Putri Milanda Bainamus & Dwita Prisdinawati Jurnal Agroqua Analisis profitabilitas agroindustri gula semut... Volume 17 No. 2 Tahun 2019 Volume 17 No. 2 Tahun 2019

DOI : 10.32663/ja.v%vi%i.959

ANALISIS PROFITABILITAS AGROINDUSTRI GULA SEMUT DI DESA AIR MELES ATAS KECAMATAN SELUPU REJANG KABUPATEN REJANG LEBONG (STUDI KASUS USAHA DAGANG SARI AREN) (Analysis Of Agroindustry Profitability Granular Palm Sugar In The Air Meles Atas Village Selupu Rejang District Rejang Lebong Regency (Case Study Of Sari Aren Trading Enterprises))

Putri Milanda Bainamus1*, Dwita Prisdinawati1 1Fakultas Pertanian Universitas Pat Petulai *Corresponding Author, Email: [email protected]

ABSTRACT The area of the Rejang Lebong Regency in Selupu Rejang District is the business of the sugar palm business called UD Sari Aren. Granular palm sugar processing business has been running for more than fifteen years. Because UD Sari Aren is the only sugar granular palm industry the researchers are interested in seeing business feasibility through a profitability approach which is a comparison between earnings and capital. This study aims to determine the value of profitability and profit of UD Sari Aren granular palm sugar. This research uses census method, and profitability ratio analysis tool. Purposive sampling technique, with the criteria for one of the businesses that have been in existence for more than twelve years. The results of the study, the production costs incurred by UD. Sari Aren amounted to IDR 2,550,000,000 per year. The production value of this business is IDR 3,360,000,000 / year with a production of 96,000 kg/year. The selling price is IDR 35,000 / kg. the profit obtained is IDR 810,000,000.- / year. The profitability value from the ratio of profit and capital is 31.76 percent. It can be interpreted that the business gets a profit far greater than the prevailing interest rate which is 18 percent per year Keywords: granular palm sugar, profitability, value of production

PENDAHULUAN produktifitas 1.044 kg/ha dengan jumlah Kabupaten Rejang Lebong memiliki pengrajin sebanyak 4.531 pengrajin. areal tanaman aren yang cukup luas, yang Dari potensi area tanaman aren dan merupakan tanaman warga masyarakat yang pengrajin aren di Kabupaten Rejang Lebong berprofesi sebagai petani. Berdasarkan data sebesar 2.190 ton per bulan atau 73 ton Dinas Kehutanan dan Perkebunan Kabupaten perhari dengan kemampuan produksi para Rejang Lebong, potensi aren dan pengrajin pengrajin saat ini rata-rata 15-16 kg perhari aren di Kabupaten Rejang Lebong sangat dengan harga jual terendah sebesar Rp. besar. Hal ini dibuktikan dengan area 18.000/kg dan tertinggi Rp. 20.000/kg. tanaman aren seluas 2.490,8 ha yang terdiri Harga jual ini sangat dipengaruhi oleh para dari tanaman aren belum menghasilkan pengumpul yang terlebih dahulu menentukan seluas 253,80 ha, area tanaman harga jual untuk membeli gula aren dari menghasilkan seluas 2.108,50 ha dan area pengrajin, sementara para pengempul tanaman tua seluas 128,50 ha dengan memasarkan gula aren sebagian besar ke luar kemampuan produksi gula merah propinsi Bengkulu, yakni Palembang, Jambi perbulannya sebesar 2.190 Ton dan dan Lampung.

152

Putri Milanda Bainamus & Dwita Prisdinawati Jurnal Agaroqua Analisis profitabilitas agroindustri gula semut... Volume 17 No. 2 Tahun 2019 Volume 17 No. 2 Tahun 2019

DOI : 10.32663/ja.v%vi%i.959 Tanaman aren menghasilkan nira Rumusan Masalah penelitian, berapa aren. Nira aren adalah cairan yang disadap besarnya keuntungan dari agroindustry gula dari bunga jantan tanaman aren yang semut dan Profitabilitas dari agroindustri merupakan hasil metabolisme dari tanaman gula semut di UD Sari Aren Desa Air Meles tersebut (Widyawati 2012). Nira aren Atas Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten mengandung gula antara 10-15 persen. Rejang Lebong? Menurut Burhanuddin (2005), nilai Tujuan Khusus (1) Untuk mengetahui ekonomis yang dimiliki oleh produk-produk besarnya keuntungan dari agroindustri gula yang dihasilkan tanaman aren sangat semut di UD Sari Aren Desa Air Meles Atas dibutuhkan oleh pasar nasional sehingga (2) Untuk mengetahui besarnya profitabilitas mampu meningkatkan perekonomian. dari agroindustri gula semut di UD Sari Aren Produk dari tanaman aren yang paling besar Desa Air Meles Atas nilai ekonomisnya adalah gula aren dan gula Kegunaan Penelitian ini diharapkan semut. dapat berguna dan memberikan manfaat UD. SARI AREN yang berkedudukan sebagai berikut : 1. Bagi produsen gula di desa Air Meles Atas Kecamatan Selupu semut, penelitian ini diharapkan dapat Rejang Kabupaten Rejang Lebong telah memberikan sumbangan informasi mengenai berupaya melakukan berbagai terobosan besarnya profitabilitas yang diperoleh dari dengan cara melakukan inovasi bahan baku usaha yang dijalankan. 2. Sebagai informasi berupa gula aren menjadi produk gula semut, para penentu kebijakan pertanian dalam hal dengan menciptakan berbagai jenis gula pengembangan agroindustri gula semut skala semut aneka rasa, antara lain gula semut rasa rumah tangga. kopi, gula semut rasa kedelai, gula semut BAHAN DAN METODE rasa jahe dan gula semut rasa bandrek. Adapun tujuan dari pengolahan gula aren Penelitian dilaksanakan di UD. Sari menjadi gula semut dengan harapan dapat Aren di desa Air Meles Atas, Kecamatan meningkatkan produktifitas pengrajin gula Selupu Rejang Kabupaten Rejang Lebong. aren, menjaga mutu produksi pengrajin gula Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive aren dan membuka lapangan pekerjaan baru. dengan kriteria lamanya usaha gula semut Pada dasarnya setiap produsen dalam UD Sari Aren di desa Air Meles Atas dan di menjalankan usahanya mempunyai tujuan Rejang Lebong hanya satutempat pengolahan untuk memperoleh laba yang maksimum gula semut. Waktu penelitian dilakukan dengan mengalokasikan sumber daya yang bulan April 2019. ada. Begitupun dengan produsen gula aren Data yang dikumpulkan dalam dan gula semut, dalam memproduksi gula penelitian ini berasal dari data primer dan mereka menginginkan keuntungan yang data sekunder. Data primer diambil dengan maksimum. Oleh sebab itu perlu adanya cara observasi dan wawancara langsung analisis profitabilitas merupakan dengan responden, wawancara dilakukan perbandingan antara keuntungan dengan total dengan menggunakan pertanyaan hasil penjualan yang dinyatakan dalam (quesioner). Data sekunder diperoleh dari persentase (Mulyadi 1999). buku-buku literatur dan jurnal yang relevan Berdasarkan uraian di atas, perlu dengan penelitian ini, serta instansi yang penelitian tentang “Analisis Profitabilitas terkait dengan penelitian ini. Agroindustri Gula Semut di Desa Air Meles Penarikan responden penelitian ini Atas Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten menggunakan metode judgment sampling. Rejang lebong (Studi Kasus UD Sari Aren)”. Responden dipilih secara sengaja dan memiliki kontribusi besar dalam agroindustri gula semut UD Sari Aren.

153

Putri Milanda Bainamus & Dwita Prisdinawati Jurnal Agaroqua Analisis profitabilitas agroindustri gula semut... Volume 17 No. 2 Tahun 2019 Volume 17 No. 2 Tahun 2019

DOI : 10.32663/ja.v%vi%i.959

Gambar 1. Bagan alir penelitian

Analisis Data: dula semut. Rasio proftabilitas dari adroindustri dula semut dapat diketahui Analisis Laba Pd = TR – TC dendan menddunakan rumus sebadai berikut (Downey dan Erickson 1992) : n Adapun profitabilitas dapat dirumuskan TR = yi.... pyi  sebagai berikut: i1

Profitabilitas = TC = FC + VC VC = Px. X π = Keuntungan usaha gula semut (Rupiah) Dimana : π Kriteria pengambilan keputusan: Pd = Laba usaha pengolahan gula semut Profitabilitas > 0 berarti usaha yang (Rp/Tahun) dilakukan menguntungkan Profitabilitas ≤ 0 TR = Total nilai produksi ( Rp/Tahun) berarti usaha yang dilakukan tidak TC = Total Biaya ( Rp/Tahun) menguntungkan (Downey dan Erickson 1992). y1 = gula semut (kg) Luaran yang dalam penelitian ini py1= Harga gula semut (Rp/kg) Y = Produksi usaha (kg/Tahun) diketahuinya keuntungan dan analisis Px = Harga Input ( Rp) profitabilitas Agroindustri gula semut UD X = Jumlah Input Sari Aren di Desa Air Meles Atas Analisis Profitabilitas Kecamatan Selupu Rejang Kabupaten Metode analisis kuanttatt didunakan Rejang Lebong. untuk menjawab tujuan penelitan yand kedua yaitu mendanalisis proftabilitas adroindustri

154

Putri Milanda Bainamus & Dwita Prisdinawati Jurnal Agaroqua Analisis profitabilitas agroindustri gula semut... Volume 17 No. 2 Tahun 2019 Volume 17 No. 2 Tahun 2019

DOI : 10.32663/ja.v%vi%i.959 HASIL DAN PEMBAHASAN dikeluarkan oleh pengolah gula semut UD.Sari Aren dalam kegiatan produksi gula Biaya Produksi (Modal) Biaya produksi yang dimaksud dalam aren Selama proses produksi berlangsung penelitian ini adalah keseluruhan biaya yang dan dinyatakan dalam Rp/Tahun. Table 1. Rincian biaya input/sarana produksi per bulan pada industri pengolahan gula semut UD.Sari Aren

No. Uraian Satuan Jumlah (Rp/Satuan) Total (Rp/Bulan) 1 Gula Merah kg 10.000 20000 200.000.000 JUMLAH 200.000.000 Sumber: Data Primer (diolah),2019 a. Biaya input/ sarana produksi c. Biaya tenaga kerja Tabel 1 menjelaskan keseluruhan Sistem pemberian upah terhadap biaya input/sarana produksi yang tenaga kerja dibayar setiap bulan. Besar dikeluarkan UD. Sari Aren sebesar Rp kecilnya upah dipengaruhi oleh produksi 200.000.000,-/ bulan . jadi dalam setahun sehingga upah yang diberikan adalah Rp. biaya produksi Rp. 4.800.000.000,- 7.500.000,-. Jadi Selama setahun b. Biaya penyusutan alat dan mesin mengeluarkan gaji karyawan Rp. Biaya penyusutan alat dan mesin 90.000.000/tahun. adalah biaya yang dikeluarkan d. Biaya umum sehubungan dengan menyusutnya alat Biaya umum merupakan biaya yang dan mesin yang digunakan dalam proses tidak terlihat langsung dalam usaha produksi. Dalam usaha ini alat dan mesin pengolahan gula semut UD. Sari Aren, yang digunakan terdiri dari: (1) mesin tetapi sangat berguna untuk kelancaran pengrajang,(2) mesin penggering, (3) produksi. Didalam usaha pengolahan mesin penggiling, (4) mesin pengayak, gula semut ini biaya umum yang (5) mesin kemasan dikeluarkan adalah biaya operasional Biaya penyusutan alat yang solar, listrik, gas dan biaya tak terduga dikeluarkan usaha pengolaha gula semut sebesar Rp.4.000.000,-/bulan. Jadi UD.Sari Aren dalam satu tahun adalah selama setahun produksi usaha ini Rp 12.000.000,-. mengeluarkan biaya Rp. 48.000.000,-

Tabel 2. Total biaya produksi gula semut Uraian Rp/ Bulan Rp/ Tahun Biaya Input 200.000.000 2.400.000.000 Biaya Penyusutan Alat dan Mesin 1.000.000 12.000.000 Biaya Tenaga Kerja 7.500.000 90.000.000 Biaya Umum 4.000.000 48.000.000 Jumlah 2.550.000.000

Produksi mengalami penyusutan 20% menjadi gula Produksi yang dimaksud dalam semut. Jadi dari bahan baku per bulan penelitian ini adalah besarnya jumlah 10.000. kg menjadi 8000 kg per bulan. Dari produksi gula semut yang dihasilkan oleh hasil penelitian perusahaan ini menghasilkan UD. Sari Aren selama satu bulan dan diukur gula semut 96.000kg/tahun. satuan kg/ tahun. Dari 1 kg gula aren

155

Putri Milanda Bainamus & Dwita Prisdinawati Jurnal Agaroqua Analisis profitabilitas agroindustri gula semut... Volume 17 No. 2 Tahun 2019 Volume 17 No. 2 Tahun 2019

DOI : 10.32663/ja.v%vi%i.959 Nilai produksi penelitian berlaku di harga Rp 35.000,-/kg, Nilai produski adalah penerimaan sehingga diperoleh Nilai produksi sebesar kotor yang diperoleh dari rata-rata jumlah Rp. 3.360.000.000,-/tahun. produksi dikalikan dengan harga jual yang Laba berlaku dan dinyatakan dalam Rupiah/tahun. Tingkat keuntungan sangat Harga jual akan menentukan besarnya mempengaruhi tinggi rendahnya tingkat keuntungan yang diperoleh dari usaha.pada profitabilitas yang diperoleh perusahaan. umumnya dalam penetapan harga jual, Besarnya keuntungan yang diterima oleh seluruh biaya yang telah dikeluarkan juga industri pengolahan gula semut ud. Sari Aren diperhitungakan, karena tingkat dari harga dalam satu Tahun tercantum pada table 3 jual sangat berhubungan terhadap dibawah ini. penerimaan peusahaan. Harga jual pada saat Tabel. 3 Keuntungan industri gula semut

No. Uraian Satuan Jumlah 1 Nilai produksi Rupiah/Tahun 3.360.000.000 2 Biaya produksi Rupiah/ Tahun 2.550.000.000 3 Laba Rupiah/ Tahun 810.000.000

Tabel 3 memperlihatkan bahwa sebesar 31,76 persen dari modal yang keuntungan yang diperoleh industri digunakan selama setahun produksi. Angka pengolahan gula semut UD. Sari Aren dalam profitabilitas tersebut mempunyai arti satu tahun sebesar Rp 810.000.000,- dari ekonomi yaitu setiap 100 persen modal yang hasil produksi dalam satu tahun sebesar dikeluarkan akan memberikan keuntungan 96.000 kg. Keuntungan diperoleh dari nilai sebesar 31,76 persen. Hal ini menunjukan produksi dikurangi jumlah biaya-biaya yang bahwa besarnya modal yang digunakan dikeluarkan selama proses produksi sebesar selama satu tahun produksi telah Rp. 2.550.000.000,-. dimanfaatkan secara efektif dan efisien dan didukung oleh tenaga kerja terampil serta Analisis Profitabilitas Jumlah biaya produksi yang manajemen yang baik. dikeluarkan oleh industri gula semut UD. KESIMPULAN Sari Aren selama satu tahun proses produksi Penelitian ini menyimpulkan bahwa adalah Rp 2.550.000.000,- Selanjutnya laba besarnya profitabilitas yang didapat adalah yang diperoleh dari jumlah biaya produksi 31,76 persen, jauh lebih besar dari tingkat adalah Rp 810.000.000,-. perhitungan suku bunga yang berlaku yaitu 18 persen per profitabilitas pada industri UD. Sari Aren per tahun. Hal ini menunjukan bahwa usaha gula bulan dapat dihitung menggunakan formula semut UD Sari Aren menguntungkan. berikut ini: Keuntungan yang diperoleh selama satu tahun adalah Rp. 2.550.000.000,- R= X100% Penelitian ini menyarankan agar produksi gula semut di Kecamatan Selupu R= x100% Rejang sebaiknya terus ditingkatkan karena

menguntungkan untuk dijalankan. R=31,76 % Pemerintah Kecamatan Selupu Rejang Perhitungan diatas adalah bekerjasama dengan Dinas Pertanian menunjukan nilai profitabilitas pada UD.Sari Kabupaten Rejang Lebong sebaiknya Aren telah memberikan tingkat keuntungan memberikan sosialisasi kepada masyarakat

156

Putri Milanda Bainamus & Dwita Prisdinawati Jurnal Agaroqua Analisis profitabilitas agroindustri gula semut... Volume 17 No. 2 Tahun 2019 Volume 17 No. 2 Tahun 2019

DOI : 10.32663/ja.v%vi%i.959 mengenai gula semut agar semakin banyak Kabupaten Lampung Barat. masyarakat yang tertarik mengusahakannya [Skripsi]. Universitas Lampung. Maulida, N.F. (2017). Analisis Nilai Tambah DAFTAR PUSTAKA Dan Profitabilitas Usaha Getuk Downey, W. D dan Erickson, S.P. (1992). Pisang Berdasarkan Teknologi Di Manajemen Agribisnis. Erlangga. Jakarta. Kabupaten Kediri. [Skripsi]. Bogor Gasperz, V. (1999). Ekonomi Manajerial (ID): Institut Pertanian Bogor Pembuatan Keputusan Bisnis. PT Mulyadi. (1999). Akuntansi Biaya, Edisi 5. Gramedia. Jakarta. Universitas Gajah Mada. STIE Harjito, A dan Martono. (2011). Manajemen YKPN. Yogyakarta. Keuangan.Ekonisia.Yogyakarta. Pemerintah Desa Air Meles Atas (2017) Lay, A dan Bambang, H. (2011). Prospek .Data Perajin Gula Semut Air Meles Atas agro-industri aren (Arenga pinnata). Riyanto, B. (1994). Dasar-dasar ISSN 10 (1) : 1 – 5. Balai Penelitian Pembelanjaan Perusahaan. Edisi III. Tanaman Kelapa dan Palma lain. Gajah Mada. Yogyakarta. Manado. Widyawati, N. (2012). Sukses Investasi Marcela, Y. (2015). Analisis Nilai Tambah Masa Depan dengan Bertanam Dan Profitabilitas Agroindustri Gula Pohon Aren. Lily Publisher. Aren Dan Gula Semut Skala Rumah Yogyakarta.. Tangga Di Kecamatan Air Hitam

157