Guide Pratique 2020 PYRÉNÉES ATLANTIQUES Hébergements • Restauration • Produits Locaux • Activités

Guide pratique 2020 PYRÉNÉES ATLANTIQUES Hébergements • Restauration • Produits locaux • Activités

www.espritparcnational.com Adopter la marque Esprit parc national, c’est :

• valoriser ces territoires tout en préservant leur richesse, • mettre en valeur des produits et services imaginés et inventés par des hommes et des femmes qui s’engagent dans la préservation et la promotion de ces espaces, • privilégier l’économie locale, la rencontre et l’échange avec ses acteurs, • vivre des expériences au plus près de la nature, découvrir de nouveaux paysages et pratiques sociales, entrer dans l’histoire et le patrimoine de ces Une marque territoires d’exception. inspirée par la nature Choisir ces produits et services, c’est entrer dans Esprit parc national est la marque des onze parcs un univers où les acteurs s’engagent dans : nationaux français : Vanoise, Cévennes, Port-Cros, Mercantour, Ecrins, Pyrénées, Guadeloupe, Réunion, • la préservation de l’environnement et le développement d’une démarche Guyane, Calanques et Forêts. Ces espaces naturels, écoresponsable : économie d’énergie, gestion de la ressource en eau, tri des riches de paysages exceptionnels, abritent des déchets, utilisation des mobilités douces, limitation de la pollution lumineuse, patrimoines naturel et culturel remarquables. Ils etc. sont aussi des espaces de vie et de ressourcement pour l’homme. Si la protection de la biodiversité • la sensibilisation à la préservation de l’environnement et à la découverte fait partie de leurs missions essentielles, les parcs des patrimoines et de la qualité du cadre de vie : intégration paysagère, architecture et aménagement en lien avec le contexte local. nationaux sont également acteurs de la sauvegarde du patrimoine culturel et contribuent à la valorisation • la participation à la politique économique et sociale de valorisation des d’activités compatibles avec le respect de la nature. filières courtes, des produits locaux, privilégiant des partenaires locaux.

Retrouvez dans ce guide, la sélection d’hébergements, de restaurants, de produits de la ruche, de fruits, de légumes et de plantes, de produits laitiers, de viande, de produits artisanaux, de randonnées accompagnées, de sites de visite et de séjours Esprit parc national. 2 3 Tarbes Oloron-Ste-Marie N

> VALLÉE D’ASPE Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Lannmezan Arudy Lourdes Bagnères-de-Bigorre

Bedous Argelès-Gazost Campan Laruns Arrens- Marsous Vallée d’Aspe Etsaut

Cauterets Arreau Luz-St-Sauveur

St-Lary-Soulan

Gavarnie

ESPAGNE

La vallée d’Aspe est la vallée la plus occidentale du Parc national des Pyrénées. Elle commence à Escot et serpente le long du gave sur près de 30 km jusqu’au col du Somport, frontière avec l’Espagne.

La vallée d’Aspe, c’est la rencontre avec la culture au grè des découvertes de ses villages de caractère.

C’est une montagne vivante où l’agriculture et le pastoralisme demeurent importants. Le pastoralisme bien vivant, comme vous pourrez le constater lors de vos randonnées. Les bergers amènent leurs troupeaux sur les estives, passant l’été à la cabane, où ils fabriquent le fromage.

La vallée d’Aspe, c’est aussi l’intensité de la vie sauvage. Des six vallées du Parc national des Pyrénées, elle est la moins fréquentée. Dans des vallons secrets, dans l’obscurité des forêts, une faune riche et discrète trouve refuge.

Voie romaine, chemin de Saint-Jacques, voie impériale : de tout temps, la vallée d’Aspe fut une voie de passage. 4 Vallée d’Aspe Pyrénées des national - Parc PELLETIER © D. 5 > VALLÉE D’ASPE 7

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Hébergements

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> VALLÉE D’ASPE VALLÉE > 6 Hébergements Restauration Miel et produits de la ruche ETSAUT BEDOUS ETSAUT BEDOUS © F. LUC - Parc national des Pyrénées des national - Parc LUC © F. © Maison d’en bas bas d’en © Maison © Transhumance & Cie © Transhumance © Le Randonneur - A. POUDENS Randonneur © Le

CHAMBRES D’HÔTES TRANSHUMANCE & CIE LE RANDONNEUR LES RUCHERS D’HÉLÈNE Pyrénées des national - Parc LUC © F. MAISON D’EN BAS Fabrice DUBUC et Édith MOUTENGOU Anna POUDENS Hélène BERTHOME et Damien CHAUVET Paul BROCKLEHURST 8 avenue Robert Balangué Place du village Rue Biscarce Chemin de Yèse 64490 BEDOUS 64490 ETSAUT 64490 BEDOUS 64490 ETSAUT Tél. : 05 59 34 97 59 Tél. : 05 59 34 16 13 - 07 61 93 95 17 Tél. : 06 73 54 70 41 Tél. : 06 32 91 55 23 www.transhumance-pyrenees.fr [email protected] [email protected] www.etsaut.com Le restaurant, installé dans l’ancienne Sur la place d’Etsaut, ce lieu de rendez- Hélène et Damien pratiquent une Dans le village d’Etsaut, Paul vous salle d’attente et le hall des voyageurs vous des hauts-valléens vous propose apiculture responsable pour vous proposer accueille dans sa maison pour une nuit de la gare de Bedous, propose des plats une cuisine locale et familiale grâce à une des miels de bruyère, tilleul et de fleurs ou un séjour tourné vers la nature et le savoureux cuisinés au feu de bois. Chez carte simple et variée. Des formules à de montagne. Venez les retrouver aux ressourcement. Amateur de randonnées, Fabrice et Edith, les productions locales l’assiette avec des salaisons et fromages marchés de Bedous, Oloron Sainte-Marie et il vous fera partager ses connaissances sont à l’honneur : produits fermiers à la de pays complètent la carte. Lieu d’accueil dans les épiceries et magasins de la vallée du territoire. Vous découvrirez également braise et la traditionnelle garbure sont particulièrement animé en saison sur d’Aspe. > VALLÉE D’ASPE ses productions, issues de son potager, servis tous les jours. Venez vous délecter, la route du GR10, cette halte vous fera qu’il met en valeur autour d’une cuisine sans modération, de leurs recettes à base découvrir cette ambiance unique des partagée. de fromage fondu de la vallée. villages de la haute vallée d’Aspe.

Fruits, légumes et plantes BEDOUS BORCE > VALLÉE D’ASPE > VALLÉE - Parc national des Pyrénées des national - Parc BUTTIFANT © F. LUC - Parc national des Pyrénées des national - Parc LUC © F. © A. FERME DE SOUBILLE RUCHER DE LA HAUTE Emma SALANOUVE VALLÉE D’ASPE Chemin d’Houndorbe, 64490 BEDOUS Bruno FRIQUET Tél. : 06 78 96 44 29 Aubise [email protected] 64490 BORCE Tél. : 06 46 09 41 38 Dans un cadre idyllique situé à 700 [email protected] mètres au-dessus de Bedous, la ferme de Soubille est entourée d’une richesse Bruno vous propose un miel de toutes naturelle de faune sauvage et d’une flore fleurs de montagne récolté dans le variée et colorée au fil des saisons. Sur 20 respect des abeilles et produit de manière hectares de prairies et de bois, en parallèle Pyrénées des national - Parc DEMOULIN © J. responsable. Ce rucher s’engage dans la de l’activité d’élevage, Emma et François préservation des abeilles noires. Retrouvez travaillent la valorisation des ressources le miel du rucher dans les épiceries et au travers de l’arboriculture fruitière. Sirops magasins de la vallée d’Aspe. de mûre / framboise, de framboise, de menthe, de tilleul / menthe, et confitures de pomme / myrtille, prune, cassis / groseille... sont confectionnés à partir de fruits de la 8 ferme et de baies sauvages. 9 Viandes BEDOUS ETSAUT ETSAUT © V. COSNAY © V. © A. BUTTIFANT - Parc national des Pyrénées des national - Parc © A. BUTTIFANT STOLEAR © E. FERME DE SOUBILLE GAEC BEXKA VIRGINIE COSNAY Emma SALANOUVE Olivier MAIGRE 4 chemin Araban Chemin d’Houndorbe, 64490 BEDOUS Bexka 64190 NAVARRENX Tél. : 06 78 96 44 29 64470 TARDETS Tél. : 06 46 22 73 39 [email protected] Tél. : 06 60 98 09 64 [email protected] www.ferme-bexka.fr Dans un cadre idyllique situé à 700 mètres Virginie élève un troupeau de brebis au-dessus de Bedous, la ferme de Soubille Olivier transhume chaque année, pendant tarasconnaises. Elle transhume l’été sur est entourée d’une richesse naturelle. cinq mois, avec ses troupeaux de vaches les hauteurs d’Etsaut, en zone cœur du Sur 20 hectares de prairies et de bois, et de brebis sur les estives de Lucharry Parc national, permettant ainsi d’alterner Pyrénées des national - Parc Emma et François élèvent 80 brebis de et de Salistre à Etsaut. Il produit du veau l’alimentation de ses brebis entre le foin,

races barégeoise, berrichonne et Bizet. 70 en caissettes, des steaks hachés et vous l’herbe et les céréales bio. Les soins des DEMOULIN

agneaux environ naissent chaque année propose des plats cuisinés tels que l’axoa brebis sont réalisés en homéopathie et en © J.

sur l’exploitation. La ferme cuisine avec des de veau, la bolognaise ou le navarin de aromathérapie. Virginie propose, en vente > VALLÉE D’ASPE recettes familiales du civet de mouton aux mouton. directe, épaule, gigot, côtelettes et ragout. trompettes, de la fressure de mouton, du ragoût de mouton aux haricots, de l’axoa de mouton.

Fromages BEDOUS-ETSAUT BEDOUS ETSAUT > VALLÉE D’ASPE > VALLÉE - Parc national des Pyrénées des national - Parc - Parc national des Pyrénées des national - Parc - Parc national des Pyrénées des national - Parc DEMOULIN DEMOULIN BROCAS DEMOULIN © J. © J. © C. © C. MIREILLE BONHOMME © J. Maison Priou, 2 route des bois GAEC DE L’AOUDA GAEC BEXKA 64230 ARBUS 1134 chemin du Candau Élise THÉBAULT Tél. : 05 59 83 11 00 64490 BEDOUS Bexka [email protected] Tél. : 06 71 51 15 88 64470 TARDETS Mireille et Marc sont passionnés par leur [email protected] Tél. : 06 73 90 75 45 métier. Ils conduisent leurs troupeaux [email protected] de chèvres de race pyrénéenne et de Installés sur une propriété de 15 hectares Quand le début de l’été approche, les brebis brebis manech tête noire dans l’esprit de de prairies naturelles au-dessus de Bedous, d’Elise ont hâte de quitter les prairies l’agriculture paysanne respectueuse de son Barbara et Maxime sont réunis dans le GAEC environnement. La transhumance en vallée basques qu’elles ont pacagées en hiver de l’Aouda. Vers la mi-juin, le troupeau et les et au printemps pour rejoindre les estives d’Aspe fait partie de leur organisation : estive bergers rejoignent l’estive de Banasse. Les « basse » à Bedous en début d’été puis de la haute vallée d’Aspe. Elise, Olivier et brebis peuvent profiter des 400 hectares de leur fille Margot sont eux aussi pressés estive « haute » à Etsaut avant le grand pâturage et d’une flore très diversifiée qui retour à pied vers la ferme d’Arbus. Les de prendre de la hauteur et de rejoindre fromages qu’ils proposent sont fabriqués parfume le fromage d’estive. Laissez-vous la cabane de Salistre à Etsaut. Pendant et partiellement affinés en montagne, à tenter aussi par le greuil, la confiture de 3 mois, chaque jour, les fromages sont 1 800 m d’altitude. Retrouvez les saveurs lait et le caramel. Retrouvez leurs produits fabriqués dans l’atelier de fabrication. délicates offertes par la riche flore de en vente directe chez eux à Bedous, au Découvrez ce fromage en prenant contact montagne pacagée par les brebis et les magasin de producteurs Tot de casa à avec Elise (vente du fromage d’estive chèvres. Pyrénées des national - Parc Oloron et tout l’été sur le marché de Bedous. d’octobre à mars).

10 DEMOULIN 11 © J. © J. Produits artisanaux Randonnées accompagnées Le bois La laine © Fils de toisons toisons de © Fils © J. DEMOULIN - Parc national des Pyrénées Pyrénées des national - Parc DEMOULIN © J. © P.DUBOIS Pyrénées des national - Parc CAUHAPE © M. GUITARA’SP FILS DE TOISONS À LA RENCONTRE DE LA VIE LE CHEMIN DE LA MATURE Bernard LECLERCQ Gwendoline RIBEYRON DE BERGER PAR LE COL D’ARRAS Maison Périssé 9 route du Barescou Pascale DUBOIS Françoise STUTTGE 64490 ACCOUS 64490 ESCOT Tél. : 06 87 31 89 97 Tél. : 06 83 88 58 41 Tél. : 05 59 34 61 58 - 06 35 96 77 13 Tél. : 06 83 01 68 29 aspepascale.wordpress.com www.rando64.e-monsite.com www.guitarasp.com [email protected] Partez à la découverte de la vie des bergers Marchez sur le chemin de la Mâture datant Bernard est ébéniste depuis 1991 pour Gwendoline et sa famille se sont installées de la vallée d’Aspe sur la montagne de de 1770. Taillé dans la falaise, il surplombe la restauration de meubles anciens. Son dans une propriété agricole nichée dans Banasse où séjournent Barbara et Maxime le célèbre fort du Portalet. Vous observez séjour de deux ans en Andalousie auprès un vallon pour y élever des moutons et leur troupeau durant trois mois. Vous à la lunette des vautours qui nichent dans du luthier Rafaël Romero lui a permis mérinos. Gwendoline confectionne elle- découvrez la vie en estive. ces falaises et franchissez le col d’Arras à de s’initier à la fabrication de guitares même, accessoires et vêtements en laine. 1 300 m d’altitude. flamenca et de raviver sa passion pour Venez découvrir toutes les étapes de la

cet instrument. Bernard a développé deux transformation : de la tonte des moutons, > VALLÉE D’ASPE modèles de guitares réalisées à partir de au lavage de la laine à l’eau de source, fruitiers et de buis locaux. Il fabrique et nettoyage au savon fabriqué à la maison, restaure des guitares en bois dans son filage, tissage ou tricotage à la main. Si Durée : journée 6 h de marche. Le chemin atelier. vous rencontrez Gwendoline sur un des de la Mâture est aérien, attention aux nombreux marchés ou fêtes de village, elle personnes sujettes au vide et aux jeunes partagera avec vous sa passion pour son Durée : journée 5 à 6 h de marche enfants. travail.

© Fils de Toisons de © Fils Niveau : intermédiaire Niveau : intermédiaire Sites de visites ACCOUS ETSAUT > VALLÉE D’ASPE > VALLÉE © Office de tourisme de la vallée d’Aspe de tourisme de © Office © Ludopia LUDOPIA FORT DU PORTALET Lieu-dit Pointe de Bullasque Office de tourisme du Haut-Béarn 64490 ACCOUS Bureau de Bedous Tél. : 07 68 34 98 61 Place François Sarraille, 64490 BEDOUS www.espaceludopia.fr Tél. : 05 59 34 57 57 Situé dans la plaine d’Accous, cet espace www.tourisme-aspe.com/fort-du-portalet.html de jeux à ciel ouvert satisfait tous les âges Construit en 1842, sous ordre de Louis et notamment les familles. Sur la base de Philippe pour garder la frontière des constructions en bois, une vingtaine de Pyrénées, le Fort du Portalet semble posé modules éveillent vos sens ainsi que vos contre une falaise dominant le gave d’Aspe. connaissances sur la nature dont un espace Il est bâti à même le rocher dans un des d’interprétation sur le Milan noir réalisé verrous de la vallée, entre Etsaut et Urdos. en partenariat avec le Parc national. Les Avec le chemin de la Mâture, il fait de ce matériaux et objets recyclés trouvent de défilé l’un des sites les plus pittoresques nouveaux usages. L’esthétique, le goût du des Pyrénées. Ses caractéristiques détail, la préservation de l’environnement architecturales relèvent de la performance. donnent également toute sa valeur à Classé monument historique en 2005, il cet espace ludique et de découvertes est ouvert uniquement à la visite guidée, sensorielles. sur réservation auprès de l’office de tourisme du Haut Béarn. Les visites sont 12 possibles d’avril à fin octobre. 13 © Ludopia © Office du tourisme du Haut-Béarn du tourisme du © Office Tarbes Oloron-Ste-Marie N

Pyrénées-Atlantiques Hautes-Pyrénées Lannmezan Arudy Lourdes Bagnères-de-Bigorre

Bedous Argelès-Gazost Campan Laruns Arrens- Marsous

Etsaut Vallée d’Ossau Cauterets Arreau Luz-St-Sauveur

St-Lary-Soulan

Gavarnie

ESPAGNE > VALLÉE D’OSSAU La vallée d’Ossau est la vallée béarnaise la plus orientale des Pyrénées-Atlantiques. Débutant à une vingtaine de kilomètres de Pau, elle s’étale sur cinquante kilomètres jusqu’à la frontière espagnole au col du Pourtalet. L’emblématique pic du Midi d’Ossau s’impose dans le paysage. Depuis l’origine des temps, la montagne ossaloise est habitée et accueille des troupeaux. Chaque estive est occupée par des milliers de bêtes qui transhument depuis le bas de la vallée, à chaque début d’été et demeurent en montagne jusqu’à l’automne. Dans chaque cabane, les bergers fabriquent le fromage. Dans les villages, de vieilles maisons au linteau de marbre révèlent la richesse culturelle de la vallée. Des dolmens, tumulus, cercles de pierre et monolithes sont visibles en vallée d’Ossau, preuves d’une présence très ancienne de l’homme dans la vallée. La vallée d’Ossau accueille une importante colonie de vautours fauves. La Réserve naturelle nationale d’Ossau a été créée en 1974 pour assurer la protection de ces rapaces. Elle est gérée

© S. ROLLET - Parc national des Pyrénées des national - Parc ROLLET © S. par le Parc national des Pyrénées. 14 Pic du midi d’Ossau, vallée d’Ossau 15 Hébergements ARUDY BESCAT BESCAT © Refuge Out of the City the of Out © Refuge © M. AYRAULT © M. AYRAULT © M. LE REFUGE CHAMBRES D’HÔTES GITE RURAL Célia ITURRANDE LE BALCON DE L’OSSAU LE BALCON DE L’OSSAU Cibert Kathrin BENKERT et Michel AYRAULT Kathrin BENKERT et Michel AYRAULT 64260 ARUDY 17 rue du bourg 17 rue du bourg Tél. : 06 81 63 51 57 64260 BESCAT 64260 BESCAT www.refugeoutofthecity.fr Tél. : 05 59 21 05 46 - 06 09 71 78 06 Tél. : 05 59 21 05 46 - 06 09 71 78 06 www.chambres-hotes-ossau.fr www.chambres-hotes-ossau.fr Situé au cœur de la vallée d’Ossau, l’emplacement unique de ce gîte atypique, Michel et Kathrin vous accueillent dans Situé au cœur du village de Bescat, ce gîte loin de l’environnement urbain, vous invite une maison typique de l’architecture de charme abritait autrefois l’ancienne à la détente. Ici, tout est fait pour que vous béarnaise, nichée dans un petit écrin de grange du presbytère. Il a été rénové puissiez savourer l’instant, un véritable verdure. Face aux Pyrénées et avec en avec charme et dans le respect du bâti retour à la nature. Les traditions locales toile de fond le pic du Midi d’Ossau, vous traditionnel. Vous ne vous lasserez pas >VALLÉE D’OSSAU des Pyrénées tel que le pastoralisme sont bénéficiez de tout le charme et la quiétude du calme du jardin arboré et de la vue ancrées dans ce lieu de vie champêtre et du jardin. Vos hôtes vous font partager imprenable sur le pic du midi d’Ossau. bucolique. Le gîte se situe dans une bâtisse leurs randonnées insolites dans la vallée Kathrin et Michel prendront plaisir à vous rénovée avec charme où vous venez vous et une table savoureuse aux goûts des donner des conseils pour découvrir la ressourcer en famille ou entre amis. produits du terroir. vallée d’Ossau et ses alentours.

Restauration BILHÈRES-EN-OSSAU IZESTE LARUNS BILHÈRES-EN-OSSAU SEVIGNACQ-MEYRACQ > VALLÉE D’OSSAU > VALLÉE © Parc national des Pyrénées des national © Parc PAROIX / Jean-Pierre © Atelierzenmonsta.com © C. CUENIN - Parc national des Pyrénées des national - Parc CUENIN © C. © D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées des national - Parc PEYRUSQUE © D. © D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées des national - Parc PEYRUSQUE © D. AUBERGE DE PERCHADES CAMPING MUNICIPAL REFUGE D’AYOUS AUBERGE DE PERCHADES LES BAINS DE SECOURS Odile et Jean-Louis GIOVERI GAMBOLINI DE LA VALLÉE D’OSSAU Pierre-Jean PRADALIER, Françoise LEFLOCH, Odile et Jean-Louis GIOVERI GAMBOLINI Jean-Pierre PAROIX Quartier Arroust Chemin départemental 934 Laetitia LAYRIS VERGES Quartier Arrous Chemin des Bains 64260 BILHÈRES-EN-OSSAU Tél. refuge en saison : 05 59 05 37 00 64260 BILHÈRES 64260 SEVIGNACQ-MEYRACQ Pyrénées des national - Parc CUENIN © C. 64260 IZESTE www.refuge-ayous.com Tél. : 05 59 82 66 89 Tél. : 05 59 05 68 67 Tél. : 05 59 82 66 89 Tél. : 05 59 05 62 11 www.gite-ossau.com [email protected] Du haut de son promontoire à 1 980 m www.gite-ossau.com www.hotel-les-bains-secours.com d’altitude dans le cœur du Parc national Situé au cœur de Bilhères-en-Ossau, Ce camping vous propose des des Pyrénées, le refuge d’Ayous offre une Située dans le village de Bilhères-en-Ossau, Dans une ancienne ferme familiale, au l’auberge de Perchades offre un cadre emplacements naturels au bord du Gave. vue imprenable sur le pic du midi d’Ossau. l’auberge familiale de Perchades vous cœur d’un vallon champêtre, à l’entrée de et des prestations qui vous permettent De là, randonnez facilement le long de cette D’accès relativement facile, il est une fait découvrir une restauration à base de la vallée d’Ossau, une cuisine authentique, de découvrir toutes les richesses et la rivière et découvrez le patrimoine bâti destination pour les familles mais aussi produits de terroir et de proximité. Odile et goûteuse et raffinée, est mise à l’honneur diversité des patrimoines du Béarn. C’est d’Izeste. pour les plus sportifs de par sa situation Jean-Louis font vivre cette auberge tel un par Jean-Pierre. Des produits frais, achetés également un lieu de rencontre grâce à une sur le GR 10. Les gardiens du refuge vous lieu de rencontre et de partage. le plus souvent à des producteurs locaux, programmation culturelle et artistique. De réservent un accueil chaleureux, confortable sont valorisés grâce à des recettes locales la terrasse, la vue est magnifique faisant et gustatif. Le refuge est ouvert et gardé et familiales revisitées. face au pic du Ger. Vous pouvez vous de la mi-mai à la mi-octobre. Hors période immerger dans l’ambiance ossaloise et gardée, un dortoir est à la disposition des randonner en partant du gîte. randonneurs les plus courageux. Accès : 2h15 de montée environ (600 m de dénivelé) depuis le parking du lac de Bious- 16 Artigues. 17 Fruits, légumes et plantes Miel et produits de la ruche ARUDY LOUVIE-SOUBIRON © N. COURANT - Parc national des Pyrénées des national - Parc COURANT © N. © D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées des national - Parc PEYRUSQUE © D. LES CUEILLETTES DE CLAIRE LE RUCHER DE LISTO Claire PERROT Jérôme THIOUT Route du Bager Hameau de Listo 64260 ARUDY 64440 LOUVIE-SOUBIRON Tél. : 06 43 29 07 38 Tél. : 06 07 65 30 45 [email protected] [email protected] Claire cultive des plantes aromatiques Amoureux de la vallée d’Ossau, Jérôme a et médicinales. A ces plantes cultivées, installé ses ruches au hameau de Listo, s’ajoutent les cueillettes de jeunes pousses à Louvie-Soubiron, en haute montagne. de plantes sauvages qu’elle effectue du Il y produit du miel de bruyère et toutes printemps à la fin de l’été. Elle réalise fleurs de montagne. Curieux de nature, il réalise lui-même les peintures protégeant

des tisanes de plantes en mélange. Vous >VALLÉE D’OSSAU pourrez retrouver tous ces produits dans ses ruches à partir de produits naturels. les magasins de terroir et sur les marchés. Où trouver ses miels ? Sur le marché de Claire propose aussi des visites et ateliers Laruns (le samedi matin et le jeudi soir « plantes comestibles » et « plantes à pendant les vacances), ainsi qu’à Bielle aux tisanes ». magasins Les Boutiques d’Ossau. © D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées des national - Parc PEYRUSQUE © D. >VALLÉE D’OSSAU >VALLÉE © D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées des national - Parc PEYRUSQUE © D. © D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées des national - Parc PEYRUSQUE © D.

18 19 20 >VALLÉE D’OSSAU frais en bouteille. Tous leurs produits sont fromage râpé.Il est également vendu en tomme de vache, fromage blanc, Sévignacq-Meyracq. Le lait est transformé et Jersiaise pâture leurs parcelles à Leur troupeau de vaches Prim’holstein familiale d’élevage de vaches laitières. Sébastien etFloran ont repris l’exploitation [email protected] Tél. :0559 0564 24 64260 SEVIGNACQ-MEYRACQ 1619 chemin Laguangue Floran etSébastien CAZENAVE leur tomme de brebis etleur greuil. sur le plateau du Bénou. Venez découvrir vendu en vente directe àleur exploitation juillet àoctobre. Le fromage fabriqué est estives plus hautes de la vallée d’Ossau de jusqu’en juin avant de transhumer vers des pyrénéennes pâturent ces parcelles de brebis basco-béarnaises etde chèvres Leurs troupeaux de vaches béarnaises, plateau du Benou à 900 mètres d’altitude. Isabelle etSéverine sont installées sur le [email protected] 87 24Tél. :06 88 44 64260 BILHERES-EN-OSSAU Le plateau du Bénou Isabelle VACOSAIT etSéverine BRAVAIS conçus en agriculture biologique. GAEC CAZENAVE LOUSTAU CAZENAVE GAEC DU BÉNOUGAEC SEVIGNACQ-MEYRACQ BILHERES-EN-OSSAU Fromages

© GAEC Cazenave Loustau © GAEC du Bénou biologique. leurs produits sont conçus en agriculture est proposée sous forme de caissette. Tous persillée etsavoureuse. La viande de veau jersiaises est recherchée pour sa chair Sévignacq-Meyracq. La viande des vaches et Jersiaise pâture leurs parcelles à troupeau de vaches Prim’holstein familiale d’élevage de vaches. Leur Sébastien etFloran ont repris l’exploitation [email protected] Tél. :0559 0564 24 64260 SEVIGNACQ-MEYRACQ 1619 chemin Laguangue Floran etSébastien CAZENAVE Louvie-Juzon. les marchés de Sévignacq-Meyracq etde produits en vente directe à la ferme ou sur méthode traditionnelle. Retrouvez leurs chaudron en cuivre, dans le respect de la faisselle. Les tommes sont fabriquées au crottins frais etdu fromage blanc en proposent de la tomme de brebis, des de l’exploitation. Agnès etRoger vous troupeaux pacagent les prairies naturelles et lacaunes. Pendant huit mois, les allaitantes etde brebis basco-béarnaises Agnès etMichel sont éleveurs de vaches www.labordemunne.eu 5671Tél. :06 34 63 55 58 -06 71 86 64260 SEVIGNACQ-MEYRACQ Chemin de Pujalet Agnès ROCHER etMichel LABORDE FERME LA BORDEFERME LA MUNNÉ GAEC CAZENAVE LOUSTAU CAZENAVE GAEC SEVIGNACQ-MEYRACQ SEVIGNACQ-MEYRACQ Viandes

© GAEC Cazenave Loustau © Ferme La Borde Munné à la ferme etsur les marchés locaux. estives. Retrouvez leurs produits directement pâturent au printemps avant de rejoindre les basco-béarnaises etleurs vaches tarines y yaourts :framboises, figues... Leurs brebis qu’ils récoltent les fruits parfumant leurs dans les haies etles plantations de la ferme prairies naturelles àla flore diversifiée. C’est exploitent une quarantaine d’hectares de greuil... Situés dans unécrin de verdure, ils de produits laitiers :fromages, yaourts, Laurent etHanna proposent une large gamme [email protected] Tél. :0559 0589 10 64260 SEVIGNACQ-MEYRACQ Les Bains de Secours Laurent etHanna PAROIX SEVIGNACQ-MEYRACQ LA FERME DU VALLONLA

© D. PEYRUSQUE - Parc national des Pyrénées 21 D’OSSAU >VALLÉE 22 >VALLÉE D’OSSAU vautours fauves. et avec unpeu de chance, des isards etdes observez des troupeaux etdes marmottes Au cœur des estives pyrénéennes, www.pyrenees-ossau-loisirs.com 51Tél. :06 2241 89 Bureau montagne de la valléed’Ossau COMPAGNIE - CIRQUE D’ANÉOU BREBIS, MARMOTTES ET nos montagnes. nos découvrir les espèces emblématiques de dans le cirque d’Anéou. Frédéric vous fait vie, leur habitat, au cours d’une balade des Pyrénées, connaître leur mode de Apprenez àdifférencier les rapaces diurnes www.fredelord.com 23Tél. :06 4659 19 Frédéric DELORD DU VENT PLUMES, DANS LES À LA DÉCOUVERTE DES RAPACES DES DÉCOUVERTE À LA Niveau : Durée : Niveau : Durée : Randonnées accompagnées journée 5hdont 2h30de marche journée 4à5hdont 3 h de marche facile facile àintermédiaire

© L. NEDELEC - Parc national des Pyrénées © C. VERDIER - Parc national des Pyrénées la construction d’un igloo. espèces. Ne manquez pas de vous initier à sauvagedécouvrez et la vie deces en hiver. Observez des traces de la faune découvrir les richesses de la montagne Une belle randonnée en raquettes pour www.fredelord.com 23Tél. :06 4659 19 Frédéric DELORD D’IGLOO AU CIRQUE D’ANÉOU CONSTRUCTION ET RAQUETTES moins connue :le greuil. Dégustez-le ainsi qu’une autre spécialité Pyrénées, pur brebis. fabrique devant vous son fromage des Montez àla cabane oùLaurent, le berger, www.pyrenees-ossau-loisirs.com 51Tél. :06 2241 89 Bureau montagne de la valléed’Ossau BALADE POURBALADE UN FROMAGE Niveau : Durée : Niveau : Durée : journée 5hdont 2h30de marche journée facile àintermédiaire facile

© M. HERVIEU - Parc national des Pyrénées © C. VERDIER - Parc national des Pyrénées l’émerveillement etàla rencontre. milieux naturels. Une journée dédiéeà fond la sensibilisation àla fragilité des la flore des Pyrénées avec en toile de l’occupation humaine depuis la préhistoire, vautours) mais aussi la vie pastorale, de nos montagnes (isards, marmottes, observer etdécouvrir la vie des animaux au pied du pic du Midi d’Ossau pour le cœur du Parc national. Une journée observer la faune des Pyrénées dans Profitons du retour du printemps pour www.pyrenees-ossau-loisirs.com 51Tél. :06 2241 89 Bureau montagne de la valléed’Ossau « MARMOTTES COMPAGNIES ET » Niveau : Durée : 5hdont 2hde marche facile

© Bureau montagne de la vallée d’Ossau « RAQUETTES DANS LE« PARC RAQUETTES humeur etle jeu. la faune etde la flore, sans oublier la bonne la rudesse hivernale etaux adaptations de de la montagne. Une occasion de réfléchir à Comme des trappeurs, partez àla découverte www.pyrenees-ossau-loisirs.com 51Tél. :06 2241 89 Bureau montagne de la valléed’Ossau NATIONAL DES PYRÉNÉES NATIONAL» PYRÉNÉES DES Niveau : Durée : 4hdont 1h30de marche facile

© Bureau montagne de la vallée d’Ossau rapaces dans le ciel. les marmottes endormies et de guetter les Belle occasion de voir des isards, d’évoquer d’Ossau pour pratiquer la raquette à neige. sites les plus emblématiques de la vallée découvrez le cirque d’Anéou, undes À deux pas de la frontière espagnole, www.pyrenees-ossau-loisirs.com 51Tél. :06 2241 89 Bureau montagne de la valléed’Ossau RAQUETTES AU PAYSRAQUETTES ISARDS DES Niveau : Durée : journée facile àintermédiaire

forêts La Vanoise Les Cévennes Les Écrins

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