Saveurs D'ici
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SAVEURS D’ICI Communauté d'Agglomération Porte de l'Isère L’Office de tourisme CAPI – Porte de l’Isère se met à table et vous propose un guide des bonnes adresses des restaurants, des produits, des marchés à découvrir sur le territoire capisérois. Retrouvez les saveurs d’ici avec la liste des maîtres restaurateurs, le savoir-faire de nos agriculteurs et la diversité de leurs produits pour manger local. Manger local, ça veut dire quoi ? Retrouver un lien au terroir, aux saisons et aux saveurs de chez nous. Soutenir l’économie du territoire, favoriser l’installation d’agriculteurs et leur garantir une juste rémunération de leurs produits. S’approvisionner en circuit court, supprimer au maximum les intermédiaires et le transport entre les produits et le consommateur. Prendre plaisir à cuisiner des produits frais et authentiques, savourer autrement le moment du repas. Bonne lecture avec ce guide qui saura ravir vos papilles ! MAITRES RESTAURATEURS D’ICI Créé en 2007, le titre de Maître Restaurateur est le seul titre délivré par l’État pour la restauration française. Il s’appuie sur un cahier des charges qui mêle professionnalisme et qualifications du Chef, traçabilité et saisonnalité des produits. Il récompense les établissements d’excellence, de l’auberge à la table gastronomique. Tous garantissent une cuisine authentique. Sur les 22 communes que comptent le territoire CAPI, 6 établissements détiennent ce titre. A table ! L’EMULSION BISTROT COLETTE Le petit plus : 1 étoile au guide Michelin Deux adresses 57 route de Lyon 2 Place Jean Jacques Rousseau 38300 SAINT ALBAN DE ROCHE 38300 BOURGOIN-JALLIEU Oriane et Romain HUBERT vous reçoivent The Village – Le French Outlet dans un cadre mêlant l’ancien et le 38090 VILLEFONTAINE contemporain, le parfait équilibre entre Restaurant où s’apprécie la gastronomie héritage et présent. Dans l’assiette, française, et typiquement lyonnaise. La l’esthétique s’allie au jeu des goûts mère Colette met un point d’honneur et textures pour une expérience sur le « fait maison » et les produits frais. surprenante, à partir de produits du terroir. Mais aussi la convivialité et surtout la CONTACT gourmandise sont les mots d’ordre de Tél. : 04 74 28 19 12 ses bistrots, des lieux vivants ! Site : lemulsion-restaurant.com CONTACT Tél. : 04 74 43 31 70 LE RELAIS DU CATEY Site : www.bistrotcolette.com 10 Rue Du Didier 38080 L’ISLE D’ABEAU LA COMMANDERIE DE CHAMPAREY La cuisine de Dominique DUCRETTET, est 7 Boulevard de Champaret à l’image du décor bourgeois de cette 38300 BOURGOIN-JALLIEU belle maison, contemporaine, élégante Julie et Cédric BUTTIN ont à cœur de se et raffinée. Avec des produits frais, les fournir chez les commerçants, artisans, terroirs de France prennent tous leurs agriculteurs locaux pour apporter une sens entre ses mains. Le chef ose cuisine de qualité et honorer leur titre. Pour d’audacieux mariages et vous emmène les amateurs de vins, Julie sommelière dans de savoureux voyages. de formation, saura vous proposer à la CONTACT perfection les accords mets et vins. Tél. : 04 74 18 26 50 CONTACT Site : www.le-relais-du-catey.com/fr Tél. : 04 74 93 04 26 Site : www.la-commanderie.com LE DEMPTEZIEU LES 3 FAISANS 105 Rue Hugues de Demptezieu 100 Rue des Auberges 38300 SAINT-SAVIN 38300 SAINT-SAVIN Découvrez une cuisine gastronomique Originaire de la région berjallienne, préparée avec passion et créativité, Francis et Florence VERA vous accueillent laissez-vous tenter par la carte des vins dans un cadre paisible et confortable des propriétaires. Le chef Yves BELLO au cœur du village de Saint-Savin. prépare ses assiettes comme il le ferait Fruit d’une balade, d’un voyage, d’une pour un tableau, le décor doit vous ouvrir rencontre, d’un souvenir d’enfance ou les papilles, les couleurs et les saveurs d’une odeur, le chef interprète saison sont là pour vous émerveiller. après saison, des plats savoureux guidés CONTACT par des légumes et des ingrédients frais Tél. : 04 74 28 90 49 et de qualité, qui lui inspirent sa cuisine gouteuse et créative. Site : www.le-demptezieu.com CONTACT Tél. : 04 74 28 92 57 Site : www.les3faisans.fr RESTAURANTS D’ICI Vous souhaitez plus de bons plans culinaires ? Il existe sur le territoire capisérois, plus de 100 restaurants de gamme variée. Pour retrouver toutes les bonnes adresses, rendez-vous sur le site www.capi- agglo.fr ou à l’Office de tourisme CAPI – Porte de l’Isère, au centre-ville de Bourgoin-Jallieu pour planifier vos prochaines expériences culinaires. Nul doute que vous trouverez votre bonheur parmi les spécialités d’ici et d’ailleurs de nos restaurateurs. PRODUITS D’ICI Vous recherchez des produits d’ici, au plus proche de chez vous, qui font vivre des agriculteurs sur votre territoire ? Voici la liste des agriculteurs du territoire qui proposent de la vente directe. DES PRODUITS À VOTRE PORTE ! Ferme de la Grangère Lionel ANDRIEUX DES LÉGUMES GAEC du pas de vache (AB*) Baptiste BARRAL (AB*) Chez Suzanne et Auguste (AB*) Fromage de lait de chèvres Les Légumes du Nid (AB*) Christian BUCLON La Ferme du Trèfle (AB*) Ferme de la Grangère Le Potager de la Botte Lait de jument Marais des Mures (AB*) Ferme de Gorge Michel DELORME (pommes de terre seulement) DU MIEL ET LEURS PRODUITS DÉRIVÉS DE LA VIANDE Jean Michel BILLAT Bœuf ou veau Les Ruchers de Maubec (AB*) Alain GAGET David MARTIN (AB) DES ŒUFS Ferme du Grand Pré (HVE*) Les Ruchers de Maubec (AB*) Les Ruchers de Maubec (AB*) La Ferme du Trèfle (AB*) Agneau, mouton LA SUITE DU PANIER …. Ferme du Trèfle (AB*) Champignons Cabris Champigood Ferme de la Grangère Farine Porc Baptiste BARRAL Ferme de la Grangère Ferme du Grand Pré (HVE*) La Fontaine de Silan Huile Volaille, pigeon Ferme du Grand Pré (HVE*) Ferme agricole Rozier Ferme de Gorge GAEC des Cytises Fruits DES FROMAGES Michel DELORME (fraises) ET PRODUITS LAITIERS Vins et jus de raisin Fromage de lait de vaches Domaine du Loup des Vignes Christian BUCLON *AB : Agriculture Biologique - *HVE : Haute Valeur Environnementale ET AUSSI DES PLANTES, DES FLEURS, BAPTISTE BARRAL DES ARBUSTES POUR DÉCORER VOS 2125 Route des Trappes TABLES OU VOS JARDINS ! 38300 LES ÉPARRES Horticulteurs Aux Plants de L’Isle Fleurie Bonnaire Jardin et cultures Producteurs de légumes de saison, Marmonier Monnet Horticulture farine. Où trouver ses produits ? Vente directe Pépiniéristes sur place les mercredis après-midi. Bonnaire jardin et cultures Possibilités de cueillette sur les jours et Roseraie Laperriere aux horaires suivants : mercredi de 9h Fleurs à 12h et de 16h à 19h, vendredi de 17h à Eric MASSET 19h, samedi de 9h à 12h, dimanche de 9h à 11h. De plus, un système type drive DES AGRICULTEURS ET AGRICULTRICES est mis en place avec des compositions QUI PROPOSENT LEURS PRODUITS. de paniers de légumes. CONTACT ALAIN GAGET 42 chemin du Montlambert Tél. : 06 18 76 17 99 38300 RUY-MONTCEAU BONNAIRE JARDIN ET CULTURES Viande bœuf limousine en colis d’au Route de Bourg en Bresse minimum 15 kg. Steak hachés surgelés 38300 BOURGOIN-JALLIEU en colis de 3 ou 6 kg. Gilles vous propose toute l’année sa Où trouver ses produits ? gamme de plants de légumes anciens et Sur la ferme et sur commande. classiques, ses plants de fleurs vivaces ou CONTACT annuelles, ainsi que les arbustes ou arbres Tél. : 06 07 43 11 89 de sa pépinière ornementale et fruitière. Mail : [email protected] Où trouver ses produits ? A son magasin ouvert tous les jours sauf le dimanche, AUX PLANTS DE L’ISLE FLEURIE aux horaires suivants : 9h à 12h et de Avenue du stade 14h à 18h30. 38080 L’ISLE D’ABEAU CONTACT Chantal et Michel vous proposent leurs Tél. : 04.74.93.16.01 plants pour les massifs, les chrysanthèmes, Mail : [email protected] ainsi que les plants potagers et les plantes aromatiques. Ils travaillent sans CHAMPI’ GOOD traitements, de la façon la plus naturelle 2 chemin de la Radière possible et donnent de précieux conseils à 38080 SAINT ALBAN DE ROCHE leurs clients. François BERLIET vous propose sa gamme Où trouver leurs produits ? Sur place. de champignons frais : pleurotes, CONTACT champignons de Paris et Shii-Také. Vous Tél. : 04 74 27 08 33 pouvez aussi goûter sa gamme déjà Mail : [email protected] cuisinée : bocaux, soupes … Où trouver ses produits ? Sur place sur Où trouver ses produits ? Sur la ferme et rendez-vous ou à la Halle Paysanne de sur commande. Bourgoin-Jallieu. CONTACT CONTACT Tél. : 06 31 48 00 90 Tél. : 06 10 67 47 08 Mail : [email protected] Site : www.champigood.fr DOMAINE DU LOUP DES VIGNES CHEZ SUZANNE ET AUGUSTE 10 Chemin de la Rémonde 87 avenue des pins 38300 SAINT-SAVIN 38090 VILLEFONTAINE Le domaine produit toute une gamme de vins conviviaux, idéaux pour l’apéritif ou à partager au cours d’un repas. Vins IGP Pierre CELLIER vous propose sa gamme Isère Balmes Dauphinoises (Indication de légumes cultivés avec le label de Géographique Protégée) avec une l’agriculture biologique. majorité de cépage Chardonnay, et à Où trouver ses produits ? Chez lui ! Et la carte : vins blancs, rouges, rosés, à l’épicerie solidaire « Les paniers de mousseux et jus de raisin blanc. Léontine » de Villefontaine. Où trouver leurs produits ? Sur place et CONTACT sur certains salons (notamment le Salon Tél. : 06 85 03 50 96 des saveurs du Dauphiné). Mail : [email protected] L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. CHRISTIAN BUCLON CONTACT 157 chemin la Dret Tél. : 04 74 28 95 82 38300 MAUBEC Site : www.domaineduloupdesvignes.com Fromages de vaches et de chèvres moulés à la louche, des fromages frais ELEVAGE LA FONTAINE DE SILAN en faisselle, des fromages frais ou 365 chemin de Paleysin affinés, de la tomme, du lait..