№ 2(26), 2017 Íàó×Íî- Ïðàêòè×Åñêèé Главный Редактор Ïîäêîëçèí Î

B № 2(26), 2017 ÍÀÓ×ÍÎ- ÏÐÀÊÒÈ×ÅÑÊÈÉ ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР Ïîäêîëçèí Î. À., äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, Òðóõà÷åâ Â. È., ïðîôåññîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ ÆÓÐÍÀË Ôåäåðàöèÿ) Èçäàåòñÿ ñ 2011 ãîäà, ðåêòîð ÔÃÁÎÓ ÂÎ Ðóäåíêî Í. Å., åæåêâàðòàëüíî. «Ñòàâðîïîëüñêèé äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé Ñîòíèêîâà Ë. Ô., Ó÷ðåäèòåëü: óíèâåðñèòåò», àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð ÔÃÁÎÓ ÂÎ «Ñòàâðîïîëüñêèé äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ (Ìîñêâà, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Öõîâðåáîâ Â. Ñ., ãîñóäàðñòâåííûé àãðàðíûé óíèâåðñèòåò». íàóê, ïðîôåññîð, äîêòîð Òåððèòîðèÿ ðàñïðîñòðàíåíèÿ: ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð, äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ, ïðîôåññîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ çàñëóæåííûé äåÿòåëü íàóêè Ôåäåðàöèÿ) çàðóáåæíûå ñòðàíû. Øóòêî À. Ï., Çàðåãèñòðèðîâàí â Ôåäåðàëüíîé ÐÔ (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ ñëóæáå ïî íàäçîðó â ñôåðå ñâÿçè Ôåäåðàöèÿ) äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ èíôîðìàöèîííûõ òåõíîëîãèé РЕДАКЦИОННАЯ КОЛЛЕГИЯ: Ôåäåðàöèÿ) è ìàññîâûõ êîììóíèêàöèé Äðàãî Öâèÿíîâè÷, ÏÈ ¹ÔÑ77-44573 Áåëîâà Ë. Ì., äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð îò 15 àïðåëÿ 2011 ãîäà. äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð (Âðíÿ÷êà Áàíÿ, Ñåðáèÿ) (Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ðîññèéñêàÿ Ïèòåð Áèåëèê, Æóðíàë âêëþ÷åí â Ïåðå÷åíü Ôåäåðàöèÿ) äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð âåäóùèõ ðåöåíçèðóåìûõ íàó÷íûõ Áóí÷èêîâ Î. Í., (Íèòðà, Ñëîâàêèÿ) æóðíàëîâ è èçäàíèé, â êîòîðûõ äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ìàðèÿ Ïàðëèíñêà, äîëæíû áûòü îïóáëèêîâàíû (Ðîñòîâ-íà-Äîíó, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, îñíîâíûå íàó÷íûå ðåçóëüòàòû Ãàçàëîâ Â. Ñ., ïðîôåññîð (Âàðøàâà, Ïîëüøà) äèññåðòàöèé íà ñîèñêàíèå ó÷¸íîé äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Âèì Õåéìàí, (Çåðíîãðàä, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð ñòåïåíè äîêòîðà è êàíäèäàòà íàóê. Åñàóëêî À. Í., (Âàãåíèíãåí, Íèäåðëàíäû) Æóðíàë çàðåãèñòðèðîâàí â Íàó÷íîé äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, Ãàî Òÿíüìèí, áèáëèîòåêå â áàçå äàííûõ ÐÈÍÖ ïðîôåññîð ÐÀÍ (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ôåäåðàöèÿ) (Õàðáèí, Êèòàé) íà îñíîâàíèè ëèöåíçèîííîãî Çëûäíåâ Í. Ç., äîãîâîðà ¹ 197-06 / 2011 R äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, îò 25 èþíÿ 2011 ã. Èíäåêñèðóåòñÿ ïðîôåññîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ РЕДАКЦИОННЫЙ СОВЕТ: â âåäóùèõ çàðóáåæíûõ áàçàõ Ôåäåðàöèÿ) äàííûõ: Russian Science Citation Êâî÷êî À. Í., Ãóëþêèí Ì.È., Index (íà ïëàòôîðìå äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð âåòåðèíàðíûõ Web of Science), ìåæäóíàðîäíîé ÐÀÍ (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Êîñòþêîâà Å. È., íàóê, ïðîôåññîð (Ìîñêâà, Ðîññèéñêàÿ èíôîðìàöèîííîé ñèñòåìå Ôåäåðàöèÿ) ïî ñåëüñêîìó õîçÿéñòâó è ñìåæíûì äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Äîðîæêèí Â. È., (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) ñ íèì îòðàñëÿì AGRIS è Ulrich's Êðàñíîâ È. Í., àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð (Ìîñêâà, Ðîññèéñêàÿ Periodicals Directory. äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ôåäåðàöèÿ) (Çåðíîãðàä, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Êîñòÿåâ À. È., Èíôîðìàöèîííîå Êóñàêèíà Î. Í., àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ ñîïðîâîæäåíèå æóðíàëà: äîêòîð ýêîíîìè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð íàóê, äîêòîð ãåîãðàôè÷åñêèõ íàóê, (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Ñàìîéëåíêî Â. Â. Ëåáåäåâ À. Ò., ïðîôåññîð (Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ðîññèéñêàÿ Îòâåòñòâåííûé ðåäàêòîð: Ôåäåðàöèÿ) äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Ìîëî÷íèêîâ Â. Â., Øìàòüêî Î. Í. (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Ïåðåâîä: Ìàëèåâ Â. Õ., ÷ëåí-êîððåñïîíäåíò ÐÀÍ, äîêòîð ×âàëóí Ð. Â. äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð áèîëîãè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð Òåõíè÷åñêèé ðåäàêòîð: (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Ìîðîç Â. À., Ãàëêèíà Ë. Â. Ìèíàåâ È. Ã., Êîððåêòîð: êàíäèäàò òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð Âàðãàíîâà Î. Ñ. Ìîðîçîâ Â. Þ., (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Ïåòðîâà Ë. Í., Òèðàæ: 1000 ýêç. êàíäèäàò âåòåðèíàðíûõ íàóê, äîöåíò Àäðåñ ðåäàêöèè: (çàì. ãëàâíîãî ðåäàêòîðà) (Ñòàâðîïîëü, àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð 355017, ã. Ñòàâðîïîëü, Íèêèòåíêî Ã. Â., (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) ïåð. Çîîòåõíè÷åñêèé, 12 Ïðîõîðåíêî Ï. Í., Òåëåôîí: äîêòîð òåõíè÷åñêèõ íàóê, ïðîôåññîð (8652)31-59-00 (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð (äîï. 1167 â òîí. ðåæèìå); Îæåðåäîâà Í. À., ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð Ôàêñ: (8652) 71-72-04 äîêòîð âåòåðèíàðíûõ íàóê, ïðîôåññîð (Ñàíêò-Ïåòåðáóðã, Ðîññèéñêàÿ E-mail: [email protected] (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) Ôåäåðàöèÿ) WWW-ñòðàíèöà: www.vapk26.ru Îëåéíèê Ñ. À., Ñû÷åâ Â. Ã., äîêòîð ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, Àêàäåìèê ÐÀÍ, äîêòîð Èíäåêñ â êàòàëîãå Àãåíòñòâà ïðîôåññîð (Ñòàâðîïîëü, Ðîññèéñêàÿ ñåëüñêîõîçÿéñòâåííûõ íàóê, ïðîôåññîð «Ðîñïå÷àòü» 83308 Ôåäåðàöèÿ) (Ìîñêâà, Ðîññèéñêàÿ Ôåäåðàöèÿ) B № 2(26), 2017 SCIENTIFIC EDITOR IN CHIEF Rudenko N. E., Doctor of technical Sciences, Professor PRACTICAL (Stavropol, Russian Federation) Trukhachev V. I., Sotnikova L. F., JOURNAL rector of «Stavropol State Doctor of veterinary Sciences, Professor Agrarian University», Full Member (Moscow, Russian Federation) Tskhovrebov V. S., Published since 2011, (academician) of the Russian issued once in three months. Doctor of agricultural Sciences, Professor Academy of Sciences (RAS), (Stavropol, Russian Federation) Doctor of agricultural Sciences, Shutko A. P., Founder: Professor, Doctor of economic Doctor of agricultural Sciences, Professor FSBEI HE «Stavropol State Sciences, Professor, Honored (Stavropol, Russian Federation) Agrarian University». Drago Cvijanovic, Territory of distribution: worker of science of the Russian Doctor of economic Sciences, Professor Federation (Stavropol, Russian (Vnjacka Banja, Serbia) The Russian Federation, Federation) Peter Bielik, foreign countries. Registered by the Federal service Doctor of technical Sciences, Professor EDITORIAL BOARD: (Nitra, Slovakia) for supervision in the sphere Maria Parlinska, of Telecom, information Belova L. M., Doctor of agricultural Sciences, Professor technologies and mass Doctor of biological Sciences, Professor (Warsaw, Poland) communications (Saint Petersburg, Russian Federation) Wim Heijman, Bunchikov O. N., ÏÈ ¹ÔÑ77-44573 Doctor of economic Sciences, Professor from 15 April 2011. Doctor of economic Sciences, Professor (Wageningen, Netherlands) (Rostov-on-Don, Russian Federation) Gao Tianming, Gazalov V. S., The Journal is in the List Doctor of economic Sciences, Professor of the leading scientific journals Doctor of technical Sciences, Professor (Harbin, China) and publications of the Supreme (Zernograd, Russian Federation) Esaulko A. N., Examination Board (SEB), which are to publish the results Doctor of agricultural Sciences, Professor Russian Academy of Sciences (Stavropol, EDITORIAL COUNCIL: of dissertations on competition Russian Federation) of a scientific degree of doctor Zlydnev N. Z. Gulyukin M. I., and candidate of Sciences. Doctor of agricultural Sciences, Professor Full Member (academician) of the Russian (Stavropol, Russian Federation) The journal is registered Kvochko A. N., Academy of Sciences (RAS), Doctor of veterinary Sciences, Professor at the Scientific library in the database Doctor of biological Sciences, Professor (Moscow, Russian Federation) Russian Science Citation Index Russian Academy of Sciences (Stavropol, Dorozhkin V. I., on the basis of licensing Russian Federation) Kostyukova E. I., Full Member (academician) of the Russian agreement ¹ 197-06 / R Academy of Sciences (RAS), Doctor Doctor of economic Sciences, Professor from 2011 June 25, 2011. of biological Sciences, Professor (Stavropol, Russian Federation) Indexed in the leading foreign Krasnov I. N., (Moscow, Russian Federation) databases: Russian Science Citation Kostyaev A. I., Doctor of technical Sciences, Professor Index, international information system (Zernograd, Russian Federation) Full Member (academician) of the Russian for agriculture and allied sectors Kusakina O. N., Academy of Sciences (RAS), Doctor AGRIS and Ulrich's Doctor of economic Sciences, Professor of economic Sciences, doctor of Periodicals Directory. (Stavropol, Russian Federation) geographical Sciences, Professor Lebedev A. T., (Saint Petersburg, Russian Federation) Molochnikov V. V., Informational support of the journal: Doctor of technical Sciences, Professor (Stavropol, Russian Federation) Corresponding member of Russian Academy Samoilenko V. V. Maliev V. H., of Sciences, Doctor of biological Sciences, Executive editor: Doctor of technical Sciences, Professor Professor (Stavropol, Russian Federation) Moroz V. A., Shmatko O.N. (Stavropol, Russian Federation) Interpreter: Minaev I. G., Full Member (academician) of the Russian Chvalun R. V. Ph.D of technical Sciences, Professor Academy of Sciences (RAS), Doctor Technical editor: (Stavropol, Russian Federation) of agricultural Sciences, Professor Morozov V. Yu., Galkina L. V. (Stavropol, Russian Federation) Corrector: Ph.D of veterinary Sciences, associate Petrova L. N., Professor (Deputy editor in chief) Full Member (academician) of the Russian Varganova O. S. (Stavropol, Russian Federation) Academy of Sciences (RAS), Doctor Nikitenko G. V., Circulation: 1000 copies of agricultural Sciences, Professor Correspondence address: Doctor of technical Sciences, Professor (Stavropol, Russian Federation) (Stavropol, Russian Federation) Prokhorenko P. N., 355017, Stavropol, Zootechnical lane, 12 Ozheredov N. A., Tel.: Full Member (academician) of the Russian +78652315900 Doctor of veterinary Sciences, Professor Academy of Sciences (RAS), Doctor (optional 1167 in tone mode) (Stavropol, Russian Federation) of agricultural Sciences, Professor Fax: +78652717204 Olejnik S. A., (Saint Petersburg, Russian Federation) E-mail: [email protected] Doctor of agricultural Sciences, Professor Sychev V. G., URL: www.vapk26.ru (Stavropol, Russian Federation) Full Member (academician) of the Russian Podkolzin O. A., Academy of Sciences (RAS), Doctor The index in the catalogue Doctor of agricultural Sciences, Professor of agricultural Sciences, Professor of Agency «Rospechat» 83308 (Stavropol, Russian Federation) (Moscow, Russian Federation) Contents 3 № 2(26), 2017

СОДЕРЖАНИЕ СONTENTS

АГРОИНЖЕНЕРИЯ AGROENGINEERING

Капов С. Н., Адуов М. А., Исенов К. Г., Capov S. N., Aduov M. A., Isenov K. G., Нукушева С. А., Володя К. Nukusheva S. A., Volodya K. МОДЕРНИЗАЦИЯ КОНСТРУКЦИИ СОШНИКА 6 UPGRADING PLOUGHSHARE DESIGN Капов С. Н., Лебедев А. Т., Байшугулова Ш. К., Capov S. N., Lebedev A. T., Baishugulova Sh. K., Есхожин К. Д., Диханова М. Б. Eskhozhin K. D., Dikhanova M. B. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЗЕРНА 10 INTENSIFICATION OF GRAIN CLEANING METHODS Кашкара К. Э., Кашкара Г. Г., Гугучкина Т. И., Назаренко А. В. Kashkara K. E., Kashkara G. G., Guguchkina T. I., Nazarenko A. V. ВЛИЯНИЕ БЕНТОНИТОВ РАЗЛИЧНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК INFLUENCE OF BENTONITES OF DIFFERENT BRANDS НА КАЧЕСТВО И ОСВЕТЛЕНИЕ ON THE QUALITY AND CLARIFICATION БЕЛЫХ ПОЛУСЛАДКИХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ 14 OF WHITE SEMISWEET WINE MATERIALS Логачева Е. А., Жданов В. Г. Logacheva E. A., Zhdanov V. G. ОБСЛЕДОВАНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА ОПЕРАТОРА WORKING PLACE SURVEY OF OPERATOR OF MICROWAVE СВЧ УСТАНОВКИ ПО ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКЕ СЕМЯН 21 INSTALLATION FOR PRE-SEEDING TREATMENT Мамонов Р. А., Левин В. Д., Буренин К. В. Mamonov R. А., Levin V. D., Burenin K. V. ТЕОРИЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ВРАЩАЮЩЕГОСЯ ШТИФТА, THE THEORY OF THE INTERACTION OF ROTATING PIN, ГРАНУЛЫ ПЕРГИ И ДНА В ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЕ 27 BEE-BREAD PELLETS AND CHOPPER BOTTOM Садовой В. В., Трубина И. А., Щедрина Т. В. Sadovoy V. V., Trubina I. A., Shchedrina T. V. ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛЕКУЛЯРНЫХ СВОЙСТВ STUDY OF MOLECULAR PROPERTIES БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ OF BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVES USED В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 30 IN FOOD TECHNOLOGY Салова Т. Ю., Громова Н. Ю. Salova T. Yu., Gromova N. Yu. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКОГО МЕТОДА USING THE THERMODYNAMIC METHOD IN MINIMIZING В МИНИМИЗАЦИИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ 34 ENERGY COSTS Соколенко О. Н. Sokolenko O. N. К ВОПРОСУ ДИНАМИКИ ДВИЖЕНИЯ ОДНОЯРУСНОЙ ON THE ISSUE OF MOVEMENT DYNAMICS ГИДРОПОННОЙ УСТАНОВКИ С УПРУГО-ЖЕСТКИМИ OF THE ONE-TIER HYDROPONIC SYSTEM НЕСУЩИМИ ЭЛЕМЕНТАМИ 40 WITH RIGID ELASTIC LOAD-CARRYING COMPONENTS Стародубцева Г. П., Ливинский С. А., Любая С. И. Starodubtseva G. P., Livinsky S. A., Lubaya S. I. ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ВОЗДЕЙСТВИЯ SUBSTANTIATION OF THE PARAMETERS ИМПУЛЬСНОГО ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПОЛЯ OF PULSED ELECTRIC FIELDS IN THE CONTEXT ПРИ ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКЕ СЕМЯН OF WINTER WHEAT ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ 44 PRE-SEEDING TREATMENT Трухачев В. И., Молочников В. В., Орлова Т. А., Храмцов А. Г. Trukhachev V. I., Molochnikov V. V., Orlova T. A., Кhramtsov A. G. РЕАЛИЗАЦИЯ БИОМЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ IMPLEMENTATION OF BIOMEMBRANE TECHNOLOGY МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ 49 OF DAIRY PRODUCTS OF NEW GENERATION

ВЕТЕРИНАРИЯ VETERINARY

Анганова Е. В., Аблов А. М., Батомункуев А. С., Плиска А. А. Anganova E. V., Ablov A. M., Batomunkuev A. S., Pliska A. A. ПРОБЛЕМА АНТИБИОТИКОРЕЗИСТЕНТНОСТИ THE PROBLEM OF THE ANTIBIOTIC-RESISTANCE ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ OF THE РATHOGENS OF INFECTIOUS DISEASES ЖИВОТНЫХ И ПТИЦ 55 OF ANIMALS AND BIRDS Винокуров Н. В. Vinokurov N. V. РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ RESULTS OF BIOLOGICAL PROPERTIES STUDY КУЛЬТУРЫ БРУЦЕЛЛ ИЗ «ОЛЕНЬЕГО» ШТАММА 59 OF BRUCELLA CULTURE FROM THE «DEER» STRAIN Глазунов Ю. В., Кабицкая Я. А., Плотников И. В. Glazunov Yu. V., Kabitskaya Ya. A., Plotnikov I. V. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЕТОДОВ COMPARATIVE ASSESSMENT ПРИЖИЗНЕННОЙ ДИАГНОСТИКИ И ЭПИЗООТИЧЕСКАЯ OF METHODS OF LIVING DIAGNOSTICS СИТУАЦИЯ ПО ЛЕЙКОЗУ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА AND EPISOTICAL SITUATION В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ 63 ON BOVINE LEUKOSIS IN TYUMEN REGION Домацкий В. Н., Столбова О. А., Конева А. В. Domatsky V. N., Stolbova O. A., Koneva A. V. ЛЕЧЕНИЕ ГЕНЕРАЛИЗОВАННОЙ ФОРМЫ TREATMENT OF GENERALIZED FORM ДЕМОДЕКОЗА У СОБАК 69 OF DOGDEMODICOSIS Порублев В. А., Агарков Н. В. Porublyov V. A., Agarkov N. V. МОРФОЛОГИЯ ВНЕОРГАННОГО АРТЕРИАЛЬНОГО РУСЛА EXTRAORGAN MORPHOLOGY OF ARTERIAL BED СЛЕПОЙ КИШКИ ОВЕЦ СЕВЕРОКАВКАЗСКОЙ ПОРОДЫ OF THE CECUM OF SHEEP OF THE NORTH CAUCASIAN В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ 73 BREED IN POSTNATAL ONTOGENESIS Федорин А. В. Fedorin A. V. ИССЛЕДОВАНИЕ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ РАЦИОНА RESEARCH OF A BALANCED DIET OF WORKING DOGS СЛУЖЕБНЫХ СОБАК КАК ЭТАП ПОДГОТОВКИ AS A STAGE OF PREPARATION FOR WORK ДЛЯ РАБОТЫ В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГОРЬЯ 77 IN THE MOUNTAINS Ященко Е. А., Луцук С. Н., Дьяченко Ю. В. Yashchenko E. A., Lutsuk S. N., Dyachenko Yu. V. ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ HEMATOLOGICAL INDICATORS ПРИ ГЕМОБАРТОНЕЛЛЁЗЕ КОШЕК 80 FOR HEMOBARTONELLOSIS IN CATS Ежеквартальный научно-практический 4 журнал

ЖИВОТНОВОДСТВО ANIMAL AGRICULTURE

Забашта Н. Н., Головко Е. Н., Кощаев А. Г. Zabashta N. N., Golovko E. N., Koshchaev A. G. ПРОБИОТИК, ПРЕБИОТИК И СИНБИОТИК В РАЦИОНЕ PROBIOTICS, PREBIOTICS AND SYNBIOTICS СВИНЕЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ СВИНИНЫ 84 IN PIG DIET TO PRODUCE ORGANIC PORK Исмаилов И. С., Трегубова Н. В., Моргунова А. В. Ismailov I. S., Tregubova N. V., Morgunova A. V. ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА АМИНОКИСЛОТ FEATURES OF EXCHANGE OF AMINO ACIDS У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ 90 FOR RUMINANT ANIMALS Коник Н. В., Зирук И. В. Konik N. V., Ziruk I. V. ВИДОВОЙ СОСТАВ ФЛОРЫ SPECIFIC COMPOSITION КИШЕЧНИКА ПОДСВИНКОВ 95 OF THE INTESTINAL FLORA OF PIGLETS Пигарева С. Н. Pigareva S. N. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОРИЕНТИРЫ ШКАЛЫ ПОДГОТОВКИ PHYSIOLOGICAL MARKS OF THE SCALE OF DRESSAGE ДРЕССУРНОЙ ЛОШАДИ В ПЕРСПЕКТИВЕ HORSE TRANING IN THE PROSPECTS OF RUSSIAN РОССИЙСКОЙ ВЫЕЗДКИ 98 DRESSAGE Салыков Р. С., Абдурасулов А. Х., Быковченко Ю. Г. Salykov R. S., Abdurasulov A. Kh., Bykovchenko Yu. G. ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ HEMATOLOGICAL AND BIOCHEMICAL BLOOD INDICATORS КРОВИ ПОРОД КОЗ, РАЗВОДИМЫХ В КЫРГЫЗСТАНЕ 102 OF BREEDING GOATS IN KYRGYZSTAN Суханова С. Ф., Корниенкo И. Г. Sukhanova S. F., Korniyenko I. G. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЕЙ, ПОТРЕБЛЯВШИХ MEAT EFFICIENCY OF THE GEESE CONSUMING ЛЕВИСЕЛ SB ПЛЮС В СОСТАВЕ КОМБИКОРМОВ 105 LEVISEL SB PLUS AS A PART OF COMPOUND FEEDS Суханова С. Ф. Sukhanova S. F. МОРФОБИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ MORPHO-BIOCHEMICAL INDICATORS OF NONSPECIFIC НЕСПЕЦИФИЧЕСКОГО ИММУНИТЕТА ГУСЫНЬ IMMUNITY OF THE GEESE AND GOOSE BROILERS И ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ПОТРЕБЛЯВШИХ ЛИВ 52 ВЕТ 109 CONSUMING LIV 52 VET Трухачев В. И., Селионова М. И., Чижова Л. Н., Trukhachev V. I., Selionova M. I., Chizhova L. N., Злыднев Н. З., Олейник С. А., Бобрышова Г. Т. Zlydnev N. Z., Oleynik S. A., Bobryshova G. T. ДНК-ДИАГНОСТИКА НАСЛЕДСТВЕННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ DNA DIAGNOSTICS OF HEREDITARY DISEASES МОЛОЧНОГО СКОТА 120 IN DAIRY CATTLE Чернобай Е. Н., Ефимова Н. И., Гузенко В. И., Антоненко Т. И. Chernobay E. N., Efimova N. I., Guzenko V. I., Antonenko T. I. ПРОДУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ EFFECT OF AGE OF PARENTS В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА РОДИТЕЛЕЙ 126 ON THE PRODUCTIVE CHARACTERISTICS OF SHEEP Эбзеев М. М., Текеев М. Э. Ebzeev M. M., Tekeev M. E. ОЦЕНОЧНЫЕ КРИТЕРИИ ПРИГОДНОСТИ КОРОВ ESTIMATE CRITERIA FOR SUITABILITY К МАШИННОМУ ДОЕНИЮ 131 OF COWS TO MACHINE MILKING НАУКИ О ЗЕМЛЕ GEOSCIENCES ______Воробьева Т. Н., Подгорная М. Е. Vorobyova T. N., Podgornaya M. E. ТРАНСФОРМАЦИЯ ФУНГИЦИДА ФАЛЬКОН TRANSFORMATION OF FUNGICIDE FALCON В ЭКОСИСТЕМЕ «ПОЧВА – ВИНОГРАД» 134 IN THE SOIL-GRAPE ECOSYSTEM Ткаченко Н. А., Кошелев А. В. Tkachenko N. A., Koshelev A. V. КАРТОГРАФИРОВАНИЕ ЗАЩИТНОЙ ЛЕСИСТОСТИ MAPPING OF АPROTECTIVE WOODINESS АГРОЛАНДШАФТОВ ВОЛГОГРАДСКОГО ЗАВОЛЖЬЯ 137 OF AGROLANDSCAPES OF VOLGOGRAD ZAVOLZHYE Хохоева Н. Т., Тедеева А. А. Khokhoeva N. T., Tedеeva A. A. РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ ROLE ОF MINЕRAL FЕRTILIZERS IN THЕ PRОDUCTIVITY В ПРОДУКТИВНОСТИ ЧИНЫ ПОСЕВНОЙ 144 ОF LATHYRUS SATIVUS ПРОБЛЕМЫ АГРАРНОГО ОБРАЗОВАНИЯ ISSUES OF AGRICULTURAL EDUCATION

Арзамасцева М. В., Школьников А. В., Arzamastseva M. V., Shkolnikov A. V., Tarasova S. I., Lubaya S. I. Тарасова С. И., Любая С. И. TEACHING METHODS OF USE ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ ПРИЁМЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ OF INFORMATION AND COMMUNICATION ИНФОРМАЦИОННО-КОММУНИКАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ TECHNOLOGIES (ICT) (ИКТ) ПРИ ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ IN SECONDARY VOCATIONAL EDUCATION СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (СПО) 148 TRAINING (SVE) Духина Т. Н., Тарасова С. И. Duhina T. N., Tarasova S. I. СОЦИОЛОГИЯ УПРАВЛЕНИЯ И ИНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЙ MANAGEMENT SOCIOLOGY AND INSTITUTIONAL ПОДХОД: ПЕРСПЕКТИВЫ ВЗАИМОДОПОЛНЕНИЯ 152 APPROACH: PROSPECTS FOR COMPLEMENTARITY Жданова Е. С., Михайлова К. Ю., Зуева Т. И., Zhdanova E. S., Mikhaylova K. Yu., Zueva T. I., Чуднова О. А., Махова И. Н. Chudnova O. A., Makhova I. N. УСВОЕНИЕ КОНЦЕПТОВ РУССКОЙ ЛИНГВОКУЛЬТУРЫ ACQUISITION OF RUSSIAN LINGUOCULTURAL CONCEPTS КАК ФАКТОР ФОРМИРОВАНИЯ СОЦИОКУЛЬТУРНОЙ AS A FACTOR OF DEVELOPING SOCIOCULTURAL КОМПЕТЕНЦИИ У ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ COMPETENCE OF FOREIGN STUDENTS LEARNING СТАВРОПОЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО RUSSIAN LANGUAGE AS FOREIGN IN STAVROPOL STATE УНИВЕРСИТЕТА, ИЗУЧАЮЩИХ РУССКИЙ ЯЗЫК 156 AGRARIAN UNIVERSITY Золотарев С. П., Кравченко И. Н., Zolotarev S. P., Kravchenko I. N., Туфанов Е. В., Шматько О. Н. Tufanov E. V., Shmatko O. N. К ВОПРОСУ О «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ON THE QUESTION OF «PROFESSIONAL READINESS» ГОТОВНОСТИ» ВЫПУСКНИКОВ-АГРАРИЕВ В УСЛОВИЯХ OF GRADUAT-AGRARIANS IN THE CONDITIONS ТРАНСФОРМАЦИИ СИСТЕМЫ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ 160 OF TRANSFORMATION OF THE SYSTEM OF HIGHER SCHOOL Contents 5 № 2(26), 2017

Зорина Е. Б., Касьянова Н. В., Кирина Л. В. Zorina E. B., Kasyanova N. V., Kirina L. V. ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСА СПОСОБНОСТЕЙ STUDENTS’ SOFT SKILLS DEVELOPMENT THROUGH И ЛИЧНОСТНЫХ КАЧЕСТВ СТУДЕНТОВ В ХОДЕ ПРОЕКТНОЙ THE PROJECT WORKS BASED РАБОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЛОГ-ТЕХНОЛОГИЙ 164 ON THE BLOG TECHNOLOGIES Колесникова Т. В. Kolesnikova T. V. АКТУАЛИЗАЦИЯ ЛИДЕРСКОГО ПОТЕНЦИАЛА СТУДЕНТА THE ACTUALIZATION OF LEADERSHIP POTENTIAL В СОВРЕМЕННОМ ВУЗЕ С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ OF THE STUDENT IN THE MODERN UNIVERSITY TAILORED ЛИЧНОСТИ И РЫНКА ТРУДА 169 TO THE NEEDS OF THE INDIVIDUAL AND THE LABOUR MARKET Лимонова О. О. Limonova O. O. ПУТИ РЕШЕНИЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКОЙ ПРОБЛЕМЫ WAYS TO SOLVE THE PSYCHOLOGICAL PROBLEM ОБЩЕНИЯ И КОММУНИКАЦИИ СТУДЕНТОВ- OF CONTACT AND COMMUNICATION ПЕРВОКУРСНИКОВ АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА 172 OF FIRST-YEAR STUDENTS OF AGRARIAN UNIVERSITY Руденко Н. Е. Rudenko N. E. ИНДЕКС RU ВМЕСТО ИНДЕКСА ХИРША 175 RU-INDEX INSTEAD OF H-INDEX РАСТЕНИЕВОДСТВО CROP PRODUCTION

Бунцевич Л. Л., Винтер М. А. Buntsevich L. L., Vinter M. A. ПРОИЗВОДСТВО ИСХОДНОГО ОЗДОРОВЛЕННОГО PRODUCTION OF THE STONY FRUIT VIRUS ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА КОСТОЧКОВЫХ КУЛЬТУР FREE INITIAL SEEDLINGS IN VITRO, IN VITRO, ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ 177 TECHNOLOGY SPECIAL FEATURES Великдань Н. Т., Желтопузов В. Н., Хонина О. В. Velikdan N. T., Zheltopuzov V. N., Khonina O. V. УРОЖАЙНОСТЬ И ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ YIELD AND WATER CONSUMPTION АГРОФИТОЦЕНОЗОВ МНОГОЛЕТНИХ ТРАВ 181 OF AGROPHYTOCENOSES OF PERENNIAL GRASSES Воробьева Т. Н., Павлюкова Т. П. Vorobyova T. N., Pavlykova T. P. ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ВЕДЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО РАСТЕНИЯ NFLUENCE OF WAY OF VINE PLANT MAINTENANCE НА ПИЩЕВУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА 185 ON FOOD SAFETY OF TABLE WINE Кузнецова А. П., Щеглов С. Н., Дрыгина А. И. Kuznetsova A. P., Shcheglov S. N., Drygina A. I. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ USE OF MICROBIOLOGICAL PREPARATIONS ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И ВСХОЖЕСТИ СЕМЕННОГО FOR INCREASING THE QUALITY AND GERMINATION ПОДВОЯ КОСТОЧКОВЫХ КУЛЬТУР 188 OF THE SEEDSTOCKS OF STONE CROPS Манукян И. Р., Басиева М. А. Manukyan I. R., Basieva M. A. АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАРУБЕЖНЫХ AGROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF FOREIGN СОРТООБРАЗЦОВ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ В УСЛОВИЯХ VARIETIES OF WINTER TRITICALE IN THE CONDITIONS ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА 191 OF A FOOTHILL ZONE OF THE NORTH CAUCASUS Селиверстова Е. Н., Щегринец Н. В. Seliverstova E. N., Shchegrinets N. V. КОЛЛЕКЦИОННЫЙ ФОНД СЕМЕЙСТВА КАСАТИКОВЫХ COLLECTION FUND OF IRIS FAMILY (IRIDACEAE) (IRIDACEAE) В СТАВРОПОЛЬСКОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ 194 IN STAVROPOL BOTANICAL GARDEN ЭКОНОМИКА ECONOMICS

Денисова Н. И., Гравшина И. Н., Лактюшина Е. В. Denisova N. I., Gravshina I. N., Laktyushina E. V. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАСТЕНИЕВОДСТВА ECONOMIC ASPECTS OF CROP PRODUCTION И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО САМООБЕСПЕЧЕНИЯ РЕГИОНА 197 AND FOOD SELF-SUFFICIENCY OF THE REGION Рудой Е. В., Афанасьев Е. В., Федяев П. М. Rudoy E. V., Afanasyev E. V., Fedyaev P. M. ПРОБЛЕМЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ PROBLEMS OF INNOVATIVE DEVELOPMENT СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА OF AGRICULTURAL PRODUCTION IN THE SIBERIAN В СИБИРСКОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ 201 FEDERAL DISTRICT Катков Ю. Н., Дедова О. В., Кузнецова О. Н., Katkov Yu. N., Dedova O. V., Kuznetsova O. N., Ковалева Н. Н., Ермакова Л. В. Kovalyova N. N., Ermakova L. V. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ METHODOLOGICAL AND PRACTICAL APPROACHES К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОСТИ TO ENSURING STABILITY OF AGRICULTURAL СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ 207 ORGANIZATIONS Коник Н. В., Тяпаев Т. Б., Пугин А. О. Konik N. V., Tyapaev T. B., Pugin A. O. СПОСОБЫ ВНЕДРЕНИЯ МЕТОДА PSS MEANS OF PSS (PROBLEM SOLVING SHEET) (ЛИСТ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ) METHOD IMPLEMENTATION НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ 214 AT PROCESSING ENTERPRISES Кравченко Т. С., Сухочева Н. А. Kravchenko T. S., Sukhocheva N. A. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В КОНТЕКСТЕ INNOVATION PROCESSES ОБЕСПЕЧЕНИЯ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ IN THE CONTEXT OF ENSURING БЕЗОПАСНОСТИ 218 AGRO-FOOD SECURITY Литвин Д. Б., Гулай Т. А., Жукова В. А., Мамаев И. И. Litvin D. B., Gulay T. A., Zhukovа V. A., Mamaev I. I. МОДЕЛЬ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РОСТА ECONOMIC GROWTH MODEL С РАСПРЕДЕЛЕННЫМ ЗАПАЗДЫВАНИЕМ WITH DISTRIBUTED DELAY В ИНВЕСТИЦИОННОЙ СФЕРЕ 225 IN THE INVESTMENT FIELD Салова Л. В. Salova L. V. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ METHODS OF EVALUATION ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ OF INVESTMENT ATTRACTIVENESS СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ 229 OF AGRICULTURAL ENTERPRISES Ежеквартальный научно-практический 6 журнал

УДК 631.331.5

С. Н. Капов, М. А. Адуов, К. Г. Исенов, С. А. Нукушева, К. Володя Capov S. N., Aduov M. A., Isenov K. G., Nukusheva S. A., Volodya K. МОДЕРНИЗАЦИЯ КОНСТРУКЦИИ СОШНИКА UPGRADING PLOUGHSHARE DESIGN

Рассмотрены основные тенденции развития посевных The article considers main tendencies of sowing machine машин. Представлена схема экспериментальной установки development. It presents a scheme of the experimental facility для проведения лабораторных исследований. Предложена for laboratory studies. We propose advanced ploughshare усовершенствованная конструкция сошника, уплотняющая design, compacting seedbed above mineral fertilizers, that семенное ложе над минеральными удобрениями, приводя- reduces the migration of nutrients and fertilizers, promotes the щая к снижению миграции питательных веществ минераль- access of capillary moisture to the seeds. ного удобрения и способствующая доступу капиллярной влаги к семенам.

Ключевые слова: удобрения, сеялка, сошник, почва. Key words: fertilizers, sowing machine, ploughshare, soil.

Капов Султан Нануович – Capov Sultan Nanuovich – доктор технических наук, профессор кафедры Doctor of Technical Sciences, Professor Department механики и компьютерной графики of Mechanics and Computer Graphics ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–988–751–17–61 Тел.: 8–988–751–17–61 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Адуов Мубарак Адуович – Aduov Мubarak Aduovich – доктор технических наук, профессор Doctor of Technical Sciences, Professor Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–701–566–54–34 Tel.: 8–701–566–54–34 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Исенов Казбек Галымтаевич – Issenov Kazbek Galymtaevich – докторант Doctoral student Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–777–313–37–66 Теl.: 8–777–313–37–66 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Нукушева Сауле Абайдильдиновна – Nukusheva Saule Abaideldinovna – кандидат технических наук Ph.D of Technical Sciences Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–701–188–99–81 Теl.: 8–701–188–99–81 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Володя Кадырбек – Volodya Kadyrbek – ассистент Assistant lecturer Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–701–683–20–78 Теl.: 8–701–683–20–78 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

аметившиеся тенденции совершен- для выравнивания поверхности поля по- ствования и развития посевной сель- сле посева; повышение универсальности Н скохозяйственной техники с тра- сеялок за счет обеспечения высева семян диционными высевающими аппаратами различных культур и совмещения посева с направлены на повышение равномерности предпосевной обработкой; внесение туков; глубины заделки; возможности совмеще- снижение материалоемкости; осуществле- ния туков в стороне и глубже семян; приме- ние прямого посева по стерневым фонам. нение катков для индивидуального прика- В большей части существующих конструкций тывания рядков или других рабочих органов сеялок внесение семян и удобрений осущест- Агроинженерия 7 № 2(26), 2017 вляется совместно в один рядок (в один горизонт В лаповых сошниках (рис. 1) заделка семян глубины). При этом наблюдается изменение на- зернофуражных культур происходит за счет правления роста (хемотропизм) корневой си- укрытия их влажным движущимся слоем почвы, стемы под влиянием химических веществ (удо- за счет естественного осыпания почвы со сте- брений). Недостатком этого способа является нок борозды. низкая эффективность использования старто- В ходе проведения лабораторно-полевых ис- вых удобрений, особенно при условии низ- пытаний сеялки СЗСТС-2,0 на посевах площа- кой влажности посевного слоя почвы. Поэтому дью 30 га, проведенных на полях КХ «Гулдана» предпочтительным является наличие прослой- Северо-Казахстанской области с эксперимен- ки почвы между семенами и туками с целью ак- тальными лаповыми сошниками без наральни- тивного развития корневой системы растения и ка (рис. 1, а), было установлено: использования всего потенциала вносимых ми- – что качество работы незначительно пре- неральных удобрений. Также при внесении ту- восходит серийную стерневую зернотуко- ков на определенную глубину можно регулиро- вую сеялку: по неравномерности глубины вать расположение корневой системы растений заделки семян – 1 %, а по распределению в пространстве пахотного слоя [1]. растений по площади питания – 1,2 %, На протяжении 3 лет в КазАТУ им. С. Сей- что находится в пределах ошибки опыта фуллина разрабатывается зернотуковая сеял- [3, 4]; ка на базе СЗСТС-2,0 с сошником, который од- – кронштейн 8 ограничивал перемещение новременно с посевом семян зерновых культур пластин 7 в вертикальном направлении, послойно вносит стартовую дозу минеральных что уменьшает диапазон толщины пласта удобрений ниже рядка основной культуры. почвы между семенами и туками; Идея данной работы заключается в том, что при – обладает большей металлоемкостью по раздельном внесении минеральных удобрений сравнению с базовым сошником; ниже слоя семян на 3–4 см появляется возмож- – отсутствует устройство защиты от вымы- ность обеспечить оптимальные условия для раз- вания и переноса питательных веществ. вития и начального роста растения и как следствие С целью устранения вышеперечисленных не- повысить эффективность вносимых удобрений. достатков проведено усовершенствование кон- Для проверки идеи были изготовлены экспе- струкции сошника (рис. 1, б): риментальные сошники для проведения опытов – установили пластины 7 с наральником 11 в почвенном канале КазАТУ им. С. Сейфуллина. между боковыми крыльями стойки сошни- При проведении испытаний учитывалось влия- ка 10, ближе к тукопроводу 1 на 15 мм, это ние: поступательной скорости движения V; глу- позволяет повысить равномерность задел-

бина хода сошников hа; глубина борозд Гб; тяго- ки туков и семян относительно друг друга; вое сопротивление; глубина заделки семян hс; – снижена металлоёмкость сошника за счет количество семян Кс, заделанных в горизонте, упразднения деталей 15, 16; соответствующем средней глубине, и два смеж- – за счет уплотнения почвенной прослойки ных 1 см слоя. Приняты следующие параметры: над удобрениями приводит к снижению рабочие скорости движения установки V = 8, 10 миграции питательных веществ и созда- и 12 км / ч, установочная глубина хода сошников ет требуемую плотность семенного ложа экспериментальной установки – 5–10 см [2]. 1100–1300 кг/м3.

) а ɛ ) б Рисунок 1 – Сошники для раздельного внесения семян и удобрений: а) лаповый без уплотнителя; б) лаповый с наральником; 1 – тукопровод; 2 – семяпровод; 3 – хомут; 4 – семянаправитель; 5 – крепежная пластина; 6, 12 – болтовое соединение; 7 – боковые пластины; 8 – кронштейн; 9 – культиваторная лапа; 10 – стойка; 11 – наральник; 13 – кронштейн; 14 – направи- тель для тукопровода; 15 – регулировочная пластина; 16 – переходник; 17 – регулировочный болт; 18 – семянаправитель Ежеквартальный научно-практический 8 журнал

Усовершенствованная конструкция сошни- чвенного канала 11, на котором установле- ка работает следующим образом (см. рис. 1). на подвижная рама 4 с семенным и туковым При движении сошника удобрения через ту- ящиками 5, передвигающийся по рельсово- копровод 1 и туконаправитель 8 поступают му пути высевающий аппарат 6 и сошник 10. на дно борозды, образованной культиватор- Передвижная тележка приводится в движе- ной лапой 9 (рис. 2, а). Укрытие удобрений ние с помощью электродвигателя 13 мощно- влажным слоем почвы происходит за счет об- стью 1,7 кВт через регулятор скорости, позво- текания стойки и естественного осыпания ее ляющий менять скорость движения установки со стенок борозды. Наральник подготавлива- в пределах рабочей скорости посевной маши- ет семеное ложе (рис. 2, б). Через семяпро- ны, то есть 8–12 км/ч. вод 2 и далее в семянаправитель 6 поступа- Передвижная тележка с емкостью для семян ют семена зерновых культур, которые потом и туков 5, на которой установлен катушечный закрываются влажной почвой за счет косого высевающий аппарат 6 с семятукопроводами среза боковых пластин и естественного осы- 9. Высевающий аппарат приводится в действие пания почвы со стенок борозды (рис. 2, в). По- электродвигателем 8, коробкой передач, цеп- сле прохода сошника почва уплотняется кат- ной и коническими передачами. Движение при- ком (рис. 2, г). водной тележки 4 осуществляется от электро- Для проведения лабораторных исследо- двигателя 13, посредством передачи, коробки ваний сошников для раздельного внесения передач 1, лебедки 2 и системой тросов 3. Се- семян и удобрений была изготовлена лабо- мятукопроводы 9 крепятся к сошнику для раз- раторная установка (рис. 3), состоящая из по- дельного внесения удобрений 10.

а б в г

Рисунок 2 – Схема раздельного внесения и заделки минеральных удобрений и семян зерновых культур

Рисунок 3 – Схема экспериментальной установки: 1 – коробка передач; 2 – лебедка; 3 – трос; 4 – передвижная рама; 5 – бункер; 6 – высевающий аппарат; 7 – цепная пере- дача; 8, 13 – электродвигатели; 9 – семятукопроводы; 10 – сошник; 11 – почвенный канал; 12 – тензозвено (динамограф) Агроинженерия 9 № 2(26), 2017 Применение усовершенствованного сошни- приведёт к снижению миграции питательных ка позволит более равномерно распределять веществ и создаст требуемую плотность семен- семена по глубине за счет образования уплот- ного ложа, что повысит равномерность всходов ненной почвенной прослойки над удобрениями, и урожайность зернофуражных культур.

Литература References 1. Адуов М. А., Капов С. Н., Исенов К. Г. Осо- 1. Aduov M. A., Capov S. N., Issenov K. G. бенности питания растений при внесении Special aspects of plant feeding with mineral минеральных удобрений // Актуальные fertilizers // Actual problems of scientifi c- проблемы научно-технического прогресса technical progress in agriculture : collection в АПК : сб. науч. ст. по материалам Меж- of scientifi c article of the international дунар. науч.-практ. конф. проф.-препод. scientifi c-pract. conf. of prof-teacher. staff, состава, в рамках 19-й Междунар. агро- in the framework of the 19th International пром. выставки «Агроуниверсал – 2017» agricultural exhibition «Agrouniversal – (г. Ставрополь, 6–7 апреля 2017 г.) / 2017» (Stavropol, April 6–7, 2017) / SSAU. СтГАУ. Ставрополь, 2017. С. 92–94. Stavropol, 2017. P. 92–94. 2. Исенов К. Г., Володя К. Сеялка для зерно- 2. Issenov K. G., Volodya K. Seed drill for фуражных культур с раздельным внесени- forage crops with separate placement of ем семян и удобрений // Интеллектуаль- seeds and fertilizers // Intellectual potential ный потенциал XXI века: вклад молодых of the XXI century: the contribution of young ученых в развитие аграрной науки : сб. scientists to agrarian science development: материалов Междунар. науч.-практ. конф. proceedings of the International scientifi c- молодых ученых, посвящ. 85-летию Казах- practical conference of young scientists, ского национального аграрного универ- dedicated to the 85th anniversary of Kazakh ситета (г. Алматы, 4–5 декабря 2015 г.) / National Agrarian University (Almaty, КазНАУ. Алматы, 2015. С. 136–140. December 4–5, 2015) / KazNAU. Almaty, 3. Результаты исследований сеялки с сошни- 2015. P. 136–140. ками для раздельного внесения удобре- 3. Results of researches seed drill with ний и семян зерновых культур / С. Н. Ка- ploughshares for separate placement of пов, М. А. Адуов, К. Г. Исенов [и др.] // fertilizer and cereal seeds / S. N. Capov, Вестник АПК Ставрополья. 2017. № 1 (25). M. A. Aduov, K. G. Issenov [et al.] // С. 8–11. Agricultural Bulletin of Stavropol Region. 4. Сеялка с сошниками для технологии раз- 2017. № 1 (25). P. 8–11. дельного внесения семян и удобрений / 4. Seed drill with ploughshares for separate М. А. Адуов, С. А. Нукушева, Е. Ж. Каспа- placement of fertilizer and cereal seeds / ков [и др.] // Сейфуллинские чтения–12: M. A. Aduov, S. A. Nukusheva, E. J. Kaspakov Молодежь в науке – инновационный по- [et al.] // Seyfullin reading–12: Youth in тенциал будущего : материалы Республи- science: innovative potential of the future : канской научно-теоретической конферен- materials of the Republican scientifi c- ции (г. Астана, 22–23 апреля 2016 г.) / theoretical conference (Astana, 22–23 April Казахский агротехнический университет 2016) / Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина. Астана, 2016. Т. 1, ч. 2. named after S. Seifullin. Astana, 2016. С. 165–168. Vol. 1, part 2. P. 165–168. Ежеквартальный научно-практический 10 журнал

УДК 631.362.323 С. Н. Капов, А. Т. Лебедев, Ш. К. Байшугулова, К. Д. Есхожин, М. Б. Диханова Capov S. N., Lebedev A. T., Baishugulova Sh. K., Eskhozhin K. D., Dikhanova M. B. ИНТЕНСИФИКАЦИЯ СПОСОБОВ ОЧИСТКИ ЗЕРНА INTENSIFICATION OF GRAIN CLEANING METHODS

Рассмотрены пути повышение очистки зерна. Приведе- This article describes the ways to increase grain cleaning. We на оригинальная модель конструкций зерноочистительной give an overview of the original model design of grain-cleaning машины и классификация решетных зерноочистительных machine and classification of screen grain cleaners. машин.

Ключевые слова: зерноочистка, механическое движе- Key words: grain cleaning, mechanical movement, screen. ние, решето.

Лебедев Анатолий Тимофеевич – Lebedev Anatoly Timofeevich – доктор технических наук, профессор, заведующий Doctor of Technical Sciences, Professor, кафедрой технического сервиса, стандартизации Head of Department Technical Service и метрологии, декан факультета механизации of Standardization and Metrology, Dean of the Faculty сельского хозяйства of Mechanization of Agriculture ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Байшугулова Шырын Кадрменденовна – Baishugulova Shyryn Kadrmendenovna – докторант Doctoral student Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–701–401–74–93 Теl.: 8–701- 401–74–93 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Есхожин Кайрат Джадыгерович – Eskhozhin Kairat Dzhadygerovich – кандидат технических наук Ph.D of Technical Sciences Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–701–401–74–93 Теl.: 8–701–401–74–93 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Диханова Меруерт Бауржановна – Dikhanova Meruert Baurzhanovna – ассистент Assistant lecturer Казахский агротехнический университет Kazakh Agro Technical University им. С. Сейфуллина named after S. Seifullin г. Астана Astana Тел.: 8–701–401–74–93 Теl.: 8–701–401–74–93 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ерновой материал, поступающий на Своевременно и хорошо очищенное зерно переработку, представляет собой в (семена) лучше хранится. З большинстве случаев неоднородную Хорошо очищенные и отсортированные смесь, состоящую из семян основной куль- семена снижают засорённость полей, повы- туры, семян посторонних растений (куль- шают всхожесть семян и урожайность. Био- турных и сорных) и, наконец, из примеси логически полноценные, выровненные, сво- разнородного сора минерального и орга- бодные от примесей и болезней семена нического происхождения, попадающих в обеспечивают наиболее высокие энергию смесь при уборке [1]. прорастания и лабораторную всхожесть, Агроинженерия 11 № 2(26), 2017 дружные и сильные всходы, высокую уро- ного стана и на раме зерноочистительной ма- жайность. шины знакопеременных нагрузок. Эти нагрузки Степень очистки основной зерновой культу- приводят к снижению прочности деталей, на- ры в дальнейшем влияет как на качество посев- дежности работы машины в целом – потребуют- ного материала, так и на стабильность качества ся массивные противовесы, увиличивается рас- перерабатываемого зерна, предопределяет ход металла и энергии [2]. нагрузку и эффективность работы технологи- Изложенные недостатки современных зер- ческих машин, что в конечном итоге влияет на ноочистительных машин с решетными станами производительность и технико-экономические можно избежать, если гори зон таль но-рас по ло- показатели. женным решетам задать не возврат но-пос ту па- Очистка зерновой смеси считается одним из тель ное, а планетарное движение. сложных процессов в производстве, для интен- Преимущества планетарных передач (малые сификации которого необходимо решить техни- габариты и меньшая масса) объясняются сле- ческое противоречие, добиться необходимой дующими причинами: производительности,минимизируя потери зер- – распределением нагрузки между сател- на в отходы при максимальной эффективности. литами, благодаря чему нагрузки на зу- Современный уровень развития производ- бьях меньше в несколько раз; ства техники для очистки зерна значительно – большим передаточным отношением в уступает уровню развития исследований в дан- одной ступени, что часто позволяет не ной области. В связи с этим необходимо рас- прибегать к сложным многоступенчатым смотреть состояние исследований в области передачам; очистки зерна, классифицировать основные па- – широким применением передач с вну- раметры машин и дать рекомендации для их тренним зацеплением, обладающих по- дальнейшего совершенствования [2]. вышенной несущей способностью. С этой Существует очень много классификаций целью нами разработана новая конструк- зерноочистительных машин по признаку разде- ция зерноочистительной машины [3]. ления зерновой смеси, по способу загрузки ма- Ввиду конструктивных особенностей пред- териала, способу очистки, степени воздействия ложенной нами схемы стоял вопрос о модели- на продукт, расположению решет, форме по- ровании опытного прототипа планетарной зер- верхности рабочего органа и видов колебаний ноочистительной машины. различных решет и т. д. Моделирование – это метод изучения объек- Анализируя принцип действия существу- тов, систем, при котором вместо интересующе- ющих решетных зерноочистительных машин, го оригинала используется эксперимент на мо- предлагаем свою классификацию (рис. 1). дели, а результаты количественно переносятся Рабочий орган современных зерноочисти- на оригинал [4]. тельных машин – в основном плоские решета – К процессу моделирования предъявляют два совершают возвратно поступательное движе- основных требования: ние, которое является причиной возникновения – эксперимент на модели должен быть про- на ведущих и ведомых валах, в корпусе решет- ще, быстрее, экономичнее, безопаснее;

Рисунок 1 – Классификация решетных зерноочистительных машин Ежеквартальный научно-практический 12 журнал

Рисунок 2 – Трехмерные модели деталей планетарной зерноочистительной машины в САПР Компас 3D V14

– исследователю должно быть известно Основные параметрические уравнения дви- правило, по которому проводится расчет жения решета имеют вид: параметров оригинала на основе испыта- X  r cos t  R0 cos t, ния модели. (1) Y  r sin t  R0 sin t, Решить данную задачу позволило приме- где R – радиус солнечной шестерни; нение современных аддитивных технологий. 0 r – радиус и сателлита; Аддитивные технологии – это инновацион- – угловая скорость водила; ный подход в сфере проектирования и про- тотипирования, который состоит из следую- 1  – коэффициент, характеризующий щих этапов: соотношение угловых скоростей водила и – создание точной трехмерной цифровой решета; модели (CAD-модели) проектируемо- t – текущее время. го изделия с соблюдением теоретически Можно вычислить радиус текущей кривизны обоснованных конструктивных параме- траектории тров; – изготовление физического прототипа на ଶ ଶ ; ሺͳ െ Ʉሻ ɘݐ ଴ܴݎʹ൅ܴ଴ ൅ ݎɏൌට базе файла созданной трехмерной мо- и текущий угол между радиусом и касательной дели, применяя технологию прямой трех- к траектории мерной печати. ɘݐ൅ܴ Ʉɘݐݎ Прототипы деталей планетарной зерноочи- tgɅ ଴ . (2) Ʉɘݐ ɘݐ൅ܴ ݎ стительной машины изготавливаются на прин- ଴ тере Picasso 3D, который работает по техноло- Характеристика спиралей зависит от пара- гии печати послойного наплавления материала. метров сателлита и солнечной шестерни, чем Детали изготавливаемой машины показаны на больше коэффициент , тем больше будет ко- рисунке 2. личество витков спирали, то есть нахождение Результаты поискового исследования дан- времени материальной точки на решете увели- ной 3D-модели планетарной зерноочиститель- чивается, что влияет на степень очистки зерно- ной машины подтверждают, что зерно опи- вой смеси. Меняя переменные параметры, мож- сывает логарифмическое движение, которое но добиться случая, когда зерновая смесь будет позволяет улучшить степень очистки зерна. находиться на поверхности решета до необхо- Полное описание теоретических исследова- димого значения. При этом зерновая смесь мо- ний приведено в ранних публикациях по дан- жет полностью очиститься от примесей или со- ной теме [5, 6, 7]. ртироваться. Агроинженерия 13 № 2(26), 2017 Литература References 1. Тарасенко А. П. Современные машины для 1. Tarasenko A. P. Modern machinery for послеуборочной обработки зерна и се- post-harvest handling of grains and seeds: мян : учеб. пособие. М. : КолосС, 2008. training textbook. M. : KolosS, 2008. 232 p. 232 с. 2. Klenin N. I., Sakun V. A. Agricultural and 2. Кленин Н. И., Сакун В. А. Сельскохозяй- ameliorative machines. Theory, design and ственные и мелиоративные машины. Те- calculation. M. : Kolos, 1980. 671 p. ория, конструкция и расчет. М. : Колос, 3. Globalization and regionalization: institution 1980. 671 с. Aspect / Y. V. Matveev, E. N. Valieva, 3. Globalization and regionalization: institution A. G. Trubetskaya, O. V. Kislov // IEJME: Aspect / Y. V. Matveev, E. N. Valieva, Mathematics Education. 2006. T. 11, № 8. A. G. Trubetskaya, O. V. Kislov // IEJME: P. 3114–3126. Mathematics Education. 2006. T. 11, № 8. 4. Kudryavtsev E. M. GPSS World. Fundamentals P. 3114–3126. of simulation and modeling of various 4. Кудрявцев Е. М. GPSS World. Основы ими- systems. M. : DMK Press. 2004. 320 p. тационного моделирования различных си- 5. A theoretical substantiation of a grain cleaner стем. М. : ДМК Пресс, 2004. 320 с. with a compound motion of the operating 5. A theoretical substantiation of a grain cleaner device / D. Z. Eskhozhin, S. O. Nukeshev, with a compound motion of the operating S. N. Capov [et al.] // International journal device / D. Z. Eskhozhin, S. O. Nukeshev, of environmental & science education. 2016. S. N. Capov [et al.] // International journal № 18, vol. 11. P. 11385–11392. of environmental & science education. 2016. 6. Bayshugulova Sh. K., Eskhozhin D. Z., № 18, vol. 11. P. 11385–11392. Capov S. N. To improve the quality of grain 6. Bayshugulova Sh. K., Eskhozhin D. Z., cleaners cleaning machines // Bulletin of Capov S. N. To improve the quality of grain science of Kazakh Agro Technical University cleaners cleaning machines // Вестник на- named after S. Seifullin. 2015. № 4 (87). уки Казахского агротехнического универ- P. 74–82. ситета им. С. Сейфуллина. 2015. № 4 (87). 7. Baihugulova Sh. K. The teoretikal justifi cation С. 74–82. for graincleaning machine // International 7. Baihugulova Sh. K. The teoretikal justifi cation Scientifi c Review № 16 (26) / International for graincleaning machine // International Scientifi c Review of the Problems and Scientifi c Review № 16 (26) / International Prospects of Modern Science and Education: Scientifi c Review of the Problems and XXIV International Scientifi c and Practical Prospects of Modern Science and Education: Conference (Boston, USA – 08 October, XXIV International Scientifi c and Practical 2016). P. 17–22. Conference (Boston, USA – 08 October, 2016). P. 17–22. Ежеквартальный научно-практический 14 журнал

УДК 663.2:663.253

К. Э. Кашкара, Г. Г. Кашкара, Т. И. Гугучкина, А. В. Назаренко Kashkara K. E., Kashkara G. G., Guguchkina T. I., Nazarenko A. V. ВЛИЯНИЕ БЕНТОНИТОВ РАЗЛИЧНЫХ ТОРГОВЫХ МАРОК НА КАЧЕСТВО И ОСВЕТЛЕНИЕ БЕЛЫХ ПОЛУСЛАДКИХ ВИНОМАТЕРИАЛОВ INFLUENCE OF BENTONITES OF DIFFERENT BRANDS ON THE QUALITY AND CLARIFICATION OF WHITE SEMISWEET WINE MATERIALS

Одной из важнейших составляющих качества вина, по- One of the most important components of wine quality, in мимо физико-химических и органолептических показателей, addition to physical, chemical, and organoleptical indicators, является его устойчивость к помутнениям различной приро- is its resistance to hazards of various natures, called bottling ды, именуемая розливостойкостью, или стабильностью. Для resistance or stability. To ensure the guaranteed stability of the обеспечения гарантированной стабильности вин использу- wines, various technological methods and auxiliary materials ют различные технологические приемы и вспомогательные are used, increasing the effectiveness of which is a promising материалы, повышение эффективности действия которых direction of the intensification of stabilization processes. The является перспективным направлением интенсификации most common of clarifying and stabilizing agents in winemaking, процессов стабилизации. Из всех известных осветляющих is bentonite (montmorillonite). It is presented in the form of и стабилизирующих средств в виноделии наиболее распро- a powder from white to gray or in granules of gray color and странен бентонит (монтмориллонит). Он представлен в виде adsorbs proteins and enzymes that can create precipitations порошка от белого до серого цвета или в гранулах серого цве- and change the color of the wine. At present, high-quality та и адсорбирует протеины и энзимы, которые могут созда- bentonites extraction and production cannot provide the needs вать осадки и изменять цвет вина. В настоящее время добы- of the national economy; therefore, despite the huge deposits ча и производство бентонитов высокого качества отстает от of bentonites, hundreds of thousands of tons of bentonite raw потребностей в них народного хозяйства, поэтому, несмотря materials are purchased annually to meet the needs of the wine на имеющиеся огромные залежи бентонитов, ежегодно для industry. In the new conditions of efficiency and profitability of удовлетворения нужд винодельческой промышленности за- any production, local sources of raw materials become relevant. купаются сотни тысяч тонн бентонитового сырья за рубежом. In this regard, the study of the influence of Khakass bentonite on В новых условиях эффективности и рентабельности любого the quality of processing of wine in comparison with bentonites производства становится актуальным вовлечение местных of foreign trademarks is very relevant. The purpose of this work источников сырья. В связи с этим изучение влияния хакас- is to determine the influence of bentonites of various brands on ского бентонита на качество обработки вина в сравнении с the quality of processing white semisweet wine materials. We бентонитами зарубежных торговых марок является весьма researched the influence of bentonites from French producers актуальным. Целью данной работы является установление (Electra bentonite), Germany (NaSalit) and Russia (bentonite of влияния бентонитов различных торговых марок на качество Khakassia) on clarification and stabilization of white semisweet обработки столовых белых полусладких виноматериалов. Platovsky winе. Было изучено влияние бентонитов производителей Франции (Электра бентонит), Германии (NаСалит) и России (бентонит Хакасии) на осветление и стабилизацию белого полусладко- го вина из винограда сорта Платовский.

Ключевые слова: бентонит, мутность, стабилизация Key words: bentonite, turbidity, stabilization of semisweet полусладких виноматериалов. wine materials.

Кашкара Кристина Эдуардовна – Kashkara Kristina Eduardovna – микробиолог microbiologist ООО «Винодельня Юбилейная» OOO «Vinodelnya Ubileynaya», Краснодарский край, Темрюкский район, a limited liability company п. Красноармейский Krasnodar region, Temryuk District, Тел.: 8–999–639–55–62 Krasnoarmeysky s. E-mail: [email protected] Tel.: 8–999–639–55–62 E-mail: [email protected]

Кашкара Григорий Григорьевич – Kashkara Grigory Grigoryevich – технолог technologist ООО «Винодельня Юбилейная» OOO «Vinodelnya Ubileynaya», Краснодарский край, Темрюкский район, a limited liability company п. Красноармейский Krasnodar region, Temryuk District, Тел.: 8–999–637–09–06 Krasnoarmeysky s. E-mail: [email protected] Tel.: 8–999–637–09–06 E-mail: [email protected]

Гугучкина Татьяна Ивановна – Guguchkina Tatiana Ivanovna – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, заведующая научным центром «Виноделие» Head of Research center «Winemaking» ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно- FSBSI «North-Caucasus zonal research Institute исследовательский институт садоводства of horticulture and viticulture» Агроинженерия 15 № 2(26), 2017

и виноградарства» Krasnodar г. Краснодар Tel.: 8(8861)257–57–04 Тел.: 8(8861)257–57–04 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Назаренко Антон Владимирович – Nazarenko Anton Vladimirovich – кандидат экономических наук, Ph.D of Economic Sciences, Associate professor доцент кафедры менеджмента Department of Management ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–906–471–92–22 Тел.: 8–906–471–92–22 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ачество и безопасность пищевых про- ющей способностью. В основном они относят- дуктов является в настоящее время ся к категориям высококачественного сырья, К одним из актуальных вопросов в лю- которые используются во многих отраслях про- бой из отраслей пищевой промышленно- мышленности. Но по причине их специфики об- сти. Стремительный рост производства и разования и почти повсеместного перехода их расширение ассортимента продукции при- в щелочноземельные разности промышленные вели к тому, что потребителю необходимы залежи щелочных бентонитов, доступные для гарантии безопасности и высокого качества открытой разработки, крайне редки. на всех этапах производства пищевых про- Щелочноземельные бентонитовые глины об- дуктов [1]. ладают меньшей гидрофильностью и связую- Одной из ключевых составляющих качества щей способностью. В естественном состоянии вина, помимо физико-химических и органо- они в большинстве случаев уступают по каче- лептических показателей, является его устой- ству щелочным бентонитовым глинам. При об- чивость к помутнениям различной природы, лагораживании натриевыми препаратами ще- именуемая розливостойкостью, или стабильно- лочноземельные бентониты преобразуются в стью. щелочные с присущими им свойствами [5]. Для обеспечения гарантированной стабиль- В России отсутствуют месторождения вы- ности вин используют различные технологиче- сококачественных щелочных бентонитов, и она ские приемы и вспомогательные материалы, вынуждена ввозить сырье и бентопродукцию повышение эффективности действия которых из республик Закавказья, Франции, Германии, является перспективным направлением интен- Индии. В настоящее время в нашей стране до- сификации процессов стабилизации [2]. бываются только щелочноземельные бентони- Из всех известных осветляющих и стабилизи- топодобные глины и в небольшом количестве рующих средств в виноделии наиболее распро- щелочноземельные бентониты. В частности, за- странен бентонит (монтмориллонит). Он пред- пасы последних находятся в Республике Хака- ставлен в виде порошка от белого до серого сия (месторождение Десятый Хутор), где в по- цвета или в гранулах серого цвета и адсорбиру- следние годы существенно возросла их добыча ет протеины и энзимы, которые могут создавать за счет внедрения современных технологий мо- осадки и изменять цвет вина [3]. Осветляющая дификации сырья [6]. и стабилизирующая способность бентонита во Винодельческая промышленность России многом зависит от месторождения, сорта, глу- для осветления и стабилизации выпускаемых бины залегания пласта, метода предваритель- вин пользуется импортными бентонитами. Не- ной обработки, а также от особенностей его смотря на имеющиеся огромные залежи бен- коллоидно-химического состава [4]. тонитовых глин в Хакасии, Россия ежегодно для В настоящее время добыча и производство удовлетворения нужд винодельческой промыш- бентонитов высокого качества отстает от по- ленности закупает сотни тысяч тонн бентонито- требностей в них народного хозяйства [5]. вого сырья за рубежем. По составу катионов бентонитовые глины В новых условиях эффективности и рента- можно подразделить на щелочные, где основ- бельности любого производства становится ным компонентом обменного комплекса яв- актуальным вовлечение местных источников ляются катионы натрия, и щелочноземельные сырья. В связи с этим изучение влияния хакас- (кальциевые, магниевые, кальциево-магниевые ского бентонита на качество обработки вина в и магниево-кальциевые), где больше полови- сравнении с бентонитами зарубежных торговых ны обменных катионов принадлежат кальцию марок является весьма актуальным. и магнию. От рода обменных катионов зависит Целью данной работы является установле- большинство физико-механических свойств ние влияния бентонитов различных торговых глин – дисперсность, набухаемость, адсорбци- марок на качество обработки столовых белых онная способность и др. полусладких виноматериалов. Щелочные бентониты отличаются высокой В качестве объекта для исследований были пластичностью, набухаемостью, коллоидально- использованы белые полусладкие виноматери- стью и максимально возможной для глин связу- алы из винограда сорта Платовский. Ежеквартальный научно-практический 16 журнал

Нами было изучено влияние бентонитов про- номера. Затем пробу нагревают на водяной изводителей Франции (Электра бентонит), Гер- бане при 80 °С в течение 30 минут. По оконча- мании (NаСалит) и России (бентонит Хакасии) нии указанного времени вино охлаждают до на осветление и стабилизацию белого полу- температура минус (3,5±0,5) °С и выдержи- сладкого вина против коллоидных помутнений. вают при этой температуре не менее 3 часов. Бентонит Электра – активированный каль- По истечении указанного времени в пробе из- циевый бентонит с очень высокой активностью меряют прозрачность с помощью мутномера. по удалению белков, может использоваться для Если величина мутности не изменилась или обработки сусла перед брожением, а также для составляет менее 2 NTU – проба устойчива к всех типов вин и происхождений. Рекомендуе- необратимым коллоидным (белковым) помут- мые дозировки производителя находятся в ди- нениям. апазоне 2–10 г/дал. Средняя стоимость бен- Физико-химические показатели виномате- тонита Электра составляет 126 руб/кг с НДС риала до и после его обработки определяли со- (необходимо учитывать, что стоимость варьи- гласно стандартным методикам. Массовую кон- руется от объекта к объекту и меняется в зави- центрацию белка в виноматериалах определяли симости от курса иностранных валют). методом Шахтерле и Поллак [9]. NаСалит – это высокоэффективный специ- Определение содержания массовой концен- альный гранулированный бентонит на натриево- трации катионов калия, натрия, магния и каль- кальциевой основе для оптимальной технологии ция в виноматериалах проводили методом приготовления напитков. NаСалит с понижен- капиллярного электрофореза (КЭ). Детектиро- ным содержанием железа обеспечивает стаби- вание анализируемых катионов осуществля- лизацию белка, даже замедленного реагирова- ли по косвенному поглощению при длине вол- ния, более того, адсорбцию дубильных и других ны 267 нм (Капель-105М). Сбор, обработку и мешающих веществ. Рекомендуемые дозиров- вывод данных осуществляли с помощью персо- ки производителя находятся в диапазоне 5–10 нального компьютера, на котором установлена г/дал. Средняя стоимость NаСалита составля- соответствующая программа для сбора и обра- ет 140 руб/кг с НДС (необходимо учитывать, что ботки данных. стоимость варьируется от объекта к объекту и Сравнительный эксперимент по изучению меняется в зависимости от курса иностранных влияния бентонитов различных торговых ма- валют). рок на стабильность полусладких виноматери- Бентонит Хакасии – порошок светло-серого алов показал, что начальная мутность состав- цвета, без запаха и вкуса. Пригодный алюмо- ляла 45,4 NTU, после фильтрации уменьшилась силикат, состоящий из глинистых минералов до 7,48 NTU, а после проведения теплового те- монтмориллонитовой группы (монтмориллонит, ста мутность виноматериала составила 19,2 сапонит, бейделит) с разбухающей кристалли- NTU. Это свидетельствует о том, что в резуль- ческой решеткой, обладающей ионообменны- тате нагревания виноматериала происходит не ми и коллоидно-сорбционными свойствами. непосредственная коагуляция белков, а пре- Набухаемость > 80%. Рекомендуемые дозиров- вращение их в форму, растворимую при высо- ки производителя находятся в диапазоне 5–10 кой температуре и коагулирующую затем при г/дал. Средняя стоимость хакасского бентони- понижении температуры вследствие взаимо- та составляет 20 руб/50 кг. действия с другими компонентами вина [8]. Выводы о степени осветления, т. е. о концен- Следовательно, изучаемый белый полусладкий трации взвешенных частиц в вине, можно кос- виноматериал был склонен к необратимым кол- венным образом сделать на основе измерений лоидным помутнениям. мутности. Мутность жидкости (вина) – это пока- Для стабилизации виноматериала и опреде- затель, характеризующий уменьшение ее про- ления оптимальной дозировки бентонита про- зрачности в связи с наличием тонкодисперсных вели пробную оклейку данного виноматериала взвешенных частиц, рассеивающих дошедший изучаемыми бентонитами. Для этого в подго- до них свет в различных направлениях [7]. товленные цилиндрические емкости (цилин- Количественную и качественную оценку об- дры) вместимостью 0,1 л вносили суспензии работки бентонитами осуществляли при по- бентонитов концентрацией 10 %масс, интен- мощи мутномера НАСН 2100AN, позволяюще- сивно перемешивали и оставляли на 24 часа для го оперативно определять величину мутности отстаивания. Дозировка NаСалит составляла 5, (в ед. NTU). 7 и 10 г/дал, дозировка бентонит Электра так- Розливостойкость вина определяли с помо- же 5, 7 и 10 г/дал и дозировка бентонит Хакасии щью теплового теста. Данный метод исследова- составляли 5, 7, 10 и 15 г/дал. Далее все вари- ния вина на склонность к белковым помутнени- анты фильтровали через обеззоленный фильтр. ям основан на создании внешних воздействий, Фильтрат проверяли на склонность к необрати- ускоряющих процессы коагуляции и седимен- мым коллоидным помутнениям, а также во всех тации белковых веществ [8]. вариантах определили массовую концентрацию Пробу с исследуемым виноматериалом белка. предварительно фильтруют через обеззолен- Результаты по определению мутности и вы- ные фильтры с диаметром фильтра 125 мм и бору оклеивающих веществ приведены в та- измеряют в нем прозрачность с помощью мут- блице 1. Агроинженерия 17 № 2(26), 2017 Таблица 1 – Влияние дозировки изучаемых бентонитов на величину мутности и содержание белка в белых полусладких виноматериалах

№ варианта Наименование бентонита Контроль12345678910

NаСалит, г/дал 5710

Бентонит Элек- 5710 тра, г/дал

Бентонит Хака- 5 7 10 15 сии, г/дал NTU1* 7,48 0,887 0,619 0,313 0,660 0,443 0,351 0,270 0,264 0,264 0,252 NTU2** 19,2 1,27 0,906 0,615 1,06 0,633 0,617 0,451 0,456 0,331 0,341

Массовая концентрация 25 7,8 6,6 5,4 7,6 6,8 5,2 6,2 5,4 4,6 3,8 белка, мг/дм3

NTU1* – величина мутности профильтрованного вина; NTU2** – величина мутности после теплового теста.

Анализ представленных данных показывает, бранные дозировки исследуемых бентонитов что внесение бентонитов оказало различное обеспечивают стабильность вина к необрати- влияние на виноматериал. Так, при обработ- мым коллоидными помутнениям. ке NаСалитом с увеличением дозировки бен- Хакасский бентонит оказался наиболее эф- тонита мутность уменьшалась с 0,887 до 0,313 фективным в отношении флокуляции белковых NTU, при обработке бентонитом Электра – с веществ – содержание белка снизилось на 18,8 0,660 до 0,351 NTU, а при увеличении дозиров- мг/дм3 при минимальной дозе. ки хакасского бентонита значение прозрачно- Эффективность процесса осветления вина сти (мутности) оставалось на одном уровне – бентонитом оценивают не только по прозрач- 0,252–0,270 NTU. Данное различие в мутности ности (величине мутности), но и по скорости может быть связано с природой происхожде- осветления вина, а также характеру осадка, т. е. ния бентонита, структурой его поверхности и по суммарному эффекту, зависящему как от ад- размером пор. сорбции, так и от последующих процессов – Следует отметить, что лучшее осветление и флокуляции и седиментации [10]. На рисунках наибольшее снижение концентрации белка вы- 1, 2 и 3 показана кинетика выпадения осадков явлено в вариантах № 7, 8, 9 и 10. в вине в результате обработки NаСалитом, бен- Величина мутности (NTU2) во всех вариан- тонитом Электра и хакасским бентонитом соот- тах составила менее 2 NTU, следовательно, вы- ветственно.

30 30 25

̥̥ 25 ̥̥ , 20 , ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ1 20 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ4 15 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ2 15 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ5 ̨̡̭̌̔̌ ̨̡̭̌̔̌

10 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ3 10 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ6 5 ʽ̻̖̥̍ ʽ̻̖̥̍ 5 0 0 24816 24816 t, ̸̭̌ t, ̸̭̌

Рисунок 1 – Кинетика осаждения мутящих Рисунок 2 – Кинетика осаждения мутящих компонентов NаСалитом компонентов бентонитом Электра Ежеквартальный научно-практический 18 журнал

35 30 ̥̥ , 25 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ7 20 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ8 ̨̡̭̌̔̌ 15 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ9 10 ʦ̛̬̦̯̌̌ ζ10

ʽ̻̖̥̍ 5 0 24816 t, ̸̭̌ Рисунок 3 – Кинетика осаждения мутящих компонентов хакасским бентонитом

Из приведенных данных следует, что после Обработка виноматериала изучаемыми бен- внесения в виноматериал бентонита осветление тонитами способствовала увеличению содер- протекает весьма быстро в первый период, т. е. жания катионов натрия и магния. Массовая кон- во время адсорбции и в начале флокуляции, а центрация катионов натрия во всех вариантах затем скорость процесса резко падает. Изотер- увеличилась на 3–4 мг/дм3, а содержание ка- мы процесса снижения концентрации мутящих тионов магния повысилось на 5–15 мг/дм3. Это веществ, сохраняя во всех случаях общий ха- может объясняться наличием в вине таких хи- рактер, имеют различный вид в зависимости от мических соединений, которые способствуют разновидности бентонита. Это свидетельству- усилению диффузии катионов металлов из струк- ет о некотором различии в механизме сорбции туры (или межслоевого пространства) минералов мутящих частиц, обусловленном коллоидно- [11]. Повышение концентрации магния может от- химическими свойствами минералов [4]. рицательно повлиять на органолептические свой- После выбора оптимальных доз для обработ- ства вина, так как их избыточное содержание мо- ки виноматериала (варианты № 1, № 4 и № 7) жет привести к появлению горечи в вине. нами было изучено влияние наилучших вариан- В ходе проведенной статистической обра- тов обработки на содержание катионов метал- ботки экспериментальных данных выявлена за- лов: калия, натрия, магния и кальция. висимость изменения массовой концентрации Результаты определения содержания основ- белка от вносимой дозировки изучаемого бен- ных катионов металлов в полусладком белом тонита (рис. 4–6). Были построены логарифми- виноматериале до и после обработки приведе- ческие аппроксимации по методу наименьших ны в таблице 2. квадрантов и выявлены закономерности изме- Как следует из данных, представленных в та- нения содержания белка для изучаемых марок блице 2, в результате обработки полусладкого бентонитов. Данные закономерности представ- белого виноматериала различными бентонита- лены следующими уравнениями: ми при одинаковых их дозировках наблюдается для NаСалита: y= –6,083ln(x)+18,728 небольшое колебание в катионном составе. 2 Массовая концентрация катионов калия в ва- при R = 0,9739; риантах № 1 и № 4 увеличилась на 105 и 14 мг/ для бентонита Электра: y = –5,305ln(x) + 17,054 дм3 соответственно, а в варианте № 7 осталась 2 на прежнем уровне. Следовательно, примене- при R = 0,9742; ние NаСалита и бентонита Электра приводит к для хакасского бентонита: y = –3,573ln(x) + 12,646 обогащению вина калием. Использование же хакасского бентонита не привело к росту кон- при R2 = 0,9515, центрации катионов калия, что очень важно для где x – дозировка изучаемого бентонита, стабилизации виноматериалов против кристал- г/дал; лических помутнений. y – массовая концентрация белка, мг/дм3.

Таблица 2 – Влияние обработки полусладкого белого виноматериала бентонитами различных торговых марок на содержание основных катионов

Массовая концентрация, мг/дм3 Показатель Калий Натрий Магний Кальций Исходное вино 778 36 138 91 Вариант № 1 883 40 153 107 (NаСалит 5 г/дал) Вариант № 4 792 39 143 91 (Бентонит Электра 5 г/дал) Вариант № 7 778 40 147 91 (Бентонит Хакасии 5 г/дал) Агроинженерия 19 № 2(26), 2017

Рисунок 4 – Зависимость массовой концентрации белка от дозировки NаСалита

Рисунок 5 – Зависимость массовой концентрации белка от дозировки бентонита Электра

Рисунок 6 – Зависимость массовой концентрации белка от дозировки хакасского бентонита Ежеквартальный научно-практический 20 журнал

На основании пробной оклейки и судя по по- вания хакасского бентонита по сравнению с лученным графикам и уравнениям, наиболее бентонитами других исследуемых марок. Это эффективным является вариант обработки ви- свидетельствует о том, что следует развивать номатериала с использованием хакасского бен- отечественную сырьевую базу, поскольку про- тонита в дозировке 5 г/дал (вариант № 7). изводство вина с применением импортного сы- Экспериментальные данные свидетельству- рья, в частности бентонитов, дороже и является ют о значительном преимуществе использо- экономически не выгодным.

Литература References 1. Куприянов А. В. Система обеспечения ка- 1. Kupriyanov A. V. The system of quality чества и безопасности пищевой продук- assurance and food safety // Bulletin of ции // Вестник Оренбургского государ- Orenburg State University. 2014. № 3 (164). ственного университета. 2014. № 3(164). P. 164–167. С. 164–167. 2. Chursina O. A. Physical and chemical 2. Чурсина О. А. Физико-химическая и техно- technological assessment of bentonites used логическая оценка бентонитов, использу- in winemaking [Electronic resource]. Yalta, емых в виноделии [Электронный ресурс]. 2010. № 40. Available at: http://elibrary. Ялта, 2010. № 40. URL: http://elibrary.ru/ ru/ item.asp?id=25100301/ (date of access: item.asp?id=25100301/ (дата обращения: 03.20.2017). 20.03.2017). 3. Guguchkina T. I. Farmer’s winemaking : 3. Гугучкина Т. И. Фермерское виноделие : scientiﬁ c and practical recommendations. науч.-практ. рек. Краснодар : СКЗНИИСиВ , Krasnodar : NCZRIHV of RAA, 2016. 173 p. 2016. 173 с. 4. Ageeva N. M. Stabilization of grape 4. Агеева Н. М. Стабилизация виноградных wines: Theoretical aspects and practical вин: Теоретические аспекты и практиче- recommendations. Krasnodar : NCZRIHV of ские рекомендации. Краснодар : СКЗНИИ- RAA, 2007. 251 p. СиВиВ Россельхозакадемии, 2007. 251 с. 5. Review of the market of bentonite clays 5. Обзор рынка бентонитовых глин и глино- and clay powders in the CIS. Pub. 7th. M., порошка в СНГ. Изд. 7-е. М., 2014. 2014. 6. Нерудное металлургическое сы- 6. Non-metallic metallurgical raw materials рье России / А. И. Шевелев, А. А. Са- of Russia / А. I. Shevelev, A. A. Sabitov, битов, В. А. Тимесков [и др.] // Раз- V. A. Timeskov [et al.] // Exploration ведка и охрана недр. 2005. № 9. and Conservation of Subsoil. 2005. № 9. С. 15–19. P. 15–19. 7. ГОСТ 27065–86. Качество вод. Термины и 7. GOST 27065–86. The quality of water. Terms определения. Введ. 1987–01–01. М. : Изд- and Deﬁ nitions. Intr. 1987–01–01. M. : во стандартов, 1987. 7 с. Publishing standards, 1987. 7 p. 8. Валуйко Г. Г., Зинченко В. И., Мехуз- 8. Valuyko G. G., Zinchenko V. I., Mekhuzla N. A. ла Н. А. Стабилизация виноградных вин. Stabilization of grape wines. 3rd ed. 3-е изд. Симферополь : Таврида, 2002. Simferopol : Tavrida, 2002. 208 p. 208 с. 9. Techno-chemical control methods in 9. Методы технохимического контроля в winemaking / ed. Doctor of Technical виноделии / под ред. д-ра техн. наук Sciences V. G. Gerzhikova. Simferopol : В. Г. Гержиковой. Симферополь : Таври- Tavrida, 2002. 424 p. да, 2002. 424 с. 10. Anoshin I. M., Merzhanian A. A. Physical 10. Аношин И. М., Мержаниан А. А. Физиче- processes of winemaking. M. : Food industry, ские процессы виноделия. М. : Пищевая 1976. 376 p. промышленность, 1976. 376 с. 11. Obozhin A. N., Ageeva N. M., Markovsky M. G. 11. Обожин А. Н., Агеева Н. М., Марков- Effect of complex mineral sorbents on the ский М. Г. Влияние комплексных мине- cation composition of wines // News of ральных сорбентов на катионный состав universities. Food technology. 2003. № 4. вин // Известия вузов. Пищевая техноло- P. 28–29. гия. 2003. № 4. С. 28–29. Агроинженерия 21 № 2(26), 2017

УДК 331.435:621.385.6 Е. А. Логачева, В. Г. Жданов Logacheva E. A., Zhdanov V. G. ОБСЛЕДОВАНИЕ РАБОЧЕГО МЕСТА ОПЕРАТОРА СВЧ УСТАНОВКИ ПО ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКЕ СЕМЯН

WORKING PLACE SURVEY OF OPERATOR OF MICROWAVE INSTALLATION FOR PRE-SEEDING TREATMENT

Преимущество сверхвысокочастотных (СВЧ) технологий The advantage of microwave (MW) technologies from перед традиционными заключается в уникальном сочетании traditional ones lies in a unique combination of qualities of dielectric качеств диэлектрического нагрева: избирательности, равно- heating: selectivity, uniformity, extra purity. The application мерности, сверхчистоты. Применение электромагнитных of electromagnetic fields of ultra high frequency in thermal полей сверхвысоких частот в тепловых сельскохозяйствен- agricultural processes will reduce energy costs by 25–40 %, to ных процессах позволит снизить энергетические затраты на halve the number of staff, improve hygienic conditions of labor. 25–40 %, вдвое сократить количество обслуживающего пер- However, the pace of implementation of microwave technologies сонала, улучшить санитарно-гигиенические условия труда. outpaced the development of methods of occupational Однако темпы внедрения СВЧ технологий опережают темпы safety. Person, managing production process, is exposed to разработки методов обеспечения безопасности труда. Чело- electromagnetic fields. There is no clear understanding of the век, управляющий производственным процессом, сам под- safe operating conditions of microwave equipment, taking into вергается воздействию электромагнитных полей. При этом account the specific features of agricultural production, there отсутствует четкое представление о безопасных условиях is no developed methods and control devices of the microwave эксплуатации СВЧ оборудования, учитывающих специфиче- radiation in the workplace. To assess the electromagnetic ские особенности сельскохозяйственного производства, не danger of the proposed technology we presented classification разработаны методы и приборы контроля СВЧ излучения на allowing, one set of these classification criteria, to determine рабочем месте. С целью оценки электромагнитной опасно- the most dangerous variant of microwave technology. To assess сти предлагаемых технологий представлена классификация, the working conditions we surveyed workplace of operator of позволяющая по совокупности перечисленных классифи- microwave installation for pre-seeding treatment, we measured кационных признаков определить наиболее опасный вари- the density of energy flow. ант СВЧ технологий. Для оценки условий труда проведено обследование рабочего места оператора СВЧ установки по предпосевной обработке семян, для чего проводились изме- рения плотности потока энергии.

Ключевые слова: сверхвысокочастотные (СВЧ) Key words: microwave (MW) technology, electromagnetic технологии, электромагнитные поля, безопасность рабо- fields, working place safety, classification features, energy flow чих мест, классификационные признаки, плотность потока density. энергии.

Логачева Елена Анатольевна – Logacheva Elena Anatolyevna – кандидат технических наук, Ph.D of Technical Sciences, доцент кафедры электроснабжения Associate professor и эксплуатации электрооборудования Department of Electricity supply and Operation ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный of electrical equipment аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» Тел.: 8–928–632–10–73 Tel.: 8–928–632–10–73 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Жданов Валерий Георгиевич – Zhdanov Valery Georgievich – кандидат технических наук, Ph.D of Technical Sciences, доцент кафедры электроснабжения Associate professor и эксплуатации электрооборудования Department of Electricity supply and Operation ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный of electrical equipment аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» Тел.: 8–928–306–90–26 Tel.: 8–928–306–90–26 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

нтерес к возможному использованию ских затрат на 25–40 %, сокращение числа электромагнитных полей сверхвысо- обслуживающего персонала на 50 %, улуч- И ких частот (ЭМП СВЧ) в сельском хо- шение санитарно-гигиенических условий зяйстве постоянен. Исследования ученых труда [1]. Обещания не голословны. Научная по применению электромагнитных полей литература представляет апробированные сверхвысоких частот в тепловых сельско- СВЧ технологии, готовые к внедрению в раз- хозяйственных процессах сулят производ- личные отрасли АПК [1, 2, 3]. Преимущество ственникам снижение общих энергетиче- СВЧ технологий перед традиционными за- Ежеквартальный научно-практический 22 журнал

ключается в уникальном сочетании качеств Для оценки условий труда оператора СВЧ диэлектрического нагрева: избирательно- установки рассмотрены процессы генерации сти, равномерности, сверхчистоты [1, 2, 3, и свойства энергии ЭМП СВЧ диапазона. Типы 4]. Результаты внедрения предлагаемых генераторов СВЧ энергии, размеры, конструк- технологий в практику убеждают в правиль- ция основных элементов СВЧ цепей, возмож- ности выбранного направления научных ис- ные «паразитные» излучения во многом опре- следований и дают основание утверждать, деляют значения плотности потока энергии на что в сельском хозяйстве происходит фор- рабочем месте. Значительную долю в процес- мирование новой отрасли – СВЧ энергетики се формирования отраженного электромаг- [1, 5]. Однако темпы внедрения СВЧ техно- нитного потока составляют потери при обра- логий опережают темпы разработки мето- ботке диэлектрических материалов. дов обеспечения безопасности труда. Че- Известна прямая зависимость потерь ловек, в своем производственном процессе энергии при обработке различных матери- воздействующий на биологический объект, алов с величиной коэффициентов отраже- сам, в первую очередь, подвергается воз- ния. В литературе, посвященной исследо- действию [1–9]. При этом отсутствует чет- ванию распространения электромагнитных кое представление о безопасных условиях волн, теории формирования ЭМП, представ- эксплуатации СВЧ оборудования, учитываю- ляются различные методы расчета коэффи- щих специфические особенности сельскохо- циентов отражения. Теоретически вопрос зяйственного производства, не разработаны достаточно хорошо изучен. Однако исполь- методы и приборы контроля СВЧ излучения зование теоретического материала без до- на рабочем месте[1–9]. полнительных экспериментальных сведений, Данные о патологическом воздействии СВЧ учитывающих специфические особенности энергии на организм человека многочисленны и сельскохозяйственного производства, не- часто противоречивы (рис. 1) [1, 2, 4, 6]. Наибо- возможно. Отсутствие таких данных опреде- лее полному представлению об опасности ЭМП лило основные задачи исследований: это об- СВЧ для человека мешает отсутствие однознач- следование рабочего места оператора СВЧ ных статистических данных об облучаемости установки с целью оценки электромагнитной обслуживающего персонала. Различия в прове- опасности на примере технологической ли- дении экспериментов, так же как и различия в нии по предпосевной обработке семян зер- существующих точках зрения, исключают само- новых и овощных культур в ЭМП СВЧ; опреде- стоятельный диагноз «СВЧ облучение». Рассма- ление коэффициентов отражения различных триваются лишь отдельные симптомы. Поэтому сельскохозяйственных материалов при раз- разработка безопасных методов труда в пред- личной влажности; определение наиболее лагаемых СВЧ технологиях остается актуальной предпочтительных, с позиции безопасности, и требует глубокого изучения. частот на исследуемом спектре.

ɇɚɪɭɲɟɧɢɟ ɞɵɯɚɧɢɹ, Ƚɢɩɟɪɬɟɪɦɢɹ ɤɪɨɜɨɨɛɪɚɳɟɧɢɹ, ɫɟɪɞɟɱɧɨɣ Ƚɢɩɨɤɫɢɹ, ɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ, ɨɛɦɟɧɚ ɨɫɬɚɧɨɜɤɚ ɜɟɳɟɫɬɜ ɞɵɯɚɧɢɹ, ɢɧɬɟɧɫɢɜɧɨɫɬɢ

ɫɦɟɪɬɶ

ȼɑ Ɉɠɨɝ, ɧɟɤɪɨɡ ɉɨɜɵɲɟɧɢɟ ɋ ɤɥɟɬɨɤ, ɬɟɦɩɟɪɚɬɭɪ

Ȼɨɥɶɲɢɟ ɤɪɨɜɨɢɡɥɢɹɧɢɹ, Ɇɉ

ɗ ɞɟɝɟɧɟɪɚɬɢɜɧɨɟ ɢɡɦɟɧɟɧɢɟ ɇɟɣɪɨ- ɫɟɦɟɧɧɢɤɨɜ, ɹɡɜɚ ɰɢɪɤɭɥɹɪɧɚɹ ɠɟɥɭɞɤɚ, ɞɢɫɬɨɧɢɹ, ɝɢɩɟɪɬɨɧɢɹ, ɤɚɬɚɪɚɤɬɚ ɝɢɩɨɬɨɧɢɹ, ɚɫɬɟɧɨɜɟɝɟɬɚ- ɉɨɜɬɨɪɧɨɟ ɇɚɪɭɲɟɧɢɟ ɬɢɜɧɵɣ ɫɢɧɞɪɨɦ, ɜɨɡɞɟɣɫɬɜɢɟ ɞɟɹɬɟɥɶɧɨɫɬɢ ɩɨɥɨɜɚɹ ɇɟɛɨɥɶɲɢɟ ɐɇɋ ɫɥɚɛɨɫɬɶ

ɇɟɜɪɨɡ

Рисунок 1 – Патологические изменения, возникающие под влиянием СВЧ Агроинженерия 23 № 2(26), 2017 При анализе тенденций развития новых СВЧ чения, где 1 – волновод, 2 – излучатель, 3 – воз- технологий в агропромышленном комплексе душный зазор, 4 – обрабатываемый материал. выделяются следующие классификационные Экспериментальные исследования прово- признаки. дились по двум направлениям: обследование Во-первых, СВЧ технологии можно класси- параметров ЭМП СВЧ источника, работающе- фицировать по мощности СВЧ генератора: ма- го в режиме открытого излучения; получение лой мощности (мощность СВЧ генератора до кривых зависимостей коэффициентов стоячей 2,5 кВт); мощные (мощность СВЧ генератора от волны и коэффициентов отражения различных 2,5 до 25 кВт); сверхмощные (мощность СВЧ ге- сельскохозяйственных материалов при различ- нератора более 25 кВт). ной влажности образца при диапазоне частот Во-вторых, степень опасности СВЧ техноло- от 2290 до 6140 МГц [1, 8, 9]. гий может зависеть от мобильности СВЧ уста- Для исследования выбрано рабочее место новки. оператора СВЧ установки по предпосевной об- В-третьих, классификационным признаком работке семян. Выбор объясняется нескольки- является конструктивное исполнение устрой- ми причинами, а именно, данная СВЧ технология ства подвода СВЧ энергии к материалу, которое достаточно широко внедрена в сельскохозяй- может быть закрытой рабочей камерой или от- ственное производство. Здесь в качестве СВЧ крытым излучающим устройством типа откры- генератора используется магнетрон от бытовой тый конец волновода, рупор, усеченный волно- микроволновой печи. При разработке данной вод, щель в металлическом экране. линии основное внимание обращалось на стро- В-четвертых, при оценке степени опасно- гое соблюдение технологических режимов обра- сти СВЧ технологий важно знать, имеется ли ботки семян, но не рассмотрены вопросы безо- непосредственный контакт устройства подво- пасности людей, обслуживающих эту установку. да энергии с обрабатываемым материалом или Измерения плотности потока энергии про- обработка ведется через слой воздуха. Схема водились в соответствии с ГОСТ 12.1.006–84 сравнительной классификации сельскохозяй- ССБТ «Электромагнитные поля радиочастот. ственных СВЧ установок представлена на ри- Допустимые уровни на рабочих местах и требо- сунке 2. вания к проведению контроля». Принимались во Представленная классификация позволя- внимание Временные санитарные нормы и пра- ет по совокупности перечисленных классифи- вила № 12963–84 «Защита населения от воз- кационных признаков определить наиболее действия электромагнитных полей, создавае- опасный вариант СВЧ технологий. Ранжирова- мых радиотехническими объектами». Контроль ние признаков может начинаться с устройств биологически опасного уровня СВЧ облучения подвода энергии открытого типа, как источни- на рабочем месте проводился гостированны- ка наибольшей опасности. Подобные техноло- ми интенсиметрами ПЗ-20 лаборатории элек- гии являются преимущественно используемы- тромагнитных измерений Санкт-Петербургской ми в сельскохозяйственном производстве [1–6, санитарно-эпидемиологической станции. Из- 8, 9]. На рисунке 3 представлен рупорный излу- мерения проводились при максимальной мощ- чатель, работающий в режиме открытого излу- ности магнетрона, т. е. при 2,5 кВт.

ɋɟɥɶɫɤɨɯɨɡɹɣɫɬɜɟɧɧɵɟ ɋȼɑ ɭɫɬɚɧɨɜɤɢ ɢ ɬɟɯɧɨɥɨɝɢɢ

Ɇɚɥɨɣ ɦɨɳɧɨɫɬɢ Ɇɨɳɧɨɫɬɢ ɋȼɑ Ɇɨɳɧɵɟ ɝɟɧɟɪɚɬɨɪɚ ɋɜɟɪɯɦɨɳɧɵɟ

ɋɬɚɰɢɨɧɚɪɧɵɟ Ɇɨɛɢɥɶɧɨɫɬɶ Ɇɨɛɢɥɶɧɵɟ

Ɂɚɤɪɵɬɚɹ ɪɚɛɨɱɚɹ Ʉɨɧɫɬɪɭɤɬɢɜɧɨɟ Ɉɬɤɪɵɬɨɝɨ ɬɢɩɚ: ɢɫɩɨɥɧɟɧɢɟ ɤɚɦɟɪɚ ɪɟɡɨɧɚɬɨɪɧɵɟ, ɭɫɬɪɨɣɫɬɜɚ ɩɨɞɜɨɞɚ ɜɨɥɧɨɜɨɞɧɵɟ, ɷɧɟɪɝɢɢ ɥɭɱɟɜɵɟ Ɉɛɪɚɛɨɬɤɚ Ɉɛɪɚɛɨɬɤɚ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ ɋɩɨɫɨɛ ɩɨɞɜɨɞɚ ɦɚɬɟɪɢɚɥɚ ɱɟɪɟɡ ɛɟɡ ɜɨɡɞɭɲɧɨɝɨ ɷɧɟɪɝɢɢ ɡɚɡɨɪɚ ɜɨɡɞɭɲɧɵɣ ɡɚɡɨɪ

Рисунок 2 – Сравнительная классификация СВЧ установок Рисунок 3 – Рупорный излучатель в режиме открытого излучения Ежеквартальный научно-практический 24 журнал

Магнетрон располагался на высоте 0,3 м безопасной рабочей зоны. Так, на всех линиях над полом. Так как конкретное рабочее место измерений наблюдается значительное превы- оператора не определено, поэтому измере- шение предельно допустимых значений плот- ния интенсивности проводились в точках, на- ности потока энергии. Только на расстоянии ходящихся на линиях, радиально исходящих 4 метров от СВЧ генератора значения ППЭ не от центра, которым является магнетрон. На превышают допустимых значений или в боль- рисунке 4 представлена схема расположения шинстве случаев отсутствуют вовсе. точек замеров плотности потока мощности. Таким образом, рабочее место оператора I, II, III, IV, V – обозначение линий, на которых СВЧ установки по подготовке семян зерновых производились измерения. А, Б, В, Г, Д – точ- или овощных культур к посеву с использовани- ки, в которых производились замеры. В каж- ем СВЧ энергии можно располагать на рассто- дой точке проводились измерения на трех янии более 5 метров от источника. При этом уровнях Г1, Г2, Г3, соответствующих распо- территорию, находящуюся в радиусе 4 метров ложению головы, груди, таза человека. В каж- от источника СВЧ, необходимо обозначить как дой точке, на каждом уровне проводилось не зону повышенной опасности. менее трех замеров. Наибольшее из получен- ных значений заносилось в протокол. Первые измерения проводились на расстоянии 1 м от источника СВЧ. Каждые последующие измерения проводи- лись на расстоянии 1 метр от предыдущих из- мерений. Так как измеритель ПЗ-20 работает в режиме накопления уровня измеряемой плот- ности потока энергии (ППЭ) в логарифмическом масштабе, то значения, выдаваемые в закоди- рованном виде, подвергались раскодировке. В таблице представлены результаты обследо- вания рабочего места оператора СВЧ установ- ки. Анализ результатов не позволил получить представление о конфигурации ЭМП СВЧ, соз- Рисунок 4 – Схема расположения точек даваемого магнетроном. Однако результаты замеров плотности потока мощности измерений ППЭ могут служить для определения

Таблица – Результаты обследования рабочего места оператора СВЧ установки по предпосевной обработке семян

Интенсивность плотности потока мощности, мкВт/см2 Линия измерения I II III IV V ааааа ббббб Точка ввввв измерения ггггг ддддд 900 800 – 820 800 Уровни 1100 620 900 800 700 измерения: 390 – 700 390 100 Г1 – – 100 – 102 ––10–– 900 900 1300 800 1000 1300 800 900 800 800 Г2 451 – 451 800 102 – 60 104 55 102 14 – 10 – – 1120 900 – 1300 990 1300 800 – 1020 800 Г3 480 17 500 451 680 100 60 180 71 102 10 – 10 – 40 Агроинженерия 25 № 2(26), 2017 Выводы и рекомендации: мущественно используется наиболее опасный 1. В ближайшие годы сельское хозяйство вариант СВЧ технологий, характеризующийся может стать одним их крупнейших потребите- высокими значениями отраженной составляю- лей СВЧ энергии и соответствующего обору- щей ЭМП излучения в окружающее простран- дования. Перспективность использования СВЧ ство. Это технологии с открытыми излучаю- технологий объясняется рядом преимуществ щими устройствами, не контактирующими с перед традиционными, а именно: энергосбе- обрабатываемым материалом. режение, экономия трудовых затрат, улучшение Обследование параметров ЭМП СВЧ магне- санитарно-бытовых условий труда, качества трона мощностью 2,5 кВт с открытым излучаю- обрабатываемой продукции. Однако вопро- щим устройством (на примере технологической сы безопасности разрабатываемых и уже вне- линии по предпосевному облучению семян) по- дренных СВЧ технологий в сельском хозяйстве казало, что без использования специальных не рассмотрены. В наибольшей степени это от- мер защиты подобная СВЧ технология не допу- носится к процессу формирования ЭМП рабо- скает использования присутствия оператора на чей зоны оператора СВЧ установки. расстоянии 4 метров от СВЧ генератора, что де- 2. Проведенная классификация СВЧ техно- лает технологию неприемлемой по эргономиче- логий показала, что в сельском хозяйстве преи- ским показателям.

Литература References 1. Логачева Е. А. Оценка опасности сельско- 1. Logacheva E. A. Assessment of risk of хозяйственных СВЧ технологий и меры по agricultural, microwave technologies and ее снижению : автореф. дис. … канд. техн. measures for its reduction : abstract. dis. наук. СПб.-Пушкин, 1995. 18 с. Cand. tech. Sciences. Saint-Petersburg- 2. Логачева Е. А., Жданов В. Г., Кравцов А. В. Pushkin, 1995. 18 p. Анализ нормативных документов по безо- 2. Logacheva E. A., Zhdanov, V. G., пасной работе с источниками электромаг- Kravtsov A. V. Analysis of normative нитных излучений // Механизация и элек- documents on safe work with sources of трификация сельского хозяйства. 2010. electromagnetic radiations // Mechanization № 9. С. 18–19. and electrifi cation of agriculture. 2010. № 9. 3. Логачева Е. А., Жданов В. Г. Проблемы P. 18–19. экологической и технологической безо- 3. Logacheva E. A., Zhdanov V. G. problems of пасности использования электромагнит- ecological and technological safety of the use ных излучений в сельском хозяйстве // of electromagnetic radiation in agriculture // Вестник АПК Ставрополья. 2011. № 2 (2). Agricultural Bulletin of Stavropol Region. С. 33–35. 2011. № 2 (2). P. 33–35. 4. Логачева Е. А., Жданов В. Г. Так ли 4. Logacheva E. A., Zhdanov V. G. Is it safe безо пасны экологически чистые СВЧ- to use environmentally friendly microwave- установки? // Сельский механизатор. installation? // Rural machine operator. 2012. № 5. С. 26–27. 2012. № 5. P. 26–27. 5. Логачева Е. А., Жданов В. Г., Авдеева В. Н. 5. Logacheva E. A., Zhdanov, V. G., Avdeeva V. N. О необходимости пересмотра действующих The review of existing regulatory documents нормативных документов по безопасной on the safe use of sources of electromagnetic работе с источниками электромагнитных radiation in microwave range // Physical излучений сверхвысокочастотного диапа- and technical problems of creation of new зона // Физико-технические проблемы соз- technologies in agriculture : III Russian дания новых технологий в агропромыш- scientifi c-practical conference. Stavropol, ленном комплексе : сб. науч. тр. III Рос. 2005. P. 336–339. науч.-практ. конф.(20–22 апреля 2005 г.) / 6. Logacheva E. A., Zhdanov V. G. Ecological СтГАУ. Ставрополь, 2005. С. 336–339. and technological safeness of agricultural 6. Логачева Е. А., Жданов В. Г. Экологиче- technologies using electro-magnetic ская и технологическая безопасность radiation of the microwave band // Scientifi c сельскохозяйственных технологий с ис- life. 2013. № 1. P. 71–78. пользованием электромагнитных излуче- 7. Rakut’ko S. A., Logacheva E. A., Zhdanov V. G. ний сверхвысокочастотного диапазона // Algorithms for instrumental examinations for Научная жизнь. 2013. № 1. С. 71–78. conducting energy audit of organizations // 7. Ракутько С. А., Логачева Е. А., Жданов В. Г. Bulletin of Saint-Petersburg State Agrarian Алгоритмы инструментальных обследова- University. 2014. № 36. P. 225–229. ний для проведения энергоаудита органи- 8. Logacheva E. A. Infl uence of method of заций // Известия Санкт-Петербургского supplying energy to the process of formation государственного аграрного университе- of the refl ected electromagnetic fi eld // та. 2014. № 36. С. 225–229. Methods and technical means of improving Ежеквартальный научно-практический 26 журнал

8. Логачева Е. А. Влияние способа подвода the effectiveness of the application of энергии на процесс формирования отра- electricity in agriculture : coll. of scientiﬁ c женного электромагнитного поля // Ме- works. Stavropol, 2000. P. 81–85. тоды и технические средства повышения 9. Logacheva E. A., Zhdanov V. G. To the эффективности применения электроэнер- question of the preservation of the гии в сельском хозяйстве : сб. науч. тр. / natural electromagnetic background of СГСХА. Ставрополь, 2000. С. 81–85. the environment in the implementation 9. Логачева Е. А., Жданов В. Г. К вопро- of microwave technology in agriculture // су о сохранении естественного «элек- Problems of recultivation of waste of тромагнитного фона» окружающей среды household, industrial and agricultural при внедрении СВЧ технологий в сель- production. IV international scientiﬁ c ском хозяйстве // Проблемы рекульти- ecological conference (with the participation вации отходов быта, промышленного и of ecologists from Armenia, Azerbaijan, сельскохозяйственного производства. IV Belarus, Germany, Georgia, Kazakhstan, Международная научная экологическая Kyrgyzstan, Latvia, Lebanon, Moldova, конференция (с участием экологов Азер- Transnistria, Russia, Slovakia, Ukraine and байджана, Армении, Беларуси, Германии, Uzbekistan). 2015. P. 378–381. Грузии, Казахстана, Киргизии, Латвии, Ливана, Молдовы, Приднестровья, России, Словакии, Узбекистана и Украины). 2015. С. 378–381. Агроинженерия 27 № 2(26), 2017

УДК 631.363.25:638.178

Р. А. Мамонов, В. Д. Левин, К. В. Буренин Mamonov R. А., Levin V. D., Burenin K. V. ТЕОРИЯ ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ ВРАЩАЮЩЕГОСЯ ШТИФТА, ГРАНУЛЫ ПЕРГИ И ДНА В ИЗМЕЛЬЧИТЕЛЕ THE THEORY OF THE INTERACTION OF ROTATING PIN, BEE-BREAD PELLETS AND CHOPPER BOTTOM

Изложена информация о перге, её полезных свойствах The article contains information on bee-bread, its useful и области применения. Определены недостатки при выпол- properties and the field of application. We identified weaknesses нении операции измельчения пчелиных сотов. Дано теоре- in the operation of grinding combs. The article gives a theoretical тическое описание процесса взаимодействия вращающе- description of process of interaction of rotating pin, bee-bread гося штифта, гранулы перги и дна измельчителя пчелиных pellets and the bottom of comb chopper. We defined condition сотов. Определено условие, при котором не происходит that does not crush bee-bread pellets between the bottom and раздавливание гранул перги между дном и вращающимся the rotating pin of the chopper. штифтом измельчителя.

Ключевые слова: гранулы перги, штифтовый измель- Key words: bee-bread pellets, pin comb chopper, crushing читель сотов, раздавливание материала, агрегат для извле- of material, machine for bee-bread extraction. чения перги.

Мамонов Роман Александрович – Mamonov Roman Aleksandrovich – кандидат технических наук, доцент кафедры Ph.D of Technical Sciences, «Технические системы в АПК» Associate professor ФГБОУ ВО «Рязанский государственный Department of Technical systems in AIC агротехнологический университет FSBEI HE «Ryazan State Agro-technological University им. П. А. Костычева» named after P. A. Kostychev» г. Рязань Ryazan Тел: 8–953–748–19–48 Tel.: 89537481948 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Левин Владимир Дмитриевич – Levin Vladimir Dmitrievich – кандидат физико-математических наук, Ph.D of Physico-Mathematical Sciences, доцент кафедры «Автомобили и транспортно- Associate professor технологические средства» Department of Cars and transport Рязанский институт (филиал) and technological means ФГБОУ ВО «Московский политехнический Ryazan Institute (branch) университет» of FSBEI HE «Moscow Polytechnic University» г. Рязань Ryazan

Буренин Кирилл Викторович – Burenin Kirill Viktorovich – аспирант кафедры «Технические системы в АПК» Postgraduate student ФГБОУ ВО «Рязанский государственный Department of Technical systems in AIC агротехнологический университет FSBEI HE «Ryazan State Agro-technological University им. П. А. Костычева» named after P. A. Kostychev» г. Рязань Ryazan

ерга – ценнейший продукт пчеловод- положением штифтового вала. Нижний штифт ства. Пергу используют в медицин- в этих измельчителях предназначен для разру- П ской, пищевой, витаминной, космети- шения сотов и эвакуации продуктов измельче- ческой и других промышленностях. Многие ния со дна камеры измельчения [3, 4, 5]. Одна- употребляют ее в пищу в натуральном виде ко при движении гранул перги штифтом по дну как биологически активную добавку. В на- возможно их раздавливание и крошение. стоящие время разработана технология Поэтому целью исследований было теоре- промышленной переработки пчелиных со- тическое описание процесса взаимодействия тов, которая позволяет получать отдельно вращающегося штифта, гранулы перги и дна из- гранулы перги и восковое сырье [1]. мельчителя и определение условия, при кото- Измельчение перговых сотов является одной ром не происходит раздавливание гранул пер- из основных операций в технологии. От неё за- ги между дном и штифтом [6]. висит количество воска в готовом продукте и ко- Рассмотрим случай, когда гранула лежит на личество безвозвратно утерянной перги в виде дне камеры измельчения, а её поперечное сече- крошки при дальнейшей сепарации [2]. ние условно в виде круга. Штифт имеет вид ци- В настоящее время на практике широко при- линдра. Для упрощения расчетов примем форму меняются измельчители с вертикальным рас- гранулы перги тоже в виде цилиндра (рис. 1). Ежеквартальный научно-практический 28 журнал

а б Рисунок 1 – Взаимное расположение штифта и гранулы относительно дна: а – при величине зазора, равного нулю; б – при величине зазора, равного h

На рисунке 1, а: Rшт – радиус штифта, rгр – ра- N – сила нормального давления штифта на гра- диус поперечного сечения гранулы перги. При нулу; Fтр.п – сила трения между штифтом и гра- зазоре h=0 между штифтом и днищем сохра- нулой; FD – сила трения между гранулой и дном; нится условие mg – сила тяжести гранулы; fтр.п – коэффициент трения перги о материал штифта. sin . (1) При взаимодействии штифта, гранулы перги и днища камеры измельчения возможны следу- При нулевом зазоре h за счет трения проис- ющие случаи поведения гранулы: ходит нагревание, плавление и налипание воска – гранула катится по дну камеры измельче- на дне измельчителя. Для избегания этих про- ния без скольжения; цессов необходимо, чтобы зазор h>0. Повер- – гранула катится со скольжением по дну  нем штифт вокруг гранулы на угол . При этом камеры измельчения; центр штифта поднимется на высоту h, что и бу- – гранула скользит по дну камеры измель- дет являться зазором между штифтом и дни- чения без качения; щем. Из рисунка 1, б находим – гранула не катится и не скользит по дну sin( , (2) камеры измельчения. В четвёртом случае происходит защемление где  – угол, на который нужно повернуть пря- гранулы. Этот случай надо исключить, так как мую, соединяющую центры штифта и гра- произойдет раздавливание гранулы. нулы перги для того, чтобы штифт поднял- Рассмотрим третий случай, когда гранула ся на высоту h относительно дна камеры скользит по дну камеры измельчения без каче- измельчения. ния, так как для его реализации требуется боль- ший угол  и, следовательно, большая высота h, . (3) чем для первых двух. Рассмотрим силы, возникающие при взаи- Он реализуется при отсутствии вращатель- модействии штифта, гранулы и дна (рис. 2). ного движения гранулы =0 и при возможном

На рисунке 2: ND – сила нормального давле- линейном перемещении x0. ния гранулы на дно камеры измельчения; fD – ко- Уравнение работы сил на перемещении x эффициент трения перги о дно камеры измель- имеет вид

чения; MD – момент сопротивления качению; А = (N·cos– Fтр.п · sin– FD)x. (4)

Рисунок 2 – Силы, действующие на гранулу перги Агроинженерия 29 № 2(26), 2017

Перемещение гранулы станет возможным, Введем угол  такой, что если сумма сил будет больше нуля, то есть ௙ ଵ ݏ݅݊ߙsin ൌ ವ , ܿ݋ݏߙcos ൌ . (10) మ మ ܰήܿ݋ݏ߮െܨcos ɬɪǤɩ ήݏ݅݊߮െܨsin ஽ ൐Ͳ, ටଵା௙ವ ටଵା௙ವ Из одного из равенств (10) найдем из которого следует, что ଵ arccos . (11) cos మ ܰήܿ݋ݏ߮൐ܨɬɪǤɩ ήݏ݅݊߮൅ܨsin ஽, (5) ටଵା௙ವ Тогда неравенство (9) равносильно неравенству где ܨ ൌܰ ή݂ . ଵ ஽ ஽ ஽ sin( ൏ , మ ටଵା௙ವ Силу трения ܨɬɪǤɩ найдем из уравнения рав- новесия решением которого является ଵ σܻൌܰ െܰήݏ݅݊߮െܨsin ήܿ݋ݏ߮ൌͲcos arcsin െ  (12) ஽ ɬɪǤɩ మ ටଵା௙ವ ேವିேή௦sin௜௡ఝ Неравенство (12) является условием нераз- или ܨɬɪ ɩ ൌ . (6) Ǥ ௖௢௦ఝcos давливания гранулы. Составим сумму моментов относительно Например, при fD = 0,4 из (12) имеем точки С (см. рис. 2): = 46,4°. Из выражения (2) выразим h: σ ݉௖ ൌܰήܤܥെܰ஽ ήܦܥൌͲ, (7) ݄ൌ൫ܴɲɬ ൅ݎɝɪ൯ݏ݅݊߮sin ൅ ݎɝɪ െܴɲɬ . (13) отсюда, учитывая, что ВС = DC, найдем N = ND. Учитывая равенства (6) и (7), неравенство (5) Подставляя = 46,4° в (13) находим, что при после сокращений примет вид диаметре штифта 15 мм и диаметре поперечного сечения гранулы 5 мм расстояние между штиф- ଶ2 ଶ2 ܿ݋ݏcos ߮ െ ݏ݅݊߮sin ൅ sin ߮െ݂஽ ήܿ݋ݏ߮൐Ͳcos . (8) том и дном камеры измельчения при fD = 0,4 не должно превышать h = 2,24 мм. При таком зазоре Неравенство (8) эквивалентно неравенству между штифтом и дном измельчителя не прои- зойдет раздавливания гранул перги, что необхо- ݏ݅݊߮sin ൅ ݂ ήܿ݋ݏ߮൏ͳcos . (9) ஽ димо учитывать на практике при проектировании измельчителей с диаметром штифтов 15 мм.

Литература References 1. Некрашевич В. Ф., Мамонов Р. А., Торже- 1. Nekrashevich V. F., Mamonov R. A., нова Т. В. Технология промышленной пе- Torzhenova T. V. Technology of industrial реработки перговых сотов // Пчеловод- processing of bee-bread honeycombs // ство. 2011. № 3. С. 48–50. Beekeeping. 2011. № 3. P. 48–50. 2. Мамонов Р. А., Торженова Т. В. Техноло- 2. Mamonov R. A., Torzhenova T. V. Technology гия заготовки и подготовки пчелиных со- of procurement and preparation of bee тов к промышленной переработке на пер- honeycombs for industrial processing into гу и восковое сырье // Вестник Рязанского bee-bread and wax raw materials // Bulletin государственного агротехнологическо- of Ryazan State Agro-technological University го университета имени П. А. Костычева. named after P. A. Kostychev. 2013. № 2. 2013. № 2. С. 30–33. P. 30–33. 3. Технологическая линия извлечения пер- 3. Technological line of bee-bread extracting / ги / В. Ф. Некрашевич, Р. А. Мамонов, V. F. Nekrashevich, R. A. Mamonov, М. В. Коваленко [и др.] // Пчеловодство. M. V. Kovalenko [et al.] // Beekeeping. 2015. 2015. № 9. С. 56–59. № 9. P. 56–59. 4. Извлекать пергу стало проще / В. Ф. Не- 4. Bee-bread extraction is easier now / крашевич, Р. А. Мамонов, С. В. Некра- V. F. Nekrashevich, R. A. Mamonov, шевич, Т. В. Торженова // Пчеловодство. S. V. Nekrashevich, T. V. Torzhenova // 2012. № 9. С. 46–47. Beekeeping. 2012. № 9. P. 46–47. 5. Агрегат АИП–10 для извлечения перги из 5. Unit AIP–10 to extract bee-bread from сотов / В. Ф. Некрашевич, Р. А. Мамонов, combs / V. F. Nekrashevich, R. A. Mamonov, К. В. Буренин, И. Ф. Карачун // Пчеловод- K. V. Burenin, I. F. Karachun // Beekeeping. ство. 2014. № 9. С. 58–59. 2014. № 9. P. 58–59. 6. Технологическое оборудование пищевых 6. Technological equipment for food production / производств / В. Ф. Некрашевич, М. Ю. Ко- V. F. Nekrashevich, M. Yu. Kostenko, стенко, Р. А. Мамонов [и др.] // Инноваци- R. A. Mamonov [et al.] // Innovative онная техника и технология. 2016. № 2. equipment and technology. 2016. № 2. С. 19–23. P. 19–23. Ежеквартальный научно-практический 30 журнал

УДК 637.5 В. В. Садовой, И. А. Трубина, Т. В. Щедрина Sadovoy V. V., Trubina I. A., Shchedrina T. V. ИССЛЕДОВАНИЕ МОЛЕКУЛЯРНЫХ СВОЙСТВ БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНЫХ ДОБАВОК, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В ТЕХНОЛОГИИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ STUDY OF MOLECULAR PROPERTIES OF BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVES USED IN FOOD TECHNOLOGY

Изучены основные квантово-химические свойства кре- The article gives the results of studying basic quantum атина и кверцетина и их изменение под воздействием тех- chemical properties of creatine and quercetin and their change нологических факторов, рассмотрена возможность исполь- under the influence of technological factors; it considers the зования этих биологически активных добавок в технологии possibility of using these dietary additives in food technology. пищевых продуктов.

Ключевые слова: креатин, кверцетин, трехмерное мо- Key words: creatine, quercetin, three-dimensional делирование, геометрическая оптимизация, молекулярная modeling, geometry optimization, Molecular mechanics, heat механика, тепловая обработка. treatment.

Садовой Владимир Всеволодович – Sadovoy Vladimir Vsevolodovich – доктор технических наук, профессор кафедры Doctor of Technical Science, Professor of the Department товароведения и технологии общественного питания of Commodity Research and Technology АНО ВО «Белгородский университет кооперации, of Public Catering экономики и права» ANO HE «Belgorod University of Cooperation, Economics Ставропольский институт кооперации (филиал) and Law» Stavropol Institute of Cooperation (branch) г. Ставрополь; Stavropol; профессор кафедры технологии продуктов питания Professor of Technology of Food Products and и товароведения института сервиса, туризма и дизайна Commodity Research Department, Institute of Service, ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский Tourism and Design федеральный университет» FSАEI HE «North-Caucasus Federal University» г. Пятигорск Pyatigorsk E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Трубина Ирина Александровна – Trubina Irina Alexandrovna – кандидат технических наук, доцент кафедры Ph.D of Technical Science, Associate professor технологии производства и переработки of Department «Technology of Agricultural Product сельскохозяйственной продукции Processing» ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Щедрина Татьяна Викторовна – Shchedrina Tatiana Victorovna – кандидат технических наук, доцент кафедры Ph.D. of Technical Science, Associate professor технологии продуктов питания и товароведения of Technology of Food Products and Commodity Research института сервиса, туризма и дизайна Department, Institute of Service, Tourism and Design ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный FSАEI HE «North-Caucasus Federal University» университет» Pyatigorsk г. Пятигорск E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

атуральный креатин имеется в рыбе но в качестве добавки к пище или в соста- и мясе, он может частично синтези- ве рецептур продуктов питания. Известно, Н роваться из аминокислот в человече- что креатин повышает результативность и ском организме. В мышечных сокращени- адаптацию к физическим нагрузкам, взрыв- ях и как источник энергии креатин играет ную силу и интенсивность тренировочных основную роль. Для людей с активным об- программ, обеспечивает снижение утомля- разом жизни и спортсменов для компенса- емости, способствует быстрому восстанов- ции энергетических затрат креатина, выра- лению мышц, увеличивает вес тела и мы- батываемого организмом, недостаточно. шечные объемы. В этой связи данную биологически актив- Теоретической предпосылкой использова- ную добавку принимают дополнительно ния кверцетина в качестве пищевой добавки или в составе различных питательных ком- является коррекция работоспособности, спо- плексов. Использование креатина возмож- собность этого антиоксиданта препятствовать Агроинженерия 31 № 2(26), 2017 активации свободнорадикального и перекис- Перед началом молекулярно-динамических ного окисления липидов субклеточных и кле- расчетов с помощью метода полуэмпирическо- точных мембран. Кверцетин является донором го и молекулярной механики выполнена геоме- протона с легкоподвижным водородным ато- трическая оптимизация биологически активных мом, который связывает в неактивные соедине- добавок для установления устойчивых молеку- ния свободные радикалы [1]. лярных структур. Свидетельством эффективно- Вышеописанные биологически активные сти геометрической оптимизации являются по- добавки являются антиоксидантами и исполь- лученные квантово-химические характеристики зуются лицами, занимающимися тяжелым фи- исследуемых моделей. Общая энергия (Total зическим трудом, и спортсменами для адапта- Energy) для молекул креатина (–38908,1 ккал/ ции при высоких нагрузках и восстановления моль) и кверцетина (–91917,1 ккал/моль) явля- организма, когда существует опасность осла- ется достаточно малой величиной, среднеква- бления иммунной системы и развития различ- дратичный градиент (RMS Gradient) для обе- ных заболеваний. Это связано с увеличением их молекул незначительно отличается от нуля потребления кислорода, ускорением обме- (0,09 и 0,09 ккал/(Å×моль). Полученные данные на веществ в результате интенсивной мышеч- свидетельствуют об эффективности процедуры ной деятельности. Высокая эффективность минимизации энергетического состояния си- использования креатина и кверцетина в пита- стемы [3]. нии спортсменов достигается за счет введения Электростатический потенциал является этих компонентов в рецептурный состав мясо- энергетической характеристикой и мерой по- продуктов [2]. тенциальной энергии единичного заряда в дан- Для обоснования применения креатина и ной точке поля. Электростатический потенциал кверцетина в составе рецептур при производ- рассчитывается как отношение потенциальной стве пищевых продуктов, подвергаемых те- энергии к величине заряда. Молекулярный элек- пловой обработке, изучены молекулярные ха- тростатический потенциал креатина и кверце- рактеристики рекомендуемых биологически тина представлен на рисунке 2. активных добавок. Анализ конформационной При анализе поверхностной конфигурации структуры химических соединений осущест- распределения электростатического потенци- вляется на трехмерных моделях молекул. С ала выявлено, что в районе атомов кислорода использованием приложения HyperChem мо- и азота сформировано поле с отрицательным делируют геометрически оптимизированные электростатическим потенциалом. Поверхности молекулярные структуры и исследуют свой- этих молекул имеют зоны с положительным и от- ства молекул (среднеквадратичный градиент, рицательным электростатическим потенциалом, суммарный энергетический заряд, распреде- что свидетельствует о вероятности образования ление электронной плотности и электроста- комплексов исследуемых БАДов с другими вы- тического потенциала на поверхности моле- сокомолекулярными соединениями, входящими кул, изменение потенциальной и кинетической в состав рецептур пищевых продуктов. энергии и др.), а также предсказывают поведе- Основные положения квантовой механики ние молекул при термической обработке в раз- предполагают наличие переходов в атомно- личных средах. молекулярной системе между различными В трехмерном пространстве выполнено мо- энергетическими уровнями путем испускания делирование и визуализация молекул кверце- или поглощения электромагнитного излуче- тина и креатина (рис. 1). ния [4].

а б

Рисунок 1 – Трехмерная структура молекул креатина (а) и кверцетина (б) Ежеквартальный научно-практический 32 журнал

а б Рисунок 2 – Электростатический потенциал молекул креатина (а) и кверцетина (б)

Исходя из изложенного, исследованы моле- Результаты исследований квантово- кулярные электронные спектры кверцетина и химических характеристик геометрически креатина, определены свойства молекул в воз- оптимизированных молекул по сравнению бужденном состоянии этих биологически актив- с показателями в возбужденном состоянии ных ингредиентов (рис. 3). свидетельствуют о том, что общая энер- Мера вероятности перехода выражается по- гия молекул повышается для креатина на 79,4 казателем силы осциллятора, который являет- (с –38908,1 до –38829,7), для кверцетина – на ся отношением коэффициента спонтанного с ис- 837,8 ккал/моль (с –91917,1 до –85079,3). Раз- пусканием перехода к постоянной классического ность показателей общей энергии в стабиль- гармонического осциллятора затухания (колеблю- ном и возбужденном состоянии рассматрива- щегося диполя). Поскольку дипольный момент пе- ется как энергия активации. рехода пропорционален интенсивности спектра, Повышение энергии связи (Binding Energy – не активны запрещенные переходы. Спектр пред- BD) свидетельствует об уменьшении ста- ставлен двумя рядами линий, которые соответ- бильности (прочности) структуры молекул в ствуют длинам волн. Верхний ряд включает все переходном состоянии: для креатина BD уве- волновые длины, высота линий нижнего ряда про- личивается до –1606,9 c –1685,2; для квер- порциональна интенсивности перехода. цетина до –3553,4 с –3718,6 ккал/моль. Уве- При стабильном состоянии на поверхности личиваются и значения дипольных моментов потенциальной энергии молекулярной системы (с 2,915 до 4,679 и с 4,679 до 7,187 Дебая), а целесообразно проводить исследование кри- также среднеквадратичные градиенты моле- тических (седловых) точек. Седловая точка в хи- кулярных систем (с 0,09344 до 37,8 и с 0,09917 мической кинетике рассматривается как пере- до 43,87 ккал/(Å×моль) для креатина и квер- ходный комплекс [5]. цетина соответственно.

а б

Рисунок 3 – Электронные спектры молекул креатина (а) и кверцетина (б) Агроинженерия 33 № 2(26), 2017 Таблица – Анализ молекулярно-динамических характеристик креатина и кверцетина

Потенциальная энергия, ккал/моль Исследуемые Энергия активации, молекулы ккал/моль до термической во время термической обработки обработки Изменение энергии Кверцетин 837,8 –20,2 78,8 99,0 Креатин 78,4 –8,0 24,3 32,3

Таким образом, молекулярно-динамические расчетов до и после термической обработки расчеты подтверждают понижение устойчиво- (табл.). сти и увеличение полярности молекул. Полученные данные свидетельствуют о Креатин и кверцетин планируется исполь- том, что при тепловой обработке пищевых зовать в качестве добавок при производстве продуктов исследуемые молекулы сохраняют пищевых продуктов для лиц, занимающихся свои свойства и не находятся в возбужденном тяжелым физическим трудом, и спортсменов. состоянии, поскольку изменения потенциаль- Технология производства готовых изделий ной энергии имеют более низкие значения, обычно предусматривает тепловую обработ- чем энергия активации для кверцетина и кре- ку. Методом молекулярной механики выпол- атина (99,0 по сравнению с 837,8 и 32,3 про- нено моделирование изменения энергетиче- тив 78,4 ккал/моль соответственно). ских характеристик исследуемых БАДов при Результаты исследований БАДов креа- 75–85 оС до 72 оС в толще продукта [6]. тина и кверцетина полуэмпирическими и В модуле компьютерной программы Mole- молекулярно-динамическими методами по- cular Dynamics Averages выполнен анализ ди- зволили установить свойства молекул после намических изменений энергетического со- оптимизации структуры и в возбужденном со- стояния молекул при тепловой обработке. стоянии. Рассчитано изменение потенциаль- Основной характеристикой переходного (воз- ной энергии и энергия активации молекул в бужденного) состояния молекулы является из- процессе термической обработки. Проведен- менение суммарной потенциальной энергии. ные исследования показали целесообраз- Для определения возможности примене- ность использования кверцетина и креатина ния креатина и кверцетина в рецептурах го- в качестве пищевой добавки в технологии мя- товых продуктов выполнено сравнение энер- сопродуктов для лиц, занимающихся тяжелым гии активации с результатами энергетических физическим трудом, и спортсменов.

Литература References 1. Трегубова Н. В., Исмаилов И. С., Ткачен- 1. Tregubova N. V., Ismailov I. S., ко М. А. Взаимосвязь прооксидантно- Tkachenko M. A. Relationship of prooxidant- антиоксидантной системы с продуктивно- antioxidant system with the productivity of стью сельскохозяйственных животных // agricultural animals // Agricultural Bulletin Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 3 (23). of Stavropol Region. 2016. № 3 (23). С. 116–120. P. 116–120. 2. Щедрина Т. В. Разработка технологии спе- 2. Shchedrina T. V. The development of циализированных мясопродуктов для пи- specialized technology of meat products тания спортсменов : дис. … канд. техн. for sportsmen: thesis for the degree of наук : 05.18.04 / Сев.-Кав. гос. техн. ун-т. Candidate of Technical Science: 05.18.04 / Ставрополь, 2011. 154 с. North-Caucasus State Technical University. 3. Грей С. К., Габинс К. Е. Теория молеку- Stavropol, 2011. 154 p. лярных жидкостей. Оксфорд : Кларендон 3. Grey S. K., Gabins K. E. Theory of molecular Пресс, 1984. № 1. 626 с. fl uids. Oxford : Clarendon Press, 1984. № 1. 4. Моргунова А. В. Изучение показателя 626 p. активности воды в замороженных мясо- 4. Morgunova A. V. Study of the increased продуктах // Техника и технология пи- water activity in the frozen meat products // щевых производств. 2016. Т. 43, № 4. Equipment and technology of food production. С. 50–55. 2016. T. 43, № 4. P. 50–55. 5. Маргенау Х., Кестнер Н. Р. Межмолекуляр- 5. Margenau H., Kestner N. R. Intermolecular ные силы. 2-е изд. Л. : Пергамон Пресс, forces. 2nd ed. L. : Pergamon Press, 1971. 1971. 560 с. 560 p. 6. Моргунова А. В. Научные и практические 6. Morgunova A. V. Scientifi c and practical основы разработки мясопродуктов для bases of the development of meat products здорового питания туристов // Сб. науч. for a healthy supply of tourists // Collection тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т овце- of scientifi c works / All-Russian scientifi c водства и козоводства. 2014. Т. 2, № 7. research Institute of sheep and goat С. 168–171. breeding. 2014. Vol. 2, № 7. P. 168–171. Ежеквартальный научно-практический 34 журнал

УДК 620-9:536.7:504

Т. Ю. Салова, Н. Ю. Громова Salova T. Yu., Gromova N. Yu. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ТЕРМОДИНАМИЧЕСКОГО МЕТОДА В МИНИМИЗАЦИИ ЭНЕРГЕТИЧЕСКИХ ЗАТРАТ

USING THE THERMODYNAMIC METHOD IN MINIMIZING ENERGY COSTS

Использован термодинамический анализ систем для We used thermodynamic analysis of systems for search поиска и синтеза новых соединений, определения их соста- and synthesis of new compounds, determination of their вов, термической устойчивости. Установлены закономер- compositions, thermal stability. The regularities, allowing ности, позволяющие научно обоснованно выбирать опти- scientifically reasonable choosing optimal conditions of мальные условия превращения вещества и энергии. transformation of matter and energy, were estimated.

Ключевые слова: диаграммы, равновесное состояние, Key words: diagram, equilibrium condition, fusion, синтез, горение. combustion.

Салова Тамара Юрьевна – Salova Tamara Yurievna – доктор технических наук, профессор кафедры Doctor of Technical Sciences, Professor энергообеспечения предприятий и электротехнологии Department of Energy supply of companies ФГБОУ ВО «Санкт-Петербургский государственный and Electrotechnology аграрный университет» FSBEI HE «Saint Petersburg Agrarian University» г. Санкт-Петербург Saint Petersburg Тел.: 8–911–730–55–49 Tel.: 8–911–730–55–49 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Громова Нина Юрьевна – Gromova Nina Yurievna – кандидат технических наук, доцент кафедры Ph.D of Technical Sciences, Associate professor биотехнологии и химии Department of Biotechnology and Chemistry ФГБОУ ВО «Тверской государственный FSBEI HE «Tver State Technical University» технический университет» Tver г. Тверь E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

дним из приоритетных направле- и высшей степени детонации, серосодержа- ний рационального использования ния. О топливно-энергетических ресурсов в Теоретические основы превращения ве- соответствии с требованиями повышения щества и энергии базируются на законах тер- эффективности энергетического производ- модинамики. В настоящее время установлена ства и охраны окружающей среды является тесная взаимосвязь между термодинамически- развитие локальных автономных децентра- ми функциями, физико-химическими, физико- лизованных источников комбинированно- механическими и структурными особенностями го производства тепло- и электроэнергии различных тел (рис. 1). (мини-ТЭЦ) на базе газопоршневых двига- С помощью математических законов уста- телей. Неоспоримыми преимуществами та- навливается соотношение между энергией и ких моделей являются высокий КПД, полная термодинамическими равновесными свойства- независимость от региональных энергосе- ми системы (давление, объем, температура, тей, а следовательно, и от роста тарифов, концентрация), не учитывая строение молекул надежность, отсутствие затрат на строи- и механизма взаимодействия. Если изменяет- тельство подводящих и распределительных ся какое-либо из термодинамических свойств, сетей. то одновременно будут изменяться и дру- При функционировании мини-ТЭЦ двига- гие свойства системы. С помощью термоди- тели внутреннего сгорания (ДВС) преобразу- намических функций объясняют возможности ют химическую энергию топлива (жидких или и направление протекания химической реак- газообразных углеводородов), сгорающего ции, рассчитывают параметры межмолекуляр- в рабочей зоне, в механическую работу вра- ных взаимодействий в жидкофазных системах, щающегося вала двигателя с последующим устанавливают закономерности изменения преобразованием в электрическую энергию. структурно-термодинамических характеристик Важным моментом для каждой модели ДВС яв- во всем диапазоне составов, моделирование ляется оценка качества и состава топлива: ме- химических реакций в агрессивных средах [1] и танового числа газа, теплоты сгорания низшей оптимизации технологических процессов [2]. Агроинженерия 35 № 2(26), 2017

Ɇɟɬɨɞɵ ɮɢɡɢɱɟɫɤɨɣ ɯɢɦɢɢ Ʉɢɧɟɬɢɱɟɫɤɢɣ Ɍɟɪɦɨɞɢɧɚɦɢɱɟɫɤɢɣ

Ʉɜɚɧɬɨɜɚɹ ɦɟɯɚɧɢɤɚ

ɋɬɚɬɢɱɟɫɤɚɹ ɦɟɯɚɧɢɤɚ Ɏɢɡɢɤɨ-ɯɢɦɢɱɟɫɤɢɣ ɚɧɚɥɢɡ

Ʉɨɧɞɭɤɬɨɦɟɬɪɢɹ Ⱦɢɥɚɬɨɦɟɬɪɢɹ

ȼɢɫɤɨɡɢɦɟɬɪɢɹ ȼɨɥɸɦɨɦɟɬɪɢɹ

Рисунок 1 – Схема методов исследования превращений вещества и энергии

Методы квантовой механики опираются на трация), свойства отдельных ее фаз изменяются законы волновой механики движения электро- непрерывно до тех пор, пока не изменится чис- на, ионов, атомов, молекул. Устойчивое дина- ло и характер фаз. При возникновении новых мическое состояние системы микрочастиц по или исчезновении старых фаз свойства системы теории вероятности описывается состоянием изменяются, как правило, скачком. Принцип со- электрона совокупностью квантовых чисел с ответствия отражает взаимосвязь химических использованием уравнения Шредингера. Осо- процессов, протекающих в системе и геометри- бенности движения микрочастиц и их актива- ческим образом системы. Каждой фазе или каж- цию во времени исследуют кинетическими ме- дому комплексу равновесных фаз соответству- тодами. Физико-химический анализ позволяет ет на диаграмме определенный геометрический судить о взаимодействии веществ по зависи- образ: точка, линия, поверхность, объем. Гео- мости свойств равновесных систем (темпе- метрический анализ диаграмм позволяет уста- ратуры, электропроводности, коэффициента новить характер взаимодействия между ком- термического расширения, твердости, плотно- понентами, области существования и составы сти, вязкости, поверхностного натяжения, по- равновесных фаз, позволяет подобрать условия казателя преломления и др.) от состава. Мето- для получения новых биологически активных ве- ды физико-химического анализа: термический, ществ [4], сплавов в металлургии, петрографии, микроструктурный, рентгенографический, пленкообразующих систем [5]. кондуктометрия, дилатометрия, вискозиме- Растворение вещества или образование го- трия – основаны на принципах непрерывности могенного (стабильного) раствора сопровожда- и соответствия Н. С. Курнакова [3]. Молекуляр- ется уменьшением функции Гиббса системы ная спектроскопия, радиоспектроскопия, ЯМР, ΔG = ΔH – TΔS < 0, где Н характеризует энер- электроскопия позволяют объяснить строе- гию взаимодействия между компонентами рас- ние молекул за счет изменения внутримоле- твора. Образование раствора из компонентов – кулярных сил, связывающих атомы в молеку- самопроизвольный процесс, в котором ΔG < 0. лу, рассчитать термодинамические свойства, Процесс растворения твердых тел начинается с моделировать механизм химических реакций. поверхности кристалла. При внесении кристал- Результатом подобных исследований является ла в растворитель изменяется колебательное графическое построение фазовых диаграмм движение атомов в кристаллической решет- «состав – свойство». Геометрический анализ ке. В жидкости сохраняется ближний порядок в диаграмм состояния позволяет установить ха- расположении молекул, каждая молекула окру- рактер взаимодействия между компонентами, жена другими молекулами, которые упорядоче- области существования и составы равновес- ны на ближнем расстоянии и разупорядочены ных фаз. по мере удаления от центрального иона. Меж- Диаграммы «состав – свойство» представ- ду молекулами (атомами, ионами) в жидкости ляют собой замкнутый комплекс поверхностей, и растворе действуют физические силы (Ван- линий и точек. Они полностью подчиняются за- дер-Ваальса) и химические силы. Под действи- кономерностям построения геометрических ем химических сил в растворах образуются сое- фигур. Благодаря этому возникает возможность динения разной прочности. Самопроизвольный применения геометрических методов для иссле- процесс растворения будет происходить до тех дования и количественной оценки физических и пор, пока в системе не установится динамиче- химических превращений в простых и сложных ское равновесие, при котором в единицу вре- многокомпонентных системах. Принцип непре- мени сколько молекул растворяется, столько и рывности позволяет судить о взаимодействии выделяется из раствора. компонентов системы. При непрерывном из- Термодинамическое равновесие характери- менении параметров, определяющих состоя- зуется постоянством температуры и давления и ние системы (давление, температура, концен- других термодинамических свойств во всех точ- Ежеквартальный научно-практический 36 журнал

ках системы. При протекании химических про- нарная система В–С представляет собой цессов необходимо учитывать изменение вну- систему с ограниченной взаимной раствори- тренней энергии системы (dU), свободной и мостью и может иметь как одну критическую связанной энергии. При изотермическом рав- точку (НКТС или ВКТС), так и обе эти точки новесном убыль свободной внутренней энергии одновременно на диаграммах состояния би- равна работе, включая и работу расширения. нарных гетерогенных систем. Бинодаль де- Связанная внутренняя энергия представлена лит площадь треугольника на две части: гомо- как произведение температуры на энтропию генную и гетерогенную. Гетерогенная область (TΔS), приращение которой равно теплоте, по- примыкает к стороне бинарной системы В–С. глощенной системой. При введении в эту систему третьего ком- Термодинамический метод позволяет иссле- понента А происходит увеличение взаимной довать взаимосвязь между межмолекулярными растворимости компонентов В и С до полной взаимодействиями в растворах электролитов и гомогенизации. Бинодальная кривая асимме- неэлектролитов и их структурными особенно- трична – левая ветвь длиннее правой и вытя- стями. При исследовании многокомпонентных нута в сторону А–С, имеет максимум, который систем приоритетным является зависимость не совпадает с критической точкой (КТС). За свойств системы от состава с помощью графи- пределами критической точки тройная систе- ческого метода. Для построения диаграмм фа- ма В–А–С находится в гомогенном, стабиль- зовых равновесий многокомпонентных систем ном состоянии. Ноды расходятся в сторону использовали равносторонний треугольник Гиб- А–С, линия, проведенная через их середи- бса – Розебома (рис. 2). Основные геометриче- ны, представляет собой кривую. Эти признаки ские элементы модельной системе В–А–С, ис- свидетельствуют о преобладающем взаимо- пользуемые для анализа диаграмм состояния, действии компонентов А и С в тройной систе- это – вершина треугольника, сторона, луч, кри- ме. Состав критической точки находится по тическая точка, нода, бинодаль, область состо- правилу Алексеева. На параллельных линиях яния. Вершины треугольника соответствуют со- содержание компонентов А = const, а соотно- держанию чистых компонентов А, В, С. Каждая шение С : В изменяется; или В = const, а со- сторона характеризует состояние и состав би- отношение А : С изменяется. На лучах треу- нарных систем В–С, В–А, А–С. гольника соотношение двух компонентов А : С постоянно, а содержание третьего компонен- та В изменяется от 0 до 100 %. Распределение третьего вещества А между двумя жидкими фазами в состояние равновесия подчиняется законом распределения ʏ ʠభ ʙൌ ʏ ൌ const, ʠమ ʏ где ʠଵ – насыщенный раствор гомогенизато- ра А в растворителе 1 (фаза 1); ʏ ʠଶ – насыщенный раствор гомогенизато- ра А в растворителе 2 (фаза 2); К – коэффициент распределения (экс- тракции). Рассматриваемый метод был применен для оценки и регулирования диапазона ста- бильного состояния водоразбавляемых плен- Рисунок 2 – Диаграмма фазовых равновесий кообразующих систем и выбора эффективно- трехкомпонентной системы А–В–С го нейтрализатора карбоксильных групп, были Бинарные системы В–А и А–С находятся в построены диаграммы фазовых равновесий стабильном, гомогенном состоянии при лю- и проанализирован их геометрический облик бых соотношениях чистых компонентов. Би- (рис. 3).

а б Рисунок 3 – Диаграммы фазовых равновесий в системах при введении гомогенизатора при 25, 50, 75 0С: а) вода – диметилэтаноамин – н-бутанол; б) вода – этилцеллозольв – н-бутанол Агроинженерия 37 № 2(26), 2017 Водные комплексы «вода – диметилэтаноа- фических красок и ЛНПО «ПИГМЕНТ». Получен-

мин Н2О – ДМЭА» (в соотношении 2 : 1) и «вода – ные оценки снижения содержания летучих рас- этилцеллозольв2Н2О·ЭЦ» оказывают гомоге- творителей, закономерности распределения низирующее действие, то есть увеличивают веществ между двумя гетерогенными жидко- взаимную растворимость гетерогенных соста- стями, выбора эффективного гомогенизатора, вов «вода – н-бутанол». При введении гомогени- коэффициента экстракции позволили опреде- затора ЭЦ в состав меламино-формальдегидной лить области гомогенного (стабильного) состо- смолы (ВМФ) гетерогенная область сокращает- яния, минимизировать энергетические затраты, ся в два раза (см. рис. 3). разработать способ получения меламинофор- В промышленности меламино-формаль де- мальдегидных смол. гид ная смола выпускается в виде 50 %-ного В дальнейших исследованиях термодина- раствора в бутаноле, разбавляется бутанолом мический метод использовался при моделиро- и совмещается с полиэфирными смолами (рас- вании экологических показателей дизельных твор в целлозольвах). Недостатком этих смол энергоустановок при сгорании жидкого топли- является потеря стабильности при хранении и ва [6]. Разработан алгоритм расчета концентра- разбавлении водой. Анализ диаграмм фазовых ций оксидов азота в отработавших газах и ме- равновесий низкомолекулярных систем и плен- тодология минимизации токсичных веществ. кообразующих систем (рис. 4) позволил обо- Механизм образования оксидов азота в про- сновать снижение содержания летучих раство- цессе горения топлива в дизелях при сгорании рителей, выбрать эффективный гомогенизатор, топлива (500…700 К и выше) состоит в образо- коэффициент экстракции, определить области вании равновесной многокомпонентной смеси

гомогенного (стабильного) состояния, миними- газообразных веществ (N2, N2O, NO2, NO, NH, N, зировать энергетические затраты, разработать СnHm и другие соединения, рис. 5). способ получения меламиноформальдегидных Горение топлива представляется как меха- смол [5]. ническое и тепловое динамическое равновесие Результаты исследований внедрены в виде последовательных, обратимых и параллельных

научно обоснованной методологии корректи- химических реакций: системы D0, состоящей из ровки рецептур опытно-промышленных партий исходных веществ (рис. 6), и системы Dк, состо- водоразбавляемых лакокрасочных материалов, ящей из конечных веществ – продуктов сгора- выпускаемых на Торжокском заводе полигра- ния (рис. 7).

а б Рисунок 4 – Диаграммы фазовых равновесий в системах при 25, 50, 75 0С : а) вода – ВМФ – н-бутанол; б) вода – ВМФ+н-Б-этилцеллозольв

Рисунок 5 – Граф-модель образования оксидов азота в камере сгорания дизеля Ежеквартальный научно-практический 38 журнал

t6,H2O2 жимые состояния с максимальными концен- t7,OH трациями веществ – множества ti, при условии -2600 -5800 t ,NH температурно-временных ограничений процес- 8 2 t ,O 1600 5 са сгорания топлива. Максимальное значение -7600 функции Гиббса 5000 кДж/моль, которому со-

ответствует множество t0, состава: N = 70,995; 4100 -16000 t =t ,HO O = 21,625; H= 0,981; CH= 6,399 (при макси- t ,N 4 m 2 9 мальном значении концентрации молекуляр- 4900 ного азота и радикала водорода), определяет -6900 начальное состояние процесса сгорания топ- t ,H, 1 t ,HCN 3 ли во-воздушной смеси, расположено в центре t ,CH,CH диаграммы. 2 2 G0 + Из построенных диаграмм состояния D0 и Dк t0,H , 5000 следует, что теоретически можно существен- но снизить выход оксидов азота, наложив огра- ничения на процесс организации сгорания то- плива, фактически создав существование зон Рисунок 6 – Диаграмма системы D0 исходного состояния веществ недостатка кислорода в начальной стадии го- рения – линия ММ (см. рис. 6), либо на линии Если в процессе вещество может образо- расширения и наблюдения максимальных тем- ваться в разных формах, то сначала образу- ператур – линия NN (рис. 7). Практически эти ется наименее устойчивая форма, которая за- ограничения соответствуют неполному сго- тем может превратиться в более устойчивую, ранию топлива и совпадают с результатами проходя через формы промежуточной устой- многочисленных исследований зависимости чивости. Эта закономерность объясняет обра- содержания оксидов азота в ОГ от условий сме- зование метастабильных модификаций, кото- сеобразования. рые в отсутствие более устойчивой фазы могут Кроме того, рассматриваемая термодина- существовать неопределенно долго. Менее мическая модель позволяет изучить зависи- устойчивая форма обладает не только боль- мость изменения концентрации оксидов азота в шим давлением паров, но и большей раство- отработавших газах от скорости развития про- римостью, чем более устойчивая. Способность цесса сгорания топлива или образования ко-

многих веществ находиться в метастабильном нечных продуктов сгорания – СО2, сажи или СН состоянии имеет большое практическое зна- при рассмотрении градиента концентрации – чение. Лимитирующей стадией горения явля- линия LL (рис. 7).

ется стадия преобразования азотсодержащих В построенной диаграмме Dк существуют об- веществ. ласти, в которых определенные фазы обладают

На диаграмме системы D0 исходного состо- разной степенью устойчивости – области в на- яния веществ представлены возможно дости- правлении образования множеств h10, h11.

h14,NH2 h ,NO h ,H 13 2 15 h12,NH -19800 h ,HNO -19900 16 -19600 -20000 h11,NO -14800 -33800 + h17,H -14300 h10=hm,N2O

-27700 h1,O -3600

-5900 h9,HCN -26400 h2,OH -10200 -22400 h8,CO2 h ,H O -13800 -19700 3 2 2 -19100 h7,CO

h4,HO2 h6=hn,C h5,CH + h0,N,H , 8900

Рисунок 7 – Диаграмма искомого состояния Dк Агроинженерия 39 № 2(26), 2017

Область, в которой данная фаза облада- ятное направление образования конечных про- ет наибольшей устойчивостью и не претерпе- дуктов сгорания в зависимости от исходного вает превращения даже в присутствии других состояния, определяемого предварительно по

фаз того же вещества, – область стабильности диаграмме состояния D0. определяется максимальным градиентом функ- Геометрический образ – диаграммы со- ции Гиббса, при этом фаза будет устойчивой – стояний, отражают процессы, протекающие область максимальных значений концентраций в системе. Построение фазовых диаграмм диоксида азота. Эта же фаза в другой области имеет большое значение для поиска и син- становится неустойчивой в присутствии другой теза новых соединений, определения их со- фазы (соединение NH), и первая фаза будет ме- ставов, термической устойчивости. Эта ин- тастабильной. формация позволяет научно обоснованно

Таким образом, по диаграмме состояния Dк выбрать оптимальные условия получения и можно однозначно установить наиболее веро- выделения веществ.

Литература References 1. Салова Т. Ю. Инновационные методы ис- 1. Salova T. Yu. Innovative methods of research следования процессов образования и ней- of processes of formation and neutralization трализации оксидов азота энергетиче- of nitrogen oxides power plants // Bulletin of ских установок // Известия СПбГАУ. 2009. Saint-Petersburg State Agrarian University. № 16. С. 180–186. 2009. № 16. P. 180–186. 2. Громова Н. Ю. Теоретические аспекты ми- 2. Gromova N. Yu. Theoretical aspects of нимизации опасностей лакокрасочных ма- minimizing the dangers of paint and varnish териалов // Актуальные проблемы безо- materials // Actual problems of safety and пасности жизнедеятельности и экологии. ecology. Tver, 2016. P. 129–132. Тверь, 2016. С. 129–132. 3. Anosov V. Ya., Ozerova M. I., Fialkov Yu. Ya. 3. Аносов В. Я., Озерова М. И., Фиалков Ю. Я. Fundamentals of physic-chemical analysis. Основы физико-химического анализа. М. : M. : Science, 1976. 504 p. Наука, 1976. 504 с. 4. Salova T. Yu., Gromova N. Yu. Theoretical 4. Салова Т. Ю., Громова Н. Ю. Теоретиче- aspects of obtaining biologically active ские аспекты получения биологически ак- substances from vegetative and animal тивных веществ из растительного и жи- raw materials // Success of modern natural вотного сырья // Успехи современного science. 2016. № 3. P. 39–43. естествознания. 2016. № 3. С. 39–43. 5. RF patent № 1754755. IPC C09D 161/28. 5. Патент РФ № 1754755. МПК C09D 161/28. A method of producing a ﬁ lm-forming Способ получения пленкообразующе- substance / Grigor’ev V. Yu., Gromova N. Yu.; го вещества / Григорьев В. Ю., Громо- applicant Tver Polytechnical Institute. inst. ва Н. Ю. ; заявитель Тверской политехн. № 4750163 ; Appl. 11.10.1989 ; publ. ин-т. № 4750163 ; заявл. 11.10.1989 ; 15.08.1992, bull. № 30. опубл. 15.08.1992, Бюл. № 30. 6. Salova T. Yu. Modeling and research of 6. Салова Т. Ю. Моделирование и исследова- processes of formation and neutralization ние процессов образования и нейтрализа- of nitrogen oxides of diesel engines. SPb. : ции оксидов азота дизелей. СПб. : Инди- Indicator, 1996. 80 p. катор, 1996. 80 с. Ежеквартальный научно-практический 40 журнал

УДК 636.085.51:631.589.2:621.4

О. Н. Соколенко Sokolenko O. N. К ВОПРОСУ ДИНАМИКИ ДВИЖЕНИЯ ОДНОЯРУСНОЙ ГИДРОПОННОЙ УСТАНОВКИ С УПРУГО-ЖЕСТКИМИ НЕСУЩИМИ ЭЛЕМЕНТАМИ ON THE ISSUE OF MOVEMENT DYNAMICS OF THE ONE-TIER HYDROPONIC SYSTEM WITH RIGID ELASTIC LOAD-CARRYING COMPONENTS

Уровень производства продукции животноводческого Currently, the level of livestock sector productivity is much сектора в настоящее время значительно ниже его генетиче- lower, than its genetic capacity. As a result, the necessity to ского потенциала. В связи с этим возникла необходимость develop the yearlong production of additional fodders, allowing разработки круглогодичного производства дополнительных for balanced feed rations throughout the year, arose. The method кормов, позволяющая сбалансировать кормовые рационы of hydroponic green and protein fodder (HGF) cultivation meets на протяжении всего года. Этим требованиям отвечает ги- these requirements. The one-tier hydroponic system with дропонный метод выращивания зеленых и белковых кормов rigid elastic load-carrying components has been developed in (ГЗК). В ФГБОУ ВО «КГМТУ» разработана одноярусная ги- FSBEI HE «KSMTU». During system operation process, various дропонная установка с упруго-жесткими несущими элемен- oscillations, that spread over the whole system, are possible. тами. В процессе ее эксплуатации возможны всякого рода The study of movement dynamics of the developed hydroponic колебания, распространяющиеся на всю систему. Произ- system was conducted, with the aim of exclusion of parametric ведено исследование динамики движения разработанной resonance occurrence during its operational process. гидропонной установки с целью исключения явления пара- метрического резонанса в процессе ее работы.

Ключевые слова: динамика движения, гидропонная Key words: movement dynamics, hydroponic system, установка, несущие элементы, гидропонный зеленый корм load-carrying components, hydroponic green fodder (HGF), (ГЗК), уравнения Лагранжа, параметрический резонанс, Lagrange’s equations, parametric resonance, the Mathieu уравнение Матье. equation.

Соколенко Оксана Николаевна – Sokolenko Oksana Nikolaevna – кандидат технических наук, доцент кафедры Ph.D of Engineering Sciences, Associate professor машин и аппаратов пищевых производств Department of Machinery and Equipment ФГБОУ ВО «Керченский государственный морской for Food Production технологический университет» FSBEI HE «Kerch State Maritime г. Керчь Technological University» Тел.: 8–918–014–54–56 Kerch E-mail: [email protected] Tel.: 8–918–014–54–56 E-mail: [email protected]

связи с проводимой в настоящее вре- ет гидропонный метод выращивания зеленых и мя государственной политикой им- белковых кормов [3, 4]. В портозамещения проявились скрытые В ФГБОУ ВО «Керченский государствен- возможности аграрного потенциала РФ, по- ный морской технологический университет» зволяющие обеспечить продовольственную совместно с ФГБОУ ВО «Кубанский государ- безопасность государства. Однако следует ственный аграрный университет» разработана отметить, что уровень производства про- одноярусная гидропонная установка с упруго- дукции растениеводства и животноводства жесткими несущими элементами. Установка в настоящее время значительно ниже гене- содержит лоток с урожаем гидропонного зеле- тического потенциала сельскохозяйствен- ного корма (ГЗК), который свободно установ- ных культур и животных. Особенно ярко лен на дуговой направляющей. Направляющие такое отставание прослеживается в живот- с помощью жестких стержней крепятся к упру- новодческом секторе [1]. гим весомым балкам. Основной причиной такого положения явля- На зафиксированный под углом 4° к гори- ется нарушение технологического процесса со- зонту лоток производится посев зерна равно- держания и откорма сельскохозяйственных жи- мерным слоем по всей его поверхности. По- вотных и птицы из-за недостатка традиционных сле посева центр тяжести лотка с семенами кормов, концентрированных комбикормов и ви- для проращивания располагается на уров- таминов [2]. В связи с этим возникла необхо- не, близком к оси цилиндрических секторов, димость разработки круглогодичного произ- приваренных к рамке лотка, с некоторым сме- водства дополнительных кормов, позволяющая щением в сторону опрокидывания за счет на- сбалансировать кормовые рационы на протя- чального угла наклона сетки. С ростом рас- жении всего года. Этим требованиям отвеча- тений общий центр тяжести лотка и урожая Агроинженерия 41 № 2(26), 2017

смещается в вертикальном и горизонтальном l1 длину недеформированной пружины, λ – ее направлениях. статическое удлинение, y – текущая координата

К моменту созревания урожая (продолжи- массы m1. Ось y направлена вертикально вниз, тельность выращивания ГЗК 7–8 суток) высо- с началом в точке подвеса стержня,  – угол от- та растений в среднем достигает 25–30 см, при клонения стержня от вертикали. этом урожай с одного квадратного метра со- Принимая за обобщенные координаты у и , ставляет 45–50 кг зеленой массы. К этому вре- уравнения Лагранжа второго рода представля- мени общий центр масс системы «лоток – уро- ются в виде [5] жай» располагается выше оси цилиндрических ௗ డ௅ డ௅ секторов со смещением в сторону опрокидыва- ቀ ቁെ ൌͲǡ ௗ௧ డ௬ሶ డ௬ (2) ния. ቐ ௗ డ௅ డ௅ ቀ ቁെ ൌͲǡ При срабатывании фиксаторов накоплен- ௗ௧ డఝሶ డఝ ный в процессе роста растений запас потенци- где L = T – П – функция Лагранжа; альной энергии системы «лоток – урожай» пре- T и П – соответственно кинетическая и по- образуется в кинетическую энергию движения, тенциальная энергии системы. т. е. происходит качение без скольжения цилин- Кинетическая и потенциальная энергии этой дрических секторов по дуговым направляющим системы соответственно равны (они способствуют непрерывному уменьшению ଵ ଶ ଵ ଶ ଶ ,скорости движения лотка). ܶൌ ሺ݉ ൅݉ ሻݕሶ ൅ ݉ ߮ሶ ݈ െ݉ ݈ ݕሶ߮ሶ ߮ ଶ ଵ ଶ ଶ ଶ ଶ ଶ ଶ При повороте рамки лотка на угол 90° ско- ቐ (3) ଵ ଶ ଵ ଶ ߮ሻ ሻ ߮ଶ݈݃ଶሺͳെ ʞൌ ܿݕʞൌ൅݉ܿݕ݈݃ ൅݉ሺͳെ рость его движения обращается в нуль, т. е. ଶ ଶ ଶ ଶ . происходит плавная разгрузка зеленой массы в транспортное средство. После разгрузки уро- Тогда ଵ ଶ ଵ ଶ ଶ ൌ ሺ݉ଵ ൅݉ଶሻݕሶ ൅ ݉ଶ߮ሶ ݈ଶ െܮ жая центр масс лотка располагается ниже оси цилиндрических секторов. Под действием сил ଶ ଶ тяжести лоток возвращается в исходное рабо- ଵ .߮ሻ െ݉ ݈ ݕሶ߮ሶ ߮ െ ܿݕଶ ൅݉ ݈݃ ሺͳെ чее положение с последующим фиксировани- ଶ ଶ ଶ ଶ ଶ ем [1]. Таким образом, разгрузка выращенного уро- Опуская громоздкие выражения произво- жая ГЗК и возврат лотка в исходное рабочее дных и некоторые преобразования, уравнения положение происходит под действием сил тя- (3) могут быть записаны в форме уравнений Ла- жести без дополнительных энергетических и гранжа II рода трудовых затрат, а также использования допол- ଶ , ߮ሻ ൌͲ ሺ݉ ൅݉ ሻݕሷ ൅ܿݕെ݉ ݈ ሺ߮ሷ ߮ െ ߮ሶ нительных механизмов. ൜ ଵ ଶ ଶ ଶ (4) Во всех обозначенных точках крепление шар- ݈ଶ߮ሷ ൅ ሺݕሷ ൅݈݃ሻଶ߮ሷ ൅ ߮ሺݕ ൌሷ ൅݃ ͲǤ ሻ ߮ ൌ ͲǤ нирное. Фиксатор на рисунке не показан. Заме- Введем обозначения няя жесткость двух упругих весомых балок экви- валентной, перейдем к механической модели, ௖ ఒ ௠మ ௬ . ൌ , ߟൌܯ , ߬ൌ߱ݐ, ߱ൌට , ߛൌ изображенной на рисунке 1. При этом если ௠భା௠మ ௟మ ௠భା௠మ ௟మ жесткость одной балки ЕI, то приведенная жест- С учетом принятых обозначений получаем кость будет 2ЕI. Далее, согласно методу Релея, следующую систему уравнений приведем массу балки к точке подвеса стержня. మ ʛఝሶ మ ୡ୭ୱ ఝିʛఊ௦௜௡మ మఝିெఎ௦௜௡మ మఝ Тогда приведенная масса балки m1 будет равна ߟሷ ʛఝ൅ߟൌሶ ୡ୭ୱ ఝିʛఊ௦௜௡ ఝିெఎ௦௜௡ ఝ ߟሷ ൅ߟൌ మଵିெ௦௜௡మఝ , 2/3 массы части балки АВ, сложенной с 2/3 мас- ቐ ଵିெ௦௜௡ ఝ (5) сы балки ВС, а эквивалентная жесткость под- ெఝሶ మ ୱ୧୬ ఝ ୡ୭ୱ ఝିఎ ୱ୧୬ ఝିெఊ௦௜௡యఝାఊሺఝିୱ୧୬ ఝሻ ߮ሷ ൅ߛ߮ൌ . считывается по формуле ଵିெ௦௜௡మఝ ଷʔூЕIሺ௔ା௕ሻ ʠൌ , (1) Система (5) допускает решение  = 0, ௔మ௕మ М cos . где a и b – расстояние от точки подвеса стерж- Для возмущенного движения будем иметь ня до опор;  = 0 + , cos . ЕI – жесткость балки. Система уравнений(5) в вариациях имеет вид В экспериментальной установке несущие ߰ሷ ൅ ሺߛ൅ʛ ߬ሻ߰ൌͲ, ൜ (6) стержни изготавливались из арматурного прута ߜሷ ൅ߜൌͲߜሷ ൅ߜൌͲ. диаметром 5–8 мм, а балки из Т-образного про- Первое уравнение системы (6) называет- филя, при этом жесткость прута на 1,5 порядка ся уравнением Матье. Неустойчивость верти- выше жесткости приведенной балки. Расчетная кальных колебаний определяется неустойчиво- схема установки представлена на рисунке 2. стью тривиального решения этого уравнения. При такой постановке задачи приведенная Устойчивость решения уравнения Матье иссле- масса балки на невесомой пружине с жестко- дована в работах [6–8]. В связи с этим опустим стью С будет совершать прямолинейные коле- громоздкие вычисления и запишем конечный бания. результат в первом приближении Пусть масса лотка с урожаем и направляю- ଵ ଵ ଵ ଵ ڮ൏ߛ൑ ൅ ߤ൅ڮщими m , а длина стержня l . Обозначим через െ ߤ൅ 2 2 ସ ଶ ସ ଶ (7) Ежеквартальный научно-практический 42 журнал Рисунок 2 – Расчетная схема гидропонной установки

установки с упруго-жесткими несущими элементами Рисунок 1 – Механическая модель одноярусной гидропонной Агроинженерия 43 № 2(26), 2017 Таким образом, параметрический резонанс в возможны всякого рода колебания, распростра- первом приближении наступает при  = 1/4, т. е. няющиеся на всю систему. Практическая цен- отношение статического прогиба балки к длине ность проведенных исследований заключается в жесткого стержня должно составлять 0,25. том, что было определено конструктивное соот- Также следует отметить, что в процессе экс- ношение размеров несущих элементов установ- плуатации разработанной гидропонной установ- ки, которое необходимо исключить при ее про- ки (а именно, в процессе выгрузки выращенного ектировании, для обеспечения рационального урожая и возврата лотка в исходное положение) режима работы всей системы в целом.

Литература References 1. Курасов В. С., Соколенко О. Н. К вопро- 1. Kurasov V. S., Sokolenko O. N. On the issue су обоснования конструктивных параме- of substantiation of the design specifi cations тров механической установки с упруго- of mechanical system with rigid elastic load- жесткими несущими элементами // carrying components // Multidisciplinary Политематический сетевой электронный scientifi c web journal of Kuban State Agrarian научный журнал Кубанского ГАУ. 2016. University. 2016. № 4(118). Р. 1037–1049. № 4 (118). С. 1037–1049. 2. Kaletnik G. N., Sokolenko O. N. Engineering 2. Калетник Г. Н., Соколенко О. Н. Инженер- problems of hydroponic green fodder ные проблемы производства гидропон- production // Scientifi c newsletter of the ного зеленого корма // Науковий вісник National University of Life and Environmental Національного університету біоресурсів Sciences of Ukraine. Series: technology і природокористування України. Серія: and energetics of agro-industrial complex: техніка та енергетика АПК. 2010. № 144, collection of scientifi c papers. 2010. № 144, ч. 3. С. 415–422. sec. 3. P. 415–422. 3. Соколенко О. Н. Обоснование параметров 3. Sokolenko O. N. Substantiation of operational работы и конструкции установки для вы- parameters and design of the system for ращивания зеленых кормов гидропонным hydroponic cultivation of green fodders : способом : дис. … канд. техн. наук. Крас- thesis work of Candidate of Engineering нодар, 2015. 154 с. Science. Krasnodar, 2015. 154 p. 4. Соколенко О. Н. Анализ существующих 4. Sokolenko O. N. Analysis of existing средств механизации для производства mechanization means for hydroponic green гидропонного зеленого корма // Рыбное fodder production // Fisheries of Ukraine: хозяйство Украины : материалы VІ науч.- Proceedings of the VI Research and практ. конф. «Морские технологии: про- Application Conference «Marine technolo- блемы и решения – 2008». 2008. № 7. gies: Issues and solutions – 2008». 2008. С. 81–83. № 7. P. 81–83. 5. Лагранж Ж. Аналитическая механика : 5. Lagrange J. Analytical mechanics : textbook. учебник. М. : Гостехиздат, 1950. 594 с. M. : State Publishing House of Technical and 6. Бутенин Н. В. Введение в аналитическую Theoretical Literature, 1950. 594 p. механику : учебник. М. : Наука, 1991. 6. Butenin N. V. Introduction to analytical 225 с. mechanics : textbook. M. : Science, 1991. 7. Бутенин Н. В. Введение в теорию нели- 225 p. нейных колебаний : учебник. М. : Наука, 7. Butenin N. V. Introduction to the theory 1987. 382 с. of nonlinear oscillations : textbook. M. : 8. Лазарян В. А. Собственные продольные Science, 1987. 382 p. колебания системы, состоящие из трех 8. Lazaryan V. A. Longitudinal self-oscillations жестких тел и двух деформируемых стерж- of the system, consisting of three rigid ней // Прикладная механика. 1961. Т. 8, bodies and two deformable pivots // Applied № 1. С. 43–50. mechanics. 1961. Vol. 8, № 1. P. 43–50. Ежеквартальный научно-практический 44 журнал

УДК 633.1«324»:631.53.027.3 Г. П. Стародубцева, С. А. Ливинский, С. И. Любая Starodubtseva G. P., Livinsky S. A., Lubaya S. I. ОБОСНОВАНИЕ ПАРАМЕТРОВ ВОЗДЕЙСТВИЯ ИМПУЛЬСНОГО ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ПОЛЯ ПРИ ПРЕДПОСЕВНОЙ ОБРАБОТКЕ СЕМЯН ОЗИМОЙ ПШЕНИЦЫ SUBSTANTIATION OF THE PARAMETERS OF PULSED ELECTRIC FIELDS IN THE CONTEXT OF WINTER WHEAT PRE-SEEDING TREATMENT

Проведены лабораторные исследования по влиянию The article presents the results of laboratory studies on the импульсного электрического поля (ИЭП) на посевные каче- pulsed electric fields impact (PEF) on sowing qualities of seeds ства семян озимой пшеницы в зависимости от напряжен- of winter wheat depending on the intensity of a pulsed electric ности импульсного электрического поля в слое семян; дли- field in the layer of seeds; pulse duration and pulse frequency of тельности импульса и частоты следования импульсов ИЭП. PEF. The optimal modes of pulsed electric field processing are Определены оптимальные режимы обработки импульсным determined. электрическим полем.

Ключевые слова: озимая пшеница, импульсное элек- Key words: winter wheat, pulse electric field (PEF), the PEF трическое поле (ИЭП), напряженность ИЭП, длительность tension, pulse duration and pulse frequency of PEF, germination импульса и частота следования импульсов ИЭП, энергия energy, seed germination, sprouts mass, layer thickness. прорастания, всхожесть семян, масса проростков, толщина слоя.

Стародубцева Галина Петровна – Starodubtseva Galina Petrovna – доктор сельскохозяйственных наук, Doctor of Agricultural Sciences, профессор кафедры физики Professor of Physics department ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Tel.: 8–905–497–82–76 г. Ставрополь E-mail: [email protected] Тел.: 8–905–497–82–76 E-mail: [email protected]

Ливинский Сергей Аликович – Livinsky Sergey Alikovitch – аспирант кафедры физики Graduate student of Physics department ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–918–741–16–18 Тел.: 8–918–741–16–18 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Любая Светлана Ивановна – Lubaya Svetlana Ivanovna – кандидат сельскохозяйственных наук, Ph.D of Agricultural Sciences, доцент кафедры физики Assistant professor of Physics department ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)35–44–64 Тел.: 8(8652)35–44–64 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

зимая пшеница по общему сбору про- культур является импульсное электрическое дукции в Ставропольском крае за- поле (ИЭП). О нимает первое место, поэтому по- Д. В. Данилов, Г. П. Стародубцева изуча- вышение урожайности за счет улучшения ли влияние импульсного электрического поля посевных качеств семян является актуаль- на посевные качества семян сахарной свеклы ной задачей. с частотой следования импульсов ИЭП от 20 В настоящее время для предпосевной об- до 300 Гц при напряжении на электродах 15 кВ, работки семян сельскохозяйственных куль- времени обработки 10–90 минут, и семена за- тур используются различные физические кладывались на проращивание через 3 суток по- факторы: магнитные и электрические поля, сле обработки. При рациональном режиме об- лазер и другие. Как показал анализ литера- работки энергия прорастания семян сахарной турных источников [1–9], одним из перспек- свеклы опытного варианта по отношению к кон- тивных и эффективных методов предпосев- тролю была выше на 9–14 %, всхожесть на 12 %, ной обработки семян сельскохозяйственных превышала этот показатель на контроле [1]. Не- Агроинженерия 45 № 2(26), 2017 достатком предлагаемого метода является ис- закладки семян на прорастание (отлежка) – 3 пользование высокого напряжения на электро- суток. дах и большая экспозиция. Лабораторные исследования по влиянию А. Г. Хныкина, Е. И. Рубцова исследовали импульсного электрического поля на посевные влияние импульсного электрического поля качества семян озимой пшеницы проводились в на посевные качества семян лука. Для пред- аккредитованной лаборатории Ставропольско- посевной обработки лука было использова- го государственного аграрного университета в но несколько генераторов импульсного элек- 2015–2017 гг. трического поля и проведена сравнительная Обработка семян озимой пшеницы сорта оценка влияния импульсного электрического Трио импульсным электрическим полем заклю- поля высокого и низкого напряжения. Пред- чалась в том, что семена, помещенные в ра- ложенный авторами активатор (камера для бочую камеру, в течение 4 секунд подверга- обработки семян) позволил исключить поте- лись воздействию импульсного электрического ри напряжения на воздушном зазоре между поля. К электродам активатора подавалось на- семенами и потенциальным электродом, что пряжение от 50 до 300 В с шагом 50 В, толщи- значительно повысило эффективность пред- на слоя семян составляла 2–3 м. Напряжен- посевной обработки семян лука импульсным ность импульсного электрического поля в слое электрическим полем. Обработка семян лука семян изменялась от 0 до 15103 В/м с шагом импульсным электрическим полем не только 2,5103 В/м. Через 3 суток после обработки се- повысила посевные качества, но и привела к мена закладывались на проращивание. Опре- появлению всходов на 2 суток раньше, чем у делялись посевные качества: энергия прорас- семян контрольного варианта [2, 3, 5, 6]. К не- тания, всхожесть и масса проростков. Энергия достаткам данного приема обработки семян прорастания и всхожесть определялись по ГОСТ следует отнести искаженную форму импульса 12038–84. В момент подсчета всхожести семян с затянутыми фронтами, что затрудняло рас- определялась масса проростков. Проростки об- чет дозы воздействия и длительность импуль- рывали со всех проросших семян и взвешивали са (рис. 1). с точностью до сотых долей грамма. Опыты по предпосевной обработке семян Семена проращивались на фильтрованном озимой пшеницы нами проводились на установ- ложе в чашках Петри в четырехкратной повтор- ке, работающей по замкнутому циклу, импуль- ности по 50 семян в одном повторении. сами прямоугольной формы (рис. 2) [6, 8, 9]. Обработка семян озимой пшеницы сорта Цель исследования: определить рациональ- Трио импульсным электрическим полем прово- ный режим обработки семян озимой пшеницы дилась при напряжении на электродах актива- импульсным электрическим полем. тора 0-контроль, 50, 100, 150, 200, 250, 300 В, Для выполнения цели была поставлена за- при напряженности ИЭП в слое семян от 2,5 до дача в лабораторных условиях исследовать по- 15103 В/м с шагом 2,5103 В/м. Длительность севные качества семян в зависимости: импульса 40 мкс, частота следования импуль- – от напряженности импульсного электри- сов 600 Гц, время обработки 4 секунды. Резуль- ческого поля в слое семян; таты опыта представлены в таблице 1. – длительности импульса и частоты следо- Энергия прорастания семян озимой пшени- вания импульсов ИЭП. цы на контроле составила 61,9 %, у семян опыт- На основе данных из литературных источни- ных вариантов при увеличении напряженности ков нами было использовано время обработки в слое семян от 2,5103 В/м до15103 В/м этот семян импульсного электрического поля (экс- показатель по отношению к контролю вырос на позиция) – 4 секунды и время от обработки до 4,2; 10,5; 25,0; 29,2; 29,4; 28,4 %.

Рисунок 1 – Осциллограмма Рисунок 2 – Осциллограмма импульса напряжения:

импульса напряжения: имп = 50 мкс, f = 600 Гц, U = 200 В имп= 50 мкс, f = 600 Гц, U = 200 В Ежеквартальный научно-практический 46 журнал

Всхожесть на контрольном варианте соста- В соответствии с программой исследований вила 97 %. Максимальный показатель по всхо- был проведен опыт по изучению зависимости жести оказался у семян, обработанных ИЭП при посевных качеств семян озимой пшеницы сорта напряженности поля в слое семян 10,0; 12,5; Трио от предпосевной обработки ИЭП при на- 15103 В/м и по отношению к семенам контроль- пряженностях семян в слое 10; 12,5; 15103 В/м, ного варианта был выше на 2,1; 2,0; 2,1 % соот- от длительности импульса. Длительность им- ветственно. Масса проростков у семян этих ва- пульса изменялась от 20 до 50 мкс, с шагом 10 риантов была на 37,1; 31,5; 35,5 % выше, чем у мкс, при частоте следования импульсов 600 Гц. семян контрольного варианта. Результаты опыта представлены в таблице 2. Анализ результатов опыта показал, что воз- Анализ полученных результатов показал, что действие физического фактора при прораста- лучшие показатели посевных качеств семян ози- нии семян проявилось достоверно на началь- мой пшеницы при всех исследуемых напряжени- ных этапах прорастания. ях 200, 250, 300 В и напряженностях в слое семян Это объясняется тем, что семена озимой 10, 12,5, 15103 В/м получены при длительности пшеницы контрольного варианта обладали вы- импульсов 40 и 50 мкс. В лучшем варианте (на- сокими посевными качествами, их всхожесть пряжение 300 В длительность импульса 50 мкс) составила 97,0. Поэтому наряду с энергией энергия прорастания на 32,2 %, всхожесть на прорастания и всхожестью определялась мас- 2,3 %, масса проростков на 35,7 % больше, чем са проростков каждого варианта во время под- на контроле. Существенной разницы в показате- счета всхожести, так как проростки даже по лях посевных качеств при напряжениях 200, 250, внешнему виду отличались, как с контролем, 300 В на электродах не наблюдалось. так и между опытными вариантами. Анализ это- Доза воздействия ИЭП на семена в большей го эксперимента показал, что при длительности степени зависит от частоты следования импуль- импульса 40 мкс наиболее результативна обра- сов, поэтому следующий опыт был проведен по ботка при напряжении на электродах рабочей изучению влияния частоты следования импуль- камеры от 200 до 300 В и напряженности в слое сов ИЭП на посевные качества семян озимой семян от 10 до 15103 В/м. пшеницы сорта Трио.

Таблица 1 – Зависимость посевных качеств семян озимой пшеницы сорта Трио от напряженности ИЭП в слое семян

Энергия прорастания Всхожесть Масса проростков Напряженность Напряжение, В в слое семян, В/м % % % 3 кг* (10 ) % по отношению % по отношению –5 по отношению к контролю к контролю 10 к контролю 0 0 61,9 100,0 97,0 100,0 2,48 100,0 50 2,5 64,5 104,2 98,3 101,3 2,56 103,2 100 5,0 68,4 110,5 98,7 101,8 2,72 109,7 150 7,5 77,4 125,0 98,8 101,9 2,72 109,7 200 10,0 80,0 129,2 99,0 102,1 3,40 137,1 250 12,5 80,1 129,4 98,9 102,0 3,26 131,5 300 15,0 79,5 128,4 99,0 102,1 3,36 135,5

Таблица 2 – Зависимость посевных качеств семян озимой пшеницы сорта Трио от длительности импульса ИЭП

Энергия прорастания Всхожесть Масса проростков Напряженность Длительность Напряжение, в слое семян, импульсов % % % В 3 ИЭП, кг* В/м (10 ) % по отношению % по отношению –5 по отношению мкс к контролю к контролю 10 к контролю 0 0 - 62,4 100,0 96,8 100,0 2,80 100,0 20 78,8 126,3 97,9 101,1 3,38 119,0 30 79,3 127,1 97,8 101,0 3,44 121,1 200 10,0 40 82,0 131,4 98,0 101,2 3,50 123,2 50 82,5 132,2 98,2 101,4 3,60 126,7 20 78,8 126,3 98,0 101,0 3,20 112,7 30 79,3 127,1 98,1 101,3 3,24 114,1 250 12,5 40 80,1 128,4 98,2 101,4 3,30 116,2 50 81,1 130,0 98,9 102,2 3,32 116,9 20 79,9 128,0 98,2 101,4 3,36 118,3 30 80,0 128,2 98,3 101,5 3,42 120,4 300 15,0 40 82,5 132,2 99,0 102,3 3,40 119,7 50 82,5 132,2 99,0 102,3 3,80 135,7 Агроинженерия 47 № 2(26), 2017

Таблица 3 – Зависимость посевных качеств семян озимой пшеницы сорта Трио от частоты следования импульсов ИЭП

Частота Энергия прорастания Всхожесть Масса проростков импульсов ИЭП, Гц % по отношению % по отношению кг* % по отношению % к контролю % к контролю 10–5 к контролю 0 62,3 100,0 96,2 100,0 2,80 100,0 600 69,1 114,9 97,3 101,9 3,12 111,4 800 72,3 116,1 97,3 101,0 3,32 118,2 1000 78,6 126,2 98,9 102,8 3,50 125,0 1200 81,1 130,2 99,0 102,9 3,70 132,1 1400 74,2 119,1 98,3 102,2 3,40 121,4 1600 72,6 116,5 98,3 102,2 3,36 120,0

Семена обрабатывались при напряжении 16,5 % соответственно, что ниже, чем при обра- на электродах 300 В, напряженности в слое се- ботке ИЭП частотой 1200 Гц. Семена, обрабо- мян 12,5103 В/м и длительности импульса 50 танные ИЭП частотами 1000; 1200; 1400; 1600 мкс. Затем семена закладывались на прорас- Гц, имели всхожесть на 2,8; 2,9; 2,2; 2,2 % соот- тание через 3 суток после обработки ИЭП. Ча- ветственно выше, чем на контроле. Такую же тен- стоты следования импульсов составляли: 600; денцию имела и масса проростков семян ози- 800; 1000; 1200; 1400; 1600 Гц. Результаты опы- мой пшеницы. Лучший результат – 3,70*10–5 кг, та представлены в таблице 3. что на 32,1 % выше, чем на контроле, имели се- Из данных, представленных в таблице 3, вид- мена, обработанные ИЭП частотой 1200 Гц. но, что энергия прорастания семян озимой пше- Таким образом, предпосевная обработка се- ницы сорта Трио возрастает при обработке им- мян озимой пшеницы импульсным электриче- пульсным электрическим полем частотой от 600 ским полем наиболее результативна: до 1200 Гц. Энергия прорастания выше в опыт- – при напряженности ИЭП в слое семян от ных образцах, чем на контроле, на 14,9; 16,1; 12,5 до15103 В/м; 26,2; 30,2 %. При частотах 1400 и 1600 Гц энер- – при длительности импульсов 40–50 мкс; гия прорастания выше, чем на контроле, на 19,1; – при частоте следования импульсов 1200 Гц.

Литература References 1. Данилов Д. В., Стародубцева Г. П. Воз- 1. Danilov D. V., Starodubtseva G. P. Infl uence действие физических факторов, биоло- of physical factors, biological preparation гического препарата «Биофит-1» и озона «Biofi t-1» and ozone on sowing qualities на посевные качества семян // Сахарная of seeds // Sugar beet. 2008. № 4. свекла. 2008. № 4. С. 23–25. P. 23–25. 2. Оськин С. В., Хныкина А. Г., Рубцова Е. И. 2. Oskin S. V., Khnykina A. G., Rubtsova I. E. The Необходимость повышения посевных ка- need to increase sowing qualities of small- честв мелкосеменных овощных культур seeded vegetable crops PEF // University. ИЭП // Университет. Наука. Идеи и реше- Science. Ideas and solutions : scientifi c ния : научный журнал Кубанского ГАУ. journal of Kuban State Agrarian University. 2010. № 1. С. 3. 2010. № 1. P. 3. 3. Оськин С. В., Нормов Д. А. Использова- 3. Oskin S. V., Normov D. A. The use of ozone ние озона для обеззараживания кормов // for disinfection of feed // New technologies Новые технологии в сельском хозяйстве и in agriculture and food industry with the пищевой промышленности с использова- use of electro-physical factors and ozone : нием электрофизических факторов и озо- the International. scientifi c.-pract. conf. на : материалы Междунар. науч.-практ. (Stavropol, 11–13 may 2006) / SSAU. конф. (Ставрополь, 11–13 мая 2006 г.) / Stavropol, 2006. P. 71–77. СГАУ. Ставрополь, 2006. С. 71–77. 4. Oskin S. V., Oskina G. M. Techno-economic 4. Оськин С. В., Оськина Г. М. Технико- assessment of effi ciency of equipment экономическая оценка эффективности operation // Mechanization and electrifi cation эксплуатации оборудования // Механиза- of agriculture. 2006. № 1. P. 2–3. ция и электрификация сельского хозяй- 5. Khnykina A. G., Rubtsova I. E. Dependence ства. 2006. № 1. С. 2–3. of sowing qualities of vegetable crops upon 5. Хныкина А. Г., Рубцова Е. И. Зависимость the purity of the pulse, in the context of pre- посевных качеств овощных культур от ча- seeding treatment of pulsed electric fi eld // стоты следования импульсов при их пред- New technologies in agriculture and food посевной обработке импульсным элек- industry with the use of electro-physical трическим полем // Новые технологии в factors and ozone : collection of scientifi c сельском хозяйстве и пищевой промыш- papers on the materials of VII All-Russian Ежеквартальный научно-практический 48 журнал

ленности с использованием электрофизи- scientifi c-practical. conf. Stavropol, 2012. ческих факторов и озона : сб. науч. тр. по P. 115–123. материалам VII Всерос. науч-практ. конф. 6. Khnykina A. G. Study of the parameters Ставрополь, 2012. С. 115–123. of low-voltage activator and selection of 6. Хныкина А. Г. Обоснование параметров electrical treatment onion seeds // Physical- низковольтного активатора и выбор элек- technical problems of creation of new тротехнического режима обработки семян technologies in agro-industrial complex: лука // Физико-технические проблемы collection of scientifi c papers on the materials создания новых технологий в агропро- of the International scientifi c.-pract. conf. мышленном комплексе : сб. науч. тр. по Stavropol, 2013. P. 114–120. материалам Междунар. науч.-практ. конф. 7. The effectiveness of the electro-physical Ставрополь, 2013. С. 114–120. and biological methods of treating wheat 7. Эффективность электрофизических и био- grain, animal feed and seeds: monograph / логических приемов обработки зерна пше- G. P. Starodubtseva, V. N. Avdeeva, ницы, комбикормов и семян : моногра- Yu. A. Bezgina, S. I. Lubaia. Stavropol : фия / Г. П. Стародубцева, В. Н. Авдеева, Sekvoya, 2016. 94 p. Ю. А. Безгина, С. И. Любая. Ставрополь : 8. Modeling of electric and time parameters Секвойя, 2016. 94 с. of the activator pulse electric fi eld / 8. Моделирование электрических времен- V. I. Khainovskii, G. P. Starodubtseva, ных параметров активатора импульсного E. I. Rubtsova [et al.] // Agricultural Bulletin электрического поля / В. И. Хайновский, of Stavropol Region. 2016. № 2 (22). Г. П. Стародубцева, Е. И. Рубцова [и др.] // P. 39–44. Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 2 (22). 9. Livinsky S. A., Starodubtseva G. P., С. 39–44. Afanas’ev M. A. Voltage converter installation 9. Ливинский С. А., Стародубцева Г. П., Афа- for pre-seeding treatment // Agricultural насьев М. А. Преобразователь напряже- Bulletin of Stavropol Region, 2016. № 4. ния для установки предпосевной обра- P. 35–39. ботки семян // Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 4. С. 35–39. Агроинженерия 49 № 2(26), 2017

УДК 637.33 В. И. Трухачев, В. В. Молочников, Т. А. Орлова, А. Г. Храмцов Trukhachev V. I., Molochnikov V. V., Orlova T. A., Кhramtsov A. G. РЕАЛИЗАЦИЯ БИОМЕМБРАННОЙ ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ IMPLEMENTATION OF BIOMEMBRANE TECHNOLOGY OF DAIRY PRODUCTS OF NEW GENERATION

В соответствии с методологией когнитивности (осмыс- In accordance with the methodology of cognition (thinking) ления) теоретически из продуктов фракционирования in theory of the products of raw milk fractionation with polysac- молочного сырья полисахаридами, например пектином, charides, such as pectin, a concentrate natural casein (CNC) is практический интерес в области сыроделия представляет of practical interest in the field of cheese-making. In connection концентрат натурального казеина (КНК). В связи с данным with the postulate it is relevant to research the influence of some постулатом представляются актуальными исследования technological factors on the concentration of casein complex of по изучению влияния ряда технологических факторов на skim milk for use in cheese production. The first stage included концентрирование казеинового комплекса обезжиренного experiments to establish the effect of concentration of pectin, молока для его использования при производстве сыров. acidity of the source of milk-raw material with heat treatment На первом этапе проведены эксперименты по установле- on the protein content in CNC. The second stage included the нию влияния концентрации пектина, кислотности исходного research of the thermo-mechanical processing of protein con- молока-сырья с его тепловой обработкой на содержание centrates. The third stage included research of the influence of белка в КНК. На втором этапе исследований изучена тер- concentrate natural casein on a process of enzymatic milk co- момеханическая обработка белковых концентратов. На agulation and the rheological properties of the gel. As a result we третьем этапе изучено влияния концентрата натурального formed a scientific-technical background for the implementation казеина на процесс ферментативной коагуляции молока и of biomembrane technology in the cheese industry. реологические показатели геля. В результате сформирова- на научно-техническая предпосылка для реализации био- мембранной технологии в сыроделии.

Ключевые слова: молочное сырье, полисахарид, био- Key words: raw milk, polysaccharide biomembrane мембранная технология, концентрат натурального казеина technology, concentrate natural casein (CNC), acidity, (КНК), кислотность, термостойкость, научно-технические thermal stability, scientific and technical prerequisites for the предпосылки реализации в сыроделии. implementation in the cheese industry.

Трухачев Владимир Иванович – Trukhachev Vladimir Ivanovich – Академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук, Full member (academician) of Russian Academy профессор, доктор экономических наук, профессор, of Sciences (RAS), Doctor of Agricultural Sciences, ректор Professor, Doctor of Economic Sciences, Professor, rector ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)35–22–82 Тел.: 8(8652)35–22–82 E–mail: [email protected] E–mail: [email protected] Molochnikov Valeriy Viktorovich – Молочников Валерий Викторович – Corresponding member of Russian Academy член-корреспондент РАН, доктор биологических наук, of Sciences (RAS), Doctor of Biological Sciences, профессор кафедры технологии производства Professor и переработки сельскохозяйственной продукции Department of Technology of production ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный and Processing of agricultural products аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol E–mail: [email protected] E–mail: [email protected]

Орлова Татьяна Александровна – Orlova Tatiana Aleksandrovna – доктор технических наук, профессор кафедры Doctor of Technical Sciences, товароведения и технологии общественного питания Professor Department of Commodity research АНО ВО «Белгородский университет кооперации, and Technology of public catering экономики и права» ANO HE «Belgorod University of Cooperation, Economics Ставропольский институт кооперации (филиал) and Law» Stavropol Institute of Cooperation (branch) г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–961–459–03–56 Tel.: 8–961–459–03–56 E–mail: [email protected] E–mail: [email protected]

Храмцов Андрей Георгиевич – Khramtsov Andrei Georgievich – академик РАН, доктор технических наук, профессор- Full member (academician) of Russian Academy консультант кафедры прикладной биотехнологии of Sciences (RAS), Doctor of Technical Sciences, ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный Professor Department of Applied Biotechnology университет» FSAEI HE «North-Caucasus Federal University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)33–03–18 Tel.: 8(8652)33–03–18 E–mail: [email protected] E–mail: [email protected] Ежеквартальный научно-практический 50 журнал

нформационный файл по проблема- ных конвергентных (переплетение) положения, тике биомембранной технологии мо- краткое содержание которых приведено ниже. И лочных продуктов нового поколения в 1. Из обезжиренного (вернее низкожирно- достаточной мере сформирован [1–5]. Ло- го) молока при введении в него определенных гистически представляется целесообраз- доз полисахаридов при оптимальных параме- ным осветить тематику по практической трах системы «белок – полисахарид» возможно реализации новации на конкретике ассор- получение концентрата натурального казеина тиментных линеек молочных продуктов. (КНК) казеиновых концентратов гравитацион- Начать представляется возможным, с уче- ным или центробежным способами. том результатов системных исследований 2. Жидкостная структура концентрата на- [6–8] и обобщающих публикаций [2, 9–11], турального казеина может быть: совмещена с одной из интересных в биотехнологиче- с жировыми и/или углеводными компонента- ском плане ассортиментных групп – сыро- ми молочного сырья; подвергаться термоме- делие (микробный синтез и ферментатив- ханической обработке; сквашиванию; фермен- ный катализ). тации; коагуляции с целью получения структур В соответствии с методологией когнитивно- пищевых кондиций с пробиотическими и пре- сти (осмысления) теоретически из продуктов биотическими свойствами – синбиотики (про- разделения молочного сырья полисахаридами, дукты функционального назначения). Они могут например пектином, практический интерес в об- служить основой для создания группы белковых ласти сыроделия представляет концентрат на- продуктов: сыров, творога, творожных изделий, турального казеина (КНК). В связи с данным по- получаемых по малоотходной технологии. стулатом представляется актуальным провести Экспериментальное сопровождение данной исследования по изучению влияния ряда тех- теоретической предпосылки проводилось в не- нологических факторов на концентрирование сколько этапов. белкового комплекса обезжиренного молока На первом этапе проведены эксперименты для производства сыров. Исходя из теоретиче- по установлению влияния концентрации пек- ской предпосылки и анализа информационно- тина, кислотности и температуры тепловой об- го файла по тематике была выдвинута рабочая работки обезжиренного молока на содержание гипотеза, получившая в дальнейшем практиче- белка в КНК. Результаты исследований приве- ское подтверждение. Она включает два основ- дены на рисунке 1.

A B

C D Рисунок 1 – Закономерности формирования системы – концентрат натурального казеина: A – влияние концентрации пектина и кислотности обезжиренного молока на массовую долю белка в концентрате натурального казеина (КНК); B – влияние кислотности и тепловой обработки обезжиренного молока на массовую долю белка в концентрате натурального казеина; C –влияние концентрации пектина в системе и кислотности обезжиренного молока на выход концентрата натурального казеина; D – влияние кислотности и температуры тепловой обработки молока на выход КНК Агроинженерия 51 № 2(26), 2017

Из приведенных на рисунке 1 результатов КНК зависит от температуры тепловой обработ- экспериментов следует, что максимальная доля ки молока, кислотности и массовой доли бел- белка выделяется при концентрации пектина в ка в обезжиренном молоке и находится в пре- системе 0,55–0,65 %. Кислотность молока ока- делах: по температуре – 75–78 °С; по массовой зывает значительное влияние на содержание доле белка – 2,8–3,1 %; при оптимальной кис- белков в КНК. Оптимально процесс идет при лотности 17–18 °Т. кислотности обезжиренного молока 18. Тепло- Сводные физико-химические показате- вая обработка (пастеризация) при температуре ли обезжиренного молока, концентрата на- от 75 до 85 °С практически не влияет на выход турального казеина (КНК) и эффективности КНК. Однако молоко, не подвергнутое тепловой биомембранного разделения полисахари- обработке, приводит к ухудшению параметров дам по результатам многочисленных экспе- разделения системы. Данная аномалия подле- риментальных наблюдений приведены в та- жит специальному изучению. блице 1. При исследовании влияния концентрации пек- Проведена опытно-промышленная про- тина в системе и массовой доли белка в молоке на верка технологического процесса перера- концентрирование казеинового комплекса моло- ботки обезжиренного молока с примене- ка при оптимальных параметрах разделения уста- нием полисахаридов (яблочного, а также новлено, что массовая доля белка в концентрате натрийкарбоксиметилцеллюлозы) методом натурального казеина составляет 13,5±0,5 %, а центробежного разделения для получения в сывороточно-полисахаридной фракции (СПФ) концентрата натурального казеина (КНК). остается практически постоянной и составляет В результате проверки были получены кон- 0,85±0,05 % (рис. 2, 3). Выход КНК также практи- центраты, характеризующиеся следующими чески не изменяется и составляет 12,5 ±0,5 %. показателями (%): Из полученных результатов следует, что массовая доля сухих веществ 20–24; оптимальное значение концентрации белка в массовая доля белка 13–17.

Рисунок 2 – Влияние концентрации пектина Рисунок 3 – Влияние концентрации пектина в смеси и массовой доли белка в молоке в смеси и массовой доли белка в молоке на массовую долю белка в концентрате на выход концентрата натурального казеина натурального казеина Таблица 1 – Эффективность биомембранной технологии по КНК

Обезжиренное Показатель молоко КНК СПФ Массовая доля сухих веществ, % 8,70±0,2 19,45±0,5 6,75±0,25 В т. ч.: белка, % 3,15±0,15 13,75±0,5 0,95±0,10 лактозы, % 4,75±0,05 3,60±0,10 4,60±0,10 пектина, % – – 0,75±0,05 минеральных веществ, % 0,75±0,05 1,80±0,10 0,45±0,05 жира, % 0,05 0,25±0,05 – Кальций, мг/100 г 115±5 400±10 50±5,0 Фосфор, мг/100 г 95±5 250±10 28±5,0 Титруемая кислотность, оТ 18±2 50±2 14±2,0 Активная кислотность, рН 6,7±0,1 6,3±0,2 6,3±0,2 Плотность, кг/м3 1030±5 1060±15 1025±5,0 Ежеквартальный научно-практический 52 журнал

На втором этапе исследований представля- ке (I и IV кварталы года) до 130 мг % способству- ло интерес изучить термомеханическую обра- ет быстрому свертыванию при нагревании, при ботку белковых концентратов. Определялась снижении концентрации кальция (II и III кварта- зависимость термоустойчивости КНК и молоч- лы года) до 109 мг% термоустойчивость моло- ных смесей на их основе от массовой доли бел- ка возрастала. ка, рН, кислотности, режимов гомогенизации и В концентрате натурального казеина содер- способов получения концентратов. жание общего кальция составляет 373 мг%, что Определяли влияние гомогенизации на тер- почти в 3 раза превышает его содержание в не- моустойчивость смесей (белково-жировых про- термостойком молоке. Это, по-видимому, объяс- дуктов), составленных на основе КНК, получен- няет низкую термоустойчивость смесей на осно- ного гравитационным методом (смесь № 1), ве концентрата казеина. и КНК, полученного центробежным методом В молочной промышленности известны не- (смесь № 2). Физико-химический состав сме- сколько способов повышения термоустойчиво- сей представлен в таблице 2. сти молока. Наиболее экономичным и доступ- Как следует из таблицы 2, физико-хими- ным способом является введение в смесь перед ческие показатели смесей примерно иден- пастеризацией растворов трехзамещенных ли- тичны. В то же время характер кривых (рис. 4) моннокислого натрия и калия. В продуктах дет- показывает, что исходная термостойкость и ского питания применение этих солей приводит к термоустойчивость гомогенизированной сме- образованию нежного, хорошо атакуемого фер- си на основе отстойного КНК несколько выше ментами сгустка. термостойкости смеси из КНК, полученного Изучение влияния цитратов на повышение центробежным способом. термостойкости концентрата натурального ка- По мере увеличения давления гомогениза- зеина и смесей на его основе проводили на об- ции термостойкость смесей снижается неза- разцах КНК, имеющего следующие показатели: висимо от способа получения концентрата и массовая доля белка – 14,7 %, рН – 5,99, кис- практически мало отличима, а при давлении лотность – 70 °Т. Исходный концентрат коагули- от 12 до 18 кПа она остается величиной посто- ровал при нагреве до 42 °С. янной. Стабилизатор (цитрат) вносили в количестве Установлено, что между содержанием обще- от 0,05 до 0,6 % от коли чества смеси с градаци- го кальция и тепловой стойкостью молока суще- ей 0,05 % в виде 10 % раствора. Данные по тер- ствует довольно тесная отрицательная связь. моустойчивости концентрата приведены в та- Увеличение количества общего кальция в моло- блице 3.

Таблица 2 – Физико-химические показатели смесей

Смесь Жир, % Белок, % Кислотность, °ТpH № 1 12,0 8,50 31 6,59 № 2 12,0 8,28 34 6,50

Рисунок 4 – Зависимость показателя термоустойчивости концентрата казеина от давления гомогенизации: 1 – смесь на основе КНК, полученного отстойным способом; 2 – смесь на основе КНК, полученного центробежным способом Агроинженерия 53 № 2(26), 2017 Таблица 3 – Зависимость показателя термостойкости КНК от количества стабилизатора

Доза стабилизатора Контролируемые параметры 0,05 0,1 0,15 0,2 0,2 0,25 0,30

Температура, С 60 73 75 80 80 82 85 Показатель 000000 0 термоустойчивости, мин Доза стабилизатора Контролируемые параметры 0,35 0,40 0,45 0,50 0,55 0,6 Контроль Температура, С 85 85 85 85 85 85 42 Показатель 15 17 20 22 23 25 0 термоустойчивости, мин

Анализ таблицы 3 показывает, что внесение сокращается на 2,7–3,9 мин и 0,4–2,8 мин со- цитратов (0,35–0,6 %) значительно повышает ответственно. При этом приращение вязкости термостойкость концентрата. На основании по- геля составляет (0,25–4,00)·10-3 Па·С. лученных данных разработана методика регу- Добавление КНК также влияет на синерге- лирования термоустойчивости для концентра- тические свойства геля. С увеличением дозы та натурального казеина и смесей на его основе внесения КНК уменьшается количество выде- с целью практического использования в сыро- лившейся молочной сыворотки в среднем на делии. 2–8 %, при этом концентрация белка в ней оста- На третьем этапе исследований было изуче- ется фактиче ски неизменной. но влияние концентрата натурального казеина С целью нормализации молока посредством на процесс ферментативной коагуляции молока добавления КНК для выработки сыров, его до- и реологические показатели геля. зировка должна быть рассчитана в зависимо- Исследование ферментативной коагуляции сти от жирности молока. В целом эта опера- молока и реологических характеристик геля в ция практически не отражается на исходной зависимости от дозы КНК проводили по плану вязкости молока-сырья, но сокращает продол- ортогональных главных эффектов. Установле- жительность свертывания в среднем на 15 % и но, что добавление КНК в молоко в дозах 5–25 увеличивает плотность геля на 30 %. Поэтому г/л оказывает влияние на все стадии процесса ведение технологического процесса при про- сычужного свертывания, реологические показа- изводстве сыров должно быть скорректирова- тели смеси и сгустка. Исходная вязкость моло- но с учетом данных вышеприведенных иссле- ка повышается на (0,05–1,00) ·10-3 Па·с, время дований. Конкретика решений традиционной и контролируемых периодов сычужного сверты- инновационной линейки сыров с добавлением вания флоккуляции и индукционного периода КНК будет описана в следующих статьях.

Литература References 1. Some aspects of the assessment of radio 1. Some aspects of the assessment of radio protective activity of dairy products techno- protective activity of dairy products technology «Bio-Tone» / Vladimir Trukhachev, Va- logy «Bio-Tone» / Vladimir Trukhachev, Va- lery Molochnikov, Andrey Hramtcov, Sergey lery Molochnikov, Andrey Hramtcov, Sergey Emelyanov // «Fundamental and applied Emelyanov // «Fundamental and applied studies in the Pacifi c and Atlantic oceans studies in the Pacifi c and Atlantic oceans countries» the 1st international academic countries» the 1st international academic congress (Japan, Tokyo, 25 october 2014): congress (Japan, Tokyo, 25 october 2014): papers and commentaries / The University papers and commentaries / The University of Tokyo. 2014. Vol. II. P. 554–558. of Tokyo. 2014. Vol. II. P. 554–558. 2. Биомембранные технологии научной шко- 2. Biomembrane technology of the scientifi c лы «Живые системы» СКФУ : учебное по- school of «Living systems» NCFU : training собие / А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов, manual / A. G. Khramtsov, I. A. Evdokimov, С. А. Емельянов [и др.]. Ставрополь : Изд- S. A. Emelyanov [et al.]. Stavropol : publ. of во СКФУ, 2014. 126 с. NCFU, 2014. 126 p. 3. Научные основы биомембранной 3. Scientifi c basis of biomembrane technolo- технологии молочных продуктов нового gy of dairy products of new generation: the поколения: Принципы проектирования design principles and evaluation criteria of и критерии оценки сбалансированности balance of system «Raw milk – polysaccha- системы «Молочное сырьё – ride» = Scientifi c bases of new generation Ежеквартальный научно-практический 54 журнал

полисахарид» = Scientifi c bases of new ge- dairy products biomembrane techonology neration dairy products biomembrane te- report 1 subalansuotos «Pieno žaliava – po- chonology report 1 subalansuotos «Pieno lisacharidai» sistemos projektavimo ir įverti- žaliava – polisacharidai» sistemos projekta- nimo kriterijai / A. Chramcov,V. Moločnikov, vimo ir įvertinimo kriterijai / A. Chramcov, R. Ramanauskas, L. Galginaitytė // Mais- V. Moločnikov, R. Ramanauskas, L. Galgi- to chemija ir technologija = Food Institution naitytė // Maisto chemija ir technologija = KTU. Kaunas, Lithuania. 2015. Vol. 49, № 2. Пищевой институт КТУ. Kaunas, Литва. P. 71–83. 2015. T. 49, № 2. C. 71–83. 4. Khramtsov A. G., Molochnikov V. V., Rama- 4. Chramcov А. Г., Moločnikov V., Ra- nauskas R. Scientifi c basis of biomembrane manauskas R. Научные основы technology of dairy products of new gener- биомембранной технологии молочных ation: the design Principles and evaluation продуктов нового поколения: Научно- criteria of balance of system «Raw milk – технические предпосылки формирования polysaccharide» = Scientifi c bases of new имитационной модели системы «Молочное generation dairy products biomembrane te- сырьё – полисахарид» = Scientifi c bases of chonology report 2 imitacinės sistemos mo- new generation dairy products biomembra- delio «Pieno žaliava – polisacharidai» forma- ne techonology report 2 imitacinės sistemos vimo mokslinės-techninės prielaidos Food modelio «Pieno žaliava – polisacharidai» for- chemistry and technology = Food Institu- mavimo mokslinės-techninės prielaidos // te of KTU. Kaunas, Lithuania. 2015. Vol. 49, Maisto chemija ir technologija = Пищевой № 2. С. 84–95. институт КТУ. Kaunas, Литва. 2015. T. 49, 5. Khramtsov A. G. Traditions and innovations № 2. С. 84–95. of dairy industry / Food and raw materials. 5. Khramtsov A. G. Traditions and innovations 2015. Vol. № 1. P. 140–141. of dairy industry / Food and raw materials. 6. Orlova T. A. Technological principles of the 2015. Vol. № 1. P. 140–141. production of functional dairy products with 6. Орлова Т. А. Технологические принципы the use of polysaccharides / dis. ... doctor. производства функциональных молочных tech. sciences: 05.18.04 / North-Caucasus продуктов с применением полисахаридов: State Technical University. Stavropol, 2010. дис. … д-ра техн. наук: 05.18.04 / Северо- 362 p. Кавказский государственный технический 7. Suyunchev O. A. Development of resource университет. Ставрополь, 2010. 362 с. saving technologies of soft cheeses and oth- 7. Суюнчев О. А. Разработка ресурсосбере- er products from cow and goat milk : dis.... гающих технологий мягких сыров и других doctor. tech. sciences: 05.18.04 / North- продуктов из коровьего и козьего молока: Caucasus State Technical University. Stav- дис. … д-ра техн. наук: 05.18.04 / Северо- ropol, 2006. 330 p. Кавказский государственный технический 8. Khramtsov A. G. Theoretical and experimen- университет. Ставрополь, 2006. 330 с. tal study of biomembrane using the natural 8. Храмцов А. Г. Теоретическое и экспери- polysaccharide concentrate / diss. ... doctor. ментальное обоснование биомембран- tech. sciences: 05.18.04 / All-Russian re- ной технологии молочного полисаха- search Institute of meat industry. M., 1999. ридного концентрата : дис. … д-ра техн. 405 p. наук: 05.18.04 / Всероссийский научно- 9. Trukhachev V. I., Molochnikov V. V., исследовательский институт мясной про- Khramtsov A. G. Innovative component of мышленности. М., 1999. 405 с. the biomembrane technology of dairy pro- 9. Трухачёв В. И., Молочников В. В., Храмцов ducts of new generation // Bulletin of Russian А. Г. Инновационная составляющая био- Agricultural Science. The category of «Sto- мембранной технологии молочных про- rage and processing». 2015. № 5. P. 3–7. дуктов нового поколения // Вестник Рос- 10. Basic principles of effi cient production of сийской сельскохозяйственной науки. functional dairy products / V. I. Trukhachev, Раздел «Хранение и переработка». 2015. V. V. Molochnikov, A. G. Khramtsov, № 5. С. 3–7. T. A. Orlova // Agricultural Bulletin of 10. Основополагающие принципы высокоэф- Stavropol Region. 2016. № 3. P. 52-56. фективного производства функциональ- 11. Theory and practice of waste-free process- ных молочных продуктов / В. И. Трухачев, ing of milk in a closed technological cycle / В. В. Молочников, А. Г. Храмцов, Т. А. Ор- V. I. Trukhachev, V. V. Molochnikov, T. A. Or- лова // Вестник АПК Ставрополья. 2016. lova [et al.]. Stavropol : AGRUS, 2012. № 3. С. 52–56. 360 p. 11. Теория и практика безотходной перера- ботки молока в замкнутом технологиче- ском цикле / В. И. Трухачев, В. В. Молоч- ников, Т. А. Орлова [и др.]. Ставрополь : АГРУС, 2012. 360 с. Ветеринария 55 № 2(26), 2017

УДК 619:579.842.1/.2:579.861.2

Е. В. Анганова, А. М. Аблов, А. С. Батомункуев, А. А. Плиска Anganova E. V., Ablov A. M., Batomunkuev A. S., Pliska A. A. ПРОБЛЕМА АНТИБИОТИКОРЕЗИСТЕНТНОСТИ ВОЗБУДИТЕЛЕЙ ИНФЕКЦИОННЫХ БОЛЕЗНЕЙ ЖИВОТНЫХ И ПТИЦ THE PROBLEM OF THE ANTIBIOTIC-RESISTANCE OF THE РATHOGENS OF INFECTIOUS DISEASES OF ANIMALS AND BIRDS

Представлена информация о наиболее опасных и рас- The article gives information about the status of antibiotic пространенных лекарственно-устойчивых бактериях, со- resistance of microorganisms, the most dangerous and стоянии антибиотикорезистентности возбудителей инфек- widespread drug-resistant bacteria. The importance of the ционных болезней животных и птиц. Показана значимость problem of antibiotic resistance to the control of epizootic проблемы устойчивости микроорганизмов в рамках контро- situation is shown. ля эпизоотической ситуации.

Ключевые слова: микроорганизмы, антибиотикорези- Key words: microorganism, antibiotic resistance, infectious стентность, инфекционные болезни животных и птиц, кон- diseases of animals and birds, control of epizootic situation. троль эпизоотической ситуации.

Анганова Елена Витальевна – Anganova Elena Vitalyevna – доктор биологических наук, профессор кафедры Doctor of Biological Sciences, эпидемиологии и микробиологии Иркутской Professor of Epidemiology and Microbiology Department государственной медицинской академии Irkutsk State Medical Асademy of Postgraduate последипломного образования – филиала Education – branch of the FSBEI APE «Russian Medical ФГБОУ ДПО «Российская медицинская академия Academy of Continuing Professional Education», непрерывного профессионального образования», Senior researcher of Epidemical and Social Important старший научный сотрудник лаборатории Infections Laboratory эпидемиологически и социально значимых инфекций FSBSI «Scientiﬁ c Centre for Family Health ФГБНУ «Научный центр проблем здоровья семьи and Human Reproduction Problems» и репродукции человека» Irkutsk г. Иркутск Tel.: (3952)33–34–25; 8–950–077–94–10 Тел.: 8(3952)33–34–25; 8–950–077–94–10 Е-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Аблов Александр Михайлович – Ablov Alexander Mikhailovich – кандидат ветеринарных наук, заместитель директора Ph.D of Veterinary Sciences, ФГБУ «Иркутская межобластная Deputy Director ветеринарная лаборатория» FSBI «Irkutsk Interregional Veterinary Laboratory» г. Иркутск Irkutsk Тел.: 8(3952)38–91–09; 8–902–510–08–99 Tel.: 8(3952)38–91–09; 8–902–510–08–99 E-mail: [email protected] Е-mail: [email protected]

Батомункуев Алдар Содномишиевич – Batomunkuev Aldar Sodnomishievich – кандидат ветеринарных наук, Ph. D of Veterinary Sciences, доцент кафедры специальных Associate Professor of Special Veterinary Disciplines ветеринарных дисциплин Department ФГБОУ ВО «Иркутский государственный аграрный FSBEI HE «Irkutsk State Agrarian University университет им. А. А. Ежевского» named after A. A. Ezhevsky» Иркутский район, пос. Молодежный Irkutsk region, s. Molodezhny Тел.: 8(3952)29–09–75; 8–904–137–64–92 Tel.: 8(3952)29–09–75; 8–904–137–64–92 E-mail: [email protected] Е-mail: [email protected]

Плиска Анна Александровна – Pliska Anna Aleksandrovna – кандидат ветеринарных наук, Ph. D of Veterinary Sciences, заведующая бактериологическим отделом Head of the Bacteriological Department ФГБУ «Иркутская межобластная ветеринарная of FSBI «Irkutsk Interregional Veterinary Laboratory» лаборатория» Irkutsk г. Иркутск Tel.: 8(3952)38–91–09; 8–902–510–08–99 Тел.: 8(3952)38–91–09; 8–902–510–08–99 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

настоящее время проблема лекар- то в начале XXI века количество резистент- ственной устойчивости микроорганиз- ных штаммов микроорганизмов значительно В мов приобрела глобальный характер. возросло. Резистентные и множественно ре- Если в середине XX века имели место немно- зистентные формы встречаются практически гочисленные случаи болезней, обусловлен- среди всех клинически значимых микробов ных антибиотикоустойчивыми бактериями, [1, с. 9; 2, с. 142; 3, с. 25; 4, с. 21 и др.]. Ежеквартальный научно-практический 56 журнал

По данным Всемирной организации здраво- Так, Е. Т. Тришкиной [6, с. 11] при изучении ан- охранения (ВОЗ), существует группа антибио- тибиотикоустойчивости 698 штаммов сальмо- тикоустойчивых «приоритетных возбудителей», нелл серотипа Salmonella dublin в 1961–1973 гг. относящихся к группе «супербактерий» и являю- в более 100 хозяйствах России выявлено, что щихся наиболее опасными для здоровья челове- резистентные штаммы сальмонелл составляли ка. В категорию критически высокого уровня при- 0,3 % из культур, выделенных от свиней и 0,5 % – оритетности входят карбапенем-резистентные от телят. В настоящее время большинство свеже- Pseudomonas aeruginosa и Acinetobacter выделенных, особенно госпитальных штаммов baumannii, а также Enterobacteriaceae (в т. ч. сальмонелл полирезистентны к 8–10 препара- Proteus, Serratia, Klebsiella и E. coli), устойчивые там различных групп. С. А. Лепеховой с соавт. к карбапенемам, ESBL-продуцирующие (ESB – [7, с. 25] показано, что Pseudomonas aeruginosa, Extended spectrum beta-lactamases), которые Staphylococcus epidermidis, Klebsiella spp., могут обусловливать тяжелые и зачастую смер- Escherichia coli и Fusobacterium necrophorum, тельные инфекционные болезни. Ко второму выделенные при исследовании микробной обсе- (высокий) и третьему (средний) уровням прио- мененности инфицированных кожных ран у круп- ритетности относятся бактерии c возрастающей ного рогатого скота, устойчивы к таким широко устойчивостью к антибиотикам, вызывающие применяемым антимикробным препаратам, как распространенные болезни. К категории высо- пенициллин, ампициллин, цефазолин, цефтри- кого приоритета относятся VRE (ванкомицин- аксон, пефлоксацин, ципрофлоксацин и эритро- резистентные энтерококки), MRSA и VRSA мицин. Исследованиями А. А. Леляк с соавт. [8, (метициллин- и ванкомицин-резистентные с. 21] установлено, что возбудители наружных Staphylococcus aureus), MRSE (метициллин- отитов животных (E. coli, Enterobacter cloacae, резистентные Staphylococcus epidermidis); Staphylococcus aureus, Pseudomonas spp.), про- Helicobacter pylori, устойчивые к кларитромици- явив чувствительность к ряду антибиотиков, ока- ну; Campylobacter spp., устойчивые к фторхино- зались резистентными к β-лактамным препара- лонам; сальмонеллы, устойчивые к фторхиноло- там. Использование антимикробных препаратов нам. К категории среднего приоритета относятся для контроля болезней бактериальной этио- Streptococcus pneumoniae, устойчивые к пени- логии птиц при их выращивании и содержании циллинам; Haemophilus influenzae, устойчивые к обу словливает возникновение и распростра- ампициллину и Shigella spp., устойчивые к фтор- нение в птицеводстве микроорганизмов с мно- хинолонам [5, с. 1]. жественной антибиотикорезистентностью [9, Критерии отбора патогенов в данные списки с. 54]. В результате источником генов полиан- (помимо опасности вызываемых ими инфекци- тибиотикоустойчивости для микроорганизмов, онных болезней, уровня антибиотикоустойчиво- являющихся опасными для здоровья человека, сти, возможности профилактики с использова- становятся инфицированные продукты птице- нием гигиенических мероприятий и вакцинации водства. В голубятнях обнаруживаются бакте- и т. д.) включали в себя и такой показатель, как рии, в 100 % случаев резистентные ко всем при- возможность и быстрота распространения па- меняемым антимикробным препаратам. Кроме тогенов между животными, а также от животных того, в практике птицеводства выявлены пато- к людям. гены, резистентные к препаратам, входящим в В настоящее время, помимо медицины, анти- группу фторхинолонов. микробные препараты (АМП) широко использу- Многие авторы отмечают, что в ветеринарной ются в ветеринарии для лечения и профилактики медицине наблюдается отсутствие эффектив- инфекционных болезней животных. Кроме того, ности многих антибиотиков последних генера- антибиотики применяются как стимуляторы ро- ций, которые никогда не назначали не только при ста сельскохозяйственных животных с целью проведении экспериментальных исследований, увеличения производства продуктов животно- но и в целом в ветеринарной практике [10, с. 1; водства. Много лет антибимикробные препара- 4, с. 21]. Обострило проблему использование ты занимают одно из ведущих мест в общем ком- антимикробных препаратов для профилакти- плексе санитарно-профилактических и лечебных ки у животных болезней желудочно-кишечного мероприятий, направленных на ликвидацию тракта, связанных с дисбиозом кишечника, что многих инфекционных болезней сельскохозяй- проявилось в нарастании лекарственной анти- ственных животных. Вместе с тем нерациональ- биотикорезистентности условно-патогенных ное применение антибиотиков в животноводстве бактерий. (введение субтерапевтических доз, увеличение Использование антимикробных препаратов интервалов между введением препарата, необо- в сельском и рыбном хозяйстве обусловило по- снованное увеличение длительности курса лече- явление новых источников резистентных ми- ния, нарушение зоогигиенических и санитарных кроорганизмов. Расширение применения фтор- норм) способствует возникновению резистент- хинолонов в ветеринарной медицине (учитывая ных штаммов микроорганизмов, значительному перекрестную устойчивость в пределах данного уменьшению эффективности этих препаратов, класса АМП) существенно повысило риск рас- и, как следствие, увеличению заболеваемости и пространения патогенных микроорганизмов, смертности, а также продолжительному бакте- резистентных к фторхинолонам. Использова- рионосительству. ние препаратов тетрациклинового ряда в жи- Ветеринария 57 № 2(26), 2017 вотноводстве привело к тому, что большинство Рациональное использование антимикроб- штаммов сальмонелл и эшерихий приобрело к ных препаратов в птицеводстве также преду- ним устойчивость. Применение в сельском хо- сматривает не только учет чувствительности зяйстве гликопептидных антимикробных препа- к ним возбудителя болезни, но и выбор наи- ратов обусловило появление среди населения более экономичной и эффективной схемы Европы штаммов Enterococcus spp., устойчи- лечебно-профилактической обработки пти- вых к ванкомицину. цы [12, с. 20]. Так, А. Н. Борисенковым [13, Существенно важной проблемой в лечении с.16] экспериментально доказано, что обра- инфекционных болезней домашних животных ботка птицы антибиотиком, содержащим в ка- также является наличие возбудителей, рези- честве действующей основы амоксициллин, стентных к широкому спектру АМП. Н. Б. Дани- является эффективным способом профилак- левская подчеркивает, что организация ра- тики пастереллеза. В. И. Трухачевым с соавт. циональной антибиотикотерапии требуется в [14, с.150] показан профилактический эффект ветеринарных клиниках, где антибиотики ис- препарата Бактерицида в отношении бакте- пользуются в большом ассортименте и по раз- риальных и вирусных инфекционных болезней личным показаниям для лечения домашних жи- птиц. В качестве альтернативы антимикроб- вотных, в результате чего наблюдается сдвиг в ным препаратам в птицеводстве обосновыва- сторону развития у микроорганизмов полиан- ется целесообразность использования элек- тибиотикоустойчивости [10, с. 1]. троактивированной воды при выращивании Учитывая сложившуюся ситуацию, призыв перепелов, что увеличивает их живую массу, к рациональному использованию антимикроб- улучшает однородность стада и ускоряет раз- ных препаратов распространяется не только на витие репродуктивной системы [14, с. 151]. здравоохранение, но и на животноводство, ве- Исследованиями В. П. Николаенко с соавт. теринарию и сельское хозяйство. [15, с.117] показано отсутствие возбудителей Следует отметить, что в основе любого ин- бактериальной инфекции на всем протяжении фекционного патологического процесса лежит инкубации после дезинфекции инкубацион- взаимодействие трех обязательных составля- ных яиц и технологического оборудования ин- ющих – макроорганизмов, микроорганизмов кубатория препаратом Брокарсепт. и окружающей среды. В связи с этим сниже- Рассматривая проблему антибиотикоре- ние бактериальной обсемененности объектов зистентности микроорганизмов в целом, сле- внешней среды путем проведения эффектив- дует подчеркнуть, что ключевой стратегией ных и качественных дезинфекционных меро- борьбы с полиантибиотикорезистентностью приятий является одним из аспектов профилак- микроорганизмов является профилактика ин- тики формирования антибиотикорезистентных фекционных заболеваний, благодаря кото- популяций микроорганизмов. рой, прежде всего, снижается интенсивность Установлено, что комплексная дезинфек- антибиотикотерапии и вероятность развития ция свиноводческих предприятий с помощью устойчивости. новых дезинфекционных препаратов, кото- Таким образом, систематическое изучение рые позволяют контролировать распростране- уровня резистентности к антимикробным пре- ние дизентерии, способствует значительно- паратам возбудителей инфекционных болез- му снижению использования антибиотиков. По ней, применение новых антибиотиков, выяс- данным О. С. Епанчинцевой с соавт. [11, с. 62], нение условий, способствующих появлению применение для профилактики мастита у ко- штаммов с множественной устойчивостью и ров препарата на основе раствора анавидина и разработка противоэпизоотических мер, преду- Люкс-спрея определило 100 %-ный профилак- преждающих их распространение среди живот- тический эффект, а отсутствие фармакопрофи- ных и птиц, являются важнейшими задачами ве- лактики отразилось в высокой заболеваемости теринарной службы в рамках осуществления коров маститом (30,2 %). контроля эпизоотической ситуации.

Литература References 1. Антибиотикорезистентность сальмонелл 1. Antibiotic resistance of Salmonella and и патогенных эшерихий, выделенных от pathogenic Escherichia isolated from животных и птиц на территории Иркут- animals and birds on the territory of Irkutsk ской области / А. М. Аблов [и др.] // Фун- region / A. M. Ablov [et al.] // Fundamental даментальные и прикладные исследова- and applied research in veterinary and ния в ветеринарии и биотехнологии : cб. biotechnology : collection of scientiﬁ c науч. тр. по материалам Междунар. науч.- papers on the materials of the International практ. конф., посвящ. 80-летию ИрГСХА scientiﬁ c-practical conference (Irkutsk, и 10-летию первого выпуска ветеринар- 10–11 December 2014). Irkutsk, 2014. ных врачей (г. Иркутск, 10–11 декабря P. 9–14. 2014 г.). Иркутск : Перо, 2014. C. 9–14. 2. Anganova E. V. Opportunistic Enterobacteria: 2. Анганова Е. В. Условно-патогенные эн- dominating the population, biological теробактерии: доминирующие популя- properties, medical and biological Ежеквартальный научно-практический 58 журнал

ции, биологические свойства, медико- importance : dissertation … of Doctor of биологическая значимость : дис. … д-ра Biological Science. Irkutsk, 2012. 302 p. биол. наук. Иркутск, 2012. 302 с. 3. The diagnosis, prevention and treatment 3. Диагностика, специфическая профилак- of bacterial diseases of animals / тика и лечение при бактериальных болез- M. K. Pyrozhkov [et al.] // Veterinary. 2011. нях животных / М. К. Пирожков [и др.] // № 1. Р. 24–28. Ветеринария. 2011. № 1. С. 24–28. 4. Pimenov N. V., Danilevskaya N. V. Antibiotic 4. Пименов Н. В., Данилевская Н. В. Анти- resistance of Salmonella isolated from биотикорезистентность сальмонелл, вы- domestic pigeons // Veterinary. 2006. № 9. деленных от домашних голубей // Ветери- P. 20–24. нария. 2006. № 9. С. 20–24. 5. WHO publishes list of bacteria for which new 5. Who publishes list of bacteria for which antibiotics are urgently needed // WHO, new antibiotics are urgently needed // 2017. Available at: http://www.who.int/ WHO, 2017. URL: http://www.who.int/ mediacentre/news/releases/2017/bacteria- mediacentre/news/releases/2017/bacteria- antibiotics-needed/en/ (date of access: antibiotics-needed/en/ (дата обращения: 11.03.2017). 11.03.2017). 6. Trishkina E. T. Sensitivity to antibiotics of 6. Тришкина Е. Т. Чувствительность к анти- certain microorganisms and role antibiotic биотикам некоторых микроорганизмов и resistant Salmonella in pathology of animal: роль резистентных сальмонелл в патоло- abstract of the dissertation of Doctor of гии животных : автореф. дис. … д-ра вет. Veterinary Sciences. Moscow, 1974. 38 р. наук. Москва, 1974. 38 с. 7. The microbial contamination of wounds in 7. Микробная контаминация ран крупного cattle / S. A. Lepehova [et al.] // Veterinary. рогатого скота / С. А. Лепехова [и др.] // 2016. № 2. Р. 24–26. Ветеринария. 2016. № 2. С. 24–26. 8. The causative agents of external otitis in 8. Возбудители наружных отитов у мел- small domestic animals / A. A. Lelyak [et ких домашних животных / А. А. Ле- al.] // Veterinary. 2014. № 10. Р. 21–23. ляк [и др.] // Ветеринария. 2014. № 10. 9. Rozhdestvenskaya T. N., Yakovlev S. S., С. 21–23. Kononenko E. V. Prevention of salmonellosis 9. Рождественская Т. Н., Яковлев С. С., Ко- of birds // Farm animals. 2012. № 1 (1). ноненко Е. В. Профилактика сальмонел- P. 54–56. леза птиц // Farm animals. 2012. № 1 (1). 10. Danilevskaya N. V. The peculiarities the use of С. 54–56. antibiotics in veterinary medicine. Available 10. Данилевская Н. В. Особенности примене- at: http://vettorg.net/articles/article–409/ ния антибиотиков в ветеринарной практи- (date of access: 11.01.2017). ке. URL: http://vettorg.net/articles/article– 11. The еvaluation of the effectiveness of 409/ (дата обращения: 11.01.2017). pharmacological prevention of lactation 11. Оценка эффективности средств фарма- mastitis in cows / O. S. Epantsintseva [et копрофилактики лактационного масти- al.] // Agricultural Bulletin of Stavropol та у коров / О. С. Епанчинцева [и др.] // Region. 2016. № 1 (21). P. 61–65. Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 1 (21). 12. Babkova E. A., Lukinyuk O. V. A rational С. 61–65. approach to the prevention of bacterial 12. Бабкова Е. А., Лукинюк О. В. Рациональ- diseases of broiler in poultry industry // ный подход к профилактике бактериаль- Veterinary. 2013. № 1. Р. 19–21. ных болезней бройлеров в промышленном 13. Borisenkova A. N., Novikov O. B., птицеводстве // Ветеринария. 2013. № 1. Varyukhin A. V. The use of antimicrobial С. 19–21. drug karimoks at pasteurellosis of birds // 13. Борисенкова А. Н., Новикова О. Б., Ва- Veterinary. 2012. № 11. Р. 16–17. рюхин А. В. Применение антимикроб- 14. Trukhachev V. I., Slydnev N. Z., ного препарата каримокс при пастерел- Samokish N. V. An alternative to antibiotics лезе птиц // Ветеринария. 2012. № 11. in the poultry industry // Agricultural Bulletin С. 16–17. of Stavropol Region. 2015. № 2 (18). 14. Трухачев В. И., Злыднев Н. З., Само- P. 149–153. киш Н. В. Альтернатива антибиотикам в 15. The effective drug Brokarsept for the птицеводстве // Вестник АПК Ставропо- poultry industry / V. P. Nikolaenko [et al.] // лья. 2015. № 2 (18). С. 149–153. Agricultural Bulletin of Stavropol Region. 15. Эффективный препарат Брокарсепт для 2014. № 3 (15). P. 116–120. птицеводства / В. П. Николаенко [и др.] // Вестник АПК Ставрополья. 2014. № 3 (15). С. 116–120. Ветеринария 59 № 2(26), 2017

УДК 619:579.841.93:636.294

Н. В. Винокуров Vinokurov N. V. РЕЗУЛЬТАТЫ ИЗУЧЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИХ СВОЙСТВ КУЛЬТУРЫ БРУЦЕЛЛ ИЗ «ОЛЕНЬЕГО» ШТАММА RESULTS OF BIOLOGICAL PROPERTIES STUDY OF BRUCELLA CULTURE FROM THE «DEER» STRAIN

Представлены результаты изучения вирулентных и бак- The article presents the results of studying the virulent териологических свойств культуры бруцелл, выделенных от and bacteriological properties of the brucella culture isolated северных оленей. Установлено, что выделенные культуры from reindeer. It was established that isolated brucella cultures бруцелл обладают вирулентными свойствами для морских possess virulent properties for guinea pigs and cause a свинок и вызывают генерализованную инфекцию. При ис- generalized infection. While testing the virulent properties of the пытании вирулентных свойств «оленьего» штамма 010 на «deer» strain 010 on cattle, sheep and pigs, it was established that крупном рогатом скоте, овцах и свиньях было установле- the «deer» strain 010 was less virulent for these animal species но, что «олений» штамм 010 был менее вирулентным для than B. abortus 183, B. melitensis 909 and B. suis 1330. Deer этих видов животных, чем B. abortus 183, B. melitensis 909 strains of brucellae differ in many respects from B. abortus, by и В. suis 1330. Оленьи штаммы бруцелл по многим призна- the hydrogen sulphide test and safranin from B. melitensis 16M, кам отличаются от B. abortus, по сероводородному тесту и from B. suis 1330 by the hydrogen sulphide test, by the reducing сафранину – от B. melitensis 16М, от B. suis 1330 – по тесту ability of fuchsin and safranin and with respect to urease activity. сероводорода, по редуцирующей способности фуксина и Thus, isolated deer cultures from domestic and wild reindeer сафранина и по отношению к уреазной активности. Таким are identical and stable in their basic biological properties. At образом, выделенные оленьи культуры от домашних и ди- the same time, they differ from other species of brucella with ких северных оленей являются идентичными и стабильны- high pathogenicity and virulence for reindeer in comparison with ми по основным биологическим свойствам. В то же время other species of animals that exhibited increased resistance они отличаются от других видов бруцелл высокой патоген- under natural conditions and during experimental infection. ностью и вирулентностью для северных оленей по сравне- In addition, epizootological studies have established the нию с другими видами животных, которые в естественных independence of foci of brucellosis of reindeer with an epizootic условиях и при экспериментальном заражении проявляли and epidemic situation inherent only in them. повышенную устойчивость. Кроме этого, проведенными эпизоотологическими исследованиями была установлена самостоятельность очагов бруцеллеза северных оленей с присущей только им эпизоотической и эпидемической об- становкой.

Ключевые слова: бруцеллез, северные олени, штамм, Key words: brucellosis, reindeer, strain, vaccine, immunity, вакцина, иммунитет, вирулентность. virulence.

Винокуров Николай Васильевич – Vinokurov Nikolay Vasilevich – кандидат ветеринарных наук, старший научный Ph.D of Veterinary Sciences, Senior researcher сотрудник лаборатории оленеводства of the laboratory of Reindeer breeding и традиционных отраслей and traditional branches ФГБНУ «Якутский научно-исследовательский институт FSBSI «Yakut Scientiﬁ c Research Institute сельского хозяйства» of Agriculture» г. Якутск Yakutsk Тел.: 8(4112)21–45–72 Tel.: 8(4112)21–45–72 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

руцеллез северных оленей на Край- всех видов бруцелл, однако по поводу их таксо- нем Севере Российской Федерации номического положения внутри рода до настоя- Б имеет широкое распространение и яв- щего времени нет единого мнения [4]. Исследо- ляется значительным сдерживающим фак- вания показали, что все выделенные от северных тором дальнейшего развития оленеводства оленей культуры бруцелл по своим свойствам и продолжает представлять серьезную со- были идентичными, но в значительной степени циальную опасность. В настоящее время отличались от других видов бруцелл: B. abortus, бруцеллез северных оленей в Российской B. melitensis, B. canis, B. ovis, B. neotomae и в Федерации регистрируется на территории меньшей степени от B. suis [5, 6]. Республики Саха (Якутия), Ямало-Ненецкого Исходя из вышеизложенного была опреде- и Чукотского автономных округов, Хабаров- лена цель исследования – изучить биологиче- ского и Красноярского краев, Тюменской, ские свойства культуры бруцелл, выделенных Магаданской, Камчатской и Амурской обла- от северных оленей. При этом были поставлены стей [1, 2, 3]. следующие задачи: Культуры бруцелл, выделенные от северных – провести исследования по испытанию ви- оленей, обладают рядом признаков, общих для рулентных свойств культур бруцелл, вы- Ежеквартальный научно-практический 60 журнал

деленных от северных оленей, в сравне- ского исследований морских свинок на бруцел- нии с другими видами животных; лез приведены в таблице 1. – определить результаты бактериологиче- Морские свинки, за исключением № 6554, ского исследования на морских свинках, инфицированной штаммом «олений» 121 в дозе зараженных культурами бруцелл; 50 м. к., дали положительную РА в титрах 1:20– – установить характеристику бруцелл, вы- 1:320. деленных от северных оленей. Анализ данных таблицы 1 показал, что «оле- Вирулентные свойства «оленьих» куль- ний» штамм 010 у морских свинок в дозе 10 м.к. тур бруцелл были испытаны на морских свин- вызывал генерализованный инфекционный ках, крупном рогатом скоте, свиньях и овцах в процесс. Культуры бруцелл были изолированы сравнении с референтными штаммами B. suis из печени, костного мозга и пахового лимфа- 1330, B. melitensis 16М и эталонными штамма- тического узла. Другой штамм – 121 был виру- ми B. abortus 183, B. melitensis 909. лентным для морских свинок в дозе 50 м. к., и Одновременно изучали вирулентные свойства из органов и лимфоузлов было изолировано 26 местных 5 полевых штаммов бруцелл, выделен- культур бруцелл исходного штамма. ных от крупного рогатого скота, а также 4 культур При гистологическом исследовании парен- бруцелл, выделенных из абортированных пло- химатозных органов и лимфатических узлов дов коров, вакцинированных штаммом 19. Всего зараженных морских свинок установлено, что в опыте находилось 67 морских свинок. B. suis 1330, B. melitensis 16М и «олений» 010 в Заражение морских свинок проводили дозах 10 м. к. вызывали у них генерализованную 2-суточными агаровыми культурами бруцелл, инфекцию, различную по степени тяжести. проверенными на диссоциацию. Культуры смы- Наиболее сильные поражения, протекающие вали физиологическим раствором и готовили с развитием эпителиоидных гранулем с кле- разведения с содержанием в 1 мл 10, 50 и 1000 точным распадом и образованием очагов не- м. к. (микробных клеток). кроза в паренхиматозных органах и лимфати- Каждой дозой культур заражали подкож- ческих узлах, вызывали культуры B. suis 1330, но в область паха по 2–4 морских свинки. Все- B. melitensis 16М и «олений» штамм 010. го было заражено 67 свинок. Через 30–35 дней Таким образом, установлено, что выделен- все морские свинки были исследованы в РА, а ные культуры бруцелл обладали вирулентными затем убиты для бактериологических исследо- свойствами для морских свинок и вызывали ге- ваний. Из органов и лимфатических узлов были нерализованную инфекцию в дозах 10–50 м. к. сделаны посевы на питательные среды и взят Контрольные штаммы B. suis 1330 и патологический материал для гистологических B. melitensis 16М в дозе 10 м.к. вызывали гене- исследований от морских свинок, инфициро- рализованный процесс в организме зараженных ванных B. suis 1330, B. melitensis 16М и штам- морских свинок. Контрольный штамм B. abortus мом «олений» 010. 183 был вирулентным для морских свинок в В процессе культивирования посевов произ- дозе 50 м. к. у большинства морских свинок с водили учет роста микробов через 4, 12, 20 и 30 генерализованным инфекционным процессом суток. (особенно при больших дозах). При вскрытии В период опыта пало 5 морских свинок, из отмечали значительные изменения в селезен- которых 4 через 20 дней и больше после зара- ке (увеличение, темно-багровый цвет, бугри- жения. Из органов этих свинок были сделаны стость с очагами некроза у части из них), неко- высевы. Одна свинка пала через 3 дня после торое увеличение печени, лимфатических узлов заражения, поэтому не была исследована. Ре- (особенно паховых, предлопаточных, средне- зультаты серологического и бактериологиче- шейных и др.).

Таблица 1 – Результаты бактериологического исследования морских свинок, зараженных культурами бруцелл

Выделено культур бруцелл Доза Кол-во Штамм заражения, морских Из них В том числе м.к. свинок заразилось Всего из органов из лимфоузлов «Олений» 010 10 2 1 3 2 1 50 2 1 1 - - «Олений» 121 50 3 3 11 2 9 1000 3 3 15 7 8 B. abortus 183 50 2 2 6 3 3 1000 3 3 10 9 1 B. suis 1330 10 1 1 2 1 1 50 1 1 5 3 2 B. melitensis 16М 10 2 2 8 4 4 50 2 2 10 5 5 Ветеринария 61 № 2(26), 2017 Таблица 2 – Характеристика бруцелл, выделенных от северных оленей в Якутии

«Оленьи» Показатель штаммы бруцелл B. suis 1330 B. abortus 544 B. melitensis 16М Биотипы –11 1 Кол-во штаммов 17 1 1 1 Потребность ––+ – СО2

Продукция Н2 –++ – Уреазная активность ++++ ++++ + +++ Рост на средах с красками Тионин 1:25000 ± + – – 1:50000 + + – + 1:100000 + + – + Фуксин 1:50000 – – + + 1:100000 – – + + Метилвиолет 1:100000 – – + – Сафранин 1:5000 – – + + 1:10000 + – + +

При испытании вирулентных свойств «оле- очагов бруцеллеза северных оленей и особен- ньего» штамма 010 на крупном рогатом скоте, ности эпидемической и эпизоотологической овцах и свиньях было установлено, что «олений» обстановки. штамм 010 был менее вирулентным для этих ви- Таким образом, характерными для культур дов животных, чем (соответственно) B. abortus бруцелл, выделенных от домашних и диких се- 183, B. melitensis 909 и В. suis 1330. верных оленей на территории Якутии, явля- Оленьи штаммы бруцелл по многим призна- ются идентичность и стабильность основных кам отличаются от B. abortus, по сероводородно- биологических свойств. В то же время они от- му тесту и сафранину – от B. melitensis 16М, от личаются от других видов бруцелл высокой па- B. suis 1330 – по тесту сероводорода, по редуци- тогенностью и вирулентностью для северных рующей способности фуксина и сафранина и по оленей по сравнению с другими видами живот- отношению к уреазной активности (табл. 2). ных (овцы, крупный рогатый скот и свиньи), ко- Однако основным фактором, по которому торые в естественных условиях и при экспери- раньше отнесли оленьи культуры к самостоя- ментальном заражении проявляли повышенную тельному виду бруцелл [1], является стабиль- устойчивость. Кроме этого, проведенными эпи- ность их биологических свойств, высокая ви- зоотологическими исследованиями была уста- рулентность для лабораторных животных и новлена самостоятельность очагов бруцелле- оленей, пониженная патогенность для других за северных оленей на территории республики видов животных (крупного рогатого скота, овец с присущей только им эпизоотической и эпиде- и свиней), самостоятельное существование мической обстановкой.

Литература References 1. Хоч А. А. Бруцеллез животных в Якутии : 1. Hoch A. A. Brucellosis of animals in Yakutia : моногр. Новосибирск, 1995. 250 с. monograph. Novosibirsk, 1995. 250 p. 2. Винокуров Н. В., Евграфов Г. Г., Слеп- 2. Vinokurov N. V., Evgrafov G. G., цов Е. С. Эпизоотология бруцеллеза се- Sleptsov Е. S. Epizootology of brucellosis of верных оленей в различных зонах Респу- reindeer in various zones of the Republic of блики Саха (Якутия) // Инновационные Sakha (Yakutia) // Innovative developments разработки молодых учёных – развитию of young scientists to the development АПК : сб. науч. тр. по материалам III Меж- дунар. науч.-практ. конф. (г. Ставрополь, of agro-industrial complex : collection of 2014 г.) / СНИИЖК. Ставрополь, 2014. scientifi c papers on the materials of the Т. 2, № 7. С. 352–355. III International Scientifi c and Practical 3. Экспериментальный бруцеллез круп- Conference (Stavropol, 2014) / Stavropol ного рогатого скота в Республике Саха Scientifi c Research Institute of Animal (Якутия) : моногр. / Е. С. Слепцов, М. Husbandry. Stavropol, 2014. Vol. 2, № 7. П. Альбертян, Н. В. Винокуров [и др.]. Но- Р. 352–355. восибирск, 2016. 72 с. 3. Experimental brucellosis of cattle in the 4. Иммунопрофилактика бруцеллеза север- Republic of Sakha (Yakutia) : monograph / ных оленей с использованием противобру- E. S. Sleptsov, M. P. Albertyan, N. V. Vinokurov целлезных вакцин в условиях Республики [et al.]. Novosibirsk, 2016. 72 p. Ежеквартальный научно-практический 62 журнал

Саха (Якутия) : моногр. / Е. С. Слепцов, 4. Immunoprophylaxis of brucellosis of Н. В. Винокуров, М. И. Искандаров [и др.]. reindeers using anti-brucellosis vaccines Новосибирск, 2016. 108 с. in the Republic of Sakha (Yakutia): 5. Предварительные результаты изучения monograph / E. S. Sleptsov, N. V. Vinokurov, свойств культур из штаммов B. suis 45 и M. I. Iskandarov [et al.]. Novosibirsk, 2016. B. suis 245 на лабораторных животных / 108 p. Е. С. Слепцов, М. И. Искандаров, Н. В. 5. Preliminary results of studying the properties Винокуров [и др.] // Вестник Бурятской of cultures from strains B. suis 45 and B. suis ГСХА им. В. Р. Филиппова. 2014. № 3 (36). 245 on laboratory animals / E. S. Sleptsov, С. 28–31. M. I. Iskandarov, N. V. Vinokurov [et al.] // 6. Результаты бактериологических иссле- Bulletin of Buryat State Agricultural Academy дований «оленьих культур» из штаммов named after V. R. Filippov. 2014. № 3 (36). B. suis 45 и B. suis 245 в организме морских P. 28–31. свинок / Е. С. Слепцов, М. И. Искандаров, 6. The results of bacteriological studies of Н. В. Винокуров [и др.] // Инновацион- «reindeer cultures» from strains B. suis ные разработки молодых учёных – раз- 45 and B. suis 245 in organism of guinea витию АПК : сб. науч. тр. по материалам pigs / E. S. Sleptsov, M. I. Iskandarov, II Междунар. науч.-практ. конф. (г. Став- N. V. Vinokurov [et al.] // Innovative рополь, 2013 г.) / СНИИЖК. Ставрополь, developments of young scientists to the 2013. Т. 3, № 6. С. 256–258. development of agro-industrial complex : collection of scientifi c papers on the materials of the II International Scientifi c and Practical Conference (Stavropol, 2013) / Stavropol Scientifi c Research Institute of Animal Husbandry. Stavropol, 2013. Vol. 3, № 6. P. 256–258. Ветеринария 63 № 2(26), 2017

УДК 619:616.98:578.828.11(571.12)

Ю. В. Глазунов, Я. А. Кабицкая, И. В. Плотников Glazunov Yu. V., Kabitskaya Ya. A., Plotnikov I. V. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА МЕТОДОВ ПРИЖИЗНЕННОЙ ДИАГНОСТИКИ И ЭПИЗООТИЧЕСКАЯ СИТУАЦИЯ ПО ЛЕЙКОЗУ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА В ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ COMPARATIVE ASSESSMENT OF METHODS OF LIVING DIAGNOSTICS AND EPISOTICAL SITUATION ON BOVINE LEUKOSIS IN TYUMEN REGION

Проведен анализ эффективности серологических и The analysis of the effectiveness of serological and molecular молекулярно-генетических методов диагностики лейкоза genetic methods for the diagnosis of bovine leukosis was carried крупного рогатого скота, который показал, то лишь 73,96 % out,it showed that only 73.96 % of samples of seropositive проб серопозитивных животных подтверждаются ПЦР- animals were confirmed by the PCR method. The effectiveness методом. Установлена результативность применения ре- of the application of the regional program against leukosis has гиональной программы борьбы с лейкозом. Так, с 1986 года been established. So, since 1986 the number of virus carriers количество вирусоносителей уменьшилось на 90,4 % и зна- has decreased by 90.4 % and the coefficient of tension of the чительно снизился коэффициент напряженности эпизооти- epizootic process has significantly decreased. ческого процесса.

Ключевые слова: лейкоз крупного рогатого скота, Key words: bovine leukosis, PCR diagnosis, serological ПЦР-диагностика, серологическая диагностика, напряжен- diagnosis, tension of epizootic process. ность эпизоотического процесса.

Глазунов Юрий Валерьевич – Glazunov Yuri Valerievich – кандидат биологических наук, доцент кафедры Ph.D of Biological Sciences, Associate Professor инфекционных и инвазионных болезней животных of infectious and invasive diseases of animals ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Department Северного Зауралья» FSBEI HE «The Agrarian State University г. Тюмень of Northern Zauralye» Тел.: 8(3452)2–90–16 Tyumen E-mail: [email protected] Tel.: 8(3452)2–90–160 E-mail: [email protected]

Кабицкая Яна Александровна – Kabitskaya Yana Aleksandrovna – аспирант, заведующая лабораторией ДНК-технологий Postgraduate student, Head of the Laboratory Агробиотехнологического центра of DNA technologies of the Agro-biotechnological center ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет FSBEI HE «The Agrarian State University Северного Зауралья» of Northern Zauralye» г. Тюмень Tyumen Тел.: 8(3452)2–90–160 Tel.: 8(3452)2–90–160 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Плотников Иван Валерьевич – Plotnikov Ivan Valerievich – аспирант кафедры анатомии и физиологии Postgraduate student of Anatomy and Physiology ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Department Северного Зауралья» FSBEI HE «The Agrarian State University г. Тюмень of Northern Zauralye» Тел.: 8(3452)2–90–160 Tyumen E-mail: [email protected] Tel.: 8(3452)2–90–160 E-mail: [email protected]

ейкоз крупного рогатого скота – зло- ствующей классификации вирусов [1, 2, качественное лимфопролифера- 3]. Определено, что в процессе патогенеза Л тивное заболевание, вызываемое лейкоза вирус приводит к трансформации вирусом лейкоза крупного рогатого ско- клеток, что представляет собой реальный та (ВЛКРС), относящимся к семейству риск развития онкологических болезней Retroviridae, роду Deltaretrovirus. Возбуди- человека [4]. К настоящему времени слу- тель лейкоза чрезвычайно широко распро- чаев инфицирования человека ВЛКРС не странен во всем мире. Социальная опас- выявлено, однако вероятность рекомбина- ность ВЛКРС не доказана, но известно, что ции между ВЛКРС и вирусом Т-клеточного ВЛКРС и вирус Т-клеточного лейкоза чело- лейкоза человека не исключена. К тому же века входят в один и тот же род по суще- в последние годы некоторые исследовате- Ежеквартальный научно-практический 64 журнал

ли установили наличие фрагментов генома ров отмечены несовпадения результатов РИД провируса у людей, в частности в клетках и ПЦР-диагностики по выявлению данного за- молочной железы [5]. болевания. В 10 % случаев у серопозитивных и Кроме потенциальной социальной опасно- РИД-положительных животных при использова- сти, лейкоз крупного рогатого скота наносит ко- нии метода ПЦР диагноз не был подтвержден. лоссальный экономический ущерб, складываю- Поэтому считается целесообразным проводить щийся из снижения продуктивности животных, комплексные исследования в диагностике лей- преждевременной их выбраковки в возрасте коза. Отличия в полученных результатах иссле- старше полугода и как следствие снижения ры- дователи объясняют малым количеством ДНК у ночной стоимости животных. Особенно акту- ально это для хозяйств, являющихся племенны- больных особей в стадии алимфатического или ми репродукторами и племенными заводами, персистирующего лимфоцитоза, низким уров- где выбраковка ценных животных существенно нем чувствительности ПЦР, региональной ва- отражается на эффективности. Кроме того, на риабельностью провирусной ДНК в образцах, а фоне лейкоза развивается иммунодепрессия, также генотипической неоднородностью виру- которая влечет за собой развитие других забо- са [10]. леваний и снижает эффективность иммунопро- Лейкоз крупного рогатого скота был в Тю- филактики. менской области установлен в 1968 году. Пе- Несмотря на успехи в лейкозологии, учи- ренимая знания ученых из соседней Свердлов- тывая социальную значимость лейкоза, отсут- ской области, имеющих колоссальный опыт по ствие средств специфической профилактики и оздоровлению региона, в Тюменской области невозможность лечения больных и инфициро- также предпринимаются серьезные меры для ванных животных, проблема лейкоза находится ликвидации лейкоза крупного рогатого скота под неусыпным контролем ветеринарных спе- [11]. Так, в 2002 году Управлением ветерина- циалистов, серьезно стоит вопрос лейкоза и в рии Тюменской области с учетом региональных Тюменской области [6, 7]. Все это определяет особенностей была разработана и реализова- приоритетность и фундаментальность приклад- на Областная научно-техническая программа «Неотложные меры профилактики и борьбы с ных исследований данной патологии. лейкозом крупного рогатого скота в племен- На сегодняшний день согласно «Методи- ных хозяйствах, сельхозпредприятиях Тюмен- ческим указаниям по диагностике лейкоза ской области на 2002–2010 гг.». Сегодня эта крупного рогатого скота», утвержденным 23 работа ведется согласно «Комплексному плану августа 2000 года, диагноз на лейкоз уста- по профилактике и ликвидации лейкоза круп- навливается в реакции иммунной диффузии ного рогатого скота в Тюменской области до (РИД) и иммуноферментного анализа (ИФА), 2019 года». что не позволяет выявить вирусоносительство В связи с этим перед нами была поставлена у молодняка моложе полугода. Эта ситуация цель – проанализировать результативность се- осложняет экономическую и селекционно- рологических и молекулярно-генетических ме- племенную стороны вопроса. Ветеринарии тодов диагностики лейкоза крупного рогато- необходим высокочувствительный метод го скота, установить эпизоотическую ситуацию идентификации заболевания в латентной ста- и эффективность мер, принимаемых для оздо- дии и стадии вирусоносителей, вне зависи- ровления от лейкоза в Тюменской области. мости от возраста животного и его физиоло- Эпизоотическая обстановка по лейкозу гического состояния. Развитие молекулярной крупного рогатого скота в Тюменской области с генетики в мире и в нашей стране в частности 1983 по 2015 год изучена на основе данных от- позволяет диагностировать лейкоз крупного четности, сформированной по результатам ла- рогатого скота с применением геномных тех- бораторных исследований, предоставленной нологий уже с 10-дневного возраста живот- ветеринарной лабораторией и хозяйствующи- ных, используя метод ПЦР-анализа [8]. ми субъектами. Методами постановки диагноза Полимеразная цепная реакция является аль- явились гематологический, РИД и ИФА. тернативным способом определения лейко- Также в работе использованы методы за животных в скрытых стадиях заболевания, эпизоотологического анализа качественных и а также независимо от физиологического со- количественных показателей эпизоотического стояния (до и после отела). Идентификация ви- процесса при лейкозе. Для объективной оценки руса на генном уровне позволяет с высокой результатов эпизоотологического мониторин- степенью достоверности определить распро- га необходимо учесть ряд обобщающих пока- странение больных и вирусоносителей в ста- зателей, одним из которых является коэффици- де [9]. Только с помощью ПЦР-анализа можно ент напряженности эпизоотического процесса идентифицировать провирусную ДНК лейкоза (Кнэп), введенный в практику М. И. Гулюкиным животных, так как он является высокочувстви- и др. [12, 13]. тельным и специфическим методом прямой Коэффициент напряженности эпизоотиче- диагностики возбудителя. Следует обратить ского процесса вычисляли по формуле

внимание, что в публикациях некоторых авто- Кнэп=(Кох З х П):100, Ветеринария 65 № 2(26), 2017

где Ко – коэффициент очаговости (гол.); На основании полученных данных можно от- З – заболеваемость (%); метить, что из 96 проб крови серопозитивных П – превалентность (%). животных подтверждены ПЦР-диагностикой Материалом для молекулярно-генетического лишь 73,96 %. Такие отличия в результатах мож- исследования послужила цельная кровь виру- но объяснить генетической вариабельностью соносителей животных черно-пестрой породы вируса, а также низким уровнем вирусной на- разных возрастных групп. Сбор материала осу- грузки. Таким образом, для выявления носи- ществлялся в 2016 году на племенных предпри- тельства и больных лейкозом животных не- ятиях и ЛПХ Тюменской области. ДНК-анализ обходимо применение комплексных методов выполнялся в «Лаборатории ДНК-технологий» диагностики заболевания. Агробиотехнологического центра ГАУ Северно- Учитывая сложную эпизоотическую ситуацию го Зауралья. по лейкозу крупного рогатого скота как на всей Выделение тотальной ДНК проводилось фе- территории страны, так и в Тюменской области, нольным и солевым методами с лизированием руководством региона с представления ветери- протеиназой К. Для ПЦР-анализа использова- нарной службы были разработаны мероприятия, ли тест-системы «Лейкоз» (ООО «Интерлабсер- направленные на снижение и ликвидацию забо- вис», г. Москва). Амплицикацию проводили по леваемости лейкозом в Тюменской области. следующей схеме: Результаты реализации «Областной научно-технической программы «Неотлож- Температура, Время, ные меры профилактики и борьбы с лейко- Этап °С минут зом крупного рогатого скота в племенных хо- зяйствах, сельхозпредприятиях Тюменской Предварительная области на 2002–2010 гг.» и «Комплексного денатурация ДНК 95 5 плана по профилактике и ликвидации лейко- Синтез ПЦР- за крупного рогатого скота в Тюменской об- продуктов ласти до 2019 года» отражены в ретроспек- (40 циклов): тивном анализе результатов лабораторных исследований на лейкоз крупного рогатого плавление 95 0,5 скота в Тюменской области за 1983–2015 гг. отжиг праймеров 60 0,5 и представлены на рисунке. синтез ДНК 72 1 Анализ данных вирусологических исследо- ваний крупного рогатого скота свидетельствует, окончательная что эпизоотическая ситуация по лейкозу круп- достройка цепей 72 5 ного рогатого скота в Тюменской области имеет четкую тенденцию к снижению. Так, количество Учет результатов проводили по наличию животных-вирусоносителей за период наблю- специфического фрагмента размером 294 п.н. дений уменьшился с 37,5 до 3,6 %, то есть на провирусной ДНК лейкоза крупного рогатого 90,4 %. Гематологические исследования так- скота в соответствии с контролями. же показали значительную тенденцию к сниже- Визуализация ПЦР-продукта осуществля- нию. Так, с момента изучения эпизоотического лась методом горизонтального электрофоре- процесса лейкоза в регионе показатель гемато- за в 2 % растворе агарозы с добавлением бро- логически больных животных составлял 0,3 %, мистого этидия на оборудовании «Bio-Rad» затем показатель увеличивался и в 1995 году (Англия). Детекция результатов проводилась отмечали самый высокий уровень больных жи- системой гель-документирования (Berthold- вотных – 3,5 %, затем наблюдалось планомер- Technologies, Германия). ное снижение числа больных животных, и в 2015 Для сравнения эффективности диагности- году этот показатель снизился до 1,6 %, то есть ческих приемов при лейкозе крупного рогато- на 54,3 %. го скота нами были применены молекулярно- Показатели интенсивности эпизоотического генетические методы исследования проб крови процесса при лейкозе крупного рогатого скота серопозитивных животных. Результаты иссле- на территории Тюменской области во времен- дований представлены в таблице 1. ной динамике представлены в таблице 2. Таблица 1 – Результаты исследований животных на наличие провируса лейкоза крупного рогатого скота Тюменской области в 2016 году

Результаты исследований № Всего исследовано п/п проб ПЦР-положительные РИД-положительные количество % количество % 1 44 41 93,2 44 100 2 50 28 56 50 100 3 2 2 100 2 100 Итого 96 71 73,96 96 100 Ежеквартальный научно-практический 66 журнал

40 37,5 35 33,1 30 25 20 20,1 17,9 15 10 5 3,5 3,6 0 1,6 1983 1984 1985 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015

% ɛɨɥɶɧɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ % ɢɧɮɢɰɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɠɢɜɨɬɧɵɯ

Рисунок – Динамика показателей РИД+ и гематологически больных животных за период с 1983 по 2015 г. в Тюменской области Таблица 2 – Показатели интенсивности эпизоотического процесса при лейкозе крупного рогатого скота в Тюменской области

Год исследования Инфицированность, Превалент- Заболевае- Очаговость, Коэффициент % ность, % мость, % гол. НЭП* 1989 37,52 6,98 0,38 132,06 3,52 1990 34,68 18,15 0,56 482,41 49,03 1991 30,07 17,52 0,51 463,62 41,42 1992 28,49 12,77 0,37 266,07 12,57 1993 25,32 10,83 0,58 163,46 10,27 1994 28,50 11,65 1,64 190,42 36,38 1995 26,39 11,43 2,33 185,25 49,34 1996 29,60 14,42 1,80 256,28 66,52 1997 24,00 11,11 1,97 189,06 41,38 1998 17,93 7,75 1,63 105,83 13,37 1999 18,89 9,31 1,63 143,64 21,80 2000 32,62 17,25 1,12 522,81 101,00 2001 32,92 12,96 0,93 193,52 23,32 2002 33,06 14,53 1,20 229,29 39,98 2003 24,89 12,63 0,97 213,29 23,13 2004 17,68 8,92 0,80 147,02 10,49 2005 14,50 8,20 0,65 150,23 8,01 2006 9,73 6,01 0,54 125,24 4,06 2007 10,42 7,32 0,47 186,92 6,43 2008 4,72 3,72 0,43 111,34 1,78 2009 8,71 6,30 0,42 207,19 5,48 2010 5,18 3,74 0,39 119,59 1,74 2011 4,64 3,38 0,35 108,77 1,29 2012 4,44 3,27 0,39 104,36 1,33 2013 4,37 3,49 0,46 124,53 2,00 2014 3,76 3,14 0,46 136,83 1,98 2015 3,60 3,06 0,42 141,14 1,81 * НЭП – напряженность эпизоотического процесса. Мониторинг эффективности противоэпи- гатого скота среди восприимчивого поголовья. зоотических мероприятий и ретроспективный Тенденцию к снижению имел также показатель анализ результатов лабораторных исследова- заболеваемости, который в начале исследова- ний показал, что на территории Тюменской об- ния составил 0,38 %, а максимальные показате- ласти в период с 1989 (с момента введения се- ли заболеваемости зафиксированы в период с рологической диагностики лейкоза) по 2015 год 1994 по 2003 год, когда его регистрировали на произошло существенное снижение уровня ин- уровне 0,93–2,33 %. С 2008 года этот показатель фицированности вирусом лейкоза крупного ро- не поднимается выше 0,46 %. Показатель пре- Ветеринария 67 № 2(26), 2017 валентности, который также позволяет оценить козом крупного рогатого скота в племенных эпизоотический процесс, в течение периода на- хозяйствах, сельхозпредприятиях Тюменской блюдения также имел стабильную тенденцию к области на 2002–2010 гг.» и «Комплексного снижению. Так, максимальный уровень прева- плана по профилактике и ликвидации лейко- лентности отмечен в 1990, 1991 и 2000 годах – за крупного рогатого скота в Тюменской обла- 18,15; 17,52 и 17,25 % соответственно. С 2003 сти до 2019 года» позволила изменить разви- года превалентность по лейкозу крупного рога- вающийся эпизоотический процесс в регионе. того скота имеет четкую тенденцию к снижению, Эффективность реализованных программ во которая по итогам 2015 года составляет 3,06 %. многом зависит от применения современных Коэффициент напряженности эпизоотического молекулярно-генетических методов диагно- процесса (НЭП), напрямую зависящий от пред- стики для обнаружения вируса лейкоза и тем ыдущих показателей, четко отражает эффектив- самым проведения ранней диагностики виру- ность предпринятых ветеринарными службами соносительства у молодняка крупного рогато- мер. Максимальный показатель НЭП фиксиро- го скота. Так, при исследовании проб крови от вали в 2000 году (101,0), также высокая напря- серопозитивных животных методом ПЦР было женность эпизоотического процесса наблюда- идентифицировано лишь 73,96 %. Высокая чув- лась в 1990 (49,03), 1995 (49,34) и 1996 (66,52) ствительность метода позволяет наиболее точ- годах. Начиная с 2005 года напряженность эпи- но определять инфицированных животных и зоотического процесса фиксируется ниже 10, а рационально, с меньшими экономическими по- в 2015 году она составила 1,81. терями проводить оздоровительные мероприя- Представленные показатели позволяют сде- тия, снижая уровень заболеваемости и напря- лать вывод, что предпринятые меры обладают женность эпизоотической ситуации. Благодаря высокой эффективностью в отношении лейкоза проделанной комплексной работе предотвра- крупного рогатого скота. щен экономический ущерб, складывающийся Реализация в Тюменской области «Област- из преждевременной выбраковки высокопро- ной научно-технической программы «Неот- дуктивных животных и затрат на выращивание ложные меры профилактики и борьбы с лей- ремонтного молодняка.

Литература References 1. Донник И. М., Татарчук А. Т., Краснопе- 1. Donnik I. M., Tatarchuk A. T., Krasnoperov V. A. ров В. А. Уральская система оздорови- The Ural system of improving anti-bovine тельных противолейкозных мероприятий. leukosis measures. Ekaterinburg, 1996. Екатеринбург, 1996. 2. Melkina P. S., Agoltsov V. A., Druzhayeva N. A. 2. Мелкина П. С., Агольцов В. А., Дружаева Н. Epizootological situation in bovine leukosis А. Эпизоотологическая обстановка по лей- and the effectiveness of anti- bovine leukosis козу крупного рогатого скота и эффектив- in Saratov region // Scientifi c works of Kazan ность противолейкозных мероприятий в Veterinary Medicine Academy named after Саратовской области // Ученые записки N. E. Bauman. 2012. Vol. 209. P. 216–220. Казанской государственной академии ве- 3. Spiryakhin A. About bovine leukosis // Science теринарной медицины им. Н. Э. Баумана. and Practice technology and innovation. 2012. Т. 209. С. 216–220. Available at: http://биомедиа.рф/nauka-i- 3. Спиряхин А. О лейкозе крупного рогато- praktika/tehnologii-i-innovacii/712-esche- го скота // Наука & практика Технологии& raz-o-leykoze-krupnogo-rogatogo-skota. инновации. URL: http://биомедиа.рф/ html (date of access: 06.03.2017). nauka-i-praktika/tehnologii-i-innovacii/712- 4. Transformation of cells under the infl uence esche-raz-o-leykoze-krupnogo-rogatogo- of the virus of bovine leukosis – a real risk of skota.html (дата обращения: 06.03.2017). development of human oncological diseases / 4. Трансформация клеток под действием N. Z. Khazipov, R. R. Vafi n, A. Yu. Shayeva, вируса лейкоза крупного рогатого ско- L. I. Zainullin // Modern problems of science та – реальный риск развития онкологиче- and education. 2013. № 6. Available at: ских болезней человека / Н. З. Хазипов, www.science-education.ru/113–11792 (date Р. Р. Вафин, А. Ю. Шаева, Л. И. Зайнул- of access: 06.03.2017). лин // Современные проблемы науки и об- 5. Bovine Leukemia Virus Gene Segment разования. 2013. № 6. URL: www.science- Detected in Human Breast Tissue / G. Mesa, education.ru/113–11792 (дата обращения: J. C. Ulloa, A. M. Uribe, M. F. Gutierrez // 06.03.2017). Open Journal of Medical Microbiology. 2013. 5. Bovine Leukemia Virus Gene Segment Vol. 3. P. 84–90. Detected in Human Breast Tissue / G. Mesa, 6. Glazunov Yu. V., Glazunova L. A. Bovine J. C. Ulloa, A. M. Uribe, M. F. Gutierrez // leukosis in Tyumen region // Modern Open Journal of Medical Microbiology. 2013. problems of science and education. 2015. Vol. 3. Р. 84–90. № 3. P. 611. 6. Глазунов Ю. В., Глазунова Л. А. Лейкоз 7. Glazunov Yu. V., Glazunova L. A. крупного рогатого скота в Тюменской об- A retrospective analysis of the epizootic Ежеквартальный научно-практический 68 журнал

ласти // Современные проблемы науки и situation of bovine leukosis in the Northern образования. 2015. № 3. С. 611. Trans-Urals // Veterinary Medicine and 7. Глазунов Ю. В., Глазунова Л. А. Ретро- Feeding. 2014. № 3. P. 14–15. спективный анализ эпизоотической ситу- 8. Boyko Ye. G. Perspectives of the use of ации по лейкозу крупного рогатого ско- genomic analysis in breeding and breeding та в Северном Зауралье // Ветеринария и of cattle // Agrarian Herald of the Urals. кормление. 2014. № 3. С. 14–15. 2009. № 10 (64). P. 33–34. 8. Бойко Е. Г. Перспективы использования 9. Kabitskaya Ya. A. On the diagnosis of bovine геномного анализа при разведении и се- leukosis at the enterprises of Tyumen лекции крупного рогатого скота // Аграр- region // Prospects for the development of ный вестник Урала. 2009. № 10 (64). modern agricultural sciences : а collection С. 33–34. of scientiﬁ c papers on the results of an 9. Кабицкая Я. А. К вопросу диагностики international scientiﬁ c-practical conference. лейкоза крупного рогатого скота на пред- Voronezh, 2016. P. 14–17. приятиях Тюменской области // Перспек- 10. Opportunities and limitations of the use тивы развития современных сельскохо- of polymerase chain reaction (PCR) in зяйственных наук : сб. науч. тр. по итогам the diagnosis of bovine leukosis virus / междунар. науч.-практ. конф. Воронеж, S. V. Chichinina, V. V. Khramtsov, 2016. С. 14–17. P. N. Smirnov [et al.] // Bulletin of Russian 10. Возможности и ограничения использова- Agricultural Science. 2006. № 6. P. 71–73. ния полимеразной цепной реакции (ПЦР) в 11. Experience in control of bovine leukosis диагностике вируса лейкоза крупного ро- in the Urals region // I. M. Donnik, гатого скота / С. В. Чичинина, В. В. Храм- A. T. Tatarchuk, B. M. Koritnyak, цов, П. Н. Смирнов [и др.] // Вестник Рос- S. S. Mironov // Bulletin of Ulyanovsk State сийской сельскохозяйственной науки. Agricultural Academy. 2009. № 1 (8). 2006. № 6. С. 71–73. P. 57–60. 11. Опыт борьбы с лейкозом КРС в Уральском 12. Development of effective measures регионе / И. М. Донник, А. Т. Татарчук, against bovine leukosis / M. I. Gulyukin, Б. М. Коритняк, С. С. Миронов // Вестник L. A. Ivanova, N. V. Zamaraeva [et al.] // Ульяновской государственной сельско- Veterinary Medicine. 2002. № 12. P. 3–8. хозяйственной академии. 2009. № 1 (8). 13. Bovine leukosis – controlled disease / С. 57–60. M. Gulyukin [et al.] // Veterinary Medicine. 12. Разработка эффективных мероприятий 2013. № 9. P. 9–14. против лейкоза крупного рогатого скота / М. И. Гулюкин, Л. А. Иванова, Н. В. Зама- раева [и др.] // Ветеринария. 2002. № 12. С. 3–8. 13. Лейкоз крупного рогатого скота – болезнь управляемая / М. И. Гулюкин [и др.] // Ве- теринария. 2013. № 9. С. 9–14. Ветеринария 69 № 2(26), 2017

УДК 619:616.995.429.1:636.7 В. Н. Домацкий, О. А. Столбова, А. В. Конева Domatsky V. N., Stolbova O. A., Koneva A. V. ЛЕЧЕНИЕ ГЕНЕРАЛИЗОВАННОЙ ФОРМЫ ДЕМОДЕКОЗА У СОБАК TREATMENT OF GENERALIZED FORM OF DOGDEMODICOSIS

Демодекоз собак является одной из распространен- The demodicosis of dogs is one of the extended, difficult ных, трудно поддающихся лечению кожных болезней и giving in to treatment skin diseases and the causing significant причиняет значительный экономический ущерб как пле- economic damage, to both breeding dog breeding, and all types менному собаководству, так и всем видам кинологической of film logical activity in general (efficiency of dogs, larger fi- деятельности в целом (снижается работоспособность со- nancial costs of treatment of sick animals, breeding producers бак, большие финансовые затраты на лечение заболевших after a disease are discarded from delution). The demodicosis животных, племенные производители после заболевания is caused by an immunodeficiency, and clinical implication of ill- выбраковываются из разведения). Демодекоз обуслов- ness as result of immunosupression or genetic predisposition. лен иммунодефицитным состоянием, а клиническое про- The purpose of researches was development of new effective явление болезни – результат иммуносупрессии или ге- schemes of treatment of a demodicosis of dogs. As a result of нетической предрасположенности. Целью исследований the conducted researches it is established that use of an insek- явилась разработка новых эффективных схем лечения де- toakaritsid of a fluralaner of «Bravecto®» in a dose of 25 mg/kg модекоза собак. В результате проведенных исследований at single use orally before reception of a forage in a complex with установлено, что применение инсектоакарицида флура- auxiliary therapy amoksiklav 0.30 mg/kg 2 times a day within 14 ланера «Bravecto®» в дозе 25 мг/кг при однократном при- days, external processings of a skin solution of a hlorgeksidin of менении перорально перед приемом корма в комплексе с a biglyukonat of 0.05 % of 1 times in 2–3 days and polyoxydo- вспомогательной терапией: амоксиклав 0,30 мг/кг 2 раза ñas-vet subcutaneously of 0.15 mg/kg 2 times a week within 3 в сутки в течение 14 дней, наружные обработки кожи рас- weeks, showed a 100 % therapeutic effectiveness at a demodi- твором хлоргексидина биглюконата 0,05 % 1 раз в 2–3 дня cosis of dogs. и полиоксидоний-вет подкожно 0,15 мг/кг 2 раза в неделю в течение 3 недель – показало 100 %-ную терапевтическую эффективность при демодекозе собак.

Ключевые слова: клещи, собаки, лекарственные Key words: ticks, dogs, medicines, insektoakaritsida, средства, инсектоакарициды, акарицидная эффективность, acaricide efficiency, ivermektin, fluralaner, «Bravekto®», ивермектин, флураланер, «Бравекто®», «Баймек 1 %», «Baymek of 1 %», demodicosis, Demodexcanis демодекоз, Demodexcanis

Домацкий Владимир Николаевич – Domatsky Vladimir Nikolaevich – доктор биологических наук, профессор, заведующий Doctor of Biological Sciences, кафедрой инфекционных и инвазионных болезней Professor of the Department of infectious ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет and invasive diseases Северного Зауралья» FSBEI HE«The State Agrarian University г.Тюмень of Northern Zauralye» Тел.: 8(3452)29-01-60 Tyumen E-mail: [email protected] Tel.: 8(3452)29-01-60 E-mail:[email protected]

Столбова Ольга Александровна – Stolbovа Olga Aleksandrovna – кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры Ph.D of Veterinary Sciences, незаразных болезней Associate professor of the Department ФГБОУ ВО «Государственный аграрный of non-infectious diseases университет Северного Зауралья» FSBEI HE «The State Agrarian University г. Тюмень of Northern Zauralye» Тел.: 8(3452)29-01-60 Tyumen E-mail: [email protected] Tel.: 8(3452)29-01-60 E-mail: [email protected]

Конева Анна Викторовна – Koneva Anna Viktorovna – ветеринарный врач ветеринарной клиники Veterinary doctor at veterinary clinic ООО «АкунаМатата» LLC «AcunaMatata» Тел.: 8(3452)29-01-60 Tel.: 8(3452)29-01-60 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

емодекоз собак – паразитоз плото- ской Федерации и за ее пределами заболе- ядных, являющийся одним из часто ваемость собак кожными патологиями зани- Д встречающихся заболеваний, тяже- мает ведущее место, диагноз на демодекоз ло поддающийся терапии и приносящий су- поставлен в 34,3–67,4 % случаев [1–7]. щественный экономический ущерб служеб- Болезни кожи разнообразны, и демодекоз ному собаководству. Длительность лечения это тяжелый дерматоз в основном молодых со- этой инвазии вызывает множество хлопот бак, так как нередко принимает общий харак- у владельцев питомцев. В городах Россий- тер и часто протекает ассоциативно при при- Ежеквартальный научно-практический 70 журнал

соединении патогенной микрофлоры. Лечение является ивермектин, получаемый путем фер- инвазии продолжительное, от 2 до 12 месяцев, ментации гриба Streptomyces avermitilis, и вспо- с часто наблюдающимися рецидивами, и, сле- могательные компоненты (глицеринформаль и довательно, дорогостоящее мероприятие. Из- пропиленгликоль). Действует против нематод, вестно, что производители передают предрас- вшей, кровососок, личинок оводов, саркоптоид- положенность к демодекозу у своего потомства ных клещей и других членистоногих. Действую- по наследству, давая зараженное потомство, щее вещество ивермектин, входящий в состав которое в дальнейшем не участвует в воспроиз- препарата, усиливает выработку нейромедиа- водстве [1, 2, 5, 8]. тора торможения – гамма-аминомасляной кис- Демодекозная инвазия остается актуальной лоты, нарушает передачу нервных импульсов у проблемой в кинологии. При изучении демоде- паразитов, что приводит к гибели насекомых и козной инвазии установлена сложность лечеб- клещей [14]. ных мероприятий и необходимость применения Дозу для каждого животного подбирали с этиологической и симптоматической терапии. учетом массы тела до начала лечения. Бай- Формирование у клещей устойчивости к ча- мек 1 % вводили в дозе 0,2 мг/кг каждый день, сто применяемым инсектоакарицидам требу- увеличивая дозировку на 0,1 мг/кг, до конеч- ет проведения по исследованию и внедрению ной 0,6 мг/кг 1 раз в сутки. Бравекто применя- новейших или усовершенствованию применя- ли в дозе 25 мг/кг однократно. Оба препарата емых для лечебных мероприятий животных ле- задавались перорально перед приемом пищи. карственных средств ветеринарного назначе- Вспомогательная терапия амоксиклав 30 мг/кг ния [2, 8–13]. 2 раза в сутки в течение 2 недель, наружные об- Целью нашего исследования явилась разра- работки кожи раствором 0,05 % хлоргексидина ботка новых эффективных схем лечения демо- биглюконата 1 раз в 2–3 дня и полиоксидоний- декоза собак. вет подкожно 0,15 мг/кг 2 раза в неделю в те- Экспериментальная работа выполнена в пе- чение 3 недель. Эффект применяемых препара- риод с 2013 по 2017 г. в Институте биотехнологии тов против демодекозных клещей оценивался и ветеринарной медицины ФГБОУ ВО Государ- по итогам проведения мониторинга клиниче- ственный аграрный университет Северного За- ских и лабораторных исследований глубоких со- уралья и лаборатории акарологии ФГБНУ Все- скобов кожи через 4, 8, 12 недель лечения. Бай- российский НИИ ветеринарной энтомологии и мек 1 % не использовался животным с мутацией арахнологии, а также в клиниках Тюмени. гена MRD-1 (множественной лекарственной ре- В период выполнения работы нами были по- зистентности). добраны животные с генерализованной формой Результат проведенных исследований по- демодекоза в количестве 19 собак (5 немецких казал, что применение 1 схемы лечения (Бай- овчарок, 5 мопсов, 2 бобтейла, 4 французких мек 1 %) в дозе 0,6 мг/кг сократило числен- бульдога и 3 ротвейлера). Диагноз на демоде- ность клещей-демодексов на 28 день лечения коз ставили с учетом анамнестических данных, на 33,3 %, а на 84 день лечения – 66,5 % клинических признаков и результатов микро- (табл.). Зуд у животных был незначительно скопического исследования содержимого де- сохранен, очаги поражения оставались об- модекозных колоний и глубоких кожных соско- ширными и составляли 80 % всей поверхно- бов. С целью лечения демодекоза и изучения сти тела животных. При применении данной акарицидной эффективности нами предложе- схемы у одного животного наблюдалось нару- ны 2 схемы лечения: 1 схема (n=11) – (Бравекто шение координации движений, спазм мышц + амоксиклав + хлоргексидин + полиоксидоний- конечностей и незначительный нистагм. Со- вет) и 2 схема (n=8) – (Баймек 1 % + амокси- стояние нормализовалось после снижения клав + хлоргексидин + полиоксидоний-вет). дозы на 0,3 мг/кг. Критерием для выздоровления служили два по- По окончании курса лечения у 2 собак в со- следующих отрицательных результата исследо- скобах было обнаружено несколько особей де- вания соскобов кожи под микроскопом, прове- модекса на всех стадиях развития. По истече- денных с интервалом в две недели. нии 1,5 месяца у собак наблюдался рецидив «Бравекто» (Нидерланды) – инсектоакари- заболевания. цидный лекарственный препарат системно- Применение жевательной таблетки Bravecto го действия, входящий в его состав препарат (флураланер) в дозе 25 мг/кг однократно перо- флураланер из группы изоксазолина активен рально перед приемом пищи, а также исполь- в отношении блох и иксодовых клещей, пара- зование вспомогательной терапии в течение зитирующих на собаках. Механизм действия 28 дней поспособствовало быстрому сокраще- флураланера заключается в блокировании нию численности клещей и удовлетворительной ГАМК-зависимых и глутамат-зависимых ре- динамике клинических признаков выздоровле- цепторов членистоногих, гипервозбуждении ния у всех животных, участвующих в опыте, в нейронов, нарушении передачи нервных им- том числе и у собак с мутацией гена MDR-1. При пульсов, что приводит к параличу и гибели эк- проведении клинических и лабораторных ис- топаразитов [2]. следований соскобов кожи обнаруживали от 1 Баймек 1 % (Baymec) ЗАО «Байер» – инсек- до 3 клещей-демодексов в затемненном поле тоакарицид, действующим веществом которого зрения. Ветеринария 71 № 2(26), 2017 Таблица – Сравнительная характеристика эффективности препаратов флураланера (Бравекто®) и ивермектина (Баймек 1 %) при лечении генерализованной формы демодекоза у собак

Баймек 1 % Бравекто® Критерий (n=8) (n=11)

Доза препарата 0,6 мг/кг 25 мг/кг

Иммуномодулятор Полиоксидоний-вет Полиоксидоний-вет Амоксиклав 30 мг/кг + Амоксиклав 30 мг/кг + Вспомогательная терапия + 0,05 % хлоргексидин + 0,05 % хлоргексидин Экстенсэффективность к 28 дню 50 % 99,8 % применения, % Экстенсэффективность к 84 дню 75 % 100 % применения, % Распространенность очагов 100 %/80 % (4:5) 100 %/20 % (1:5) до/после лечения, %

Курс лечения Более 12 недель 12 недель Количество D. canis в поле 7–10 особей 1–2 особи зрения на 28 день контроля Количество D. canis в поле 5–7 особей Отсутствуют зрения на 84 день контроля Породы с мутацией гена MDR-1 Ограничения в применении (множественной лекарственной Вес собаки до 2 кг резистентности) 1 случай нарушения координа- ции движений (при снижении Наличие побочных действий Не выявлено дозировки нормализация состояния)

При проведении мониторинга гематологи- флураланера «Bravecto» в дозе 25 мг/кг при ческих показателей у собак отклонений выяв- однократном применении перорально пе- лено не было, побочных действий со стороны ред приемом корма в совместном использо- желудочно-кишечного тракта и нервной систе- вании с вспомогательной терапией: амок- мы на препарат не наблюдалось, отмечали до- сиклав 0,30 мг/кг 2 раза в сутки в течение 14 статочно быстрый регресс очагов поражения. дней, наружные обработки кожи антисепти- Зуд к 3 недели лечения не беспокоил животных. ческим раствором хлоргексидина биглюко- На 84 день лечения произошло полностью осво- ната 0,05 % 1 раз в 2–3 дня и полиоксидоний- бождение животных от клещей Demodexcanis вет подкожно 0,15 мг/кг 2 раза в неделю в (ЭЭ –100 %). течение 3 недель – показали 100 %-ную те- Таким образом, можно сделать вывод, что рапевтическую эффективность при демоде- проведенные испытания инсектоакарицида козе собак.

Литература References 1. Белова С. Демодекоз у собак Demodicosis 1. Belova S. Demodicosis of dogs canum // VetPharma. 2011. № 5. С. 28–33. Demodicosiscanum // VetPharma. 2011. 2. Домацкий В. Н. Ветеринарная энтомоло- № 5. P. 28–33. гия и акарология (учебник) // Междуна- 2. Domatsky V. N. Veterinary entomology родный журнал экспериментального обра- and acarology (textbook) // International зования. 2014. № 11–1. С. 80–81. magazine of experimental education. 2014. 3. Инструкция по применению Бравекто® № 11–1. P. 80–81. для лечения и профилактики арахно- 3. The application instruction Bravekto® энтомозов у собак (жевательные таблетки, for treatment and prophylaxis of дозировкой 112.5 мг, 250 мг, 500 мг, 1000 arachkoentomosesof dogs (chewable tablets, мг, 1400мг). Регистрационное удостовере- a dosage of 112.5 mg, 250 mg, 500 mg, 1000 ние 528-3-2.15-2604№ПВИ-3-2.15/04542 mg, 1400 mg). The registration certiﬁ cate с учетом изменения от 16.03.2016. 528-3-2.15-2604№PVI-3-2.15/04542 taking into account change of 16.03.2016. 4. Коротаева О. А. Диагностика, терапия и 4. Korotayeva O. A. Diagnostics, therapy профилактика демодекоза собак. Тюмень, and prevention of a demodicosis of dogs. 2005. 30 с. Tyumen, 2005. 30 p. Ежеквартальный научно-практический 72 журнал

5. Скосырских Л. Н., Коротаева О. А. Диагно- 5. Skosyrskikh L. N., Korotayeva O. A. стика заболеваний кожи // Сборник на- Diagnostics of diseases of a skin // Сollection учных трудов молодых ученых. Тюмень, of scientifi c works of young scientists. 2004. С. 74–76. Tyumen, 2004. P. 74–76. 6. Столбова О. А. Возрастная и породная 6. Stolbova O. A. Age and pedigree specifi city специфичность демодекоза собак в усло- of a demodicosis of dogs in the conditions виях города Тюмени // Современные про- of the city of Tyumen // Modern problems of блемы науки и образования. 2014. № 6. science and education. 2014. № 6. P. 1372. С. 1372. 7. Stolbova O. A., Skosyrskikh L. N., 7. Столбова О. А., Скосырских Л. Н., Кру- Kruglov D. S. Seasonal dynamics of глов Д. С. Сезонная динамика эктопара- ectoparasitoses of pets in the conditions of зитозов у мелких домашних животных в the city of Tyumen // Modern problems of условиях города Тюмени // Современные science and education. 2017. № 2. P. 237. проблемы науки и образования. 2017. 8. Yastreb V.B. Treatment of a demodicosis № 2. С. 237. of dogs with use of a klozantin and 8. Ястреб В. Б. Лечение демодекоза со- immunomodulators // Russian parasitology бак с применением клозантина и имму- magazine. M., 2016. Vol. 36. Iss. 2. номодуляторов // Российский паразито- P. 234–239. логический журнал. 2016. Т. 36. Вып. 2. 9. Bravekto: the second year in Russia // С. 234–239. VetPharma. 2016. № 2 (30). P. 25–26. 9. Бравекто: второй год в России // VetPharma. 10. Domatsky V. N. Agents of therapy and 2016. № 2 (30). С. 25–26. prophylaxis of parasitic diseases of dogs and 10. Домацкий В. Н. Средства терапии и про- cats // Achievements of modern science. филактики паразитозов собак и кошек // 2016. Vol. 9, № 11. P. 93–96. Успехи современной науки. 2016. Т. 9, 11. Stolbova O. A., Skosyrskikh L. N., № 11. С. 93–96. Tkachyova Yu. A. Illnesses of a skin at dogs 11. Столбова О. А., Скосырских Л. Н., Ткаче- and cats in the Tyumen region // Modern ва Ю. А. Болезни кожи у собак и кошек в problems of science and education. 2015. Тюменской области // Современные про- № 4. P. 516. блемы науки и образования. 2015. № 4. 12. Yastreb V. B. Case of an otodemodicosis of С. 516. a cat with a virus of an immunodefi ciency // 12. Ястреб В. Б. Случай отодемодекоза у кош- Theory and practice of fi ght against parasitic ки с вирусом иммунодефицита (ВИК) // Те- diseases. 2016. № 17 (17). P. 542–543. ория и практика борьбы с паразитарными 13. Domatsky V. N., Aubakirov M. Zh. Parasitic болезнями. 2016. № 17 (17). С. 542–543. insects and ticks : manual. Kostanay, 2015. 13. Домацкий В. Н., Аубакиров М. Ж. Пара- 227 p. зитические насекомые и клещи : учебное 14. Application instruction of Baymek. Available пособие. Костанай, 2015. 227 с. at: http://www.vetlek.ru/directions/?id=45. 14. Инструкция по применению Баймека [Электронный ресурс]. URL: http://www. vetlek.ru/directions/?id=45. Ветеринария 73 № 2(26), 2017

УДК 636.32/.38:611

В. А. Порублев, Н. В. Агарков Porublyov V. A., Agarkov N. V. МОРФОЛОГИЯ ВНЕОРГАННОГО АРТЕРИАЛЬНОГО РУСЛА СЛЕПОЙ КИШКИ ОВЕЦ СЕВЕРОКАВКАЗСКОЙ ПОРОДЫ В ПОСТНАТАЛЬНОМ ОНТОГЕНЕЗЕ EXTRAORGAN MORPHOLOGY OF ARTERIAL BED OF THE CECUM OF SHEEP OF THE NORTH CAUCASIAN BREED IN POSTNATAL ONTOGENESIS

У овец северокавказской породы четырех возрастных We first studied the course, topography and branching of групп: новорожденные, одномесячные, четырехмесячные extraorganic arteries involved in blood supply of the cecum in и 18-месячные впервые изучены ход, топография и вет- sheep of the North Caucasian breed in four age groups: newborn, вление экстраорганных артерий, принимающих участие в one-month, four-month and 18-month. We determined age- крово снабжении слепой кишки. Установлены возрастные related changes in morphometric parameters extraorganic изменения морфометрических параметров внеорганных arteries of the cecum, the periods of most intense increase of артерий слепой кишки, периоды наиболее интенсивного each of them. увеличения каждого из них.

Ключевые слова: артерия, кишка, внеорганный, вет- Key words: artery, intestine, extraorgan, branching, sheath, вление, оболочка, овца, северокавказская порода. sheep, the North Caucasian breed.

Порублев Владислав Анатольевич – Porublyov Vladislav Anatolievich – доктор биологических наук, профессор кафедры Doctor of Biological Sciences, Professor Department паразитологии и ветсанэкспертизы, анатомии of Parasitology and Veterinary-sanitary expertise, и патанатомии им. профессора С. Н. Никольского Anatomy and Pathologic anatomy named ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный after Professor S. N. Nikolsky аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)217–917 Tel.: 8(8652)217–917 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Агарков Николай Викторович – Agarkov Nikolai Viktorovich – аспирант кафедры паразитологии Postgraduate student и ветсанэкспертизы, анатомии и патанатомии Department of Parasitology and Veterinary-sanitary им. профессора С. Н. Никольского expertise, Anatomy and Pathologic anatomy named ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный after Professor S. N. Nikolsky аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–962–410–89–69 Tel.: 8–962–410–89–69 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

аряду с другими отраслями продук- кровоснабжения и венозной васкуляризации тивного животноводства овцеводство всех его оболочек. Нарушения экстраорганного Н занимает важное значение в народном и инрамурального кровотока в органах и систе- хозяйстве как источник продуктов питания мах, в том числе и кишечнике, ведет к развитию и сырья для легкой промышленности. Для различного рода патологий. интенсификации овцеводства необходи- Морфологию кишечника и его кровенос- мо тщательное и разностороннее изучение ного русла у жвачных животных изучали: строения, физиологии организма живот- П. В. Груздев, В. А. Порублев [1, с. 77], С. А. По- ных, его видовых особенностей и адаптив- зов, В. А. Порублев, Н. Е. Орлова, С. А. Эзи- ной пластичности. ев, Е. А. Ященко [2, с. 65], В. А. Порублев [3, Кровеносная система организма является с. 82; 4, с. 139–175; 5, с. 185], В. М. Шпыгова, неотъемлемой частью функциональных струк- Л. Н. Борисенко [6, с. 224], M. S. May, D. S. Neil тур, позволяющих поддерживать в организме [7, p. 235] и другие. Однако в настоящее вре- нужный уровень метаболизма, а также его адап- мя у овец северокавказской породы остает- тацию к изменяющимся факторам внешней и ся практически неисследованной морфология внутренней среды. Необходимые питатель- внеорганного артериального русла слепой ные вещества в организм животных поступают кишки в постнатальном онтогенезе. Все вы- преимущественно через пищеварительный ап- шеизложенное послужило основанием для парат, главным образом через кишечник. Нор- изучения внеорганного артериального рус- мальная работа тонкого и толстого отделов ки- ла слепой кишки овец в первые 18 месяцев их шечника возможна при условии оптимального постнатального развития. Ежеквартальный научно-практический 74 журнал

Целью исследования являлось изучение ма- 5,64±0,51 мм, с 1 месяца до 4-месячного возрас- кроморфологии внеорганного артериального та был равен 7,06±0,77 мм, к 18 месяцам пост- русла слепой кишки овец северокавказской по- натального онтогенеза составил 8,80±0,70 мм. В роды в постнатальном онтогенезе. течение исследуемого периода постнатального Материалом для исследования служили 20 развития диаметр краниальной брыжеечной ар- кишечников, взятые у овец северокавказской терии овец увеличился в период от рождения до породы четырех возрастных групп: новорож- 1 месяца в 1,4 раза, с месяца до четырех – в 1,2 денные, одномесячные, четырехмесячные, 18- раза, с 4 до 18 месяцев – в 1,2 раза. Таким обра- месячные на убойном пункте СПК «Восток», зом, в течение первых 18 месяцев постнатально- Степновского района Ставропольского края, го онтогенеза диаметр краниальной брыжеечной п. Верхнестепной. артерии овец увеличивается в 2,2 раза (табл.). При проведении исследования были исполь- Наиболее интенсивный рост диаметра крани- зованы следующие методы: препарирование, альной брыжеечной артерии овец отмечался в инъекция кровеносных сосудов контрастными период от рождения до месячного возраста. массами, морфометрия, макрофотография. Подвздошнослепоободочная артерия бе- В результате проведённых исследований рет начало из каудальной стенки краниальной установлено, что источником кровоснабжения брыжеечной артерии и направляется каудо- слепой кишки является краниальная брыже- вентрально. По ходу ветвления от нее отходят ечная артерия и ее ветви. На всех препаратах три артерии проксимальной петли ободочной краниальная брыжеечная артерия отходила от кишки, ветви для подвздошной кишки, илеоце- брюшной аорты самостоятельно. По ходу сво- кального сфинктера и начального участка сле- его ветвления она отдавала по магистрально- пой кишки. му типу подвздошнослепоободочную артерию Длина подвздошнослепоободочной арте- и тощекишечный ствол. рии у новорожденных ягнят равна 1,38±0,00 см, Длина краниальной брыжеечной артерии у в возрасте 1 месяца – 3,18±0,13 см, у новорожденных ягнят составляет 2,2±0,02 см, 4-месячных – 6,88±0,23 см, в 18-месячном воз- у месячных – 3,08±0,05 см, у 4-месячных – расте – 9,36±0,51 см. В течение исследуемого 6,48±0,63 см, у 18-месячных животных – периода постнатального развития длина под- 7,76±0,41 см (табл.). За исследуемый период вздошноспоободочной артерии овец увеличи- постнатального развития длина краниальной лась в период от рождения до 1 месяца в 2,3 брыжеечной артерии овец увеличилась в пери- раза, с месяца до четырех месяцев – в 2,1 раза, од от рождения до 1 месяца – в 1,4 раза, с меся- с 4 до 18 месяцев – в 1,3 раза (табл.).Таким об- ца до четырех – в 2,1 раза, с 4 до 18 месяцев – разом, в течение первых 18 месяцев постна- в 1,2 раза (табл.). Таким образом, в течение тального онтогенеза овец длина подвздошнос- первых 18 месяцев постнатального онтогенеза лепоободочной артерии увеличивается в 6,7 длина краниальной брыжеечной артерии увели- раза. Наиболее интенсивный рост длины под- чивается в 3,5 раза. Наиболее интенсивное уве- вздошнослепоободочной артерии овец наблю- личение длины краниальной брыжеечной арте- дается в период от рождения до месяца. рии овец наблюдается в период постнатального Диаметр подвздошнослепоободоч- развития с месяца до 4 месяцев. ной артерии новорожденных ягнят со- Диаметр краниальной брыжеечной артерии у ставил 2,00±0,02 мм, в первый месяц новорожденных животных был равен 3,96±0,01 постнатального развития – 2,78±0,19 мм, в воз- мм, по окончанию первого месяца постна- расте 4 месяцев – 4,34±0,77 мм, к 18 месяцам – тального развития он увеличился и составил 5,40±0,34 мм.

Таблица – Возрастные изменения морфометрических показателей внеорганного артериального русла слепой кишки овец северокавказской породы в постнатальном онтогенезе

Возраст животных Новорожденные 1 месяц 4 месяца 18 месяцев Название артерии мм мм мм мм M±m M±m M±m M±m M±m M±m M±m M±m Диаметр, Диаметр, Диаметр, Диаметр, Диаметр, Длина, см Длина, см Длина, см Длина, см 2,2 3,96 3,08 5,64 6,48 7,06 7,76 8,80 Краниальная ± ± ± ± ± ± ± ± брыжеечная 0,02 0,01 0,05 0,51 0,63 0,77 0,41 0,70 1,38 2,00 3,18 2,78 6,88 4,34 9,36 5,40 Подвздошно- ± ± ± ± ± ± ± ± слепоободочная 0,00 0,02 0,13 0,19 0,23 0,77 0,51 0,34 5,52 1,36 11,58 2,68 19,06 3,60 21,12 4,46 Подвздошно- ± ± ± ± ± ± ± ± слепая 0,01 0,01 0,63 0,03 0,37 0,16 0,19 0,09 Ветеринария 75 № 2(26), 2017 Таким образом, в течение первых 18 месяцев постнатального онтогенеза длина подвздош- постнатального онтогенеза диаметр подвздош- нослепоободочной артерии овец увеличивает- нослепоободочной артерии овец увеличился в ся в 3,8 раза. Наиболее интенсивный рост длины 2,7 раза (см. табл.). В течение исследуемого пе- подвздошнослепой артерии овец наблюдается в риода постнатального развития диаметр под- период от рождения до месяца. вздошнослепоободочной артерии овец в пери- Диаметр подвздошнослепой артерии ново- од от рождения до 1 месяца увеличивается в 1,4 рожденных ягнят был равен 1,36±0,01 мм, в ме- раза, с месяца до четырех – в 1,6 раза, с 4 до сячном возрасте – 2,68±0,03 мм, в последую- 18 месяцев –1,3 раза. Таким образом, в течение щие три месяца он увеличивается до 3,60±0,16 первых 18 месяцев постнатального онтогенеза мм, в 18 месяцев составил 4,46±0,09 мм (см. овец диаметр подвздошнослепоободочной ар- табл.). В течение исследуемого периода пост- терии увеличивается в 2,7 раза. Наиболее ин- натального развития диаметр подвздошносле- тенсивный рост диаметра подвздошнослепо- пой артерии овец увеличился в период от рож- ободочной артерии овец наблюдается в период дения до 1 месяца в 2 раза, с месяца до четырех от месяца до 4 месяцев. месяцев – в 1,3 раза, с 4 до 18 месяцев – в 1,2 После ответвления третьей артерии прокси- раза. Таким образом, в течение первых 18 ме- мальной петли от подвздошнослепоободочной сяцев постнатального онтогенеза диаметр под- последняя продолжается как подвздошнослепая вздошнослепой артерии увеличился в 3,2 раза. артерия. Подвздошнослепая артерия направля- Наиболее интенсивный рост диаметра под- ется каудовентрально в связке между подвздош- вздошнослепой артерии овец наблюдается в ной и слепой кишками, отдавая внутристеночные период от рождения до месяца. артерии, питающие стенку как слепой, таки под- Выводы: вздошной кишок. Направляясь к верхушке сле- 1. В кровоснабжении слепой кишки овец пой кишки, подвздошнослепая артерия проходит принимает участие подвздошнослепая арте- в складке серозной оболочки на левой поверхно- рия, являющаяся продолжением подвздошно- сти тощей кишки и вливается в одну из послед- слепоободочной, отходящей, в свою очередь, них брыжеечных артериальных дуг тощекишеч- от краниальной брыжеечной артерии. ного ствола краниальной брыжеечной артерии. 2. За период постнатального развития овец Длина подвздошнослепой артерии у ягнят от рождения до месячного возраста отмечается при рождении составила 5,52±0,01 см, в месяч- наиболее интенсивное увеличение длины под- ном возрасте – 11,58±0,63 см, к концу 4 месяца – вздошнослепоободочной и подвздошнослепой 19,06±0,37 см, у 18-месячных – 21,12±0,19 см артерий, а также диаметра краниальной брыже- (см. табл.). В течение исследуемого периода ечной и подвздошнослепой артерий. постнатального развития диаметр подвздош- 3. В период с одного до четырехмесячно- нослепой артерии овец увеличился в период от го возраста овец отмечается наиболее интен- рождения до 1 месяца в 2,1 раза, с месяца до че- сивное увеличение длины краниальной брыже- тырех – в 1,6 раза, с 4 до 18 месяцев – в 1,1 раза. ечной и диаметра подвздошнослепоободочной Таким образом, в течение первых 18 месяцев артерий.

Литература References 1. Груздев П. В., Порублев В. А. Кровоснаб- 1. Gruzdev P. V., Porublyov V. A. The blood жение слизистой оболочки 12-перстной supply to the mucosa of the duodenum 12 кишки овец ставропольской породы 18- sheep of Stavropol breed of 18-month age // месячного возраста // Диагностика, лече- Diagnostics, treatment and prevention ние и профилактика заболеваний сельско- of diseases in farm animals : collection of хозяйственных животных : сб. науч. тр. / scientiﬁ c works / Stavropol State Agrarian Ставропольский ГАУ. Ставрополь, 2007. University. Stavropol, 2007. P. 74–77. С. 74–77. 2. The Importance of micronutrients in the 2. Значение микроэлементов в профилак- prevention of mixed diseases of farm тике смешанных заболеваний сельско- animals / S. A. Pozov, V. A. Porublyov, хозяйственных животных / С. А. Позов, N. E. Orlova [et al.] // Veterinary. 2014. В. А. Порублев, Н. Е. Орлова [и др.] // Ве- № 4. P. 64–66. теринарный врач. 2014. № 4. С. 64–66. 3. Порублев В. А. Артериальная васкуляри- 3. Porublyov V. A. Arterial vascularization of зация прямой кишки овец ставропольской the rectum sheep of Stavropol breed of 18- породы 18-месячного возраста // Диагно- month age // Diagnostics, treatment and стика, лечение и профилактика заболева- prevention of diseases in farm animals : ний сельскохозяйственных животных : сб. collection of scientiﬁ c works / Stavropol науч. тр. / Ставропольский ГАУ. Ставро- State Agrarian University. Stavropol, 2007. поль, 2007. С. 81–83. P. 81–83. 4. Порублев В. А. Сравнительная и возраст- 4. Porublyov V. A. Comparative and age macro- ная макро- и микроморфология артери- and micromorphology of the arterial channel ального русла тонкого и толстого отделов of thin and thick departments of intestines Ежеквартальный научно-практический 76 журнал

кишечника овец и коз : дис. … д-ра биол. of sheep and goats: dis. ... Doctor of Biol. наук. Ставрополь, 2005. 337 с. Sciences. Stavropol, 2005. 337 p. 5. Порублев В. А. Изучение морфологии и 5. Porublyov V. A. Study of morphology and артериального русла слепой кишки 18- arterial vasculature of the cecum 18-month- месячных коз зааненской породы // Тру- old goats of Saanen breed // Works of Kuban ды Кубанского государственного аграр- State Agrarian University. 2005. № 414 ного университета. 2005. № 414 (442). (442). P. 184–186. С. 184–186. 6. Shpygova V. M., Borysenko L. N. Arterial 6. Шпыгова В. М., Борисенко Л. Н. Артери- vascularization of the cecum of calves of альная васкуляризация слепой кишки те- black-motley breed // Morphology. 2010. лят черно-пестрой породы // Морфология. Vol. 137, № 4. P. 224. 2010. Т. 137, № 4. С. 224. 7. May M. S., Neil D. S. The anatomy of the 7. May M. S., Neil D. S. The anatomy of the sheep with instructions for its dissection. sheep with instructions for its dissection. Brisbane, 1955. 235 p. Brisbane, 1955. 235 p. Ветеринария 77 № 2(26), 2017

УДК 636.083.51:636.085.68

А. В. Федорин Fedorin A. V. ИССЛЕДОВАНИЕ СБАЛАНСИРОВАННОСТИ РАЦИОНА СЛУЖЕБНЫХ СОБАК КАК ЭТАП ПОДГОТОВКИ ДЛЯ РАБОТЫ В УСЛОВИЯХ СРЕДНЕГОРЬЯ RESEARCH OF A BALANCED DIET OF WORKING DOGS AS A STAGE OF PREPARATION FOR WORK IN THE MOUNTAINS

Проведен анализ сбалансированности рациона слу- The article gives the analysis of working dogs’ diet balance, жебных собак для их подготовки к интенсивным нагрузкам в for preparing them for heavy loads work in the mountains. условиях среднегорья. Продукты, скармливаемые служеб- Products for working dogs were evaluated in the qualitative ным собакам, подвергались оценке качественного состава composition of the feed. This diet can result in the depletion of корма. Данный рацион может привести к истощению живот- animals and as a consequence the emergence of various types ных и, как следствие, возникновению различных видов забо- of diseases during high loads work, particularly at decreasing of леваний в период повышенных нагрузок, в особенности при daily average temperature. It was recommended to increase the снижении среднесуточной температуры окружающей сре- content of protein, fat in the diet, as well as conduct preventive ды. Было рекомендовано повысить содержание белка, жира and curative measures aimed at optimizing the content of в рационе, а также проводить лечебно-профилактические vitamins and minerals. мероприятия, направленные на оптимизацию содержания витаминов и микроэлементов.

Ключевые слова: среднегорье, служебные собаки, Key words: mountains, working dogs, usefulness, полноценность, питательность, контрольная варка, белки, nutritional value, control cooking, protein, carbohydrates. углеводы.

Федорин Алексей Владимирович – Fedorin Alexei Vladimirovich – аспирант кафедры терапии и фармакологии Postgraduate student ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Therapy and Pharmacology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–918–768–53–27 Теl.: 8–918–768–53–27 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ноголетняя практика кормления слу- Рацион разработан на основании Приказа жебных собак оптимальной упитан- ФСБ РФ от 14 февраля 2011 г. № 55 и учебно- М ности до 30 кг, с рабочей нагрузкой го пособия «Служебные собаки на пограничной 4–5 часов в сутки показала, что им необ- заставе» (табл.). ходимо с кормом получать в среднем 2475 килокалорий. На 1 кг живой массы соба- Таблица – Состав и энергетическая ценность ки минимально необходимо: белка – 4–5 г, кормовых продуктов (в 100 г), % жиров – 1–2 г, углеводов – 12–15 г. Исклю- Угле- Не- Продукт Белки Жиры Энер. чение из рациона служебной собаки пита- воды съед. ч тельных веществ или их снижение может Мясо привести к общему истощению, потере ра- говядины 18,6 12,4 0,00 186 25 ботоспособности и даже смерти. У плото- 1 категории ядных при расщеплении белка полностью компенсируется потребность в углеводах и Крупа пшено 12,0 2,9 69,3 351 1 Крупа жирах, но их переизбыток не способен ком- 12,6 3,3 62,1 328 1 пенсировать недостаток белка в рационе. гречневая Рацион должен покрывать общую потреб- Крупа 6,9 1,0 71,1 321 1 ность организма в энергии за счет кало- рисовая рийности белков до 12 % и за счет углево- Морковь 1,3 0,1 7,0 34 20 дов – до 50 %. Общее количество жиров Картофель 2,0 0,1 19,7 88 25 складывается из соотношения 1 г на 1 кг св. живой массы. Свежие овощи закладыва- Капуста св. 1,8 0,0 1,8 14 20 ются в измельчённом виде непосредствен- но в кормушки перед скармливанием пищи Взрослая собака за одно кормление может собакам (с целью сохранения витаминов в усвоить ограниченный объем питательных ве- составе овощей) [1, 2]. ществ, содержащихся не более чем в двух ли- Ежеквартальный научно-практический 78 журнал

трах корма. В случае недополучения питатель- Таким образом, полученные данные свиде- ных веществ с кормом организм животного тельствуют о том, что кормовая ценность раци- осуществляет свою жизнедеятельность за счет она служебных собак для подготовки к работе собственных резервов – жировых отложений, в условиях среднегорья: по содержанию жира при истощении которых он начинает использо- является дефицитной минимум на 8,0 г; угле- вать мышечную ткань [1, 3]. водов – на 78,0 г; белков – на 14,0 г (даже при Питательную ценность рациона служебных использовании в рационе крупы гречневой); собак необходимо регулировать в зависимо- по общей калорийности блюдо является дефи- сти от интенсивности нагрузок, физиологиче- цитным минимум на 251,0 ккал. Показатели по- ского состояния, а также климатических усло- лучены без учета перевариваемости и усвояе- вий, то есть от индивидуальных потребностей мости различных видов питательных веществ собаки. Также соблюдение баланса нутриентов корма. в кормах является важным условием безотказ- Данный рацион может привести к истоще- ности работы животных в любых возможных си- туациях, что и обусловливает актуальность ра- нию животных и, как следствие, возникновению боты [4, 5]. различных видов заболеваний в период повы- Целью исследования является анализ сба- шенных нагрузок служебных собак, в особенно- лансированности рациона служебных собак для сти при снижении среднесуточной температуры их подготовки к интенсивным нагрузкам в усло- окружающей среды. виях среднегорья. На основании проведенного анализа мы ре- Исследования проводились с 12 сентября по комендуем повысить содержание белка и жира 27 декабря 2016 г. в условиях войсковой части в рационе путём увеличения количества мяса 2396 А. Продукты, скармливаемые служебным говядины 1 категории на 25 % (учитывать не- собакам, подвергались оценке качественного съедобный остаток (кости) при закладке мяса состава в филиале аккредитованного испыта- в котел), что позволит восполнить рацион недо- тельного лабораторного центра гигиены и эпи- стающими питательными веществами, а также демиологии г. Сочи Краснодарского края. проведение лечебно-профилактических меро- В ходе проведения контрольной варки были приятий, направленных на оптимизацию содер- соблюдены все условия, указанные в учебном жания витаминов и микроэлементов в орга- пособии, кроме добавления свежих овощей, так низме животных путем введения различных как по факту овощи в подразделениях подвер- препаратов в период интенсивной эксплуата- гаются тепловой обработке для улучшения их ции служебных собак. поедаемости. Для проведения контрольной варки нами Расчет рекомендуемого суточного рациона: взято: вода 5 литров; Вода 2,5 л крупа (гречневая, Крупа гречневая 300 г рисовая, пшено) 600 г Овощи (картофель, морковь) 300 г (1 % несъедобной части); Мясо говядины 1 категории 200 г овощи (картофель, Соль 15 г морковь, капуста) 600 г (20 % несъедобной части); Данные продукты были взяты из используе- мясо говядины мого ассортимента при кормлении служебных собак. 1 категории 500 г В супе-кашице для собак весом 30 кг порция (25 % несъедобной части); весом 2,7 килограмма содержит: сухого остат- соль 15 г. ка – 297,0 г, жира – 10,8 г, углеводов – 186,3 г, Без учета несъедобной части продуктов: белков – 67,5 г, калорийность – 1112,4 ккал. жира 81,8 г; Суточный объем питательных веществ на со- углеводов 462,0 г; баку весом 30 кг должен включать: белков 166,2 г; Сухого остатка 594,0 г калорийность 3249 ккал. Жира 21,6 г С учетом несъедобной части продуктов: жира 68,3 г; Углеводов 372,6 г углеводов 450,6 г; Белков 135,0 г белков 145,6 г; Калорийность 2224,8 ккал калорийность 2965,3 ккал. Ветеринария 79 № 2(26), 2017 Литература References 1. Российская Федерация. ФСБ. Об установ- 1. The Russian Federation. FSS. About лении норм пайков, рационов питания и establishment of norms of rations, food комплектов аварийного запаса, норм обе- rations and kits emergency stock, norms спечения кормами (продуктами) штатных of providing forage (products) of regular животных, норм замены одних продук- animals, norms of replacement of one тов другими и норм обеспечения подсти- products others and norms for litter materials лочными материалами штатных животных of regular animals in the organs of the Federal в органах федеральной службы безопас- security service [Electronic resource] : ности [Электронный ресурс] : приказ от the order of 14 February 2011 № 55 (as 14 февраля 2011 г. № 55 (с изменения- amended and supplemented). Traffi c access ми и дополнениями). Доступ из справ.- from-legal system «ConsultantPlus». правовой системы «КонсультантПлюс» 2. Gorshkov V. V. Infl uence of type of feeding 2. Горшков В. В. Влияние типа кормления на on the productive characteristics of dogs // продуктивные особенности служебных со- Bulletin of Altai State Agrarian University. бак // Вестник Алтайского государствен- 2015. № 5 (127). P. 113–117. ного аграрного университета. 2015. № 5 3. Lysenko Yu., Shatalot N. Dogs on the frontier. (127). С. 113–117. M. : Border, 1993. 200 p. 3. Лысенко Ю., Шаталот Н. Служебные соба- 4. Levchenko Yu. I. Infl uence of different ки на пограничной заставе. М. : Граница, feeds on metabolism and working qualities 1993. Ч. 2. 200 с. of dogs : dis… cand. Agricultural Sciences. 4. Левченко Ю. И. Влияние различных кор- Persianovka, 2016. 109 p. мов на обмен веществ и рабочие качества 5. Shlyapnikov S. M. Effi ciency of use of dry служебных собак : дис. … канд. с.-х наук. feed in different ways for dogs of German Персиановка, 2016. 109 c. shepherd breed in the conditions of captive 5. Шляпников С. М. Эффективность исполь- maintenance : dis. ... cand. of Agricultural зования скармливаемых разными спо- Sciences. Orenburg, 2009. 133 p. собами сухих кормов собаками породы немецкая овчарка в условиях вольерно- го содержания : дис. ... канд. с.-х наук. Оренбург, 2009. 133 с. Ежеквартальный научно-практический 80 журнал

УДК 619:616.99:636.8

Е. А. Ященко, С. Н. Луцук, Ю. В. Дьяченко Yashchenko E. A., Lutsuk S. N., Dyachenko Yu. V. ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРИ ГЕМОБАРТОНЕЛЛЁЗЕ КОШЕК HEMATOLOGICAL INDICATORS FOR HEMOBARTONELLOSIS IN CATS

Приведены результаты изучения гематологических по- The article presents the results of a study of hematological казателей у кошек при остром, подостром и хроническом parameters in cats with acute, subacute and chronic course of течении гемобартонеллёза. Острое и подострое течение hemobartonellosis. Acute and subacute course of the disease болезни сопровождается значительной эритропенией, is accompanied by significant erythropenia, thrombocytopenia, тромбоцитопенией, лейкоцитозом, снижением гемоглобина leukocytosis, decreased hemoglobin and hematocrit. In chronic и гематокрита. При хроническом течении отмечены значи- course we marked thrombocytopenia and minor: erythropenia, тельная тромбоцитопения и незначительные: эритропения, leukocytosis. During the carrier state of disease agent the most лейкоцитоз. При носительстве возбудителя большинство part of hematological indicators (erythrocytes, hemoglobin, гематологических показателей (количество эритроцитов, hematocrit, platelets, and leukocytes) are within the normal лейкоцитов, тромбоцитов, уровни гемоглобина, гематокри- range. та) находятся в пределах нормы.

Ключевые слова: гемобартонеллёз, кошки, эритроци- Key words: gemobartonellosis, cats, erythrocytes, ты, гемоглобин, гематокрит, тромбоциты, лейкоциты, моно- hemoglobin, hematocrit, platelets, leukocytes, monocytes, циты, гранулоциты, лимфоциты, анемия. granulocytes, lymphocytes, anemia.

Ященко Евгения Алексеевна – Yashchenko Evgeniya Alekseevna – аспирант кафедры паразитологии Graduate student и ветсанэкспертизы, анатомии и патанатомии Department of Parasitology and Veterinary sanitary им. профессора С. Н. Никольского expertise, Anatomy and Pathologic Anatomy ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный named after Professor S. N. Nikolsky аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–919–730–64–99 Tel.: 8–919–730–64–99 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Луцук Светлана Николаевна – Lutsuk Svetlana Nikolaevna – доктор ветеринарных наук, профессор кафедры Doctor of Veterinary Science, Professor Department паразитологии и ветсанэкспертизы, of Parasitology and Veterinary sanitary expertise, анатомии и патанатомии Anatomy and Pathologic Anatomy named им. профессора С. Н. Никольского after Professor S. N. Nikolsky ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–918–745–53–37 Тел.: 8–918–745–53–37 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Дьяченко Юлия Васильевна – Dyachenko Yulia Vasilevna – кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры Ph.D of Veterinary Sciences, Associate Professor паразитологии, ветсанэкспертизы анатомии Department of Parasitology and Veterinary sanitary и патанатомии им. С. Н. Никольского expertise, Anatomy and Pathologic Anatomy ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный named after Professor S. N. Nikolsky аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–961–452–57–38 Tel.: 8–961–452–57–38 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

емобартонеллез плотоядных – ча- котропные гемоплазмы поражают эритро- сто встречающееся заболевание у ко- циты, из-за чего происходит уменьшение Г шек в южных регионах нашей страны. содержания эритроцитов и гемоглобина в На сегодняшний день данное заболева- крови. Данные процессы приводят к нару- ние недостаточно изучено. Некоторые ис- шению кислородного питания клеток и тка- следователи выделяют 2 вида возбуди- ней, нарушается кислотно-щелочное рав- телей у собак (Mycoplasma haemocanis, новесие, развивается ацидоз. Тканевая Candidatus Mycoplasma haematoparvum) гипоксия обусловливает развитие диатез- и 3 вида у кошек (Mycoplasma haemofelis, ных геморрагий, гемолитической анемии и Candidatus Mycoplasma haemominutum, дистрофии паренхиматозных органов [2, 3, Candidatus Mycoplasma turicensis) [1]. Ми- 4, 5, 6]. Ветеринария 81 № 2(26), 2017 При диагностике данного заболевания основ- снижение тургора кожи, атония желудочно- ные трудности связаны с цикличностью появления кишечного тракта, гемоглобинурия и повыше- возбудителя в крови, локализацией на поверхно- ние температуры до 39,5 °С. При микроскопии сти эритроцита, его малыми размерами и ши- мазков периферической крови паразитэмия со- ротой спектра клинических проявлений. В боль- ставляла более 35 %. шинстве случаев гемобартонеллёз проявляется У кошек второй группы наблюдали клиниче- на фоне вирусных инфекционных заболеваний, ские признаки, сходные с таковыми у животных травм, стресса и других факторов, снижающих первой группой, характерные для данного за- резистентность организма [2, 7, 8]. Известно, болевания. Однако отличительной чертой явля- что носительство и хроническое течение у кошек лось наличие иктеричности видимых слизистых легко переходит в острое и подострое, сопрово- оболочек и даже кожи, а в отдельных случаях ге- ждаемые гемолитическими кризами [2]. С. А. Бо- моглобинурия. Паразитэмия составляла 35 %. ляхина (Новосибирск, 2001) в своей работе по У кошек третьей группы отмечали общее изучению гемобартонеллёза кошек в условиях угнетение, анемию с легкой желтушностью ви- крупного промышленного города отмечает сле- димых слизистых, температура в пределах нор- дующие изменения гематологических показате- мы. Паразитэмия составляла 15 %. лей: эритроцитопению, лейкоцитоз, тромбоци- У животных четвёртой группы клинических топению, непрямой билирубин в крови. В то же признаков не наблюдали, за исключением не- время О. Е. Давыдовой и Д. Н. Шемяковым (2011) значительной анемии видимых слизистых обо- из гематологических показателей общего анали- лочек. В мазках периферической крови обнару- за крови больных гемобартонеллёзом кошек опи- живали единичные гемобартонеллы. саны только: количество эритроцитов, гемогло- При анализе результатов проведённых ис- бина и гематокрита [2, 7, 8]. следований крови нами было отмечено, что у В связи с этим целью настоящих исследова- кошек с различным течением гемобартонеллё- ний явилось определение и анализ восьми ге- за гематологические показатели были различ- ными (табл. 1, 2). матологических показателей у кошек, больных При остром течении наблюдали рез- гемобартонеллёзом: при остром, подостром и кое снижение количества эритроцитов – хроническом течении болезни. 1,178±0,145*1012 клеток/л, гемоглобина – Работа проводилась на базе Научно- 31±4,899 г/л, тромбоцитов – 25±8,216*109 диагностического и лечебного ветеринарно- клеток/л, незначительное снижение уровня ге- го центра Ставропольского государственного матокрита – до 0,285±0,3886 л/л, а также зна- аграрного университета и ветеринарных клиник чительное повышение количества лейкоци- города Ставрополя с 2016 по 2017 год. тов – 31,72±10,15*109 клеток/л, в том числе Объектом для исследований служили паци- лимфоцитов – 22,58±5,33*109 клеток/л, моноци- енты ветеринарных клиник: 20 кошек, больных и тов – 0,662±0,4083*109 клеток/л. То есть количе- переболевших гемобартонеллёзом. Диагноз на ство эритроцитов снижено в 6 раз, гемоглоби- гемобартонеллез устанавливали по характер- на – в 4 раза, тромбоцитов – в 18 раз, уровень ным клиническим признакам и по наличию ге- гематокрита – в 1,5 раза, а количество лейкоци- мобартонелл в тонких мазках периферической тов повысилось в 3 раза. крови, окрашенных по Романовскому – Гимза в При подостром течении наблюдали сни- авторской модификации [9]. жение количества эритроцитов в 3 раза Больных животных разделили на 4 группы: (2,676±0,6388*1012 клеток/л), гемоглобина – в первая группа – острое течение болезни (n=5); 2,5 раза (46±4,301 г/л), тромбоцитов – в 6,5 раза вторая группа – подострое течение (n=5); тре- (71,4±12,4*109 клеток/л), снижение уровня гема- тья группа – хроническое течение (n=5); четвёр- токрита – в 2,5 раза (0,165±0,02655 л/л), а также тая группа – носители (переболевшие (n=5)). значительное повышение количества лейкоци- У всех подопытных животных брали кровь тов – в 2 раза (21,16±3,012*109 клеток/л), в том для гематологических исследований из под- числе лимфоцитов – 13,42±2,69*109 клеток/л, кожной вены предплечья. Для взятия крови моноцитов – 0,626±0,1606*109 клеток/л, и не- использовали одноразовые вакуумные про- значительное повышение гранулоцитов – бирки с антикоагулянтом ЭДТА (К3 ЭДТА). Об- 7,26±0,2302*109 клеток/л. щий анализ крови проводился на автомати- При хроническом течении наблюдали не- ческом анализаторе Mythik 18 (Франция) и значительное снижение количества эри- PCE-90-Vet (Япония), c помощью реактивов троцитов – 5,018±0,5087*1012 клеток/л, Cormay (Польша). гемоглобина – 89,2±17,08 г/л, уровня гема- Анализ числовых показателей проводили токрита – до 0,261±0,05621 л/л, но количе- с помощью однофакторного дисперсионного ство тромбоцитов значительно ниже нор- анализа и множественного сравнения с исполь- мы – 144,8±55,8*109 клеток/л. Также отмечено зованием критерия Ньюмена – Кейлса в про- незначительное повышение количества лей- грамме Primer of Biostatistics для Windows-XP. коцитов – 15,58±7,197*109 клеток/л, в том чис- Достоверными считали различия при p<0,05. ле гранулоцитов – 6,82±3,663*109 клеток/л, У кошек первой группы наблюдали симпто- моноцитов – 0,42±0,2387*109 клеток/л, и мы, характерные для гемобартонеллеза: вя- значительное повышение лимфоцитов – лость, одышка, анорексия, общая анемия, 8,1±6,091*109 клеток/л. Ежеквартальный научно-практический 82 журнал

Таблица 1 – Гематологические показатели красной крови, гемоглобина, гематокрита и тромбоцитов у кошек, больных гемобартонеллёзом (M±m) (n=5)

№ Эритроциты, Ге м о гл о б и н, Ге м а т о к р и т, Тромбоциты, группы Течение болезни 1012 клеток/л г/л л/л 109клеток/л 1 Острое 1,178±0,145* 31±4,899* 0,285±0,3886 25±8,216* 2 Подострое 2,676±0,6388* 46±4,301* 0,165±0,02655* 71,4±12,4* 3 Хроническое 5,018±0,5087 89,2±17,08 0,261±0,05621 144,8±55,8* 4 Носительство 6,482±0,1579 105,6±12,05 0,252±0,008649 330±32,18 Норма 7,06 ± 2,356 113,4±26,75 0,383±0,08482 456±132,8 Примечание: p< 0,05; *– значительное отклонение от нормы.

Таблица 2 – Гематологические показатели белой крови у кошек, больных гемобартонеллёзом (M±m) (n=5)

В том числе Лейкоциты, № группы Течение болезни 109 клеток/л Гранулоциты, Лимфоциты, Моноциты, 109 клеток/л 109 клеток/л 109 клеток/л 1 Острое 31,72±10,15* 3,8±0,6819 22,58±5,33* 0,662±0,4083 2 Подострое 21,16±3,012* 7,26±0,2302 13,42±2,69* 0,626±0,1606 3 Хроническое 15,58±7,197 6,82±3,663 8,1±6,091* 0,42±0,2387 4 Носительство 7,102±1,616 3,204±1,228 2,168±1,13 0,84±0,3578 Норма 11,58±5,237 5,14±2,213 2,82±1,847 0,404±0,3522 Примечание: p<0,05; * – значительное отклонение от нормы.

У носителей возбудителя болезни все ге- проявлению диатезных явлений, и ктеричности матологические показатели были в пределах и гемоглобинурии. Повышение числа лейкоци- нормы, за исключением количества моноци- тов: лимфоцитов, гранулоцитов и моноцитов – тов, которое было незначительно повышено до указывает на наличие воспалительных процес- 0,84±0,3578*109 клеток/л, а также числа грану- сов в организме. Все эти изменения могут быть лоцитов, которое было незначительно пониже- характерны для аутоиммунной гемолитической но (3,204±1,228*109 клеток/л). анемии, что требует дальнейшего изучения. Характерным явилось то, что при остром и Выводы: подостром течении наблюдалась прямая кор- 1. Острое и подострое течение гемобарто- реляционная зависимость между количеством неллёза сопровождается: значительной эри- эритроцитов, гемоглобина и тромбоцитов. При тропенией (1,178±0,145*1012 клеток/л), сни- уменьшении количества эритроцитов, гемогло- жением уровня гемоглобина (31±4,899 г/л) и бина, гематокрита уменьшалось и количество гематокрита (0,285±0,3886 л/л), тромбоцито- тромбоцитов. Подобные изменения наблюда- пенией (25±8,216*109 клеток/л), лейкоцитозом лись в показателях белой крови: количество (31,72±10,15*109 клеток/л). лейкоцитов увеличивалось за счёт повышения 2. Хроническое течение сопрово- количества лимфоцитов и гранулоцитов. ждается: незначительной эритропенией Таким образом, при гемобартонеллёзе у ко- (5,018±0,5087*1012 клеток/л), лейкоцитозом шек выявлены изменения, касающиеся следую- (15,58±7,197*109 клеток/л) и значительной щих гематологических показателей: количества тромбоцитопенией (144,8±55,8*109 клеток/л). эритроцитов, тромбоцитов, лейкоцитов, уров- При носительстве возбудителя большинство ня гемоглобина. Резкое снижение количества гематологических показателей (количество эритроцитов, гемоглобина и тромбоцитов при эритроцитов, лейкоцитов, тромбоцитов, уров- остром и подостром течении болезни, возмож- ни гемоглобина, гематокрита) находятся в пре- но, способствует развитию тканевой гипоксии, делах нормы.

Литература References 1. Демкин В. В. Гемотропные микоплазмо- 1. Demkin V. V. Hemotropic mycoplasmosis зы (гемоплазмы, гемобартонеллы) кошек (hemoplasm, hemobartonella) in cats and и собак // Российский ветеринарный жур- dogs // Russian Veterinary Journal. Small нал. Мелкие домашние и дикие животные. domesticated and wild animals. 2014. № 4. 2014. № 4. С. 23–28. P. 23–28. 2. Боляхина С. А. Гемобартонеллез кошек в 2. Bolyakhin S. A. Hemobartonellosis in cats условиях крупного промышленного горо- in the conditions of a large industrial city: Ветеринария 83 № 2(26), 2017 да: распространение, клиническое про- Distribution, clinical manifestation, etiotropic явление, этиотропное лечение : автореф. treatment: author’s abstract. Dis. ... Cand. дис. … канд. вет. наук. Новосибирск, 2001. Vet. Sciences. Novosibirsk, 2001. 128 p. 128 с. 3. Kolabsky N. A. Parasitic inclusions in blood 3. Колабский Н. А. Паразитарные включения erythrocytes in case of epizootic disease of в эритроцитах крови при эпизоотическом cats // Sb. LVI. 1951. Issue. XII. P. 177– заболевании кошек // Сборник ЛВИ. 1951. 180. Вып. XII. С. 177–180. 4. Prevalence and geographical distribution 4. Prevalence and geographical distribution of of canine hemotropic mycoplasma canine hemotropic mycoplasma infections in infections in the Mediterranean countries Mediterranean countries and analysis of risk and analysis of risk factors for infection / factors for infection / M. Novacco, M. L. Meli, M. Novacco, M. L. Meli, F. Gentilini [et al.] // F. Gentilini [et al.] // Vet. Microbiol. 2010. Vet. Microbiol. 2010. Vol. 142, № 3–4. Vol. 142, № 3–4. P. 276–284. P. 276–284. 5. Hibler S. C., Hoskins J. D., Greene C. 5. Hibler S. C., Hoskins J. D., Greene C. Rickettsial infections in dogs. Pt 3. Salmon Rickettsial infections in dogs. Pt 3. Salmon disease complex and haemobartonellosis // disease complex and haemobartonellosis // Compendium on continuing Educate. Compendium on continuing Educate. Practicing Veter. 1986. Vol. 8, № 1. Practicing Veter. 1986. Vol. 8, № 1. P. 251–256. P. 251–256. 6. Давыдова О. Е., Шемяков Д. Н. Биохи- 6. Davydova O. E., Shemyakov D. N. Biochemical мические и гематологические показате- and hematological indices of cats blood ли крови кошек при гемобартонеллезе и with hemobartonellosis and their diagnostic их диагностическое значение // Теория и value // Theory and practice of parasitic практика паразитарных болезней живот- animal diseases. 2011. № 12. С. 158–160. ных. 2011. № 12. С. 158–160. 7. Pimenov N. V. Clinical interpretation of 7. Пименов Н. В. Клиническая интерпрета- biochemical indices of animal blood. M. : FSEI ция биохимических показателей крови HE «MGAVMiB named after K. I. Skryabin», животных. М. : ФГОУ ВПО «МГАВМиБ им. 2005. 32 p. К. И. Скрябина», 2005. 32 с. 8. Revision of haemotrophic Mycoplasma 8. Revision of haemotrophic Mycoplasma species names / H. Neimark, K. E. Johansson, species names / H. Neimark, K. E. Johansson, Y. Rikihisa, J. G. Tully // Int. J. Syst. Evol. Y. Rikihisa, J. G. Tully // Int. J. Syst. Evol. Microbiol. 2002. Vol. 52. P. 683–684. Microbiol. 2002. Vol. 52. P. 683–684. 9. Pat. 2304776 The Russian Federation. Method 9. Пат. 2304776 Российская Федерация. Спо- for coloring blood smears / V. I. Trukhachev, соб окраски мазков крови / В. И. Трухачев, V. V. Rodin, V. V. Mikhaylenko, D. A. Dergunov ; В. В. Родин, В. В. Михайленко, Д. А. Дер- Publ. 20.08.07, Bul. № 23. гунов ; опубл. 20.08.07, Бюл. № 23. Ежеквартальный научно-практический 84 журнал

УДК 619:616.3:636.4

Н. Н. Забашта, Е. Н. Головко, А. Г. Кощаев Zabashta N. N., Golovko E. N., Koshchaev A. G. ПРОБИОТИК, ПРЕБИОТИК И СИНБИОТИК В РАЦИОНЕ СВИНЕЙ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ОРГАНИЧЕСКОЙ СВИНИНЫ PROBIOTICS, PREBIOTICS AND SYNBIOTICS IN PIG DIET TO PRODUCE ORGANIC PORK

Получены новые данные о возрастной динамике кишеч- The article presents new data on the age dynamics of ного микробиоценоза свиней от рождения до убоя и влия- the intestinal microbiota of pigs from birth to slaughter and нии на него пробиотика, пребиотика и синбиотика в срав- the influence of probiotics, prebiotics and synbiotics in a нительном аспекте. Разработана схема введения в рацион comparative perspective. It contains the scheme of introduction свиней «МКЗ», «Бализ-В», «МКЗ» + «Бализ-В», оказавших in the diet of pigs «LAC» (lactic acid starter culture), «Baliz-V», достоверный положительный эффект на показатели роста, «LAC» + «Baliz-V», which had significant positive effect on growth микробиоценоза, иммунитета и качество мясного сырья. performance, microbiota, immunity and the quality of raw meat. Положительный эффект влияния синбиотика на количе- The positive effect of symbiotic on the quantitative composition ственный состав молочнокислых бактерий в кишечнике мо- of lactic acid bacteria in the intestine of young pigs appeared 3–4 лодняка свиней оказался на 3–4 порядка выше, чем в кон- orders of magnitude greater than in the control. The application троле. Применение пробиотика, пребиотика и синбиотика of probiotics, prebiotics and synbiotics led to the improvement привело к улучшению кишечного микробиоценоза, укре- of the intestinal microbiota, the strengthening of the body плению резистентности организма, увеличению прироста resistance, the increase of gain in live weight, respectively, 8.4; живой массы соответственно на 8,4; 9,6 и 10,7 %. 9.6 и 10.7 %.

Ключевые слова: свиньи, кишечный микробиоценоз, Key words: pigs, intestinal microbiocenosis, probiotics, пробиотик, пребиотик, синбиотик, молочнокислые бакте- prebiotics, synbiotics, lactic acid bacteria, immunity, quality and рии, иммунитет, качество и безопасность мясного сырья. safety of raw meat.

Забашта Николай Николаевич – Zabashta Nikolai Nikolayevich – доктор сельскохозяйственных наук, Doctor of Agricultural Sciences, профессор кафедры технологии, хранения Professor Department of Technology, и переработки животноводческой продукции Storage and Processing of Livestock Products ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный FSBEI HE «Kuban State Agrarian University университет им. И. Т. Трубилина» named after I. T. Trubilin» г. Краснодар Krasnodar Тел.: 8–918–440–09–56 Tel.: 8–918–440–09–56 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Головко Елена Николаевна – Golovko Elena Nikolaevna – доктор биологических наук, ведущий научный Doctor of Biological Sciences, сотрудник отдела токсикологии и качества Leading Researcher кормов ФГБНУ «Северо-Кавказский научно- Department of Toxicology and Feed Quality исследовательский институт животноводства» FSBSI «North-Caucasus Research Institute г. Краснодар of Animal Husbandry» Тел.: 8–988–356–05–16 Krasnodar E-mail: [email protected] Tel.: 8–988–356–05–16 E-mail: [email protected]

Кощаев Андрей Георгиевич – Koshchaev Andrey Georgievich – доктор биологических наук, профессор, Doctor of Biological Sciences, Professor профессор кафедры биотехнологии, Department of Biotechnology, Biochemistry биохимии и биофизики and Biophysics ФГБОУ ВО «Кубанский государственный аграрный FSBEI HE «Kuban State Agrarian University университет им. И. Т. Трубилина» named after I. T. Trubilin» Тел.: 8(861)221–56–37 Krasnodar E-mail: [email protected] Tel.: 8(861)221–56–37 E-mail: [email protected]

дним из наиболее безопасных и не- микрофлоры его пищеварительного трак- дорогих методов повышения качества та [1, с. 5; 2, с. 370]. В связи с бурным раз- О мясного сырья является применение витием сельскохозяйственной биотехно- пробиотиков (живые микроорганизмы) и логии повысился интерес к использованию пребиотиков (олигосахариды, органические микроорганизмов-пробиотиков, пребио- кислоты и пр.), оказывающих благоприят- тиков и их комплексов (синбиотиков) в жи- ные эффекты на жизнедеятельность микро- вотноводстве [3, с. 176; 4, с. 2]. Микроор- флоры кишечника животного-хозяина путём ганизмы и продукты их жизнедеятельности коррекции и активации жизнедеятельности находят широкое применение в качестве Животноводство 85 № 2(26), 2017 биопротекторов для профилактики и ле- ждают развитие дисбактериозов. «Бализ-В» чения желудочно-кишечных заболеваний. получен биотехнологическим методом (патент Пробиотики рассматриваются как наиболее № 2287583, 2005). перспективные заменители антибиотиков в Механизм действия органических кислот та- сельском хозяйстве [5, с. 47]. ких пребиотиков, как «Бализ-2» и «Бализ-В» (ве- Максимальное количество нормофлоры со- теринарный), связан со снижением рН в ки- держится в нижних отделах кишечника, в первую шечнике и позитивным влиянием на организм очередь к полезным относятся лактобактерии хозяина через избирательную стимуляцию роста рода Lactobacillus (L. Acidophilus) и бифидобак- или усиления метаболической активности нор- терии рода Bifidobacterium (B. lactis, B. breve, мальной микрофлоры кишечника. «Бализ-В» – B. bifidum и др.). Бифидобактерии в основном это отфильтрованная культуральная жидкость, находятся в толстой кишке. Именно благода- образованная в результате метаболизма аэроб- ря бифидо- и лактобактериям поддерживается ного глюконобактера, содержащая глюконовые оптимальный иммунный статус. Они влияют на кислоты (глюконовую, 2,5-дикетоглюконовую, иммунную систему организма через активацию 5-кетоглюконовую, 2-кетоглюконовую и коме- миграции моноцитов, активацию фагоцитарной новую). Авторами установлено, что «Бализ-В» активности. Бифидобактерии служат защит- не оказывает угнетающего действия на молоч- ным барьером против патогенных микроорга- нокислые бактерии [6, с. 46]. низмов, активизируют переваривание кормов, Синбиотики представляют собой сочетание усвоение аминокислот, витаминов, микроэле- пребиотиков и пробиотиков, оказывающее по- ментов. Лактобактерии являются природны- ложительное влияние на здоровье животных и ми антибиотиками для организма. В процес- человека. В наших исследованиях в качестве се метаболизма лактобактерии продуцируют синбиотика был изучен комплекс пробиотика органические кислоты, в том числе молочную «МКЗ» и пребиотика «Бализ-В». кислоту, антибиотики, бактериоцины. Основ- Целью проведённых исследований было изу- ными являются защитная и иммунопротектор- чение влияния пробиотической молочнокислой ная функции лактобактерий. Для того чтобы ак- закваски («МКЗ») на основе пропионовокис- тивизировать в полной мере работу полезных лых и лактобактерий производства ООО НПФ микроорганизмов, необходимы пребиотики, «Биовет» (Москва); ветеринарного пребиотика такие как «Бализ-В» (ветеринарный), содержа- «Бализ-В», содержащего коменовую и др. орга- щие в составе органические кислоты [6, с. 32]. нические кислоты производства «Бализ-Фарм» Нормофлора, населяющая здоровый кишечник, (Краснодар); синбиотика («МКЗ» + «Бализ-В») вырабатывает витамины группы В и никотино- на микробиоценоз толстого кишечника и про- вую кислоту, благодаря чему клетки организ- дуктивность молодняка свиней, выращиваемых ма обогащаются кальцием и железом из кор- для получения органической свинины. мовых средств. Нарушение работы нормальной Опыт проведён в ФГУП ОПХ «Ленинский микрофлоры кишечника может происходить по путь» Новокубанского района Краснодарско- разным причинам. В результате сбоев полез- го края. Для опыта были отобраны 40 поросят- ные бактерии погибают, а патогенные, напро- отъемышей 24-дневного возраста со средней тив, активнее размножаются. живой массой 9,0±0,5 кг, сформированные в 4 Пробиотики – это живые микроорганизмы группы аналогов (n=10). Животные находились и препараты на их основе, оказывающие бла- в аналогичных условиях содержания и кормле- гоприятные эффекты на организм животного- ния. Первая группа – контрольная на основном хозяина [7, с. 131]. Положительные эффек- рационе (ОР), сбалансированном по питатель- ты проявляются как на местном уровне через ности (табл. 1). нормализацию микробной экологии пищева- Вторая, третья и четвертая группы поросят рительного тракта, так и системно [8, с. 178]. дополнительно с ОР получали пробиотик «МКЗ» Основой большинства современных пробиоти- и пребиотик «Бализ-В» в соответствии со схе- ков являются молочнокислые микроорганиз- мой опыта (табл. 2). Продолжительность опыта мы, выделенные из просветной микрофлоры составила 180 суток. теплокровных животных. Это бактерии родов Дозировка пробиотика и пребиотика после Bifidobacterium, Lactobacillus, Lactococcus, 3 месяцев уменьшена в связи с тем, что в на- Streptococcus и др. Пробиотики способны по- ших ранее проведенных исследованиях дока- давлять жизнедеятельность патогенных ми- зано, что у поросят старше 3 месяцев полезная кроорганизмов, улучшают физиологическое микрофлора кишечника уже скорректирована состояние животного и повышают его продук- и требует поддержания на одном уровне [10, тивные качества [9, с. 48]. В ФГБНУ «СКНИ- с. 226]. В опыте изучали зоотехнические по- ИЖ» разработан пробиотик «МКЗ», активность казатели, микробиоценоз кишечника, гемато- его определяют содержащиеся в его соста- логический (количество эритроцитов, цветной ве бактерии, которые, обладая высокой ан- показатель, концентрацию гемоглобина, лейко- тагонистической активностью к широкому цитарную формулу) и иммунный статус (попу- спектру патогенных и условно-патогенных ми- ляционный состав лимфоцитов, показатели фа- кроорганизмов, улучшают усвоение кормов, гоцитоза: фагоцитарное число, фагоцитарный стимулируют обменные процессы, предупре- индекс и др.). Ежеквартальный научно-практический 86 журнал

Таблица 1 – Питательность рациона по возрастным периодам выращивания и откорма опытных свиней (n=10)

Период выращивания и откорма, мес. Содержание в 1 кг Старт (0–2) Рост (2–4) Финиш (4–6) Кормовые единицы 1,27 1,20 1,16 Сухое вещество, г 880,0 865,0 860,0 Сырая клетчатка, г 40,0 48,0 54,7 Обменная энергия, МДж 13,6 13,3 13,2 Сырой протеин, г 171,2 169,0 156,0 Лизин, г 11,0 10,0 8,8 Метионин+цистин, г 5,8 5,6 5,3 Треонин, г 6,3 5,9 5,6 Триптофан, г 2,0 1,8 1,8 Сырой жир, г 43,0 32,0 39,0 Соль поваренная, г 4,0 4,0 5,0 Кальций, г 8,0 10,0 10 Фосфор, г 6,0 8,0 8,0 Железо, мг 80,0 70,0 60,0 Цинк, мг 45,0 40,0 35,0 Медь, мг 15,0 9,5 8,0 Кобальт, мг 1,25 0,15 0,10 Марганец, мг 40,0 40,0 35,0 Селен, мг 0,3 0,3 0,2 Йод, мг 0,5 0,5 0,25 Витамин А, мг 0,1 1,0 1,5

Витамин Д3, тыс. МЕ 100,0 500,0 600,0

Витамин В12, мг 0,032 0,030 0,024

Таблица 2 – Схема опыта по изучению влияния пробиотических средств на возрастную динамику кишечного микробиоценоза свиней (n=10)

Группа Особенности кормления, на голову в сутки Возрастной период 1 Контрольная, ОР до 2 мес. 2–3 мес. 3–6 мес. 2 ОР + «МКЗ» 10 мл 20 мл 10 мл

3 ОР + «Бализ-В» 10 мл 20 мл 10 мл

4 ОР + «МКЗ» + «Бализ-В» 10 + 10 мл 20 + 20 мл 10 + 10 мл

Для оценки микробиальной колониза- Установлено, что у поросят в месячном ции содержимого толстого кишечника про- возрасте количество микроорганизмов в со- водили микробиологические исследова- держимом кишечника было на несколько по- ния faeces (экскрементов) поросят методом рядков меньше по сравнению с последующи- разведений в стерильном физиологическом ми периодами. Их количество существенно растворе и посевом на питательные сре- увеличилось к 60-дневному возрасту (табл. ды. Изучение кишечного микробиоценоза 3). Следует отметить, что количество лакто- и животных проводили в возрасте 30, 60, 180 бифидобактерий у поросят в возрасте 60 дней дней. Микрофлору кишечника изучали путем было на порядок выше по сравнению с месяч- её идентификации по родам: Lactobacillus ными животными, а в 180 дней – выше на два spp.; Bifidobacterium spp.; Clostridium spp.; порядка. При введении в рацион пробиотика Staphylococcus spp.; Enterococcus spp.; (2 группа), пребиотика (3 группа) и синбиотика Enterobacteriaceae genn., а также дрожжепо- (4 группа) происходит существенное измене- добных и плесневых микроскопических гри- ние показателей кишечного микробиоценоза бов. Определяли количество микроорганиз- в сторону увеличения полезной нормофлоры. мов в колониеобразующих единицах (КОЕ), Выявлены различия в количественном соста- находящихся в 1 г содержимого толстого ки- ве микрофлоры кишечника животных различ- шечника. ных групп. Животноводство 87 № 2(26), 2017

Таблица 3 – Качественный и количественный состав кишечного микробиоценоза опытных свиней (n=10)

Возраст, дней № 30 60 180 п/п Микроорганизмы Группа Количество, lg КОЕ/г 1 5,0±0,09 6,9±0,08 7,5±0,05 Лактобактерии 2 7,0±0,12 7,8±0,09 8,8±0,11 1 (Lactobacillus spp.) 3 7,0±0,22 7,7±0,26 8,7±0,25 4 8,5±0,18 8,8±0,16 9,0±0,14 1 6,0±0,28 7,0±0,29 7,5±0,18 Бифидобактерии 2 7,3±0,31 9,8±0,31 9,2±0,31 2 (Biﬁ dobacterium spp.) 3 7,4±0,31 9,8±0,25 9,5±0,22 4 9,0±0,23 9,7±0,31 9,8±0,31 1 1,0±0,08 3,4±0,08 3,6±0,09 Клостридии 2 - 2,5±0,06 3,3±0,07 3 (Clostridium spp.) 3 - 1,6±0,07 3,3±0,08 4 - - 1,2±0,23 1 6,8±0,22 7,0±0,24 6,1±0,11 Энтерококки 2 6,0±0,21 7,7±0,15 7,3±0,17 4 (Enterococcus spp.) 3 6,5±0,11 7,5±0,13 6,5±0,14 4 6,0±0,31 7,0±0,31 6,0±0,31 1 2,7±0,31 4,4±0,34 5,1±0,43 Стафилококки 2 1,5±0,22 1,9±0,23 1,9±0,13 5 (Staphylococcus spp.) 3 1,9±0,08 1,4±0,07 1,3±0,08 4 1,0±0,13 1,2±0,12 1,3±0,15 1 6,2±0,34 6,9±0,30 7,8±0,32 Энтеробактерии 6 (Enterobacteriaceae 2 5,8±0,32 6,0±0,33 7,0±0,34 genn.) 3 6,0±0,13 6,6±0,11 6,8±0,22 4 5,5±0,59 5,8±0,18 6,0±0,24 1 2,4±0,13 2,7±0,12 2,6±0,12 Дрожжевые грибы 2 0,4±0,06 0,5±0,07 0,5±0,06 7 рода Candida 3 0,4±0,07 0,5±0,08 0,5±0,07 4 0,4±0,06 0,5±0,07 0,5±0,06 1 - 1,3±0,11 2,5±0,16 2 - 2,2±0,17 2,3±0,13 8 Плесневые грибы 3 - 1,3±0,09 2,0±0,11 4- - -

Поскольку добавки, применявшиеся в корм- же достоверно выше по сравнению с контро- лении животных 2 и 4 групп, включали молоч- лем (p<0,001). нокислые бактерии и пребиотик, содержа- Таким образом, применение пробиотика ние микроорганизмов родов Lactobacillus и «МКЗ» и пребиотика «Бализ-В» оказало положи- Bifidobacterium являлось наиболее показатель- тельный эффект на состав просветной микрофло- ным параметром влияния используемых доба- ры кишечника животных второй и третьей групп. А вок на количественный состав кишечного ми- положительный эффект влияния синбиотика на кробиоценоза опытных животных. количественный состав молочнокислых бактерий Добавка в рацион 4 группы синбиотика в кишечнике молодняка свиней оказался самым («МКЗ» совместно с «Бализ-В») дала лучшие высоким (на 3–4 порядка выше, чем в контроле). результаты по положительному влиянию на ки- Наблюдения за ростом животных показали, шечный микробиоценоз. Так, содержание лак- что введение в их рацион добавок пробиоти- тобактерий в кишечнике поросят в 30 дней со- ка, пребиотика и синбиотика оказало позитив- ставило 8,5 lg КОЕ/г, в 60 дней – 8,8 lg КОЕ/г, в ное влияние на среднесуточный прирост живой 180 дней – 9,0 lg КОЕ/г, что достоверно выше массы за весь период выращивания. Установ- по сравнению с контролем (p <0,001). Содер- лено, что во 2–4 опытных группах по сравне- жание бифидобактерий в кишечнике поросят нию с контролем среднесуточный прирост жи- в 30 дней составило 9,0 lg КОЕ/г, в 60 дней – вой массы достоверно выше соответственно на 9,7 lg КОЕ/г, в 180 дней – 9,8 lg КОЕ/г, что так- 60,9; 69,3 и 77,1 г (табл. 4). Ежеквартальный научно-практический 88 журнал

Таблица 4 – Влияние молочнокислых заквасок на показатели роста животных (n=10)

Возраст, дней Показатель Группа Рацион 24 180 1 Контроль 9,0±0,5 121,9 2«МКЗ» 9,0±0,5 131,4 Живая масса, кг 3«Бализ-В» 9,0±0,5 133,9 4«МКЗ» + «Бализ-В» 9,0±0,5 135,2 1 Контроль 723,7 Среднесуточный 2«МКЗ» 784,6 прирост живой массы, г 3«Бализ-В» 793,0 4«МКЗ» + «Бализ-В» 800,8 1 Контроль 100,0 Среднесуточный 2«МКЗ» 108,4 прирост, % к контролю 3«Бализ-В» 109,6 4«МКЗ» + «Бализ-В» 110,7

За период выращивания и откорма показате- личения содержания сегментоядерных на фоне ли прироста живой массы по отношению к кон- снижения количества палочкоядерных нейтро- тролю были выше у животных 2–4 опытных групп филов, эозинофилов и лимфоцитов. соответственно на 8,4; 9,6 и 10,7 %. Исследова- Эти данные свидетельствуют о значительном ние периферической крови выявило существен- укреплении резистентности организма опытных ное (P<0,01) увеличение количества эритроци- свиней к негативным влияниям внешней среды тов у животных опытных групп. Кроме того, у и инфекционным заболеваниям. животных этих групп отмечалось значительное Проведенные исследования показали, что на 9; 10 и 15 % соответственно увеличение кон- применение пробиотика, пребиотика и синби- центрации гемоглобина по сравнению с контро- отика привело к улучшению кишечного микро- лем. Количество лейкоцитов у животных опыт- биоценоза, увеличению прироста живой массы ных групп также было значительно (на 10–18 %) соответственно на 8,4; 9,6 и 10,7 %, улучшению выше по сравнению с контролем, за счёт уве- биохимических показателей крови.

Литература References 1. Parker R. B. Probiotics, the other half of the 1. Parker R. B. Probiotics, the other half of the antibiotic story // An. N. H. 1974. Vol. 29. antibiotic story // An. N. H. 1974. Vol. 29. P. 4–8. P. 4–8. 2. Fuller R. Probiotics in man and animals // 2. Fuller R. Probiotics in man and animals // J. Appl. Bacteriol. 1989. Vol. 66. P. 365– J. Appl. Bacteriol. 1989. Vol. 66. P. 365– 378. 378. 3. Guidelines for the evaluation of probiotics 3. Guidelines for the Evaluation of Probiotics in food. Report of a joint FAO / WHO in Food. Report of a Joint FAO / WHO working group on drafting guidelines for the working group on drafting guidelines for the evaluation of probiotics in food (30 april – evaluation of probiotics in food (30 April – 1 may). London, Ontario, Canada, 2002. 1 May). London, Ontario, Canada, 2002. P. 176–187. P. 176–187. 4. Probiotics and prebiotics. World 4. Probiotics and prebiotics. World Gastroenterology Organisation Practice Gastroenterology Organization Practice Guideline. 2008. 22 p. Guideline. 2008. 22 p. 5. Малик Н. И., Панин А. Н. Ветеринарные 5. Malik N. I., Panin A. N. Veterinary probiotic пробиотические препараты // Ветерина- preparations // Veterinary Medicine. 2001. рия. 2001. № 1. С. 46–50. № 1. P. 46–50. 6. Шурыгин А. Я., Расулов Ж. Г., Шурыги- 6. Shurygin A. Ya., Rasulov Zh. G., на Л. В. Использование препарата Бализ Shurygina L. V. Use of Baliz in livestock and в животноводстве и птицеводстве. Ростов poultry farming. Rostov-on-Don : ed. RSU, н/Д : Изд-во РГУ, 1989. 74 с. 1989. 74 p. 7. Health and nutritional properties of probiotics 7. Health and nutritional properties of in food including powder milk with live lactic probiotics in food including powder milk with acid bacteria. FAO / WHO : report. (1–4 live lactic acid bacteria. FAO / WHO : report October 2001). Cordoba, Argentina. P. 131– (1–4 October 2001). Cordoba, Argentina. 149. P. 131–149. Животноводство 89 № 2(26), 2017

8. Шендеров Б. А. Медицинская микробная 8. Shenderov B. A. Medical microbial ecology экология и функциональное питание. М. : and functional nutrition. M. : GRANT, 1998. ГРАНТЪ, 1998. Т. 3. 178 с. Vol. 3. 178 p. 9. Малик Н. И., Панин А. Н. Пробиотики: те- 9. Malik N. I., Panin A. N. Probiotics: theoretical оретические и практические аспекты // and practical aspects // Veterinary science of Ветеринария с.-х. животных. 2006. № 6. agricultural sciences. Animals. 2006. № 6. С. 48–50. P. 48–50. 10. Пробиотики для свиней / Е. А. Денисенко, Т. 10. Probiotics for pigs / E. A. Denisenko, К. Кузнецова, Н. Н. Забашта [и др.] // Тру- T. K. Kuznetsova, N. N. Zabashta [et al.] // ды Кубанского государственного аграрного Works of Kuban State University. 2011. № 4 университета. 2011. № 4 (31). С. 224–228. (31). P. 224–228. Ежеквартальный научно-практический 90 журнал

УДК 636.32/.38:612.015.3

И. С. Исмаилов, Н. В. Трегубова, А. В. Моргунова Ismailov I. S., Tregubova N. V., Morgunova A. V. ОСОБЕННОСТИ ОБМЕНА АМИНОКИСЛОТ У ЖВАЧНЫХ ЖИВОТНЫХ FEATURES OF EXCHANGE OF AMINO ACIDS FOR RUMINANT ANIMALS

Проведен анализ данных литературы и собственных ис- In the article gives the analysis of literature data and own следований об особенностях обмена аминокислот у жвач- researches on the features of exchange of amino acids for ных животных. Установлено, что уровень свободных ами- ruminant animals. It is set that the level of free amino acids in нокислот в крови ягнят при формировании их шерстной blood of lambs at forming of their wool productivity has an продуктивности имеет важное значение. important value.

Ключевые слова: обмен аминокислот, жвачные живот- Key words: exchange of amino acids, ruminant animals, ные, микрофлора рубца, шерстная продуктивность, бакте- rumen microflora, wool productivity, a bacterial protein. риальный белок.

Исмаилов Исмаил Сагидович – Ismailov Ismail Sagidovich – доктор сельскохозяйственных наук, Doctor of Agricultural Sciences, профессор кафедры частной зоотехнии, Professor селекции и разведения животных Department of Private animal husbandry, ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Breeding and Animal breeding аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–928–230–35–90 Tel.: 8–928–230–35–90 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Трегубова Нина Владимировна – Tregubova Nina Vladimirovna – кандидат биологических наук, доцент кафедры Ph.D of Biological Sciences, товароведения и технологии общественного питания Associate professor АНО ВО «Белгородский университет кооперации, Department of Commodity research экономики и права» and Technology of public catering Ставропольский институт кооперации (филиал) ANO HE «Belgorod University of Cooperation, г. Ставрополь Economics and Law» Тел.: 8–905–496–59–12 Stavropol Institute of Cooperation (branch) Е-mail: [email protected] Stavropol Tel.: 8–905–496–59–12 Е-mail: [email protected]

Моргунова Анна Викторовна – Morgunova Anna Victorovna – кандидат технических наук, доцент кафедры Ph.D of Technical Sciences, товароведения и технологии общественного питания Associate professor АНО ВО «Белгородский университет кооперации, Department of Commodity research экономики и права» and Technology of public catering Ставропольский институт кооперации (филиал) ANO HE «Belgorod University of Cooperation, г. Ставрополь Economics and Law» Тел.: 8–909–761–76–40 Stavropol Institute of Cooperation (branch) E-mail: [email protected] Stavropol Tel.: 8–909–761–76–40 Е-mail: [email protected]

жвачных животных обмен и использо- Питательные вещества у жвачных животных вание азотсодержащих веществ и ами- идут в пищеварительный тракт замедленно, У нокислот идет не так, как у свиней и и скорость ферментации зависит от уровня птицы [1]. Микроорганизмы в рубце и сетке и частоты кормления, типа рационов, инди- многокамерного желудка питаются средой видуальных особенностей организма жи- измельченной массы корма. Сокращени- вотного и его породы [3, 4]. ями мускулатуры стенок желудка эта мас- Разнообразная микрофлора преджелудков са перемешивается, здесь держатся зна- жвачных влияет на использование азотистых чительное время анаэробные условия и рН, веществ, на расход их и синтез. Наблюдали зна- которые благоприятно действуют на рост и чительный синтез протеина, когда жидкое со- размножение микроорганизмов [2]. Иде- держимое рубца бычка с постоянной фистулой альные условия для микробиальной актив- инкубировали у него с азотистыми веществами ности создаются также теплом животного небелкового характера. Небелковые соедине- и теплом, выделяемым при ферментации. ния в рубце жвачных гидролизуются до ам миака Животноводство 91 № 2(26), 2017 ферментом уреазой и используются бактерия- це жвачных добавлений отдельных аминокис- ми для роста [5, 6]. лот. Известно, что для микроорганизмов рубца У животных с однокамерным желудком только требуется азот в форме аммиака, а более слож- белок служит источником аминокислот. У жвач- ные соединения азота, как, например, амино- ных животных источниками белкового питания кислоты, не требуются. В то же время в опытах служат собственно белки и небелковые азоти- на ягнятах показано, что при добавлении мети- стые соединения, из которых микрофлора син- онина к рациону с карбамидом улучшается его тезирует аминокислоты, обеспечивая потреб- усвоение, значительно увеличивается вес ягнят ности организма хозяина [7]. и улучшается баланс азота. Добавление к раци- Образование бактериального белка в пред- онам ягнят цистина не влияет на использование желудках жвачных зависит от условий жизне- азота карбамида [9]. деятельности микроорганизмов, и для синте- При изучении аминокислотного состава и за белка необходимо достаточное количество биологической ценности белка микроорганиз- энергии, углеводов, минеральных веществ мов рубца выяснено, что содержание в нем ар- (прежде всего фосфора, серы, марганца и же- гинина, гистидина, триптофана и глютаминовой леза). Благоприятное действие при этом оказы- кислоты выше, а изолейцина ниже, чем в бел- вает присутствие каротина. ках других бактерий. Бактериальный белок яв- Очень спорно, в состоянии ли бактерии руб- ляется менее ценным источником лейцина, тре- ца обеспечить животных нужным количеством онина, фенилаланина и значительно худшим аминокислот. По-видимому, некоторые из ами- источником метионина и изолейцина, чем бе- нокислот (лизин, метионин и цистин) должны лок цельного яйца. Питательность белка бакте- поступать в организм животного с кормом [8]. рий рубца лимитируется метионином и изолей- Обмен азотистых веществ в рубце жвачных – цином. Бактериальный белок рубца овец беден очень сложный процесс, поскольку белок посту- метионином. пает из разнообразных источников. Кормовой Микробиальный белок имеет очень мало ами- белок под воздействием микрофлоры рас- нокислот, содержащих серу. Возможно, что не- падается на аминокислоты, из которых затем которая разница в биологической ценности од- строится белок тела, а меньшая часть распада- них и тех же белков обусловлена тем, что овцы ется с выделением аммиака. При поступлении нуждаются в большей степени в аминокислотах, небелковых азотистых веществ микрофлора содержащих серу. Шерсть содержит 13,6 % ци- жвачных синтезирует аминокислоты, использу- стина и 0,7 % метионина; молочные белки – 1 % емые хозяином [5]. цистина и 3,2 % метионина; мышеч ные белки – Микроорганизмы преджелудков жвачных об- 1,2 % цистина и 3,2 % метионина. Белки рубца ладают способностью строить разнообразные овцы содержат менее 1 % метионина. кетокислоты и могут при наличии аммиака и Биологическая ценность бактериально- серы синтезировать аминокислоты. го белка в виде препаратов бактерий и прото- В полной мере явления микробиального пе- зоа довольно высокая и приближается к бел- реваривания про являются у взрослых жвачных ку дрожжей [10, 11]. Содержание метионина в животных. Микрофлора в рубце новорожденно- бактериях, питавшихся зеленым кормом, было го появляется в первые часы жизни, и только к выше, чем в бактериях, питавшихся сухим кор- годовалому возрасту четыре камеры желудка мом. Бактерии рубца более богаты серосодер- достигают пропорций взрослого животного. жащими аминокислотами, чем другие микро- Бактерии способны превращать избыточные организмы, но их белок по сравнению с белком аминокислоты в недостающие или синтезиро- целого яйца беднее метионином и цистином. вать дефицитные заново. В этом отношении Очень велики различия в биологической цен- бактерии обладают большими возможностями, ности белка кормов для жвачных и нежвачных чем высшие животные, и поэтому они ближе к животных. Биологическая ценность протеина у растениям. Бактерии могут строить белки свое- свиней, телят, птицы, крыс меняется в зависи- го тела из аммиака и простых соединений угле- мости от аминокислотного состава потребляе- рода, используя соли аммония и амиды. мого ими корма. Средняя биологическая цен- Производить нужные аминокислоты бакте- ность белков для коров и овец более постоянна, рии могут в том случае, если они получают в до- и по отдельным кормам разница биологической статочном количестве необходимые для это- ценности белков незначительна. Биологиче- го исходные вещества или их источники. Для ская цен ность кормов для крыс варьирует от 95 получения углеродной цепочки и энергии нуж- до 100, а в опытах с коровами – от 67 до 85. ны углеводы, главным образом крахмал и са- Из изложенного видно, что вопросы амино- хар; для образования серосодержащих амино- кислотного пита ния жвачных касаются раннего кислот (цистин, цистеин, метионин) требуется периода их развития и не могут иметь большого сера и ее источники. Для включения в молекулы значения для взрослых животных. некоторых аминокислот метильных групп (СНз) Было проведено несколько опытов на от- необходим их носитель, например холин. кармливаемом скоте, в рационы (с высоким со- В связи с использованием карбамида и дру- держанием карбамида) которого добавляли ли- гих небелковых азотистых соединений изучали зин и метионин. В одном опыте азот карбамида влияние на синтез бактериального белка в руб- составлял 40–72 % азота рациона. При раз- Ежеквартальный научно-практический 92 журнал

ном уровне скармливания карбамида без до- Концентрация свободных аминокислот в кро- бавок лизина суточный привес был 0,87–0,98 ви молодняка в возрасте одного месяца приве- кг, в среднем 0,92 кг; когда добавляли 10 г ли- дена в таблице. зина, наивысшие суточные привесы были 0,92– Анализ таблицы показывает, что их количе- 1,01 кг, в среднем 0,97 кг. Волы, не получавшие ство подвержено существенным колебаниям. карбамид, имели привес 1002 г без лизина и Так, при увеличении в протеине рационов ли- 980 г при добавках лизина. зина (1–3 опытные группы) его количество в Во втором опыте добавления к рационам без плазме крови увеличилось на 17,55–24,20 %. карбамидов лизина и метионина отдельно или В наличии цистина и метионина четкой законо- вместе не способствовали увеличению привесов. мерности в увеличении или уменьшении в этом В опытах Ольтен и др. с овцами весом 32 кг случае не прослеживается. в течение 54 дней добавляли к рациону с кар- Увеличение в рационе метионина с цисти- бамидом 0,2 % метионина, 0,2 % лизина моно- ном (4–5 группы) сопровождалось снижением гридрохлорида, 0,2 % аланина, и это не сказа- концентрации в плазме крови лизина на 6,39; лось благоприятно на росте животных и оплате 8,52; 4,26 %. В то же время количество цисти- корма. на увеличилось на 10,88–18,13 %, а метионина Работы Люсли, Мак-Дональда, Веллера по- уменьшилось на 4,88; 7,32; 4,23 %. казали, что ли зин синтезируется рубцовой ми- Одновременная аппликация в рацион лизи- крофлорой, и поэтому она не рассматривается на и метионина способствовала увеличению в жизненно необходимой в рационах жвачных. плазме лизина на 19,68–28,46 %; цистина – на Из опытов с крупным рогатым скотом и овца- 19,17; 18,65; 20,21 %, а метионина – на 3,65– ми [12, 13] видно, что добавления в их рацион 7,32 %. лизина при низком уровне протеина не влияли Изменилась при различном уровне лизина и на рост животных; когда же уровень протеина метионина в рационах ягнят сумма незамени- повысили, добавления лизина способствовали мых и заменимых аминокислот, а также соотно- увеличению привесов. шение заменимых к незаменимым.

Таблица – Свободные аминокислоты плазмы крови, мг % (возраст ягнят 1 месяц)

Группа Аминокислоты К1 2345678 9 Лизин 3,76 4,42 4,52 4,67 3,52 3,44 3,60 4,50 4,72 4,83 Гистидин 1,62 2,30 2,50 2,63 2,01 2,32 2,14 1,70 1,64 1,59

Аргинин 2,60 2,80 3,06 3,25 3,09 2,93 3,04 3,27 3,30 3,12

Аспарагиновая 2,10 2,12 2,14 2,26 2,20 2,13 2,25 2,36 2,90 2,65 кислота Треонин 1,86 1,52 1,48 1,35 1,83 2,10 2,15 2,50 2,80 2,70 Серин 2,06 2,05 2,30 2,03 2,01 2,13 2,18 3,00 3,10 3,18 Глютаминовая 1,42 1,45 1,43 I, 48 2,20 2,03 2,17 1,76 1,82 1,78 кислота Пролин 1,80 1,70 1,80 1,63 1,82 1,78 1,86 1,80 1,80 1,85 Глицин 6, 32 6,30 6,25 6,31 6,20 6,15 6,06 6,22 6,12 6,25 Аланин 6,35 5,86 5,96 5,87 5,96 5,79 5,98 5,90 5,60 5,10 Цистин 1,93 1,88 1.98 2,01 2,14 2,21 2,28 2,30 2,29 2,32 Валин 1,84 2,23 2,20 2,25 1,85 1,86 1,93 2,30 2,40 2,25 Метионин 1,64 1,59 1,63 1,70 1,56 1,52 1,57 1,70 1,72 1,76 Изолейцин 1,53 1,50 1,63 1,83 1,60 1,88 1,63 1,50 1,22 1,67 Лейцин 1,45 1,25 1,35 1,40 2,20 2,95 2,02 2,51 2,49 2,15 Тирозин 1,53 1,50 1,58 1,53 2,60 1,75 2,65 2,30 2,40 2,30 Фенилаланин 1,70 1,73 1,80 1,81 1,70 1,72 1,68 1,90 1,88 1,87 Сумма незамени- 18,0 19,34 20,17 20,89 19,36 20,72 19,76 21,88 22,17 21,94 мых аминокислот Сумма заменимых 23,51 22,86 23,44 23,32 25,13 24,97 25,43 25,64 26,03 25,63 аминокислот Сумма общая 41,51 42,20 43,63 44,21 44,49 45,69 45,20 47,52 48,20 47,57 Животноводство 93 № 2(26), 2017 Максимальное количество незаменимых и и составляют обменный фонд при использова- заменимых аминокислот в плазме крови отме- нии в биохимических превращениях в процессе чено у ягнят восьмой группы. обновления белка тканей организма и синтеза Очень важно знать содержание аминокис- продукции животных [14]. лот в крови жвачных и их метаболизм. Важность Учитывая вышеизложенное, возможно пред- изу чения содержания аминокислот в плазме положить, что уровень свободных аминокислот крови состоит в том, что они являются показа- в крови ягнят при формировании их шерстной телем белкового обмена в организме животных продуктивности имеет важное значение.

Литература References 1. Еримбеков К. Т. Метаболизм белков у ра- 1. Erimbekov K. T. Metabolism of proteins in стущих бычков и свиней и факторы его growing gobies and pigs and factors of its регуляции : автореф. дис. … канд. техн. regulation : author’s abstract. Dis. ... Cand. наук. Боровск, 2007. 46 с. Tech. Sciences. Borovsk, 2007. 46 p. 2. Логинов З. В. Рубец микробиальный реак- 2. Loginov Z. V. Rumen microbial reactor // тор // Сельскохозяйственные вести. 2007. Agricultural News. 2007. № 4. P. 16–17. № 4. С. 16–17. 3. Svarich D. A., Trukhachev V. I., Zlydnev N. Z. 3. Сварич Д. А., Трухачев В. И., Злыднев Н. З. Productivity of cows with different Продуктивность коров при различной рас- disintegration of protein in rumen // падаемости протеина в рубце // Проблемы Scientifi c and theoretical journal Problems биологии продуктивных животных. 2007. of Productive animals’ Biology. 2007. № 2. № 2. С. 103–113. 103–113 p. 4. Солдатенков П. Ф. Обмен веществ и про- 4. Soldatenkov P. F. Metabolism and productivity дуктивность у жвачных животных : мо- in ruminants : monogr. L. : Nauka, 1970. ногр. Л. : Наука, 1970. 251 с. P. 251. 5. Калашников А. П., Щеглов В. В. Совершен- 5. Kalashnikov A. P., Shcheglov V. V. ствование норм энергетического и проте- Improvement of the norms of energy and инового питания животных // Зоотехния. protein nutrition of animals // Animal science. 2000. № 11. С. 14–17. 2000. № 11. P. 14–17. 6. Левахин Г. И., Бреус Д. А. Влияние коли- 6. Levakhin G. I., Breus D. A. Infl uence of the чества структурных углеводов на перева- amount of structural carbohydrates on the римость питательных веществ рационов digestibility of nutrients in rations of meat бычков мясных пород // Вестник мясного bulls // Bulletin of Beef Cattle Breeding. скотоводства. 2005. Вып. 58, № 11 (58). 2005. Issue. 58, № 11 (58). P. 53–57. С. 53–57. 7. Toshchev V. K. The microfl ora of the sheep 7. Тощев В. К. Микрофлора рубца овец при rumen at various diets // Animal sccience. различных рационах // Зоотехния. 2006. 2006. № 2. P. 18–20. № 2. С. 18–20. 8. Tkachenko M. A., Ismailov I. S., 8. Ткаченко М. А., Исмаилов И. С., Трегубова Tregubova N. V. Use of synthetic amino acids Н. В. Использование синтетических ами- of lysine and methionine in the cultivation нокислот лизина и метионина при выра- of young sheep // Agricultural Bulletin of щивании молодняка овец // Вестник АПК Stavropol Region. 2015. № 1 (17). P. 149– Ставрополья. 2015. № 1 (17). С. 149–154. 154. 9. Козлов А. С. Обмен азотистых веществ и 9. Kozlov A. S. Exchange of nitrogenous пути повышения их использования у круп- substances and ways to increase their use ного рогатого скота : автореф. дис. … д-ра in cattle: author’s abstract. Dis. ... D. Biol. биол. наук. Дубровицы, 1991. 42 с. Sciences. Dubrovitsy, 1991. 42 p. 10. Садовой В. В., Самылина В. А. Соевая пи- 10. Sadovoy V. V., Samylina V. A. Soy bean щевая окара в композиционных рецепту- food okara in composite recipes of meat рах мясных изделий // Известия высших products // Bulletin of HEI. Food technology. учебных заведений. Пищевая технология. 2005. № 1. P. 46–48. 2005. № 1. С. 46–48. 11. Sadovoy V. V., Silantev A. N., Vasyukova O. N. 11. Садовой В. В., Силантьев А. Н., Васюко- Multicomponent food additive – emulsifi er // ва О. Н. Многокомпонентная пищевая до- Bulletin of HEI. Food technology. 2003. бавка – эмульгатор // Известия высших № 2–3. P. 58–60. учебных заведений. Пищевая технология. 12. Ismailov I. S., Zhukova L. E., Chabaev I. G. 2003. № 2–3. С. 58–60. Use in the diet of calves synthetic amino 12. Исмаилов И. С., Жукова Л. Е., Чабаев И. Г. acids and protein green concentrate: Использование в рационах телят синтети- recommendations. Stavropol : Stavrop. ческих аминокислот и протеинового зелё- Book. Publishing house, 1991. 34 p. ного концентрата : рекомендации. Став- 13. Ismailov I. S. Infl uence of additives of рополь : Ставроп. кн. изд-во, 1991. 34 с. synthetic amino acids on the content of free Ежеквартальный научно-практический 94 журнал

13. Исмаилов И. С. Влияние добавок синтети- amino acids in protein-free ﬁ ltrate of sheep ческих аминокислот на содержание свобод- blood // Bulletin of Agricultural Sciences. ных аминокислот в безбелковом фильтрате 1968. № 3. P. 143–146. крови овец // Вестник сельскохозяйствен- 14. Tregubova N. V., Ismailov I. S., Tkachenko M. A. ных наук. 1968. № 3. С. 143–146. Interrelation of the prooxidant-antioxidant 14. Трегубова Н. В., Исмаилов И. С., Ткачен- system with the productivity of agricultural ко М. А. Взаимосвязь прооксидантно- animals // Agricultural Bulletin of Stavropol антиоксидантной системы с продуктивно- Region. 2016. № 3 (23). P. 116–120. стью сельско-хозяйственных животных // Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 3 (23). С. 116–120. Животноводство 95 № 2(26), 2017

УДК 636.4:612.33:636.4.085.12

Н. В. Коник, И. В. Зирук Konik N. V., Ziruk I. V. ВИДОВОЙ СОСТАВ ФЛОРЫ КИШЕЧНИКА ПОДСВИНКОВ SPECIFIC COMPOSITION OF THE INTESTINAL FLORA OF PIGLETS

Проведен анализ и изучено влияние микроэлементар- The article informs about the influence of trace elements on ного комплекса на основе L-аспарагиновой кислоты на ми- the basis of L-aspartic acid on the microbiological status of the кробиологическое состояние содержимого прямой кишки contents of the rectum of piglets; the complex allows increasing подсвинков, выявлено, что комплекс позволяет повысить productivity without leading to higher feed prices. продуктивность, не приводя при этом к удорожанию кор- мов. Ключевые слова: подсвинки, микрофлора, цинк, желе- Key words: piglets, microflora, zinc, iron, copper, зо, медь, марганец, кобальт, кишечник. manganese, cobalt, intestines.

Коник Нина Владимировна – Konik Nina Vladimirovna – доктор сельскохозяйственных наук, Doctor of Agricultural Sciences, профессор кафедры «Технология производства Professor Department of Technology of production и переработки продукции животноводства» and processing of animal products ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный FSBEI HE «Saratov State Agrarian University университет им. Н. И. Вавилова» named after N. I. Vavilov» г. Саратов Saratov Тел.: 8–962–622–26–24 Tel.: 8–962–622–26–24 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Зирук Ирина Владимировна – Ziruk Irina Vladimirovna – кандидат ветеринарных наук, доцент кафедры Ph.D of Veterinary Sciences, морфологии, патологии животных и биологии Associate professor Department of Morphology, ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный Animal pathology and Biology университет им. Н. И. Вавилова» FSBEI HE «Saratov State Agrarian University г. Саратов named after N. I. Vavilov» Тел.: 8–927–620–15–66 Saratov E-mail: [email protected] Tel.: 8–927–620–15–66 E-mail: [email protected]

сновным источником микроэлемен- Микроэлементы, необходимые для орга- тов для организма животных являются низма животных, условно делят на 2 группы: О корма. Часто наблюдают избыток од- микро- и макроэлементы. Микроэлементы – них и недостаток других элементов, такие это кобальт, медь, железо, йод, молибден, явления служат причиной возникновения марганец, хром, никель, цинк и селен. Макро- кишечных расстройств, различных забо- элементы – это фосфор, кальций, калий, маг- леваний, ухудшения качества получаемой ний, сера и хлор. Основными из вышепере- продукции [1]. численных являются железо (Fe), цинк (Zn), В современных условиях промышлен- медь (Cu) и др. [5]. ных животноводческих комплексов при вы- Анализируя различные литературные источ- ращивании сельскохозяйственных животных ники, как отечественные, так и зарубежных уче- особое внимание необходимо уделять со- ных, по данному вопросу, убедились, что имеют- блюдению зоогигиенических параметров и ся лишь отрывочные данные, которые касаются требований по их содержанию и кормлению. отдельных микроэлементов, а не комплексов в Отрасль свиноводства в настоящее время ак- целом. тивно развивается, и чаще всего производи- Вышеизложенное явилось основанием для тели стремятся к интенсификации производ- изучения влияния на микрофлору толстого от- ства, используя незаменимые для растущего дела кишечника подсвинков микроэлементного организма животных минералы, которые при- комплекса (железо, цинк, медь, марганец и ко- нято делить на две группы: макро- и микро- бальт) на основе L-аспарагиновой кислоты. элементы, основным источником которых Научно-производственный опыт постав- являются корма. Здоровый кишечник у живот- лен и проведен в Саратовской области на сви- ного полностью усваивает потребляемые кор- новодческом комплексе, где использовались ма, а также успешно борется с возбудителя- подсвинки крупной белой породы. По принци- ми различных болезней, тем самым формируя пу аналогов сформировали 3 группы животных полноценную микрофлору кишечника, кото- в возрасте 35 дней по 15 голов в каждой. Кон- рая обеспечивает ключевые сигналы для со- трольная группа подсвинков получала основ- зревания многих систем организма [2, 3, 4]. ной рацион. В основной рацион животных пер- Ежеквартальный научно-практический 96 журнал

вой опытной группы добавляли 7,5 % (Zn – 7,5 В толстом отделе кишечника процессы пи- мг/кг СВ корма, Fe – 7,5 мг/кг СВ корма, Cu – 1,5 щеварения завершаются. Переваривание кор- мг/кг СВ корма, Mn – 3,0 мг/кг СВ корма, Co – мов, как правило, происходит с помощью пи- 0,07 мг/кг СВ корма), во второй – 10 % мине- щеварительных соков, поступающих из тонкого рального комплекса (Zn – 10,02 мг/кг СВ кор- отдела кишечника вместе с пищевым комом, ма, Fe – 10,02 мг/кг СВ корма, Cu – 2,0 мг/кг СВ также у животных в данном отделе продолжает- корма, Mn – 4,01 мг/кг СВ корма, Co – 0,1 мг/ ся всасывание питательных веществ, особенно кг СВ корма) согласно общепринятым нормам. в значительном количестве всасывается вода, Животные находились в опыте в течение 7 ме- за счет которой непереваренные остатки пище- сяцев. В трех-, пяти- и семимесячном возрасте вого кома формируются в каловые массы [1, 5]. отбирали материал для микробиологического Изучая содержимое толстого отдела ки- анализа содержимого прямой кишки, который шечника у подсвинков контроля в возрас- изучали в условиях бактериологической лабо- те семи месяцев, наблюдали более высокий ратории кафедры микробиологии, вирусологии уровень количества дрожжей – 8,1·107 КОЕ/г и иммунологии ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ им. и некоторое уменьшение содержания кишеч- Н. И. Вавилова» . Длину толстого отдела кишеч- ной палочки, ферментирующей лактозу до ника определяли сантиметровой лентой с це- 3·107 КОЕ/г. Количество лактобактерий и би- ной деления 1 мм. фидобактерий в изучаемом содержимом тол- Исследование предусматривало опре- стого отдела кишечника было несколько ниже деление количественного состава кишеч- нормы, и как следствие наблюдали развитие ной палочки, энтерококков, молочнокислых дисбактериоза кишечника. стрептококков, стафилококков, сальмонелл, При исследовании фекалий от подсвинков дрожжей, протея, лакто- и бифидобактерий. семимесячного возраста опытных групп от- Для проведения исследования готовили 10- мечали уменьшение содержания дрожжей при кратные разведения материала от 1·101 до сравнении с таковыми контроля, особенно у 1·1010 в стерильном физиологическом рас- животных первой опытной группы (7,5 % мине- творе. Далее каждое разведение высевали рального комплекса) – 1,3·105 КОЕ/г. Во второй на соответствующие среды, затем проводили опытной группе указанный показатель состав- инкубирование в течение 48 часов при 37 ºС и лял (10 % минерального комплекса) – 7,4·106 подсчитывали выросшие колонии в количе- КОЕ/г. Содержание лактозоферментирующих ственном соотношении, делая перерасчет на кишечных палочек в фекалиях подсвинков опыт- 1 г фекалий. ных групп было выше, чем в контроле, и нахо- При проведении микробиологического ана- дилось в нижних пределах физиологической лиза от взятого материала установлено, что у нормы. Содержание лакто- и бифидобактерий животных всех групп опыта в возрасте трех ме- было несколько выше во второй опытной группе сяцев микрофлора толстого отдела кишечни- (10 % минерального комплекса) и составляло ка качественно и количественно практически не 3,8·107 и 6,1·108 КОЕ соответственно в 1 г фека- различалась, при этом по всем показателям со- лий. В первой опытной количество лактобакте- ответствуя физиологической норме, согласно рий составляло 1,4±0,15·107 и бифидобакте- их возрасту. В возрасте пяти месяцев у живот- рий – 2,7±0,2·108 КОЕ/г. Наличие гемолитичных ных опытных групп, проводя анализ содержи- кишечных палочек, патогенных стафилококков, мого толстого отдела кишечника, выявили, что плесени или протея в содержимом толстого от- количество лактобактерий и бифидобактерий дела кишечника подсвинков от всех трех групп незначительно выше, чем у таковых контроля. не выявлено. Максимальные показатели наблюдали у живот- С возрастом у животных наблюдается изме- ных второй опытной группы, где количество лак- нение массы тела и внутренних органов, что и то- и бифидобактерий на 14,3 и 31,2 % выше, наблюдали в нашем опыте – незначительное чем у подсвинков контроля. Количественные увеличение длины толстого отдела кишечни- показатели других исследуемых микроорганиз- ка у подсвинков опытных групп, где добавляли мов содержимого наблюдали в пределах их фи- в рационы хелатный комплекс микроэлементов зиологической нормы. (табл.).

Таблица – Изменение длины толстого кишечника подсвинков под влиянием минерального комплекса, м

Группы Контроль 1-я опытная (7,5 %) 2-я опытная (10 %) Показатель Возраст животных, мес. 4 мес. 7 мес. 4 мес. 7 мес. 4 мес. 7 мес. Длина толстого 4,02± 6,14± 4,19± 6,17± 4,08± 6,20± кишечника 0,01 0,03 0,01 0,008*** 0,01*** 0,01***

Примечание: n = 5; М±m; * – p  0,05; ** – p  0,01; *** – p  0,001. Животноводство 97 № 2(26), 2017 Полученные данные показывают, что у жи- зывает позитивное влияние на микрофлору тол- вотных 2-й опытной группы в конце опытного стого отдела кишечника. периода длина толстого отдела кишечника со- Необходимо отметить, что исследуемый ставляла 6,20±0,01 м, что на 0,06 и 0,03 м боль- комплекс микроэлементов нормализует кишеч- ше, чем в контроле и 1-й опытной группе соот- ную микрофлору, не даёт возможности для раз- ветственно. вития дисбактериоза, как это выявлено у под- Длина толстого отдела кишечника в опыт- свинков контрольной группы в семимесячном ных группах существенно не отличается, но при возрасте. этом по сравнению с животными контрольной За счёт того, что микроэлементы, входящие группы у подсвинков, получавших в составе ра- в состав комплекса, стимулируют минеральный циона хелатный минеральный комплекс, наблю- обмен, синтез белков и липидов, гемосодержа- дается лучшее развитие отдела, что указывает щих ферментов, повышается резистентность на улучшение процессов пищеварения и обмен- макроорганизма и тем самым постоянство нор- ных процессов. мофлоры [2]. Входящая в состав минерально- Таким образом, при изучении фека- го комплекса L-аспарагиновая кислота изменя- лий подсвинков в течение всего научно- ет pH кишечника в кислую сторону, в результате производственного опыта установили, что до- чего происходит не только нормализация ми- бавление в комбикорма микроэлементного крофлоры при дисбиотическом состоянии, но комплекса (цинк, железо, медь, марганец и ко- и повышается устойчивость микрофлоры к не- бальт) на основе L-аспарагиновой кислоты ока- благоприятным факторам.

Литература References 1. Авцын А. П. Микроэлементозы человека // 1. Avtsyn A. P. Human Microelementoses // Клиническая медицина. 1987. № 6. С. 36. Clin. med. 1987. № 6. P. 36. 2. Зирук И. В. Морфология и микрофлора тол- 2. Ziruk I. V. Morphology and microﬂ ora of стого отдела кишечника при добавлении в thick intestine when adding chelates to the корма подсвинков хелатов // Вестник Ал- piglets feed // Bulletin of Altai State Agrarian тайского государственного аграрного уни- University. 2014. № 2 (112). P. 103–106. верситета. 2014. № 2 (112). С. 103–106. 3. Salautin V. V., Ziruk I. V., Katkov N. V. 3. Салаутин В. В., Зирук И. В., Катков Н. В. Morphology of animals. Saarbrucken, 2012. Морфология животных. Саарбрюкен, 4. The method of the microbiological analysis 2012. of the air / V. I. Trukhachev, A. F. Dmitriev, 4. Способ микробиологического анализа V. Yu. Morozov [et al.] // Polythematic online воздуха / В. И. Трухачев, А. Ф. Дмитриев, scientiﬁ c journal of Kuban State Agrarian В. Ю. Морозов [и др.] // Политематический University. 2015. № 108. P. 500–511. сетевой электронный научный журнал Ку- 5. Mineral premix based on L-asparaginates банского государственного аграрного уни- trace / E. Andrianova, A. Gumenyuk, верситета. 2015. № 108. С. 500–511. D. Voronin, I. Golubev // Poultry. 2011. № 3. 5. Минеральный премикс на основе P. 28. L-аспарагинатов микроэлементов / Е. Ан- дрианова, А. Гуменюк, Д. Воронин, И. Го- лубев // Птицеводство. 2011. № 3. С. 28. Ежеквартальный научно-практический 98 журнал

УДК 636.1.088

С. Н. Пигарева Pigareva S. N. ФИЗИОЛОГИЧЕСКИЕ ОРИЕНТИРЫ ШКАЛЫ ПОДГОТОВКИ ДРЕССУРНОЙ ЛОШАДИ В ПЕРСПЕКТИВЕ РОССИЙСКОЙ ВЫЕЗДКИ PHYSIOLOGICAL MARKS OF THE SCALE OF DRESSAGE HORSE TRANING IN THE PROSPECTS OF RUSSIAN DRESSAGE

Поднимаются вопросы, касающиеся перспективы и со- In this article we raise the problems regarding the perspective стояния российской выездки на сегодняшний день в срав- and the state of Russian dressage for today in comparison with нении с мировыми лидерами в данном виде спорта. Целью the equestrian sport world leaders. The aim of the work was a работы являлся детальный анализ и физиологическое обо- detailed analysis and physiological grounding of the phases of снование ступеней подготовки спортивной лошади (шкала a sports horse training (dressage scale) on the foundation of a дрессуры) на основании специально разработанной схе- professionally treated scheme of training loads in the preparatory мы тренировочных нагрузок в подготовительном периоде period of the dressage horses annual training cycle taking into годичного тренировочного цикла дрессурных лошадей, с consideration the methods and practice of the equestrian sport. учетом методики и практики конного спорта. В результате As a result after six months preparatory period after warming-up после шестимесячного периода подготовки отмечалось the muscles of the horses were relaxed, the signs of contractures расслабление мышц, находящихся в состоянии гиперто- and hypertension were not registered, the indices of the muscle нуса и временных контрактур, у лошадей после разминки; tonus of the hind limbs and pelvic girdle increased and held firm, повысились и закрепились показатели тонуса мышц задних their strength increased, the asymmetry of the tonus of the same конечностей и тазового пояса, увеличилась их сила; исчез- name muscles disappeared, the efficiency and the behavior of ла асимметрия в тонусе одноименных мышц; улучшились the horses improved. The received results were a physiological работоспособность и поведение лошадей. Полученные ре- mark and a scientific grounding, confirming the necessity of зультаты явились физиологическим ориентиром и научным the successive development of rhythm, relaxation, contact, обоснованием, подтверждающим необходимость последо- impulsion, straightness, horse collection, i.e. all the dressage вательного развития ритмичности, расслабленности, кон- scale. такта, импульса, прямолинейности, сбора у лошади, то есть всей шкалы дрессуры.

Ключевые слова: выездка, шкала дрессуры, мышеч- Key words: dressage, a scale of dressаge, muscle tone, ный тонус, лошади. horses.

Пигарева Светлана Николаевна – Pigareva Svetlana Nikolaevna – кандидат биологических наук, старший научный Ph.D of Biological Sciences, сотрудник лаборатории системных механизмов Senior researcher спортивной деятельности Laboratory of System mechanisms of Sports activities ФГБНУ «НИИ нормальной физиологии FSBSI «Scientiﬁ c research institute of normal physiology им. П. К. Анохина» named after P. K. Anokhin» г. Москва Moscow E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ыездка, или дрессура, – это одна из ке. Причем наиболее успешными становятся олимпийских дисциплин конного спор- всадники, имеющие возможность тренировать- В та, где основная роль отводится сте- ся и выступать на земле мировых лидеров и, в пени согласованности во взаимодействии основном, приобретающие лошадей немецкой всадника и лошади при выполнении эле- и голландской селекции. Возникает вопрос, чем ментов высшей школы верховой езды. Пра- отличается отечественная система подготов- вила Международной федерации по конно- ки спортсменов по выездке от системы запад- му спорту гласят: «Целью выездки является ных мастеров. И что собой представляет шкала гармоничное развитие физических возмож- дрессуры, о которой не знают или пренебрега- ностей и способностей лошади. В резуль- ют ею большинство российских всадников, не тате выездки она становится спокойной, имея четких критериев подготовки спортивной уступчивой, гибкой и эластичной, раскре- лошади. Харри Больдт о шкале дрессуры пи- пощенной и послушной и в то же время до- шет: «Тот, кто хочет заниматься выездкой, дол- верчивой, внимательной и энергичной, что жен четко понимать этот теоретический арсе- позволяет достичь полного взаимопонима- нал нашего спорта, чтобы правильно оценивать ния между всадником и его лошадью» [1]. гимнастическую ценность работы в дрессу- В последние десятилетия наши спортсме- ре» [2]. Итак, ступени тренинга лошади (шка- ны занимают далекие от первого десятка по- ла дрессуры), сформулированные Националь- зиции в международном рейтинге по выезд- ной федерацией конного спорта Германии ряд Животноводство 99 № 2(26), 2017 десятилетий назад, следующие: ритм, рассла- происходит вытяжение мышечных волокон пле- бленность, контакт, импульс (schwung), прямо- чеголовных, пластыревидных мышц, длинней- линейность, сбор. шей мышцы спины. По данным М. А. Аксёновой Целью работы являлся детальный анализ и (2007) [7], продольное растягивание мышц спо- физиологическое обоснование ступеней под- собствует улучшению кровообращения в мыш- готовки дрессурной лошади (шкала дрессуры) с цах, повышению их возбудимости, сократимо- учетом методики и практики конного спорта. сти и работоспособности, предупреждению Ритм, расслабленность и контакт – базовые образования контрактур, ликвидации гиперто- критерии подготовки молодой спортивной ло- нусов, расслаблению мышц. Во-вторых, приме- шади в первые годы обучения после заездки. нялась работа лошади на кавалетти с округле- Основополагающую роль здесь играет дости- нием её шеи и затылка в низком положении, что жение и закрепление адаптационных сдвигов в активизирует мышцы-разгибатели задних ко- системе нервно-мышечного аппарата и, в осо- нечностей, функцию длиннейшей мышцы спи- бенности, правильное формирование и функ- ны, улучшает ритмичность и качество движе- циональная «адекватность» длиннейшей мыш- ния рысью, снимает скованность мышц [6]. Как цы спины. По данным Г. Хойшмана (2011) [3], видно, вышеуказанные рекомендации ориен- длиннейшие мышцы спины должны работать в тированы на первые две ступени шкалы дрес- расслабленном состоянии, а не в укороченном суры, такие как ритм и расслабленность. Где и зажатом, они участвуют в движении лошади и ритм (ритмичность) – это равномерность дви- не предназначены для несения всадника. Ког- жений лошади на всех трех аллюрах (аллюр – да голова и шея лошади направлены вперед и способ поступательного движения лошади) и вниз, соединенные между собой выйная и на- основа выездки [1]. Отклонение в ритме возни- достистая связки поднимают спину, снимая на- кает большей частью лишь после неправильно- грузку с длиннейшей мышцы спины и давая ей го воздействия всадника [2]. Расслабленность возможность «пружинить». Если у недостаточ- (раскрепощение) – это когда свободная от фи- но сбалансированной под весом всадника и не- зического и психического напряжения лошадь подготовленной лошади голова и шея находятся находится в состоянии, когда импульс от задних слишком высоко, лошадь пытается поддержать ног свободно проходит через эластичную спину всадника, напрягая длиннейшую мышцу спины, к железу во рту лошади. Если лошадь идет рас- что приводит к «прогнутой» спине, сопротивле- слабленно, то толкательная сила задних ног че- нию, плохим аллюрам и хромоте. Если всадник рез свободно колеблющуюся спину при мягко чрезмерно сгибает шею лошади в низком поло- отданном затылке переходит на спокойно сдер- жении, мышцы и система связок верхней части живающую руку всадника. Возникает равномер- шеи испытывают чрезмерное напряжение. Это ный и постоянный контакт (3-я ступень) со ртом ограничивает способность задних конечностей лошади [2]. Если достигнут мягкий контакт со подводиться под корпус [3]. ртом лошади, можно улучшать широту и энер- В связи с этим нами была предложена и экс- гичность движений (импульс). При энергичном периментально подтверждена система трени- движении вперед удается направлять корпус ровки спортивной лошади, включающая физио- лошади прямо (прямолинейность). И лишь аб- логическое обоснование каждой ступени шкалы солютно прямо поставленная лошадь дает воз- дрессуры. Исследования проводили на лоша- можность достичь максимальной степени сбо- дях полукровных немецких и отечественных по- ра [2]. В третьих, для развития импульса (4-я род, разделенных на несколько групп: от 4 до 6 ступень) и прямолинейности (5-я ступень), ко- лет; от 7 до 12 лет, и на лошадях, имеющих недо- торые являются подведением лошади к состо- статки экстерьера и хронические заболевания янию сбора (6-я и наивысшая ступень), необ- опорно-двигательного аппарата, в России и Бе- ходимо развивать силу разгибателей задних ларуси. Результаты исследований и их трактов- конечностей и мышц тазового пояса, гибкость ка были опубликованы нами в различных источ- лошади во всех суставах, выносливость. Им- никах в разные годы. Однако в предложенной пульс – это термин, служащий для описания ак- работе ранее полученные данные подверглись тивной и энергичной, но в то же время контро- систематизации и обоснованию применитель- лируемой движущей силы, исходящей от задних но к шкале дрессуры. Во-первых, для правиль- ног и порождающей атлетическое движение ло- ной работы длиннейшей мышцы спины молодая шади [1]. Лошадь считается прямолинейной, лошадь подвергалась разминке на корде с вы- если при движении по прямой и изогнутой ли- тянутыми вперед и вниз шеей и головой при ак- нии передние ноги ступают точно перед задни- тивной работе задних конечностей (применение ми ногами, а также когда в обоих направлени- шамбона) либо движению под седлом в таком ях она показывает одинаковую степень изгиба положении. Применение шамбона не ограни- [1]. Литературные данные, а также данные на- чивает подвижность шеи и головы лошади, но, ших исследований подтверждают распростра- по нашим данным [4, 5, 6], у молодых лошадей ненное явление асимметрии в работе мышц как способствует активизации тонуса слабых мышц у спортсменов-конников [8], так и у дрессур- и расслаблению мышц, находящихся в состоя- ных лошадей [9]. Поэтому лишь абсолютно пря- нии гипертонуса или временной контрактуры, у мо поставленная лошадь дает возможность до- лошадей разного уровня подготовки. При этом стичь максимальной степени сбора [2]. Сбор Ежеквартальный научно-практический 100 журнал

достигается и улучшается путем подведения 5) заключительную фазу тренировки, направ- под корпус задних ног, с согнутыми и эластич- ленную на вытяжение мышц шеи и спины ло- ными суставами. Шея лошади должна быть сво- шади; 6) плавание всадника вместе с лошадью бодно приподнята, образуя гармоничную дугу в течение 10–15 минут во второй половине дня от холки до затылка, который является высшей (через 3–4 часа после работы), проводимое 3–4 точкой. Голова лошади должна быть несколько раза в неделю. впереди от вертикали [1]. Для достижения по- В результате после 6-месячного периода следних ступеней шкалы дрессуры нами была подготовки лошадей по предложенной схеме предложена система чередования силовых тре- произошли следующие изменения в показате- нировок, протекающих в анаэробном режиме, с лях их мышечного тонуса, работоспособности, тренировками, протекающими в аэробном ре- психического состояния: 1) после разминки, жиме на выносливость. Силовые тренировки по показателям тонуса, мышцы были рассла- включали в себя работу лошади по подъемам на бленными, не отмечалось признаков контрак- песчаные горки в виде репризов на движении тур и гипертонуса вследствие проделанной рысью в течение 7–10 минут на спусках и подъ- накануне работы; 2) повысились и закрепи- емах, которые заканчивали прибавленной ры- лись показатели тонуса ягодичных мышц, дву- сью по песчаному грунту по прямой в течение 2 главых мышц бедра, полусухожильных мышц, минут. После этого следовало движение шагом трехглавых мышц плеча, поверхностных груд- в течение 7–10 минут. За это время, по данным ных мышц, увеличилась их сила; 3) в процессе Ласкова (1963) [10], работоспособность лоша- тренировки практически исчезла асимметрия ди восстанавливается до исходной, и в после- в тонусе одноименных мышц; 4) поведение и, дующие минуты наступает фаза повышенной следовательно, психическое состояние ло- работоспособности, что в нашем случае при- шадей улучшились, исходя из разработанной ходилось на репризы галопа. Аэробные трени- нами системы оценки поведения дрессурных ровки включали в себя 40-минутные интервалы лошадей во время работы [11]. работы на рабочей рыси по пересеченной мест- Таким образом, предложенная нами схема ности с переходом на 20–25-минутные интерва- тренировки дрессурной лошади и полученные лы галопа с последующей заключительной фа- результаты являлись физиологическим ори- зой тренировки на рыси с вытянутыми вперед и ентиром и научным обоснованием, подтверж- вниз шеей и головой и движением лошади ша- дающим необходимость последовательно- гом. В целом предложенная нами схема трени- го развития ритмичности, расслабленности, ровочных нагрузок в подготовительном перио- контакта, импульса, прямолинейности, сбора де годичного тренировочного цикла дрессурных у лошади, то есть всей шкалы дрессуры. Это, лошадей включала: 1) разминку перед началом в свою очередь, и является основой подготов- основной части тренировки, направленную на ки спортивной лошади, на которую ориенти- расслабление, растяжение мышц шеи и спи- руются лучшие спортсмены современности. ны лошади; 2) манежную работу с элементами Полагаем, что успех в выездке, помимо нали- выездки, проводимую 3 раза в неделю; 3) си- чия лошади с высокоамплитудными аллюрами ловые тренировки по подъемам на песчаные и правильного сложения, зависит от поэтап- горки, проводимые 2 раза в неделю; 4) аэроб- ного, систематического, нефорсированного, ные нагрузки на выносливость по пересечен- физиологически обоснованного соблюдения ной местности, проводимые 1–2 раза в неделю; всей шкалы дрессуры.

Литература References 1. Правила соревнований по выездке : пер. 1. Rules for Dressage : translation from English. с англ. 25-е изд. М. : Федерация конного 25th ed. M. : Federation of equestrian of спорта России, 2017. 82 с. sports of Russia, 2017. 82 p. 2. Харри Больдт. Лошадь в выездке : пер. с 2. Harry Bol’dt. The horse in dressage : trans. нем. Дивово, 2002. 117 с. from Ger. Divovo, 2002. 117 p. 3. Хойшман Г. Жестокая борьба: Классиче- 3. Hoishman G. Violent struggle: Classical ская выездка против «современной» / dressage against «modern» / Translation пер. с англ. Ю. В. Халфина. СПб. : ИКЦ, 2001. 152 с. from English by Yu. V. Halﬁ n. SPb. : IKTS, 4. Пигарева С. Н. Особенности мышечного 2001. 152 p. тонуса у дрессурных лошадей с недостат- 4. Pigareva S. N. Peculiarities dressage horses ками экстерьера и хроническими заболе- with defects of conformation and chronic ваниями опорно-двигательного аппара- diseases of support-motor apparatus’ muscular та // Вестник АПК Ставрополья. 2015. № 4 tonus // Agricultural Bulletin of Stavropol (20). С. 142–146. Region. 2015. № 4 (20). P. 142–146. 5. Пигарева С. Н., Сергиенко Г. Ф., Сергиен- 5. Pigareva S. N., Sergienko G. F., ко С. С. Динамика вегетативных показате- Sergienko S. S. Dynamics of autonomic лей у спортивных лошадей разного уров- parameters in sport horses of various Животноводство 101 № 2(26), 2017 ня подготовки под влиянием нагрузки и training levels during load and recovery // восстановления // Вестник АПК Ставропо- Agricultural Bulletin of Stavropol Region. лья. 2014. № 4 (16). С. 134–139. 2014. № 4 (16). P. 134–139. 6. Пигарева С. Н., Сергиенко Г. Ф. Анализ 6. Pigareva S. N., Sergienko G. F. Analysis of показателей мышечного тонуса у моло- muscle tone in young horses under loads of дых лошадей при нагрузках разной интен- varying intensity // Equine and equestrian сивности // Коневодство и конный спорт. sport. 2011. № 1. P. 25–28. 2011. № 1. С. 25–28. 7. Aksyenova A. M. The role of stretching 7. Аксёнова А. М. Роль растягивания мышц для muscles for health // Therapeutic exercise здоровья // Лечебная физкультура и массаж. and massage. Scientiﬁ c-practical magazine. Науч.-практ. журнал. 2007. № 10. С. 3–7. 2007. № 10. P. 3–7. 8. Пигарева С. Н. Новый подход к методи- 8. Pigareva S. N. The new approach to a ческому и физиологическому контролю methodical and physiological control of a функционального состояния организма functional state of the athletes organism спортсменов по конной выездке во вре- in horse dressage during the special мя специальной тренировки // Ученые за- training // Bulletin of University named after писки университета им. П. Ф. Лесгафта. P. F. Lesgaft. 2016. № 9 (139). P. 148–151. 2016. № 9 (139). C. 148–151. 9. Pigareva S. N. Tonus of muscles as an 9. Пигарева С. Н. Тонус мышц как пока- indicator of the quality of horse work // затель качества работы лошади // Ко- Equine and equestrian sport. 2010. № 3. неводство и конный спорт. 2010. № 3. P. 18–20. С. 18–20. 10. Laskov A. A. Physiological principles of 10. Ласков А. А. Физиологические принципы training // Equine and equestrian sport. тренинга // Коневодство и конный спорт. 1963. № 12. P. 22–24. 1963. № 12. С. 22–24. 11. Pigareva S. N., Sergienko G. F., 11. Пигарева С. Н., Сергиенко Г. Ф., Сергиен- Sergienko S. S. Causes muscular overstrain ко С. С. Причины мышечного перенапряже- in dressage horses // Equine and horse ния у дрессурных лошадей // Коневодство riding. 2014. № 4. P. 22–24. и конный спорт. 2014. № 4. С. 22–24. Ежеквартальный научно-практический 102 журнал

УДК 636.39:612.11(575.2)

Р. С. Салыков, А. Х. Абдурасулов, Ю. Г. Быковченко Salykov R. S., Abdurasulov A. Kh., Bykovchenko Yu. G. ГЕМАТОЛОГИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ КРОВИ ПОРОД КОЗ, РАЗВОДИМЫХ В КЫРГЫЗСТАНЕ HEMATOLOGICAL AND BIOCHEMICAL BLOOD INDICATORS OF BREEDING GOATS IN KYRGYZSTAN

Приведены результаты гематологического и биохими- The article presents the results of hematological and ческого анализа по группам крови у разных пород коз: кыр- biochemical analysis for blood groups in different goat breeds: гызская пуховая, кыргызская шерстная и кыргызский молоч- Kyrgyz downy, Kyrgyz wool and Kyrgyz dairy type derived ный тип, выведенных в условиях Кыргызстана. Установлено, from Kyrgyzstan. It has been established that in terms of their что по своим гематологическим и биохимическим показа- hematological and biochemical blood indicators all of them have телям крови все они имеют значительную вариабельность, a significant variability associated with the conditions of feeding, связанную с условиями кормления, содержания и другими content and other factors and sometimes do not correspond to факторами, и порой не соответствуют физиологическим the physiological norms established for this species of animals. нормам, установленным для этого вида животных.

Ключевые слова: породы коз, гематология, биохимия, Key words: goat breeds, hematology, biochemistry, genetic генетические ресурсы. resources.

Салыков Руслан Салыкович – Salykov Ruslan Salykovych – доктор ветеринарных наук, Doctor of Veterinary Sciences, профессор кафедры ветеринарного факультета Professor Department of Veterinary Faculty Кыргызско-Турецкий университет «Манас» Kyrgyz-Turkish University «Manas» г. Бишкек Bishkek Тел.: +996(0773)92–21–27 Tel.: +996(077)392–21–27 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Абдурасулов Абдугани Халмурзаевич – Abdurasulov Abdugani Khalmurzaevich – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, заведующий лабораторией генетики и биотехнологии Head of the Laboratory of Genetics and Biotechnology института биотехнологии Institute of Biotechnology Национальная академия наук Кыргызской Республики National Academy of Sciences of the Kyrgyz Republic г. Бишкек Bishkek Тел.: +996(0773)48–37–85 Tel.: +996(0773)48–37–85 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Быковченко Юрий Григорьевич – Bykovchenko Yuri Grigorievich – доктор биологических наук, профессор, заведующий Doctor of Biological Sciences, Professor, лабораторией биохимии института биотехнологии Head of the Laboratory of Biochemistry Национальная академия наук Кыргызской Республики Institute of Biotechnology г. Бишкек National Academy of Sciences of the Kyrgyz Republic Тел.: +996(312)65–76–88 Bishkek E-mail: [email protected] Tel.: +996(312)65–76–88 E-mail: [email protected]

ктуальность исследования связа- генофондов пород на современном этапе на с тем, что за истекшие четверть необходимо комплексное исследование ге- А века в хозяйствах Кыргызстана суще- нетических, биохимических, молекулярных ственно изменились условия разведения, и зоотехнических показателей животных с кормления и технология содержания сель- использованием математических и компью- скохозяйственных животных, снизилась эф- терных методов. Это позволит выявлять на фективность профилактических и лечебных ранних этапах ценный потенциал ГРЖ, со- ветеринарных мероприятий. Все это отри- средоточиваемых в банках в виде натурных цательно отразилось как на племенных, так животных (самцов и самок) и наследствен- и на физиологических и других качествах ных клеток мужских и женских гамет, зигот животных. Подтверждением тому являются и эмбрионов для их дальнейшего воспроиз- наши предварительные результаты по изу- ведения, а также создания на этой основе чению гематологических и биохимических новых высокопродуктивных пород [1, 2, 3]. показателей животных в разных регионах Перспективный банк генетических ресур- республики, где часто выявляются особи с сов пород и типов скота будет востребован для нарушением физиологического гомеоста- дальнейшего эффективного развития отраслей за. Поэтому для сохранения качественно- животноводства и создания новых высокопро- го разнообразия и рациональной структуры дуктивных пород. Это в конечном итоге приве- Животноводство 103 № 2(26), 2017 дет к решению проблем продовольственной и ность, когда наибольшему количеству эритро- сырьевой безопасности Кыргызстана [1, 4]. цитов должно соответствовать и наилучшее со- Материалом для исследований служили раз- держание гемоглобина крови. личные породы коз (шерстные, пуховые, мо- Среднее содержание лейкоцитов у шерстных лочные), разводимые в Южном и Северном ре- коз (6,96 тыс/мкл) соответствовало физиологи- гионах Кыргызстана, в количестве 30 голов. ческой норме, при лимите от 5,0 до 9,12 тыс/ Образцы крови у животных брали из яремной мкл. вены по правилам асептики и антисептики в Исследовано 13 биохимических показате- цельном и консервированном виде. Образцы лей крови (табл. 2), характеризующих состо- крови транспортировали в лабораторию, об- яние различных обменных процессов в орга- рабатывали и хранили в бытовом холодильни- низме. Как известно, уровень большинства ке. Изучали гематологические и биохимические биохимических показателей крови в организме показатели. зависит от многих факторов, включая вопро- Для исследований физиологического гоме- сы питания, заболевания и функционирования остаза разводимых пород коз отобраны образ- самого организма. Поэтому диагностическое цы крови. значение биохимических показателей крови Установлено, что по количеству эритроци- играет большую роль как в медицине, так и в тов и гемоглобина крови шерстные козы име- ветеринарии. ют большие различия (табл. 1). Так, при сред- Как показывают данные, у коз пуховой по- нем содержании эритроцитов в 6,62 млн/мкл роды также отмечена значительная вариабель- колебания составляют от 2,0 до 12,9 млн/мкл, ность в гематологии. Так, при среднем содер- при физиологической норме от 8,0 до 18,0 млн. жании эритроцитов 9,23 млн/мкл колебания Аналогичная картина и с гемоглобином крови, составляют от 1,7 до 13,1 млн/мкл, а колеба- среднее содержание которого равно 72,07 г/л, ния в лейкоцитах от 0,85 до 12,0 тыс/мкл, при с колебаниями от 52,7 до 103,6 г/л, при физи- среднем их показатели 8,11 тыс/мкл. Мень- ологической норме 80–120 г/л. Отсюда и цвет- ший размах изменчивости имеет гемоглобин ной показатель, или насыщенность гемоглоби- крови. К примеру, при среднем его содержа- ном эритроцитов, также колеблется от 0,22 до нии в 82,68 г/л колебания составляют от 72,7 до 1,81. Причем не всегда отмечается закономер- 98,1 г/л, что близко к физиологической норме.

Таблица 1 – Гематологические показатели разные породы коз

Показатели Породы и типы Эритроциты, Лейкоциты млн/мкл тыс/мкл Гемоглобин, г/л Цветной показатель Кыргызские 9,23 8,11 82,68 0,65 шерстные Кыргызские 6,62 6,96 72,07 0,872 пуховые Кыргызский 9,98 7,795 96,48 0,47 молочный Физиологическая 12,0-17,0 4-13 80-120 0,47 норма

Таблица 2 – Биохимические показатели крови коз разных пород

Породы коз Показатель Физиологические шерстные пуховые молочные нормы Белок, г/% 76,8 72,15 60,68 61–75 Альбумин, г/л 33,68 32,4 32,76 23–36 Фосфор, ммоль/л 2,24 2,22 2,56 1,2–3,1 Са, ммоль/л 2,31 2,92 1,91 2,3–2,9 Fe, мкмоль/л 12,38 25,6 26,34 8,9–31,2 Иммуноглобулины, мг/мл 45,44 44,47 30,5 25–40 Хлориды, ммоль/л 69,61 69,28 68,29 100–112 АЛТ (аланинаминотрансфераза), 7,59 6,11 8,0 4,0–12 Е/л АСТ (аспартатамино- 14,01 13,18 14,22 4,0–12 трансфераза), Е/л Глюкоза, ммоль/л 0,764 0,869 0,901 2,7–4,2 Холестерин, ммоль/л 1,47 1,38 1,20 1,7–3,5 Тимоловая проба, S-H 1,8 1,77 1,36 0–4 Мочевина, ммоль/л 4,67 7,0 4,91 4,5–9,2 Ежеквартальный научно-практический 104 журнал

В отличие от гематологии биохимические мл). Отмечено снижение на 30 % хлоридов, глю- показатели имели не столь значительные ко- козы и холестерина крови, тогда как концентра- лебания и в большинстве своем соответство- ция ферментов переаминирования (АсТ и АлТ) вали физиологическим нормам для этого вида находилась в пределах физиологической нор- сельскохозяйственных животных. Вместе с мы. Причины снижения некоторых биохими- тем отмечено снижение по сравнению с физи- ческих показателей крови у молочных коз пока ологической нормой хлоридов в крови (69,28 не ясны. Возможно, это связано с доением коз, ммоль/л против 100–112 по норме), затем глю- уровнем кормления, воспалительными процес- козы (0,869 ммоль/л против 2,7–4,2) и холе- сами или какой-то инфекционной патологией. стерина (1,38 ммоль/л против 1,7–3,5), что, Созданные в Кыргызстане различные поро- видимо, связано с условиями кормления, со- ды коз – шерстные, пуховые и молочные – полу- держания или с какой-то патологией в орга- чили преимущественное разведение на юге ре- низме этой группы коз. спублики. Однако по своим гематологическим Так, по уровню белка (60,68 г/л) и альбумина и биохимическим показателям все они име- крови (32,76 г/л) молочные козы соответство- ют значительную вариабельность, связанную с вали требованиям физиологической нормы. условиями кормления, содержания и другими Содержание фосфора (2,56 ммоль/л) и железа факторами, и порой не соответствуют физио- (26,34 ммоль/л) так же было в пределах нормы, логическим нормам, установленным для этого как и концентрация иммуноглобулинов (30,5 мг/ вида животных.

Литература References 1. Биоаттестация как инструмент оценки 1. Biotestation as a tool for assessing состояния генетических ресурсов сель- the state of genetic resources of farm скохозяйственных животных / Ю. Г. Бы- animals / Yu. G. Bykovenko, K. Urakunova, ковченко, К. Уракунова, А. Б. Бердыба- A. B. Berdybaeva, R. S. Salykov // Bulletin ева, Р. С. Салыков // Вестник КНАУ им. of KNAU named after K. I. Scriabin. Bishkek, К. И. Скрябина. Бишкек, 2014. С. 47–50. 2014. P. 47–50. 2. Гематологический профиль, иммунная ре- 2. Hematologic profi le, immune reactivity in активность у молодняка создаваемого типа young-born of the type of early-ripening скороспелых овец при разных технологи- sheep under different growing technologies / ях выращивания / А. А. Омаров, Л. Н. Ско- A. A. Omarov, L. N. Skorykh, D. V. Kovalenko, рых, Д. В. Коваленко, Н. С. Сафонова // N. S. Safonova // Innovations and modern Инновации и современные технологии в technologies in the production and processing производстве и переработке сельскохо- of agricultural products : Materials of the зяйственной продукции : материалы Меж- international scientifi c-practical conference. дунар. науч.-практ. конф. 2016. С. 221– 2016. P. 221–225. 225. 3. Skorykh L. N., Omarov A. A. Biochemical 3. Скорых Л. Н., Омаров А. А. Биохимиче- parameters of blood of a newly created ские параметры крови нового создаваемо- type of early ripening sheep under different го типа скороспелых овец при разных тех- growing technologies // New Science: From нологиях выращивания // Новая наука: От idea to result. 2016. № 1–3. P. 7–9. идеи к результату. 2016. № 1–3. С. 7–9. 4. Zhumakanov K. T., Abdurasulov A. Kh., 4. Жумаканов К. Т., Абдурасулов А. Х., Жуну- Zhunushov A. T. Preservation of the gene шов А. Т. Сохранение генофонда сельско- pool of agricultural animals in Kyrgyzstan хозяйственных животных Кыргызстана – is a problem of national importance // проблема государственного значения // Collection of scientifi c works of the All- Сб. науч. тр. / Всерос. науч.-исслед. ин-т Russian Scientifi c Research Institute of Sheep овцеводства и козоводства. 2016. Т. 1, and Goat Production. 2016. Vol. 1, № 9. № 9. С. 50–54. P. 50–54. Животноводство 105 № 2(26), 2017

УДК 636.598.033

С. Ф. Суханова, И. Г. Корниенкo Sukhanova S. F., Korniyenko I. G. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ ГУСЕЙ, ПОТРЕБЛЯВШИХ ЛЕВИСЕЛ SB ПЛЮС В СОСТАВЕ КОМБИКОРМОВ MEAT EFFICIENCY OF THE GEESE CONSUMING LEVISEL SB PLUS AS A PART OF COMPOUND FEEDS

Приводятся результаты исследований по изучению вли- The article presents the results of researches on studying of яния различных дозировок кормовой добавки Левисел SB influence of various dosages of feed additive Levisel SB plus as плюс в составе комбикормов для гусят-бройлеров на мяс- a part of compound feeds for goose broilers on meat efficiency. ную продуктивность. Установлено, что гусята-бройлеры, It is established that the goose broilers consuming Levisel in a потреблявшие Левисел в дозировке 1000 г/т, отличались dosage of 1000 g/t differed in the best meat efficiency and were наилучшей мясной продуктивностью и характеризовались characterized by a big exit of a gutted carcass, edible parts, большим выходом потрошеной тушки, съедобных частей, muscular tissue and femoral muscles. мышечной ткани и бедренных мышц.

Ключевые слова: гусята-бройлеры, кормовая добавка Key words: goose broilers, feed additive Levisel SB plus, Левисел SB плюс, живая масса, прирост, мясная продуктив- live weight, gain, meat efficiency, pan-ready carcass, edible ность, потрошеная тушка, съедобные части, масса мышеч- parts, muscular tissue weight. ной ткани.

Суханова Светлана Фаилевна – Sukhanova Svetlana Failevna – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, Professor ФГБОУ ВО «Курганская государственная FSBEI HE «Kurgan State Agricultural Academy сельскохозяйственная академия named after T. S. Maltsev» им. Т. С. Мальцева» Lesnikovo, Kurgan region c. Лесниково, Курганская область Tel.: 8(35231)4–45–60 Тел.: 8(35231)4–45–60 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Корниенко Ирина Геннадьевна – Kornienko Irina Gennad'evna – аспирант Postgraduate student ФГБОУ ВО «Курганская государственная FSBEI HE «Kurgan State Agricultural Academy сельскохозяйственная академия named after T. S. Maltsev» им. Т. С. Мальцева» Lesnikovo, Kurgan region c. Лесниково, Курганская область Tel.: 8(35231)4–45–60 Тел.: 8(35231)4–45–60 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

балансированное кормление являет- ни Т. С. Мальцева» (№ гос.регистрации АААА- ся основой выращивания хорошо раз- А16–116020210403–2) на гусятах-бройлерах С витых высокопродуктивных гусят. Для итальянской белой породы. поддержания жизни и производства про- Научно-хозяйственный опыт по использова- дукции птица должна получать достаточное нию кормовой добавки Левисел SB плюс прове- количество энергии и комплекс питатель- ли в ООО «Племенной завод «Махалов» на 3000 ных веществ [1, 2, 3]. гусятах-бройлерах, разделенных на 3 группы. В настоящее время создано множество пре- В каждую группу было отобрано по 1000 голов паратов различного видового состава, предна- суточных гусят. Срок выращивания составил 60 значенных для коррекции кишечного биоценоза суток. Условия содержания, плотность посадки, птицы и повышения ее продуктивности. При до- фронт кормления и поения, параметры микро- бавлении в комбикорм такие препараты вытес- климата во всех группах были одинаковые. няют патогенную микрофлору и стимулируют В таблице 1 приведена схема проведения рост полезных микроорганизмов в желудочно- научно-хозяйственного опыта. кишечном тракте, способствуя восстановлению Выращивание гусят-бройлеров проведено в и поддержанию морфологии стенки кишечника. два периода: стартовый (с 1 по 3 неделю) и фи- В целом они позволяют укрепить здоровье ки- нишный (с 4 по 9 неделю). Для гусят-бройлеров шечника, оптимизируют работу иммунной си- контрольной группы использовали комбикорм стемы, способствуя повышению сохранности и ПК-31 (с 1 по 3 неделю выращивания) и ПК-32 продуктивности животных [4, 5, 6, 7]. (с 4 по 9 неделю выращивания). Птице 1 опыт- Исследования выполнены в соответствии ной группы скармливали комбикорм с добав- с тематикой ФГБОУ ВО «Курганская государ- кой Левисел SB плюс в дозе 500 г/т комбикор- ственная сельскохозяйственная академия име- ма; 2 опытной – 1000 г/т комбикорма. Ежеквартальный научно-практический 106 журнал

Таблица 1 – Схема проведения научно-хозяйственного опыта

Группа Число голов в группе Особенности кормления Контрольная 1000 Полнорационный комбикорм (ПК) ПК, содержащий Левисел SB плюс в дозе 500 г/т 1 опытная 1000 комбикорма ПК, содержащий Левисел SB плюс в дозе 1000 г/т 2 опытная 1000 комбикорма

Кормление гусей проводили с учетом норм тель был больше по сравнению с контрольной ВНИТИП [8]. Полученный цифровой материал на 12,04 г, или 2,09 %, в 1 опытной, а во 2 опыт- обработан методами вариационной статистики. ной – на 14,16 г, или 2,46 %. В возрасте 20 суток Разницу считали достоверной при Р<0,05. гусята-бройлеры контрольной группы имели жи- Левисел SB плюс – кормовая добавка для жи- вую массу меньше, чем в опытных. Так, в 1 опыт- вотных и птицы. Организация-производитель – ной данный показатель был больше на 38,40 г, компания «Лаллеманд» (Великобритания). или 3,03 %, во 2 опытной – на 56,80 г, или 4,48 % Дрожжевой пробиотик Левисел SB плюс пред- (Р<0,01), по сравнению с контролем. В возрасте ставляет собой микрокапсулированные жи- 30 суток живая масса гусят-бройлеров контроль- вые дрожжи Saccharomyces cerevisiae boulardii ной группы была меньше, чем в 1 опытной, на 98,20 (I1079) с активностью не менее 2×109 КОЕ/г, по- г, или 4,07 % (Р<0,05), 2 опытной – на 141,68 г, или крытые защитной оболочкой из жирных кис- 5,87 % (Р<0,01). В возрасте 40 суток живая мас- лот, которая предотвращает воздействие ме- са гусят-бройлеров 1 опытной групп была больше ханических, температурных факторов на живую по сравнению с контролем на 91,80 г, или 3,08 % дрожжевую культуру при кормопроизводстве, (Р<0,05), а 2 опытной – на 132,12 г, или 4,44 % включая гранулирование. По внешнему виду (Р<0,01). В 50-суточном возрасте живая масса гу- препарат представляет собой сыпучий порошок сят опытных групп была больше, чем в контроль- бежевого цвета. ной, на 134,06 г, или 3,95 % (Р<0,05), и 193,58 г, Изменение живой массы молодняка доволь- или 5,70 % (Р<0,01), соответственно. но точно характеризует состав и уровень корм- В конце анализируемого периода (возраст ления. В процессе выращивания гусей для из- 60 суток) живая масса гусят-бройлеров кон- учения изменения живой массы проводили трольной группы была меньше в сравнении с 1 индивидуальное взвешивание гусят (по 50 го- опытной на 157,16 г, или 4,11 % (Р<0,05), со 2 лов из каждой группы) в суточном возрасте, а опытной – на 219,78 г, или 5,62 % (Р<0,01). Ва- затем через каждые 10 суток (табл. 2). ловой и среднесуточный прирост живой массы В начале эксперимента живая масса гусят- гусят-бройлеров контрольной группы был мень- бройлеров всех групп была одинаковой и соста- ше, чем у птицы 1 опытной, на 4,11 % (Р<0,05), 2 вила в среднем 91 г. В дальнейшем с возрастом опытной – на 5,75 % (Р<0,01). происходило изменение живой массы. Так, в воз- Анализируя полученные в ходе эксперимен- расте 10 суток живая масса гусят-бройлеров 1 та данные, можно сделать вывод, что по показа- и 2 опытных групп значительно не отличалась и телю «живая масса», особи опытных групп пре- в среднем составила 588,36 г. Данный показа- восходили контроль.

Таблица 2 – Динамика живой массы гусят, г (X rSx)

Возраст, Группа суток Контрольная 1 опытная 2 опытная 1 90,90 ± 1,43 90,80 ± 1,47 90,90 ± 1,45 10 575,26 ± 8,03 587,30 ± 8,07 589,42 ± 8,05 20 1268,20 ± 18,70 1306,60 ± 18,99 1325,00 ± 18,52* 30 2414,60 ± 35,60 2512,80 ± 35,41* 2556,28 ± 34,45** 40 2978,20 ± 29,58 3070,00 ± 31,16* 3110,32 ± 34,07** 50 3396,32 ± 48,86 3530,38 ± 43,55* 3589,90 ± 47,15** 60 3914,00 ± 54,44 4071,16 ± 51,60* 4133,78 ± 54,53** Валовой прирост 3823,10 ± 54,34 3980,36 ± 52,17* 4042,88 ± 54,47** Среднесуточный 63,72 ± 0,89 66,34 ± 0,87* 67,38 ± 0,91** прирост *Р<0,05; **Р<0,01. Животноводство 107 № 2(26), 2017 Показатели живой массы, среднесуточ- По количеству съедобных частей в тушке гу- ный и валовый приросты были наибольшими сята контрольной группы уступали аналогам из у гусят-бройлеров, потреблявших в составе 1 опытной на 7,26 %, из 2 опытной – на 12,30 % комбикорма добавку Левисел, однако на этом (P<0,05). По массе несъедобных частей в тушке фоне лучший рост отмечен у гусят 2 опыт- гусята из опытных групп были меньше контроль- ной группы, получавшей дозировку добавки ных на 2,16 и 0,18 % соответственно. По выхо- 1000 г/т корма. ду мышечной ткани гусята контрольной группы Для выявления влияния различных дози- были меньше опытных на 7,88 и 14,17 % соот- ровок добавки Левисел на мясную продуктив- ветственно. ность гусят в конце выращивания провели убой Количество грудных мышц в контроле было и сделали анатомическую разделку тушек по 3 меньше на 12,67 г, или 4,41 %, и на 35,67 г, или головы из каждой группы. В таблице 3 приведе- 12,41 %, чем в 1 и 2 опытных группах соответ- ны результаты убоя гусят-бройлеров. Наиболее ственно. Количество бедренных мышц в кон- высокая предубойная масса была во 2 опытной трольной группе было меньше, чем в 1 опытной группе – 4116,67 г, что на 233,34 г, или 5,93 %, на 23,00 г, или 8,73 % (P<0,05), во 2 опытной – на больше, чем в контроле. В 1 опытной группе 28,00 г, или 10,63 % (P<0,05). Мышц голени так- предубойная масса больше на 138,67 г, или на же было меньше в контрольной группе, чем в 1 3,53 %, по сравнению с контрольной. Масса по- опытной на 18,00 г, или 7,84 %, во 2 опытной – на лупотрошеной тушки оказалась наименьшей в 33,00 г, или 14,37 %. контрольной группе, по сравнению с 1 опытной Соотношение грудных мышц ко всем мышцам на 136,19 г, или 4,31 %, в сравнении со 2 опыт- в тушках гусят 1 опытной группы было меньше, ной – на 263,97 г, или 8,36 %. Выход полупо- трошеной тушки в контроле был меньше, чем в чем в контроле, на 0,81 % (P<0,05), а во 2 опыт- опытных, на 0,61 и 1,83 % (P<0,05). Масса по- ной – на 0,42 %. По соотношению съедобных ча- трошеной тушки у гусят из контрольной группы стей тушки к несъедобным гусята контрольной оказалась легче тушек гусят 1 опытной на 131 г, группы уступали тушкам 1 опытной на 16,83 % или 5,74 %, 2 опытной – на 219,67 г, или 9,63 %. (P<0,05), 2 опытной – на 21,83 % (P<0,01). Выход потрошеной тушки в контрольной группе Анализируя полученные в ходе эксперимента был наиболее низкий и по сравнению с опытны- данные, можно сделать выводы, что показатели ми группами меньше на 1,24 (Р<0,05) и 2,01 % живой массы, среднесуточный и валовый при- (Р<0,05) соответственно. росты были наибольшими у гусят-бройлеров, Результаты анатомической разделки гусят потреблявших в составе комбикорма добавку представлены в таблице 4. Левисел.

Таблица 3 – Результаты убоя гусят-бройлеров, г (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная

Предубойная масса 3933,33 ± 88,19 4072,00 ± 64,17 4166,67 ± 88,19 Масса п/потрошеной тушки 3156,60 ± 71,82 3292,79 ± 56,99 3420,57 ± 88,08 Выход п/потрошеной тушки, % 80,25 ± 0,14 80,86 ± 0,28 82,08 ± 0,39* Масса потрошеной тушки 2282,00 ± 60,23 2413,00 ± 49,76 2501,67 ± 77,05 Выход потрошеной тушки, % 58,01 ± 0,29 59,25 ± 0,31* 60,02 ± 0,59* *P<0,05.

Таблица 4 – Результаты анатомической разделки гусят-бройлеров, г (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная Масса съедобных частей 2153,92 ± 66,24 2310,27 ± 48,58 2418,86 ± 69,50* Масса несъедобных частей 1233,41 ± 8,31 1206,73 ± 14,21 1231,14 ± 27,05 Мышцы, всего 1150,00 ± 45,80 1240,67 ± 41,46 1313,00 ± 60,67 В т.ч.: грудные 287,33 ± 9,40 300,00 ± 9,17 323,00 ± 17,62 бедренные 263,33 ± 7,69 286,33 ± 2,85* 291,33 ± 4,67* голени 229,67 ± 8,41 247,67 ± 10,27 262,67 ± 14,89 Соотношение, %: 25,00 ± 0,23 24,19 ± 0,07* 24,58 ± 0,31 грудных мышц ко всем мышцам съедобных частей к несъедобным 174,59 ± 4,40 191,42 ± 2,15* 196,42 ± 1,43** *P<0,05; **P<0,01. Ежеквартальный научно-практический 108 журнал

Лучший рост отмечен у гусят 2 опытной груп- 1000 г/т, отличались наилучшей мясной продук- пы, получавших дозировку добавки 1000 г/т кор- тивностью и характеризовались большим выхо- ма. Кроме того, гусята-бройлеры, потребляв- дом потрошеной тушки, съедобных частей, мы- шие в составе комбикорма Левисел в дозировке шечной ткани и бедренных мышц.

Литература References 1. Махалов А. Г., Суханова С. Ф., Ройтер Я. С. 1. Makhalov A. G., Sukhanova S. F., Гуси. Породы, технологии… и даже ре- Reuther J. S. Geese. Breed, technology... цепты. Курган : Изд-во Курганской ГСХА, and even recipes. Kurgan : publishing house 2011. 332 с. of Kurgan State Agricultural Academy, 2011. 2. Фисинин В. И., Суханова С. Ф., Маха- 332 p. лов А. Г. Гуси Урала. Курган : Зауралье, 2. Fisinin V. I., Sukhanova S. F., Makhalov A. G. 2008. 352 с. Geese of Urals. Kurgan : Publishing house of 3. Азаубаева Г. С. Продуктивные и биологи- JSC PC «Trans-Urals», 2008. 352 p. ческие особенности гусей в зависимости 3. Asaubaevа G. S. Productive and biological от различных факторов : автореф. дис. … peculiarities of geese depending on various д-ра с.-х. наук. Троицк : Уральская ГАВМ, factors : abstract of dissertation for the 2008. 37 с. degree of Doctor of Agricultural Sciences. 4. Проблемы гусеводства: теория и практи- Troitsk : Ural GAVM, 2008. 37 p. ка / С. Ф. Суханова. Курган : Зауралье, 4. Problems of goose breeding: theory and 2004. 264 с. practice / S. F. Sukhanova. Kurgan : Trans- 5. Суханова С. Ф., Кожевников С. В., Шуль- Urals, 2004. 264 p. гин С. В. Применение пробиотиков для 5. Sukhanova S. F., Kozhevnikov S. V., гусят-бройлеров // Вестник Алтайского Shulgin S. V. The use of probiotics for государственного аграрного университе- goslings-broiler // Bulletin of Altai State та. 2011. № 5 (79). С. 73–76. Agrarian University. 2011. № 5 (79). 6. Суханова С. Ф., Махалов А. Г. Пробиотики P. 73–76. серии Ветом в составе комбикормов для 6. Sukhanova S. F., Makhalov, A. G. Probiotics гусят-бройлеров // Вестник Курганской Vetom series in the composition of feed for ГСХА. 2014. № 3 (11). С. 59–62. goslings-broiler // Bulletin of Kurgan State 7. Суханова С. Ф. Мясная продуктивность гу- Agricultural Academy. 2014. № 3 (11). сят, потреблявших пробиотический пре- P. 59–62. парат Лактобифадол // Аграрная наука, 7. Sukhanova S. F. Meat productivity of образование, производство: актуальные goslings consumed a probiotic preparation вопросы : сб. тр. Всерос. науч.-практ. Lactobifadol // Agricultural science, конф. с междунар. участием / НГАУ. Ново- education, production: topical issues : сoll. сибирск, 2014. С. 109–112. works of all-Russian scientiﬁ c.-practical. 8. Промышленное птицеводство / под ред. conf. with int. participation. Novosibirsk : В. И. Фисинина. Сергив Посад : ГНУ ВНИ- Publishing house of Novosibirsk State ТИП Россельхозакадемии, 2010. 600 с. Agrarian University, 2014. P. 109–112. 8. Poultry industry / edited by V. I. Fisinin. Sergiev Posad : GNU VNITIP of Russian agricultural academy, 2010. 600 p. Животноводство 109 № 2(26), 2017

УДК 636.598.085.16:612.017.1

С. Ф. Суханова Sukhanova S. F. МОРФОБИОХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ НЕСПЕЦИФИЧЕСКОГО ИММУНИТЕТА ГУСЫНЬ И ГУСЯТ-БРОЙЛЕРОВ, ПОТРЕБЛЯВШИХ ЛИВ 52 ВЕТ MORPHO-BIOCHEMICAL INDICATORS OF NONSPECIFIC IMMUNITY OF THE GEESE AND GOOSE BROILERS CONSUMING LIV 52 VET

Приводятся результаты исследований по изучению вли- In the article we give the results of researches on studying яния кормовой добавки Лив 52 Вет в составе комбикормов of influence of feed additive Liv 52 Vet as a part of compound гусей родительского стада и гусят-бройлеров на морфоби- feeds of geese of parental herd and goose broilers on morpho- охимические показатели и показатели неспецифического biochemical indicators and indicators of nonspecific immunity иммунитета птицы. Установлено увеличение показателей of a bird. It shows increase in indicators of red blood in the красной крови в середине периода яйценоскости у гусей middle of the egg production period at geese of parental родительского стада опытных групп, а также активизация herd, and activation of the immune status of an organism of иммунного статуса организма птицы, получавшей в составе the bird receiving as a part of Liv’s compound feed 52 Vet. We комбикорма Лив 52 Вет. У гусят-бройлеров при использова- marked increase in level of protein exchange, intensity of tissue нии добавки Лив 52 Вет отмечено повышение уровня белко- respiration and increase in activity of phagocytes in gooses вого обмена, интенсивности тканевого дыхания и увеличе- broilers when using additive Liv 52 Vet. ние деятельности фагоцитов.

Ключевые слова: гуси, гусята-бройлеры, кормовая Key words: geese, goose broilers, feed additive Liv 52 добавка Лив 52 Вет, морфобиохимические показатели, не- Vet, morpho-biochemical indicators, nonspecific immunity, специфический иммунитет, показатели фагоцитоза. indicators of phagocytosis.

усеводство является выгодной отрас- тому в современных условиях возникает необ- лью. Одним из способов повышения ходимость в биологически активных веществах, Гэффективности отрасли является уве- комплексных препаратах естественного про- личение продуктивности птицы и сниже- исхождения, способствующих повышению ре- ние себестоимости продукции благодаря зистентности организма птицы, увеличению её более высокой эффективности использо- продуктивности, снижению затрат кормов и улуч- вания питательных веществ корма. Этого шению качества продукции [7, 8, 9]. можно достичь путём увеличения их транс- К разряду таких препаратов можно отнести формации в продукцию за счёт примене- фитобиотики – натуральные кормовые добав- ния различного рода добавок [1, 2, 3]. ки растительного происхождения, являющи- Однако в птицеводстве следует стремиться еся комплексами с широким спектром анти- не только к увеличению продуктивности, но и к бактериального действия [10, 11]. В связи с предупреждению заболеваний, то есть исполь- этим использование иммуностимуляторов, зовать такие новые средства, которые будут иммуномодуляторов, фитобиотиков и дру- стимулировать общую реактивность организма гих биологически активных веществ являет- птицы. Защитная способность организма, уве- ся перспективным направлением для созда- личивающая сохранность поголовья, требует ния напряженного иммунитета, стимуляции эффективной иммунной системы, которая яв- неспецифической резистентности организ- ляется важным фактором, определяющим здо- ма птицы [12]. Целью работы являлось изуче- ровье и состояние птицы [4, 5, 6]. ние гематологических показателей гусей при Наиболее перспективными, экономически использовании добавки Лив 52 Вет в составе выгодными и безопасными препаратами являют- комбикормов. ся соединения, созданные на основе природно- В задачи исследований входило устано- го сырья, имеющие уникальную способность ин- вить морфобиохимические показатели крови тенсифицировать не только обменные процессы, и уровень естественной резистентности гусят- но и защитные реакции живых организмов. Поэ- бройлеров и гусей родительского стада. Ежеквартальный научно-практический 110 журнал

Исследования выполнены в условиях ООО 50–59 мг; тамариск гальский (Tamarix gallica) – «Племенной завод «Махалов» Курганской обла- 59 мг; оксид железа (Mandur bhasma) – 118 мг. сти в соответствии с тематикой ФГБОУ ВО «Кур- Активные ингредиенты обработаны над па- ганская государственная сельскохозяйственная ром экстракта из смеси следующего раститель- академия имени Т. С. Мальцева» (№ гос. реги- ного сырья: Eclipta alba (эклипта белая); Phyllantus страции 01201151991) на гусях родительско- amarus (филантус нирури); Boerhaavia diffusa го стада и гусятах-бройлерах итальянской бе- (берхавия раскидистая); Tinospora cordifolia лой породы. Для научно-хозяйственных опытов (тиноспория сердцелистная); Raphanus sativus формировали группы птицы с учетом возраста, (редька посевная); Emblica officinalis (эмблика пола, живой массы, физиологического состоя- лекарственная); Plumbago zeylanica (свинчат- ния и уровня продуктивности. ка цейлонская); Embelia ribes (эмбелия сморо- Научно-хозяйственный опыт на гусях роди- диновая); Terminalia chebula (терминалия хебу- тельского стада провели в течение продуктив- ла (миробалановое дерево); Fumaria officinalis ного периода (92 дня). Для опыта гусей распре- (дымянка лекарственная). делили в четыре группы по 1200 голов в каждой. Условия содержания, плотность посад- Всего для проведения исследований было ото- ки, фронт кормления и поения, параметры ми- брано 4800 гусей. Контрольная группа гусей по- кроклимата во всех группах были одинаковые. лучала комбикорм ПК-30-2, 1 опытная – ком- Комбикорма для птицы нормировали на основе бикорм с добавлением добавки Лив 52 Вет в норм, рекомендованных ВНИТИП [13]. дозировке 150 г/т, 2 опытная – 200 г/т, 3 опыт- Контроль за полноценностью кормления и ная – 250 г/т (табл. 1). состоянием здоровья птицы был осуществлен Научно-хозяйственный опыт на молодня- путем изучения состава крови у гусей роди- ке провели на 400 гусятах, разделенных на 4 тельского стада и у гусят-бройлеров. В крови группы, по 100 голов в каждой. Срок выращи- и ее сыворотке определяли: количество эри- вания составил 60 дней. Выращивание гусят- троцитов – в счетной камере Горяева; лейкоци- бройлеров проведено в два периода: стартовый тов – пробирочным методом; содержание ге- (с 1-й по 3-ю неделю) и финишный (с 4-й по 9-ю моглобина с трансформирующим раствором; неделю). Гусята-бройлеры контрольной группы цветной показатель – расчетным путем; щелоч- получали полнорационный комбикорм, в стар- ной резерв – по Понисяку, общий белок, оста- товый период ПК-32-3, в финишный – ПК-32-5; 1 точный азот – колориметрированием на ФЭК; опытная – комбикорм с включением в его состав общий азот – методом Къельдаля; белковые добавки Лив 52 Вет с дозировкой 150 г/т; 2 опыт- фракции в сыворотке крови – с фосфатным бу- ная – 200 г/т; 3 опытная – 250 г/т. фером по растворам мутности; кальций – по де Добавка Лив 52 Вет является комбинирован- Ваарду; неорганический фосфор – колориме- ным растительным препаратом. Способствует трическим методом по Биргсу с изменениями улучшению процессов пищеварения и усвоения В. Я. Юделовича; фагоцитарную активность – по пищи, нормализует обмен веществ. Производи- Гостеву; лейкограмма – путем подсчета лейко- тель добавки Himalaya Drug Company (Индия), цитов в мазке, окрашенном по Романовскому – эксклюзивный дистрибьютор на территории РФ Гимза [14, 15]. и стран СНГ – ТРАНСАТЛАНТИК ИНТЕРНЕЙШНЛ Изучение крови как одной из разновидно- ЗАО (Россия). В состав добавки входит Каперс стей тканей внутренней среды имеет важней- колючий (Capparis spinosa) – 235 мг; цикорий шее диагностическое значение. Исследования обыкновенный (Cichorium intybus) – 235 мг; пас- крови позволяют выявить скрытые, не прояв- лен черный (Solanum nigrum) – 118 мг; термина- ляющиеся клинически, изменения в органах и лия анжура (Terminalia arjuna) – 118 мг; кассия тканях, а также судить о функциональном со- западная (Cassia occidentalis) – 59 мг; тысяче- стоянии как отдельных органов, так и всего ор- листник обыкновенный (Achillea millefolium) – ганизма [16, 17].

Таблица 1 – Схема проведения научно-хозяйственных опытов

Группа Число голов в группе Особенности кормления Научно-хозяйственный опыт (родительское стадо гусей) Контрольная 1200 Полнорационный комбикорм (ПК) 1 опытная 1200 ПК, содержащий 150 г/т Лив 52 Вет 2 опытная 1200 ПК, содержащий 200 г/т Лив 52 Вет 3 опытная 1200 ПК, содержащий 250 г/т Лив 52 Вет Научно-хозяйственный опыт (гусята-бройлеры) Контрольная 100 Полнорационный комбикорм (ПК) 1 опытная 100 ПК, содержащий 150 г/т Лив 52 Вет 2 опытная 100 ПК, содержащий 200 г/т Лив 52 Вет 3 опытная 100 ПК, содержащий 250 г/т Лив 52 Вет Животноводство 111 № 2(26), 2017 Морфологические и биохимические показа- 8,70 % и увеличение в 1 опытной – на 4,78 %, во тели крови гусей приведены в таблице 2. 2 опытной – на 3,81 и в 3 опытной – на 7,62 % по В начале периода яйценоскости у гусей всех сравнению с началом яйценоскости. Непосред- групп показатели морфобиохимического со- ственно в данный период число эритроцитов в става крови не имели достоверных отличий и контрольной группе было больше, чем в опыт- находились в пределах нормы, характерной ных, соответственно на 14,29; 15,34 и 16,41 %. для данного физиологического периода. Чис- Однако содержание гемоглобина у гусей опыт- ло эритроцитов и лейкоцитов, содержание ге- ных групп было практически на одном уровне и моглобина и цветной показатель в среднем по в среднем составило 145,33 г/л, что достоверно группам составили соответственно 2,85×1012/л, (Р0,05) больше на 15,34 % в сравнении с кон- 21,42×109/л, 137,93 г/л и 1,48. трольной. Уровень щелочного резерва варьировал от У гусей опытных групп к середине продуктив- 651,06 мг% у гусей 1 опытной до 675,30 мг% во ного периода отмечено увеличение интенсив- 2 опытной, общего белка – от 58,40 г/л в кон- ности тканевого дыхания, цветной показатель троле до 62,42 г/л в 1 опытной. Уровень каль- увеличился в 1 опытной на 15,38 %, во 2 опыт- ция во всех группах был в пределах 5,50–6,00 ной – на 15,44, в 3 опытной – на 18,42 %. В кон- ммоль/л, неорганического фосфора – 1,33– трольной группе цветной показатель снизился 1,40 ммоль/л. на 10,14 %. Непосредственно в середине пери- В середине периода яйценоскости у гусей ода яйценоскости у гусей опытных групп данный всех групп происходили изменения в составе показатель был больше, чем в контроле соответ- красной крови. При незначительном увеличе- ственно на 24,06; 29,32 и 35,34 %. нии числа эритроцитов в контрольной группе на Число лейкоцитов увеличилось у гусей всех 3,13 % и уменьшении в опытных соответственно групп: в контроле – на 40,46 %; в 1 опытной – на на 9,03; 12,33 и 9,52 % было отмечено уменьше- 9,07; во 2 опытной – на 18,56, в 3 опытной – на ние содержания гемоглобина в контрольной на 9,72 %.

Таблица 2 – Морфобиохимические показатели крови гусей родительского стада (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Начало яйценоскости Эритроциты, ×1012/л 2,87±0,22 2,88±0,14 2,92±0,33 2,73±0,24 Лейкоциты, ×109/л 21,23±0,61 22,27±2,43 20,37±2,71 21,82±1,10 Гемоглобин, г/л 138,00±3,66 137,43±4,76 140,00±2,34 136,29±4,23 Цветной показатель 1,48±0,16 1,43±0,05 1,49±0,20 1,52±0,12 Щелочной резерв, мг% 663,18±14,66 651,06±37,24 675,30±26,42 666,21±33,74 Общий белок, г/л 58,40±2,28 62,42±3,54 61,13±4,64 61,82±3,55 Кальций, ммоль/л 5,87±0,11 5,93±0,22 5,85±0,13 6,03±0,12 Неорганический 1,33±0,02 1,32±0,03 1,40±0,07 1,38±0,03 фосфор, ммоль/л Середина яйценоскости Эритроциты, ×1012/л 2,96±0,27 2,62±0,08 2,56±0,19 2,47±0,15 Лейкоциты, ×109/л 29,82±1,18 24,29±0,61 24,15±2,44 23,94±2,05 Гемоглобин, г/л 126,00±3,22 144,00±2,31* 145,33±2,40* 146,67±1,76* Цветной показатель 1,33±0,16 1,65±0,05 1,72±0,10 1,80±0,10 Щелочной резерв, мг% 743,13±42,63 737,67±33,17 721,67±29,06 723,00±2,31 Общий белок, г/л 58,37±1,26 53,36±2,20 65,77±1,63 66,73±5,27 Кальций, ммоль/л 5,72±2,09 4,87±0,37 5,32±0,41 5,13±0,14 Неорганический 1,13±0,02 1,09±0,06 1,04±0,05 1,06±0,08 фосфор, ммоль/л Конец яйценоскости Эритроциты, ×1012/л 3,02±0,11 3,26±0,40 3,17±0,14 3,12±0,14 Лейкоциты, ×109/л 20,57±0,90 22,55±3,36 21,29±2,66 21,37±1,81 Гемоглобин, г/л 125,12±5,93 134,32±1,06 137,39±3,73 135,55±1,62 Цветной показатель 1,24±0,01 1,27±0,15 1,30±0,06 1,31±0,06 Щелочной резерв, мг% 671,09±47,11 699,83±29,86 711,32±25,05 717,07±19,91 Общий белок, г/л 57,52±0,10 54,82±1,78 55,84±4,58 56,29±2,21 Кальций, ммоль/л 6,55±2,37 6,42±0,12 6,38±0,07 6,37±0,04 Неорганический 1,23±0,04 1,10±0,07 1,09±0,07 1,13±0,18 фосфор, ммоль/л Ежеквартальный научно-практический 112 журнал

У гусей опытных групп в середине яйцено- в 1 опытной – на 5,13; во 2 опытной – на 1,43; в скости данный показатель значительно не от- 3 опытной – на 0,82 %. Разница в данном пока- личался и в среднем составил 24,13×109/л, что зателе между гусынями опытных групп была не- меньше, чем в контроле, на 19,09 %. значительной и в среднем составила 2,46 %. У гу- В середине периода яйценоскости, так же как сей опытных групп уровень щелочного резерва и в начале продуктивного периода, щелочной был больше, чем в контроле, на 5,71 %. Содержа- резерв в группах значительно не отличался (раз- ние общего белка к концу периода яйценоскости ница – 2,89 %) и в среднем составил 731,37 мг%. между группами значительно не отличалось (раз- По сравнению с началом яйценоскости данный ница 4,93 %) и в среднем составило 56,12 г/л. показатель увеличился на 10,16 %. Однако по сравнению с предыдущим перио- Содержание общего белка на пике яйцено- дом во 2 и 3 опытных группах значительно сни- скости по сравнению с началом увеличилось у зилось на 15,10 и 15,65 % соответственно, в то гусей 2 и 3 опытных групп на 7,59 и 7,94 % со- время как в контроле и 1 опытной осталось прак- ответственно. В контрольной и 1 опытной дан- тически на уровне середины яйценоскости. ный показатель снизился на 0,05 и 14,51 %. Не- К концу яйцекладки произошло увеличе- посредственно в данный период у гусей 2 и 3 ние минеральных компонентов сыворотки кро- опытных групп уровень общего белка не отли- ви. Содержание кальция увеличилось на 14,51; чался и в среднем составил 66,25 г/л, что боль- 31,83; 19,93 и 24,17 %, неорганического фосфо- ше, чем в контроле, на 13,50 % и на 24,16 % – по ра – на 8,85; 0,92; 4,81 и 6,60 % в контрольной сравнению с 1 опытной. и опытных группах соответственно. Непосред- К середине периода яйценоскости отмечено ственно в конце яйценоскости минеральные снижение минеральных компонентов (кальция и компоненты у гусей опытных групп значитель- неорганического фосфора) в сыворотке крови у но не отличались и в среднем составили: каль- гусей всех групп: в контроле – на 2,55 и 15,04 %; ция – 6,39 ммоль/л; неорганического фосфо- в 1 опытной – на 17,88 и 17,42; во 2 опытной – на ра – 1,11 ммоль/л, что меньше, чем в контроле, 9,06 и 25,71; в 3 опытной – на 14,93 и 23,19 %. Не- соответственно на 2,44 и 10,03 %. посредственно на пике яйценоскости уровень Таким образом, морфобиохимические по- минеральных компонентов был больше в кон- казатели крови находились в пределах физио- трольной группе по сравнению с опытными: каль- логической нормы, введение в комбикорм пре- ция – на 14,86; 6,99 и 10,31 %; неорганического парата Лив 52 Вет не оказало отрицательного фосфора – на 3,54; 7,97 и 6,20 % соответственно. влияния на гематологические показатели. В це- К концу яйцекладки во всех группах увеличи- лом отмечено увеличение показателей красной валось число эритроцитов: в контрольной – на крови в середине периода яйценоскости у гу- 2,03 %; в 1 опытной – на 24,43; во 2 опытной – на сей опытных групп, что связано с интенсивно- 23,83; в 3 опытной – на 7,58 %. Непосредствен- стью протекания тканевого дыхания, и умень- но в данный период как число эритроцитов, шение минеральных компонентов сыворотки так и содержание гемоглобина было больше в крови, что связано с большей продуктивностью опытных группах по сравнению с контролем: в гусей, потреблявших в составе комбикорма Лив 1 опытной – на 7,95 и 7,35 %; во 2 опытной – на 52 Вет. 4,97 и 9,81; в 3 опытной – на 3,31 и 8,34 % соот- Клеточные факторы неспецифического им- ветственно. мунитета у гусей отражены в таблице 3. Одновременно со снижением содержания Фагоцитарный показатель фиксирует сред- гемоглобина происходило уменьшение интен- нее количество микробов, которое поглотила сивности тканевого дыхания. Так, насыщен- одна фагоцитирующая клетка (фагоцит), соот- ность эритроцитов гемоглобином снизилась: ветственно фагоцитарное число отображает в контрольной – на 6,76 %; в 1 опытной – на данное количество [16]. Фагоцитарный индекс 23,03; во 2 опытной – на 24,42; 3 опытной – определяется средним числом фагоцитирован- на 27,22 %. Непосредственно в конце про- ных микробов, приходящихся на один активный дуктивного периода интенсивность тканево- лейкоцит, и характеризует интенсивность фа- го дыхания была больше в опытных группах по гоцитоза. Количество микробов, которое могут сравнению с контролем на 2,42; 4,84 и 5,65 % поглотить псевдоэозинофилы 1 л крови, назы- соответственно. вают фагоцитарной емкостью [17]. Число лейкоцитов уменьшилось в конце яй- В начале периода яйценоскости фагоци- ценоскости у гусей всех групп, причем в кон- тарные реакции гусей всех групп значительно троле данное снижение было значительным на не различались и в среднем составили: фаго- 31,02 %, в то время как в опытных оно соста- цитарная активность – 49,83 %; фагоцитарное вило: в 1 опытной – на 7,16; во 2 опытной – на число и индекс – 3,85 и 7,74; фагоцитарная ем- 11,84; в 3 опытной – на 10,74 %. Непосредствен- кость – 165,17 тыс. мик. тел. но в данный период у гусей опытных групп коли- К середине яйценоскости (наиболее напря- чество лейкоцитов значительно не отличалось и женный физиологический период) у гусей кон- составило 21,45×109/л, что больше, чем в кон- трольной группы фагоцитарная активность троле, на 8,78 %. (фагоцитарный показатель, или процент псев- Щелочной резерв к концу яйценоскости сни- доэозинофилов, участвующих в фагоцитозе) зился у гусей всех групп: контрольной – на 9,69 %; снизилась на 2,34 %. У птицы, которая получала Животноводство 113 № 2(26), 2017 в составе комбикорма Лив 52 Вет, отмечалось тельно не отличался и в среднем составил 203,59 увеличение данного показателя: в 1 опытной – тыс. мик. тел, в контрольной – больше на 5,84 %. на 0,67 %, во 2 опытной – на 5,00 и в 3 опыт- К концу яйценоскости у гусей контрольной ной – на 4,34 % по сравнению с началом яйце- группы фагоцитарная активность увеличилась носкости. Непосредственно в данный период у на 2,67 %, а в опытных – уменьшилась на 2,67; гусей контрольной и 1 опытной групп разница 2,00 и 1,67 % соответственно и была больше у по фагоцитарной активности составила 3,34 % гусей 3 опытной группы на 2,00; 2,33 и 3,00 % (в пользу опытной группы). У гусей 2 и 3 опыт- по сравнению с контрольной, 1 и 2 опытными. ных групп фагоцитарная активность достоверно Однако как фагоцитарное число, так и фагоци- (Р0,05) больше в сравнении с контрольной на тарный индекс были больше у гусей 2 опытной 7,00 и 7,34 % соответственно. группы. Так, фагоцитарное число у гусей в опыт- В середине периода яйценоскости также от- ных группах было больше, чем в контрольной, мечаются различные изменения фагоцитарного на 18,36 % (Р0,05), 75,78 (Р0,001) и 37,89 % числа: в контроле снижение на 11,40 %, в опыт- (Р0,05) соответственно. При этом если по ных – увеличение на 6,89; 23,59 и 20,26 % соот- сравнению с предыдущим периодом данный ветственно в 1, 2 и 3 опытных группах. Непосред- показатель в контрольной, 1 и 3 опытных груп- ственно в данный период у гусей, потреблявших пах уменьшился на 25,15; 27,68 и 24,73 % со- Лив 52 Вет, значительно больше поглотительная ответственно, то во 2 опытной группе фагоци- способность фагоцитов по сравнению с контроль- тарное число осталось практически на уровне ной: в 1 опытной – на 22,51 %; во 2 опытной – на предыдущего периода (снизилось на 2,39 %). 34,80 (Р0,05); в 3 опытной – на 37,13 % (Р0,05). По фагоцитарному индексу в конце периода По сравнению с начальным периодом яйце- яйценоскости также были получены аналогич- носкости изменение данного показателя было ные результаты. Так, уменьшение данного по- аналогично фагоцитарному числу. Так, в кон- казателя в контрольной, 1 и 3 опытных группах трольной группе фагоцитарный индекс умень- составило 27,90; 22,37; 21,59 %; во 2 опытной шился на 6,82 %, в опытных – увеличился на фагоцитарный индекс увеличился на 1,53 %. Во 5,48; 11,58 и 10,44 % соответственно. Данный 2 опытной группе индекс фагоцитов был боль- показатель в середине яйценоскости был боль- ше, чем в контроле, на 64,94 % (Р0,05); в 1 ше в опытных группах по сравнению с контроль- опытной – на 34,11; в 3 опытной – на 28,13 %. ной на 14,23; 17,13 (Р0,05) и 18,37 % (Р0,05) Фагоцитарная емкость уменьшилась в кон- соответственно. це яйценоскости у гусей всех групп: в контро- У гусей всех групп в середине яйценоско- ле – на 50,83; в 1 опытной – на 27,04; во 2 опыт- сти по сравнению с началом отмечалось значи- ной – на 9,96; в 3 опытной – на 30,54 %. Данный тельное увеличение данного показателя: в кон- показатель был максимальным у гусей 3 опыт- трольной – на 31,28 %; в 1 опытной – на 16,26, во ной группы (183,62 тыс. мик. тел), что больше 2 опытной – на 34,04; в 3 опытной – на 20,43 %. по сравнению с контрольной на 72,71 %; 1 опыт- В опытных группах данный показатель значи- ной – на 24,64; 3 опытной – на 29,01 %.

Таблица 3 – Фагоцитарные реакции крови гусей (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Начало яйценоскости Фагоцитарная активность, % 49,67±0,68 50,00±1,73 49,33±1,76 50,33±2,03 Фагоцитарное число 3,86±0,08 3,92±0,20 3,73±0,15 3,90±0,24 Фагоцитарный индекс 7,77±0,23 7,84±0,33 7,60±0,55 7,76±0,43 Фагоцитарная 164,70±3,71 173,68±15,70 152,14±11,35 170,16±17,19 ёмкость, тыс. мик. тел Середина яйценоскости Фагоцитарная активность, % 47,33±1,13 50,67±0,88 54,33±1,20* 54,67±1,45* Фагоцитарное число 3,42±0,08 4,19±0,18* 4,61±0,21* 4,69±0,22* Фагоцитарный индекс 7,24±0,20 8,27±0,29 8,48±0,21* 8,57±0,17* Фагоцитарная 216,21±11,67 201,92±19,78 203,93±17,70 204,92±16,30 ёмкость, тыс. мик. тел Конец яйценоскости Фагоцитарная активность, % 50,00±3,13 48,00±4,51 52,33±1,86 53,00±3,51 Фагоцитарное число 2,56±0,11 3,03±0,03* 4,50±0,12*** 3,53±0,16* Фагоцитарный индекс 5,22±0,52 6,42±0,58 8,61±0,34* 6,72±0,53 Фагоцитарная 106,32±8,52 147,32±31,62 183,62±24,47 142,33±9,72 ёмкость, тыс. мик. тел Ежеквартальный научно-практический 114 журнал

Следовательно, можно отметить активиза- во 2 опытной – на 1,67; в 3 опытной – на 2,33 %. цию иммунного статуса организма птицы, по- Количество эозинофилов, базофилов и моноци- лучавшей в составе комбикорма Лив 52 Вет. тов в данный период изменялось незначительно В большей степени сохранение уровня есте- и в среднем оставалось на уровне начала яйце- ственной резистентности наблюдалось у гусей носкости, что характеризует отсутствие у птицы, 2 опытной группы, потреблявших 200 г/т добав- потреблявшей кормовой препарат Лив 52 Вет, ки, что также подтверждалось большей сохран- каких бы то ни было патологических процессов ностью птицы данной группы (97,30 %) в срав- воспалительного характера. нении с другими группами. Число лимфоцитарных клеток несколько сни- В клинической практике лейкоцитарная фор- зилось в среднем по всем группам, однако дан- мула имеет большое значение, так как при любых ное изменение было незначительным и в боль- изменениях в организме процентное содержа- шей степени происходило за счет увеличения ние одних видов клеток белой крови увеличива- псевдоэозинофильных лимфоцитов. ется или уменьшается за счёт увеличения или К концу периода яйценоскости в лейко- уменьшения в той или иной степени других [14]. формуле птиц всех групп также не отмеча- По данным лейкоцитарной формулы можно су- лось отклонений, не выявлено наличия мие- дить о ходе различных процессов в организме лоцитов, метамиелоцитов, эритробластов, физиологического и патологического характера уменьшения количества псевдоэозинофи- (табл. 4). лов в сочетании с наличием гиперсегменти- Количество клеток белой крови в начале пери- рованных ядер. ода яйценоскости у гусей всех групп значительно Морфобиохимические показатели крови не отличалось и в среднем составило зернистых гусят-бройлеров приведены в таблице 5. псевдоэозинофилов 4,50 %, палочкоядерных – В суточном возрасте гематологические по- 25,84, эозинофилов – 3,92, базофилов – 0,42, казатели не имели достоверных отличий между моноцитов – 4,83, лимфоцитов – 60,50 %. группами. Количество эритроцитов и лейкоцитов К середине яйценоскости число псевдоэози- в среднем составило 2,31×1012/л и 18,50×109/л, нофилов у гусей контрольной группы осталось на содержание гемоглобина – 135,50 г/л, насы- уровне предыдущего периода, а у птицы опыт- щенность эритроцитов гемоглобином (цветной ных групп увеличилось: в 1 опытной – на 1,99 %; показатель) – 1,80.

Таблица 4 – Лейкоцитарная формула гусей, % (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Начало яйценоскости Псевдоэозинофилы: – зернистые 5,00±0,77 4,00±0,58 4,67±1,45 4,33±1,33 – палочкоядерные 25,67±3,47 24,67±5,17 26,33±2,91 26,67±1,45 Эозинофилы 3,67±0,26 4,33±0,67 4,00±1,15 3,67±0,67 Базофилы 0,33±0,26 0,67±0,33 0,33±0,33 0,33±0,33 Моноциты 4,67±0,68 5,00±1,15 5,33±0,33 4,33±1,33 Лимфоциты 60,67±4,03 61,33±7,22 59,33±3,84 60,67±0,88 Середина яйценоскости Псевдоэозинофилы: – зернистые 4,67±0,68 4,33±0,33 5,00±0,58 5,33±0,88 – палочкоядерные 26,00±1,55 26,33±3,28 27,67±1,86 28,00±1,00 Эозинофилы 3,33±0,26 4,00±0,58 4,00±0,58 4,33±0,33 Базофилы 0,67±0,26 0,33±0,33 0,33±0,33 0,33±0,33 Моноциты 4,33±0,68 4,67±0,67 5,00±0,58 5,33±1,20 Лимфоциты 61,00±0,77 60,33±3,18 58,00±0,58 56,67±1,20 Конец яйценоскости Псевдоэозинофилы: – зернистые 4,00±0,77 3,67±0,33 4,33±0,88 4,33±0,33 – палочкоядерные 24,33±1,57 25,00±2,89 27,00±1,53 26,33±0,88 Эозинофилы 3,33±0,26 3,67±0,33 3,00±0,58 3,67±0,33 Базофилы 0,33±0,26 0,33±0,33 0,67±0,33 0,33±0,33 Моноциты 4,00±0,45 4,00±0,58 4,33±0,33 5,00±0,58 Лимфоциты 64,00±0,45 63,33±3,28 60,67±1,76 60,33±1,33 Животноводство 115 № 2(26), 2017

Таблица 5 – Морфобиохимические показатели крови гусят-бройлеров (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Суточные гусята-бройлеры Эритроциты,×1012/л 2,26±0,11 2,35±0,13 2,37±0,28 2,25±0,21 Лейкоциты, ×109/л 17,33±0,90 18,83±1,29 19,67±3,29 18,17±1,66 Гемоглобин, г/л 138,45±8,18 137,83±6,45 130,38±5,69 135,34±6,30 Цветной показатель 1,84±0,11 1,77±0,17 1,72±0,29 1,85±0,23 Возраст 30 дней Эритроциты, ×1012/л 2,96±0,27 2,66±0,27 2,56±0,20 2,47±0,16 Лейкоциты, ×109/л 23,88±0,16 24,66±1,98 24,38±1,00 24,96±1,37 Гемоглобин, г/л 135,31±4,13 135,78±5,82 143,38±6,74 145,24±3,77 Цветной показатель 1,40±0,09 1,56±0,18 1,71±0,19 1,77±0,08 Щелочной резерв, мг% 747,01±30,45 733,73±33,04 717,79±28,94 719,12±2,30 Общий белок, г/л 55,15±1,69 56,15±4,45 65,75±0,88* 66,08±1,54* Кальций, ммоль/л 5,68±0,16 5,36±0,34 5,16±0,13 5,19±0,35 Неорганический 1,13±0,02 1,09±0,06 1,04±0,05 1,03±0,09 фосфор, ммоль/л Возраст 60 дней Эритроциты, ×1012/л 3,04±0,33 2,94±0,30 2,81±0,51 2,84±0,43 Лейкоциты, ×109/л 19,59±0,28 19,72±1,20 21,69±0,47* 22,56±0,78* Гемоглобин, г/л 121,55±2,52 124,43±14,42 128,14±6,28 136,41±13,10 Цветной показатель 1,24±0,11 1,30±0,21 1,46±0,25 1,49±0,24 Щелочной резерв, мг% 760,49±46,41 741,45±29,65 733,28±21,12 738,72±60,13 Общий белок, г/л 53,40±1,24 54,07±3,48 63,15±1,35* 64,50±1,09** Кальций, ммоль/л 6,82±0,16 6,44±0,09 6,45±0,13 6,63±0,09 Неорганический 1,30±0,01 1,28±0,01 1,29±0,05 1,22±0,03 фосфор, ммоль/л

К середине выращивания у гусят опытных контролем и 1 опытной. У птицы контрольной и групп отмечалось более выраженное усиле- 1 опытной групп уровень общего белка не отли- ние метаболических процессов, что характери- чался и в среднем составил 55,65 г/л, у гусят- зовалось интенсивностью тканевого дыхания. бройлеров 2 и 3 опытных – 65,92 г/л. В целом Так, при меньшем числе эритроцитов в опытных данный показатель у гусят 2 и 3 опытных групп группах по сравнению с контролем на 8,28; 11,72 был больше, чем в контроле, на 19,22 и 19,82 % и 14,83 % соответственно отмечалось увеличе- (Р0,05). ние содержания гемоглобина: в 1 опытной – на Одновременно у гусят-бройлеров опытных 0,35 %; во 2 опытной – на 5,96 %; в 3 опытной – групп отмечено уменьшение минеральных эле- на 7,34 %. В результате этого насыщенность ге- ментов крови по сравнению с контрольной. Так, моглобином эритроцитов в опытных группах уровень кальция и неорганического фосфора была больше на 11,43; 22,14 и 26,43 % соответ- был меньше в 1 опытной на 5,63 и 3,54 %, во 2 ственно в 1, 2 и 3 опытных, в сравнении с кон- опытной – на 9,16 и 7,97, в 3 опытной – на 8,64 и трольной. В данный период число лейкоцитов 8,85 % соответственно в сравнении с контроль- значительно не отличалось у птицы всех групп и ной. в среднем составило 24,47×109/л, разница меж- К концу выращивания у гусят-бройлеров всех ду максимальным и минимальным показателем групп наблюдалось снижение содержания ге- составила 4,52 %. Уровень щелочного резерва моглобина и цветного показателя: в контроль- также значительно не отличался и был несколь- ной – на 10,17 и 11,43 %; в 1 опытной – на 8,36 и ко больше у гусят-бройлеров контрольной груп- 16,67; во 2 опытной – на 10,63 и 14,62; в 3 опыт- пы по сравнению с опытными: 1 опытной – на ной – на 6,08 и 15,82 % соответственно, при од- 1,78 %; со 2 опытной – на 3,91 %; с 3 опытной – новременном увеличении числа эритроцитов на 3,73 %. на 4,83; 10,53; 9,78 и 14,98 % соответственно в Оценивая уровень общего белка в сыво- контрольной и опытных. ротке крови, отвечающего за накопление мы- В данный возрастной период число эритро- шечной массы, можно отметить достоверное цитов было меньше в опытных группах по срав- (Р0,05) увеличение данного показателя у гусят- нению с контрольной: в 1 опытной – на 3,29 %; бройлеров 2 и 3 опытных групп по сравнению с во 2 опытной – на 7,57; в 3 опытной – на 6,58 %. Ежеквартальный научно-практический 116 журнал

Одновременно за опытными группами в конце ле, на 18,26 (Р0,05) и 20,79 % (Р0,01) соответ- выращивания сохранялось преимущество пе- ственно. ред контролем по содержанию гемоглобина и Уровень кальция и неорганического фос- цветному показателю. Так, содержание гемо- фора к концу выращивания увеличился во всех глобина было больше в 1 опытной на 2,37 %, во группах: в контрольной – на 20,07 и 15,04 %; в 2 опытной – на 5,42 и в 3 опытной – на 12,23 % 1 опытной – на 20,15 и 17,43; во 2 опытной – на по сравнению с контрольной. Цветной показа- 25,00 и 24,04; в 3 опытной – на 27,75 и 18,45 % тель в контрольной группе был меньше по срав- соответственно. В данный период, как и в се- нению с опытными на 4,84; 14,74 и 20,16 % со- редине выращивания, содержание кальция ответственно. было больше в контрольной группе в сравне- К концу выращивания во всех группах от- нии с опытными на 5,57; 5,43 и 2,79 %; неорга- мечено уменьшение числа лейкоцитов: в кон- нического фосфора – на 1,54; 0,77 и 6,15 % со- троле – на 17,97 %; в 1 опытной – на 20,03; во ответственно. 2 опытной – на 11,03; в 3 опытной – на 9,62 %, Таким образом, при увеличении дозировки при большем их количестве в опытных группах добавки Лив 52 Вет отмечено повышение уров- на 0,66; 10,72 (Р0,05) и 15,16 % (Р0,05) соот- ня белкового обмена и интенсивности тканево- ветственно по сравнению с контролем. го дыхания, что, в свою очередь, определяло Уровень щелочного резерва был достаточ- увеличение живой массы. но стабильным, незначительно увеличившись у В таблицах 6 и 7 представлены показате- гусят-бройлеров всех групп в среднем на 1,94 % ли неспецифической резистентности и лейко- по сравнению с серединой выращивания. Раз- грамма у гусят-бройлеров, получавших в соста- ница по данному показателю между группами ве комбикорма добавку Лив 52 Вет. составила 2,73 %. В суточном возрасте показатели активности Содержание общего белка к концу выращи- фагоцитоза были достаточно высокими, и до- вания уменьшилось во всех группах незначи- стоверной разницы между группами не наблю- тельно по сравнению с предыдущим периодом: далось. Так, фагоцитарная активность в сред- в контрольной – на 3,17 %; в 1 опытной – на 3,70; нем составила 56,75 %, фагоцитарное число и во 2 опытной – на 3,95; в 3 опытной – на 2,39 %. индекс – 3,55 и 6,27 соответственно, фагоци- При этом, как и в предыдущий период, данный тарная емкость – 115,66 тыс. мик. тел. показатель у гусят-бройлеров контрольной и В середине выращивания фагоцитарная ак- 1 опытной значительно не отличался (разница тивность была больше в опытных группах на 1,25 % в пользу 1 опытной), а во 2 и 3 опытных 2,34; 4,67 и 6,00 % (Р0,05) по сравнению с кон- общий белок достоверно больше, чем в контро- тролем.

Таблица 6 – Фагоцитарные реакции крови гусят-бройлеров (X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Суточный возраст Фагоцитарная актив- 56,33±1,81 57,67±2,85 56,00±0,58 57,00±2,08 ность, % Фагоцитарное число 3,56±0,13 3,73±0,12 3,49±0,16 3,42±0,15 Фагоцитарный индекс 6,37±0,43 6,49±0,18 6,23±0,32 5,99±0,14 Фагоцитарная ёмкость, 110,52±10,41 121,83±6,15 121,31±17,45 108,97±10,97 тыс. мик. тел Возраст 30 дней Фагоцитарная актив- 52,33±1,37 54,67±2,19 57,00±2,08 58,33±0,88* ность, % Фагоцитарное число 4,39±0,15 4,65±0,31 5,19±0,13* 5,35±0,08* Фагоцитарный индекс 8,38±0,14 8,48±0,23 9,11±0,17* 9,18±0,14* Фагоцитарная ёмкость, 200,14±4,37 209,41±18,58 222,49±13,09 228,99±11,79 тыс. мик. тел Возраст 60 дней Фагоцитарная актив- 49,33±2,62 50,33±0,88 56,67±4,41 58,67±2,03 ность, % Фагоцитарное число 3,52±0,14 3,64±0,05 5,00±0,22* 5,34±0,20** Фагоцитарный индекс 7,16±0,27 7,23±0,11 8,88±0,42* 9,10±0,22* Фагоцитарная ёмкость, 140,48±6,77 142,40±7,76 192,88±12,38* 205,62±11,83* тыс. мик. тел Животноводство 117 № 2(26), 2017 Как фагоцитарное число на 5,93; 18,22 ной группой разница по данным показате- (Р0,05) и 21,87 % (Р0,05), так и фагоцитарный лям была незначительной, на 1,00; 3,41; 0,98 индекс – на 1,19; 8,71 (Р0,05) и 9,55 % (Р0,05) и 1,37 % соответственно по активности, числу, соответственно были больше в опытных, чем в индексу и емкости фагоцитов. контрольной группе. Емкость крови также была В суточном возрасте показатели лейкоци- больше в опытных группах: в 1 опытной – на тарной формулы значительных различий между 4,63 %; во 2 опытной – на 11,17; в 3 опытной – на группами не имели: число миелоцитов варьи- 14,42 % по сравнению с контролем. ровалось от 10,33 до 12,33 %, псевдоэозино- К концу выращивания фагоцитарная актив- филов – от 41,00 до 45,33, моноцитов – от 5,67 ность в контрольной и 1 опытной группах снизи- до 7,33, и лимфоцитов – от 36,33 до 41,67 % и лась на 3,00 и 4,34 %, во 2 опытной – на 0,33 %, в среднем составило в контрольной и опытных а в 3 опытной увеличилась на 0,34 %. При этом группах 11,33; 43,75; 6,50 и 38,42 % соответ- в контроле и 1 опытной значительно снижалось ственно. как число фагоцитированных микробных кле- К середине выращивания у гусят-бройлеров ток, так и интенсивность фагоцитов: в контроль- достоверное (Р0,05) различие было только по ной на 19,82 и 14,56 %, в 1 опытной – на 21,72 и числу палочкоядерных псевдоэозинофилов и 14,74 % соответственно. Во 2 и 3 опытных сни- лимфоцитов между контролем и 3 опытной на жение фагоцитарного числа и индекса было не- 3,00 и 5,00 % в пользу 3 опытной. значительным по сравнению с серединой выра- В конце выращивания число псевдоэзино- щивания: во 2 опытной – на 3,66 и 2,53 %; в 3 фильных клеток снизилось у гусят-бройлеров опытной – на 0,19 и 0,87 %. По показателю фа- всех групп: в контрольной – на 2,34 %, в опыт- гоцитарной емкости наблюдалась аналогичная ных – на 3,66; 4,00 и 5,00 % при увеличении коли- тенденция, уменьшение составило: в контро- чества лимфоцитов на 2,00; 2,00; 2,33 и 4,67 % ле – 29,81 %; в 1 опытной – 32,00; во 2 опытной – соответственно. Число других клеток в лейко- 13,31; в 3 опытной – 10,21 % по сравнению с се- грамме значительно не отличалось. Непосред- рединой выращивания. ственно в данный период лейкограмма птицы Как и в середине выращивания, в данный воз- всех групп была стабильной и соответствовала растной период у молодняка 2 и 3 опытных групп норме. отмечались более выраженные фагоцитар- Таким образом, использование добавки Лив ные реакции по сравнению с контролем: по фа- 52 Вет (в дозировке 200 и 250 г/т) оказывало гоцитарной активности на 7,34 и 9,34 %; фаго- иммуностимулирующее действие, способство- цитарному числу – на 42,05 (Р0,05) и 51,71 % вало стимуляции деятельности фагоцитов, уни- (Р0,01); индексу (Р0,05) – на 24,02 и 27,10 % чтожающих проникших в организм бактерий, и (Р0,05); емкости (Р0,05) – на 37,30 и 46,37 % увеличению устойчивости организма к заболе- соответственно. Между контрольной и 1 опыт- ваниям.

Таблица 7 – Лейкоцитарная формула гусят-бройлеров, % ( X rSx)

Группа Показатель Контрольная 1 опытная 2 опытная 3 опытная Суточный возраст Миелоциты 11,67±0,26 12,33±1,20 11,00±1,00 10,33±1,45 Псевдоэозинофилы 41,00±0,89 45,33±2,03 44,33±3,38 44,33±2,91 Эозинофилы 5,67±0,93 6,00±0,58 7,00±1,15 7,33±0,88 Лимфоциты 41,67±1,37 36,33±1,86 37,67±4,91 38,00±4,73 Возраст 30 дней Псевдоэозинофилы: – зернистые 3,00±0,45 4,00±0,58 3,67±0,33 4,00±0,58 – палочкоядерные 15,67±0,26 16,00±0,58 17,33±1,67 18,67±0,88* Эозинофилы 5,33±0,26 5,67±0,33 5,00±0,58 5,00±0,58 Базофилы 0,67±0,52 0,33±0,33 0,67±0,33 1,00±0,58 Моноциты 5,33±0,68 5,33±0,33 5,67±0,33 6,33±0,33 Лимфоциты 70,00±1,18 68,67±1,33 67,67±1,76 65,00±0,58* Возраст 60 дней Псевдоэозинофилы: – зернистые 2,33±0,26 3,67±0,33 3,33±0,33 3,67±0,33 – палочкоядерные 14,00±0,89 12,67±1,20 13,67±0,88 14,00±0,58 Эозинофилы 6,00±0,45 6,33±0,33 5,67±0,88 4,33±0,33 Базофилы 0,33±0,26 0,67±0,33 0,67±0,67 1,00±0,58 Моноциты 5,33±0,93 6,00±1,00 6,67±0,33 7,33±0,67 Лимфоциты 72,00±1,61 70,67±0,67 70,00±1,15 69,67±0,88 Ежеквартальный научно-практический 118 журнал

Выводы: 7,34 %, фагоцитарное число и индекс – на 22,51– 1. Гематологические показатели гусей роди- 37,13 и 14,23–18,37 % соответственно. тельского стада в продуктивный период находи- 2. Состав крови гусят-бройлеров соответ- лись в пределах физиологической нормы, введе- ствовал уровню продуктивности. При увели- ние в комбикорм добавки Лив 52 Вет не оказало чении дозировки добавки Лив 52 Вет отме- на них отрицательного влияния. Отмечена ак- чено повышение интенсивности тканевого тивизация иммунного статуса организма пти- дыхания и уровня белкового обмена, при од- цы, получавшей в составе комбикорма Лив 52 новременном иммуностимулирующем дей- Вет: больше фагоцитарная активность на 3,34– ствии добавки.

Литература References 1. Суханова С. Ф. Проблемы гусеводства: те- 1. Sukhanova S. F. Problems of goose breeding: ория и практика. Курган : Зауралье, 2004. theory and practice. Kurgan : the national 264 с. publishing house «Trans-Urals», 2004. 2. Суханова С. Ф., Азаубаева Г. С. Про- 264 p. дуктивные и биологические особенно- 2. Sukhanova S. F., Asaubaeva G. S. Productive сти гусей. Курган : Изд-во КГСХА, 2009. and biological peculiarities of geese. Kurgan : 298 с. publishing house KGSKHA, 2009. 298 p. 3. Фисинин В. И., Суханова С. Ф., Маха- 3. Fisinin V. I., Sukhanova S. F., лов А. Г. Гуси Урала. Курган : Зауралье, Makhalov A. G. Geese of The Urals. Kurgan : 2008. 352 с. Publishing house of JSC PC «Trans-Urals», 4. Азаубаева Г. С., Суханова С. Ф. Неспеци- 2008. 352 p. фические защитные реакции гусей ро- 4. Asaubaeva G. S., Sukhanova S. F. Nonspecifi c дительского стада при использовании protective reactions of the geese of parental кормовой добавки Ветосел Е форте // herd when using feed additives Wetosel E Вестник Курганской ГСХА. 2016. № 2 (18). Forte // Bulletin of Kurgan State Agricultural С. 24–27. Academy. 2016. № 2 (18). P. 24–27. 5. Суханова С. Ф., Азаубаева Г. С. Наследуе- 5. Sukhanova S. F., Asaubaeva G. S. Heritability мость фагоцитарных реакций молодняком phagocytic reactions of the young geese гусей различных пород // Птицеводство. of various species // Poultry. 2011. № 9. 2011. № 9. С. 15–16. P. 15–16. 6. Суханова С. Ф., Азаубаева Г. С., Кузне- 6. Sukhanova S. F., Asaubaeva G. S., цова А. В. Влияние кормовой добавки Kuznetsova A. V. Infl uence of feed additives Ветосел Е форте на естественную рези- Wetosel E Fort on the natural resistance of the стентность гусей родительского стада ита- parent stock geese of the Italian white breed // льянской белой породы // Проблемы раз- вития АПК региона. 2016. Т. 1, № 1–1 (25). Problems of development of agribusiness С. 142–145. in the region. 2016. Vol. 1, № 1–1 (25). 7. Азаубаева Г. С. Уровень неспецифическо- P. 142–145. го иммунитета у гусынь, потреблявших 7. Asaubaeva G. S. Level of nonspecifi c витаминные препараты // Главный зоо- immunity in geese, consuming vitamins // техник. 2008. № 10. С. 39–41. Chief livestock specialist. 2008. № 10. 8. Азаубаева Г. С., Дорофеева А. С. Эф- P. 39–41. фективность использования витаминов в 8. Asaubaeva G. S., Dorofeyeva A. S. Effi ciency кормлении гусынь // Сибирский вестник of the use of vitamins in the feeding of сельскохозяйственной науки. 2008. № 7. geese // Siberian Bulletin of Agricultural С. 119–122. Science. 2008. № 7. P. 119–122. 9. Суханова С. Ф., Азаубаева Г. С. Неспеци- 9. Sukhanova S. F., Asaubaeva G. S. Nonspecifi c фические защитные реакции гусей роди- protective reactions of the geese of parental тельского стада при использовании кормо- herd when using feed additives «Wetosel E вой добавки «Ветосел Е форте» // Вестник Forte» // Bulletin of Kurgan State University. Курганского государственного универси- Series: Natural Sciences. 2016. № 4 (43). тета. Серия: Естественные науки. 2016. P. 122–126. № 4 (43). С. 122–126. 10. Asaubaeva G. S. Productivity analysis of 10. Азаубаева Г. С. Продуктивность – по ана- blood // Animal husbandry of Russia. 2004. лизу крови // Животноводство России. № 11. P. 21. 2004. № 11. С. 21. 11. Makhalov A. G., Sukhanova S. F. Use of 11. Махалов А. Г., Суханова С. Ф. Использо- biologically active substances in goose вание биологически активных веществ в breeding: theory and practice. Kurgan : гусеводстве: теория и практика. Курган : publishing house of JSC PC «Trans-Urals», Зауралье, 2006. 232 с. 2006. 232 p. 12. Суханова С. Ф., Азаубаева Г. С., Кузне- 12. Sukhanova S. F., Asaubaeva G. S., цова А. В. Продуктивность родительско- Kuznetsova A. V. Productivity of the parent Животноводство 119 № 2(26), 2017

го стада гусей при использовании Вето- ﬂ ock of geese when using Wetosel E Forte // сел Е форте // Птицеводство. 2016. № 1. Poultry. 2016. № 1. P. 34–37. С. 34–37. 13. Recommendations for the feeding of poultry / 13. Рекомендации по кормлению сельско- Sh. A. Imangulov [et al.]. Sergiev Posad : хозяйственной птицы / Ш. А. Имангулов VNITIP, 2006. 143 p. [и др.]. Сергиев Посад : ВНИТИП, 2006. 14. Asaubaeva G. S. Figure of the blood of 143 с. animals and birds. Kurgan : publishing house 14. Азаубаева Г. С. Картина крови у животных «Trans-Urals», 2004. 168 p. и птицы. Курган : Зауралье, 2004. 168 с. 15. Laboratory studies of the blood of animals / 15. Лабораторные исследования крови живот- N. A. Osipova [et al.]. Novosibirsk, 2003. ных / Н. А. Осипова [и др.]. Новосибирск, 48 p. 2003. 48 с. 16. Asaubaeva G. S. Change of the natural 16. Азаубаева Г. С. Изменение естествен- resistance and quality of hatching eggs ной резистентности и качества инкуба- depending on the breed and age of ционных яиц в зависимости от породы и geese // Bulletin of Kurgan State University. возраста гусынь // Вестник Курганско- Series: Natural Sciences. 2012. № 3 (25). го государственного университета. Се- P. 12–17. рия: Естественные науки. 2012. № 3 (25). 17. Asaubaeva G. S. Changes of blood С. 12–17. parameters of geese of different breeds 17. Азаубаева Г. С. Изменение показателей depending on the period of productivity of крови гусынь различных пород в зависи- the autumn oviposition // Bulletin of Kurgan мости от периода продуктивности осен- State University. Series: Natural Sciences. ней яйцекладки // Вестник Курганского 2012. Vol. 2, № 21. P. 18–24. государственного университета. Серия: Естественные науки. 2012. Т. 2, № 21. С. 18–24. Ежеквартальный научно-практический 120 журнал

УДК 577.21:636.22/28.082.12

В. И. Трухачев, М. И. Селионова, Л. Н. Чижова, Н. З. Злыднев, С. А. Олейник, Г. Т. Бобрышова Trukhachev V. I., Selionova M. I., Chizhova L. N., Zlydnev N. Z., Oleynik S. A., Bobryshova G. T. ДНК-ДИАГНОСТИКА НАСЛЕДСТВЕННЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ МОЛОЧНОГО СКОТА DNA DIAGNOSTICS OF HEREDITARY DISEASES IN DAIRY CATTLE

Интенсивное использование мирового породного ге- Intensive use of the world breed fund of horned cattle and нофонда крупного рогатого скота и биотехнологий репро- reproduction biotechnologies (artificial insemination, embryo дукции (искусственное осеменение, трансплантация эм- transplantation) allowed us to increase significantly the genetic брионов) позволили значительно повысить генетический potential of animal productivity. However, the widespreaduse of потенциал продуктивности животных. Однако широкое ис- sires limited contingent led to the fact that in different countries, пользование ограниченного контингента производителей including Russia, the birth of calves with various anomalies was привело к тому, что в разных странах, в том числе и РФ, fixed, which, as DNA diagnostics showed, had the genetic ba- фиксировалось рождение телят с различными аномалиями, sis due to gene mutations. It is not by chance that in countries которые, как показала ДНК-диагностика, имели наслед- with developed animal breeding, national genetic monitoring ственную основу, обусловленную мутациями генов. Совер- programs operate including the genetic examination of animals шенно не случайно в странах с развитым животноводством for presence of hereditary diseases as an obligatory element. действуют национальные программы генетического мони- In Russia, such investigations are envisaged by a number of торинга, включающие в качестве обязательного элемента legislative and legal documents. However, due to various rea- генетическое обследование животных на присутствие на- sons, molecular genetic diagnosis has not become widespread следственных заболеваний. В России подобные исследо- in the animal breeding of our country and is absent in the Stav- вания предусмотрены рядом законодательно-правовых ropol region. For the first time, the results of screening studies документов. Однако в силу разных причин молекулярно- on the carriage of mutations, determining the development of генетическая диагностика не получила широкого распро- hereditary diseases of dairycattle, bred in the breeding farms странения в животноводстве нашей страны и отсутствует of the Stavropol region were obtained and analyzed. The pres- на Ставрополье. Впервые получены и проанализированы ence of genetic mutations is established: CV causing complex результаты скрининговых исследований на носительство vertebral malformation (CVM), BL – deficit of bovine leukocyte мутаций, детерминирующих развитие наследственных за- adhesion (BLAD), DP – deficiency of uridine monophosphate болеваний молочного скота, разводимого в племенных хо- synthetase(DUMPS) in cows with functional reproduction disor- зяйствах Ставропольского края. Установлено присутствие ders with frequency of occurrence from 4.5 to 6.3 %. The des- генетических мутаций: CV – комплексный порок позвоноч- ignations and the description of mutant allele action, the symp- ника (CVM), BL – дефицит лейкоцитарной адгезии (BLAD), toms of their effect on the organism are given. The scheme of DP – дефицит уридинмонофосфатсинтетазы (DUMPS) у ко- carrying out of screening works for timely revealing and elimina- ров с функциональными нарушениями воспроизводства, с tion of animals that are carriers of a genetic load is resulted. частотой встречаемости от 4,5 до 6,3 %. Даны обозначения и описание действия мутантных аллелей, симптомы их воз- действия на организм. Приводится схема проведения скри- нинговых работ для своевременного выявления и элимина- ции животных-носителей генетического груза.

Ключевые слова: генетические аномалии, мутация ге- Key words: genetic abnormalities, gene mutations, DNA нов, ДНК-диагностика, CVM, BLAD, DUMPS, молочный скот. diagnostics, CVM, BLAD, DUMS, dairy cattle.

Трухачев Владимир Иванович – Trukhachev Vladimir Ivanovich – Академик РАН, доктор сельскохозяйственных наук, Full member (academician) of the Russian Academy профессор, доктор экономических наук, of Sciences (RAS), Doctor of Agricultural Sciences, профессор, ректор Professor, Doctor of Economic Sciences, ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Professor, Rector аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)35-22-82 Теl.: 8(8652)35-22-82 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Селионова Марина Ивановна – Selionova Marina Ivanovna – доктор биологических наук, профессор РАН, директор Doctor of Biology Sciences, Professor of RAS, Director ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский FSBSI «All-Russian Research Institute of Sheep breeding институт овцеводства и козоводства» and Goat breeding» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)37-10-39 Tel.: 8(8652)37-10-39 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Чижова Людмила Николаевна – Chizhova Lyudmila Nikolaevna – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Principal главный научный сотрудник лаборатории researcher of the Laboratory of Immunogenetics иммуногенетики и ДНК-технологий and DNA technologies Животноводство 121 № 2(26), 2017

ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский FSBSI «All-Russian Research Institute институт овцеводства и козоводства» of Sheep breeding and Goat breeding» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)71-72-18 Tel.: 8(8652)71-72-18 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Злыднев Николай Захарович – Zlydnev Nikolay Zakharovich – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, кафедры кормления и общей биологии Professor of the Department offeeding ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный and general biology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)28-61-10 Tel.: 8(8652)28-61-10 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Олейник Сергей Александрович – Oleynik Sergey Aleksandrovich – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, Professor кафедры частной зоотехнии, of the Department of Particular animal science, селекции и разведения животных breeding and animal husbandry ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)35-22-82 Тел.: 8(8652)35-22-82 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Бобрышова Галина Тимофеевна – Bobryshova Galina Timofeevna – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Ph.D of Agricultural Sciences, заместитель директора Assistant professor, Deputy director ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский FSBSI «All-Russian Research Institute институт овцеводства и козоводства» of Sheep breeding and Goat breeding» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8 (8652)35-94-56 Tel.: 8(8652)35-94-56 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

последние годы особую актуальность Синдром СVM сопровождается многочис- приобрела проблема распростране- ленными уродствами скелета новорожден- В ния вредных летальных рецессивных ных телят: сросшиеся и деформированные по- мутаций практически во всех породах мо- звонки, неправильное развитие позвоночных лочного скота и, к сожалению, с регулярной дисков, сколиоз, кифоз, расщепление позво- повторяемостью появления новых дефек- ночника, известны случаи полного отсутствия тов [1]. поясничных, крестцовых и хвостовых позвонков В крупнейшей базе данных мира, содержа- [8, 9]. Как правило, уродства телят сопровожда- щей информацию о наследственных дефектах ются низкой живой массой, а также аномалиями 186 видов животных, – ОМIА – каталог (online- внутренних органов [10]. mendelian inheritance in animals) Университе- Дефицит лейкоцитарной адгезии – BLAD. та Сиднея дано фенотипическое описание 398 Молекулярной основой ВLAD является точеч- наследственных аномалий крупного рогатого ная мутация в кодирующей части гена CD18, скота, в том числе 145 обусловленных измене- она связана с заменой нуклеотида аденина на ниями в одном локусе, из которых 79 наслед- гуанин в 383 позиции ДНК, вызывающая в свою ственных дефектов описано на молекулярном очередь замещение в положении 128 аспараги- уровне [2, 3]. новой кислоты на глицин, имеющая аутосомно- К наиболее часто встречаемым генетиче- рецессивный характер наследования. ским дефектам молочного скота, приносящим Носительство мутации установлено в 1992 г. значительный экономический ущерб, относят- Мутация быстро распространилась в голштин- ся: комплексный порок позвоночника – CVM, ской породе из-за доминирования потом- дефицит адгезии лейкоцитов – BLAD, дефицит ков быка-производителя USA000001667366 уридинмонофосфатсинтетазы – DUMPS. Carlin-M Ivanhoe Bell (К. М. Белла Айвенго Комплексный порок позвоночника – CVM. Бемм), 1974 г. р., а также быков-носителей деда, Причиной этой наследственной аномалии яв- отца, братьев, сестер, многочисленных сыно- ляется точечная G/T мутация гена SLC35A3 в вей, внуков и других родственных групп. позиции 559 из семейства Homobox-генов [4, Синдром BLAD сопровождается резким па- 5, 6]. дением функциональной активности фагоцито- Результаты мониторинга свидетельствуют о за, эндотелиальной адгезии, невозможностью том, что доля быков – скрытых носителей CVM выхода лейкоцитов за пределы кровеносного на племпредприятиях России составляет 3,7 %, русла и неспособностью выполнять защитную то есть в среднем 1 из 27 производителей, ис- функцию, в результате возникает иммунодефи- пользуемых в системе искусственного осеме- цитное состояние, при котором животное поги- нения, является скрытым носителем этого на- бает от любой инфекции в ранний период онто- следственного дефекта [7]. генеза (2–4 месяца). Ежеквартальный научно-практический 122 журнал

Уридинмонофосфататсинтетаза – DUMPS. ный аллель CV – по каналу Yellow, детектируе- Установлено, что заболевание обусловлено мый флуорофором R6G. точечной мутацией (С→Т) в 405 кодоне. Это Что касается TL и BL аллелей, то для их приводит к образованию преждевременно- определения использовались также 2 канала – го стоп-кодона и усеченной с-терминальной Orange и Red. Нормальный TL аллель давал рост субъединицы протеина. Точка мутации обо- сигнала по каналу Orange, детектируемый флу- значена как R405Stop. Изучен молекулярный орофором ROX, а мутантный аллель BL – по ка- механизм мутации: у гетерозиготных живот- налу Red, детектируемый флуорофором Cy5. ных вследствие точечной замены С→Т ко- Результаты интерпретировались на основа- дон 405 СGA, кодирующий аргинин, заме- нии наличия или отсутствия кривой флуорес- няется нонсенакодоном (Stop-codon) TGA. ценции. При оптимальном количестве копий Носительство этого скрытого генетически ДНК кривая хорошо просматривалась начиная с рецессивного заболевания было выявле- 20–25 цикла до окончания 45 циклов амплифи- но у быка-производителя USA000001308101 кации. Так как использование кривых не требу- Sko kie Sensation Ned, 1957 г. р. Аутосом- ет никаких дополнительных манипуляций с про- ная рецессивная мутация DUMPS приводит к бирками, то интерпретация полученных данных дефициту активности фермента уридинмоно- осуществлялась автоматически. фосфатсинтетазы, который связан с воспро- При идентификации мутации DUMPS ис- изводительной функцией животных и влияет пользовался метод гель-электрофореза с визу- на выживаемость потомства. Эта рецессив- ализацией продуктов ПЦР-ПДРФ под ультрафи- ная мутация, обнаруженная у голштинского олетовым светом. Амплификация проводилась скота,вызывает у гомозигот раннюю эмбрио- с помощью двух синтезированных олигонуклео- нальную смерть, в то время как гетерозиготы тидных праймеров следующего состава: UMPS фенотипически нормальны, но с низкой (в два L 5`GCAAATGGCTGAAGAACATTCTG-3` UMPS R 5` раза) активностью фермента в различных тка- GCTTCTAACTGAACTCCTCGAGT-3`. Режим ам- нях [1–4, 7–10]. плификации: «горячий старт» (94 °С – 4 мин); 35 Цель исследования – скрининг генетических циклов ПЦР: денатурация (94 °С – 1 мин); отжиг аномалий купного рогатого скота разных пород праймеров (62 °С – 1 мин); элонгация (72 °С – молочного направления продуктивности. 1 мин). В амплифицируемом участке ДНК нахо- Скрининговые исследования осуществлены дились два сайта узнавания для эндонуклеазы на выборке молочных коров основных пород, Ava1. разводимых в племенных хозяйствах Ставро- Рестрикция ДНК производилась с помощью польского края: черно-пестрая (СПК «Россия» рестриктаз, относящихся к группе бактериаль- Новоалександровского района, n=24; СПК КПЗ ных эндонуклеаз. В случае разрезания продук- «Казьминское», n=35; СПК КПЗ им. Чапаева Ко- та амплификации рестриктазой на фрагменты чубеевского района, n=36; СПК колхоз им. Во- 53, 36, 19 п. н. образец диагностировался как рошилова Труновского района, n=22), айршир- гомозиготный TD/TD DUMPS-генотип (здоро- ская (СПК КПЗ «Кубань» Кочубеевского района, вое животное), если – 89, 53, 36 п. н. – как ге- n=17), голштинская красно-пестрая (СПК кол- терозиготный TD/DP DUMPS-генотип (скрытый хоз им. Ворошилова Труновского района, n=10), носитель мутаций), если – 89, 19 п. н. – как го- голштинская (ООО СП «Чапаевское» Шпаков- мозиготный DP/DP DUMPS-генотип (больное ского района, n=37; ООО «Приволье» Красног- животное). вардейского района, n=22). Всего генотипиро- Исходя из того, что существует вероятность вано 203 головы. присутствия носителей генетических дефектов Материалом для исследований служила ДНК среди коров с нарушениями функционально- животных, выделенная из крови с применени- го воспроизводства (аборты, рождение мерт- ем стандартных наборов (ООО «Изоген», г. Мо- вых телят, гинекологические заболевания), то сква). особое внимание для предотвращения распро- Точечные мутации CVM и ВLAD выявлялись странения скрытых мутаций должно уделяться методом полимеразной цепной реакции в ре- этой группе животных. альном времени (ПЦР-РВ) с использованием На основании анализа материалов первич- набора реагентов (CVM – ВLAD), разработанно- ного зооветеринарного учета, журналов осе- го компанией ЗАО «Синтол», позволяющего од- менений и отелов, регистрации приплода была новременно диагностировать обе аномалии. осуществлена выборка коров с нарушениями При диагностировании ВLAD для кодирую- воспроизводительных функций. щей части гена CD18 использовались аллель- В результате скрининговых работ по выяв- специфические наборы олигонуклеотидов в лению генетических мутаций в локусах генов положениях 383A→G, а для диагностики CVM – ВLAD, CVM, DUMPS установлено, что в выборе точечная G→T мутация гена SLC35A3 в позиции коров с нарушениями функций воспроизвод- 559. Для определения CT и CV аллелей исполь- ства айрширской (СПК КПЗ «Кубань»), черно- зовались 2 канала – Green и Yellow: нормальный пестрой (СХ ПК «Россия», СПК КПЗ им. Чапаева) CT аллель давал рост сигнала по каналу Green, пород мутантные аллели (BL, CV, DP) отсутство- детектируемый флуорофором FAM, а мутант- вали (табл. 1). Животноводство 123 № 2(26), 2017 Таблица 1 – Характеристика выборки коров с проблемами воспроизводства

В том числе случаи Исследовано, Частота встречаемо- Хозяйство всего/с ген. аномали- сти аномалий, % ей* гол. мертворожден- гинекологические за- абортов ных болевания СХПК «Россия»243615- СПК КПЗ «Кубань»17539 - СПК КПЗ 35/2* 9 10/1* 16/1* 5,7 «Казьминский» СПК колхоз 32/2* 4/1* 6 22/1* 6,3 им. Ворошилова ООО СП 37/2* 8/1* 5/1* 24 5,4 «Чапаевское» СПК КПЗ 36 4 6 23 - им. Чапаева ООО «Приволье» 22/1* - - 22/1* 4,5 * Число животных с генетическими аномалиями.

В выборке коров черно-пестрой породы (ООО дим генеалогический анализ выявления путей СП «Чапаевское») установлено присутствие гене- передачи генетического груза. тических аномалий: BL в локусе гена ВLAD у абор- Одним из основных методических подхо- тированной коровы, DP в локусе гена DUMPS – в дов контроля распространения мутаций, об- группе коров, родивших мертвых телят. условливающих наследственные дефекты и В выборке коров этой же породы (СПК КПЗ постепенное их элиминирование из племен- «Казьминский») мутантная аллель BL гена ВLAD ных стад, является системная организация в присутствовала среди коров, родивших мерт- проведении скрининговых работ, которая по- вых телят, а также с нарушениями воспроизво- зволит, прежде всего, оценить генетическую дительного цикла. ситуацию в каждом хозяйстве, провести целе- В выборке коров ООО «Приволье» мутантная направленный подбор родительских пар для аллель DP присутствовала в группе животных с получения потомства, лишённого генетиче- гинекологическими заболеваниями. ских дефектов, установить причину наруше- В выборке коров черно-пестрой породы (СПК ний функции воспроизводства коров. Такой им. Ворошилова) выявлены носители генетиче- подход позволит осуществлять идентифика- ских аномалий: CV в локусе гена CVM у аборти- цию генетических дефектов в течение очень рованной коровы черно-пестрой породы, DP в короткого периода времени, определить ста- локусе гена DUMPS – среди коров этой же по- тус животных на носительство наследствен- роды с гинекологическими заболеваниями. ных аномалий, получить информацию о их Выявленная ситуация свидетельствует об ак- распространении в стадах. туальности скрининга стад голштинского и гол- С учетом количества животных, подлежащих штинизированного скота, разводимого в хозяй- ДНК-диагностике, для каждого хозяйства опре- ствах Ставропольского края. деляется оптимальное поголовье для проведе- Для определения причин появления мутант- ния скрининговых работ по выявлению генети- ных аллелей в стадах молочного скота необхо- ческих дефектов (табл. 2).

Таблица 2 – Группы животных, подлежащих ДНК-диагностике наследственных заболеваний (для племенных хозяйств)

Всего голов Подлежат Группа животных ДНК-диагностике Примечание nn% В случаях отсутствия Быки-производители 4 4 100 данных о генотипиро- вании Коровы селекционного ядра 500 150 30 С учетом ротации (высокопродуктивные) Первотелки 400 200–280 50–70 С учетом ротации Коровы с проблемами воспроизводства: 20 10 50 аборт гинекологические В случаях превышения 30 15 50 заболевания нормы рождение мертвых телят 10 10 100 рождение уродов 6 6 100 Ежеквартальный научно-практический 124 журнал

Системный скрининг обеспечивает: высо- Одним из ключевых элементов по выявле- кую информативность, возможность использо- нию наследственных аномалий является орга- вания любого исходного биоматериала (кровь, низация и проведение системного генетическо- сперма, кожа) для проведения генодиагностики го скрининга. Что дает возможность определить в раннем возрасте независимо от пола и физи- статус племенных животных на носительство ологического состояния животных, а также дли- наследственных дефектов, контроля их распро- тельность хранения образцов при низких темпе- странения, разработать программы, направ- ратурах; а высокая производительность метода ленные на их элиминацию как в стадах, так и в (50 и более голов в день) – минимальную стои- хозяйствах в целом. мость работ при ее проведении. Проведение ДНК-мониторинга показало от- Благодаря фундаментальным достижениям сутствие генетических аномалий у племенных в биотехнологии генетические факторы в на- коров айрширской породы, имеющих проблемы стоящее время используются в решении вопро- с воспроизводством, и наличие генетических сов не только при прогнозе селекционной пер- мутаций CV (комплексный порок позвоночни- спективности сельскохозяйственных животных, ка, CVM), BL (дефицит лейкоцитарной адгезии, но и при оценке их генетического благополучия, BLAD), дефицит уридинмонофосфатсинтетазы являющегося одним из основных факторов эко- (DUMPS) у коров черно-пестрой и голштинской номической составляющей животноводческой пород с функциональными нарушениями вос- отрасли. производства, с частотой встречаемости от 4,5 Сложность ситуации заключается в том, что до 6,3 %. основная часть врожденных дефектов не имеет Системная организация скрининговых работ клинического проявления в течение всей жизни позволяет осуществлять идентификацию ле- животного, кроме того, зачастую носителями тальных генетических дефектов в воспроизво- наследственного дефекта являются высокопро- дительной части стада (быки-производители, дуктивные и, как правило, широко используе- коровы селекционного ядра, первотелки) до мые в селекционном процессе животные. В этой случной компании. Такой подход обеспечива- связи значительная роль отводится организа- ет участие в селекционном процессе только ции и проведению скрининговых работ по выяв- тех животных, которые не имеют генетическо- лению генетически наследуемых заболеваний. го груза.

Литература Reference 1. Роль ДНК-диагностики в контроле и эли- 1. The role of DNA diagnostics in the control and минации рецессивных наследственных elimination of recessive hereditary anomalies аномалий у сельскохозяйственного жи- in agricultural animal / N. A. Zinovieva, вотного / Н. А. Зиновьева, Е. А. Гладырь, E. A. Gladyr, O. V. Kostyunina [et al.] // О. В. Костюнина [и др.] // Достижения на- Advances in science and technology of AIC. уки и техники АПК. 2012. № 11. С. 37–40. 2012. № 11. P. 37–40. 2. Online Mendelian inheritance in animals 2. Online Mendelian inheritance in animals – [Электронный ресурс]. URL: http://omia. [Electronic resource]. Available at: http:// angis.org.au/home. omia.angis.org.au/home. 3. Моногенные наследственные дефекты и их 3. Monogenic hereditary defects and their роль в воспроизводстве / Н. А. Зиновьева, role in reproduction / N. A. Zinovieva, Н. И. Стрекозов, Г. В. Ескин [и др.] // Жи- N. I. Strekozov, G. V. Eskin [et al.] // Animal вотноводство России. 2015. № 6. С. 30– breeding of Russia. 2015. № 6. P. 30–31. 31. 4. DNA diagnostics of hereditary 4. ДНК-диагностика наследственных забо- diseases in servicing bulls of the леваний быков-производителей РУП «Ви- Republican UnitaryEnterprise «Vitebsk тебское племпредприятие» по гену СVМ / breeding enterprise» for the CVM А. В. Вишневец, Р. В. Бекиш, Ж. В. Виш- gene / A. V. Vishnevets, R. V. Bekish, невец, В. К. Смунева // Ученые записки Zh. V. Vishnevets, V. K. Smuneva // Scientifi c учреждения образования «Витебская ор- notes of the educational institution «Vitebsk дена «Знак почета»:ГАВетМ. 2013. Т. 49, awards» «ZnakPocheta» GAVetM. 2013. Vol. вып. 2, ч. 2. С. 13–17. 49. Issue. 2. Part 2. P. 13–17. 5. Schutz E., Scharfenstein M., Brenig B. 5. Schutz E., Scharfenstein M., Brenig B. Implication of complex vertebral malformation Implication of complex vertebral malformation and bovine leukocyte adhesion defi ciency and bovine leukocyte adhesion defi ciency DNA-based Testing on disease frequency in DNA-based Testing on disease frequency in the Holstein population // J. Dairy Sci. 2008. the Holstein population // J. Dairy Sci. 2008. Vol. 91. P. 4854–4859. Vol. 91. P. 4854–4859. 6. Missense mutation in the bovine SLC35A3 6. Missense mutation in the bovine SLC35A3 gene, encoding a UDP-N- acetylglucosamine gene, encoding a UDP-N-acetylglucosamine transporter, causes complex vertebral transporter, causes complex vertebral Животноводство 125 № 2(26), 2017

malformation / B. Thomsen, P. Horn, F. Panitz malformation / B. Thomsen, P. Horn, F. Panitz [et al.] // Genome Res. 2006. Vol. 16. [et al.] // Genome Res. 2006. Vol. 16. P. 97–105. P. 97–105. 7. Определение носителей генетических де- 7. Deﬁ nition of genetic defects carriers among фектов среди быков-производителей / servicing bulls / A. Yakovlev, V. Terletsky, А. Яковлев, В. Терлецкий, О.Митрофанова, O. Mitrofanova, N. Dementieva // Milk and Н. Дементьева // Молочное и мясное ско- meat cattle breeding. 2004. № 7. P. 31–32. товодство. 2004. № 7. С. 31–32. 8. The occurrence and signiﬁ cance of CVM 8. Встречаемость и значение мутации CVМ у mutation in breeding animals of the Leningrad племенных животных Ленинградской об- Region / N. V. Dementieva, O. V. Mitrofanov, ласти / Н. В. Дементьева, О. В. Митрова- V. I. Tishchenko, E. V. Nikitin // Milk and нов, В. И. Тищенко, Е. В. Никитин // Мо- meat cattle breeding. 2014. № 6. P. 7–9. лочное и мясное скотоводство. 2014. № 6. 9. Evaluation of the inheritance of the С. 7–9. complex vertebral malformation syndrome 9. Evaluation of the inheritance of the by breeding studies / J. S. Agerholm, complex vertebral malformation syndrome O. Anderson, M. B. Almskou [et al.] // Acta by breeding studies / J. S. Agerholm, Vet. Scand. 2004. Vol. 45. P. 133–137. О. Anderson, M. B. Almskou [et al.] // Acta 10. Usenbekov E. S., Zhumalov K. Zh., Vet Scand. 2004. Vol. 45. P. 133–137. Terletsky V. P. Genetic nature of hereditary 10. Усенбеков Е. С., Жумалов К. Ж., Терлец- diseases of horned cattle and molecular кий В. П. Генетическая природа наслед- genetic methods from diagnostics // Bulletin ственных болезней крупного рогатого ско- of KazSU, biological series. 2014. № 12. та и молекулярно-генетические методы из P. 375–378. диагностики // Вестник КазНУ. Серия био- логическая. 2014. № 12. С. 375–378. Ежеквартальный научно-практический 126 журнал

УДК 636.32/.38.03.082

Е. Н. Чернобай, Н. И. Ефимова, В. И. Гузенко, Т. И. Антоненко Chernobay E. N., Eﬁ mova N. I., Guzenko V. I., Antonenko T. I. ПРОДУКТИВНЫЕ ОСОБЕННОСТИ ОВЕЦ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗРАСТА РОДИТЕЛЕЙ EFFECT OF AGE OF PARENTS ON THE PRODUCTIVE CHARACTERISTICS OF SHEEP

Описаны исследования, проведенные в условиях The article describes the research, carried out in the крайне засушливой зоне Ставропольского края в СПК extremely droughty zone of the Stavropol Territory in the Farm колхозе-племзаводе имени Ленина, подтвердили, что Collective named after Lenin proved that different age selection разновозрастной подбор родительских пар способствует helps to increase the productive qualities of the Soviet merino увеличению продуктивных качеств овец породы советский sheep breed. меринос. It’s found that young ewes from the IV group of one-age Установлено, что ярки IV группы от одновозрастного selection in 14 months surpass the ewes of I group by weight подбора в возрасте 14 мес. превосходили по живой массе in 3.8 % (Р<0.05). In the age of 14 months the offsprings from ярок I группы – на 3,8 % (Р<0,05). Потомство III группы, полу- the III group received from 3.5 year old rams and 1.5 year ченное от возрастных баранов 3,5 лет и молодых полутора- old ewes surpassed the offsprings from the I group received годовалых маток, в 14-месячном возрасте по живой массе from the both young parents – in 4.8 % (Р<0.05). Ewes of превосходило животных I группы, полученных от молодых the II group received from the different age selection who одновозрастных родителей, – на 4,8 % (Р<0,05). Ярки II груп- surpassed peers of the I, the III and the IV groups by this index пы (43,5 кг), полученные от разновозрастного подбора, пре- in 8.8 (Р<0.01); 4.1 and 1.4 % (Р>0,05). Also surpassed by восходили сверстниц I, III и IV групп по данному показателю the carcass weight in 14.5 (Р<0.01); 5.0 and 3.8 % (Р>0.05), на 8,8 (Р<0,01); 4,1 и 1,4 % (Р>0,05), по массе туши – соот- mass of internal fat – superiority over peers of all groups was ветственно на 14,5 (Р<0,01); 5,0 и 3,8 % (Р>0,05), по массе 20%, slaughter weight – 14.9 (P <0.05); 5.5 and 4.3% (P> внутреннего жира превосходство составило над сверстни- 0.05), and the slaughter yield – by 2.3; 0.6 and 1.3 abs. %. цами всех групп по 20 %, убойной массе – 14,9 (Р<0,05); 5,5 и Ewes of the III group from different age parents exceeded 4,3 % (Р>0,05), а убойному выходу – на 2,3; 0,6 и 1,3 абс. %. Ярки ewes from the I group by slaughter mass in 8.8 % (Р<0.05). III группы от разновозрастного подбора родителей по убойной The interior indexes of the ewes show that animals received массе превосходили ярок I группы на 8,8 % (Р<0,05). Интерьер- from the different age selection (the II and the III group) had ные показатели ярок свидетельствуют, что лучшим развити- the best development of the internal organs. They exceeded ем внутренних органов отмечались животные, полученные the indexes of their peers from the same-aged selection (the I от разновозрастного подбора (II и III группы), которые пре- and the IV group) for blood leavings in 1.9 %, heart weight – in вышали показатели сверстниц от одновозрастного подбора 5.1 %, lungs – in 1.8; liver – in 3.7; spleen – in 3.4 % and the (I и IV группы) по вытекшей крови на 1,9 %, массе сердца – weight of the stomach – in 0.6 %. на 5,1 %, легких – на 1,8; печени – на 3,7; селезенки – на 3,4 % и по массе желудка – на 0,6 %.

Ключевые слова: разновозрастной подбор, плодови- Key words: different age selection, fertility of female sheep, тость маток, сохранность, живая масса, масса туши, убойный safety, live weight, carcass weight, slaughter yield. выход.

Чернобай Евгений Николаевич – Chernobay Evgeny Nikolayevich – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ph.D of Agricultural Sciences, кафедры кормления животных и общей биологии Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Animal feeding and General biology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)28–61–10 Tel.: 8(8652)28–61–10 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Ефимова Нина Ивановна – Eﬁ mova Nina Ivanovna – кандидат сельскохозяйственных наук, Ph.D of Agricultural Sciences, ведущий научный сотрудник отдела овцеводства Leading researcher ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский Department of Sheep breeding институт овцеводства и козоводства» FSBSI «All-Russian Scientiﬁ c Research Institute г. Ставрополь of Sheep Breeding and Goat Breeding» Тел.: 8(8652)71–70–33 Stavropol Tel.: 8(8652)71–70–33

Гузенко Виктор Иванович – Guzenko Viktor Ivanovich – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, Professor кафедры кормления животных и общей биологии Department of Animal feeding and General biology ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)28–61–10 Тел.: 8(8652)28–61–10

Антоненко Татьяна Ивановна – Antonenko Tatyana Ivanovna – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ph.D of Agricultural Sciences, Животноводство 127 № 2(26), 2017

кафедры кормления животных и общей биологии Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Animal feeding and General biology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)28–61–10 Tel.: 8(8652)28–61–10

ля повышения рентабельности произ- ность отрасли [1–9]. Выход ягнят на одну объ- водства продукции овцеводства спе- ягнившуюся овцематку зависит от возраста или Д циалистам хозяйств по разведению кратности ягнения, а плодовитость маток воз- племенных овец необходимо максимально растает до четвертого окота, а затем снижает- использовать генетический потенциал жи- ся. Использование ярок для воспроизводства вотных. Особенно это актуально на терри- в 1,5-летнем возрасте, а не переярками, по- тории Ставропольского края. Овцеводство зволяет повысить уровень рентабельности на являлось и является самой трудоемкой от- 51,6 % [10–13]. Но есть и другое мнение ученых, раслью. В настоящее время себестоимость что осеменение ярок в 1,5-годовалом возрасте продукции очень высокая, поэтому дота- ведет к снижению плодовитости, молочности, а ции от государства на племенную продук- ягнята рождаются более слабыми и малорос- цию сельхозпроизводителям необходимы. лыми [14, 15]. Основную долю прибыли хозяйства получа- В нашем опыте установлено, что у маток 3,5- ют от производства баранины, а тонкорунное летнего возраста (II и IV группы) оплодотво- овцеводство, при грамотном подходе, явля- ряемость в среднем составила 94,4 %, и была ется основным резервом получения барани- выше на 3,9 % по сравнению с матками 1,5- ны в Российской Федерации. Поэтому спе- летнего возраста (I и III группы). Самый высо- циалисты хозяйств ведут целенаправленную кий показатель по оплодотворяемости имела II работу в плане увеличения производства ба- группа маток 3,5-летнего возраста – 95,0 %, что ранины за счет использования потенциала выше I, III и IV групп соответственно на 3,8; 5,2 и той или иной тонкорунной породы. 1,3 абс. %. Таким образом, повышение мясной продук- В то же время самая высокая плодовитость тивности овец породы советский меринос при наблюдалась у маток IV группы, на 100 объяг- подборе родительских пар в зависимости от нившихся маток – 130,5 %, что выше по сравне- возраста родителей требует научного обосно- нию с I, II и III группах на 5,5; 0,7 и 6,0 абс. %. вания и является актуальным. На практике огромное значение имеет со- Цель работы: изучить мясную продуктив- хранность молодняка от рождения до отбивки ность потомства овец, полученного от разново- их от матерей. Сохранность молодняка показы- зрастного подбора родителей в СПК колхозе- вает, насколько организм приспособлен к дан- племзаводе имени Ленина Арзгирского района ным местным условиям их разведения. Ставропольского края. Лучшей сохранностью молодняка до 4,5-мес. Исследовательская работа проводилась в возраста отличалась III группа (95,5 %), показа- 2013–2015 гг. тель которой был выше по сравнению со свер- Для эксперимента были отобраны овцемат- стниками I, II и IV группах соответственно на 3,2; ки породы советский меринос разного возраста 2,3 и 3,3 абс. %. (n=239), а также четыре барана-производителя, Также учитывали, сколько ягнят получено к два из которых в возрасте 1,5 лет и два барана – отъему на 100 осемененных маток. Установле- в возрасте 3,5 лет. но, что самый высокий показатель в среднем Ежедневно каждым бараном-производи те- имели группы при разновозрастном подборе лем осеменяли одинаковое количество овцема- родителей – 110,9 %, что выше групп с одно- ток согласно схеме опыта (табл.). возрастным подбором родителей на 1,9 абс. %. Для рационального воспроизводства ста- Самый высокий показатель был во II группе – да и повышения продуктивности овец необхо- 115,0 %, что выше I, III и IV группы – на 9,7; 8,2 и димо соблюдать комплекс зооветеринарных 2,3 абс. % соответственно. мероприятий, который предусматривает соз- Если оценить разновозрастной подбор, то в дание оптимальных условий кормления и со- группах II и III сохранность ягнят к отъему соста- держания племенного молодняка. Доказано, вила в среднем 93,7 %, что выше среднего по- что воспроизводительная способность овцема- казателя одновозрастного подбора (I и IV груп- ток и сохранность ягнят влияют на продуктив- пы) на 1,4 абс. %. Таблица – Схема опыта

Бараны Матки Группа Возраст, лет Кол-во, гол. Возраст, лет Кол-во, гол. I 1,5 2 1,5 57 II 1,5 2 3,5 60 III 3,5 2 1,5 59 IV 3,5 2 3,5 63 Ежеквартальный научно-практический 128 журнал

Таким образом, чтобы повысить плодови- ченных от разновозрастного подбора, в среднем тость маток и жизнеспособность полученно- был выше данного показателя ярок от одновоз- го потомства целесообразно применять раз- растного подбора на 1,5 абс. %. новозрастной подбор родительских пар, а Установлено, что ярки II группы, полученные именно – на матках 3,5-летнего возраста бара- от разновозрастного подбора, имели наиболь- нов-производителей 1,5-годовалого возраста. шую предубойную массу (43,5 кг) и превосходи- Один из основных хозяйственно-полезных ли сверстниц I, III и IV группы – на 8,8 (Р<0,01); признаков – живая масса, которая является 4,1 и 1,4 % (Р>0,05), по массе туши они превос- основанием для дальнейшего воспроизводства ходили соответственно на 14,5 (Р<0,01); 5,0 и стада и влияет на мясные качества овец. 3,8 % (Р>0,05), по массе внутреннего жира пре- Установлено, что во все возрастные периоды восходство составило над сверстницами всех ярки от разновозрастного подбора (II и III груп- групп по 20 %, убойной массе – 14,9 (Р<0,05); 5,5 пы) по живой массе имели превосходство над и 4,3 % (Р>0,05), а убойному выходу – на 2,3; 0,6 ярками от одновозрастного подбора (I и IV груп- и 1,3 абс. %. Ярки III группы от разновозрастного пы). Так, при рождении ярки от разновозрастно- подбора родителей по убойной массе превосходи- го подбора по живой массе превосходили ярок ли ярок I группы на 8,8 % (Р<0,05) и ярки IV груп- от одновозрастного подбора на 1,5 %, в 4,5- пы от одновозрастного подбора имели превос- мес. возрасте – на 1,0 %, в 14-мес. возрасте – ходство над ярками I группы по предубойной на 3,2 %. массе на 7,3 % (Р<0,05), массе туши – на 10,2 % Также установлено, что ярки II группы от раз- (Р<0,05), убойной массе – на 9,9 % (Р<0,05). новозрастного подбора по живой массе в 4,5- Сортовой разруб туш был проведен согласно мес. возрасте превосходили своих сверстни- ГОСТ 54367–2011 – Мясо. Разделка баранины и ков I, III и IV группы на 5,3 (Р<0,05); 3,5 и 0,4 % козлятины на отрубы [16]. (Р>0,05). Ярки, полученные от возрастных ро- Выход мякоти у ярок от разновозрастного дителей (IV группа), достоверно превосходили подбора родителей II и III групп составил в сред- сверстниц, полученных от молодых родителей (I нем 74,7 %, что больше, чем у сверстниц от од- группа), на 4,8 % (Р<0,05). А в 14-мес. возрас- новозрастного подбора родителей (I и IV груп- те ярки II группы по живой массе превосходи- пы), на 1,8 %. Коэффициент мясности у ярок II и ли своих сверстников I, III и IV группы – на 8,2 III групп в среднем составил 2,96, что выше, чем (Р<0,01); 3,2 и 1,8 % (Р>0,05). В свою очередь, у ярок I и IV групп на 0,27, или 10 %. ярки IV группы от одновозрастного подбора в Наибольший коэффициент мясности был у 14-мес. возрасте превосходили по живой мас- ярок II группы и составил 3,07, а наименьшим се ярок I группы на 3,8 % (Р<0,05). Потомство оказался у ярок I группы (2,63). III группы, полученные от возрастных баранов Наибольший процент выхода отрубов 1 со- 3,5 лет и молодых полуторагодовалых маток, в рта имели животные II группы (94,2 %), которые 14-месячном возрасте по живой массе превос- превосходили сверстниц I, III и IV групп по дан- ходили животных I группы, полученных от мо- ному показателю на 1,8; 0,2 и 0,7 %. лодых одновозрастных родителей, – на 4,8 % Интерьерные показатели ярок свидетель- (Р<0,05). ствуют, что лучшим развитием внутренних орга- Одним из достаточно точных показателей яв- нов отмечались животные, полученные от раз- ляется среднесуточный прирост живой массы, новозрастного подбора (II и III группы), которые который определяет скороспелость животных. превышали показатели сверстниц от одновоз- Самый высокий среднесуточный прирост растного подбора (I и IV группы) по вытекшей имели ярки от разновозрастного подбора II крови на 1,9 %, массе сердца – на 5,1 %, лег- группы. Так, от рождения до 4,5-мес. возраста ких – на 1,8; печени – на 3,7; селезенки – на они имели превосходство над сверстницами I, 3,4 % и по массе желудка – на 0,6 %. III и IV групп – на 5,9; 4,5 и 0,6 %. От 4,5 месяцев Также ярки II группы имели лучшее развитие до 14 месяцев среднесуточный прирост ярок II внутренних органов и по массе вытекшей кро- группы был выше сверстниц I, III и IV групп – на ви превосходили I, III и IV группы – на 7,4; 3,3 и 8,8; 3,0 и 3,5 %. 0,5 %; сердца – на 12,3; 6,9 и 5,1 %; легких – на Таким образом, ярки от разновозрастно- 3,9; 0,8 и 1,3 %; печени – на 7,7; 0,6 и 0,6 %; по- го подбора по живой массе и среднесуточным чек – на 4,0; 4,0 % и c IV группой показатель оди- приростам превосходили ярок от одновозраст- наковый; селезенке – на 7,1 %, а с III и IV группой ного подбора. показатель одинаковый; желудка – на 5,2; 5,2 и После голодной выдержки, согласно дей- 1,9 %. ствующей методике СНИИЖК (2009), изучались Продуктивность животного связана с разви- показатели мясной продуктивности. тием желудка и длиной тонкого и толстого отде- Предубойная живая масса ярок от разново- лов кишечника. зрастного подбора II и III групп в среднем соста- Длина тонкого отдела кишечника у ярки II и вила 42,7 кг, что больше среднего показателя III групп в среднем составила 27,8 м, что выше ярок от одновозрастного подбора I и IV групп на среднего показателя животных, полученных 1,2 кг, или на 2,9 %. По убойной массе ярки II и III от одновозрастного подбора (I и IV группы), на групп в среднем превосходили ярок I и IV групп – 0,5 м, или на 1,8 %. Ярки II группы по данному на 6,2 %. Убойный выход ярок II и III групп, полу- показателю (28,0 м) превосходили сверстниц Животноводство 129 № 2(26), 2017 I, III и IV групп – на 3,7 % (Р<0,05), 1,4 (Р>0,05) летнего возраста и баранов-производителей и 1,8 % (Р>0,05). По длине толстого отдела ки- 1,5-летнего возраста. шечника ярки от разновозрастного подбора ро- Ярки, полученные от разновозрастного под- дителей имели преимущество над сверстница- бора родителей, II и III групп по массе овчин ми от одновозрастного подбора. превышают сверстниц I и IV групп на 3,9 %. Са- По общей длине кишечника превосход- мые тяжелые овчины оказались у животных II и ство ярок II и III групп в среднем над ярками I и IV групп (5,4 кг), превосходящие сверстниц I и IV групп составило 2,1 % (Р<0,05). Самый длин- III групп на 10,2 % (Р>0,05) и 1,9 % (Р>0,05). От- ный кишечник оказался у ярок II группы (34,7 м), ношение массы овчин к предубойной живой мас- которые превосходили по данному показателю се у ярок от разновозрастного подбора составило сверстниц I, III и IV групп на 4,2 % (Р<0,01), 1,8 и 12,55 %, что выше в сравнении с ярками одновоз- 2,1 % (Р>0,05). растного подбора на 0,1 %. Изучив развитие внутренних органов по- По площади овчин ярки от разновозрастного допытных животных, установили, что ярки, подбора (II и III группы) в целом превосходили полученные от разновозрастного подбо- сверстниц I и IV групп на 2 дм2, или 2,5 %. ра родителей, обладали лучшим развитием Таким образом, по мясным и интерьерным внутренних органов по сравнению со свер- показателям потомство, полученное от разно- стниками от одновозрастного подбора ро- возрастного подбора родителей, превосходит дителей. А среди групп выделялись ярки II животных, полученных от одновозрастного под- группы, полученные от взрослых маток 3,5- бора родителей.

Литература References 1. Мороз В. А. Овцеводство и козоводство : 1. Moroz V. A. Sheep and goat breeding: a учебник. Ставрополь : Изд-во СтГАУ textbook. Stavropol : Publishing house SSAU «АГРУС», 2005. 496 с. AGRUS, 2005. 496 p. 2. Откормочные качества и экономическая 2. The feeding qualities and economical effi ciency эффективность выращивания потомства of rearing the Soviet merino sheep, obtained овец породы советский меринос, получен- from different lines’ sheep / E. N. Chernobay ного от баранов разных линий / Е. Н. Чер- [et al.] // Increasing the productive and нобай [и др.] // Повышение продуктивных breeding qualities of farm animals : 74- и племенных качеств сельскохозяйствен- th scientifi c-practical conference dedicated ных животных : материалы 74-й науч.- to the 80th anniversary of the Stavropol практ. конф., посвящ. 80-летию Ставро- State Agrarian University. Stavropol, 2010. польского государственного аграрного P. 113–116. университета / СтГАУ. Ставрополь, 2010. 3. Sokolov A. N., Omarov A. A. Some results of С. 113–116. commercial hybridization of Stavropol ewes 3. Соколов А. Н., Омаров А. А. Некоторые ре- with rams of meat breeds // Sheep, goats, зультаты промышленного скрещивания wool business. 2007. № 4. P. 16–17. ставропольских маток с баранами мяс- 4. Trukhachev V. I., Moroz V. A., Selionova M. I. ных пород // Овцы, козы, шерстяное дело. About the genetic potential of Stavropol 2007. № 4. С. 16–17. Merino // Sheep, goats, wool business. 2015. 4. Трухачев В. И., Мороз В. А., Селионо- № 4. P. 2–4. ва М. И. О генетическом потенциале мери- 5. Chernobay E. N. Reproductive and носов Ставрополья // Овцы, козы, шерстя- hematological parameters of young Soviet ное дело. 2015. № 4. С. 2–4. Merino breed of different lines // Diagnosis, 5. Чернобай Е. Н. Воспроизводительные и treatment and prevention of diseases of farm гематологические показатели молодняка animals: materials of the 72nd scientifi c- овец породы советский меринос разных practical conference. Stavropol, 2008. линий // Диагностика, лечение и профи- P. 156–160. лактика заболеваний сельскохозяйствен- 6. Chernobay E. N., Guzenko V. I., Yakovenko ных животных : материалы 72-й науч.- A.M. Soviet Merino’s productive features практ. конф. / СтГАУ. Ставрополь, 2008. of various linearity // Sheep, goats, wool С. 156–160. business. 2010. № 3. P. 20–22. 6. Чернобай Е. Н., Гузенко В. И., Яковен- 7. Chernobay E. N., Guzenko V. I. The genotype ко А. М. Продуктивные особенности овец infl uence on meat productivity and interior породы советский меринос различной ли- features of young ewes // Husbandry. 2012. нейной принадлежности // Овцы, козы, № 2. P. 28–29. шерстяное дело. 2010. № 3. С. 20–22. 8. Chernobay E. N., Guzenko V. I. The payment 7. Чернобай Е. Н., Гузенко В. И. Влияние ге- of feed by the growth of live weight and нотипа на мясную продуктивность и инте- wool of young ewes different by origin // рьерные особенности ярок // Зоотехния. Husbandry. 2012. № 3. P. 14–16. 2012. № 2. С. 28–29. Ежеквартальный научно-практический 130 журнал

8. Чернобай Е. Н., Гузенко В. И. Оплата кор- 9. Chernobay E. N., Guzenko V. I. Productive ма приростом живой массы и шерсти у features of young ewes and rams of different ярочек различного происхождения // Зоо- origins // Husbandry. 2012. № 7. P. 20–22. техния. 2012. № 3. С. 14–16. 10. Viktorov P. I., Nenashev P. D. Some issues 9. Чернобай Е. Н., Гузенко В. И. Продуктив- about the intensifi cation of sheep breeding // ные особенности баранчиков и ярочек Sheep. 1983. № 2. P. 20–24. различного происхождения // Зоотехния. 11. Dokukin A. N. The effect of full-fl edged 2012. № 7. С. 20–22. feeding on the timing of the fi rst young ewe’s 10. Викторов П. И., Ненашев П. Д. Некоторые mating // Sheep. 1961. № 2. P. 7–11. вопросы интенсификации овцеводства // 12. Omarov A. A. Growth and development Овцеводство. 1983. № 2. С. 20–24. dynamics of the North Caucasian meat and 11. Докукин А. Н. Влияние полноценного wool sheep breed and hybrids of different кормления на сроки первой случки ярок // genotypes // Collection of scientifi c works Овцеводство. 1961. № 2. С. 7–11. of all-Russian scientifi c research Institute 12. Омаров А. А. Динамика роста и разви- of sheep breeding and goat breeding. 2012. тия молодняка северокавказской мясо- Vol. 1, № 5. P. 27–29. шерстной породы и помесей разных 13. Ponomarenko O. V., Chernobay E. N., генотипов // Сб. науч. тр. / Всерос. науч.- Ismailov I. S. Development features of female исслед. ин-т овцеводства и козоводства. sheep subjected to prenatal sheepshearing // 2012. Т. 1, № 5. С. 27–29. Innovation and modern technologies in 13. Пономаренко О. В., Чернобай Е. Н., Исма- production and processing of agricultural илов И. С. Особенности развития потом- products : Collection of scientifi c articles ства от маток, подвергшихся предродо- on materials of IX International scientifi c- вой стрижке // Инновации и современные practical conference dedicated to the 85th технологии в производстве и переработ- anniversary of the faculty of technological ке сельскохозяйственной продукции : сб. management. Stavropol, 2014. P. 84–90. науч. статей по материалам IX Междунар. 14. Dobrogirsky F. M. Breeding work in the науч.-практ. конф., посвящ. 85-летнему mountain sheep breeding. M. : Russian юбилею факультета технологического ме- agricultural publishing, 1966. P. 92–93. неджмента / СтГАУ. Ставрополь, 2014. 15. Litovchenko G. R., Tyupin A. V. The effi ciency С. 84–90. of selection in sheep breeding according to 14. Доброгорский Ф. М. Племенная работа в the main economic features // Sheep. 1966. горном овцеводстве. М. : Госсельхозиздат, № 2. P. 13–15. 1966. С. 92–93. 16. GOST 54367–2011. Meat. Cutting lamb and 15. Литовченко Г. Р., Тюпин А. В. Эффектив- goat for cuts. Introduced 27.07.2011. M. : ность подбора в овцеводстве по основным STANDARTINFORM, 2012. P. 14. хозяйственным признакам // Овцеводство. 1966. № 2. С. 13–15. 16. ГОСТ 54367–2011. Мясо. Разделка ба- ранины и козлятины на отрубы. Введ. 27.07.2011. М. : Стандартинформ, 2012. 14 с. Животноводство 131 № 2(26), 2017 УДК 636.22/.28:612.664:637.115

М. М. Эбзеев, М. Э. Текеев Ebzeev M. M., Tekeev M. E. ОЦЕНОЧНЫЕ КРИТЕРИИ ПРИГОДНОСТИ КОРОВ К МАШИННОМУ ДОЕНИЮ ESTIMATE CRITERIA FOR SUITABILITY OF COWS TO MACHINE MILKING

Низкая скорость отдачи молока приводит в какой-то Low rate of return of milk leads to some extent to decrease of мере к снижению интенсивности молокообразования. intensity of a milk production. In evaluation criteria it is necessary В критериях оценки следует учитывать кратность доения, to consider frequency rate of milking, system of milkers and систему доильных машин и породу коров. Не рекоменду- breed of cows. It isn't recommended to simplify selection of ется упрощать отбор коров на пригодность к машинному cows on suitability to machine milking, referring to form of an доению, ссылаясь на связь формы вымени со скоростью udder with rate of milk ejection; it is offered to consider also other молокоотдачи, предлагается учитывать и другие признаки. signs. Relations of signs don't remain invariable and depend on Связи между признаками не остаются неизменными и за- selection effect. At the assessment we equalized cows with high висят от селекционного эффекта. При оценке также уравни- and low rates of milk ejection. Rate of milk ejection depends not ваются коровы с высокими и низкими показателями отдачи only on a yield of milk, anatomic and morphological structure of молока. Скорость молокоотдачи зависит не только от удоя, an udder, type of higher nervous activity, but also on frequency анатомоморфологического строения вымени, типа высшей rate of milking and type of the milking machine. Milk ejection нервной деятельности, но ещё и от кратности доения и типа estimate criteria also include speed of milk ejection – the more доильного аппарата. К оценочным критериям скорости мо- amounts of milk per minute are given by a cow, the higher is the локоотдачи также необходимо отнести быстроту молокоот- estimation of this sign. дачи – чем больше молока отдаёт корова в одну минуту, тем Only rigid selection will provide the animals with the выше ее оценка по этому признаку. requirements of industrial technology, i.e. suitability to machine Только жесткий отбор обеспечит получение животных, milking. отвечающих требованиям промышленной технологии, т. е. пригодности к машинному доению.

Ключевые слова: технология, стандартизация, от- Key words: technology, standardization, selection, machine бор, машинное доение, вымя, молокоотдача, доильная milking udder, milk ejection, milking machine. установка.

Эбзеев Манаф Магометович – Ebzeev Manaf Magometovich – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ph.D of Agricultural Sciences, Associate professor ФГБОУ ВО «Карачаево-Черкесский FSBEI HE «Karachay-Cherkess State University государственный университет им. У. Д. Алиева» named after U. D. Aliev» г. Карачаевск Karachayevsk Тел.: 8–928–395–25–50 Tel.: 8–928–395–25–50 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Текеев Магомет Эльмурзаевич – Tekeev Magomet Elmurzayevich – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, Professor ФГБОУ ВПО «Северо-кавказская государственная FSBEI HPE «North-Caucasus State гуманитарно-технологическая академия» Humanities and Technological Academy» г. Черкесск Cherkessk Тел.: 8–928–924–05–99 Tel.: 8–928–924–05–99 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ромышленная технология содержа- Нельзя упрощать отбор коров на пригод- ния требует стандартизации живот- ность к ма шинному доению, ссылаясь на связь П ных по ряду признаков, в том числе и формы вымени со скоростью молокоотдачи, по пригодности к машинному доению. Оце- предлагает учитывать только первый признак. ночные критерии скорости молокоотдачи и Нами в результате исследований также уста- некоторых экстерьерных показателей вы- новлена связь скорости молокоотдачи с фор- мени, включенных в ин струкцию по бонити- мой вымени. У ко ров с ваннообразным и чаше- ровке молочных коров, следует дополнить и видным выменем она была выше, чем у коров с уточнить. округлым выменем. Но эти показатели средние. Например, в инструкции отсутствуют четкие В хозяйствах имелось немало коров с округлым приемы определения размеров сосков, а есть выменем, скорость молокоотдачи у которых только ссылка на Правила машинного доения. была выше, чем у коров с ваннообразным или Необходимо, чтобы размер и форма сосков, чашевидным выменем. В последние два года, расстояние между ними и другие измеряемые однако, в результате совершенствования ста- признаки имели оценочные критерии в баллах. да по пригодности коров к машинному доению Форму вымени также следует оценивать в бал- (свойства молокоотдачи, развитие четвертей лах [1]. вымени, его форма и др.) не было обнаруже- Ежеквартальный научно-практический 132 журнал

но существенных различий в скорости молоко- В основу разработки оценочных критериев отдачи и продуктивности между животными с скорости молокоотдачи необходимо положить ваннообразным, чашевидным и округлым вы- быстроту отдачи молока – чем больше молока менем. Сохранились лишь различия по рассто- в одну минуту отдает корова, тем выше должна янию между сосками и расстоянию от дна вы- быть ее оценка по этому признаку. В шкале сле- мени до пола [2]. дует учитывать кратность доения, систему до- Связи между признаками не остаются неиз- ильных машин и породу коров. менными и зависят от селекционного эффек- Существенный показатель при отборе ко ров та. К тому же кор реляции между признаками по пригодности к машинному доению – разви- свидетельствуют о груп повых свойствах. При тие молочных желез. Чем равномернее они раз- бонитировке же оценивается каждое живот- виты (четверти), тем рав номернее они выда- ное по индивидуальным особенностям (срав- иваются, тем непродолжительнее «холостое» нение с требованиями стандарта). В каждом доение. Нами установлена четкая обратная конкретном случае индивидуальные качества связь «холостого» доения со средней скоро- не совпадают с групповыми. Парные призна- стью молоко отдачи. ки у животных, положительно или отрицатель- С увеличением продолжительности «холосто- но коррелирующие в це лом по стаду, не всегда го» дое ния у коров снижается средняя скорость у конкретных особей соотносятся как тесно свя- молокоотдачи, в результате чего время на дое- занные (при высоком ка честве одного признака ние возрастает, уменьшаются производитель- другой будет низкого каче ства или наоборот). ность труда и эффектив ность использования до- Поэтому независимо от степени связей каждый ильной установки. Кроме того, низкая скорость важный признак пригодности коровы к машин- отдачи молока приводит в какой-то мере к сни- ному доению следует на данном этапе селекции жению интенсивности молокообразования. оценивать отдельно [3]. Отрицательное воздействие «холостого» до- За скорость молокоотдачи принимается ения этим не ограничивается. Оно приводит к способ ность коровы при машинном доении от- травмированию тканей сосков, воспалению вы- мени, атрофии отдель ных желез и, как результат, давать опреде ленное количество молока за к преждевременной выбраковке коров.При со- одну минуту, то есть отношение удоя ко време- временном состоянии техники наиболее удоб- ни машинного доения определяется путем де- но определять равномерность развития вымени ления удоя на время доения. За 4–6 минут вы- по удою из каждой его четверти с помощью ап- даивания отношение удоя ко времени доения паратов для раздельного выдаивания. тем выше, чем выше удой. Функциональные свойства вымени коров Кроме того, при оценке также уравнивают- оценивали по продолжительности доения, ин- ся коровы с высокими и низкими показателя- тенсивности молокоотдачи и индексу вымени – ми отдачи молока. На пример, если суточный показателям, от которых зависит пригодность удой равен 10–11,9 кг, а скорость молоко- животных для доения на автоматизированных отдачи 1 кг/мин, то корова получает 10 бал- доильных установках [5]. Исходя из вышеизло- лов, если показатели равны 30 кг (и более) и женного, мы предлагаем вклю чить в бонитиров- 2 кг/мин, то животное тоже получает 10 бал- ку в качестве основных признаков, характеризу- лов (если у этой же коровы показатель мо- ющих пригодность коров к машинному доению, локоотдачи 1,6 кг/мин, то ее можно оценить форму вымени и сосков, размеры сосков и рас- только двумя баллами). Сле довательно, на стояние между ними, расстояние от вымени до выведение из вымени каждого килограм ма пола, скорость молокоотдачи и равномерность молока одна корова затрачивает одну мину- развития молочных желез (четвертей). Как ми- ту, другая – полминуты, а их оценка одинако- нимум, эти признаки следует оценивать 20 бал- вая. Эффективность использования доильной лами, из них 5 баллов за форму вымени и со- установки различная, однако обе коровы по- сков, 5 баллов за размеры сосков, 5 баллов за лучают высшую оценку. скорость моло коотдачи и 5 баллов за развитие Скорость молокоотдачи зависит не только от молочных желез. удоя, анатомо-морфологического строения вы- Только жесткий отбор с учетом количествен- мени, типа выс шей нервной деятельности, но ных ве личин с четкими градациями оценочных еще и от кратности доения и типа доильного ап- критериев обеспечит получение животных, от- парата. При двукратном доении отдача молока в вечающих требованиям промышленной техно- среднем при прочих рав ных условиях выше, чем логии и как одной из глав ных ее сторон – при- при трехкратном [4]. годности к машинному доению.

Литература References 1. Арзуманян Е. А. Форма вымени и продук- 1. Arzumanyan E. A. Form of an udder and тивность коров // Мясное и молочное ско- efﬁ ciency of cows // Meat and dairy cattle товодство. 1964. № 5. С. 31–32. breeding. 1964. № 5. P. 31–32. 2. Текеев М. Э., Чомаев А. М., Цыганков В. И. 2. Tekeev M. E., Chomayev A. M., Tsygankov V. I. Оценка равномерного развития долей вы- Estimation of uniform development of shares Животноводство 133 № 2(26), 2017

мени коров // Животноводство России. of cow udder // Livestock production of 2011. № 9. С. 39. Russia. 2011. № 9. P. 39. 3. Стрекозов Н. И., Амерханов Х. А., Пер- 3. Strekozov N. I., Amerkhanov H. A., вов Н. Г. Молочное скотоводство России. Pervov N. G. Dairy cattle breeding of Russia. М., 2013. 611 с. M., 2013. 611 p. 4. Трухачев В. И., Эбзеев М. М., Барнев В. Н. 4. Trukhachev V. I., Ebzeev M. M., Barnev V. Влияние скармливания разных источ- N. Inﬂ uence of feeding of different sources ников протеина на молочную продук- of a protein on dairy efﬁ ciency of the тивность лактирующих коров // Дости- lactating cows // Achievement of science жения науки и техники АПК. 2010. № 3. and technology of agrarian and industrial С. 53–55. complex. 2010. № 3. P. 53–55. 5. Текеев М.-А. Э. Совершенствование мо- 5. Tekeev M.-A. E. Improvement of dairy лочных пород Северного Кавказа с ис- breeds of the North Caucasus with use of a пользованием генофонда голштинского gene pool of Holstein : author’s abstract. … скота : автореф. дис. … д-ра с.-х. наук / Dr. of agri. sciences / KBSAU. Nalchik, 2015. КБГАУ. Нальчик, 2015. 45 с. 45 p. Ежеквартальный научно-практический 134 журнал

УДК 632.952:631.4:634.8

Т. Н. Воробьева, М. Е. Подгорная Vorobyova T. N., Podgornaya M. E. ТРАНСФОРМАЦИЯ ФУНГИЦИДА ФАЛЬКОН В ЭКОСИСТЕМЕ «ПОЧВА – ВИНОГРАД» TRANSFORMATION OF FUNGICIDE FALCON IN THE SOIL-GRAPE ECOSYSTEM

Определены токсичные продукты полураспада в почве The article gives determination of toxic products of half- и винограде фунгицида триазольной группы, применяемо- decay in the soil and grapes of triazole group fungicide used го против поражения виноградного растения оидиумом. to protect a vine plant against oidium. We determined pollution Установлена опасность загрязнения почвы и винограда ток- of the soil and grapes by toxic metabolits of Falcon fungicide, сичными метаболитами фунгицида фалькон, состоящего из consisting of three active substances. трех действующих веществ.

Ключевые слова: фунгицид, действующие вещества, Key words: fungicide, active substances, triazol, триазол, метаболиты, почва, виноград. metabolits, soil, grapes.

Воробьева Татьяна Николаевна – Vorobyova Tatyana Nikolaevna – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Doctor of Agricultural Sciences, главный научный сотрудник Научного центра Professor, principal researcher защиты и биотехнологий растений Scientiﬁ c centre «Protection and biotechnologies ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно- of plants» исследовательский институт садоводства FSBSI «North-Caucasus Zone Research Institute и виноградарства» of Gardening and Wine Growing» г. Краснодар Krasnodar Тел.: 8–918–496–28–67 Tel.: 8–918–496–28–67 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Подгорная Марина Ефимовна – Podgornaya Marina Eﬁ movna – кандидат биологических наук, старший научный Ph.D. of Biological Sciences, сотрудник, заведующая лабораторией защиты Senior researcher, head of Laboratory плодовых и ягодных культур «Fruit and berry crops protection» ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный FSBSI «North-Caucasus Zone Research Institute научно-исследовательский институт садоводства of Gardening and Wine Growing» и виноградарства» Krasnodar г. Краснодар Tel.: 8(861)252–64–86 Тел.: 8(861)252–64–86 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ерспективной группой химических бильным ксенобиотикам, быстро деградиру- соединений считаются фунгициды ющим и утратившим свою биологическую ак- П системного действия, проявляющие тивность. высокую избирательность для различных В то же время отмечается их способность видов грибных заболеваний. Патогены, к бионакоплению в почве и увеличению их отличающиеся изменчивостью и быстрой концентрации в пищевых (трофических) це- приспособляемостью к таким препара- пях, снижая ценность производимой продук- там, приобретают устойчивость, а фун- ции [2]. Они медленно разрушаются в почве, гициды, имеющие в своем составе одно не достигая безопасных концентраций, про- действующее вещество, быстро теряют никают через корни в растения, акропитально свою защитную эффективность. сорбируются листьями и накапливаются в ви- Появление системных фунгицидов триа- нограде, плодах и ягодах. К группе таких пре- зольной группы и формирование устойчиво- паратов относится фунгицид фалькон, в со- сти к трем или более активным ингредиен- ставе которого три действующих вещества там увеличивает их эффективность и период (д. в.). адаптации к ним вредных объектов. Повы- Метаболизм отдельных системных фунгици- шенной защитной эффективностью обла- дов, применяемых уже несколько десятилетий, дают препараты, в состав которых входят частично изучен при решении вопроса их ми- несколько химических соединений, эколого- кробиологической утилизации. Однако при этом токсикологическая стабильность некото- обойдены вниманием процессы детоксикации рых их модификаций не уменьшается, а по- действующих соединений, входящих в состав рой во много раз выше, чем у исходных форм исходного вещества, и опасность сохранения их [1]. Эти препараты уже не относятся к ла- в почве и продукции. Науки о земле 135 № 2(26), 2017 Цель выполненных исследований – устано- При этом известно, что основная часть пе- вить загрязненность виноградников фунгицидом стицидов, используемых для обработок рас- триазольной группы фальконом, трансформиру- тений, аккумулируется почвой. Это негатив- ющимся в персистентные токсичные метаболи- но влияет на почвенную микрофлору, которая ты в почве и винограде. и обеспечивает детоксикацию препаратов до Натурные исследования проводились в та- безопасных соединений. манской зоне виноградарства Краснодарско- Осенью по окончании обработок содержа- го края на промышленных насаждениях спе- ние фалькона в почве и винограде определя- циализированных предприятий. В качестве лось по концентрации входящих в его состав объектов исследований использовали почву и химических соединений. Исследования прово- виноград с участков технического сорта «Пер- дились на двух участках при одинаковых усло- венец Магарача», обрабатываемого против виях их содержания. На одном из них (участок 1) оидиума фальконом (0,4 л/га), фунгицидом обработки фальконом проводились ежегодно, триазольной группы. В годы сильного пора- а на другом (участок 2) в последний год иссле- жения болезнями проводили до 4 обработок. дований фалькон заменили фунгицидом дру- При отборе анализируемых проб использо- гой группы. Это позволило определить в ягодах вались методические указания [3]. Опреде- концентрацию химикатов, составляющих фаль- ление остаточных количеств фунгицида и его кон, мигрирующих из почвы. метаболитов в пробах винограда и почвы про- При обработке виноградников (участок 1) водили по общепринятым методикам [4] с фальконом при норме расхода 0,4 л/га в тече- использованием хроматографов, газового ние нескольких лет токсичные остатки действу- «Цвет 500М» с модулем управления «Хромос ющих веществ (д. в.) в почве обнаруживались ИРМ-110» (ООО «Хромос», Россия) и жидкост- в количествах, превышающих допустимые кон- ного «KNAUER» (Германия), укомплектован- центрации (ПДК) в несколько раз (табл. 1). ного блоком управления Smartline Manager Аккумуляция почвой определяемых токсичных 5000. веществ способствует неизбежному их накопле- Для обработки экспериментального мате- нию и в винограде [5]. Поэтому на виноградни- риала использовали программы Microsoft Excel ке (участок 2), где в последний год исследований 2007; Statistica 6.0 for Windows. обработки фальконом не проводились, в почве Поражение виноградников в той или иной и винограде обнаруживались токсичные остатки степени грибными болезнями, прежде всего определяемых химикатов (табл. 2). оидиумом, приводит к необходимости ежегод- Сохранившимися в почве токсичными остат- ного применения фунгицидов. В годы эпифито- ками составляющих фалькона отмечается нере- тий эффективен препарат фалькон, содержа- зультативность процесса их микробиологической щий три токсичных соединения (спироксамин, деградации в почве [6]. В связи с чем наличие в тебуконазол, триадименол). винограде остаточных количеств исследуемо- Фитосанитарное состояние виноградников го фунгицида обосновано двумя факторами: об- в последние годы не способствовало умень- работкой фальконом виноградников в текущем шению традиционного числа обработок фун- сезоне и миграцией из почвы неразложивших- гицидами против оидиума, где наиболее опас- ся до безопасных уровней токсичных химикатов. ным было поражение не только завязи, но и Из этого следует, что при гигиенической оценке грозди винограда. Поэтому при вспышке за- продукции всегда необходимо учитывать не толь- болевания, а порой и для профилактики, про- ко загрязненность винограда при обработках, но водились обработки в течение всего периода также и их остатки, мигрирующие по экологиче- вегетации. ской цепи «почва – растение – ягоды».

Таблица 1 – Биотрансформация фалькона в почве и винограде

Концентрация д. в., мг/кг Токсичные соединения Почва Виноград ПДК / МДУ Спироксамин, 250 г/л 0,92±0,06 0,78±0,02 0,4 / 2,0 Тебуконазол, 167 г/л 1,85±0,04 0,98±0,016 0,4 / 2,0 Триадименол, 43 г/л 1,08±0,02 1,55±0,018 0,02 / 2,0

Таблица 2 – Миграция фалькона из почвы в виноград

Остатки действующих веществ, мг/кг Токсичные соединения ПДК / МДУ Почва Виноград Спироксамин, 250 г/л 0,55±0,05 0,29±0,03 0,4 / 2,0 Тебуконазол, 167 г/л 1,33±0,06 0,56±0,04 0,4 / 2,0 Триадименол, 43 г/л 0,89±0,03 0,38±0,04 0,02 / 2,0 Ежеквартальный научно-практический 136 журнал

Литература References 1. Воробьева Т. Н. Динамика экологиче- 1. Vorobyeva T. N. Dynamics of ecological ских проявлений пестицидного техногене- manifestations of pesticidal techno-genesis за в экосистеме ампелоценоза // Вестник in the amphelocenosis ecosystem // Bulletin РАСХН. 2011. № 2. С. 59–61. of the Russian Academy of Agricultural 2. Fox R., Straub M. Vielfaltige Begrunung, eine Sciences. 2011. № 2. P. 59–61. wichtige Grundlage fur den inter grierten 2. Fox R., Straub M. Vielfaltige Begrunung, eine Weinbau // Winzen. 1993. Yg. 48–49. wichtige Grundlage fur den inter grierten P. 13–18. Weinbau // Winzen. 1993. Yg. 48–49. 3. Воробьева Т. Н., Волкова А. А. Контроль P. 13–18. и сохранение экосистемы виноградни- 3. Vorobyova T. N., Volkova A. A. Control and ков : методические указания и научно- conservation of the ecosystem of vineyards : практические рекомендации. Краснодар : methodical instructions and scientiﬁ c and Просвещение–Юг, 2009. 42 с. practical recommendations. Krasnodar : 4. Определение остаточных количеств пе- OOO «Prosveshchenie-Yug», 2009. 42 p. стицидов в пищевых продуктах, сельско- 4. Determination of residual amounts of хозяйственном сырье и объектах окружа- pesticides in food, agricultural raw materials ющей среды : сборник. М. : Федеральный and environmental objects : Collection. M. : центр гигиены и эпидемиологии Роспо- Federal Centre for Hygiene and Epidemiology требнадзора, 2011. 115 с. of Russian cons. con. service, 2011. 115 p. 5. Воробьева Т. Н., Ветер Ю. А., Макеева А. Н. 5. Vorobyova T. N., Veter Yu. A., Makeeva A. N. Идентификация, трансформация и транс- Identiﬁ cation, transformation and локация фунгицидов в почве и виногра- translocation of fungicides in soil and де // Виноделие и виноградарство. 2008. grapes // Wine-making and viticulture. 2008. № 3. С. 32–33. № 3. P. 32–33. 6. Handelsman J. Metagenomics application of 6. Handelsman J. Metagenomics: application of genomics to uncultured microorganisms // genomics to uncultured microorganisms // Microbiol. Mol. Biol. 2014. Vol. 68. P. 669– Microbiol. Mol. Biol. 2014. Vol. 68. 685. P. 669–685. Науки о земле 137 № 2(26), 2017

УДК 624.131.47:631.92(470.47)

Н. А. Ткаченко, А. В. Кошелев Tkachenko N. A., Koshelev A. V. КАРТОГРАФИРОВАНИЕ ЗАЩИТНОЙ ЛЕСИСТОСТИ АГРОЛАНДШАФТОВ ВОЛГОГРАДСКОГО ЗАВОЛЖЬЯ1 MAPPING OF АPROTECTIVE WOODINESS OF AGROLANDSCAPES OF VOLGOGRAD ZAVOLZHYE

Рассмотрена методика изолинейного картографиро- The method of isoline mapping protective woodiness on вания защитной лесистости на примере Волгоградского the example of Volgograd Zavolzhye was considered. Spatial Заволжья. Выявлено пространственное размещение за- distribution of protective forestation was revealed, was identified щитных лесных насаждений, определены их площади, про- their area, assessment of provision of the arable land in the ведена оценка обеспеченности пашни защитными насажде- protective forestation was conducted. ниями.

Ключевые слова: защитные лесные насаждения, кос- Key words: protective forestation, satellite images, isoline мические снимки, изолинейное картографирование, леси- mapping, woodiness. стость.

Ткаченко Наталья Александровна – Tkachenko Natalia Alexandrovna – кандидат сельскохозяйственных наук, Ph.D of Agricultural Sciences, младший научный сотрудник лаборатории Junior researcher геоинформационного моделирования Laboratory of geoinformation modeling and mapping и картографирования агролесоландшафтов of agroforest landscapes ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, FSBSI «Federal Scientiﬁ c Centre of agroecology, комплексных мелиораций и защитного complex reclamation and protective afforestation лесоразведения Российской академии наук» of the Russian Academy of Sciences» г. Волгоград Volgograd Тел.: 8(8442)46–25–67 Tel.: 8(8442)46–25–68 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Кошелев Александр Валентинович – Koshelev Alexander Valentinovich – кандидат сельскохозяйственных наук, Ph.D of Agricultural Sciences, ведущий научный сотрудник – заведующий Leading researcher лабораторией анализа почв и агроландшафтов Head of Laboratory «Analysis of soils and agricultural ФГБНУ «Федеральный научный центр агроэкологии, landscapes» комплексных мелиораций и защитного FSBSI «Federal Scientiﬁ c Centre of agroecology, лесоразведения Российской академии наук» complex reclamation and protective afforestation г. Волгоград of the Russian Academy of Sciences» Тел.: 8(8442)46–25–67 Volgograd E-mail: [email protected] Tel.: 8(8442)46–25–67 E-mail: [email protected]

а последние 50–60 лет на террито- чвенное плодородие, увеличивают биоразно- рии Волгоградского Заволжья из-за образие, образуют устойчивые агролесоланд- З недостаточного и нерегулярного ат- шафты с высокой степенью саморегуляции. мосферного увлажнения, засоления почво- На сегодняшний день показатель лесистости грунтов и нерационального природополь- один из наиболее часто используемых в прак- зования резко возросла экологическая тике оценки состояния ландшафтов с наличием напряженность и снизилась продуктив- лесных насаждений. По мнению А. А. Молчано- ность сельскохозяйственных угодий, боль- ва, оптимальная лесистость – это такой размер шая часть деградировала до стадии опу- лесной площади, при котором находящиеся на стынивания [1–4]. территории древостои вместе с остальными Защитные лесные насаждения играют нема- компонентами леса наиболее полно и разно- ловажную роль в комплексе эффективных мер сторонне удовлетворяли бы запросам народ- по устранению последствий негативного влия- ного хозяйства, выполняли водоохранную, по- ния природных и антропогенных факторов. Они чвозащитную и климаторегулирующую роль, нормализуют и стабилизируют экологическую создавали благоприятные условия для жизни обстановку, повышают влагообеспеченность рыб, диких животных и способствовали повы- территорий, восстанавливают и повышают по- шению продуктивности сельского хозяйства»

1 Работа выполнена по теме Государственного задания № 0713–2016–0504 «Провести теоретическое и геоинформационное моделиро- вание, мониторинг, прогноз процессов деградации компонентов агролесоландшафтов на основе аэрокосмических исследований в лесо- степной, степной и пустынной зонах и разработать способы управления противодеградационными агролесомелиоративными технологиями предотвращения опустынивания земель, повышения их плодородия и формирования экологического каркаса» ФНЦ агроэкологии РАН. Ежеквартальный научно-практический 138 журнал

[5]. Под защитной лесистостью понимают сте- регулярная сетка на территорию Заволжья (ис- пень защищенности всех элементов агроланд- ключая на юге территорию Волго-Ахтубинской шафта зелеными насаждениями [6]. поймы), состоящую из 87 квадратов сканирова- Территория Заволжья находится в гра- ния, средней площадью 30 тыс. га. Интерполи- ницах 6 административных районов – Бы- рованная регулярная сетка – файл с расшире- ковского, Ленинского, Николаевского, нием grd, содержащий координаты точки (центр Палласовского, Среднеахтубинского, Ста- квадрата) X, Y и величину Z – доля ЗЛН от пло- рополтавского и 10 ландшафтных – При- щади квадрата сканирования. Таким образом, волжского (I), Иловатского (II), Сыртового были определены площади ЗЛН по каждому (III), Еруслано-Торгунского (IV), Горьковско- квадрату и по каждому ландшафтному району. Торгунского (V), Джаныбекского (VI), Заволж- На основе этого файла в автоматическом ре- ского (VII), Эльтонского (VIII), Боткульского жиме была построена изолинейная карта про- (IX), Приахтубинского (X) (рис. 1) [7]. странственного распределения ЗЛН. Для выявления пространственного раз- Для оценки степени обеспеченности пашни мещения защитных лесных насаждений, их защитными лесными насаждениями произвели дальнейшего картографирования и полу- расчет защитной лесистости пашни по форму- чения информации о площадях ЗЛН на тер- ле (1) [4, 8, 9] ритории Заволжья в качестве основных ис- S ɁɅɇ точников информации использовались Ɂ 100 %, (1) космические снимки высокого разрешения S SPOT и топографическая карта масштабом где З – защитная лесистость, %; М 1:100000, которые были обработаны в про- SЗЛН – площадь ЗЛН, га; грамме Global Mapper. S – площадь пашни, га. Для проведения изолинейного картографи- Полученные данные внесли в программу рования в программе Global Mapper при помощи Surfer и построили изолинейную карту лесисто- инструмента «дигитайзер» была сформирована сти пашни.

Рисунок 1 – Ландшафтная карта Заволжья Науки о земле 139 № 2(26), 2017 В результате сопряженного анализа изо- железных дорог, приканальные лесные поло- линейной карты лесистости пашни и контуров сы. Данные насаждения очень четко дешифри- ландшафтной карты была создана карта леси- руются по космоснимкам по приуроченности к стости пашни по ландшафтным районам. соответствующим объектам (автомобильные В результате работы в программе Global дороги, ж/д, каналы). Площадь насаждений со- Mapper с космическими снимками высокого раз- ставляет 3,6 тыс. га. решения и топографической картой М 1:100000 В группу полезащитных лесных полос вклю- составлена карта защитных лесных насаждений чили насаждения, размещенные на богарной Заволжья (рис. 2). и орошаемой пашне, а также прибалочные По регулярной сетке квадратов сканирования лесные полосы, хорошо идентифицирующи- определены площади ЗЛН по каждому квадрату еся по приуроченности к пашне и овражно- и по каждому ландшафтному району (табл.). балочной сети. Площадь насаждений состав- В результате дешифрирования космосним- ляет 4,1 тыс. га. ка SPOT были выделены виды защитных лесных Массивные насаждения на песках пред- насаждений, которые объединили в следующие ставляют собой в основном насаждения из со- группы: придорожные лесные полосы, полеза- сны обыкновенной, которые дешифрируются щитные лесные полосы и массивные насажде- по космоснимку по четким выраженным рядам ния на песках. или массивам с неправильной геометрической В группу придорожных лесных полос мы от- формой (рис. 3). Площадь данных насаждений несли лесные полосы вдоль автомобильных и составляет 4,9 тыс. га.

Рисунок 2 – Карта защитных лесных насаждений Заволжья Ежеквартальный научно-практический 140 журнал

Таблица – Площадь ЗЛН в ландшафтных районах

Площадь ЗЛН, Доля ЗЛН, Ландшафтные районы Площадь, тыс. га тыс. га % I Приволжский 153,3 1,3 0,85 II Иловатский 119,5 0,9 0,75 III Сыртовый 106,0 0,3 0,28 IV Еруслано-Торгунский 316,8 1,3 0,41 V Горьковско-Торгунский 84,5 0,2 0,24 VI Джаныбекский 788,8 0,5 0,06 VII Заволжский 450,0 2,9 0,64 VIII Эльтонский 205,4 0,1 0,05 IX Боткульский 108,4 0 0,000 X Приахтубинский 314,9 0,3 0,10

ɚ а б ɛ Рисунок 3 – Дешифрирование насаждений сосны на песках: а) массивы; б) кулисные насаждения

На основе файла grd с данными о коорди- в северо-западной части Старополтавско- натах точек в регулярной сетке и о доле ЗЛН го района, в районе г. Палласовка, и в рай- от площади квадрата сканирования в програм- оне р.п. Быково. Эти территории являются ме Surfer в автоматическом режиме построена ареалами максимума распространения ЗЛН изолинейная карта пространственного распре- по Заволжью. В южной части карты террито- деления ЗЛН (рис. 4, а). рия, ограниченная «0» изолинией, характери- Для отображения полученных данных были зуется отсутствием лесных насаждений. На сформированы 4 диапазона: 0–0,4; 0,4–0,8; этой территории находятся земли, которые 0,8–1,2; 1,2–1,6, которые окрашены в соответ- не используются для целей сельского хозяй- ствующие цвета. Изолинейная карта показыва- ства. В целом же по Заволжью распределе- ет ареалы минимума и максимума распределе- ние ЗЛН равномерное и лежит в диапазоне от ния защитных лесных насаждений от площади 0 до 0,4 % [4]. квадрата сканирования. Результаты оценки степени обеспеченно- В результате сопряженного анализа изо- сти пашни защитными лесными насаждени- линейной карты (рис. 4, а) и контуров ланд- ями (процентное отношение площади ЗЛН к шафтной карты (см. рис. 1) создана карта рас- площади пашни) занесли в программу Surfer и пределения защитных лесных насаждений по построили изолинейную карту лесистости паш- ландшафтным районам (рис. 4, б). ни (рис. 5, а). Анализ карты показывает, что основная В результате сопряженного анализа изо- доля насаждений сосредоточена в Никола- линейной карты (рис. 5, а) и контуров ланд- евском районе на орошаемой пашне и при- шафтной карты (см. рис. 1) создана карта рас- надлежит диапазону от 0,4 до 1,6 %. Диапа- пределения защитных лесных насаждений по зоны 0,4–1,2 % характеризуют территории ландшафтным районам (рис. 5, б). Науки о земле 141 № 2(26), 2017

а б Рисунок 4 – Распределение защитных лесных насаждений: а) изолинейная карта; б) изолинейная карта в границах административных и ландшафтных районов

ɛ а б Рисунок 5 – Лесистость пашни а) изолинейная карта; б) изолинейная карта в границах административных и ландшафтных районов Ежеквартальный научно-практический 142 журнал

Анализ карты показывает, что ареалы мак- Наибольшая площадь ЗЛН сосредоточе- симума (более 2 %) лесистости пашни сосре- на в Заволжском ландшафтном районе и со- доточены в Николаевском районе в северной ставляет 2,9 тыс. га от площади района. части Заволжского ландшафтного района, в Полностью отсутствуют лесные полосы в Бот- Старополтавском районе в северо-западной и кульском ландшафтном районе. В Приволжском юго-восточной частях Иловатского ландшафт- и Еруслано-Торгунском районах ЗЛН занимают ного района, в Палласовском районе в юго- 1,3 тыс. га. В остальных районах насаждения- восточной части Еруслано-Торгунского и север- занимают площадь от 0 до 0,9 тыс. га. Средняя ной части Горьковско-Торгунского, в восточной лесистость пашни в ландшафтах Заволжья со- части Джаныбекского ландшафтных районов. ставляет 0,85 % и является недостаточной, так Ареалы минимума облесенности пашни огра- как, по исследованиям ряда авторов [10, 11], ничены «0» изолинией и располагаются в юж- данный показатель для сухостепных районов ной части карты [4]. должен составлять от 2,5 до 4 %.

Литература References 1. Кулик К. Н. Оценка, картографирование, 1. Kulik K. N. Evaluation, mapping, мониторинг и прогноз опустынивания // monitoring and forecast of desertifi cation // Антропогенная деградация ландшафтов и Anthropogenic degradation of landscapes экологическая безопасность : сб. лекций and ecological safety : Sat. Intern. lectures. междунар. учеб. курсов ЮНЕП / ЦМП / Proc. UNEP / CIP / VNIALMI courses. M. ; ВНИАЛМИ. М. ; Волгоград, 2000. С. 142– Volgograd, 2000. Р. 142–150. 150. 2. The adaptive-landscape system of agriculture 2. Система адаптивно-ландшафтного земле- Volgograd region for the period up to 2015 / делия Волгоградской области на период A. L. Ivanov, K. N. Kulik, A. T. Barabanov до 2015 года / А. Л. Иванов, К. Н. Кулик, [et al.]. Volgograd : IPK VSAA «Niva», 2009. А. Т. Барабанов [и др.]. Волгоград : ИПК 304 p. ВГСХА «Нива», 2009. 304 с. 3. Subregional National Action Programme to 3. Субрегиональная национальная програм- prevent desertifi cation for the southeast of ма действий по борьбе с опустыниванием the European part of the Russian Federation / для юго-востока Европейской части Рос- E. S. Pavlovsky, K. N. Kulik, V. I. Petrov [et сийской Федерации / Е. С. Павловский, al.] / The All-Russian Research Institute of К. Н. Кулик, В. И. Петров [и др.] / ВНИИ agricultural afforestation. Volgograd, 1999. агролесомелиорации. Волгоград, 1999. 314 p. 314 с. 4. Tkachenko N. A. Forest reclamation 4. Ткаченко Н. А. Лесомелиоративная оцен- assessment, mapping and improvement ка, картографирование и обустройство of degraded and unproductive lands in деградированных и малопродуктивных Zavolzhye, Volgograd region : diss. ... земель Заволжья Волгоградской области : candidateof agricultural sciences : 06.03.03. дис. … канд. с.-х. наук : 06.03.03. Волго- Volgograd, 2015. 233 p. град, 2015. 233 с. 5. Molchanov A. A. Scientifi c bases of 5. Молчанов А. А. Научные основы ведения housekeeping in oak the forest steppe. M., хозяйства в дубравах лесостепи. М., 1964. 1964. 225 p. 225 с. 6. Woodiness and its optimal for the conditions 6. Лесистость и ее оптимальность для усло- of Central Black Soil / The dynamics of the вий Центрального Черноземья // Дина- woodiness in the sparsely wooded areas мика лесистости в малолесных районах of the European part of Russia. Problems Европейской части России. Проблемы и and prospects : Interuniversity collection. перспективы : межвуз. сб. Воронеж, 2003. Voronezh, 2003. P. 9–12. С. 9–12. 7. Rulev A.S. Landscape-geographical approach 7. Рулев А. С. Ландшафтно-географический in agricultural afforestation / VNIALMI. подход в агролесомелиорации / ВНИАЛ- Volgograd : Publishing house VNIALMI, МИ. Волгоград : Изд-во ВНИАЛМИ, 2007. 2007. 160 p. 160 с. 8. Ivonin V. M. Forest landscape reclamation. 8. Ивонин В. М. Лесные мелиорации ланд- Rostov-on-Don : Publishing house SKNTS шафтов. Ростов н/Д : Изд-во СКНЦ ВШ, HS, 2004. 280 p. 2004. 280 с. 9. Kiryushin V. I. About the methodology 9. Кирюшин В. И. О методологии оценки и of assessment and prevention of soil предотвращении деградации почв и агро- degradation and agricultural landscapes // ландшафтов // Антропогенная деграда- Anthropogenic degradation of the soil and ция почвенного покрова и меры ее преду- its prevention measures : materials of the преждения : материалы Всерос. конф. М., All-Russian conference. M., 1998. Vol. 1. 1998. Т. 1. С. 8–11. Р. 8–11. Науки о земле 143 № 2(26), 2017

10. Баранов В. А., Иванов А. В. Агролесоланд- 10. Baranov V. A., Ivanov A. V. Agro- шафты юго-востока Европейской России: forestlandscapes of the south-east of структура, эволюция, оптимизация. Сара- European Russia: structure, evolution and тов : Научная книга, 2006. С. 52–56. optimization. Saratov : Publishing house 11. Павловский Е. С., Кулик К. Н. Аэрокосми- Science Book, 2006. Р. 52–56. ческий мониторинг защитных лесных на- 11. Pavlovsky E. S., Kulik K. N. Aerospace саждений // Аэрокосмический мониторинг monitoring of protective forest plantations // лесных ресурсов зоны интенсивного веде- Aerospace monitoring of forest resources ния хозяйства. Львов, 1988. С. 12–14. areas of intensive farming. Lviv, 1988. P. 12–14. Ежеквартальный научно-практический 144 журнал

УДК 633.37:631.82

Н. Т. Хохоева, А. А. Тедеева Khokhoeva N. T., Tedеeva A. A. РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ УДОБРЕНИЙ В ПРОДУКТИВНОСТИ ЧИНЫ ПОСЕВНОЙ ROLE ОF MINЕRAL FЕRTILIZERS IN THЕ PRОDUCTIVITY ОF LATHYRUS SATIVUS

Изучено действие различных доз минеральных удобре- The article presents the researching of influеncе of variоus ний на динамику развития ассимиляционной поверхности и dоsеs of minеral fеrtilizеrs on thе dynamiсs of thе assimilatiоn продуктивность посевов чины посевной сортов Мраморная surfаce and the productivity of crops of lathyrus sativus и Рачейка. Выявлено, что как фосфорно-калийные удобре- of varieties Mramоrnaja and Rachеyka. We rеvеaled thаt ния, так и их сочетание с дозами азота способствовало по- phоsphоrus-pоtassium fеrtilizеrs аnd thеir cоmbination with вышению продуктивности агроценоза чины. dоses of nitrogen contributed to increasing the productivity of lathyrus sativus agrocenosis peavine.

Ключевые слова: чина, сорт, минеральные удобрения, Kеy words: lathyrus sativus, variеty, mineral fertilizers, площадь листьев, продуктивность. feeding area, productivity.

Хохоева Наталья Тимофеевна – Khokhoeva Natalya Timofeevna – кандидат сельскохозяйственных наук, младший Ph.D of Agricultural Sciences, научный сотрудник Research assistant, ФГБНУ «Северо-Кавказский научно- FSBSI North-Caucasus Research Institute of mountain исследовательский институт горного and foothill agriculture – branch of FSBSI Federal и предгорного сельского хозяйства – филиал ФГБУН scientiﬁ c centre «Vladikavkaz scientiﬁ c centre Федерального научного центра «Владикавказский of the Russian Academy of Sciences» научный центр Российской академии наук» Republic of North Ossetia–Alаnia, Prigorodny region, РСO – Алания, Пригoродный район, Mikhaylovskoye с. Михайлoвское Tel.: 8–928–927–42–79 Тел.: 8–928–927–42–79 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Тедеева Альбина Ахурбековна – Tedeeva Albina Akhurbekovna – кандидат биологических наук, Ph.D of Biological Sciences, заместитель директора по науке Deputy director for science ФГБНУ «Северо-Кавказский научно- FSBSI North-Caucasus Research Institute of mountain исследовательский институт горного and foothill agriculture – branch of FSBSI Federal и предгорного сельского хозяйства – филиал ФГБУН scientiﬁ c centre «Vladikavkaz scientiﬁ c centre Федерального научного центра «Владикавказский of the Russian Academy of Sciences» научный центр Российской академии наук» Republic of North Ossetia-Alаnia, Prigorodny region, РСO – Алания, Пригoродный район, Mikhaylovskoye с. Михайлoвское Tel.: 8(8672)73–04–20 Тел.: 8(8672)73–04–20 Е-mаil: skniigpsh@mаil.ru Е-mail: [email protected]

дним из основных факторов устойчи- повышения урожайности зерновых культур вого развития современного обще- является использование макроэлементов, О ства является расширение площади которые определяют качественный уровень посева и ассортимента зернобобовых куль- и эффективность современного земледе- тур как на продовольственные нужды, так и лия, обеспечивая получение больших вало- на кормовые цели. Средообразующая роль вых сборов и служа основным звеном интен- этих культур в адаптивном земледелии обу- сивной технологии возделывания [2, с. 233; словлена их способностью фиксировать ат- 3, с. 54]. мосферный азот в симбиозе с клубенько- Поэтому цель проведенных нами исследова- выми бактериями, что повышает урожай не ний заключалась в изучении влияния различных только бобовых, но и следующих за ними в норм макроэлементов (азота, фосфора и калия) севообороте культур, улучшает плодородие на особенности продукционного процесса пер- почв и позволяет сэкономить энергоресур- спективных сортов чины посевной в условиях сы [1, с. 18]. предгорной зоны Центрального Кавказа. Наиболее эффективным путем повышения Для получения высоких урожаев чины по- продуктивности зернобобовых культур явля- севной необходимы плодородные почвы. Не- ется формирование высокопродуктивных аг- плохие урожаи этой культуры получают на роценозов за счет оптимизации агротехни- бедных эродированных почвах. Однако луч- ческих приёмов. Одним из основных средств шими почвами для выращивания чины явля- Науки о земле 145 № 2(26), 2017 ются плодородные чернозёмы с нейтральной Мраморная возросла с 4,0 (в фазу всходов) до или слабощелочной реакцией [3, с. 55]. 31,3 тыс. м2 (в фазу образования бобов), снижа- С 1 ц зерна и соответствующим количеством ясь к моменту созревания до 15,1 тыс. м2. Наи- соломы чина выносит из почвы 4,5–5,0 кг азота, большую по размеру листовую поверхность оба 1,8–2,2 фосфора и 2,7–3,5 кг калия. Наиболь- сорта формировали в вариантах с внесением шей потребностью в макроэлементах растения азотных удобрений (рис.). этой культуры характеризуются до фазы начала Так, усиление режима минерального питания образования бобов [4, с. 5]. привело к увеличению листовой поверхности Как свидетельствуют различные литератур- сорта Рачейка на 32,1 % в фазе всходов, в фазу ные источники, применение минеральных удо- бутонизации – на 10,6 %, в фазу цветения – на брений оказывает различное действие на про- 21,0 % и в фазу образования бобов – на 12,3 %. дуктивность агроценоза чины [3, с. 57; 4, с. 5]. В сравнении с контролем прирост площади ли-

Ф. Я. Яньшиным [4, с. 7] выявлено, что при вне- стьев на фоне N30P30K30 в указанные фазы ве- сении небольших доз азота (N10) урожай в опы- гетации сорта Мраморная составил 45,2; 47,7; тах в среднем за два года увеличился на 1,1 ц/ 23,3 и 17,8 %.

га (8 %). Действие повышенных доз (N30) сказа- Урожайность является обобщающим пока- лось отрицательно. Чина в значительной степе- зателем всех биофизических процессов, про- ни удовлетворяет свои требования в этом эле- текающих в растении, интенсивность которых менте за счёт симбиотической азотфиксации. находится в зависимости от самого сорта и по- Выход зерна и зеленой массы чины посев- чвенных условий и климата. При несоответ- ной повышается при оптимизации факторов, ствии этих условий потребностям данного со- определяющих в первую очередь размер асси- рта наблюдается ухудшение роста и развития миляционного аппарата и период его активного растений и, как следствие, снижение урожай- функционирования. Урожайность любой сель- ности. Как показали данные за два года иссле- скохозяйственной культуры возрастает пропор- дований, сочетания и дозы удобрений оказали ционально повышению площади ассимилиру- существенное влияние на продуктивность агро- ющей поверхности до определённого уровня, ценоза чины посевной (табл.). оптимального для данного сорта, структуры Полученные опытные данные убедительно посева, экологических условий и агротехни- доказывают, что сорта чины Мраморная и Ра- ки. После достижения оптимального размера чейка положительно реагируют на внесение не-

площади листовой поверхности уровень хозяй- больших доз азотсодержащих удобрений (N30) ственного урожая начинает снижаться. Разме- в сочетании с фосфорно-калийными: прибав- ры площади листьев тесно связаны с биологи- ка урожая в сравнении с неудобренными вари- ческими особенностями сортов. Важную роль, антами составила в среднем по сортам 0,6 т/га. как в наращивании ассимиляционной поверх- Повышение дозы элементов питания до 45 кг ности, так и в продолжительности ее активного д. в/га не дало существенной прибавки и оказа- функционирования играет наличие в почве пи- лось экономически неоправданным. тательных элементов, в особенности азота [5, Учет количества бобов на 1 растении уста- с. 36; 6, с. 102]. новил их зависимость от изучаемых факторов. Площадь листовой поверхности растений Так, на контроле насчитывалось 9,1–10 бобов на

опытных вариантов на фоне N30P30K30 сорта растении.

ɄɨɧɬɪɨɥɶКонтроль PP30K3030K30 PP45K4545K45 NN30P30K3030P30K30 NN45P45K4545P45K45 30

0 ɜɫɯɨɞɵ ɛɭɬɨɧɢɡɚɰɢɹ ɰɜɟɬɟɧɢɟ ɨɛɪɚɡɨɜɚɧɢɟ ɧɚɥɢɜ ɫɟɦɹɧ ɫɨɡɪɟɜɚɧɢɟ ɛɨɛɨɜ

Рисунок – Площадь листовой поверхности посевов чины в зависимости от уровня минерального питания, тыс. м2/га (сорт Мраморная) Ежеквартальный научно-практический 146 журнал

Таблица – Урожайность и структура урожая чины посевной в зависимости от нормы минеральных удобрений, 2014–2015 гг.

Вариант опыта Количество бобов, шт/растение Масса 1000 зерен, г Урожайность, т/га Рачейка Контроль 9,1 204,3 1,78

P30K30 9,9 218,6 1,95

P45K45 10,3 221,5 2,09

N30P30K30 11,6 238,4 2,34

N45P45K45 10,3 222,7 2,17

НСР05 0,09 Мраморная Контроль 10,0 195,7 1,93

P30K30 11,2 213,0 2,20

P45K45 10,8 210,8 2,24

N30P30K30 12,5 223,4 2,47

N45P45K45 11,7 216,6 2,31

НСР05 0,11

Внесение удобрений существенно увели- морная составила 195,7 г. Внесение фосфорно- чило их количество – до 11,6–12,5 бобов, при- калийных удобрений увеличило данный пока-

чем применение повышенной дозы (N45P45K45) затель на 8,8 %, внесение всех трех элементов не имело преимущества перед более низкой питания – на 14,2 %.

(N30P30K30). Получение существенной прибавки Таким образом, применение макроэле- к контрольному варианту отмечено и при вне- ментов повышает площадь ассимиляционной сении фосфорно-калийных удобрений – на 0,8– поверхности листьев чины посевной у обоих 1,2 шт. в среднем по обоим сортам. изучаемых сортов. Варианты с более мощ- Одним из основных элементов структуры ным ассимиляционным аппаратом харак- урожая чины является масса 1000 семян, харак- теризовались также большей продуктивно- теризующая крупность и выполненность семян. стью. Внесение всех трех элементов питания Наиболее крупные семена по годам формиро- в дозе 45 кг д. в/га было менее эффектив- вал сорт Рачейка – 204,3–238,4 г. Масса 1000 ным по сравнению с более низкими дозами

зерен на неудобренных вариантах сорта Мра- (N30P30K30).

Литература References 1. Формирование симбиотического аппарата 1. The fоrmatiоn оf symbiоtic apparatus of сои / А. А. Абаев, А. А. Тедеева, Д. М. Ма- soybeans / A. A. Abаеv, A. A. Tedееvа, миев, Н. Т. Хохоева // Научное обозрение. D. M. Mаmiеv, N. T. Khоkhоеvа // Sciеncе 2015. № 15. С. 18–22. Reviеw. 2015. № 15. Р. 18–22. 2. Тедеева А. А., Абаев А. А., Хохоева Н. Т. 2. Tedееva A. A., Abаеv A. A., Khоkhoevа N. T. Продуктивность чины посевной в зависи- Ranks sowing productivity depending on мости от сроков и норм высева в условиях the terms and norms of sowing in conditions предгорной зоны РСО-Алания // Вестник of a foothill zone of North Ossetia-Alania // АПК Ставрополья. 2016. № 2 (22). С. 232– Agricultural Bulletin of Stavropol Region. 234. 2016. № 2 (22). Р. 232–234. 3. Влияние сроков и норм высева на про- 3. Thе inﬂ uencе оf timing аnd sоwing rаtes дуктивность чины посевной в условиях оn lathyrus sativus prоductivity in thе предгорной зоны Центрального Кавказа / cоnditiоns of Cеntral Cаucasus fооthill zоne / А. А. Тедеева, Н. Т. Хохоева, А. А. Абаев, A. A. Tedeevа, N. T. Khokhoeva, A. A. Abaev, Э. А. Танделова // Известия Горского го- A. A. Tаndelоvа // Works оf Gоrsky Statе сударственного аграрного университета. Agrariаn University. 2015. Vol. 52, № 4. 2015. Т. 52, № 4. С. 54–56. P. 54–56. 4. Яньшин Ф. Я. Влияние минеральных удо- 4. Yanshin F. Ya. The inﬂ uencе оf minеral брений и норм высева на урожай и каче- fеrtilizеrs and sоwing rates on yield and seed ство семян гороха, чины, нута в условиях quality of peas, rank, chickpeаs in the zone зоны южных чернозёмов Ростовской об- of southern rich soils of the Rоstоv regiоn : ласти : автореф. дис. ... канд. с.-х. наук. author's abstract dis. … cand. оf аgric. scien. Персиановка, 1967. 19 с. Persianovka, 1967. 19 p. 5. Фотосинтетическая деятельность агро- 5. Photosynthetic activity of poterium ценоза черноголовника многобрачного / polygamum agrocenosis / S. A. Bеkuzarоvа, Науки о земле 147 № 2(26), 2017 С. А. Бекузарова, В. И. Гасиев, В. Х. Се- V. I. Gаsiev, V. Kh. Sebetov, E. A. Berkaeva // бетов, Э. А. Беркаева // Известия Горско- Works of Gorsky State Agrarian University. го государственного аграрного универси- 2013. Vol. 50, № 3. Р. 36–40. тета. 2013. Т. 50, № 3. С. 36–40. 6. Mаmiev D. M., Kumsiеv E. I., Shalyginа A. A. 6. Мамиев Д. М., Кумсиев Э. И., Шалыги- The effectiveness of the biological product на А. А. Эффективность биопрепарата Extrasol and micronutrient fertilizer Kristalon экстрасол и микроудобрения кристалон на in corn crops // Mountain agriculture. 2016. посевах кукурузы // Горное сельское хо- № 1. Р. 102–108. зяйство. 2016. № 1. С. 102–108. Ежеквартальный научно-практический 148 журнал

УДК 377.6

М. В. Арзамасцева, А. В. Школьников, С. И. Тарасова, С. И. Любая Arzamastseva M. V., Shkolnikov A. V., Tarasova S. I., Lubaya S. I. ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ ПРИЁМЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИНФОРМАЦИОННО-КОММУНИКАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ (ИКТ) ПРИ ПОДГОТОВКЕ СПЕЦИАЛИСТОВ СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ (СПО) TEACHING METHODS OF USE OF INFORMATION AND COMMUNICATION TECHNOLOGIES (ICT) IN SECONDARY VOCATIONAL EDUCATION TRAINING (SVE)

Рассмотрены вопросы активизации познавательной This article describes how to enhance the cognitive activity деятельности студентов первых курсов на примере Благо- of first-year students as an example Blagodarnensky Agro-tech- дарненского агротехнического техникума. Показана роль nical College. It shows the role of information and communica- информационно-коммуникационных технологий в системе tion technologies in the system of vocational education, the use среднего профессионального образования, использование of different methods of learning using computer technology. разных приёмов обучения с применением компьютерных технологий.

Ключевые слова: информационные и компьютерные Key words: information and computer technology, mo- технологии, модернизация образования, компьютерная dernization of education, computer graphics, computer anima- графика, компьютерная анимация, тестовые задания, са- tion, test tasks, independent work of students. мостоятельная работа студентов.

Арзамасцева Мария Васильевна – Arzamastseva Maria Vasilievna – преподаватель общепрофессиональных дисциплин Teacher of General subjects and vocational modules и профессиональных модулей SBVEI «Blagodarnensky Agro-technical College» ГБПОУ «Благодарненский агротехнический техникум» Blagodarny г. Благодарный Tel.: 8(86549)5–22–74 Тел.: 8(86549)5–22–74 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Школьников Анатолий Васильевич – ShkolnikovAnatoliyVasilievich – кандидат физико-математических наук, методист Ph.D of Physical and Mathematical Sciences, ГБПОУ «Благодарненский агротехнический техникум» methodologist г. Благодарный SBVEI «Blagodarnensky Agro-technical College» Тел.: 8–918–886–43–21 Blagodarny E-mail: [email protected] Tel.: 8–918–886–43–21 E-mail: [email protected]

Тарасова Светлана Ивановна – Tarasova Svetlana Ivanovna – доктор педагогических наук, профессор, заведующая Doctor of Pedagogical Sciences, Professor, кафедрой педагогики, психологии и социологии Head of the Department of pedagogy, ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный psychology and sociology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)71–72–50 Tel.: (8652)71–72–50 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Любая Светлана Ивановна – Lubaya Svetlana Ivanovna – кандидат сельскохозяйственных наук, доцент Ph.D of Agricultural Sciences, кафедры физики Assistant professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Physics аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)35–44–64 Tel.: 8(8652)35–44–64 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ребования к современному специа- Обучение в Благодарненском агротехниче- листу подразумевают освоение им ском техникуме ведётся с учетом потребности Т информационных и компьютерных в специалистах для работы на различных пред- технологий. Комплексное включение со- приятиях края и района. Изучение информаци- временных компьютерных технологий в об- онных технологий, применяемых на этих пред- разовательный процесс помогает создать приятиях, даёт возможность осуществлять надёжную базу для повышения качества обучение, позволяющее готовить востребован- образования. ных специалистов. Проблемы аграрного образования 149 № 2(26), 2017 ИКТ и современные педагогические техно- ального ряда: создание графических примити- логии базируются на роли информации в об- вов, моделирование, видеоэффекты и другое. разовательном процессе. Интеграция ИКТ в Поэтому сегодня компьютерная графика и ани- современные педагогические технологии спо- мация – неотъемлемая часть образовательного собна стимулировать познавательный и иссле- процесса в техникуме, где в дисциплине «Инже- довательский интерес к изучаемому предмету нерная графика» целый раздел отведен ком- [1]. Для студентов первых курсов Благодарнен- пьютерной графике. ского агротехникума ИКТ является базой, на ко- В сети Интернет существует огромное коли- торой изучаемые предметы становятся более чество видео уроков, которые можно было бы доступными для понимания [2] и закрепления рекомендовать для изучения программ по ком- нового материала. Лекции, электронные учеб- пьютерной графике. Но для лучшего усвоения ники, лабораторные работы, решение тестовых и приобретения практических навыков работы заданий – всё это способствует качественному в графических программных продуктах целе- освоению специальных дисциплин. сообразно разрабатывать видеоуроки или ани- Обучение с использованием инфор ма- мированные мультимедийные презентации по ционно-коммуникационных технологий прово- курсу лабораторных (графических) работ. Дан- дят для студентов первых курсов Благодарнен- ная разработка полезна для студентов, так как ского агротехникума, для создания фундамента, достаточно много материала выносится на са- на котором будет строиться дальнейшее вос- мостоятельное изучение. приятие специальных дисциплин учебного пла- Для выполнения лабораторных (графиче- на, таких как «Информационные технологии в ских) работ предлагается интерактивный курс профессиональной деятельности», «Основы ав- обучения работе с программой Autodesk Auto- томатизации производства» и другие. CAD 2010. Внешний вид меню представлен на Возможности ИКТ позволяют сочетать как рисунке 1. коллективную, так и индивидуальную рабо- При выборе темы занятия запускается ви- ту, самостоятельную деятельность студентов. деофайл, в котором с помощью видео и звуко- Применение мультимедийных технологий по- вого сопровождения описывается процесс по- могает студентам более детально вникнуть в те строения чертежа детали. По окончании сеанса процессы и явления, которые самостоятельно студенту предлагается повторить описанные не могут быть изучены без использования инте- события самостоятельно. При положительном рактивных моделей [3]. Всё это должно способ- выполнении предложенного задания ему пред- ствовать достижению главной цели – повыше- лагается закрепить полученные знания, пройдя нию заинтересованности студентов в получении тест (рис. 2) по данной теме. востребованного образования [4]. Проверочные тестовые задания представ- Одним из главных элементов инновации в лены в тестирующий программе MyTest 2.0. образовательном процессе является компью- Программа проста в навигации, защищена от терная графика и анимация. несанкционированного доступа студентов к ре- Компьютерная анимация это получаемая зультатам тестирования, позволяет изменять мультипликация с помощью компьютерных тех- порядок или добавлять новые тестовые задания нологий. Являясь продолжением компьютер- преподавателям. Данная форма контроля зна- ной графики, анимация создала различные ний выявляет результаты освоения конкретной виды компьютерной графики, которые откры- темы лабораторной (графической) работы при вают огромные возможности в получении визу- изучении курса инженерной графики.

Рисунок 1 – Меню интерактивного курса Рисунок 2 – Внешний вид тестирующей программы Ежеквартальный научно-практический 150 журнал

Использование технологий мультимедийных Для упрочнения сварного соединения в со- презентаций в учебном процессе и самостоя- временных технологиях в зону сварки вводят тельной работе повышает интерес у студентов ультразвук или процесс сварки производят на к изучению данной дисциплины. вибростоле. В процессе вибрации и действия Изучение и применение компьютерной гра- ультразвука кристаллизующийся металл приоб- фики, умение использовать мультимедий- ретает мелкозернистую структуру за счёт дис- ные технологии повышают вероятность, что по пергирования образующихся кристаллов и вы- окончании образовательного учреждения спе- теснения пузырьков воздуха. циалист может быть востребованным на совре- Проведённые исследования открыли воз- менном рынке труда. Задача преподавателя по можности по свариванию материалов с разны- компьютерной (инженерной) графике научить ми физико-химическими свойствами, напри- студентов пользоваться инновационными муль- мер между керамикой и металлами [8, 9]. тимедийными технологиями, которые в обра- Студенты (бригадами по 3–5 человек), по- зовательном процессе должны способствовать знакомившись с приведённой информацией, усвоению знаний, приобретению практических проявляют инициативу и ищут другие техноло- навыков работы в графических редакторах [5]. гии, позволяющие получать качественные швы. Идея активизации обучения имеет большую Полученные результаты докладываются на кру- историю, и разработка данной педагогической глых столах и студенческих конференциях. Да- проблемы нашла всестороннее освещение в те- лее студенты работают по учебному плану, отве- ории педагогики и психологии [6, 7]. чая на вопросы классической сварки (чертежи, Актуальность выбранной темы объясняет- технологии, способы). Организованные таким ся тем, что современному обществу требуют- образом занятия активизируют познаватель- ся люди, способные самостоятельно решать ную активность студентов, способствуют твор- возникающие вопросы и творчески подходить к ческому решению ими учебных задач. своей работе. Проведенная работа по развитию позна- В Благодарненском агротехническом тех- вательной активности отражается на каче- никуме основной целью при изучении предме- стве знаний студентов. Сравнительный ана- тов «Основы автоматизации производства» и лиз результативности обучения по дисциплине «Основы технического черчения» студентами, «Основы автоматизации производства» в про- обучающимися по профессии «Сварщик (Элек- цессе ознакомления с новыми технологиями, тросварочные и газосварочные работы)», явля- как части изучаемого предмета, приведён на ется формирование интереса к специальным рисунке 3. предметам за счёт предварительного озна- В процессе работы с информационно- комления с новыми технологиями. Поэтому на коммуникационными технологиями возросла вводной части этих занятий студенты выполня- обученность и качество знаний, заинтересован- ют индивидуальные задания с использовани- ность студентов, и они, как «состоявшиеся спе- ем ИКТ по выбранной ими специальности, на- циалисты» в данной области, в процессе обще- пример сварка (несколько основных положений ния расхваливают каждый свой метод. приведено ниже), в них рассматриваются новые Таким образом, уже на первом курсе форми- технологии. руется интерес к учебным дисциплинам, однако Известно, что слабым местом сварных сое- этот процесс происходит не автоматически, он динений является корень шва. Причиной этого связан с формированием познавательной актив- являются неоднородности, крупнокристалличе- ности студентов в процессе обучения, развитием ская структура, воздушные пузырьки в межкри- самостоятельности, креативности познаватель- сталлитном пространстве. При нагрузке на шов ного мышления, что соответствует современным это является источником его разрушения. требованиям модернизации образования [8].

120% 100% 100% % ̨̨̛̛̦̯̖̬̖̭̦̦̭̯̌̏̌̚ 100% 87% ̨̪̬̖̥̖̯̥̔ 80% % ̸̨̨̛̱̖̦̦̭̯̍ 53% 57%

% 60% 40% 31% % ̸̡̖̭̯̌̏̌ ̛̦̦̜̌̚ 20% 0% ̌) ̬̱̪̪̐̌ ̦̌ ̸̨̦̣̌̌ ̨̐̔̌ ̍) ̬̱̪̪̐̌ ̦̌ ̶̡̨̦̖ ̨̐̔̌

Рисунок 3 – Сравнительный анализ результативности обучения Проблемы аграрного образования 151 № 2(26), 2017

Литература References 1. Арзамасцева М. В. Эффективность образо- 1. Arzamastseva M. V. Effectiveness of the ed- вательного процесса при условии приме- ucational process, subject to the applica- нения информационных технологий в дея- tion of information technologies in activity of тельности современного педагога // Наука the modern teacher // Science and educa- и образование в 21 веке : сб. науч. тр. по tion in the 21st century : collection of sci- материалам Междунар. науч.-практ. конф. entifi c works. Materials of intern. scientifi c.- (г. Тамбов, 30 сентября 2013 г.). Там- pract. conf. (Tambov, September 30, 2013). бов : Бизнес-наука-общество, 2013. Ч. 6. Tambov : Business-science-society, 2013. 165 с. Part 6. 165 p. 2. Арзамасцева М. В. Особенности исполь- 2. Arzamastseva M. V. Peculiarities of using in- зования информационных технологий в formation technologies in teaching the dis- преподавании дисциплины «Информати- cipline «Informatics and IST» for specialties ка и ИКТ» для специальностей СПО // Ин- of SVE // Information systems and techno- формационные системы и технологии как logy as a development factor of the regio- фактор развития экономики региона : сб. nal economy : materials of intern. scientifi c.- науч. тр. по материалам Междунар. науч.- pract. conf. (Moscow, 11–12 March 2013) / практ. конф. (г. Ставрополь, 11–12 марта SSAU. Stavropol, 2013. 296 p. 2013 г.) / СтГАУ. Ставрополь, 2013. 296 с. 3. Arzamastseva M. V. Information and com- 3. Арзамасцева М. В. Информационно- munication technologies in the system of коммуникационные технологии в систе- secondary professional education // Modern ме среднего профессионального образо- educational technologies in a modular com- вания // Современные образовательные petency-based training : region. scientifi c.- технологии в модульно-компетентностном pract. conf. (city of Stavropol, may 29, обучении : сб. материалов регион. 2015) / SSAU. Stavropol, 2015. P. 45–48. научн.-практ. конф. (г. Ставрополь, 29 4. Arzamastseva M. V. Use of information мая 2015 г.) / СтГАУ. Ставрополь, 2015. technologies of future specialists // Elec- С. 45–48. tronic journal «Professional». 2013. № 1. 4. Арзамасцева М. В. Использование инфор- Available at: http://soprof.ru/ (date of ac- мационных технологий будущими специа- cess: 11.10.2016). листами // Электронный журнал «Профес- 5. Arzamastseva M. V., Kravchenko I. Applica- сионал». 2013. № 1. URL: http://soprof. tion of multimedia technologies in the orga- ru / (дата обращения: 11.10.2016). nization and conduct of laboratory work in 5. Арзамасцева М. В., Кравченко И. Приме- engineering graphics // Journal of innovative нение мультимедийных технологий в ор- research in education : collection of scientifi c ганизации и проведении лабораторных works. Materials of scientifi c.-pract. conf. / работ по инженерной графике // ВЕСТНИК SSAU. Stavropol, 2014. 144 p. инновационных и исследовательских ра- 6. Smolkin A. M. Active learning methods. Mos- бот в образовании : сб. науч. тр. по мате- cow : Profpublishing, 1991. 176 p. риалам науч.-практ. конф. / СтГАУ. Став- 7. Shchukina G. I. Activation of cognitive acti- рополь, 2014. 144 с. vity of students in the learning process. Mos- 6. Смолкин А. М. Активные методы обуче- cow : Pedagogic, 1982. 209 р. ния : учеб. пособие. М. : Профиздат, 1991. 8. The technique of the welder // Welding and 176 с. welding equipment. Available at: http:// 7. Щукина Г. И. Активизация познавательной nanolife.info / raznye-vidy-svarki / 115-teh- деятельности учащихся в учебном процес- nologiya-ultrazvukovaya-svarka-metallov. се. М. : Педагогика, 1982. 209 с. html (date of access: 11.10.2016). 8. Методика сварщика // Сварка и свароч- 9. Arzamastseva M. V., Shkolnikov A. V. ное оборудование. URL: http://nanolife. Рeculiarities of studying of special sub- info / raznye-vidy-svarki / 115-tehnologiya- jects // Science today: collection of scientifi c ultrazvukovaya-svarka-metallov.html (дата works. Materials of Intern. scientifi c.-pract. обращения: 11.10.2016). conf. (Vologda, 23 September 2015.). Vo- 9. Арзамасцева М. В., Школьников А. В. Осо- logda : Marker, 2015. Part 1. 104 p. бенности изучения специальных дисци- плин // Наука сегодня: сб. науч. тр. по ма- териалам Междунар. науч.-практ. конф., (г. Вологда, 23 сентября 2015 г.). Волог- да : Маркер, 2015. Ч. 1. 104 с. Ежеквартальный научно-практический 152 журнал

УДК 005:316

Т. Н. Духина, С. И. Тарасова Duhina T. N., Tarasova S. I. СОЦИОЛОГИЯ УПРАВЛЕНИЯ И ИНСТИТУЦИОНАЛЬНЫЙ ПОДХОД: ПЕРСПЕКТИВЫ ВЗАИМОДОПОЛНЕНИЯ MANAGEMENT SOCIOLOGY AND INSTITUTIONAL APPROACH: PROSPECTS FOR COMPLEMENTARITY

Проведён анализ понятия «социальное управление», The analysis of the concept «social management» is car- рассмотрены его основные содержательные характеристи- ried out; its basic content characteristics are considered. The ки. Выявлено наличие перспектив применения институцио- existence of perspectives of applying the institutional approach нального подхода в теории и практике социологии управле- in the theory and practice of sociology of management is re- ния. vealed.

Ключевые слова: социальное управление, социология Key words: social management, management sociology, управления, институциональный подход, институционали- institutional approach, institutionalization, social institution. зация, социальный институт.

Духина Татьяна Николаевна – Duhina Tatiana Nikolaevna – доктор социологических наук, доцент, профессор Doctor of Sociological Sciences, кафедры педагогики, психологии и социологии Associate professor, Professor of the Department ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный of pedagogy, psychology and sociology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)71–72–50 Tel.: 8(8652)71–72–50 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Тарасова Светлана Ивановна – Tarasova Svetlana Ivanovna – доктор педагогических наук, профессор, заведующая Doctor of Pedagogical Sciences, Professor, кафедрой педагогики, психологии и социологии Head of the Department of pedagogy, ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный psychology and sociology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)71–72–50 Tel.: 8(8652)71–72–50 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

оссийское общество всё ещё пере- ститутами. Наряду с этим отметим, что функ- живает социоструктурную транс- ционированию многих социальных институтов, Р формацию, продолжающуюся и находящихся в ситуации социальной неопреде- усиливающуюся ввиду длительных со- лённости, в значительной степени способству- циальных изменений (не всегда пози- ют различного рода неформальные правила и тивного характера) и существенных номы поведения [2]. институциональных сдвигов. Данные об- Акцентируя внимание на важной роли институ- стоятельства – изменения, происходящие в ционального анализа в понимании различных об- социально-экономическом положении раз- щественных процессов, отметим, что ещё клас- личных социальных групп, вносят в мас- сики марксизма, отрицая институциональный совое общественное сознание новые эле- анализ в силу его «буржуазного происхождения», менты, в значительной степени меняющие тем не менее применяли его при изу чении раз- взгляды и представления. Все это оказыва- личных социальных институтов как наиболее при- ло и продолжает оказывать определённое емлемый, оптимальный социологический инстру- влияние на социальные установки и обще- мент. При рассмотрении социальных институтов ственные репрезентации [1]. как форм общественного существования челове- Российские социологи (в частности, ка К. Маркс опирался на метод анализа социаль- В. А. Ядов), говоря о распространяющихся в ных отношений институционального характера, стране трансформационных и модернизаци- позволявший выявить и охарактеризовать их роль онных процессах, отмечают, что социальные в установлении общественной иерархии и детер- структуры пока не достигли достаточного уров- минирование разделения труда. Более того, те- ня развития, а поэтому существующая в насто- зис о том, что «общественное бытие определяет ящее время система морально-нравственных сознание», предопределил главенство институ- представлений и норм выполняет роль устойчи- циональной парадигмы в управлении социальны- вого механизма управления социальными ин- ми процессами. Проблемы аграрного образования 153 № 2(26), 2017 Огромную роль в понимании сути институцио- имной связи в системах «социальная структу- нального подхода играют труды Ю. Хабермаса ра – агент», «социальный институт – социальная (опирающегося на некоторые положения тео- структура». Учёный высказывал мнение об обо- рий З. Фрейда, Г. Гегеля), сформулировавшего юдо важном характере взаимосвязи, при кото- ключевые тезисы, столь необходимые для ана- рой в основе любого социального института на- лиза как современной ситуации, сложившей- ходятся нормы, отражающиеся (и отражающие ся в обществе, так и процессов (эволюционных представления индивидов о праве, их понима- и, прежде всего, коммуникативных) аккумули- ние норм, убеждений, «перетекающих» в инсти- рования научного знания. Разработки учёно- туциональные правила и нормы) и воспроизво- го, касающиеся коммуникативной компоненты димые в системе взаимоотношений. процесса формирования социальных институ- М. Фуко, рассматривая социум как сфе- тов, подразумевают наличие в нём логической ру, подверженную влиянию властных структур, обоснованности как основной характеристики – предполагает, что для осуществления столь «целерациональной деятельности общества», необходимых в обществе институциональ- включающей в себя механизм формирования ных перемен существующие институты (даже общественной воли. В определённой мере это нейтральные) должны быть подвергнуты кри- коррелирует с воззрениями К. Маркса, М. Ве- тичному анализу, оценке и пересмотру. бера, Э. Дюркгейма. Итальянский экономист и социолог В. Па- Понимание современности (как новой обще- рето, признавая функциональную взаимозави- ственной реальности) коррелирует у Ю. Хабер- симость всех элементов социальной системы, маса с трудами Ж. Ф. Лиотара, М. Фуко, Э. Гид- отмечал, что без эволюции (постоянного посту- денса, а, кроме того, существующие условия пательного движения с сохранением столь важ- становятся предметом рассмотрения филосо- ного для системы состояния равновесия) об- фа, поскольку формируют смысл и жизненные щество как социальная система существовать ценности человека. не может [3]. При разработке концепции коммуникативно- Наиболее эффективным инструментом, при- го действия Ю. Хабермас, соглашаясь с рядом меняемым для оценки динамики развития про- идей «диалектики просвещения» Т. Адорно и цессов институционализации, является разра- М. Хоркхаймера (как основной константой в ди- ботанная О. Уильямсом теория транзакционных алоге о развитии социума и его подсистем), тем издержек, опирающаяся на анализ системы не менее указывает на неустойчивую позицию функционирования и менеджмента институтов современной социальной системы, охвативший экономики. В данном случае базисными прин- все сферы кризис идентичности, несформиро- ципами для развития системы управления со- ванность общественных связей, влекущих за циальными институтами становятся прозрач- собой серьёзные изменения отдельных струк- ность, стабильность, приоритет права частной тур жизненного мира (термин получил широкую собственности, а также информационная на- известность благодаря работам Э. Гуссерля), а сыщенность процесса социального взаимодей- также индивидуализацию, процесс отчуждения ствия. индивида от социальных институтов, и прежде О. Уильямс утверждал, что существует пря- всего семьи. Все вышеуказанные тенденции мая зависимость и определённость между мо- Ю. Хабермас мыслит как барьеры на пути даль- делью управления социальными институтами и нейшего развития [2]. накопленным социальным опытом, результата- Апологетами институционального подхо- ми изучения соотношения планируемых затрат да мировой социологической наукой призна- и ожидаемых доходов [4]. ны Т. Веблен, У. Митчел, В. Нил, Д. Фостер, Наряду с вышеуказанными персоналиями Дж. Коммонс и У. Гамильтон, соотносившие по- необходимо упомянуть Д. Норта, привнесшего нятие социального института с процессами в экономическую и социологическую науку, по- стандартизации, стереотипизации и рутиниза- жалуй, самый значимый вклад с позиции разви- ции мышления, образцов поведения, правил, тия институционального подхода. Согласно его предписаний, существующих в социуме. Имен- точке зрения, социальные институты выступают но в этот момент понятие «рутина» применяется в качестве системы управления и контроля над в положительной коннотации – им обозначают социальными процессами, направленными на привычные, а значит, на этой основе, предска- накопление богатств. зуемые образцы поведения. Близко к опреде- Вместе с тем социальные институты форми- лению «рутина» понятие «габитус» П. Бурдье, руют порядок взаимодействия отдельных ин- в котором стереотипные привычки интериори- дивидов и организаций, детерминированный зируются в социальном опыте индивида, нако- возможностью получения прибыли, которая вы- пленном в ходе социального взаимодействия в ступает теперь в качестве институциональной различных социальных институтах. доминанты и фактора, определяющего успех в Большой вклад в методику оценки нор- конкуренции. Учёный отмечал, что процессы, мативной и правовой базы функционирова- идущие в социальных институтах, базируются на ния социального института внёс Д. Коммонс, примате управления и ориентируют их на чёткую предложивший достаточно исчерпывающую специализацию и спецификацию. Таким обра- интерпретацию специфики налаживания вза- зом, Д. Норт указывает на своего рода «эволю- Ежеквартальный научно-практический 154 журнал

ционную» причину, формирующую специфичный обратной связи, которая позволяет в оператив- характер функционирования социальных инсти- ном режиме корректировать характер управ- тутов, не обходя вниманием и поведение инди- ленческого воздействия, а также формировать видов как детерминанту социальных изменений механизмы контроля [6]. в историческом процессе. Если окружающий Таким образом, на основании вышеизложен- мир представляется индивиду в виде комплек- ного отметим, что сущностными характеристи- са социальных фактов, то успех (осознанный вы- ками социального управления являются: бор – в каком социальном институте находиться) – приоритетность установления баланса зависит от умения анализировать и система- интересов в системе взаимоотношений тизировать эти факты. Вместе с тем эффектив- «субъект – объект»; ность функционирования экономической (и не – в социальном управлении как субъектами, только) системы зависит от государственно- так и объектами воздействия могут высту- го устройства и возможностей институциональ- пать индивиды, социальные системы, об- ного воздействия на социальные подсистемы, щество, государство; а значит, модернизация какой-либо сферы тре- – институциональное воздействие предпо- бует осуществления превентивного изменения лагает наличие механизмов саморегуля- институциональной системы. Социум с позиции ции и самоконтроля; институционального подхода рассматривается – существование демаркации «государ- в качестве институциональной структуры, функ- ственное управление» и «институциональ- ционирование которой происходит для накопле- ное управление» (самоуправление) в рам- ния социального опыта общества и государства, ках государства; законодательной базы, традиций, социальных – приоритетные направления – «мягкая связей и т. д. И в этом институциональный под- сила» в социальном управлении в рамках ход близок с социальным конструктивизмом, где институциональных отношений. определённый сложившийся социальный поря- В целом социальное управление представ- док является продуктом человеческого произ- ляет собой независимое от внешних условий водства [4]. явление, возникающее в социальном институ- С точки зрения Т. Парсонса, основой для про- те и имеющее конструктивную систему целепо- цесса институционализации становится изме- лагания (институт стремится к сохранению себя нение языка. Данное обстоятельство связывает через развитие общества, в котором «находит- теорию систем с социальным конструктивиз- ся»), нормы, ценности, историю становления мом, в котором лингвистические маркеры спо- и развития. Обращая внимание на системную собствуют поддержанию общих объективаций особенность построения общества, а именно: рутинных социальных практик (через управля- общество – не есть просто механическая сум- ющее воздействие происходит конструирова- ма индивидов, но совокупность социальных от- ние социальной реальности в виде поведенче- ношений и создаваемых ими взаимосвязей, ских стандартов и осуществления контроля над можно вполне справедливо предположить, что отдельными элементами системы) [1, 5]. любое управленческое воздействие на соци- В настоящее время применение отече- альную подсистему приводит к появлению «об- ственными социологами и экономистами ин- ратной связи» в виде новой институциональной ституционального подхода с целью анализа реальности. Данное обстоятельство также не экономических процессов уступает место про- может оставаться незамеченным для социоло- общественным исследованиям, проводимым гии управления [7, 8]. в рамках институциональной парадигмы. Та- Согласно Ф. Х. Кауфманну и Г. А. Меньшико- ким образом, социальное управление попада- вой, объектом изучения, выделенным в рамках ет в область социального взаимодействия, осу- обозначенного научного направления, высту- ществляемого в рамках социального института, пает механизм институциональной координа- поскольку имеет институциональную природу. ции. Вместе с тем объект исследования соци- Управление в социальных институтах направ- ологии управления не может быть определён лено, как уже было отмечено, на достижение только лишь на основании существующих и из- баланса между противоречивыми интересами вестных нам предпосылок формирования ин- отдельных индивидов и социальных структур ституционального подхода. Современный ана- (и недопущение взаимоисключающих). Данное лиз большого количества институциональных обстоятельство предполагает дополнительный направлений позволяет высказывать гипоте- анализ смысла термина «социальное управле- зу о появлении новой, а именно, институцио- ние», под которым обычно подразумевают ре- нальной, системы зарождения социальных от- ализацию ряда функций, направленных на ко- ношений [9]. ординацию, систематизацию и фокусировку Таким образом, целью институциональной внимания на решении проблемной ситуации. парадигмы становится обнаружение и изуче- Интересен в данном аспекте и вопрос прак- ние основных социальных структур, инсти- тического характера, а именно, соотношения туциональных программ, устойчивых меха- понятий «социальное управление» и «самоу- низмов установления социальных связей и правление». При этом следует помнить, что эф- существующих на их основе долговременных фективное управление опирается на систему культурных матриц. Более того, именно в рам- Проблемы аграрного образования 155 № 2(26), 2017 ках институционального подхода становится гическое изучение происходящих социальных возможным не только выявление сущностных процессов и оперативное на них реагирова- особенностей и характеристик процессов и ние представляются логичной потребностью явлений общества, но и определение востре- науки, социума и Российского государства в бованных временем механизмов управления целом, так как от этого в значительной степе- социальными процессами, с учётом обозна- ни зависит устойчивое развитие страны и её ченных направлений и способов коррекции положение в мировом глобальном сообще- их «контролируемого протекания». Социоло- стве [10].

Литература References 1. Динамика социального самочувствия рос- 1. Dynamics of social well-being of Russians / сиян / П. М. Козырева, С. Б. Герасимо- P. M. Kozyreva, S. B. Gerasimova, ва, И. П. Киселева, А. Э. Низамова // Рос- I. P. Kiseleva, A. E. Nizamova // Russia: сия: трансформирующееся общество. М. : transforming society. Moscow : KANON- КАНОН-пресс-Ц, 2001. 245 с. press-C, 2001. 245 p. 2. Хабермас Ю. Моральное сознание и ком- 2. Habermas J. Moral consciousness and муникативное действие. М. : Наука, 2000. communicative action. Moscow : Science, 180 с. 2000. 180 p. 3. Парето В. Экономическая политика. Па- 3. Pareto V. Economic Policy. Paris, 1909. риж, 1909. 4. Nort D. Institutions, institutional changes 4. Норт Д. Институты, институциональные and the functioning of the economy. M. : изменения и функционирование экономи- THE BEGINNING, 1997. ки. М. : НАЧАЛА, 1997. 5. Parsons T. Essays on sociological theory. 5. Парсонс Т. Очерки социологической тео- Moscow : Science, 2003. 365 p. рии. М. : Наука, 2003. 365 с. 6. Tikhonov A. V. The role of labor sociology in 6. Тихонов А. В. Роль социологии труда в the development of management sociology // становлении социологии управления // Social problems of labor in modern society Социальные проблемы труда в современ- and issues of improving the teaching of labor ном обществе и вопросы совершенствова- sociology in universities : the materials of ния преподавания социологии труда в ву- the seminar. St. Petersburg, 1999. зах : материалы семинара. СПб., 1999. 7. Gorovaya V. I., Tarasova S. I. Preparation of 7. Горовая В. И., Тарасова С. И. Подготов- the teacher for research pedagogical activity. ка учителя к исследовательской педагоги- M.: Ileksa, 2002. 128 p. ческой деятельности. М. : Илекса, 2002. 8. Tarasova S. I. Pedagogical activity as a 128 с. basic category of pedagogy. M. : Ileksa; 8. Тарасова С. И. Педагогическая деятель- Stavropol : Stavropol service school, 2005. ность как базовая категория педагоги- 352 p. ки. М. : Илекса ; Ставрополь : Ставрополь 9. Kaufmann Franz-Kh., Menshikova G. A. сервис школа, 2005. 352 с. Sociology of management as a fi eld of 9. Кауфманн Франц-Х., Меньшикова Г. А. Со- scientifi c knowledge (foreign studies of циология управления как область научно- the 80-ies) // Sociology of Economics and го знания (зарубежные исследования 80-х Management. SPb., 1998. годов) // Социология экономики и управ- 10. Dukhina T. N. Strategies for the development ления. СПб., 1998. of the personality of the rural worker in the 10. Духина Т. Н. Стратегии развития лич- context of implementing priority national ности сельского труженика в кон- projects and rural development programs // тексте реализации приоритетных на- Scientifi c problems of humanitarian research. циональных проектов и программ 2009. № 11. P. 85–90. развития села // Научные проблемы гу- манитарных исследований. 2009. № 11. С. 85–90. Ежеквартальный научно-практический 156 журнал

УДК 378.4:81

Е. С. Жданова, К. Ю. Михайлова, Т. И. Зуева, О. А. Чуднова, И. Н. Махова Zhdanova E. S., Mikhaylova K. Yu., Zueva T. I., Chudnova O. A., Makhova I. N. УСВОЕНИЕ КОНЦЕПТОВ РУССКОЙ ЛИНГВОКУЛЬТУРЫ КАК ФАКТОР ФОРМИРОВАНИЯ СОЦИОКУЛЬТУРНОЙ КОМПЕТЕНЦИИ У ИНОСТРАННЫХ СТУДЕНТОВ СТАВРОПОЛЬСКОГО ГОСУДАРСТВЕННОГО АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА, ИЗУЧАЮЩИХ РУССКИЙ ЯЗЫК ACQUISITION OF RUSSIAN LINGUOCULTURAL CONCEPTS AS A FACTOR OF DEVELOPING SOCIOCULTURAL COMPETENCE OF FOREIGN STUDENTS LEARNING RUSSIAN LANGUAGE AS FOREIGN IN STAVROPOL STATE AGRARIAN UNIVERSITY

Рассматриваются особенности понимания концептос- The article reveals peculiarities of understanding the con- феры русской лингвокультуры студентами-инофонами, ceptospheres of Russian linguoculture by foreign students изучающими русский язык. Различия в восприятии и пони- learning Russian as a foreign language. The divergence of con- мании концептов, отражающих специфику национального cepts, reflecting the spirit of the people, the specifics of thinking мышления и характер восприятия действительности пред- and the perception nature of people in different linguistic cul- ставителями разных лингвокультур, часто обусловливают tures often causes situations of misunderstanding in the inter- ситуации непонимания в процессе межкультурной комму- cultural communication process. The author reveals the main никации. Рассматриваются ключевые идеи русской картины concepts of the Russian mentality and linguodidactical princi- мира и ряд этноспецифических концептов, ее отражающие, ples of nonequivalent vocabulary acquisition, which are the key а также те лингводидактические принципы освоения без- to an adequate perception and usage of the Russian language эквивалентной лексики, которые имеют решающее значе- by students for the purposes of their successful socio-cultural ние для адекватного восприятия, понимания и использо- communication. вания русского языка иностранными студентами в целях их успешной социокультурной коммуникации и обучения в русскоязычной среде.

Ключевые слова: русский язык как иностранный, линг- Key words: Russian as a foreign language, linguoculture, вокультура, концепты русской лингвокультуры, безэквива- concepts of Russian linguoculture, non-equivalent lexis, лентная лексика, лакуны. lacunas.

Жданова Елена Сергеевна – Zhdanova Elena Sergeevna – кандидат филологических наук, доцент кафедры Ph.D of Philological Sciences, Associate professor лингвистики и лингводидактики Department of Linguistics and Linguodidactics ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный FSAEI HE «North-Caucasus Federal University» университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)33–01–97 Тел.: 8(8652)33–01–97 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Михайлова Карина Юрьевна – Mikhailova Karina Yuryevna – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D of Economic Sciences, туризма и сервиса Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Tourism and Service аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)35–76–79 Tel.: 8(8652)35–76–79 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Зуева Таисия Ивановна – Zueva Taisia Ivanovna – старший преподаватель кафедры лингвистики Senior lecturer и лингводидактики Department of Linguistics and Linguodidactics ФГАОУ ВО «Северо-Кавказский федеральный FSAEI HE «North-Caucasus Federal University» университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)33–01–97 Тел.: 8(8652)33–01–97 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Чуднова Ольга Алексеевна – Chudnova Olga Alekseevna – кандидат психологических наук, доцент кафедры Ph.D of Psychological Sciences, иностранных языков Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Foreign Languages аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Проблемы аграрного образования 157 № 2(26), 2017

Тел.: 8–903–419–31–60 Tel.: 8–903–419–31–60 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Махова Ирина Николаевна – Makhova Irina Nikolaevna – кандидат филологических наук, доцент кафедры Ph.D of Philological Sciences, иностранных языков Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Foreign Languages аграрный университет» FSBEI HE ««Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–962–017–19–91 Tel.: 8–962–017–19–91 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

условиях углубления процессов ин- 4. Идея справедливости (правда, справедли- тернационализации образовательного вость, уговор, честь по чести). В пространства в рамках Болонской кон- 5. Противопоставление «высокое – призем- венции российская высшая школа приводит ленное» (добро – благо, быт – бытие, истина – параметры своей деятельности к междуна- правда, благородство – чинность, долг – обя- родным стандартам. Одним из важнейших занность, радость – удовольствие). критериальных показателей деятельности 6. Положительное отношение к открытости вуза является степень его участия в систе- чувств человека (искренний, открытый, заду- ме международной академической мобиль- шевность, душа нараспашку). ности преподавателей и студентов. 7. Негативное отношение к прагматичности, Так, в Ставропольском государственном действиям из соображений собственной выго- аграрном университете, являющемся одним ды (алчный, мелочный, расчетливый). из ведущих аграрных вузов страны, с каждым 8. Представление о том, что главное – это годом увеличивается количество иностран- собраться (чтобы что-то сделать, необходимо ных студентов как из стран СНГ, так и из Евро- мобилизовать свои внутренние ресурсы, а это пейского Союза, Ближневосточного региона, а трудно) (собираться, заодно) [1]. также Средней и Юго-Восточной Азии. В этой То, что некоторая идея является для данного связи особую актуальность приобретает об- языка ключевой, подтверждается, с одной сто- учение иностранных студентов университета роны, тем, что эта же идея повторяется в зна- русскому языку как фактор формирования их чении других слов и выражений, а с другой сто- социокультурной компетенции и, следователь- роны – тем, что именно эти слова хуже других но, успешного овладения профессиональны- переводятся на иностранные языки [1]. ми компетенциями в рамках выбранного ими B процессе освоения иностранной языко- направления подготовки. Процесс обучения вой картины мира наибольшие трудности за- студента-инофона в русскоязычной среде бу- ключаются в том, что при соотнесении эт- дет эффективным в том случае, если он адек- носпецифических концептов наблюдается ватно понимает концепты национальной линг- асимметричность представленности единиц в вокультуры и умеет корректно формулировать сопоставляемых лингвокультурах, крайней сте- и выражать свои мысли в процессе общения на пенью которой является лакунарность, то есть русском языке, используя многообразные язы- отсутствие определенных единиц и признаков в ковые средства. одной системе по сравнению с другой. В. П. Не- Известно, что овладеть языком невозможно рознак, анализируя особенности национальной в отрыве от культуры народа-носителя данного лингвокультуры, отмечает: «Безэквивалентная языка. Философские, социальные, религиозные лексика, или то, что обычно называют «непере- и политические идеи, составляющие специфи- водимое в переводе», и есть тот лексикон, на ку русского менталитета, во многом объясняют материале которого и следует составлять спи- русскую языковую картину мира, формируемую ски фундаментальных национально-культурных системой ключевых концептов и связывающих концептов» [2]. их инвариантных ключевых идей [1]. Лакунарные концепты, как незаполненные По мнению ряда авторов, ключевыми идея- клеточки, условно можно разделить на следую- ми, или сквозными мотивами, для русской язы- щие разновидности: 1) отсутствующие в одной ковой картины мира являются следующие: из национальных культур осмысления реалий, 1. Идея о том, что человек будет ощущать образов, свойственных иной культуре (пред- себя хорошо внутренне, если снаружи будет до- метных, антропонимических, топонимических, статочно пространства (воля, раздолье, удаль, историко-культурных): шиллинг, кокошник, размах, ширь, на широкую ногу). комсомольское собрание, Кремль; 2) отсут- 2. Идея некоторой непредсказуемости бытия ствующие в соотносимых культурах осмыс- (авось, а вдруг, если что, мало ли что, на всякий ления объектов – иллогизмы, не обусловлен- случай; угораздило; может статься). ные потребностями людей, которые могут быть 3. Повышенное внимание к оттенкам челове- придуманы по аналогии (крысовод, камнеед); ческих отношений (сердечность, соскучиться, 3) для одной из культур нерелевантные каче- отношения, общение, попрек, укоризна, обида, ства (сочетание качеств), имеющие терминоло- разлука). гическое обозначение в той культуре, в которой Ежеквартальный научно-практический 158 журнал

они более актуальны: щедрость – качество, от- основанное на наплевательстве, ценно тем, что ражающее специфику русского национального оно предполагает отказ от мелких выгод. Если характера, fairplay в английской лингвокульту- же оно основывается на компромиссе и моти- ре – «игра без правил» [3]. вируется взаимной выгодой, то будет считаться Лакунарность, или некоторое расхожде- подозрительным. Таким образом, ключевым во ние семантики концептов, отражающее нацио- всех случаях оказывается неприятие корысти и нальный менталитет, особенности мышления и мелочности [1]. специфику восприятия действительности пред- 2. Противоречия, связанные с существо- ставителями различных лингвокультур, может ванием разных подсистем внутри одного язы- приводить к попыткам осмыслить чужие куль- ка. Так, терминологический аппарат различ- туры сквозь призму собственной и тем самым ных наук является значимой частью русского провоцировать ситуации непонимания в про- языка в целом, однако в основе семантики на- цессе межкультурной коммуникации. учных терминов лежит не наивно-языковая, а Рассмотрим примеры некоторых ключевых научная картина мира, свойственная данному для русской языковой картины мира концеп- периоду развития науки и характеризующаяся тов, понимание которых иностранцами принци- гораздо меньшей лингвоспецифичностью. Осо- пиально важно для успешной социокультурной быми картинами мира характеризуются и раз- коммуникации.По мнению Е. В. Бабаевой, та- личные диалекты русского языка, а также язык кие концепты, как «правда», «закон», «истина», фольклора, различные жаргоны и даже дискур- «долг», «справедливость», связаны с категори- сы (например, обеденный). ей социальной нормы и обозначают ориентир, Таким образом, изучение аксиологии этно- которым руководствуется человек в своих дей- специфических концептов русской лингвокуль- ствиях [4]. туры приводит обучающихся к пониманию ори- Для российского народа, у которого в си- ентиров поведения, присущих культуре страны. стеме национальных ценностей на первом ме- В противном случае иностранный студент бу- сте стоит духовность, душа является ключевым дет неудачно подбирать лексические единицы к концептом, превалирующим над умом, рассуд- конкретному контексту речи, употреблять их без ком и здравым смыслом. Русские более склон- учета семантики и ситуационной специфики. ны к межличностному общению, нежели люди- Для успешного усвоения студентами- западной цивилизации [5]. инофонами этноспецифических концептов рус- Студентам-инофонам не знакомы такие рус- ской лингвокультуры необходимо рассмотрение ские концепты, как «разгул», «умиление», «цель- всех их основных граней, объяснение их смыс- ность», «лукавство». В. В. Набоков, характери- ла, специфики, раскрытие внутренней формы, зуя русский концепт «пошлость» в англоязычном с приведением дословного перевода репре- жизнеописании Н. В. Гоголя, отмечает, что соот- зентирующих данный концепт слов, а также эк- ветствующие этому понятию английские слова вивалентов (полных или частичных) в родном sham, pink-and-blue, inbadtaste, cheap, smutty; языке. Однако закрепление правильного пони- trashy, inferior, scurvy, gimcrack, tawdry отража- мания концепта и особенностей употребления ют классификацию ценностей определенного описывающих его слов и выражений достигает- отрезка времени, в то время как русский кон- ся лишь многократным повторением и исполь- цепт «пошлость» на протяжении веков остается зованием в собственной речи обучающихся. неизменным («is beautifully timeless») [6]. Необходимо учитывать, что концепт Полезными для изучения иностранными сту- группируется вокруг сильной ценностно- дентами представляются случаи кажущегося акцентуированной точки сознания, от которой противоречия сквозных мотивов русской язы- расходятся ассоциативные векторы. Ядро кон- ковой картины мира, представленного двумя цепта составляют наиболее актуальные для но- типами: сителей языка ассоциации, менее значимые 1. Мнимое противоречие: более точная находятся на его периферии. Четких границ кон- формулировка неявных смыслов, содержа- цепт не имеет, и по мере удаления от ядра про- щихся в значении этноспецифических концеп- исходит постепенное затухание ассоциаций. тов, показывает, что они отражают разные сто- На предварительном этапе ознакомле- роны одного и того же взгляда на предмет. Так, ния студентов-инофонов с концептами рус- например, в русской языковой картине мира ской лингвокультуры следует рассказать им широта взглядов рассматривается как поло- о специфике стилистических пластов и пред- жительное качество, когда она следует из спо- ставить ключевые идеи и концепты русской собности человека не придавать особого зна- языковой картины мира. На наш взгляд, целе- чения «мелким» идеологическим различиям, то сообразно провести работу на уровне ассо- есть противопоставляется мелочности. Но она циаций, с применением сопоставительного понимается как «подлость», если человек широ- метода, сравнивая родную и русскую лингво- ких взглядов вообще не желает видеть различия культуры. В процессе работы у студентов не- между добром и злом, склонен потакать чужим обходимо сформировать понимание того, что или собственным порокам, – особенно если он не все лексические единицы уместны в той или руководствуется мелкими, корыстными сообра- иной конкретной ситуации или контексте об- жениями. «Примирение с действительностью», щения. В ходе дальнейшего обучения, расши- Проблемы аграрного образования 159 № 2(26), 2017 ряя сферы коммуникации, попадая в новые си- мого материала в активном или пассивном за- туации общения, иностранные студенты будут пасе. знакомиться со все большим количеством кон- Такие знания помогут иностранным студен- цептов, вводящих их в мир русской лингвокуль- там Ставропольского государственного аграр- туры, а также со спецификой употребления со- ного университета не только отчетливее по- ответствующих обозначений. нимать отдельные концепты и концептосферу На этапе закрепления можно предложить русской лингвокультуры, но и более четко и студентам работу с текстами разных жанров ясно формулировать свою речь на русском язы- и различной степени сложности. Одним из ке. Кроме того, владение ключевыми концеп- итоговых заданий может стать самостоятель- тами позволит студентам-инофонам избегать ное создание текстов, отражающих ключевые культурного шока, провоцируемого неправиль- идеи русской картины мира, с использовани- ным использованием отдельных слов и выраже- ем слов, раскрывающих изученные этноспе- ний, лучше понимать носителей языка, их наме- цифические концепты. Это не только позво- рения, оценку, эмоции, закладываемые в речь, лит преподавателю увидеть, правильно ли и, следовательно, успешно овладевать необ- студент понимает определенный концепт, но ходимыми компетенциями по выбранному на- и будет способствовать закреплению изучае- правлению и профилю подготовки.

Литература References 1. Зализняк А. А., Левонтина И. Б., Шме- 1. Zaliznyak A. A., Levontina I. B., Shmelev A. D. лев А. Д. Ключевые идеи русской языко- Key Ideas of the Russian Language Picture вой картины мира : сб. ст. М. : Языки сла- of the World : Sat. Art. Moscow : Languages вянской культуры, 2005. 544 с. of Slavic Culture, 2005. 544 p. 2. Нерознак В. П. От концерта к слову: к 2. Neroznak V. P. From a concert to a word: проблеме филологического концептуализ- to a problem of philological conceptualism // ма // Вопросы филологии и методики пре- Questions of Philology and Methods of подавания иностранных языков : сб. науч. Teaching Foreign Languages : Sat. Sci. Tr. тр. Омск, 1998. С. 80–85. Omsk, 1998. P. 80–85. 3. Снитко Г. Н. Предельные понятия в Запад- 3. Snitko G. N. Limit concepts in Western and ной и Восточной лингвокультурах : дис. Eastern linguocultures : dis. ... Dr. Philol. … д-ра филол. наук / Пятигорский гос. Sciences. Pyatigor. State. Lingual. Un-t. лингв. ун-т. Краснодар, 1999. Krasnodar, 1999. 4. Степанов Ю. С. Концепты. Тонкая плен- 4. Stepanov Yu. S. Concepts. Thin ﬁ lm of ка цивилизации : монография. М. : Языки civilization: a monograph. Moscow : славянских культур, 2007. 248 с. Languages of Slavic Cultures, 2007. 248 p. 5. Карасик В. И. Культурные доминанты в 5. Karasik V. I. Cultural dominants in the языке // Языковая личность: культурные language // Language personality: cultural концепты. Волгоград, 1996. С. 3–16. concepts. Volgograd, 1996. P. 3–16. 6. Nabokov V. Our. Mr. Chichikov from Nikolay 6. Nabokov V. Our. Mr. Chichikov from Nikolay Gogol // English. 1998. № 2. P. 9–10. Gogol // English. 1998. № 2. P. 9–10. Ежеквартальный научно-практический 160 журнал

УДК 378.14

С. П. Золотарев, И. Н. Кравченко, Е. В. Туфанов, О. Н. Шматько Zolotarev S. P., Kravchenko I. N., Tufanov E. V., Shmatko O. N. К ВОПРОСУ О «ПРОФЕССИОНАЛЬНОЙ ГОТОВНОСТИ» ВЫПУСКНИКОВ-АГРАРИЕВ В УСЛОВИЯХ ТРАНСФОРМАЦИИ СИСТЕМЫ ВЫСШЕЙ ШКОЛЫ ON THE QUESTION OF «PROFESSIONAL READINESS» OF GRADUAT-AGRARIANS IN THE CONDITIONS OF TRANSFORMATION OF THE SYSTEM OF HIGHER SCHOOL

Анализируется необходимость профессиональной The article analyzes the need for professional communica- коммуникативной подготовки специалиста аграрного про- tion training of a specialist in the agricultural profile of a higher филя высшей школы в связи с высокими требованиями school in connection with the high demands of modern agricul- современного сельскохозяйственного производства. Авто- tural production. The authors thoroughly studied the problems ры, всесторонне изучив проблематику вопроса, освещают of the issue, highlight the adaptation processes in the produc- процессы адаптации в производственном коллективе, не- tion team, the need to adapt to new working conditions and обходимости приспособиться к новым условиям работы, regulate the relationships between people in the process of joint а также регулировать взаимоотношения между людьми activities, work in a team, and organize teamwork as a middle в процессе совместной деятельности, работать в коман- manager. The author shows the author's technology of forming де, организовывать командную работу как руководитель the professional-communicative competence of the engineer- среднего звена. Показана авторская технология формиро- agrarian; the main periods and their effectiveness are covered. вания профессионально-коммуникативной компетентности инженера-агрария, освещены основные периоды и их ре- зультативность.

Ключевые слова: образовательный процесс, система Key words: educational process, higher education system, высшего образования, профессионально-коммуникативная professional and communicative competence, engineer-agrari- компетентность, инженер-аграрий, технологические этапы. an, technological stages.

Золотарев Сергей Петрович – Zolotarev Sergey Petrovich – доктор философских наук, заведующий кафедрой Doctor of Philosophical Sciences, философии и истории Head of the Department of Philosophy and History ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Теl.: 8–962–019–94–15 Тел.: 8–962–019–94–15 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Кравченко Инна Николаевна – Kravchenko Inna Nikolaevna – кандидат исторических наук, Ph.D of Historical Sciences, доцент кафедры философии и истории Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Philosophy and History аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–961–440–25–06 Теl.: 8–961–440–25–06 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Туфанов Евгений Васильевич – Tufanov Eugene Vasilievich – кандидат исторических наук, Ph.D of Historical Sciences, доцент кафедры философии и истории Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Philosophy and History аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–918–776–47–54 Теl.: 8–918–776–47–54 E-mail: e.vt@ mail.ru E-mail: e.vt@ mail.ru

Шматько Ольга Николаевна – Shmatko Olga Nikolaevna – кандидат исторических наук, Ph.D of Historical Sciences, ассистент кафедры философии и истории Assistant lecturer ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Philosophy and History аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8–962–423–87–23 Tel.: 8–962–423–87–23 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

условиях трансформации современ- к выпускникам вузов, особенно аграрных. ного общества имеют место возрас- Отчего вопрос повышения и улучшения ка- В тающие требования, запросы и заявки чества образования и воспитания становит- Проблемы аграрного образования 161 № 2(26), 2017 ся приоритетным, занимая первое место на практике в производственную среду науч- не только в нашей стране, но и далеко за ее ных разработок студентов-выпускников через пределами, в других государствах. научно-исследовательские дипломные проек- Альтернативное решение данной проблемы ты позволяет смоделировать реальные усло- стало предметом широких дискуссий в науч- вия сельскохозяйственной науки и практики, ных кругах педагогов и практиков агропромыш- а также осуществлять применительно к сель- ленного комплекса. Решение подобных вопро- скохозяйственному роду деятельности ряд сов, выход из сложившейся ситуации связаны с возможностей (моделирование условий не- адаптацией системы образования в современ- принужденного творческого самовыражения, ном процессе общественного развития, пере- непосредственной вовлеченности в решение и осмыслением целей и результатов, актуаль- воплощение идей, включение результатов сво- ной оптимизацией образовательного процесса его труда в свою профессиональную деятель- [1]. В связи с тем что компетентностный под- ность) и гарантировать максимальный резуль- ход выступает теоре ти ко-ме то до ло ги чес ким тат [5]. показателем модернизации российской си- На современном этапе в сельской местно- стемы образования и подразумевает синтези- сти для развития и поддержания экономики не- рованное освоение умений и знаний, отметим, обходим целый комплекс разнородных, вза- что на глобальном рынке занятости в общем, а имосвязанных между собой условий, одним также в аграрном секторе в отдельности, конку- из которых выступает формирование способ- рентоспособность современного руководителя ностей будущих «аграриев» с помощью прин- поддерживается профессиональной, в первую ципиальных позиций гуманизма и актуальных очередь, коммуникативной, в частности, компе- технологий. Гуманистическая составляющая в тентностью, которая стала неотъемлемой и не- современной системе воспитания и образова- обходимой для поощрения и стимулирования ния в высшей школе в синтезе с прогрессив- специалистов сельскохозяйственного произ- ными достижениями науки и техники создает водства к принятию определенных различными основной фундамент, закладывает предпосыл- обстоятельствами решений и направлению их ки для развития одаренной, креативной лично- к независимым, но правомерным профессио- сти, имеющей возможность к самореализации и нальным действиям [2, 3]. саморазвитию в современном информационно- Указанные выше факты определяют наи- общественном пространстве [6]. более усугубляющиеся противоречия между Традиционно обратимся к понятию и сущ- возрастающей общественной потребностью ности термина «гуманизм». «Гуманизм» (от лат. в подготовке сельскохозяйственных кадров, humanus – человеческий, человечный) – при- обладающих в значительной степени мето- знание ценности человека как индивида, как дами результативной межличностной ком- личности, его общественного и законного пра- муникации в процессе производственной дея- ва на свободное развитие и проявление лич- тельности, и крайне слабой разработанностью ных способностей и особенностей. В учебном процессуально-технологических аспектов си- процессе основной задачей педагога в высшей стемы образова ния. школе выступает формирование личности сту- Обмен педагогическим опытом, обсуждение дента как индивида, способного иметь твер- данной проблематики с практическими работ- дые жизненные ориентиры, целеустремленные никами агропромышленной сферы позволяет позиции, уважение и ответственность, то есть акцентировать внимание на самостоятельной все то, что относится к понятию «гуманизм» – работе студентов, выпускников-аграриев, так утверждение блага индивида, личности, че- как находит отражение в работе над личным ди- ловека как критериального показателя соци- пломным проектом с помощью совершенство- альных взаимоотношений. Направленность в вания непосредственных профессионально- нынешней теории и практике развития лично- коммуникативных компетенций и объединяет сти учащегося является педагогическим оли- воедино коллективную профессиональную раз- цетворением гуманистической науки. При ак- работку требований к изучению, анализу, на- центировании внимания на цели воспитания писанию и оформлению проекта, проработку и образования студента – будущего агрария в теоретического обоснования и внедрения уни- русле самоактуализации личности её высшими версальных практических разработок и его реа- ценностями и смыслом выступают такие каче- лизации; разработку личного проекта, при опо- ства студента, как любовь, чувство долга, па- ре на разработанные критерии, практический триотизм, ответственность, свобода, творче- опыт (практика на производстве) и теоретиче- ство [7]. ские обоснования, выработанные в коллектив- На современном этапе разработана целая ной работе рекомендации [4]. серия различных проектов по решению вопро- Отмечается, что только спланированное, ра- сов, связанных с данной проблематикой. Так, ционально продуманное освоение всех тех- например, известен инновационный концеп- нологических периодов предоставляет гаран- туальный подход в образовательной среде к тию на оптимальное применение потенциала индивидуальным особенностям личности, ин- всей системы образовательной среды высшей дивида, что довольно ярко выраженно просле- школы, особенно аграрного вуза. Внедрение живается в проекте «АгроПРОФИ». Проект на Ежеквартальный научно-практический 162 журнал

данном этапе содействует обеспечению под- ся в сельской местности, необходимо поднятие готовки высококвалифицированных специали- статуса сельской молодежи в обществе. Важ- стов для аграрного сектора экономики, способ- но представлять молодежь в качестве ведущего ствует совершенствованию агрообразования. инновационного ресурса на селе, приоритетно- В результате плодотворной работы над проек- го субъекта социального обновления [8, 9]. том стали иметь место стабильные взаимоот- В заключение необходимо отметить, что ношения между агробизнесом, учебными за- профессиональную ориентацию современной ведениями сельскохозяйственного профиля и молодежи необходимо органически синтезиро- государственной властью. Именно последнее вать с их смысловыми мотивами и жизненными способствовало появлению новых возможно- перспективами. Профессиональная ориента- стей для самореализации сельской молодежи ция не должна ограничиваться профессиональ- и развития постоянных аргументов, ориенти- ной сферой. В результате чего необходимо рованных на сельский труд. Молодые, образо- обосновать механизмы непосредственного вза- ванные кадры и специалисты выступают осо- имодействия и взаимоотношений агробизне- бой категорией современного социума. са, власти, образования и семьи. Для развития Вопросы и проблемы, с которыми сталкива- реальной жизненной перспективы необходимо ются сегодня молодые сельские жители, имеют знакомить молодежь с известными жизненны- общегосударственный характер. Реально обо- ми примерами успешного агробизнеса, удач- стрилась реакция, связанная с трудоустрой- ных и неудачных жизненных путей, связанных с ством молодежи, развитием экономической выбором той или иной профессии. Крайне важ- и социальной инфраструктуры села, обеспе- но знание условий труда и быта, занимающих чением доступности высшего и среднего про- ведущие позиции в системе юношеских требо- фессионального образования для социаль- ваний к будущей профессии. В связи с чем не- но незащищенных слоев сельской молодежи обходимо организовывать систему информаци- и закреплением кадров на селе. Чтобы моло- онного обеспечения в сфере развития АПК всех дые специалисты стремились жить и трудить- участников агрообразовательного кластера.

Литература References 1. Кравченко И. Н. Чеченский кризис: причи- 1. Kravchenko I. N. The Chechen crisis: causes, ны, характер, последствия (90-е годы XX nature, consequences (90-s of the XX века) : монография. Владикавказ, 2004. century) : monograph. Vladikavkaz, 2004. 142 с. 142 p. 2. Кравченко И. Н. Реализация государствен- 2. Kravchenko I. N. Realization of the state ной политики России в Северо-Кавказском policy of Russia in the North Caucasus регионе // НаукаПарк. 2013. № 5 (15). region // NaukaPark. 2013. № 5 (15). С. 2–7. P. 2–7. 3. Кравченко И. Н. Тенденции развития наци- 3. Kravchenko I. N. Trends in the development ональной политики в Северо-Кавказском of national policies in the North Caucasus регионе // Актуальные философские и ме- region // Actual philosophical and тодологические проблемы современного methodological problems of modern научного познания : сб. науч. тр. по ма- scientifi c knowledge : the collection of териалам 77-й науч.-практ. конф. препо- scientifi c works on materials of the 77-th давателей и студентов (Ставрополь, 1–5 Scientifi c-practical conference of teachers апреля 2013 г.) / СтГАУ. Ставрополь, 2013. and students (Stavropol, 1–5 April 2013) / С. 124–131. SSAU. Stavropol, 2013. P. 124–131. 4. Асеев Ю. И., Кравченко И. Н. Мировой кри- 4. Aseev Yu. I., Kravchenko I. N. Global зис и бизнес-сообщество России : моно- crisis and business community in Russia : графия. Ставрополь : АГРУС, 2013. 80 с. a monograph. Stavropol : AGRUS, 2013. 5. Гузынин Н. Г., Кравченко И. Н. Федера- 80 p. лизм и этнический фактор на Северном 5. Guzynin N. G., Kravchenko I. N. Federalism Кавказе // НаукаПарк. 2014. № 4 (24). and the ethnic factor in the North Caucasus // С. 2–7. NaukaPark. 2014. № 4 (24). P. 2–7. 6. Кравченко И. Н. Народ, игнорирующий 6. Kravchenko I. N. Nationality that ignores the основной закон – обречен // Актуальные basic law is doomed // Actual problems of проблемы российской государственности : Russian statehood : collection of scientifi c сб. тр. науч. трудов по материалам Меж- works on materials of the Interregional регион. науч.-практ. конф. (Ставрополь, scientifi c-practical conference (Stavropol, 11–12 декабря 2013 г.) / СтГАУ. Ставро- 11–12 December 2013) / SSAU. Stavropol, поль, 2013. С. 51–56. 2013. P. 51–56. Проблемы аграрного образования 163 № 2(26), 2017 7. Золотарев С. П., Шматько О. Н. Особенно- 7. Zolotarev S. P., Shmatko O. N. Peculiarities сти профессионального самоопределения of professional identity of students of студентов аграрного вуза // Вестник АПК Agrarian University // Agricultural Bulletin Ставрополья. 2016. № 4 (24). С. 131–134. of Stavropol Region. 2016. № 4 (24). 8. Шматько О. Н. К вопросу преподава- P. 131–134. ния гуманитарных дисциплин в рамках 8. Shmatko O. N. On the question of teaching аграрного образования // Профессио- of humanitarian disciplines in the framework нальное самоопределение молодежи ин- of the agricultural education // Professional новационного региона: проблемы и пер- self-determination of youth innovative спективы : сб. ст. по материалам Всерос. region: problems and prospects : Collection of науч.-практ. конф. (Красноярск, 20 октя- articles on materials of all-Russian scientifi c- бря – 20 ноября 2016 г.). Красноярск, 2017. practical conference with international С. 237–239. participation (Krasnoyarsk, October 20 – 9. Шматько О. Н. Развитие отечествен- November 20, 2016). Krasnoyarsk, 2017. ного законодательства по охране па- P. 237–239. мятников древностей в первой поло- 9. Shmatko O. N. Development of domestic вине XIX столетия // Вопросы науки и legislation on the protection of monuments образования: теоретические и прак- and antiquities in the fi rst half of the тические аспекты : сборник трудов по XIX century // Questions of science материалам Межд. (заочной) науч.-практ. and education: theoretical and practical конф. (Прага, Чехия, 16 мая 2017 г.). Не- aspects : proceedings of materials Intern. фтекамск, 2017. С. 182–188. (correspondence) scientifi c.-pract. conf. (Prague, Czech Republic, may 16, 2017). Neftekamsk, 2017. P. 182–188. Ежеквартальный научно-практический 164 журнал

УДК 378.2

Е. Б. Зорина, Н. В. Касьянова, Л. В. Кирина Zorina E. B., Kasyanova N. V., Kirina L. V. ФОРМИРОВАНИЕ КОМПЛЕКСА СПОСОБНОСТЕЙ И ЛИЧНОСТНЫХ КАЧЕСТВ СТУДЕНТОВ В ХОДЕ ПРОЕКТНОЙ РАБОТЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ БЛОГ-ТЕХНОЛОГИЙ STUDENTS’ SOFT SKILLS DEVELOPMENT THROUGH THE PROJECT WORKS BASED ON THE BLOG TECHNOLOGIES

Рассмотрено исследование, направленное на изу- In the study we have examined students’ soft skills чение влияния творческой работы с использованием development through the project works based on the blog блог-технологий при изучении иностранного языка для technologies. The positive impact of creative work on the basis определения уровня самоактуализации личности, а также of the blog technologies on the development of abilities and поведенческого компонента самосознания студентов инже- personal qualities of students has been revealed. нерных специальностей. Выявлено положительное воздей- ствие проектной работы с использованием блог-технологий на формирование комплекса способностей и личностных качеств студентов.

Ключевые слова: формирование личности, самоак- Key words: personality formation, self-actualization, self- туализация, саморазвитие, блог-технологии, проектная ра- development, blog technology, project work, personal qualities, бота, личные качества, комплекс способностей. complex of abilities.

Зорина Елена Борисовна – Zorina Elena Borisovna – кандидат педагогических наук, доцент кафедры Ph.D of Pedagogical Sciences, иностранных языков и межкультурной коммуникации Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of foreign languages and intercultural аграрный университет» communication г. Ставрополь FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» Тел.: 8(8652)71–73–43 Stavropol E-mail: [email protected] Tel.: 8(8652)71–73–43 E-mail: [email protected]

Касьянова Наталья Владимировна – Kasyanova Natalia Vladimirovna – кандидат филологических наук, преподаватель Ph.D of Philological Sciences, кафедры иностранных языков и межкультурной Lecturer, Department of foreign languages коммуникации and intercultural communication ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–961–449–06–47 Тел.: 8–961–449–06–47 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Кирина Лариса Владимировна – Kirina Larisa Vladimirovna – кандидат философских науке, старший преподаватель Ph.D of Philosophical Sciences, кафедры иностранных языков и межкультурной Senior lecturer, Department of foreign languages коммуникации and intercultural communication ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–961–449–06–47 Тел.: 8–961–449–06–47 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

настоящее время инженерное образо- зи наблюдается повышение спроса у моло- вание представляет собой самую мас- дежи на программы инженерного образова- В штабную подсистему высшего про- ния, а также потребность в более высокой фессионального образования в России и за профессиональной компетентности вы- рубежом. Однако, несмотря на масштаб- пускников этих программ в соответствии с ность подготовки инженеров, остается де- требованиями научно-технического разви- фицит специалистов в области наукоемких тия. Следовательно, высшее образование и интеллектуально ёмких технологий. По должно быть направлено на формирование прогнозам экспертов США и Японии, этот личности, способной к самостоятельному дефицит будет расти как в количественном, творческому поиску, росту и саморазвитию. так и в качественном отношении. В этой свя- Развитие предполагает постоянный про- Проблемы аграрного образования 165 № 2(26), 2017 фессиональный рост, новое качество рабо- ция архивирования и добавления тегов дает ты, открытость информации, гибкость в це- возможность преподавателю проследить и про- леполагании и принятии решений. В данной контролировать прогресс каждого студента, а ситуации повышается роль активного от- также способствует саморефлексии и самоо- ношения личности к своему развитию и, в ценке со стороны студентов [5]. Блог, как плат- частности, к собственной самоактуализа- форма для проведения дискуссий, обеспечива- ции. Поэтому одна из задач, которая стоит ет учебный процесс оперативной и надежной перед преподавателями вузов – это созда- обратной связью, предоставляет возможность ние среды, способствующей саморазвитию обмена информацией и взаимообучения через каждого студента, его самоактуализации. функцию комментариев, привлекает к дискус- Известно, что среда, с одной стороны, явля- сии экспертов, не имеющих прямого отношения ется существенным условием развития лично- к учебному курсу, а также является идеальной сти, а с другой – сама подвержена изменениям площадкой для обучения сотрудничеству, для под влиянием деятельности человека [1, с. 6]. проблемного обучения и работы по проектной И, как результат, проблемы взаимодействия че- методике [6, с. 51]. Применение этих техноло- ловека и среды рассматриваются во многих науч- гий способствует формированию критического ных трудах как зарубежных, так и отечественных мышления, активной позиции и рефлексии сту- учёных разных отраслей науки, таких как пси- дента, именно поэтому нами для реализации хология (А. Маслоу, К. Гольдштейн, К. Роджерс, проекта была выбрана именно эта платформа. К. Хорни, К. Г. Юнг, Ю. М. Плюснин, Д. И. Фель- Исследование, направленное на изучение дштейн, В. И. Панов и др.), педагогика (С. Т. Шац- взаимосвязи между формированием компетен- кий, М. В. Кларин, Т. В. Менг и др.), философия ций будущих специалистов и комплексом спо- (А. О. Шопенгауэр, И. А. Тэн, Г. П. Щедровиц- собностей, а также личностных качеств студен- кий, Э. Г. Юдин и др.), социология (П. А. Сорокин, тов в ходе проектной работы с использованием O. D. Duncan, И. Освальд и др.). блог-технологий, проводилось в течение одно- Общепризнано, что творческая работа спо- го учебного года в 2016/17 учебном году на базе собствует самореализации личности и благо- кафедры иностранных языков и межкультурной творно влияет на учебный процесс в целом. коммуникации ФГБОУ ВО «Ставропольский го- Виды и формы учебной творческой работы мно- сударственный аграрный университет». Участ- гообразны и широко используются преподава- никами экспериментального обучения являлись телями во всем мире, одним из таких средств 30 студентов 1 курса направления «Информаци- обучения является блог-технология [2, с. 120]. онные системы и технологии». Это одно из новых и эффективных средств обу- В ходе эксперимента применялись следу- чения, требующее дополнительного изучения, ющие методы исследования: моделирова- поскольку мы не располагаем достаточной ин- ние педагогического процесса обучения ино- формацией о влиянии данного вида деятельно- странному языку на основе блог-технологий; сти на формирование необходимых компетен- экспериментальное обучение; анализ и описа- ций студентов и развитие самоактуализации, ние количественных и качественных результа- которая является не только актуальной, но и тов экспериментального обучения. весьма проблематичной темой. На этом фоне В процессе исследования студенты прошли мы провели исследование, направленное на тест по оценке уровня самоактуализации лич- изучение формирования комплекса способно- ности («САМОАЛ»). Цель тестирования – опре- стей и личностных качеств студентов на осно- деление уровня самоактуализации личности, а ве проектной работы с использованием блог- также исследование поведенческого компонен- технологий. та самосознания перед выполнением проект- Блог как основная площадка для реализации ных работ (результаты тестирования представ- нашего проекта позволит организовать личное лены на рисунке 1). Затем в течение учебного академическое пространство преподавателя и года студенты выполнили ряд творческих работ студента, так как все необходимые для занятий с использованием блог-технологий, часть ра- материалы и записи унифицированы и могут бот была выполнена в команде, а часть – инди- быть доступны как с любого компьютера, так и с видуально (тематическое содержание занятий, других мобильных технологий, имеющих выход сроки и названия проектов отражены в табли- в Интернет [3]. Эти материалы можно оператив- це); в конце учебного года студенты повторно но корректировать, добавлять ссылки на разно- прошли тест «САМОАЛ» (результаты тестирова- образные интернет-ресурсы, включать презен- ния представлены на рисунке 2). тации и другие средства мультимедиа. Ведение Чем выше балл по шкале, тем сильнее выра- блога позволяет студенту самому управлять жена та или иная особенность личности, являю- процессом своего обучения, занимаясь актив- щаяся компонентом самоактуализации. Низкий ным поиском информации и получая коммента- балл от 0 до 29, средний – от 30 до 70, высо- рии от других людей, т. е. блоги способствуют кий от 71 до 100. Эверетт Шостром отмечал, что развитию учебной автономии [4, с. 783]. Регу- сверхвысокий балл не всегда однозначно сви- лярность работы обеспечивает также интен- детельствует о самоактуализации и иногда мо- сивность учебного процесса и усвоения знаний жет отражать скорее желаемое, чем действи- обуч ающихся по определенным темам. Функ- тельное состояние. Ежеквартальный научно-практический 166 журнал

Ɉɪɢɟɧɬɚɰɢɹ ɜɨ 73

ɜɪɟɦɟɧɢ

ɐɟɧɧɨɫɬɢ 73

ȼɡɝɥɹɞ ɧɚ ɩɪɢɪɨɞɭ 50

ɱɟɥɨɜɟɤɚ

ɉɨɬɪɟɛɧɨɫɬɶ ɜ 60

ɩɨɡɧɚɧɢɢ

Ʉɪɟɚɬɢɜɧɨɫɬɶ 60

Ⱥɜɬɨɧɨɦɧɨɫɬɶ 53

ɋɩɨɧɬɚɧɧɨɫɬɶ 60

ɋɚɦɨɩɨɧɢɦɚɧɢɟ 20

Ⱥɭɬɨɫɢɦɩɚɬɢɹ 60

Ʉɨɧɬɚɤɬɧɨɫɬɶ 70

Ƚɢɛɤɨɫɬɶ ɜ ɨɛɳɟɧɢɢ 50

Рисунок 1 – Результаты теста по оценке уровня самоактуализации личности («САМОАЛ») перед выполнением проектных заданий

Таблица – Тематическое содержание занятий, сроки и названия проектов

№ п/п Период Тематическое содержание Проекты Понятие коммуникативного Теоретические основы формирования интернет-пространства; актуаль- Сентябрь 1 информационной среды корпоратив- ность интернет-коммуникации как 2016 ного межкультурного взаимодействия среды межкультурного взаимодей- ствия Сущность корпоративной культуры; Корпоративная культура и её влия- основные концепции и функции Октябрь 2 ние на формат и контекст языковой корпоративной культуры; совре- 2016 коммуникации менные корпоративные субкульту- ры Преодоление языковых барьеров; Особенности интернет-коммуникации ценностно-смысловое представле- 3 Ноябрь 2016 представителей российской и запад- ние российской и западной лингво- ной лингвокультур культур Декабрь Гипертекст как структурная едини- Блог как современная форма корпора- 4 2016 – ца интернет-коммуникации; содер- тивной коммуникации февраль жательные особенности блога 2017 Лексико-стилистические вырази- Языковые выразительные средства тельные средства и отраслевая на- 5 Март 2017 корпоративного взаимодействия правленность лексических единиц; (на примере текстов блогов) использование терминологических единиц и заимствований Ценностные установки корпора- тивных сообществ; корпоративно- Языковая реализация корпоративной 6 Апрель 2017 профессиональные категории и культуры с помощью блог-технологий ценности компании; ценностно- отраслевая актуализация компаний Проблемы аграрного образования 167 № 2(26), 2017

Ɉɪɢɟɧɬɚɰɢɹ ɜɨ 73

ɜɪɟɦɟɧɢ

ɐɟɧɧɨɫɬɢ 73

ȼɡɝɥɹɞ ɧɚ ɩɪɢɪɨɞɭ 53

ɱɟɥɨɜɟɤɚ

ɉɨɬɪɟɛɧɨɫɬɶ ɜ 69

ɩɨɡɧɚɧɢɢ

Ʉɪɟɚɬɢɜɧɨɫɬɶ 69

Ⱥɜɬɨɧɨɦɧɨɫɬɶ 53

ɋɩɨɧɬɚɧɧɨɫɬɶ 70

ɋɚɦɨɩɨɧɢɦɚɧɢɟ 25

Ⱥɭɬɨɫɢɦɩɚɬɢɹ 66

Ʉɨɧɬɚɤɬɧɨɫɬɶ 76

Ƚɢɛɤɨɫɬɶ ɜ ɨɛɳɟɧɢɢ 66

Рисунок 2 – Результаты теста по оценке уровня самоактуализации личности («САМОАЛ») после выполнения проектных заданий

В ходе выполнения проектных работ сту- лы критериев «креативность» и «потребность в денты приобрели следующие умения и навы- познании» – с 60 до 69, критерий «самопони- ки: развитие навыков чтения и письменной мание» находился на самом низком уровне – речи студентов на основе блог-технологии; 20 баллов, совместная творческая работа при- развитие навыков аудирования и говорения вела к повышению на 5 баллов, минимальное студентов на основе мобильных подкастов; повышение балла наблюдалось по критерию формирование лексико-грамматических на- «взгляд на природу человека» – 3 балла, такие выков речи студентов на основе мобильных критерии, как «ориентация во времени» и «цен- словарей и лингвистического корпуса [7, ности», остались без изменений. Таким обра- с. 280]. зом, сравнительный анализ результатов тести- В результате исследования наблюдалось рования по оценке уровня самоактуализации улучшение результатов практически по всем личности («САМОАЛ») до и после выполнения критериям. Максимальное повышение балла с проектных заданий дает основания сделать 50 до 66 наблюдалось по критерию «гибкость вывод об эффективности применения про- общения», а также «спонтанность» – на 10 бал- ектной работы на основе блог-технологий для лов с 60 до 70, «контактность и аутосимпатия» формирования комплекса способностей и лич- возросли на 6 баллов с 70 до 76 и с 60 до 66 ностных качеств у студентов инженерных спе- соответственно, значительно возросли бал- циальностей аграрного вуза.

Литература References 1. Роберт И. В. Современные информацион- 1. Robert I. V. Modern Information Technologies ные технологии в образовании: дидакти- in Education: didactic problems; Perspec- ческие проблемы; перспективы использо- tives of use. М. : IIO RAO, 2010. 140 p. вания. М. : ИИО РАО, 2010. 140 с. 2. Kirina L. V. The use of information technol- 2. Кирина Л. В. Использование информаци- ogies in the independent work of students онных технологий в самостоятельной ра- in the foreign language study // Modeling of боте студентов при изучении иностранного production processes and information sys- языка // Моделирование производствен- tems development: contents of the procee- ных процессов и развитие информацион- dings of the III international scientiﬁ c-prac- Ежеквартальный научно-практический 168 журнал

ных систем : сб. науч. тр. по материалам tical conference (Stavropol, March 29–30, III Междунар. науч.-практ. конф. (г. Став- 2012) / SSAU. Stavropol, 2012. P. 278– рополь, 29–30 марта 2012 г.) / СтГАУ. 280. Ставрополь, 2012. С. 278–280. 3. Kasyanova N., Kirina L., Serebryakova-Shi- 3. Kasyanova N., Kirina L., Serebryakova-Shi- belbeyn E. Formation of a competitive per- belbeyn E. Formation of a competitive person in the context of corporate communica- son in the context of corporate communications using blog-based technologies in the tions using blog-based technologies in the agrarian university // Engineering for Ru- agrarian university // Engineering for Ru- ral Development : contents of proceedings ral Development : contents of proceedings of the 15th International scientiﬁ c confer- of the 15th International scientiﬁ c conference (Jelgava, May 25–27 2016 г.). Jelgava, ence (Jelgava, May 25–27 2016 г.). Jelgava, 2016. P. 781–786. 2016. P. 781–786. 4. Сrystal D. Language and the Internet // Lan- 4. Сrystal D. Language and the Internet // Lan- guage Learning and Technology. 2005. № 4. guage Learning and Technology. 2005. № 4. P. 5–8. P. 5–8. 5. Downes S. Educational blogging // EDU- 5. Downes S. Educational blogging // EDU- CAUSE. 2004. № 39 (5). P. 14–26. CAUSE. 2004. № 39 (5). P. 14–26. 6. Kasyanova N. V. Linguocultural characteris- 6. Касьянова Н. В. Лингвокультурологиче- tics of corporate blog as genre of Internet- ские особенности корпоративного бло- communication (on the material of English га как жанра интернет-коммуникации (на and Russian languages) : author’s abstract. материале английского и русского язы- dis. … cand. philolog. of sciences. Maikop, ков) : автореф. дис. … канд. филол. наук. 2015. 23 с. Майкоп, 2015. 23 c. 7. Kasyanova N. V., Kirina L. V., Serebryakova- 7. Касьянова Н. В., Кирина Л. В., Серебрякова- Shibelbein E. M. Use of blog technologies for Шибельбейн Е. М. Использование блог- the formation of a competitive personality in технологий для формирования конку- the context of international corporate com- рентоспособной личности в контексте munications // Problems of Modern Peda- международных корпоративных комму- gogical Education. 2017. № 54–3. P. 49–58. никаций // Проблемы современного педа- гогического образования. 2017. № 54–3. С. 49–58. Проблемы аграрного образования 169 № 2(26), 2017

УДК 377.5.14.33

Т. В. Колесникова Kolesnikova T. V. АКТУАЛИЗАЦИЯ ЛИДЕРСКОГО ПОТЕНЦИАЛА СТУДЕНТА В СОВРЕМЕННОМ ВУЗЕ С УЧЕТОМ ПОТРЕБНОСТЕЙ ЛИЧНОСТИ И РЫНКА ТРУДА THE ACTUALIZATION OF LEADERSHIP POTENTIAL OF THE STUDENT IN THE MODERN UNIVERSITY TAILORED TO THE NEEDS OF THE INDIVIDUAL AND THE LABOUR MARKET

Рассмотрены вопросы лидерства в современном аспек- This article considers the issues of leadership in modern те психологии управления, а также классификация типов psychology of management, as well as a classification of types лидеров. Показана роль стиля управления, возможности, of leaders. The role of management style, the opportunities pos- которыми обладают подчиненные, и насколько они заин- sessed by the subordinates and if they would be interested in тересованы в качественном выполнении работы, основные qualitative performance of work, the main contributing factors факторы, способствующие в достижении организационной in achieving organizational effectiveness in performance of as- эффективности при выполнении поставленных задач. signed tasks.

Ключевые слова: лидер, лидерство, стиль управле- Key words: leader, leadership, management style, theory of ния, теория харизматических качеств. charismatic qualities.

Колесникова Татьяна Викторовна – Kolesnikova Tatyana Viktorovna – кандидат педагогических наук, старший Ph.D of pedagogical Sciences, senior lecturer преподаватель кафедры педагогики, психологии of the Department of pedagogy, psychology и социологии and sociology ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» агарный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)71–72–50 Тел.: 8(8652)71–72–50 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

сегда, когда собираются вместе бо- ние целей организации. Понятие «лидер» имеет лее двух человек, возникает вопрос о свое значение лишь вместе с понятием «цель». В лидерстве. В процессе формирования Невозможно представить лидера, не имеющего группы некоторые из её участников начи- цели в деятельности своей организации, груп- нают играть более активную роль, берут на пы, коллектива. себя обязанности руководителя. Этим лю- Личность формируют две программы, ге- дям оказывают предпочтение, к их словам нетическая и социальная, но также существу- прислушиваются с большим уважением. Та- ют субъективные и объективные условия фор- ким образом происходит разделение участ- мирования личности, совершенствование её в ников образовавшейся группы – на лидеров ходе всей жизни, а также при развитии и воспи- и последователей. тании индивида. Личность лидера и стиль его поведения во Процесс становления личности произво- многом определяют судьбу группы. Так как имен- дится с помощью объединения видов деятель- но лидеры своими харизматичными качества- ности. Когда биологические факторы, соци- ми влияют на социализацию индивидов данной альные факторы, социализация, воспитание и группы [1]. Преобразование личности осущест- психологический момент становятся относи- вляется в деятельности, точнее, в сложнейшем тельно самостоятельными, он включает в себя объединении различных ее форм. Каждому пе- еще три других вида деятельности. При такой риоду жизни человека соответствует вид дея- совокупности видов и происходит становление тельности, развитие которых приводит к серьез- и совершенствование личности в ходе жизни ному изменению психики и личности в данный человека. период времени [2]. С появления на свет и до З. Фрейд рассматривал лидерство как дву- смерти вся жизнь человека изменяется в зави- сторонний психологический процесс: с одной симости от деятельности, которую ему задают в стороны – групповой, с другой – индивидуаль- обществе и которую человек изучает. ный. В основе этих процессов лежит умение ли- Таким образом, лидерство – это способность деров притягивать к себе людей, не осознавая влиять как на отдельную личность, так и на груп- того, вызывать чувство восхищения, уважения, пу людей, направляя усилия всех на достиже- любви. Ежеквартальный научно-практический 170 журнал

Психоаналитики выделяют 10 типов лидер- чтение необходимо отдать тому стилю, который ства. Первым и наиболее распространенным в большей степени учитывает особенности дан- является «Соверен», или «патриархальный по- ной ситуации. велитель». Этот тип выступает как строгий, но Для начала следует обратиться к работе любимый отец, он умеет подавлять отрица- Ф. Фидлера. Он в своих работах смог выйти на тельные эмоции и внушать людям уверенность новый уровень исследований проблемы лично- в себе. Его выдвижение осуществляется по со- сти, сказав, что эффективность работы группы гласию всех членов группы, на основе любви и может зависеть от двух важных факторов: во- почитания. первых, от того, как сильно выбранный стиль Второй тип лидерства – «Вожак». В нем люди управления соответствует особенностям под- видят выражение своих желаний, которые соот- чиненных, и, во-вторых, от того, какими спо- ветствуют определенному групповому стандар- собностями обладает руководитель, чтобы ту. Личность вожака рассматривается как носи- оказывать влияние на их поведение. Проанали- тель этих стандартов. На него стараются быть зировав поведение лидера и его уникальность похожи в группе. в разных ситуациях, Фидлер пришел к выводу, «Тиран». Он – лидер, потому что внушает что эффективному лидеру следует поперемен- окружающим чувство страха, тем самым при- но демонстрировать то один, то другой стиль нуждая к повиновению. Его боятся, потому что управления. считают самым сильным, поэтому подчиняются Однако, выбирая стиль управления, необ- беспрекословно. ходимо учитывать, какими возможностями об- «Организатор». Данный вид лидера высту- ладают подчиненные и насколько они заинте- пает для членов группы как пример для подра- ресованы в качественном выполнении работы жания. Он удовлетворяет потребности каждо- [4]. Ведь бывают случаи, когда работники мо- го, снимает чувство вины и тревоги. Объединяя гут успешно решить поставленную задачу, но не людей, вызывает уважение и благодарность за хотят прилагать усилий для проявления иници- проявленную заботу и внимание как руководи- ативы. Следовательно, необходимо воспользо- тель. ваться более принудительным стилем управле- «Соблазнитель». Личность становится лиде- ния, основанном на привлечении их к принятию ром, пользуясь слабостями других. Он высту- решений, усилении их мотивации, введении до- пает как «магическая сила», давая выход вовне полнительных стимулов, будет наиболее подхо- подавленным эмоциям других людей, уходит от дящим [5]. конфликтов, разрешает их, разряжает напря- В последнее время среди рассматриваемых женную обстановку. Такого лидера почитают и теорий лидерства самыми актуальными стано- зачастую не замечают его недостатков. вятся теории, рассматривающие харизматиче- Также рассматривают такие виды лидеров, ские качества лидера. Было сделано множество как «Герой», «Дурной пример», «Кумир», «Из- попыток сформулировать качества лидера, ко- гой» и «Козел отпущения». Два последних типа торые придают им в глазах подчиненных ореол по сути антилидеры, так как являются объектом особой значимости, исключительности и маг- агрессии в свой адрес. нетизма, позволяющий вести за собой людей. Проблему лидерства рассматривают множе- К наиболее значимым относятся: ство исследователей как в нашей стране, так и – полная уверенность в собственных идеях за рубежом [3]. Они выделили более 80 харак- и способностях; теристик лидера. Наиболее общими чертами, – умение видеть перспективу развития дела отличающими эффективного лидера, ведуще- лучше, чем другие; го за собой людей, принято считать такие ка- – способность привлечь своей идеей чества личности, как: честность, энергичность, остальных, талантливо разъясняя и рас- готовность вести за собой других, честолюбие суждая; и прямота, уверенность в своих возможностях, – преданность идее, стремление рисковать знания и способности. и брать на себя ответственность; Главный вывод исследователей проблем ли- – нестандартное поведение, иногда идущее дерства сводится к тому, что поведение, на- наперекор общепринятым нормам; правленное на эффективное решение произ- – умение правильно понимать ситуацию и водственных задач, влечет за собой высокие подбирать ресурсы, необходимые для до- показатели работы, дисциплину и невысокую стижения цели. текучесть, по сравнению с теми подразделени- Ученые установили, что люди, которые идут ями, которыми руководят лидеры, не рассма- за лидерами, обладающими харизматически- тривающие эти вопросы. Таким образом, целью ми качествами в характере, отличаются высо- организации считается не только распознание кой степенью мотивации в работе, с энтузиаз- эффективного лидера во время отбора персо- мом приступают к любой поставленной задаче и нала, но и то, чтобы научить его успешно управ- достигают невероятно высоких результатов. Та- лять людьми. кие лидеры востребованы на переломных эта- С начала 1960-х гг. все большую популяр- пах развития организации, в период выхода из ность начинает приобретать высказывание о кризисного состояния, осуществляя радикаль- том, что, выбирая стиль управления, предпо- ные реформы. Проблемы аграрного образования 171 № 2(26), 2017 Таким образом, проблемы лидерства являют- и внутренние силы, постоянно взаимодейству- ся основными в достижении организационной ют и меняют свои роли в зависимости от стадии эффективности при выполнении поставленной развития [8]. Началом личности является объе- задачи. С одной стороны, лидерство рассма- динение её общественных отношений к миру, но тривают как совокупность качеств управленца, с только тех отношений, которые реализуются, а другой стороны, лидерство – это процесс либе- они реализуются только в совокупности её мно- рального метода воздействия на подчиненных, гообразных деятельностей. для достижения группой либо организацией сво- Лидерство как вид взаимоотношений в груп- их целей [6, 7]. Лидерство является своеобраз- пе между работниками отличается от управ- ным типом управленческого взаимодействия, ления и строится больше на отношении вида которое основано на эффективном сочетании «лидер – последователь», нежели «начальник – различных источников власти и направлено на подчиненный». Но не каждый менеджер пользу- стимулирование людей к достижению общих це- ется лидерством в своем поведении. Успешный лей. Тем самым можно сказать, что становление менеджер не всегда эффективный лидер, и нао- личности лидера – сложный долгий, обусловлен- борот. Успех в управлении не избавляет от пло- ный социализацией процесс, в котором внешние хого лидерства.

Литература References 1. Тарасова С. И., Горовая В. И. Подготовка 1. Tarasova S. I., Gorovaya V. I. Teacher trai- учителя к исследовательской деятельно- ning for research activities. M. : Ileksa, сти. М. : Илекса, 2002. 151 с. 2002. 151 p. 2. Лобейко Ю. А., Тарасова С. И., Зибер А. Э. 2. Lobeyko Yu. A., Tarasova S. I., Ziber A. E. Психолого-педагогическое сопровождение Psychological and pedagogical support of личностного развития студентов учетно- personal development of students of accoun- финансового факультета. М. : Илекса, ting and ﬁ nancial faculty. M. : Ileksa, 2003. 2003. 343 с. 343 p. 3. Тарасова С. И. Педагогическая деятель- 3. Tarasova S. I. Pedagogical activity as a ba- ность как базовая категория педагогики. sic category of pedagogy. M. : Ileksa ; М. : Илекса ; Ставрополь : Ставропольсер- Stavropol : Stavropol servis shkola, 2005. висшкола, 2005. 352 с. 352 p. 4. Горовая В. И., Ушакова Л. С., Тарасо- 4. Gorovaya V. I., Ushakova L. S., Tarasova S. I. ва С. И. Педагогическая диагностика как Pedagogical diagnostics as a means of ma- средство управления учебным процессом. naging the educational process. M.: Public М. : Народное образование, 2003. 160 с. Education, 2003. 160 p. 5. Лобейко Ю. А., Тарасова С. И., Зайце- 5. Lobeyko Yu. A., Tarasova S. I., Zaitseva O. G. ва О. Г. Психология и педагогика. М. : Psychology and pedagogy. M. : Ileksa ; Stav- Илекса ; Ставрополь : Сервисшкола, 2002. ropol : Service School, 2002. 160 p. 160 с. 6. Kolesnikova T. V., Taranova E. V., Anniko- 6. Колесникова Т. В., Таранова Е. В., Аннико- va L. V., Tarasova S. I. Industrial practice as ва Л. В., Тарасова С. И. Производственная a form of career guidance work in an agricul- практика как форма профориентационной tural university. Professional self-determina- работы в аграрном вузе. Профессиональ- tion of youth in the innovation region: prob- ное самоопределение молодежи иннова- lems and prospects : Collection of articles ционного региона: проблемы и перспек- on the materials of the All-Russian Scien- тивы // Сборник статей по материалам tiﬁ c and Practical Conference. Krasnoyarsk, Всероссийской научно-практической кон- 2015. P. 32–37. ференции. Красноярск, 2015. С. 32–37. 7. Gorovaya V. I., Tarasova S. I. Preparation of 7. Горовая В. И., Тарасова С. И. Подготов- the teacher for research pedagogical activi- ка учителя к исследовательской педагоги- ty. M. : Ileksa, 2002. 128 p. ческой деятельности. М. : Илекса, 2002. 8. Tarasova S. I. Pedagogical activity in the 128 с. change of generations as subjects of cul- 8. Тарасова С. И. Педагогическая деятель- tures. Humanitarian and socio-economic sci- ность в смене поколений как субъек- ences. 2005. № 2. P. 146–152. тов культур. Гуманитарные и социально- экономические науки. 2005. № 2. С. 146–152. Ежеквартальный научно-практический 172 журнал

УДК 316.6

О. О. Лимонова Limonova O. O. ПУТИ РЕШЕНИЯ ПСИХОЛОГИЧЕСКОЙ ПРОБЛЕМЫ ОБЩЕНИЯ И КОММУНИКАЦИИ СТУДЕНТОВ-ПЕРВОКУРСНИКОВ АГРАРНОГО УНИВЕРСИТЕТА WAYS TO SOLVE THE PSYCHOLOGICAL PROBLEM OF CONTACT AND COMMUNICATION OF FIRST-YEAR STUDENTS OF AGRARIAN UNIVERSITY

Описывается психолого-педагогическая работа со We describe psychological and pedagogical work with stu- студентами-первокурсниками. Рассмотрены пути реше- dents-freshmen.The article considers ways of solving the psy- ния психологической проблемы общения и коммуникации chological problem of contact and communication of first-year студентов первокурсников аграрного университета. Пред- students of Agrarian University. We suggest methods of psycho- лагаются методы психолого-педагогической поддержки pedagogical support of students. студентов.

Ключевые слова: общение, коммуникация, психолого- Key words: communication, contact, psychological and педагогическая поддержка, адаптация. pedagogical support, adaptation.

Лимонова Ольга Олеговна – Limonova Olga Olegovna – кандидат педагогических наук, доцент кафедры Ph.D of Pedagogical Sciences, педагогики, психологии и социологии Associate professor ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный Department of Pedagogy, Psychology and Sociology аграрный университет» FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)71–72–50 Tel.: 8(8652)71–72–50 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

настоящее время образование явля- Для решения обозначенной проблемы необ- ется важнейшим социальным институ- ходимо выработать тактику общения, которая В том общества и рассматривается как представляет собой реализацию в конкретной динамичный фактор социальной мобильно- ситуации коммуникативной стратегии на основе сти молодежи. Образовательный статус мо- владениями техниками и обширными знаниями лодежи имеет большое значение для её со- правил общения. Следовательно, необходимо циального развития [1, с. 21]. придерживаться конкретных коммуникативных Общение – специфическая форма взаимо- знаний и умений в разговоре и выслушивании действия человека с другими людьми как чле- собеседника. нами общества. В процессе коммуникации ре- Коммуникация представляет собой сложный ализуются социальные отношения индивидов. социально-психологический процесс взаимопо- Общение включает три взаимосвязанных меж- нимания между индивидами. Оно осуществляет- ду собой стороны: коммуникативная сторона ся следующими основными каналами: речевой состоит в обмене информацией между индиви- (вербальный), неречевой (невербальный). дами; интерактивная сторона заключается в ор- В результате коммуникации людей дости- ганизации взаимодействия между индивидами; гается единство их действий, осуществляется перцептивная сторона включает процесс вос- рациональное, эмоциональное и волевое вза- приятия друг друга партнерами по общению и имодействие, формируется общность чувств, установление на этой основе взаимопонимания мыслей и взглядов, достигается взаимопони- [2, с. 393]. мание и согласованность действий, характери- Взаимопонимание индивидов, их взаимо- зующие коллективную деятельность [4, с. 6]. действие, контакт – это важные составляющие Успешность в общении групповой деятельно- объединения людей, осуществляющих полно- сти в социально-психологическом контексте опре- ценную совместную деятельность [3, с. 112]. деляется, прежде всего, достижением целей: Коммуникация представляет собой сложный – психологической близостью, где хорошие двухсторонний процесс обмена информацией, доверительные отношения между людьми которая непосредственно ведет к пониманию и выходят на первый план; сближению двух сторон. В случае, когда не про- – удовлетворенностью, когда в ходе обще- исходит взаимопонимание, процесс коммуни- ния у людей не возникает чувство вины, кации обретает проблему. обиды и т. п.; Проблемы аграрного образования 173 № 2(26), 2017 – отсутствие трудностей – это в первую оче- тель вёл несколько предметов, так как в сель- редь напряженности и скованности. ских школах существует на сегодняшний день Психологическим показателем успешности нехватка специалистов. Все это создавало в коммуникации межличностного общения вы- меньший круг общения и взаимодействия. По- ступает удовлетворенность общением вслед- сле приезда на обучение в город, в крупный вуз ствие достижения психологического контакта у молодых людей непроизвольно появляется индивидами и взаимопонимания. страх из-за неумения правильно выстроить об- В свою очередь, можно отметить, что пик щение, наладить коммуникацию с незнакомыми проблем в общении и коммуникации возникает, людьми. когда молодые люди – бывшие школьники ста- По мнению М. И. Дьяченко, адаптация высту- новятся первокурсниками. Они испытывают са- пает в роли предпосылки активной деятельно- мые разнообразные трудности в общении, им сти, её необходимым условием. Именно в этом необходимо приспособиться к новому учебно- и заключается положительное значение адапта- му процессу, к новому коллективу, к новому об- ции для успешного функционирования индиви- разу жизни. да определенной социальной роли. Поступление в университет– это новая сту- Для обучения нового поколения будущих пень в жизни для каждого студента. На первом специалистов необходимо разработать и за- курсе обучения в вузе формируется отношение действовать наиболее эффективные формы и обучающегося к учебе, к своей будущей про- методы организации учебно-воспитательного фессии. В настоящее время адаптация студен- процесса. та к условиям вуза – это наиболее важная и зна- Одним из способов решения психологиче- чимая проблема. Именно от того, какой будет ской проблемы общения и коммуникации сту- подготовка студентов на первом этапе обуче- дентов первого курса является психолого- ния, и зависит их дальнейшая профессиональ- педагогическая поддержка в период их ная деятельность. адаптации. В процессе социализации и социальной Необходимо разработать индивидуальный адаптации каждый человек обретает свою ин- подход к каждому студенту-первокурснику для дивидуальность.Процесс социализации нераз- нахождения оптимальных путей в период его рывно связан с общением и совместной дея- адаптации в вузе. Создание благоприятного тельностью людей [5, с. 164]. климата в коллективе поможет раскрепостить- Адаптацию можно определить как при- ся, снять напряжение, что, в свою очередь, спо- способление организма, его функций, от- собствует раскрытию потенциальных возмож- дельных органов к динамичным условиям ностей студентов. (общеприродным, производственным и со- Успешная адаптация обучающихся выра- циальным) среды. По времени протекания жается посредством их включения в учебно- различают быструю (кратковременную) и познавательный процесс, в новую для студента медленную (долговременную) адаптацию. По социальную среду, в новую для студента систе- механизмам протекания различают физио- му отношений. логическую, сенсорную (изменение чувстви- Психолого-педагогическую работу необхо- тельности анализаторов), социальную (при- димо начать со студентами-первокурсниками способление к условиям социальной среды) с первых дней образовательного процесса в и производственную адаптацию (приспосо- вузе, она заключается в реализации диагности- бление к условиям труда). Адаптационные ческой, рефлексирующей и прогнозирующей реакции организма на неблагоприятные воз- работы. действия значительной интенсивности имеют Психолого-педагогическая поддержка вклю- общие признаки и имеют название – адапта- чает в себя: ционный синдром. Главную роль в успешной – изучение особенностей личности студен- адаптации играют процессы тренировки, тов-первокурсников; функциональное, психическое и моральное – формирование у студентов первого кур- состояние человека [6, с. 90]. са готовности к преодолению возникших Студенты первого курса являются самыми трудностей в проблеме общения и комму- уязвимыми во многих отношениях. Поэтому осо- никации; бенно необходима психолого-педагогическая – организацию досуговой деятельности с поддержка обучающихся студентов на первом элементами тренинга для смягчения эмо- курсе в вузе. ционального напряжения; В ходе проведенного исследования среди – дидактическую адаптацию студентов пер- студентов первого курса аграрного универси- вого курса; тета в период адаптации были выявлены опре- – построение взаимоотношений с препода- деленные трудности. Большее количество сту- вателями. дентов (71 %) являются выпускниками сельских Таким образом, в ходе успешной адаптации школ. Данные студенты более ограничены в со- студенты становятся общительными, коммуни- циальных контактах, это связано с небольшим кабельными, раскрепощенными, уверенными в количеством обучающихся в классах, местом себе, что способствует успешному обучению в их жительства. В некоторых школах один учи- высшей школе. Ежеквартальный научно-практический 174 журнал

Литература References 1. Безрукова О. Н. Социология молодежи : 1. Bezrukova O. N. Sociology of Youth: teaching- учебно-методическое пособие. Факультет methodical manual. Faculty of Sociology социологии СПбГУ. СПб. : Изд-во Санкт- of St. Petersburg State University. St. Петерб. ун-та, 2004. 39 с. Petersburg : Publishing house S.-Petersburg 2. Столяренко Л. Д. Основы психологии : University, 2004. 39 p. учебное пособие. Ростов н/Д : Феникс, 2. Stolyarenko L. D. Fundamentals of 2003. 672 с. Psychology : textbook. Rostov-on-Don : 3. Петровский А. В., Ярошевский М. Г. Пси- Phoenix, 2003. 672 p. хология : учебник для студ. высш. пед. 3. Petrovsky A. V., Yaroshevsky M. G. учеб. заведений. М. : Издательский центр Psychology : textbook for students of HPEI. «Академия», 1998. 512 с. M. : Publishing Center «Academy», 1998. 4. Бондаренко О. В., Булгакова Е. Т. Куль- 512 p. тура делового общения : учебное пособие 4. Bondarenko O. V., Bulgakova E. T. Culture of (курс лекций). Ставрополь : СевКавГТУ, business communication : Textbook (course 2008. 133 с. of lectures). Stavropol : NCSTU, 2008. 5. Бордовская Н. В., Реан А. А. Педагогика : 133 p. учебник для вузов. СПб. : Изд-во «Питер», 5. Bordovskaya N. V., Rean A. A. Pedagogy : 2000. 304 с. textbook for high schools. St. Petersburg : 6. Фадеева Е. И., Ясюкевич М. В. Выби- Publishing House «Peter», 2000. 304 p. рая профессию, выбираем образ жизни : 6. Fadeeva E. I., Yasyukevich M. V. Choosing a учебно-методическое пособие. М. : ЦГЛ, profession, we choose a way of life : teaching- 2004. 96 с. methodical manual. M. : TGL, 2004. 96 p. Проблемы аграрного образования 175 № 2(26), 2017

УДК 001.893

Н. Е. Руденко Rudenko N. E. ИНДЕКС RU ВМЕСТО ИНДЕКСА ХИРША RU-INDEX INSTEAD OF H-INDEX

В научном сообществе для оценки результатов исследо- In the scientific community, the Hirsch index is used to evalu- ваний используют индекс Хирша. Он рассматривается ис- ate the results of research. It is considered based on the number ходя из количества публикаций ученого и числа их цитиро- of publications of the scientist and the number of their citations, вания, ссылок на них. Однако метод определения индекса references to them. However, the method of determining the in- требует усовершенствования. dex needs improvement.

Ключевые слова: индекс, статья, ссылка, наукометри- Key words: index, article, link, scientometric indicator. ческий показатель.

Руденко Николай Ефимович – Rudenko Nikolai Eﬁ movich – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, Professor кафедры процессов и машин в агробизнесе Department «Processes and machines in agribusiness» ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 31–59–27 (add. 12–93) Тел.: 31–59–27 (доп. 12–93) E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ля оценки научной продуктивности вывод, предложение, взять их в кавычки ученые сейчас используют наукоме- с указанием страницы и номера строки Д трический показатель – индекс Хир- сверху и показать, где и как они использо- ша. Идет погоня за высокими значениями ваны в работе. индекса Хирша. По его величине оценива- – Должна быть ссылка на формулу в статье ют работу отдела, лаборатории, кафедры, с указанием, где и как она использована в института, университета [1]. Как только не предлагаемой автором аналитической за- ухитряются уважаемые ученые для подня- висимости. тия этого показателя: – При изложении прикладной, внедренной – договариваются с коллегами, работая по работы по результатам, представленным принципу: «ты мне, я тебе»; в статье, подтверждаемой актом, автор – издают сборники статей, где материал статьи получает 10 ссылок. Это позволит излагают на двух-трех страницах, а спи- публиковать статьи высокой научной зна- сок источников достигает 1,5–2 страниц. чимости. Причем бывает, что источники никак не – Если на статью, представленную двумя совпадают с темой статьи. Не указывают- и более соавторами, получена 1 ссылка, ся ни страницы, на которые ссылаются, ни каждый из них получит по 1 ссылке. информация, взятая из статьи; – Самоцитирование не считается. – совсем не учитывается теоретическая и – Внутреннее цитирование (сотрудниками прикладная значимость материала ста- организации, где подготовлена статья) не тьи; считается [4, 5]. – если на одну статью сослались 1 раз и Определяется индекс RU следующим обра- если на каждую из 10 статей сослались по зом: одному разу, индекс Хирша равен 1 [2, 3]. ࡷ Индекс RU ൌ ࢉ ൅Ц, Предлагается для РФ ввести свой индекс RU. ࡯ Его основные особенности: – Известно, что при изложении научного где С – общее количество статей; – количество ссылок (цитирований); материала нужно представить в статье КС обоснование, цель работы, методы, ре- Ц – количество цитируемых статей. зультаты и их анализ, заключение. Этот Например: общее количество статей С = 10, материал можно разместить не менее чем в том числе цитируемых Ц = 4, количество ссы- лок = 10 на 4 страницах. Поэтому ссылка на статью КС . ଵ଴ объемом менее 4 страниц не учитывается Индекс RU ൌ ൅ͶൌͷǤ (кроме математики). ଵ଴ – Должна быть не просто ссылка на ста- – С = 10; Ц = 10; КС = 100. ଵ଴଴ тью, монографию, диссертацию, а указа- Индекс RU ൌ ൅ ͳͲ ൌ ʹͲǤ но конкретно какая использовалась идея, ଵ଴ Ежеквартальный научно-практический 176 журнал

– С = 10; Ц = 2; КС = 100. Если получается нецелое число, то оно окру- ଵ଴଴ гляется по известным правилам. Индекс RU ൌ ൅ʹൌͳʹǤ ଵ଴ Индекс RU характеризует соотноше-

– С = 1; Ц = 1; КС = 1. ние количества ссылок и количества ци- ଵ тируемых и нецитируемых статей. Следуя Индекс RU ൌ ൅ͳൌʹǤ ଵ этим простым определениям, станет мень-

– С = 100; Ц = 40; КС = 80. ше «халтуры», подтасовок, обесценивания и ଼଴ преувеличения значимости научного труда Индекс RU ൌ ൅ ͶͲ ൌ ͶͲǡͺ ൌ ͶͳǤ ଵ଴଴ исследователя.

Литература References 1. Определение индекса Хирша (h-index) 1. The deﬁ nition of the Hirsch index (h-index) a ученого с использованием БД «Рос- scientist using the database «Russian science сийский индекс научного цитирова- citation index (RISC) [Electronic resource] // ния (РИНЦ) [Электронный ресурс] // Фе- Federal state budget institution of science деральное государственное бюджетное State public scientiﬁ c-technological library учреждение науки Государственная пу- of the Siberian branch of the Russian Acad- бличная научно-техническая библиоте- emy of Sciences. Available at: http://www. ка Сибирского отделения Российской ака- spsl.nsc.ru/resursy-i-uslugi/informacionnyj- демии наук. URL: http://www.spsl.nsc. servis-ocenka-publikacionnoj-aktivnosti/ ru/resursy-i-uslugi/informacionnyj-servis- resursy/kratkaya-xarakteristika-rossijsko- ocenka-publikacionnoj-aktivnosti/resursy/ go-indeksa-nauchnogo-citirovaniya-rinc/ kratkaya-xarakteristika-rossijskogo- opredelenie-h-index-uchenogo-rinc/ (date indeksa-nauchnogo-citirovaniya-rinc/ of access: 22.05.2017). opredelenie-h-index-uchenogo-rinc/ (дата 2. Rousseau R. L. Journal Evaluation: Technical обращения: 22.05.2017). and Practical Issues // Library Trends. 2002. 2. Rousseau R. L. Journal Evaluation: Technical Vol. 50, Iss. 3. P. 418–439. and Practical Issues // Library Trends. 2002. 3. Rudenko N. E., Kulaev E. V., Rudenko V. N. Vol. 50, Iss. 3. P. 418–439. Mechanization of crop production : mono- 3. Руденко Н. Е., Кулаев Е. В., Руденко В. Н. graph. Stavropol : AGRUS, 2014. 236 p. Механизация растениеводства : моногра- 4. Korn G., Korn T. Reference book on mathe- фия. Ставрополь : АГРУС, 2014. 236 с. matics (for scientists and engineers). M. : 4. Корн Г., Корн Т. Справочник по матема- Science, 1974. 832 p. тике (для научных работников и инжене- 5. Reference designer of agricultural machi- ров). М. : Наука, 1974. 832 c. nery / under the editorship of M. I. Kletskin. 5. Справочник конструктора сельскохозяй- M. : Publ. «Engineering», 1957. Vol. 1. ственных машин / под ред. М. И. Клецки- 171 p. на. М. : Изд-во «Машиностроение», 1957. Т. 1. 171 с. Растениеводство 177 № 2(26), 2017

УДК 634.2:631.53.01:581.143.6

Л. Л. Бунцевич, М. А. Винтер Buntsevich L. L., Vinter M. A. ПРОИЗВОДСТВО ИСХОДНОГО ОЗДОРОВЛЕННОГО ПОСАДОЧНОГО МАТЕРИАЛА КОСТОЧКОВЫХ КУЛЬТУР IN VITRO, ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ PRODUCTION OF THE STONY FRUIT VIRUS FREE INITIAL SEEDLINGS IN VITRO, TECHNOLOGY SPECIAL FEATURES

Проблема обеспечения населения плодами и ягодами в The problem of the populations consumption with fruits and России в настоящее время остается актуальной. Решить её berries in Russia currently remains relevant. It can be solved можно либо путём увеличения площадей садов, либо повы- either by increasing the acreage of orchards or increasing crop шением урожайности культур. Как известно, одним из наи- yields. As you know, one of the most effective approaches to in- более действенных подходов к увеличению урожайности crease yields of fruit and berry cultures, including stone, is the плодовых и ягодных культур, в т. ч. косточковых, является production of virus-free planting material. Move to the virus- внедрение в производство оздоровленного посадочного free horticulture has special importance lately, amid widespread материала. Переход к безвирусному садоводству имеет distribution in stands of viral infections. Modern technology of особенное значение в последнее время, на фоне широко- cultivation of stone fruit crop planting material includes several го распространения в насаждениях вирусных инфекций. production steps: selecting source clones for recovery, testing Современная технология выращивания оздоровленного for latent infection of modern methods (ELISA, PCR, biologi- посадочного материала косточковых культур включает не- cal testing), the sanitation by the chemo- and thermotherapy, сколько производственных этапов: выделение исходных adapting the sanitated plants, repeated testing. Sanitation by the клонов для оздоровления, тестирование на скрытое зара- meristem’s method – the basic method of obtaining the qualita- жение современными методами (ИФА, ПЦР, биологическое tive virus-free seedlings of fruit cultures. The method includes тестирование), оздоровление с помощью хемо- и термо- of the explants sterilization in solution of mercury iodide 0,1%, терапии, адаптация оздоровленных растений, повторное introduction of apical meristems (size up to 0.1 mm) in culture тестирование. Основной способ получения качественного in vitro, mikroshoots growing and primary multiplication in vitro безвирусного посадочного материала плодовых культур – on hormonal medium that contain BAP and gibberellic acid at оздоровление меристемным методом. Метод включает в concentrations ranging from 1 to 10 mg/l, risogenesis with the себя операции по стерилизации эксплантов 0,1 %-ном рас- addition of the IBA, NAA, IAA, etc., adaptation to the conditions твором йодида ртути, введению апикальных меристем раз- meriklons in vivo. The adapted virus free micro-plants of varie- мером до 0,1 мм в культуру in vitro, доращиванию и первич- ties and stock of stone fruits are intended for the formation of ному размножению микропобегов in vitro на гормональных the virus-free initial plants nursery. For the awarding to category средах, содержащих БАП и гибберелловую кислоту в кон- «initial» micro-plants will be tested to viruses. центрациях от 1 до 10 мг/л, ризогенезу с добавлением ИМК, НУК, ИУК и др., адаптации мериклонов к условиям in vivo. Адаптированные оздоровленные микрорастения сортов и подвоев косточковых культур с закрытой корневой системой предназначены для формирования маточника безвирусных исходных растений. Для присвоения категории «Исходные» микрорастения тестируются на вирусоносительство.

Ключевые слова: оздоровленный посадочный мате- Key words: virus free seedlings, culture in vitro, stone fruit риал, культура in vitro, косточковые культуры, вирусы, апи- crops, viruses, apical meristem, multiplication, risogenesis, кальные меристемы, мультипликация, ризогенез, адапта- adaptation , testing. ция, тестирование.

Бунцевич Леонид Леонтьевич – Buntsevich Leonid Leontievich – кандидат биологических наук, заведующий Ph.D of Biological Sciences, лабораторией вирусологии Head of the Laboratory of Virology ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный FSBSI «North-Caucasus Regional Research Institute научно-исследовательский институт садоводства of Horticulture and Viticulture» и виноградарства» Krasnodar г. Краснодар E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] Vinter Marina Alexandrovna – Винтер Марина Александровна – Junior researcher младший научный сотрудник лаборатории Laboratory of virology вирусологии FSBSI «North-Caucasus Regional Research Institute ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный of Horticulture and Viticulture» научно-исследовательский институт садоводства Krasnodar и виноградарства» E-mail: [email protected] г. Краснодар E-mail: [email protected] Ежеквартальный научно-практический 178 журнал

величение производства плодов и ягод се тестирования нельзя найти здоровые клоны, в России всегда было на повестке дня лечатся с помощью культуры изолированных У по причине низкой обеспеченности на- меристем либо другими способами (термо- и селения витаминной плодоовощной продук- хемотерапия, их сочетание с методом мери- цией. Данная проблема в настоящее время стем). остается актуальной в связи с продоволь- ственной безопасностью страны в условиях 2. Оздоровление выделенных клонов санкций Запада и ответных мер правитель- косточковых культур «in vitro» ства РФ. Решить её можно либо путём уве- Процесс оздоровления с использовани- личения площадей садов, либо повышени- ем культуры изолированных меристем ком- ем урожайности культур. плексный, то есть с определенной вероятно- Известно, что одним из наиболее действен- стью позволяет освободиться как от вирусной ных подходов к увеличению урожайности плодо- инфекции, так и от некоторых грибных и бакте- вых и ягодных культур, в т.ч. косточковых, явля- риальных заболеваний. ется внедрение в производство оздоровленного 2.1 Первый этап – стерилизация экс- посадочного материала [1–3]. Особенное зна- плантов чение переход к безвирусному садоводству Перед вводом в культуру in vitro экспланты имеет в последнее время, когда наблюдается оздоравливаемых клонов стерилизуются: экс- беспрецедентное распространение в насажде- планты срезают, промывают в мыльной воде ниях вирусных инфекций [4–6]. или растворах детергентов (5–10 мин), затем в Современная технология выращивания водопроводной воде два часа и подвергают об- оздоровленного посадочного материала ко- работке в стерилизующем растворе (водный сточковых культур включает несколько про- раствор иодида ртути в концентрации 0,1 %). изводственных этапов. Основные из них: 2.2 Ввод апикальных меристем в культу- выделение клонов для оздоровления, тести- ру in vitro рование на скрытое заражение, оздоров- Вычленение меристемы проводят под би- ление выделенных клонов, культивирова- нокулярной лупой или микроскопом с малым ние оздоровленных клонов в нестерильных увеличением в ламинар-боксе. Глазным скаль- условиях [7–10]. Их содержание изложе- пелем вырезают апикальную меристему раз- но в настоящей статье. Предназначена опи- мером до 0,1 мм. Изолированную ткань быстро сываемая технология для питомниководства переносят на поверхность питательной среды. Северного Кавказа. Через 20–30 дней из меристем вырастают по- беги. Экспланты культивируются на питатель- 1. Основные этапы производства ной среде при 16-часовом фотопериоде, осве- оздоровленного посадочного материала щенности 1–3 тыс. лк и температуре 23–25 0С. косточковых культур 2.3 Доращивание и первичное размно- 1.1 Выделение клонов для оздоровления жение микропобегов В промышленных насаждениях, а также на Проводится в стеклянных колбах с пло- участках отбора новых сортов и селекционных ским дном объёмом 200 мл. Для размноже- форм сортов и подвоев косточковых культур вы- ния (мультипликации) мериклонов косточковых являют и отмечают растения с высоким и каче- культур in vitro применяются модификации пи- ственным урожаем, без симптомов вирусных, тательных сред, отличающиеся полным соста- фитоплазменных и других опасных заболева- вом макро- и микросолей и повышенным со- ний. Для оздоровления выбираются растения, держанием 6-БАП (можно использовать иные полностью отвечающие сортовым стандартам. соединения группы цитокининов, например Обследования проводятся в фенофазах полно- 6-фурфуриламинопурин (кинетин). В некото- го развития листьев и съёмной зрелости пло- рых из состава исключена ИМК, заменённая на дов. a-НУК. Для индуцирования роста микропобегов 1.2 Тестирование на скрытое заражение in vitro рекомендуется гибберелловая кислота в Сортообразцы, выделенные для последу- концентрации 1–10 мг/л, ИМК 0,2 мг/л, полный ющего оздоровления, тестируют на скрытое минеральный состав. заражение вирусными, вироидными или фи- 2.4 Ризогенез топлазменными заболеваниями методами им- Для укоренения регенерированных микропо- муноферментного анализа (ИФА), ПЦР, им- бегов косточковых культур используют индолил- муноэлектронной микроскопии, с помощью масляную кислоту (ИМК) и нафтилуксусную кис- биологического тестирования на древесных ин- лоту (НУК). Индолил–3-уксусная кислота (ИУК) дикаторах. менее активна. Эффективными ауксинами яв- 1.3 Разработка схемы дальнейшей рабо- ляются 2,4-дихлорфеноксиуксусная кислота ты с выделенными клонами (2,4-Д), 2,4,5-трихлорфеноксиуксусная кислота Сортообразцы косточковых культур, сво- (2,4,5-Т), 4-хлорфеноксиуксусная кислота (ХФУ) бодные от искомых вирусных, фитоплазмен- и 4-амино-3,5,6-трихлорпиколиновая кисло- ных и вироидных болезней, переводятся в ка- та (пиклорам или ТХП). Концентрация препара- тегорию «Исходные» и далее размножаются как тов подбирается индивидуально и варьирует от исходные. Сорта и подвои, у которых в процес- 1 до 10 мг/л. Растениеводство 179 № 2(26), 2017 2.5 Адаптация микрорастений тельной среды, помещают в лунку в субстрате, Адаптацию следует начинать с момента, расправляют вниз, засыпают субстратом стро- когда растения достигнут размера не менее го на уровне условной корневой шейки. После 3–4 см, а их корневая система будет состоять посадки мериклоны поливают. из нескольких хорошо развитых корешков, дли- 3.4 Адаптация мериклонов ной не менее 1–3 см. Перед высадкой в сте- Для последующей адаптации мериклоны в рильный субстрат микрорастения закаливают- контейнерах размещаются под туманообразу- ся путём приоткрывания крышечек на сосудах ющие устройства в изолированных помещениях на время от нескольких секунд вначале до 5–10 (боксах) либо в климатокамеры с регулируемой минут впоследствии. влажностью. Режим подачи тумана (создания уровня влажности 100 %) полностью определя- 3. Перевод оздоровленных мериклонов ется состоянием адаптантов – при первых при- косточковых культур знаках потери тургора листьями адаптантов в нестерильные условия влажность доводится до 100 %, при восстанов- 3.1 Подготовка контейнеров с субстра- лении тургора влажность понижают до 50–60 %. том для высадки оздоровленных мерикло- Прекращение потери тургора листьев при влаж- нов косточковых культур ности 60 % свидетельствует о завершении пе- К моменту переноса оздоровленных мери- риода адаптации и готовности мериклонов к пе- клонов из культуры in vitro в условия in vivo гото- реносу на постоянное место в фитотрон. Всего вятся контейнеры с субстратом. Для адаптации период адаптации не должен превышать 30 су- наиболее пригодны контейнеры цилиндриче- ток, из них 7 суток при влажности 50–60 % (ГОСТ ской формы объёмом 95 мл, разработанные и Р 54051–2010). производимые фирмой SEOWON. В качестве субстрата используется измельчённый верхо- 4. Основные параметры адаптированных вой торф, заправленный удобрениями. Перед микрорастений сортов и подвоев высадкой растений субстраты стерилизуются косточковых культур озонированием. с закрытой корневой системой 3.2 Состав минеральных удобрений на Адаптированные микрорастения сортов и 1м3 субстрата подвоев косточковых культур, полученные in vit- Единица ro, должны быть с пятью хорошо развитыми ли- Компонент измерения Количество стьями и высотой побегов 5 см (ГОСТ Р 54051– Аммиачная селитра кг 1,5 2010). Субстрат готовится на основе верхового Суперфосфат кг 2,0 торфа с низкой степенью разложения, заправ- Сернокислый калий кг 0,86 лен удобрениями, которые обеспечивают по- Сернокислое железо г 60 требность растения в макро-микроэлементах. Объём контейнеров в кассете – 95 мл. Борная кислота г 15 Сернокислая медь г 20 5. Назначение адаптированных Сернокислый мар- г 6 микрорастений сортов и подвоев ганец косточковых культур Сернокислый цинк г 2 Адаптированные оздоровленные микрора- Молибденовокислый стения сортов и подвоев косточковых культур г 4 аммоний с закрытой корневой системой предназначе- ны для формирования маточника безвирусных 3.3 Посадка мериклонов в контейнеры исходных растений. Для присвоения катего- В контейнеры с субстратом высаживают- рии «Исходные» микрорастения доращиваются ся неадаптированные мериклоны, прошедшие в фитотроне и тестируется на вирусоноситель- процедуру закалки in vitro. При посадке корешки ство в установленном порядке органами Рос- отмывают в стерильной воде от остатков пита- сельхозцентра или Россельхознадзора.

Литература References 1. Коваленко Н. Н., Медведева Н. И. Совер- 1. Kovalenko N. N., Medvedeva N. I. Improvement шенствование этапов клонального ми- phases of clonal micropropagation of Prunus кроразмножения сливы домашней // Со- domestica // Contemporary horticulture временное садоводство [Электронный [electronic resource]. 2015. № 2. P. 99– ресурс]. 2015. № 2. С. 99–104. URL: 104. Available at: http://journal.vniispk.ru / http://journal.vniispk.ru/ (дата обращения: (date of access: 07.11.2016). 07.11.2016). 2. Features the introduction of in vitro culture of 2. Особенности введения в культуру in vitro fruit and berriesdried plant / S. A. Muratova, плодовых и ягодных растений / С. А. Му- M. B. Yankovskaja, D. G. Shornikov [et ратова, М. Б. Янковская, Д. Г. Шорников al.] // Horticulture: scientiﬁ c papers. [и др.] // Плодоводство : науч. тр. Само- Samokhvalovichi, 2005. Vol. 17, p. 2. P. 182– хваловичи, 2005. Т. 17, ч. 2. С. 182–184. 184. Ежеквартальный научно-практический 180 журнал

3. Бунцевич Л. Л., Тыщенко Е. Л., Серге- 3. Buncevich L. L., Tyshhenko E. L., ева Н. Н. О программе развития питомни- Sergeeva N. N. About the program of ководства юга России [Электронный ре- development of nursery in southern Russia сурс] // Плодоводство и виноградарство [electronic resource] // Fruit growing and Юга России. 2013. № 23 (5). С. 33–49. viticulture in southern Russia. 2013. № 23 (5). URL: http://journal.kubansad.ru/pdf/13/05/ P. 33–49. Available at: http://journal. 04.pdf (дата обращения: 16.02.2017). kubansad.ru/pdf/13/05/04.pdf (date of 4. Распространенность вирусных болезней access: 16.02.2017). косточковых культур в Европейской части 4. Incidence of virus diseases of stone России / Ю. Н. Приходько, С. Н. Чирков, fruit crops in the European part of К. В. Метлицкая, Л. В. Цубера // Сель- Russia / Yu. N. Prihod’ko, S. N. Chirkov, скохозяйственная биология. 2008. № 1. K. V. Metlickaja, L. V. Tsubera // Agricultural С. 26–32. biology. 2008. № 1. P. 26–32. 5. Распространенность вредоносных виру- 5. Prevalence of malicious viruses in stands сов в насаждениях косточковых культур в of stone fruit crops in the Moskow region / Подмосковье / М. Т. Упадышев, К. В. Мет- M. T. Upadyshev, K. V. Metlickaya, лицкая, А. Д. Петрова [и др.] // Теория и A. D. Petrova [et al.] // Theory and practice практика борьбы с паразитарными болез- to combat parasitic diseases. 2016. № 17. нями. 2016. № 17. С. 467–477. P. 467–477. 6. Митрофанова О. В., Митрофанова И. В. 6. Mitrofanova O. V., Mitrofanova I. V. Биотехнология освобождения от виру- Biotechnology exemption from viruses and сов и клональное микроразмножение де- micropropagation of ornamental and fruit коративных и плодовых растений // Сб. plants // Coll. papers Nikitsky Botanical тр. Никитского ботанического сада. 2012. garden. 2012. V. 134. P. 213–227. Т. 134. С. 213–227. 7. Matushkina O. V., Pronina I. P. 7. Матушкина О. В., Пронина И. П. Кло- Micropropagation of fruit and Berry cultures нальное микроразмножение плодовых and perspectives of its use // Main results и ягодных культур и перспективы его // and research prospects of VNIIS named Основные итоги и перспективы научных after I. V. Michurin (1931–2001) : Coll. of исследований ВНИИС им. И. В. Мичури- scientiﬁ c papers. Tambov, 2001. P. 103– на (1931–2001 гг.) : сб. науч. тр. Тамбов, 105. 2001. С. 103–105. 8. Verzilin A.V., Minayev A. V., Tarasov A. M. 8. Верзилин А. В., Минаев В. А., Тарасов А. М. Micropropagation of Apple dwarf rootstocks : Оздоровление и клональное микроразмно- monograph. Mitchurinsk : MGPI, 2007. жение слаборослых подвоев яблони : мо- 146 p. ногр. Мичуринск : МГПИ, 2007. 146 с. 9. Kukharchyk N. V. Scientiﬁ c and practical 9. Кухарчик Н. В. Научные и практические basis of recovery from virus and breeding основы оздоровления от вирусов и раз- of fruit and Berry cultures in vitro : auth. … множения плодовых и ягодных культур doctor of agricultural Sciences : 06.01.05. in vitro : автореф. дис. … д-ра с.-х. наук : Zhodino, 2006. 40 p. 06.01.05. Жодино, 2006. 40 с. 10. Trigiano Robert N., Gray Dennis J. Plant Tissue 10. Trigiano Robert N., Gray Dennis J. Plant Tissue Culture, Development and Biotechnology. Culture, Development and Biotechnology. Boca Raton : CRC Press, 2010. 186 p. Boca Raton : CRC Press, 2010. 186 p. Растениеводство 181 № 2(26), 2017

УДК 633.2/3:631.559:628

Н. Т. Великдань, В. Н. Желтопузов, О. В. Хонина Velikdan N. T., Zheltopuzov V. N., Khonina O. V. УРОЖАЙНОСТЬ И ВОДОПОТРЕБЛЕНИЕ АГРОФИТОЦЕНОЗОВ МНОГОЛЕТНИХ ТРАВ YIELD AND WATER CONSUMPTION OF AGROPHYTOCENOSES OF PERENNIAL GRASSES

Результаты проведенных исследований свидетельству- The results of the study indicate the feasibility of establishing ют о целесообразности создания смешанных многолетних a mixed agrophytocenoses of perennial legumes and grasses to агрофитоценозов из бобовых и злаковых трав для получе- gain (in condition of irrigation) balanced feed with much lower ния в условиях орошения сбалансированных кормов с ко- ratio of water consumption than for a single crop of alfalfa and эффициентом водопотребления значительно ниже, чем на clover. одновидовых посевах люцерны и клевера.

Ключевые слова: одновидовые и смешанные посевы, Key words: monospecific and mixed crops, perennial многолетние бобовые и злаковые травы, водопотребление, legumes and grasses, water consumption, yield. урожайность.

Великдань Николай Тимофеевич – Velikdan Nikolay Timofeyevich – первый заместитель председателя правительства First Deputy Chairman of the government Ставропольского края, of Stavropol territory, соискатель отдела кормопроизводства ФГБНУ Applicant of the Department of Fodder production «Всероссийский научно-исследовательский институт FSBSI «All-Russian Research Institute of Sheep breeding овцеводства и козоводства» and Goat breeding» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)71–57–23 Tel.: 8(8652)71–57–23 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Желтопузов Владимир Николаевич – Zheltopuzov Vladimir Nikolayevich – доктор сельскохозяйственных наук, Doctor of Agricultural Sciences, Professor, Chief профессор, главный научный сотрудник отдела researcher of the Department of Fodder production кормопроизводства ФГБНУ «Всероссийский научно- FSBSI «All-Russian Research Institute of Sheep breeding исследовательский институт овцеводства and Goat breeding» и козоводства» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8(8652)71–57–23 Тел.: 8(8652)71–57–23 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Хонина Олеся Викторовна – Khonina Olesya Viktorovna – кандидат сельскохозяйственных наук, старший Ph.D of Agricultural Sciences, научный сотрудник отдела кормопроизводства Senior researcher of the Departmen of Fodder ФГБНУ «Всероссийский научно-исследовательский production института овцеводства и козоводства» FSBSI «All-Russian Research Institute of Sheep breeding г. Ставрополь and Goat breeding» Тел.: 8(8652)71–57–23 Stavropol E-mail: [email protected] Tel.: 8(8652)71–57–23 E-mail: [email protected]

одход к подбору кормовых культур В условиях роста материальных и энерге- в смешанных посевах определяется тических затрат снижение поливных и оро- П их биологическими особенностями и сительных норм, по данным ряда исследо- уровнем водообеспеченности с учетом наи- вателей, должно осуществляться по двум более эффективного использования полив- направлениям: 1) уменьшение непроизводи- ной воды при выращивании их в условиях тельных расходов оросительной воды на физи- оптимальных режимов орошения. Соответ- ческое испарение в начальный период вегета- ственно должен быть решен вопрос о про- ции многолетних трав и межукосные периоды; дуктивном использовании оросительной 2) оптимизация продукционного процесса при воды путем подбора высокопродуктивных временном, незначительном дефиците воды культур в смешанных посевах и приемах их путем использования способности посевов к возделывания – оптимальной густоте сто- саморегуляции и мобилизации всех биологи- яния, рациональном способе посева, пра- ческих процессов на формирование заданной вильном режиме использования [1, 2, 3]. продуктивности [4, 5, 6]. Ежеквартальный научно-практический 182 журнал

Исследования проводились в течение 2011– ния оптимальной влажности почвы проводили 2014 гг. в СПК колхозе им. Ворошилова Тру- поливы дождевальными машинами «Фрегат». новского района Ставропольского края (зона Нормы поливов и их кратность определяли по неустойчивого увлажнения), ГТК 0,7–0,9; по- снижению влажности почвы до заданного поро- чва – чернозем южный мощный малогумусный га в активном корнеобитаемом слое почвы в год тяжелосуглинистый на лёссовидных суглинках; посева до 0–60 см, а в последующие годы – до рН – 8,16; содержание гумуса в почве – 3,3 %; 0–80 см.

Р2О5 – 24–26; К2О – 354 мг/кг. При назначении поливов по предполивно- В опытах использовались травы и сорта: лю- му порогу влажности 60–65 % наименьшей вла- церна изменчивая – Багира, клевер луговой – гоемкости (НВ) в разные годы потребовалось Наследник, ежа сборная – Генра, кострец без- проведение на посевах первого года жизни тра- остый – Вегур, райграс многоукосный – Талан. востоя двух поливов. На посевах второго и по- Посев рядовой, под покров овса. Норма высе- следующих лет жизни травостоя число поли- ва семян люцерны и клевера – 20 кг/га, костре- вов увеличивалось до 3–4. Определялось оно в ца, ежи, райграса – 18 кг/га. Повторность опы- зависимости от количества выпавших осадков та – четырехкратная, общая площадь делянки и температурного режима в период вегетации 216 м2, учетная – 25 м2. Агротехника в опыте об- растений. Для расчета суммарного водопотре- щепринятая для зоны. бления за период вегетации многолетних трав Известно, что современная стратегия оро- определяли количество выпавших осадков, ис- шаемого земледелия заключается в том, что пользование почвенной влаги. Устанавливали орошение, удобрение, набор культур рассма- поливные и оросительные нормы, коэффици- триваются не только как источник регулирова- ент водопотребления. ния режимов водного и минерального питания, Назначение поливов проводили при сниже- но и как приемы, способствующие их комплекс- нии влажности почвы до заданной (18,2 % от ному применению, наиболее полному исполь- массы абсолютно сухой почвы). Расчетная оро- зованию природно-климатических ресурсов, сительная норма при предполивном пороге мобилизации биологических особенностей того 65 % НВ составляла для посевов первого года или иного вида растений и положительных по- жизни 900 м3/га, для посевов второго года жиз- чвенных процессов, вовлечению в биологиче- ни – 1600 м3/га, третьего года – 2050 м3/га, чет- ский круговорот менее доступных форм влаги и вертого – 2250 м3/га (табл. 1). элементов питания. Как видно из таблицы 1, сроки и нормы поли- Многолетние бобово-злаковые травосмеси ва в год посева и в последующие годы отлича- уже со второго года жизни способны использо- лись числом и поливной нормой. В год посева вать влагу из слоев почвы ниже 0–60 см, а в по- было проведено два полива поливной нормой следующие годы жизни формировать вегета- по 450 м3/га, во второй и последующие годы тивную массу, используя влагу с еще большей жизни, в зависимости от условий года, было глубины – ниже 1,0 м. Так, наши исследования проведено 3–4 полива, поливной нормой от 450 показали, что оптимизация водного и пищево- до 650 м3/га. го режимов в посевах разных лет продуктивной Наибольшая оросительная норма пришлась жизни и разного ботанического состава обеспе- на вегетационный период 2013 и 2014 гг., ког- чивает высокую продуктивность на протяжении да в период активной вегетации растений выпа- всех лет жизни агрофитоценоза, состоящего из ло на 16,0–21,5 % меньше осадков от средней бобовых и злаковых трав. многолетней нормы. На протяжении всего периода роста и разви- Анализ влажности почвы, проводимый в ди- тия многолетние травы требуют высокую водо- намике за весь период вегетации растений, обеспеченность почвы. Прежде всего это свя- показал, что наиболее интенсивно многолет- зано с большей потребностью растений в воде, ние травы расходовали влагу в середине лета – большой плотностью травостоя, жизнедеятель- июле, августе, для чего потребовалось проведе- ность которого прерывается лишь на три зимних ние до двух поливов на формирование второго месяца. В наших исследованиях для поддержа- и третьего укосов.

Таблица 1 – Расход поливной воды посевами многолетних трав в процессе вегетации

3 Оросительная Поливная норма по месяцам вегетации, м /га 3 норма, м /га Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь 2011 год 900 - 450 450 - - - 2012 год 1600 600 500 500 2013 год 2050 550 450 450 600 - - 2014 год 2250 - 550 650 500 550 - Растениеводство 183 № 2(26), 2017

К концу вегетации под многолетними тра- ся незначительно и был в пределах 29,6–34,6 вами влажность почвы в посевах первого года м3/га (табл. 2). жизни в слое почвы 0–60 см составляла 68,2– Эффективное орошение определяло не толь- 71,0 % НВ, в посевах второго года жизни в ко величину урожая, но и расход воды на фор- слое 0–80 см – 59,6–62,3 %, третьего года – мирование единицы сухого вещества. 68,5–71,8 % и четвертого – 61,6–64,3 % НВ. Затраты воды на формирование 1 тонны су- Наиболее высокие показатели запаса почвен- хого вещества достигали максимальной вели- ной влаги в метровом слое почвы были в 2013 чины на вариантах травосмеси с наименьшим году, когда к моменту начала весеннего отрас- выходом сухого вещества. тания трав влажность почвы достигала 86,4– Коэффициент водопотребления изменялся как 88,7 % НВ. по годам жизни трав, так и от видового состава агро- Суммарное водопотребление для разных лет фитоценоза. Наибольшее количество воды на тон- жизни многолетних трав колебалось от 6520 до ну продукции расходовалось в год посева. По мере 7620 м3/га, а среднесуточный расход воды за роста продуктивности травосмесей во второй и по- период вегетации (220 дней) по годам отличал- следующие годы жизни он уменьшался (табл. 3).

Таблица 2 – Суммарное водопотребление посевами многолетних трав по годам жизни, м3/га

Оросительная Почвенная Суммарное Среднесуточный норма Осадки влага испарение расход воды 2011 г. 900 5230 1260 7390 33,6 2012 г. 1600 3470 1450 6520 29,6 2013 г. 2050 3930 1640 7620 34,6 2014 г. 2250 3370 1860 7480 34,0

Таблица 3 – Влияние видового состава компонентов агрофитоценоза многолетних трав на урожайность (т/га) и коэффициент водопотребления (м3/га) (2011–2014 гг.)

1-й год жизни 2-й год жизни 3-й год жизни 4-й год жизни Среднее Вариант Сухое Коэф. Сухое Коэф. Сухое Коэф. Сухое Коэф. Сухое Коэф. в-во водопотр. в-во водопотр. в-во водопотр. в-во водопотр. в-во водопотр. 1. Люцерна 4,4 1680 9,8 665 11,0 693 9,4 796 8,7 959 (контроль) 2. Люцерна + ко- 4,3 1719 13,1 498 11,6 476 13,1 571 10,5 816 стрец 3. Люцерна + ко- 4,4 1680 14,6 447 12,6 605 16,0 468 11,9 800 стрец + ежа 4. Люцерна + + кострец + ежа + 4,1 1802 11,4 572 12,1 630 14,6 512 10,6 879 + райграс 5. Люцерна + ежа 4,3 1719 13,2 494 13,8 552 16,7 448 12,0 803 6. Люцерна + рай- 4,2 1760 9,3 701 7,6 1002 10,3 726 7,9 1047 грас 7. Клевер 4,3 1719 11,8 553 8,5 896 10,8 693 8,9 965 8. Люцерна + кле- 4,3 1719 13,6 479 13,7 556 14,2 527 11,5 820 вер + ежа 9. Люцерна + кле- 4,2 1760 13,8 472 14,2 537 13,8 542 11,5 828 вер + кострец 10. Люцерна + 4,1 1802 9,8 665 11,2 680 11,2 668 9,1 954 + клевер + райграс 11. Люцерна + + клевер + кострец 4,1 1802 14,6 447 13,6 560 14,0 534 11,6 836 + ежа + райграс 12. Люцерна + + клевер + кострец 3,8 1945 14,1 462 15,8 482 15,3 489 12,3 845 + ежа Ежеквартальный научно-практический 184 журнал

Минимальное водопотребление отмечалось дания смешанных многолетних агрофитоцено- на посевах третьего и четвертого года жизни, зов из бобовых и злаковых трав для получения в на которых формировалась самая высокая уро- условиях орошения сбалансированных кормов жайность сухого вещества – 15,8–16,7 т / га (ва- с коэффициентом водопотребления значитель- рианты 12 и 5). В данной серии опытов нам удалось экспери- но ниже, чем на одновидовых посевах люцерны ментально подтвердить целесообразность соз- и клевера.

Литература References 1 Современная стратегия адаптивной ин- 1. Modern strategy of adaptive intensifi cation тенсификации орошаемого кормопроиз- of irrigated fodder production / N. T. Velik- водства / Н. Т. Великдань, С. В. Таранов, dan, S. V. Taranov, V. G. Grebennikov [et В. Г. Гребенников [и др.] // Вестник АПК al.] // Agricultural Bulletin of Stavropol Re- Ставрополья. 2015. № 2. С. 109–115. gion. 2015. № 2. P. 109–115. 2. Гаврилов А. М. Технология возделывания 2. Gavrilov A. M. Technology of cultivation of многолетних бобово-мятликовых смесей perennial legume crops-grasses mixtures на орошаемых землях // Вестник РАСХН. on irrigated lands // Herald of the Russian 2000. № 5. С. 20–23. Academy of agricultural Sciences. 2000. 3. Ускоренное восстановление старосея- № 5. P. 20–23. ных низкопродуктивных сенокосов в зоне 3. Accelerated recovery starocean low-produc- Ставропольского плато / В. Г. Гребенни- tive grasslands in the area of the Stavropol ков, В. Н. Желтопузов, И. А. Шипилов, plateau / V. G. Grebennikov, V. N. Zheltopu- О. В. Хонина // Перспективы и достижения zov, I. A. Shipilov, O. V. Khonina // Prospects в производстве и переработке сельскохо- and advances in the production and proces- зяйственной продукции : сб. науч. статей sing of agricultural products : collection of по материалам Междунар. науч.-практ. scientifi c works articles on materials of the конф., посвящ. 85-летнему юбилею со дня international scientifi c-pract. Conf. dedica- основания факультета технологического ted to the 85th anniversary of the founding менеджмента (зооинженерного) / Ставро- of the faculty of technology management польский государственный аграрный уни- (animal science) / Stavropol State Agrarian верситет. Ставрополь, 2015. С. 250–254. University. Stavropol, 2015. P. 250–254. 4. Бехтин Н. Изучение урожайности и конку- 4. Bekhtin N. Study of yield and competitive рентной способности у различных бобово- ability of the different legume-grass mix- злаковых травосмесей в условиях ороше- tures under irrigation // Fodder crops. 1998. ния // Кормовые культуры. 1998. № 12. № 12. P. 12–14. С. 12–14. 5. Dronova T. N. Legume-grasses mixtures on 5. Дронова Т. Н. Бобово-мятликовые травос- irrigated lands of the Lower Volga region. меси на орошаемых землях Нижнего По- Volgograd, 2007. 170 р. волжья. Волгоград, 2007. 170 с. 6. Kruzhilin I. P., Dronovа T. N., Bahtigaliev B. E. 6. Кружилин И. П., Дронова Т. Н., Бахтыга- Legume-grass mixtures on irrigation // For- лиев Б. Е. Бобово-злаковые травосмеси age production. 1997. № 8. Р. 17–20. на орошении // Кормопроизводство. 1997. № 8. С. 17–20. Растениеводство 185 № 2(26), 2017

УДК 634.8:632.95

Т. Н. Воробьева, Т. П. Павлюкова Vorobyova T. N., Pavlykova T. P. ВЛИЯНИЕ СПОСОБА ВЕДЕНИЯ ВИНОГРАДНОГО РАСТЕНИЯ НА ПИЩЕВУЮ БЕЗОПАСНОСТЬ СТОЛОВОГО ВИНОГРАДА NFLUENCE OF WAY OF VINE PLANT MAINTENANCE ON FOOD SAFETY OF TABLE WINE

Изучены два способа формировки кустов винограда We studied two methods of forming of bushes of vine of ta- столовых сортов, загрязнение почвы токсичными элемен- ble varieties, contamination of soil with toxic elements and their тами и их миграция из почвы в виноград. Определены прин- migration from soil in a vine. We determined principles of pru- ципы формировок, снижающие загрязнение почвы токсич- ning, reducing contamination of soil with toxic compounds and ными соединениями, повышающие пищевую безопасность increasing food safety of vine. винограда.

Ключевые слова: виноградник, пестициды, форми- Key words: vineyard, pesticides, forming of bush, soil, food ровка куста, почва, пищевая безопасность, виноград. safety, vine.

Воробьева Татьяна Николаевна – Vorobyova Tatyana Nikolaevna – доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Doctor of Agricultural Sciences, Professor главный научный сотрудник Научного центра защиты Principal researcher of the Scientiﬁ c centre и биотехнологий растений of Plant protection and biotechnology ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно- FSBSI «North-Caucasus Zone Research Institute исследовательский институт садоводства of Horticulture and Vine-growing» и виноградарства» Krasnodar г. Краснодар Tel.: 8–918–496–28–67 Тел.: 8–918–496–28–67 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] Pavlykova Tatyana Pavlovna – Павлюкова Татьяна Павловна – Ph.D of agricultural Sciences, кандидат сельскохозяйственных наук, доцент, Senior researcher of the Scientiﬁ c centre Viticulture старший научный сотрудник Научного центра and Vine making виноградарства и виноделия FSBSI «North-Caucasus Zone Research Institute ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно- of Horticulture and Vine-growing» исследовательский институт садоводства Krasnodar и виноградарства» Tel.: 8–918–496–28–67 г. Краснодар E-mail: [email protected] Тел.: 8–918–496–28–67 E-mail: [email protected]

ачество винограда формируется все- винограднике, способы ведения, формирова- ми агротехническими приемами, из ния, обрезки, норма нагрузки растений побега- К которых наибольшее негативное влия- ми и т. д. ние на его пищевую безопасность оказыва- В последние годы распространение получи- ет химический метод подавления вредных ли варианты штамбовых кордонных и веерных объектов, поражающих растение. Обработ- формировок различных модификаций, приме- ки химикатами позволяют получить грозди, няемых в соответствии с конкретными почвенно- соответствующие нормам внешнего вида климатическими условиями [1]. Из исследова- столового винограда, но более всего необ- ний в этой области хорошо изучены вопросы ходимо отсутствие в ягодах избытка токсич- физиологии растения в зависимости от форми- ных элементов. ровки куста, в том числе влияние зеленых опе- При уходе за виноградным кустом большое раций на его ассимиляционную активность. внимание уделяется формировке, удобной для Природа продуктов ассимиляции виноградной размещения листостебельного аппарата, обе- лозы изучается и достаточно изложена в науч- спечивающей создание оптимальных усло- ных публикациях [2, 3], к сожалению, практи- вий для роста и развития растений, увеличение чески не рассматривается возможность пере- доли плодоносных побегов в общей структу- движения к точкам роста и к ягодам не только ре нагрузки куста и массы гроздей, повышаю- синтезированных ассимилятов, но и токсичных щей продуктивность виноградных насаждений включений, загрязняющих виноградные насаж- и качество продукции. К таким агротехническим дения (почва – растения – ягоды) в результате приемам относят: схемы размещения кустов на их обработок пестицидами. В связи с чем отме- Ежеквартальный научно-практический 186 журнал

чается недостаток информации влияния фор- от множества факторов, в том числе от способа мировок на качество винограда, практически ведения виноградного куста. Способом веде- отсутствует информация по показателям пище- ния и формирования кустов, обрезкой, нормой вой безопасности, что особенно актуально для нагрузки кустов побегами и другими приема- винограда столовых сортов. ми растениям придают определенную конфи- Цель исследований – установить влияние гурацию, наиболее удобную для размещения способов ведения виноградного куста на пище- листостебельного аппарата. Формировки вли- вую безопасность столового винограда сорта яют как на биологическую эффективность за- Италия. щиты виноградников от вредных объектов, так Исследования проводились на базе АПК «Ге- и на загрязненность насаждений токсичными ленджик» на столовом сильнорослом сорте ви- соединениями. Большая площадь листовой по- нограда Италия, позднего срока созревания, верхности виноградного куста ограничивает не- выращиваемом на дерново-карбонатных ма- посредственный контакт с почвой распыляемых логумусных почвах, ИТЛ, ЦКП ФГБНУ СКЗНИ- пестицидов. ИСиВ. Формировки – веерная трехрукавная и Влияние способа ведения виноградного ку- двусторонний кордон при схеме размещения ста на степень загрязнения ягод токсичными 2,5х3,0 м. остатками определялось на двух типах форми- Пищевая безопасность винограда оценива- ровок: веерная трехрукавная (площадь листо- лась остатками пестицидов в почве и в ягодах, вой поверхности 1621 м2) и двусторонний кор- по общепринятым методикам [4] с использовани- дон (площадь листовой поверхности 1747 м2). ем хроматографов, газового «Цвет 500М» (ООО При одинаковых условиях возделывания участ- «Хромос», Россия) и жидкостного «KNAUER» (Гер- ков и системы защитных мероприятий нако- мания), определяемыми методами жидкостной пление пестицидов в почве превышало ПДК «KNAUER» и газовой «Цвет 500М» хроматогра- (предельно-допустимая норма), но было мень- фии. Площадь листовой поверхности опреде- шим у двустороннего кордона, листовая пло- лялась ампелографическим методом, урожай- щадь которого ограничивает контакт с почвой ность – методами покустного и поделяночного распыляемых пестицидов. сплошного учета урожая, химический анализ Содержание остатков пестицидов в по- ягод – на капиллярном электрофорезе «Капель- чве весной до обработок на участках (веерная 104РТ» [5, с. 50–54]. Экспериментальные дан- трехрукавная и двусторонний кордон) состави- ные обрабатывали с помощью общепринятых ло (мг/кг): хлорорганических 1,09 / 0,76; фос- методов вариационной статистики [6]. форорганических 0,51 / 0,31; триазолов 1,06 / Обработки виноградников искусственны- 0,56; медьсодержащих 5,52 / 2,32 соответствен- ми химикатами приводят к загрязнению почвы но. Осенью за счет сезонных обработок концен- токсикантами, обеднению ее микроэлемента- трация остатков пестицидов в почве увеличи- ми, что значительно снижает не только пище- лась на обоих участках в той же закономерности вую ценность, но и безопасность виноградови- (табл. 1). нодельческой продукции [7]. Аккумуляция и депонирование агротокси- Целевых объектов достигает незначительная кантов почвой и растением способствуют не- часть химикатов, основная часть аккумулирует- избежному их попаданию в виноград. Содержа- ся почвой. В почве, аккумулирующей токсичные ние остаточных количеств пестицидов в ягодах остатки, уничтожающие почвенную микрофлору находилось в пределах нормы на двусторон- и фауну – главных воспроизводителей плодоро- нем кордоне и превышало МДУ (максимально- дия почвы, процесс их детоксикации до безо- допустимый уровень) в 2–3 раза. пасных уровней довольно пассивен. Негативное Урожай винограда на двустороннем кордо- действие опасных химикатов на качество вино- не в сравнении с веерной трехрукавной форми- града характеризуется миграцией химических ровкой незначительно отличался большей мас- веществ по одной или нескольким экологиче- сой грозди, но меньшей урожайностью с куста и ским цепям. Аккумуляция почвой опасных хи- урожаем со всего участка. Не отмечалась раз- микатов и процесс их транслокации по экологи- ница в основных химических показателях каче- ческой цепи «почва – растение – ягоды» зависит ства винограда (табл. 2).

Таблица 1 – Остатки пестицидов в почве и винограде при различных формировках

Остатки пестицидов почва / виноград, мг/кг ПДК / МДУ, Пестициды Двусторонний кордон Веерная трехрукавная мг/кг Медьсодержащие 3,91 / 1,74 6,35 / 2,16 фунгициды (п.а. форма) 3,0 / 5,0 Хлорорганические 0,83 / 0,14 1,92 / 0,32 0,1 / 0,1 инсектициды Фосфорорганические 0,51 / 0,023 0,93 / 0,05 0,1 / 0,02 инсектициды Триазолы 0,71 / 0,31 1,26 / 0,63 0,1 / 0,3 Растениеводство 187 № 2(26), 2017 Таблица 2 – Продуктивность и качество винограда при различных формировках

Схема Масса Урожай Сахаристость Титруемая Форма посадки, грозди, ягод, кислотность, куста м г с куста, с 1 га, г/см 3 г/дм 3 кг т Веерная 2,5 х 3 401 15,8 19,06 14,4 8,6 трехрукавная Двусторонний 2,5 х 3 406 13,6 18,10 14,0 8,8 кордон

НСР05 2,5 1,3 2,0

Способ ведения виноградного растения Для получения столового винограда с коли- влияет на процесс миграции почвенных ток- чественно безопасными токсичными остатка- сичных включений в экосистеме «почва – рас- ми, мигрирующими из почвы, рекомендуется тение – ягоды». использовать способ ведения виноградного растения по типу двусторонний кордон.

Литература References 1. Павлюкова Т. П., Талаш А. И. Особенности 1. Pavlyukova T. P., Talash A. I. Features of the ведения виноградников в Черноморской management of vineyards in the Black Sea зоне. Краснодар : Просвещение-Юг, 2010. zone. Krasnodar : OOO «Prosveshchenie- 137 с. Yug», 2010. 137 p. 2. Pieri P., Gaudillere J. P. Sensitivityto training 2. Pieri P., Gaudillere J. P. Sensitivityto training sustem parameters and soil surface albedo sustem parameters and soil surface albedo jf solar radiation intercepted by vine rows // jf solar radiation intercepted by vine rows // Vitis. 2003. Vol. 42, № 2. P. 77–82. Vitis. 2003. Vol. 42, № 2. P. 77–82. 3. Friedel M. Zeilenorientirung in Weinbau – 3. Friedel M. Zeilenorientirung im Weinbau – Bedeutung fur die Traubenreife // Wissen- Bedeutung fur die Traubenreife // schaftsmagasin der Forsunqsanstalt Geisen- Wissenschaftsmagasin der Forsunqsanstalt heim. 2012. Jg. 3, H. 1. P. 42–45. Geisenheim. 2012. Jg. 3, H. 1. 4. Определение остаточных количеств пе- P. 42–45. стицидов в пищевых продуктах, сельско- 4. Determination of residual amounts of хозяйственном сырье и объектах окружа- pesticides in food, agricultural raw materials ющей среды : сб. М. : Федеральный центр and environmental objects : Collection. M. : гигиены и эпидемиологии Роспотребнад- Federal Centre for Hygiene and Epidemiology зора, 2011. 115 с. of Russian cons. serv., 2011. 115 p. 5. Методическое и аналитическое обеспече- 5. Methodical and analytical support for the ние организации и проведения исследова- organization and conduct of research on ний по технологии производства. Красно- the technology of grapes. Krasnodar : GNU дар : ГНУ СКЗНИИСиВ, 2010. 182 с. SKZNIISiV, 2010. 182 p. 6. Доспехов Б. А. Методика полевого опыта. 6. Dospekhov B. A. Methodology of ﬁ eld М. : Агропромиздат, 1985. 351 с. experience. Moscow : Agroprom Publishers, 7. Воробьева Т. Н., Ветер Ю. А., Волкова А. А. 1985. 351 p. Биологизация промышленного возделыва- 7. Vorobyova T. N., Veter Yu. A., Volkova A. A. ния столового винограда в агроусловиях Biologization of the industrial cultivation of юга Кубани. Краснодар : Альфа-Полиграф, table grapes in the agrarian conditions of the 2013. 140 с. Southern Kuban. Krasnodar : Alfa-Polygraph, 2013. 140 p. Ежеквартальный научно-практический 188 журнал

УДК 634.2:631.541.11:631.847

А. П. Кузнецова, С. Н. Щеглов, А. И. Дрыгина Kuznetsova A. P., Shcheglov S. N., Drygina A. I. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ ПРЕПАРАТОВ ДЛЯ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА И ВСХОЖЕСТИ СЕМЕННОГО ПОДВОЯ КОСТОЧКОВЫХ КУЛЬТУР USE OF MICROBIOLOGICAL PREPARATIONS FOR INCREASING THE QUALITY AND GERMINATION OF THE SEEDSTOCKS OF STONE CROPS

Представлены результаты изучения влияния микро- The article gives the results of the study of the effect of биологических препаратов на основе штаммов почвенных microbiological preparations based on strains of soil micromy- микромицетов (Trichoderma viride, Gliocladium roseum) и ас- cetes (Trichoderma viride, Gliocladium roseum) and associa- социативных микроорганизмов (Azomonas agilis, Azospiril- tive microorganisms (Azomonas agilis, Azospirillum brasiliense, lum brasiliense, Azotobacter chroococcum), композитивного Azotobacter chroococcum), a composite preparation on the препарата на основе вышеперечисленных биоагентов и basis of the above bioagents and the fungus of mycorrhizalmy- гриба арбускулярной микоризы (Glomus sрp.), препаратов corrhizas (Glomus spp.), BFTIM KS-2 ZH preparations (Bacillus БФТИМКС-2 Ж (Bacillus amyloliquefaciens КС-2), Биофунги- amyloliquefaciens KS-2), Biofungicide (Bacillus subtilis B-10), цид (Bacillus subtilis В-10), Псевдобактерин-2 (Pseudomonas Pseudobacterin-2 (Pseudomonas aureo-faciens), Phytosporin aureofaciens), Фитоспорин на выход и качество семенных on the yield and quality of seedstocks of stone fruit crops. The подвоев косточковых культур. Выделены препараты с наи- preparations with the greatest positive effect are marked. большим положительным эффектом.

Ключевые слова: микробиологические препараты, Key words: microbiological preparations, seedling stocks семенные подвои косточковых культур, саженцы вишни, пи- of stone fruits, cherry seedlings, nursery garden. томник.

Кузнецова Анна Павловна – Kuznetsova Anna Pavlovna – кандидат биологических наук Ph.D of Biological Sciences ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно- FSBSI «North-Caucasus Zone Regional Research исследовательский институт садоводства Institute of Horticulture and Vine-growing» и виноградарства» Krasnodar г. Краснодар Tel.: 8–900–270–17–85 Тел.: 8–900–270–17–85 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Щеглов Сергей Николаевич – Scheglov Sergey Nikolaevich – доктор биологических наук, профессор Doctor of Biological Sciences, Professor ФГБОУ ВО «Кубанский государственный университет» FSBEI HE «Kuban State University» г. Краснодар Krasnodar E-mail: gold_ﬁ [email protected] E-mail: gold_ﬁ [email protected]

Дрыгина Анна Игоревна – Drygina Anna Igorevna – младший научный сотрудник Junior researcher ФГБНУ «Северо-Кавказский зональный научно- FSBSI «North-Caucasus Zone Regional Research исследовательский институт садоводства Institute of Horticulture and Vine-growing» и виноградарства» Krasnodar г. Краснодар Tel.: 8–952–816–618 Тел.: 8–952–816–61–78 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

зучение влияния микробиологиче- опасного явления) и проблемой являет- ских препаратов проводилось в опыт- ся получение в необходимом количестве И ных хозяйствах Северо-Кавказского качественного посадочного материала. зонального научно-исследовательского Именно в этом хозяйстве выявляется наи- института садоводства и виноградарства большая вариабельность отзывчивости (СКЗНИИСиВ), в том числе в ООО «ОПХ им. подвоев и саженцев на обработки препа- К. А. Тимирязева» (Усть-Лабинский район), ратами [1, с. 79]. которое размещено в зоне воздействия Штаммы для испытаний были предоставле- Армавирского «воздушного коридора», ны ООО «Биотехагро», г. Тимашевск. Микроор- где часто проявляются стресс-факторы ганизмы на основе штаммов почвенных микро- климатического характера (резкие пере- мицетов (Trichoderma viride, Gliocladium roseum) пады температур и относительной влаж- и ассоциативных микроорганизмов (Azomonas ности воздуха, дефицит осадков, сниже- agilis, Azospirillum brasiliense, Azotobacter ние и повышение температур до категории chroococcum), композитивного препарата на Растениеводство 189 № 2(26), 2017 основе вышеперечисленных биоагентов и гри- ре года, при этом наибольшее увеличение на- ба арбускулярной микоризы (Glomus sрp.) в блюдалось при обработках Trichoderma viride опыте по изучению влияния на сеянцы антипки (на 26,93 %) и композитивным препаратом (на вносились с помощью полива водным раство- 31,13 %), но по последнему препарату в 2015 ром микробных биопрепаратов (2,5 %) весной. году положительное влияние не просматрива- Повторность в каждом опыте – 50–75 растений. лось. При изучении влияния микробиологических Использование микробиологических препа- препаратов БФТИМ КС-2 Ж (Bacillus amyloliq- ратов перед стратификацией для повышения uefaciens КС-2), Биофунгицид (Bacillus subtilis всхожести семян косточковых культур дало по- В-10), Псевдобактерин-2 (Pseudomonas aureo- ложительный эффект. Всхожесть семян абри- faciens), Glomus spp. на всхожесть семенного коса увеличилась в 2016 году при всех обра- подвоя косточковых культур обработку прово- ботках практически одинаково – в 2,3 раза дили 2,5 % раствором перед стратификацией относительно контроля. Выявлено влияние (экспозиция – для абрикоса 20 минут, для мел- препаратов и на рост растений, отмечено уве- кокосточковых 10 минут). В работе использо- личение высоты обработанных сеянцев отно- вались стандартные статистические методы сительно необработанных на 2,5–3 см. В усло- [2, с.113–114, с.155–200]. виях прохладной весны 2017 года выделился В среднем за четыре года (2013–2016 гг.) препарат Псевдобактерин-2. На сеянцах абри- стабильное положительное влияние, т. е. каж- коса сорта Краснощекий при обработках этим дый год, на приживаемость подвоя показали препаратом всхожесть семян была 70 %, что препараты Trichoderma viride (на 10,7 % боль- на 20 % больше относительно обработок кон- ше контрольных) и Azomonas agilis (на 7,6 %). трольным препаратом Фитоспорином. При обработках в первом поле питомника Препарат Псевдобактерин-2 также вы- Gliocladium roseum, Azospirillum brasiliense, делился в опытах на семенных подвоях для Glomus spp. и композитивным препара- черешни, вишни и сакур (селекции СКЗНИ- том (Trichoderma viride, Gliocladium roseum, ИСиВ), в 2016 году при обработке этим пре- Azomonas agilis, Azospirillum brasiliense, паратом отмечено увеличение процента Azotobacte rchroococcum) наблюдались года, всхожести на 13–29 % относительно других где разница с контролем по показателям роста вариантов опыта, в 2017 году отмечено уве- и развития растений не наблюдалась. Одно- личение всхожести на 12,1 % в среднем по факторный и двухфакторный дисперсионные всем подвоям относительно контроля (без анализы полученных данных подтвердили вли- обработок). Наибольший положительный эф- яние условий внешней среды на действие ми- фект отмечен на подвое 10–14 и в ООО «ОПХ кробиологических препаратов. Так, результаты им. К. А. Тимирязева» (Усть-Лабинский р-н), однофакторного анализа показали, что доля и в ОПХ «Центральное»(пригород Краснода- общей дисперсии по признаку «диаметр» со- ра) (рис.). ставила 30,0 %, по признаку «высота» – 15,5 % Возможно, такой положительный эффект (табл.). Совместный эффект условий года и получен за счет способности Pseudomonas изу чаемых препаратов на диаметр подвоя со- синтезировать целый ряд соединений, стиму- ставил 8,1 % (в двухфакторном анализе). Все лирующих рост растений (в том числе индо- изучаемые факторы действовали в следую- лилуксусную кислоту), и веществ, ингибиру- щем по силе порядке: влияние года (17,2 %), ющих развитие почвенных фитопатогенов [3, совместный эффект условий года и препара- 4, 5]. тов (8,1 %) и влияние собственно препаратов В результате исследований выделены ми- (4,3 %). кробиологические препараты с наиболее ста- Отмечено увеличение выхода 1 сорта под- бильным эффективным действием на продук- воя относительно контроля во всех вариан- тивность и повышение качества посадочного тах опыта при использовании всех перечис- материала (сеянцы антипки): Trichoderma viride ленных микробиологических препаратов на и Azomonas agilis, они увеличили выход сеян- 19,05–31,13 % по средним данным за четы- цев на 10,7 и 7,6 %.

Таблица – Результаты однофакторного дисперсионного анализа по влиянию условий года на диаметр и высоту подвоев сеянцев антипки (2013–2016 гг.)

Степени Средний Критерий Доля в общей Изменчивость свободы квадрат Фишера Дисперсия дисперсии, % Диаметр Между годами 2 8,20 124,4* 0,03 30,0 Остаточная 946 0,06 – 0,06 70,0 Высота Между годами 2 33135,88 58,9* 102,97 15,5 Остаточная 705 561,92 – 561,92 84,5 * P < 0,01. Ежеквартальный научно-практический 190 журнал

45 40 35 30 10-14 ʽʿˈ ˃̛̛̥̬̖́̏̌̚ 25 20 10-14 ʽʿˈ ˉ̨̖̦̯̬̣̦̖̌̽ 15 ̭̬̖̦̖̖̔ 10 5 0

Рисунок – Влияние препаратов на всхожесть семенного подвоя 10–14, 2017 г.

При этом установлена значительная вари- Максимальный положительный эффект при абельность отзывчивости сеянцев антипки на изучении влияния обработок на повышение обработки препаратами Gliocladium roseum, всхожести семян косточковых культур получен Azospirillum brasiliense, Azotobacter chroococcum при использовании перед стратификацией пре- и Сlomus spp., которая в большей степени обу- словлена условиями года. парата Псевдобактерин-2.

Литература References 1. Кузнецова А. П., Тыщенко Е. Л. Приоритет- 1. Kuznetsova A. P., Tyschenko E. L. Priority ные направления развития современно- ways of development of modern nursery го питомниководства в связи с решением in contact to the problems of import проблем импортозамещения // Плодовод- substitution // Fruit growing and viticulture ство и виноградарство Юга России. 2016. of the South of Russia. 2016. № 41 (05). № 41 (05). С. 74–86. URL: http://journal. P. 74–86. Available at: https://elibrary.ru/ kubansad.ru/pdf/16/05/08.pdf (дата обра- item.asp?id=26598115 (date of access: щения: 20.05.2017). 20.05.2017). 2. Лакин Г. Ф. Биометрия : учеб. пособие. 2. Lakin G. F. Biometry : textbook. М. : High М. : Высшая школа, 1980. 293 с. School, 1980. 293 p. 3. Логинов О. Н. Бактерии Pseudomonas и 3. Loginov O. N. Bacteria Pseudomonas and Azotobacter как объекты сельскохозяй- Azotobacter as objects of agricultural ственной биотехнологии : моногр. М. : На- biotechnology : monograph. M. : Science, ука, 2005. 166 с. 2005. 166 p. 4. Олюнина Л. Н., Шабаев В. П. Продукция 4. Olonina L. N., Shabaev V. P. Production of индолил–3-уксусной кислоты ризосфер- indole–3-acetic acid by rhizosphere bacteria ными бактериями рода Pseudomonas в of genus Pseudomonas during the growing процессе роста // Микробиология. 1996. process // Microbiology. 1996. Vol. 65, № 6. Т. 65, № 6. С. 813–817. P. 813–817. 5. Холмецкая М. О., Лобанок Е. В., Чер- 5. Kholmetskaya M. O., Lobanok E. V., нин Л. С. Синтез индолилуксусной кисло- Chernin L. C. Synthesis of indole-acetic acid ты некоторыми фитопатогенными и непа- by some phytopathogenic and nonpathogenic тогенными бактериями // Докл. нац. акад. bacteria // Theses of National Academy of Беларуси. 1996. Т. 40, № 2. С. 80–83. Belarus. 1996. Vol. 40, № 2. P. 80–83. Растениеводство 191 № 2(26), 2017

УДК 633.11«324»:31.526.32(470.6)

И. Р. Манукян, М. А. Басиева Manukyan I. R., Basieva M. A. АГРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАРУБЕЖНЫХ СОРТООБРАЗЦОВ ОЗИМОЙ ТРИТИКАЛЕ В УСЛОВИЯХ ПРЕДГОРНОЙ ЗОНЫ СЕВЕРНОГО КАВКАЗА AGROBIOLOGICAL CHARACTERISTICS OF FOREIGN VARIETIES OF WINTER TRITICALE IN THE CONDITIONS OF A FOOTHILL ZONE OF THE NORTH CAUCASUS

Проведена агробиологическая оценка образцов ози- The article gives agro-biological evaluation of varieties of мой тритикале различного селекционного и эколого- winter triticale from different selection and ecological-geo- географического происхождения. Выделены образцы для graphical origin. We selected varieties for using as donors of использования их в качестве доноров хозяйственно-ценных agronomic traits in breeding of this crop. признаков в селекции этой культуры.

Ключевые слова: озимая тритикале, фузариоз колоса, Key words: winter triticale, Fusarium head blight, resistance устойчивость, селекция, продуктивность. breeding, selection, productivity.

Манукян Ирина Рафиковна – Manukyan Irina Raﬁ kovna – кандидат биологических наук, старший научный Ph.D of Biology Sciences, сотрудник лаборатории селекции и семеноводства Senior researcher of the Laboratory of Plant breeding зерновых и кормовых культур and Seed production of grain and fodder crops ФГБНУ «Северо-Кавказский научно- FSBSI «North-Caucasus Research Institute of Mountain исследовательский институт горного and Foothill Agriculture» и предгорного сельского хозяйства» North Ossetia-Alania, РСО-Алания, с. Михайловское Mikhailovskoe Тел.: 8–928–487–61–55 Tel.: 8–928–467–61–55 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Басиева Мадина Ахсарбековна – Basieva Madina Ahsarbekovna – кандидат сельскохозяйственных наук, научный Ph.D Agricultural Sciences, сотрудник лаборатории селекции и семеноводства Senior researcher of the Laboratory of Plant breeding зерновых и кормовых культур and Seed production of grain and fodder crops ФГБНУ «Северо-Кавказский научно- FSBSI «North-Caucasus Research Institute of Mountain исследовательский институт горного and Foothill Agriculture» и предгорного сельского хозяйства» North Ossetia-Alania, РСО-Алания, с. Михайловское Mikhailovskoe Тел.: 8–918–702–64–61 Tel.: 8–918–702–64–61 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ерновые культуры вносят наибольший ле используют в хлебопекарной и кондитерской вклад в обеспечение населения земно- промышленности, а также для производства З го шара продуктами питания. Особое спирта и промышленного крахмала. Кроме того, место среди них занимает тритикале. Три- тритикале является ценной кормовой культу- тикале сочетает в себе лучшие признаки ро- рой, зерно и зелёную массу которой использу- дительских форм и является перспективной ют для кормления сельскохозяйственных жи- культурой для получения хлебопекарной вотных [2, 3]. муки, крахмала, солода, производства ком- Внедрение новых адаптированных сортов бикормов [1]. Эта культура характеризует- озимой тритикале в сельскохозяйственное про- ся высокой потенциальной урожайностью, изводство дает возможность решить пробле- повышенным содержанием белка и незаме- мы получения зеленого корма ранних и средних нимых аминокислот, содержанием клейко- сроков скашивания, дешевого высокобелково- вины на 3–4 % больше, чем у пшеницы, но го зернофуража, сырья для диетического, кон- ниже её качеством, устойчивостью к небла- дитерского производств и других целей [4]. гоприятным почвенно-климатическим усло- Основной целью наших исследований яв- виям и многим болезням, приспособленно- ляется создание адаптированных к условиям стью к различным типам почв. предгорной зоны сортов с повышенной зерно- Эти полезные свойства определяют ее пи- вой продуктивностью. Для этого необходимо щевое и кормовое достоинство. Зерно тритика- изучить исходный материал озимой тритикале в Ежеквартальный научно-практический 192 журнал

условиях предгорной зоны, выявить источники зи с этим урожайность сорта зависит не только и доноры хозяйственно ценных признаков. от его потенциальной продуктивности и от сте- Фенологические наблюдения и оценки про- пени устойчивости растений к этому заболева- водили согласно методике госкомиссии по сор- нию. Основным возбудителем фузариоза коло- тоиспытанию сельскохозяйственных культур са является факультативный паразит Fusarium [5, 6]. graminearum Schwabe. В предгорной зоне ви- В качестве объектов исследования в коллек- довой состав возбудителей фузариоза колоса ционном питомнике изучалось 20 сортообраз- включает 7 видов грибов рода Fusarium [2, 7]. цов озимой тритикале различного селекционно- В таблице показана структуры продуктивно- го и эколого-географического происхождения: сти образцов озимой тритикале и пораженность Раwо (Польша), Lamerto (Польша), Trauvere зерна фузариозом. Наибольшее значение дли- (Франция), Вокализ (Россия), Triskell (Фран- ны колоса отмечено у образцов Hortenso – ция), Vitais (Польша), SG-U-242 (Чехия), Grenado 9,9 см, Раwо – 9,1 см, Bedretto – 9,2 см. Вес (Польша), Hortenso (Польша), Moderato (Поль- зерна с колоса от 2,5 г и выше имели образцы ша), Вlenio (Швейцария), Bedretto (Швейцария), Раwо, Hortenso, Вlenio. У тритикале масса 1000 Prader (Швейцария), Tridel (Швейцария), Prego зерен является одним из наиболее стабильных (Германия), KT-15 (Венгрия), TS 23 (Болгария), элементов структуры урожая. Лучшими по это- TS 44 (Болгария), Osorno (Франция), Ring (Че- му показателю оказались сорта Pawo – 53,0, хия). За контроль был взят районированный Bedretto – 55,0 и Hortenso – 55,8 г. Наимень- сорт Сотник. ший вес 1000 зерен отмечен у сортов Lamer- Климатической особенностью предгорной to – 39,2 и Vitais – 40,6 г. Высокий уровень зара- зоны является неравномерное распределение жения зерна фузариозом, выше 5 %, отмечен осадков в течение года, с летним максимумом у образцов KT-15, SG-U-242, Prego. Наиболее и зимним минимумом. Весной всегда выпадает высокую биологическую урожайность сфор- больше осадков, чем осенью. Максимум осад- мировали сорта Hortenso – 10,6 т/га, Prader – ков с ливнями и градом приходится на период 9,6 т/га и Вlenio – 9,4 т/га. Наименьшая уро- с мая по июль. Озимая тритикале в почвенно- жайность отмечена у сортов Triskell – 6,3 т/га и климатических условиях поражается в слабой SG-U-242 – 6,0 т/га. степени септориозом и другими листовыми пят- Из коллекции озимой тритикале выделились нистостями, но в большей степени, чем пшени- высокопродуктивные образцы: Pawo, Triskell, ца, она поражается фузариозом колоса. В свя- Hortenso, Вlenio, Bedretto.

Таблица – Структура продуктивности образцов озимой тритикале

Фузариозных Длина, Число зерен Вес зерна Масса 1000 Продуктивность Сорт-образец зерен, % колоса, см в колосе, шт. с колоса, г зерен, г т/га 1. Сотник 3,1 7,9 31,9 1,5 50,9 6,7 2. Trauvere 1,9 8,2 38,5 2,2 45,1 9,5 3. Раwо 1,7 9,1 55,0 2,6 53,0 9,2 4. Lamerto 2,9 7,8 30,8 1,5 39,2 6,8 5. Вокализ 2,2 7,9 50,2 1,7 44,0 7,3 6. Triskell 4,4 8,2 37,7 1,6 54,6 6,3 7. Vitais 3,6 7,9 43,9 1,9 40,6 7,5 8. SG-U–242 5,6 8,6 23,2 1,6 40,0 6,0 9. Grenado 2,2 8,3 44,9 1,4 45,4 7,7 10. Hortenso 1,1 9,9 55,1 2,8 55,8 10,6 11. Moderato 2,4 8,8 38,6 1,4 52,2 7,3 12. Вlenio 1,2 8,6 38,7 2,9 54,0 9,4 13. Bedretto 3,6 9,2 39,0 2,4 55,0 8,9 14. Prader 1,9 8,6 52,4 2,8 48,0 9,6 15. Tridel 3,8 8,9 47,8 1,9 40,2 8,1 16. Prego 5,4 7,9 46,7 2,1 52,6 7,7 17. KT-15 6,3 8,2 45,0 1,9 40,6 6,9 18. TS 23 2,4 7,9 45,3 2,1 50,5 8,8 19. TS 44 2,8 8,2 36,8 1,8 44,2 7,5 20. Osorno 2,3 7,8 43,9 2,2 46,4 8,0 21. Ring 2,2 7,9 40,0 2,4 50,0 8,2 Растениеводство 193 № 2(26), 2017

Таким образом, выделены наиболее пер- для использования их в качестве доноров хо- спективные образцы озимой тритикале с цен- зяйственно ценных признаков в селекции этой ными агробиологическими характеристиками культуры.

Литература References 1. Басиева М. А. Воздействие ферментных 1. Basieva M. A. Effect of enzyme preparations препаратов на показатели всхожести зер- on the performance of germination of legu- нобобовых культур // Научная жизнь. minous plants // Scientiﬁ c life. 2015. № 5. 2015. № 5. С. 35–40. P. 35–40. 2. Гасиев В. И. Сравнительная оценка про- 2. Gasiev V. I. Comparative assessment of the дуктивности яровых зерновых культур // productivity of spring grain crops // Scienti- Научная жизнь. 2016. № 2. С. 102–109. ﬁ c Life. 2016. № 2. P. 102–109. 3. Методика государственного сортоиспыта- 3. Methodology state strain testing of crops. ния сельскохозяйственных культур. М. : M. : KOLOS, 1971. 219 р. КОЛОС, 1971. 219 с. 4. Tmenov I. D. The use of enzyme prepara- 4. Тменов И. Д., Басиева М. А. Использова- tions in the cultivation of chickens-broilers // ние ферментных препаратов при выра- Feeding of agricultural animals and fodder щивании цыплят-бройлеров // Кормление production. 2010. № 12. P. 41–50. сельскохозяйственных животных и кормо- 5. Goncharov P. A., Goncharov N. P. Metho- производство. 2010. № 12. С. 41–50. dological foundations of plant breeding. No- 5. Гончаров П. А., Гончаров Н. П. Методиче- vosibirsk, 1993. 312 p. ские основы селекции растений. Новоси- 6. Manukyan I. R. The pathogens of winter бирск, 1993. 312 с. wheat in North Ossetia // Protection and 6. Манукян И. Р. Фитопатогены озимой пше- quarantine of plants. 2003. № 1. P. 112. ницы в Северной Осетии // Защита и ка- 7. Manukyan I. R., Basieva M. A. Breeding win- рантин растений. 2003. № 1. С. 112. ter wheat for resistance to Fusarium of ear 7. Манукян И. Р., Басиева М. А. Селекция for conditions of a foothill zone of the North озимой пшеницы на устойчивость к фу- Caucasus // Agricultural Bulletin of Stavropol зариозу колоса для условий предгорной Region. 2016. № 3 (23). P. 194–196. зоны Северного Кавказа // Вестник АПК Ставрополья. 2016. № 3 (23). С. 194–196. Ежеквартальный научно-практический 194 журнал

УДК 635.9:582.572.7

Е. Н. Селиверстова, Н. В. Щегринец Seliverstova E. N., Shchegrinets N. V. КОЛЛЕКЦИОННЫЙ ФОНД СЕМЕЙСТВА КАСАТИКОВЫХ (IRIDACEAE) В СТАВРОПОЛЬСКОМ БОТАНИЧЕСКОМ САДУ COLLECTION FUND OF IRIS FAMILY (IRIDACEAE) IN STAVROPOL BOTANICAL GARDEN

Приводится состав коллекции семейства Касатиковых, The article describes a part of the family collection of Iris, the формирование которой начато в 1960 году. Большая часть formation of which started in 1960. Most plants of iris family are этого семейства – это многолетние травянистые корневищ- perennial rhizomatous plants. The most common group are vari- ные растения. Наиболее распространенной группой явля- eties of bearded irises (81.3 %), which form the basis of variety ются сорта бородатых ирисов (81,3 %), которые составляют of the collection. Dwarf bearded iris varieties are represented by основу многообразия коллекции. Карликовые бородатые 80 and 5 varieties from natural habitats (I. pumila L. s. l.). Nu- ирисы представлены 80 сортами и 5 видами из природ- merous group of medium and tall varieties with a variety of colors ных мест обитания (I. pumila L. s. l.). Многочисленна группа and shapes of inflorescences. Also the collection includes less средне- и высокорослых сортов с разнообразием окрасок common in gardening varieties of the Siberian (Iris sibirica L., и форм соцветий. Также в коллекции имеются пока мало- 5.3 %) and Spurius irises (Iris spuria L., 3.2 %), blooming later распространенные в озеленении виды и сорта сибирских than bearded irises. (Iris sibirica L., 5,3 %) и Спуриа ирисов (Iris spuria L., 3,2 %), цветущие позже бородатых.

Ключевые слова: интродукция растений, биоразноо- Key words: plant introduction, biodiversity, genus, variety, бразие, род, вид, сорт, Касатиковые, редкие виды, цветок, Iridaceae, rare species, flower, creeping rootstock, blossom, корневище, цветение, декоративность. decorativeness.

Селиверстова Екатерина Николаевна – Seliverstovа Ekaterina Nikolaevna – кандидат сельскохозяйственных наук, ведущий Ph.D of Agricultural Sciences, научный сотрудник лаборатории цветоводства Leading researcher of the Laboratory of Floriculture ФГБНУ «Ставропольский ботанический сад FSBSI «Stavropol Botanical Garden им. В. В. Скрипчинского» named after V. V. Skripchinsky» г. Ставрополь Stavropol Teл.: 8–918–874–54–71 Tel.: 8–918–874–54–71 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Щегринец Наталья Викторовна – Schegrinets Natalia Viktorovna – кандидат сельскохозяйственных наук, старший Ph.D of Agricultural Sciences, научный сотрудник лаборатории цветоводства Senior researcher of the Laboratory of Floriculture ФГБНУ «Ставропольский ботанический сад FSBSI «Stavropol Botanical Garden им. В. В. Скрипчинского» named after V. V. Skripchinsky» г. Ставрополь Stavropol Тел.: 8(8652)56–03–71 Tel.: 8(8652)56–03–71 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

гроза потери биоразнообразия – се- коративных растений, оценки всего комплекса рьезная проблема, стоящая перед ми- их адаптационных способностей к новым усло- У ровой общественностью. Одной из виям произрастания. В Ставропольском бота- важнейших задач охраны растительных ре- ническом саду за 57-летний период собраны сурсов является сохранение генофонда крупнейшие коллекции цветочно-декоративных растений. В сохранении флористического растений, насчитывающие в своем составе бо- разнообразия и расширении ассортимен- лее 1260 видов, форм и сортов, из них род Ка- та декоративных растений ботанические сатик – 300 [2]. За период с 1960 по 2016 г. в сады играют важнейшую роль, занимаясь интродукционном эксперименте участвовало интродукцией растений, выделяя наибо- более 850 сортов и видов касатика. Дана срав- лее перспективные в практическом и науч- нительная характеристика сортов и видов, вы- ном отношении виды и сорта. Их количество явлены ценные культивары, разрабатываются ежегодно увеличивается, благодаря вне- теоретические положения интродукции и аккли- дрению в культуру дикорастущих видов и матизации. Большой вклад в создание коллек- созданию новых сортов [1]. ции внесла первый куратор и автор 11 сортов В озеленении большую роль играет цветоч- карликовых касатиков Г. Т. Шевченко [3]. ное оформление, следовательно, задача цве- В задачу исследований входило проведение товодов состоит в расширении сортимента де- инвентаризации коллекции семейства Касати- Растениеводство 195 № 2(26), 2017 ковых (Iridaceae), сбор которой начат в Ставро- ге, Вешняя Краса. Цветение сортов в среднем польском ботаническом саду в 1960 году, и вы- продолжалось 10–16 дней. Цветение наблюда- деление перспективных видов, сортов и форм ли в зависимости от погодных условий с мая по для практического использования в озелене- первую декаду июня. нии городов и населенных пунктов. Касатики Карликовые бородатые касатики представ- (Ирисы) – это большое семейство однодольных лены 80 сортами и 5 видами из природных мест растений, насчитывающих около 1800 видов, обитания, характеризуются ранними сроками относящихся к 75–80 родам [4]. Ареал распро- цветения, уже в апреле месяце с одним или дву- странения этого семейства очень широк и охва- мя цветоносами. Прародителями их являются тывает почти все области земного шара, кроме касатики (I. pumila L. s. l), касатик приземистый Антарктиды, большей части Арктики и равнин- (I. chamaeiris) и к. песчаный (I. arenaria). Низко- ных территорий тропических лесов [5]. рослые сорта касатиков идеально подходят для Большая часть семейства Касатиковых – это рокариев, бордюров. Это самые раннецвету- многолетние травянистые корневищные расте- щие сорта среди бородатых касатиков. Высо- ния, цветок которых олицетворяет красивейшее та цветоноса от 20 до 40 см. Цветонос равен по природное явление – радугу. В огромном цве- высоте с листьями или короче их, с разной окра- точном мире с его бесконечным разнообрази- ской лепестков. Изучены новые сорта Диггиз, ем форм и оттенков своих цветов касатик всегда Оринж Дизайн, Калио Куин, Трежектори, Розо- входил и входит в десятку самых лучших садовых вый Фонарик, Ульттимат, Дакота. Сорта высоко- растений. Наиболее распространенной группой декоративны, проходят онтогенетический цикл являются средне- и высокорослые сорта боро- развития, не повреждаются вредителями и бо- датых касатиков (рис.) с разнообразием окрасок лезнями, декоративны в условиях Ставрополь- и форм соцветий (81,3 %), которые составляют ского края. Рекомендованы в озеленительный основу многообразия коллекции (более 200). Как ассортимент региона. декоративные растения касатики используют с Также в коллекции имеются пока мало рас- древних времен, как садовая культура – насчиты- пространенные в озеленении виды и сорта си- вает уже много веков. Сегодня в мире существу- бирских (Iris sibirica L. – 5,3 %) и Спуриа каса- ет уже более 90 тысяч сортов. Точное количество тиков (Iris spuria L. – 3,2 %), цветущие позже подсчитать невозможно, так как много сортов вы- бородатых. Сибирские касатики имеют ори- ведено садоводами-любителями и они не внесе- гинальные цветки от белых, розовых, нежно- ны в Госреестр растений, допущенных к исполь- голубых до пурпурно-фиолетовых окрасок, зованию. Эта группа касатиков многочисленна наружные доли околоцветника не всегда оди- и очень привлекательна во время цветения. На- наково развиты, лишены бородки – полоски из блюдаем все цвета радуги. В процессе селекци- густых волосков, из-за чего их называют без- онной работы сильно изменился внешний облик. бородыми, с коротко-ветвистым корневищем, Старые сорта отличались особым изяществом и образующим плотную дернину. Это евроази- гармоничностью, современные сорта стали бо- атский вид, широко распространенный на тер- лее мощными и рослыми, увеличился размер ритории России. Цветение их в наших условиях цветка, количество цветков с 9–10 до 11–14. Ле- начинается в середине мая и длится до сере- пестки имеют гофрировку, складчатость и волны, дины июня в зависимости от погодных усло- кружевной край. Но за счёт более упругих и проч- вий года. Имеется один сорт с махровыми цве- ных долей околоцветника выглядят не массивны- тами. С 2015 года в коллекции появились сорта ми, а как бы парящими в воздухе. I. setosa, интродуцированные из ботаническо- Это сорта Аrctic Exspres, Pumcin Onizceic, го сада БИНа, садовые формы которого поя- Beverli Sils, Jurasic Pack, Ducku Callengen, Bar- вились в результате длительных скрещиваний bara My Love, Flirtatious, Spiced Tiger, Revenous, внутри одного вида – ириса мечевидного. Куль- Salle Night, Tiger Honey, Bevilderbeagt, Edit Wol- тивары Алтайская Снегурочка, Грустина, Васи- fort, Krismas Time, Discaver Trejer, Star Dock, Mun- лий Алферов, Алтай, Некрасы, Виват Родионен- ti Ly, Saturn, Черишед, Мечта Моя, Память о Дру- ко, Ирина Верещагина.

10,2 3,2 5,3

81,3

Iris hybrida Iris sibirica Iris x spuria ʶ̡̛̭̯̌̌ (̛̼̏̔) Рисунок – Состав видов и сортов рода Касатик (%) Ежеквартальный научно-практический 196 журнал

В Японии этот касатик известен как хана- Широкое применение в озеленении нашли шобу. В диком виде произрастает в юго- природные виды (в коллекции –10,2 %)[6]. Не- восточных районах Приморья, на Сахалине, в которые из них являются редкими и нуждают- Корее, в северо-восточных районах Китая и ся в охране. Культивирование редких видов в Японии. Исследования с ними продолжаются. ботанических садах является для ряда расте- Спурия ирисы, подрод Ксиридион – это кор- ний единственной мерой по их спасению, для невищные касатики. Растения с необычайно ори- большинства видов – это один из способов гинальными цветками. Наружные доли около- охраны, наряду с их сохранением в природных цветника с длинным желобчатым, горизонтально местах обитания – Iris pumila L. s. l., I. scariosa простертым ноготком и округлой пластинкой- Willd. exLink, I. furcata Bieb., I . halophila Pall., I. отгибом, без запаха. Могут расти на одном ме- notha Bieb., I. sibirica L., I. pseudacorus L. Цве- сте, не теряя декоративности, до 10 и более тение наблюдаем с апреля до июня месяца лет. В коллекции имеются как виды: I. graminea [2,6]. L., I. notha Bieb., I. halophila Pall., I. pseudacorus На данный момент в коллекции присут- L., I. spuria L., I. ochroleuca L., так и сорта Голден ствуют как сорта старой селекции, так и со- Леди, Санни Дей, Фригия, Синемон Стик, Инфи- временные сорта касатиков. Сохранение их ни и др. В диком виде эти касатики обитают пре- имеет важное значение, так как они являют- имущественно в степных и полупустынных рай- ся генетическим ресурсом. Но стоит боль- онах Азии и Европы. Многие виды отличаются шая проблема в их идентификации. В силу высокой жаро- и солеустойчивостью, поэтому в того, что коллекция касатиков одна из ста- нашей коллекции зацветают последними в пер- рейших в Ставропольском ботаническом вой декаде июня, радуя своим цветением две саду, потеряны названия или при пересадке недели и более. Рекомендуются для посадок во- допущены ошибки в написании сортов. Поэ- круг водоемов, в одиночных посадках, некото- тому предстоит большая работа по их опре- рые виды – на засоленных почвах. делению.

Литература References 1. Карпун Ю. Н. Субтропическая дендроло- 1. Karpun Yu. N. Subtropical dendrology. SPb. : гия. СПб. : ВВМ, 2010. 582 с. VVM, 2010. 582 p. 2. Интродукция растений в Ставропольском 2. Introduction of plants in Stavropol botani- ботаническом саду / под ред. В. И. Кожев- cal garden / ed. by V. I. Kozhevnikov. Stav- никова. Ставрополь : АГРУС, 2012. 124 с. ropol : AGRUS, 2012. 124 p. 3. Сорта сельскохозяйственных культур 3. Grades of crops of FSBSI of the Stavropol ФГБНУ Ставропольского НИИСХ и его SRIA and its network : Catalogue. Stav- сети : каталог. Ставрополь : АГРУС, 2015. ropol : AGRUS, 2015. P. 142–147. С. 142–147. 4. Life of plants, M., 1982. Vol. 6. 544 р. 4. Жизнь растений. М., 1982. Т. 6. 544 с. 5. Alekseeva N. B. Iridary of a botanical garden 5. Алексеева Н. Б. Иридарий Ботаниче- of botanical institute named after V. L. Ko- ского сада Ботанического института им. marov of RAS. SPb : Anatoly Publishing В. Л. Комарова РАН (Коллекция растений house, 2009. 144 p. семейства Касатиковых). СПб. : Анатолия, 6. Shevchenko G. T., Seliverstova E. N., Isa- 2009. 144 с. yenko T. N. Recommendations about ﬂ ower 6. Шевченко Г. Т., Селиверстова Е. Н., Иса- and decorative grassy rare plants of collec- енко Т. Н. Рекомендации по цветочно- tions of Stavropol botanical garden named декоративным травянистым редким рас- after V. V. Skripchinsky. Stavropol, 2006. тениям коллекций Ставропольского P. 3, 5–6. ботанического сада им. В. В. Скрипчин- ского. Ставрополь, 2006. С. 3, 5–6. Экономика 197 № 2(26), 2017

УДК 338.439:633/635(470.313)

Н. И. Денисова, И. Н. Гравшина, Е. В. Лактюшина Denisova N. I., Gravshina I. N., Laktyushina E. V. ЭКОНОМИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ РАСТЕНИЕВОДСТВА И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОГО САМООБЕСПЕЧЕНИЯ РЕГИОНА ECONOMIC ASPECTS OF CROP PRODUCTION AND FOOD SELF-SUFFICIENCY OF THE REGION

Проведен анализ уровня развития растениеводства в The article contains the analysis of level of development of Рязанской области, дана оценка соответствия потребления the plant in the Ryazan region; it gives evaluation of consumption населением региона основных видов собственной продук- of the region of the main types of crop production with rational ции растениеводства с рациональными нормами потребле- norms of consumption. We proposed strategic directions of im- ния. Предложены стратегические направления повышения proving food security of the population of the Ryazan region with уровня продовольственного обеспечения населения Рязан- quality food. ской области качественными продуктами питания.

Ключевые слова: растениеводство, сельскохозяй- Key words: crop production, agricultural production, ratio- ственное производство, рациональные нормы, продоволь- nal norms of food security. ственное обеспечение.

Денисова Наталья Ивановна – Denisova Natalya Ivanovna – кандидат экономических наук, Ph.D of Economic Sciences, заведующая кафедрой экономики и финансов Head of the Department of Economics and Finance Филиал ЧОУ ВО «Московский университет Branch of PEI HE «Moscow University имени С. Ю. Витте» named after S. Yu. Witte» г. Рязань Ryazan Тел.: 8–910–561–91–44 Tel.: 8–910–561–91–44 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Гравшина Ирина Николаевна – Gravshina Irina Nikolaevna – кандидат экономических наук, Ph.D of Economic Sciences, доцент кафедры экономики и финансов Associate professor of the Department Филиал ЧОУ ВО «Московский университет of Economics and Finance имени С. Ю. Витте» Branch of PEI HE «Moscow University г. Рязань named after S. Yu. Witte» Тел.: 8–920–633–11–38 Ryazan E-mail: [email protected] Tel.: 8–920–633–11–38 E-mail: [email protected]

Лактюшина Елена Владимировна – Laktyushina Elena Vladimirovna – доцент кафедры экономики и финансов Associate professor of the Department Филиал ЧОУ ВО «Московский университет of Economics and Finance имени С. Ю. Витте» Branch of PEI HE «Moscow University г. Рязань named after S. Yu. Witte» Тел.: 8–920–953–94–84 Ryazan E-mail: [email protected] Tel.: 8–920–953–94–84 E-mail: [email protected]

дной из важнейших задач современ- водства по всем категориям хозяйств (вклю- ного этапа развития рыночных отно- чая сельскохозяйственные организации, О шений является обеспечение устой- крестьянские (фермерские) хозяйства и хо- чивого развития сельского хозяйства, в том зяйства населения) в стоимостном выражении числе отрасли растениеводства, в значи- составил 3170,5 млрд руб., что на 379,1 млрд тельной степени обеспечивающей продо- руб., или 13,6 %, превысило уровень 2015 вольственную безопасность и выступающей года. Причем развитие отрасли обеспечива- в качестве кормовой базы для развития жи- ет преимущественно промышленный (ком- вотноводства [1]. В современных условиях мерческий) сектор, продемонстрировавший в производстве сельскохозяйственной про- рост на 23,5 %, или 306,5 млрд руб., в срав- дукции страны растениеводству принадле- нении с прошлым годом, тогда как в неком- жит порядка 70 %, что позволяет считать от- мерческом секторе – хозяйствах населения – расль фундаментом сельхозпроизводства. можно говорить о стагнации и сравнительном По данным Росстата, в 2016 году общий снижении темпов производства растениевод- объем произведенной продукции растение- ческой продукции. В Рязанской области сто- Ежеквартальный научно-практический 198 журнал

имость произведенной продукции растение- Фактическое потребление продукции расте- водства по итогам 2016 года составила 33,4 ниеводства в Рязанской области в соответствии млрд руб., снизившись в сравнении с 2015 го- с рациональными нормами на душу населения дом до 94,5 % [2]. представлено в таблице 2. Сельскохозяйственное производство регио- Данные таблицы 2 свидетельствуют о зна- на является центральным звеном АПК области, чительном расхождении уровня фактического обеспечивая население жизненно необходимой потребления отдельных видов продукции рас- продукцией для выработки основных видов про- тениеводства и рациональными нормами. Это дуктов питания. Вместе с тем уровень продо- касается овощей, которых жители региона в вольственного обеспечения Рязанской области 2015 году потребили только на уровне 55,3 % от отдельными видами продукции растениевод- рациональной нормы. ства существенно разнится [3]. Так, потребле- Потребление фруктов жителями Рязанской ние основных продуктов растениеводства жи- области в 2015 году составило только 70 % от телями Рязанской области представлено в рациональной нормы. Следует отметить замет- таблице 1. ное сокращение объемов потребления фруктов Данные таблицы 1 свидетельствуют о сле- и ягод в исследуемом периоде. Так, в 2015 году дующем. Жители региона в 2015 году меньше жители региона потребили их на 7 кг меньше, чем потребляли сахара как по сравнению с 2011 в 2014 году, и на 9 кг меньше, чем в 2013 году. годом, так и по сравнению с 2014 годом. По- Наблюдается высокий уровень потребления требление растительного масла в 2015 году жителями региона хлебных продуктов, в 2015 по сравнению с предыдущими периодами году на 10,5 % больше рациональной нормы. растет. Данные выводы также подтверждаются зна- Потребление картофеля, сократившееся в чениями, представленными в таблице 3. динамике 2013–2014 гг., снова увеличилось в Используя данные о численности населения 2015 году. Так, в 2015 году на одного жителя ре- Рязанской области, представленные в табли- гиона пришлось 120 кг картофеля, что на 6 кг це 4, проведем расчет возможности региона в больше, чем в 2014 году, и на 4 кг – чем в 2013 обеспечении населения отдельными видами году. продукции растениеводства. Полученные зна- Потребление овощей и фруктов в 2015 году чения представим в таблицах 5, 6. сократилось по сравнению с уровнем 2014 года Данные таблицы 6 свидетельствуют о том, что на 1 и 3 кг соответственно. сельхозтоваропроизводители могут обеспечить Количество потребленных хлебных продук- население региона продукцией растениевод- тов в Рязанской области в 2015 году сократи- ства в 2015 году в следующих объемах: картофе- лось по сравнению с периодом 2012–2014 гг. на лем – на 389,6 %; овощами – на 64,7 %; плодами 1 кг, а по сравнению с 2011 годом – на 3 кг. и ягодами – на 31,7 % от рациональной нормы.

Таблица 1 – Потребление основных продуктов питания отрасли растениеводства (на душу населения в год), кг

2015 в % 2015 в % Продукты 2011 2012 2013 2014 2015 к 2011 к 2014 Сахар 36 36 36 35 34 94,4 94,4 Масло растительное 11,9 12,0 12,0 12,3 12,4 104,2 100,8 Картофель 110 119 116 114 120 109,1 105,3 Овощи 82 84 84 84 83 101,2 98,8 Фрукты и ягоды 52 54 58 56 49 94,2 87,5 Хлебные продукты 119 117 117 117 116 97,5 99,2

Таблица 2 – Фактическое потребление продукции растениеводства в Рязанской области в соответствии с нормами (на душу населения в год), кг

Рациональные нормы 2015 в % Продукты потребления 2011 2012 2013 2014 2015 к нормам Сахар 30 36 36 36 35 34 113,3 Масло раститель- 12 11,9 12,0 12,0 12,3 12,4 103,3 ное Картофель 100 110 119 116 114 120 120,0 Овощи 150 82 84 84 84 83 55,3 Фрукты и ягоды 70 52 54 58 56 49 70,0 Хлебные 105 119 117 117 117 116 110,5 продукты Экономика 199 № 2(26), 2017

Таблица 3 – Соотношение фактического потребления с медицинскими нормами (на душу насе- ления в год), % Продукты 2011 2012 2013 2014 2015 Сахар 120,0 120,0 120,0 116,7 113,3 Масло растительное 100,8 100,0 100,0 102,5 103,3 Картофель 110,0 119,0 116,0 114,0 120,0 Овощи 54,7 56,0 56,0 56,0 55,3 Фрукты и ягоды 74,3 77,1 82,9 80,0 70,0 Хлебные продукты 113,3 111,4 111,4 111,4 110,5

Таблица 4 – Численность населения (на конец года), тыс. чел.

Показатель 2011 2012 2013 2014 2015 Численность населения 1151,8 1148,5 1144,7 1140,8 1135,4

Таблица 5 – Возможности региона в обеспечении населения отдельными видами собственной продукции растениеводства

Продукты растение- 2015 2015 в % водства в расчете 2011 2012 2013 2014 2015 в % к 2011 на 1 чел. к 2014 Картофель, кг 329,6 358,9 311,3 317,0 389,6 118,2 122,9 Овощи открытого 93,8 92,4 91,6 97,4 97,1 103,5 99,7 и закрытого грунта, кг Плоды и ягоды, кг 11,4 15,8 17,8 20,3 22,2 194,7 109,4

Таблица 6 – Возможности региона в обеспечении населения собственной продукцией растениеводства в соответствии с рациональными нормами, %

Рациональные нормы Продукты растениеводства потребления в расчете 2011 2012 2013 2014 2015 на 1 чел., кг Картофель 100 329,6 358,9 311,3 317,0 389,6 Овощи открытого 150 62,5 61,6 61,1 64,9 64,7 и закрытого грунта Плоды и ягоды 70 16,3 22,6 25,4 29,0 31,7

Тем самым, последствия социально-эконо- субъектов по продвижению продукции на аграр- мических преобразований существенно подо- ном рынке, развитию агрохолдингов, внедре- рвали основы сельскохозяйственного произ- нию прогрессивных форм организации оптовой водства, приведя к значительному сокращению и розничной торговли. производства и потребления продовольствия, 3. Развитие системы страхования урожая в связи с чем назрела объективная необходи- сельскохозяйственных культур и многолетних мость восстановления и развития на рыночной насаждений посредством дальнейшей дета- основе системы продовольственного обеспе- лизации нормативно-правовой базы осущест- чения [4]. вления сельскохозяйственного страхования в Проведенное нами исследование со всей направлении учета специфики сельскохозяй- убедительностью доказывает необходимость ственной деятельности, расширения ассорти- реализации следующих стратегических на- мента программ страхования с государствен- правлений повышения эффективности произ- ной поддержкой, установления плавающей водства растениеводческой продукции в целях ставки субсидий в зависимости от территории повышения уровня продовольственного обе- страхования, его объекта и комбинации страхо- спечения населения Рязанской области основ- вых рисков [5]. ными видами продукции: 4. Техническое перевооружение отрасли 1. Повышение уровня доходов сельскохозяй- через развитие рынка лизинга сельскохозяй- ственных товаропроизводителей области по- ственной техники, возмещение части затрат средством субсидирования, предоставления сельскохозяйственных товаропроизводителей дотаций и компенсаций хозяйствующим субъ- в ходе приобретения оборудования на услови- ектам, формирования льготной системы креди- ях лизинга, демонополизации льготного лизин- тования сезонных затрат в сельскохозяйствен- га госкомпании Росагролизинг, стимулирова- ном производстве. ния частных лизинговых компаний. 2. Развитие инфраструктуры рынка сбыта Необходимость подобных мероприятий продукции растениеводства в части формиро- предопределена спецификой производствен- вания в регионе объединений хозяйствующих ных процессов в растениеводстве, обуслов- Ежеквартальный научно-практический 200 журнал

ленных сезонностью сельскохозяйственного ходности хозяйствующих субъектов, созда- производства, а также особой подверженно- вая благоприятные условия для дальнейшего стью влиянию природно-климатических фак- развития отрасли растениеводства и внутрен- торов. На наш взгляд, реализация последних него рынка продовольствия, обеспечения на- послужит снижению издержек в сельскохо- селения региона качественными продуктами зяйственном производстве, повышению до- питания.

Литература References 1. Макарова А. С., Садовникова Н. А. Прогноз 1. Makarova A. S., Sadovnikova N. A. Forecast развития растениеводства в России // Ста- of development of plant growing in Russia // тистика и экономика. 2012. № 5. С. 123– Economics and Statistics. 2012. № 5. 126. Р. 123–126. 2. Регионы России. Социально-экономические 2. The Regions of Russia. Socio-economic показатели – 2016 : стат. сб. М. : Росстат, indicators. 2016 : collected papers. M. : 2016. 1326 с. Russian stat, 2016. 1326 p. 3. Денисова Н. И., Гравшина И. Н. Формиро- 3. Denisova N. I., Gravshina I. N. The formation вание конкурентной среды в сельском хо- of a competitive environment in agriculture зяйстве в рамках укрепления продоволь- in order to strengthen food security in the ственной безопасности региона // Наука и region // Science and education in modern образование в жизни современного обще- society: collection of scientifi c works. ства : сб. науч. тр. по материалам Меж- Materials of intern. scientifi c.-pract. conf. / дунар. науч.-практ. конф. / ООО «Консал- «Consulting company Ucom». Tambov, тинговая компания Юком». Тамбов, 2015. 2015. Р. 46–48. С. 46–48. 4. Sukhareva A. N. Agriculture as the Foundation 4. Сухарева А. Н. Сельское хозяйство как of food security in the region // Regional основа продовольственного обеспечения economy: theory and practice, 2008. № 24 региона // Региональная экономика: тео- (81). Р. 80–85. рия и практика. 2008. № 24 (81). С. 80– 5. Laktyushina E. V. The role of the peasant 85. (farmer) farms of the Ryazan region in 5. Лактюшина Е. В. Роль крестьянских (фер- formulating a regional food market // мерских) хозяйств Рязанской области в Actual problems of development of society, формировании регионального рынка про- Economics and law : collection of scientifi c довольствия // Актуальные проблемы works. articles / Moscow University named развития общества, экономики и права : after S. Y. Witte. M., 2013. Р. 230–235. сб. науч. ст. / Московский университет им. С. Ю. Витте. М., 2013. С. 230–235. Экономика 201 № 2(26), 2017

УДК 338.43(571.1/.5)

Е. В. Рудой, Е. В. Афанасьев, П. М. Федяев Rudoy E. V., Afanasyev E. V., Fedyaev P. M. ПРОБЛЕМЫ ИННОВАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА В СИБИРСКОМ ФЕДЕРАЛЬНОМ ОКРУГЕ PROBLEMS OF INNOVATIVE DEVELOPMENT OF AGRICULTURAL PRODUCTION IN THE SIBERIAN FEDERAL DISTRICT

В современных условиях необходим ускоренный пере- In modern conditions, an accelerated transition of agriculture ход сельского хозяйства на интенсивный путь развития, to an intensive development path is required, which should pre- который должен предопределить качественный сдвиг в determine a qualitative shift in the productive forces of the agro- производительных силах АПК и привести к серьезным industrial complex and lead to serious technical, technological технико-технологическим и организационным изменени- and organizational changes in all its related sectors. Innovative ям во всех его смежных отраслях. Инновационное разви- development of agriculture in the Siberian Federal district is held тие сельского хозяйства в Сибирском федеральном округе by lack of financial resources, poor conditions of proportions in сдерживают дефицит финансовых ресурсов, неблагопри- agricultural and industrial products, weak government support, ятные условия соотношений на сельскохозяйственную и limited dispersion of budget financing, etc. The innovative po- промышленную продукцию, слабая государственная под- tential of agriculture is used only by 4–5 %. At the same time, in держка, ограниченность и распыленность бюджетного фи- the meat industry, in particular poultry and pig production, the нансирования и др. Инновационный потенциал сельского influence of scientific and technological progress is observed, хозяйства используется только на 4–5 %. Вместе с тем в which allowed to develop dynamically along the innovative path. мясной отрасли, в частности птицеводстве и свиноводстве, In the development of dairy cattle breeding, the situation is the наблюдается влияние научно-технического прогресса, что most complex and requires a systemic approach for its innova- позволило динамично развиваться по инновационному tive development. In the strategic directions of the development пути. В развитии молочного скотоводства ситуация являет- of dairy cattle breeding, the main emphasis must be placed on ся наиболее сложной и требует для своего инновационного intensification and scientific and technological progress. развития системного подхода. В стратегических направле- ниях развития молочного скотоводства основной упор не- обходимо делать на интенсификацию и научно-технический прогресс.

Ключевые слова: сельское хозяйство, инновационный Key words: agriculture, innovation capacity, factor, invest- потенциал, фактор, инвестиции, интенсификация, научно- ment, intensification, technological progress. технический прогресс.

Рудой Евгений Владимирович – Rudoy Evgeny Vladimirovich – доктор экономических наук, профессор, Doctor of Economic Sciences, Professor проректор по научной работе Vice-rector on scientiﬁ c work ФГБОУ ВО «Новосибирский государственный FSBEI HE «Novosibirsk State аграрный университет» Agricultural University» г. Новосибирск Novosibirsk Тел.: 8(383)264–25–46 Tel.: 8(383)264–25–46 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Афанасьев Евгений Васильевич – Afanasyev Evgeny Vasilyevich – кандидат экономических наук, Ph.D of Economic Sciences, ведущий научный сотрудник Leading researcher ФГБУН «Сибирский федеральный научный центр FSBIS «Siberian Federal Scientiﬁ c Centre агробиотехнологий РАН» of Agrobiotechnology of Russian Academy of Sciences» п. Краснообск Новосибирской области Krasnoobsk, Novosibirsk region Тел.: 8(383)348–17–46 Tel.: 8(383)348–17–46

Федяев Павел Михайлович – Fedyaev Pavel Mikhailovich – кандидат экономических наук, ассистент кафедры Ph.D of Economic Sciences, менеджмента и агробизнеса Assistant of the Department of Management ФГБОУ ВО «Кемеровский государственный and Agrobusiness сельскохозяйственный институт» FSBEI HE «Kemerovo State Agricultural Institute» г. Кемерово Kemerovo Тел.: 8(3842)73–43–59 Tel.: 8(3842)73–43–59 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected] Ежеквартальный научно-практический 202 журнал

еред агропромышленным комплексом ными условиями соотношений на сельскохозяй- Сибирского федерального округа (СФО) ственную и промышленную продукцию, слабой П в перспективе стоит цель наиболее пол- поддержкой со стороны государства, ограни- ного обеспечения потребностей населения ченностью и распыленностью бюджетного фи- округа в продуктах питания. Реализация этой нансирования, слабой законодательной базой, цели в территориальном аспекте предпола- регламентирующей и стимулирующей иннова- гает постепенное выравнивание удовлетво- ционную деятельность, острым дефицитом спе- рения потребностей населения в продоволь- циалистов в области инновационного менед- ствии отдельных регионов округа. В условиях жмента, знающих специфику ведения сельского ограниченных возможностей использования хозяйства, несовершенством организационно- экстенсивных факторов роста существенное экономического механизма, который бы способ- увеличение продовольствия в округе возмож- ствовал более активному притоку и эффективно- но при условии ускоренного перевода агро- му использованию капитальных вложений. промышленного комплекса на интенсивный В данное время инновационный потенциал путь развития на основе радикальных изме- сельского хозяйства используется на 4–5 % против нений структуры аграрного производства и 50 % и более в сравнении с экономически разви- внедрения достижений научно-технического тыми странами [1]. Экономика большинства сель- прогресса. Переход на преимущественно скохозяйственных товаропроизводителей такова, интенсивный путь развития в свою очередь что не позволяет им осуществлять не только рас- предопределит качественный сдвиг в про- ширенное, но и простое воспроизводство. Следо- изводительных силах АПК и приведет к се- вательно, наиболее реальным условием выхода рьезным технико-технологическим и органи- сельского хозяйства из сложившейся ситуации яв- зационным изменениям во всех его смежных ляется переход на инновационно-инвестиционную отраслях. На данном этапе в сельском хозяй- модель своего развития. стве главенствующее значение имеют ве- В прошлые годы развитие сельского хозяй- щественные материально-технические эле- ства страны в большинстве своем осуществля- менты научно-технического прогресса. Они лось на применении инновационных процес- способствуют материализации технологиче- сов в сочетании с модернизацией экономики, ских, организационных и других нововведе- что обеспечило высокий уровень интенсифика- ний, усиливая их комплексность и эффектив- ции. Так, с 1950 по 1990 г. среднегодовой при- ность. Если материально-техническая основа рост производства сельскохозяйственной про- научно-технического прогресса развита не- дукции в сопоставимых ценах составил 8,7 %. достаточно, то нет благоприятных условий Таких темпов роста за эту эпоху не имела ни для широкого освоения новшеств, они, как одна страна мира. В 1990 г. на душу населения в правило, осваиваются индивидуально, в еди- России по сравнению со странами ЕС произво- ничном порядке. Единичные нововведения дилось больше: зерна – на 52,5 %; молока – на (отдельные технологические, организацион- 14,7 %; мяса – на 7,8 %; яиц – на 11,4 % [2]. ные и другие новшества) вносят изменения С переходом на рыночные отношения ситуа- и улучшения лишь в определенном отдель- ция в развитии сельского хозяйства в корне из- ном звене производственного процесса и, менилась. В целом по стране валовая продукция как правило, не затрагивают весь его цикл, а в сопоставимых ценах 1983 г. в 2015 г. состави- поэтому не оказывают существенного влия- ла 93 млрд руб., или 91,1 %, против 1990 г., в ния на конечный результат и эффективность СФО соответственно 11,9 млрд руб. (75,7 %). За производства. По своим экономическим по- 2006–2015 гг. темп роста валовой продукции по следствиям освоение единичных нововве- России составил 1,6 %, а по СФО 0,7 %. В таких дений равносильно их обесцениванию, а сам условиях из-за низкой доходности большинства процесс научно-технического прогресса при- сельскохозяйственных товаропроизводителей обретает ярко выраженную эволюционную добиться хороших результатов в производстве (накопительную) форму. Поэтому использо- сельхозпродукции невозможно. Кроме этого, вание материально-технических средств, а инновации, без которых невозможна реализа- также технологии для их освоения с исполь- ция инновационно-инвестиционной модели зованием соответствующих кадров работ- развития сельского хозяйства, как правило мо- ников немыслимо без хорошо функциони- гут применять только крупные хозяйства. рующей организации. Следовательно, чем Отсутствие государственного регулирова- совершеннее организация, тем эффективнее ния сельского хозяйства обусловило оконча- будет использоваться общий производствен- тельную утрату основных ориентиров структур- ный потенциал в аграрном производстве. ной инвестиционной и технической политики. В настоящее время сельское хозяйство испы- Спад объемов инвестиций за счет всех источ- тывает инновационный кризис, который связан с ников финансирования в сельхозпроизводство дефицитом финансовых ресурсов, подорванной предопределило его деиндустриализацию. Из- материально-технической базой, неблагоприят- за снижения инвестиционной активности, роста Экономика 203 № 2(26), 2017 инфляционных процессов, недостатка государ- вилось в отраслях, составляющих мясной под- ственного финансирования капитальных вло- комплекс, в первую очередь в птицеводстве и жений и отсутствия других источников финан- свиноводстве. В последние годы в этих отрас- сирования инвестиций в округе замедлились лях осуществлялись биологические, техноло- темпы обновления основных производствен- гические и организационно-экономические ных фондов, ухудшились показатели фондообе- направления, оказавшие непосредственное спеченности и фондоотдачи в сельском хозяй- влияние на темпы развития и отраслевую струк- стве, увеличилось количество изношенного и туру подкомплекса. Переход этих предприятий морально устаревшего оборудования. на инновационные технологии мирового уров- Сдерживающим фактором инновационного ня обеспечили существенный рост мясного сы- развития сельскохозяйственного производства рья. Так, в 2015 г. в целом по СФО производство является низкий уровень инвестиций в основ- мяса птицы увеличилось по сравнению с 1990 г. ной капитал. Так, если в целом по стране инве- на 115,6 тыс. т (49,1 %) и составило 350,9 тыс. т, стиции в 2015 г. по сравнению с 2012 г. вырос- а производство свинины достигло 448,4 тыс. т, ли на 84,3 млрд руб. (19,8 %), то по СФО они или 97,3 % от уровня 1990 г. В результате произ- за этот период уменьшились на 0,3 млрд руб. водство этих продуктов достигло на душу насе- (0,9 %). Это привело к снижению технической ления соответственно 18,2 и 23,2 кг, что превы- оснащенности сельского хозяйства. По СФО за сило уровень 1990 г. на 64 и 6,9 %. Наибольших 1990–2015 гг. парк тракторов уменьшился с 220 успехов в развитии производства мяса птицы до 34,8 тыс. шт. (в 6,3 раза), зерноуборочных достигли Алтайский край, Новосибирская, Ом- комбайнов – с 74,9 до 11,2 тыс. шт. (в 6,7 раза). ская и Томская области. Производство мяса В результате нагрузка на трактор в 2015 г. со- птицы по этим регионам в 2015 г. по сравнению ставила 645 га пашни, что в 5,2 раза выше, чем с 1990 г. увеличилось соответственно на 104; было в 1990 г., а на зерноуборочном комбайне – 65; 50,2 % и в 4,4 раза. Уровень душевого про- 885 га, или в 5,0 раза больше, чем в 1990 г. Недо- изводства по мясу птицы составил в Алтайском статочная обеспеченность сельских товаропро- крае – 31,5 кг, Новосибирской области – 25,5 кг, изводителей тракторами, комбайнами и другой Омской – 27,1 и Томской – 50 кг. Ориентация техникой, низкая эффективность их использо- производства мяса птицы на рынки потребле- вания в хозяйствах, высокая степень износа яв- ния и размещения вблизи крупных мегаполисов ляются одним из препятствий в развитии инно- оказала влияние на высокий спрос продукции и вационной экономики сельского хозяйства. Все не допустила существенного сокращения про- это свидетельствует о необходимости повы- изводства в 90-х годах. Специализация на раз- шения роли государства в регулировании про- витие свиноводства и птицеводства сохранится цесса материально-технического обеспечения и в перспективе. сельского хозяйства, разработки практических В то же время в развитии молочного ското- мер по их реализации в современных условиях. водства ситуация совсем другая. Эта отрасль В настоящее время из-за несовершенства является наиболее сложной в сельском хозяй- организационно-экономического механизма стве и требует для своего развития системного приток инвестиций в развитие сельского хо- подхода. Она отличается высокой трудоемко- зяйства сдерживается. Основными причинами стью производства, что обусловливает необ- являются: ограниченные внутренние инвести- ходимость внедрения комплексной механиза- ционные возможности; ограниченный доступ ции основных технологических процессов. Для к новейшим технологиям производства; недо- ее успешного развития необходимо обеспечить статочно разработанные механизмы ценообра- высокий уровень зоотехнической работы, ор- зования и т. д. ганизации полноценного кормления, что пред- В целях улучшения инвестиционного клима- полагает создание прочной кормовой базы. та в развитии АПК округа необходимо решить Проводимые рыночные реформы оказали отри- проблему создания действенных мотивацион- цательное влияние на развитие молочного ско- ных механизмов инвестиционной активности товодства округа. Это привело к значительному всех субъектов агропромышленного комплек- сокращению поголовья, замедлению породного са. Региональные органы власти должны созда- и продуктивного совершенствования животных, вать благоприятный инвестиционный климат в на низком уровне оказалась племенная рабо- АПК для увеличения внебюджетных источников та. Главным препятствием развития молочной финансирования капитальных вложений и при- отрасли является низкий уровень технического влечения частных (отечественных) инвестиций и технологического ее оснащения, высокая из- на основе дальнейшего совершенствования ношенность основных фондов, слабая кормо- нормативно-законодательной базы, обеспечить вая база, несвоевременное обновление стада страхование рисков и дать соответствующие га- коров. Все эти проблемы препятствуют дости- рантии всем потенциальным инвесторам. жению высоких показателей в развитии произ- В последнее время влияние научно- водства молока. В настоящее время общее со- технического прогресса больше всего проя- стояние развития молочной отрасли в округе Ежеквартальный научно-практический 204 журнал

остается сложным. При переходе к рыночным снизилось с 400 кг в 1990 г. до 251 кг в 2015 г. или условиям производства она в сравнении с дру- на 149 кг (37,2 %). В соответствии с Доктриной гими отраслями животноводства понесла осо- продовольственной безо пасности РФ удельный бенно большие потери в силу отраслевой спе- вес молока и молокопродуктов собственного цифики ее возделывания. производства должен составлять не менее 90 %, Поголовье коров во всех категориях хозяйств но в 2015 г. он не превышал 77,2 %. Из-за нехват- в 2015 г. по сравнению с 1990 г. по округу сокра- ки молока увеличилась доля фальсификатов и тилось в 2,1 раза, в том числе в сельскохозяй- продуктов, произведенных из растительных жи- ственных предприятиях в 4,5 раза и хозяйствах ров. Так, по данным экспертов, фальсификат мо- населения на 18,2 %. В настоящее время тен- лочной продукции составляет 10 %, а по сырам и денция уменьшения поголовья коров сохраня- сливочному маслу он доходит до 30 % [3]. ется. Так, в хозяйствах всех категорий с 2010 Сложившиеся условия диктуют необходи- по 2015 г. поголовье уменьшилось на 52 тыс. го- мость значительных изменений в развитии мо- лов, в сельскохозяйственных организациях за лочной отрасли. Опыт зарубежных стран пока- этот период – на 108 тыс. голов и составило 582 зывает существенное сокращение количества тыс. голов. Сложившиеся тенденции в разви- молочных коров при повышении молочной про- тии молочного скотоводства предопределили дуктивности животных. Так, на 1000 жителей структурные сдвиги в распределении поголо- приходилось коров в Канаде – 41, во Франции – вья коров по категориям хозяйств. Так, в 1990 г. 76, в Великобритании – 36, Германии – 59 при на долю сельхозорганизаций приходилось ко- средней продуктивности животных от 7000– ров 69,6 %, в ЛПХ – 30,4 %, в 2015 г. удельный 8000 кг и выше [4]. В то же время в СФО на 1000 вес их в сельскохозяйственных предприятиях жителей приходилось 99 голов с общей продук- составлял 32,9 %, ЛПХ – 54,9 и фермерских хо- тивностью в сельскохозяйственных организа- зяйствах – 12,2 %. Сокращение поголовья коров циях 4273 кг. в сельскохозяйственных предприятиях за 1990– Таким образом, устойчивый рост производ- 2015 гг. на 2049 тыс. голов привело к потере ра- ства молочной продукции возможен за счет бочих мест для доярок в количестве 82 тыс. че- породного обновления стада, создания сба- ловек, значительная часть которых в поисках лансированной кормовой базы, перехода к но- работы уехала в города, что привело к запусте- вым прогрессивным технологиям содержания нию деревень. и кормления скота, комплексной механизации Произошедшие изменения в развитии пого- и автоматизации производственных процес- ловья скота оказали значительное влияние и на сов на молочных фермах, а также внедрения производство молока. Так, за исследуемый пе- прогрессивных форм организации труда. По- риод с 1990 по 2015 г. производство его во всех вышение эффективности производства моло- категориях хозяйств сократилось на 43 %, в сель- ка невозможно без дальнейшей интенсифика- скохозяйственных организациях уменьшилось ции молочного скотоводства. Об этом наглядно в 3,2 раза, а в хозяйствах населения напротив – свидетельствуют данные таблицы. производство выросло на 22,9 %. Сложившиеся Так, с увеличением производственных за- структурные изменения в производстве молока трат на одну корову прослеживается рост мо- оказали существенное влияние на его производ- лочной продуктивности животных с 1818 кг в ство на душу населения. Если в 1990 г. произво- первой группе до 6052 кг в четвертой группе, а дилось молока на человека по округу 444 кг, то в также повысилась прибыль, рост поголовья ко- 2015 г. – только 279 кг, или в 1,6 раза меньше. При ров и производство молока на 100 га сельскохо- этом потребление за счет собственных ресурсов зяйственных угодий.

Таблица – Влияние уровня интенсивности на производство молока в сельскохозяйственных организациях Новосибирской области, 2015 г.

Группа хозяйств по производственным затратам, тыс. руб/гол. Показатель Итого Свыше в среднем До 20 20,1–40 40,1–60 60,1 Количество хозяйств в группе 31 112 63 41 247 Производственные затраты на корову, 16 29 50 138 38 тыс. руб. Среднегодовой удой на корову, кг 1818 2443 4725 6052 3800 Приходится на 100 га сельскохозяйствен- ных угодий: поголовья коров, гол.34454 производства молока, ц 52 87 186 328 147 Приходится коров на одно хозяйство, гол. 265 467 500 592 486 Себестоимость производства молока, 844 1064 964 1408 1131 1 ц/руб. Уровень рентабельности молока, % 47,1 33,8 51,0 34,8 39,6 Прибыль на 1 голову, тыс. руб. 5,6 8,2 21,0 29,0 16,0 Экономика 205 № 2(26), 2017 Вместе с ростом затрат увеличивается и се- дуктивности и приспособленности к местным бестоимость единицы продукции, снижается условиям; доведение уровня племенных живот- рентабельность производства молока. Это свя- ных до 30 % от структуры стада [5]; повышение зано с тем, что хозяйства увеличивают затраты уровня господдержки молочной отрасли и пе- на обслуживание высокопродуктивного стада ревод ее в статус приоритетных; улучшение си- вследствие объективной необходимости мо- стемы размещения и специализации молочного дернизации и технического перевооружения скотоводства по зонам СФО; постепенный пе- производства. ревод отрасли на промышленное производство В этой связи в качестве стратегических на- с использованием инновационных технологий. правлений развития молочного скотоводства Расчеты показывают, что с учетом предло- основной упор необходимо делать на интен- женных мероприятий производство молока сификацию и научно-технический прогресс. к 2030 г. по СФО составит 7050 тыс. т, что по- В перспективе развитие молочного скотовод- зволит не только полностью обеспечить по- ства округа должно основываться на техно- требности населения в молочных продуктах по логии, обеспечивающей максимальную ком- рекомендуемой норме 325 кг [6], но в количе- плексную механизацию и автоматизацию всех стве 148 тыс. т вывозить по межрегиональным технологических операций, способствующих продовольственным связям в другие регионы росту молочной продукции и повышению уров- страны. ня концентрации поголовья животных на пред- Таким образом, в целях повышения конку- приятиях. Особенно это относится к хозяйствам рентоспособности отечественного сельского пригородной зоны крупных городов и промыш- хозяйства необходимо завершить переход на ленных центров, которые особенно нуждаются инновационный путь развития отрасли живот- в создании ферм и комплексов промышленного новодства. Устойчивый рост производства мо- типа на 1200, 1800 и 2400 коров при достаточ- лочной продукции возможен за счет породного ном количестве кормовых площадей с продук- обновления стада, создания сбалансирован- тивностью животных 6000–7000 кг. ной кормовой базы, перехода к новым прогрес- Следовательно, вокруг крупных городов и сивным технологиям содержания и кормления промышленных центров необходимо создавать скота, комплексной механизации и автомати- молочный пояс с тем, чтобы обеспечить насе- зации производственных процессов на молоч- ление цельномолочной продукцией. Размеще- ных фермах, а также внедрения прогрессив- ние крупных молочных комплексов позволит ных форм организации труда. В перспективе приблизить производство к основным рынкам развитие молочного скотоводства в сибирском потребления животноводческой продукции, регионе должно основываться на технологии, снизить транспортные затраты и повысить ка- обеспечивающей максимальную комплексную чество продукции. Для этого необходимо вос- механизацию и автоматизацию всех техноло- становление и дальнейшее развитие системы гических операций, способствующих росту мо- селекционно-племенной работы с молочны- лочной продукции и повышению уровня концен- ми породами скота с целью повышения их про- трации поголовья животных на предприятиях.

Литература References 1. Петрова И., Свешникова И. Инновационно- 1. Petrova I., Sveshnikova I. Innovative and in- инвестиционный путь развития зерново- vestment way of development of grain far- го хозяйства – основа повышения его эф- ming – the basis of improving its efﬁ ciency фективности и устойчивости // Экономика and sustainability // Economics of agricul- сельского хозяйства России. 2016. № 7. ture of Russia. 2016. № 7. P. 25–30. С. 25–30. 2. Shutkov A., Suchkov S. Paradigm of acti- 2. Шутьков А., Шутьков С. Парадигма активи- vation of innovative processes in conditions зации инновационных процессов в условиях of globalization of economy // Economics of глобализации экономики // Экономика сель- agriculture of Russia. 2016. № 8. P. 2–8. ского хозяйства России. 2016. № 8. С. 2–8. 3. Yudin E., Yudina T., Porphyrov P. Perspec- 3. Юдин Е., Юдина Т., Порфиров П. Перспек- tives of development of dairy cattle breeding тивы развития молочного скотоводства в in Russia // Economics of agriculture of Rus- России // Экономика сельского хозяйства sia. 2016. № 12. P. 59–63. России. 2016. № 12. С. 59–63. 4. Manella A. I., Tregubov A. A. Production and 4. Манелля А. И., Трегубов А. А. Производство consumption of milk and dairy products in и потребление молока и молочных продук- the Russian Federation // Economics of ag- тов в Российской Федерации // Экономика ricultural and processing enterprises. 2003. сельскохозяйственных и перерабатываю- № 2. P. 49–53. щих предприятий. 2003. № 2. С. 49–53. 5. The conceptual basis of formation of state- 5. Концептуальные основы формирования market mechanism to ensure the technolog- государственно-рыночного механизма ical development of animal husbandry of the Ежеквартальный научно-практический 206 журнал

обеспечения технологического развития Russian Federation: monograph / A. N. Tara- животноводства Российской Федерации : sov, V. Yа. Kovardakov, I. A. Semenenko, моногр. / А. Н. Тарасов, В. Я. Коварда- S. V. Sazonov. Rostov-on-Don : GNU VNII- ков, И. А. Семененко, С. В. Сазонов. Ро- AEN, 2013. 91 p. стов н/Д : ГНУ ВНИИЭиН, 2013. 91 с. 6. The Russian Federation. The Ministry of 6. Российская Федерация. Министерство здра- health and social development. Approval воохранения и социального развития. Об of recommendations for rational norms of утверждении рекомендаций по рациональ- food consumption that meet the modern re- ным нормам потребления пищевых про- quirements of healthy eating [Electronic re- дуктов, отвечающим современным требо- source] : order dated 02.08.2010, № 593н. ваниям здорового питания [Электронный Access from legal-reference system «Con- ресурс] : приказ от 02.08.2010 № 593н. До- sultant-Plus». (accessed 30.03.2017). ступ из справ.-правовой системы «Консуль- тантПлюс» (дата обращения: 30.03.2017). Экономика 207 № 2(26), 2017

УДК 338.43:65

Ю. Н. Катков, О. В. Дедова, О. Н. Кузнецова, Н. Н. Ковалева, Л. В. Ермакова Katkov Yu. N., Dedova O. V., Kuznetsova O. N., Kovalyova N. N., Ermakova L. V. МЕТОДОЛОГИЧЕСКИЕ И ПРАКТИЧЕСКИЕ ПОДХОДЫ К ОБЕСПЕЧЕНИЮ УСТОЙЧИВОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ METHODOLOGICAL AND PRACTICAL APPROACHES TO ENSURING STABILITY OF AGRICULTURAL ORGANIZATIONS

Осуществлен анализ и идентификация проблем раз- The article presents the analysis and identification of the вития аграрного сектора экономики России. Определены problems of the development of the agrarian sector of the Rus- основные направления устойчивого развития отрасли сель- sian economy. We determined main trends of the development ского хозяйства. Предложен авторский механизм перехода of branches of the agriculture. We suggest the author’s mecha- к новой сельскохозяйственной организации-системе в про- nism of the transition to new agricultural organization-system странстве двух усеченных S-образных кривых, построенный in space of two truncated S-figurative curved lines, built on key на ключевых аспектах тектологии. Внедрение данного ме- aspect of technology. Introduction of the given mechanism in ханизма в практику организаций будет способствовать по- practice activity of organization will promote increasing stability вышению устойчивости их функционирования и существо- of their operation and existence in foreseeable future. вания в обозримом будущем.

Ключевые слова: ситуационный аудит, тектологиче- Key words: situational audit, tectological analysis, susta- ский анализ, устойчивое развитие, сельское хозяйство. inable development, agriculture.

Катков Юрий Николаевич – Katkov Yuriy Nikolaevich – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D of Economic Sciences, экономической безопасности, анализа и аудита Associate professor of the Department of economic ФГБОУ ВО «Российский государственный аграрный safety, analysis and audit университет – Московская сельскохозяйственная FSBEI HE «Russian State Agrarian University – академия им. К. А. Тимирязева» Moscow agricultural academy г. Москва named after K.A. Timiryazev» Тел.: 8–929–983–24–97 Moscow E-mail: [email protected] Tel.: 8–929–983–24–97 E-mail: [email protected]

Дедова Ольга Васильевна – Dedova Olga Vasilievna – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D of Economic Sciences, бухгалтерского учета и налогообложения Associate professor of the Department ФГБОУ ВО «Брянский государственный университет of ﬁ nancial accounting and taxation им. академика И. Г. Петровского» FSBEI HE «Bryansk State University г. Брянск named after academician I. G. Petrovsky» Tел.: 8–980–308–02–53 Bryansk E-mail: [email protected] Tel.: 8–980–308–02–53 E-mail: [email protected]

Кузнецова Ольга Николаевна – Kuznetsova Olga Nikolaevna – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D of Economic Sciences, бухгалтерского учета и налогообложения Associate professor the Department ФГБОУ ВО «Брянский государственный университет of ﬁ nancial accounting and taxation им. академика И. Г. Петровского» FSBEI HE «Bryansk State University г. Брянск named after academician I. G. Petrovsky» Тел.: 8–952–960–45–07 Bryansk E-mail: olga-kuz–[email protected] Tel.: 8–952–960–45–07 E-mail: olga-kuz–[email protected]

Ковалева Наталья Николаевна – Kovalyova Natalya Nikolaevna – кандидат экономических наук, Ph.D of Economic Sciences, декан финансово-экономического факультета Dean of Financial and economic faculty ФГБОУ ВО «Брянский государственный университет FSBEI HE «Bryansk State University им. академика И. Г. Петровского» named after academician I. G. Petrovsky» г. Брянск Bryansk Tел.: 8–920–606–88–03 Tеl.: 8–920–606–88–03 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Ермакова Людмила Владимировна – Ermakova Lyudmila Vladimirovna – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D of Economic Sciences, бухгалтерского учета и налогообложения Associate professor of the Department of ﬁ nancial ФГБОУ ВО «Брянский государственный университет accounting and taxation Ежеквартальный научно-практический 208 журнал

им. академика И. Г. Петровского» FSBEI HE «Bryansk State University г. Брянск named after academician I. G. Petrovsky» Tел.: 8–910–331–44–78 Bryansk E-mail: [email protected] Tel.: 8–910–331–44–78 E-mail: [email protected]

оявление концепции устойчивого раз- левых показателей. Главные показатели пред- вития нарушило фундаментальную ставлены в таблице 1. П основу традиционной экономики, под Соответственно стратегия устойчивого раз- которой подразумевался неограниченный вития сельскохозяйственных организаций так экономический рост. Переход на концепцию же должна вписываться в Стратегию устойчиво- устойчивого развития связан с возникнове- го развития сельских территорий и опираться нием нового стиля мышления. В экономике на Концепцию устойчивого развития сельских устойчивого развития экология, экономи- территорий. ка и социум – это не три различные области В настоящее время имеется достаточно мно- знаний и практика, а тесно взаимосвязан- го научных материалов, связанных с устойчиво- ные, взаимозависимые, взаимоподчинен- стью и организационным развитием агрофор- ные подсистемы единого целого. мирований. Проблемы устойчивого развития Мировую концепцию устойчивого развития рассматривались в работах зарубежных и оте- достойно оценили и в России. Распоряжени- чественных авторов, таких как: Т. А. Акимова [3], ем Правительства РФ от 30.11.2010 № 2136-р А. А. Богданов [4], Л. Браун [5], О. В. Ефимова была утверждена «Концепция устойчивого [6], Ю. Н. Мосейкин [3] и др. развития сельских территорий Российской Рассматривая сущность устойчивого раз- Федерации на период до 2020 года» [1]. В со- вития, мы в большей степени будем базиро- ответствии с ней одной из важнейших стра- ваться на идеях выдающегося русского уче- тегических целей государственной политики ного А. А. Богданова (1873–1928), который стало создание условий для устойчивого раз- осуществил весомый вклад в разработку ор- вития сельских территорий, достижение кото- ганизационной науки. Логично выстроенные рой позволит обеспечить продовольственную знания по этим проблемам он изложил в фун- безопасность, повысить конкурентоспособ- даментальном труде «Тектология, всеобщая ность российской экономики и благососто- организационная наука», первое издание ко- яние граждан. В дальнейшем Распоряжени- торого вышло в декабре 1912 г. А. А. Богданов ем Правительства РФ от 02.02.2015 № 151-р считал, что структурная устойчивость цело- была утверждена «Стратегия устойчивого раз- го определяется наименьшей его частичной вития сельских территорий Российской Феде- устойчивостью [4, с. 12]. При этом устойчи- рации на период до 2030 года» [2]. Оценка ре- вость целого зависит от наименьших отно- ализации ее целей будет произведена исходя сительных сопротивлений всех его частей во из достижения к 2030 году определенных це- всякий момент.

Таблица 1 – Основные целевые показатели устойчивого развития сельских территорий на долгосрочный период [2]

Целевые показатели Ожидаемое значение показателей 1. Численность сельского населения, млн чел.35 2. Продолжительность жизни сельского населения, лет 75,6 3. Миграционный отток сельского населения, тыс. чел. 74,1 4. Среднегодовой темп прироста производства продукции 5,5 сельского хозяйства, % 5. Уровень занятости сельского населения, % 65,5 6. Фельдшерско-акушерские пункты врачей общей практики 1,7 в сельской местности, тыс. ед. 7. Доля сельского населения, систематически занимающаяся 37,3 физической культурой, % 8. Удельный вес сельских населенных пунктов, имеющих связь 80 по дорогам с твердым покрытием с сетью автомобильных дорог, % 9. Доля крестьянских (фермерских) хозяйств и индивидуальных предпринимателей в производстве продукции сельского хозяй- 20 ства, % 10. Отношения оплаты труда в сельском хозяйстве к среднему 80 значению по экономике страны, % 11. Доля сельских домашних хозяйств, имеющих доступ к сети 85 «Интернет» с домашнего компьютера, % Экономика 209 № 2(26), 2017 Устойчивое развитие – это гармоничные, це- повернуть события вспять. S-образной кри- ленаправленные и управляемые процессы пре- вой можно описать траекторию развития лю- образования человеческого общества с од- бой системы, траекторию ее падений и взле- новременным развитием и поддержанием в тов. Секрет постоянного развития заключается состоянии стабильности всех окружающих его в том, чтобы вовремя перейти на новую стра- систем (экономических, политических, эколо- тегию до того, как первая иссякнет. На рисун- гических, социальных и т. д.). ке 2 показана точка перехода на новую кривую. Определив устойчивое развитие, перейдем к Это точка А. понятию «система», так как сельскохозяйствен- Изучение типичного развития кривой го- ные организации также представляют собой ворит о том, что необходимо предвидеть спад сложные многоэлементные системы. Обычно прежде, чем он произойдет. Точка А обознача- система определяется как совокупность эле- ет стадию, на которой следует включить в ра- ментов, объединенных некоторой формой регу- боту другую стратегию, другой план, обсудить лярного взаимодействия или взаимозависимо- начало нового дела. В точке В это уже поздно – сти для выполнения заданной функции. начался спад. В точке С – почти бессмысленно, Процесс развития системы является процес- слишком поздно [7, с. 508]. сом изменения или перехода из одного состоя- Цель исследования – формирование систе- ние в другое, более совершенное. Можно выде- мы методологических и практических аспектов лить пять этапов полного цикла развития любой в области обеспечения устойчивого развития конкретной системы: возникновение, становле- сельскохозяйственных организаций в России. ние, зрелость, регрессивные изменения, лик- Методы исследования: теоретическо- видация. го уровня – монографический, анализ и син- Кроме умения увидеть вертикальную со- тез; эмпирического уровня – наблюдение; ставляющую системы, необходимо предви- экспериментально-теоретического уровня – ги- деть и ее горизонтальную составляющую. Это потетический. линия времени, линия жизни системы. Мно- Аграрные формирования должны уметь ра- гие процессы развития, происходящие в при- ботать одновременно на двух рассматриваемых роде, в биологических, технических, социаль- выше кривых: на настоящее и будущее, чтобы в

ных системах, описываются внешне похожими конечном итоге произошел переход с кривой S1 кривыми, получившими название «S-образных на кривую S2. Однако жизнь между двумя кри- кривых» (рис. 1). выми, между двумя стратегиями развития, дей- На оси абсцисс отложено время, а на оси ор- ствующими одновременно, ставит трудные за- динат – один из главных показателей системы дачи. Вот некоторые из них: Q (объем выпуска продукции, природоемкость, – необходимость поддерживать жизнь кри-

ассимиляционный потенциал, экологическая вой S1 достаточно долго для того, чтобы емкость территории и др.). кривая S2 прочно утвердилась; В процессе эффективного развития на сме- – необходимо планировать будущее так,

ну системе S1 приходит система S2. Линия вре- чтобы позволять перетекать фондам отту- мени так же предопределена, как и вертикаль- да, где они в настоящий момент сгруппи-

ная иерархическая линия. Будущие системы на рованы, на кривую S2 до кризиса для кри- ней уже есть. Именно на этом свойстве разви- вой S1; тия системы основан закон S-образного разви- – необходимость справляться с неразбери- тия (закон циклического развития). Жизнь лю- хой и напряжением, которые обязательно бой организации-системы не должна состоять возникнут при одновременном действии из ожидания скольжения вниз или из попыток двух стратегий.

ʦ̨̯̬̌́ ̡̛̬̏̌́ (S2)(S2):

ʿ̖̬̏̌́ ̡̛̬̏̌́ (S1) (S1): ̡̛̯̖̱̺̖

Рисунок 1 – Кривая развития системы Рисунок 2 – Развитие организационной во времени [3, с. 221] системы в пространстве двух S-образных кривых [3, с. 225] Ежеквартальный научно-практический 210 журнал

На основе указанных аспектов нами раз- задавало руководство, относительно того, в работан и представлен авторский меха- каком направлении развивается организация низм перехода к новой сельскохозяйственной [8, с. 98]. организации-системе, который учитывает и ре- В нашем механизме ситуационный аудит уча- шает вышеперечисленные задачи (рис. 3). ствует на всех этапах его функционирования и, в S-образные кривые будут иметь усеченный конечном счете, определяет целесообразность вид, так как при такой схеме развития отсут- стратегии, а в случае необходимости осущест- ствует фаза спада. Прогнозирование в таком вляет ее оптимизацию. Так достигается выбор механизме должно носить комплексный харак- наиболее объективной стратегии развития, к тер, в связи с чем оно подразделяется: которой организация начинает переходить за-

– на прогноз развития внешней экономиче- ранее, не дожидаясь кризиса системы S1. Чем ской среды; точнее будут процессы моделирования и оцен- – прогноз развития внутренней экономиче- ки альтернативных стратегий, тем более плавно ской среды организации; для организации будет осуществлен переход к

– прогнозы развития социального, полити- новой системе S2. ческого и экологического характера. Одним из самых главных блоков на рисунке На базе комплексных прогнозов в автома- 3 является «Тектологический анализ». Именно тизированной среде осуществляется модели- он в большей степени не позволяет сельскохо- рование функционирования организации, при зяйственной организации вступить в фазу спа- этом оценивается несколько сценариев раз- да. С помощью такого анализа систематически вития сельскохозяйственной организации. осуществляется выявление элемента систе- Если ни одна из стратегий не удовлетворя- мы с меньшей устойчивостью и его ликвидация ет реальному положению дел или, по мнению для обеспечения стабильности. В дальнейшем руководства, необходимы другие ориентиры определяется и удаляется следующий «слабый» для формирования новой стратегии, которые элемент, осуществляется этот процесс непре- точнее определяют будущее организации, то рывно. корректировочная информация отправляется Предложенный механизм необходимо вне- обратно в блоки прогнозирования и модели- дрять как в контуре государственной политики рования. по поддержке отечественных аграрных форми- Немаловажную роль в механизме форми- рований, так и непосредственно в их организа- рования новой опережающей стратегии раз- ционных системах. вития организации играет ситуационный ау- Для решения выявленных проблем с практи- дит. Ситуационный аудит (аудит стратегии) ческой точки зрения обратимся к таблице 2, где является структурированным способом, по- нами представлены направления устойчивого зволяющим дать ответы на вопросы, которые развития аграрного сектора экономики.

ʽ̶̡̖̦̌ ̵̛̣̯̖̬̦̯̦̼̌̽̌̏ ʦ̵̨̔ ̏ ̛̭̭̯̖̥̱ S2 ̨̦̏̌́ ̛̭̯̬̯̖̌̐́ (̸̨̡̯̌ ̵̨̪̖̬̖̔̌ «ʤ» ̏ ̛̭̭̯̖̥̱ ̨̛̬̦̯̏̌̌̏ ̛̛̬̯̌̏́̚ ̶̨̛̛̛̬̦̐̌̌̚ ̨̨̨̦̏̐ ̸̡̖̭̯̌̏̌) ̡̨̡̨̡̛̬̬̖̯̬̏̌ ̛̛̭̯̬̯̖̌̐ ζ1 ζ2 ζ3

ʿ̨̨̬̦̐̚ ̛̛̬̯̌̏́̚ ̦̖̹̦̖̜̏

̸̡̨̨̡̨̛̦̥̖̭̜̾ ̭̬̖̼̔ ̛

ʿ̨̨̬̦̐̚ ̛̛̬̯̌̏́̚ ̦̱̯̬̖̦̦̖̜̏ ̛̭̯̬̯̖̜̌̐ ̸̡̨̨̡̨̛̦̥̖̭̜̾ ̭̬̖̼̔ ̶̨̛̛̛̬̦̐̌̌̚ ̡̨̡̨̡̛̬̬̖̯̬̏̌ ̴̶̡̨̨̛̛̛̱̦̦̬̦̏̌́

̶̨̛̛̛̬̦̐̌̌̚ ʿ̨̨̬̦̼̐̚ ̛̛̬̯̌̏́̚ ̶̨̨̨̛̭̣̦̌̽̐, ̸̨̡̨̨̛̛̪̣̯̖̭̐ ̛ ̸̡̨̨̡̨̨̛̣̖̭̾̐̐ ̶̨̨̨̖̣̖̭̬̦̭̯̍̌̽̚ ̶̨̛̛̛̪̯̥̌́̚

̵̡̬̯̖̬̌̌̌ ʺ̨̛̖̣̔ ˁ̶̨̛̛̯̱̦̦̼̜̌

ˁ̛̭̯̖̥̌ S1 ̛̱̯̌̔

˃̸̡̨̨̡̛̛̖̯̣̖̭̜̐ ̛̦̣̌̌̚

Рисунок 3 – Механизм перехода к новой сельскохозяйственной организации-системе в пространстве двух усеченных S-образных кривых (авторская разработка) Экономика 211 № 2(26), 2017 Первый и второй блоки мероприятий долж- сельскохозяйственной продукции [10, с. 384]. ны реализовываться государством. Третий блок Для введения в действие данного механизма должны внедрить сами сельскохозяйственные следует определиться с видом налоговой льго- предприятия (при частичной поддержке госу- ты, которые, в основном, сводятся к неуплате дарства – мероприятие № 3 из второго блока). налогов, освобождению части объекта налого- Рассмотрим содержание данных блоков. обложения от исчисления налога, предоставле- Субсидирование, по нашему мнению, долж- нию налоговых вычетов или отсрочки платежей. но осуществляться в три этапа (в связи с сезон- Страхование случаев получения неурожая ностью сельскохозяйственного производства): тесно связано с первым мероприятием из вто- – 1 этап – февраль – март текущего года, рого блока направлений обеспечения устой- в размере 50 % от рассчитанной суммы чивого развития сельского хозяйства в виде субсидии; финансирования убыточных сельскохозяй- – 2 этап – май – июнь текущего года, в раз- ственных товаропроизводителей в первые 2–3 мере 30 % от рассчитанной суммы субси- года с момента получения убытка. Данная вза- дии; имосвязь проявляется в покрытии убытков от – 3 этап – ноябрь – декабрь текущего года, неурожая при неблагоприятных погодных усло- в размере 20 % от рассчитанной суммы виях в виде природных аномалий – засухи и по- субсидии. жары, ливни и грады, нашествие саранчи и т. п. Субсидии нужно определять по каждому ре- Второй блок мероприятий также следует до- гиону, исходя из средней величины затрат, при- полнить мерами социального характера, уста- ходящейся на 1 га пашни или 1 голову скота по новленными Федеральной целевой программой видам сельскохозяйственных культур и живот- «Устойчивое развитие сельских территорий на ных, многолетних насаждений, 1 м2 площади те- 2014–2017 годы и на период до 2020 года» [11]. плицы и т. п. [9, с. 47]. В расчет следует брать В рамках третьего блока предлагаемой мо- показатели, рассчитанные Правительством от- дели устойчивого развития отечественного дельного субъекта РФ за прошлый год с учетом сельского хозяйства можно рекомендовать сле- уровня инфляции на момент выплаты субсидии дующие мероприятия: и потенциальной рентабельности по каждому – использование новых видов продукции в виду агропромышленного производства. качестве сырья, материалов; Повышение заинтересованности поставщи- – внедрение и развитие инновационной, в ков основного имущества для продаж сельско- том числе нанотехнологической, продук- хозяйственным товаропроизводителям с помо- ции в аграрной сфере; щью предоставления налоговой льготы является – использование капельного орошения для новым подходом в реализации программы под- открытого грунта и аэрозольного ороше- держки отечественного товаропроизводителя ния в теплицах.

Таблица 2 – Направления устойчивого развития отрасли сельского хозяйства (авторская разработка)

Первый блок Второй блок Третий блок Усиление Борьба с ценовым диспари- Поиск инновационных методов государственного тетом на сельскохозяйствен- и технологий развития агарного финансирования отрасли ную продукцию сектора сельского хозяйства

1. Субсидирование расходов 1. Финансирование убыточных 1. Использование новых видов сельскохозяйственных това- сельскохозяйственных товаро- продукции в качестве сырья, ма- ропроизводителей на при- производителей в первые 2–3 териалов (в рамках энерго- и ре- обретение топлива (от 50 до года (в размере до 30 % от ве- сурсосбережения) 100 % величины расходов) личины выявленного убытка)

2. Внедрение и развитие иннова- ционной, в том числе нанотехно- 2. Налоговое льготирование логической, продукции, приме- хозяйствующих субъектов- 2. Расширение системы гран- няемой в сельскохозяйственном поставщиков сельскохозяй- тов для малых аграрных хо- производстве, при диагностике и ственных товаропроизво- зяйствующих субъектов профилактике заболеваний жи- дителей, предоставляющих вотных и растений, первичной последним ценовые скидки и промышленной переработке аграрной продукции

3. Финансирование инноваци- 3. Использование капельного 3. Страхование сельскохо- онных проектов в сфере сель- орошения для открытого грунта зяйственных товаропроизво- ского хозяйства (до 50–70 % и аэрозольного орошения в те- дителей на случай неурожая первоначальных инвестиций) плицах Ежеквартальный научно-практический 212 журнал

Подводя итоги, отметим ключевые аспекты России, но их качественный уровень был чрез- проведенного нами исследования: вычайно низким, а масштаб – довольно узким. 1. Выявлена триада острейших проблем Таким образом, на данный момент времени, оте чественного сельского хозяйства (це- нами предложены актуальные рекомендации по новой диспаритет – государственное не- практическому устранению острейшей триады дофинансирование – дефицит инноваци- проблем сельского хозяйства России. Что ка- онных методов и технологий). сается методологической стороны вопроса, то 2. Разработан механизм перехода к но- здесь, по нашему мнению, в качестве решения вой сельскохозяйственной организации- должен выступать авторский механизм перехо- системе в пространстве двух усеченных да к новой сельскохозяйственной организации- S-образных кривых. системе в пространстве двух усеченных 3. Предложен комплекс практических меро- S-образных кривых, построенный на ключе- приятий для государства и аграрных фор- вых аспектах тектологии. В результате, систе- мирований в контуре механизма функцио- матически осуществляя тектологический ана- нирования в пространстве двух усеченных лиз, агроформирования получат возможность S-образных кривых. прогнозировать и избегать периоды спада. Та- В результате обозначенные проблемы кой механизм способен эффективно поддержи- аграрного сектора экономики России могут вать как организации сельского хозяйства, так и быть решены. Однако следует отметить, что в целом сельскохозяйственные территории, вы- ряд предложенных практических мероприятий ступая защитным механизмом от кризисных яв- (см. табл. 2) уже частично реализовывались в лений.

Литература References 1. Российская Федерация. Правительство. 1. About approval of the Concept of sustainable Об утверждении Концепции устойчивого development of the rural territories of the развития сельских территорий Российской Russian Federation for the period till 2020 : Федерации на период до 2020 года [Элек- Order of the Government of the Russian тронный ресурс] : распоряжение Прави- Federation of 30.11.2010 № 2136-r / тельства РФ от 30.11.2010 № 2136-р. URL: Consultant Plus. [Electronic resource]. http://www.consultant.ru (дата обраще- Available at: http://www.consultant.ru (date ния: 15.02.17). of access: 15.02.17). 2. Российская Федерация. Правительство. 2. About approval of the Sustainability strategy Об утверждении Стратегии устойчиво- of the rural territories of the Russian го развития сельских территорий Рос- Federation for the period till 2030: Order of сийской Федерации на период до 2030 the Government of the Russian Federation года [Электронный ресурс] : распоря- of 02.02.2015 № 151-r / Consultant жение Правительства РФ от 02.02.2015 Plus. [Electronic resource]. Available at: № 151-р. Консультант Плюс. URL: http:// http://www.consultant.ru (date of access: www.consultant.ru (дата обращения: 17.02.17). 17.02.17). 3. Akimova T. A., Moseykin Yu. N. Economics of 3. Акимова Т. А., Мосейкин Ю. Н. Экономи- sustainable development: Studies. benefi t. ка устойчивого развития : учеб. пособие. M. : CJSC Economics, 2009. 430 p. М. : Экономика, 2009. 430 с. 4. Bogdanov of A. A. Tectology. General 4. Богданов А. А. Тектология. Всеобщая ор- organizational science. M. : Finance, 2003. ганизационная наука. М. : Финансы, 2003. 182 p. 182 с. 5. Brown L. Eco-economy: How to create the 5. Браун Л. Экоэкономика: Как создать эко- economy preserving the planet : translation номику, сберегающую планету : пер. с from English. M. : Whole world publishing англ. М. : Весь Мир, 2003. 392 с. house, 2003. 392 p. 6. Ефимова О. В. Анализ и оценка эффектив- 6. Efi mova O. V. The analysis and an effi ciency ности деятельности хозяйствующих субъ- evaluation of activities of accounting entities ектов в области устойчивого развития // in the fi eld of sustainable development // Учет. Анализ. Аудит. 2014. № 1. С. 51–59. Accounting. Analysis. Audit. 2014. № 1. 7. Катков Ю. Н. Закон «S-образного разви- P. 51–59. тия» в устойчивой системе управленче- 7. Katkov Yu. N. The law of «S-shaped ского учета // Научное обозрение. 2012. development» in steady system of managerial № 5. С. 505–510. accounting // Scientifi c review. 2012. № 5. 8. Современные векторы развития P. 505–510. финансово-учетной системы экономиче- 8. Modern vectors of development of fi nancial ского субъекта / Н. Н. Ковалева, Ю. А. Дво- and accounting system of the economic рецкая, А. Э. Мельгуй [и др.]. Брянск, actor / N. N. Kovalyova, Yu. A. Dvoretskaya, 2016. 145 с. A. E. Melguy [et al.]. Bryansk, 2016. 145 p. Экономика 213 № 2(26), 2017 9. Модель повышения финансовой устойчи- 9. Model of increase in fi nancial stability of вости аграрных заемщиков / О. Н. Куз- agrarian borrowers / O. N. Kuznetsova, нецова, М. Ю. Мишина, Е. В. Леонова, M. Yu. Mishin, E. V. Leonova, M. G. Alexa // М. Г. Алекса // Международный научный International scientifi c magazine. 2017. журнал. 2017. № 2. С. 45–48. № 2. P. 45–48. 10. Мельгуй А. Э., Дворецкая Ю. А. Основ- 10. Melguy A. E., Dvoretskaya Yu. A. Main ные приоритеты формирования государ- priorities of forming of the state tax policy // ственной налоговой политики // Научно- Scientifi c and technical progress: urgent технический прогресс: актуальные и and perspective directions of the future : перспективные направления будуще- сollection of materials II of the International го : сборник материалов II Международ- scientifi c and practical conference : in ной научно-практической конференции. 2 volumes. Kemerovo, 2016. P. 383–385. В 2-х т. Кемерово, 2016. С. 383–385. 11. About the federal target program «Sustainable 11. Российская Федерация. Правитель- Development of the Rural Territories for ство. О федеральной целевой програм- 2014–2017 and for the period till 2020» : ме «Устойчивое развитие сельских тер- The order of the Government of the Russian риторий на 2014–2017 годы и на период Federation of July 15, 2013 the № 598 / до 2020 года» [Электронный ресурс] : по- Consultant Plus. [Electronic resource]. становление Правительства РФ от 15 июля Available at: http://base.consultant.ru/ 2013 г. № 598. URL: http://base.consultant. cons/cgi (date of access: 19.02.17). ru/cons/ cgi (дата обращения: 19.02.17). Ежеквартальный научно-практический 214 журнал

УДК 658.562.3

Н. В. Коник, Т. Б. Тяпаев, А. О. Пугин Konik N. V., Tyapaev T. B., Pugin A. O. СПОСОБЫ ВНЕДРЕНИЯ МЕТОДА PSS (ЛИСТ РЕШЕНИЯ ПРОБЛЕМЫ) НА ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЯХ MEANS OF PSS (PROBLEM SOLVING SHEET) METHOD IMPLEMENTATION AT PROCESSING ENTERPRISES

Рассмотрены вопросы внедрения и функционирова- The issues of implementation and functioning of PSS meth- ния метода PSS (лист решения проблемы) на перерабаты- od (problem solving sheet) at processing enterprises are con- вающих предприятиях. Для поиска оптимального способа sidered. In order to find the optimal way to detect production своевременного обнаружения производственных несоот- inconsistencies on time, it is proposed to analyze the system of ветствий предлагается поэтапно разобрать систему функ- PSS functioning step by step. ционирования PSS.

Ключевые слова: менеджмент качества, стратегиче- Key words: quality management, strategic management, ский менеджмент, качество продукции, лист решения про- product quality, problem solving sheet, the «Andon» system. блемы, система «Андон».

Коник Нина Владимировна – Konik Nina Vladimirovna – доктор сельскохозяйственных наук, профессор Doctor of Agricultural Sciences, Professor кафедры «Технология производства и переработки of the Department of «Technology of production продукции животноводства» and processing of animal products» ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный FSBEI HE «Saratov State Agrarian University университет им. Н. И. Вавилова» named after N. I. Vavilov» г. Саратов Saratov Тел.: 8–962–622–26–24 Tel.: 8–962–622–26–24 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Тяпаев Тимур Борисович – Tyapaev Timur Borisovich – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D in Economic Sciences, «Технология производства и переработки Associate professor of the Department of «Technology продукции животноводства» of production and processing of animal products» ФГБОУ ВО «Саратовский государственный аграрный FSBEI HE «Saratov State Agrarian University университет им. Н. И. Вавилова» named after N. I. Vavilov» г. Саратов Saratov Tel.: 8–917–210–76–65 Tel.: 8–917–210–76–65 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Пугин Антон Олегович – Pugin Anton Olegovich – магистр направления подготовки «Стандартизация Magister of «Standardization and Metrology» и метрология» ФГБОУ ВО «Саратовский государственный FSBEI HE «Saratov State Agrarian University аграрный университет им. Н. И. Вавилова» named after N. I. Vavilov» г. Саратов Saratov Тел: 8–987–335–14–54 Tel.: 8–987–335–14–54 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

ешение проблем, возникающих на зированные методы. Многие из них включают производстве, – это важная часть роли оценку ситуации и анализ важности получен- Р менеджера по качеству. Многие спе- ных результатов. Задаются четыре ключевых циалисты обращают внимание на необхо- вопроса: димость правильной реализации ключевых 1. Почему проблема является важной? этапов системного подхода, создания бла- 2. Насколько важен результат решения про- гоприятной организационной культуры и блемы в сравнении с другими вещами, также климата. требующими внимания? Для устранения производственной пробле- 3. Кто будет участвовать в решении пробле- мы менеджерам необходимо оперативно при- мы? нимать решения, при этом необходимо удосто- 4. С каким реальным давлением и ограниче- вериться в том, что будет устранена не только ниями придется столкнуться? [1] сама проблема, но и причина ее возникновения. В случае, когда проблема признается при- Это может занять много времени и ресурсов. оритетной, а решать ее должны несколько за- Для того чтобы максимально снизить затра- интересованных лиц (сотрудников компании), ты и повысить эффективность решения про- используют определенные методы, такие как блем, применяют определенные стандарти- PSS. Экономика 215 № 2(26), 2017 Метод PSS (лист решения проблемы) содер- утреннем обсуждении. Как правило, за общий жит в себе определенное количество этапов процесс решения проблемы отвечает руково- решения проблемы и предусматривает опре- дитель команды. Для рассмотрения сложных деленные алгоритмы их выполнения. Однако проблем руководителем назначается ответ- в них не указан способ диагностики возникаю- ственное лицо за решение проблемы и коман- щих на производстве проблем. Поэтому целью да. Команда образовывается из сотрудников, данной статьи стало описание метода решения необходимых для решения данной проблемы и проблем PSS, его особенностей и специфи- не должна превышать 4 человек. ки применения на определенном предприятии, В качестве следующих шагов в процессе ре- а также поиск оптимального способа своевре- шения проблем на месте анализируются дан- менного обнаружения производственных несо- ные и причины. После внедрения мероприятий ответствий. и доказательства их эффективности адаптиру- Problem Solving Sheet (PSS, или лист решения ются стандарты и проверяется их перенесение проблем) является частью ряда описаний эле- в другие сферы. Завершение процесса реше- ментов и методов, так называемой производ- ния проблем осуществляется аналогично нача- ственной системы (Production System), которые лу процесса на утреннем обсуждении [3]. помогают успешно внедрять систему менед- Во многих случаях мероприятия по пробле- жмента качества. Процесс решения проблемы мам определяются, фиксируются и вводятся является интегральной составной проводимо- очень быстро. При этом может происходить так, го менеджмента процессов и вносит значимый что корни проблемы не распознаются. Подоб- вклад в систему постоянного улучшения на про- ное отношения к первопричинам проблем мо- изводстве (предприятии). PSS специально раз- жет повлечь за собой некоторые последствия, работан как инструмент для структурированно- в частности снизить пользу мероприятий, сде- го проведения процесса решения проблем. лав их непрозрачными и нестабильными в пла- Процесс решения проблем начинается с не эффективности. оповещения сотрудника о проблеме. В боль- Постоянный процесс решения проблем обе- шинстве случаев проблемы распознаются со- спечивается за счет дисциплинированного вы- трудниками на основании отклонений от стан- полнения 9 шагов в цикле PDCA (рис.) [4]. Ниже дарта. Это может быть, например, нарушение представлена стандартизированная докумен- допустимых границ дефектности на рабо- тация по решению проблем, которая ведет че- чем месте. Сотрудник останавливает линию рез весь процесс на листе с 8 шагами по анали- и зовет на помощь своего руководителя груп- зу и описанию проблем. пы с помощью запуска системы «Андон». «Ан- дон» (в переводе с японского «лампа») – сред- ство информационного управления, которое дает преставление о текущем состоянии хода процесса, а также при необходимости созда- ет визуальное и звуковое предупреждение о возникновении дефекта. Это один из главных инструментов в реализации принципа орга- низации производства «Дзидока» – останов- ка процесса ради улучшения качества. К таким информационным средствам относятся цвет- ные лампы, световое табло, информационные панели, мониторы [2]. В случаях если у нас есть автоматические производственные установки, то остановка линии осуществляется с помо- щью специальных датчиков. Руководители группы реагируют немедленно и обсуждают проблемы вместе с сотрудниками по возможности на месте. Для предупреждения дальнейшего распространения дефекта вне- дряются безотлагательные мероприятия. По- Рисунок – Цикл PDCA сле завершения процедуры разрешается даль- Рассмотрим шаги применения метода PSS. нейшее производство. Шаг 1 – определение проблемы. Непосредственно после разрешения возоб- Для достаточно полного определения и опи- новления производства руководителем ко- сания проблемы используют первый блок мето- манды должен осуществляться на месте сбор да PSS, который содержит в себе следующую фактов вплоть до следующего утреннего обсуж- информацию: дения. Причины проблем могут быть определе- – Описание проблемы. Описание вида от- ны только в момент возникновения и на месте. клонения, например вид дефекта. Статус решения проблем, а также следую- – Завод / Цех. Завод и/или участок цеха, в щие шаги процесса по решению проблем рас- котором возникла проблема. сматриваются руководителем команды на Ежеквартальный научно-практический 216 журнал

– Линия/hабочее место. Производственная В анализе данных факты могут подкреплять- система и/или рабочее место, на котором ся дополнительными статистическими данными возникла проблема. и анализами. В качестве методик здесь исполь- – Изделие/партия продукции. Изделие или зуются следующие инструменты: номер партии продукции, на которой воз- – диаграмма Парето; никла проблема в данный момент. – последовательность исходных значений; – Дата, время. Момент времени, в который – гистограмма. линия была остановлена сотрудником. Также могут применяться и другие методики – Смена. Смена, в которой возникла про- (6 сигм, метод Шайнина и т. д.), в зависимости блема (1, 2, 3 смена). от сложности проблемы. – Сотрудник. Имя сотрудника, который об- Далее здесь может последовать итоговое наружил проблему; остановил линию и за- формирование отличительных признаков «Про- пустил «Андон» (важно для обратной свя- блема есть» и «Проблемы нет», рассмотренных зи). в шаге 2. – Руководитель команды. Имя руководите- Шаг 5 – анализ причин. ля команды, сотрудник, обладающий до- Анализ причин начинается с определения статочным опытом в решении проблем, факторов влияния на существующую пробле- который в дальнейшем будет направлять му на основании диаграммы Исикавы. На осно- мозговой штурм команды в правильном вании имеющихся фактов и данных проблема направлении. была описана и, тем самым, чётко обозначена. – Эскиз, фото. Желательно всегда визуали- Имеющееся разделение на категории по основ- зировать проблему. ным влияниям: человек, оборудование, сырье, Шаг 2 – сбор фактов. метод и окружающая среда, – делает возмож- Сбор фактов непосредственно связан с ной идентификацию всех важных влияний. определением проблемы. Их сбор в идеальном Необходимо дать ответы на следующие во- случае осуществляется сразу же на месте воз- просы: никновения проблемы [5]. – Как на проблему влияет человек (напри- Важно сконцентрироваться на фактах. Пред- мер, не соблюдает стандарт, использует положения и мнения должны всегда подкре- неправильную спецодежду)? пляться ими. При сборе фактов систематиче- – Как на проблему влияет оборудование ски прорабатывается 4 вопроса, одновременно (программное обеспечение, износ обору- заполняются две колонки второго блока PSS: дования, не проведена инспекция, непра- «Проблема есть» и «Проблемы нет». При этом вильная настройка оборудования)? важно понимать, что разграничение значения – Как на проблему влияет сырье (поврежде- полей между «Проблема есть» и «Проблемы ния, наличие примесей, влияние химиче- нет» осуществляется с помощью сравнитель- ских и микробиологических факторов)? ной информации. – Как на проблему влияет метод (оборудо- Чтобы облегчить сбор фактов, в таблицу сле- вание является причиной несоответствий, дует внести некоторые вспомогательные ком- неосвоенный процесс)? ментарии по правильному образу действий на – Как на проблему влияет окружающая сре- данном этапе [1]. да (свет, температура, влажность, шум)? Шаг 3 – корректирующие мероприятия. Все возможные причины оцениваются ещё Здесь документируются все проведенные раз, насколько они объясняют, что они касают- безотлагательные мероприятия по предупре- ся исключительно «Проблема есть» из шага 2, и ждению проблемы. Также сохраняются достиг- тем самым существует связь с фактами. Из этих нутые эскалации в соответствии с моделью ре- возможных причин выбираются и отслеживают- агирования и эскалации. ся максимум 3 потенциальные причины. Если Шаг 4 – анализ данных. имеется более 3 причин, то выбор происходит Первым шагом анализа данных определение по личной оценке ответственного за решение ответственных за решение проблем и создание проблем, например по значимости и послед- команд. ствиям в общем процессе [1].

Таблица – Таблица собранных фактов по обнаруженной проблеме

Как была обнаружена проблема? В чем конкретно заключается Каковы признаки? проблема? Каково влияние? Где именно обнаружена проблема (линия, рабочее место)? Где именно проблема? Где именно на рабочем месте? Когда именно наблюдалась Когда конкретно в первый раз? проблема? Когда проблема возникла более выраженно? Возникает проблема в каждом изделии или в производственной Как часто возникала партии? проблема? Возникает ли проблема периодически? Прослеживается ли тенденция? Экономика 217 № 2(26), 2017 К выбранным вопросам, каждому в отдель- должны внедряться одно за другим по установ- ности, ставятся вопросы по методу «5 почему», ленной последовательности. для выяснения истинных причин. С ответом на Мероприятие действенное, если пробле- последний «почему»-вопрос появляется описа- ма не возникает или возникает, но не в силь- ние истинной причины проблемы. Мероприятия но редуцированной форме, и эффект от ме- по улучшению должны ссылаться на этот ответ. роприятия явный и прозрачный. В противном Шаг 6 – мероприятия. случае мероприятие считается недействен- Для каждой истинной причины должны быть ным. Каждое недейственное мероприятие определены мероприятия. Мероприятия опи- должно быть проанализировано и откоррек- сываются посредством следующих данных: тировано. – номер (текущая нумерация мероприя- Эффективность должна быть представле- тий); на графически, а эффект мероприятия должен – ссылка на одну из причин из шага 4; подтверждаться статистическими данными и – описание мероприятий по улучшению; фактами из шага 4. – фамилия и отдел сотрудника, ответствен- Шаг 8 – стандартизация. ного за внедрение; Чтобы гарантировать стабильность улучше- – срок успешного внедрения мероприятия ний, необходимо письменно зафиксировать по улучшению; мероприятия в стандарте. Это происходит, на- – статус выполнения мероприятия согласно пример, посредством сокращения рамок влия- циклу PDCA. ния, что при повторном возникновении пробле- Шаг 7 – проверка эффективности. мы обеспечит быструю реакцию. Следующим важным шагом является кон- Изменённые стандарты фиксируются по- троль эффективности внедренных мероприя- средством указания ответственных и сроков в тий. В процессе решения проблем мероприятия руководствах по решению проблем.

Литература References 1. Вумек Дж., Джонс Д. Бережливое произ- 1. Vumek J., Johnes D. Economical production: водство : как избавиться от потерь и до- How to get rid of losses and to achieve pros- биться процветания вашей компании : perity of your company : Translation from пер. с англ. 7-е изд. М. : Альпина Пабли- English. 7th edition. M. : Alpina Pablisher, шер, 2013. 472 с. 2013. 472 p. 2. Андон. Энциклопедия производственно- 2. Andon. Encyclopedia of production man- го менеджера [Электронный ресурс] // ager // Section of production management Управление производством : [офиц. сайт]. website. Available at: http://up-pro.ru/en- URL: http://up-pro.ru/encyclopedia/andon. cyclopedia/andon.html/ (date of access: html (дата обращения: 26.02.2017). 26.02.2017). 3. Фейгенсон Н. Б., Мацкевич И. С., Липец- 3. Feygenson N. B., Matskevich I. S., Lipets- кая М. С. Бережливое производство и kaya M. S. Economical production and quali- системы менеджмента качества: серия ty management systems: a series of reports докладов (зеленых книг) в рамках про- (green books) within the project «Industri- екта «Промышленный и технологиче- al and Technological Foresight of the Russian ский форсайт Российской Федерации» / Federation» / Fund «The centre of strate- Фонд «Центр стратегических разработок gic developments «Northwest». SPb., 2012. «Северо-Запад». СПб., 2012. 71 с. 71 p. 4. Голубенко О. А., Коник Н. В., Тяпаев Т. Б. 4. Golubenko O. A., Konik N. V., Tyapaev T. B. Экономика качества. Саратов : Наука, Economics of quality. Saratov : Information 2011. 102 с. Center «Nauka», 2011. 102 p. 5. Масааки Имаи. Идите в гемба: блог о про- 5. Masaaki Imai. Go to gemba : Blog about изводственном менеджменте [Электрон- production management. Available at: ный ресурс]. URL: http://leaninfo.ru/2010/ http://leaninfo.ru/2010/12/21/go-to- 12/21/go-to-gemba-masaaki-imai (дата об- gemba-masaaki-imai/ (date of access: ращения: 22.02.2017). 22.02.2017). Ежеквартальный научно-практический 218 журнал

УДК 338.439.02.001.25:001.895

Т. С. Кравченко, Н. А. Сухочева Kravchenko T. S., Sukhocheva N. A. ИННОВАЦИОННЫЕ ПРОЦЕССЫ В КОНТЕКСТЕ ОБЕСПЕЧЕНИЯ АГРОПРОДОВОЛЬСТВЕННОЙ БЕЗОПАСНОСТИ INNOVATION PROCESSES IN THE CONTEXT OF ENSURING AGRO-FOOD SECURITY

Дана оценка состоянию агропродовольственной The article gives the assessment of agri-food security in the безопасности в Российской Федерации. Выявлено Russian Federation. We determined the effect on the promotion влияние на ее обеспечение инновационных процессов в of innovative processes in agriculture, and interconnection сельском хозяйстве. Определена взаимосвязь инвестиций of investments in innovative development of agriculture в иновационное развитие АПК и объема производства and production. We present the result of the forecast value продукции. Представлен результат прогноза стоимости of production of agriculture with the trend of investment in производства продукции сельского хозяйства по тренду agriculture of the Russian Federation. объема инвестиций в сельское хозяйство РФ.

Ключевые слова: инвестиции, инновационные про- Key words: investments, innovative processes, food safety, цессы, продовольственная безопасность, прогноз, обеспе- forecast, security of production, agriculture. ченность производства продукции, сельское хозяйство.

Кравченко Татьяна Святославовна – Kravchenko Tatiana Svyatoslavovna – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D in Economic Sciences, экономики и менеджмента в АПК Associate professor of the Department of economics ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный and management in agro-industrial complex университет им. Н. В. Парахина» FSBEI HE «Orel State Agrarian University Тел.: 8–910–301–79–51 named after N. V. Parakhin» E-mail: [email protected] Tel.: 8–910–301–79–51 E-mail: [email protected]

Сухочева Надежда Александровна – Sukhocheva Nadezhda Alexandrovna – кандидат экономических наук, доцент кафедры Ph.D in Economic Sciences, экономики и менеджмента в АПК Associate professor of the Department of economics ФГБОУ ВО «Орловский государственный аграрный and management in agro-industrial complex университет им. Н. В. Парахина» FSBEI HE «Orel State Agrarian University Тел.: 8–960–641–17–50 named after N. V. Parakhin» E-mail: [email protected] Tel.: 8–960–641–17–50 E-mail: [email protected]

масштабе мирового обеспечения про- называемое эмбарго, подтолкнули экономику довольствием Организация Объеди- России к разработке комплексных программ ди- В ненных Наций говорит об угрозе го- версификации экономики и срочному «пробуж- лода. Важнейшим средством разрешения дению» агропромышленного комплекса страны этой проблемы или хотя бы ее смягчения в для успешного решения вопроса импортозаме- настоящее время является широкое приме- щения и обеспечения агропродовольственной нение в сельском хозяйстве новейших тех- продукцией страны. нологий, и особенно биотехнологий, спо- В настоящее время Россия пролонгировала собных обеспечить ресурсосберегающее продуктовое эмбарго на мясо и мясную продук- производство, увеличение урожайности цию, рыбу и морепродукты, овощи, фрукты, мо- культур и продуктивности животных, рост лочную продукцию, доля ввоза на продоволь- производительности труда. ственном рынке упала до рекордных значений. В России продовольственная проблема была За двухлетний период страна сократила расхо- перманентной на протяжении всего двадцатого ды на приобретение продуктов питания за рубе- века и перекочевала в двадцать первый. Данная жом почти в 2 раза. проблема рассматривается агрополитиками в Для оценки состояния продовольственной контексте угрозы потери страной продоволь- безопасности в качестве критерия определяет- ственной безопасности [1]. ся удельный вес отечественной сельскохозяй- Сегодня в условиях сложившейся нестабиль- ственной, рыбной продукции и продовольствия ной политической и экономической ситуации в в общем объеме товарных ресурсов (с учетом мире вопрос обеспечения продовольственной переходящих запасов) внутреннего рынка соот- безопасности страны становится весьма ак- ветствующих продуктов (табл. 1), имеющий по- туальным. Международные санкции, установ- роговые значения в отношении: зерна – не ме- ленные для России, и ответный запрет на ввоз нее 95 %; сахара – не менее 80 %; растительного продовольственных товаров из этих стран, так масла – не менее 80 %; мяса и мясопродуктов (в Экономика 219 № 2(26), 2017 пересчете на мясо) – не менее 85 %; молока и гий, в том числе «инновационных», они разра- молокопродуктов (в пересчете на молоко) – не ботаны наукой и инженерами для применения менее 90 %; картофеля – не менее 95 % [2]. в семейных фермерских хозяйствах разного И хотя в нашей стране возможности экстен- размера, то есть на сравнительно небольших сивного развития сельского хозяйства не исчер- по обрабатываемой земле и числу основных паны, тема перевода аграрного производств на работников производственных объектах. У нас современные инновационные технологии оста- же большинство ученых аграрной и экономиче- ется актуальной. ской среды говорят, что «основу любого сель- Вопрос модернизации производства на ского хозяйства составляют крупные предпри- основе технологических инноваций в аграрной ятия» [1]. сфере оказался более сложным, чем в других В России в прошлом веке прижилась эф- отраслях экономики. Новые сельскохозяйствен- фективная технология выращивания куку- ные технологии в Россию приходят в основном рузы и был создан прецедент гибкого си- из Европы. Но если в промышленности техноло- стемного подхода к вопросу о соотношении гия и система технических средств и оборудо- производственных элементов – технологии, вания, обеспечивающие ее применение, могут техники и организации. Данный опыт убеди- приобретаться и применяться без особых орга- телен в многостороннем влиянии техноло- низационных оговорок и переустройств, то с ор- гии и техники на организацию труда. Это вли- ганизационным обеспечением применения ин- яние проявляется не только в обеспечении новационных технологий и технических средств строгих количественных пропорций в произ- в сельском хозяйстве возникают определённые водительности машин и работников, но и в сложности. сильном стимулировании рабочих групп для Дело в том, что за рубежом, где мы покупа- строгого соблюдения ими всех агротехноло- ем ныне большинство современных техноло- гических требований.

Таблица 1 – Уровень обеспечения производством основными видами сельскохозяйственной продукции в РФ

Виды продукции, норматив обеспечения 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 Зерно Производство, 65,4 77,8 61 94,2 70,9 92,4 105,3 104,8 120,7 млн т Темп прироста, % - 119,0 78,4 154,4 75,3 130,3 114,0 99,5 115,2 Обеспеченность, % 102,5 116,3 93,3 135,9 108,3 140,6 152 151 161,8 Мясо и мясопродукты Производство, 4446 4 972 7 167 7 520 8 090 8 545 9 070 9 565 9 919 тыс. т Темп прироста, % - 111,8 144,1 104,9 107,6 105,6 106,1 105,5 103,7 Обеспеченность, % 67 62,6 72,2 74 76,1 78,5 82,9 88,7 91,5 Молоко и молокопродукты Производство, 32259 30 826 31 847 31646 31756 30529 30791 30797 30724 тыс. т Темп прироста, % - 95,6 103,3 99,4 100,3 96,1 100,9 100,0 99,8 Обеспеченность, % 88,3 82,5 80,5 81,5 80,2 76,5 78,8 80,4 82,5 Яйца Производство, 35242 37091 40 600 41 113 42 033 41 286 41 859 42 570 43527 млн шт. Темп прироста, % - 105,2 109,5 101,3 102,2 98,2 101,4 101,7 102,2 Обеспеченность, % 97,5 98,7 98,3 98 98 98,2 97,8 98,4 н.д. Картофель Производство, 29465 28 117 21141 32681 29533 30184 31502 33646 31108 тыс. т Темп прироста, % - 95,4 75,2 154,6 90,4 102,2 104,4 106,8 92,5 Обеспеченность, % 99,6 100,7 75,9 113 97,5 99,4 100,1 104,7 н.д. Овощи и бахчевые культуры Производство, 11359 12 098 13278 16270 16079 16109 16885 17777 18041 тыс. т Темп прироста, % - 106,5 109,8 122,5 98,8 100,2 104,8 105,3 101,5 Обеспеченность, % 88,2 87,2 82,5 95,8 91,5 91,0 92,3 96,6 90,0 Ежеквартальный научно-практический 220 журнал

В современной аграрном производстве ин- – обеспечение роботизации фермы – уста- новационные процессы в основном ориентиро- новка роботов по доению. Новая техно- ванны на крупномасштабное производство: логия предусматривает свободное (бес- – применение новых технологий возделыва- стрессовое) поведение животных; ния зерновых культур в определенных при- – технологии «свободного выбора» соот- род но-климатических условиях региона; ветствует и система кормления живот- – актуальна идея «точного земледелия»; ных. Роботизация не заменит человека на – спутниковая навигация – это способ эко- сельскохозяйственных работах, она ста- номии затрат производства и рабочего новится его помощником в процессе про- времени при выполнении агротехнологи- изводства продукции. ческих операций и возможность сбалан- Повышение конкурентоспособности по- сированного внесения удобрений; средством проведения технической модерни- – освоение беспахотной ресурсосберега- зации, внедрения ресурсосберегающих тех- ющей технологии с учетом использова- нологий производства продукции, достижения ния элитных семян и научно обоснован- конкурентных преимуществ по различным па- ных доз удобрений; раметрам, в т. ч. и прибыльности, продуманной – применение методов точного земледелия стратегии управления должно стать приоритет- на основе спутниковой навигации позво- ным стратегическим направлением бизнеса для лит превзойти достигнутый уровень уро- сельскохозяйственных организаций [3]. Для вне- жайности; дрения и применения высокоэффективных ин- – выращивание элитных семян новых сортов новационных технологий необходимы следую- картофеля, приспособленных к региональ- щие условия: ным почвенно-климатическим условиям; 1) предоставление инвестиционных кре- – в свиноводстве для максимального эф- дитов и государственной бюджетной поддерж- фекта «гетерозиса» применяется реко- ки организаций, решившихся на внедрение эф- мендованное наукой межпородное скре- фективных отраслевых инноваций; щивание свиней по голландской схеме; 2) обеспечение процесса консультирова- – обеспечение животных собственной кор- ния и обучения по овладению новыми иннова- мовой базой с необходимыми добавка- ционными технологиями и их внедрению. ми в сбалансированный рацион микро- Говоря о необходимости перехода на инно- элементов и витаминов; вационный путь развития, необходимо отме- – строительство и реконструкция ферм, ор- тить, что инновационная деятельность на лю- ганизация труда, методы необходимых бом уровне хозяйственного управления требует дезинфекций – все вместе обеспечивают достаточности финансовых вложений (табл. 2). хорошую ветеринарную ситуацию;

Таблица 2 – Инвестиции в основной капитал в Российской Федерации по видам экономической деятельности (в факт. действ. ценах)

Показатель 2000 2005 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016

Всего инвестиций, 1165,2 3611,1 9152,1 11035,7 12586,1 13450,2 13902,6 13897,2 14639,8 млрд руб. В т. ч.: сельское хозяйство, охо- та и лесное хозяйство 34,8 142,3 303,8 446,9 476,4 516,6 510,3 505,8 611,2

сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях 31,6 134,0 292,6 416,6 446,0 497,0 493,7 485,0 588,0 В % к итогу: сельское хозяйство, охо- та и лесное хозяйство 3,0 3,9 3,3 4,0 3,8 3,8 3,7 3,6 4,2 сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях 2,7 3,7 3,2 3,8 3,5 3,7 3,6 3,5 4,0 Темп прироста, %: сельское хозяйство, охота и лесное хозяй- ство 122,4 93,5 147 107 108 99 99 121

сельское хозяйство, охота и предоставление услуг в этих областях 120,7 93,3 142 107 111 99 98 121 Экономика 221 № 2(26), 2017 Другими словами, экономический успех ции, должны обладать достаточно высоким инновационной деятельности в большой сте- уровнем ресурсообеспеченности, на что вли- пени может быть определен формами ее ор- яет финансовая составляющая предприятий ганизации и способами финансовой поддерж- и привлечение сторонних инвестиций (част- ки [4]. ных или государственных). Вследствие этого В 2016 году объемы инвестиционных средств в этих организациях наблюдается тенденция в сельское хозяйство достигли наивысшего увеличения объемов производства продукции уровня в стоимостном и структурном измере- более быстрыми темпами, чем материальных нии. Однако не достигнут высокий уровень тем- затрат [6]. па прироста 2011 года. В 2014 – 2015 гг. сни- Факторы, обеспечивающие высокую эф- жение инвестиционных вливаний в сельское фективность использования материально- хозяйство связано со складывающейся эконо- технических ресурсов в организациях: освое- мической ситуацией в стране и мире. ние многофункциональных комбинированных Увеличение инвестиций в тот или иной вид агрегатов; развитие технического состояния деятельности в определенный период време- и степени обновления основных фондов; по- ни соответственно должно привести к повы- вышение производительности труда; высокие шению уровня результата, являющегося целью затраты на семенной материал и закупку жи- вложения денежных средств, в тот же период. вотных; увеличение объема продукции и ак- В сельском хозяйстве результатом деятельно- тивной части в общей стоимости основного сти является объем производства продукции капитала; отсутствие нарушений технологи- в стоимостном выражении. Однако особенно- ческой и трудовой дисциплины; высокий уро- сти отрасли аграрного сектора связаны с се- вень организации производства и квалифика- зонностью производства в растениеводстве и ции кадров [7]. длительностью процесса воспроизводства в Освоение комплекса инновационных техно- животноводстве. Поэтому количественный и ка- логий в хозяйственном субъекте воздействует чественный эффект от вложенных средств мож- на повышение воспроизводственных процес- но ожидать через год и более лет (рис. 1). сов, в первую очередь – увеличение выручки и Вложение инвестиций в инновационное прибыли от реализации произведенной про- развитие сельского хозяйства позволит в дукции. Внедрение инновационной технологии большей степени увеличить объемы произ- обу словливает потребность в решении следую- водства продукции в долгосрочной перспек- щих задач: тиве. Основными направлениями повышения – исследование комплекса сельскохозяй- эффективности производства и доходности ственной техники зарубежных фирм, но- являются увеличение уровня интенсификации вых образцов отечественных машин и производства, мотивации труда работников, комплектование многофункциональных обеспечивающих эффективность инноваци- агрегатов, обеспечивающих совмеще- онных технологий, и высокий уровень окупае- ние работ и сокращение числа производ- мости затрат [5]. ственных операций для обработки почвы, Сельскохозяйственные организации, ак- внесения удобрений, химической защиты тивно внедряющие технологические нова- растений;

160

140 145 117 120 121 120 117 107 110 126 109 116 100 110 102 99 99

% 80

0 2010ɝ. 2011ɝ. 2012ɝ. 2013ɝ. 2014ɝ. 2015ɝ. 2016ɝ.

Ɍɟɦɩ ɩɪɢɪɨɫɬɚ ɨɛɴɟɦɨɜ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ, % Ɍɟɦɩ ɩɪɢɪɨɫɬɚ ɢɧɜɟɫɬɢɰɢɣ ɜ ɫ/ɯ, %

Рисунок 1 – Взаимосвязь темпов прироста инвестиций и объемов производства продукции сельского хозяйства в РФ Ежеквартальный научно-практический 222 журнал

– изучение комплекса отечественных и за- ретения требуемых этому процессу основных рубежных агротехнологий, применение средств, необходимо дать прогнозное значе- которых позволяет наиболее полно ис- ние данному фактору (рис. 2). пользовать биологический потенциал Останавливаясь на результатах построения растений и животных, агроклиматические тренда, отметим, что обеспечить развитие ре- условия, обеспечить севооборот интен- гиональных экономических систем можно толь- сивными культурами, улучшить воспро- ко при масштабном притоке инвестиций, как изводственный потенциал скота и птиц и отечественных, так и иностранных [9]. Так, в со- экономить производственные ресурсы; ответствии с построенным трендом «Объем ин- – уточнение доз и способов применения вестиций в сельское хозяйство РФ» и прогно- средств химизации в комплексной техно- зом на два шага спрогнозируем стоимостные логии и защитных мероприятий, способ- объемы производства продукции сельского хо- ствующих уменьшению отрицательного зяйства на 2017 – 2018 годы (рис. 3). воздействия неблагоприятных погодных Таким образом, рост объемов инвестирова- условий, вредителей, болезней и сорня- ния в сельское хозяйство России будет оказы- ков; вать благоприятное воздействие на увеличение – выявление эффективности инвестицион- стоимостных объемов производства продукции ных вложений в разработанную техноло- в отрасли. Однако прямой взаимозависимости гию и др. темпов прироста по данным показателям не на- Заметим, что прийти к пороговым показа- блюдается (табл. 3), так как на результативность телям практически невозможно без анали- внедрения инновационных процессов в сезон- за хозяйственных рисков, который позволяет ный производственный цикл влияет подвержен- решить задачи определения необходимости ность воздействия природно-климатических внесения изменений в структуру производ- условий в отрасли растениеводства и возмож- ственной деятельности [8]. В связи с этим для ные веяния вирусно-инфекционных заболева- определения возможного объема стоимо- ний в животноводстве. Поэтому реализация сти произведенной продукции сельского хо- инновационных процессов и внедрение отрас- зяйства в перспективе за счет внедрения ин- левых агротехнологических новаций в аграрном новационных процессов, осуществляемых по производстве может проявить свою эффектив- средствам вложения инвестиций в высокоэф- ность от намеченных мероприятий в долгосроч- фективные отраслевые технологии и приоб- ном периоде.

ɦɥɪɞ ɪɭɛ. 1800,0 1600,0 y = 127,33x + 133,64 1400,0 R2 = 0,8474 1200,0 1013,6 1004,0 1199,2 1000,0 922,4 863,5 990,8 800,0 596,4 600,0 400,0 276,3 200,0 66,5 0,0 2000ɝ. 2005ɝ. 2010ɝ. 2011ɝ. 2012ɝ. 2013ɝ. 2014ɝ. 2015ɝ. 2016ɝ. 2017 2018 ɝɨɞɵ

ɂɧɜɟɫɬɢɰɢɢ ɜ ɫɟɥɶɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ, ɦɥɪ ɞ ɪɭɛ. Ʌɢɧɟɣɧɵɣ ( ( ɂɧɜɟɫɬɢɰɢɢ ɜ ɫɟɥɶɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ, ɦɥɪ ɞ ɪɭɛ.)

Рисунок 2 – Результат построения тренда «Объем инвестиций в сельское хозяйство РФ» и прогноз на два шага

Таблица 3 – Прогнозные значения темпов прироста объемов производства продукции и инвестиций в сельском хозяйстве РФ

Показатель 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017* 2018* Темп прироста объемов 117 126 102 110 117 120 109 110 110 производства продукции, % Темп прироста инвестиций 116 145 107 110 99 99 121 117 111 в с/х, % * Прогнозные значения. Экономика 223 № 2(26), 2017

8000,0

y = 579,61x + 447,48 7000,0 R2 = 0,9693

6000,0

5165,7 5626,0 5000,0 . ɪɭɛ

4319,1 4000,0

ɦɥɪɞ 3261,7 3339,2 3687,1 3000,0 2587,8

2000,0 1400 1550 1380,9 1199,2 922,4 1013,6 1004,0 990,8 1000,0 863,5 596,4 742,4 276,3 66,5 0,0 2000ɝ.2005ɝ.2010ɝ.2011ɝ.2012ɝ.2013ɝ.2014ɝ.2015ɝ.2016ɝ.20172018 ɝɨɞɵ

ɂɧɜɟɫɬɢɰɢɢ ɜ ɫɟɥɶɫɤɨɟ ɯɨɡɹɣɫɬɜɨ, ɦɥɪɞ ɪɭɛ. ɉɪɨɞɭɤɰɢɹ ɫɟɥɶɫɤɨɝɨ ɯɨɡɹɣɫɬɜɚ, ɦɥɪɞ ɪɭɛ. Ʌɢɧɟɣɧɵɣ (ɉɪɨɞɭɤɰɢɹ ɫɟɥɶɫɤɨɝɨ ɯɨɡɹɣɫɬɜɚ, ɦɥɪɞ ɪɭɛ.)

Рисунок 3 – Результат прогноза производства продукции сельского хозяйства в РФ по тренду «Объем инвестиций в сельское хозяйство РФ»

Проведенные исследования аргументиру- Аграрный сектор в целом притягивает к себе ют необходимость полагать, что основным на- финансовые ресурсы либо посредством госу- правлением обеспечения соответствующего дарственных программ и мероприятий, либо за уровня продовольственной безопасности стра- счет частных инвестиций. Это позволяет разви- ны является активизация внедрения и освоения вать научно-технический прогресс, в основу ко- инновационных технологий: взаимосвязь по- торого положены отраслевые инновации, спо- следних достижений агротехнологии, механи- собные формировать постоянное обновление зации сельского хозяйства и организационно- основных средств в организациях АПК, а следо- управленческих мероприятий в единый вательно, обеспечивать агропродовольствен- системный процесс и выявление степени их ную безопасность в целом и улучшать снаб- воздействия на эффективность производства женческое обеспечение населения продуктами АПК. питания.

Литература References 1. Фермерство и инновации в сельском хо- 1. Farming and innovations in agriculture. зяйстве [Электронный ресурс]. URL: Available at: https://fermer.ru/book/export/ https://fermer.ru/book/export/html/236243 html/236243 (date of access: 24.04.2017). (дата обращения: 24.04.2017). 2. The decree of the President of the Russian 2. Об утверждении Доктрины продоволь- Federation from January 30, 2010 № 120 ственной безопасности Российской Феде- «On approval of food security Doctrine рации [Электронный ресурс] : указ Прези- of the Russian Federation». Available at: дента Российской Федерации от 30 января http://www.consultant.ru (date of access: 2010 г. № 120. URL: http://www.consultant. 24.04.2017). ru (дата обращения: 24.04.2017). 3. Grudkina T. I. Improving the competitive- 3. Грудкина Т. И. Повышение конкуренто- ness of organizations in the ﬁ eld of agri- способности организаций в сфере агро- business: theory and practice // Bulletin of бизнеса: теория и практика // Вестник Orel State Agrarian University. 2006. № 2–3 Орловского государственного аграр ного (2–3). P. 97–104. университета. 2006. № 2–3 (2–3). С. 97– 4. Buraeva E. V. Analysis of factors of agricul- 104. tural production in the context of innovative 4. Бураева Е. В. Анализ факторов производ- development of economic activity (on the ства сельскохозяйственной продукции в example of the Orel region) // Econo- контексте инновационного развития вида mic analysis: theory and practice. 2013. экономической деятельности (на приме- № 14(317). P. 20–30. ре Орловской области) // Экономический Ежеквартальный научно-практический 224 журнал

анализ: теория и практика. 2013. № 14 5. Rybalko T. S. Evaluation of economic efﬁ cien- (317). С. 20–30. cy of innovative technologies of crop produc- 5. Рыбалко Т. С. Оценка экономической эф- tion (on the materials of the Orel region) : фективности инновационных технологий dis. ... cand. economy. sciences. Orel, 2007 производства продукции растениевод- 6. Kravchenko T. S. Substantiation of the effec- ства (на материалах Орловской области): tiveness of industry innovation in crop pro- дис. … канд. экон. наук. Орел, 2007. duction in the region // Innovations. 2012. 6. Кравченко Т. С. Обоснование эффек- № 3 (163). P. 82–85. тивности отраслевых инноваций в рас- 7. Kravchenko T. S. Innovative-investment тениеводстве региона // Инновации. activity in agriculture of the Orel region // 2012. № 3 (163). С. 82–85. Agrarian Russia. 2013. № 9. P. 28–32. 7. Кравченко Т. С. Инновационно- 8. Korshikova M. V. Diversiﬁ cation in the ma- инвестиционная активность в сельском nagement of economic risk: analytic hi- хозяйстве Орловской области // Аграрная erarchy process // Agricultural Bulletin of Россия. 2013. № 9. С. 28–32. Stavropol region. 2015. № 2(18). P. 259– 8. Коршикова М. В. Диверсификация в управ- 263. лении хозяйственными рисками: метод 9. Osipov A. E., Sukhacheva N. A. The mecha- анализа иерархий // Вестник АПК Ставро- nism of formation of relations between sub- полья. 2015. № 2(18). С. 259–263. jects of the regional economic system and 9. Осипов А. Э., Сухачева Н. А. Механизм investors // Innovative journal Region. 2001. формирования взаимоотношений субъек- № 4. P. 26–32. тов региональных экономических систем и инвесторов // Инновационный вестник Регион. 2001. № 4. С. 26–32. Экономика 225 № 2(26), 2017

УДК 330.322:330:35

Д. Б. Литвин, Т. А. Гулай, В. А. Жукова, И. И. Мамаев Litvin D. B., Gulay T. A., Zhukovа V. A., Mamaev I. I. МОДЕЛЬ ЭКОНОМИЧЕСКОГО РОСТА С РАСПРЕДЕЛЕННЫМ ЗАПАЗДЫВАНИЕМ В ИНВЕСТИЦИОННОЙ СФЕРЕ ECONOMIC GROWTH MODEL WITH DISTRIBUTED DELAY IN THE INVESTMENT FIELD

Рассматривается однопродуктовая динамическая We considered a one-product dynamic model of economic модель экономического роста, которая отличается от из- growth, which differs from the known models of the Harrod – Do- вестных моделей Харрода – Домара и Филлипса учетом mar and Phillips into account the inertia of the process of trans- инерционности процесса преобразования инвестиций в formation of investment into productive capital. We researched производственный капитал. Выполнено исследование вли- the influence of distributed delays in investment on the dynamic яния распределенной задержки в инвестиционной сфере properties of the model with the methods of root locus and simu- на динамические свойства модели методами корневого го- lation in the Simulink of MATLAB. дографа и имитационного моделирования в среде Simulink системы MATLAB.

Ключевые слова: модели экономического роста Хар- Key words: economic growth model of Harrod-Domar and рода – Домара, Филлипса, мультипликатор, акселератор, Phillips, multiplier, accelerator, differential equations, production дифференциальные уравнения, инерционность производ- sector inertia, modeling environment of Simulink of MATLAB. ственной сферы, среда моделирования Simulink системы MATLAB.

Литвин Дмитрий Борисович – Litvin Dmitry Borisovich – кандидат технических наук, Ph.D in Technical Sciences, заведующий кафедрой математики Head of the Department of Mathematics ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–918–793–14–86 Тел.: 8–918–793–14–86 E-mail: litvin–[email protected] E-mail: litvin–[email protected]

Гулай Татьяна Александровна – Gulay Tatiana Alexandrovna – кандидат технических наук, доцент Ph.D in Technical Sciences, кафедры математики Associate professor of the Department of Mathematics ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–928–819–47–10 Тел.: 8–928–819–47–10 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Жукова Виктория Артемовна – Zhukova Victoria Artemovna – кандидат педагогических наук, доцент Ph.D in Pedagogical Sciences, кафедры математики Associate professor of the Department of Mathematics ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–918–862–19–47 Тел.: 8–918–862–19–47 E-mail: [email protected] E-mail: [email protected]

Мамаев Иван Иванович – Mamaev Ivan Ivanovich – доцент кафедры математики Associate professor of the Department of Mathematics ФГБОУ ВО «Ставропольский государственный FSBEI HE «Stavropol State Agrarian University» аграрный университет» Stavropol г. Ставрополь Tel.: 8–988–704–45–82 Тел.: 8–988–704–45–82 E-mail: litvin–[email protected] E-mail: litvin–[email protected]

звестно [1, с. 78], что модель эконо- липса в среде Simulink системы MATLAB мического роста Филлипса представ- представлена на рисунке 1 [2, с. 8]. И ляет собой усовершенствованную мо- Инерционность производственной сфе- дель Харрода – Домара, в которой помимо ры здесь моделируется внутренним контуром мультипликатора и акселератора учиты- с интегратором, охваченным единичной от- вается инерционность производственной рицательной обратной связью. Мультиплика- сферы. Схема исследования модели Фил- тор представляет собой жесткую положитель- Ежеквартальный научно-практический 226 журнал

ную обратную связь с весовым коэффициентом Tk – среднее время распределенной за- с = 0,25 – предельной склонностью к потре- держки формирования k(t). блению. Внешняя скоростная положительная В результате предлагаемая модель экономи- обратная связь с передаточной функцией ческого роста примет вид 0.6s0,6s , где s – комплексная переменная Лапласа, zt cyt It At ; s 1 моделирует эффект акселерации инвестиций. Модель описывается системой уравнений dk t Tktztk , [1, 2] dt zt cyt It At ; dy t Tp y tkt , (3) dy t dt Tp y tzt ; (1) dt dy tdIt TytBi , dy tdIt dt dt TytBi ,, dt dt а соответствующая простейшая схема ее ис- где z t , cy t , I t , A t – соответственно следования в системе MATLAB – вид, представ- суммарные, мультиплицирующие, инду- ленный на рисунке 2. цированные и автономные инвестиции; В прямой цепи схемы представлены после- довательно соединенные инерционные звенья, Tp и Ti – среднее время распределенных за- держек в производственной сфере и акселера- моделирующие распределенные запаздыва- тора. ния в инвестиционной Tk и производственной Tp

В работе [2] было выполнено как аналитиче- сферах соответственно. Внутренняя и внешняя ское, так и компьютерное исследования систе- положительные обратные связи по-прежнему мы, результаты которых в целом соответствуют моделируют эффекты мультипликатора и ак- возможным сценариям протекания реальных селератора соответственно. Слева и справа процессов экономического роста. Однако ука- структурную схему модели дополняют источ- занное соответствие носит несколько упрощен- ники ступенчатого сигнала Step и регистрирую- ный характер, что объясняется, в том числе, и щее устройство Scope. ограниченным порядком системы используе- Здесь по-прежнему полагаем, что аморти- мых дифференциальных уравнений. зация производственного капитала полностью Дальнейшим развитием модели Филлипса возмещается, а рост стоимости капитала осу- представляется модель, в которой должна учи- ществляется за счет чистых инвестиций [1, 4]. тываться инерционность накопления производ- Эквивалентная передаточная функция си- ственного капитала k(t) при имеющихся инве- стемы примет вид [5, 6] стициях z(t). W Учитывая распределенный во времени ха- Ɏ , 1WW рактер таких запаздываний, в целом по эконо- 1 os мике его можно представить в виде линейного 1111 W ,, дифференциального уравнения апериодиче- Tskp1 Ts1 1 ского звена [3] Bs cTs i 1 1 Bs dk t Wc ,, (4) , (2) os Tktztk Ts1 Ts1 dt ii Tsi 1 где k(t) – производственный капитал; Ɏ Tskpi1 1 Ts 1 Ts 1 c Ts i 1 1 Bs z(t) – инвестиции;ɰ

Clock1 outV1

To Workspace 1

Constant A y z 1 4 Step5 s Scope w

0.25

ɫ I 0.6s s+1

Рисунок 1 – Схема исследования модели экономического роста Филлипса в среде Simulink системы MATLAB Экономика 227 № 2(26), 2017

Step1 A Y

z K 1 1 Y

Tk.s+1 Tp.s+1 Scope Step2

cY c

I Gain B.s Ti.s+1

Рисунок 2 – Схема исследования модели экономического роста с распределенным запаздыванием в инвестиционной сфере

–0,5 0,5 Система имеет третий порядок, коэффи- Будем изменять значение Tk от 10 до 10 циент ее передачи определяется выражением при фиксированных остальных параметрах мо- 1111 дели Ɏ 0 , где s – предельная склонность к 11c s Tk = logspace(–0,5, 0,5, 5); сбережению, а коэффициенты характеристиче- ского полинома имеют вид Tp = 0,2; Ti = 1; B = 0,70; c = 0,75. Для каждого из пяти значений T по форму- a TTT; a TT TT TT; k 3 kpi 2 kp ki pi лам вычислим значения коэффициентов харак- a ; a . (5) теристического полинома предлагаемой си- 1 TTTsBkpi 0 s стемы, а по ним и его корни – pi. Результаты Выполним исследование влияния распреде- вычислений корней представлены в таблице и ленного запаздывания в инвестиционной сфере на рисунке 3. Tk методом корневого годографа с использова- нием MATLAB [3, 7].

Tk 0,3162 0,5623 1,0000 1,7783 3,1623

p1 –9,0949 –7,4454 –6,4485 –5,8481 –5,4907

p2 –0,0337 + 0,6584i –0,1665 + 0,5204i –0,2757 + 0,3432i –0,4427 –0,7264

p3 –0,0337 – 0,6584i –0,1665 – 0,5204i –0,2757 – 0,3432i –0,2715 –0,0991

0.5

-0.5

-1 -10 -8 -6 -4 -2 0

Рисунок 3 – Корневой годограф системы при вариации Tk Ежеквартальный научно-практический 228 журнал

0 0 5 10 15 20 25 30 35 Рисунок 4 – Переходная характеристика системы при вариации T k Графики переходных характеристик систе- Таким образом, предлагаемая в работе мы в отношении национального дохода y(t), со- модель макроэкономики с распределенны- ответствующие указанным изменениям рас- ми запаздываниями как в инвестиционной, пределенного запаздывания в инвестиционной так и производственной сферах в большей сфере Tk, приведены на рисунке 4. степени соответствует реальной экономи- При этом меньшему значению Tk соответ- ке, поскольку позволяет учесть объектив- ствует переходная характеристика с большей но существующие инерционные свойства вариабельностью. По мере увеличения Tk вари- инновационного и производственного про- абельность уменьшается, а затем и вовсе про- цессов. цесс становится монотонным. Использование предлагаемого структурно- Совместное влияние мультипликатора и ак- визуального подхода в среде Simulink системы селератора, а также инерционные свойства ин- MATLAB позволяет методом имитационного мо- вестиционной и производственных сфер, вно- делирования в наглядной форме исследовать сящие фазовые сдвиги, объясняют появление модели экономических процессов, в том числе колебаний национального дохода y(t) [7]. и нелинейных.

Литература References 1. Батищева С. Э., Каданэр Э. Д., Симо- 1. Batishcheva E. S., Kadaner E. D., Simo- нов П. М. Экономико-математическое моде- nov P. M. Economic-mathematical modeling: лирование : учеб. пособие. Ч. 2 : Модели- proc. allowance. Part 2 : Modeling of macro- рование макроэкономических процессов / economic processes ; Perm State University. Пермский гос. ун-т. Пермь, 2010. 241 с. Perm, 2010. 241 p. 2. Исследование моделей экономического 2. The study of economic growth models of Har- роста Харрода – Домара и Филлипса в си- rod-Domar and Phillips in MATLAB. Economic стеме MATLAB. Экономические исследо- studies: analysis of the status and prospects вания: анализ состояния и перспективы of development : monograph / under the развития : моногр. / под общ. ред. проф. general editorship of professor M. N. Maxi- М. Н. Максимовой. Кн. 43. Воронеж : mova. book 43. Voronezh : VSPU ; M. : Sci- ВГПУ ; М. : Наука-информ, 2016. 159 с. ence-inform, 2016. 159 p. 3. Лазарев Ю. Моделирование процессов и 3. Lazarev Yu. Modeling processes and systems систем в MATLAB : учебный курс. СПб. : in MATLAB : training course. SPb. : Peter ; Питер ; Киев : Издательская группа BHV, Kiev : Publishing group BHV, 2005. 512 p. 2005. 512 с. 4. Allen R. Mathematical economy : transl. 4. Аллен Р. Математическая экономия : пер. from English. Moscow : Foreign. lit., 1963. с англ. М. : Иностр. лит., 1963. 5. Litvin D. B., Drozdova E. A. Mathematical 5. Литвин Д. Б., Дроздова Е. А. Математиче- modeling in the environment of visual pro- ское моделирование в среде визуального gramming // Modern high technologies. программирования // Современные науко- 2013. № 6. P. 77–78. емкие технологии. 2013. № 6. С. 77–78. 6. Kolemaev V. A. Mathematical Economics: 6. Колемаев В. А. Математическая экономи- textbook for universities. 2nd ed., rev. and ка : учебник для вузов. 2-е изд., перераб. extra. M. : YUNITI-DANA, 2002. 399 p. и доп. М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2002. 399 с. 7. Gulay T. A., Dolgopolova, A. F., Litvin D. B. 7. Гулай Т. А., Долгополова А. Ф., Литвин Д. Б. Visualization of solutions of differential equa- Визуализация решений дифференциальных tions in Simulink environment of MATLAB // уравнений в среде Simulink системы Mat- Modelling of production processes and the lab // Моделирование производственных development of information systems. Stav- процессов и развитие информационных си- ropol, 2012. P. 129–131. стем. Ставрополь, 2012. С. 129–131. Экономика 229 № 2(26), 2017

УДК 338.43:330.322

Л. В. Салова Salova L. V. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ИНВЕСТИЦИОННОЙ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТИ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ METHODS OF EVALUATION OF INVESTMENT ATTRACTIVENESS OF AGRICULTURAL ENTERPRISES

Рассмотрены подходы к выстраиванию системы оценки The article gives the analysis of approaches to building a и мониторинга инвестиционной привлекательности сель- system of evaluation and monitoring of investment attractiveness скохозяйственного предприятия на основе понятий инве- of agricultural enterprises based on the concepts of investment стиционного потенциала, инвестиционной активности и potential, investment activity and investment risk. We инвестиционного риска. Сформулирован алгоритм и пока- formulated algorithm and performance evaluation of investment затели оценки инвестиционной привлекательности, прове- attractiveness, conducted testing on the example of agricultural дена апробация на примере сельскохозяйственного пред- enterprises. приятия.

Ключевые слова: сельскохозяйственное предприятие, Key words: agricultural enterprise, investment activity, инвестиционная активность, инвестиционный риск, инве- investment risk, investment attractiveness. стиционная привлекательность.

Салова Любовь Владимировна – Salova Lyubov Vladimirovna – кандидат экономических наук, Ph.D in Economic Sciences, доцент кафедры управления Associate professor of the Department of Management ФГБОУ ВО «Владивостокский государственный FSBEI HE «Vladivostok State University университет экономики и сервиса» of Economics and Service» г. Владивосток Vladivostok Тел.: 8(423)240–41–61 Tel.: 8(423)240–41–61 E-mail: [email protected] Е-mail: [email protected]

ктуальность исследования заключа- ления на фоне наращивания отечественно- ется в том, что сегодня в России созда- го производства, насыщенности рынка отече- А ются условия и задан вектор поступа- ственными продуктами, замещением импорта, тельного развития сельскохозяйственного увеличением экспорта продукции. комплекса: проводится политика огра- По итогам 2016 года в России было произ- ничений импорта сельскохозяйствен- ведено порядка 3,6 млн тонн свинины (в убой- ной продукции, реализуются госпрограм- ной массе), что на 12,9 % больше, чем в 2015 мы по поддержке сельхозпроизводителей году, из которых порядка 2,8 млн тонн прихо- и развитию села [1], создаются условия дится на корпоративный сектор [6]. При этом для осуществления инвестиций в агропро- в ряде ключевых регионов наблюдалось сни- мышленный комплекс и др. [2, 3, 4], что жение производства в течение 2016 года: повышает инвестиционную привлекатель- Белгородская область (–3 %), Ленинградская ность сельскохозяйственных предприя- область (–1 %), Краснодарский край (–5 %), Республика Марий Эл (–18 %). Это указы- тий. Целью исследования является раз- вает на стратегическое решение ряда круп- витие методов оценки инвестиционной ных игроков рынка о снижении выпуска, что привлекательности сельскохозяйствен- можно сопоставить с соглашением о замо- ных предприятий (на примере свиновод- розке добычи нефти. К 2020 году прогнози- ческого комплекса). руется увеличение производства свинины до В настоящее время рынок мяса (в т. ч. сви- 4,5 млн тонн, что позволяет в среднесрочной нины) в России находился под влиянием ряда перспективе говорить о возможном замеще- макроэкономических и политических факто- нии импорта свинины. А с учетом того, что по- ров, а также региональных факторов, которые требность России в мясных продуктах сегод- являются предпосылками отраслевых систем- ня обеспечивается немногим более 70 %, то ных, производственных и финансовых рисков можно сделать вывод о том, что отрасль сви- [5]. Рынок свинины в России в 2016 году про- новодства и мясопереработки имеет потенци- должил адаптироваться к новым параметрам: ал к росту в ходе восстановления и роста эко- снижению платежеспособного спроса насе- номики. Ежеквартальный научно-практический 230 журнал

Заданный Правительством РФ вектор посту- инвестиционных процессов, протекающих на пательного развития сельскохозяйственного предприятии [9]. Оценивая имеющиеся мето- комплекса будет находить отражение в повыше- дики, необходимо отметить, что существующие нии инвестиционной активности в отрасли, что разработки опираются в основном на коэффи- будет отражаться, в том числе, в консолидации циентный метод, а вектор аналитических про- активов, замещении неэффективных собствен- цедур достаточно разнообразен. ников, увеличении сделок по купле-продаже ак- Таким образом, в исследовании предлага- тивов. Зачастую смена собственника бизнеса ется рассматривать расширенное понятие ин- проходит в двух случаях: вестиционной активности предприятия, под 1) продажа прибыльного, эффективно рабо- которым можно понимать такое финансовое тающего бизнеса на пике его привлекательно- состояние хозяйствующего субъекта, которое сти для целей аккумулирования доходов; определяет его текущую и перспективную устой- 2) продажа убыточного бизнеса, который чивость, потенциал развития за счет собствен- не имеет возможности для развития в услови- ных и привлеченных средств. При этом привле- ях ограниченности ресурсов существующего чение внешних инвестиций как раз и является собственника для целей сохранения и вывода подтверждением того, что сторонний инвестор средств, хотя бы в минимальном объеме. получил достоверную информацию и подтверж- В этой связи возникает необходимость вы- дение устойчивости предприятия и готов осу- работки методов для оценки инвестиционного ществлять инвестирование средств. Достовер- потенциала и инвестиционной привлекатель- ность этой информации может подтверждаться ности сельскохозяйственного предприятия как методами инвестиционного аудита. Инвестици- для целей осуществления инвестиций, сделок онную активность предприятия можно опреде- по купле-продаже бизнеса, так и для целей при- лять на основе таких показателей, как: нятия управленческих решений менеджментом 1. Показатели, характеризующие свободные в процессе управления предприятием. Рассмо- собственные средства: трим основные определения, на основе кото- – рентабельность оборотного капитала; рых будет формироваться система показателей – удельный вес заемных средств в источни- оценки инвестиционной привлекательности и ках финансирования; инвестиционного потенциала. – рентабельность собственных оборотных Инвестиционный потенциал – это показатель средств и т. п. инвестиционной привлекательности объекта 2. Показатели, характеризующие потенциал (предприятия, региона, территории или госу- развития и устойчивости: дарства в целом), представляющий собой сово- – фондоотдача, которая показывает эффек- купность объективных условий и предпосылок тивность вовлеченности имущественного для инвестирования (наличие потребительско- комплекса в производственный процесс и го спроса, актуальность инвестиционных пред- генерирование доходов; ложений, текущая экономическая ситуация в – отношение осуществленных инвестиций к стране, особенности налогообложения, разно- остатку источника инвестиций, что пока- образие объектов инвестирования и т. п.) [7]. зывает возможности предприятия по обе- Инвестиционный потенциал предприятия как спечению источника денежным потоком; объект инвестирования представляет собой со- – коэффициент реинвестирования, кото- вокупность стратегических предпосылок и фак- рый показывает, какая часть чистой при- торов для его устойчивого развития, в том чис- были была вложена в предприятие после ле за счет привлечения сторонних инвестиций ее распределения акционерами по ито- [8]. Таким образом, показателями, характери- гам финансового года. зующими инвестиционный потенциал пред- Инвестиционный риск определяет способ- приятия, и которые возможно определить по ность предприятия генерировать заданный уро- управленческой и финансовой отчетности, бу- вень дохода на вложенный капитал. В этой связи дут являться: инвестор определяет целесообразность вложе- – показатели источников инвестиций (соб- ния средств и его сопоставление с уровнем ри- ственные и привлеченные; начисленные и ска, присущего хозяйствующему субъекту. обеспеченные денежным потоком); В отрасли сельского хозяйства, в том числе – доходность инвестиционных вложений в в секторе свиноводства, охватывающем пол- виде отношения чистой прибыли, генери- ный производственный цикл от выращивания руемой предприятием, к объему осущест- животных до выпуска мясопродукции, выделя- вленных инвестиций; ют следующие риски [5]: – показатели рыночной стоимости предпри- – объем выпуска мясопродукции, который ятия, выраженные в изменении собствен- сопряжен с уровнем спроса, рассматри- ного капитала в процессе реализации ин- ваемым во взаимосвязи с фактором ро- вестиционной деятельности (стоимость ста цен и покупательской способностью в чистых активов, прибыль на акцию). период сокращения уровня доходов поку- Понятие инвестиционной привлекательности пателей. При этом отмечается, что Даль- связно также и с инвестиционной активностью, невосточный регион является территори- которая рассматривается как интенсивность ей, на которой не выполняется показатель Экономика 231 № 2(26), 2017 самообеспеченности продукцией свино- емой финансово-экономической модели, водства, дефицит объемов покрывается определяемой годовым бизнес-планом за счет логистики из других регионов, что предприятия; ориентирует местные хозяйства на увели- – соотношение заемного и собственного чение объемов выпуска; капитала, что показывает структуру ис- – присущие отрасли факторы роста из- точников финансирования деятельности держек производства. Отмечено суще- предприятия. ственное удорожание производства мяса Таким образом, совокупное рассмотрение вследствие роста издержек из-за увели- всех показателей, выделенных в рамках оцен- чения стоимости зерновых, импортных ки эффективности и инвестиционной привлека- ветеринарных препаратов, роста тарифов тельности предприятия, позволит как собствен- и цен. В этой связи способность хозяй- нику бизнеса, так и потенциальному инвестору ства управлять процессом формирова- получить информацию об инвестиционном по- ния себестоимости, сдерживать факторы тенциале, инвестиционной активности и уровне ее роста является основной для удержа- инвестиционного риска исследуемого предпри- ния конкурентоспособности предприятия ятия. В структуре инвестиционной привлека- на заданном уровне; тельности можно выделить ряд ключевых фак- – существенный уровень расходов на торов: управление рисками, в т. ч. при реали- – способность обосновать целесообраз- зации мер сельскохозяйственного стра- ность инвестирования через сопоставле- хования. Здесь объектом рассмотрения ние рисков и доходности на инвестиции; является основное стадо и его защищен- – повышение рыночной стоимости пред- ность методами страхования, поскольку приятия; именно сохранность стада и способность – наличие достаточных ресурсов для пла- наращивать численность поголовья явля- номерного развития производственных ется фактором устойчивости; мощностей и сбыта продукции; – недостаточная технологическая эффек- – наличие обоснованного плана развития тивность, что связано с ограниченными предприятия, технической модерниза- возможностями осуществления инвести- ции, привлечения современных техноло- ций. Данный фактор напрямую связан с гий в производственную и управленче- показателями инвестиционного потенци- скую сферу, грамотная кадровая политика ала и инвестиционной активности, ука- руководства предприятия. занными ранее. Исходя из вышеизложенного, в исследова- Таким образом, выделенные системные ри- нии предлагается использовать следующий ал- ски, присущие отрасли сельского хозяйства, и горитм к выстраиванию системы оценки и мо- их понимание и оценка формируют представ- ниторинга инвестиционной привлекательности ление инвестора о целесообразности вложе- предприятия: ния средств в отраслевое предприятие. Пока- 1. Установление текущей позиции инвести- зателями, которыми можно оценить уровень ционной привлекательности предприя- рисков, присущих инвестициям в отрасль сель- тия, в т. ч. на основе результатов инвести- ского хозяйства, а именно свиноводство, могут ционного аудита. являться: 2. Проведение расчета ожидаемого состо- – соотношение численности поголовья с яния инвестиционной привлекательности производственной мощностью сельско- на основе бизнес-плана и стратегии раз- хозяйственного комплекса, что показы- вития предприятия. вает производственный потенциал и пер- 3. Оценка полученных результатов. спективы его наращивания, способность 4. Разработка и принятие управленческих предприятия обеспечивать выпуск про- решений в области инвестиционной дея- дукции на заданном уровне для генериро- тельности предприятия. вания уровня доходов, обеспечивающих 5. Повторение одного или всех этапов. инвестору заданную доходность на вло- Предлагаемый подход к мониторингу и оцен- женный капитал; ке инвестиционной привлекательности пред- – покрытие основного стада методами приятия может быть основан на мультипли- сельскохозяйственного страхования, что кативных интегральных индексах, которые показывает защищенность предприятия рассчитываются как средняя геометрическая их при наступлении случаев падежа и ги- изменений отдельных показателей. бели, сельскохозяйственных животных В основе предлагаемого подхода лежит вследствие болезней, стихийных бед- представление о том, что будущее поведение ствий, а также их утраты вследствие про- объекта однозначно определяется его состо- тивоправных действий третьих лиц и др.; янием (Х) в начальный (текущий) момент вре- – удельные затраты на 1 рубль выручки, что мени, изменение индекса в будущем периоде показывает способность предприятия позволит оценить изменение инвестиционной управлять издержками при обеспечении привлекательности в лучшую или худшую сто- заданного уровня доходности по реализу- рону. Для целей апробации предлагаемого под- Ежеквартальный научно-практический 232 журнал

хода в качестве показателей из числа рассмо- IP > 1,0, т. е. тенденция положительная; тренных выше были выделены следующие: IP = 1,0, т. е. ситуация не изменилась; 1. Отношение осуществленных инвестиций IP < 1,0, т. е. тенденция отрицательная. к источнику инвестиций. Данный показа- Использование средней геометрической тель отражает отношение осуществлен- для расчета интегральных показателей, на наш ных инвестиций к остатку источника ин- взгляд, имеет ряд преимуществ: вестиций, что показывает возможности – преимущества средней геометрической предприятия по обеспечению источника заключаются в возможности ее использо-

денежным потоком (Х1). вания в тех случаях, когда трудно отдать 2. Численность поголовья к производствен- предпочтение весам, с которыми в ин- ной мощности, что показывает производ- тегральный индекс должны входить кон- ственный потенциал и перспективы его кретные показатели; наращивания, способность предприятия – позволяет привести к единому знамена- обеспечивать выпуск продукции на уров- телю показатели, измеряемые в различ- не, позволяющем генерировать доходы, ных единицах; обеспечивающие инвестору заданную до- – обеспечивает учет динамики отдельных

ходность на вложенный капитал (Х2). показателей; 3. Уровень покрытия стада методами сель- – формирует информационную базу для скохозяйственного страхования, что по- подготовки управленческих решений. казывает защищенность предприятия при Особенностью предложенных показателей наступлении случаев падежа и гибели, оценки инвестиционной привлекательности яв- сельскохозяйственных животных вслед- ляется их ориентация на аккумуляцию эффек- ствие болезней, стихийных бедствий, а тов, позволяющих обеспечить связанность ин- также их утраты вследствие противоправ- тересов собственника бизнеса и потенциальных

ных действий третьих лиц и др. (Х3). инвесторов. Выстраивание динамики показате- 4. Удельные затраты на 1 рубль выручки, что лей, в том числе внутри годового планирования, показывает способность предприятия позволяет оценивать системные изменения в управлять издержками при обеспечении ходе реализации инвестиционной деятельно- заданного уровня доходности по реализу- сти предприятия. емой финансово-экономической модели, Как отмечалось выше, при проведении такой определяемой годовым бизнес-планом комплексной оценки используются значитель-

предприятия (Х4). ные массивы исходной информации, отражаю- Начальное (текущее) состояние инвестици- щие влияние факторов внешней и внутренней онной привлекательности будет определяться среды предприятия, обусловливающих эффек-

как Х(t0). тивность его инвестиционной деятельности. Состояние в каждый следующий момент вре- В связи с этим при реализации предлагаемого

мени t0+t определяется как Х(t0+t). подхода необходимо использовать современ- Каждый индекс показателя (Ipx) в следую- ные информационные технологии, что позво- щий период относительно текущего состояния лит ускорить процесс оценки, даст возможно- оценивается по формуле сти моделирования будущих исходов.

X (t0 t) Апробация метода оценки инвестицион- Ipx . (1) X (t ) ной привлекательности на основе показателей 0 сельскохозяйственного предприятия представ- Индекс инвестиционной привлекательно- лена в таблице. сти предприятия (IP) в следующий период от- Как показали результаты расчета, свод- носительно текущего может быть оценен по ный индекс инвестиционной привлекательно- формуле сти рассматриваемого предприятия определен IP 4 Ipx *• Ipx *• Ipx *• Ipx . (2) на уровне 0,788, что соответствует 78,8 % (при 1 2 3 4 плане 86,9 %). Возможные состояния сводного интеграль- ного индекса (IP):

Таблица – Оценка инвестиционной привлекательности сельскохозяйственного предприятия

Значение Показатель план факт

Отношение осуществленных инвестиций к источнику инвестиций (Х1) 0,399 0,191

Численность поголовья к производственной мощности (Х2) 0,856 0,853

Уровень покрытия стада методами сельскохозяйственного страхования (Х3) 0,973 0,976

Удельные затраты на 1 рубль выручки (Х4) 0,975 0,931 Значение индекса инвестиционной привлекательности (IP) 0,869 0,788 Экономика 233 № 2(26), 2017 Рассмотрим составляющие сводного индекса: по поголовью, максимально приближен- – Отношение осуществленных инвести- ный к фактической численности поголо-

ций к источнику инвестиций (Х1) соста- вья, что характеризует защищенность вило 0,191, что складывается из отноше- предприятия от рисков, присущих отрас- ния осуществленных инвестиций в сумме ли.

51,8 млн руб. к остатку источника инвести- – Удельные затраты на 1 рубль выручки (Х4) ций на конец периода 270,7 млн руб. При составили 0,931 рубля на рубль выручки, наличии источника предприятие не смог- что показывает способность предприятия ло обеспечить денежный поток в полной управлять издержками при обеспечении мере, т. е. инвестиции фактически осу- заданного уровня доходности по реализу- ществлены в рамках существенного де- емой финансово-экономической модели, фицита собственных средств. определяемой годовым бизнес-планом – Численность поголовья к производствен- предприятия.

ной мощности (Х2). В 2015 году числен- Таким образом, как показали результаты ность поголовья составила 38,4 тыс. го- апробации подхода оценки и мониторинга ин- лов, при производственной мощности вестиционной привлекательности предприя- свинокомплекса 45 тыс. голов, таким об- тия, в целом значение индекса соответствует разом, загрузка мощностей составила фактической ситуации, сложившейся на пред- 85,3 % от проектной мощности, что в це- приятии. Так основным фактором, повлиявшим лом указывает на потенциал прироста на снижение показателя инвестиционной при- объемов выпуска мясопродукции при на- влекательности, является дефицит средств на ращивании поголовья. обеспечение источников инвестиций денежным – Уровень покрытия стада методами сель- потоком. При этом предприятие имеет потен-

скохозяйственного страхования (Х3). Зна- циал для расширения производства, а риски, чение показателя составило 0,976, или присущие отрасли сельского хозяйства, покры- 97,6 %. Таким образом, предприятие име- ты методами сельскохозяйственного страхова- ет высокий уровень страхового покрытия ния [10].

Литература References 1. Российская Федерация. О Государственной 1. Resolution of the Government of the Rus1. программе развития сельского хозяйства The Russian Federation. On the State the и регулирования рынков сельскохозяй- program of development of agriculture and ственной продукции, сырья и продоволь- regulation of markets for agricultural gov- ствия на 2013–2020 годы : постановление ernmental products, raw materials and food Правительства РФ от 14.07.2012 № 717 impact 2013 – 2020 : decrees of resolution (ред. от 13.01.2017). Доступ из справ.- of the Government of the RF № 717 dat- правовой системы «Консультант Плюс» ed 14.07.2012 (edited on 13.01.2017). Ac- (дата обращения: 05.05.2017). cess from legal-reference system «Consul- 2. Российская Федерация. О государственной tant Plus» (date of access 05.05.2017). поддержке в сфере сельскохозяйственно- 2. The Russian Federation. On the state sup- го страхования и о внесении изменений в port in sphere of agricultural insurance and Федеральный закон «О развитии сельско- on introducing amendments to the Federal го хозяйства» : федер. закон от 25.07.2011 law «About agriculture development» : the № 260-ФЗ (ред. от 23.06.2016). Доступ из Federal law of 25.07.2011 № 260-FZ (ed. справ.-правовой системы «Консультант from 23.06.2016). Access from legal-refer- Плюс» (дата обращения: 05.05.2017). ence system «Consultant Plus» (date of ac- 3. Российская Федерация. Правительство. cess 05.05.2017). Об утверждении Правил предоставления и 3. The Russian Federation. The government. распределения субсидий из федерального About approval of Rules of granting and dis- бюджета бюджетам субъектов Российской tribution of subsidies from the Federal bud- Федерации на возмещение части затрат на get to budgets of subjects of the Russian уплату процентов по кредитам, получен- Federation on compensation of part of ex- ным в российских кредитных организа- penses for payment of percent on the cred- циях, и займам, полученным в сельскохо- its received in the Russian credit institutions зяйственных кредитных потребительских and loans received in agricultural cred- кооперативах : постановление Прави- it consumer cooperatives : regulation of the тельства РФ от 28.12.2012 № 1460 (ред. Government of the Russian Federation of от 23.01.2017). Доступ из справ.-правовой 28.12.2012 № 1460 (ed. from 23.01.2017). системы «Консультант Плюс» (дата обра- Access from legal-reference system «Con- щения: 19.01.2017). sultant Plus» (date of access: 19.01.2017). 4. Российская Федерация. Правительство. 4. The Russian Federation. The government. Об утверждении Правил предоставления About approval of Rules of granting from the Ежеквартальный научно-практический 234 журнал

из федерального бюджета субсидий рос- Federal budget subsidies to Russian credit or- сийским кредитным организациям на воз- ganizations on wascritical issued to agricul- мещение недополученных ими доходов по tural producers, organizations and individu- кредитам, выданным сельскохозяйствен- al entrepreneurs engaged in the production, ным товаропроизводителям, организаци- primary and (or) subsequent (industrial) ям и индивидуальным предпринимателям, processing of agricultural products and its осуществляющим производство, первич- implementation, at a reduced rate : regula- ную и (или) последующую (промышлен- tion of the Government of the Russian Fed- ную) переработку сельскохозяйственной eration of 29.12.2016 № 1528. Access from продукции и ее реализацию, по льготной legal-reference system «Consultant Plus» ставке : постановление Правительства РФ (date of access: 19.01.2017). от 29.12.2016 № 1528. Доступ из справ.- 5. Salov A. N., Salova L. V. Regional features правовой системы «Консультант Плюс» of agricultural producers of pork in Rus- (дата обращения: 19.01.2017). sia // Fundamental research. 2015. № 7–1. 5. Салов А. Н., Салова Л. В. Региональ- P. 202–206. Available at: https://fundamen- ные особенности работы сельскохозяй- tal-research.ru/ru/article/view?id=38751 ственных товаропроизводителей сви- (date of access: 22.02.2017). нины в России // Фундаментальные 6. The National Union of pig producers [Elec- исследования. 2015. № 7–1. С. 202–206. tronic resource]. Available at: http://nssrf. URL: https://fundamental-research.ru/ru/ ru/images/statistics/243763_810.pdf (date article/view?id=38751 (дата обращения: of access: 22.02.2017). 22.02.2017). 7. Mannanov A. A., Volozhanina O., Wein- 6. Национальный союз свиноводов [Элек- stein S. E. Management of organizational тронный ресурс]. URL: http://nssrf.ru/ development holdings according to the cri- images/statistics/243763_810.pdf (дата об- terion of the adequacy of the capacity deve- ращения: 22.02.2017). lopment // Economic science. 2010. № 73. 7. Маннанов А. А., Воложанина О. А., Вайн- P. 264–271. штейн С. Е. Управление организационным 8. Salova L. V., Degterenko K. N. Managing fac- развитием холдингов по критерию доста- tors of investment attractiveness of enter- точности потенциала развития // Эконо- prises // Journal of Russian entrepreneur- мические науки. 2010. № 73. С. 264–271. ship. 2013. № 1 (223). P. 110–114. 8. Салова Л. В., Дегтеренко К. Н. Управление 9. Vyborova E. N., Salyakhova E. A. Metho- факторами инвестиционной привлекатель- dological aspects of ﬁ nancial analysis: as- ности компаний // Российское предприни- sessing the investment activity of organiza- мательство. 2013. № 1 (223). С. 110–114. tions // Auditor. 2013. № 11. P. 64–68. 9. Выборова Е. Н., Саляхова Э. А. Методоло- 10. Salov A. N. Risk management through ef- гические аспекты финансового анализа: fective insurance protection businesses особенности оценки инвестиционной ак- [Electronic resource] // Successes of mod- тивности организаций // Аудитор. 2013. ern Sciences. 2015. № 1–3. P. 499–502. № 11. C. 64–68. Available at: https://natural-sciences.ru/ 10. Салов А. Н. Управление рисками на осно- ru/article/view?id=34925 (date of access: ве эффективной страховой защиты биз- 22.02.2017). неса [Электронный ресурс] // Успехи со- временного естествознания. 2015. № 1–3. С. 499–502. URL: https://natural-sciences. ru/ru/article/view?id=34925 (дата обраще- ния: 22.02.2017). ТРЕБОВАНИЯ К СТАТЬЯМ И УСЛОВИЯ ПУБЛИКАЦИИ В ЖУРНАЛЕ «ВЕСТНИК АПК СТАВРОПОЛЬЯ»

1. К публикации принимаются статьи по проблемам растениеводства, ветеринарии, животноводства, агроинженерии, экономики сельского хозяйства, имеющие научно-практический интерес для специалистов АПК. 2. Если авторские права принадлежат организации, финансирующей работу, необходимо предоставить письменное разрешение данной организации. 3. Следует указать направление статьи: научная или практическая. 4. На каждую статью предоставить рецензию ведущего ученого вуза. Редакция направляет материалы на дополнительное рецензирование. 5. Статья предоставляется в электронном (в формате Word) и печатном виде (в 2 экземплярах), без рукописных вставок, на одной стороне листа А4 формата. Последний лист должен быть подписан всеми авторами. Объем статьи, включая приложения, не должен превышать 10 страниц. Размер шрифта – 14, интервал – 1,5, гарнитура – Times New Roman. 6. Структура представляемого материала: УДК, на русском и английском языках фамилии и инициалы авторов, заголовок статьи, аннотация и ключевые слова, сведения об авторах, телефон, E-mail, собственно текст (на русском языке), список использованных источников. 7. Таблицы представляются в формате Word, формулы – в стандартном редакторе формул Word, структурные химические – в ISIS / Draw или сканированные (с разрешением не менее 300 dpi). 8. Рисунки, чертежи и фотографии, графики (только черно-белые) – в электронном виде в формате JPG, TIF или GIF (с разрешением не менее 300 dpi) с соответствующими подписями, а также в тексте статьи, предоставленной в печатном варианте. Линии графиков и рисунков в файле должны быть сгруппированы. 9. Единицы измерений, приводимые в статье, должны соответствовать ГОСТ 8.417–2002 ГСИ «Единицы величин». 10. Сокращения терминов и выражений должны приводиться в соответствии с правилами русского языка, а в случаях, отличных от нормированных, только после упоминания в тексте полного их значения [например, лактатдегидрогеназа (ЛДГ)...]. 11. Литература к статье оформляется в соответствии с ГОСТ Р 7.0.5–2008. Рекомендуется указывать не более 3 авторов. В тексте обязательны ссылки на источники из списка [например, [5, с. 24] или (Иванов, 2008, с. 17)], оформленного в последовательности, соответствующей расположению библиографических ссылок в тексте. Литература (образец) 1. Агафонова Н. Н., Богачева Т. В., Глушкова Л. И. Гражданское право : учеб. пособие для вузов / под общ. ред. А. Г. Калпина; М-во общ. и проф. образования РФ, Моск. гос. юрид. акад. Изд. 2-е, перераб. и доп. М. : Юрист, 2002. 542 с. 2. Российская Федерация. Законы. Об образовании : федер. закон от 10.07.1992 № 3266-1 (с изм. и доп., вступающими в силу с 01.01.2012). Доступ из СПС «Консультант Плюс» (дата обращения: 16.01.2012). 3. Российская Федерация. Президент (2008 – ; Д. А. Медведев). О создании федеральных университетов в Северо- Западном, Приволжском, Уральском и Дальневосточном федеральных округах : указ Президента Рос. Федерации от 21 октября 2009 г. № 1172 // Собр. зак-ва РФ. 2009. № 43. Ст. 5048. 4. Соколов Я. В., Пятов М. Л. Управленческий учет: как его понимать // Бух. учет. 2003. № 7. С. 53–55. 5. Сведения о состоянии окружающей среды Ставропольского края // Экологический раздел сайта ГПНТБ России. URL: http: //ecology.gpntb.ru/ecolibworld/project/regions_russia/north_caucasus/stavropol/ (дата обращения: 16.01.2012). 6. Экологическое образование, воспитание и просвещение как основа формирования мировоззрения нового поколения / И. О. Лысенко, Н. И. Корнилов, С. В. Окрут и др. // Аграрная наука – Северо-Кавказскому федеральному округу : сб. науч. тр. по материалам 75-й науч.-практ. конф. (г. Ставрополь, 22–24 марта 2011 г.) / СтГАУ. Ставрополь, 2011. С. 97–102. 12. Материалы, присланные в полном объеме по электронной почте, по договоренности с редакцией, дублировать на бумажных носителях не обязательно. 13. Статьи авторам не возвращаются. 14. Публикация статей аспирантов осуществляется на бесплатной основе. 15. Наш адрес: 355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12. E-mail: [email protected] Публикуется в авторской редакции

1 Подписано в печать 27.06.2017. Формат 60х84 /8. Бумага офсетная. Гарнитура «Рragmatica». Печать офсетная. Усл. печ. л. 27,44. Тираж 1000 экз. Заказ № ??.

Налоговая льгота – Общероссийский классификатор продукции ОК 005-93-953000

Издательство Ставропольского государственного аграрного университета «АГРУС», 355017, г. Ставрополь, пер. Зоотехнический, 12. Тел/факс: (8652)35-06-94. Е-mail: [email protected]

Отпечатано в типографии издательско-полиграфического комплекса СтГАУ «АГРУС», г. Ставрополь, ул. Пушкина, 15.