Aufbruch in Der Romagna
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Aufbruch in der Romagna Albana, Sangiovese und die Vielfalt einer neu zu entdeckenden Region enn ich in Asien unterwegs nach Rimini befindet. Denn dort liegt die diese gemeinsam zu vertreten. Dabei fällt » bin und mich fragen die Leute Romagna. Sie erhielt ihren Namen deshalb, auf, dass die rund 360 Weingüter, die sich W wo ich herkomme, frage ich weil sie noch länger als die umliegenden den Weinen der Romagna verschrieben sie immer, was sie denn aus Italien kennen Landschaften zum Herrschaftsbereich By- haben, in ihrer Bandbreite kaum unter- würden«, sagt Mauro Sirri, der die Weine der zanz, und damit zum östlichen römischen schiedlicher sein könnten. Als hätte man Azienda Agricola Celli verantwortet. Und sie Reich gehörte. Wein wurde in dem Land- den italienischen Weinbau wie in einem antworten meist: Ferrari, Lamborghini und strich zwischen der Adria und dem Apennin Brennglas gefangen, findet man in der Maserati, Parmesan, Tortellini und Mortadel- natürlich schon damals angebaut. Und er Romagna mit Caviro und Cevico zwei der la. Ich sage dann: „Sehen Sie, all das kommt hatte über die Jahrhunderte hinweg einen größten Erzeugergemeinschaften des Lan- aus der Emilia-Romagna. Und meine Weine hervorragenden Ruf. Erst in der Moderne, des, mit Weingütern wie Poderi dal Nespoli und ich auch.“ Tatsächlich ließe sich die Liste als es nicht mehr nur genügte, gute Weine und Condé große private Investments und all dessen, was in der Emilia-Romagna ent- zu erzeugen, sondern diese auch ein eben- mit Produzenten wie der Fattoria Zerbina steht, noch lange weiterführen, wenn man so gelungenes Marketing benötigten, hat oder Podere Morini kleine, hervorragende allein an Lambrusco und Aceto balsamico sich die Romagna ein Stück weit aus dem Familienbetriebe. So groß die Vielfalt, so di Modena denkt, an Prosciutto und Parma, allgemeinen Bewusstsein verabschiedet. herausfordernd ist es, sich gemeinsam zu Ducati oder Stradivari. Das allerdings ändert sich gerade – vor al- positionieren. Doch was ist eigentlich das Was man dabei schnell vergisst, ist jener lem deshalb, weil man vor einigen Jahren Gemeinsame dieser Region? Was findet Teil der Region, der sich jenseits der Auto- damit begonnen hat, die Besonderheiten man Einzigartiges in den Kellern dieser Er- strada Adriatica auf dem Weg von Bologna der Region wieder wertzuschätzen und zeuger? I sommelier SPECIAL Sangiovese ist und sich im Laufe der Zeit 1940er-Jahren in einem Weingarten, den er Die erste DOCG Italiens verschiedene Spielarten entwickelt haben neu anlegen wollte. Die Rebsorte, die früher weiß man von der anderen Seite des Apen- und teilweise auch heute wieder Savignôn Das wird schnell klar, wenn man auf den be- nin. Dort, in der Toskana präsentieren sich Rosso genannt wird, obwohl sie mit Sauvig- kanntesten Weißwein der Region trifft. Will schon die wichtigsten Vertreter der Sorte, non nichts zu tun hat, galt als ausgestorben. man die Rebsorte vergleichen, so ist sie für also Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Doch in diesem einen Weingarten in Faenza die Romagna das, was der Chenin Blanc für Nobile de Montepulciano oder Morellino di hatte die Sorte überlebt. die Loire ist: Eine autochthone Rebsorte mit Scansano grundverschieden. In der Roma- Morini gehört zu gerade einmal acht Win- einer bemerkenswerten und durchaus selte- gna hat sich über die Jahrhunderte hinweg zern, die sich dieser Sorte widmen. Wird nen Bandbreite an Möglichkeiten. Denn Al- nicht nur eine ganze Reihe eigener Unter- sie blind in einem schwarzen Glas serviert, bana verfügt nicht nur über einen prägnan- arten entwickelt, der Romagna Sangiovese dürfte es zunächst schwer werden, sie den ten Charakter, die Rebsorte hat auch Säure bildet in zwölf eigenen Subzonen auch eine roten Sorten zuzuordnen. Der Duft von Ro- und ist gleichzeitig anfällig für Botrytis. So eigene Stilistik aus. Sangiovese ist mit rund senblättern und Muskat lässt eher auf einen entstehen aus ihr – ähnlich wie beim Chenin 70 Prozent die wichtigste Rebsorte in der Wein der Muskateller-Familie schließen. oder beim Riesling – Schaumweine wie tro- Romagna. Die Romagna Sangiovese DOC Mit Luft aber strömen Aromen von Wald- cken ausgebaute Weine, halbtrockene Weine wurde bereits 1967 gegründet und fächert erdbeeren, Granatapfel und Gewürzen aus sowie Auslesen und Trockenbeerenauslesen. sich in den jung getrunkenen Romagna San- dem Glas und erinnern ein wenig an die Albana ist ein Kind der Region und wird be- giovese, in den Romagna Sangiovese Supe- ebenso rare Rebsorte Ruchè, die man in reits im Jahr 1305 vom Juristen und Weinlieb- riore und die Romagna Sangiovese Riserva Castagnole Monferrato im Piemont findet. haber Pietro de Crescenzi erwähnt. Er be- auf. Die Subzonen werden beim Superiore Bei beiden Sorten ist die Herkunft und die schreibt sie als kraftvolle weiße Rebsorte der und bei der Riserva deklariert. Verwandschaft bisher völlig unbekannt. Romagna, deren beste Exemplare in der Ge- Die Vielfalt an autochthonen Rebsorten, für Morini hatte sich zu Beginn seiner Ausein- gend von Forlì entstehen würden – wo sie bis die Italien ja berühmt ist, zeigt sich natür- andersetzung mit dem Centesimino Rat bei heute angebaut wird. Bisher gibt es die Ro- lich ebenso in der Romagna. Einer, der sein Luigi Veronelli geholt, einem der wichtigsten magna Albana DOCG für Albana Secco, Alba- Herz an die fast vergessenen Rebsorten der italienischen Wein- und Gastrokritiker der na Dolce und Albana Passito. Zusätzlich wer- Romagna verloren hat, ist Alessandro Mo- letzten Jahrzehnte. Der hatte ihm geraten, den in der Romagna Albana Spumante DOC rini. Er führt die 1998 von seinem Vater in den Wein im Edelstahl auszubauen und die Schaumweine mit mindestens 60 Gramm Faenza gegründete Poderi Morini, die mitt- Frische so weit wie möglich zu bewahren. pro Liter erzeugt. Neben dieser süßen Vari- lerweile rund 40 Hektar umfasst. Zugpfer- Und genau dadurch zeichnet sich der Savi- ante des Schaumweins soll allerdings ebenso de des Weinguts, dessen Weine schon von gnone Ravenna Rosso genannte Wein aus. eine DOC für trockene Schaumweine entste- Weitem durch die markante Etikettierung Wie gut die Rebsorte als Schaumwein und hen, die auch hier immer populärer werden. auffallen, waren von Anfang an seine Ro- als Süßwein funktionieren zeigen zudem magna Sangiovese wie der geradezu unver- der Morosé Spumante Brut sowie der Ruba- Romagna Sangiovese – schämt süffige und frische MorAle Romag- cuori Vino Rosso Passito. pures Terroir na Sangiovese Superiore oder der dunkel Noch seltener ist wohl eine weitere rote würzige Nonno Rico Sangiovese Superiore Rebsorte, die wie auch der Centesimino Weitaus bekannter als Albana ist natür- Riserva. Doch ebenso spannend wird es nach ihrem Wiederentdecker benannt wur- lich die große, rote Rebsorte Italiens, der bei Centesimino und Bursôn. Den Centesi- de. Da Antonio Longanesi auch unter dem Sangiovese. Dass Sangiovese nicht gleich mino fand der Winzer Pietro Pianori in den Spitznamen Bursôn bekannt war, findet Holz und Hightech bei Campodelsole: Das 75-Hektar-Gut beherrscht den Stilfächer vom weißen Pagadebit bis zum Bordeaux-Blend II früher die Pacht bezahlt hat. Die Sorte dürf- te allerdings im Süden Italiens entstanden ROMAGNA IN ZAHLEN sein und stammt somit nicht ursprünglich aus der Romagna. Besonders gute Ergeb- Kooperativen 8 nisse erzielt Pagadebit, der trocken und Kellereien 104 als Frizzante ausgebaut wird, als Romagna Abfüller 5 Pagadebit Bertinoro Secco. Bertinoro, eine Weingüter 7.000 der zwölf Subzonen der Romagna, verfügt über besonders hohe Kalkanteile im Bo- den, der unter dem Namen Spungone be- Charakter der Weine. Sand, Kalk, Kalkverwit- kannt ist. Auf diesem Boden finden nicht terungsböden und rund 30 Prozent Lehm nur Albana und Sangiovese einen eigenen sorgen für sehr lebendige und gleichzeitig Charakter sondern auch der Pagadebit. Ein komplexe Weine. Das wird bei I Croppi, dem besonders schönes Exemplar findet man im Albana Secco der Azienda Vitivinicola Celli in ultramodernen Weingut Campodelsole. Das Bertinoro direkt klar. Beim trockenen Alba- von einem kupfergrünen Dach geprägte, na – rund 3 Gramm Restzucker zu 7 Gramm auf dem neuesten Stand der Technik be- Säure – zeigt sich der bemerkenswerte Cha- findliche 75-Hektar-Weingut hat sich insge- rakter dieser Sorte. Im Duft ist I Croppi eher samt einem internationalen Stil der Weine zurückhaltend mit leichten Anklängen von verschrieben. Neben charmanten, in den Kernobst, Steinobst und Agrumen. Der Wein Reserva-Qualitäten deutlich vom Barrique wirkt weniger primärfruchtig als viel mehr Sorten-Archäologe: Alessandro Morini geprägten Sangiovese, Bordeaux-Blends geschmacklich anspruchsvoll. Albana ist und saftigen, eher von Säure geprägten eher ein Texturgeber, der vor allem den Kalk Weißweinen, steht der San Pascasio mit ei- des Bodens in ein prägnantes, mineralisch man die Weine heute als Uva Longanesi nem Alleinstellungsmerkmal da. Der nach vibrierend lebendiges und salziges Erlebnis oder eben als Bursôn. 1913 kaufte Longa- gelben Früchten und Mandeln duftende verwandelt und auch eine gewisse Pheno- nesi ein Grundstück in Bagnacavallo, unweit Wein ist zwar frisch und cremig, die Säure lik integriert. Dabei fällt auf, dass I Croppi gelegen von Ravenna, wo er jene ihm unbe- aber zeigt sich eher elegant zurückhaltend. den Spannungsbogen über lange Zeit hält kannte kleinbeerige Sorte mit hohem Zu- Geschmacklich erinnert der Pagadebit au- und mit seiner salzig druckvollen Art für ckergehalt und dicker Schale fand, die an ei- ßerdem an tropische Früchte und Melonen. viel Trinkfluss