CAMPUS Sint-Claracollege Kloosterbaan 5, 2370 Arendonk Tel.: 0460 96 54 66 - [email protected]

CAMPUS Thomas More Kleinhoefstraat 4, 2440 Geel Tel.: 014 56 23 22 - [email protected]

CAMPUS DTL Infrastructuur Kerkstraat 38, 2200 Herentals Tel.: 014 23 23 70 - [email protected]

De lessen gaan door in de lokalen van de dagscholen waarmee we sa- CAMPUS LAAKDAL menwerken. Deze hebben door de Veerle jaren heen een grote know-how op- Vorstsebaan 3, 2431 Laakdal gebouwd en zijn toonaangevend in Tel.: 0472 04 21 71 - [email protected] de sector.

Zowel de theorie- als de praktijkles- CAMPUS MOL sen worden gegeven met behulp van Achterbos actuele leermiddelen. De lokalen zijn Jozef Calasanzstraat 4, 2400 Mol uitgerust volgens de laatste veilig- Tel.: 014 31 70 61 - [email protected] heids-, hygiëne- en milieunormen. Hulpkok | Kok CAMPUS avondopleiding H. Hartlaan 16, 3980 Tessenderlo Tel.: 013 67 02 87 - [email protected]

CAMPUS Vrije Sint-Lambertusschool Denis Voetstraat 21, 2260 Westerlo Tel.: 0474 54 50 75 - [email protected]

Arendonk | Geel | Herentals | Laakdal | Mol | Tessenderlo | Westerlo www.hik.be facebook.com/cvoHIK Hulpkok Kok

Wat kan je doen na de opleiding? Wat kan je doen na de opleiding?

Je kan niet enkel hobbygerichte activiteiten uitvoeren, maar je kan ook professioneel aan Met het certi caat Kok kan je op zelfstandige basis een restaurant of brasserie opstarten. de slag als hulpkok in restaurants en tavernes. Welk certi caat of diploma ontvang je? Welk certi caat of diploma ontvang je? Na elke afgewerkte module ontvang je een deelcerti caat. Na doorlopen van het hele traject Na elke afgewerkte module ontvang je een deelcerti caat. Na het volledige traject ontvang ontvang je het certi caat Kok. je het certi caat Hulpkok. Heb je al een diploma secundair onderwijs? Dan ontvang je het diploma Kok. Heb je nog geen diploma secundair onderwijs? Dan ontvang je het certi caat Kok of volg je bijkomend de opleiding Aanvullende algemene vorming om je diploma Kok te behalen. Voor wie? Voor wie? In deze opleiding worden de echte basis- Deze lessen starten met theorie gelinkt technieken uitgelegd en ingeoefend. Hier aan de bereiding van het menu van de Samen koken en tafelen spreekt je aan? Als je je na de opgedane basiskennis van worden vak- en keukentermen besproken avond. Productkennis, gebruik van (soms Wil je de jne kneepjes van het vak leren de opleiding Hulpkok verder wil verdiepen en behandeld. Het correcte gebruik van alternatieve) ingrediënten en technieken onder professionele begeleiding met des- in een jnere keuken en gespecialiseerde keukenmessen, vingerzetting en de juiste worden in het theoriegedeelte van de les- kundige uitleg over de ingrediënten en kooktechnieken, dan is deze opleiding materialen, gebruikt voor bepaalde han- sen uitgebreid besproken. Vooral de ba- keukentheorieën? Jezelf zien evolueren in iets voor jou. Ook het ontvangen van delingen en bereidingen, komen ook aan sis die in de hotelscholen wordt gegeven, korte tijd, gerechten maken waar je in het gasten, de tafelschikking en het serveren bod. Ervaren koks die jaren eectief in de is de bron om een verdere professionele verleden zelf nooit aan had durven begin- van dranken komen uitgebreid aan bod in privésector gewerkt hebben, zullen hun of recreatieve opleiding te doorlopen. nen, ... Dat geeft uiteindelijk een voldoe- deze opleiding. technieken en tips met jou delen. Veiligheid, hygiëne en de HACCP-normen ning die niemand je kan afnemen. worden in elke les geïntegreerd. Modeltraject Modeltraject

Hulpkok Kok 1ste jaar 2de jaar 3de jaar 1ste jaar 2de jaar 3de jaar 4de jaar

** Basis keuken Dagschotels met vis Nagerechten * Streekgerechten * Vleesgerechten Dienst aan Basis zaal de kaart/keuken ** Koude keuken Dagschotels Visgerechten Onthaal en omgang met gasten ** met vlees en gevogelte Initiatie warme keuken Interactie zaal/keuken ** 1 avond/ 1 avond/week 1 avond/week 1 avond/week 1 avond/week 1 avond/week elke 2 weken 1 avond/elke 2 weken

* De module Nagerechten kan je op 1 semester volgen en combineren met de module Streekgerechten in semester 2. * De module Streekgerechten kan je op 1 semester volgen en combineren met de module Nagerechten in semester 2.

In sommige vestigingen wordt slechts een gedeelte van deze modeltrajecten gevolgd, of worden slechts losse modules ** Het derde en vierde jaar kan je combineren: je hebt elke week lesmomenten, op die manier kan je het certi caat van aangeboden. Raadpleeg hiervoor de website www.hik.be. Kok behalen op 5 jaar.