les Pays de Saint-Flour Guide d’accueil 2016/2017 un oyage sur le plus grand ǁǁǁ͘ƉĂLJƐͲƐĂŝŶƚͲŇŽƵƌ͘Ĩƌ olcan d’Europe Lempdes sur Allagnon ABCDE FG H Vallée d’Allagnon 1 2 3 4 Col de Prata de Bouc 5 Col de laa Griffoul 6 7 8 9 110 Département du Cantal /ŶĨŽƐ ǁǁǁ͘ƉĂLJƐͲƐĂŝŶƚͲŇŽƵƌ͘Ĩƌ ĐĂƌƚĞƚŽƵƌŝƐƟƋƵĞĞŶƉĂŐĞƐĐĞŶƚƌĂůĞƐ Activités enfants Anglais parlé Accueil de groupes Ascenseur Facebook Cuisine gastronomique Allemand parlé Parking Equipement BB Label Logis Accès ou équip. Handi. Russe parlé Parking bus Equipement WiFi Cocottes Logis Paiement carte bancaire Italien parlé Bar Animaux admis Label Toques d’Auvergne Ticket restaurant Espagnol parlé Restaurant Piscine Tourisme et Handicap Chèques vacances acceptés Terrain ou terrasse Lave-linge Sommaire 2 Patrimoine naturel 8 Patrimoine culturel 18 Activités 30 Circuits en voiture 37 Savoir-faire & art de vivre 44 Restaurants 57 Informations pratiquesques 63 Fêtes et festivalss Bienvenue Édité par aux L’Office de Pays de Tourisme Intercommunautaire Saint-Flour des Pays Aux Pays de de Saint-Flour Saint-Flour, en 17 bis place d’Armes 15100 Saint-Flour Auvergne, venez Tél. 04 71 60 22 50 partager l’esprit nature www.pays-saint-flour.fr “grand format”, Directeur de la publication : succombez aux émotions Erick Chastang de ces hautes terres Rédaction : Karine Decq, volcaniques, goûtez à la Séverine Navech vitalité des sources, laissez-vous Avec la participation des bureaux de conter un pays d’Art & d’Histoire, Tourisme de Neuvéglise, de Massiac, vibrez au rythme des cultures locales, de Ruynes en Margeride, de Pierrefort et un terroir généreux et chaleureux vous de Saint-Flour. accueille ! Crédits photographiques : Hervé Vidal, Ludovic Combe, Pierre Soissons, Jean-François Ferraton, Alain Piètrement, Anaïs Géant, Régis Delpeuch, Luc Olivier, B. Linéro, J. Tessier, OTI des Pays de Saint-Flour, La Caravane de l’Image, Michel Monturet, Les Petits Baroudeurs / Frédéric Lacombe. Patrim oine n atur Terre volcanique & Nature Grand Formatrmat el Ici, tout est subtilement “volcan“ : les monts du Cantal, les paysages de montagne, les orgues basaltiques… Choisissez parmi une mosaïque de grands sites naturels : forêts secrètes de la Margeride, haut plateau de la Planèze de Saint-Flour, surprenantes gorges de la Truyère, belles vallées glaciaires, touche méridionale en vallée d’Alagnon… Accès à la cascade du Saut de la Truite. 2 Volcanisme Si le volcan cantalien, le plus vaste volcan d’Europe, est éteint, tout ici ravive ce passé tumultueux : nombreux puys, dont le plus célèbre d'entre eux le Puy Mary, grand site national, hauts plateaux basaltiques, larges vallées glaciaires, agriculture fertile, architecture originale… Une histoire fascinante source d’une nature créative. Un volcan en quelques chiffres : • 2 700 km2, 70 km de diamètre • Altitude culminante du volcan de 3 500 à 4 000 m d’altitude selon certaines hypothèses, existence depuis Belvédère de Vidèche - Vallée de Brezons 13 Ma, en activité jusqu’à 2 Ma. • Volcan sculpté par les glaciers il y a 20 000 ans. Suc de Loubarcet (G2 - Près de La Chapelle Laurent) GPS : Long. 3.2166 – Lat. 45.1775 Plomb du Cantal - Petit volcan, sans cratère, jaillis de terre, possédant la forme d’un piton Col de Prat de Bouc ou d’un dôme, le ”Suc de Loubarcet“ (1 063 m), offre un des plus beaux (B5 - Paulhac) points de vue sur les Monts du Cantal, le Cézallier et le Pays de Massiac. GPS : Lat 45.053018 - Long 2.793583 Tables d’orientation sur ce site. Accès par la route depuis la Chapelle Laurent ou Saint Poncy. Insolite Brèche de Giniol (D1 - Molèdes) GPS : Long. 3.0221 – Lat.45.2846 Point culminant des Monts du Cantal (1855 m), le Plomb du Cantal, Point culminant du Pays de Massiac (1307m), situé dans le Parc offre une vue panoramique à 360 ° sur le massif cantalien, le Régional des Volcans d’Auvergne, découvrez la mystérieuse pierre Cézallier, le Sancy, l’Aubrac et la Margeride... La pointe du Plomb, en sonnante emblématique du site. forme de pommeau, est un ancien lac de lave solidifié mis en relief En direction du Village de Vèze. par l’érosion de ses flancs. Table d’orientation, vue sur les Monts du Cantal et le Mont Le col de Prat de Bouc (1392 m), situé au pied du Plomb du Cantal, Journal. Pierre située en contrebas de la table d’orientation. est un site naturel remarquable (migration des oiseaux, faune et flore de montagne). Un lieu de rencontre du tourisme et de Vallée de Brezons l'agriculture de montagne, dans un cadre agréable rythmé par les (B7 à B5) De Saint-Martin-sous-Vigouroux saisons. Le site s'apprécie été comme hiver. au Col de la Griffoul Zone d’intérêt écologique. GPS : Long. 2.8029 - Lat. 44.9232 Pour les découvrir : Une des plus belles vallées glaciaires en auge d’Europe, selon Haroun Plomb du Cantal : à pied au départ du Col de Prat de Bouc Tazieff, célèbre volcanologue, pour sa forme en ”U“ bien prononcée. Située (ascension 1h30, circuit de 3h30) ou en téléphérique depuis la station au pied du Plomb du Cantal, une cinquantaine de sources forment le du Lioran; table d’orientation au sommet. ruisseau ”Brezons“. La vallée est surplombée par un gigantesque bouchon Col de Prat de Bouc : accessible en voiture toute l’année, activités de lave qui évoque le profil d’une tête de lion (quand on monte au Col de estivales (randonnées, escalade, VTT) et hivernales (domaine la Griffoul, au niveau du village d’Arzaliès). Zone d’intérêt écologique. nordique, ski alpin avec liaison vers la station du Lioran). Pour la découvrir : Points de vue : • En voiture de Saint-Martin-sous-Vigouroux au Col de la Griffoul. • Site de la ”Haute Vallée” avec ses 5 cascades (voir p.6). Table d’orientation Lebréjal • Cascade et boucle de Montréal (voir p.7). (B7 - Saint-Martin-sous-Vigouroux) • Cascade de La Borie (voir p.7). GPS : Long. 2.7919 - Lat. 44.9337 • Villages de Brezons et Saint-Martin, four des Roussinches… • Circuit touristique en voiture (voir p. 31). • Dépliant gratuit ”La Vallée aux 1000 sources“ disponible au Bureau de tourisme de Pierrefort Points de vue : Site panoramique du Belvedère de Vidèche (B5 - Brezons) - GPS : Long. 2.8221 - Lat. 44.9842 Protégé du vent, ce point de vue offre une vue plongeante sur la Le point de vue sur le plateau de Lebréjal offre un panorama à 360° magnifique vallée de Brezons et sur les Monts du Cantal. Un film de de toute beauté. Vue sur les Monts du Cantal et le plateau de l’Aubrac. 15 minutes permet de suivre la truite fario dans sa remontée vers la Table de pique-nique. A Saint-Martin, prendre la D354 vers le source dans le cirque de Grandval. Ouvert, selon les conditions climatiques, du printemps à village de Lebréjal puis suivre à droite direction Vigouroux. l’automne de 8h à 20h. Fermé si enneigement. Accès possible à partir de 4 ans pour personnes à mobilité réduite par un chemin (non goudronné). 3 Site de Saint-Martin Hauts plateaux (B7 - Saint-Martin-sous-Vigouroux) GPS : Long. 2.8075 - Lat. 44.9281 La Margeride Site offrant une vue plongeante sur la vallée de Brezons. Panneau (G5 - Ruynes-en-Margeride) d’informations du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne sur GPS : Long. 44.888310 - Lat. 3.183862 l’origine de cette belle vallée glaciaire. A St-Martin prendre la D 354 en direction de Lebréjal. Cirque de Grandval (B5 - Brezons) - GPS : Long. 2.7701 - Lat. 45.0231 Le Cirque de Grandval est un site magnifique avec ses grandes étendues évoquant des paysages mongols. Cette zone est occupée par de nombreux burons (anciennes bâtisses d’estives où était fabriqué le fromage l’été). Un site sauvage et préservé à découvrir lors d’une randonnée pédestre. Zone d’intérêt écologique. Immense massif granitique, la Margeride s’étale sur trois Pour le découvrir : départements : Cantal, Haute Loire, Lozère. Découvrez une nature • En voiture, rejoindre le Col de la Griffoul, suivre la piste qui en authentique et contrastée où se mêlent l’aspect sauvage des part, au panneau noir Cirque de Grandval, garer votre voiture. paysages de granite et la douceur des vallons parsemés de landes et Balade à pied jusqu’au cirque par une piste. de pins sylvestres. En son cœur, le Mont Mouchet résonne encore • Randonnée balisée La Boucle de Grandval (voir p.6 Site de la Haute Vallée). des combats de la Résistance… L’ancien Gévaudan a tué la bête, mais pas son histoire. Orgues basaltiques Zone d’intérêt écologique. (E5 - Saint-Flour) Pour la découvrir : Saint-Flour a toujours bénéficié d’un • Circuit touristique en voiture (voir p. 34) système défensif exceptionnel grâce • Balades et randonnées (voir p. 19) à ses remparts naturels : les orgues • Ecomusée de la Margeride (voir p. 12) basaltiques. Elles se caractérisent • Musée du Mont Mouchet (voir p. 11) par deux coulées de lave successives • Tour de Ruynes, villages de Saint-Just et de Chaliers…(Voir p.13) (refroidissement rapide pour la partie supérieure, lent pour l’autre avec Points de vue : formation d’orgues). Pendant longtemps,des tailleurs Le calvaire de Recoux de pierres ont exploité la roche (G7 - Recoux - Saint-Just) volcanique. GPS : Long. 44.888310 - Lat. 3.183862 Orgues observables le long du Trois croix dominent un trottoir entre la ville haute et imposant chaos basse, illumination le soir. granitique, avec à son A voir aussi sommet une vue panoramique sur la Parc Naturel Régional Margeride, l’Aubrac et les Monts du Cantal. des Volcans d’Auvergne Table d’orientation Ce parc naturel régional a été créé pour veiller à la préservation et site d’escalade libre. et à la valorisation d’un patrimoine exceptionnel : les volcans bien sûr, mais également une eau en abondance (lacs volcaniques, Mont Mouchet cascades, rivières), une faune et flore remarquables, une culture et des savoir- faire vivants.