22. Maj 2005 Valby Hallen

Velkommen til Københavnske Øldage 20. - 22. maj tre 2005 Ent ,- kr 75 Valby Hallen k [Indhold]

6 e

9 g

10 a

12 d

l 172

175 ø

178

e 183 k s n v Velkommen til a h n e b ØlfestivalØlfestival 2005 ø K k d .

P RAKTISKE O PLYSNINGER e l F ORORD a U DSTILLERREGISTER

U DSTILLERE - STANDORDEN

DM I HÅNDBRYG

H VAD SKAL JEG SMAGE? r e t s a i S TIKORDSREGISTER s u t n e O VERSIGTSKORT l Ø

e k s n a D

m o

t l a

u d

r e d n i f

r e h l 2005 – Årets mest velsmagende oplevelse Til kamp for bedre øl

Øllets spændende verden omfatter mere end 50 forskellige øltyper og er derfor meget mere end den almindelige standardpilsner. I Danmark har vi brygget øl i mere end 5000 år, og kornet er ofte blevet kaldt Nordens Drue. Desværre har udbuddet af godt øl på værts- huse og i butikker gennem mange år ikke været ret stort. Derfor har kendskabet til og mulighederne for at få de mange spændende ølty- per, som kan fås i landene omkring os, været begrænsede. Det er heldigvis ved at ændre sig markant, idet der de sidste par år har været en stærkt stigende interesse for godt øl i Danmark.

DANSKE ØLENTUSIASTER Foreningen blev stiftet den 5. september 1998 og har nu over 10.000 medlemmer over hele Danmark. Danske Ølentusiaster er Danmarks officielle ølforbruger-, ølbrygger- og ølinteresseorganisation og fungerer som paraplyorganisation for alle med interesse for godt øl, enkeltpersoner som klubber. Vi arbejder for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af bryggerier og øltyper. Vi oplyser og skaber debat om øl, vi stimulerer hånd- brygning, vi udbreder kendskabet til traditionel dansk brygkunst. Frem for alt medvirker vi til at sikre en markant højnelse af ølkulturen og at øl behandles med respekt. Vi er økonomisk og politisk uafhængige, officielt medlem af Forbrugerrådet og har fra starten repræsenteret Danmark i EBCU, European Beer Consumers Union.

ØLERGUD Ordet »entusiasme« stammer fra græsk og betyder oprindeligt “besat af guden”. Det skal dog ikke forstås således, at man skal dyrke øllet som gud for at være medlem af Danske Ølentusiaster. Den mere nutidige betydning af ordet, nemlig begejstring eller henrykkelse, er nok mere betegnende for hvad foreningens medlemmer har tilfælles.

HVAD GØR VI? Vi har indført kåring af Årets Ølnyhed for at få bryggerierne til at prøve noget nyt, ind- ført Dansk Ølmærke i guld, sølv og bronze til klassificering af værtshuse, pubber og caféer, uddelt den nationale Ølpris, som første gang gik til brygmester Peter Klemensen fra Thisted Bryghus samt forsøgt at påvirke politikerne, når det har været relevant. Sidst, men ikke mindst, har vi arrangeret ølfestivaler i Århus, Kolding og København.

4 MEDLEMSFORDELE • Medlemsbladet Ølentusiasten, der udkommer én gang i kvartalet. • Løbende nyheder via e-mail, nationale såvel som regionale og lokale. • Der er pt. etableret 49 lokalafdelinger, hvor der løbende afholdes medlemsmøder. • Studierejser til ølfestivaler i udlandet. • Bryggeribesøg. • Foredrag. • Ølsmagninger. • Medlemskort, der giver adgang til rabat i en lang række butikker og værtshuse, der alle er fyldt med godt øl. • Danmarks største hjemmeside om godt øl på ale.dk.

Danske Ølentusiasters Formål §2 i Danske Ølentusiasters vedtægter

Stk. 1 – Danske Ølentusiaster er en uafhængig landsdækkende ølforbruger- og interesseorganisation.

Stk. 2 – Danske Ølentusiasters formål er at sikre forbrugerne et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af såvel øl som øltyper.

For at fremme formålet skal Danske Ølentusiaster blandt andet:

a) Arbejde for et bredt, varieret og mangfoldigt udbud af ølimportører og bryggerier i Danmark. b) Oplyse og skabe debat om ølrelaterede emner. c) Støtte og stimulere håndbrygning i Danmark. d) Udbrede kendskabet til dansk ølhistorie og arbejde for at sikre dansk ølhistorie fremover. e) Arbejde for at sikre øl en respektfuld behandling. f) Sikre forbrugernes interesser ved at indtage en forbrugerkritisk holdning overfor kommercielle og politiske interesser. g) Organisere alle ølinteresserede enkeltpersoner og ølklubber, samt samlere af bryggerirelaterede effekter i Danmark.

Stk. 3 – Danske Ølentusiaster samarbejder nationalt og internationalt med andre ølforbrugerorganisa- tioner blandt andet gennem medlemskab af European Beer Consumers Union. Formålet med det internationale samarbejde er at sikre øl og ølkultur en fremtrædende opmærksomhed.

5 PRAKTISKE OPLYSNINGER HVEM HVAD HVOR

Om denne FestivalGuide Din vejleder Her får du info om alle udstillere. Du Spørg dig frem. Rundt i hallen finder du kan vælge mellem mere end 800 for- ølfestivalens guider med røde veste. De skellige øl og mindst 150 nyheder. Slå fortæller gerne om øltyper og brygme- op bagerst i guiden og få et overblik toder og viser, hvor i hallen du finder eller benyt stikordsregisteret. Slå der- dine smagsprøver. næst op under de enkelte bryggerier Den bedste vejledning får du på og ølimportører og få besked om hver stand, hvor ølkyndige folk er para- deres produkter. te.

Priser og tider Ikke rus, men sus Entré 75 kr. pr. dag. Foruden denne På ølfestivalen oplever guide, får du et smageglas og to polet- du øllets mangfoldig- ter til køb af øl. Ekstra poletter kan hed via smagsprøver købes på Danske Ølentusiasters stand. på 10 cl., på enkelte Priserne er: udvalgte og sjældne 1 stk. 12 kr. øl vil smagsprøverne 5 stk. 50 kr. være på 5 cl. 11 stk. 100 kr. Jo flere du smager, Åbningstider for publikum: des bredere oplevel- Fredag 20. maj fra 16 - 23 se. Lørdag 21. maj fra 12 - 23 Det er ingen druk- Søndag 22. maj fra 12 - 18 fest. Berusede folk afvises ved indgangen, og gæster Rabat for ølentusiaster til gene for andre bliver bortvist. Entré 75 kr. pr. dag. Hvis du har gyldigt Et godt råd: Lad bilen stå.Tag i ste- medlemskort fra Danske Ølentusiaster det bus 10 eller18, som holder ved får du tre gratis smagspoletter. – Du Ellebjerg Station. Ellebjerg Station ligger kan melde dig ind i foreningen på festi- få minutters gang fra Valby Hallen. valen. Betal 300 kr. i årskontingent og få Med hensyn til S-tog er Ellebjerg entréfordelen refunderet, i form af tre Station lukket og der er sporarbejde ekstra poletter. ved Ny Ellebjerg Station.

6 PRAKTISKE OPLYSNINGER

HVORpraktiske oplysninger

Øl med hjem? Reklameartikler Ølfestivalen er en smagsoplevelse – På Danske Ølentusiasters stand kan du ingen salgsmesse. Jo flere forskellige øl bl.a. købe: du smager, des større oplevelse. Når du • ølentusiastiske T-shirts. føler dig rustet til rigtige indkøb, så tjek • ekstra ølsmageglas. ale.dk, hvor vi anbefaler indkøbssteder, • udgaver af magasinet ØLentusiasteN. men besøg også festivalbutikken, hvor • medlemskab af Danske Ølentusiaster særlige gavepakninger kan købes. Forsvundne sager Rygepolitik – søndag røgfri Glemte effekter afleveres og udleveres i Vi henstiller til, at der ikke ryges inden Danske Ølentusiasters stand. døre fredag og lørdag den 20-21. maj. Uafhentede sager indleveres til hitte- Søndag den 22. maj er helt røgfri. godskontoret efter festivalen.

K OLOFON

Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen Festivalchef: Joan Ilsø Sørensen Redaktion: Ole Madsen, Danske Ølentusiaster: Michael Peters & Lotte Wienberg Nielsen Sekretariatet Vestervang 35 Grafisk design: 3460 Birkerød Christian Erichsen Tlf. 45 82 34 00 E-mail: [email protected] Festivalplakat: Don Telvig

Danske Ølentusiasters bestyrelse: Tryk: Klaus Seiersen (formand) Franzen A/S, 9220 Aalborg Ø Anne-Mette Meyer Pedersen (næstformand) Oplag: 12.000 ekspl. Flemming Madsen (økonomiansvarlig) Per Hartmann Bjarke Jul Christensen Christoffer Marckmann Karen Hein Pedersen

FORORD

velsmagende og overvældende

AF KLAUS SEIERSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER

u har nok lagt mærke til hvordan man bør gribe det hele an. dem. De er overalt – i Mit råd er at bruge de første 5 minut- supermarkeder, kiosker, ter på at bladre denne festivalguide Dspecialforretninger, fredagsbarer, på igennem for at få et overblik over, hvad tankstationer, pubber og værtshuse. der kunne være mest interessant at Specialøllene! Steder, der for et par år smage. Der er nok at tage fat på, og siden kun solgte standardudvalget af før du overhovedet går i gang med danske pilsnere, reklamerer nu med smagningerne, må du nok indse, at du 100 forskellige øl, eller 200 øl, ja, enkel- ganske enkelt ikke kan smage på alt! te steder med over 300 forskellige øl. Gør dig nogle tanker om, hvilke stande Danmark er ramt af ølfeberen som du helst vil opsøge. Skal det være dan- aldrig før, men det viser sig ikke blot ske mikrobryg, engelske real ales, belgi- som et imponerende boom i antallet af ske klosterøl, tyske hvedeøl eller hånd- importerede øl.Vi bryg, der ofte byder på helt fantastiske Danmark er kan også selv, hvilket smagsoplevelser? talrige nye, små rigtig godt på "mikrobryggerier" Når ølfestivalen er forbi, så fortsætter landet over er et de gode øloplevelser. Danske vej til at blive tydeligt bevis på. Ølentusiaster er med over 10.000 Det gode, gamle medlemmer Europas største ølforbru- Europas nye bryghåndværk gerorganisation målt i forhold til ind- ølcentrum. mestres stadig byggertal. I løbet af de næste 12 måne- rundt omkring i der kommer vi formentligt til at opleve kældre og på gårde, over 10 nye bryggerier lukke dørene men også de store, etablerede brygge- op, og da antallet af importøl samtidig rier viser, at de kan bidrage med spæn- stiger, så kan man roligt konkludere, at dende nyheder. Danmark er rigtig godt på vej til at blive Europas nye ølcentrum. På denne ølfestival kan du for alvor kaste dig ud i nye smagsoplevelser. Rigtig god festival! Mere end 800 forskellige øl venter dig i Valby Hallen. Det er et overvældende Klaus Seiersen antal, og de fleste vilvære i tvivl om, Landsformand, Danske Ølentusiaster

9 UDSTILLERREGISTER dstillere U i alfabetisk orden

Udstiller Standnr. Udstiller Standnr.

A D Advanced Bottling UK Ltd 59 Danish Beerhouse 16 Albani 39 Dansk Mjød 6 Ale Consult 24 Aleimport 28 F All-Drinks 17 Faxe 39 Amby Import & Sale 22 Foreningen Ølsamlerne 30 Andrik, Bryggeriet 34 Flakhaven, Bryggeriet 7 Apollo, Bryggeriet 7 Fuglsang, Bryggeriet S.C. 54 Fur Bryghus 44 B Færgekroen Bryghus 5 Baggårdsbryggeriet 52 Föroya Bjór 15 Barley Wine 25 Belgisk Bryg 14 G Belgisk Ølimport 3 Gellivare Cider 40 BeerFactory 45 Gourmetbryggeriet 19 BrewPub 57 Grauballe Bryghus 31 Brøckhouse 43 Bøegh, Forlaget 1 H Bøgedal Bryghus 1 Hancock 23 Heimdal Bryghus 11 C Herning, Bryggeriet 7 Carlsberg 21 Herslev Bryghus 32 Ceres 39 House of Beer 13 Charlie’s Bar 58 Humleimport 10 10 UDSTILLERREGISTER

Haandbryg.dk 50 S Haandbryggeriet 4 Samlerforeningen FORT 5 Sct. Clemens, Bryggeriet 7 j Skandinavisk Bryggerisouvenir Jacobsen, Husbryggeriet 21 Samlerforening 41 Jysk Ølimport 40 Skands, Bryggeriet 49 Skotsk Import 53 L Sirius, Ølklubben 62 Laudrup - NZ Wine 33 Svaneke Bryghus 42 Lindgaard & Bulgur 2 Søgaards Bryghus 38 Lund Teknik 4 T M Tatoverede Enke, Den 26 Musikbryggeriet Dacapo 29 TheoBrands 55 My Beer 8 Thisted Bryghus 35 TS Vinnovation 47 N Tuborg 21 Nørrebro Bryghus 9 V O Vestfyen 27 One Pint 60 W P Wintercoat Brewery 46 Pomona Cider 36 Wharf,The 58 Premium Beer Import 61 Ø R Ølbutikken 37 Refsvindinge Bryggeri 56 Ølfabrikken 48 Roskilde Øl 18 Ølmanden 51 Royal Unibrew 39 Øltorvet 12 Ørbæk Bryggeri 20

11 1 - UDSTILLERE

STAND 1 Ildsjæle • Mød ildsjælene bag de nye mikrobryggerier og hør deres historie. • Brug bogen som indkøbsguide, besøgsguide og som ølturistguide.

Henrik Bøegh vil selv være til stede og signere sin nye bog på stand nr.1 i alle tre dage. Fra hans stand vil der ligeledes blive budt på smagsprøver fra Bøgedal Bryghus. Henrik har nemlig inviteret bryggeren Casper Vorting til at servere smagsprøver på sin foretrukne hånd- bryg – øllet fra Bøgedal Bryghus.

»Når Casper Vorting viser rundt i bryggeriet føler man sig umiddelbart hensat til en efterhånden sjælden stemning, som man ellers kun oplever, når vinkyperen stolt viser rundt i kældrene på en mindre syd-europæisk vingård. Denne sælsomme stemning og ånd afspejler sig i alt på stedet; i bryggeme- FORLAGET BØEGH toden, i valg af flaske, etiket osv.Alt Trepkasgade 8 oser af kvalitet og moden respekt for 2100 København øllets egne karaktertræk.« skriver Tlf: 35 35 39 07 Henrik i »Dansk Håndbryg – Øl for Email: [email protected] Feinschmeckere«. Websted: www.danskhaandbryg.dk »Jeg fortæller her om dansk øls »Grand Cru« som man kender det fra Facts om bogen: vinens verden - fælles for alle her “DANSK HÅNDBRYG nævnte øl er, at der er tale om øl med – Øl for Feinschmeckere” særlig karakter...« fortæller Henrik. af Henrik Bøegh – Forlaget Bøegh Mon ikke danske ølaficionados har Udgives i anledning af Ølfestivalen i København noget at glæde sig til... 144 sider/140 fotografier Ole Madsen i ØLentusiasteN nr. 1.udgave, 1.oplag 2005 26/marts 05 trykt på 130 g. Munken Pure - ISBN 87-987757-3-1 BØGEDAL BRYG NR. 16 7,2% vol. Normalpris: kr. 169,- Brygget den 5. november 2004, tap- FESTIVALPRIS kr. 150,- pet den 24. november 2004. Der udskænkes 5 cl pr. polet

2 - UDSTILLERE

ªSTAND 2 Pinkus Müller Familiebryggeri som har været i famili- ens eje i nogle generationer og som i dag drives af Hans Müller, Pinkus´søn. Eksporterer øl til hele verden og dri- ver værtshus/restaurant i Münster.

PINKUS SPECIAL Pilsner – 5,1% vol. LINDGAARD & BULGUR Dejlig lys pilsnerøl med en god –ØKOLOGISK ØLIMPORT humle. Provstevej 13, 2400 København NV Tlf: 24 61 48 01 PINKUS HEFEWEIZEN Websted: www.lindgaard-bulgur.dk Hvede – 5% vol. En syrlig, grynet hvedeøl. Lille nystartet ølimport som udelukkende importerer 20-25 økologiske PINKUS ALT varianter. Med en baggrund i den øko- Alt – 5% vol. logiske branche var det nærliggende at En overgæret tysk øl efter klassisk prøve og præsentere nogle af de bed- forbillede. Lagret. ste økologiske bryggerier. De er alle kendt som regionale bryggerier med et MÜLLERS LAGER godt håndværk. Hvad kan en ølentusi- Pilsner – 4,6% vol. ast ønske sig mere end en øl uden En jævn pilsner som er godkendt af hemmelige tilsætningsstoffer? Demeter (Biodynamisk dyrkning).

Lammsbräu Lammsbräu i Neumarkt (Bayern) laver øl og sodavand primært til det økologi- ske marked.Vi har valgt 4 af deres mere end 10 forskellige bryg ud til denne festival.

DUNKEL Dortmunder – 4,8% vol. Et must for dig der elsker en mørk øl.

14 UDSTILLERE - 2

DINKEL Hvede – 5,2% vol.

KRISTALL WEIZEN Hvede – 5,1% vol. Filtreret hvedeøl. Meget klar.

ALKOHOLFREI Lager – 0,0% vol. Den bedste alkoholfrie øl i Danmark.

Pitfield Brewery Fra Pitfield Brewery i London har vi fået disse øl til Danmark.Andy brygger øllene og hans bror Martin sælger dem via sin butik Pitfield Beer Shop. Altsammen i Pitfield Street, London N1.

SHOREDITCH STOUT Stout – 4% vol. En dejlig stout med en kaffeagtig eftersmag. PT den eneste økologiske porter i Danmark.

ORGANIC LAGER Lager – 3,7% vol. En lettilgængelig lager i god kvalitet. Premiere på ølfestival. Forhandles først i december. Import og salg: Jaspur Jakobsen Brakspear Tlf: 20 97 38 88 ORGANIC BEER Email: [email protected] Lager – 4,6% vol. Flaskegæret.

15 3 - UDSTILLERE

STAND 3 SLEEDOORN Belgisk frugtale – 6% vol. Sleedoorn er brygget på slåenbær, hvilket giver en noget mere anderledes smag i øllet. Sleedoorn brygges kun en gang om året nemlig efter at den første nattefrost har gjort slåenbærrene mere sødmefyldte.

BELGISK ØLIMPORT ’T SMISJE HONINGBIER Rådegårdsvej 4, 4733 Tappernøje Belgisk ale – 6% vol. Tlf: 29 42 17 55 Har en god balance imellem malt og Email: [email protected] humle krydret med honningens bløde Websted: www.belgianbeer.dk sødme.

’T SMISJE DUBBEL Kombinerer biavl Belgisk ale – 9% vol. med ølbrygning Er en flot mørk øl, brygget på dad- Belgisk ølimport er et nystartet del hvilket giver øllet en mere fyldig importfirma, der specielt lægger vægt sødme. Smisje Dubbel bliver kun bryg- på de små belgiske bryggerier og get på friske dadler. enkelte belgiske hobbybryggeres øl. ’T SMISJE TRIPEL Det første bryggeri vi har importeret Belgisk ale – 9% vol. øl fra er De Regenboog (Regnbuen). En fyldig og sødmefyldt øl med lette De Regenboog har kun én brygger, frugtnuancer i duft og smag der ude- Johan Brandt, en gammel biavler der lukkende kommer fra malten. har formået at kombinere sin biavl med ølbrygningens kunst. Johan Brandt VUUVE er en meget alternativ brygger der ikke Hvedeøl – 5% vol. går af vejen for at brygge »ad nye En hvedeøl brygget på koriander og veje«, prøv f.eks hans Sleedoorn øl, frisk appelsinskræl.Appelsinskrællen brygget på slåenbær. markerer sig stærkt i smagen og giver Selvom Belgisk Ølimport lægger stor en anden oplevelse af citrus end den vægt på de små bryggerier vil vort sor- traditionelle citron der af og til bruges timent også indeholde de mere klassi- til hvedeøl. ske belgiske øl som for eksempel Rochefort, Duvel etc.

4 - UDSTILLERE

STAND 4 Dette brygsystem er kendetegnen- de for Lund Teknik’s produktsortiment, der på en og samme tid kombinerer kvalitet og råvarer/udstyr der fungerer i praksis – til en overkommelig pris! Denne succes skyldes bl.a., at mange af udstyrsdelene er specialpro- duceret til formålet af Lund Teknik, hvilket gør det let at brygge øl selv, endda i en meget høj kvalitet, fra første LUND TEKNIK forsøg. Ålborgvej 81, Hvam, 8620 Kjellerup På standen vil Lund Teknik præsen- Tlf: 86 66 79 15 tere nye spændende tiltag på både Email: [email protected] udstyrs- og råvarefronten! Websted: lundteknik.dk HaandBryggeriet® er også til stede i samarbejde med Lund Teknik. HaandBryggeriet® er uden tvivl Danmarks mindste »kommercielle« bryggeri! HaandBryggeriet® er et ganske nystartet eksperimentalprojekt, der har til formål at lancere ægte haandbrygget øl – som private haandbryggere bryg- HAANDBRYGGERIET® ger den – på det danske marked! Torvegade 7 Brygmesteren og manden bag 9400 Nørresundby HaandBryggeriet®, Martin Rantzau, Tlf: 29 93 07 85 nægter dog at omtale bryggeriet som Email: [email protected] kommercielt – da brygningen foregår Websted: www.haandbryggeriet.dk på det ’gamle’ private brygudstyr, og dermed bør kaldes et ægte haandbryg- geri! Komplet håndbryggerstand Sideløbende med bryggeriet, der er Besøg denne spændende stand, der vel beliggende i Nørresundby, findes en nærmest kan kaldes for komplet, med lille butik der netop fører Lund Teknik’s hensyn til alt der vedrører haandbryg- produktsortiment. ning! Du finder Lund Teknik,der har spe- Haandbryg cialiseret sig i udstyr og råvarer til På standen, udskænkes der selvfølgelig haandbrygning. Lund Teknik,med også en række haandbryggede øl, der Torben Lund som bagmand, er bl.a. naturligvis er brygget efter all-grain skaberen af brygsystemet Nimbus 250, metoden. Blandt andet kan man opleve der består af en elgryde med indsatssi. følgende bryg, der alle føres af Lund Et system der med rette er blevet det Teknik som færdige kits – klar til brug: mest anvendte blandt haandbryggere i Danmark!

18 UDSTILLERE - 4

NIMBUS ESB NIMBUS BOCK En traditionel overgæret Extra Special Dette mørke, ret maltede og stærke Bitter, med en karakteristisk humlearo- (alc.vol 7,5%) bryg, der er i familie med ma bl.a. fra anvendelsen af East Kent pilsneren pga. anvendelsen af undergær, Golding.Vinder i kategorien til 'VM' i overrasker de fleste – ikke mindst Hjørring 2005. efter en pint eller to!

NIMBUS TJEKKET PILS NIMBUS WHITE En værdig repræsentant for den under- Denne lette og lyse, overgærede belgi- gærede, lyse tjekkiske pilsner style, ske wit, hvor naturligvis anvendelsen af hvor naturligvis Saazhumlen bidrager til hvede spiller en central rolle, er en for- en stor del af smagsoplevelsen. nøjelse som tørstslukker.

NIMBUS SAILOR STOUT Derudover vil der i mindre mængder Er man til de lidt mørkere og tungere være en række interessante og spæn- overgærede øltyper, bør denne version dende haandbryg som Rauchbier af en Irish Stout opleves. Kraftfuld, cre- (Røgøl), Belgisk Dubbel og meget met og dog let drikkelig er nøgleorde- mere… som løbende udskiftes under ne! festivalen!

19 5 - UDSTILLERE

STAND 5 opbygning af et helt nyt mikrobryggeri på stedet. På Færgekroen Bryghus serverer vi således vort eget specialøl, både til det danske frokostbord i dagtimerne og til a la carte-menuen ud på dagen og om aftenen.Vi har haft travlt, og deltager således i Ølfestival og Københavnske Øldage for første gang, ikke mindst takket være Samlerforeningen Fort, der SAMLERFORENINGEN FORT venligt har stillet halvdelen af pladsen i Formand: Erik Brorsen deres stand til rådighed. Einarsvej 51, 2800 Lyngby Færgekroen Bryghus ønsker at Tlf: 44 98 42 56 brygge øl af den højeste kvalitet, med højt skum og med den fineste aroma. Primært medlemmer i Storkøbenhavn, Vi brygger undergæret øl af lagertypen, der samler på etiketter. Byttemøder baseret på originale recepter og i afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00 respekt for de ældgamle brygtraditio- på adressen: ner i Østrig,Tjekkiet og Bayern. Og vi er stolte over, at vort hånd- Thorasminde, Laurentsvej 9, Bagsværd. bryggede øl fremstilles af den prisbe- 1. lørdag i september afholdes bytte- lønnede brygmester Georg Lassacher stævne. fra Østrig. Foreløbig har vi to øltyper på hanerne, men med tiden vil vi frem- Foreningen udgiver 5 blade årligt. stille andre smagsvarianter og øltyper.

BLOND LAGER Lager – 4,9% vol. Frisk, let drikkelig øl med en forfriskende karakter, der efterlader en vel- klingende, let krydret eftersmag af diskret humlearoma på læberne.Al malt er fra Stadlauer Malteri i Wien. Der indgår Hallertau-bitterhumle og FÆRGEKRROEN BRYGHUS Saaz-aromahumle. Ufiltreret. Tivoli,Vesterbrogade 3 1630 København V AMBRE LAGER Tlf: 33 75 06 80 Lager, märzen – 5,2% vol. Websted: www.faergekroen.com Ravgylden med en fyldig og rig maltet smag. Brygget af münchener-, pils- Slog dørene op 1. maj ner- og karamelmalt. Sammen med bit- Færgekroen Bryghus i Tivoli slog døre- terhumlen og aromahumlen giver det ne op for publikum 1. maj i år, idet der en blød bitterhed med en efterklang af i vinter- og forårsmånederne er sket karamel, der ender som en sødmefuld en gennemgribende renovering samt aroma på læberne. Ufiltreret.

20 UDSTILLERE - 6

De fleste tror, at mjød er en slags STAND 6 øl, men det er ikke sandt. Mjød er en honningvin, og sådan har det altid været.Vikingerne drak øl og mjød, og mjøden var deres vin. De riges drik. For at gøre forvirringen fuldstændig udskænker Dansk Mjød smagsprøver på en mjødøl.

OLD DANISH BEER Specialøl, mjødøl – 10,15% vol. DANSK MJØD A/S Brygget i samarbejde med Ørbæk Sdr. Ommevej 123, 7330 Brande Bryggeri på basis af gammel dansk Tlf: 75 65 76 63 1700-tals opskrift, som giver den rigti- Email: [email protected] ge smag og fylde. Websted: www.mjod.dk Old Danish Beer nydes bedst afkø- let og kan drikkes til næsten alt. Fra mytologien ved vi, at det er en drik for Mjød er honningvin guder, og fra historien er det kendt, at Man koger honning, vand og eventuelt vikingerne drak Old Danish Beer kal- nogle krydderier, og derefter sættes det Mjønsøl ved festlige lejligheder når mjøden til gæring i ca. 3 uger. Efter konger skulle trakteres. yderligere ca. 6 måneders lagring er Brygget af mørke og fyldige maltty- mjøden færdig. Den bliver imidlertid per som bl.a. wiener- og münchner- bedre med alderen, så det er en god malt, udvalgte humletyper og det gode idé at lagre den nogle år. Den bliver vand fra Ørbæk, tilsat mjød. aldrig for gammel. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

21 7 - UDSTILLERE

STAND 7 Apollo Bryggeriet ved Tivolis hovedind- gang.Allerede året efter åbnedes Bryggeriet Sct. Clemens i Århus, og Bryggeriet Herning åbnede i efteråret 1999. Seneste skud på stammen er Flakhaven i Odense, som åbnede i år. Her på ølfestivalen har de fire bryggerier valgt at servere følgende øl:

PILSNER Pilsner – 4,6% vol. Standardøllen på de fire bryggerier er en pilsner brygget efter det tyske BRYGGERIET SCT.CLEMENS renhedsprincip.Altså intet andet end Kannikegade 10-12, 8000 Århus C humle, gær, malt og vand - og tid! Tid Tlf: 86 13 80 00 og omsorg. Ikke to bryg er helt ens. Email: [email protected] Det er med til at pirre smagsløgene – Websted: www.bryggeriet.dk og nysgerrigheden. Men uanset nuance- forskellene holder pilsneren altid en let BRYGGERIET APOLLO bitterhed og en frisk syrlighed, der Vesterbrogade 3, 1620 København V opvejes af en behersket tilsætning af Tlf: 33 12 33 13 Münchner- og karamelmalt, der giver Email: [email protected] fylde og en perfekt rund eftersmag og Websted: www.bryggeriet.dk en lækker lys gylden kulør. Pilsneren er foregangsøllen for de BRYGGERIET HERNING mange nye ufiltrerede øl på det danske Torvet 3C, 7400 Herning ølmarked. Da den første gang blev ser- Tlf: 96 26 02 70 veret i 1990 ved Aage Damgaards Email: [email protected] åbning af Bryggeriet Apollo, var den en Websted: www.bryggeriet.dk stor nyskabelse. Sammen med pilsneren fra søsterbryggeriet Sct. Clemens i BRYGGERIET FLAKHAVEN Århus, som åbnede i 1992, var den i Flakhaven 2, 5000 Odense C mange år ene om at revolutionere den Tlf: 66 12 02 99 danske ølverden, som dengang var lig Email: [email protected] med Carlsberg,Tuborg o.lign.Vores Websted: www.bryggeriet.dk pilsner bliver løbende fornyet og for- bedret og er i dag en langt mere kom- Selvgjort øl er velgjort øl pleks øl end den oprindelige. Familien Damgaard var de første i Gæret med en tysk undergær. Danmark som satte sig for at lære dan- Primært lavet på pilsnermalt, men til- skerne, at øl er meget andet end indu- sættes desuden en anelse Münchner- striøllet fra landets store bryggerier. og karamelmalt. Amerikansk bitter- og Det skete i 1990, da de slog dørene op aromahumle. til landets første værtshusbryggeri,

22 UDSTILLERE - 7

HERNING ALE CHOKOLADE STOUT Ale – 4,6% vol. Stout – 5,7% vol. I de to nyeste bryggerier har vi ud Månedens øl i januar 2005. Under- over pilsneren også en Ale som gen- gæret. Brygget på chokolade-, pilsner-, nemgående øl.Ale'en er oprindeligt Münchner-, karamel- og farvemalt. brygget med en let bitter engelsk ale Torben Weirup beskrev blandt som forbillede, men er med tiden ble- andet øllet således i sin anmeldelse: vet mere maltet og har gennem valget »Den er lige som et ekko af besøgene i af en ny overgærstamme fået en endnu bardommen hjemme hos mormor, der mere karakteristisk blomsteragtig diskede op med chokolade. Det dufter smag. En øl det er værd at rejse efter. den af. Og den smager også af det.Af Ny opskrift i forhold til tidligere år. chokolade og kaffe og noget der er Laves på 1/3 pilsnermalt, 1/3 brændt (men ikke brændt på) eller Münchnermalt, karamelmalt og ristet, så det har en fin bitter smag, der Weyermanns Cara-red.Amerikansk dengang var både fremmedartet og til- Warrior-, Perle- og Sterlinghumle. lokkende på samme tid. Den har tyngde og dybde og er blød som fløjl.«

Månedens øl FINSK RØGØL Den 1. i hver måned lancerer vi måne- Specialøl, røgøl – 5,7% vol. dens øl. Månedens øl er et specialbryg Brygget efter det finske værtshus- lavet af bryggeren, så det passer til års- bryggeri Teerenpelis opskrift. En opfølg- tiden. Månedens øl kan være lavet med ning på, at vi i 2004 gennemførte et udenlandske ølklassikere som forbillede spændende udvekslingsprojekt, hvor tilsat bryggerens mangeårige erfaringer vores bryggere gæstebryggede hos og lyst til at forfine og sætte sit per- Teerenpelis og omvendt. Månedens øl i sonlige aftryk på øllet eller en nyska- februar 2005. belse som f.eks. Danmarks eneste lov- Brygget på en stor andel røgmalt ligt bryggede Hamp Øl, »Boghveden« (45%), pilsner-, Münchner- og karamel- Rug Øl,Anis Øl el.lign.At brygge øl er malt, samt amerikanske humler. (næsten) som at koge suppe.Vores bryggere har mange års erfaringer fra TYSK FORÅRSØL restaurationsbranchen. Deres kreative Kölsch – 5,7% vol. og eksperimenterende tilgang til øllet En frisk forårsøl. Gæstebrygget af ligger bag vores nyskabelser, som ofte den tyske brygmester Harry Klausner, starter som spontane minibryg lavet på der har brygget øl og installeret bryg- bryggeriets komfur. Mange af eksperi- huse på 6 kontinenter. Månedens øl i menterne fører aldrig til øl, som vores marts 2005. gæster kommer til at smage, men ind Overgæret. Brygget på 95 % pilsner- imellem falder forsøget heldigt ud og og en lille andel karamelmalt samt 3 eksperimentet ender senere som forskellige amerikanske humletyper. månedens øl. På festivalen præsenterer vi følgen- de månedens øl:

23 7 - UDSTILLERE

BOGHVEDEN Sidst har vi til gensidig glæde haft et Boghvedeøl – 5,6% vol. fremragende samarbejde med det lille En nyskabelse på vores bryggerier belgiske kult-bryggeri Brasserie brygget som en stille hyldest til HC. d’Achouffe. På den baggrund er det Andersen, som bl.a. skrev digtet med stolthed, at vi i år på vores stand »Boghveden«. Blev serveret som måne- har besøg af brygger Pierre Gobron fra dens øl i april. Overgæret. Brygget på Brasserie d’Achouffe og kan præsente- boghvede, pilsner-, Münchner- og kara- re to af hans øl nemlig McChouffe og melmalt samt amerikansk bitter- og Fourquette på fad. Fourquette er aromahumle. Brasserie d’Achouffes udgave af en wit- Rune T. Kidde skrev bl.a. i sin anmel- bier og McChouffe en kraftig overgæ- delse af Boghveden: »Den smager lyst ret øl med inspiration fra de engelske og gyldenbrunt med en rødlig tone, og ales. sådan så den også ud,Apollos nye Boghvedeøl. Det første, der kildrer smagsløgene, er boghvedesmagen. Pierre Gobron Fyldig, frodig, sød og bitter på en gang. gæstebrygger på Apollo Alle smagsnuancer står klart og smukt. I forbindelse med Ølfestivalen brygger En spillevende øl!«. Pierre Gobron lørdag d. 21. »Fourquette« på Bryggeriet Apollo. DARK BITTER Der vil være mulighed for at følge Bitter – 5,7% vol. brygningen og få en snak med Pierre En mørk og humlet øl, som trods Gobron og vores brygger på Apollo den mørke farve passer fint til maj, lørdag eftermiddag. som forhåbentlig bringer sol og varme. Fourquette er månedens øl på Månedens øl i maj 2004. Kunstner vores bryggerier i juni måned. John Kørner skrev bl.a. i sin anmeldelse, »...så var vi forelsket i denne meget spændende og mørke øl – meget eksotisk. Den har en ualmindelig dejlig eftersmag. En meget smagfuld og kraftfuld øl. Måske er den bedste karakteri- stik: En let mørk øl med en sødme og en meget dejlig smag, som virkelig rummer den dejlige humle.«

Gæstebryg BRASSERIE D’ACHOUFFE Helt fra starten har vi med mellemrum haft besøg af udenlandske brygmestre, som kom og gæstebryggede øl hos os. Denne tradition har vi videreudviklet, så vi nu laver forskellige udvekslings- projekter med udenlandske bryggerier.

24 UDSTILLERE - 8

ULTRA BLOND STAND 8 Belgisk ale – 8% vol. En dejlig belgisk blond med god fyldig krop og behagelig frugtagtig smag.

ULTRAMOUR Belgisk frugtøl – 5% vol. Brygget til den lokale kærlighedsfe- stival i Ecaussinnes. Den sur-søde smag af hindbær, kirsebær, jordbær og et strejf af citron giver en helt unik smag- MYBEER soplevelse. Fås også som destilleret øl! Klostervej 69, 8680 Ry Email: [email protected] ULTRA BRUNE Websted: www.mybeer.dk Belgisk ale – 10% vol. Særdeles velsmagende belgisk brune. Brygget af fire forskellige typer Brasserie d´Ecaussinnes malt. En lys, to karamelliserede og en MyBeer er et ungt firma som importe- ristet. Har en god fyldig krop og en rer belgisk øl fra bryggeriet Brasserie dejlig eftersmag. d´Ecaussinnes også kaldet bryggeri Ultra. ULTRA DELICE I år er det lykkedes for myBeer at Belgisk ale – 8% vol. få brygmesteren fra Ultra, Hugues Van En mørk øl som med sin blanding af Poucks, til at besøge myBeer’s stand. sødme og krydderier skiller sig ud fra Hugues er på vores stand hele week- mængden. Delice er oprindelig brygge- enden, og du kan få en snak med ham, riets juleøl, men brygges nu året rundt. mens du smager Ultra’s dejlige øl. Vinder af »Coq de Cristal« som den bedste belgiske mørke øl i 2003. ULTRA AMBER Særdeles velegnet til julens desserter. Belgisk amber – 7% vol. Fås også som destilleret øl! En gylden øl med et behageligt strejf af krydderier. Let karamelliseret med en svag bitter smag som afslutning. Ultra Amber anbefales af ølguruen Michael Jackson.

25 8 • 9 - UDSTILLERE

ULTRA SOIF Belgisk ale – 5% vol. STAND 9 En øl der med sin gode smag og fylde er et godt alternativ til en pilsner. Ultra Soif er lettere at drikke end de fleste andre belgiske øl og har mindre fylde end Ultra Blond.

ULTRA COOKIE Belgisk ale – 9% vol. Hvem siger en øl ikke kan smage af kiks? Har smagen af de kendte bastog- NØRREBRO BRYGHUS nekiks og er absolut værd at opleve. Ryesgade 3, 2200 København N Tlf: 35 30 05 30 LA LOUBÉCOISE Email: [email protected] Belgisk ale – 7% vol. Websted: www.noerrebrobryghus.dk En mørk øl, der med sin lette sødme smører ganen blidt. Lavet af canadisk ahornsirup, hvilket giver den Københavns sin helt egen smag. mest spændende ølsted Godt øl, et afslappet brasserikøkken i ULTRAPRÉS den bedre ende, lyse omgivelser, glade Destilleret øl – 21% vol. mennesker, der nyder livet. Nørrebro Destilleret på grundlag af Ultra Bryghus er et godt sted at mødes uan- Delice. Serveres rygende varm med set anledningen. Brygmester Anders flødeskum på toppen.Absolut værd at Kissmeyer har realiseret sin store prøve! drøm, der fik ham til at springe ud fra Der udskænkes 5 cl pr. polet et 16 års engagement hos Carlsberg for at skabe Københavns – måske LIQUEUR D´AMOUR Danmarks bedste mikrobryggeri. Destilleret øl – 20% vol. Serveres iskold som dessertvin Rustikke oplevelser efter aftensmaden. Destilleret på Nørrebro Bryghus har til huse i en tid- grundlag af Ultramour. ligere metalvarefabrik fra 1857 i Der udskænkes 5 cl pr. polet Ryesgade på Nørrebro, og den klassici- stiske bygning danner i dag en rustik ramme om Københavns bedste ølsted. Brygmester, køkkenchef og restau- rantchef står også til rådighed for gæster, som ønsker et tilbud på særlige menuer og arrangementer.

26 UDSTILLERE - 9

Øl når det er allerbedst NEW YORK LAGER Øl som smager godt, dufter godt og Lager – 5,2% vol. ser godt ud. Øl som altid er friskbryg- En traditionel, amerikansk undergæ- get og giver en enestående og intens ret øltype fra før forbudstiden. Kraftig, smagsoplevelse. fyldig og mørkgylden øl på 5,2% alko- Brygmesteren står sammen med sin hol. Intens maltkarakter med karamel- bryggersvend for ølbrygningen fra start noter, markant bitterhed og en blom- til slut. Han bestemmer hvilken type øl, steragtig duft af nordamerikansk der skal brygges og vælger vand, malt, Cascade-humle. humle og ølgær. Han tager en snak med medarbejdere og gæster for at PÅSKE BOCK høre, om øllet falder i god smag, og Bock – 7,5% vol. han arbejder på nye ideer. Husets egne En kraftig og fyldig forårsbebuder på håndbryggede fadøl på ølfestivalen: 7,5% alkohol. Brygget i den originale bocktradition, som også tidligere var udgangspunktet for dansk påskebryg. STUYKMAN WIT Undergæret, kobbergylden med en Hvedeøl – 5,3% vol. diskret duft af mørk malt og humle. Inspireret af den traditionelle belgi- Smagen er rund, sødmefuld med præg ske Witbier.Vores version er brygget af karamel og rosiner. Middel bitterhed på biodynamisk hvede fra bageriet og eftersmag. Aurion i Guldager. Den lette syrlighed og lave bitterhed gør denne ufiltrerede BOMBAY PALE ALE øl meget forfriskende og perfekt for Pale ale – 6,5% vol. dem, der ikke er til de kraftige og bitre Nørrebro Bryghus’ fortolkning af øltyper. alle ale-elskeres favorit – India Pale Ale. En kraftig øl, brygget udelukkende på CESKE BÖHMER engelsk Maris Otter-malt, som giver en Pilsner – 5% vol. dyb og intens maltkarakter. Masser af Denne pilsner er mere end kraftigt frugtige ale-aromaer suppleres af inten- inspireret af den böhmiske pilsnertradi- se indslag af klassiske engelske aroma- tion. Brygget udelukkende på böhmisk humler, som er tilsat efter gæringen. malt og saazerhumle, er denne som Stor fylde, bitterhed og sødme præger sine forbilleder præget af milde malta- denne øl på 6,5% alkohol. romaer med et diskret krydret humleindslag. Smagen er rund og meget fyldig uden påtrængende bitterhed.

27 9 - UDSTILLERE

KING´S COUNTY BROWN ALE NORTH BRIDGE EXTREME Brown ale – 5,5% vol. Imperial india pale ale – 9,6% vol. Bryghusets første gæstebryg – en Bryggernes gave til Anders på årsda- klassisk Brown Ale modelleret efter gen for åbningen af Nørrebro Bryghus. gæstebryggeren Garrett Oliver´s egen Inspireret af de sydvestcaliforniske trip- Brooklyn Brown Ale. Mørk, middelfyl- le IPA’s. Den er brygget på engelsk ale- dig, frugtig ale med duft og smag af malt, justeret med forskellige farvemal- nødder, chokolade og tørret frugt. te, bitter ale, med udpræget humle aroma. Bør nydes absolut sidst – dine RAVNSBORG RØD smagsløg kan ikke bruges herefter. Ale – 5,5% vol. En variant af den klassiske britiske LA GRANJA STOUT Amber eller Red Ale. Rødbrun, blød, Stout – 7,5% vol. rund og fyldig øl på ca. 5,5% alkohol. En variant over engelsk Sweet Stout Tæt maltkarakter blandet med en på ca. 7,5% alkohol, som er tilsat et intens frugtig og aromatisk duft. koldtvandsekstrakt af en mexicansk, Smagen er præget af frugt og et kryd- økologisk single estate kaffe. Resultatet ret indslag af Amarillo-humle. Blid bit- heraf er en diskret kaffearoma, som terhed og en cremet fylde. blander sig med de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke LITTLE KORKNY ALE malte og en i øvrigt krydret duft. Barley wine – 12,25% vol. Smagen er let sødlig, middel fyldig, med Nørrebro Bryghus's første Barley behersket bitterhed og eftersmag. Wine som denne øltype kaldes. En meget fyldig øl af ale- og crystalmalt. BRUGGE HONNING BLOND Stærk, 12,25%, med udpræget sødme, Så ny at den er ubeskrevet. markant smag af Cascade-humle samt et strejf af blommer og karamel. ... og hvem ved, måske en overra- skelse eller to… S:T HANS DUBBEL Klosterbryg – 8% vol. Vores version af den klassiske, belgiske klosterale-type med ca. 8,0% alkohol. Den markant krydrede duft præ- get af nelliker og roser, let syrlig, frugtig og sødmefuld med et mærkbart kan- dispræg fra den mørke muscovado- sukker, som er tilsat før gæringen. Ufiltreret og med middel bitterhed.

28 UDSTILLERE - 10

STAND 10 BLONDE Belgisk ale – 6,5% vol.

BRUNE Klosterbryg – 8,2% vol.

BIÈRE DES OURS Stærk belgisk ale – 8,4% vol. Stærk belgisk honningøl.

HUMLEIMPORTEN BELGE v/Jacob Storm Belgisk ale – 5% vol. Tømmerupvang 21, 2770 Kastrup Tlf: 23 43 76 69 ROSE Email: [email protected] Frugtøl – 3,5% vol. Websted: www.humleimporten.dk Hindbærøl.

Sæsonøl Specialiserer sig i FLORA mikrobryggerier Belgisk ale – 7% vol. Humleimportens idé er at specialisere Påske-/forårsøl. sig i at importere øl udelukkende fra mikrobryggerier, og det er i første BIÈRE NOËL omgang lykkedes at indgå eksklusivafta- Belgisk ale – 9% vol. le med det lille mikrobryggeri »La Juleøl. Blev kendt i 1995 da den Binchoise«, som ligger i Sydbelgien og vandt Platinum ved World Beer som brygger to gange ugentligt. De Championships i Chicago. producerer udelukkende overgæret, ikke-filtreret og ikke-pasteuriseret øl, som eftergærer på flaske, og det bliver til 3.500 hektoliter om året.

Generelt om alle øllene fra La Binchoise kan det siges, at de er blide og elegante i smagen.

Til at begynde med opererer Humleimporten udelukkende som engrosvirksomhed.

29 11 - UDSTILLERE

STAND 11 MESTERMANDENS English Strong Bitter – 5,4% vol. Denne engelske øltype har blandt andet kendetegnene: »maltet og med god humlebitterhed«. Mestermandens er rødlig/ravfarvet med en god frugtig duft og med moderat kulsyreindhold. En gammeldaws ale med frugtig duft og god humlebitterhed. HEIMDAL-BRYG Nybølle Gadekærsvej 2, Nybølle UNDERGROUND 2765 Smørum American Pale Ale – 5,6% vol. Tlf: 44 66 21 96 Fyldig i maltsmagen og med en solid Email: [email protected] humlepalette som præger næsten alle Websted: heimdal-bryg.dk de nyere amerikanske ølversioner. Heimdal-Bryg’s American Pale Ale er rundhåndet humlet med bl.a. humlety- Anpartsbryggeri pen Cascade, der har en klar citrus- Anparter i udbud /grapeduft og smagsnote. Bliv medejer af Heimdal-Bryg for 5000,- ell. 1000,- kr. – 1.600 liters bryg- DANEGELD værk med årlig produktion på mindst India Pale Ale – 7,3% vol. 200.000 liter håndbrygget øl. Den avancerede og mellem-kraftige Skriv dig op hos os og få tilsendt humlepalette fra 8 humle-typer, sam- prospekt materialet og bliv medejer af men med en fyldig maltsmag og den bryggeriet.Vores planer er at forholdsvis høje alkohol-procent, gør Bryggeriet er færdigt til lanceringen af denne øl til en smags og aroma-fornø- øl ultimo september. jelse! SCULL!

HUGIN Oatmeal Stout – 5,1% vol. Denne mørke engelsk/irske øltype er i Heimdal-Bryg's kraftfulde version med massive smagsnuancer. Brygget af 10 forskellige malt- og korntyper som blandt andet er karamelmalt og havre der giver god krops- fylde, chokolademalt og ristet byg tilfø- rer de ristede/brændte noter og så en velafbalanceret humlesammensætning der harmonerer øllet. Store smagsindtryk i balance!

30 UDSTILLERE - 12

STAND 12 Bliv abonnent på Øltorvet Som abonnent • får du hver måned en kasse af Øltor- vets bedste øl leveret til din dør • kassen indeholder 20 af vore bedste øl til en særpris på 400 kroner inkl. transport • du gir 20 kroner pr. øl selvom mange 1 øl er ⁄2 liters • kassen indeholder blandede øl fra ØLTORVET APS. vore temakasser Enghave Plads 13,1620 København V • abonnementskassen kan derfor inde- Tlf: 70 27 06 10 holde øl fra f.eks den Belgiske kasse, Email: [email protected] Stout- Porterkassen eller Websted: www.oeltorvet.dk Begynderkassen • øllet leveres første uge i hver måned

Netbutik Du skal være opmærksom på, at Øltorvet er etableret på øllets dag den kassen leveres til din bopæl. Hvis du 5.9.2004.Vi er en netbutik som sælger flytter i løbet af året skal du huske at kvalitetsøl fra både ind- og udland. give besked! Vi leverer også til alterna- Vi har Danmarks største udbud af tive adresser som f.eks sommerhuse specialøl. Ikke nødvendigvis til den bil- hvis den står på vores leveringsliste. ligste pris! Har du ikke tid til at løbe Kasserne leveres af Aarstiderne. rundt efter tilbud eller har du lyst til at smage andet end de gængse mærker så Butik på Enghave Plads køb på Øltorvet. Vi har nu åbnet vores butik på Enghave Har du en god idé til noget øl du Plads 13. Her har vi har mange af de synes vi mangler på oeltorvet.dk, skal gode øl fra webbutikken på hylderne.Vi du være meget velkommen til at sende holder åbent fra 10 - 17 på hverdage. os en email, et brev eller gå ind i vores I butikken har vi altid nogle skarpe forum og komme med forslag. tilbud til dem der kommer forbi. Hold Du har maksimal frihed til at vælge øje med pladsen midt i butikken for dine øl og du får øllet leveret direkte det er her, at vi som regel har gjort til døren næsten uanset hvor du bor.Vi plads til tilbuddene. samarbejder med Aarstiderne og dæk- I butikken finder du et stort udvalg ker derfor mere end 90 pct. af af spændende specialiteter. Måske fin- Danmark. der du øl du ikke har smagt før - måske finder du længe savnede ynd- lingsøl... Men du skal ikke regne med at finde vores fulde udvalg af øl i butikken. Så vil vi hellere henvise til vores netbutik.

31 13 - UDSTILLERE

STAND 13 Fadøl HOEGAARDEN WITBIER Hvedeøl – 5% vol. Den originale flamske witbier brygget på bryggeriet De Kluis som grund- lagdes i byen Hoegaarden af den navn- kundige Pieter Celis i midten af 1960erne. Øllet trækker på opskrifter fra det 15. århundrede, hvor Flandern var Europas centrum for håndværk og HOUSE OF BEER handel, især med krydderier. Vesterfælledvej 100, 1799 Kbh.V Tlf: 33 27 33 33 STAROPRAMEN Fax: 33 27 31 48 Pilsner – 5% vol. Websted: www.houseofbeer.dk En bøhmisk pilsner efter alle kun- Email: [email protected] stens regler. Brygges på mæhrisk malt og bøhmisk humle.Til mæskningen House of Beer A/S importerer øl fra bruges fortsat det klassiske dobbel- hele verden. Vi har samarbejdsaftaler dekoktionsmæskningssystem der giver med en række bryggerier rundt øllet en dejlig læskende fyldighed og omkring i verden, så vi i dag kan præ- naturlig maltsødme. sentere et spændende sortiment med øl fra 11 forskellige lande. Men vi hviler STAROPRAMEN GRANAT ikke på laurbærrene.Vi er altid på Wienerøl – 4,8% vol. udkig efter nye spændende øl, der kan En nyhed i Danmark. Øltypen hed- byde på gode oplevelser for alle os, der der i Tjekkiet Polotmavy og har mange holder af godt øl. referencer til Anton Drehers røde wie- House of Beer A/S blev etableret i nerøl. Men med sit fokus på saazer- oktober 2002 og ejes af Carlsberg humle og mæhrisk malt, har øllet begge Danmark A/S.Vi har vores hovedkon- ben solidt placeret i tjekkisk ølkultur. tor lige ved akademiets have, et kapsel- Er man til tjekkiske øloplevelser er kast fra det oprindelige Carlsberg denne nyhed et must på messen. bryggeri fra 1847, hvor der i dag er museum og besøgscenter.

32 UDSTILLERE - 13

STAROPRAMEN DARK LEFFE BRUNE Mørk lager – 4,4% vol. Belgisk ale – 6,5% vol. Staropramen-bryggeriet er beliggen- Brygget på en nøjsom blanding af de i Prag. Derfor har bryggeriet natur- lys og mørk bygmalt. Øllet overgæres ligvis også altid brygget sin version af med bryggeriets egen gærstamme. En øltypen kaldet tmavé. Staropramen øl som mange kender og bruger som Dark er brygget på en blanding af lys referencepunkt for studier af mørke pilsnermalt og ristet farvemalt, der belgiske ales. giver toner af karamel og sågar kaffe. CHRISTOFFEL ROBERTUS FRANZISKANER HEFE Mørk lager – 6% vol. Hvedeøl – 5% vol. Brygges på det lille uafhængige hol- Franziskaner brygges i München på landske bryggeri St.Christoffel. En malt- det ældste verdslige bryggeri i byen. fyldig og smagsrig lagerøl brygget med Det kan spore sine rødder tilbage til forbillede i de sydtyske märzen. 1363. Franziskaner Hefe er en klassisk ufiltreret bayrisk weissbier brygget på DUCKSTEIN 70% hvedemalt og 30% bygmalt. Altbier – 4,9% vol. En altbier brygget som øllet blev FRANZISKANER DUNKEL brygget før lagerøllet fik overtaget i Hvedeøl – 5% vol. Nordtyskland. Som noget unikt filtre- Brygges på en blanding af hvede- res øllet igennem træflis der giver øllet malt, lys bygmalt og farvemalt der alt i en snert mere bitterhed og blødhed alt giver et ganske komplekst smagsbil- end der ellers kendes fra altbier. lede. Her er toner af mørkt brød understøttet af forfriskende frugtighed. SPATEN MUNCHEN Lys lager – 5,2% vol. LEFFE BLONDE Velsmagende og meget balanceret Belgisk ale – 6,6% vol. sydtysk helles. Det var fra netop bryg- Brygget på lys pilsnermalt tilsat en geriet Spaten at J.C. Jacobsen fandt den særlig blanding af sukker. Øllets rige gær han senere introducerede til aroma er yderligere beriget af den til- Danmark og som var helt afgørende satte australske og belgiske humle. for Carlsbergs senere succes.

33 13 - UDSTILLERE

TETLEYS BITTER New York, USA Engelsk ale – 5% vol. BROOKLYN PILSNER En klassisk britisk bitter fra Leeds. Lager – 5% vol. Tetley er her tappet med en blandings- Nyhed. En aldeles kompromisløs gas, hvilket giver en fløjlsblød og cre- fortolkning af den bøhmiske pilsner. met tekstur. Brygget på mæhrisk malt og saazerhumle. ST.LANDELIN BIÈRE DE PAQUES BROOKLYN LAGER Klosterbryg – 6,5% vol. Lager – 5% vol. Læskende fransk påskeøl med fyldi- Den første øl fra bryggeriet i ge krydrede undertoner. Øllet giver Brooklyn og efterhånden en klassiker overvejende indtryk af sødme, blødhed blandt amerikanske mikrobryg. og let varmende fylde. En øl hvor man fornemmer den underliggende kom- BROOKLYN BROWN ALE pleksitet. Ale – 5,5% vol. Garrett Olivers bud på en britisk BODDINGTON’S PUB ALE brown ale tilsat amerikanske humlesor- Engelsk ale – 4,8% vol. ter. Cream Ale fra Manchester, brygget efter gamle traditioner, med dejlig blød BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE afrundet smag. India pale ale – 6,9% vol. Et meget karakterfuldt bud på en Flaskeøl britisk india pale ale. Brygget på britisk Holland malt og amerikansk humle. CHRISTOFFEL BLOND Lager – 6% vol. BROOKLYN BLACK Herlig ufiltreret lagerøl fra det lille CHOCOLATE STOUT hollandske bryggeri.Trækker på tradi- Stout – 8,5% vol. tioner fra de sydtyske zwickelbier. En unik russian stout brygget på ikke færre end 3 separate mæskninger. Navnet chocolate stout får øllet af det rige indhold af chokolademalt.

34 UDSTILLERE - 13

BROOKLYN MONSTER ALE LEFFE VIEILLE CUVEE Barley Wine – 11-12% vol. Belgisk ale – 8,1% vol. Garrett Olivers pragteksemplar af Leffe Vieille Cuvée er med sin sødli- en barley wine. Efterhånden ved at ge maltede duft og undertoner af tør- være en kultøl fordi den kun brygges i rede frugter den mest karakterfyldte øl små partier en gang om året. Udvikler i Leffeserien. sig over flere år. LEFFE TRIPLE Belgien Klosterbryg – 8,4% vol. HOEGAARDEN Leffe Tripel er en klassisk repræsen- VERBODEN VRUCHT tant for den belgiske tripel. Øllet er fla- Belgisk ale – 8,8% vol. skegæret. Mørk aromatisk og fyldig belgisk ale, også krydret med den særlige hoe- BELLE-VUE KRIEK gaardse blanding. Lambic/Kriek – 5,2% vol. En forfriskende og læskende kriek HOEGAARDEN GRAND CRU fremstillet på lambic lagret med kirse- Belgisk ale – 8,7% vol. bær. En gylden belgisk ale krydret med hoegaardse krydderblanding. Den kom- England plekse frugtagtige aroma minder om BASS PALE ALE orangelikør. Pale ale – 5,1% vol. Den verdensberømte pale ale fra LEFFE RADIEUSE Burton-upon-Trent. Belgisk ale – 8,2% vol. Leffe Radieuse er en kobberfarvet biere d’abbaye der byder på en fyldig maltsødme og en let sursød frugtighed.

35 13 - UDSTILLERE

Tyskland Frankrig FRANZISKANER ABBAYE DE ST LANDELIN KRISTALLKLAR Klosterbryg – 6,5% vol. Hvedeøl – 5% vol. Fransk bud på en traditionel biere Filtreret version af Franziskaners d’abbaye. Brygget på lys malt, sukker og weissbier. Dejlig forfriskende på en humle fra Flandern. varm sommerdag. LA GOUDALE Mexico Biere de Garde – 7,2% vol. BOHEMIA Franske biere de garde fra det Pilsner – 4,2% vol. nordligste hjørne af Frankrig. Har sin Bohemia er en af de mest prisvin- frugtige karakter fra overgæringen, men dende øl i Mexico og er flere gange mildnes af den langvarige koldmodning. blevet fremhævet af feinschmeckere i ind- og udland.Trods sine 100 år har Polen øllet bevaret sine rødder hos de KOZLAK bøhmiske pilsnere. Bock – 6,5% vol. Nyhed. Polsk bock fra bryggeriet XX DOS EQUIS AMBER Amber Browar brygget på klassisk vis Wienerøl – 4,8% vol. med malt og humle fra Polen. En øl i XX Dos Equis Amber er en mørk særklasse der klart er en smagning wiener lagerøl, som er tæt beslægtet værd. med det oprindelige wienerøl fra Østrig og märzen fra Bayern. Øllet har en ganske sødlig smag der godt kan minde om kandiseret sukker.

36 37 14 - UDSTILLERE

STAND 14 Brouwerij Girardin GIRARDIN GUEUZE WHITE LABEL Gueuze – 5% vol. En kompleks duft af citron, hø og fad. Smagen er skarp med antydning af æbler, skimmelost og træ. Smagen er umiddelbart ikke så kompleks som duften, men udvikles alligevel efterhånden som smagsløgene stimuleres. En gueu- BELGISK BRYG ze, der kræver mandsmod og får Emdrup Mosevej 12 mange andre gueuzer til at smage som 2400 København NV tynd æblejuice! – Serveres på flaske. Tlf: 26 22 69 66 Email: [email protected] Brasserie Artisanale de Rulles Websted: www.BelgiskBryg.dk RULLES TRIPLE Triple – 8,4% vol. Ravfarvet med flot stabilt skum. En Et paradis af øl aroma af søde frugter og citrus. For ølkenderen repræsenterer Belgien Smagen er en smule sødlig og bærer et paradis af eksotiske øl. Komplek- tydelig præg af aroma-humle, der giver siteten og de mange smagsnuancer er en afbalanceret og diskret bitterhed. umulige at beskrive – de skal opleves! – Serveres på fad. Belgisk Bryg tilbyder en bred variation med egen import af mere end 90 for- Brasserie Artisanale de Rulles skellige belgiske øl til dig, der bor i RULLES BRUNE Københavnsområdet. Du kan bestille Brown ale – 6,5% vol. (serveres på fad) på nettet, eller du kan besøge vores Mørk-brun bryg med et cremet, hyggelige ølkælder i Emdrup.Vi har beige skum.Aromaen bærer præg af valgt at præsentere en række flotte, ristet malt og tørret frugt. Smagen er nye bryg fra fire udvalgte små bryggeri- let, med tydelig frugt, æble er det er. dominerede smagsindtryk.Afsluttes med en humlet tør og sød eftersmag. – Serveres på fad.

38 UDSTILLERE - 14

Brouwerij De Graal, Brakel Microbrouwerij Achilles, Itegem TRIVERIUS SERAFIJN CELTIC ANGEL Tarwebier/hvedeøl – 6,8% vol. Brown ale – 6.2% vol. Dette er ikke en ordinær hvedeøl. Achilles er et lille bryggeri, som For at give ekstra fylde, er der 40% startede deres produktion i 1999. mere malt i bryggen end i en normal Deres Celtic Angel er ufiltreret og upa- hvedeøl, deraf den høje alkoholstyrke. steuriseret og eftergærer i flasken. En Denne hvedeøl er bitter – en karakter, ravfarvet bryg med et stabilt og flot der er ganske bevidst tilstræbt. skum. En tydelig duft af blomster. Yderligere er der tilsat både koriander Smagen er tydelig humlet, men uden og orangeskal. Dette, kombineret med for meget bitterhed - fine undertoner en længere gæring, sikrer et lille ind- af ristet malt, der giver en fornemmel- hold af restsukker og gør denne øl se af krydret karamel. Serafijn er særlig tør og krydret. – Serveres på fla- flamsk for seraf altså en slags engel; og ske. på etiketten kommer hun øjensynlig flyvende med en humleranke. – Serve- res på flaske.

39 15 - UDSTILLERE

STAND 15 GULL Pilsner – 5,8% vol. Aromatisk, let frugtagtig, behagelig bitter. Som en guldøl skal være, og så er den let at drikke.

PORTARI Stout – 5,8% vol. Øl på Færøerne må højst have en alkoholprocent på 5,8% vol.Alligevel er FÖROYA BJÓR P/F det lykkedes at brygge en velsmagende Klakksvíksvegur 19, Postbox 4 stout. FO-700 Klakksvík, Færøerne Tlf: (+298) 47 54 54 SLUPP ÖL Email: [email protected] Pilsner – 5,8% vol. Websted: www.foroya-bjor.fo Ravfarvet, brygget af pilsner- og farvemalt og hallertauer aromahumle. Kraftig aromatisk i smagen og dog let Færøsk ølkultur i København drikkelig. Brygget første gang i 1984, Bryggeriet Föroya Bjór på Færøerne er for at fejre 100-årsdagen for et skib fra et privatejet familiebryggeri, der har den gamle fiskeflåde. brygget øl siden 1888. Bryggeriet er i dag et typisk moderne lagerbryggeri. Bryggeriet ejes i dag af tredje generation og har en markedsandel på øerne på godt 60%. Udenfor hjemmemarke- det kan øllet købes i monopolet på Island, og i København er Det færøske Hus agent. Bryggeriet og Det færøske Hus præsenterer på festivalen 6 af bryggeriets produkter, samt et bryllupsbryg.

VEDRUR PILSNAR (VÆDDER) Pilsner – 4,6% vol. Lys i farven, aromatisk i smag, behagelig humlearoma. En traditionel pilsnertype.

CLASSIC Lager – 4,6% vol. Kom på markedet i 2002.Velegnet til meget mad.

40 UDSTILLERE - 15

BLACK SHEEP STAND 16 Lager – 5,8% vol. En mørk lagerøl, all malt, brygget af pilsner-, farve- og karamelmalt, samt hallertauer aromahumle. En kraftig øl med fyldig smag af karamel.

GREEN ISLANDS STOUT Stout – 5,8% vol. Nyhed. Brygget af særlig blødt fjeld- vand, en udsøgt blanding af pilsnermalt, karamalt og farvemalt, tilsat caribisk DANISH BEERHOUSE rørsukker. Humlen er en rigelig dose- Tlf: 61 77 71 03 ring af Hallertauer aromahumle. Email: [email protected] Smagen er fyldig, frugtagtig, afrundet Websted: www.danish-beerhouse.dk med en behagelig smag af ristet malt, en god bitterhed og en antydning af Brygmester fra Chimay chokolade. DANISH BEERHOUSE har agenturet Bedømmes meget flot af professio- på øl fra det nordamerikanske mikro- nelle kendere. bryggeri Unibroue. Bryggeriet blev etableret i 1992 og er beliggende i Agent i DK: Chambly, Quebec. Unibroue har den Jaspur Jakobsen tidligere Master Brewer Paul Arnott fra Tlf: 20 97 38 88 det verdenskendte belgiske bryggeri Email: [email protected] Notre-Dame de Scourmont (Chimay Trappistøl) som brygmester. DANISH BEERHOUSE henvender sig til restaurationer og detailhandlen. Urgammel proces Unibroue-øl er specielle, da brygningen sker ved en urgammel proces hvor gæringen foregår i flasken. Øllene er kun delvist filtreret modsat de fleste andre øl, der gennemgår en total filtrering. Den delvise filtrering medfører at øllet beholder alle proteiner og en del af gæren, samt at produktet bliver en eksklusiv øl med et friskt bundfald. Denne aflejring på bunden af flasken er et resultat af de naturlige B-vitaminer. Unibroues brygningsmetoder er inspireret af de stolte europæiske bryggeritraditioner, hvilket gør den enestående i Nordamerika.

41 16 - UDSTILLERE

Unibroue-øl indeholder ingen kemi- LA FIN DU MONDE ske tilsætningsstoffer eller konserve- Triple ale – 9% vol. ringsmidler hvorfor øllet er økologisk Blond klostertriple med et gyldent og under en meget streng kvalitetskon- skær. Rund, blød og lidt syrlig, en balan- trol. ceret smag.Vilde krydderier dominerer Ydermere har de en længere hold- aromaen.Velegnet til gastronomi, fine barhed og tilpasser sig nemt til stue- oste og desserter. temperatur modsat konventionelle øl. I februar 1994, efter 18 måneders Unibroue-øl er karakteristiske ved en forarbejde, lancerede Unibroue La Fin rig, raffineret smag med et kraftigere Du Monde (Verdens ende). skum. Unibroue-øl udmærker sig ved En luksusøl fremstillet ved en trip- næsten ubegrænset holdbarhed (sma- pel gæring og et unikt anstrøg af gær. gen udvikler sig til portvin efter 10 år). Den frembragte smag er en uventet detalje. Med dens champagnelignende TROIS PISTOLES sprudlen forstærkes fylden i munden. Ale – 9% vol. Med dens lidt syrlige og balancerede Stærk mørk øl, eftergæret på flaske. smag af vilde krydderier, malt og Leder tanken hen på vilde frugter og humle, tilhører den samme klasse som en eftersmag af gammel portvin. de bedste Trappistøl. Aromaen er moden frugt og chokola- Øllet er brygget til ære for de pio- de. Kan serveres til pasta, fjerkræ og nerer der troede at de havde fundet desserter. Den er bla. brygget på ristet verdens ende da de opdagede Amerika. malt. Dens rige og bløde opbygning Holdbarhed mindst 8 år. fremhæver flaskegæringen og dens markante smag. Holdbarhed mindst 8 år.

RAFTMAN Specialøl – 5,5% vol. Speciel øl med et koralrødt skær brygget med whiskymalt og eftergæret i flasken. Smagsnoter er røget whisky, malt, antydning af humle og svag karamel. Ligeledes en røget whiskymaltaro- ma. Passer godt til røget fisk og kød samt til lettere krydret mad. Raftman blev lanceret i marts 1995. Kombinationen af whiskymalt og den udsøgte gær giver øllet en blød, rund og mild smag. Raftman har en exceptionel fin bouquet som giver en vedvarende eftersmag. Holdbarhed 2 år.

42 UDSTILLERE - 16

EAU BENITE Triple ale – 7,7% vol. Gylden triple, eftergæret på flaske. Smag er lettere frugtagtig med en mindre krydret aroma.Velegnet til svine- kød, grillet kød og crepes. Unibroue søsatte denne flaskegære- de øl i juni 1996. Eau Benite er en gylden øl med en frugtagtig og behagelig varm karakter. Unibroe har selvfølgelig udviklet denne øl med samme karakter som en triple, men med en mindre alkoholprocent. Holdbarhed mindst 3 år.

MAUDITE Ale – 8% vol. Stærk rød ale, mahognifarvetfarvet, eftergæret i flasken. Svag smag af koriander, let krydret og let humlet. Krydret aroma. I vovember 1992 kom Maudite i handlen. Serveret som ung er LA FRINGANTE den meget blød og rund, men serveret Triple ale – 10% vol. efter flere års opbevaring vil smagen La Fringante er en øl med en meget minde lidt om portvin. Maudite er stærk karakter, hvor resultatet af den mahognifarvet, med en egen karakteri- traditionelle overgæring udmønter sig stik, særprægethed og kompleks smag. ved en rig og blød konsistens. Den Bør serveres kølig, men ikke kold. champagnelignende effekt er resultatet Holdbarhed mindst 5 år. af den anden gæring som foregår i flasken med en specielt udvalgt gærkultur, LA TERRIBLE som leder tanken hen på smagen af Klosterale – 10,5% vol. eksotiske krydderier, æble og citron. La Terrible er en mørk klosterøl. Skummet er meget ekstravagant, og DON DE DIEU smagen bærer præg af ristet malt og Triple hvede ale – 9% vol. Madeira. Don De Dieu blev første gang lanceret som en novemberøl i 1998 men kun i Quebec. Den blev hurtigt en af Unibroues mest populære flaskegærede produkter. Unibroue har p.g.a. den enorme efterspørgsel valgt at sende den på markedet året rundt.

43 16 - UDSTILLERE

Danmarkspremiere DANISH BEERHOUSE har netop fået agenturet på det fremadstormende mikrobryggeri Great Divide i USA, som er et 10 år gammelt mikrobryggeri med hjemsted i Denver. Siden 1994 har Great Divide brygget meget afbalancerede og velsmagende øl. Dette engagement er ikke gået ubemærket hen – Great Divide har tegnet sig for syv Great American Beer Festival-medaljer og fire World Beer Cup-priser, og blev i 2004 hædret som det 27. bedste bryggeri i verden af Ratebeer.com’s Top 100 Brewers in the World.

HERCULES DOUBLE IPA Dobbelt IPA – 9,1% vol. Med mere humle, mere malt og med mere alkohol end en standard Det resulterede i en blød fløjlsagtig IPA, er Hercules Double IPA helt men dog stadig robust øl, som var ken- bestemt ikke for dem med svagt hjer- detegnet ved dens høje alkoholprocent te. Dog er Hercules Double IPA en og utrolige humlebitterhed.Ved at skul- eliksir for guderne. En skarp men cre- le udfordre denne pågående ølstil, bli- met vidunderdrik, der når den bliver ver Great Divide Yeti et stormløb mod ophældt har en dyb orange-kobberfar- sanserne. Et næsten tyktflydende blæk- vet farve, der pryder glasset. Hercules agtigt bryg der åbner en massiv smag Double IPA har en stor mængde af fyr- af chokolade, kaffe og karamel samt en reskovsagtig, blomsteragtig og citrusag- enorm kvantitet af humle. tig humleduft og smager vidunderligt helt igennem. En heftig rygrad af OLD RUFFIAN BARLEY WINE nødde- og karamelagtig malt får Barley Wine – 10,2% Hercules til at balancere i forhold til Old Ruffian Barley Wine er en hef- den ellers kraftige humle. tigt humlet Barley Wine. Med dens Den er kåret som verdens næstbedste sofistikerede frugtagtige aroma og IPA af Ratebeer.com komplekse karamelsmag bliver man nærmest bedugget ved første duft. YETI IMPERIAL STOUT Denne mørke mahognifarvede ale viser Imperial Stout – 9,5% vol. hurtigt sit sande jeg ved dens kraftige Den største og mest fremhævede af humling og efterfølgende bitterhed. alle stouttyper, Imperial Stout, var Munden fyldes hurtigt af Old Ruffians`s oprindelig brygget med store mængder lettere smag af karamelmalt, grapefrugt, af ristet malt og humle. fyrretræ samt en blomstrende humlesmag.

44 UDSTILLERE - 17

STAND 17 CASTA DORADA Golden ale – 5,5% vol

CASTA BRUNA Pale Ale – 5,4%

CASTA MORENA Ale – 6% vol.

CASTA TRIGUERA ALL-DRINKS I/S Hvedeøl – 5,5% vol. Parkgade 41, 6400 Sønderborg Tlf: 73 42 99 38 Marstons, Email: [email protected] Burton-On-Trent, England Websted: www.all-drinks.dk OWD RODGER Stærk ale – 7,6% vol. Brygget på en mere end 500 år Pionerer gammel opskrift. Denne ’Strong Ale’ er All-Drinks startede i 1993 med det brygget med hele humlekopper og har formål at give danskerne en mulighed en tydelig frugtkarakter i smagen og en for at opleve den mangfoldighed, rig- tør bitter-sød afslutning. dom og kvalitet, som øllets univers kan byde på.Via landsdækkende distribu- BURTON BITTER tion sørger vi for at lige netop du får Ale – 3,8% vol. mulighed for at opleve denne spænden- Marston’s ældste øl. Med basis i det de verden af anderledes drikkeproduk- fremragende vand fra Burton-on-Trent ter. har man skabt en bitter i særklasse. En klar maltsmag med en delikat afslutning. Nyheder Especialidades Cerveceras, RESOLUTION/LOW C Monterrey, Mexico Ale – 4,7% vol. Danmarkspremiere på ‘Casta’ fra Marston’s har udviklet en øl med Mexico, som er noget så sjældent som meget lavt kalorie- og kulhydratind- mexicansk øl, brygget efter klassiske hold. Indeholder kun halvt så mange europæiske opskrifter. Vi præsenterer kalorier, som normale øl. følgende fire typer:

45 17 - UDSTILLERE

BARLEY GOLD PEDIGREE ALE Barley Wine – 9,1% vol. Ale – 4,5% vol. Denne meget stærke øl har vundet Eneste øl i verden, som brygges og utallige priser på diverse festivaler. lagres i samme proces i store tyske Opskriften er mere end 100 år gam- egetræsfade. Dejlig blød og rund ale. mel og brygges med det bedste engelske malt, samt sukker fra Caribien. OYSTER STOUT Stout – 4,5% vol. Fadøl En utrolig blid og rund stout, som Young's, England gør den ideel til kalv og fiskeretter. Et af Englands ældste bryggerier, Oyster Stout er dobbeltgæret. historien går tilbage til 1581 og den lille pub Ram Inn. Belhaven, Skotland Beliggende i Dunbar East Lothian. Et af DOUBLE CHOCOLATE STOUT Skotlands ældste bryggerier, som for Porter/Stout – 5% vol. ca. 40 år siden stod foran lukning, men En næsten helt sortfarvet, silkeagtig arbejderne ville det anderledes og chokoladefyldig porter. Fyldig chokola- købte selv bryggeriet af de daværende dearoma med en eftersmag af bitter ejere. Udviklingen blev vendt og arbej- chokolade. Double Chocolate har sit derne kunne 15 år senere sælge med navn fordi man dobbeltrister malten og stor gevinst til de nuværende ejere, derefter tilsætter chokolade. som måtte underskrive en klausul om at Belhaven skulle forblive uafhængig. LONDON SPECIAL Ale – 5% vol. ST.ANDREWS ALE Nyhed på fad.Velbalanceret ale. Ale – 4,6% vol. St.Andrews er brygget for at hylde Charles Wells, England verdens ældste golfbane ’St.Andrews’. Det familieejede bryggeri startede før- Det er en karakteristisk skotsk ale, ste gang kommerciel brygning i 1875 med en let røget smag. og er et af Englands ældste bryggerier. Stadig liden i størrelse, men alligevel ROBERT BURNS højt elsket for deres gode ales. Ale – 4,5% vol. Opkaldt efter og dedikeret til poe- BOMBARDIER ten Robert Burns. Let sødlig og med Bitter ale – 5,5% vol. spor af røg! Moden smag af malt, god humleba- lance og en intensiv tør eftersmag af WEE HEAVY solbær. Stærk ale – 6,2% NYHED PÅ FAD. Stærk øl med en Marstons, England dyb smag, brygget på den klassiske Et af tre bryggerier under gruppen skotske stil fra 1800-tallet. WDB. Brygges i Burton-On-Trent, som er verdenskendt for den naturlige adgang til ekstremt hårdt brygvand.

46 UDSTILLERE - 17

De Koninck, Belgien SCHNEIDER WEISSE ORIGINAL Fra Antwerpen. Et af Belgiens ældste og Hvedeøl – 5,4% vol. højst estimerede bryggerier. ‘Weisse Original’ er den ældste hve- deøl –deraf navnet ’Original’. DE KONINCK Overgæret i åbne kar og eftergærer i Flamsk ale – 5% vol. en 2. gæring på flaske. Som den eneste Unik, let sødlig smag. hvedeøl anvendes stadig stadig gær- stammer fra den allerførste gæring!! Øl på flaske Brygges naturligvis efter det tyske Schneider,Tyskland ’Reinheitsgebot’, d.v.s. helt uden tilsæt- I al beskedenhed Tysklands ældste ningsstoffer. weissbier-bryggeri. Med beliggenhed i Er naturligvis ufiltreret og har en Bayern i det sydlige Tyskland anses dejlig frugtsmag med vaniljetoner og dette – stadig familieejede – bryggeri lidt nøddesmag. for alle ’Weiss-biers’ stammoder. Den moderne kommercielle brygning blev AVENTINUS ICEBOCK grundlagt i 1872 af Georg Schneider, Hvedebock – 11% vol. men der har været brygget hvedeøl Schneider har lavet denne »Ice« helt tilbage til det 17. århundrede. udgave af Aventinus. Fortsat masser af smag. SCHNEIDER AVENTINUS Mørk Doppelbock Hvedeøl – 8% vol. Belhaven, Skotland Aventinus blev brygget første gang i SCOTTISH LAGER 1907 og er dermed den ældste af de Lager – 4,1% vol. tyske ’Doppelbock Hvedeøl’ Efter Har en ren og frisk smag, men dog gæring i åbne kar flaskes Aventinus, der typisk for det skotske højland. tilsættes en smule gær og en anden gæring påbegyndes på flasken. SCOTTISH ALE Aventinus har en flot mørk farve, Ale – 4,4% vol. med et stort skumhoved og en intens Typisk skotsk ale, med en karakteristisk perlen i munden. Dejlig maltsmag med røget smag! toner af chokolade og vanilje. McCALLUMS Stout – 4,1% vol. En meget mild og nærmest blomsteragtig stout.

47 17 - UDSTILLERE

Young’s, England WINTER WARMER OATMEAL STOUT Ale – 5% vol. Stout – 4,8% vol. Brygges kun fra oktober til februar. Velbalanceret porter. Brygget af den Kraftig ale med en dejlig nøddesmag. fineste malt, ristet byg og havreflager. Charles Wells, England OLD NICK BANANA BREAD Barley wine – 7,5% vol. Ale – 5,5% vol. Denne mørke bygøl har en djævelsk Banan indgår som en del af smagen. kraft og en dejlig rund smag. Marston’s WAGGLE DANCE OLD EMPIRE Ale – 5% vol. Ale – 5,7% vol. Kraftig honningale. God humlesmag. Uden sammenligning en af klassens bedste IPA’er. Skal smages. CHAMPION Pilsner – 5% vol. SINGLEMALT Frisk pilsner. Eftergæring på flaske. Ale – 4,2% vol. Dejlig frugtaroma med tydelig citrus- Brygget på 100% ’Golden Promise’ smag. whiskymalt. Masser af maltsmag.

DIRTY DICK STRONG PALE PALE Ale – 4,6% vol. Ale – 6,2% vol. Opkaldt efter Young’s berømte pub i Relativ stærk rent alkoholmæssigt, Bishopsgate. Dejlig fyldig. men dog meget blød og let drikkelig.

LONDON Eksotiske øl Ale – 5% vol. RED STRIPE Ekstra lang lagring, hvor humle til- Pilsner – 4,7% vol. sættes af flere omgange. Eftergæring på Pilsner fra Jamaica brygget i flaske. England.

RAMROD ASAHI Ale – 5% vol. Pilsner – 5% vol. En dejlig humlet ale! Er koldfiltreret, Pilsner fra Japan. som medfører en ekstra frisk smag. SINGHA Pilsner – 6% vol. Premium lager fra Thailand.

48 N og u så F p yn å

28. - 30. oktober 2005 Odense Congress Center 18 - UDSTILLERE

STAND 18 DUNKEL Lager – 4,8% vol. Krydret efter bayerske forskrifter og ikke helt så stærk. Den varme, gyl- denbrune farve og den fløjlsbløde smag stammer fra anvendelsen af mørk malt. Den lette, forfriskende variant til den mørke bock-øl.

BERGBOCK HELL Bock – 7,0% vol. Behagelig mild og aromatisk. Med 7% alkohol.Andechs´ forfriskende, ROSKILDE ØL stærke, lyse bryg. Elskes og nydes af Søndergade 1 D, 4130 Viby Sjælland mange. Tlf: 46 14 10 10 Email: [email protected] SPEZIAL HELL Websted: www.roskildeoel.dk Bock – 5,8% vol. Typisk, stærk og smager af mere. Med 5,8% alkohol er den brygget som Importerer kvalitetsøl en original fest-øl. Roskilde Øl gør meget ud af udvælgel- sen af deres import. De importerer øl HEFE WEISSBIER fra Tyskland, Belgien, England, Holland, Hvedeøl – 5,5% vol. Tjekkiet og USA. På det seneste har de Ædel, frugtagtig, spids (med bid i) og udvidet deres sortiment betragteligt og forfriskende. Gæret i klosterkælderens inden længe lanceres internetforretnin- åbne kar. Med 5,5% alkohol.Aftappet gen mund-godt.dk ubehandlet og med naturligt bundfald.

WEISSBIER DUNKEL Andechs,Tyskland Hvedeøl – 5,5% vol. Siden det 15. århundrede har Benedik- Typisk, stærk og smager af mere. tinerklosteret i Andechs udskænket Brygget som en original fest-øl. deres øl til de mange pilgrimme som gæstede, og stadigvæk gæster klosteret. Traditionen om ølbrygning fra munke- Weihenstephan,Tyskland ne er ført videre op til vore dage. Verdens ældste bryggeri, der ligger i Bayern. Den første historiske omtale af DOBBELBOCK DUNKEL humle i Weihenstephan går tilbage til Dobbelbock – 7% vol. år 768. År 1040 bryggedes der øl i Stærk og smager af mere. Weihenstephan. Dette år lykkedes det Fremstillet af mørk bayersk malt og Abt Arnold at franarre byen Freising sammenbrygget i en traditionel proces. dens brygge- og udskænkningsret. En øl der kan nydes på alle tidspunkter Dette var fødselstidspunktet for klo- til glæde for krop og sjæl. sterbryggeriet i Weihenstephan.

50 UDSTILLERE - 18

HEFE WEISSBIER DUNKEL WEIHENSTEPHAN KRISTALL Hvedeøl – 5,3% vol. Hvedeøl – 5,4% vol. Blød, maltet og smagsfuld. Den En sommerøl, der kun fås i denne udvalgte smag er den store styrke for periode.Oprindelsen til den perlede, mørke hvedeøl. Ikke kun som en god priklende smag er den hemmelige kombination til kraftige retter. gæringsproces, som vi har udviklet specielt til Kristallweissbier.Afhjælper tør- HEFE WEISSBIER sten som intet andet. Hvedeøl – 5,4% vol. Intet forfrisker Dem mere end denne naturligt grumsede hvedeøl med Schlenkerla,Tyskland sin vidunderlige gærede smag. (Kendt Klassisk tysk røgøl fra Bamberg, som fra Langt Fra Las Vegas) har rødder i 1400-tallet.

ORIGINAL RAUCHBIER MÄRZEN Lager – 5,1% vol. Specialøl – 5,1% vol. Den lange lagringstid gør vor lyse til Øllen er en mørk aromatisk, bunden mild ølnydelse, der smager af mere. gæret røgøl med 13,5% original eks- trakt i. Undervurder ikke denne øl. TRADITION Lager – 5,2% vol. En aromatisk øl med en maltrig Brasserie de Abbaye du Val-Dieu, karakter. En typisk bayersk øl. Passer Belgien fint til kraftige retter, især stegeretter Bryg-traditionen på klosteret går helt og vildt. tilbage til år 1216.Traditionen er for- stærket yderligere fordi de bruger de WEIHENSTEPHAN KORBINIAN originale opskrifter der er overrakt i Dobbeltbock – 7% vol. tidernes morgen af munkene fra Val- Sæsonøl der har alt hvad der skal til Dieu. Bryggeriet er reinstalleret indenfor at brygge en perfekt øl. Korbinian for klosterets vægge i 1997. er en sand øl-specialitet. LA BLONDE WEIHENSTEPHAN XAN Klosterbryg – 6% vol. Hvedeøl – 5,4% vol. En overgæret kloster-øl der er del- Den nye hvedeøl fra Verdens ældste vist filtreret, men upasteuriseret. Den bryggeri. En hvede som er utrolig flot, har en flot parfumeret pikant aroma. og supplerer deres sortiment til det Den smager først lidt sødt, derefter en perfekte. En hvedeøl som bør sma- smule bittert, og til sidst en bitter ges/opleves. eftersmag. Dejlig frisk.

51 18 - UDSTILLERE

LA BRUNE ST.SEBASTIAAN DARK Klosterbryg – 8% vol. Ale – 6% vol. Ligner sin lyse søster og er også Den er rimeligt stærk med en blid inspireret af en gammel klosteropskrift. smag af karamelmalt. Den bittersøde Den er overgæret og en smule filtre- smag karakteriserer denne øl som en ret, men gennemgår endnu en gæring i typisk specialitet fra Campine. flasken. Den har en mægtig aroma af kaffe og mokka. Næsten ingen bitter- ST. SEBASTIAAN GRAND CRU hed og pikant som den lyse ale. Ale – 7,6% vol. En meget speciel ale med en blid LA TRIPLE smag, men også en lille smule fræk. Klosterbryg – 9% vol. God til øldrikkeren der kan lide at for- Øllen er både delikat og fyldig med kæle sig selv. en varm, uklar gul farve. Den er en lille smule sød-krydret i midten af munden KRUIKENBIER og har en perfekt kombination af alko- Ale – 7,2% vol. hol og bitter-sød smag. Flot hvidt En rigtig maltvin med en udtalt skum. frugt- og maltsmag. Øllen er i karakteristiske stenflasker, som ikke kun giver den et prægtigt udseende, men også en Brouwerij Sterkens, Belgien bedre beskyttelse mod lys. ST.PAUL BLOND Hvedeøl – 5,3% vol. POORTER En klosterøl, brygget med de fineste Ale – 6,5% vol. krydderier blandt andet oregano – En mørk ale med fuld krop, oprin- humle af udsøgt kvalitet. deligt fra nord Campine, hvor der for mange år siden kun blev brygget til ST.PAUL SPECIAL indbyggerne i Hoogstraten. Poorter Belgisk ale – 5,5% vol. har en sød forsmag med en bittersød En dyb kobberrød ale, som er rig på og fløjlsblød eftersmag. En dejlig nektar. smag. Du vil blive positivt overrasket over den diskrete kombination af sød og bitter smag, som er resultatet af tør Abbaye Notre-Dame de Scourmont, krydring. Belgien CHIMAY BLANCHE ST.PAUL DOUBLE Trappist – 8% vol. Ale – 6,9% vol. Øllens smag kommer fra duften af Du vil blive positivt overrasket over humle, og opover er der den frugtige den fine kombination af sød og bitter smag af muskat og rosiner, der giver smag. øllen en helt bestemt attraktiv aroma. Aromaen giver en smule bitterhed. ST.PAUL TRIPLE Den er ikke syrlig men har en bitter Ale – 7,6% vol. eftersmag, der smelter i munden. Den En stærk lys ale, lige så herlig som topgærede trappistøl, der gærer videre en god flaske vin. i flasken er ikke pasteuriseret.

52 UDSTILLERE - 18

CHIMAY BLEU Brasserie de l'Abbaye des Rocs, Trappist – 9% vol. Belgien Denne øl er meget behagelig fordi ABBAYE DES ROCS den har en blomstret duft af frisk gær. Belgisk ale – 9% vol. Den er let krydret og fremhæver kun Farven er dyb og majestætisk rød. en behagelige følelse og fornemmelse i Smagen er rig og fint afbalanceret. Den aromaen, mens den afslører en dejlig deler smag og farve med rødvin, dog smag af ristet malt. uden garvesyren. Den udvikler en stærk, sød duft, og bekræfter indtryk- CHIMAY ROUGE ket i den første mundfuld, med en Trappist – 7% vol. skarp krop der er afbalanceret med en Chimay Rouge er kendt for sin kob- smule frugtsmag. Det er en dyb, berrøde farve, hvilket automatisk gør mystisk og ekstremt moden øl. den meget attraktiv. Skummet der er cremet afgiver en let frugtig abrikos- LA MONTAGNARDE aroma fra gæringen. Smagen fornem- Belgisk ale – 9% vol. mes i munden og bekræfter den frugti- Denne øl, robust og stærk er top- ge nuance i duften. Smagen der har en pen af smag. Den har en frugtig og silkeblød fornemmelse på tungen, er krydret bouquet, stærk smag imellem meget forfriskende med en let bitter- dens skarpe bitterhed og karamellise- hed til sidst. I ganen er smagen behage- rede smag. Den har en lang afslutning lig og komplimenterer duftens kvalitet og lægger vægt på en konstant frem- at øllen er meget harmonisk. Denne trædende bitterhed understøttet af en topgærede trappistøl, der gærer videre svag karamelsmag. i flasken er ikke pasteuriseret. Brouwerij Moortgat, Belgien DUVEL St. Bernardus Brouwerij, Belgien Belgisk ale – 8,5% vol. GROTTENBIER Hemmeligheden bag Duvels fine bit- Belgisk ale – 6,5% vol. terhed findes i humlen og gæren der Det enestående klima giver grotten- bruges i bryggeprocessen. Gæren stam- bier en unik aroma og smag uden sam- mer fra den samme kilde som Albert menligning. Dens farve er mørk rav og Moortgat bragte med sig hjem fra den har et medium cremet skum. Den Skotland i 1918. har en aroma af karamel og malt og Duvel betyder djævel på hollandsk smager af vanilje og jul. En dejlig afba- og er ganske vist en djævelsk øl, fyldt lanceret, men en smule bitter øl, med med modsætninger og overraskende en masse interessante smagsnuancer. opdagelser.

53 18 - UDSTILLERE

De Proefbrouwerij, Belgien DOUGLAS CELTIC BLOND BOERINNEKEN Belgisk ale – 7,9% vol. Stærk belgisk ale – 9,5% vol. Douglas blond er en øl der tillader En dejlig lys ravgul øl. Man kan ane malten at udvikle øllens kvaliteter. Den duften af vanilje, smørkager, banan, ana- er en smule bitter og uden sødme, nas, malt, humle og koriander. Den er men frisk uden at være tung. sød, let syret og bitter og afslutningsvis er den lidt tør med en anelse af citrus. DOUGLAS CELTIC BROWN Belgisk ale – 7,9% vol. BOERKEN En rigtig skotsk øl, fræk som oprin- Stærk belgisk ale – 9,5% vol. delseslandet, mystisk som legenderne Denne øl har en klar brun farve, og generøs som landets indbyggere. med aromaer af malt, gær, chokolade malt, frugter som æble og sukker. Timmermans N.V. , Belgien Smagen er også sød, gæret, ristet malt, (John Martin) og frugtig, men ikke helt så stærk som TIMMERMANS FARO søster-øllen Boerinneken. Lambic, faro – 4% vol. Timmermans Faro Lambic er lavet i John Martin SA, Belgien det omgivende miljø nær Brussel. Det (Scottish & Newcastle) er en spontangæret hvedeøl der er JOHN MARTIN´S PALE ALE modnet i egetræsfade. Faro Lambic er Pale ale – 6% vol. blevet til ved at tilsætte sukker til en Hvem kan ignorere dene ale, som lambic. vores forfædre kaldte »Den ædleste Ale af Englands Pale Ales«. Denne unik- TIMMERMANS KRIEK ke øl er frugten af en usædvanlig hånd- Frugtlambic – 5% vol. værksmæssig dygtighed. En unik teknik Timmermans Kriek Lambic har en hvor humlen er tilsat efter brygningen. mørk rød farve, næsten rødvinsagtig. Duften er tydeligt kirsebær, og aroma- GORDONS SCOTCH ALE en er svag, men alligevel stærk. Skotsk ale – 8,6% vol. Gordon Scotch Ale blev født i det TIMMERMANS GUEUZE klare højland blandt isolerede mænd Lambic, gueuze – 5% vol. der jagtede skotske slotte. Denne Timmermans tradition gueuze har mørke øl minder om en mørk rubin, en funklende mørk guldfarve. Mild den er fuld af kontraster. Både stærk afslappet duft med en smule citrus. og blød. Den er velbalanceret og forfriskende.

GORDONS FINEST GOLD TIMMERMANS CAVEAU Stærk belgisk ale – 10% vol. Lambic, gueuze – 5,5% vol. Gordons Finest Gold blev lanceret i Når Timmermans gueuze caveau 1992. En stærk og raffineret øl med en hældes op er den uklar orange med et typisk skotsk karakter, kombineret med tyndt hvidt skum. I duften kan anes hø, charme og overtalelsesevne. røg, træ og most af en art. Smager godt og er en smule syrlig.

54 UDSTILLERE - 18

TIMMERMANS LAMBICUS ST.FEUILLIEN TRIPLE Lambic, gueuze – 4,5% vol. Klosterbryg – 8,5% vol. Timmermans Lambicus er også vel- Den har en rig aroma med en unik kendt som Blanche Wit. Det er en kombination af aromatisk humle, kryd- blanding af hvedeøl og lambic. Den er derier og den typiske bouquet af gær, en anelse syrlig. meget frugtig.

TIMMERMANS BOURGOGNE DES FLANDRES Brouwerij Van Steenberge, Belgien Belgisk Sur Rød Ale – 5% vol. URTHEL HIBERNUS QUENTUM Farven på denne fantastiske øl er en Klosterbryg – 9% vol. flot blanding af rubin og rav. Den har et Smagen er elegant, maltet og sød og vedvarende skum og en lækker frugtig den høje alkoholprocent kan kun lige aroma af ribs, abrikos, rosiner og blom- anes. Den føles som silke i ganen. mer. Den har fået den sur-søde smag af at lagre på egetræsfade. En utrolig flot URTHEL NOVICIUS VERTUS og harmonisk øl. Belgisk ale – 5,9% vol. Den har en stærk flødekaramel- aroma, jordet og meget maltet. Den Brasserie St-Feuillien, Belgien har en medium krop med en lidt tør ST. FEUILLIEN BLONDE bitterhed. En flot og kompleks øl. Klosterbryg – 7,5% vol. Denne lyse ale har en dyb gylden URTHEL SAMARANTH farve. Den er meget parfumeret med Klosterbryg – 12% vol. en duft af humle og citrusfrugter der Denne gyldne rav-rubin farvede øl ikke er til at tage fejl af. Kroppen har dufter af pærer, abrikos og slik. Den er en intens bitterhed og en stærk maltet som fløjl på tungen med en smule tør- smag som er en fornøjelse for ganen. hed i enden.

ST. FEUILLIEN BRUNE URTHEL TONICUM Klosterbryg – 7,5% vol. FINIBOLDUS AMBER ALE Kroppen er klart maltet og bitter- Klosterbryg – 12% vol. heden er resultatet af en kompleks Den har en stærk duft af frugt og kemi mellem de fine humletyper og krydderier, der går igen i smagen.Den den specielle malt der er brugt. Denne har en medium krop med en tyk mal- øl frembringer en uendelig mangfoldig- tet, krydret alkohol og slikagtig sødhed. hed med en varig smag og magtfuld Den har en fast bitterhed og en smags- aroma. fuld lang eftersmag, med en gennem- trængende ristet malt.

55 18 - UDSTILLERE

Anchor Brewing Company, USA Boston Beer Company, USA Grundlagt i 1860erne af Ernst Baruth SAMUEL ADAMS BOSTON ALE og Otto Schinkel, men først i 1896 fik Ale – 4,9% vol. bryggeriet sit nuværende navn. Typen er en stock ale. Øllet brygges I 1965 blev bryggeriet reddet fra og gærer som en ale, men koldlagres lukning af Fritz Maytag, som købte sig som en lagerøl. ind i bryggeriet (51% for 5.000 dollars). Fritz Maytags holdning var at bringe SAMUEL ADAMS Anchor tilbage til stadiet, hvor ølbryg- BOSTON LAGER ning er et håndværk. Lager – 4,8% vol. Helmaltsøl. Eftersmagen er lang og ANCHOR PORTER nuanceret. Porter – 5,6% vol. Introduceret først i 70´erne. En rig SAMUEL ADAMS og intens smag med en fin nuance af OCTOBERFEST chokolade, kaffe og flødekaramel. Märzen – 5,7% Der bruges store mængder af hårdt LIBERTY ALE ristet krystalmalt, karamelmalt og den Pale Ale – 6,0% vol. specielle moravianmalt, som tilsammen Introduceret i 1975, som var 200 giver en frugtagtig, let bitter og malt- års jubilæumsår for afslutningen på den agtig karakter. amerikanske uafhængighedskrig. Den lagres i Anchors kældre, hvor den bli- SAMUEL ADAMS CREAM STOUT ver tørhumlet. Den har en karakteri- Stout – 4,69% vol. stisk humleduft og i smagen fornem- Den bliver brygget på ristet choko- mer man blomster, citrus og fyrretræ. lademalt, ristet umaltet byg, karamelmalt og maltet hvede. Der tilsættes SUMMER ALE East Kent Golding, Fuggles og Saaz- Ale – 4,6% vol. humle, der giver en snert af krydderi. Lys og frisk øl. Over 50% af malten kommer fra hvede. SAMUEL ADAMS SUMMER ALE Hvedeøl – 5,2% vol. SMALLBEER Der bruges maltet hvede, et pift af Ale – 3,3% vol. lemon, paradisets korn og en sjælden I mange år har det været en tradi- peber fra Afrika. tion at brygge to øl ud af den samme mask – smallbeer og barley wine. SAMUEL ADAMS Udtrykket smallbeer blev brugt i HARDCORE CIDER England til den tyndere øl af de to. Cider – 6,2% vol.

56 UDSTILLERE - 18

St. Peter, England ST.PETER´S GRAPEFRUGT ST.PETER´S OLD-STYLE PORTER Frugtøl – 4,7% vol. Porter – 5,1% vol. Der bruges en hvedeøl som basis Denne fine øl er en blanding af for denne superbe og friske øl. Det moden øl og en lidt yngre lys øl, lige- essentielle i grapefrugten giver en kom- som en sand porter skal være. plet harmoni med humlen og malten. Den er fortræffelig som aperitif eller ST. PETER´S CREAM STOUT som en forfriskende forandring. Den Stout – 6,5% vol. har vundet utallige Camrapriser og pri- Fuggles- og Challengerhumle og en ser i udlandet. blanding af fire lokale bagmalte giver en aromatisk, stærk, mørk chokolade cre- ST.PETER´S SUFFOLK GOLD met stout med en bittersød eftersmag. Ale – 4,9% vol. Den første gyldne Suffolk-humle gav ST.PETER'S GOLDEN ALE inspiration til denne velhumlede præ- Ale – 4,7% vol. mieøl, som er brygget med suffolk-malt Brygges bl.a.på den engelske malt for at give den en fuldendt krop og bit- Halcyon. Golding humle tilfører denne ter ale med en varig humlearoma. dejlige ale smag og aroma.

ST. PETER´S HONEY PORTER Stonehenge Ales, England Porter – 5,1% vol. STONEHENGE GREAT BUSTARD En flot og fyldig øl, hvor der er tilsat Bitter – 4,7% vol. honning i en passende mængde. Denne øl er traditionelt brygget og der bruges kun den bedste kvalitet ST. PETER´S ORGANIC indenfor vand, bygaks, rug, hel humle BEST BITTER og bryggeriets egen overgær. Bitter – 4,1% vol. Farven er dyb ravgul med en smule Økologisk øl når det er bedst, utro- rød farvetone fra brygmesterens unik- lig fyldig og kraftfuld bitter, hvor der ke sammensætning af ingredienser. virkelig er kælet for nuancerne. Smagen er delikat frugtig og maltet med en varig bitter eftersmag. ST.PETER´S STRONG ALE For hver Great Bustard øl der sæl- Ale – 5,1% vol. ges donerer Stonehenge et beløb til Et utroligt eksempel på en traditio- The Great Bustard Group for at nel engelsk strong ale. Suffolk-malt og genindsætte denne pragtfulde fugl på bryggeriets helt unikke vand gør denne Salisbury-sletten. øl helt enestående. STONEHENGE SIGN OF SPRING ST.PETER´S LEMON OG INGEFÆR Bitter – 4,6% vol. Bitter – 4,7% vol. Denne øl har en let grøn farve, er En let citrusaroma og en delikat utrolig blød og meget lækker øl at eftersmag af ingefær gør denne ale unik drikke. Den er rig på både malt og og forfriskende anderledes. Denne øl humlearoma. Den er specielt brygget har vundet utallige Camrapriser. til forårets ølelskere.

57 18 - UDSTILLERE

Fischer, Frankrig TMAVÉ FISCHER ADELSCOTT Lager – 4% vol. Specialøl, røgøl – 6,6% vol. En utrolig flot øl, i fuld harmoni Sød, røget eftersmag. Den er bryg- mellem de forskellige smagsnuancer. . get med tørv-røget whiskeymalt. FRANCINUV LEZAK Pilsner – 4,0% vol. Brouwerij ’t IJ, Holland En lys lagerøl, der udmærker sig ved ´T IJ COLOMBUS sin humlede karakter. Stærk belgisk ale – 9% vol. Har en tyk melasseagtig maltaroma med en mild, krydret, blomsterhumle. Særudskænkning Westvleteren regnes af mange ølelske- ´T IJ NATTE re som noget af det fineste øl overho- Klosterbryg – 6,5% vol. vedet, og det er ikke kun, fordi den er Smager af ristet malt. Den har en vanskelig at få fat på! Bryggeriet er et dejlig klar, sprød afslutning. trappistkloster, Sint Sixtus, beliggende langt udenfor lands lov og ret ude i ´T IJ PLZEN Vestflandern.At få fat i Westvleteren er Pilsner – 5% vol. vanskeligt – man ved aldrig hvad de Den er meget humlet og tør, lidt sælger, klostret sælger kun til private sød og meget fyldig. Den har en lang og mængden er rationeret. vedvarende eftersmag. WESTVLETEREN BLONDE ´T IJ STRUIS Trappist – 5,8% vol. Stærk belgisk ale – 9% vol. Westvleteren blond har en uklar gul Aromaen i denne øl beskrives bedst farve, med et tykt hvidt skum. Den duf- som en blanding af ost og julebudding! ter meget af humle, har en sødlig og frugtig aroma. Der kan anes gær og ´T IJ WIT den har en bitter eftersmag. Den er meget lemon- og citrusagtig, Denne øl vil der være mulighed for at med en dejlig tørhed i enden. smage Fredag kl. 17, Lørdag kl. 13 og Søndag kl. 13. ´T IJ ZATTE Der udskænkes 5 cl pr. polet. Klosterbryg – 8% vol. Uklar ravgylden øl som har appel- TRAPPIST WESTVLETEREN 8 sin, lemon, æbler, kanel og honning- Trappist – 8% vol. aromaer. Dejlig bitter i eftersmagen. Flot skum og farve med kompleks duft og smag. Let sødlig og med en antydning af den specielle Nymburk,Tjekkiet »Westvleteren-aroma«. BOGAN Denne øl vil der være mulighed for at Pilsner – 5% vol. smage Fredag kl. 19, Lørdag kl. 15 og Harmonisk balance mellem sødme, Søndag kl. 15. humle og krop. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

58 UDSTILLERE - 18

TRAPPIST WESTVLETEREN 12 CUVEE VAN DE KEIZER 2001 Trappist – 10,2% vol. Stærk belgisk ale – 11% vol. Det er en kongeøl, som kan nydes Hvert år den 24. februar, Charles med stort velbehag til mørk chokolade 5.’s fødselsdag, brygger bryggeriet tradi- eller en god ost. F.eks. virker øl af tionen tro Gouden Carolus »Cuvee denne kaliber glimrende til franske van de Keizer« af høj kvalitet i en gedeoste. begrænset mængde. Denne øl vil der være mulighed for at Dette unikke bryg, med meget fin smage Fredag kl. 20, Lørdag kl. 17 og belgisk humle og en højere alkoholpro- Søndag kl. 16. cent, garanterer en bedre evolution Der udskænkes 5 cl pr. polet. end den allerede kendte Gouden Carolus. BUSH PRESTIGE Øllen kommer på 75cl-flasker og Stærk belgisk ale – 13% vol. lukkes med en korkprop, hvilket gør Bush Prestige-øllen er et resultat af det muligt at opbevare den i flere år. en 6 måneders lang traditionel mod- Hvert år inviteres alle interesserede til ningsproces i egetønder efter hoved- at assistere ved bryggeriprocessen. gæring. Under gæringen afgiver træet Der udskænkes 5 cl pr. polet. fra tønden berusende aromaer, der passer i perfekt harmoni med de CUVEE VAN DE KEIZER 2002 naturlige ølaromaer. Stærk belgisk ale – 11% vol. Når øllen er kommet på flaske Der udskænkes 5 cl pr. polet. gærer den endnu en gang helt op til 3 måneder. CHIMAY GRAND RESERVE Denne triple gæringsproces (hoved- VINTAGE 2001 gæring, dernæst gæring på tønder og til Trappist – 9% vol. sidst gæring i flasken), gør at øllen kan Chimay Grand Reserve Vintage nå op på hele 13% alkohol. 2001, øllen har lagret 4 år. Bush Prestige er lavet i begrænsede Der udskænkes 5 cl pr. polet. mængder, og det gør den til en virkelig unik og solid/stærk øl, rig på aromaer i LA TRAPPE ØLLIKØR en meget stilet flaske. Likør – 30% Denne øl vil der være mulighed for at Smag denne fantastiske øllikør, som smage Fredag kl. 21, Lørdag kl. 21 og er brygget henover La Trappe Dubbel. Søndag kl. 17. Indeholder bl. andet: appelsin, korian- Der udskænkes 5 cl pr. polet. der, æble, citrus, honning og vanilje. En perfekt aperitif. Der udskænkes 2 cl pr. polet.

59 19 - UDSTILLERE

STAND 19 Sommerøl Foråret bringer med varme, regn og sol mange nye og friske råvarer frem. I skov og på eng dukker de første tydelige sommertegn frem - brændenælde- skud, forårsløg, majroer, mælkebøtter og rabarber – ja, faktisk er en tur i det fri den bedste inspirationskilde,en gourmet kan tænke sig. For bryggeren er foråret den tid, GOURMETBRYGGERIET hvor de mørke øl når deres klimaks Bytoften. 4000 Roskilde med de kraftige aromatiske påskebryg Email: [email protected] for derefter at glide over i den fantasti- Websted: www.gourmetbryggeriet.dk ske friske sommerøl.

MY BOCK Roskilde atter bryggeriby Bock Roskilde får igen sit eget bryggeri efter Blandt disse finder vi den berøm- mere end 40 års fravær. Gourmet- mede majbock. På Gourmetbryggeriet bryggeriet vil første år brygge 200.000 har vi nyfortolket majbocken med liter kvalitetsøl. Kapaciteten er dog det respekt for det tyske forlæg. Resultatet tidobbelte. er My Bock, som er brygget til lam og Konceptet er samspillet mellem øl, spæde urter og grøntsager. Dens deli- mad og mennesker, leveret af nogle af kate karamel er nem at matche med Danmarks bedste på begge områder. sauterede og karamalliserede tilbered- Brygmester Michael Knoth er ninger. Den friske og lidt provokerende uddannet både på den tyske brygger- humle understreger skiftet til sommer- højskole Weihenstephanen og på den sæsonen, hvor specielt urter og grønt Skandinaviske Bryggerhøjskole. Michael dufter og smager intenst og nyopgra- har sin kærlighed til de sydtyske vet. Weissbier, belgisk ale og de amerikan- My Bock er en forrygende oplevelse ske humlede specialøl. med sin flotte ravfarve, sin kraftige Siden 1999 har Lars Dietrichsen skumkrone og forfriskende humle. En været restauratør og gourmetkok. øl der skal nydes i forårssolens tilta- Lars har samlet sin viden om mad fra gende kraft. fiskerestauranten Horizonten i Køge og gourmetrestauranten Store-Børs i Roskilde. Lars har de sidste 4 år arbejdet intensivt med konceptet øl og mad. Lars’ drøm er at bringe øllet tilbage på det danske spisebord, og få folk til at drikke det der matcher maden bedst.

60 UDSTILLERE - 19

FINALE FinAle er skabt i forbilledet af de Ale amerikanske ales. Den holder et mid- FinAle er valget til de lette og friske delstærkt alkoholniveau, der er flot retter man spiser i sommerhalvåret. integreret med den maltfyldte smag og Dens fyldige krop, som ikke mindst de mange frugter, der både anes i duf- skyldes dens indbrygning på 16% plato, ten, men som decideret overfalder ens er hvad ingefær er for sushi, smagsfor- smagsløg, når øllet rammer tungen. En stærkende og læskende. øl som skal nydes i små slurke med På trods af den høje indbrygnings- dine bedste venner - ingen andre for- procent er vi ikke gået på kompromis tjener det. med øllets bitterhed og friskhed. Med smagen af modne frugter har øllen en feminin blød og rund karakter, som gør Se opskrifter og yderligere informationer den til en vinder. om Øl & Mad på: www.gourmetbryggeriet.dk

61 20 - UDSTILLERE

STAND 20 Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de var heldige, at hele bryggeriet stod helt intakt med bryghus, tappekolonne m.v. Efter godt et års renovering af maskinpark og bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand under navnet Natur Frisk. Disse produkter forefindes i dag i udvalgte dele af den danske dag- ligvarehandel (helsekost- og specialfor- ØRBÆK BRYGGERI retninger). Efter 2 års arbejde med Assensvej 38, 5853 Ørbæk økologiske sodavand og safter var Tlf.: 65 33 21 11/86 80 37 67 tiden inde til at opstarte en ølproduk- Websted: www.ørbæk-bryggeri.nu tion. Email: [email protected]

BROWN ALE Genopstået fra de døde Ale – 5,8% vol. Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i 1906 Guldmedaljevinder. Ørbæk Brown af familien Madsen, i hvis ejerskab det Ale brygget med forbillede i de engel- var i tre generationer. Bryggeriet var ske aletyper. Der benyttes udvalgte oprindeligt et malt- og hvidtølsbryggeri malttyper bl.a. Münchner,Vienna og og var på Fyn specielt kendt for deres Pilsner der er med til at give karakter, »Stakitøl« som blev fremstillet af røg- afrundet fylde og den nøddebrune malt fra bryggeriets eget malteri. farve til øllet. Stakitøl var en overgæret, mørk øl med en røget smag og mørk farve. Øllet QUEEN EXTRA LAGER blev altid leveret i 5-liters flasker, som Lager – 5,8% vol. var anbragt i en kurv af træ - deraf En fyldig lagerøl med en frisk smag, ordet Stakitøl. er let humlet og med en lys rød / gyl- Bryggeriet har fra slutningen af den farve. Ørbæk Queen er brygget 70´erne ført en hensunken tilværelse med forbillede i den tyske øltype under forskellige ejerskaber og lukkede Dortmunder, der i sin sammensætning i 1996 p.g.a. den hårde konkurrence på af malttyper med bl.a. Münchner, øl og sodavand fra de store bryggerier. Vienna, giver denne øl sin karakter.

62 UDSTILLERE - 20

ØRBÆK HALF & HALF H.C.ANDERSEN EVENTYR ØL Porter – 5,8% vol. Ale – 6% vol. Ørbæk Half & Half er en stærk Ørbæk Bryggeri vil med dette bryg mørk øl der brygges på malttyperne være med til at fejre 200-året for H.C. Münchner og Carafa. Den er fyldig og Andersens fødsel. H.C.Andersen blev varm med en blød eftersmag af lakrids født i Odense år 1805. Som et lille og karamel. Ørbæk Half & Half er fynsk bryggeri var det naturligt for os brygget med forbillede i den engelske at fremstille et bryg ud fra gode gamle Stout Porter type, men er dog en anel- fynske traditioner, hvilket vil sige at se lettere i karakteren. øllet er overgæret og sammensat af udvalgte kornsorter. Etiketten til denne FYNSK FORÅR øl er tegnet af Peter Madsen, som på Ale – 4,8% vol. smuk vis har fortolket H.C.Andersens Fynsk Forår er brygget af økologisk eventyr. Der findes fem forskellige vari- hvede (spelt) og udvalgte bygmalttyper anter af etiketten. tilsat hyldeblomst. En frisk øl med en liflig duft af forår og sommer.Brygget til ære for den fynske komponist Carl Nielsen.

63 21 - UDSTILLERE

STAND 21 CARLSBERG PILSNER Pilsner – 4,6% vol. Klassisk undergæret pilsnerøl med rund aroma og en smagsbalance mellem bitterhed og let sødme. Carlsberg Pilsner er god til de fleste retter i det danske køkken. Prøv den til grøntsags- supper, fiskesupper, letkrydrede fiskeretter og gerne til stegt kød blot ledsaget af stegeskyen. CARLSBERG DANMARK A/S Vesterfælledvej 100, 1799 København V CARLSBERG LIGHT Tlf: 33 27 33 27 Lys pilsner – 2,7% vol. Websted: www.carlsberg.dk Carlsberg Light er brygget som pils- www.carlsberg.com nerøl og erstattede i slutningen af 2002 den mere bitre Carlsberg Let. Med sin rene, livlige smag og fine bit- Blandt verdens fem største terhed egner Carlsberg Light sig for- I 1847 grundlagde den unge brygger trinligt til en række både kogte og J.C. Jacobsen et industrielt bryggeri på stegte retter med fisk, skaldyr og lyst, bakken vest for hovedstadens volde. magert kød. En række grønsagsretter Det fik navnet Carlsberg efter sønnen får det bedste frem i Carlsberg Light. Carl og efter Valby bakke (berg). Med sit lave alkoholindhold og tørre Bryggerens søn Carl Jacobsen fort- præg kommer øllets kvaliteter bedst til satte faderens linie og med store ambi- udtryk, når det ledsager mad tilberedt tioner grundlagde han sit eget bryggeri uden for meget fedt. Carlsberg Light Ny Carlsberg i 1881. Siden er Gl. og går glimrende til salater, råkost og kål, Ny Carlsberg smeltet sammen. I 1883 men er mindre god til sødlige grøntsa- fandt man ud af at rendyrke gær til ger som f.eks. kogte rodfrugter, løg og brygning med ensartet kvalitet og en rødbeder. fin smagsbalance fra bryg til bryg. Metoden er siden taget i brug af alle bryggerier i verden og benyttes stadig til Carlsberg Pilsner.

64 UDSTILLERE - 21

CARLS SPECIAL Prøv den til en hakkebøf med bløde Wienerøl – 4,4% vol. løg, til oksehaler, glaseret skinke eller Maltet aroma fra münchenermalt. stegt and. Dark vil i det hele taget være Karamelagtig og ristet karakter. Smagen god til såvel det danske frokostbord er noget sødere end Carlsberg Pilsner. som til julebordet. Eftersmagen præget af aroma fra malten og humlebitterheden. Nydes til CARLS HVEDE karakterfulde kødretter, løgtærte, gra- Hvedeøl – 5,8% vol. vad laks med rævesauce, æg med Carls Hvede er en klassisk hvedeøl i bacon, stegte sild eller mellemstærke stil med den traditionelle tyske retter fra det asiatiske køkken. Hefeweissbier. Det er en overgæret, fyldig øl med en fin sødme og en vis CARLS LAGER cremethed som holder de syrlige og Lager – 4,3% vol. frugtagtige elementer i skak. Undergæret bajersk øltype fremstil- Anvendelsen af overgær giver dels en let på lagermalt med en fyldig maltaro- svag duft af nelliker og koriander og ma. Duft af fine frugt- og karamelagtige bidrager endvidere til smagsindtrykke- noter. God fylde, der understreger det ne af en syrlig og frugtagtig øl. Øllet er bløde smagsindtryk. Øllen fungerer ufiltreret, bitterheden er lav og kulsyre- glimrende til det stærke asiatiske køk- niveauet lidt højere end i en pilsnerøl. ken og til de mere sødmefulde, mildt Carls Hvede er særligt velegnet til krydrede retter fra det nordafrikanske fiskeretter, hellere bagt end stegt, og køkken. tilberedninger af lyst kød, f.eks. gris eller kalv. Saucen skal ikke være for CARLS DARK kraftig. Carls Hvede er god til risotto, Red beer – 5,6% vol. salater med hvedekorn og majs – eller Carls Dark, vinder af Carlsbergs løgsuppe (gerne parfumeret med lidt Ølvalg 2003, er en mørk og fyldig øl. nellike). Den er desuden en glimrende Den mørke farve stammer fra brugen ledsager til mange oste, dog ikke blå- af karamel-, münchener- og chokolade- skimmeltyper, fuldmodne rødkitsoste malt, og som noget nyt er brygget ble- eller stærke oste i det hele taget. vet suppleret med farin. Dark er præ- get af en diskret humling og et let CARLS PORTER maltbittert præg, der i modsætning til Porter/Stout – 7,8% vol. humlebitterhed ligger længere fremme En humlerig øl i fin balance mellem i munden. Under det smagsmæssigt det let bitre og det søde. Dominerende mørke indtryk anes toner af egetræ, aroma med smag af karamel og ristet efterårsæbler, chokolade og valnødder. malt. Med sine mørke aromaer og tydeli- I det salte køkken får kraftfulde blå- ge maltbitterhed vil Carls Dark være skimmeloste, mørke gerne sojamarine- en velegnet ledsager til de fleste røge- rede kødretter, og intense svampetilbe- de kødspecialiteter.Varm leverpostej redninger det bedste frem i øllet. Egner med ristet bacon, røget medister, men sig perfekt til chokoladebaserede des- også stegt eller røget ål. serter og til desserter på basis af æg og piskefløde.

65 21 - UDSTILLERE

SORT GULD Semper Ardens Pilsner – 5,8% vol. »Semper Ardens«... står der hugget i Samme smagskomponenter som granit over hoveddøren ind til Carlsberg Pilsner, men fyldigere smag. Carlsbergs gamle laboratorium. Det Aromaen let frugtagtig. Sort Guld har betyder »altid brændende« og var Carl en lidt mere bitter eftersmag end pils- Jacobsens krav til brygmestrenes arbej- neren, da der er brugt mere humle. de med øllet. Semper Ardens er også Pga. sin tyngde kan Sort Guld serveres navnet på et projekt, hvor Carlsberg i til de fleste kraftige fiske- og kødretter, samarbejde med sine brygmestre og som gerne må være tilberedt med nogle af landets førende gastronomer smør og fløde. Prøv den også til ost. har sat sig for at udvikle øllet og øllets samspil med maden. ELEPHANT Bock – 7,2% vol. ABBEY ALE Stærk og fyldig smag. Brygget på lys Klostertype – 7,3% vol. pilsnermalt. Stor og stærk aroma med Mørk, aromatisk, overgæret øl. en frugtagtig karakter. Stor krop, diskret Brygget på münchenermalt, karamelmalt sødmefuld med godt bid i eftersmagen. og en anelse hårdt ristet chokolademalt. Fortrinlig til kraftige supper, sammen- Det er ufiltreret og derfor uklart.Abbey kogte retter eller braiserede kødretter Ale er gæret med en overgær, som tilfø- ledsaget af rodfrugtemos eller ristede rer øllet en duft af solbær. Smagen er fyl- grøntsager. God til »herremad« og dig og bitter med duft og smag af tørret »vinterretter«. abrikos og chokolade og toner af anis og orange. MASTER BREW Barley wine – 10,5% vol. Specialøl i absolut luksusklasse. Forkælet med mange råvarer og lang lagringstid – dobbelt så meget af det hele. Master Brew er lavet på bygmalt og en anelse mørk münchenermalt. Det er en meget fyldig og karakterfuld stærkøl. God til vildtragout, braiseret kød med rodfrugter eller røgede kødretter. Prøv den til salte blåskimmeloste, hum- merretter tilberedt med fløde. I des- sertkøkkenet får syltede pærer og nøddetærter de bedste sider frem i øllen.

66 UDSTILLERE - 21

Passer fint til bl.a. stegte kalvebrisler Brugen af vinterrug giver øllet en i mild karrysky, stegt lammebryst, brai- karakteristisk duft, der løftes af et seret svinenakke eller stegt lever med strejf af citrus fra cascadehumlen, der karakterfuldt tilbehør – gerne syrlige- dyrkes i Yakima-området i det nordlige sødmefulde kombinationer.And og gås, USA. Den fyldige og tørre smag skyldes gerne med svesker. Klassiske vildttilbe- pilsnermalt og den almindelige rugmalt, redninger. Oksetykkam, oksebryst eller mens karamelrugmalten bidrager med kalvehaler kogt eller braiseret i Abbey en diskret sødme. Chokoladerugmalten Ale er ganske vidunderligt. Men også sørger for at der er balance mellem de simple retter med hakket kød og bacon to indtryk. Eftersmagen har en blom- spiller godt op til Abbey Ale. steragtig humlekarakter. Øllets karakteristiske kornaromaer Valgt som »Årets Ølnyhed 2001« betyder, at Winter Rye med fordel kan af Danske Ølentusiaster. serveres til asiatiske retter med ris. De mørke og let brændte smagsnuancer WINTER RYE gør den ligeledes velegnet til oksesteg, Rugøl – 6,5% vol. udskæringer af svin samt vildt serveret Den lidt uklare, kobberfarvede med rodfrugter.Winter Rye passer rugøl er brygget på tre forskellige slags særdeles godt til det store kolde bord. rugmalte samt lys pilsnermalt og lidt brygsirup.

67 21 - UDSTILLERE

FIRST GOLD IPA India Pale Ale – 6,5% vol. First Gold IPA har en let nøddebrun farve, der skabes af den engelske alemalt fra Lothian & Borders.Alemalten tilfører sammen med en anelse karamelmalt noter af nødder, der harmonerer flot med den let melonagtige frugtsmag, som den særlige overgær fra de britiske øer tilfører brygget. Humlen First Gold giver friske krydrede aromaelementer som tørret abrikos og et let røget præg. Smagen afsluttes af en blød bitterhed, der er opnået ved brug af Burtoniseret vand – CRIOLLO STOUT vand med samme salt- og mineralsam- Stout – 6,8% vol. mensætning som i Burton-on-Trent i Den ufiltrerede Criollo Stout er England. brygget på 6 forskellige malte og store Med sin kraftige humling, generøse mængder mørk Valrhona chokolade af toner af moden og tørret frugt og deli- højeste kvalitet. Der er desuden kate karamelliserede smagselementer anvendt en smule engelsk lakrids og en er SA IPA særligt velegnet til karakter- fin aromahumle. I øllets duft blander fulde stegeretter. Glimrende ledsager komplekse aromaer fra de ædle Criollo til grillet kød med god fedtmarmore- kakaobønner sig med indtryk af rug- ring som lam, svin og oksekød. Humlen brød, lakrids, ristet kaffe, vanille og og kulsyren skærer gennem fedtet. malt. Smagen er fyldig og tør, mens Den er god sammen med tætte eftersmagen er karakterfuld med kryd- krydrede retter, som man finder dem i rede, let bitre smagselementer. det indiske køkken hvor kanel, korian- Criollo Stout er kendetegnet ved der, kardemomme og karry er frem- sine krydrede og letbitre smagselemen- trædende krydderier. Også det marok- ter. Det gør den velegnet til vildtretter. kanske køkkens Tagines, som for det Men anbefalingen er også mørkt kød meste indeholder tørrede frugter leve- (braiseret skank, tykkam eller kalvetun- rer glimrende samspil til SA IPA. ge) i hovedrollen – gerne med rodfrug- IPA’en er god til stegt and eller gås, ter – rå eller braiserede. Og så er den til frikadeller og andre stegte farsretter fortrinlig til visse typer af fisk, fordi sal- gerne med (senneps)flødesauce eller tet i øllen matcher fisken perfekt. flødegratinerede kartofler. Pocheret torsk, østerspande og en Den er ualmindelig dejlig til postej, sauce på basis af torskefumet og til cheddar, andre faste gule oste og Criollo Stout rundet af med smør. visse rødkitsoste. IPA’en er ikke nogen Den mørke øl passer også fortrin- udpræget »fiskeøl« – det skulle da lige ligt som ingrediens til det søde køkken, være »fish&chips« eller skaldyr i sam- hvor »sorte råvarer« som kaffe, sve- menhæng med piskefløde. sker, chokolade og lignende spiller en fremtrædende rolle. God appetit!

68 UDSTILLERE - 21

STAND 21 På denne ølfestival har vi fornøjel- sen af at præsentere de fire nye bryg fra Husbryggeriet Jacobsen. På Carlsberg standen har vi i år »Jacobsen Tema« hvor du kan smage de unikke Jacobsen produkter inden de kommer ud i handelen. Her har du også mulighed for at tale med vores brygmestre og medarbejdere, samt høre mere om Husbryggeriet Jacobsen. HUSBRYGGERIET JACOBSEN Gl. Carlsbergvej 11, 2500 Valby. JACOBSEN BRAMLEY WIT Tlf: 33 27 33 27 Hvedeøl – 5% vol. Websted: jacobsenbryg.dk Bramley Wit er brygget efter belgisk hvedeølstradition med et nordligt stænk af æble. Farven er lys opal med Åbner den 1. juni et tæt cremet skum. Det er skabt af Carlsberg åbner Husbryggeriet hvedemalten, den umaltede hvede og Jacobsen den 1. juni 2005. Dette skal havren. Brygget er ikke filtreret, hvilket sikre fortsat udvikling og fremstilling af understøtter den bløde fornemmelse i unikke specialøl rettet mod ølkendere. munden.Witbier’en er gæret ved høj Bryggeriet bliver samtidig et levende temperatur med en særlig witbier-gær, udstillingsvindue for Carlsbergs ølkul- der sammen med korianderen giver tur og brygmesterhåndværk. brygget den karakteristiske, men »Jacobsen« får en direkte reference til afdæmpede friske duft af nelliker og virksomhedens visionære grundlægger koriander. I duften finder man endvide- J.C. Jacobsen og hans søn Carl re frugtaromaer og en dæmpet frisk Jacobsen. Med det nye bryggeri føres note af appelsin.Aromabilledet afrun- de historiske rødder fra 1847 videre i des af æblearomaer fra Belle de en moderne ølkultur, hvor Carlsbergs Boskoop-saften, mens Bramley-æblerne specialøl vil blive solgt gennem detail- tilfører en let syrlighed, der virker for- handelen og restauranter, både i friskende og kompenserer for den Danmark og i udlandet. Husbryggeriet meget lave humlebitterhed. Bramley er bygget op i én af Gamle Carlsbergs Wit har en let fylde og et højt kulsyre- bygninger fra 1878 i Valby, og bryggeri- indhold, der gør den velegnet som en et bliver en integreret del af Carlsbergs forfriskende aperitif og tørstslukker, Besøgscenter, der er blevet udbygget når det er varmt. og moderniseret i forbindelse med Bramley Wit passer perfekt til lyse byggeriet. magre fisk, skaldyr og dampede blå- Husbryggeriet Jacobsen bliver også muslinger, samt lette salater. Semper Ardens nye hjem og vi glæder os til at se ølentusiaster og øvrige øl- interesserede når Husbryggeriet Jacobsen åbner dørene den 1. juni 2005.

69 21 - UDSTILLERE

JACOBSEN BROWN ALE Gulvmaltning er en lidt langsomme- Ale – 6% vol. re teknik, hvor malten spredes ud over Jacobsen Brown Ale har hentet det et gulv, mens den spirer. Den vendes så meste af sin inspiration i den engelske løbende manuelt, hvorfor dette er en brown ale-stil, bl.a. ved brug af to dyrere – og mere krævende metode! engelske humler til bitterhumlingen. Ved den efterfølgende kølning (tør- Den lader sig imidlertid også inspirere ring/ristning) indgår der en fase, hvor af den oversøiske stil, idet den er aro- der sker en lille karamellisering i mal- mahumlet med den vinøse Nelson ten, der giver en vis sødme til det fær- Sauvin-humle fra New Zealand. dige bryg. Jacobsen Brown Ale har en dyb Humlen er den fornemme tyske brun farve, der minder om mahogni. Hersbrucker, der ikke har ændret sig Farven er skabt af den eksklusive siden 1800-tallet, hvorfor vi forventer, engelske Maris Otter Ale malt og hele at den minder om den humle, som J.C. 5 andre malte. Denne blanding af malte Jacobsen brugte dengang. Humlen dyr- giver øllet dets komplekse ristede ele- kes i Hallertau i Sydtyskland, der er det menter. Brown Ale er middelfyldig. En bedste sted for humledyrkning. særlig ale-gær hentet fra vores engel- Hallertau ligger ikke langt fra München, ske bryggeri tilfører øllet en frugtagtig hvor Jacobsen hentede sin gær på karakter. I duften giver den særlige Spaten Brauerei. Øllet er som dengang Nelson Sauvin-humle aromaer, der af Münchner-typen, en mørk, Dunkel minder om Sauvignon Blanche-druen. I hedder det på tysk, undergæret afslutningen opleves et blidt bid af bit- lagerølstype. Original Dark Lager har terhed fra de engelske humler Fuggles en mørk rødbrun farve og et hvidt og Goldings. Brown Ale passer perfekt skum med en brunlig tone. til rødt kød, stegt fjerkræ og svinekød Farven er skabt af münchenermalt og til grillmad. og en anelse karamelmalt. Duften er præget af den milde, let florale humlea- JACOBSEN roma fra Hersbrucker-humlen, og den ORIGINAL DARK LAGER er krydret med maltaromaer, lidt Lager – 5,8% vol. lakrids og let frugtagtige – abrikos, Original Dark Lager er brygget blomme – noter fra Carlsberggæren. efter den ældste opskrift, vi har kunnet Smagen er tør og middelfyldig og har finde i Carlsbergs arkiver. Opskriften en lang blød humleeftersmag. I munden er fra 1854, og det skønnes, at den er opleves det blide kulsyreindhold og de lig den originale opskrift fra 1847. maltede og let ristede elementer, der Vandet, vi bruger til brygningen, er blandes med et strejf af karamel og tilsat salte og mineraler, så det efterlig- nøddearomaer. ner vandet, som det var på Carlsberg i Brygget er som den gang, lavet ved 1800-tallet. Bryggets hovedråvare er trippel-dekoration, hvilket tilfører ele- münchenermalt fra Tyskland, men en menter at ristet brød. Endvidere er del af malten er hentet i England, da Original Dark Lager gæret ved lav tem- det er et af de få steder i verden, hvor peratur, som i 1854, idet gæringen star- man stadig kan få malt, der er gulvmal- ter ved 6 grader og over tid stiger til tet, som man gjorde dengang. 11 grader, hvor den afsluttes og efter-

70 UDSTILLERE - 21

følgende lagres. Det er med til at give Jacobsen Saaz Blonde har en lys gyl- meget mild og afrundet smag. den glød og et flot blondt skum. Det Med sit ristede maltpræg egner er skabt af pilsnermalten og en anelse Original Dark Lager sig især godt til karamelmalt. Karamelmalten giver også stegte kødretter, idet øllets karamelli- en let sødme, farve, og karamelaroma serede noter harmonerer med kødets til brygget. stegeskorpe. Den lange humleefter- Bryggets komplekse aroma kommer smag og middelfylden gør den egnet til fra brugen af en særlig overgær, der har middelfede spiser som magert svine-, fået de helt rigtige betingelser i form af kalve-, og oksekød. Øllen fungerer rigelig luft og lov til at arbejde ved høj glimrende med det traditionelle danske temperatur. Dette resulterer i en frug- og sydtyske køkken, men også med tagtig aroma, der får et tørt modspil både de stærke retter fra de asiatiske fra noter af kvan, nelliker, koriander og køkkener og de mere sødmefulde, lette mineralske toner. mildt krydrede retter fra det nordafri- Den tørre aroma skyldes et meget kanske køkken. lavt indhold af restsukker, der er opnå- et ved generøs brug af hvedebaseret JACOBSEN SAAZ BLONDE brygsirup samt brug af kvan, som giver Belgisk ale – 7,1% vol. brygget en let enebær-agtig smag. Saaz Blonde er brygget efter den Aromabilledet afrundes af Saazhumlen, belgiske tradition for lyse overgærede hvis karakteristiske aroma traditionelt øl – en type belgierne kalder Blonde, betegnes som mindende om fyrrenåle. efter det franske ord for lys.Vi har Da vi har tilsat humlen både tidligt endvidere tilføjet et let præg fra og sent i urtkogningen, opnås både en Tjekkiet, idet vi har brugt den fornem- afrundet blød bitterhed samt en særlig me tjekkiske humle Saaz. De lyse belgi- aroma. Saaz Blonde er middelfyldig og ske ales (overgærede øl) adskiller sig har et højt kulsyreindhold, der spiller bl.a. fra de engelske - ved, at der bru- godt op mod aromakompleksiteten. ges pilsnermalt i stedet for højt modifi- Saaz Blonde passer til det mere fyldige ceret alemalt, hvilket giver mere mund- belgiske køkken fylde.

71 21 - UDSTILLERE

STAND 21 GRØN TUBORG Pilsner – 4,6% vol. Duft med toner af blomster, korn og en anelse malt. Smagen er tro imod sin duft, men udvikler fine, let sødlige aromaer. Mediumfyldig med en behagelig, afdæmpet bitterhed i eftersmagen.

TUBORG SUPER LIGHT Pilsner – 0,1% vol. TUBORGS BRYGGERIER A/S En let, strågul øl. I duften er der Grundlagt i Hellerup kornblomster og maltede toner. Meget Tlf: 33 27 33 27 let med en fin syrlighed. Da øllen er Websted: www.tuborg.dk næsten uden alkohol er den fine humlebitterhed et fremtrædende element i Fra syrefabrik til ølbryggeri øllets samlede karakter. Tuborg blev grundlagt i 1873 som en del af Tuborgs Fabrikker, der bl.a. TUBORG CLASSIC omfattede et glasværk, en svovlsyrefa- Lager – 4,6% vol. brik samt drift og udbygning af Tuborg Maltene i Classic udtrykker sig i Havn. Navnet Tuborg stammer fra det duften der også har delikate noter af 17. århundrede, hvor en Jonas Thue engelsk lakrids. Smagen giver et frisk, ejede en lystejendom ved Ryvangen tørt førsteindtryk og afslører en god nord for København. Efter ham fik fylde med fine karamelaromaer. ejendommen og dens jorde navnet Eftersmagen er vedholdende med THUESBORG, senere forenklet til karakter af humle og malt. TUBORG. Grundlagt som eksportbryggeri og TUBORG CLASSIC HVEDE producerede i 1875 sin første øl, en Hvedeøl – 4,6% vol. bajersk lagerøl, senere kendt som Rød Classic Hvede er en citrusgul øl Tuborg. I 1880 lancerer bryggeriet med kridhvidt skum. Øllen er ufiltreret. Danmarks første pilsner, Grøn Tuborg. Den har en duft af nellike, koriander og Bryggeriets første store eksportsucces frugt. Smagen er prikkende frisk af blev født med Guld Tuborg i 1895, som frugt og hvede. Den frugtagtige smag i Danmark siden har haft en særlig og duft skyldes bl.a. at der er brugt position. I nyere tid har især lancerin- overgær til brygningen. Der er også til- gen af Tuborg Classic i 1993 – brygge- sat mere kulsyre hvilket gør øllen fri- riets 120-årsdag – haft betydning for skere og fremhæver smagen. udviklingen på det danske marked.

72 UDSTILLERE - 21

TUBORG CLASSIC GYLDEN FINE FESTIVAL Pilsner – 4,6% vol. Bock – 7,5% vol. Classic Gylden er den tredje øl i »FF« er en stærk flot aromatisk Classic-familien, efter Classic og Classic pilsnerøl. Udover korn spores både Hvede. Lanceringen er den største fra lakrids og grapefrugt i duften. Fine Tuborg siden Classic blev lanceret i Festival leverer et karakterfuldt første 1993. Classic Gylden er en mørkgylden indtryk præget af alkohol mere end pilsnerøl med en let og frisk karakter. sødme, men er fyldig og rank med et Den er let at drikke, let at nyde og har karakterfast humlebid i eftersmagen. en citrusagtig duft fra den særlige cascade aromahumle. T-BEER NEUTRAL Classic Gylden minder mest om Pilsner – 4,9% vol. Classic, der også er en let drikkelig Lys i farven og kridhvidt skum. pilsnerøl, men der er stadigvæk en for- Smagen er nem at holde af – ingen skel. bitre efterveer. Er brygget på pilsner- Classic Gylden er forskellig fra malt, brygsirup og humle. Der er Classic idet den er brygget med brygsi- anvendt Tuborg bitterhumle med mild rup, hvilket gør den mildere. Samtidig eftersmag og T-Beer er gæret køligt anvendes humletypen Ny Tuborg bit- med Tuborgs undergær og derefter fil- terhumle og amerikansk cascade aro- treret. Du vil finde en lettere læskende mahumle, hvor man i Classic bruger smag med frisk duft fra Tuborg-gæren Tuborgs normale bitterhumle. samt blød og mild bitterhed. Brygsiruppen og humlen gør at Classic Gylden opleves som forfriskende mild, T-BEER CITRUS med en let citrusduft, men stadig med Pilsner – 4,9% vol. al den gode ølsmag en Classic skal Smagen er blød med et frækt bid, have. Classic Gylden har en smuk rød- når citrus’en rammer. Den er brygget lig farve og et let gyldent skum. på pilsnermalt, brygsirup, citronaroma, citronsyre, alternative sødemidler samt GULD TUBORG humle. Lettere læskende smag med bid Pilsner – 5,8% vol. og let sødme af citron. Blød og mild Guld Tuborg har en indtagende duft bitterhed. af frugt og malt med undertoner af fen- nikel. God fylde og fin syrlighed. En ele- PRØVEBRYG gant øl med god balance imellem over- Tuborg eksperimenterer løbende med vejende tør fylde, en vis livlighed og en nye øl, og har traditionen tro medbragt afdæmpet humlekarakter. et prøvebryg til årets ølfestival. Kom og få en festlig oplevelse!

73 22 - UDSTILLERE

STAND 22 AUGUSTIJN GRAND CRU Klosterbryg – 9% vol. Øllet minder om den almindelige Augustijn, men er lidt mere rund. Kan gemmes i flere år ligesom vin.

BORNEM DOUBLE Klosterbryg – 8% vol. Øllet har en stor krop, en livlig og munter smag, som føles dejlig i mun- AMBY IMPORT AND SALE den. Maltet eftersmag med en underto- Hårbyvej 22, Hårby, ne af humle. Munkene plejer at faste på 8660 Skanderborg denne type øl i 40 dage. Ingen føde – Tlf: 86 51 24 00 • 40 51 29 00 kun øl. Email [email protected] Websted: www.amby-import.dk BORNEM TRIPLE Klosterbryg – 9% vol. Øllet har en gylden farve, perfekt Høster de belgiske frugter balanceret smag og spændende aroma. Amby Import er et ungt firma som har Stor krop og en rigtig hjertevarmer. specialiseret sig i belgiske øl. De startede i 1999 med salg på internettet til GULDEN DRAAK private. I dag kan deres øl købe i flere Barleywine – 10,5% vol. hundrede butikker i hele landet. Den gyldne drage er en mørk, brun Firmaet beskæftiger 3 ansatte, nemlig Triple Ale og er helt exceptionel blandt en far samt hans søn og datter. De del- de belgiske tripler. Øllet har en dejlig tager på ølfestivalen for 7. gang og har blød og fyldig smag, kroppen er stor og altså været med lige siden starten. Har efterlader vitaminer fra flere århundre- idag øl med fra 7 bryggerier. ders gamle bryggerier.

LEUTE BOK Brouwerij Van Steenberge Belgisk ale – 8,2% vol. AUGUSTIJN Leute Bok er en mørk, rød lidt tung Klosterbryg – 8% vol. øl.Aromaen og smagen er unik og slå- Øllet har en gylden farve, stor krop ende, ikke for sød, men fyldig og blød og et stort hvidt skum, der holder sig på tungen. meget længe. Smagen er krydret, maltet og med en undertone af humle. CELIS WHITE Øllet er brygget på en 700-årig tradi- Hvedeøl – 5% vol. tion. Det er en witbier brygget i Texas af Pierre Celis, der var indvandrer fra Belgien. Øllet har en dejlig aroma af blomster, lemon, vanilje og er let krydret. Celis White betragtes af mange som den bedste hvedeøl i verden.

74 UDSTILLERE - 22

CELIS PALE BOCK HOMMEL BIER Belgisk ale – 5% vol. Belgisk ale – 7,5% vol. Celis Pale Bock har nuancer af Watou er en del af Poperinge og et Ingrid Marie æbler, hvilket yderligere er af de få steder i Belgien, hvor der sta- med til at gøre den til en øl med char- dig dyrkes den eftertragtede humle. me, overraskende finesser og en lethed Øllet er brygget på 3 varianter af udover det sædvanlige. denne humle. Øllet har både en sødlig og bitter smag. Brouwerij Van Eecke HET KAPITTEL PATER WATOU’S WIT BIER Klosterbryg – 6% vol. Hvedeøl – 5% vol. Ale, der som de andre ales i denne Øllet er brygget på en perfekt blan- serie kan spore deres historie tilbage ding af hvede og humle fra Poperinge. til klosteret i Watou i 1629. Øllet har Øllet har en fyldig krop, en ravgul farve en lidt sødlig smag, som bl.a. skyldes de og et stort hvidt skum. 2 varianter af humle. Øllet er mørkt, fyldigt og har en lang og lidt bitter Brouwerij De Troch eftersmag, som dog er behagelig. CHAPEAU CUVEE DE LAMBIC Lambic/Gueuze – 5,5% vol. HET KAPITTEL BLOND En lambic for kendere. Rustik og Klosterbryg – 6,5% vol. særpræget. Brygget på 2 varianter af den berømte humle fra Poperinge og 2 CHAPEAU GUEUZE varianter af aromatisk malt. Øllet har Lambic/Gueuze – 5,5% vol. en ravgul farve, en fin bouquet, hvor Sammenblandet øl af nyt og gam- man i høj grad fornemmer den fyldige melt lambic. Øllet er syrligt og har en humleduft. Øllet skummer middel, har speciel smag. Meget velegnet til madlav- en lidt bitter og behagelig eftersmag. ning, især hvor man vil bruge hvidvin.

HET KAPITTEL DUBBEL CHAPEAU KRIEK Klosterbryg – 7,5% vol. Lambic/Kriek – 3,5% vol. Brygget på to varianter af humle og Ung Lambic øl, tilsat kirsebær og fire varianter af malt. Øllet har en frugtsirup under gæringen. Har en mørk rødbrun farve, er meget fyldig og meget frisk smag. Øllet er velsmagende man fornemmer straks den sødlige og særlig velegnet som aperitif/vel- humle og karamelmalten, der på en komstdrink. diskret måde stimulerer alle smagssan- ser.

75 22 - UDSTILLERE

CHAPEAU FRAMBOISE GOUDEN CAROLUS - AMBRIO Lambic/Framboise – 3,5% vol. Belgisk ale – 7% vol. Også en frugtøl, hvor der er tilsat Opskriften har sin oprindelse helt hindbær i den sidste del af gæringen. tilbage til det 14. århundrede. Balancen Øllet er frisk, lidt syrlig i smagen. mellem de forskellige malte, de fine Fremragende som aperitif. humletyper og de specielle krydderier giver en harmonisk smag af denne rød- CHAPEAU BANANA brune ale. Lambic – 3,5% vol. Frugtøl med banansmag. Meget frisk GOUDEN CAROLUS i smagen og har overrasket mange EASTER BEER øldrikkere. Den mest solgte frugtøl. Stærk belgisk ale – 9,5% vol. En meget kraftig og fyldig påske- CHAPEAU FRAISES bryg. Stort og flot skum, utrolig fyldig i Lambic – 3,5% vol. smag og duft og særdeles velegnet til Frugtøl tilsat jordbær. Øllet har en dansk påskemad, både frokost og lidt sødere, pikant smag. varme retter. Bør serveres ved 12-14° C. Brygget specielt til Amby Import. CHAPEAU LEMON Lambic – 3,5% vol. GOUDEN CAROLUS Lemon/citron er frugtøl som er til- CUVÉE DE KAISER 2004 sat lemon. Øllet er lidt syrligt, utrolig Stærk belgisk ale – 11% vol. frisk i smagen. Pynt evt. med en citron- Hvert år den 24. februar, på Kejser skive. Charles V’s fødselsdag, brygges “Cuvee of the Emperor" i et begrænset parti. Het Anker En unik og eksklusiv øl, som kun bli- GOUDEN CAROLUS CLASSIC ver bedre af mange års lagring. Belgisk ale – 8,0% vol. Sagnet fortæller, at kejser Carl V gav GOUDEN CAROLUS sine krigere og jægere »sort øl« for at CUVÉE DE KAISER 2005 de kunne få mere »courage« i deres Stærk belgisk ale – 11% vol. gøremål. Det er denne øl, der med små Den nyeste årgang. modifikationer er brygget siden 1369. En mørkebrun ale med en stor krop HET ANKER BLOND og bouquet, tilpas krydret og fyldig Belgisk ale – 6,5% vol. smag. En rigtig sommer øl. Dejlig frisk og fyldig uden at være for krydret. Fin GOUDEN CAROLUS - TRIPLE balance mellem malt og humle. Bryggen Belgisk ale – 9% vol. er som de andre øl fra Het Anker lavet Trods moderne bryg-teknologi er af de fineste råvarer og uden tilsæt- denne trippel ale brygget efter de helt ningstoffer. Er lige velegnet på terras- gamle traditioner. De fineste bygmalte sen og til alle lettere madretter. og humletyper, overgæret, upasteriseret og ufiltreret. Meget frugtagtig og fyldig. Velegnet til røde bøffer.

76 UDSTILLERE - 22

HET ANKER BOSCOULIS CORSENDONK PATER Belgisk ale, frugtøl – 6,5% vol. Klosterbryg – 7,5% vol. En nyskabelse fra Het Anker. Brown En belgisk øl af 'Brown Ale'-typen ale hvor man har tilsat skovbær under med en medium-fyldig krop og en flot gæringen. Øllet er med stor fylde, frug- beigefarvet skumhat. Den har en blid, tagtig og med en kraftig humlet smag, nærmest karamelagtig maltet og jordet der netop giver en god balance med smag iblandet frugtrige toner med kun frugtens sødme.Anderledes og meget svage bitre nuancer i ganen. Den fløjls- forfriskende. bløde og venlige smagspalette placerer den som et meget alsidigt bryg, der Brasserie d’Achouffe kan nydes i næsten hvilken som helst LA CHOUFFE sammenhæng. Belgisk ale – 8% vol. La chouffe blonde special er IKKE CORSENDONK AGNUS en nisseøl. Fremstår meget krydret. Klosterbryg – 7,5% vol. Man er ikke i tvivl, når det er La Er en graciøs repræsentant for Chouffe, der rammer munden. denne gruppe med sin sprøde karaktér og sin flotte gyldne farve. Smagen er en MC CHOUFFE palette af smagsindtryk, startende med Belgisk ale - 8,5% vol. en tør og let citrusagtig smag. Ender Skotsk-inspireret ale. Mc Chouffe er op i en distinkt, delikat og parfumeagtig en mørk øl, hvor den specialle hvede- humlet karakter. Et yderst charmeren- agtige friskhed går igen. Den er dog de, gyldent klosterbryg fra bryggeriet slet ikke så frisk som La Chouffe, da Brewery du Bocq beliggende i den syd- den indeholder en del mere sukker. belgiske Namurprovins. Corsendonk Den er et bekendtskab værd, da den Agnus er formidabel som forfriskning tydeligt er en alternativ bruin i forhold og bør serveres kælderkold i sit tilhø- til de typiske farinnuancer, der ellers rende glas, hvis man ønsker at nyde kendetegner bruin. dens friskhed til fulde.

77 22 - UDSTILLERE

Trappister ACHEL BRUIN EXTRA WESTMALLE DUBBEL Trappist – 9,5% vol. Trappist – 7% vol. En øl, der udvikler sig ved lagring. Stærkt overgæret øl brygget på klo- Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra stret Westmalle i Belgien. Mørk gylden Trappistenabdij De Achelse Kluis er farve og en meget velafbalanceret kraf- dette nye bryg ufiltreret med kraftigt tig smag. Eftersmagen er behagelig. bundfald til følge. Der udskænkes 5 cl pr. polet. WESTMALLE TRIPEL Trappist – 9% vol. ORVAL Stærkt overgæret øl brygget på klo- Trappist – 6,2% vol. stret Westmalle. Øllet har en lys gylden Helt særegen duft og smag. farve, velafbalanceret kraftig smag og Der udskænkes 5 cl pr. polet. en behagelig lang eftersmag. ROCHEFORT 6 ACHEL BLOND Trappist – 7,5% vol. Trappist – 8% vol. Let nøddeagtig smag.Velegnet til Særdeles velafbalanceret.Tør øl vildt eller til en god dansk frikadelle. med kompleks frugtagtig smag bærer Der udskænkes 5 cl pr. polet. præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af ROCHEFORT 8 bitterhed. Trappist – 9,5% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Denne tørre øl er en ret aromatisk trappist. Fyldig, med en anelse tobak og ACHEL BRUNE chokolade i smagen. Trappist – 8% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. ROCHEFORT 10 Afgjort mild og sødmefuld, Trappist – 11,3% vol. Rochefortens absolutte modsætning. Utrolig fyldig med tydelig tobak og Modne æbler og blommer melder sig i chokolade i smagen. Uovertruffen som eftersmagen. dessertledsager. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Gammelt øl Mange belgiske ales ældes med ynde. Amby Import præsenterer et udsøgt udvalg af gamle øl. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

78 UDSTILLERE - 23

STAND 23 HØKER BAJER Pilsner – 5% vol. Traditionel pilsnerøl.

BLACK HANCOCK LAGER Lager – 5,0% vol. Brygget med lagermalt, som er en malttype, der giver en mørkere farve samt mere tyngde og bredde i smagen. Upasteuriseret fadøl. HANCOCK Humlevej 32, 7800 Skive HANCOCK BEER Tlf: 97 52 25 77 Pilsner – 6,3% vol. Email: [email protected] Mere fyldig i smagen end Høker Bajer, og humlens bløde bitterhed træ- der tydeligere igennem. Kvalitetsprodukter på gammeldags manér OLD GAMBRINUS BEER, LIGHT Som det eneste bryggeri i Danmark DoppelBock – 9,6% vol. bruges udelukkende den fine og dyre På trods af navnet en kraftig og fyl- tjekkiske Saazer-humle, der giver øllet dig guldøl. Der er tyngde og bredde i en mere blød bittersmag. Billigere smagen. humlesorter giver ofte en skarpere bittersmag. Øllet brygges stadig på gam- OLD GAMBRINUS BEER, DARK meldags manér, dvs. at gæring og DoppelBock – 9,5% vol. lagring foregår ved meget lave tempe- Brygget med lagermalt og en speciel raturer med heraf følgende lang bryggemetode. Et alternativ til rødvin, lagringstid. – Og der tilsættes ikke vand og kan med fordel gemmes mørkt og inden tapningen. køligt i adskillige år, hvorved smagen nærmer sig en god portvin. HANCOCK HVIDTØL Upasteuriseret fadøl. Overgæret mørkt øl – 1,8% vol. PÅSKEBRYG LYS HANCOCK Tripelbock – 10,5% vol. Overgæret lyst øl – 2,6% vol. En klassiker.

79 24 - UDSTILLERE

STAND 24 Nøgne Ø Nøgne Ø, som kalder sig ’Det Kompromissløse Bryggeri’, er Norges mindste bryggeri, etableret i 2002 i Grimstad – og nu foran en udbygning. Her brygges kvalitetsøl efter den gammeldags metode: ufiltreret og upasteuriseret med eftergæring på flaske. Og alt øl er ’made by hand’. NØGNE Ø er desuden Norges eneste producent af ALE-CONSULT cask conditioned ale. v/Helle Jacobsen Nøgne Ø brygger til daglig 7 for- Nikolajgade 22, 1068 København K skellige ales: Bitter, Brown Ale, Havre Tlf: 33 12 56 90 Stout,Amber Ale, Pale Ale, Porter og Email: [email protected] India Pale Ale. Desuden brygges sæson- Websted: ale-consult.dk øl til jul, bl.a. God Jul, og påske, God Påske. Mød chefbrygger Kjetil Jikiun Import af kvalitetsøl fra fra Nøgne Ø på ALE-Consult’s Norge & Sverige stand fredag og lørdag, hvor han ALE-Consult importerer øl fra det udskænker Nøgne Ø Porter fra norske mikrobryggeri Nøgne Ø og fra cask. det svenske mikrobryggeri Nils Oscar. På festivalen er der mulighed for at ALE-Consult sælger en gros til øl- og smage følgende ales fra Nøgne Ø: vinhandlere samt til restauranter og cafeer, der er kendt for salg og serve- NØGNE Ø BITTER ring af godt kvalitetsøl. Ale – 4,5% vol. Jamen, jamen – kan de lave godt øl i Lys ale. En let drikkelig bitter, som Norge og Sverige? Vi forbinder normalt har en god eftersmag af æbler, blom- ikke de to lande som ’gode øllande’. ster og honning. Dette øl åbner sig ved Nærmest tværtom. Men også i Norge at lade det falde godt ned i glasset. og Sverige er der en spirende interesse Øllet har et flot skum. Det er en god for at brygge og nyde godt øl. Øl fra allround-øl til lyse og lette retter. de to nordiske mikrobryggerier er kva- litetsøl helt i top, og begge bryggerier NØGNE Ø BROWN ALE hører til blandt de mest velrenomme- Ale – 4,5% vol. rede og fremgangsrige nordiske bryg- Mørkebrun engelsk ale med en ind- gerier. Men vurder selv! bydende frugtrig duft og med en for typen typisk maltsmag med ristede toner. En behagelig bitterhed i eftersmagen. Det komplekse smagsbillede er sammensat af 5 forskellige typer malt. Passer godt til krydret mad.

80 UDSTILLERE - 24

NØGNE Ø HAVRE STOUT NØGNE Ø INDIA PALE ALE (IPA) Stout – 4,5% vol. India pale ale – 7,5% vol. Mørkerød, nærmest sort ale, bryg- Halvmørk, maltrig og godt humlet get på byg og havre. Mild og let drikke- ale. Duften er kraftigt maltpræget, og lig med ristet malt i fokus. Er velegnet øllet har et fast og godt skum. En beha- til de mørke kødretter. gelig og velsmagende IPA, hvor Cascade-humle giver en lang eftersmag NØGNE Ø AMBER ALE af grapefrugt og krydderier. Dette øl er Ale – 6% vol. så kraftigt, at det bør nydes for sig selv. En mørkere udgave af Pale Ale og Men det kan også anbefales til robuste alens svar på en bajer. Øllet har et flot sammenkogte retter, modne oste – skum, og smagen er rund med balance- eller til en god cigar. ret bitterhed. Behagelig og let drikkelig. Passer til kraftige kødretter og ost. Nils Oscar NØGNE Ø PALE ALE Det svenske mikrobryggeri Nils Oscar Ale – 6% vol. blev etableret i Stockholm i 1996 af 7 Læskende lys ale. En robust og kraf- ølentusiaster med det mål at brygge tig øl med et godt humleindslag, som godt øl og medvirke til at skabe en giver en krydret frugtighed i afslutnin- bedre svensk ølkultur. Siden har bryggen. Øllet passer ganske godt til lyst geriet haft stor succes, og dets øl har kød som fjerkræ og kalv. modtaget flere priser, bl.a. ved World Beer Cup. NØGNE Ø PORTER På festivalen kan der smages følgen- Porter – 7,0% vol. de tre af Nils Oscar’s øl: Mørk kraftig ale.Tydelige mørke maltaromaer i duften, og den meget NILS OSCAR KALASÖL mørke malt giver smag af kaffe og tør- Lager – 5,2% vol. ret frugt. Dette krævende øl bør nok Kalasölet er en rund, mørk lagerøl, nydes for sig selv, men det passer også som igennem flere år er blevet kåret godt til nødder, chokolade eller desser- som ’Sveriges Bästa Öl’. Dens blanding ter. – Også fra cask så længe lager af fire forskellige humlesorter giver en haves! herlig aroma og bitterhed. Passer sær- ligt godt til kraftige kød- og gryderet- ter og til vildt. Denne flotte øl startede som en oktoberfestøl, men sælges nu på grund af sin popularitet hele året rundt.

81 24 • 25 - UDSTILLERE

NILS OSCAR IMPERIAL STOUT STAND 25 Imperial stout – 7,0% vol. Imperial Stout blev oprindelig gjort stærk og rig på humle for at klare den lange rejse til det kejserlige hof i Rusland, hvor kejserinde Katarina den store var en stor elsker og importør af ekstra stærk stout. Farven er mørk, næsten sort, og den har en indbydende chokoladeduft. Smagen er fyldig og maltrig med indslag BARLEYWINE af mørk chokolade og mokka. Passer Læderstræde 16, 1201 København K godt til skaldyr – og som ledsager til Tlf: 33 91 93 97 chokolade. Email: [email protected] Kan lagres i mange år – og er bedst, Websted: www.barleywine.dk når den er mellem 5 og 10 år gammel. Tog bronze i Stout-klassen i World Beer Cup i New York i 2002. Byens bedste ølpusher Der udskænkes 5 cl pr. polet. Importøren BarleyWine ejer den nok mest velassorterede og hyggelige butik NILS OSCAR BARLEY WINE for kvalitetsøl i København.Altid mere Barley wine – 9,5% vol. end 200 forskellige muligheder har du Duften er svagt maltpræget – lige- at vælge mellem, 5 dage om ugen mel- som smagen. En fyldig øl med en vis lem kl. 12 og 18. sødme og en fint afstemt bitterhed. Er Flasketappet øl fra danske, holland- velegnet til en bid ost eller lidt choko- ske, belgiske, tyske, norske og svenske lade – og er rigtig god i sofaen efter mikro-bryggerier.Trappistøl. Engelsk middagen. En stærk specialøl – næsten kvalitetsøl.The best of US. Og ikke som en portvin. mindst Storkøbenhavns bedste udvalg Kan drikkes nu – men kan med for- af RED-BROWN ALES, GUEUZE OG del lagres i flere år. Den bliver bare FRUGTLAMBIC, SAISON, BOCK samt bedre med tiden. BARLEY WINE OG ANDRE STÆRKE. Vandt guld i Barley Wine-klassen i Kom gående, cyklende eller i bil.Vi World Beer Cup i New York i 2000, ligger i STRÆDET, Læderstræde 16, 1 hvor den konkurrerede med 370 bryg- minut fra Amagertorv/Strøget/Storke- gerier. En øl i verdensklasse! springvandet/Højbro Plads - lige over Der udskænkes 5 cl pr. polet. for Kafé Kys. Vi har i år valgt at tage følgende eksempler med til Valby:

82 UDSTILLERE - 25

Red-Brown Belgiske gueuze Belgiske ale og frugtlambic BOURGOGNE DES FLANDRES OUDE GEUZE BOON Brasserie Timmermans, Belgien MARIAGE PARFAIT Red brown belgisk ale – 5% vol. Brouwerij Boon, Belgien Timmermans’ klassiker af en blan- Geuze – 8% vol. ding af belgisk red ale og en lambic er Duftens og smagens oplevelse af en anderledes formidabel sur-sød ølty- syrlighed og vinøsitet er total. Men der pe. er tale om en dynamisk oplevelse, hvor syrlighed, frugtig sødme og svag bitter- DUCHESSE DE BOURGOGNE hed gensidigt giver hinanden plads i Brouwerij Verhaeghe, Belgien smagsoplevelsen. Red brown belgisk ale – 6,2% vol. Bourgognefarvet belgisk red-ale 3 FONTEINEN OUDE GEUZE med fint struktureret skumhat. Bærduft Brouwerij 3 Fonteinen, Belgien og udpræget syrlig vin- og bærsmag. Geuze – 5% vol. Dette bryg bliver modnet på store En af de hardcore gueuze-blandin- egetræsfade. ger. Ferskenfarvet og på trods af sin voldsomme syrlighed ejer den en varm LIEFMANS KRIEK tone. Brouwerij Liefmans, Belgien Red brown belgisk ale – 6% vol. DE CAM OUDE GEUZE Et kirsebær-bryg på basis af belgisk Geuzestekerij De Cam, Belgien brown ale i stedet for den sædvanlige Geuze – 6,5% vol. lambic giver en hel anden dimension til Off-white skumhat med æblestrejf. begrebet øl-aperitif. Markant kirsebær- Tør, med surhed & sødme i en flot næse. Farven er kirsebærrød. Og sma- forening.Velegnet til tørre, drøje oste gen? Kirsebær i suveræn forening med af pecorino- eller cheddartype. brown ale-bitterheden varer helt ind i eftersmagen.

RODENBACH GRAND CRU Brouwerij Rodenbach, Belgien Red brown belgisk ale – 6% vol. En tydelig vinøs syrlighed mærkes allerede gennem det kortlivede porøse skum. Øllets smag er på samme tid sur og sød og præget af 2 års lagring på egetræsfade.

83 25 - UDSTILLERE

3 FONTEINEN KRIEK ALFA BOKBIER Brouwerij 3 Fonteinen, Belgien Alfa Bierbrouwerij, Holland Frugtlambic – 5% vol. Bock – 6,5% vol. Sart kirsebærduft annoncerer denne En klassiker og en prototype. Sådan – årgang 2003 – svagt kulsyreholdige cirka skal en nederlandsk herfstbok Krieklambic. Ingen formildende sødme smage, tæt på dansk jul. i hverken smag eller i den rene og syrlige eftersmag. Barley wine og andre stærke OUDE KRIEK VIEILLE YOUNG'S OLD NICK Brouwerij Oud Beersel, Belgien Young’s, England Frugtlambic – 6,5% vol. Barley wine – 7,2% vol. I duften er det lambic og slet ikke Aromatisk Barley Wine under en kirsebær.Tør og delikat syrlig med tæt, kakaoagtig skumhat. Klassisk voldsom kulsyre. Ideel tørstslukker. smagsbouquet med chokoladeindicier og andre maltnuancer. Som andre af Young's bryg umådelig 'drinkable'. Saison Desværre totalt fravær af såvel bitter- SAISON 1900 hed som sødme. Brasserie Lefebvre, Belgien Saison – 5,2% vol. BUSH AMBER Dufter af maltpræget syrlighed. Flot Brasserie Dubuisson, Belgien cloudy med perfekt skum. Nektariner Stærk belgisk ale – 12% vol. og fersken er de smagsmæssige refe- Upasteuriseret, tungt aromatisk bel- rencer samt en honningagtig, om end gisk bryg. Halvtør med mærkbar malt- syrlig, eftersmag. smag, hvor alkoholen er elegant pakket ind i en nøddeagtig, vinøs eftersmag. SAISON DUPONT Brasserie Dupont, Belgien DULLE TEVE Saison – 6,5% vol. De Dolle Brouwers, Belgien Saison i superklasse.Tung tropisk Stærk belgisk ale – 10% vol. mangoduft. Smagen er en udsøgt trian- Duften og navnet på dette bryg står gel af syrlighed, sødme og bitterhed. i absolut misforhold. Sødmefuld varm duft af tørret frugt kommer ens læber i møde. Smagen præges af madeiraagtig Bock vinøsitet, men ikke spor dominerende. JOPEN VIER GRANEN BOKBIER Derfor sørger en mærkbar bitterhed, Jopen B.V., Holland der også har det sidste ord i eftersma- Bock – 6,5% vol. gen. En ’varm’ bok brygget på byg, hvede, havre og rug. Sammensat, egen- artig smag, som kræver en jomfruelig gane.

84 UDSTILLERE - 25

GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO MALHEUR 12 Brouwerij Union, Belgien Brouwerij Landtsheer, Belgien Stærk belgisk ale – 10% vol. Stærk belgisk ale – 12% vol. Tæt, cremet skum dækker denne En for øl usædvanlig duft af choko- bronzefarvede Barley Wine. Frugtrig lade og caribisk rom. Smagen domine- vinøs sødme dominerer smag og efter- res af den skønneste chokolade-tone. smag. Det vinøse indtryk vil blive stærkt sty- ret af serveringstemperaturen – altså HERTOG JAN GRAND PRESTIGE alt imellem en ’icemokka-cocktail-is’ og Arcener Bier Brouwerij, Holland en ’kølig café lungo med jamaicarom’. Stærk belgisk ale – 10% vol. Skønt at være barn igen! Dybt kobberfarvet, hollandsk prestige-klosterbryg. Ret voldsom frugt og MALHEUR 10 en vis vinøsitet i både smag og efter- Brouwerij Landtsheer, Belgien smag i kombination med helt utrolig Stærk belgisk ale – 10% vol. fylde. Overraskende fravær af både Næsen fornemmer straks en vinøs, malt og humle. sødlig og alkoholrig tone. Smagen lever derimod kun delvis op til duftindtryk- KASTEEL BIER ket. Den umiskendelige vinøse – nær- Brouwerij Honsebrouck, Belgien mest manzanillaagtige – barley wine- Stærk belgisk ale – 11% vol. tone holdes flot og elegant i skak af en Dybt kobberrød bryg med orange fornøden bitterhed.Alligevel er det skumhat og noget syrlig næse. Smagen overraskende, at det er bitterheden, umiskendelig belgisk, sødlig i en barley der tager over til sidst i eftersmagen. wine-agtig portvinøs udgave. Lidt chokolade i eftersmagen. Nils Oscar, Sverige NILS OSCAR BARLEY WINE Barley wine – 9,5% vol. Nul skum. Duften svagt maltpræget. Smagen ikke ulig duften, dog med to spage tilføjelser: vinøsitet og bitterhed. En Barley Wine af den belgiske skole. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

85 25 - UDSTILLERE

ANCHOR OLD FOGHORN BIG FOOT BARLEY WINE Anchor, USA STYLE ALE Barley wine – 8,8% vol. Sierra Nevada, USA Nok et af de flotteste eksempler Barley wine – 9,6% vol. på, hvad Barley Wine er for noget, og Ligesom Anchor’s Old Foghorn er hvor meget ’feel good’ de giver. Big Foot indbegrebet af den Barley Klassisk svag duft med efterfølgende Wine-revival, som de amerikanske massiv smag af madeira og tørret ’jule- mikrobryggere har forestået. fryd’.Tung vinøsitet, som på bagkanten En næse så bitter, at IPA-erne er grøn- bliver reddet af den fornødne bitter- ne af misundelse. Smagen synes at være hed. en veritabel boksekamp mellem sødme Der udskænkes 5 cl pr. polet. og bitterhed, der til sidst tager over.

OLD STOCK ALE GUINNESS SPECIAL North Coast Brewery, USA EXPORT STOUT Barley wine – 11,4% vol. Guinness, Irland Overgangen fra en ægte Old Ale til Stout – 8% vol. en Barley Wine Ale er nutildags ikke så Sort som natten under den mest lang.Vinøsitet og sherryagtige toner er pragtfulde, chokoladefarvede, tætte fælles gods og i N.C.’s tilfælde nærmest skumhat og med maltet bouquet. et varemærke. Smagen i denne irske eksport-stout er en fornem, bitter chokolade, tobak og MONSTER ALE gammelt læder. Brooklyn Brewery, USA Barley wine – 11% vol. NILS OSCAR IMPERIAL STOUT I årgang 2004 er den svagt kulsyre- Nils Oscar, Sverige holdig med næse af brændt karamel. Imperial stout – 7% vol Nøddeagtig maltpræg, som går over i Kakaofarvet, storboblet kort leven- en vinøs tone. Elegant med svag bitter de skumlag. Indbydende cocio-duft, der afslutning. afløses af utroligt velafstemt, underspil- let chokoladetone. Imperial-styrke medbringer en restsødme og en fylde. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

86 UDSTILLERE - 25

BROOKLYN OLD RASPUTIN RUSSIAN CHOCOLATE STOUT IMPERIAL STOUT Brooklyn Brewery, USA North Coast Brewery, USA Stout – 8,25% vol. Imperial stout – 9% vol. Et sæsonbryg fra Brooklyn’s brygger Flot vinøs stout med lækker cremet Garret Oliver. Hører til blandt de sor- skumhat.Aromatisk og frugtrig, men teste bryg, der overhovedet findes på også ret bitter – ikke mindst i efter- porter- & stoutmarkedet. smagen. Men også en af de mest cremede og chokolademættede, jeg kan komme ST.BERNARDUS ABT.12 i tanke om. Præges af sødme, frugt og Br. Sint Bernardus, Belgien af antydet bitterhed dér, hvor den Belgisk klosterbryg – 10% vol. hører hjemme, i eftersmagen. Noget tillukket under flot, tæt skumhat præsenterer den trappist-like SAMUEL SMITH’S klosterøl sig med de smagsmæssigt IMPERIAL STOUT mørke og nøddeagtige nuancer uden Samuel Smith, England pågående sødmefuldhed. Blid og beha- Imperial stout – 7% vol. gelig.Vinøs med chokoladetoner i En svag sær duft; man tænker slet eftersmagen. ikke på øl – men fra det øjeblik, læber- ne møder det flotte, tætte skum, hand- ACHEL BRUIN EXTRA ler det om den ultimative nydelse. En Trappist Br. De Achelse Kluis, chokoladedrøm – i småbidder. Belgien Indpakningen er blød maltsmag og lidt Trappist – 9,5% vol. bitterhed til sidst. Det ser ud til, at brødrene på Achel klosteret efter nogle års tilløb har fået SLOTSKÄLLANS IMPERIAL STOUT indstillet bryggerkarret helt rigtigt. En Slotskällan, Sverige fed sag, der giver de erfarne en remini- Imperial stout – 9% vol. scens om, hvor godt Chimay Bleue Noget af en chokoladebombe. Der egentlig smagte dengang, før hver ene- er næsten ikke plads til andet i smags- ste bar og supermarked i hele verden registret udover lidt bitterhed, der skulle have den. minder os om, at det er øl. Flot massiv frugt i en smagsmæssig Der udskænkes 5 cl pr. polet. trekant mellem Chimay Bleue, Westmalle Dubbel og Rochefort 8.

87 25 • 26 - UDSTILLERE

LA TRAPPE QUADRUPEL STAND 26 Trappist Br. Schaapskooi, Holland Klosterbryg – 10% vol. Mørkgylden hollandsk super-tripel trappist med en banan-citrusduft.Varm maltsmag.

ROCHEFORT 8 Trappist Br. Rochefort, Belgien Trappist – 9,5% vol. En ret aromatisk trappist. Fyldig, DEN TATOVEREDE ENKE med en anelse tobak og chokolade i Gothersgade 8c, Boltens Gård smagen. Uovertruffen som både mad- 1123 København K ingrediens og en uomtvistelig slutter på Tlf: 33 91 88 77 en god aften. Websted: www.dentatoveredeenke.dk

ROCHEFORT 10 Speciale – belgisk øl Trappist Br. Rochefort, Belgien Den Tatoverede Enke bar & restaurant Trappist – 11,3% vol. åbnede år 2001 i det centrale Utrolig fyldig med tydelig tobak og København, med fokus på belgiske øl chokolade i smagen. Udpræget frugt og og mad. vinøsitet i eftersmagen. Er uovertruffen Modtager af Semper Ardens prisen som dessertledsager eller som substi- 2002 og danske ølentusiasters guld- tut for avec’en. mærke 2003 og 2004. Der udskænkes 5 cl pr. polet Baren & restauranten serverer 16 fadøl og har over 100 flaskeøl. Mange LA CHOUFFE af øllene importeres selv af virksomhe- Brasserie d’Achouffe, Belgien den. Stærk belgisk ale – 8% vol. Hver uge bruger køkkenet mange En individualist, der ejer en Saison’s liter øl til retter baseret på øl og friske friskhed og en Blonde’s koriander- råvarer. F.eks bruges 3 liter per dag til præg. Smagen er frugtrig i retning af vores ølbrød. fersken eller abrikos. I klasse med Siden åbningen i 2001 har restau- Duvel, men alligevel meget anderledes. ranten serveret en menu med tilhøren- de ølmenu. Her kan man kan prøve CHOUFFE N’ICE belgiske øl og mad sammen. Man kan Brasserie d’Achouffe, Belgien også vælge mellem à la carte. Stærk belgisk ale – 10% vol. En julemutant af ‘forældrene’, La Chouffe og McChouffe. Endnu mere koriander, orange-peel og timian brygget til en helhed. Såvel smagen som duften præges af Saaz- humlen. Et uforligneligt forebyggelses- middel mod vinterdepression.

88 UDSTILLERE - 26

Fadølspecialiteter BIOS KRIEK Den Tatoverede Enke vil servere et Frugtøl – 5% vol. udvalg af stedets sortiment på fad. Bios Kriek er en blanding af to tredjedele to år gammel lambic og TIMMERMANS GUEUZE to år gammel oud bruin. Oud bruin er Lambic, gueuze – 5% vol. en blanding af øl, som har lagret på Næsten cideragtig i smagen, og egetræsfade. Balancen mellem de syrli- Timmermans Gueuze er ikke nær så ge øltyper og sødmen fra frugten gør sur som f.eks. Cantillon eller Boon at øllen hverken er sur eller sød. Geuze. En god introduktion til gueuze. Tydelig, men ikke dominerende duft af kirsebær. Livlig og forfriskende smag MARTINI med lang eftersmag. Har været serve- Hvedeøl – 5,2% vol. ret på enken siden dag 1. Tysk hvedeøl. Ren, frisk og svagt krydret duft. Let hvedemaltet krop. En STRAFFE HENDRIK BRUIN velsmagende hvedeøl. En klassiker fra Stærk belgisk ale – 8,5% enken. Fra Huisbrouwerij Straffe Hendrik i Brugge, Belgien. KASTEELBIER BLOND 7 Belgisk stærk ale – 7% ABBAYE DES ROCS Fra Brouwerij Van Honsebrouck. SPECIALE NOEL Stærk belgisk ale – 9% vol. URTHEL HIBERNUS QUENTUM En af de mest populære julebryg af Klosterøl – 9% vol. enkens store udvalg. Brygget af En tripel brygget af Brouwerij Van Brasserie de l’Abbaye des Rocs Steenberge. Montignies-sur-Roc i Belgien.

BARBAR Belgisk stærk ale – 8% vol. Brygget med honning. Fra Brasserie Lefebvre i Rebecq-Quenast i Belgien.

GEUZE BOON Lambic, geuze – 5,0% Brouwerij F. Boon, Lembeek, Belgien

89 27 - UDSTILLERE

STAND 27 WILLEMOES STOUT Stout – 6,5% vol. Willemoes Stout er brygget af pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl er ikke den stærkeste i »Stoutfamilien« mht. til alkohol, men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke VESTFYEN farve stammer fra ristet malt. Fåborgvej, 5610 Assens Tlf: 64 71 10 41 WILLEMOES ALE Email: [email protected] Ale – 5,2% vol. Websted: www.bryggerietvestfyen.dk Willemoes Ale er brygget af pilsnermalt og den bedste humle fra amerikanske humleplanter. Gæret med vores 120 års jubilæum egen overgær. Smagen er afstemt med Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i farin og lakrids, hvorved der opnås den 1885 og kan således fejre 120 års rette balance mellem sødme og fylde. jubilæum i år. På Bryggeriet Vestfyen er En øl som både kvinder og mænd fal- vi stolte af, at vi stadig er et 100% selv- der for. stændigt bryggeri. Bryggeriet fremstiller højkvalitets-produkter indenfor øl og mineralvand (Jolly Cola). De første 100 år bryggeriet eksisterede, foregik salget rent lokalt, men ved hjælp af produkt- kvalitet og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store markedsandele fra konkurrenter- ne og har gennem de seneste 15-20 år været landsdækkende. Indenfor de sidste par år har bryggeriet lagt stor vægt på produktudvik- ling af nye specielle ølsorter, for at imødekomme den store efterspørgsel af netop disse øltyper. I anledning af bryggeriets 120 års jubilæum har vi lavet 2 nye ølsorter, som vi er stolte af at kunne præsentere på Festivalen i Valby 2005.

90 UDSTILLERE - 27

WILLEMOES STRONG LAGER Festivalbryg Bock – 8% vol. VESTFYEN PALE ALE Willemoes Strong Lager er en Ale – 6,5% vol. stærk og fyldig øl. Brygget af pilsner- Pale Ale er brygget af pilsnermalt, malt, münchermalt og karamelmalt og münchnermalt, karamelmalt og smags- afstemt med forskellige tyske humlety- mæssigt afbalanceret med porse, per, der giver den rette balance mellem engelsk bitterhumle og aromahumle. maltsmag og bitterhed. Undergæret og Smagen af humle (BU 30) er tydelig med lang lagringstid. uden at overdøve den sødlige maltsmag, og man kan også fornemme den NATEXPRESSEN frugtagtige aroma fra overgæren. (Kun Bock – 6% vol. som fadøl på festivalen, ikke i hande- Natexpressen er en guldøl i export- len). klassen. Et højt maltindhold giver en aromatisk smag, der sammen med den mørke farve gør Natexpressen til en spændende øl.

BRYGGERIET SKANDS A/S • HESSELAGER 21 • 2605 BRØNDBY WWW.BRYGGERIET-SKANDS.DK

91 28 - UDSTILLERE

STAND 28 TRAQUAIR HOUSE ALE Ale – 7,2% vol. Mørk maltet ale, brygget efter en opskrift perfektioneret gennem mange generationer. Nøddeagtig aroma med spor af byg og egetræ. Fyldig med hen- tydninger til frugt og vanilje. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

TRAQUAIR JACOBITE ALE Ale – 8% vol. ALEIMPORT En krydret sag.Aroma af blåbær, Email: [email protected] rosiner og koriander. Farven er en Websted: www.aleimport.com mørkrød mahogni. Enorm fyldig smag med spor af lakrids, anis og tobak. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Danmarks mindste importør Ale importøren er en af Danmarks BEAR ALE mindste distributører. De importerer Ale – 5% vol. kun øl fra Traquair House, som blev Man kan tydeligt fornemme de 200 rejst af de skotske konger syd for år gamle egetræsfade, den bliver lagret Edinburgh. Slottet, der er det ældste på. En fyldig smag af ristet byg og malt, beboede i Skotland, er blevet besøgt af efterfulgt af karamel og mandel. 27 konger og ejes i dag af deres efter- Der udskænkes 5 cl pr. polet. kommere. Slottet huser et af Storbritanniens ældste bryggerier. TRAQUAIR LAIRD´S LIQUOR Bryggeriet var oprindeligt et 1700- Ale – 6% vol. talshjemmebryggeri, der fremstillede øl Den er fyldig og brun som Jacobite til slottet og dets stab. Efter 1800 blev Ale, men lysere, lettere. faciliteterne dog overflødige og forblev Der udskænkes 5 cl pr. polet. uberørte frem til 1965. Bryggeriet fremstiller 600-700 tøn- der årligt (heraf 200.000 flasker, resten på fad). Der brygges året rundt, undta- gen august. 1 1993 blev faciliteterne udvidet for at kunne øge produktionen i de originale egetræsfade. Det er Traquairs ønske at bevare processen efter originale metoder og i oprindelige faciliteter.Alen brygges på rent kildevand fra slottets egen kilde. Pr. 1. august 2004 har Kristoffer Carr-Saunders overdraget importen af Traquair til Erik Mørch, Kaj Larsen og Ale-Jens.

92 UDSTILLERE - 29 • 30

STAND 29 STAND 30

MUSIKBRYGGERIET DACAPO FORENINGEN ØLSAMLERNE Henrik Lykkegaard Jørgensen Thorasminde Ørstedvej 54, 4130 Viby Sj. Laurentsvej 9, 2880 Bagsværd Tlf: 46 35 72 33 Websted: www.flaskesamlerne.dk

Formand: Leif Sonne Dristige fortolkninger Tolvkarlevej 6, 3400 Hillerød. Bryggeriet daCAPO er et dansk Tlf: 48 28 54 14 • 24 65 04 72 mikrobryggeri hvis idégrundlag er Email: [email protected] fremstilling af øltyper vi finder spæn- dende samt dristige fortolkninger af Ja, der findes jo som bekendt forenin- traditionelle øltyper. ger for stort set alt her i Danmark, og naturligvis også en forening for folk LARGO som samler på fyldte ølflasker og øldå- Schwarzbier – 5,2% vol. ser. Foreningen Ølsamlerne er Schwarzbier er en forholdsvis sjæl- Danmarks ældste ølflaskesamlerfor- den undergæret tysk lagerølstype. ening stiftet i 1983. Øllet er sort som en stout, men mere Foreningen afholder byttemøde letdrikkelig, næsten som en pilsner. hver eneste måned året rundt, bytte- Smagen er maltet med en tydelig, møder hvor man er i godt selskab med men afdæmpet bitterhed fra både gamle og unge såvel øl som ølsamlere. humle og ristet malt. Til møderne byttes øl og udveksles nyheder inden for bryggeriverdenen. RUBATO Ud over de månedlige møder, afholdes Steambeer – 5,6% vol. der også andre arrangementer. Den ravfarvede RUBATO er en Medlemmerne repræsenterer alle klassisk øltype fra den amerikanske aldre og jobmæssig baggrund. Alle har vestkyst, kaldet steambeer eller den samme skøre fælles interesse: - At California Common. Steambeer er en samle på gamle fyldte ølflasker og undergæret øl som vi har gæret ved -dåser! Spredningen rent samlermæs- 18-20°C. Denne, for en lagerøl høje sigt er også stor, da mange har speciali- gæringstemperatur, giver øllet en let seret sig i enkelte bryggerier eller frugtagtig aroma og smag. Brygget på typer, f. eks. juleøl. Nogle har 100 øl, alemalt, münchner- og karamelmalt, andre 600-900. Storsamlere har 2000- krydret med amerikanske humler. 3000 forskellige danske øl.

93 31 - UDSTILLERE

STAND 31 MØRK MOSEBRYG Ale – 5,2% vol. Bryggeriets første øl, der er inspireret af skotsk ale. Brygget med 6 malte og lige nok røgmalt til at det kan smages, og single-hopped med First Gold humle giver en øl, hvor humlen under- støtter den kraftige maltsmag.

RØD MOSEBRYG GRAUBALLE BRYGHUS Ale – 5,6% vol. Gjermosevej 11, Grauballe Grauballes bud på en smagskraftig 8600 Silkeborg rød irsk ale. Brygget med flere forskel- Tlf: 86 87 76 84 lige slags karamelmalt uden at karamel- Email.: [email protected] smagen bliver påtrængende. Single-hop- Websted: www.grauballe-bryghus.dk ped med First Gold Humle i en mæng- de, der gør at den friske humlesmag og -aroma står stærkere end maltsmagen. Upasteuriseret og ufiltreret Grauballe Bryghus anno 2002 er etab- GOLDEN ALE leret på en mindre landejendom ved Ale – 5,2% vol. Grauballe Mose.Alt øl fra Grauballe er Brygget som en let udgave af belgisk fremstillet som håndværk efter de Golden Ale, hvor vi har ladet Cascade- gamle traditioner. Det er upasteurise- humle dominere. ret, ufiltreret og modnet på fad. Den lille produktion af fadøl på 200 HONEYGOLD hl om året sælges i udvalgte pubber og Ale – 7,5% vol. værtshuse. En fusionsøl inspireret af belgisk Grauballe Bryghus har netop igang- Golden Ale og honningøl. Humlet med sat salg af flaskemodnet øl i 75 cl fla- 3 forskellige humletyper og brygget sker med champagneprop. Denne øl vil med honning indsamlet fra leather- blive solgt til spisesteder og værtshuse wood træer på Tasmaniens vestkyst. nær Silkeborg. Desuden vil den kunne Det giver en stærk men blød øl, der købes i forbindelse med smagninger og næsten har præg af tør hedvin. Humlen besøg på bryggeriet. og den tørre smag gør dog, at man Grauballe Bryghus fremstiller desu- ikke glemmer, at det er øl man drikker. den Honeygold, Barley Wine og den Honeygold blev af publikum på sid- nye juleøl Orange Blossom på 33 cl. ste års ølfestival valgt som det bedste engangsflaske. bryllupsbryg i anledning af kronprinse- Fra august måned vil vi kunne tage parrets bryllup. imod besøg i vores nyindrettede Honeygold fås på 33 cl flaske. besøgs- og smagelokale, der ligger Der udskænkes 5 cl pr. polet. ovenpå bryggeriet. Se nærmere herom på vores websted.

94 UDSTILLERE - 31

BARLEY WINE Ale – 9% vol. KØB EN ØLNØGLE En ny øl fra Grauballe Bryghus. Inspirationen kommer fra amerikansk Vi gentager succesen fra mikrobryg, men vi har som sædvanlig Jyske Øldage i Kolding. valgt vores egen stil. En stærk sag med Køb en ølnøgle og vind masser af humle. skattekistens indhold, som består af Den fyldige maltkrop giver baggrund masser af godt øl og en for en symfoni af humleindtryk, der er håndpumpe som passer til præget af bl.a. Cascade og en helt spe- de fleste fustager. ciel humle. Smagen og aromaen har Samlet værdi ca. 3.000,- kr. strejf af blomster, citrus og solbær. Barley Wine fås på 33 cl. flaske fra september.

NØRREBRYG - plan b Ale – 6% vol. En ny øl fra Grauballe Bryghus, der er brygget i samarbejde med plan b på Frederiksborggade i København. Nørrebryg er kun til dem, der vir- 1 ølnøgle 30,- kr kelig kan lide en god bitter øl. Nørrebryg er ekstremt velhumlet med 4 ølnøgler 100.- kr. masser af krop. Den holder »kun« 50 bitterenheder, Fredag kl. 20 og lørdag kl. 18 får men en baggrund af mørke malte, der alle der har købt en ølnøgle én efter giver en rødbrun farve, fremhæver én mulighed for at prøve om man Grauballe Bryghus humlesmagen og har den forløsende nøgle, der kan -aromaen. åbne hængelåsen på skattekisten.

Der vil blive solgt 500 nøgler fredag og 500 nøgler lørdag.

Det er muligt at få den overvældende præmie, som er et bredt udvalg af festivalens øl, bragt til ens hjemmeadresse, så man ikke behøver at slæbe den rundt under armen festivalen. Hvem kan låse skattekisten op

95 32 - UDSTILLERE

STAND 32 PALE ALE Pale ale – 5,9% vol. Er karakteriseret ved en frisk og velafbalanceret smag, som stammer fra byg- og havremalt og et fint aromatisk strejf af Amarillo-humle. Stor fylde med god bitter eftersmag. Nydes såvel alene som til god mad. Øllet er ufiltreret og ikke pasteuriseret. I afstemningen om Årets Ølnyhed 2004 fik vores Pale Ale HERSLEV BRYGHUS en 3. plads. Det er vi meget glade for. Kattingevej 8, Herslev 4000 Roskilde HVEDE Tlf: 46 40 18 07 Hvedeøl – 6% vol. Websted: www.herslevbryghus.dk Frisk i smagen med fin frugtagtig fylde og blød og fin sødme. Let humlet. Nydes kold og er velegnet som aperi- Fra grise til øl tif, men passer også sammen med god Herslev Bryghus ejes og drives af Tore mad. Jørgensen og Mette Kinnerup . Det lille bryghus er beliggende i naturskønne PILSNER omgivelser i landsbyen Herslev, lidt Pilsner – 5,5% vol. uden for Roskilde. Har en flot ravgylden farve. Dufter Vi har kapacitet til at brygge ca. dejligt af humle og blomster. Hører til 2500 liter ugentligt. Omkring 80% tap- den kraftige af slagsen med meget pes på flasker og 20% på fustager. smag af malt og humle og god fylde. Ølbrygning og håndtering af øllet er håndarbejde hos os og vi er i alt 5 per- SOMMER ALE soner beskæftiget. Ale, årstidsøl – 4,6% vol. Vi er glade for at have tæt kontakt Frisk og let i det, en god tørstsluk- til kunderne i vores lille bryghusbutik, ker. En rigtig sommerøl ! Øllet er ufil- se på vores hjemmeside hvornår vi har treret og ikke pasteuriseret. åbent på Kattingevej 8, Herslev, 4000 Roskilde. HØST BRYG KIRSEBÆR Besøg gerne vores hjemmeside også Frugtøl, årstidsøl – 6,3% vol. på www.herslevbryghus.dk. Her kan Med dette bryg markeres overgan- du blandt andet se hvem der forhand- gen mellem sommer og efterår.Vores ler vores øl. Høst Bryg er brygget af byg- og hvede- Herslev Bryghus modtog sidste år malt og masser af friske, solmodne Den Regionale Ølpris 2004 af Danske danske kirsebær, som giver øllet en flot Ølentusiaster. rød nuance og en fremragende smag, Herslev Bryghus har i løbet af det hvor balancen mellem det søde og det første brygår lavet følgende øl: bitre er vel afstemt. Øllet har stor fylde og en dejlig eftersmag. Øllet er ufiltreret og ikke pasteuriseret.

96 UDSTILLERE - 32

JULEØL - STJERNE BRYG Kategorien schwarzbier stammer Belgisk ale, årstidsøl – 6,4% vol. oprindeligt fra delstaterne Sachsen og Den er mørk, og holdes den op Thüringen i Østtyskland og har rødder mod lyset har den en flot rødlig nuan- langt tilbage i tiden, hvor meget øl var ce. Der er anvendt 6 forskellige typer mørkt. I gamle dage mente man, at malt, som giver øllet den flotte farve denne sorte øl var særlig velegnet for og som skaber en kraftig fylde. Der er ammende kvinder og syge, der skulle en stor mængde restsukker, som giver blive raske.Vi mener nu, at schwarzbier øllet en dejlig sødme. Øllet har en er godt for de fleste. alkoholprocent på 6,4 uden på nogen måde at smage sprittet, hvilket skyldes FORÅRS BRYG anvendelsen af belgisk trappistgær. Stærk belgisk ale, årstidsøl – 8% vol. Sødmen er afbalanceret med en relativ Forårs Bryggen har det hele – den stor mængde humle i forhold til hvor- er stærk, 8%, har både fylde, sødme og dan juleøl traditionelt brygges. Dette bitterhed. Brygget af dansk malt og gør, at øllet passer rigtig godt til den med Cascade-humle. En dejlig mund- danske julemad. Julestemningen under- fuld. Forårs Bryggen er blevet meget streges af et strejf af stjerneanis og fint modtaget og godt anmeldt. Således koriander. blev den kåret som en »Forrygende vinder« i Ekstra Bladet den 20.marts, SCHWARZ BIER hvor 18 forskellige Påskebryg blev prø- Schwarzbier, årstidsøl – 5% vol. vesmagt på værtshuset Den gyldne Som navnet fortæller, er der tale Hest i Horsens. Det er vi stolte af. om en sort øl, som har fået sin flotte sorte farve af ristede malte. Schwarz GORMS BRYG Bier er ligesom en pilsner undergæret Specialbryg – 5% vol. og er karakteriseret ved en let drikke- Vores seneste øl, Gorms Bryg, er lighed, som man måske ikke forventer brygget til Vikingespillet i Frederikssund af en mørk øl. Smag og duft præges af og til vikinger i det hele taget. Årets de mørke maltes ristning. Sødme fra Vikingespil i Frederikssund hedder malten anes, men det er ikke en sød Gorm og Thyra, og har premiere den øl. Humlen gør sit til at bitterheden 17. juni 2005. også melder sig. Schwarz bier er en øl, Gorms Bryg er brygget med rug- der passer virkelig godt til mad f.eks. til malt og er tilsat honning. god gammeldags oksesteg. Men er også dejlig, hvis man bare er tørstig.

97 33 - UDSTILLERE

STAND 33 ORGANIC PILSNER Pilsner – 4,4% vol. Frisk organisk pilsner, som var New Zealands første af slagsen. Brygget efter klassisk pilsneropskrift, og der er brugt Saaz-humle efter bøhmisk forbillede. Måske kan den frugtige og friske øl sammenlignes med Marlborough Sauvignon Blanc. Emerson’s pilsner har LAUDRUP NZ WINE en citrus- og passionsfrugtaroma. Mileparken 13, 2740 Skovlunde Tlf: 44 84 80 86 DUNEDIN BROWN ALE Email: [email protected] Brown ale – 4,8% vol. Websted: www.laudrupvin.dk Klassisk brown ale. Brygget på engelsk palemalt, tysk lagermalt og andre specielt udvalgte malte for at New Zealands bedste øl give en blød maltet, men stadig en Eventyret om Emerson’s startede i kompleks ale.Tilsat humle fra Dunedin i 1992. Inden da foregik de Nelsonregionen (nordvestlige område indledende forberedelser hjemme i på sydøen). Ricard Emersons garage i Dunedin. Alen har en moderat bitterhed med Derefter begyndte han at brygge hos en balance af behagelig sød ristet malt- Red Back (Fremantle), og sidenhen karakter, efterfulgt af en god humle- fulgte studierejser til Belgien og smag, som giver en frisk afslutning. Tyskland. Der brygges kun 1.200 liter ad gan- INDIA PALE ALE 1812 gen, og kun de bedste ingredienser India pale ale – 4,9% vol. bruges. Denne IPA 1812 fra Emerson’s lig- Emerson’s øl er ikke pasteuriserede, ner sine engelske aner. Præg af toffee da de er bottle conditioned. Derfor og malt, balanceret med lidt orangeskal øllet forsigtig dekanteres for ikke frugt og jordlig humle (giver sig udtryk at få bundfaldet med i glasset. i paletten og øllets aroma). Dominans Den internationale ølskribent af krydret humle og afsluttes med en Michael Jackson skriver: »Emersons tør bitter finish. laver noget af New Zealands bedste øl.«

98 UDSTILLERE - 34

LONDON PORTER STAND 34 Porter – 4,9% vol. London Porter er dyb mørkebrun med en anelse af røde kanter. Mørk og tør i stilen. Trods en cremet struktur, en behagelig krop uden af at være for tung. Porteren har en ristet aroma, et hint af sødme og humle med jordnuancer. Der fornemmes ristet malt, kaffe- nuancer og nogen bitterhed i den MIKROBRYGGERIET ANDRIK tørre afslutning. Lunderød Højvangsvej 5, 4340 Tølløse OATMEAL STOUT Tlf: 59 18 59 11 Stout – 4,8% vol. Denne stout er mørkebrun med et rødligt skær og et meget stram kon- Ny øltype hver måned centreret cremet hoved af skum. Konceptet er at lave en ny øltype hver I munden føles øllet blødt, sød og måned hvor der eksperimenteres med olieret. Dejlig kompleks ristet malt- forskellige malt typer, humlesorter og smag. gærstammer. For optimal smagskvalitet Denne stout er et klassisk eksempel er øllet hverken filtreret eller pasteuri- på typen og bør ikke overses, men seret. prøves om muligt.Vær forberedt på at ændre holding til stout, når du har FESTIVAL BOCK smagt denne new sealandske Oatmeal I anledning af øl festilvalen har jeg lavet Stout. en festival bock som er en mørkegyl- den pilsnerøl med mere frisk fylde. Øllen er brygget af münchnermalt, pilsnermalt, cara-malt og en smule røg- malt. For at stabilisere skummet er der tilsat en smule hvedemalt.Til denne undergærede øl er anvendt en tjekkisk pilsnergær. Desuden er der hovedsage- ligt anvendt bitterhumle af sorten Warrior dog akkompagneret af lidt aromahumle af sorten Cascade som har en aroma der minder om modne ferskner. Øloplevelsen er unik da der kun er brygget 500 liter af denne øl.

Hilsen Brygmester Anders Marcussen

99 35 - UDSTILLERE

STAND 35 PORSE GULD Pilsner – 5,8% vol. Lanceret i maj 1984 efter forudgå- ende eksperimenter i 7 år. Bryghusets medarbejdere indsamler hvert år på en kombineret skov- og porseplukningstur den nødvendige porsemængde. Porsen erstatter delvist humlen i øllet som aroma- og bitterstofgiver. Humlen blev først almindelig anvendt til øl fra det A/S THISTED BRYGHUS 13. århundrede. Bryggerivej 10, 7700 Thisted Tlf: 97 92 23 22 LIMFJORDS-PORTER Websted: www.thisted-bryghus.dk Porter – 7,9% vol. Kom fra Thisted Bryghus i 1989, men brygmesteren kræsede om den Moderne økologi fra Thy frem til 1997, hvorefter han ikke mente Thisted Bryghus er for mange blevet lig længere at kunne forbedre produktet. med økologisk øl. Bryggeriet startede Den rette blanding af maltene var som det første danske bryggeri i 1995 opnået.Af usædvanlige ingredienser med at lancere Økologisk Thy Pilsner. skal nævnes røgmalt og engelsk lakrids, Pilsneren har igennem årene fået følge- der tilsammen giver en smagsmæssig skab af fire andre økologiske varianter. balance på et lidt højere niveau end Den økologiske andel af bryggeriets det sædvanligvis ses. Brygmesterens samlede omsætning stiger støt år for personlige favorit og »hjertebarn«. år. I dag er ca. 20% af omsætningen fra det økologiske øl. THY ØKOLOGISK HUMLE A/S Thisted Bryghus er grundlagt i Pilsner – 5,8% vol. 1902. I starten leverede bryggeriet pri- Kom i år 2000 med indledningsvis mært til lokalområdet, men gennem de præsentation ved bryghusets general- senere år har bryggeriets produkter forsamling sidste lørdag i januar. også bevæget sig uden for lokalområ- Økologisk ølproduktion er nok det, derne. I dag afsætter bryggeriet en der har været vanskeligst for brygme- væsentlig del af deres produktion til steren at gennemføre til succes, men Hovedstadsområdet. Dette skyldes de han fik ved denne lejlighed for første mere specielle øl og især det økologi- gang det »meget blå stempel« af aktio- ske øl, som har haft stor fremgang de nærerne (til hans store glæde i øvrigt) senere år. dels af en her unavngiven depotejer, Thisted Bryghus beskæftiger i dag der erklærede, »at det her var nu omkring 30 personer, så selv om bryg- »hans« øl«. Bemeldte depotejer havde huset ikke er blandt de største, så ret, for øllet er steget voldsomt i salg består vores program af hele 18 for- år for år. Særligt særkende: Fyldig og skellige produktvarianter. ikke mindst dejlig aromahumle.

100 UDSTILLERE - 35

ØKOLOGISK CLASSIC FORSØGSBRYG NR. 21 Lager – 4,6% vol. Specialøl – 5,8% vol. Kom i år 2002. Øllet blev Indbrygning: 16,4% plato forsøgt fremstillet som en clas- Bitterstof: 39 ibu. sic-øl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Urten er fremstillet på basis af Bryghus´s konventionelle slags af typen, en række malte, der i sig selv giver det nemlig mere sød og karamelagtig. Et færdige øl en rødbrun farve. specielt raffinement ved dette øl er »Krydringen« er foretaget med den separate hovedgæring af både bitterstofhumle og aroma- den stærke og den svage urt, humle, hvilket har resulteret i der »vindes« i bryghuset. En kraftig humlebitterhed, som er sådan procedure kræver mere afbalanceret med en helt spe- tankvolumen, men giver dels ciel og tydelig aroma stammen- en mere aromatisk og fyldig øl de fra cascadehumlen. Den til slut, dels udvikles samlet set lidt anvendte undergær har i kombina- flere af de forbindelser der medvirker tion med den »særlige« brygmetode til at øge øls smagsholdbarhed. afstedkommet en øl med høj restek- Efterfølgende lidt komplicerede strakt (5%), hvilket giver en høj men tilsyneladende vellykkede sødme passende til det kraftige procedurer er også med til at humleindhold (efter brygmeste- bevirke, at salget af netop rens mening). Udtrykket »den dette øl er steget voldsomt. særlige brygmetode« dækker over, at vi i bryghuset har syr- PORSE GULD EKSTRA net urten for kraftigt, så stivel- Pilsner – 5,8% vol. sesomdannelsen (til lavmolekyle- Øllet indeholder 5,8% som den sukkerarter) har været ufuldstændig i gængse Porse Guld, men er alligevel en forhold til, hvad man normalt ser i yderligere forfining af denne vare i »undergæret øl«. Herved kommer form af meget mere porse (5,71 øllet en hel del smagsmæssigt til gange mere end ellers), længere at minde om »noterne« i over- lagringstid i de kolde kældre, gæret øl – godt eller skidt ? samt et par af Brygmesterens Brygmesteren mener nu, hemmeligheder. Øllet koster der har været tale om en »hel- knapt det dobbelte af Porse dig fejl« – og fejl fører jo ikke Guld, så der er altså tale om en sjældent til heldig udvikling ! ret eksklusiv øl – i det mindste efter Endvidere må det ikke glemmes, brygmesterens mening. at undergær er mere »holdbar« og Men som bekendt er det jo kunder- giver større sikkerhed for kvalitet fra ne der bestemmer, i hvilken grad gang til gang. Øllet er første for- pris og kvalitet matcher. forsøg til en senere stenøl Første mindre prøvebryg blev gæret på overgær. alene præsenteret for bryghu- Det ufiltrerede øl serveres på sets aktionærer ved general- fustager fra Thisted Bryghus’s forsamlingen i januar 2003. stand.

101 35 - UDSTILLERE

FORSØGSBRYG NR. 22 FORSØGSBRYG NR. 25 En variation over Porse Guld Ekstra, En 7,9% øl brygget under anvendelse af idet en overgær er valgt frem for den bitterstof- og aromahumle og gæret sædvanlige undergær. med en anden overgær end den i for- På lagringsniveau (ufiltreret) er der søgsbryggene 22, 23 og 24 anvendte. nogle højst overraskende aromanuan- Urten er opvarmet med lavasten, cer, der næsten indikerer anvendelse af hvorved der er afsat »karamel« på dis- aromahumle, hvilket bare ikke har ses overflade. Denne karamel er igen været tilfældet. frigjort fra stenene ved den efterføl- Yderligere »rafinering« af aromaele- gende lagring, hvor stenene er anbragt menterne vil blive forsøgt inden pro- i lagertanken. duktet lanceres som Porse Guld Der er meget gær i det fra fustager- Special, vel engang i løbet af efteråret ne udtappede (og ufiltrerede) øl. 2005. Forholdende ved produktion af en stenøl er afdækket, men lanceringstids- FORSØGSBRYG NR. 23 punktet er uvist, da der endnu mangler Limfjordsporter med overgær, men den nødvendige omplantning til drifts- uden røgmalt og engelsk lakrids. skala. Brygmesteren ønsker også her aroma- Øllet vil rent og i blandinger med erne yderligere justeret. Lancerings- forsøgsbryg nr. 24 blive udskænket (i tidspunktet er derfor endnu uvist. begrænset mængde) fra Christianias stand under ølfestivalen. FORSØGSBRYG NR. 24 Som forsøgsbryg nr. 21, men med over- DEMOSTRATION AF gær og den sædvanlige brygmetode, BRYGNING AF STENØL hvilket har givet en tilsyneladende Kl. ca. 17 hver dag vil princippet i sten- restekstrakt på 2,3% plato og et alko- ølsproduktionen søges demonstreret, holindhold på ca. 7,1% vol. på standen ved Ølklubben Sirius Dette øl er med Bjørn Nørgaards fraChristiania. specialetiket klar til lancering i 2005. Forsøgsbryggene 21, 22, 23 og 24 udskænkes i begrænset mængde fra fustager under ølfestivalen fra Thisted Bryghus’ stand.

d n ta 3 S r. n

102 UDSTILLERE - 36

STAND 36 POMONA HALVTØR GYLDEN CIDER Halvtør cider – 5,8% vol. Denne cider kan drikkes til mad i stedet for hvidvin og er især god til ost. Cider kan desuden med fordel anvendes i madlavning. Halvtør cider findes i en 75 cl flaske med champagneprop.

POMONA CIDER POMONA HALVSØD Dådyrvænget 402 GYLDEN CIDER 2980 Kokkedal Halvsød cider – 4,8% vol. Tlf: 49 14 30 36 Denne cider er især velegnet som Websted: www.pomona.dk et alternativ til en stille øl eller et glas Email: [email protected] vin. Halvsød cider findes i en 33 cl. flaske med kapsel. Stærk dansk cider Pomona cider fremstiller stærk cider baseret på danske spise- og madæbler. Pomona cider har i samarbejde med Ørbæk Mostfabrik udviklet kvalitetsci- der, der kan drikkes som et friskt alternativ til øl eller til vin. Pomona er gæret på mosten af danske æbler med en efterfølgende lagring og afrunding af smagen med ugæret æblemost. Æblerne er behandlet nænsomt for at bevare den høje kvalitet i smagen og aromaen. Der er anvendt æblemost, som ikke har været koncentreret, og der er hverken tilsat aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona er fyldig og aromatisk med en harmonisk blanding af sødme og syrlighed af æbler.Aromaen er meget frugtagtig og præget af æbler og blomster med et nøddeagtigt islæt. Pomona er en meget frisk cider velegnet som velkomstdrink, aperitif eller som en kølig drink på caféen eller på terrassen. Pomona er hverken sodavand eller alko-pop, men et kvalitetsprodukt, der tåler sammenligning med en god øl eller et godt glas vin.

103 37 - UDSTILLERE

STAND 37 DE STRUISE BROUWERS PANNEPOT Stærk belgisk ale – 10% vol. En udsøgt belgisk stærk ale med en varm, brun farve og et kompakt og cremet skum. Duften og smagen er meget kompleks og indeholder alt fra banan og kanel til kaffe og vanilje. Pannepot er en afbalanceret blanding af sødme og friskhed med stor mundfylde ØLBUTIKKEN og bærer sine 10% alkohol med ynde. Oehlenschlægersgade 2 En prægtig øl! 1663 København V Opskriften på Pannepot stammer Tlf:33 22 03 04 fra tiden omkring 1910 og blev oprin- Email: [email protected] delig brygget af familien Legein. Websted: www.olbutikken.dk Sukkermelasse, cikorie (kaffeerstatning) og havsalt var en del af ingredienserne. Øltypen var meget almindelig på den Ny specialbutik i København tid og blev kaldt 'Dikbier' (tyk øl). Den Ølbutikken er Københavns nye special- havde en god dosis alkohol og blev butik drevet af to ihærdige ølentusi- brugt som en styrkende drik og et aster, der sætter godt og specielt øl i nærende supplement til kosten. Nogle højsædet, og som ikke går på kompro- gange piskede konerne oven i købet mis med kvaliteten. æggehvider i øllet for at give ekstra I Ølbutikken finder du et stort og styrke, energi og mineraler i vinterti- frem for alt interessant udvalg på den. omkring 200 forskellige specialøl. De Pannepot blev dengang beskrevet fleste øl ses kun sjældent i Danmark, som en mørk, sød øl med masser af og nogle findes eksklusivt i Ølbutikken maltsmag, sluttende med kaffenoter. – herunder øllene fra De Struise I dag bruges der ikke længere suk- Brouwers, som præsenteres her på kermelasse, cikorie og havsalt, men De ølfestivalen. Struises Pannepot er blevet vel modta- Derudover har vi bl.a. specialiseret get af de ældste fiskergenerationer ved os i lambicøl og kan tilbyde Danmarks den belgiske kyst. Gamle historier duk- nok største udvalg.Velkommen i ker op mens de drikker øllet. Københavns nye ølmekka! Pannepot er navnet på den bådtype, Ølbutikken introducerer for første der kan ses på etiketten, og familien gang det belgiske bryggeri De Struise Legein ejede netop sådan en båd ved Brouwers i Danmark. De stolte bryg- navn Panne 50. gere hører til ved den belgiske kyst Der udskænkes 5 cl pr. polet. nær Oostende. Mød bryggerne på vores stand under festivalen.

104 UDSTILLERE - 37

DE STRUISE BROUWERS KLOEKE BLONDE Belgisk ale – 5,5% vol. En dejlig og forfriskende blonde. Ufiltreret og upasteuriseret har den en uklar, gylden farve med et fyldigt skum. Duften afslører krydderier, humle og letristede malte, men smagen er ren og krydret med noter af Saaz-humle.

GIRARDIN GUEUZE 1882 (BLACK LABEL) Ufiltreret gueuze – 5% vol. Girardin laver to Gueuze – en filtreret med hvid etiket (White Label) – og denne ufiltrerede (Black Label). Black Label anses som måske verdens bedste gueuze og ikke uden grund. Den meget specielle øltype fås ved at blande ung (ca. 1 år) og gammel (ca. 3 år) lambic som hældes på flasker hvor det gærer videre. Herved opnås en meget kraftig og skarp syrlig øl med eksplosive grapefrugttoner.

DE STRUISE BROUWERS WITTE GIRARDIN LAMBIC Belgisk wit – 5,5% vol. Ublandet lambic – 5% vol. En forfriskende og lækker belgisk Girardins rene ublandede lambic fås hvedeøl (wit). Gylden i farven og top- ikke på flaske men serveres som cask pet af ekstremt cremet skum, mens fra 10-liter bags der er tappet direkte duften lokker med citronskal, eksotiske fra den 250 liter store lagringstønde. krydderier og den karakteristiske gær. Normalt fås den kun på bryggeriet Det er en enestående wit med en fyl- men Ølbutikken har fået en eneståen- dig og afrundet smag. de mulighed for at præsentere den her på festivalen. En meget kompleks og DE STRUISE BROUWERS tør øl med en let syrlig smag af grape- ROSSE frugt med toner af træ.Vinøs og uden Belgisk ale – 5,5% vol. kulsyre - meget anderledes. En ufiltreret rødlig ale med en flot duft af ristede nødder og ølgær. Det er GIRARDIN KRIEKENLAMBIC en letdrikkelig øl, der formår en fyldig Ublandet kirsebærlambic – 5% vol. smag uden at være tung. Meget forfri- Girardin ublandet lambic tilsat friske skende med en blød og frugtig efter- kirsebær, hvilket giver en frisk og vinøs smag. frugtig smag. Den rene vare – derfor uden kulsyre overhovedet.

105 38 • 39 - UDSTILLERE

STAND 38 STAND 39

SØGAARDS BRYGHUS ROYAL UNIBREW C.W. Obels Plads 1 A, 9000 Aalborg Faxe Allé 1, 4640 Faxe Tlf: 98 16 11 14 Tlf: 56 77 15 00 Websted: www.soegaardsbryghus.dk Email: [email protected] Websted: www.bryggerigruppen.dk Øl til hele Danmark Søgaards bryghus ligger lige i hjertet af Aalborg, nemlig på C.W. Obels Plads, Nyt navn til Skandinaviens det hyggelige lille torv ved Budolfi næststørste bryggerikoncern kirke. Personerne bag bryghuset er Den 4. maj skiftede Bryggerigruppen Lisa og Claus Søgaard. Den 1. maj officielt navn til Royal Unibrew A/S. åbnede de Aalborgs mindste gæstehus Med det nye navn slår bryggerikoncer- lige bag bryghuset i hjertet af Aalborg. nen fast, at de med ni bryggerier og en – Og nu lancerer Søgaards Bryghus øl læskedrikvirksomhed beliggende i på flasker til hele Danmark. Danmark, Baltikum og Polen tilhører én familie med fælles strategi, værdier MADAM ALE og ønsker til fremtiden. Ale – 4,4% vol. Bryggerigruppen er Skandinaviens Fyldig med en elegant eftersmag næststørste bryggerikoncern, som krydret med afdæmpet bitterhed. består af fire danske, to litauiske bryggerier, to polske bryggerier, et lettisk KLOSTERBRYG bryggeri. De danske bryggerier er Lager – 5,8% vol. Albani, Ceres, Faxe og Maribo Bryghus. Brygmesterens bud på en traditio- Bryggerierne i Litauen er Tauras og nel god øl. Kalnapilis. I Letland ejes bryggeriet Lacplesa og i Polen ejes bryggerierne SKIPPER STOWT Brok og Strzelec. Endvidere ejer Stout – 5,8% vol. Bryggerigruppen 48% af det polske Sød, næsten røget smag, som er i bryggeri Perla, ligesom 25% af Hansa god balance med bitterheden. Borg Bryggerierne i Norge ejes, hvor flere af koncernens produkter produ- HVEDEØL ceres på licens. Bryggerigruppens pro- Brygget af gæstebrygger Wolfgang dukter produceres ligeledes på licens i Trautner fra det tyske mikrobryggeri Caribien og Afrika. Schloderer Braü.

106 UDSTILLERE - 39

ROYAL STOUT ROYAL CLASSIC 2003 & 2005 Pilsner – 4,8% vol. Stout – 7,7% vol. Brygget med den samme Royal malt Royal Stout er en af vore ældste som i Royal Pilsner plus karamelmalt til øltyper. Den kaldes sommetider for en at give den gyldne farve. »mildere porter«. Denne gamle øltype I Royal Classic er der anvendt en er lavet med pilsnermalt, münchener- generøs dosering af aromahumle, som malt og mørkristet farvemalt.Ved at matcher den fyldige smag fra karamel- holde igen på malten og anvende en malten. portion råfrugt (majs og glucose) Ikke så bitter som Thor, ikke så sød opnås den mildere smag. som Faxe, mere fyldig end Albani. Med Royal Stout har 5 års holdbarhed. andre ord en Classic for alle, der læg- Smagen udvikler sig med tiden. Den ger sig midt i smagsbilledet. bliver mildere og mere rund. Stout er på grund af brugen af ristet ROYAL RED malt sort i farven med et brunt skum. Pilsner – 4,8% vol. Royal Stout er i øllets sværvægtsklasse, Dette er en ny pilsnerøl i Royal- men Royal-gæren gør den mere med- serien. Den lyserøde farve stammer fra gørlig end øvrige »sorte« øl. Den har brugen af saft fra danske frugter og visse feminine karakteristika i form af bær. Dette er en nutidig fortolkning af mildhed og sødme. hedengangne Ceres Red Erik, som Denne øl kan drikkes i langt flere udgik af produktion i Danmark for sammenhænge end man umiddelbart mange år siden, da den var fremstillet tror. Prøv den til dessert… med kunstigt farvestof. Den optræder nu i en lysere udgave med naturlig ROYAL PILSNER farve. Pilsner – 4,8% vol. Gyldenrød Lambrusco-farve. For at lave en pilsner der matcher Forførerisk, let drikkelig! Serveres kæl- Royal Export, var vi nødt til først at derkold, gerne af et slankt glas. udvikle en helt ny malt. Royal malt er Dette er en øl, som kan drikkes af mildere og lettere end pilsnermalt. alle, som appellerer til både drenge og Med denne kan vi lave en pilsner på piger. Den lette sødme er balanceret af kun bygmalt og humle. Royal Pilsner en mild dosering af humle. har samtidig fået tilsat en anelse aromahumle, ikke mere end at det lige kan anes, og uden at det kominerer på nogen måde. Serveres kælderkold. Mild og let, nem at drikke, indtagende.

107 39 - UDSTILLERE

HEINEKEN CERES OLD9 Lager – 4,6% vol. Stærk lager – 9,2% vol. Fra det hollandske bryggeri Til vores italienske datterselskab Heineken præsenteres deres bud på en har vi udviklet en ekstra stærk udgave pilsner til det danske bord. Heineken af den elskede Ceres Strong Ale. holder 4,6% alkohol ligesom de fleste Vi har med denne øl fået næsten alt danske pilsnere. Heineken er brygget sukkeret fra malten omdannet til alko- på malt og humle, med brug af hol. Det giver en lethed til øllen, som Heinekens originale gær, brygget og sammen med den vinøse karakter gør gæret i Holland og tappet i Danmark. denne øl meget let at drikke. Karakteristika for Heineken inklu- derer en frisk og frugtagtig aroma, der FAXE FESTBOCK stammer fra gæren, og en behagelig, Stærk lager – 7,7% vol. ikke for voldsom bitterhed, der gør Faxe Festbock er brygget og tappet Heineken nem at drikke. af Faxe Bryggeri, grundlagt i 1901. Kun det fineste malt, humle og Faxe’s eget ALBANI HCA 1805 naturligt rene vand er anvendt. Øllen Lager – 4,6% vol. er brygget i henhold til det tyske Albani har kreeret denne jubilæ- Reinheitsgebot. Festbock er fyldig og umsøl som en hyldest til HC Andersen, bitter, som man vil forvente det af en der selv roste øllet i Odense i høje øl udviklet til det tyske marked. Det er vendinger. en mørk dobbelt-bock, oprindeligt Albani HCA 1805 er en bajersk øl, udviklet til en mørk efterårsaften. som er genbrygget til at være værdig til den store digters hyldest, såfremt han KALNAPILIS ORIGINAL var levende i dag. Lager – 4,6% vol. Det øl man drak på HCAs tid var Kalnapilis valgte at teste sine øl i overgæret, mørkt og ofte meget røget. WBC,World Beer Cup. Det førte til at Den nye bajerske øl var mildere, men de nu er regerende verdensmestre i stadig mørkere og kraftigere end vore kategorien lys Münchener-type med øl er i dag. Det er dette smagsbillede vi Kalnapilis Original, i denne den mest har bestræbt. prestigefyldte øltest. Alkoholprocenten er givetvis højere Kalanapilis Original er brygget på end på HCA’s tid, men tidssvarende for blødt vand og humlet med eksklusiv en bajersk øl i dag. Saazhumle fra Tjekkiet. Den unikke smag og aroma domine- res af blødhed fra vandet og duft fra Saazerhumlen.

108 UDSTILLERE - 39

KALNAPILIS BLACK FORSØGSØL Mørk lager – 5% vol. Stout – 4,8% vol. Kalnapilis’ brygmester har udviklet Dette er et forsøg på at udvikle en en ny sort øl til det litauiske folk, inspi- mørk øl med et lavere alkoholindhold reret af input fra litauiske ølentusiaster. end Royal Stout. Øllen er brygget på Normalt er alt øl i Litauen lyst. malt og humle, og er en mellemting Kalnapilis Black er brygget på pilsner-, mellem en Guinness og en münchener- og mørkristet malt. Ristet Schwarzbier. byg og aromahumle, sammen med det Meget mørk. Mild og behagelig, bløde vand giver en mild, behagelig og uden den skarphed, som visse sorte øl harmonisk øl. kan have. Serveres kælderkold, gerne af et bredt glas på stilk. MURPHYS IRISH RED Ale – 5% vol. VITAMALT PLUS Murphy’s Irish Red er en irsk ale Maltdrik – 0,0% vol. med rødder helt tilbage til bryggeriets Som en speciel hilsen til Vitamalt- grundlæggelse i 1856. Den er rød, for- societetet medtager vi i år VITAMALT friskende og perlende, og dejlig ligetil PLUS. Dette er en nyudviklet non-alko- at drikke. holisk maltdrik. I forhold til Vitamalt er Kraftigere og mere fyldig end Royal denne sortere, federe og med et tyk- Red. Smag og farve stammer fra brugen kere skum. Der er tilsat Aloe Vera, af mørke malte, herunder karamelmalt, Royal Gelly og Ginseng. der giver den flotte gyldenrøde farve.

ÅRETS ØL-ETIKET 2004

A/S Bryggeriet Vestfyen Willemoes Julebryg er blevet kåret til årets etiket 2004 af medlemmerne fra de 5 samlerforeninger, det er 11. gang at foreningerne kårer årets etiket. I år var der 10 kandidater ved afstemningen fordelt på 10 danske bryggerier. Diplomer vil blive overrakt til bryggeriet, designer og trykkeri. lørdag den 21. maj 2005, klokken 15 på ølfestivallen i Valby Hallen Tilstede vil være repræsentanter fra de 5 samlerforeninger, trykkeriet og bryggeriet. Ønskes yderligere oplysninger: Erik Brorsen på telefon 44 98 42 56

109 40 - UDSTILLERE

STAND 40 Slottskällans Bryggeri Slottskällans bryggeri i Uppsala blev etableret i starten af 1998. Lige siden har man på bryggeriet arbejdet på at JYSK ØLIMPORT fremelske unikke øl af meget høj kvali- Ib Lauritsen tet. Ålborgvej 383 9362 Gandrup ROSLAGER Tlf: 98 25 38 00/20 72 98 28 Lager – 5% vol. Helmaltøl. Brygget med pilsner-, GELLIVARE CIDER münchener- og lys karamelmalt. Ib Nielsen Krydret med fire humler: Boks 229 Tettnanger, Perle, Styrian Golding og Vagtelvej 58, 2000 Frederiksberg Saaz. Tlf: 21 64 74 04 PALE ALE Ale – 5% vol. ParCon Export er blevet delt i to nye Frisk og kraftig ale.Brygget af pils- firmaer: Jysk Ølimport ved Ib Lauritsen ner-, lys karamel- og mørk karamel- og Gellivare Cider ved Ib Nielsen. malt. Fire forskellige slags humle: Som en af de få importører havde Challenger, East Kent Golding, Styrian Parcon svensk øl. Og det er vel at Golding og Fuggle. mærke rigtige kvalitetsøl fra Slottskällans Bryggeri. Her er tale om IMPERIAL STOUT et lille bryggeri, hvor håndværk og Imperial Stout – 9% vol. kompromisløs kvalitet er sat i højsæ- Overgæret. Kompleks smagsindtryk det. Endvidere forhandlede ParCon af bl.a. kaffe, mørk chokolade og rosi- Export øl fra Hirschbräu Bryggeriet i ner. Brygget på pilsner-, mørk karamel-, Tyskland. chokolade- og sortmalt. Der er brugt Jysk Ølimport vil fremover forestå tre forskellige humler: Northern import og salg af Parcons øl, mens Brewer, East Kent Golding og Fuggle. Gellivare Cider vil forestå import og salg af svenske kvalitetscidere. KLOSTER Belgisk ale – 7% vol. Belgisk inspireret øl. Mørk og stor kompleksitet i smag og aroma.

110 UDSTILLERE - 40

Hirschbräu Bryggeriet, HIRSCH GOLD Tyskland Pilsner – 5,2% Hirschbräu Privatbrauerei Höss GmbH Fyldig øl i klassisk tysk stil. Fadøl. & Co KG brygger en lang række klassiske tyske øl. Neuzelle Klosterbrauerei SCHWARZBIER EXTRA DER WEISSE HIRSCH Schwarzbier – 7% vol. Hvedeøl – 5,2% vol. En livsbekræftende Schwarzbier Forfriskende Hefeweizen, som er en struttende af kraft. Fadøl. ægte specialtet i Allgäu. Ægte ølnydel- se. KIRSCH BIER Frugtøl – 5,4% vol. ALLGÄUER ÖKOBIER Bockøl tilsat kirsebær. Pilsner – 4,7% vol. Økologisk øl brygget efter »bayeris- ANTI AGING BIER chen Reinheitsgebot« som alle andre øl Schwarzbier – 4,8% vol. fra Hirschbräu. Øl mod alderdom?

HOLZAR BIER BADEBIER Lager – 5,2% vol. Schwarzbier Ældgammel Allgäuer Bier-Spezialität. Øl er ikke kun til indvortes brug. En øl, som iblandet badevandet vil styr- DER DOPPEL-HIRSCH ke immunforsvaret Dobbeltbock – 7,2% vol. Allgäuer Doppelbock fik en bronze- SCHWARZER ABT medalje ved International World Beer Schwarzbier – 3,9% vol. Cup 2002, USA.

DUNKLER HIRSCH Stralsunder Brauerei GmbH. Hvedeøl – 5,2% vol. STÖRTEBEKER SCHWARZBIER Mørk Weißbier-Specialitet fra Allgäu. Schwarzbier – 5% vol. Krydret eftersmag. Aromatisk mørk forførende øl. DLG Goldener Preis 2002 og 2004. NEUSCHWANSTEINER Lager – 4,7% vol. Guldmedalje ved International Brauerei Schäffler World Beer Cup 2002, USA. SCHÄFFLER WEISSER BOCK Hvedebock

111 40 • 41 - UDSTILLERE

Gellivare Cider STAND 41 Gellivare Bryggeri var Sveriges nordligste bryggeri, lokaliseret nær ved Kiruna. Her kan Laplands vildmark tilbyde både blåbær, multebær og tytte- bær. Gellivare Cider ved Ib Nielsen har nu overtaget opskrifterne og viderefø- rer produkterne i Danmark, Sverige og Finland. SKANDINAVISK BLÅBÆRCIDER BRYGGERISOUVENIR Cider – 4,5% vol. SAMLERFORENING Blåbærcider er en flot mørkerød Formand Michael Tullberg cider med sin helt egen smag og duft. Østervej 30, 2750 Ballerup En afbalanceret sødme og fyldighed, Tlf: 44 64 60 23 med smagen af blåbær der træder Websted: www.scanbrew.dk tydeligt igennem.

HJORTRONCIDER Forening for samlere Cider – 4,5% vol. Skandinavisk Bryggerisouvenir Multebær eller på svensk Hjortron Samlerforening (SBS) er en åben for- er et af de eksklusive bær fra de sven- ening for samlere af bryggerisouvenirs. ske tørvemoser. Gellivare Foreningen har knap 200 medlemmer, Multebærcider fanger smagen af tørve- der samler på etiketter, glas, flasker, mosen samtidig med at multebærrene oplukkere, ølbrikker, dåser og meget træder meget tydeligt frem. Bronze ved mere. Stockholm Beerfestival 2004. Som medlem af SBS modtager man to gange om året Samlerringen, som er et TYTTEBÆRCIDER magasin, der indeholder historiske og Cider – 4,5% vol. andre bevaringsværdige artikler. Flot rød cider, som har stor fyldig- Endvidere modtager man fire gange hed og en meget afbalanceret sødme årligt bladet Samlernyt. Samlernyt inde- med smag af skovens røde guld og kil- holder oplysninger om nyheder, nyt fra defrisk vand. Sølv ved Stockholm foreningen, bytteannoncer m.v. Beerfestival 2004. SBS afholder normalt et årligt bytte- stævne, hvor medlemmerne kan mødes CAKTUS/LIME CIDER og bytte diverse effekter. Cider – 4,5% vol. Herudover har SBS en postordre, Et af de nye produkter. En flot cider hvor der tilbydes kataloger over etiket- med en helt unik meget fyldig smag af ter, litteratur med bryggerihistorie, limefrugt. rodeposer med etiketter og mange andre spændende ting. Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 160 kr. årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr).

112 UDSTILLERE - 42

STAND 42 Øllet fra Svaneke Bryghus bliver ikke pasteuriseret og kunden kan i restauranten tillige smage en ufiltreret pilsnertype som husets øl.Alle smags- og duftstoffer er stadig i øllet, og den lille uklarhed der er i øllet, er kende- tegnende for et produkt der ikke er blevet berøvet noget af smagen. På ølfestivalen kan du smage:

SVANEKE BRYGHUS BORNHOLMERBRYG Torvet 5, 3740 Svaneke MØRK GULD Tlf: 56 49 73 21 Lager – 5,7% vol. Fax 56 49 73 71 En luksusøl brygget på bygmalt, Email [email protected] karamelmalt og humle. Minder i smag Websted: www.bryghuset-svaneke.dk og kulør om den engelske ale-type eller den tyske altbier. En smag der er afrundet og harmonisk, let frugtrig Atter bryggeri på Bornholm uden at være sødlig. Med et tilpas ind- efter 45 år hold af kulsyre er den mange gæsters Svaneke Bryghus er beliggende i en af favoritøl. Dukker altid op i starten af de gamle købmandsgårde i Svaneke, november og serveres op til jul. Bornholm. Der er både bryggeri og restaurant, BORNHOLMERBRYG CLASSIC hvor man sidder direkte i bryggeriet Lagerøl – 4,6% vol. hvor der foregår daglige brygninger. Pilsnerøl, brygget med pilsnermalt Svaneke Bryghus åbnede i påsken og karamelmalt. Det er en harmonisk 2000 under stor bevågenhed. pilsner med en afrundet, lys, gylden Bevågenheden skyldes at det er ca. 45 farve, smagsindtrykket er en let bitter- år siden det sidste bryggeri lukkede på hed, blød og med en let sødme i sma- Bornholm, og at åbning af nye bryggeri- gen. er som bekendt ikke sker hver dag. Mini-bryggerierne er på fremmarch BORNHOLMERBRYG STOUT i USA og resten af Europa, fordi for- Stout – 5,8% vol. brugerne er blevet mere bevidste om Frisk luksusøl der er tilpas blød i små bryggeriers mulighed for at brygge smagen uden at være sød. Dunkel som en ikke-industrialiseret og ikke-standar- natten i Svaneke. diseret øltype, som ellers præger ca. 95% af verdens ølproduktion. Øllet fra Svaneke Bryghus kan fås på Svaneke Bryghus' filosofi er at gen- mange udvalgte restauranter og hotel- skabe det håndværksmæssige i fremstiller på Bornholm, samt en lang række lingen af øllet. Folks større krav til specialforretninger landet over. smag, farve og duft stiller nye krav til os om at brygge kvalitetsprodukter, der er spændende og anderledes.

113 43 - UDSTILLERE

STAND 43 Brøckhouse beskæftiger i dag (start 2005) 11 personer, plus vikarer.Vi fik i foråret 2004 nyt bryganlæg, så vi kunne udvide kapaciteten til en halv million liter øl om året. Selv om det er gået meget stærkt, glemmer Allan Poulsen ikke, hvad der drev ham til at starte Brøckhouse, nemlig kærligheden til god øl. Brøckhouse IPA blev af Danske BRØCKHOUSE APS Ølentusiaster kåret som Årets Høgevej 6, 3400 Hillerød Ølnyhed i 2002. Tlf: 48 24 24 60 Email: [email protected] BRØCKHOUSE PILSNER Websted: www.broeckhouse.dk Pilsner – 5% Først ville Brøckhouse ikke lave en pilsner, fordi der var så mange på mar- Startede hjemme i kælderen kedet. Men det lille bryggeri i Hillerød Brøckhouse er et dansk mikrobryg- har måttet erkende, at pilsneren er geri beliggende i udkanten af Hillerød. danskernes favoritøl, og hvorfor så ikke Bryggeriets stifter Allan Poulsen starte- lave en kvalitetspilsner efter ægte tjek- de i 1995 med at brygge øl hjemme i kisk forbillede. Humlet med den fine sin kælder på et 40-liters kobberanlæg, tjekkiske Saaz-humle. Mild, lys maltsmag han selv havde lavet. Det var øl brygget som er afbalanceret af en markant bit- i hånden, efter gamle traditioner og terhed. Brøckhouse Pilsner er mere med brug af de bedste råvarer. Her i humlet og karakterfuld end danske kælderen eksperimenterede han og standardpilsnere. lærte efterhånden den ædle brygge- Bør serveres ved 5-7 grader. Passer kunst at kende. perfekt til svinekød. Den ihærdige indsats for at skabe god øl gav pote. Den, på det tidspunkt, nystartede forening ”Danske Ølentusiaster” var begejstret for hans øl og han fik i det hele taget mange positive reaktioner. Det gav ham blod på tanden til at udvide med et større anlæg, hvor han kunne brygge 2000 liter om måneden. Stadig halvvejs på hobbyplan, men nu med en ugentlig fri- dag, hvor han bryggede. Efterspørgslen blev bare ved med at stige og for at dække den tog han i 2002 endelig springet, kvittede sit gode job som it-konsulent og startede et mikrobryggerpå Høgevej i Hillerød.

114 UDSTILLERE - 43

BRØCKHOUSE HVEDE Det er en overgæret øl, brygget af Hvedeøl – 5,5% vol. malt både fra hvede, byg og rug samt Brøckhouse Hvede: Brygget efter humle og rørsukker. Der er tilsat kryd- belgisk tradition på halv hvedemalt og derurterne citronmelisse, mjødurt, halv pilsnermalt. Især hvedemalten lavendel, rosmarin, enebær og anis, som giver den en lidt syrlig og frugtagtig gror i klosterhaven på Esrum Kloster. smag. Desuden brygget med koriander Farven er flot rød kastanje, duften og appelsinskal, der giver den en herlig dejlig kraftig og smagen særdeles aro- frisk smag. Højt indhold af kulsyre. 5,5 matisk og fyldig. Passer godt sammen procent. Bør serveres iskold. med kraftige kødretter, f.eks. vildt - eller nyd den alene. Bør serveres ved ESRUM KLOSTER 10-12 grader. Klosterbryg – 7,5% vol. Brøckhouse Esrum Kloster, som er BRYGMESTERENS BRYG udviklet i samarbejde med Esrum Specialøl – 7,5% vol. Kloster, er nutidens svar på middelal- Helt ny øl fra Brøckhouse. derens klosterøl.Tro mod munkenes traditioner, men tilpasset nutidige smagsløg.

115 44 - UDSTILLERE

STAND 44 Gennem tusinder år siver vandet langsomt ned gennem moleret, der er lag af mikroskopiske kiselalger, som blev aflejret på havbunden for 55 mil- lioner år siden. I moleret ligger 200 lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. 179 af disse askelag er identifi- ceret og navngivne. Furvand er med til at give ØLLET fra FUR karakter. FUR BRYGHUS APS Knudevej 3, 7884 Fur FUR ALE Tlf: 97 59 30 60 Ale – 5,3% vol. Email: [email protected] Engelsk inspireret ale med aroma- Websted: www.furbryghus.dk tisk og frugtagtig smag. Brygget med tre humletyper Fur Bryghus er et nyetableret mikrobryggeri med en kapacitet på 20 hl. pr. FUR LAGER bryg og en lagerkapacitet på 400 hl. Lager – 5,4% vol. Fur Bryghus er indrettet med barer Mellemeuropæisk inspireret lager og restaurant. Restaurant Bryghuset med karakterfuld frisk, rund og velafba- kan i Pejsestuen i stueetagen rumme lanceret smag. Brygget med to humle- ca. 25 personer, og restauranten på typer 1. sal kan rumme ca. 50 personer. Både fra Pejsestuen samt fra restauranten på FUR BOCK 1. sal kan man se bryghuset, de åbne Bock – 7,6% vol. gærkar samt lagertankene. Tysk inspireret bock med kraftig, Restauranten er åben dagligt i feriesæ- maltet, blød smag. Brygget med to sonerne, på andre udvalgte tidspunkter, humletyper. samt for grupper over 15 personer efter aftale. FUR PORTER Vandet på Fur er helt specielt - ikke Stout – 6,5% vol. bare i Danmark, men i hele verden. Engelsk inspireret porter af typen Når det regner på Fur, begynder van- imperial stout. Frisk smag med strejf af dets lange rejse. engelsk lakrids. Røgmalt er med til at give denne øl en helt særlig smagsoplevelse.

116 UDSTILLERE - 45

STAND 45 Selvom bryggeriet er forholdsvis beskedent, står de for salg og distribution af mange af de store ”brands” i en stor del af Belgien. Årsag: Didier ejer 80 værtshuse!

PRINTEMPS DE SILLY Belgisk ale – 6,5% vol. En herlig forårsøl med en dejlig varm eftersmag. God til en god solid BEERFACTORY dansk forårsfrokost. Email: [email protected] Websted: www.beerfactory.dk SILLY DOUBLE ENGHIEN BLONDE Belgisk ale – 7,5% vol. En typisk belgisk blonde øl med en Tysk, belgisk og tjekkisk øl dejlig frisk smag. En herlig aperitif. Beer Factory er et firma, der har specialiseret sig i import af især tyske, belgi- SCOTCH SILLY ske og tjekkiske øl med videresalg til Belgisk ale – 8% vol. detailhandlen, hoteller, restauranter og En atypisk belgisk øl lavet på de værtshuse for øje. Beer Factory sælger engelske brygtraditioner. Giver en helt også en gros til private. unik fyldig smag.. Beer Factory har endvidere indgået samarbejde med My Beer om distribu- TITJE tion af 6 belgiske øl fra »Brasserie Hvedeøl – 5% vol. d´Ecaussinnes«. Ølserien hedder Ultra, En usædvanlig let og frisk hvedeøl og det er eksempler på det bedste fra med en velsmag uden lige. den belgiske brygtradition. SILLY DOUBLE ENGHIEN BRUNE Belgisk ale – 8% vol. Silly En fyldig mørk øl med en meget Et forholdsvis lille familieejet bryggeri karakteristisk, blød smag. ca. 30 km sydvest for Bruxelles. Ejeren Didier er 6. generation, og han og SILLY LA DIVINE nevøen elsker at eksperimentere med Belgisk ale – 9,5% vol. diverse øltyper. Seneste skud på stam- En øl, der lever op til sit navn. Den men er en øl lavet på pink grapefrugt! er Divine (vidunderlig). Passer til krydret oksekød eller lammekød.

117 45 - UDSTILLERE

Brasserie Cantillon FOU’FOUNE Brasserie Cantillon er et traditionelt, Gueuze/lambic – 5% vol. familiedrevet bryggeri i Rue Gheude I 1998 blev ideen om en frugtøl Straat i Bruxelles. Bryggeriet er over med abrikos født i venners lag i 100 år gammelt. Bruxelles. Ca. 1 år senere var produk- Bryggeriet Cantillon viderefører tion af 3.000 liter pr. år sat i gang. den gamle belgiske tradition for vildgæ- Hovedparten sælges tilbage til Frankrig, ring. Først mæskes byg, hvede og malt, hvorfra abrikoserne kommer, men vi hvorefter urten pumpes op under lof- har været meget heldige at få et min- tet i den gamle bygning, hvor det ligger dre parti til Danmark. i et åbent, lavbundet messingfad, én nat. Der udskænkes 5 cl pr. polet. I løbet af denne nat tager øllet gærpar- tikler til sig fra luften, deraf navnet vild- IRIS gæring, der i bund og grund betyder, at Gueuze/lambic – 5% vol. bryggeren ikke kan styre proces eller I modsætning til øvrige øl fra smag. Cantillon er der ingen hvede i Iris. Den er brygget på ren bygmalt. Også hum- GUEUZE 100 % LAMBIC BIO len er anderledes. Gueuze/lambic – 5% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Den oprindelige og originale Gueuze, lavet økologisk. Pivovar Benesov/Ferdinand Gueuze er ikke tilsat frugt og har Mellemstort tjekkisk bryggeri beliggen- derfor en frisk, nærmest syrlig smag, de ca. 20 km syd for Prag.Var tæt på som gueuzekendere over hele verden lukning i 2002, men er blevet reorgani- værdsætter. Som alle Cantillons pro- seret og satser nu stort på eksport. dukter er Gueuze godt for fordøjelsen. Bryggeriet har taget navn efter Prins Der udskænkes 5 cl pr. polet. Ferdinand, der i begyndelsen af det 19. århundrede var tronfølger til det KRIEK 100 % LAMBIC Østrig-Ungarske rige. Ferdinand ejede Lambic/kriek – 5% vol. slottet Konopiste, der ligger i Benesov, 1 500 liter 1 ⁄2 år gammelt Lambic tilsat og han tilskrives derfor æren for etab- ca. 150 kg. kirsebær. Før i tiden blev leringen af bryggeriet. Samme Prins Kriek altid serveret med tilbehør i Ferdinand blev likvideret i Sarajevo i form af 2 sukkerknalde og en sukker- 1914, hvilket udløste 1. verdenskrig. tang til at forsøde den friske, syrlige drik. En rigtig forårs- og sommerdrik. FERDINAND PILSNER Der udskænkes 5 cl pr. polet. Pilsner – 5% vol. Typisk tjekkisk pilsner med fylde og ROSÉ DE GAMBRINUS en dejlig humlet eftersmag. Gueuze/lambic – 5% vol. En fremragende blanding af Lambic FERDINAND DARK og hindbær, der giver en fantastisk Lager – 4,5% vol. balance af syrlig smag og friskhed. Typisk tjekkisk mørk pilsner med Brygges på samme måde som Kriek. fylde og en dejlig let lakridssmag uden Der udskænkes 5 cl pr. polet. at være sød.

118 UDSTILLERE - 45

FERDINAND SEDM KULI KAPUZINER DUNKEL Lager – 5,5% vol. Hvedeøl – 5,4% vol. Meget usædvanlig tjekkisk kräuter- Helt sort og fyldig hvedeøl med en bier med en fylde og en dejlig humlet diskret gærsmag. Passer godt til salte eftersmag som bare skal smages. Passer snacks og dansk pølsebord. til det danske frokostbord og til krydrede og fyldige middagsretter. MÖNCHSHOF SCHWARZBIER Sedm Kuli betyder syv kugler på Schwarzbier – 4,9% vol. tjekkisk og referer til legenden om En mørk og fyldig øl med en let Prins Ferdinand, der angiveligt skulle sødme og smag af lakrids. Ideel til være blevet skudt med 7 kugler i oksesteg eller desserter. Sarajevo i 1914. MÖNCHSHOF BOCKBIER Kulmbacher Brauerei Bock – 6,9% vol. Bryggeriet består egentlig af 4 meget Kraftig og velsmagende stærk-øl, forskellige bryggerier, der tilsammen der kan erstatte rødvinen til de fleste brygger ca. 30 forskellige kvalitetsøl. retter med oksekød og lam. Ganske Bryggeriet er beliggende i det nord- enkelt verdens bedste Bockbier! vestlige Bayern, i det område som tyskere og andre benævner »Tysklands KULMBACHER EISBOCK ølhjerte«. I et område på størrelse Bock – 9,3% vol. med Fyn ligger cirka 700 bryggerier! En meget stærk og fyldig øl. Kulmbacher er nok mest kendt for de Passer til de fleste desserter, legendariske Eisbock og især EKU 28. eller drikkes i likørglas til kaffen. En øl der er fremstillet som en almin- Øllet er lavet efter en schwarzbier- delig pilsner, men hvor vand efterføl- opskrift, hvorefter man har frosset gende er frosset væk for at få en kraf- vand væk for at opnå de høje procen- tig smag og fylde og en tårnhøj alko- ter. Kulmbacher Eisbock er endnu ikke holprocent. EKU 28 er 11% vol. så berømt som sin storbror EKU 28, der holder hele 11% vol. KAPUZINER HEFE Hvedeøl – 5,4% vol. EKU 28 Karakteristisk hvedeøl med en dej- Bock – 11% vol. lig, let syrlig gærsmag. Perfekt sommer- En meget stærk og fyldig øl. øl og god sammen med let syrlige oste. Passer til de fleste desserter, eller drikkes i cognacglas til kaffen. En legen- de blandt øl.

119 46 - UDSTILLERE

STAND 46 ESB Ale – 6,1% vol. Den første Wintercoat på markedet. ESB er en Extra Special Bitter, en øl, der har mere af det hele - mere malt (og derfor mere fylde), mere humle og højere alkoholprocent. ESB’en har en mørk ravfarve. Frisk bitterhed og kompleksitet.

WINTERCOAT BREWERY OATMEAL STOUT Niels Jørn Thomsen & Disa Fink Stout – 5,4% vol. Grønvej 51, 8471 Sabro Denne stout, med sin typiske, sorte Tlf: 28 76 06 37 farve, er mild og behagelig, men samti- Email: [email protected] dig kompleks p.g.a. sammensætning af Websted: www.wintercoat.dk de mange malt- og kornsorter. Havre giver den en cremethed og flot skum, samt en nøddeagtig smag, som anes i Familiebryggeri eftersmagen. Bryggeriet Wintercoat ligger på et gammelt husmandssted, som er brygge- MORE PLEASE rens fødehjem, ved Sabro, ca. 12 km Ale – 4% vol. nordvest for Århus. Brygkapaciteten er I England kaldes det en »session 800 liter, og vi kan brygge denne beer«, en øl, man kan drikke mere af mængde 4 gange om ugen. Foruden uden at blive træt af den. Den har et bryggeren, Niels Jørn Thomsen, er også lavere alkoholindhold end andre sønnen, Kristian, ansat i firmaet. Niels Wintercoat-øl, og mindre humle. Den Jørns kone, Disa Fink, hjælper også til. er mild i smagen, men har overgærens Øllene er hverken pasteuriserede lette frugtsmag uden at være sød, og eller filtrerede. Ølentusiaster foretræk- en dejlig fyldig maltsmag. ker at drikke dem ved 10-12 grader celsius. Boghveden bør dog drikkes INDIA GOLD iskoldt og med tilførsel af CO2. Øllet India Pale Ale – 6,3% vol. leveres i 19-liters Cornelius-fustager, India Gold er en India Pale Ale på men de kan bestilles cask-conditioned 6,3% alkohol. Den har en flot ravgylden på engelske firkin casks med et par farve og en meget frugtagtig aroma, måneders leveringstid. Enkelte øl kan som balanceres af tre typer humle. forekomme cask-conditioned på festi- Smagen er fyldig og samtidigt meget valen. frisk.

120 UDSTILLERE - 46 • 47

COCKNEY IMPERIAL STOUT Stout – 8% vol. STAND 47 Denne begsorte stout blev brygget på foranledning af Cockney Pubs ejer, Mike Wilson, som ønskede en stærk stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den runde, bløde smag, man kender fra Wintercoats Oatmeal Stout. Det fik han, og Cockney Imperial Stout blev så stor en succes, at den nu fås over det ganske land.

TARBOLTON BACHELORS ALE TSVINNOVATION A/S Skotsk ale – 5,2% vol. Vestre Langgade 43, 8643 Ans By Brygget til ære for Robert Burns, Tlf: 86 87 05 00 skotsk nationaldigter (1759-1796) og Webssted: www.bosteels.dk inspireret af skotsk whisky. Øllet er en www.tsv.as single-hop ale, hvor der kun bruges én Email: [email protected] humlesort til både bitterhed og aroma. Flot mahognifarve, en fyldig maltsmag med et strejf af dansk røgmalt og man Brouwerij Bosteels aner en snert af eg i eftersmagen. TSVinnovation A/S designer, udvikler og Sæsonøl, fås normalt i januar. producerer firmagaveløsninger, der med udgangspunkt i den enkelte kun- DOUBLE HOP des ønsker og behov komponeres til at Imperial IPA – 8,2% løse opgaven præcist igennem »Total Med fire typer humle i alt! Humlen experience, Substance and Vision«. er tilsat under mæskningen, kogningen, Derudover importerer TSV vin, og og øllet er også tørhumlet under lag- senest er de begyndt at importere øl. ringen. Smagen er meget frisk med en Brouwerij Bosteels er grundlagt i god balance mellem bitter- og aroma- 1791 af Evarist Bosteels. Hans efterføl- humle. Duften er himmelsk for en gere har lige siden drevet dette unikke humleelsker – den herlige duft af frisk lille familiebryggeri, således at det idag humle som kun tørhumling kan give. er 6. generation, Ivo Bosteels, der sam- Sæsonøl, påskebryg. men med sønnen Antoine varetager den ædle brygmester-arv. Deres pas- YELLOW JACKET sion for ølbrygning og kompromisløse Ale, specialøl – 5,3% vol. stræben efter kvalitet gør de ialt 5 Helt ny type, der kombinerer ingre- ølbrands til nogle af de mest interes- dienserne fra India Gold med belgisk sante fra øllandet Belgien. Bosteels hvedeølsgær og en anelse hvede. beskæftiger en snes mennesker og Resultatet er en liflig øl med en gylden brygger årligt omkring 28.000 hl øl, glød. Harmonisk ægteskab mellem hvoraf ca. 65% afsættes igennem eks- engelsk malt og humle og belgisk gær. port. Opskrifterne til Kwak og Yellow Jacket er en amerikansk beteg- Karmeliet er de ældste, eksisterende øl nelse for en hveps. Sæsonøl, sommerøl. i Belgien.

121 47 - UDSTILLERE

DEUS BRUT DES FLANDRES TRIPEL KARMELIET CUVÉE PRESTIGE 2004 Belgisk ale – 8% vol. Stærk belgisk ale – 11,5% vol. I en gammel bog om lokale brygtra- Hvert glas DeuS er resultatet af en ditioner blev det opdaget, at Karmelit- månedlang produktionsproces. I brødrene bryggede en øl med tre Belgien fermenterer brygmeste- forskellige korn (byg, hvede og ren øllet, hvorefter bryggen havre). Brouwerij Bosteels i transporteres til Frankrig. Her Buggenhout har taget denne bliver den omdannet til en vid- tradition til sig i denne enestå- underlig mousserende drik, ende øl. Bryggen, der er gylden igennem den næsten 500 år til bronze, kunne kaldes for en gamle »Methode Ancestrale« tre-kornsøl eller endda en seks- champagne-teknik. »DeuS« er en korns, da der anvendes både mal- betydelig anderledes oplevelse. tede og umaltede versioner af de Malten er meget gennemtræn- tre kornsorter.Tripel Karmeliet gende og udmærker sig på en fermenteres den sidste gang i måde, som de fleste ikke har flasken, hvilket giver en smule smagt før. Fylden er helt i top uklar farve. Kraftigt cremet og smagen er yderst blid og skum og duft af abrikos og harmonisk. De lette, bløde, syr- orange. Kompleks krydret lige undertoner i øllen gør den smag med lang og tydelig efter- utroligt frisk i smagen. smag af sød, moden frugt (figen), Denne unikke øl vil der være samt overtoner af vanilje. Den er mulighed for at smage fredag kl. en anelse sødere end andre 20-21, lørdag kl. 15-16 og kendte »tripler«. kl. 20-21, søndag kl.15-16." Der udskænkes 5 cl pr. polet. THE SAME AGAIN Belgisk ale – 6,5% vol. PAUWEL KWAK Taste something different, Belgisk ale – 8% vol. take the »Same Again«. »The Kwak er et kælenavn for en Same Again« brygges udelukken- person med et anseeligt korpus. de til salg på pubs i Belgien. Men Her hentyder det til den oprin- det er lykkedes os at overbevise delige brygger og kroejer vore belgiske venner om, at Pauwel Kwak, der skabte danskerne også vil tage vel denne øl i året 1791 i den lille imod »The Same Again« - igen by Brabant. I dag brygges og igen, så vi har undtagelses- KWAK på Bosteels og er vis fået lov til at importere den internationalt kendt for sit til- til Danmark.The Same Again er hørende timeglas-formede ølglas, en skøn, fyldig, »sommerlig« og som kræver et specielt stativ for at letdrikkelig øl, der opfattes læskende kunne stå selv. Smagen er fyldig, maltet, på ganen. Den er ligesom Tripel efter- let sødlig og med antydning af banan gæret på flasken, hvilket giver en flot, og karamel. Den indeholder flere slags let sløret farve i glasset. malt og har ikke meget kulsyre.

122 UDSTILLERE - 48

STAND 48 ØLFABRIKKEN RUG IPA India pale ale – 7% Kobberfarvet India Pale Ale med maltet rug som omdrejningspunkt. Karamelsmag med blomsteragtig hum- lethed.

ØLFABRIKKEN BROWN ALE Brown ale – 5,5% Mørk ale med kompleks maltprofil, ØLFABRIKKEN citrusagtige toner og kraftig chokola- Holløselund Strandvej 74 de/karamelsmag. 3210 Vejby,Tisvildeleje Tlf: 7020 7930 ØLFABRIKKEN WIT Email: [email protected] Hvedeøl – 5% vol Websted: oelfabrikken.dk Forfriskende hvedeøl med markant krydring af koriander og appelsinskal. Mere maltet og kraftigere end normalt Ude i sommerlandet for hvedeøl. Vi befinder os cirka 60 kilometer fra København. Bryggeriet ligger tilbage- ØLFABRIKKEN FORÅR trukket fra vejen, midt i et sommerhus- Sæsonbryg – 9% vol. område, så hvis du tror du er kørt for- Ølfabrikkens sæsonbryg - en blond kert, er du sandsynligvis på rette spor. ale med kraftig, sødlig maltsmag og let Selve bryghuset har til huse i en bitter eftersmag. lade, der ligger i tilknytning til en gammel gård. Placeringen af bryggeriet i ØLFABRIKKEN FESTIVAL IPA Tisvildeleje-området er optimal, da India pale ale – 6,5% vol. området, om sommeren, er velbesøgt Et forsøg på at gengive en historisk af turister. Det betyder at der er en korrekt engelsk india pale ale. Lys i far- stor koncentration af caféer og restau- ven og ekstremt humlet med gennem- ranter, der gerne aftager lokalt produ- trængende bitterhed. Brygget på meget cerede kvalitetsvarer. hårdt vand. Vi er primært inspireret af de ølty- per man i dag brygger i England, USA ØLFABRIKKEN SOMMER ALE og Belgien. Men vi begrænser os ikke Vores kommende sæsonbryg har vi til kendte stilarter og eksperimenterer valgt at lade have premiere på festival- gerne med at lave nye øl, der kan len. udfordre smagsløgene.

123 49 - UDSTILLERE

STAND 49 HUMLEFRYD Pilsner – 5,5% vol. Klassisk øl af pilsnertypen med en dyb gylden farve og en afrundet humlesmag. Øllet er brygget på pilsner-, mün- chener- og karamelmalt. Sidstnævnte giver øllet den gyldne farve samt den karakteristiske karamelsmag og en let sødme. Brygget med aromahumlen Perle og Saaz, som giver øllet en frisk BRYGGERIET SKANDS A/S og liflig humleduft og -smag. Humlefryd Hesselager 21, 2605 Brøndby er blankfiltreret, som traditionelle pils- Tlf: 43 75 50 25 nertyper. Email: [email protected] Websted: www.bryggeriet-skands.dk NEW STOUT Stout – 5,8% vol. Vild plan realiseret Mørk aromatisk øl hvor de bedste Bryggeriet Skands er et mikrobryggeri smagskomponenter fra stout’en er etableret i 2003. I februar 2004 øgedes bevaret. Øllen er inspireret af den tra- bryggeriets kapacitet ved installering af ditionelle irske stout, men med en et 15 hl (1.500 ltr.) brygværk. mere afdæmpet smag og aroma, idet Én af nøglepersonerne i projektet – øllen er brygget med en undergær. Birthe Skands er uddannet brygmester Overgær giver typisk en kraftigere og har mange års erfaring med ølbryg- aroma og en smagsmæssig tungere øl. ning. Hun har altid næret et brænden- Vi har tilstræbt at bibeholde den de ønske om at drive sit eget lille bryg- dejlige smagsoplevelse fra de mørke geri, hvor der er mulighed for at bryg- malttyper, men samtidig brygget en øl ge små serier; fremstille friskt øl med som har en høj »drinkability«. nye smagsnuancer og mange forskellige New Stout er »blank-filtreret« produkter. modsat de traditionelle stouttyper. Øl er nu engang bedst, når det er friskbrygget. Bryggeriet vil fokusere på brygning af øl på udsøgte råmaterialer under anvendelse af håndværksmæssige brygtraditioner. Kreativiteten og fleksibiliteten prio- riteres højt, således at forbrugerne altid kan forvente sig noget nyt og spændende. Gæstebryggere vil forestå brygning af ølspecialiteter såsom for eksempel traditionelle engelske ales og overgærede belgiske øltyper.

124 UDSTILLERE - 49 • 50

NICK’S ALE STAND 50 Engelsk ale – 5,1% vol. Nick’s Ale er brygget efter gammel engelsk tradition, idet øllen eftergæres på flasken. Modning på flasken giver en afrundet og fyldig smag. Øllen har en flot ravgylden farve og en aroma og smag præget af blomster/frugt. Den anvendte humle er engelsk og der er desuden brugt Kent Goldings som aromahumle. Med den sammensatte malt- HÅNDBRYGGERSTANDEN blanding og humledosering er denne Nick Wilder ale yderst harmonisk og typisk. Godthåbsvej 30, 3.th., 2000 Frederiksberg Nick’s Ale er overgæret, tappet på Tlf: 33 22 18 54 flasker med gær og derfor naturligvis Websted: www.haandbryg.dk upasteuriseret.

ELMEGADE IPA Over 30 forskellige håndbryg India pale ale – 6,4% vol. På ølfestivalen har håndbryggerstanden En ale brygget på Maris Otter malt følgende formål: og karamelmalt, der giver IPA’en en flot fylde og en smuk rødlig farve. • Præsentere håndbrygning til det IPA’en er kraftigt humlet med Nor- brede publikum. thern Brewer og den har en frugtagtig • Tilbyde smagsprøver på lige fod duft, som kommer fra den velkendte med de kommercielle bryggerier. Cascadehumle. Brygget i samarbejde • Opfordre folk til at prøve denne med Ølbarens kreative ejere. Øllen er yderst tilfredsstillende hobby. overgæret, ufiltreret og upasteuriseret. Der vil blive tilbudt adskillige typer SKANDS PORTER håndbrygget øl på fad – løbende over Porter – 7,2% vol. 30 forskellige. – Derudover deltager de Porter er mørk og kraftig øl med små firmaer Brygladen og Maltbasaren på en behagelig, aromatisk duft af malt og håndbryggernes stand. karamel. Diskret sødme og bitterhed præger øllen. Råmaterialerne er pils- Brygladen ner-, karamel- og farvemalt samt vel- Brygladen er en internetbutik med et smagende Muscovado-sukker, en rør- stort udvalg af produkter, der henvender melasse der giver porteren duft og sig specielt til hjemme- og håndbryggere. smag af lakrids og tørrede frugter. Ideel Websted: www.brygladen.dk til desserter og ost.Øllen er overgæ- ret, ufiltreret og upasteuriseret. Maltbasaren At kunne brygge når lysten, tiden og for- HVEDE målet er til stede, og til en god pris er Hvedeøl – 5,5% vol. Maltbasarens overordnede filosofi. Helt ny ubeskrevet øl. Websted: maltbasaren.dk

125 51 - UDSTILLERE

STAND 51 I stedet er landskabet i Mendocino county domineret af store frugtplanta- ger og vinmarker. Ikke desto mindre var det netop i Mendocino county, at hele den amerikanske mikrobrygrevo- lution havde sin begyndelse. Op igennem 1980erne åbnede stadig flere bryghuse – et af dem var North Coast Brewing Company. Det var biologen Mark Ruedrich og ØLMANDEN APS hans to partnere Tom Allen og Joe Østergade 45 E, 5600 Faaborg Rosenthal der i 1986 tog initiativ til at Show-room & Lager: starte husbryggeriet i Fort Bragg. Mørkebjergvej 2, 5600 Faaborg Takket være en høj standard og kvali- Tlf: 62 61 02 40 tetssikring kunne bryggeriet desuden Email: [email protected] relativt tidligt begynde distribution ud Websted.: www.oelmanden.dk til de større byer i Californien og sågar også på den amerikanske østkyst. I dag Forrygende fremgang distribuerer bryggeriet sit øl til 30 sta- Ølmanden aps (tidl. la delizia aps) er nu ter - og nu altså også til Europa. efter snart 4 år veletableret på marke- Bryggeriet har vundet mere end 60 det med udenlandsk øl, og vi er meget nationale og internationale priser, her- stolte af, at vi her på denne festival kan under adskillige guldmedaljer ved den introducere 5 helt fantastiske øl fra prestigefyldte Great American Beer mikrobryggeriet North Coast Brewing Festival. Co. i Fort Bragg, Californien (I må ikke gå hjem før I har smagt Old Rasputin ACME CALIFORNIA BROWN ALE Russian Imperial stout!). Brown Ale 5,6% vol. Desuden har vi fået forhandling af ACME udvikler en kraftig kridhvid bryggeriet Herrnbräu, Ingolstadts to skumkrone, der er bemærkelsesværdig helt fantastiske hvedeøl hhv. blond & sejlivet og klynger sig vedholdende til mørk. som også bare skal smages. glasset. Øllet har en dyb kobberrød Jeg vil også lige nævne at vi igen i år farve og har for sin type en ganske liv- har Samichlaus på fad.Vi glæder os til lig kulsyreudvikling. Det dufter fortrins- at se jer på vores stand. vist af karamel kombineret med en antydning af sødlig frugtighed. Humlearomaen blander sig diskret i North Coast Brewing Company takt med at øllet tempereres. Øllet har Bryggeriet er et såkaldt craftbrewery en blød smøragtig fylde med en anelse beliggende ved Mendocinokysten i det snerpende tørhed i finishen. Smagen er nordlige Californien. Dette område var med overvægt sødlig, men suppleres af frem til 2. verdenskrig et af USA's vig- toner af lakrids, karamelmalt og en tigste centre for humledyrkning. Men i tydelig aroma fra de anvendte ameri- dag er humlekultiveringen rykket nord- kanske humlesorter. på til Oregon og Washington State.

126 UDSTILLERE - 51

OLD NO. 38 STOUT PRANQSTER Stout – 5,6% vol. Stærk belgisk ale – 7,6% vol. North Coast Old No. 38 Stout Øllet har en krydret frugtig duft udvikler en fyldig tæt skumkrone med med noter af nelliker og grapefrugt. en anelse luftigt tekstur. Øllet efterla- Fylden er ganske stor for typen og der en anelse slør i glasset og skum- røber at brygmesteren har prioriteret kronen er rimelig vedholdende. Øllets malt højere end sukker i selve brygnin- farve er dyb rubinrød, men vil uden gen. Smagen er domineret af en frugt- baglys virke sort. Duften er en blanding agtig sødme og der er ikke nogen næv- af humlearoma, alkohol og ristet malt. neværdig bitterhed eller efterbitterhed Herunder spores en fin nuance af i øllet. Ikke desto mindre opleves øllet vanilje og nyristet kaffe. Øllet har en fint balanceret så det trods sin kom- cremet tekstur og efterlader en smør- pleksitet og høje alkohol fungere som agtig hinde i munden. Smagen er umid- en eksemplarisk tørstslukker. delbar sød, men overdøves hurtigt af en markant tør bitterhed. OLD STOCK ALE Ølguruen Michael Jackson har udtalt Barley wine – 11,4% vol. at han betragter Old No.38 som en af En mørktonet ravrød øl med en de bedste stouts i USA. veludviklet, cremet og beigefarvet skumkrone. Skumkronen er relativt OLD RASPUTIN hurtigt aftagende og efterlader kun lige Imperial Russian Stout – 9% vol. antydningen af et slør i glasset. Duften Øllet har en meget dyb rødbrun er overvejende vinøs med en underlig- farve, der reelt synes sort på grund af gende krydret tone af tørrede frugter, den manglende gennemsigtighed. Øllets der godt kan minde om figner og dad- vældige drøjde og fyldighed gør det, ler. Det høje indhold af alkohol sætter hvad angår udseende, sammenligneligt sit tydelige præg på smagen, men hel- med italienske vine.Aromaen er en heden er velkomplimenteret af en intens blanding af vinøs frugtighed, bit- balanceret sødme og antydning af bitter chokolade og mørk karamel. Det terhed. har en kraftig tør bitterhed, der for- Der brygges kun knap 30.000 fla- længes yderligere af indtrykket af den sker om året og langt de fleste ender i hårdt ristede malt. Underliggende er en kældrene hos lokale restauratører og diskret sødme der føles en anelse var- entusiaster i Fort Bragg. Old Stock Ale mende grundet det høje alkoholind- kan nemlig lagres i op til fem år og ved hold. Øllet har vundet ikke færre end årgangslagring udvikler øllet nye smags- otte medaljer, herunder to guldmedal- træk, der i endnu højere grad giver jer ved the Great American Beer øllet karakter af søde vellagrede vine Festival. fra Spanien og Portugal.

127 51 - UDSTILLERE

HERRNBRÄU GmbH & Co. KG BIRRA MENABREA AMBER Ingolstadt - Tyskland Lager – 4,8% vol. Ingolstadt – byen hvor kejser Wilhelm i Fantastisk harmonisk og flot øl, med 1516 proklamerede »reinheitsgebot« en pragtfuld flot dyb ravfarve og flot for brygning af øl, er stedet hvor dette skum. Rund i smagen, moderat bitter bryggeri er beliggende og de brygger og med en lang eftersmag.VM-guld i efter vor mening noget af det bedste 2002 som Amber-beer. Fadøl. hvedeøl som findes på markedet. Ølmanden aps er enig i bryggeriets Castle Brewery Eggenberg, Østrig slogan: »Meisterwerke Altbayerischer Et af Europas ældste bryggerier som Braukunst«. startede deres kommercielle aktivite- ter i 1681. Bryggeriet er beliggende i HERRNBRÄU HVEDEØL BLOND regionen kaldet Salzkammergut nord Hvedeøl – 5,4% vol. for Alperne. Denne ufiltrerede gyldne hvedeøl For ca. tre år siden overtog Eggen- repræsenterer bayersk bryggerkunst berger licensen til at brygge Samichlaus som noget af det ypperste. En fornem fra bryggeriet Hürlimann, Schweiz. original øl fra Ingolstadt som har »øl- aficionados« langt omkring. Mild hum- SAMICHLAUS lesmag og med en overbevisende fyldig Barley Wine – 14% vol. smag. Fadøl. Ny årgang netop hjemkommet. Unik 2 l flaske/gaveæske kan tilbydes i meget HERRNBRÄU HVEDEØL MØRK begrænset omfang. Samlerobjekt som Hvedeøl – 5,3% vol. kan henlægges i mange år. En nydelse for kendere, hvor der er Samichlaus & Urbock 23 nu også brugt specialristet bygmalt. Denne øl som bierbrand på hhv. 40% & 45% har en delikat maltet aroma samt en alc.vol.- tid til at glemme alt om grappa velafbalanceret smag. Fadøl. og single malt whisky. En af verdens mest sjældne/udsøgte Birra Menabrea Spa, øl, brygget én dag om året (6. dec.) og Piemonte, Italien lagres i 10 mdr. før den flaskes. BIRRA MENABREA PALE LAGER Samichlaus kan lagres som sherry og Pilsner – 4,8% vol. vil udvikle sig på flaske som en mørk Dejlig frisk øl, med duft af korn, tør- og cremet øl med meget lidt kulsyre. ret græs og citrus-frugter. Denne itali- Samichlaus er perfekt til chokolade, enske øl har i tre år – 1997, 1998 og desserter eller after dinner drink. 2000 vundet verdensmesterskabet i Smagen er rig på malt på den søde kategorien »pale lager« ved VM i side, afslutningen er semi-tør, med lang Chicago. Fadøl. tør eftersmag af malt. Fadøl.

128 UDSTILLERE - 51

EGGENBERGER URBOCK 23 BOUCANIER RED ALE Tripelbock – 9,6% vol. Ale – 7% vol. Urbock er en øl med megen krop, Overgæret ikke pasteuriseret, med let cremet, meget afbalanceret med en en rødlig farve, meget aromatisk let elegant bitterhed af humle. Fadøl. røget smag, en øl med megen fylde og kraftig cremet skum. MAC QUEENS NESSIE Specialøl – 7,3% vol. Brasserie du Val de Sambre, Lagres i 6 mdr. Brygget med tilsæt- Gozée, Belgien ning af skotsk højlands whiskymalt. Lille bryggeri beliggende på et af de Nessie har en klar lys farve af rav, med ældste og smukkeste klostre i Belgien. en næse som er let ristet med megen malt. Fadøl. ADA TRIPLE BLONDE Belgisk ale – 9% vol. EGGENBERGER HOPFENKÖNIG Klassisk belgier. Pilsner – 5,1% vol. En fremragende pilsner brygget på ADA TRIPLE BRUNE den berømte Saazerhumle. Har en frisk Belgisk ale – 9% vol. ren tør smag med en næse af humle og Klassisk belgier. aromatisk smag. Dupetit,Tyskland Icobes Ltd., Ertvelde, Belgien. Økologisk mikro-bryggeri. Forholdsvist Bryggeriet er etableret i 1784. I dag nyt bryggeri som brygger to spænden- ejes det af de mest anerkendte bryg- de alternative økologiske øl. gerfamilier i Flandern. THE 4 ELEMENTS BOUCANIER GOLDEN ALE Pilsner – 4,8% vol. Ale – 11% vol. Produceret efter Reinheitsgebot af Overgæret, ikke pasteuriseret, 1516. Måske den bedste organiske øl i intens robust smag, rig på malt, snert verden. Smag den – det 5. element er af karamel. Skummet er hvidt og cre- dig. met. Boucanier betyder i øvrigt sørø- ver. CANNABIA Hampepilsner – 4,8% vol. BOUCANIER DARK ALE Organisk øl produceret med canna- Ale – 9% vol. bisplanten som jo er i familie med Meget delikat og fyldig smag. Har humlen. Øllet har en karakteristisk duft ved mange smagninger i og udenfor og smag af cannabisblomsten. Belgien opnået topkarakter.

129 52 - UDSTILLERE

STAND 52 BLONDIE Ale – 6,8% vol. En overgæret lys ale brygget med Saazerhumle. Hybrid mellem engelsk ale og tjekkisk pilsner.

AFOXYALE Brown ale – 6,2% vol. Kastanjebrun og maltede ristede aromaer. – Sly as the brown fox and BAGGÅRDSBRYGGERIET lovely as the good taste. Danmarksgade 4, 7500 Holstebro Tlf: 26 27 53 53 BLACK CELEBRATION Email : [email protected] Porter – 8,6% vol. Websted: www.baggaardsbryggeriet.dk Black Celebration er også titlen på et af Depeche Mode’s største hits, men Brandmand slukker tørsten her er der tale om en kraftfuld og og vinmand brygger øl fabelagtig porter. Vinhandleren vil brygge øl og brand- manden vil slukke tørsten. – Bag bryg- INDIAN SUMMER geriet står Peder Hermansen, som er Ale – 6,2% vol. vin- og ølhandler og Martin Schau, som Helt ny øl. Der er bl.a. benyttet hve- var brandmand og håndbrygger. demalt, mynte og Cascade-humle. Ideen til bryggeriet opstod i 2003, da vin- og ølhandler Peder Hermansen EKSPERIMENTET afholdt et foredrag om vin for Holste- Ale – 8,9% vol. bro Brandstation. Der mødte han En øl som løbende vil skifte karak- Martin Schau, som har været håndbryg- ter – et levende øleksperiment.Til ger siden 1989, og medlem af Haand- dette eksperiment er der bl.a. benyttet bryggerlauget af 1970 i Brabrand. frisk ingefær, hjemmeristet koriander, De to begyndte tilfældigt at snakke lys og mørk kandis samt mørke speci- lidt om at selv lave øl, og Martin og almalte. Måske en belgisk klosterklon. Peder gav hinanden hånden på at de sammen ville starte eget bryggeri. Vinhandler Peder Hermansen har 30 stk.A-aktier og brygmester Martin Schau har 60 stk.A-aktier. Derudover er der 150 folkeaktier eller B-aktier fordelt på 150 forskellige personer. I alt er aktiekapitalen på 1,2 million. Alle øl på festivalen er nye på det danske marked, da alle er mæsket på en helt ny måde, som ikke før har været præsenteret offentligt, som gør at alle øl er mere runde og kraftfulde.

130

53 - UDSTILLERE

STAND 53 DRAGONHEAD STOUT Stout – 4% vol. En klassisk mørk stout, som løber totalt over med ristet maltduft, balancerende med en kompleks humlesam- mensætning, der sikrer en utrolig nydelse. Dragonhead stout smager skønt til ALT. Drik den hjemme til ost og kiks, til en let frokost eller som en godnat-drink. SKOTSK IMPORT Skævlundvej 9, Glud, 8700 Horsens RED MACGREGOR Tlf: 75 68 39 99 Ale – 5% vol. Email: [email protected] En enestående mellem-stærk ale Websted: www.skotsk-import.dk med en udpræget humle-duft, dejlig blomsteragtig humle-smag og en blød maltet eftersmag. Specialister Red MacGregor er en spændende Skotsk øl har en lang historie bag sig, ale - i sig selv - eller sammen med en og ofte brygges de forskellige ales og bred vifte af madretter. stouts efter gamle traditioner og opskrifter. SKULLSPLITTER Det er slet ikke usædvanligt, at visse Barley Wine – 8,5% vol. ales er grundet på opskrifter der går Let rødlig og har en intens vinagtig helt tilbage til før Kristi fødsel. profil, er fyldig og blød i munden med Typisk er også, at produkterne tager en lang tør eftersmag. Dyb fyldig sød navn efter historiske berømtheder, og vinagtig. Beskrevet som »silkeblød - begivenheder eller lokale områder. let og farlig!« Skullsplitter er god til kylling og The Orkney Brewery fiskeretter, karry-retter og - hold fast - NORTHERN LIGHT chokolade. Pale ale – 4% vol. Superb frisk ale. Så ren og klar som RAVEN ALE Orkneys himmel og vand. Fyldig i mun- Ale – 3,8% vol. den med fin balance i malt og humle En gylden brunlig ale med en intens samt en lang frugtagtig eftersmag. kornduft, fyldig og frugtagtig i smagen med en forfriskende eftersmag af DARK ISLAND humle. Beskrevet af eksperter som en Dark ale – 4,6% vol. »rund« ale, frugtagtig med en stor fylde Mørk Scottish Island Ale med en i forhold til styrken. Raven Ale er en rødlig glød, chokolade malt-buket der sessions-øl, der passer til en let frokost glider videre over til en øl med en eller som tørstslukker. klassisk maltet smag. Sød, blød chokoladeagtig med et strejf af nødder rundet af med en lang behagelig finish.

132 UDSTILLERE - 53

Inveralmond Brewery THE GHILLIE OSSIAN'S ALE Ale – 4,5% vol. Ale – 4,1% vol. The Ghillie står for klanledernes Vinder af Champion Beer of førstemand. Hører til Premium Bitter Scotland november 2001 ved Aberdeen kategorien. En fyldig, lys, kobberfarvet og North East Beer Festival. ale, med en udpræget maltsmag, med citrus og krydrede toner. LIA FAIL Ale – 4,7% vol. OLD JOCK Lia Fail er gælisk for »Stone of Ale – 6,7% vol. Destiny« – en mørk, robust og fyldig Jocks er øgenavn for soldater i øl med en dyb maltsmag, blød i konsi- Highland- og Lowlandshæren. stensen og med en humlet aroma. Kraftfulde stridsmænd, som har vundet hæder over hele verden. – Karak- BLACKFRIAR teristisk gær- og frugtagtig duft, i for- Stout 7% vol. bindelse med en stærk alesmag. En kraftig og fyldig smag efterfulgt af en tør aromatisk eftersmag. Dette er SCOTTISH OATMEAL STOUT flaskeversionen af cask-alen »Grey- Stout – 4,2% vol. friar«, som har taget navn efter en lang Havre er her brugt til at forstærke kæde af restauranter i Skotland. duften af den mørke malt og ristede byg, som giver denne traditionelle Broughton Ales stout dens kraftige ristede malt-aroma GREENMANTLE med reminiscens af kaffe og chokolade. Ale – 3,9% vol. Greenmantle Ale er en mørk kob- MERLIN'S ALE berfarvet ale med en fyldig frugt- bitter Ale – 4,2% vol. / sød aroma med reminiscens af stik- Magien lever videre i Merlin's Ale. – kelsbær og en behagelig ren humlet Karakteristisk maltsmag og en ren tør eftersmag.Greenmantle hører til kate- bitter-humlet eftersmag samt en beha- gorien skotsk 80/- ale. gelig humleblomstaroma.

BLACK DOUGLAS Ale – 5,2% vol. En mørk rubinrød ale med en rig maltsmag med overtoner af en ristet frugtagtig eftersmag. En tribut til den mægtige ridders kraft og karakter.

133 53 - UDSTILLERE

DR. JOHNSON'S DEFINITIVE ALE Isle of Skye Brewery Ale – 5% vol. RED CUILLIN Dr. Johnson’s Definitive Ale er en Ale – 4,2% vol. fyldig, mørk og traditionel engelsk ale Opkaldt efter Isle of Skye's berøm- brygget med en fantastisk balance i te bjerg af samme navn. Red Cuillin er krystal- og sorte malttyper, en premium ale og har vundet adskilli- Northdown-humle til at fremelske ge priser i sin cask version. Som bjer- både bitterhed og aroma. Etiketten get i aftensolen er den rund og beha- beskriver Dr. Johnson’s og James gelig. Blød, maltet og lidt nøddeagtig. Boswell’s historiske rejse gennem England og Skotland. BLACK CUILLIN Ale – 4,5% vol. BORDER ORGANIC GOLD Black Cuillin er også opkaldt efter Ale – 6% vol. de verdenskendte bjerge på Isle of Malten stammer fra organisk dyrket Skye - Den mørke ale med den kraft- skotsk byg. Humlen er dyrket på New fulde smag og eftersmag af honning. Zealand, hvor fravær af pesticider bety- En mørk ale brygget med valset, der at humlen kan dyrkes organisk og ristet havre og honning. af meget høj kvalitet. Det rene vand kommer fra »The rolling hills of the CUILLIN BEAST Borders« – Det endelige resultat er en Ale – 7% vol. gyldenfarvet øl med fylde og aroma. En En meget kraftfuldt smagende ale forfriskende rent smagende øl med en med tydelig duft og eftersmag af kara- excellent humleduft og eftersmag. mel og humle uden bitterhed.

ANGEL ORGANIC LAGER BLAVEN Lager – 5% vol. Ale – 5% vol. Økologisk lagermalt, New Blød og cremet specialbryg. Kraftig i Zeelandsk humle dyrket uden pestici- såvel smag som duft. Sommeragtig med der. Lys og frisk i smagen. Pilsneragtig en let humlet eftersmag. Det lokale med en aromatisk eftersmag. bryg – en rigtig Skye Beer…

EXCISEMAN 80/- HEBRIDEAN GOLD Ale – 4,6% vol. Ale – 4,3% vol. Danmarkspremiere! Danmarkspremiere! En helt anderledes ale, brygget med havregryn. En exceptionel blød ale med et dybt cremet hoved.

134 UDSTILLERE - 53

Heather Ale ALBA PINE FRAOCH Ale – 7% vol. Ale – 5% vol. Alba er en triple ale, brygget efter Fraoch er gælisk og betyder simpelt en traditionel højlandsopskrift beståen- hen lyng. En lys ravgul ale med blom- de af skotsk fyr- og rødgran-skud pluk- strende, tørveagtig aroma – kraftig ket i det tidlige forår. Ren maltet byg er malt-karakter, krydret urteduft og tør kogt med unge fyr-skud i flere timer og vinagtig eftersmag. dernæst tilføjet de friske rødgran-skud der trækker kort før fermentering. GROZET CELTIC En gulbrun stærk ale med fyr- Ale – 5% vol. aroma, fyldig maltet konsistens og med Brygget med masser af malt, hvede, en kompleks »træagtig« eftersmag. porse, humle og mjødurt, dernæst gæret med syrlige skotske stikkelsbær. Williams Bros. Brewery En lys gylden øl, med en frisk frugtagtig WILLIAMS GOLD aroma, ren palete, frugt-/hvedearoma Ale – 3,9% vol. og tør eftersmag.Anbefales til de lette En forfriskende, fyldig og gylden ale, retter, pasta og salat. Drik den vel afkø- brygget på 7 forskellige malt-typer. let i høje glas. Undertoner af vanillje, frugtagtig med en snert citrus-humle, der går over i KELPIE SEAWEED en næsten grape- og appelsineftersmag. Ale – 4,4% vol. Bladderwrack søgræs – tilsat orga- WILLIAMS BLACK nisk dyrket byg giver denne fyldige Ale – 4,2% vol. mørke ale en distinkt smagsprofil. En fyldig mørk ale, domineret af en Fyldig chokolade-ale med en snert af stærk ristet maltsmag, som er grundla- havbrise. En distinkt ristet aroma med get i denne ale. Bløde kaffe- og choko- sprød saltet eftersmag. Perfekt til fiske- ladeundertoner komplimenteret med retter og brød. en sent høstet humle, der giver en dejlig let solbæraroma. EBULUM ELDERBERRY Ale – 6,5% vol. WILLAMS RED Ebulum er lavet af ristet havre, byg Ale – 4,5% vol. og hvede kogt med urter og fermente- En varm fyldig rød ale, ristet malt- ret med umodne hyldebær. En sort fyl- smag, halvtør og med hint af trøffel. dig ale med frugtaroma, silkeblød i kon- Balancerende med en frisk og samtidig sistensen og med en mild ristet efter- krydret humle der giver en behagelig smag. peberagtig eftersmag.

135 54 - UDSTILLERE

STAND 54 FUGLSANG PILSNER Pilsner – 5% vol. Nu med ny etiket. Denne øl udviser to karaktertræk:Ypperlig smag og kompakt skum. Smagen opnås gennem lang lagringstid, og det indbydende hvide skum holder til sidste sjat. Humlearomaen balancerer fint med øllets smag og karakter.

BRYGGERIET S.C. FUGLSANG BLACK BIRD Bryggerivej 2, 6100 Haderslev Lager – 5% vol. Tlf: 73 52 61 00 En videreudvikling af Fuglsang Email: [email protected] Pilsner. Farven er mørkere, og Black Websted: www.fuglsang.dk Bird har en mere fyldig smag med et tydeligt præg af maltaroma. Også humlearomaen er tydeligere. Fuglsang - tradition og kvalitet Bryggeriet S.C. Fuglsang i Haderslev HERTUG HANS PILSNER blev grundlagt i 1865 og er en ren søn- Lager – 5% vol. derjydsk ejet virksomhed. Som lands- Har eksisteret i sortimentet siden delens eneste bryggeri forener 1972, ved opstart beregnet for byfe- Fuglsang håndværksmæssig tradition sten i Haderslev ved navn Hertug Hans med moderne teknologi.Al Fuglsang-øl fest, Haderslev er jo en Hertug-by, men brygges udelukkende af malt, som pro- Hertug-øl blev hurtig så populær, at duceres på den tilknyttede Sophus man besluttede at sælge den året rundt Fuglsang Export Maltfabrik. overalt i det sønderjydske. Hertug Bryggeriet og maltfabrikken drives i indeholder lidt mere humle og farven dag af familien Fuglsang i femte genera- er lidt mørkere end Black Bird. tion. BOCK ØL Bock – 7,5% vol. Lagret i næsten ét år ved 0 grader celsius. Deraf dens særlige karakter med en vinagtig, velafrundet smag og tilpas højt indhold af alkohol.

136 UDSTILLERE - 54 • 55

GOLDEN BIRD STAND 55 Pilsner – 5,9% vol. Denne øl er lidt stærkere end Fuglsang pilsner, og smagen er samtidig frisk med en dejlig aroma af humle kombineret med frugt, som både spores i duft og smag. Golden Bird's relativt lave restsødme er omhyggeligt balanceret med humlens bitterstoffer.

BIRDIE THEOBRANDS A/S Shandy – 3,4% vol. Skøjtevej 11, 2770 Kastrup Golfspillere har inspireret Fuglsang til Tlf: 32 52 45 00 en blandingsdrik bestående af et mix af Email: [email protected] pilsner og grapesodavand, som giver en Websted: www.theobrands.dk frisk smag, der ikke er så bitter som i øl, og ikke så sød som i sodavand. Klassikere og nyheder FØNIX TheoBrands byder på Danmarks føren- Lager – 5,4% vol. de sortiment af øloplevelser fra hele En ufiltreret undergæret all-malt øl verden og vi udvider hele tiden sorti- med ravgylden farve.Aromaen fra mentet med nye og spændende pro- Münchnermalten fornemmes tydeligt og dukter. Deres sortiment indeholder harmonerer godt med den bløde smag. mange velkendte klassikere, men byder også på flere spændende nyheder. NIGHTING ALE Ale – 5% vol. Tyskland Nyhed. En mørk ravfarvet overgæ- ERDINGER MIT FEINER HEFE ret ale med bløde toner af karamel og Hvedeøl – 5,3% vol. en behagelig humlearoma.All-malt. Erdinger mit Feiner Hefe er den Sælges i 33 cl engangsflaske. klassiske sydtyske weissbier brygget på 2 1 ⁄3 hvedemalt og ⁄3 bygmalt. Hefe er ufiltreret og gærer i 4 uger på fad/flaske. Farven er gylden og uklar, skummet kraftigt og cremet og smagen frisk og frugtagtig med toner af æble og banan. Fadøl.

ERDINGER KRISTALLKLAR Hvedeøl – 5,3% vol. Filtreret weissbier. Øllet har en lys gylden farve, fremstår klart og sprudlende og udvikler en stor hvid skumkrone. Smagen er frisk og syrlig med moderat fylde - en tørstslukker!

137 55 - UDSTILLERE

ERDINGER DUNKEL MIT HEFE SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN Hvedeøl – 5,6% vol. Hvedeøl – 5% vol. En mørk ufiltreret weissbier. Øllet Schöfferhofer Hefeweizen er en brygges på en blanding af hvede og tysk ufiltreret hvedeøl fra ristet bygmalt og farven er sløret mør- Schöfferhofer Weizenbierbrauerei i kebrun med råhvidt, cremet skum. Kassel. Smagen er sød og frisk med toner af chokolade. Fadøl. KROMBACHER PILS Pilsner – 4,8% vol. ERDINGER PIKANTUS DUNKEL Krombacher Pils har en god fylde Hvedebock – 7,3% vol. og starter maltet, let sødlig med en Erdinger Pikantus er en mørk wei- diskret humlet aroma. Øllet har en zenbock med en flot mørkebrun farve moderat, men hurtigt aftagende bitter- og rødligt skær. Smagen er fyldig og hed i afslutningen. kompleks med smag af rosiner og modne frugter. WELTENBURGER BAROCK DUNKEL Lager – 4,7% vol. ERDINGER CHAMP En tysk dunkel som er den ældste Hvedeøl – 4,8% vol. dunkel i verden. Øllet har en mørk Weissbier brygget til at blive druk- farve med et rødligt skær og har en ket direkte fra flasken! Farven er lys god duft af malt og karamel. Kroppen gylden og smagen diskret frugtagtig. er let og øllet har en mild karakter. Den maltede karamelagtige aroma træ- ERDINGER ALKOHOLFREI der frem i begyndelsen, men aftager Hvedeøl – 0% vol. hurtigt og efterlader en mild karamel- Nu har du muligheden for at smage agtig smag der blander sig med en en alkoholfri øl, der smager af øl. diskret bitterhed.

RADEBERGER WELTENBURGER BAROCK HELL Pilsner – 4,8% vol. Dortmunder – 5,6% vol. Radeberger-bryggeriet var det før- Øllet har en lys stråfarve med en ste i Tyskland der bryggede øl som i luftig hvid skumkrone. Øllet har en god Pilsen. Den har en klar lys farve, luftig, maltkarakter med en nærmest hon- hvid skumkrone, fast krop og harmo- ningagtig sødme. Kulsyreindholdet er nisk smag med god tør bitterhed i beskedent, hvilket giver øllet en meget afslutningen. Fadøl. blød konsistens.

ALTENMÜNSTER WELTENBURGER ANNO 1050 Lager – 4,9% vol. Wienerøl – 5,5% vol. Altenmünster Urig er sydtysk lager- Bryggeriets jubilæumsøl. Øllet har øl eller Helles, som de også kaldes. en dyb gylden farve med en flot hold- Øllet har en lys gylden farve og en let bar skumkrone. Øllet har en blød mal- hvid skumkrone. Duften og smagen er tet karamelagtig aroma der afløses af maltet og balanceres perfekt med hum- en fin bitter finish. Den karamelagtige len. sødme hænger ved i eftersmagen.

138 UDSTILLERE - 55

Frankrig FISCHER TRADITION CH’TI AMBRÉE Pilsner – 6% vol. Bière de Garde – 5,9% vol. En speciel udvalgt malt og humle Ukompliceret, forfriskende og let giver Fischer Tradition en flot gylden krydret med duft af ristet malt og farve samt en fyldig smag og tilpasset diskrete frugttoner. Fadøl. aroma.

CH’TI BRUNE DESPERADOS Bière de Garde – 6,4% vol. Aromatiseret øl – 5,9% vol. Velbalanceret smag af vanilje og Desperados er en frisk, lys lagerøl nødder fra den ristede malt. tilsat naturlig tequila-aroma!

PELFORTH BLONDE Australien Lager – 5,8% vol. COOPERS BEST EXTRA STOUT Brygges af Brasserie Pelforth. Fyldig Stout – 6,3% vol. krop og god balance mellem den søde En overgæret og let sløret stout malt og den let bitre humle! med en meget karakterfuld aroma. Den har en let perlende effekt med massiv PELFORTH BRUNE skumudvikling. Coopers Best Extra Ale – 6,5% vol. Stout er tør med markeret kaffearoma Fed og sødmefuld smag med tydeli- og diskret nøddeagtig sødme. ge toner af karamelliseret malt og Eftersmagen er tør og lang med en let strejf af chokolade! sødme.

PELFORTH AMBRÉE COOPERS SPARKLING ALE Ale – 5,3% vol. Ale – 5,8% vol. Smukt ravfarvet og smagen er fyldig En ufiltreret og overgæret øl der med sødmefuld maltsmag, diskret bit- eftergærer på flaske. Øllet udvikler en terhed og toner af citrus, karamel og kraftig hvid skumkrone og har en god humle! frugtagtig og syrlig karakter. Coopers Sparkling ale brygges stadig efter gamle GEORGE KILLIANS håndværkstraditioner og tilsættes ingen IRISH RED BEER tilsætningsstoffer. Red ale – 4,9% vol. Betegnelsen »Sparkling« henviser til Brygget er baseret på familien den meget aggressive kulsyreudvikling Killians opskrift lavet til Killians brygge- forårsaget af den tilsatte rørsukker. ri i Irland i 1864! Øllet har en fyldig ravfarve, let fylde og cremet, sødmefuld maltsmag.

139 55 - UDSTILLERE

COOPERS PALE ALE England Ale – 4,5% vol. HOBSONS OLD HENRY En ale brygget i den klassiske Bitter – 5,2% vol. »Burton-on-Trent« stil. Coopers Pale Nyhed – En engelsk mørk bitter har en mild, let citrusagtig og frugtig brygget på malttyperne Maris Otter og aroma. ristet krystalmalt. Øllet humles med den lokale humletype Worcestershire Irland Challenger og Goldings. Øllet gæres CURIM GOLD med Hobsons egen gærstamme og CELTIC WHEAT BEER eftergærer på flaske. Humlearomaerne Hvedeøl – 4,3% vol. træder i karakter i øllet, hvilket giver Irsk hvedeøl fra mikrobryggeriet en frisk citrusagtig duft. Carlow Brewing Company. I Irland bryggede kelterne også hvedeøl, som HOBSONS TOWN CRIER de kaldte »Curim«. Kraftigt lyst skum, Ale – 4,5% vol. god fylde og frugtagtig smag. Det afslut- Nyhed – En elegant klassisk lys bitter med diskret bitterhed og toner af ter ale. Øllet har et hint af sødme, som fersken og banan. komplementeres af en sublim humlearoma der giver øllet en tør finish. MOLINGS TRADITIONAL Hobsons Town Crier er flaskegæret og IRISH RED ALE udvikler sig ved lagring. Efter længere Red ale – 4,3% vol. tids lagring vil bitterheden og tørheden En klassisk irsk rød ale. Den har en aftage. Øllet brygges på Maris Otter flot rødbrun farve med beige skumkro- Pale Ale malt og humletyperne ne, duft af malt samt frugt og karamel. Goldings og Progress. Øllet har en fyl- Smagen er fyldig, let cremet og kara- dig og god tør afslutning. melagtig med let tør eftersmag. Der til- sættes hvedemalt, hvilket giver en mere HOBSONS MANOR ALE frugtagtig karakter. Ale – 4,2% vol. Nyhed – Hobsons Manor Ale er O’HARA’S CELTIC STOUT brygget specielt til veterantogbanen Stout – 4,3% vol. Severn Valley Railway. Hobsons Manor Den ristede, umaltede byg giver de Ale er brygget på malttyperne Maris irske stouts deres tørhed og O’Hara’s Otter Pale Ale Malt og ristet krystal- tilsættes ekstra meget for at give mere malt og humles med humletyperne smag, farve, fylde og tørhed. Den er Worcestershire Challenger og mørk med lysebrunt skum, fyldig smag Goldings. Øllet tappes med gær og vil med toner af lakrids og kaffe, samt lang udvikle sig med tiden. tør eftersmag med toner af kaffe.

140 UDSTILLERE - 55

WOOD’S SHROPSHIRE LAD ADNAM’S BROADSIDE Bitter – 5% vol. STRONG ORIGINAL Nyhed – Wood’s Shropshire Lad Ale – 6,3% vol. blev brygget første gang i 1995 som en Den har en nøddebrun farve, hur- sæsonbitter. Men øllet blev hurtigt så tigt aftagende skum og fin frugtagtig populært at bryggeriet valgte at brygge duft med toner af ristet malt. Smagen det året rundt og tappe det på flasker. er cremet og let sød med toner af kir- Shropshire Lad er en god afrundet bit- sebær og brændte nødder, der går godt ter med en fin smag fra en blanding af med malte. udvalgte engelske malttyper og de engelske humlesorter Fuggles og ADNAM’S SUFFOLK Goldings. Øllet er flaskegæret og vil STRONG BITTER udvikle sig med tiden. Ale – 5,4% vol. En engelsk bitter med farve som WOOD’S HOPPING MAD rav, hurtigt aftagende skum og en let Ale – 4,7% vol. sprudlende karakter. Den har en maltet Nyhed – Wood’s Hopping Mad er duft og fin, tør, balanceret bitterhed, en ale der udelukkende er brygget der dominerer i eftersmagen. med anvendelsen af den engelske humletype Progress. En ægte specialitet for WESTONS CIDER STOWFORD dem der sætter pris på øl der hylder MEDIUM DRY en bestemt humletype. Cider – 4,5% vol. En meget fyldig, frugtagtig og let DOROTHY GOODBODYS mousserende cider! Den lagres på ege- WHOLESOME STOUT træsfade, og den er en anelse mere tør Stout – 4,6% vol. end andre cidertyper. På fad. Nyhed – Har på få år etableret sig som en klassiker efter at den i 2002 WESTONS CIDER vandt prisen som bedste øl i stout- og MEDIUM SWEET porterkategorien ved CAMRA Winter Cider – 4,5% vol. Beer Festival og vandt den samlede Lavet på saften fra flere forskellige første plads ved samme festival og bittersøde cideræbler, der giver en rig, modtog prisen »Supreme Champion let syrlig og frugtagtig karakter. 2002«. Brygges på en blanding af ristet byg, WESTONS CIDER der giver øllet tørhed, den sorte farve VINTAGE RESERVE og kaffearomaer, valset byg der giver Cider – 8,2% vol. øllet det for stouts klassiske cremede Efter gæringen lagrer den i mere skum. Øllet humles med irsk dyrket end et halvt år på egetræsfade, der Northdown der giver øllet en moderat fuldender denne store cider. Den har humlebitterhed og stor dybde der lidt lettere karakter end almindelig giver øllet en sammenhængende krop cider, gylden farve og en rå æblearoma og underbygger den store smag. Fyldig, med toner af pærer og karamel. Fylden tør med en cremet skumkrone. er god, den har medium tørhed, bitter- sød smag og lang, blød finish.

141 55 - UDSTILLERE

USA ANCHOR OLD FOGHORN MILLER GENUINE DRAFT Barley wine – 10% vol. Pilsner – 4,7% vol. En af de bedste Barley Wines der Typisk amerikansk lagerøl der ken- brygges i verden. Er brygget på 2-rads des på sin lette og ukomplekse smag. byg og tørhumles med den klassiske Nordamerikanske humlesort Cascade. ANCHOR STEAM BEER Anvendelsen af Cascade giver øllet en Steambeer – 4,9% vol. meget markeret blosteragtig aroma og Anchor Steam Beer (kaldes også et strejf af citrus. Øllet har en meget Californien Common) er en klassiker, humlet næse (85 BU), en let kulsyreud- da den er den eneste øltype med vikling og en rødlig whiskylignende oprindelse i USA. Betegnelsen »Steam« farve. Kroppen er maltet, meget fyldig menes at oprinde fra den dampstråle og let sødlig, hvilket skyldes at øllet der kom ud af fadene når de blev udelukkende brygges på den meget åbnet i barerne, forårsaget af det over- sødlige første del af mæskudtrækket. tryk der skabes når øllet gærer videre i fadene.Anchor Steam er bronzefarvet ANCHOR SMALLBEER og har en kompleks maltet og let frug- Ale – 3,3% vol. tagtig smag. Anchor Smallbeer er en øl brygget på andet udtræk fra den urt der bru- ANCHOR PORTER ges til at brygge Old Foghorn. Porter – 5,6% vol. Traditionen med at brygge to øl på Anchor Porter blev introduceret i samme urt er gammmel. Small Beer er 1972. Øllet opnår dets bløde karakter derfor en historisk øl der har ligheder grundet det naturlige kulsyreindhold med de engelske bitters, dvs. at den der dannes under overgæringen, hvilket relative tynde og alkoholsvage øl tilsæt- giver øllet den cremede skumkrone. tes en god portion humle for at kom- Fadøl. pensere for den manglende fylde.

ANCHOR LIBERTY ALE Mexico Ale – 6% vol. CORONA Liberty Ale blev introduceret den Pilsner – 4,5% vol. 18. april 1975, 200-årsdagen for Paul Mexicos mest solgte lagerøl. Reveres berømte ridetur fra Boston til Corona er lys og let og har behagelig Lexington for at advare de amerikan- blid aroma. ske revolutionære om englændernes hensigt om at arrestere dem – en begi- NEGRA MODELO venhed der udløste Amerikas uafhæn- Wienerøl – 5,3% vol. gighedskrig, deraf navnet Liberty. Den Mørk mexicansk lagerøl af wiener- brygges og tørhumles med amerikansk typen. Som ved de fleste mexicanske øl Cascade-humle. Den massive humlea- tilsættes ris i brygningen, der giver let- roma og brugen af amerikansk Cascade hed uden at der mistes fylde. Negra giver øllet en intens citrusagtig aroma Modelo har en sød og maltet smag og en tør og humlet afslutning. Fadøl. med strejf af chokolade.

142 UDSTILLERE - 55

Trinidad LA TRAPPE DUBBEL CARIB Klosterbryg – 6,5% vol. Pilsner – 5,2% vol. Dubbel har fyldigt og cremet skum Den er Caribiens favorit med sin med frisk, syrlig karakter og behagelig rene smag og fylde og afspejler den aromatisk tone af eksotiske frugter. caribiske livsstil – sol, hav og fest! Øllet har strejf af chokolade og æble samt en moderat bitter eftersmag. Italien PERONI NASTRO AZZURRO LA TRAPPE QUADRUPEL Pilsner – 5,2% vol. Klosterbryg – 10% vol. Øllet har en velhumlet, delikat og Den har en let sløret, mørk rød- bitter smag samt tør eftersmag. brun farve og cremet fyldigt skum. Den har stor fylde med frugtagtig, mildt PERONI GRAN RISERVA krydret og let bitter smag samt lang Pilsner – 6,6% vol. frugtagtig tørhed i eftersmagen. Den Lys lagerøl med tør eftersmag og høje alkoholprocent varmer og under- perfekt balance mellem malt og humle. støtter tonerne af koriander og sirup.

Asien TILBURG'S DUTCH BROWN ALE TIGER BEER Ale – 5% vol. Pilsner – 5% vol. Nyhed. – Brygges på det hæderkro- Lagerøl fra Singapore. Kåret som nede klosterbryggeri i den hollandske »The World’s Best Lager 98/99«. by Koningshoeven. Denne fyldige Brown Ale brygges på en blanding af Holland bygmalt, udvalgte humletyper og bryg- LA TRAPPE BLOND sukker, der tilsættes for at give øllet Klosterbryg – 6,5% vol. sødme og farve. Figuren på etiketten Smagen er fyldig, maltet og let frugt- stammer fra et maleri af den holland- agtig med lang og let humlet eftersmag. ske maler Jeroen Bosch der boede nær bryggeriet. Fadøl. LA TRAPPE TRIPEL Klosterbryg – 8% vol. WIECKSE WITTE Øllet har kraftigt og fyldigt skum og Hvedøl – 4,5% en cremet, vinøs fylde. Smagen er Nyhed. – Wieckse Witte er en tra- frugtagtig og bittersød med toner af ditionel flamsk hvedeøl brygget på honning og appelsin. Bitterheden mar- umaltet hvede og bygmalt, og den er kerer sig i starten, men aftager hurtigt krydret med humle, koriander og og slutter i en let maltet eftersmag. appelsinskal. Let og krydret, meget frugtig og med en diskret sødme.

143 55 - UDSTILLERE

Belgien DUVEL CHIMAY ROUGE Belgisk ale – 8,5% vol. Trappist – 7% vol. Duvel fra Brasserie Moortgat er en Denne oprindelige Trappist fra klassiker og har nærmest kultlignende Abbaye de Scourmont brygges siden status. Det brygges på gær fra 1862. Den har dyb mahognifarve og Skotland, aromahumlesorterne Saaz og kraftigt skum, let frugtagtig smag og Styrian Goldings, fransk og belgisk malt sødlige toner af malt og abrikos samt samt lokalt vand. Smagen er frugtagtig diskret humlet bitterhed. Den er upa- med aromatisk bitterhed i eftersmagen steuriseret, ufiltreret og eftergærer på og blomstertoner. flaske. ST.FEUILLIEN BLONDE CHIMAY BLANCHE Klosterbryg – 7,5% vol. Trappist – 8% vol. Dyb gylden farve, cremet skummen- Chimay Blanche bryggedes første de top og er en dejlig øl af klosterty- gang i 1986 i anledning af byen pen. Det brygges siden 1873 af belgiske Chimay’s 500 års jubilæum. Den er lys, Brasserie Friart, og den dobbelte humlet, fyldig og alkoholstærk. Blanche gæringsproces fremhæver den ædle er let krydret og syrlig med strejf af malt- og humlesmag. Fadøl. muskat og rosiner, skummer kraftigt og har en lang, tør eftersmag. Den er upa- ST. FEUILLIEN BRUNE steuriseret, ufiltreret og eftergærer på Klosterbryg – 7,5% vol. flaske. Fadøl. Mørk chokoladefarve, cremet skummende top og toner af lakrids og kara- CHIMAY BLEUE mel. Den ædle smag af malt og humle Trappist – 9% vol. fremhæves af den dobbelte gæringspro- Den stærkeste Chimay og en af de ces. Fadøl. mest kendte Trappistøl. Den er mørke- brun og kompleks med kraftigt, beige ST.FEUILLIEN TRIPLE skum samt fyldig, cremet og portvins- Klosterbryg – 8,5% vol. agtig smag med toner af mørke bær. Dyb gylden farve og en cremet Eftersmagen er lang og intens. skummende top.Triple eftergærer 3 Upasteuriseret, ufiltreret og eftergærer gange og perler let – som god cham- på flaske. pagne! Smagen er fyldig med tydelige frugttoner og en behagelig eftersmag. AFFLIGEM BLOND D’ABBAYE Klostebryg – 7% vol. MAREDSOUS BLONDE Nyhed – Affligem Blond D’Abbaye Klosterbryg – 6% vol. er øl af typen belgisk klosterale. Øllet En gylden Biere D’Abbaye fra bryg- er filtreret, hvilket giver en flot klar gyl- geriet Duvel Moortgat. Øllet har en den farve. Skumkronen er hvid og cre- cremet konsistens, let fylde og flot met, og øllet har en krydret og let skumkrone. Smagen er frisk og sødme- frugtagtig karakter med toner af hon- fuld med let frugtagtig aroma med ning. toner af fersken, og den balancerer fint mellem det bitre og det søde!

144 UDSTILLERE - 55

MAREDSOUS BRUNE LINDEMANS FRAMBOISE Klosterbryg – 8% vol. Frugtlambic – 2,5% vol. Øllet har en cremet og fyldig karak- Den fremstilles ved at tilsætte en 6 ter med balanceret, frugtagtig og måneder gammel Lambic friske hind- diskret krydret smag med toner af bær. Farven er rød med en lys skum- nødder og rosiner! Det har perfekt krone med et pink skær. Øllet har en balance mellem malt og humle, og bit- stærk hindbæraroma med en sur/sød terheden er delikat. Fadøl. smag. Syrligheden dominerer i eftersmagen. MAREDSOUS TRIPEL Klosterbryg – 10% vol. LINDEMANS CASSIS Øllet har en orange farve og Frugtlambic – 4% vol. udvikler en stor hvid skumkrone.Tripel Lindemans Cassis har en dyb rød har stor fylde og god balance mellem farve, en hvid skumkrone med et skær maltsødmen og humlebitterheden. af øllets farve og er let mousserende. Smagen er kompleks med toner af gær, Øllet har en syrlig duft af friske solbær frisk ingefær og appelsinskal. og den balancerer fint mellem det syrlige og det søde - en balance der giver ST.BENOIT BLONDE en behagelig syrlig smag af friske bær. Klosterbryg – 6,3% vol. Brygget har en flot strågul farve LINDEMANS FARO med en frugtagtig, let humlet aroma! Faro – 4,75% vol. Smagen er lang og velafbalanceret med Lindemans Faro er en ung årgangs - let og delikat bitterhed i afslutningen. lambic blandet med en gammel Lambic der tilsættes kandiseret sukker umid- ST.BENOIT BRUNE delbart inden tapning.Tilsætningen af Klosterbryg – 6,5% vol. sukker giver den meget syrlige Lambic En fyldig klosterøl med intens mørk den sødme der får øllet til at balancere kobberfarve! Denne velhumlede øl har og gør det let drikkeligt. en maltrig aroma og forholdsvis tør, men delikat eftersmag. LINDEMANS PÊCHERESSE Frugtlambic – 4% vol. LINDEMANS KRIEK Lindemans Pêcheresse er en frugt- Frugtlambic – 4% vol. lambic tilsat ferskner. Modsat de andre Efter ca. 6 måneders lagring på ege- frugtlambic fra brasserie Lindemans, træstønder tilsættes den unge Lambic har Lindemans Pêcheresse en mere friske kirsebær. Dufter herligt af friske sødlig smag, i lighed med den man ken- kirsebær og øllet har en skarp syrlig der fra sursøde saucer. kirsebærsmag.

145 55 - UDSTILLERE

LA GAULOISE BLONDE KRUSOVICE IMPERIAL Belgisk ale – 6,1% vol. Pilsner – 5% vol. Delikat, nuanceret smag, fyldigt Brygges af The Royal Brewery of skum og fin humlet finish! Krusovice. Øllet har en flot gylden farve, en delikat bitter smag og flot fyl- LA GAULOISE BRUNE dig og smagfuldt skum! Fadøl. Belgisk ale – 8,5% vol. En kompleks, varm og aromatisk KRUSOVICE DARK maltsmag med frugttoner og en let tør, Lager – 3,8% vol. velhumlet finish! Øllet har en fyldig og delikat smag med toner af karamel, fyldigt og smag- BLANCHE DE NAMUR fuldt skum samt en let humlet og deli- Hvedeøl – 4,1% vol. kat eftersmag! Fadøl. Denne klassiske belgiske hvedeøl har en fin og delikat hvedemaltsaroma Slovakiet krydret af koriander, orangeskal og GOLDEN PHEASANT DARK humle! Brygges på Brasserie du Bocq. Lager – 4,5% vol. Fadøl. En mørk lagerøl med et flot rødligt skær og en lysebrun skumkrone. Øllets Tjekkiet sødlige karamel-kaffeagtige aroma, lette PILSNER URQUELL krop og lave kulsyreindhold gør øllen Pilsner – 4,4% vol. til en meget smagfuld øl. Moder til alverdens pilsnerøl, brygget i Plzen i Tjekkiet i mere end 150 år. GOLDEN PHEASANT Fadøl. Pilsner – 5% vol. En tør lys lagerøl af Pilsnertypen. KOZEL Øllet har en lys gylden farve og udvik- Lager – 3,8% vol. ler en hvid kompakt og cremet skum- Kozel har høstet et overbevisende krone.Aromaen er sød og maltet men antal guldmedaljer ved diverse interna- har en ren og tør afslutning. tionale smagninger. Kozel er en nødde- brun, meget delikat, tjekkisk øl. Fadøl. Danmark THY ØKOLOGISK HUMLE BUDÉJOVICKY BUDVAR Pilsner – 5,8% vol. Pilsner – 5,0% vol. Kom i år 2000 med indledningsvis Delikat smag. Brygget med den præsentation ved bryghusets general- verdensberømte Saazerhumle. Byen forsamling sidste lørdag i januar for Ceské Budejovice alias Budweis har aktionærerne. Særligt særkende: Fyldig brygget øl siden 1265. Fadøl. og ikke mindst dejlig aromahumle.

146 UDSTILLERE - 55

LIMFJORDSPORTER FUR ALE Stout – 7,9% vol. Ale – 5,3% vol. Af usædvanlige ingredienser skal Brygget efter engelske traditioner nævnes røgmalt og engelsk lakrids. med tre humletyper. Den er let bitter Brygmesterens personlige favorit og med en afbalanceret aroma. ”hjertebarn”. FUR LAGER PORSE GULD Lager – 5,4% vol. Pilsner – 5,8% vol. Er brygget på tysk bygmalt og hum- Porse Guld fra Thisted Bryghus er i letyperne Tettnanger og Perle. Øllet dag en af de få danske øl med porse til har en solid krop og fornemmes blødt. delvis erstatning for humle. FUR PORTER THY CLASSIC Porter – 7,6% vol. Lager – 4,6% vol. Øllet er brygget på malt, mørkt Er lidt mere bittert end normalt for ristet malt og humle der giver øllet denne type og, hvad der måske er nok den kraftige smag med toner af lakrids. så vigtigt, så holder smagen sig ganske lang tid. FUR BOCK Bock – 7,6% vol. THY ØKOLOGISK CLASSIC Fur Bock er en klassisk tysk bock, Lager – 4,6% vol. en kraftig undergæret øl hvor malten Øllet blev fremstillet som en classic- kommer til sin ret. øl, der smagsmæssigt var meget modsat rettet Thisted Bryghus’s konventio- ØRBÆK BROWN ALE nelle slags af typen, nemlig mere sød Ale – 5,8% vol. og karamelagtig. Ørbæk Brown Ale er brygget med forbillede i de engelske Ale typer. ØKOLOGISK THY PILSNER Plilsner – 4,6% vol. ØRBÆK QUEEN Lanceringen af den økologiske Thy Dortmunder – 5,8% vol. Pilsner i 1995 var et resultat af forsøg En fyldig lagerøl med en frisk smag. siden 1990. ØRBÆK BOCK FUGLSANG BLACK BIRD Bock – 7,8% vol. Lager – 5% vol. Stærk øl brygget efter tysk forbille- En ravgylden lagerøl med en citrus- de. Den høje alkoholprocent kan for- agtig blomsterduft. Finish er rund og nemmes uden at være brændende. humlet. ØRBÆK HALF & HALF FUGLSANG BOCK ØL Porter – 5,8% vol. Bock – 7,5% vol. En stærk mørk øl der brygges på Har en kraftig pilsneragtig smag, malttyperne Münchner og Carafa. Den med et pift af alkohol. Finish er lettere er fyldig og varm med en blød efter- maltet med et humlet præg. smag af lakrids og karamel.

147 56 - UDSTILLERE

STAND 56 PILSNER Pilsner – 4,5% vol. En almindelig pilsner. Smagen er let, svagt røget og træagtig. Brygget første gang i 1986. Fadøl.

HVID GULD Pilsner – 5,7% vol. Brygget for første gang i 1989. Lys ravgylden farve. Det er en gylden REFSVINDINGE undergæret guld. Smagen af malt mær- BRYGGERI &MALTERI kes tydeligt. Fadøl. Nyborgvej 80, 5853 Ørbæk Tlf: 65 33 10 40 A-Z ALE NO. 16 Websted: www.refsvindinge.frac.dk Ale – 5,7% vol. En overgæret øl, mørk rødbrun Valgte eget bryggeri med en flygtig tobakslignende aroma, frem for Carlsberg kraftig lakridsagtig, rodagtig maltsmag, Grundlagt i 1885 af Hans Poul og en vinøs eftersmag af blomster og Rasmussen som malteri, senere som frugt. Lavet med original engelsk gær hvidtølsbryggeri. I en periode var og var i 1995 Danmarks første masse- Refsvindinge også depot for Carlsberg, producerede ale. Fadøl. men i 1970’erne blev de udsat for et mildt pres fra en ny salgsleder. Hvis de BRYGMESTERENS EGEN PILS ville fortsætte med deres Carlsberg- Pilsner – 4,6% vol. forretning, måtte de ikke samtidig Brygmesterens Egen Pils er egentlig sælge deres egen øl. I stedet valgte en ale, og det ligner den da også. man at satse på bryggeriets egne øl Kobberfarvet krop, god sødme og en fremfor Carlsberg, og fra 1989 optages maltet eftersmag er dens kendetegn. produktionen af skibsøl, ale, pilsner og Fadøl. guldøl. Refsvindinge var i mange år ene om at brygge ale og skibsøl i Danmark. ENKENS ANDEN LYST Endvidere er bryggeriet Danmarks Hvedeøl – 5,7% vol. eneste producent af røgmalt. Enkens Anden Lyst er en ægte fynsk Fra 2001 har John Rasmussen over- hvedeøl med lidt mere af alt det gode taget styrepinden som fjerde genera- i. Den har en smuk, uklar gul farve, og tion på det lille bryggeri. en kompliceret smag med noter af På ølfestivalen i 2003 i Valby får famili- appelsin og karamel. en Rasmussen Danske Ølentusiasters Brygget første gang i 2002 på vand, Ølpris, hædres med15.000 kr., en statu- pilsnermalt, münchenermalt, havremalt, ette og en plakette. På generalforsam- hvedemalt, humle og overgær. Krydret ling i marts 2004 bliver Refsvindinges med tørrede appelsinskaller, pomerans Mors Stout kåret som årets ølnyhed og timian. Fadøl. 2003 ud af i alt 60 ølnyheder.

148 UDSTILLERE - 56

HP BOCK LYS BJØRNEØL Bock – 8,6% vol. Hvidtøl – 2,4% vol. HP Bock har en smuk bleg ravfar- Lys Bjørneøl er en lys hvidtøl med ve, en afrundet og blød smag med spor en let og forfriskende smag. Den har af karamel og en fremragende maltet en gylden krop, en god frugtagtig smag eftersmag. med spor af røg og en let bitter efter- Brygget første gang i 2003 som en smag. gave til den tidligere brygmester Hans Poul Rasmussen. Brygget på vand, pils- BOGHVEDEØL nermalt, münchenermalt, humle, og Overgæret – 5,7% vol. både over- og undergær. Lagret fire Refsvindinges bud på en boghvede- måneder. Fadøl. øl. Fadøl.

MORS STOUT JORDBÆRØL Stout – 5,7% vol. Overgæret – 4,6% vol. En mild stout, hvor også mor kan Spændende frugtøl, som havde pre- være med. Duften er kaffe og kakao, miere sidste festival. Fadøl. mens smagen er en meget harmonisk blanding af kaffe og kakao med let LANDØL brændte toner og en afslutning i det Undergæret – 4,6% vol. bitre. Nyhed, pilsner med røgsmag. Gæret Brygget første gang i 2003 på vand, med tjekkisk pilsnergær. Fadøl. pilsnermalt, chokolademalt, humle og overgær. Fadøl. ÆVLE BÆVLE Overgæret – 4,6% vol. Valgt som “Årets Ølnyhed 2003” Nyhed, æbleøl. Pilsnervariant. af Danske Ølentusiaster. Fadøl.

MØRKT HVIDTØL SKIBSØL Hvidtøl – 2,2% vol. Røgøl, specialøl – 2,4% vol. Mørkt Hvidtøl er den første øl, En af de rigtig sjældne øltyper på Bryggeriet Refsvindinge har lavet, og det danske marked med en umiskende- den har snart 100 års jubilæum. Meget lig og nærmest overvældende smag af mild og sød smag med karamel-finish. røgmalt. Brygget første gang i 1905 på vand, pilsnermalt, humle, sukker og overgær.

149 57 - UDSTILLERE

STAND 57 VON LINDEN Lager – 5,5% vol. Von Linden er en »Märzen«, som er en af de klassiske bayerske ølstilarter, som måske også er bedre kendt som en »Oktoberfest«. Denne øltype blev tidligere brygget i marts måned, og derefter lagret i grotter og mineskak- ter sommeren over for at lagre øllet køligt. I sidste halvdel af 1800-tallet BREWPUB bidrog den tyske ingeniør Carl Von Vestergade 29 - 31, 1456 København K Linden til øllets historie ved at udvikle Tlf: 33 32 00 60 køleteknikken, hvorfor det blev muligt Email: [email protected] at brygge lagerøl hele året. Han har Websted: www.brewpub.dk derfor også lagt navn til BrewPub Københavns Märzen, da denne i dag kan nydes hele året. Hovedstadens nye bryghus Von Linden er en behagelig og fyldig BrewPub København er hovedstadens undergæret lager med et markant nye bryghus med tilhørende restaurant strejf af maltaroma. Med sin moderate og pub.Vi er beliggende i en fredet bitterhed og let cremede skum er bygning i hjertet af det gamle denne mørkgyldne lager et glimrende København. Disse dejlige omgivelser valg til en frokost eller en velfortjent huser vores bryggeri, restaurant og pause i hverdagen. pub, og vi har byens mest charmerende gårdhave, der har åben hele sommer- VESTERWEISSE halvåret. I restauranten kan man få et Hvedeøl – 5,2% vol. godt måltid mad, ledsaget af kvalitetsøl BrewPub Københavns svar på en eller -vin, og i pubben kan man, ud bayersk hvedeøl er en ufiltreret »hefe- over at nyde et godt glas øl, få serveret weizen«, som grundet det høje indhold lettere retter. af proteiner i hvedemalten fremstår I BrewPub København vil vores uklar i glasset.VesterWeisse har tydeli- brygmester Gunnhild Kolvereid – flan- ge toner af nelliker og banan, et tæt keret af de prisbelønnede håndbrygge- skum og er en forfriskende tørstsluk- re Dan Temple og Jens Mortensen - ker på en varm sommerdag i gården. brygge øl efter forbilleder fra hele ver- En god ledsager til en frokost eller let- den.Vi satser på at kunne bidrage til tere aftenretter. ølverdenens mangfoldighed ved at bruge vores kreativitet og på at tilbyde det ypperste i de klassiske øltyper. Lysten til at eksperimentere vil altid være til stede! Vi vil også lejlighedsvis invitere gæstebryggere ind i bryggeriet, samt tilbyde rundvisninger, foredrag og ølsmagninger.

150 UDSTILLERE - 57 • 58

ATLANTIC IPA STAND 58 India pale ale – 5,5% vol. I BrewPubs IPA har bryggerne kombineret de bedste islæt fra henholdsvis de engelske og amerikanske India Pale Ales. Derfor navnet Atlantic IPA som en »brobygning over oceanet«. IPA som stilart blev oprindeligt brygget til de engelske kolonier i Indien, hvor man tilsatte betydelige mængder humle til øllet for at øge CHARLIE’S BAR holdbarheden. Dette er også tilfældet Pilestræde 33, 1112 København K for Atlantic IPA, hvor der ikke er spa- Tlf: 33 32 22 89 ret på de engelske og amerikanske humlesorter. Det lader sig være under kogningen som under den efterfølgen- THE WHARF de gæring.Atlantic IPA er en mørk Borgergade 16, 9000 Aalborg kobberfarvet ale, hvor balancen mellem Tlf: 98 11 70 10 restsødme, bitterhed og frugt sammen med den markante aroma af citrus og blomst giver ølnyderen en stor smag- Den ægte vare soplevelse. for ølentusiasten British Cask Ales have come a long WILLIAM WALLACE way since Charlies and Nick Sharpe - 80 SKILLING ALE - (now One Pint) cracked-open two Skotsk ale – 4,5% vol. Greene King casks at the first Danish William Wallace har fået navn efter Beer Festival in May 2001. Seven festi- den skotske lovløse ridder, Sir William vals later and thousands of casks Wallace.William Wallace ledede i 1297 »cracked-open« since our first skirmis- den skotske opstand for uafhængighed hes, cask ale drinking has become the mod englænderne og har givet navn til norm at a Charlies Pub.This Festival is denne mørke ale. Undernavnet »80 particularly important as it marks yet skilling ale« er en ældre betegnelse for another milestone down the cask ale styrken, hvor man havde 60, 70 og 80 road to as we say Back To The Future! skilling og indikerer hermed at det er This year we’re delighted for the den stærkeste type. Dog ikke særlig first time all the major independent stærk efter dansk målestok. beer importers have cooperated with William Wallace har en meget tyde- us to put on cask beers from the lig maltaroma og en kun ganske let British breweries. Nick Sharpe the humlebitterhed. En svag karakter af røg scarred and seasoned Cask Crusader - kan anes i eftersmagen. the people’s champion against the pant barons - is back with his new company Yderligere tilbyder BrewPub One Pint and is represented by old København en øl brygget specielt til festival favourite with some new reci- festivalen. pes, Crouch Vale of Essex, farmers

151 58 - UDSTILLERE

glory Harvey’s of Sussex, romantic Adnams, Southwold, Suffolk Hook Norton of Oxfordshire and BROADSIDE BITTER pride of London Fullers. Premium Beer Cask ale – 4,7% vol. is represented with Brakspears, the Rich fruitcake aromas of almonds, famous Oxfordshire bitters.Theo zest and conserved fruit.A wonderful Brands, the veteran campaigner for balance of malt and hop flavours.An quality beers we warmly welcome to easy drinking pint rich in flavour. the stand for the first time with casks from the much loved and respected ADNAMS REGATTA Adnams brewery from the coastal SUMMER SEASONAL town of Southwold – Jute Country! Cask ale – 4,3% vol. The All-Drinks »Brothers« from the The perfect summer bitter of pro- German ‘Border’ are represented by ven popularity. Light, bright, and crisp in the »cathedral of brewing«, Marstons flavour.A refreshing thirst-quenching of Staffordshire and doughty Young’s of pint. Olde London Town.And finally we welcome a new warrior to the Cask Ale ADNAMS EXPLORER Crusade, Peter Kragballe of The Beer NEW WORLD SELECTION Company with a brand new brewery Cask ale – 4,3% vol. born in 2002, Copper Dragon of Adnams is “Exploring” new ground Skipton in Yorkshire.We welcome all by sourcing interesting new hops from to the Cask Crusade Army! the USA that add different characters Our tasting notes are compliments to the beer. By using the hops, not only from the breweries,Weston’s Ciders, in the brewing copper but also in the Michael Jackson, Roger Protz, CAMRA cask, the drinker enjoys a mix of the and us. But please note not our entire traditional brewing quality that has range of cask ales at the festival will be become synonymous with the Adnams opened at the same time. Our precio- name, but also the contemporary fla- us casks contain Living Beer and under vours of the New World. festival conditions once opened will last a very short time before they start Brakspear Ales,Witney, Oxfordshire to fall in quality, so to maintain them in BRAKSPEAR BITTER tip-top condition we only open six Cask ale – 3,4% vol. casks at one time.We do not believe in A superb session beer.Amber in serving you bad beer! Sorry for any colour with a good fruit, hop and malt disappointments but all the beers we nose.The initial taste of malt and well- are showing at the festival are on at hopped bitterness quickly dissolves Charlie’s Bar København and The into a predominantly bittersweet fruity Wharf Aalborg throughout May. finish.

152 UDSTILLERE - 58

BRAKSPEAR SPECIAL OREGON BEST Cask ale – 4,3% vol. Cask ale – 4,2% vol. Golden red in colour with a well- Light brown and hugely aromatic balanced aroma with a hint of sweet- due to liberal use of West Coast ness. Full-bodied, the taste is initially America’s finest Brewers Gold hops. sweet giving way to dry hop bitterness, finishing with a slightly sweet fruitiness. FIREBALL Cask ale – 4,5% vol. Copper Dragon, Skipton,Yorkshire Rich and powerful ale in the ruby SCOTT’S 1816 red style. Cask ale – 4,1% vol. A full-bodied flavoursome rounded BREWERS GOLD EXTRA ale with a distinctive hoppy palate and Cask ale – 5,2% vol. aroma. Only the choicest British malt Brewers Gold for the brave. Slips and Continental hops are used to pro- down nice and easy, with dramatic duce this fine ale. effects!

BLACK GOLD AMARILLO Cask ale – 3,5% vol. Cask ale – 5% vol. A recipe recreated from the resto- The Amarillo variety has become red brewing records from the 1800’s. one of our favourite hops – glorious The use of traditional coloured and smells and lasting spicy flavour. roasted malts give this a unique rich and luscious flavour. Fullers of London INDIA PALE ALE, SEASONAL Crouch Vale, Chelmsford, Essex Cask ale – 4,7% vol. TOPSAIL IPA was originally created to refresh Cask ale – 4,3% vol. the troops at the height of the British A full-flavoured yet easy drinking Empire in India. Our pale amber classic beer with Cascade hops. faithfully re-creates the traditional cha- racteristics of this historic beer, well ESSEX BLONDE hopped to leave a pleasant bitterness Cask ale – 4,7% vol. on the palate. Superb use of British Cobbs Goldings hops, lager and wheat malts. Classy bit of stuff!

153 58 - UDSTILLERE

HOCK Marstons, Burton upon Cask ale – 3,5% vol. Trent, Staffordshire Hock is a classic Mild Ale making a PEDIGREE BITTER welcome return after ten years it was Cask ale – 4,5% vol. last sold in a British pub.The beer is One of »beer-guru« Michael rich, dark and packed with subtle Jacksons favourite beer.This is the sweet, caramel and nutty flavours. most subtle and complex of all pale ales. Hook Norton, Oxfordshire The brew circulates through halls of DOUBLE STOUT huge oakbarrels, linked in a “union” – a Cask ale – 4,8% vol. Victorian system that other breweries Reintroduced in 1996 after a break have long abandoned.The Burton of 79 years. Bitter chocolate and coffee Union system makes for a lively, clean- flavours dominate the mouth, with a sing fermentation, producing a beer of long finish packed with dark burnt light, malty, nutty dryness and subtle, grain, bitter fruit and spicy hops. desert-apple fruitiness.”

Harveys, Lewis, Sussex OLD EMPIRE INDIA PALE ALE OLD ALE OR XXXX Cask ale – 5,7% vol. Cask ale – 4,3% vol. Revival of the genuine Burton IPA. A rich dark beer with a good malty Big citrus fruit taste followed by a very nose, with undertones of roast malt, powerful lingering intense dry hop hops and fruit.The flavour is a complex finish. Not for the fainthearted! blend of roast malt, grain, fruit and hops with some caramel. Malty caramel Young’s of London finish with roast malt. SPECIAL BITTER Cask ale – 4,6% vol. HARVEYS 1859 PORTER A clean-drinking smooth best bitter. Cask ale – 4,8% vol. Malt on the nose and palate giving way Brewed from an 1859 recipe faith- to citrus hops and a dry lingering bit- fully reproduced from the brewery’s ter finish. brewing journals.This porter has hop- sack and cedar in the aroma, bitter WAGGLEDANCE chocolate notes in the palate and a Cask ale – 5% vol. powerful roasty dryness in the finish. Mexican honey on the nose and palate, this beer is sweet but tempered by malt and hop notes, leaving a rich finish.

154 UDSTILLERE - 58 • 59

The Apple Bites Back! STAND 59 British Real Cider is available for the first time in Denmark on our cask stand this year.Another first for Charlie’s! In cooperation with Theo Brands and Weston’s Ciders of Herefordshire, England we hope to do for Real Apples and Pears what we have done in our crusade for Real Beers. In the future our pubs will guest the full range of Weston’s draught ADVANCED BOTTLING UK ciders and perry on handpump or gra- Brealey Works, Station Street, vity poured. Misterton, North Nottinghamshire, Weston’s & Sons,The Bounds Farm, DN10 4DD, UK Much Marcle, Herefordshire.The Tlf: (44) (0) 1427 890099 Weston’s family has been making Email: [email protected] Ciders and Perry in the village of Much Websted: www.abuk.co.uk Marcle from fruit grown in the local rich-red soil since 1880 and here is Drømmer du om dit eget bryggeri, skal just two of their range. du besøge Advanced Bottling UK’s stand.AB UK kan levere komplette OLD ROSIE SCRUMPY CIDER mikrobryggerier med en kapacitet fra Cider – 7,3% vol. 300 liter til 8000 liter.Alt nødvendigt Unprecedented Triple Gold Medal udstyr, både nyt og brugt, sælges.AB Winning Cider! A traditional still cider har verdens største lager af brugte that is allowed to settle out naturally mikrobryggerier. after fermentation in 200-year-old oak vats, like all Weston’s ciders.This Mangler du en urtkedel, en tank, en results in truly »old-fashioned« cloudy pumpe, en maltmølle, tønder eller en scrumpy bursting with apple flavour. tappemaskine, så besøg Advanced Bottling UK Limited. HEREFORDSHIRE COUNTRY PERRY Cider – 4,5% vol. Traditional English Perry made from the fruit of Perry pear trees, grown in southeast Herefordshire at least since Elizabethan times.Weston’s Perry is fully matured in 200-year-old oak vats where it develops an exquisite delicate, light and fruity character, softly floral with a natural pale colour.

155 60 - UDSTILLERE

STAND 60 ABBOT ALE Dry Fruity Bitter – 5% vol. Bryggeriets oprindelige flagskib. Let fyldig med en vinøs bitterhed.

GREENE KING IPA India pale ale – 3,6% vol. En original IPA fra kolonitiden.

TANNER’S JACK ONE PINT A/S Ale – 4,4% Sjællandsvej 21, 9500 Hobro Nærmest en lys brown ale. Tlf: 51 23 09 09 Email: [email protected] RUDDLES COUNTY Websted: www.onepint.dk Ale – 4,7% vol. Fruity Bitter Ale. Kompleks øl. To firmaer blev til et One Pint og Sharpe Intake var to selv- HEN’S TOOTH stændige virksomheder, hvor One Pint Ale – 6,5% vol. stod for flaskesalget, og Sharpe Intake Strong Ale. Bottle Conditioned. havde salget af fade. For at kunne leve- Kraftig udgave af Old Speckled Hen. re den bedst mulige service kunne begge levere øl fra hinandens produkt- STRONG SUFFOLK program. Men i efteråret 2004 fusione- Ale – 6% vol. rede de to firmaer til One Pint A/S og Old Ale. Unikt øl. Stærk udgave lag- flyttede ind i nye lokaler i Hobro. rer i to år på egetræsfade, hvorefter det blandes med en mørk let øl.

England Hall & Woodhouse Greene King Kendt som Badger Brewery. Familieejet Bryggeriet ligger ved et meget gammelt bryggeri. Bryggeriet har sin egen kilde, kloster, og familien Greene begyndte at hvor vandet er meget hårdt og friskt, brygge i år 1799. hvilket giver øllet sin egen smag.

OLD SPECKLED HEN BADGER ORIGINAL ALE Ale – 5,2% vol. Ale – 4,7% vol. Strong Pale Ale. Navngivet efter en Kompleks øl som rummer alle muli- MG-bil i 1977 til MG’s 50 års jubilæum. ge nuancer i en best bitter. Blev bryggeriets redning.

156 UDSTILLERE - 60

BLANDFORD FLY FULLER’S ESB Ale – 5,2% vol. Ale – 5,9% vol. Spiced Ale.Vellykket øl krydret med Extra Strong Bitter Ale. ESB er lavet ingefær. på lys krystalmalt og en kraftig blanding af hele 4 slags humle, der giver en TANGLEFOOT kompleks smagsoplevelse af malt, frugt, Ale – 4,7% vol. krydderi og citrus. Klassiker.Tiltaler mange. 1845 ALE GOLDEN CHAMPION Barley Wine – 6,3% vol. Ale – 5% vol. Bottle Conditioned. Brygget til Floral Ale. Hyldeblomstøl. Fuller’s 150 års jubilæum. Vanedannende. GOLDEN PRIDE GOLDEN GLORY Barley Wine – 8,5% vol. Ale – 4,7% vol. Full Barley Wine. Frugtig stærk ale. Floral Ale. Usædvanlig ale med fer- Intens og fyldig. skenblomst. ORGANIC HONEY DEW ALE FURSTY FERRET Ale – 5% vol. Copper ale – 4,4% vol. Honeyed Ale. Økologisk malt, humle Nuanceret med unik maltsmag. og honning.

Fuller’s Smith & Turner VINTAGE ALE 1999 Familieejet bryggeri vest for London, Ale – 8,5% kendt for kompetent håndtering af Der udskænkes 5 cl pr. polet. humle. VINTAGE ALE 2004 LONDON PRIDE Ale – 8,8% vol. Ale – 4,7% vol. Der udskænkes 5 cl pr. polet. Hoppy Bitter Ale. Fuller’s flagskib. Samuel Smith LONDON PORTER Samuel Smith er Yorkshire’s ældste Stout – 5,4% vol. bryggeri og bruger stadig væk London Porter er brygget af brun-, Yorkshire »squares«, firkantede bryg- krystal- og chokolademalt og afbalan- kar i sten og i Samuel Smiths tilfælde ceret med Fuggles humle. Kaffeagtig skiffer, som giver øllet en behagelig bitterhed og en behagelig eftersmag. blødhed.

157 60 - UDSTILLERE

OLD BREWERY PALE ALE TADDY PORTER Pale Ale – 5% vol. Bitter Stout – 5% vol. Inspector Morse’s yndlingsøl. Den Tør porter med en næsten kaffeag- oprindelige øl fra Samuel Smith brygget tig smag. på lys malt, mild og let frugtagtig smag. OATMEAL STOUT WINTER WELCOME Smooth Stout – 5% vol. Ale – 6% vol. Brygget på hårdt ristet havremalt Winter Ale. En velafbalanceret som giver øllet en afrundet smag, ikke sæsonøl. så bitter som andre af kraftige stouts.

INDIAN ALE NUT BROWN ALE IPA – 5% vol. Malty Ale – 5% vol. Som alle IPA er der mindre maltind- En ægte Brown ale uden brug af hold og større koncentration af humle. karamelfarve. Nøddeagtig maltsmag. Let bitter, ja næsten egetræsagtig smag. IMPERIAL STOUT PURE BREWED LAGER Dry Bitter Stout – 7% vol. Lager – 5% vol. Fantastisk flot stout, rig i smagen, Denne pilsner er lavet med meget hvor der er en fin harmoni mellem det stor omhu som man klart fornemmer tørre og let sødlige. på dybden. STRONG GOLDEN ORGANIC LAGER Barley wine – 10,2% Lager – 5% vol. Festivalspecialitet – du går forgæves Brygget på økologisk malt og i butikkerne! humle. Man fornemmer at det er en Der udskænkes 5 cl pr. polet. special lager vi har med at gøre, ingen skarpe kanter men derimod en blød og Hook Norton meget fyldig øl. England’s sidste bryggeri hvor alt drives af den originale dampmaskine. ORGANIC BEST Dampmaskinerne findes endnu hos Bitter Ale – 5% vol. Gales, Harvey’s og Hall& Woodhouse, Englændernes foretrukne øltype, men ikke til daglig brug. brygget på økologisk malt og humle. Meget frugtagtig i smagen af en bitter DOUBLE STOUT at være. Stout – 4,8% vol.

158 UDSTILLERE - 60

OLD HOOKY PORT STOUT Old Ale – 4,6% vol. Dry Stout – 4,8% vol. Bottle Conditioned. Stout med BEST BITTER portvin. Bitter Ale – 3,4% vol. WHEAT ALE GENERATION Hvedeøl – 4,7% vol. Golden Ale – 4% vol. Hvedeøl som har vundet flere priser. Bottle Conditioned. Gales HORNDEAN SPECIAL BITTER ROYAL OAK Ale – 4,8% vol. Strong ale – 5% vol. Elsket engelsk bitter.Bottle conditioned. Efter gammel Eldridge Pope opskrift. Bottle Conditioned. FESTIVAL MILD Mild Stout – 4,8% vol. Hambleton Bottle Conditioned. THOROUGHBRED Premium ale – 5% vol. PRIZE OLD ALE Pale Pearl og Chocolate malt med Barley Wine – 9% vol. Styrian Goldings humle. Citrus-agtig Bottle Conditioned og håndproppet. pale ale. Der udskænkes 5 cl pr. polet. STALLION TRAFALGAR Premium ale – 4,2% vol. Barley Wine – 10% vol. Klassisk Yorkshire Bitter med 2005 skal fejres. Da englænderne fik Crystal og Roasted Bygmalt. styr på Napoleon til søs.Vi mistede Nelson, I fik H. C.Andersen! BLACK LIGHTNING Der udskænkes 5 cl pr. polet. Premium ale – 6,5% vol. Usædvandlig stærk ristet maltsmag, O'Hanlons der minder om saltlakrids. Passer nok Grundlagt i London, men flyttet til mere til danskernes smag end til eng- Devon i Sydengland. lænders!

THOMAS HARDY ALE STUD PREMIUM Barley Wine 12,5% vol. Premium ale – 4,3% vol. Bottle Conditioned. Pale ale til lidt større forbrug, dvs. Der udskænkes 5 cl pr. polet. flere pints på pubben!

159 60 - UDSTILLERE

GFB GLUTEN FREE OLD BOB Premium ale – 4,2% vol. Premium Bitter – 5,1% vol. Nu kan glutenallergikere være med Fyldig Best Bitter i klassisk stil. til ølverdenen. PROSPECT Golden Ale – 4,1% vol. Diverse engelske Minder meget om en IPA, men Robinson’s DMBC mere aromatisk med Challengerhumle. DOUBLE MAXIM Brown Ale – 4,7% vol. King & Barnes Bryggeriet blev nedlagt i 2003, men vi WARD’S BITTER har opkøbt en privat samling bottle Best Bitter Ale – 4,5% vol. conditioned ales:

Nethergates FAYGATE DRAGON OLD GROWLER Ale – 4,7%vol. Porter – 5,5% vol. Golden ale med Liberty-humle. Klassisk eksempel af en engelsk porter, dvs. bestemt ikke stout! FESTIVE CELEBRATION BEER Ale – 5,3% Titanic Brewery Fyldig, gylden ale. TITANIC STOUT Stout – 4,5% vol. Harvey & Son Champion Bottled Ale 2004. Harvey & Son of Lewes har brygget de fineste Sussex ales siden 1790. Frederic Robinson's OLD TOM IMPERIAL EXTRA Barley Wine – 8,5% vol. DOUBLE STOUT Porter i barley wine-styrke og Stout – 9% vol. Champion Winter Ale 2004 Kendt som en af verdens mest usædvanlige og mest prestigefyldte øl. Ridley's Brewery Ekstremt kompleks. WITCHFINDER Årgangsstout. Guldvinder ved den Porter – 4,3% vol. internationale øl- og ciderkonkurrence Behagelig, fyldig porter. 2002. Der udskænkes 5 cl pr. polet. RUMPUS Brown Ale – 4,5% vol. 'Nutty' and sær! Nok UK’s mest undervurderede brown ale.

160 UDSTILLERE - 60

Melbourn Brothers Tjekkiet Engelsk bryggeri i Stamford, Rebel Lincolnshire, som bl.a. fremstiller spon- Bryggeri 100km sydøst for Prag i tantgæret øl i familie med de bedste regionen Østböhmen. belgiske lambics. REBEL PREMIUM STRAWBERRY Pilsner – 5,0% vol. Lambic Frugtøl – 3,4% vol. Klassisk tjekkisk pilsner, minder en Jordbærøl. del om Budvar. Fadøl.

APRICOT REBEL Lambic Frugtøl – 3,4% vol. Mørk lager – 4,7% vol. Abrikosøl. Ny til festivalen.

CHERRY Lambic Frugtøl – 3,4% vol. Tyskland Kirsebærøl. Schlossbrauerei Kaltenberg Prinzregent Luitpold’s eget bryggeri tæt på München. Der bruges frisk gær Skotland til hvert eneste bryg, da prinsen mener Caledonian at døde gærceller fra tidligere bryg GOLDEN PROMISE ikke må forekomme. Organic Ale – 5,1% vol. Den første øko-øl! Malt fra samme PRINZREGENT LUITPOLD marker som MacCallan’s Whiskey. HELL Hvedeøl – 5,5% vol. EIGHTY SHILLING Fyldig aromatisk og afrundet hvedeøl. Malty Bitter – 4,1% vol. Typisk skotsk øl, dog tæt på den PRINZREGENT LUITPOLD oprindelige danske øltype. DUNKEL Hvedeøl – 5,5% vol. DEUCHARS IPA Mere maltet i smag end Hell. India pale ale – 4,4% vol. Det hedder d'yooka's! Bare bestil! KÖNIG LUDWIG DUNKEL Lager – 5,1% vol. Bemærkelsesværdig frugtig maltsmag.

161 60 - UDSTILLERE

Belgien ROCHEFORT 10 Trappistøl Trappist – 11,3% vol. ACHEL BLOND Utrolig fyldig med tydelig tobak og Trappist – 8% vol. chokolade i smagen. Uovertruffen som Tør øl med kompleks frugtagtig dessertledsager. smag. Der udskænkes 5 cl pr. polet.

ACHEL BRUNE Frank Boon Trappist – 8% vol. Spontangæret lambicøl fra det kendte Flot farve, kraftigt skum, man for- belgiske bryggeri. nemmer både valnødder og rønnebær. GEUZE BOON WESTMALLE DUBBEL Geuze – 6,5% vol. Trappist – 7% vol. Nøddeagtig i duft og smag, som MARIAGE PARFAIT efterfølges af chokolade og masser af Geuze – 8% vol. frugt. Fadøl. KRIEK BOON WESTMALLE TRIPEL Geuze, frugtøl – 4,5% vol. Trappist – 9% vol. En anden belgisk trappist-berømt- OUDE KRIEK BOON hed fra omegnen af Antwerpen. Geuze, frugtøl – 6,5% vol.

ORVAL FRAMBOISE BOON Trappist – 6,2% vol. Geuze, frugtøl – 5% vol. Helt særegen duft og smag. Malheur ROCHEFORT 6 Navnet betyder 'ulykke'. Et af de nyeste Trappist – 7,5% vol. belgiske bryggerier, men får opmærk- Let nøddeagtig smag.Velegnet til somhed i stiende grad. Malheur Blonde vildt eller til en god dansk frikadelle. og Brune er på fad. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MALHEUR 6 ROCHEFORT 8 Belgisk ale – 6% vol. Trappist – 9,5% vol. Denne tørre øl er en ret aromatisk MALHEUR 10 trappist. Fyldig, med en anelse tobak og Stærk belgisk ale – 10% vol chokolade i smagen. Der udskænkes 5 cl pr. polet. MALHEUR 12 Stærk belgisk ale – 12% vol.

162 UDSTILLERE - 60

USA Mexico Nye til festivalen PATRONA Sierra Nevada Premium lager – 4,5% vol. Bryggeriet begyndte som brewpub i Der skal ikke citronskive til her. 80erne og overlevede konkurrencen Humlesmagen har det hele! Brygget fra den bølge af nye bryggerier der uden råfrugter, men skal unge have opstod i mikro-industrien. Kendt for noget sjovt, så kan de også få noget deres kraftige brug af humle! brygget som øl skal brygges!

PALE ALE Pale Ale – 5,6% vol. Rusland Baltika STOUT BALTIKA NR. 3 Stout – 5,8% vol. Pilsner – 4,6% vol.

PORTER BALTIKA NR. 4 Porter – 5,6% vol. Pilsner – 5,6% vol.

BIG FOOT BALTIKA NR. 6 Barley Wine – 9,6% vol. Porter – 7% vol.

BALTIKA NR. 8 Litauen Hvedeøl – 5% vol. Nye til festivalen EKSTRA BALTIKA NR. 9 Lager – 5,2% vol. Pilsner – 8% vol.

BALTAS Stepan Rasin Bryggeriet Hvede – 5,2% vol. STEPAN RASIN PORTER Porter – 8% vol. PORTERIS Porter – 6,8% vol.

BALTIJOS Mørk lager – 6% vol.

1784 JUBILIEJINIS Lager – 5,4% vol.

163 61 - UDSTILLERE

STAND 61 EMMERDALE Ale – 5% vol. Emmerdale er det bedste fra det smukke Yorkshire Dales – tappet på flaske. En smagfuld fyldig golden ale. Kraftig og forfriskende med en tør humlet eftersmag.

RIGGWELTER Ale – 5,7% vol. PREMIUM BEER IMPORT Brygget med bl.a. ristet malt og Virkelyst 9, 6000 Kolding Golding-humle som giver en frugtig Tlf: 75 24 17 00 bananaroma med en forfriskende tør Email: [email protected] finish. Websted: www.premium-beer-import.dk Wychwood Brewery, England Premium Beer Import er en uafhængig HOBGOBLIN STRONG ALE importør.Til stadighed udvikles sorti- Ale – 5,5% vol. mentet med specialprodukter fra små Fra Wychwood Brewery i England - og mellemstore bryggerier. Fiercely Independent. Kraftig maltsmag med en frugt- og chokoladeagtig karakter. England og Skotland Black Sheep Brewery, GOLIATH Masham, England Ale – 4,5% vol. BLACK SHEEP - SPECIAL ALE Brygget på den fineste malt, humle Ale – 4,7% vol. og vand. En elegant citrussmag er per- Brygges på en håndfuld nænsomt fekt afbalanceret med en kraftig og udvalgte Goldings-humler. En superb sprød humlesmag. En virkelig gigant premium bitter, som bliver brygget i blandt ales. restaurerede antikke brygkar og gæret i det usædvanlige Yorkshire Square BLACK WYCH system. Stout – 4,7% vol. Fløjlsagtig, blød og rund stout. MONTY PYTHON'S HOLY Smagen er tør og karamelagtig og har GRAIL en ren og kort humlet finish. Lad Black Ale – 4,7% vol. Wych tryllebinde dig. Smagen er distinkt med masser af frugtagtig humle. Fyldig i smagen med CIRCLE MASTER en tør og forfriskende bitterhed. Holy Ale – 5,2% vol. Grail Bitter blev brygget i forbindelse Englands organic ale nr. 1. Et blidt med Monty Pythons 30 års jubilæum. strejf af citrus står godt til en behagelig maltsmag og en krydret bittersød finish.

164 UDSTILLERE - 61

FIDDLER’S ELBOW BISHOPS FINGER Ale – 5,2% vol. Ale – 5,4% vol. Brygges på blandinger af hvede- og Humlet tørhed og forfriskende syr- bygmalt og Styrian-humle. Smagen er lighed. Kaldes »Nun's delight«. blød og rund og humlesmagen meget behagelig, og den har en dejlig behage- SPITFIRE lig frugtagtig finish. Ale – 5,4% vol. Spitfire blev brygget første gang i DUCHY ORIGINALS 1990 som et »Battle of Britain«-minde- ORGANIC ALE bryg for 50-årsdagen, hvor Spitfire-fly Ale – 5% vol. kæmpede imod Luftwaffe og vandt Er brygget på økologisk humle og himlen over Kent. korn. Duchy Originals Organic Ale er en traditionel engelsk ale. Farven er EARLY BIRD SPRING HOP ALE flot nøddebrun. Smagen er fyldig af Ale – 4,3% vol. karamel og frugt. En delikat ale. Denne pale ale fra England har en Duchy Originals, grundlagt af Prins flot gylden farve og smagen er forfri- Charles i 1990, er en af Englands skende som en forårsdag. Brygges på førende virksomheder indenfor økolo- Early Bird single humle – deraf navnet. giske føde- og drikkevarer. Brygges af Wychwood Brewery. Scottish & Newcastle McEWAN's INDIA PALE ALE Shepherd Neame, Kent, England India pale ale – 5,4% vol. WHITSTABLE BAY ORGANIC Storbritanniens største ale på dåse. ALE IPA-type med skotsk særpræg. Brygget Ale – 5,4% vol. siden 1856 på Fountainbridge Brewery. Denne elegante engelske økologiske ale har en bitter/sød smag med blom- McEWAN's SCOTCH ALE steragtige overtoner og en tør efter- Ale – 8% vol. smag. Fyldig og syrlig ale med masser af malt i såvel aroma som smag. 1698 CELEBRATION ALE Ale – 6,5% vol. NEWCASTLE BROWN ALE En mere end 300 år gammel Ale – 4,7% vol. opskrift. Brygges af kentisk humle og The One And Only – klassikeren malt samt vand fra bryggeriets egen inden for ales. Kom på markedet i artesiske brønd. Brygges på Shepherd 1927. Fast, nøddeagtig tørhed og en Neame. blid frugtrighed.

165 61 - UDSTILLERE

John Smith’s Brewery Frankrig JOHN SMITH’S EXTRA SMOOTH 1664 DE KRONENBOURG Ale – 3,8% vol. Pilsner – 5,2% vol. En flot gylden nøddebrun creamy Fra Brasseries Kronenbourg i Stras- ale med en tyk blød skumhat. Mild og bourg. I 1664 fik Jerome Hatt tilladelse blød smag af humle og malt. til at brygge og sælge sit eget øl.

Brakspear Brewing Company PREMIER CRU BRAKSPEAR ORGANIC BEER Pilsner – 6% vol. Ale – 4,6% vol. Gæret langsomt for at give en blø- Brygges på økologisk bygmalt og dere afbalanceret smag. Den omhygge- Golding-humle. Let og frisk i stilen med lige kombination af malt og humle en meget fremtrædende og helt speciel frembringer en glansfuld mørkgylden humlesmag fra den økologiske Golding farve og en aroma med indtryk af hon- Hop. ning, bourbon og søde frugter.

Ushers Brewing USHERS RUBY ALE Spanien Ale – 6,2% vol. SAN MIGUEL En helt speciel rubinrød ale. Den Pilsner – 5,4% vol. har en vinøs rund smag, en perfekt Har sit udspring på Filippinerne. San afbalanceret bitterhed og masser af Miguel kom til Spanien i 1946. aroma fra blandingen af humlesorter. SAN MIGUEL 1516 PREMIUM Pilsner – 4,2% Irland Er brygget efter Reinheitsgebot og Scottish & Newcastle deraf 1516 i navnet. BEAMISH IRISH STOUT Stout – 4,1% vol. Hvidt og fast skum på toppen og en Mexico sort, nærmest mørklilla krop. Grupo Modelo CORONA EXTRA Coors Brewers Ltd., Irland Pilsner – 4,5% vol. CAFFREYS IRISH ALE Den suverænt mest solgte mexican- Ale – 4,8% vol. ske øl og nu den fjerdemest solgte øl i Mild, blød og rund i smagen. hele verden.

MODELO ESPECIAL Holland Pilsner – 4,8% vol. Grolsche Bierbrouwerij En øl som de klassiske europæiske pils. GROLSCH Pilsner – 4,5% vol. NEGRA MODELO Bryggeriet Grolsch blev grundlagt i Wienerøl – 5,3% vol. 1615. Dejlig eftersmag af humle. Kendt som »the cream of beer«. Mere fyldig med en blød og rund smag.

166 UDSTILLERE - 61

Australien Grækenland Fosters Brewing MYTHOS FOSTER’S Pilsner – 5% vol. Pilsner 5% vol. En herlig øl brygget første gang i Den verdensberømte lager fra maj 1997. Siden er det gået meget Australien, landet »down under«. stærkt og Mythos fik i 2001 en pris på INTERBEER. Carlton & United Breweries, Ltd. CROWN LAGER Belgien Pilsner – 4,9% vol. Brasserie Union Frugtagtig smag, rig på malt og BRUGS efterfulgt af en sprød humlet finish. Hvedeøl – 5% vol. Belgisk hvedeøl fra Alken Maes. CARLTON COLD Farven er lysgul og smagen er frisk og Pilsner – 4,9% vol. frugtagtig. Både syrlig og sødlig i sma- Smagen er frisk og let humlet. gen på én gang.

VICTORIA BITTER Brouwerij Van Honsebrouck, Belgien Lager – 4,9% vol. ST. LOUIS GUEUZE Mere en lager end en bitter. Lambic/gueuze 5% vol. Øltypen kaldes også for øllets champagne. Men i modsætning til tradi- Indien tionel øl, er denne type spontangæret i KINGFISHER PREMIUM LAGER åbne kar. Smagen er syrlig og meget Lager – 4,8% vol. tør. Fremkommer ved blanding af flere En herlig forfriskende øl fra den bri- årgange lambic. Øllet er ufiltreret og tiske kolonitid i Indien. kan lagres i 20-30 år.

ST.LOUIS KRIEK Japan Lambic/kriek 3,2% vol. KIRIN PREMIUM LAGER I mindst 6 måneder »forædles« kir- Pilsner – 5% vol. sebær i denne gueuze-lambic. Kirin er brygget på ris. Kirsebærstenene giver øllet endnu et særpræg. Skarpt overvåget af brygme- KIRIN ICHIBAN steren blandes det unge kriek-bryg Pilsner – 5,5% vol. med det »gamle« lambic og derved Bliver kun gæret på det første malt- udvikles den fulde optimale smag. afkog. En mild og blød øl.

167 61 - UDSTILLERE

Brouwerij Van Steenberge MALONNE BRUNE CORSENDONK BRUIN (PATER) Belgisk ale – 6,3% vol. Klosterbryg – 7,5% vol. Brygget efter de samme traditioner Den har en blid, nærmest karamel- som den blonde men beriget med et agtig maltet og jordet smag iblandet mix af krydderier og naturlige aromaer. frugtrige toner med kun svage bitre nuancer i ganen. Den fløjlsbløde og Brasserie Union venlige smags-palette kan nydes i hvil- GRIMBERGEN BLOND ken som helst sammenhæng. Klosterbryg – 7% vol. En dejlig og udmærket blond øl, Du Bocq som er ret let og ligetil. Frisk og hve- CORSENDONK AGNUS deagtig i smagen. Skumhatten er dejlig Klosterbryg – 7,5% vol. og cremet og bliver til det sidste. Er en graciøs repræsentant for sin type med sin sprøde karaktér og sin GRIMBERGEN DUBBEL flotte gyldne farve. Smagen er en palet- Klosterbryg – 6,5% vol. te af smagsindtryk, startende med en Den har en sødlig duft af karamel, tør og let citrusagtig smag. Ender op i men smagen er ikke »sød«, men lette- en distinkt, delikat og parfumeagtig re frugtagtig ale-smag som dog har en humlet karakter. stor fylde og lettere humlet finish. Dens lysebrune skum er stabilt og med CORSENDONK CHRISTMAS ALE fine bobler. Stærk belgisk ale – 8,5% vol. Corsendonks dejlige juleøl med en GRIMBERGEN flot bouquet, blød mørkbrun kulør, en CUVÉE DE L'ERMITAGE stor krop med rige smagsoplevelser og Klosterbryg – 7.5% vol. en let krydret eftersmag.Virkelig et Interessant øl, som bør smages. usædvanligt belgisk julebryg. Delikat humlet og tør eftersmag.

Haacht GRIMBERGEN OPTIMO BRUNO MALONNE BLONDE Klosterbryg – 10,5% vol. Belgisk ale – 6,3% vol. Nærmest en barley wine.Vinøs Malonne-klosterets traditioner er sødme dominerer smag og eftersmag. bibeholdt med brug af forårsbygmalt, krystalliseret sukker, bayersk humle og GRIMBERGEN TRIPEL gær. Den har en fin balance mellem Klosterbryg – 9% vol. dens sødme og bitterhed og et delikat En klassiker. Malt og honning domi- parfumeret skum. nerer smagen. Er helt uden bitterhed.

168 UDSTILLERE - 61

St. Bernardus Brouwerij Tyskland ST.BERNARDUS PATER 6 Paulaner Brauerei GmbH Klosterbryg – 6,7% vol. PAULANER Fra bryggeriet Brouwerij St. HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB Bernardus, som er nabo til Hvedeøl – 5,5% vol. Westvleteren. Kan man ikke få fat på Denne hvedeøl, med den store de klassiske trappistøl fra tykke skumhat, har en stor smagspalet- Westvleteren, så er bryggene fra St. te. Er det en smag af honning og frugt? Bernardus en fuldgod erstatning. Er det fersken? Banan? Måske endda jordbær og vanilje. ST.BERNARDUS PRIOR 8 Klosterbryg – 8% vol. PAULANER Prior 8 har en smuk rubinrød farve HEFE-WEISSBIER DUNKEL og en usædvanlig frisk, frugtrig, nær- Hvedeøl – 5,3% vol. mest citrusagtig duft. Smagen er blom- En sand oplevelse – en fryd for sterlig med toner af melon - og strejf ganen. Den kastanjebrune farve er lok- af kokos (og honning?) klæder i den kende og den store tykke hvide skum- grad den brændte malt, og skaber til- hat står flot i relief hertil. Smagen er sammen en buket af sødligt, friske frisk og kraftig og minder om smagen smagsindtryk. af ristet malt.

ST.BERNARDUS ABT 12 PAULANER ORIGINAL Klosterbryg – 10,5% vol. MÜNCHNER HELL BIER Abt 12 er en umådelig interessant Pilsner – 4,9% vol. Prestige Ale. En charmerende, forfri- Den originale tyske pilsner med den skende, gæret næse indleder denne fyldige smag som kun tysk pilsnerøl sjældne bryg. Flot skum og en dyb vin- kan have. Har en fin humlebouquet og rød farve. Smagen er fyldig, jordagtig og eftersmag. Dejlig klar og forfriskende præget af brændt malt med friske, med et dejligt tykt skum. gærede overtoner. PAULANER SALVATOR ST.BERNARDUS TRIPEL Bock – 7,5% vol. Klosterbryg – 7,5% vol. Den oprindelige Påskebryg. Blev En frisk, gæret næse prydet af frugti- først brygget af Sankt Francis af Paula- ge æbleagtige strejf, en dyb-gylden munkene i 1634. De begyndte at sælge farve og en kraftig, hvid skumhat præ- deres øl udenfor klosteret i 1780 og senterer dette uforglemmelige bryg. opkaldte deres påskebryg efter frelse- Smagen er let og blomsterlig med ren – på latin »Salvator«. Dette kraftige orange, gær-friske nuancer. og næringsrige bryg skulle bringe dem gennem fasteperioden op til Påsken, da ST.BERNARD BIÉRE BLANCHE de hverken måtte spise kød eller fisk i Hvedeøl – 5,5% vol. 40 dage. Salvator er en rødbrun under- Unik belgisk hvedeøl når det er gæret øl, der er lagret i 41 uger. bedst, bør nydes afkølet. Kraftig, men velafbalanceret smag.

169 61 - UDSTILLERE

PAULANER PREMIUM PILS B.B. DARK Pilsner – 4,9% vol. Lager – 5% vol. Brygget i overensstemmelse med Premium lager. Farven er mørkbrun den traditionelle pilsnerstil. fra den ristede malt. B.B. Dark lagrer i 12 måneder. Den lange lagring giver PAULANER OKTOBERFEST-BIER øllen en stor krop med en afbalanceret Pilsner – 6% vol. bitterhed og en frisk smag. Brygget specielt til den måske mest kendte »byfest« i verden. Hvert år serveres der over en million literkrus af USA den til Oktoberfesten. Boston Beer Company SAMUEL ADAMS BOSTON LAGER Bitburger Brauerei Lager – 4,8% vol. BITBURGER PREMIUM PILS Ravgylden lager. Den er fyldig og rig Pilsner – 4,8% vol. på smag med relativt stor bitterhed. Bitburger Premium Pils er den mest solgte pilsnerøl på fad i Tyskland. SAMUEL ADAMS BOSTON ALE Ale – 4,9% vol. Köstritzer Schwarzbierbrauerei Rød/brun New England stock ale. KÖSTRITZER SCHWARZBIER Tydelig karamelmalts sødmekarakter Schwarzbier – 4,8% vol. med frugt og citrussmag fra Spalt- Dyb sort, men fylden er alligevel let Spalter Noble-humlen. og forfriskende med en tydelig maltet smag og en let bitter eftersmag. Cider HP Bulmer Ltd., England Tjekkiet STRONGBOW CIDER Budejovicky Mestansky Pivovar Cider – 4,5% vol. B.B. PILSNER En halvtør og forfriskende cider, Pilsner – 5% vol. som er brygget på sur/søde æbler. Budweiser Beer har været brygget af Budejovicky Mestansky Pivovar i Åbro Bryggeri, Sverige Ceske Budejovice siden 1795. Det er REKORDERLIG PÄRON CIDER det første bryggeri i verden der brugte Cider 4,5% vol. navnet Budweiser til sine produkter. Brygges af rent kildevand og frugt- Mere end 200 års brygerfaring ligger vin af bedste kvalitet. Behagelig sødlig bag denne originale tjekkiske kvalitets- smag af pære. En dejlig forfriskning på pilsner. en varm dag eller i godt selskab.

170 UDSTILLERE - 61 • 62

REKORDERLIG SKOGSBÄR CIDER ROCHEFORT 6 Cider 4,5% vol. Trappist – 7,5% vol. Rekorderlig Skogsbär har en sødlig Let nøddeagtig smag.Velegnet til smag af skovbær. vildt eller til en god dansk frikadelle.

ROCHEFORT 8 Trappistøl Trappist – 9,5% vol. WESTMALLE DUBBEL Fyldig, med en anelse tobak og cho- Trappist – 7% vol. kolade i smagen. Stærkt overgæret øl brygget på klostret »Westmalle« i Belgien. Mørk gyl- ROCHEFORT 10 den farve og en meget velafbalanceret Trappist – 11,3% vol. kraftig smag. Eftersmagen er behagelig. Utrolig fyldig med tydelig tobak og chokolade i smagen. Uovertruffen som WESTMALLE TRIPEL dessertledsager. Trappist – 9% vol. Stærkt overgæret øl brygget på klostret »Westmalle«. Øllet har en lys gyl- STAND 62 den farve, velafbalanceret kraftig smag og en behagelig lang eftersmag.

ACHEL BLOND Trappist – 8% vol. Særdeles velafbalanceret.Tør øl med kompleks frugtagtig smag bærer præg af gærens bidrag til lidt citrusagtig frugtighed og af humlens antydning af bitterhed. ØLKLUBBEN SIRIUS Christiania ACHEL BRUNE Bådsmandsstræde 43, 1407 København K Trappist – 8% vol. Tlf: 32 96 15 51 Flot farve, kraftigt skum, man fornemmer både valnødder og rønnebær. Kult på festivalen Afgjort mild og sødmefuld, Måske vil der blive budt på noget så Rochefortens absolutte modsætning. eksotisk som varmt øl, Det varme øl Modne æbler og blommer melder sig i har i mange år været en af de mange eftersmagen. ingredienser på Christiania Julemarked. Måske vil der også være smagsprø- ACHEL BRUIN EXTRA ver på øl fra et måske kommende Trappist – 9,5% vol. mikrobryggeri i staden. En øl, der udvikler sig ved lagring. Men sidst men ikke mindst er det Bemærk, ligesom de øvrige bryg fra sikkert, at Thisted Bryghus’ brygmester Trappistenabdij De Achelse Kluis er Peter Klemensen vil præsentere øl- dette nye bryg ufiltreret med kraftigt eksperimenter på Sirius’ stand. bundfald til følge. Læs mere under Thisted Bryghus.

171 DM I HÅNDBRYG anmarksmesterskabet D i håndbryg 2005

For fjerde år i træk er Ølfestivalen i Valby Hallen rammen om DM i Håndbryg. I år deltager over 178 øl, og vi håber naturligvis, at mange af festivalens gæster vil lægge vejen forbi området, hvor konkurrencen finder sted.

DM i håndbryg lørdag d. 21. maj kl. 13-16 med kåring kl. 16.30

KATEGORIER: Lys Lagerøl: Dækker pilsner, de lyse tyske lagerøl, den almindelige lyse lager som vi allesammen kender. Pale Ale: Dækker ales hvor farven er på den lyse side, og bitterheden og humlekarakter er mere fremtrædende. Brown Ale: Dækker mange typer af Brown Ale, det vil sige den mørkere, mindre bitre halvdel af ale-kategorien. Hvedeøl: Hvedeøl er karakteriseret ved at indeholde hvede i store mængder. I denne kategori skal mindst 40% af det forgærbare sukker stamme fra hvede, rå eller maltet. Kategorien er åben for både de belgiske og tyske stilarter, og både lyse og dunkle eksemplarer er tilladte.Alt fra Wit til Weizenbock. Stout/Porter: Dækker alle former for Stout og Porter. Mørk Stærkøl: Dækker stilarter som er høje i alkohol og er på den mørke og frugtige side. Lys Stærkøl: Dækker stilarter som er høje i alkohol, men samtidig lysere såsom den belgiske tripel og andre. Barley wine og old ale er midt imellem, så de optræder her for at kategorierne udlignes. Andet: Denne kategori dækker alle øltyper, der ikke indgår i de andre kategorier. F.eks: Frugt-/grøntsagsøl, krydret øl, røgøl og gueuze.

172 DM I HÅNDBRYG

Kvalifikationsrunden blev afholdt den 8. maj på BrewPub i København.

DOMMERE Alle ikke-kommercielle bryggerier kan deltage, forstået på den måde, at alle, der ikke sælger af deres øl, kan være med. Dommere kan dog ikke deltage. Deltagende øl skal være hjemmebrygget, dvs. brygget uden brug af kommercielt brygudstyr. Smagningen foregår i to runder - en kvalifikationsrunde et par uger før slutrunden sørger for at kun få, gode øl kommer frem til slutrunden. Dommerne til slutrunden er blandt andre:

Anders Evald (formand), ølskribent Anders Kissmeyer, brygmester, Nørrebro Bryghus Claus Meyer, Meyers Madhus, Noma m.m. Garrett Oliver, brygmester, Brooklyn Brewery William Frank, brygmester, Grauballe Bryghus Anders Selmer, øl-sommelier, restaurant Noma

KVALIFIKATIONSRUNDEN Kvalifikationsrunden blev afholdt den 8. maj på BrewPub med dommere fra Ratebeer.com, Barleywine, Belgisk Bryg, samt brygmestre og bryggere fra BrewPub, Skands, Ølfabrikken og Nørrebro Bryghus. Her blev der udvalgt 54 bryg ud af 178, som går videre til slutrunden.

Yderligere oplysninger: www.haandbryg.dk

173 DM I HÅNDBRYG et skandinaviske D mesterskab i håndbrygning

For anden gang kædes den danske konkurrence sammen med de tilsvarende kon- kurrencer i de øvrige skandinaviske lande (dog kun Sverige og Norge indtil videre), og der afholdes et Skandinavisk Mesterskab når alle landenes egne mesterskaber er overståede. Så dyster de 3 bedste øl fra hvert land mod hinanden, med et dom- merpanel bestående af en dommer fra hvert land.

De tre bedste øl vil blive kåret med guld, sølv og bronze, med en særudgave af Det Danske Ølglas som pokal til guldvinderen. Skandinavisk Mesterskab i håndbryg søndag d. 22 maj i festivalhallen Smagning og bedømmelse finder sted kl. 13-15 Kåring af vinderne kl. 15.30

DOMMERE OG BEDØMMELSE Dommerne til SKM bliver følgende: Otto Lundell (Sverige), ølskribent og øldommer, SHBF Lars Bjørnstad (Norge), øldommer, Norbrygg Dansk dommer er endnu ikke udpeget

Dommerne arbejder ud fra to dokumenter: • Øltypedefinitioner. De overordnede kategorier oversat til mere tekniske beskrivelser. • Score Sheet. Øllene vil ved både DM og SKM blive bedømt efter en 50-points skala, udarbejdet af det amerikanske Beer Judge Certification Program (BJCP). Pointene betyder: 45-50: Verdensklasse 38-44: Ekstremt god 30-37: Meget god 21-29: God 14-20: OK 0-13: Dårlig

Bemærk, at noget af bedømmelsesmaterialet er baseret på BJCPs egne dokumenter og er blevet videreudviklet med deres tilladelse. Det nyeste materiale fra BJCP kan altid findes på www.bjcp.org.

174 HVAD SKAL JEG SMAGE

Hvad skal jeg smage? når jeg har mest lyst til

AF ANDERS EVALD, MEDLEM NR. 1 OG FORFATTER TIL GYLDENDALS ØLGUIDE

et kan virke ganske daCapo (29),Andrik (34), Søgaards (38), uoverskueligt, når der er Fur (44), Ølfabrikken (48), over 800 forskellige øl at Baggårdsbryggeriet (52) og Brewpub Dvælge mellem. Jeg giver dig her et par København (57). Men der er også … forslag til, hvordan du kan fokusere dine smagninger, når nu du mest har NYT FRA DE STORE lyst til …. Vestfyen (27), medbringer en ny Pale Ale og en ny lager i Willemoesserien. MARKANTE Fuglsang (54) har en ny ale med – FORNYELSER deres første,Tuborg (21) har et og De nye mikrobryggerier imponerer, se Thisted ikke mindre 5 prøvebryg med. herunder, men der er også andre mar- Og så er der premiere for Carlsbergs kante nyheder.Amerikanske øl er kraf- nye satsning med specialøl fra bryggeri- tigt på vej ind i markedet, og de sure et Jacobsen (21). øltyper fra Belgien vinder også større indpas. Mjød og mjød blandet med øl GAMLE kan smages på (6), Danish Beer House MIKROBRYGGERIER (16) har en ny spændende serie fra - eller hvad man nu kalder dem, når de mikrobryggeriet Great Divide i USA, har mere end 1 år på bagen, er også et norske Nøgne Ø er stærkt til stede på besøg værd. Brøckhouse (43) har 2 nye (24) og All-Drinks (17) har en spæn- mærker med og de øvrige i ny forbed- dende serie, Casta, fra Mexico. ret kvalitet,Apollo/St. Clemens/Herning (7) har 5-6 forskellige »Månedens DET NYESTE NYE FRA Bryg«, Nørrebro (9) har premiere på DANMARK Brugge Honning Blond, Refsvindinge Der åbner et bryggeri om måneden for (56) har en øl med æble med, og vi tiden - besøg de 12 nye mikrobryggerier kunne blive ved! Og de kommende Bøgedal (1), Håndbryggeriet (4), mikrobryggere kan du møde på stand Færgekroen (5), Heimdal (11), (50), hvor de udskænker prøver af Gourmetbryggeriet (19), Musikbryggeriet deres veltillavede håndværk.

175 HVAD SKAL JEG SMAGE

PROVOKATIONER udskænkes på stand (18) Roskilde øl, - af smagsløgene finder du mange ste- men kun på ganske bestemte tidspunk- der. Men prøv f.eks. champagneøllen ter under festivalen. Deus på 11,5%, helt usædvanlig fremstilling; dejlig smag (begrænset BELGISK udskænkning se (47)). Eller hvad med Der er omkring 200 forskellige belgi- øl med chokolade; der er faktisk adskil- ske øl at vælge mellem på festivalen! lige, f.eks. på (7), (17), (21), (25). Øl Gå f.eks. til Amby (22), Roskilde Øl med kaffe fås hos Nørrebro Bryghus (18), BarleyWine (25), Belgisk Bryg på (9). Prøv også den stærkt krydrede (14), MyBeer (25),TheoBrands (55), Esrum Kloster fra Brøckhouse (43). Ølbutikken (37) eller Beer Factory (45). ØKOLOGISK ØL Hele programmet hos Ørbæk (20) og GUEUZE OG FRUGTØL (55) er økologisk, Lindgaard & Bulgur - er der usædvanligt mange af i år, med på (2) har en lang række økologiske øl repræsentation af Cantillon, fra England og Tyskland. Men der er Timmermans, Girardin, de Troch, Drie mange andre, i alt omkring 25-30 for- Fonteinen, Boon, Liefmans og skellige på festivalen. Lindemans på (13), (18), (22), (25), (26), (37), (45), (55) og (60). Prøv også det TI GANGE TO GLAS usædvanlige forsøg ud i frugtøl fra I min bog Gyldendals Ølguide giver jeg Melbourn Brothers (60) i England (!). to glas til øl som enten er bemærkel- sesværdige eller som er rigtig gode i REAL ALE min smag. Her en liste, hvor du kom- Standene (58) og (60) er stedet at mer i gennem 10 vidt forskellige øl, holde til, hvis du vil smage rigtigt som alle har fået to glas: engelsk ale serveret fra cask. Men kig Staropramen (13), Cannabia (51), dig for på de øvrige stande også! Golden Champion Ale (60), Coopers Sparkling Ale (55),Anchor Steam Beer AMERIKANSK ØL (55), Duchesse de Bourgogne (25), - er usædvanlig godt med i år.Vi har Refsvindinge Skibsøl (56), Semper Brooklyn fra New York på (13) og (25), Ardens Criollo Stout (21), La Chouffe Unibroue (Canada) på (16), Great (22) og (25),Westmalle Dubbel (22), Divide på (16), Samuel Adams på (18) (60) og (61). og (61), Celis på (22), North Coast Brewery på (51),Anchor på (55) og TRAPPISTØL Sierra Nevada på (60). I alt næsten 50 BELGISKE KLOSTERØL forskellige. Igen i år har vi et stort udvalg af de pragtfulde belgiske trappister, f.eks. på (18), (25), (55), (60) og (61). Hollandske La Trappe må formelt ikke kalde sig trappistøl mere, men prøv dem alligevel på (55), inklusive deres nye Tilburg- øl. Den yderst sjældne Westvleteren

176 HVAD SKAL JEG SMAGE

HVEDEØL Der er omkring 40 forskellige hvedeøl på festivalen. Masser af tyske selvfølge- lig, på (13), (18), (51) og (55), men også en del fra Belgien og Holland, samt mindst to fra Østeuropa hos OnePint Bliv medlem af på (60). Hvedeøl er også blevet meget populære fra danske bryggerier, prøv Danske f.eks. Carlsberg og Tuborg (21) (der er stor forskel), Nørrebro (9), Herslev Ølentusiaster (32), Søgaards (38), Brøckhouse (43), Det kan du blive: Ølfabrikken (48) eller Skands (49). RØGET ØL Den mest røgede af dem alle er På festivalen Danmarks sidste skibsøl fra Refsvindinge (56), men prøv også Aecht Schlenkerla Rauchbier, som fås hos Besøg vores stand Roskilde Øl på (18).Apollo m.fl. (7) har og meld dig ind. Finsk Røgøl med,Thisteds (35) porter er også let røget i smagen, ligeså flere andre af de kraftigere mørke øl. Forær et medlemskab JEG KAN SLET Din næste gave kan blive et med- IKKE LIDE ØL lemskab af Danske Ølentusiaster. Prøv den gamle danske drik mjød, På vores stand kan du købe et gæret på honning på stand (6). På 6 gavekort. stande kan du få 15 forskellige cider og perry fra Sverige og England: (18), (36), Er du i tvivl? (40), (55), (58) og (61) og på (38) Pomona fra Danmark. For børn og Torben Steenberg er der Vitamalt på Få nærmere oplysninger på stand (39) og alkoholfri øl fra Erdinger vores stand. hos TheoBrands på (55).

Efter festivalen

Se ale.dk

177 ØLINDEX

1664 de Kronenbourg 166 Baltika Nr. 8 163 Brakspear Organic Beer 15, 166 1698 Celebration Ale 165 Baltika Nr. 9 163 Brakspear Special 153 1784 Jubiliejinis 163 Banana Bread 48 Brewers Gold Extra 153 1845 Ale 157 Barbar 89 Brooklyn Black Chocolate Stout 34 3 Fonteinen Kriek 84 Barley Gold 46 Brooklyn Brown Ale 34 3 Fonteinen Oude Geuze 83 Barley Wine, Grauballe 95 Brooklyn Chocolate Stout 87 A-Z Ale No. 16 148 Bass Pale Ale 35 Brooklyn East India Pale Ale 34 Abbaye de St Landelin 36 Beamish Irish Stout 166 Brooklyn Lager 34 Abbaye des Rocs 53 Bear Ale 92 Brooklyn Monster Ale 35 Abbaye des Rocs Speciale Noel 89 Belge. La Binchoise 29 Brooklyn Pilsner 34 Abbey Ale 66 Belle-Vue Kriek 35 Brown Ale, Ørbæk 62 Abbot Ale 156 Bergbock Hell 50 Brugge Honning Blond 28 Achel Blond 78, 162, 171 Best Bitter 159 Brugs 167 Achel Bruin Extra 78, 87, 171 Bière des Ours 29 Brygmesterens bryg 115 Achel Brune 78, 162, 171 Bière Noël, La Binchoise 29 Brygmesterens Egen Pils 148 ACME California Brown Ale 126 Big Foot Barley Wine Style Ale Brøckhouse Hvede 115 ADA Triple blonde 129 86, 163 Brøckhouse Pilsner 114 ADA Triple brune 129 Bios Kriek 89 Budéjovicky Budvar 146 Adnam’s Broadside Strong Birdie 137 Burton Bitter 45 Original 141 Birra Menabrea Amber 128 Bush Amber 84 Adnam’s Suffolk Strong Bitter 141 Birra Menabrea Pale Lager 128 Bush Prestige 59 Adnams Broadside Bitter 152 Bishops Finger 165 Bøgedal Bryg nr. 16 12 Adnams Explorer New World Bitburger Premium Pils 170 Caffreys Irish Ale 166 Selection 152 Black Bird 136, 147 Caktus/Lime cider 112 Adnams Black Celebration 130 Cannabia 129 Regatta Summer Seasonal 152 Black Cuillin 134 Cantillon Fou’Foune 118 Affligem Blond D’Abbaye 144 Black Douglas 133 Cantillon AFoxYale 130 Black Gold 153 Gueuze 100 % Lambic Bio 118 Alba pine 135 Black Hancock Lager 79 Cantillon Iris 118 Albani HCA 1805 108 Black Lightning 159 Cantillon Kriek 100 %Lambic 118 Alfa Bokbier 84 Black Sheep, Föroya Bjór 41 Cantillon Rosé de Gambrinus 118 Allgäuer Ökobier 111 Black Sheep - Special Ale 164 Carib 143 Altenmünster 138 Black Wych 164 Carls Dark 65 Amarillo 153 Blackfriar 133 Carls Hvede 65 Anchor Liberty Ale 142 Blanche de Namur 146 Carls Lager 65 Anchor Old Foghorn 86, 142 Blandford Fly 157 Carls Porter 65 Anchor Porter 56, 142 Blaven 134 Carls Special 65 Anchor Smallbeer 142 Blåbærcider 112 Carlsberg Light 64 Anchor Steam Beer 142 Bock Øl, Fuglsang 136, 147 Carlsberg Pilsner 64 Angel Organic Lager 134 Boddington’s Pub Ale 34 Carlton Cold 167 Anti Aging Bier 111 Boerinneken 54 Casta Bruna 45 Apricot 161 Boerken 54 Casta Dorada 45 Asahi 48 Bogan 58 Casta Morena 45 Atlantic IPA, Brewpub 151 Boghveden 24 Casta Triguera 45 Augustijn 74 Boghvedeøl, Refsvindinge 149 Celis Pale bock 75 Augustijn Grand Cru 74 Bohemia 36 Celis White 74 Aventinus Icebock 47 Bombardier 46 Ceres Old9 108 B.B. Dark 170 Bombay Pale Ale 27 Ceske Böhmer 27 B.B. Pilsner 170 Border Organic Gold 134 CH’TI Ambrée 139 Badebier 111 Bornem Double 74 CH’TI Brune 139 Badger Original Ale 156 Bornem Triple 74 Champion 48 Baggårdsbryggeriet Blondie 130 Bornholmerbryg Classic 113 Chapeau Banana 76 Baggårdsbryggeriet BornholmerBryg Mørk Guld 113 Chapeau Cuvee de Lambic 75 Indian Summer 130 Bornholmerbryg Stout 113 Chapeau Fraises 76 Baltas 163 Boucanier Dark Ale 129 Chapeau Framboise 76 Baltijos 163 Boucanier Golden Ale 129 Chapeau Gueuze 75 Baltika Nr. 3 163 Boucanier Red Ale 129 Chapeau Kriek 75 Baltika Nr. 4 163 Bourgogne des Flandres 83 Chapeau Lemon 76 Baltika Nr. 6 163 Brakspear Bitter 152 Cherry 161

178 ØLINDEX

Chimay Blanche 52, 144 Dunkler Hirsch 111 Fraoch 135 Chimay Bleu 53 Duvel 53, 144 Fuglsang Pilsner 136 Chimay Bleue 144 Early Bird Spring Hop Ale 165 Fuller’s ESB 157 Chimay Grand Reserve Eau Benite 43 Fullers Vintage Ale 1999 157 Vintage 2001 59 Ebulum elderberry 135 Fullers Vintage Ale 2004 157 Chimay Rouge 53, 144 Eggenberger Hopfenkönig 129 Fur Ale 116, 147 Chokolade Stout,Apollo m.fl. 23 Eggenberger urbock 23 129 Fur Bock 116, 147 Chouffe N’ice 88 Eighty Shilling 161 Fur Lager 116, 147 Christoffel Blond 34 Eksperimentet, Baggårdsbryggeriet 130 Fur Porter 116, 147 Christoffel Robertus 33 Ekstra, Svyturys 163 Fursty Ferret 157 Circle Master 164 Eku 28 119 Fynsk forår 63 Cockney Imperial Stout 121 Elephant, Carlsberg 66 Færgekrroen Ambre lager 20 Coopers Best Extra Stout 139 Emerson Dunedin Brown Ale 98 Færgekrroen Blond lager 20 Coopers Pale Ale 140 Emerson Organic Pilsner 98 Fønix 137 Coopers Sparkling Ale 139 Emmerdale 164 Generation 159 Corona 142, 166 Enkens anden lyst 148 George Killians Irish Red Beer 139 Corsendonk Agnus 77, 168 Erdinger Alkoholfrei 138 Geuze Boon 89, 162 Corsendonk Christmas Ale 168 Erdinger Champ 138 GFB Gluten Free 160 Corsendonk Pater 77, 168 Erdinger Dunkel mit Hefe 138 Girardin Gueuze 1882 Criollo Stout 68 Erdinger Kristallklar 137 (Black Label) 105 Crown Lager 167 Erdinger mit Feiner Hefe 137 Girardin GueuzeWhite Label 38 Cuillin Beast 134 Erdinger Pikantus Dunkel 138 Girardin Kriekenlambic 105 Curim Gold Celtic Wheat Beer 140 Esrum Kloster 115 Girardin Lambic 105 Cuvee van de Keizer 2001 59 Essex Blonde 153 Golden Ale, Grauballe Bryghus 94 Cuvee van de Keizer 2002 59 Exciseman 80/- 134 Golden Bird 137 Cuvee van de Keizer 2004 76 Faxe Festbock 108 Golden Champion 157 Cuvee van de Keizer 2005 76 Faygate Dragon 160 Golden Glory 157 Danegeld 30 Ferdinand Dark 118 Golden Pheasant 146 Dark Bitter 24 Ferdinand Pilsner 118 Golden Pheasant Dark 146 Dark Island 132 Ferdinand Sedm Kuli 119 Golden Pride 157 De Cam Oude Geuze 83 Festival Bock,Andrik 99 Golden Promise 161 De Koninck 47 Festival Mild, Gales 159 Goliath 164 De Struise Brouwers Kloeke Festive Celebration Beer 160 Gordons Finest Gold 54 Blonde 105 Fiddler’s Elbow 165 Gordons Scotch Ale 54 De Struise Brouwers Pannepot 104 FinAle, Gourmetbryggeriet 61 Gorms Bryg 97 De Struise Brouwers Rosse 105 Fine Festival,Tuborg 73 Gouden Carolus – Ambrio 76 De Struise Brouwers Witte 105 Finsk røgøl 23 Gouden Carolus – Triple 76 Der Doppel-Hirsch 111 Fireball 153 Gouden Carolus Classic 76 Der weisse Hirsch 111 First Gold IPA 68 Gouden Carolus Easter Beer 76 Desperados 139 Fischer Adelscott 58 Green Islands Stout 41 Deuchars IPA 161 Fischer Tradition 139 Greene King IPA 156 DeuS Brut des Flandres Cuvée Flora, La Binchoise 29 Greenmantle 133 Prestige 2004 122 Forsøgsbryg nr. 21, Grimbergen Cuvée de l'Ermitage 168 Dirty Dick 48 Thisted Bryghus 101 Grimbergen Blond 168 Dobbelbock Dunkel,Andechs 50 Forsøgsbryg nr. 22, Grimbergen Dubbel 168 Don De Dieu 43 Thisted Bryghus 102 Grimbergen Optimo Bruno 85, 168 Dorothy Goodbodys Wholesome Forsøgsbryg nr. 23, Grimbergen Tripel 168 Stout 141 Thisted Bryghus 102 Grolsch 166 Double Chocolate Stout,Youngs 46 Forsøgsbryg nr. 25, Grottenbier 53 Double Stout, Hook Norton 154, 158 Thisted Bryghus 102 Grozet Celtic 135 Douglas Celtic Blond 54 Forsøgsøl, Royal Unibrew 109 Grøn Tuborg 72 Douglas Celtic Brown 54 Forårs Bryg, Herslev Bryghus 97 Guinness Special Export Stout 86 Dr. Johnson's Definitive Ale 134 Foster’s 167 Guld Tuborg 73 Dragonhead Stout 132 Fourquette 24 Gulden Draak 74 Duchesse de Bourgogne 83 Framboise Boon 162 Gull 40 Duchy Originals Organic Ale 165 Francinuv Lezak 58 H.C.Andersen Eventyr Øl 63 Duckstein 33 Franziskaner Dunkel 33 Hancock Beer 79 Dulle Teve 84 Franziskaner Hefe 33 Hancock Hvidtøl 79 Dunkel,Andechs 50 Franziskaner Kristallklar 36 Harveys 1859 Porter 154

179 ØLINDEX

Hebridean Gold 134 Kelpie Seaweed 135 Liqueur d´Amour 26 Hefe Weissbier,Weihenstephan 50 Kingfisher Premium Lager 167 Little Korkny Ale 28 Hefe Weissbier Dunkel, King´s County Brown Ale 28 London 48 Weihenstephan 51 Kirin Ichiban 167 London Porter 157 Heineken 108 Kirin Premium Lager 167 London Pride 157 Hen’s Tooth 156 Kloster, Slottskällan 110 London Special 46 Hercules Double IPA 44 Klosterbryg, Søgaards Bryghus 106 Lys Bjørneøl 149 Herefordshire Country Perry 155 König Ludwig Dunkel 161 Lys Hancock 79 Herning Ale 23 Köstritzer Schwarzbier 170 Mac Queens Nessie 129 Herrnbräu Hvedeøl blond 128 Kozel 146 Madam ale 106 Herrnbräu Hvedeøl mørk 128 Kozlak 36 Malheur 10 85, 162 Hertog Jan Grand Prestige 85 Kriek Boon 162 Malheur 12 85, 162 Hertug Hans Pilsner 136 Krombacher Pils 138 Malheur 6 162 Het Anker Blond 76 Kruikenbier 52 Malonne Blonde 168 Het Anker Boscoulis 77 Krusovice Dark 146 Malonne Brune 168 Het Kapittel Blond 75 Krusovice Imperial 146 Maredsous Blonde 144 Het Kapittel Dubbel 75 Kulmbacher Eisbock 119 Maredsous Brune 145 Het Kapittel Pater 75 La Binchoise Blonde 29 Maredsous Tripel 145 Hirsch Gold 111 La Binchoise Brune 29 Martini 89 Hjortroncider 112 La Blonde,Val-Dieu 51 Master Brew 66 Hobgoblin Strong Ale 164 La Brune,Val-Dieu 52 Maudite 43 Hobsons Manor Ale 140 La Chouffe 77, 88 Mc Chouffe 24, 77 Hobsons Old Henry 140 La Fin Du Monde 42 McCallums 47 Hobsons Town Crier 140 La Fringante 43 McChouffe 24 Hock 154 La Gauloise Blonde 146 McEwan's India Pale Ale 165 Hoegaarden Grand Cru 35 La Gauloise Brune 146 McEwan's Scotch Ale 165 Hoegaarden VerboDen Vrucht 35 La Goudale 36 Merlin's Ale 133 Hoegaarden Witbier 32 La Granja Stout 28 Mestermandens 30 Holzar Bier 111 La Loubécoise 26 Miller Genuine Draft 142 Hommel Bier 75 La Montagnarde 53 Modelo Especial 166 Honeygold 94 La Terrible 43 Molings Traditional Irish Red Ale 140 Horndean Special Bitter 159 La Trappe Blond 143 Mönchshof Bockbier 119 HP Bock 149 La Trappe Dubbel 143 Mönchshof Schwarzbier 119 Hugin 30 La Trappe Quadrupel 88, 143 Monster Ale 86 Hvede, Herslev Bryghus 96 La Trappe Tripel 143 Monty Python's Holy Grail 164 Hvedeøl, Søgaards Bryghus 106 La Trappe Øllikør 59 Mors Stout 149 Høker Bajer 79 La Triple,Val-Dieu 52 Müllers Lager 14 Høst Bryg Kirsebær 96 Lammsbräu Alkoholfrei 15 Murphys Irish Red 109 Imperial Extra Double Stout; Lammsbräu Dinkel 15 My Bock 60 Harvey & Son 160 Lammsbräu Dunkel 14 Mythos 167 Imperial Stout, Samuel Smith 158 Lammsbräu Kristall Weizen 15 Mørk Mosebryg 94 Imperial Stout, Slottskällan 110 Landøl, Refsvindinge 149 Mørkt hvidtøl, Refsvindinge 149 India Pale Ale, Seasonal 153 Largo 93 Natexpressen 91 Indian Ale, Samuel Smith 158 Leffe Blonde 33 Negra Modelo 142, 166 Jacobsen Bramley Wit 69 Leffe Brune 33 Neuschwansteiner 111 Jacobsen Brown Ale 70 Leffe Radieuse 35 New York Lager 27 Jacobsen Original Dark Lager 70 Leffe Triple 35 Newcastle Brown Ale 165 Jacobsen Saaz Blonde 71 Leffe Vieille Cuvee 35 Nighting Ale 137 John Martin´s Pale Ale 54 Leute Bok 74 Nils Oscar Barley Wine 82, 85 John Smith’s Extra Smooth 166 Lia Fail 133 Nils Oscar Imperial Stout 82, 86 Jopen Vier Granen Bokbier 84 Liberty Ale 56 Nils Oscar Kalasöl 81 Jordbærøl, Refsvindinge 149 Liefmans Kriek 83 Nimbus Bock 19 Juleøl - Stjerne Bryg 97 Limfjords-Porter 100 Nimbus ESB 19 Kalnapilis Black 109 LimfjordsPorter 147 Nimbus Sailor Stout 19 Kalnapilis Original 108 Lindemans Cassis 145 Nimbus Tjekket Pils 19 Kapuziner Dunkel 119 Lindemans Faro 145 Nimbus White 19 Kapuziner Hefe 119 Lindemans Framboise 145 North Bridge Extreme 28 Kasteel Bier 85 Lindemans Kriek 145 Northern Light 132 Kasteelbier Blond 7 89 Lindemans Pêcheresse 145 Nut Brown Ale 158

180 ØLINDEX

Nøgne Ø Amber Ale 81 Peroni Gran Riserva 143 Rubato 93 Nøgne Ø Bitter 80 Peroni Nastro Azzurro 143 Ruddles County 156 Nøgne Ø Brown Ale 80 Pilsner Urqell 146 Rulles Brune 38 Nøgne Ø Havre Stout 81 Pilsner,Apollo m.fl. 22 Rulles Triple 38 Nøgne Ø India Pale Ale 81 Pilsner, Herslev Bryghus 96 Rumpus 160 Nøgne Ø Pale Ale 81 Pinkus Alt 14 Rød Mosebryg 94 Nøgne Ø Porter 81 Pinkus Hefeweizen 14 S:t Hans Dubbel 28 Nørrebryg - plan b 95 Pinkus Special 14 Saison 1900 84 O’Hara’s Celtic Stout 140 Pitfield Brewery Organic Lager 15 Saison Dupont 84 Oatmeal Stout, Samuel Smith 48, 158 Pomoma Halvsød Gylden Cider 103 Samichlaus 128 Old Ale / XXXX 154 Pomoma Halvtør Gylden Cider 103 Samuel Adams Boston Ale 56, 170 Old Bob 160 Poorter 52 Samuel Adams Boston Lager 56, 170 Old Brewery Pale Ale 158 Porse Guld 100, 147 Samuel Adams Cream Stout 56 Old Danish Beer 21 Porse Guld Ekstra 101 Samuel Adams Hardcore Cider 56 Old Empire 48 Port Stout 159 Samuel Adams Octoberfest 56 Old Empire India Pale Ale 154 Portari 40 Samuel Adams Summer Ale 56 Old Gambrinus Beer, Dark 79 Porter 163 Samuel Smith’s Imperial Stout 87 Old Gambrinus Beer, Light 79 Porteris 163 San Miguel 166 Old Growler 160 PranQster 127 San Miguel 1516 Premium 166 Old Hooky 159 Premier Cru 166 Schäffler Weisser Bock 111 Old Jock 133 Printemps de Silly 117 Schneider Aventinus 47 Old Nick 48 Prinzregent Luitpold Dunkel 161 Schneider Weisse Original 47 Old No. 38 Stout 127 Prinzregent Luitpold Hell 161 Schöfferhofer Hefeweizen 138 Old Rasputin Prize Old Ale 159 Schwarz Bier, Herslev Bryghus 97 Russian Imperial Stout 87, 127 Prospect 160 Scotch Silly 117 Old Rosie Scrumpy Cider 155 Prøvebryg,Tuborg 73 Scott’s 1816 153 Old Ruffian Barley Wine 44 Pure Brewed Lager 158 Scottish Ale 47 Old Speckled Hen 156 Påske Bock 27 Scottish Lager 47 Old Stock Ale 86, 127 Queen Extra Lager 62 Scottish Oatmeal Stout 133 Old Tom 160 Radeberger 138 Serafijn Celtic Angel 39 Oregon Best 153 Raftman 42 Shoreditch Stout 15 Organic Honey Dew Ale 157 Ramrod 48 Silly Double Enghien Blonde 117 Organic Lager, Samuel Smith 158 Rauchbier Märzen. Schlenkerla 51 Silly Double Enghien Brune 117 Original,Weihenstephan 51 Raven Ale 132 Silly La Divine 117 Orval 78, 162 Ravnsborg Rød 28 Singha 48 Ossian's ale 133 Rebel Premium 161 Singlemalt 48 Oude Geuze Boon Rebel, Dark 161 Skands Elmegade IPA 125 Mariage Parfait 83, 162 Red Cuillin 134 Skands Humlefryd 124 Oude Kriek Boon 84, 162 Red MacGregor 132 Skands Hvede 125 Owd Rodger 45 Red Stripe 48 Skands New Stout 124 Oyster Stout 46 Refsvindinge Pilsner 148 Skands Nick’s Ale 125 Pale Ale 163 Rekorderlig Päron cider 170 Skands Skands Porter 125 Pale Ale, Herslev Bryghus 96 Rekorderlig Skogsbär cider 171 Skibsøl, Refsvindinge 149 Pale Ale, Slottskällan 110 Resolution/Low C 45 Skipper Stowt 106 Patrona 163 Riggwelter 164 Skullsplitter 132 Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel 169 Robert Burns 46 Sleedoorn 16 Paulaner Hefe-Weissbier Robinson’s DMBC Double Maxim 160 Slotskällans Imperial Stout 87 Naturtrüb 169 Rochefort 10 78, 88, 162, 171 Slupp öl 40 Paulaner Oktoberfest-Bier 170 Rochefort 6 78, 162, 171 Smallbeer 56 Paulaner Original Rochefort 8 78, 88, 162, 171 Sommer Ale 96 Münchner Hell Bier 169 Rodenbach Grand Cru 83 Sort Guld 66 Paulaner Premium Pils 170 Ros lager, Slottskällan 110 Spaten Munchen 33 Paulaner Salvator 169 Rose, La Binchoise 29 Special Bitter 154 Pauwel KWAK 122 Royal Classic 107 Spezial Hell 50 Pedigree Ale 46 Royal Oak 159 Spitfire 165 Pedigree Bitter 154 Royal Pilsner 107 St.Andrews Ale 46 Pelforth Ambrée 139 Royal Red 107 St. Benoit Blonde 145 Pelforth Blonde 139 Royal Stout 2003 107 St. Benoit Brune 145 Pelforth Brune 139 Royal Stout 2005 107 St. Bernard Biére Blanche 169

181 ØLINDEX

St. Bernardus Abt 12 169 Tilburg's Dutch Brown Ale 143 Weltenburger Barock Hell 138 St. Bernardus abt. 12 87 Timmermans Bourgogne des Westmalle Dubbel 78, 162, 171 St. Bernardus Pater 6 169 Flandres 55 Westmalle Tripel 78, 162, 171 St. Bernardus Prior 8 169 Timmermans Caveau 54 Westons Cider St. Bernardus Tripel 169 Timmermans Faro 54 Medium Sweet 141 St. Feuillien Blonde 55, 144 Timmermans Gueuze 54, 89 Westons Cider St. Feuillien Brune 55, 144 Timmermans Kriek 54 Stowford Medium Dry 141 St. Feuillien Triple 55, 144 Timmermans Lambicus 55 Westons Cider St. Landelin Bière de Paques 34 Titanic Stout 160 Vintage Reserve 141 St. Louis Kriek 167 Titje 117 Westvleteren 12 59 St. Paul Blond 52 Tmavé 58 Westvleteren 8 58 St. Paul Double 52 Topsail 153 Westvleteren blonde 58 St. Paul Special 52 Tradition,Weihenstephan 51 Whitstable Bay Organic Ale 165 St. Paul Triple 52 Trafalgar 159 Wieckse Witte 143 St. Peter’s Golden Ale 57 Traquair House Ale 92 Willams Red 135 St. Peter’s Cream Stout 57 Traquair Jacobite Ale 92 Willemoes Ale 90 St. Peter’s Grapefrugt 57 Traquair Laird´s Liquor 92 Willemoes Stout 90 St. Peter’s Honey Porter 57 Tripel Karmeliet 122 Willemoes Strong Lager 91 St. Peter’s Lemon og Ingefær 57 Triverius 39 William Wallace, Brewpub 151 St. Peter’s Old-Style Porter 57 Trois Pistoles 42 Williams Black 135 St. Peter’s Organic Best Bitter 57 Tuborg Classic 72 Williams Gold 135 St. Peter’s Strong Ale 57 Tuborg Classic Gylden 73 Winter Rye 67 St. Peter’s Suffolk Gold 57 Tuborg Classic Hvede 72 Winter warmer 48 St. Sebastiaan Dark 52 Tuborg Super Light 72 Winter Welcome 158 St. Sebastiaan Grand Cru 52 Tysk Forårsøl 23 Wintercoat India Gold 120 Stallion 159 Tyttebærcider 112 Witchfinder 160 Staropramen 32 Ultra Amber 25 Wood’s Hopping Mad 141 Staropramen Dark 33 Ultra Blond 25 Wood’s Shropshire Lad 141 Staropramen Granat 32 Ultra Brune 25 XX Dos Equis Amber 36 Stefan Rasin Porter 163 Ultra Cookie 26 Yellow Jacket 121 Stonehenge Great Bustard 57 Ultra Delice 25 Yeti Imperial Stout 44 Stonehenge Sign Of Spring 57 Ultra Soif 26 Young's Old Nick 84 Störtebeker Schwarzbier 111 Ultramour 25 Ævle Bævle, Refsvindinge 149 Stout 163 Ultraprés 26 Økologisk Classic, Straffe Hendrik Bruin 89 Underground 30 Thisted Bryghus 101 Strawberry 161 Urthel Hibernus Quentum 55, 89 Økologisk Thy Pilsner 147 Strong Golden 158 Urthel Novicius Vertus 55 Ølfabrikken Brown Ale 123 Strong Pale Pale 48 Urthel Samaranth 55 Ølfabrikken Festival IPA 123 Strong Suffolk 156 Urthel Tonicum Ølfabrikken Forår 123 Strongbow Cider 170 Finiboldus Amber Ale 55 Ølfabrikken Rug IPA 123 Stud Premium 159 Ushers Ruby Ale 166 Ølfabrikken Sommer Ale 123 Stuykman Witt 27 Vedrur pilsnar 40 Ølfabrikken Wit 123 Summer Ale 56 VesterWeisse, Brewpub 150 Ørbæk Bock 147 T-Beer Citrus 73 Vestfyen Pale Ale 91 Ørbæk Brown Ale 147 T-Beer Neutral 73 Victoria Bitter 167 Ørbæk Half & Half 63, 147 Taddy Porter 158 Vitamalt Plus 109 Ørbæk Queen 147 Tanglefoot 157 Von Linden, Brewpub 150 ’t IJ Colombus 58 Tanner’s Jack 156 Vuuve 16 ’t IJ Natte 58 Tarbolton Bachelors Ale 121 Waggle Dance 48 ’t IJ Plzen 58 Tetleys Bitter 34 Waggledance 154 ’t IJ Struis 58 The 4 Elements 129 Ward’s Bitter 160 ’t IJ Wit 58 The Ghillie 133 Watou’s Wit Bier 75 ’t IJ Zatte 58 The Same Again 122 Wee Heavy 46 ’t Smisje Dubbel 16 Thomas Hardy Ale 159 Weihenstephan Korbinian 51 ’t Smisje HoningBier 16 Thorougbred 159 Weihenstephan Kristall 51 ’t Smisje Tripel 16 Thy Classic 147 Weihenstephan Xan 51 Thy Økologisk Classic 147 Weissbier Dunkel 50 Thy Økologisk Humle 100, 146 Weltenburger Anno 1050 138 Tiger Beer 143 Weltenburger Barock Dunkel 138

182 Oversigt over stande

Forlaget Bøegh Lund Teknik Samlerforeningen FORT Apollo • Sct. Clemens

Butik lager•Garderobe Lindgaard & Bulgur Belgisk Ølimport Bøgedal Bryghus Haandbryggeriet Færgekroens Bryghus Dansk Mjød Flakhaven • Br. Herning MyBeer Butik •Danske Ølentusiaster 1 2 3 4 5 6 7 8

12 11 10 Nørrebro Bryghus House

Beer Øltorvet Heimdal-Bryg Humleimporten 13 of 9 Belgisk Bryg Föroyar Bjór Danish Beerhouse

14 15 16

UD 20 19 18 17

UD Ørbæk Gourmet Carlsberg Jacobsen Roskilde Øl All-Drinks Tuborg

21 Bryggeri Bryggeriet Ølklubben Sirius Ale Consult • Barley Wine Amby Import Hancock Den tatoverede Enke UD UD

22 23 24 25 26 62 UD UD

29 28 27 UD P oletsalg Publikums Ø

Aleimport UD Scene Musikbryg daCapo Vestfyen

Oversigt over stande

e h T f r a h W

s d n a r B o e h T e g n i d n i v s f e R K U B A t n i P e n O r e e B m u i m e r P b u P w e r B

r a B s ’ e i l r a h C

DM i

9 5 5 5 6 5 7 5 8 5 0 6 1 6 håndbryg

Cafeteria 3 5 2 5 1 5 4 5

n e d n a m l Ø g n a s l g u F t r o p m I k s t o k S t e i r e g g y r b s d r å g g a B

45 50 s d n a k S t a o c r e t n i n o i t a v o n n i V S T n e k k i r b a f l Ø Beer W Factory Brygladen Maltbazaren

Håndbryggerne

6 4 7 4 8 4 9 4

2 4 1 4 0 4 3 4 4 4

r e d i C e r a v i l l e G e r e l m a s r i n r e v u o S

s u h g y r B r u F e s u o h k c ø r B s u h g y r B e k e n a v S

i r e g g y r B k s i v a n i d n a k S t r o p m i l Ø k s y J

s u h g y r B s d r a a g ø S k i r d n

A 39

r e d i C a n o m o P s u h g y r B d e t s i h T s u h g y r B v e l s r e

H Faxe

Ceres

Albani n e k k i t u b l Ø n i V p u r d u a L

Royal Unibrew Royal

8 3 7 3 6 3 5 3 2 3 3 3 4 3 UD UD

0 3 1 3

UD UD

e n r e l m a s l Ø e l l a b u a r G

M u b k i s g y r d p a C a

o ene

kums Ø

n e y f t s e

V tsalg t r o p m i e l A