Jahrgang 9, Ausgabe 4, November 2007 An einen Haushalt. Postentgelt bar bezahlt. Wein & Wild Kulinarische Symbiose richtigen Zeit. Die sonnigen, Weiß- wie auch Rotweine, ha- warmen Herbsttage und die küh- ben durch ihre Dichte ein großes len Nächte waren geradezu ideal Reifepotenzial. Während der La- für die Aromatik der Weine. Sie gerung entwickeln die Aromen werden frisch und spritzig sein, der Trauben weitere neue Ge- aber in erster Linie fruchtbetont schmacksnuancen und machen - vor allem der Grüne Veltliner den Wein noch vielschichtiger entwickelt sich heuer sehr gut. und interessanter“, erläutert Willi Klinger, Geschäftsführer der ös- Genuss-Region terreichischen Weinmarketingser- Weinviertler Wild vicegesellschaft (ÖWM). Grund- sätzlich sind Weine nach zwei bis Gerade das Weinviertler Drei- drei Jahren gut gereift, manche ländereck bietet in kulinarischer können allerdings auch über zehn Hinsicht - und ganz besonders im Jahre lagern und sich dabei ausge- Herbst - eine Fülle an Erstklas- zeichnet entwickeln. sigem. Das gute Glas Wein war immer schon die ideale Begleitung Richtige Weinauswahl von Wildspeisen. Allerdings zeigt sich, dass nicht nur ein schwerer Alte Weinweisheiten wie „Wei- Rotwein die beste Wahl für ein ßer Wein zu hellem, roter Wein Wildgericht sein muss. Der hei- zu dunklem Fleisch“ führen ge- mische Wein brilliert in allen rade bei der herbstlichen Wild- Facetten und engagierte Winzer bretküche nicht immer zu der bringen mit viel Know-how aus idealen Weinauswahl. Dem zart Rein kulinarisch betrachtet, ist der Herbst den vorhandenen Aromen der gebratenen Rehfleisch steht ein jeweiligen Trauben das Beste in reifer Chardonnay gleich gut wie ganz eindeutig die schönste Zeit im Jahr. die Flasche. Diese Vielfalt un- ein würziger Rotwein, zu einem serer Weinlandschaft entspricht Fasan ist klassisch ausgebauter In dieser Jahreszeit gibt es viel zu Idealer Speisebegleiter der neuen Wildbretküche, deren Zweigelt oder St. Laurent ein feiern: Der erste Jungwein wird Zugang zu diesem edlen Natur- idealer Partner. serviert, frisches Wild kommt auf Gutes Essen ohne guten Wein ist produkt entspannter und leichter den Tisch, der Kürbis wird ge- - zumindest in unseren Breiten - wurde. Wie findet man nun den erntet und das Gansl wartet auf nahezu undenkbar. Die Weinlese die Genießer. ist bereits abgeschlossen und vom Reife Weine zum Wild idealen Wein zum Wild? Und wenn Nebel die Landschaft Jahrgang 2007 verspricht man in ein trübes Grau hüllt, dann sich sehr viel. Die Hitze des Som- „Um einem geschmackvollen Die Intensität von Speise und sitzt man umso lieber in einer mers ist verantwortlich für die Fleisch wie Wild einen angemes- Wein muss sich die Balance hal- gemütlichen Wirtsstube oder zu frühe Ernte, aber vor allem der senen Wein zur Seite zu stellen, ten, die Geschmacksrichtungen Hause, und gibt sich den Schlem- Regen war wichtig und kam für ist der Griff zu reiferen Weinen sollen einander gegenseitig unter- mereien hin. die meisten Regionen genau zur die beste Wahl. Viele Weine, stützen. Fortsetzung auf Seite 4 www.weinviertler-wild.at Aktuelles Eintritt jederzeit möglich! Aktuelles Editorial Bilateraler Besuch Österreich-Tschechien Abkommen zur Grenzsicherung und weiterer Ausbau des Kooperationszentrums Mit dem Jahreswechsel wird un- sere Region eine besondere Än- derung erfahren – die Schengen- Erweiterung. Das bedeutet, dass die EU-Außengrenzen in die neuen Inhalt Mitgliedsländer (Slowakei, Polen, ...) verlegt werden. Für uns bedeu- tet das, dass wir spätestens ab 1. Wein & Wild . 1, 5 Am Bild Landespolizeikommandant Arthur Reiss, Chefinspektor Hruschka, Bundesminister Jänner 2008 bei einer Fahrt nach Günter Platter, LAbg. Mag. Karl Wilfing, Bundesminister für Inneres in Tschechien Ivan Lan- Tschechien und in die Slowakei ger Grenzpolizistin Pavla Seveldova (Foto: Obermayer) Bilateraler Besuch . 3 keine Passformalitäten mehr be- Am 21. Dezember fallen alle Wegfall der Grenzkontrollen. Es nötigen. Obwohl die Grenze in Zukunft Editorial ............................................. 3 Grenzkontrollen zu den östlichen ist das Ziel der Bundes- und Lan- EU-Nachbarländern. Offiziell despolitik die Sicherheitsrisiken zu wegfällt, wird die Grenzpolizei wei- beschließen wollen die Innenmi- minimieren und das Landesinnere ter im Einsatz bleiben. Die bisher Dreiländereck-Wirte, Rezept.............. 4 nister die Schengen-Erweiterung bestmöglich zu schützen. Um das durchgeführten Grenzpunktkon- um Slowenien, Ungarn, die Slo- zu ermöglichen wird ein sehr gro- trollen werden durch Grenzraum- Aus unseren Gemeinden ............. 5 - 13 wakei, Tschechien, Polen, die ßer Teil des Personals unverändert kontrollen im Landesinneren (z.B. baltischen Staaten und Malta am im grenznahen Raum bleiben. PKW uund LKW-Überprüfungen auf der B7) ersetzt. Die Anzahl von Euregio . 14 6. und 7. Dezember. Wenn Öster- reichs Grenzbalken zu Tschechien Zum anderen hat Österreich mit 150 Grenzpolizisten kann auch aufgehen, werde es „zwei Sicher- den vier neuen Schengenmit- in Zukunft für das gesamte Jahr Pflanzaktion Obstbäume . 15 heitsgurte“ geben, sagte Innenmi- gliedern an seinen Grenzen noch 2008 bestehen bleiben, wobei bis nister Günther Platter bei seinem Verträge über polizeiliche Zusam- Mitte 2009 evaluiert werden soll Obstbaum Bestell-Liste ................... 16 Besuch in Drasenhofen. Gemein- menarbeit geschlossen. Demnach („Schleierfahndung“). Zur besse- sam mit LAbg. Mag. Karl Wilfing gibt es „gemischte Streifen“ und ren Koordination ist die Anmie- Advent & Weihnachten . 17 informierte der Minister über die gemeinsame Polizeistützpunkte tung einer Halle vorgesehen, wo Maßnamen auf österreichischer in den Grenzregionen. Auch die die Überprüfung der LKWs statt- Seite nach der Grenzöffnung Ende Verfolgung von Flüchtigen über finden kann (Überladung, Brems- Veranstaltungen . 18 -19 dieses Jahres. Zum einen sind der- die jeweilige Grenze sei der Polizei kontrolle, Allgemeinzustand, ...). zeit 2650 Polizisten und rund 2000 dann erlaubt, so Platter. Die in- Für uns ist wichtig: Die Nachbar- Soldaten im Grenzraum mit Kon- tensive Zusammenarbeit zwischen schaft wird einfacher, weil wir IMPRESSUM – Herausgeber: trollaufgaben beschäftigt. Sie wer- Tschechien und Österreich liefert ohne Passkontrolle nach Tsche- Regionalentwicklungsverein den nach der Erweiterung so lange hier Beispiel gebende Ergebnisse: chien reisen können, wobei die „Weinviertler Dreiländereck“ Grenzraumkontrollen durchfüh- Ein gemeinsames Kooperations- Sicherheitsleistungen bestehen 2170 Poysdorf, Liechtensteinstraße 1 ren, bis wir sehen, dass das Schen- zentrum in Drasenhofen, gemein- Redaktion: Mag. Brigitte Ertl bleiben, weil die Grenzpolizei wei- Anzeigen/Sekretariat: Rosalia Rahming gen-Sicherheitssystem wirklich sam geführte Streifen und das ter ihren Dienst verrichten wird. Tel. 02552/20444, Fax 02552/20445 optimal funktioniert, so Minister Informations- und Fahndungssy- E-mail: [email protected] • www.wde.at Platter. Im nächsten Jahr erfolgt stem „SISone4all“. Damit konnte Fotos: WDE, photocase, z.V.g. der Schritt von der Grenzpunkt- in sehr kurzer Zeit ein beachtlicher Produktion: Werbung & Grafik kontrolle zur Grenzraumkontrol- Fahndungserfolg erzielt werden. LAbg. Mag. Karl Wilfing Harald Krumböck, Laa/Thaya le. Das heißt Schleierfahndungen Auf tschechischer Seite wurden 55 Obmann [email protected] • Tel. 0676/7487632 und Schwerpunktaktionen als Personen und auf österreichischer Druck: Riedeldruck, Mistelbach Weinviertler Dreiländereck „ausgleichende Maßnahmen“ zum Seite 2 Personen aufgegriffen. Dreiländereck-Wirte Fluss & Meer - Heringschmaus Fortsetzung von Seite 1 2. März: „brass.festival.mistelbach“ Wein & Wild im Stadtsaal Mistelbach, nach dem Konzert verwöhnen wir Sie unter Da die zeitgeistige, leichte Küche oft an Vanille, Toast oder leichte dem Motto „Musik liegt in der Luft, das Wild nicht mehr stark würzt Rauchtöne. die Neunläufküche am Gaumen“ 18. bis 24. März: Osterschinken - und so dessen eigener Wohlge- Ostereier - Osterlamm … Genießen schmack in den Vordergrund Wann & wo Wild kaufen? Sie Ostern im Neunläuf! treten kann, ist die Aromatik der 30. März: „brass.festival.mistelbach“ Weine einer der wichtigsten Aus- Frisches Wildbret ist das ganze im Stadtsaal Mistelbach, nach dem Konzert verwöhnen wir Sie wahlfaktoren. Reife Chardonnays Jahr über erhältlich, wenngleich unter dem Motto „Mit Weinviertler und Weißburgunder weisen oft sich die beste Zeit, vor allem Reh- Gasthaus Bayer Schmankerl dem Frühling entgegen“ nussige Noten auf, Zweigelt zeigt wild, vom 1. Mai bis zum 31. De- 2170 Walterskirchen, Hauptplatz 6 02552/2606 Kirsch- und Zwetschkenaromen, zember erstreckt. Die heimische [email protected] Gasthaus Schleining St. Laurent besticht durch dunkle Jägerschaft hat die Adressen vieler Ruhetag: Mo und Mi 2165 Klein Schweinbarth 11 Frucht und feine Würze, Blaufrän- Ab-Hof Wildlieferanten auf www. Saisonales: 02554/85345 kisch erinnert an dunkle Beeren weinviertler-wild.at zusammenge- November u. Dezember Ruhetag: Mi, Do ab 14 Uhr „Wildgerichte“ Saisonales: und hochwertiger Grüner Veltli- stellt, auf höchste Fleischqualität Veranstaltungen: November „Wildessen“ ner ist oft füllig und spielt mit rei- können sich Konsumenten auch 31. Dez. Silvester bis 23 Uhr geöffnet Veranstaltungen: fen Mandeltönen. Weine, die im hier durch EU-konforme Quali- 5. Februar Faschingsdienstag 5. Jänner: Feuerwehrball im Dorfzen- Barrique ausgebaut sind, erinnern tätskontrollen verlassen. n „Stockfleisch & gebratene Stelzen“ trum Klein Schweinbarth (Vorbestellung) Gasthaus