Das Wander-Wunderland Urlaub Inösterreich
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
No.6|2016 Hotel & ouristik Urlaub in Österreich T Das Wander-Wunderland P.b.b., GZ 02Z031825 M, Manstein ZeitschriftenverlagsgesmbH, Brunner Feldstraße 45, 2380 Perchtoldsdorf; Retouren an Postfach 100, 1350 Wien 100, 1350 Postfach Perchtoldsdorf; Retouren an 45, 2380 Feldstraße Brunner GZ 02Z031825 M, Manstein ZeitschriftenverlagsgesmbH, P.b.b., Österreich trifft Orient Gastfreundschaft als Erfolgskonzept Toni Mörwalds neuer Streich Luxus in Feuersbrunn 001_01_Cover 1 01.06.2016 15:02:58 Hochspannung BY CASINOS AUSTRIA Rot oder Schwarz? Deine Glückszahl oder meine? Die Kugel rollt, die Spannung steigt, die Welt rundherum steht still – das ist Hochspannung by Casinos Austria beim Roulette. Täglich in einem der 12 Casinos in Österreich. Serviceline: +43 (0)1 534 40 50 casinos.at facebook.com/casinosat Verbraucherinfos auf spiele-mit-verantwortung.at und in allen Casinos Editorial Urlaub in der Krise zurblaues Wasser, Palmen, Fischrestaurants, eine verschlafene, romantische Altstadt – das Kü- stenstädtchen Mithymna auf der griechischen Insel ist ein touristisches Paradies. Die gut 2.200 Einwohner erhalten die Ursprünglichkeit des Ortes und ziehen so Touristen aus ganz Europa an. Bis die Geopolitik im August 2015 die Welt für die Menschen veränderte. Als die ersten Flücht- Alinge auf Lesbos strandeten, entflammte auf Lesbos eine Welle der Hilfsbereitschaft. Die Einwohner retteten hunderte aus dem Wasser, verteilten Wasser und Nahrung und spendeten den Versprengten Hoffnung und Trost. So beispiellos, dass sie für den Friedensnobelpreis nominiert wurden. Im Septem- ber warteten 11.000 Menschen auf der Insel auf eine Weiterfahrt nach Athen. Der Zustrom brach auch über den Winter nicht ab, ebenso wenig die weltweite mediale Aufmerksamkeit. Im Februar 2016 wurde auf Lesbos eines von fünf Aufnahmezentren gebaut. Durch die Schließung der Balkanroute verebbte die Weiterreise der Flüchtlinge nach Kerneuropa, im Aufnahme- zentrum im Süden der Insel staute sich der Zorn. Im März kam es zu vereinzelten Aus- einandersetzungen der Flüchtlinge mit der griechischen Polizei. Gibt man „Lesbos“ in Google ein und wählt die Neuigkeiten-Funktion, liest man seitenlang von Ausschreitungen, Tränengas und Razzien. Ist man selbst vor Ort, spürt man nichts von alledem. Über der Altstadt von Mithymna liegt sonnenvergessenes Mittelmeerklima, die freundliche griechische Lebenslust. Doch die Promenaden sind leergefegt. Der Tourismus ist seit vergangenem Herbst eingebrochen. Die Reservierun- gen sind im Vergleich zum Vorjahr um die Hälfte gesunken. Anfang Mai sind wir bei- nahe die einzigen Gäste in dem kleinen Ort. Restaurantbesitzer sperren erst zu Mittag auf und zu Sonnenuntergang wieder zu. Souvenirverkäufer fahren die Markisen vor »Hotels und ihren Läden gar nicht mehr heraus, die Strände sind verwaist, einzelne Gäste verlieren sich in den Cafés. Dauergäste, Individualreisende, Spontanurlauber – sie wählen Restaurants Spanien, Kroatien oder Portugal. Auf das europäische Elend wollen sich die wenigsten bleiben leer. einlassen. Wer möchte sein Strandtuch schon neben hastig weggeworfene Rettungs- westen legen? Wer in den schönsten Wochen des Jahres das Dilemma des Kontinents Aufgrund der schonungslos vor Augen geführt bekommen? diffusen Angst vor dem Selbst die niedrigen Preise für Übernachtungen, Nahrung und Ausflüge locken nicht. „Einen zweiten Sommer wie diesen überleben wir nicht“, sagt George Hatzi- Unbekannten.« theologou, Hotelier in Mithymna. Viele Fluglinien haben aufgrund der schwachen Buchungslage die Flüge nach Lesbos drastisch reduziert. 2016 werden nur 25 Kreuz- fahrtschiffe andocken, letztes Jahr waren es noch 50. Wenn sich die Situation in zwei oder drei Jahren wieder entspannt hat, wird die Hälfte der Hotels und Pensionen nicht mehr existieren. In Mithymna gab es keine Razzien, kein Tränengas und keine Flüchtlinge in den Straßen. Das Leben läuft in seinen geord- neten Bahnen. Nur die Hotels und Restaurants bleiben leer. Aufgrund der diffusen Angst vor dem Unbe- kannten. Herzlichst, Ihr Bastian Kellhofer [email protected] www.hotelundtouristik.at Foto: Sabine Klimpt Foto: 6|2016 3 003_03_Editorial 3 01.06.2016 12:52:58 Coverstory inhalt8 Urlaub in Österreich liegt voll im Trend. Klimawandel und Sicherheitsbedenken bei Ferndestinationen bringen neue Zielgruppen. Die Verbände sind vorbereitet. 12 18 Tourismus 06 News rund um Tourismus und die Reiseindustrie 16 Urlaub mit Mehrwert: Reisen mit Hund 20 Sölktäler: Mehr Ruhe für mehr Gäste 22 Journale: Kongressbilanz & virtuelle Realität 24 Journale: Tourismusanalyse & Innovationspreis Hotellerie 26 News aus der Welt der Gastgeber 28 Hotel des Monats: Rettung des Schlosshotels Mondsee 32 Journale: Rekordwinter & Gesetzesänderungen 33 Journale: Die neue Schwarz Alm ist eröffnet Kulinarik 36 News rund um Restaurants & Köstlichkeiten 38 Porträt: Gelungene Integration im Habibi & Hawara 41 Journale: Die Braukultur-Wochen starten 50 42 42 Toni Mörwald: Luxushotel in Feuersbrunn eröffnet Markt 62 48 Markt News 50 Gastgarten Special: Spannende Gastgartenideen 58 Mineralwasser: Produktinnovationen 60 Spülgeräte: Vorsprung durch Technik 62 Tiefkühlprodukte: Qualität aus der Kälte 65 Die Donut-Profis: Besuch bei Vandemoortele in Belgien Rubriken 03 Editorial: Urlaub in der Krise 18 Blitzlicht: Spielbergs touristischer Aufstieg 34 Infografik: Die Allergenkennzeichnung Impressum: 44 Innovationen: Schweinisches & Zaubertränke Medium: Hotel & Touristik, ISSN 1817-1281; Medieninhaber/Verleger: Manstein Zeitschriftenverlagsges.m.b.H., Verlagsort/Anschrift Redaktion/Herausgeberin/ Medieninhaber: 46 Firmenporträt: Vamed Vitality World Brunner Feldstraße 45, 2380 Perchtoldsdorf, Internet: www.hotelundtouristik.at, Tel.: +43/1/866 48-0, Fax: +43/1/866 48-100, ISDN: 01/869 94 79; Gründer: Hans-Jörgen Manstein; Geschäftsführung: 66 Le Chasseur: Identität gesucht Mag. Oliver Stribl, Mag. Dagmar Lang, MBA; Aufsichtsrat: Hans-Jörgen Manstein (Vorsitz), Klaus Kott- meier, Peter Ruß und Peter Kley; Herausgeber: Mag. Oliver Stribl; Chefredakteur: Bastian Kellhofer ([email protected]), Chef vom Dienst: Mag. Thomas Schweighofer ([email protected]), Mitarbeiter Redaktion: Mag. (FH) Margaretha Jurik, Mag. Karl Seitlinger, Mag. Karin Strahner, Helene Tuma; Anzeigenleitung: Susanna Rehulka-Drechsler ([email protected]), Anzeigenbera- tung: Mischa Egger ([email protected]); Lektorat: Dr. Martin Ross, Martina Bauer; Art Director: Christian Huttar; Grafisches Konzept: Ralf Strobl, Miriam Höhne; Coverfoto: Naturpark Sölktäler/Lupi Spuma; Hersteller: Friedrich Druck & Medien GmbH, Herstellungsort: Zamenhofstraße 43–45, 4020 Linz; Erscheinungsweise: 10 x im Jahr; DVR-Nr. 075/3220. Für Inhalt und Gestaltung haftet der Auftrag- geber. Abo 2015: Inland € 49,– (exkl. 10 % MwSt.), Ausland € 73,– (exkl. 10 % MwSt.), Studenten 50 % Ermäßigung, Vertrieb: +43/1/866 48-511, Katharina Artner (E-Mail: [email protected]). Impressum gemäß § 25 MedienG ist unter www.hotelundtouristik.at/ impressum.html abrufbar. Vandemoortele Mörwald, von Welt Photo/Die Wedding Rauch 2016 Stephan wake_up, Pool, Bull Content Philip Platzer/Red Tirol/Andre Schönherr, TVB Stubai Fotos: 4 6|2016 004_04_Inhalt 4 02.06.2016 09:45:48 Erlesene Weine für stilvollen Genuss Der Jahrgang 2015 verspricht Top-Qualität. Der AGM Weinkatalog 2016/17 bietet eine umfangreiche Auswahl an besten Tropfen. Der Jahrgang 2015 hat es in sich: den beinahe 10 Prozent der öster- fahrung haben die AGM Wein- Fruchtig, tiefgründig und aroma- reichischen Weinbaufläche biolo- Experten eine Vorauswahl ed- tisch überzeugt er mit optimaler gisch bewirtschaftet. Ein weiterer ler Tropfen von Topwinzern physiologischer Reife und guten Geheimtipp dieses Jahr: veganer getroffen. Von spritzigem Säurewerten. Ein Top-Jahrgang Wein. Bei diesem wird auf tieri- Weißwein über klassischen mit viel Potenzial. Die gute Win- sche Hilfsmittel, die häufig bei Fil- Rotwein bis hin zu prickelndem terfeuchte, das sonnige Som- terung und Schönung zum Einsatz Sekt und verführerischen Süß- merwetter und die Nieder- kommen, komplett verzichtet. wein – die abwechslungsreiche schläge zum optimalen Zeitpunkt Auswahl an herausragenden sowie die kühlen Nächte des Gut beraten – mit dem österreichischen und interna- Spätsommers haben sich beson- AGM Weinkatalog tionalen Weinen im AGM Wein- ders positiv auf die Aroma-Aus- katalog 2016/17 überzeugt mit bildung ausgewirkt. Lassen Sie Für welchen Wein Sie sich auch erlesenem Geschmack und gro- sich diesen Top-Jahrgang mit viel entscheiden, mit einem Blick in ßem Potenzial für Umsatz und Lagerpotenzial und tiefen, reifen den AGM Weinkatalog 2016/17 Deckungsbeitrag. So macht sich Fruchtaromen nicht entgehen. werden Sie bestimmt fündig. Der AGM für seine Kunden stark. Auch auf leichte, spritzige und C&C-Großhändler AGM ist füh- umweltbewusste Weine sollten render Partner der österreichi- Sie dieses Jahr auf keinen Fall ver- schen Gastronomen, Hoteliers Tipp Fotos: AGM, Mark Swallow/iStock AGM, Fotos: zichten. Vor allem der Trend zu und gewerblichen Gemein- Überzeugen Sie sich selbst und blättern Sie online auf der AGM-Web- biologischen und österreichi- schaftsverpfleger und als sol- site www.agm.at unter dem Reiter „Aktionen“ und „AGM Katalogwelt“ schen Weinen ist nach wie vor un- cher mit 19 Märkten und einem durch den brandneuen Weinkatalog 2016/17 oder holen Sie sich im gebrochen, alleine in Österreich zuverlässigen Zustellservice in AGM-Markt in Ihrer Nähe Ihr persönliches Exemplar! hat sich die Bio-Weinbaufläche ganz Österreich vertreten. von