Développement des circuits alimentaires de proximité en Pays de Langres en utilisant le moteur de la restauration collective ----- Dossier suivi par Sophie SIDIBÉ
[email protected] Mars 2019 SOMMAIRE 1. PROPOS INTRODUCTIFS : UN TERRITOIRE MUR POUR ACCUEILLIR UN PROJET ALIMENTAIRE TERRITORIAL (PAT) ............................................................................ 5 2. LE PETR DU PAYS DE LANGRES : UNE STRUCTURE LEGITIME POUR PORTER UN PROJET ALIMENTAIRE TERRITORIAL ................................................................... 8 3. L’AGRICULTURE EN PAYS DE LANGRES : UN ENJEU VITAL DE RECONQUETE DE LA VALEUR AJOUTEE .............................................................................................. 10 3.1. la situation demographique ................................................................................... 10 3.2. Le paysage agricole ................................................................................................ 11 3.3. Les évolutions et tendances de l’agriculture du pays de Langres ......................... 13 4. UN TERRITOIRE DYNAMIQUE, AVEC DE NOMBREUSES INITIATIVES PORTEUSES D’ALTERNATIVES ................................................................................ 17 4.1. L’offre : l’agriculture locale et les industries agro-alimentaires ............................ 17 4.1.1. Un aperçu général ......................................................................................................... 17 4.1.2. Le maraîchage en pays de Langres ...............................................................................