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nacional 10 restaurantes con 3 estrellas Michelín en 2018 El club de las ‘3’ La historia de las estrellas Michelín tiene su origen en la carretera. Los hermanos André y Edouard Michelín, fundadores de la empresa de neumáticos que lleva su nombre, confiando en aumentar su negocio con la previsión de la industria automovilística en Francia, que en 1889 tenía sólo 3.000 vehículos, crearon una pequeña guía para facilitar información práctica sobre cómo cambiar una rueda y mapas para no perderse así como hoteles donde parar a reponer fuerzas.

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Direcciones

AKELARRE Padre Orkolaga Ibilbidea, 56 20008 Donostia, Gipuzkoa Tel: 943 31 12 09 www..net

ARZAK Alcalde J. Elosegi Hiribidea, 273 20015 Donostia, Gipuzkoa Rodaja de Teléfono: 943 27 84 65 tomate seco. www.arzak.es Quique Dacosta MARTIN BERASATEGUI Loidi Kalea, 4 20160 Lasarte-Oria, Gipuzkoa Teléfono: 943 366 471 / 943 361 599 www.martinberasategui.com

QUIQUE DACOSTA Jordi Cruz /MARCO PASTORI Urb. El Poblet, Calle Rascassa, 1 03700 Dénia, Alicante ABAC Teléfono: 965 78 41 79 www.quiquedacosta.es

En la planta principal del bar- APONIENTE celonés hotel ABAC encontrarás C/ Francisco Cossi Ochoa, s/n otro de los triestrellados restauran- 11500 El Puerto de Sta María, Cádiz tes, también nominado como Mejor Teléfono: 956 85 18 70 Restaurante de Cataluña en 2011 www.aponiente.com Azurmendi por la Academia Catalana de Gas- LASARTE tronomía. Jordi Cruz, el chef, se C/ Mallorca, 259 caracteriza por la tenacidad, la pa- 08008 Barcelona Teléfono: 93 445 32 42 Nuestra Tradición www.restaurantlasarte.com (180 €) y Nuestra AZURMENDI Vanguardia (210 €) Legina Auzoa, s/n 48195 Larrabetzu, Bizkaia son los menús disponibles Teléfono: 944 55 83 59 en el restaurante ABAC www.azurmendi. Carrer de Can Sunyer, 48 Ostras a la brasa. Arzak sión y la constancia que imprime a 17007 Girona los platos de su carta donde la ele- Teléfono: 972 22 21 57 vada calidad del producto se consi- https://cellercanroca.com gue con un 50% de tradición y otro tanto de vanguardia. En su carta encuentras dos menús a elegir de Carrer Nou, 10 180 euros, el llamado Nuestra 08395 Sant Pol de Mar, Barcelona Teléfono: 937 60 06 62 Tradición y de 210 euros el deno- www.ruscalleda.cat minado Nuestra Vanguardia. Es- pecialmente recomendable en su ABAC creativa cocina son el bistec tártaro Avda. del Tibidabo, 1 Jugo de cebollas ahumando, la nieve de ternera aliñada, 08022 Barcelona asadas ABAC la yema cocinada, el velo de mostazas Teléfono: 933 19 66 00 y la ventresca de atún del Mediterrá- www.abacbarcelona.com neo con macarrones de ponzu.

Arroz de pieles de atún Pochas en el restaurante Akelarre

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