Aufbruch in der Romagna

Albana, Sangiovese und die Vielfalt einer neu zu entdeckenden Region

enn ich in Asien unterwegs nach Rimini befindet. Denn dort liegt die diese gemeinsam zu vertreten. Dabei fällt » bin und mich fragen die Leute Romagna. Sie erhielt ihren Namen deshalb, auf, dass die rund 360 Weingüter, die sich W wo ich herkomme, frage ich weil sie noch länger als die umliegenden den Weinen der Romagna verschrieben sie immer, was sie denn aus Italien kennen Landschaften zum Herrschaftsbereich By- haben, in ihrer Bandbreite kaum unter- würden«, sagt Mauro Sirri, der die Weine der zanz, und damit zum östlichen römischen schiedlicher sein könnten. Als hätte man Azienda Agricola Celli verantwortet. Und sie Reich gehörte. Wein wurde in dem Land- den italienischen Weinbau wie in einem antworten meist: Ferrari, Lamborghini und strich zwischen der Adria und dem Apennin Brennglas gefangen, findet man in der Maserati, Parmesan, Tortellini und Mortadel- natürlich schon damals angebaut. Und er Romagna mit Caviro und Cevico zwei der la. Ich sage dann: „Sehen Sie, all das kommt hatte über die Jahrhunderte hinweg einen größten Erzeugergemeinschaften des Lan- aus der -Romagna. Und meine Weine hervorragenden Ruf. Erst in der Moderne, des, mit Weingütern wie Poderi dal Nespoli und ich auch.“ Tatsächlich ließe sich die Liste als es nicht mehr nur genügte, gute Weine und Condé große private Investments und all dessen, was in der Emilia-Romagna ent- zu erzeugen, sondern diese auch ein eben- mit Produzenten wie der Fattoria Zerbina steht, noch lange weiterführen, wenn man so gelungenes Marketing benötigten, hat oder Podere Morini kleine, hervorragende allein an Lambrusco und Aceto balsamico sich die Romagna ein Stück weit aus dem Familienbetriebe. So groß die Vielfalt, so di Modena denkt, an Prosciutto und Parma, allgemeinen Bewusstsein verabschiedet. herausfordernd ist es, sich gemeinsam zu Ducati oder Stradivari. Das allerdings ändert sich gerade – vor al- positionieren. Doch was ist eigentlich das Was man dabei schnell vergisst, ist jener lem deshalb, weil man vor einigen Jahren Gemeinsame dieser Region? Was findet Teil der Region, der sich jenseits der Auto- damit begonnen hat, die Besonderheiten man Einzigartiges in den Kellern dieser Er- strada Adriatica auf dem Weg von Bologna der Region wieder wertzuschätzen und zeuger?

I sommelier SPECIAL

Sangiovese ist und sich im Laufe der Zeit 1940er-Jahren in einem Weingarten, den er Die erste DOCG Italiens verschiedene Spielarten entwickelt haben neu anlegen wollte. Die Rebsorte, die früher weiß man von der anderen Seite des Apen- und teilweise auch heute wieder Savignôn Das wird schnell klar, wenn man auf den be- nin. Dort, in der Toskana präsentieren sich Rosso genannt wird, obwohl sie mit Sauvig- kanntesten Weißwein der Region trifft. Will schon die wichtigsten Vertreter der Sorte, non nichts zu tun hat, galt als ausgestorben. man die Rebsorte vergleichen, so ist sie für also Chianti, Brunello di Montalcino, Vino Doch in diesem einen Weingarten in Faenza die Romagna das, was der Chenin Blanc für Nobile de Montepulciano oder Morellino di hatte die Sorte überlebt. die Loire ist: Eine autochthone Rebsorte mit Scansano grundverschieden. In der Roma- Morini gehört zu gerade einmal acht Win- einer bemerkenswerten und durchaus selte- gna hat sich über die Jahrhunderte hinweg zern, die sich dieser Sorte widmen. Wird nen Bandbreite an Möglichkeiten. Denn Al- nicht nur eine ganze Reihe eigener Unter- sie blind in einem schwarzen Glas serviert, bana verfügt nicht nur über einen prägnan- arten entwickelt, der Romagna Sangiovese dürfte es zunächst schwer werden, sie den ten Charakter, die Rebsorte hat auch Säure bildet in zwölf eigenen Subzonen auch eine roten Sorten zuzuordnen. Der Duft von Ro- und ist gleichzeitig anfällig für Botrytis. So eigene Stilistik aus. Sangiovese ist mit rund senblättern und Muskat lässt eher auf einen entstehen aus ihr – ähnlich wie beim Chenin 70 Prozent die wichtigste Rebsorte in der Wein der Muskateller-Familie schließen. oder beim Riesling – Schaumweine wie tro- Romagna. Die Romagna Sangiovese DOC Mit Luft aber strömen Aromen von Wald- cken ausgebaute Weine, halbtrockene Weine wurde bereits 1967 gegründet und fächert erdbeeren, Granatapfel und Gewürzen aus sowie Auslesen und Trockenbeerenauslesen. sich in den jung getrunkenen Romagna San- dem Glas und erinnern ein wenig an die Albana ist ein Kind der Region und wird be- giovese, in den Romagna Sangiovese Supe- ebenso rare Rebsorte Ruchè, die man in reits im Jahr 1305 vom Juristen und Weinlieb- riore und die Romagna Sangiovese Riserva Castagnole Monferrato im Piemont findet. haber Pietro de Crescenzi erwähnt. Er be- auf. Die Subzonen werden beim Superiore Bei beiden Sorten ist die Herkunft und die schreibt sie als kraftvolle weiße Rebsorte der und bei der Riserva deklariert. Verwandschaft bisher völlig unbekannt. Romagna, deren beste Exemplare in der Ge- Die Vielfalt an autochthonen Rebsorten, für Morini hatte sich zu Beginn seiner Ausein- gend von Forlì entstehen würden – wo sie bis die Italien ja berühmt ist, zeigt sich natür- andersetzung mit dem Centesimino Rat bei heute angebaut wird. Bisher gibt es die Ro- lich ebenso in der Romagna. Einer, der sein Luigi Veronelli geholt, einem der wichtigsten magna Albana DOCG für Albana Secco, Alba- Herz an die fast vergessenen Rebsorten der italienischen Wein- und Gastrokritiker der na Dolce und Albana Passito. Zusätzlich wer- Romagna verloren hat, ist Alessandro Mo- letzten Jahrzehnte. Der hatte ihm geraten, den in der Romagna Albana Spumante DOC rini. Er führt die 1998 von seinem Vater in den Wein im Edelstahl auszubauen und die Schaumweine mit mindestens 60 Gramm Faenza gegründete Poderi Morini, die mitt- Frische so weit wie möglich zu bewahren. pro Liter erzeugt. Neben dieser süßen Vari- lerweile rund 40 Hektar umfasst. Zugpfer- Und genau dadurch zeichnet sich der Savi- ante des Schaumweins soll allerdings ebenso de des Weinguts, dessen Weine schon von gnone Ravenna Rosso genannte Wein aus. eine DOC für trockene Schaumweine entste- Weitem durch die markante Etikettierung Wie gut die Rebsorte als Schaumwein und hen, die auch hier immer populärer werden. auffallen, waren von Anfang an seine- Ro als Süßwein funktionieren zeigen zudem magna Sangiovese wie der geradezu unver- der Morosé Spumante Brut sowie der Ruba- Romagna Sangiovese – schämt süffige und frische MorAle Romag- cuori Vino Rosso Passito. pures Terroir na Sangiovese Superiore oder der dunkel Noch seltener ist wohl eine weitere rote würzige Nonno Rico Sangiovese Superiore Rebsorte, die wie auch der Centesimino Weitaus bekannter als Albana ist natür- Riserva. Doch ebenso spannend wird es nach ihrem Wiederentdecker benannt wur- lich die große, rote Rebsorte Italiens, der bei Centesimino und Bursôn. Den Centesi- de. Da Antonio Longanesi auch unter dem Sangiovese. Dass Sangiovese nicht gleich mino fand der Winzer Pietro Pianori in den Spitznamen Bursôn bekannt war, findet

Holz und Hightech bei Campodelsole: Das 75-Hektar-Gut beherrscht den Stilfächer vom weißen Pagadebit bis zum Bordeaux-Blend

II früher die Pacht bezahlt hat. Die Sorte dürf- te allerdings im Süden Italiens entstanden ROMAGNA IN ZAHLEN sein und stammt somit nicht ursprünglich aus der Romagna. Besonders gute Ergeb- Kooperativen 8 nisse erzielt Pagadebit, der trocken und Kellereien 104 als Frizzante ausgebaut wird, als Romagna Abfüller 5 Pagadebit Secco. Bertinoro, eine Weingüter 7.000 der zwölf Subzonen der Romagna, verfügt über besonders hohe Kalkanteile im Bo- den, der unter dem Namen Spungone be- Charakter der Weine. Sand, Kalk, Kalkverwit- kannt ist. Auf diesem Boden finden nicht terungsböden und rund 30 Prozent Lehm nur Albana und Sangiovese einen eigenen sorgen für sehr lebendige und gleichzeitig Charakter sondern auch der Pagadebit. Ein komplexe Weine. Das wird bei I Croppi, dem besonders schönes Exemplar findet man im Albana Secco der Azienda Vitivinicola Celli in ultramodernen Weingut Campodelsole. Das Bertinoro direkt klar. Beim trockenen Alba- von einem kupfergrünen Dach geprägte, na – rund 3 Gramm Restzucker zu 7 Gramm auf dem neuesten Stand der Technik be- Säure – zeigt sich der bemerkenswerte Cha- findliche 75-Hektar-Weingut hat sich insge- rakter dieser Sorte. Im Duft ist I Croppi eher samt einem internationalen Stil der Weine zurückhaltend mit leichten Anklängen von verschrieben. Neben charmanten, in den Kernobst, Steinobst und Agrumen. Der Wein Reserva-Qualitäten deutlich vom Barrique wirkt weniger primärfruchtig als viel mehr Sorten-Archäologe: Alessandro Morini geprägten Sangiovese, Bordeaux-Blends geschmacklich anspruchsvoll. Albana ist und saftigen, eher von Säure geprägten eher ein Texturgeber, der vor allem den Kalk Weißweinen, steht der San Pascasio mit ei- des Bodens in ein prägnantes, mineralisch man die Weine heute als Uva Longanesi nem Alleinstellungsmerkmal da. Der nach vibrierend lebendiges und salziges Erlebnis oder eben als Bursôn. 1913 kaufte Longa- gelben Früchten und Mandeln duftende verwandelt und auch eine gewisse Pheno- nesi ein Grundstück in Bagnacavallo, unweit Wein ist zwar frisch und cremig, die Säure lik integriert. Dabei fällt auf, dass I Croppi gelegen von Ravenna, wo er jene ihm unbe- aber zeigt sich eher elegant zurückhaltend. den Spannungsbogen über lange Zeit hält kannte kleinbeerige Sorte mit hohem Zu- Geschmacklich erinnert der Pagadebit au- und mit seiner salzig druckvollen Art für ckergehalt und dicker Schale fand, die an ei- ßerdem an tropische Früchte und Melonen. viel Trinkfluss sorgt. Für Mauro Sirri, der die nem Eichenbaum emporrankte. Heute sind Zu einem der Klassiker der Emilia-Romagna Weine von Celli zusammen mit dem Oenolo- zwei Ausbauarten üblich um dem immen- – Parma-Schinken mit Melone – gibt dieser gen Emanuele Casadei vinifiziert, ist das das sen Tannin der Sorte Herr zu werden. Für Wein eine perfekte Begleitung ab. Prägende dieser Sorte im Zusammenspiel junge und frische Weine wird die macérati- mit dem Terroir. Und dies findet man selbst on carbonique genutzt. Für reife, komplexe Spungone: Lehm, Kalk und Kreide in der Amphoren-Version Vitalba des Wein- Weine wie Morinis Augusto Bursôn wird der guts Tre Monti. Natürlich, bei diesem mai- Wein inklusive einem kleinen Anteil getrock- Während Pagadebit auch in den vom Kalk schevergorenen Wein ist die Textur sowie- neter Trauben vergoren und mindestens geprägten Lagen im- über zwei Jahre im großen Holzfass und für mer eine, wenn auch zwei weitere Jahre in der Flasche gereift. besondere Rand- Alessandro Morinis aktueller Jahrgang 2010 erscheinung bleibt, ist ein fast schwarzer, tief violetter Wein mit so sieht es mit San- süßem Kern und einem rauchig würzigen giovese und Albana Duft, in dem Pfeffer genauso mitschwingt ganz anders aus. In wie rote Paprika, Leder und frisches, feuch- den Subzonen Mar- tes Laub. Ganz sicher ein wunderbarer Be- zeno, Oriolo und gleiter zu Wild und Lamm vom Grill. Bertinoro erkennt man den deutlichen Ein Wein namens Einfluss der Adria, „Zahl deine Schulden!“ die zwischen 20 und 40 Kilometer weit Neben diesen beiden roten Entdeckungen entfernt ist. Zudem wird der weiße Pagadebit, auch als Bombino hat der Spungone bianco bekannt, immer populärer. Pagade- genannte Boden ei- bit heißt so viel wie „Zahl deine Schulden!“ nen deutlichen An- und deutet darauf hin, dass man mit dieser teil am besonderen Mauro Sirri rückt bei Celli das Terroir in den Fokus

III sommelier SPECIAL

sie beim Sangiovese immer mehr auf Fein- heit und Klarheit setzt, ist es bei der Albana das Zusammenspiel von Säure, Botrytis und Süße, das sie fasziniert. So entstehen drei grundsätzlich verschiedene Passito, die zu den besten im ganzen Land gehören. Beim Arrocco treffen Botrytis-Trauben auf einen kleinen Anteil getrockneter Trauben. In der Spitze stehen sich Scaccomatto und AR ge- genüber. Scaccomatto, der wohl berühm- teste Wein der Fattoria besitzt 160 Gramm Zucker bei 12 % Alkohol und entsteht ganz im Stile eines Sauternes während der AR im Ursprünglich: Auch in der Romagna spielt Amphoren-Ausbau eine Rolle Stile einer Trockenbeerenauslese mit 300 Gramm Restzucker bei 8,5 % Alkohol vini- fiziert wird – zwei hochkomplexe Vertreter so eine andere, die Frucht von kandierten sprach genauso wenig ihrer Idee von Qua- ihrer Gattung, die zeigen, wie geeignet Al- Orangenzesten, getrocknetem Ingwer und lität wie die Art der Pflanzung. Ab 1987 wur- bana gerade aufgrund der Säurestruktur für Aprikosen, Tabak und Honig unterscheidet den die gesamten Weinberge neu bepflanzt. diese Art von Ausbau ist. sich deutlich. Doch hier wie beim über 15 Dabei fällt vor allem ein Weinberg beson- Beim Sangiovese fällt die besondere Säu- Tage maischevergorenen, im Edelstahl aus- ders auf. Il Pozzo, besonders stark vom restruktur auf, die die Weine der Fattoria gebauten und biologisch erzeugten Albana roten Ton und Kalk der Subregion Marzeno Zerbina genauso prägt wie die von Celli und Vina Rocca vom selben Weingut findet sich geprägt, wurde damals in Einzelpfahl-Erzie- Tre Monti. Es ist eine Frische in diesen Wei- die Phenolik, das Salzige und Mineralische hung mit einer burgundischen Stockdichte nen, wie man sie anderswo viel zu selten in sowie der Trinkfluss erzeugende Druck im von 10.000 Reben pro Hektar angelegt. Das dieser Ausprägung findet. Der Effekt von Abgang. war für damalige Verhältnisse, ja selbst für kalkreichem Boden und der Nähe der Adria Wer Albana und den gekonnten Umgang heutige, eine völlig ungewöhnliche Heran- wird hier genauso deutlich wie eine Hin- mit Botrytis kennenlernen möchte, kommt gehensweise – auch wenn sie in der Roma- wendung der Winzer zu einem bewusst kla- an Cristina Geminiani nicht vorbei. Die Win- gna über mehrere Jahrhunderte kultiviert ren und säurebetonten Stil. Für Mauro Sirri zerin hat aus dem Weingut ihres Vaters und wurde. Der Sangiovese steht als Buschrebe ist klar, wie stark sich die moderne Küche in Großvaters innerhalb der letzten drei Jahr- am Hang und man fühlt sich kurz in den Sü- Bezug auf Fettgehalte und Frische geändert zehnte eines der Aushängeschilder der Ro- den Italiens versetzt, wo diese so genannte hat, und dem trägt er mit seinen Weinen magna gemacht. Dabei hat sich die Fattoria Albarello-Erziehung heute noch weit häufi- Rechnung. So hat sich der Holzanteil beim Zerbina für ihren Sangiovese einen genauso ger zu finden ist. Doch Cristina Geminiani guten Ruf erworben, wie für Albana. Man veränderte nicht nur die Art der Pflanzung, kann das Weingut sicher als Leuchtturm sondern war ebenso auf der Suche nach und vielleicht sogar als Herzstück der Regi- den richtigen Sangiovese-Klonen für ihr on betrachten. Denn egal wen man in der Projekt. So hat sie über Jahre hinweg mit Romagna fragt, von Cristina Geminiani wird toskanischen wie romagniolischen Klonen mit größter Hochachtung gesprochen. Das und Unterlagsreben experimentiert und ist kein Wunder, wenn man ihr zuhört. Denn in eigenen Selektionen die richtigen Typen im kleinen Landgut Zerbina, das ursprüng- für die unterschiedlichen Qualitätsstufen lich der Sommersitz der Familie ihres Vaters des Romagna Sangiovese gefunden. Auch und Großvaters war, hat Cristina Grundla- wenn die Marzieno genannte Cuvée aus gen geschaffen, von der viele profitieren. Sangiovese, Cabernet, Merlot, Syrah und Als sie sich Mitte der 1980er-Jahre als junge Ancellotta seit dem ersten Jahrgang 1995 Frau entschloss, als erste der Familie das der Signature-Wein der Fattoria ist, sind es Winzerhandwerk als Beruf zu ergreifen, gab doch vor allem die reinsortigen Sangiove- es in der Region kaum Ausbildungsmöglich- se und Albana, für die Cristina Geminiani keiten. So hat sie zunächst in der Region schwärmt. So hat sie im Laufe der Zeit auch Landwirtschaft studiert und ist dann unter ihre bekannteste Weißwein-Cuvée namens anderem nach Bordeaux gegangen um dort Tergeno verändert. Was früher eine Cuvée das Weinmachen zu erlernen. Während die- aus Chardonnay, Sauvignon und Gewürztra- ser Zeit wurde ihr klar, dass sie die Weingär- miner war ist heute Albarello mit nur noch ten von Grund auf neu ausrichten musste. kleinen Anteilen von Chardonnay und – prä- Lenkt den Riesen Caviro: Das bisher verwendete Rebmaterial ent- gend – einem Anteil von Botrytis. Während SimonPietro Felice

IV DIE HERKUNFTSBEZEICHNUNGEN:

Romagna Albana DOCG Colli di Imola DOC Erntevolumen 2015: 2,33 Mill. kg Erntevolumen 2015: 877.000 kg Produzierte Menge 2016: 6.276 hl Produzierte Menge 2016: 2.005 hl Abgefüllte Menge 2016: 5.446 hl Abgefüllte Menge 2016: 1.757 hl Geschmacksrichtungen: secco, amabile, dolce, passito Varianten: Rosso, Sangiovese, Barbera, Cabernet Sauvignon Produktionszonen: Provinzen: Bologna, Forlì/, Ravenna Chardonnay, Bianco Superiore, Bianco e Trebbiano Produktionszone: Bologna Romagna Albana Spumante DOC Erntevolumen 2015: 280.000 kg Colli di Faenza DOC Produzierte Menge 2016: 60 hl Erntevolumen 2015: 81.000 kg Abgefüllte Menge 2016: 60 hl Produzierte Menge 2016: 279 hl Geschmacksrichtung: dolce Abgefüllte Menge 2016: 236 hl Produktionszonen: Bologna, Forlì/Cesena, Ravenna Varianten: Trebbiano, Bianco, Pinot bianco Sangiovese, Sangiovese Riserva, Rosso, Rosso Riserva Romagna Sangiovese DOC Produktionszonen: Forlì/Cesena, Ravenna Erntevolumen 2015: 26,45 Mill. kg Produzierte Menge 2016: 94.509 hl Colli Romagna Centrale DOC Abgefüllte Menge 2016: 87.862 hl Erntevolumen 2015: Q.li 120.000 kg verteilt auf folgende Untergruppen: Produzierte Menge 2016: 209 hl Sangiovese 51.730 hl Abgefüllte Menge 2016: 182 hl Sangiovese Riserva 6.701 hl Varianten: Sangiovese, Rosso, Cabernet Sauvignon Sangiovese Superiore 26.915 hl Chardonnay, Trebbiano, Bianco Sangiovese Sup. Riserva 2.516 hl Produktionszone: Forlì/Cesena Unterzonen: Bertinoro (nur als Riserva), Brisighella, Castrocaro- Terra del Sole, Cesena, , , , Marze- Colli di Rimini DOC no, Oriolo, Predappio, San Vicinio, Serra Erntevolumen 2015: 960.000 kg Produktionszonen: Bologna, Forlì/Cesena, Ravenna, Rimini Produzierte Menge 2016: 2.767 hl Abgefüllte Menge 2016: 2.764 hl Romagna Trebbiano DOC Varianten: Sangiovese, Rosso, Cabernet Sauvignon Erntevolumen 2015: 7,42 Mill. kg Rebola, Bianco, Biancame Produzierte Menge 2016: 11.926 hl Produktionszone: Rimini Abgefüllte Menge 2016: 11.806 hl Rebsorte: Trebbiano (still, frizzante, spumante) Produktionszonen: Bologna, Forlì/Cesena, Ravenna, Rimini IGT-Vielfalt

Romagna Cagnina DOC IGT Forli Erntevolumen 2015: 1,01 Mill. kg Ernte 2015: 2,82 Mill. kg Produzierte Menge 2016: 6.716 hl abgefüllte Menge: 4.064 hl Abgefüllte Menge 2016: 6.416 hl Rebsorte: Cagnina IGT Ravenna Produktionszonen: Forlì/Cesena, Ravenna Ernte 2015: 23,56 Mill. kg abgefüllte Menge: 3.503 hl Romagna Pagadebit DOC Erntevolumen 2015: 470.000 kg IGT Rubicone (davon Pagadebit Bertinoro: 170.000 kg) Ernte 2015: 124,92 Mill. kg Produzierte Menge 2016: 2.192 hl abgefüllte Menge: 541.190 hl Abgefüllte Menge 2016: 2.033 hl Geschmacksrichtung: lieblich ausgebauter Bombino bianco, still IGT Sillaro / Bianco del Sillaro oder prickelnd Ernte 2015: 1,85 Mill. kg Produktionszonen: Forlì/Cesena, Ravenna, Rimini abgefüllte Menge: 2.473 hl Rebsorte Albana mind. 70%

V sommelier SPECIAL

Ausbau des Sangiovese bei ihm wie auch bei nin. Auch hier liegt der Ton-Lehm-Anteil hoch Cristina Geminiani deutlich verändert. Der und wird mehr noch vom Gips als vom Kalk Neuholzanteil liegt bei höchstens 25 Pro- ergänzt. Wie schon die Gegend um Imola zent, die jungen Superiore werden weitge- und Faenza sind auch Forlì und Predappio hend im Edelstahl oder Beton ausgebaut seit Jahrhunderten bekannt für ihre exzellen- und bringen einen puren Sangiovese an den ten Sangiovese. Und das weit früher als die Gaumen. Die Weine sind enorm saftig, reife toskanischen Sangiovese, deren reinsortiger Kirschen dominieren die sehr pur und un- Ausbau erst im 19. Jahrhundert begonnen verfälscht wirkende Frucht, die auch in der hat. Schaut man auf die Herkunft des San- nächsten Qualitätsstufe Superiore Reserva giovese, so gibt es viele Hinweise darauf, genauso erhalten bleibt wie die feine, ge- dass die Rebsorte während der mittelalter- radezu pudrig wirkende Tanninstruktur der lichen Wärmeperiode um 1000 herum in Weine. einem der vallombrosanischen Klöster im Apennin und somit zwischen der Romagna Das Herz des Sangiovese und der Toskana entstanden ist. Dass die Sorte sich dann vor allem in der Romagna Exemplarische Romagna-Vielfalt aus Auf diese prägende Kombination von Frische, zwischen Imola und Rimini ausgebreitet hat dem Sortiment von Cevico Frucht und feinstem Tannin setzt auch Marco und erfolgreich wurde, ist verbürgt. Bis ins Cirese mit dem beeindruckenden Projekt 19. Jahrhundert hatten sie in ganz Europa Noelia Ricci. Gerade einmal zwei Sangiovese einen exzellenten Ruf. Doch die Phyolloxera, und eine weiße Cuvée aus Romagna Trebbia- die Reblaus hat auch in der Romagna den Bertinoro sowie Sandstein aus Modigliana, no und Pagadebit entstehen bei Noelia Ricci. Weinbau verändert und vor Traditionen nicht einer weiteren Subzone. Trotz des hohen Doch die haben schnell Furore gemacht. Das haltgemacht. Die Rückbesinnung auf den Ruf Lehmanteils bleiben die Böden dank des Besondere ist hier, dass alle Weine im Edel- des Romagna Sangiovese im allgemeinen Schwefels und des Kalksandsteins leicht und stahl ausgebaut werden und somit auf Holz und des Sangiovese di Predappio im Beson- durchlässig. komplett verzichtet wird. Dass die Weine, deren hat bei den Cireses zur völligen Neu- Dieser Boden kommt auch dem Weinstil von allem voran der Godenza, trotzdem komplex gestaltung des Weinguts Tenuta Pandolfa Chiara Condello entgegen. Sie vinifiziert die werden können, wird bei einem Besuch des geführt. Dieses Besondere, dass sich in einer Weine im Weingut Condé zusammen mit am Hang gelegenen großen Herrensitzes Te- bemerkenswert reinen dunklen Frucht, einer den Önologen Stefano Zoli und Federico nuta Pandolfa schnell klar. klaren Säure und einem markanten aber fei- Curtaz, der früher für Angelo Gaja gearbeitet Predappio, etwas weiter im Hinterland gele- nen Tannin manifestiert, ist aktuell gefragter hat. Chiaras Vater Francesco, der aus einer gen als Bertinoro und Marzeno, liegt schon denn je. Und dieser Stil, auf die Spitze ge- süditalienischen Familie von Weinbauern deutlich höher in den Ausläufern des Apen- trieben bei Noelia Ricci, setzt ganz bewusst stammt, hat das Weingut im Jahr 2001 ge- einen Kontrapunkt zu den oft ermüdenden, gründet. Rund um das auf einem Hügel ge- dunklen, alkoholischen und überextrahier- legene Ensemble von Weingut und Resort ten Sangiovese, wie sie ab den 1980er-Jahren konnte er insgesamt 110 Hektar Land erwer- in Mode kamen. ben von denen 77 Hektar mit Wein bestockt In die 1980er-Jahre fällt auch das Engage- sind. Für die Condellos, die wie die Cireses ment von Noelia Ricci, die das große Herren- auf biologischen Anbau setzen und sich in haus samt Ländereien 1980 von ihrem Vater Konversion befinden, ist klar, dass Predappio Giuseppe Ricci erbte. Während dieser auf das Pontenzial hat, eine völlig eigenständige Landwirtschaft gesetzt und nur wenig Wein Form eines Sangiovese-Cru herauszubilden. gepflanzt hatte, beschäftigte sich Noelia Um diesen Anspruch zu untermauern ar- gründlich mit der Geschichte des Weinbaus beiten sie an der Zulassung einer eigenen an diesem Ort und ebenso mit den geologi- DOCG für Sangiovese di Predappio. Wäh- schen Voraussetzungen. Ihr wurde klar, dass rend Mario Cirese auf den Ausbau in Edel- Pandolfa, in bester Exposition am Hang ge- stahl setzt, sind es bei Chiara Condello die legen, ein exzellentes Potenzial für hochwer- großen Holzfässer, die dem Sangiovese eine tige Weine abgeben müsste. Marco Cirese, faszinierende Struktur verleihen – allem vo- der Enkel von Noelia Ricci, hat schließlich die ran dem Ragio Brusa von der kalkreichsten zunächst 7, mittlerweile 9 Hektar Weinberge und exponiertesten Lage des Weinguts. Der in Südostausrichtung auf 200 bis 340 Meter 2015er Sangiovese, der erst in Kürze in den gelegen, erneut untersucht und aufgeteilt. Verkauf gelangen wird, gibt einen nachhalti- Neben dem Predappio prägenden schwe- gen Eindruck davon, wie ein Predappio auf feligen Mergel, Lehm und Gips findet man Cru-Niveau schmecken kann. Nach rund 45 Cristina Geminiani (Fattoria Zerbina) einen letzten Ausläufer des Spungone aus Tagen Gärung wurde der Sangiovese sehr

VI langsam gepresst und reift 36 Monate in großen slawonischen Eichenfässern. Wäh- rend der Ragio Brusa ein kraftvoller, dunkler und maskuliner Sangiovese-Typ ist, vinifiziert Chiara Condello seit Neuestem zwei Weine unter ihrem eigenen Namen. Sie präsentie- ren sich deutlich duftiger, also floraler und aromatisch heller. Tatsächlich fallen sie aus dem Gesamtbild von Condé heraus und zei- gen Chiaras persönlichen Stil sowie eine wei- tere beeindruckende Facette des Predappio Sangiovese. Für die junge Weinmacherin, die sich so oft wie möglich im Burgund aufhält – was man deutlich in den Weinen merkt –, ist der Ragion Brusa ihr persönlicher Gev- rey-Chambertin, während sie ihren eigenen Drei Weine: Marco Cirese setzt bewusst auf ein straffes Sortiment Wein Luce mit der Stilistik von Morey-Saint- Denis vergleicht. Tatsächlich findet man bei Condé diesen äu- auszeichnet denn durch Tiefe, Eleganz und entwickelt, dessen Tragweite für die Region ßerst eleganten, burgundisch geprägten Stil, Sortentypizität auf Cru-Niveau. noch gar nicht abzuschätzen ist. Dabei sind während es bei Drei Donà, dem vielleicht allerdings die Weine, die deutlich weicher bekanntesten Weingut aus dem Bereich Pre- Starke Basis und und fruchtiger und damit internationaler dappio, mehr Orientierung Richtung Toskana Leuchtturm-Projekte ausfallen, als die der Predappio-Weingüter, gibt. Doch auch wenn der Holzeinfluss bei über jeden Zweifel erhaben. Denn sie ver- Weinen wie Notturno oder Pruno für dunkle Wie stark die Romagna mittlerweile wieder leugnen keineswegs ihre Herkunft. Gerade Farbe, mehr Mokka, Marzipan und Schokola- in den Fokus gerückt ist, zeigt die Entwick- im Einstiegssegment liefern der Prugneto de in der Aromatik sorgt, so bleibt hier eben- lung des Weinguts Poderi dal Nespoli. Die und darüber der Il Nespoli sehr viel Trink- so die Eleganz wie auch die feine Säurestruk- Tradition des Weinguts, das im Valle del vergnügen mit einem intensiven Aroma und tur des Sangiovese di Predappio erhalten. Bidente liegt, reicht zwar bis ins Jahr 1929 der Frische, die man immer wieder hervor- Doch das Terroir kommt nicht nur dem San- zurück – damals hat Attilio Ravaioli das heben muss. Ähnlich wie bei Condé, kann giovese zugute. Bei Drei Donà beeindrucken Weinhandelsgeschäft seines Vaters um eine man die Weine im hauseigenen, ambitio- der reinsortige Cabernet Sauvignon Magnifi- Weinproduktion erweitert. Doch war es der nierten Restaurant probieren, begleitet von cat, bei Condé der Merlot Massera – beides Familie in den letzten Jahren nicht mehr Gerichten der hervorragenden Regionalkü- Weine, die sich weniger durch Mächtigkeit möglich, so zu investieren, dass sie interna- che der Emilia-Romagna. tional mehr Erfolg hätte haben können. Mit Die Romagna würde als Weinanbaugebiet MGM Mondo del Vino hat die Familie einen aufgrund ihrer Struktur jedoch kaum über- Partner gefunden, der mittlerweile zu den leben können, gäbe es nicht die Genossen- wichtigsten Protagonisten im Weinbau der schaften, die einen Großteil der Weinbau- Romagna zählt. Angesiedelt in Forlì, wurde ern unter sich vereinen. Allein bei den im das Unternehmen von Alfeo Martini, Consorzio Vini di Romagna organisier- Roger Gabb und Christoph Mack ge- ten Weingütern kommen auf 15.000 gründet. Martini war lange Direktor Hektar rund 7.000 Weinbauern, jedoch des größten Weinerzeugers Italiens, nur 366 Weingüter. Der klein parzel- der Caviro-Gruppe (damals noch un- lierte Besitz an Rebstöcken bedingt ter dem Namen Corovin), Roger Genossenschaften – und die sind in Gabb hat das britische Handels- Italien wie auch hierzulan-de üb- unternehmen Western Wines ge- lich. Ungewöhnlich ist vielleicht die gründet während Christoph Macks Größe, denn allein Caviro, Italiens Name sich im Logo des deutschen führende Gruppe umfasst 13.000 Weinhandelshauses Mack & Schüh- Weinbauern mit mehr als 37.000 le wiederfindet. Mit MGM, die die Hektar Weinbergen. Dort werden Mehrheit an den Poderi dal Nes- rund 11 Prozent des gesamten ita- poli übernommen haben, hat sich lienischen Weines erzeugt. Auch in den letzten Jahren ein 10-Milli- onen-Euro-Projekt in den Hügeln Im Trend: Sangiovese Pro Predappio: Chiara Condello (Condé) oberhalb von Forlì und Cesena Appassimento von Romio

VII sommelier SPECIAL

Die zwölf Subzonen der Romagna Produktion der Subzonen mit zusätzlicher geographischer Angabe (MGA) dz MENZIONI hl Flaschen BERTINORO 16.944,00 BRISIGHELLA 76,48 10.197 BRISIGHELLA 237,00 BRISIGHELLA RISERVA 32,13 4.284 CASTROCARO 164,00 CASTROCARO 24,50 3.266

CESENA (nicht zertifiziert) 370,00 CASTROCARO RISERVA 13,50 1.800 LONGIANO 151,00 PREDAPPIO 393,50 52.467 MARZENO 270,00 PREDAPPIO RISERVA 303,47 40.463

MELDOLA (nicht zertifiziert) - MODIGLIANA 93,47 12.462 MODIGLIANA 1.009,00 MODIGLIANA RISERVA 102,79 13.705 ORIOLO 694,00 MARZENO 15,00 2.000 PREDAPPIO 3.348,00 MARZENO RISERVA 91,00 12.133 SAN VICINIO 429,00 ORIOLO 114,32 15.242 SERRA 247,00 ORIOLO RISERVA 51,00 6.800 Gesamtmenge Trauben 23.863,00 SAN VICINIO 63,00 8.400 Produktions­potenzial SERRA 73,50 9.800 15.510,95 MGA (in hl) SERRA RISERVA 15,00 2.000 Produktions­potenzial 2.068.126,67 MGA (in Flaschen) LONGIANO RISERVA 13,98 1.864 BERTINORO RISERVA 224,81 29.974 Gesamtmenge 1.701,43 226.857 wenn die Gruppe italienweit mit eigenen Menge MGA 853,76 113.834 Abfüllungen und 32 Partnerweingütern tätig ist, liegt doch immer ein besonderer Fokus Menge MGA Riserva 847,67 113.022 auf der Heimatregion rund um Faenza, wo Weine der Rubicone-Linie entstehen. Es sind Vorreiter in der Angebotspalette. So wie der großen Gruppen italienischer Weinherstel- so unterschiedlich sie auch sein mögen, zu kräftige, konzentriert fruchtige Sangiovese ler. Cevico, mit Hauptsitz in Lugo bringt dem zurück, was die Romagna über Jahr- Rubicone Passito, denn Weine getrockneter unterschiedlichste Facetten des romagnio- hunderte hinweg geprägt hat. Die exzellente Trauben sind ein starker Trend. Zunehmend lischen Weinbaus zusammen. Die neueste Lage zwischen Adria und der Wasserscheide präsenter wird auch der organische Anbau, Produktlinie heißt b.io und die erste, präg- des Apennin sowie die Böden mit ihren ho- des-sen Ergebnisse in Weinen wie dem nant gestaltete Bio-Linie des Hauses. Wäh- hen Ton-, Kalk- und Kreideanteilen schaffen Trebbiano-Chardonnay Rubicone Organic rend im Hintergrund die Abfüllanlagen der die Voraussetzung für sehr vitale, frische findet. Tetra-Pack-Weine laufen, kann man sich den und gleichzeitig langlebige Weine. Selbst in Ökologischer Anbau ist für solche große Sangiovese des Weinguts Rocche Malatesti- Zeiten des Klimawandels, der auch in der Gruppen eine besondere Herausforderung, ane widmen. Das Weingut mit Sitz in Rimini Romagna spürbar ist, kann man hier auf der sie sich mit immer mehr Engagement zeigt gleich drei weitere Facetten des San- Finesse und Eleganz setzen. Das ist gerade stellen. Ebenfalls stark engagiert in der giovese di Romagna. Und außerdem, dass für den Sangiovese sehr wichtig, der das be- Region ist Cevico, Nummer drei unter den ein Big Player ebenso auf Terroirtypizität sondere Terroir auf einzigartige Weise über- setzen kann. Ein gelungenes Beispiel dafür setzt. Neben Qualität und Charakter sind sind die drei Sangiovese Tre Miracoli vom die Weine durchweg preislich attraktiv und Sandboden in 300 Meter Höhe, I Diavoli, bieten ein hervorragendes Preis-Genuss- einem Sangiovese von Kalk- und Kreidebo- Verhältnis. Mit der Albana hat die Region den in 150 Metern Höhe sowie Sigismondo, außerdem eine weiße Rebsorte zu bieten, einem Sangiovese von Ton und Kalk, unweit die sehr viel Potenzial hat. Kaum eine an- der Adria gelegen. dere italienische Sorte bietet eine solche Bandbreite an Möglichkeiten. Ist man vor Vielfalt mit großer Ort, kann man die Aufbruchstimmung der Klammer Region – vor allem natürlich in den jungen, sehr ambitionierten Betrieben – mit Hän- Die Romagna gehört heute mit Sicherheit den greifen. Da ist neben dem notwendigen zu den Boom-Regionen im italienischen Know-how sehr viel positive Energie im Spiel. Weinbau und liegt im Export weit über dem Und genau die findet man auch in den Wei-

Tradition mit Schwung: Poderi dal Nespoli Durchschnitt. Dabei finden die Betriebe, nen. Christoph Raffelt

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