes. 4 Información suministrada por el Incoder a trav és del oficio No. 000959 del 26 de julio de 2006.

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DESCRIPCIÓN UNIDAD CANT. VR/U VR/TOTAL Caracterización del vertimiento (microbiológico A nálisis 4 250. 000 1.000.000 y físico químico) Trámite permiso de v ertimiento (C RC ) Unidad 1 144. 000 144. 000 TOTAL 13.900.000 Fuente. Esta investigación, Incoder, CRC, laboratorio de alimentos y similares Ltda – Microquim, 2006

Tabla No. 8. Financiación del plan de manejo ambiental - PMA.

Fuentes de financiación Descripción

I.M OGA Cadena Total piscícola Conferencista 750.000 750. 000 Logístico 300. 000 300. 000

Memorias1 150. 000 150. 000

Alimentación2 1'050.000 1'050.000 Planta de tratamiento 7'500.000 7'500.000

Recipientes para almacenamiento temporal de residuos, marcados por tipo 480.000 480. 000 de residuo

Construcción compostera con cuatro celdas y herramientas para el manejo de 2'032.760 2'032.760 los residuos

Trámite concesión de aguas (CRC)3 126. 040 126. 040

Trámite permiso de cultivo (Incoder)4 367. 200 367. 200

Caracterización del vertimiento 1'000.000 1'000.000 (microbiológico y físico químico)

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Fuentes de financiación Descripción

I.M OGA Cadena Total piscícola

Trámite permiso de v ertimiento (C RC ) 144. 000 144. 000

Total 11'170.000 450.000 2'280.000 13'900.000

El comité de la cadena piscícola del Cauca está conformado por El Sena, Incoder, Cámara de comercio del Cauca, Crepic, CRC, Universidad del Cauca, EPSA y Umata

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CRONOGRAMA DE ACCIONES Y SUS INDICADORES

ACTIVI INDICA mes 1 mes 2 mes 3 mes 4 mes 5 mes 6 mes 7 mes 8 mes 9 mes 10 mes 11 mes 12 Respons OBJETIVO META DAD DOR 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 able Motivar a Curso los No. 1. producto re Legislaci # de s para darón talleres 25 buen ambient ejecutado productore OGA - manejo aal y s s y # de INCODE los bue nas productor capacitado R recursos práctica es s naturales, s capacitad disminuyen acuícola os do la s (10 contaminac horas) ión y Curso propic iand Número No. 2. 25 de o BPA en el Producci productore productor Sena , proceso ón s productivo es OGA limpia y capacitado capacitad BPM (20 s os. horas) Elaborar y aplicar un protocol o de Un # de Buenas protocolo protocolo práctica de BPA y s SENA , s BPM elaborad OGA acuícola elabora do os y s – BPA y aplicado aplicados y BPM en la explotac ión piscícola Realizar una Una # de adecuada Constru composter composte disposición cción a, con ras OGA final ycompost cuatro construid manejo a los eras celdas as residuos construida genera dos Constru # de en la cción sistema actividad sistema Un de piscícola, de sistema de tratamien para tratamie tratamient to aguas OGA prevenir la nto o aguas residuale contaminació aguas residuales s n ambiental residual construid es as Muestre Eficiencia o del 2 de sistema muestreos de antes y remoción según lo tratamie después estableci nto para del comprob sistema de do e n decreto ar su tratamient 1594 de eficienci o a 1984 Fuente. Esta investigación

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V II COM PONENT E FI NA NCI ERO La tilapia es una especie originar ia de África que pertenece a la familia de los c íclidos que se expandió después de la segunda guerra mundial.

El cultivo en jaulas podr ía definirse como el engorde de peces desde estadios juveniles hasta tallas comerciales en un área restringida y delimitada por mallas que per miten el libre flujo de agua.

En el caso de la Tilapia, las primeras experiencias de su cultivo en jaulas se realizaron hace apenas unos 15 años, habiéndose generalizado su uso en forma gradual en diferentes países de Africa, Asia y América. El cultivo en jaulas se puede efectuar tanto a escala comercial como a nivel de subsistencia familiar, principalmente en zonas tropicales y subtropicales donde la temperatura del agua sea superior a 20°C.

Las jaulas más utilizadas son las jaulas de forma cuadrada de tamaño de 2mts x 2 mts. x 1.5 mts. ( prof ), estructura que puede estar flotando o anclada al suelo, aunque generalmente las jaulas no se encuentran fijas, sino suspendidas por medio de flotadores.

Para el proyecto se plantea el cultivo de tilapia Nilótica, en jaulas de 4m³, con densidad de siembra de 250 peces por m³, para un total de 1000 peces por jaula, para una biomasa de 350 kilogramos por jaula a los 8 meses, o sea al final del ciclo de cría.

El producto de la alianza será tilapia entera sin agalla, evicerada en peso promedio de 280 gramos por unidad.

1. A NÁLISIS ECONÓM ICO-FI NA NCI ERO P OR UNI DA D P RODUCTIV A T ÉC NICA UPT Por tratarse de un cultivo intensivo que no se puede definir por el área de espejo de agua o metro cúbico, sino por ciclos o por cantidades de carne a producir, hemos tomado como unidad ciclos de ocho meses con siembras de quince mil alevitos, como proyecto total, sin embargo para los cálculos unitarios tomamos las tres jaulas de engorde que requiere el proyecto y en esta forma hacemos las proyecciones.

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Este esquema se repite para la Unidad Productiva Técnica y para la Unidad Rentable del Productor, pues el proyecto contempla a 25 productores cada uno tendr ía al final del proyecto tres jaulas de engorde.

1.1 INGRESOS

• DI NÁM ICA DE P RODUCTIV IDA D

La producción se debe medir no solo en el ciclo sino en los ciclos mensuales pues con las actividades que ejecuta una persona atiende los animales que se deben sembrar cada mes, así tenemos el siguiente esquema de producción total con incrementos anuales para llegar al final a la meta de las siete toneladas por mes.

AÑO SIEMBRA PRODUCCION/MES SIEMBRA/PRODUCTOR

4. 18000 3509 720 5. 21000 4094 840 6. 24000 4679 960 7. 27000 5263 1080 8. 30000 5848 1200 9. 33000 6433 1320 10. 36000 7018 1440 11. 36000 7018 1440

La producción esperada se obtiene después de los doscientos cuarenta días que dura el proceso de levante y engorde de los peces.

• PRECIO DE VENTA

El precio establecido para la Alianza con los aliados comerciales es de $4.800.oo para ser comprado en la orilla de la represa de la Salvajina en carros propios de los comercializadores, que cuentan con las condiciones propias para el transporte de este tipo de alimentos.

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• FLUJO DE INGRESOS

Con la producción proyectada y con el precio pactado por los comercializadores tenemos el siguiente comportamiento de ingresos para la Unidad Productiva Técnica o para la Uunidad Productiva Rentable o del productor, producto de la venta del pescado en las condiciones y calidades pactadas de peso y calidad.

PREC IO Año 0 Añ o 1 Año 2 ITEM UNIDAD UNIDAD CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor % CANTIDAD Valor %

INGRESO 561,4 $ 2.694.85 1 1 00% 1.77 7,9 $ 8.533.693 100 % 2.058,6 $ 9.881.11 9 100 % PECES KILO $ 4.800 5 61,4 $ 2.694.85 1 10 0% 1.77 7,9 $ 8.533.693 100% 2.058,6 $ 9.881.11 9 100 %

Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Año7 CAN TIDAD V alor % CANTI DAD Valor % CANTID AD Valor % C ANTIDAD Valor % CAN TIDAD Valor

1.2 INV ERSIONES Para la realización del proyecto se requieren algunas inversiones que son significativas en sus valores y estas son para el desarrollo del proyecto y no por unidad productiva por consiguiente se presenta el valor total para la alianza que dividido por 25 productores sería la parte equivalente proporcional.

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INVERSIONES $ 168.087.500 52% MU ELLE Y CASA $ 13.510.250 4% FLOTANTE FLOTACION Y ANCLAJES $ 18.109.000 6% jaulas Y PROTECCION JAULAS ALEVINOS $ 19.687.500 6% (5600*15m3) JAULAS JUVENILES $ 21.000.000 6% (1500*4m3) JAULAS ENGORDE $ 27.300.000 8% (1000*4m3) ELEVACION Y TARAVITA $ 2.070.000 1%

SALA DE PROCESO $ 22.410.750 7%

CUARTO FRIO $ 17.000.000 5% INSTALACIONES $ 15.000.000 5% ELECTRICAS LANCHA Y MOTOR $ 10.000.000 3% MOTOBOMBA Y SISTEMA $ 2.000.000 1% BOMBEO

INVERSIONES PROPORCIONAL POR UPT MUELLE Y CASA FLOTANTE $ 540.410

FLOTACION Y ANCLAJES jaulas Y PROTECCION $ 144.872

JAULAS ALEVINOS (5600*15m3) $ 52.500

JAULAS JUVENILES (1500*4m3) $ 14.000

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1.3 COSTOS

Año 0 ACTIVIDADES Valor %

MANO DE OBRA $ 221.600 2% Siem bra $ 2.400 0% Alimentación $ 9.000 0% Biom etrías $ 1.600 0% Mantenimiento de $ 1.000 0% Infraestructura Control de sanidad $ 400 0% Almacenamiento de $ 2.600 0% Insumos Manejo de Residuos $ 600 0% Vigilancia $ 144.000 1% Cosecha $ 10.000 0% Post cosecha $ 50.000 0% - INSUMOS $ 4.147.797 36% Mojarra 24 $ 467.074 4% Mojarra 34 $ 2.452.403 21% Alevinos $ 1.209.600 11% Gasolina de lancha $ 6.720 0% Profilacticos $ 6.000 0% servicios $ 6.000 0% -

Equipos y Herramientas $ 155.680 1% Basculas $ 2.000 0% Mallas de pesca $ 2.000 0% Canastillas $ 96.000 1% Valdes $ 1.680 0% Cuchillos $ 2.000 0% elememtos aseo y $ 52.000 0% proteccion

SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 320.404 3% PERMISOS INCODER $ 10.253 0% ASISTENCIA TECNICA $ 310.151 3%

Como la base del proyecto es la conversión del alimento concentrado en carne, este rubro se lleva la mayor participación porcentual en los costos y gastos con el 23% más el 9% de los alevinos. Igual importancia tiene la asistencia técnica que prestarán, en parte, los productores de los alevinos y del alimento para los peces, con un 14%

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Por ser tan intensivo no es significativo en el uso de la mano de obra. Solo significa el 2% del valor de la inversión.

1.4 FLUJO DE CAJA UPT

ACTIVIDADES Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 Año 6 Añ o 7

INGRESOS PECES $ 2.694.851 $ 8.533.693 $ 9.881.119 $ 11.2 28.544 $ 12.575.969 $ 13.923.395 $ 15.270 .82 0 $ 16.169 .103 TOTAL INGRESOS $ 2.694.851 $ 8.533.693 $ 9.881.119 $ 11.2 28.544 $ 12.575.969 $ 13.923.395 $ 15.270 .82 0 $ 16.169 .103 COSTOS MANO DE OBRA $ 221.600 $ 311.400 $ 331.971 $ 352.543 $ 373.114 $ 393.686 $ 414.25 7 $ 414 .25 7 INSUMOS $ 4.147.797 $ 4.836.977 $ 5.729.436 $ 6.4 18.6 16 $ 7.107.795 $ 7.838.975 $ 8.52 8.15 5 $ 8.528 .15 5 MAQUINQRIA Y EQUIPO $ 155.680 $ 0 $ 0 $ 437.000 $ 0 $ 0 $ 1.19 2.00 0 $ 0 SERVICIOS Y ARR IENDOS $ 320.404 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 INVER SIONES $ 6.597.500 $ 1 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 $ 0 TOTAL COSTOS $ 11.442.981 $ 5.148.377 $ 6.061.408 $ 7.2 08.1 59 $ 7.480.910 $ 8.232.661 $ 10.134 .41 2 $ 8.942 .41 2 FLUJO NETO $ -8.748.131 $ 3.385.316 $ 3.819.711 $ 4.0 20.3 85 $ 5.095.059 $ 5.690.734 $ 5.13 6.40 8 $ 7.226 .69 1 TIR 44% $ VPN 12.519.484

2. UNI DA D P RODUCTIV A RENTA BL E – UP R La Unidad Productiva Rentable es la mis ma Unidad Productiva Técnica pues en este caso la producción de cada uno de los beneficiarios es de tres jaulas de engorde al final del proyecto.

Sin embargo el proyecto no se realiza por cada uno de los beneficiarios sino en explotación comunitaria donde su mano de obra es utilizada para las labores que se requieren en apoyo a las prácticas del cultivo como la limpieza de las jaulas, su mantenimiento, cosecha y preparación de los pescados para la entrega al comercializador.

2.1 FLUJO DE CAJA DEL PRODUCTOR O UPR

2.2 INGRESO NETO M ENSUAL DEL PRODUCTOR El productor percibirá ingresos provenientes del proyecto, de la mano de obras que este le genera y de los ingresos normales que viene obteniendo de la explotación de la tierra. El proyecto beneficia a veinticinco familias indígenas que viven en los resguardos del municipio de Morales. Estas familias son de muy escasos recursos y han estado tratando de

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llevar adelante un proyecto comunitario que apoye su escasa economía. Este proyecto genera para cada una de las veinticinco familias un ingreso mensual promedio, para los siete años del proyecto de $ 535.066.oo

• INGRESO PRODUCTO DE LA ALIANZA El productor percibirá en promedio mensual durante el proyecto, como beneficios +++++++++económicos de la alianza la suma de $409.218.oo

• M ANO DE OBRA A PORTA DA P OR LOS P RODUCTORES Como el proyecto es comunitario e intensivo en jaulas es escasa la generación de la mano de obra, sin embargo se logra alguna participación en labores específicas que genera un ingreso mensual promedio por familia de $30.848.oo

• OTROS INGRESOS DEL PRODUCTOR El grupo de indígenas por las labores agrícola y pecuarias que desarrolla en su zona tiene unos ingresos promedios de $95.000.oo

• INGRESOS TOTALES NETOS DEL PRODUCTOR Los ingresos promedios mensuales del productor durante el proyecto se muestran en el siguiente cuadro:

INGRESO MENSUAL PROMEDIO PRODUCTORES Cifras en pesos Año 1 Año 2 Año 3 INGRESO / MES $ 403.060 $ 440.974 $ 459.411 FLUJOS DE LA ALIANZA $ 282.110 $ 318.309 $ 335.032 MANO DE O BRA* $ 25.950 $ 27. 664 $ 29.379 O TRAS ACT IVIDADES ** $ 95.000 $ 95. 000 $ 95.000

Año 4 Año 5 Año 6 Año 7 PROMEDIO $ 550.681 $ 602.035 $ 557.555 $ 731.746 $ 535.066 $ 424.588 $ 474.228 $ 428.034 $ 602.224 $ 409.218 $ 31.093 $ 32.807 $ 34.521 $ 34.521 $ 30.848 $ 95.000 $ 95.000 $ 95.000 $ 95.000 $ 95.000

3. FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA SIN FINANCIACIÓN NI APORTES La Alianza contempla unas acciones grupales en apoyo del desarrollo de la comunidad y protección del medio ambiente que se adicionan a los costos del proyecto así:

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• Implementación del Plan Social y del Plan A mbiental: $29.628.000.oo y $13.900.000.oo respectivamente. • Para el acompañamiento de la Organización Gestora Acompañante se requiere la suma de $37.760.000.oo • Gastos de legalización del Convenio de Cooperación $1.200.000.oo

4. FLUJO DE CAJA DE LA ALIANZA CON FINANCIACIÓN Y APORTES Para llevar adelante este proyecto se han unido en su financiación varias entidades, incluido el comité de cadena en el cual participan instituciones como La Gobernación del Departamento del Cauca, La Universidad del Cauca, La Cámara de comercio del Cauca, La Corporación Autónoma del Cauca y el CREPIC entre otras, quienes aportarán pòr inter medio del CREPIC la suma de $37.600.000.oo en especie para el plan ambiental, el plan social y la asistencia técnica.

El INCODER aporta para la infraestructura y el plan social. Surtiagro aporta su conocimiento científico con los técnicos en asistencia técnica. Los productores y su asociación de cabildos aportan la infraestructura existente y $46.000.000.oo más la mano de obra del proyecto. El aporte del Incentivo Modular del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural por valor de $123.600.000.oo se destina para Plan social Administración e insumos.

5. INVERSIONES Y FINANCIACIÓN DE LAS MISMAS

5.1 VALOR DE LAS INV ERSIONES

La inversión y capital de trabajo requerida para el proyecto junto con su financiación se presenta en el siguiente cuadro, por un valor total de $409.472.000,oo

5.2 ACCESO A CRÉDITO Por tratarse de una comunidad que vive en condiciones de alta pobreza es imposible acceder al crédito a pesar de todas las líneas que el gobierno ha creado para que los campesinos se incorporen a la economía con posibilidades de crédito.

184

5.3 APORT ES EN ESPECIE

Se reciben aportes en especie para la asistencia técnica, los planes sociales y ambientales. Se adjuntan los documentos que soportan estos aportes que aparecen en el cuadro anterior. El CREPIC y SURTIAGRO (distribuidor de ITALCOL) hacen los aportes en especie.

5.4 APORTES DE LOS PRODUCTORES Los aportes de los productores corresponden a Mano de Obra, más aportes en efectivo de los tres resguardos de $10.000.000.oo cada uno y saldo de caja de la asociación que venía realizando esta explotación. Además aportan en especie los equipos y adecuaciones que ya poseen en cabeza de ATIZO.

5.5 INCENTIVO MODULAR Para completar los costos y gastos del primer año de operación se requiere el aporte del Incentivo Modular por valor de $117.370.000.oo que se destinará para el alimento de los pescados y para el plan social y apoyo a la OGA.

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5.6 CUADRO DE INVERSIONES (en miles de pesos)

INCENTIVO ACT I V I DA DES T OT ALP RO DUCTORES ATIZO C RE PI C I NC ODER SURTI AGRO AGROFISH M ODULA R

MANO DE OBRA $ 5.5 40 $ 5.540 INSUMOS $ 10 3.6 95 $ 42.685 $ 61.310 MOJA RRA 24 $ 11.6 77 $ 11.677 MOJARRA 34 $ 61.310 $ 6 1.310 ALEVINOS $ 3 0.2 40 $ 30.240 OTRO S $ 4 68 $ 468 EQUIPOS Y HERRAMIENTAS $ 3.8 92 $ 3.892 SERVIC IOS Y ARRIENDOS $ 49.4 56 $ 1.456 $ 43.22 4 $ 1.17 6 $ 3.600 PERMI SO S INCODER $ 2 56 256 ASISTENCIA TECNICA $ 48.0 00 $ 43.22 4 $ 1.17 6 3600 LEGALIZACION CONVENIO $ 1.2 00 $ 1.200 INVERSIONES $ 16 6.9 38 $ 139.438 $ 27.50 0 MUELLE Y CASA FLOTANTE 13.510 5.400 8.110 FLOTACION Y ANCLAJES jaulas 20.109 14 .69 7 5.412 Y PRO TECCION JAULAS ALEVINOS (5600 *15m3) 19.688 19 .68 8 JAULAS JUV ENILES (150 0*4m3) 18.900 18 .90 0 JAULAS ENGORDE (10 00*4 m3) 26.250 15 .55 3 10.697 ELEVACION Y TARA VITA 2.070 1.200 870 SALA DE PROCESO 22.411 20.000 2.411 CUARTO FRIO 17.000 17.000 INSTALACIONES ELECTRICAS 15.000 15.000 LANCHA Y MOTOR 10.000 10 .00 0 MOTOBOMBA Y SISTEMA 2.000 2.000 BOMBEO PLA N AMBIENTAL $ 13.900 7.6 00 6.300 PLAN SOCIAL $ 29.680 15.280 2.400 12.000 ADMINISTRACION OGA $ 37.760 $ 3 7.760 TOTAL INVERSIONES $ 41 0.8 61 $ 10.888 $ 182.122 $ 66.10 4 $ 29.90 0 $ 117.370 $ 1.17 6 $ 3.600 PARTICIPACIÓN 100% 2,7% 4 4,3 % 16,1% 7,3% 28 ,6 % 0,3% 0 ,9%

6 DESEMBOLSOS DEL INCENTIVO MODULAR El incentivo modular se plantea en tres desembolsos en la forma siguiente:

INCENTIVO MODULAR DINÁMICA DE DESEMBOLSOS Cifras en Miles de Pesos

INCENTIVO PRIMER SEGUNDO TERCER ACTIVIDADES MODULAR DESEMBOLSO DESEMBOLSO DESEMBOLSO

MANO DE OBRA $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

INSUMOS $ 61.310 $ 25.000 $ 17.500 $ 18.810 Mojarra 34 $ 61.310 $ 25.000 $ 17.500 $ 18.810 Equipos y Herramientas $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

SERVICIOS Y ARRIENDOS $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

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INVERSIONES $ 0 $ 0 $ 0 $ 0

PLAN AMBIENTAL $ 6.300 $ 2.000 $ 2.000 $ 2.300 PLAN SOCIAL $ 12.000 $ 3.000 $ 3.000 $ 6.000 ADMINISTRACION OGA $ 37.760 $ 7.760 $ 10.000 $ 20.000

TOTAL IM $ 117.370 $ 37.760 $ 32.500 $ 47.110 PARTICIPACIÓN 100% 32,2% 27,7% 40,1%

7 ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD Se hacen sobre el flujo puro de la alianza antes de incluir financiación y aportes.

7.1 SENSIBILIDAD SOBRE PRECIO El proyecto soporta un descenso del 13,5% en el precio de la tilapia sin disminuir su tasa interna de retorno del 15% ni de un valor positivo el Valor Presente Neto. El aliado garantiza como precio mínimo los $4.800.oo por consiguiente no ser ía muy factible una disminución tan drástica, dado el comportamiento histórico de los precios.

7.2 SENSIBILIDAD SOBRE VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN El proyecto no es tan sensible al plan de siembra y soporta disminución en la producción hasta del 33%, que es un margen suficiente para lo que puede suceder por los problemas técnicos que puedan presentarse.

7.3 SENSIBILIDAD SOBRE COSTOS DE PRODUCCIÓN La parte correspondiente a los costos de los insumos tiene una incidencia baja en la composición porcentual del proyecto, por el peso relativo del valor de las inversiones por consiguiente el efecto de alzas en los insumos puede llegar a un 22% sin afectar significativamente el proyecto.

VIII ANÁLISIS Y ADMINISTRACIÓN DE RIESGOS

El objetivo es garantizar el cumplimiento de los objetivos y metas del proyecto a través de la prevención y administración de los riesgos.

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1.1 IDENTIFICACIÓN DE RIESGOS

Los riesgos financieros de este proyecto tienen su raíz en las situaciones que se presenten en el mercado y en la aplicación del plan técnico de producción como también en el apoyo de los asociados al proyecto toda vez que el trabajo es esporádico por grupos. Requiere de alta socialización.

RIESGOS SOCIAL ES

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto La organización que representa a los Acompañamiento y productores asume por ALTO ALTA asesoría para la primera vez dicha Consolidación de la responsabilidad de nueva organización carácter empresarial Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador 1.- Capacitaci ón y Personas capacitadas Asesoría permanente para fortalecimiento al to organizativo, empresaria OGA y contable de la nueva CREPIC organización.

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto La población Lograr apropiación y seleccionada como beneficiaria tiene poca compromiso por parte MEDIO MEDIO de los beneficiaros experiencia en el desarrollo de la respecto al paquete tecnológico propuesto actividad pesquera Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador 1.- Capacitaci ón Personas capacitadas beneficiarios manejo de Coordinador paquete tecnológico. BAJO Social CREPIC

188

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Plan de trabajo Dispersión de los diseñando tiempos y beneficiarios respecto MEDIO MEDIO responsabilidades al sitio de explotación laborales para cada uno de los participante Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador 1. Diseño Plan de 1.Cumplimiento Plan trabajo concertado con de trabajo los beneficiaros 2. Mecanismos de conforme etapas control plan de trabajo Coordinador MEDIO productivas del proyecto. . Social 2. Concertación 3.- Reuniones de mecanismos de control Evaluación periódicas 3. con beneficiarios del proyecto

RIESGOS AMBIENTAL ES F Riesgos Ambientales F1. Riesgo A mbiental 1. Disposición de residuos al embalse F2. Riesgo A mbiental 2. Escape de alevinos de las jaulas

El riesgo ambiental 1, se refiere a residuos inorgánicos como empaques sintéticos y orgánicos como mortalidad, vísceras y escamas, los cuales contaminan el agua y alteran el equilibrio íctico y el paisaje del embalse. El riesgo ambiental 2, hace referencia al incremento de la especie (Tilapia) en el embalse.

1. MATRIZ DE PRIORIZACIÓN

Probabilidadd

A LTA F2

BAJ F1

BAJO ALTO Impacto

189

2. DETERMINACIÓN DEL NIV EL DE RIESGO

Al confrontar el impacto y la probabilidad con los controles previstos, encontramos niveles de riesgo medio, para los riegos F1 y F2.

3. MAPA DE RIESGO

Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto

Disposición de residuos al Capacitación, ALTO BAJA embalse compostaje y reciclaje

Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador 1. - # de productores 1. Adelantar un capacitados plan de - # de talleres capacitación ejecutados 2. Construir y OGA y poner en 2. una compostera de BAJO Asociación de funcionamiento cuatro celdas productores las composteras funcionando 3. Reciclar el material 3. Cantidad de material sintético sintético reciclado en la explotación Riesgo Impacto Probabilidad Control previsto Capacitación, Escape de alevinos de las BAJO ALTA mantenimiento de jaulas mallas Nivel de Riesgo Acciones Responsable Indicador 1. Capacitación 1. - # de productores OGA y en BPA y capacitados BAJO Asociación de mantenimiento a # de talleres productores las mallas ejecutados

4. DIA GNÓSTICO DE RI ESGO PA RA LA ALIA NZA

El nivel de riesgo para la alianza es bajo, dados los controles previstos para el manejo de los mismos.

Los riesgos mencionados se pueden prevenir con los controles planteados, garantizando la viabilidad de la alianza en tér minos de riesgo.

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IX CONCL USIONES

* El desarrollo del presente proyecto cuenta con un importante apoyo por parte de las organizaciones propias de los territorios indígenas , Cabildos y Asociación, los beneficiarios, la Oga, el aliado comercial y otros aliados como el Depósito SURTIAGRO y el Centro Regional de Productividad e Innovación del Cauca, CREPIC, * Todos los aliados a través de comunicaciones escritas han demostrado interés en el desarrollo del proyecto, demostrando su voluntad para facilitar la información requerida en el desarrollo del presente estudio. * Los aliados de la organización de productores han fijado como parte de sus compromisos, aportes económicos importantes representados en personal técnico especializado, infraestructura de apoyo que sin duda permiten consolidar esta propuesta productiva. * La disposición de las organizaciones, Cabildos y Asociación, para especializar a un grupo de personas en una actividad específica, se constituye en una clara receptividad para generar procesos de cambio, en al dinámica económica de este grupo poblacional, sin detrimento de sus propias tradiciones y costumbres ancestrales. * El aliado comercial es una empresa de reconocida trayectoria en la comercialización de carne de pescado, pone a disposición del proyecto su experiencia e infraestructura física y logística para garantizar la comercialización del producto de la alianza. * Se integra a la alianza una empresa de insumos agropecuarios, Surtiagro, que ofrece precios diferenciados para la alianza productiva, ofrece el transporte del mis mo hasta el centro de producción y asistencia técnica al proceso de nutrición de peces. * Las entidades e instituciones integrantes del Comité Consultivo de la Cadena productiva piscícola, han expresado su voluntad de apoyar la alianza, de acuerdo con su misión institucional, tal como está descrito en las cartas de intención. * La organización escogida como OGA, acompañante del proyecto, cuenta con idoneidad, experiencia y compromiso para hacer de este un proyecto exitoso, dentro de su trayectoria histórica. * La actividad piscícola fue priorizada en el Plan de Desarrollo Departamental. El presente proyecto se enmarca en la apuesta estratégica de Agrocadenas, incluida en la Agenda interna del departamento del Cauca, permitiendo fortalecer este gran

191

9 La piscicultura en jaulas en el embalse de la Salvajina se constituye en una alternativa importante para las 25 familias de pequeños productores indígenas, por cuanto es la mejor oferta ambiental para desarrollar en forma competitiva dicha actividad.

9 En un cultivo en jaulas no ocurre reproducción, no obstante, es conveniente que se realice la reversión, para que en caso de que haya fuga de peces no se incremente la población y su reproducción en el embalse.

9 El programa de capacitación debe tener efectivas acciones de seguimiento y monitoreo durante el tiempo que dure la explotación y por lo menos durante los primeros tres años, tiempo en el cual se haya creado un hábito o cultura de manejo del sistema productivo.

9 La OGA garantiza que todos los productores del proyecto se capaciten en forma permanente a fin de cumplir con las exigencias ambientales del proyecto y garantizar el

192

éxito del mis mo. Igualmente, hay el compromiso de realizar un adecuado manejo de los residuos sólidos (empaques plásticos, vísceras, escamas, mortalidad), vertimientos líquidos (agua - sangre) y gaseosos generados.

9 El proceso productivo estará bajo el acompañamiento y apoyo especial del INCODER y demás miembros de la cadena productiva, quienes con los productores garantizan la explotación sostenible del recurso. La OGA compromete a las organizaciones involucradas en la cadena piscícola para adelantar estricto seguimiento garantizando el éxito del mismo.

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XI ANEXOS

• LISTA DE BENEFICIARIOS

No. NOMBRE # CÉDULA 1 BECOCHE CARLOS OMAR 76.304.833 BERMUDEZ CAMPO JOSE 2 4.718.223 NILSON 3 BERMUDEZ GERARDO 76.292.699 4 CAMAYO PEDRO 76.226.445 5 CAMPO ALVARO 76.259.078 WILLINGTON 6 CAMPO CAMPO NILZON 76.323.988 CAMPO ZAMBRANO 7 76.259.346 EDILBERTO 8 CHATE CAMPO REINALDO 4.721.738 9 CHOCUE RIVERA SILCERIO 4.719.242 10 CRUCES SILVERIO 76.292.351 11 CUCUÑAME ELMIDES 76.292.073 FERNANDA 12 EPE EDWARD 10.755.902 13 FLOR ERCI 76.259.646 14 GUACHETA ANTONIO 4.721.047 15 HURTADO EBEIRO 76.292.437 MONTENEGRO MOSQUERA 16 10.474.151 FABIO 17 MOSQUERA MILLER 76.292.351 18 MUELAS MARCO TULIO 4.719.125 19 ROSERO RIVERA ORFILIA 1.059.595.040 4 SANCHEZ VELASCO NELSON 4.717.716 21 YANDE CHANDILLO JOSE 4.721.783 EUGENIO 22 ZAMBRANO ANGEL YANEL 1.059.594.792 23 ZAMBRANO CELIMO 4.722.063 ZAMBRANO JOSE 24 4.721.152 FRANCISCO 25 ZAMBRANO MARINO 4.721.852

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