Treschietto - Casola - Filattiera
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Il Castello di Castiglione del Terziere (Bagnone) (3) Castello di Bagnone (2) ITALIANO Il borgo di Ca- Un imponente stiglione è do- torrione cilindri- minato dal ca- co di pietra, che stello di origine domina un borgo altomedievale. mercantile, i suoi Lungomare Vespucci, 24 Nel XIII secolo è ponti ed i suoi 54100 Marina di Massa (MS) annoverato tra i portici. La sede possedimenti dei di una delle en- Malaspina del- claves fiorentine Amministrazione lo Spino Fiorito. e toscane in Luni- Tel. 0585 240046; [email protected] Oggi, il castello giana, controllo Informazioni è di proprietà di delle strade e dei Loris Jacopo Bo- passi dell’Appen- Tel. 0585 240063; [email protected] noni che lo ha nino. Un borgo Fax. 0585 0585 869016 restaurato, creando il ‘Centro di Studi Umanistici Niccolò V’, che moderno, allora, animato da traffici e commerci, da lingue e culture www.aptmassacarrara.it ospita un prezioso archivio ed una biblioteca di grande pregio. diverse che si incontravano sulla strada, la Via Francigena e la Via del Volto Santo. www.istitutodivalorizzazionecastelli.it Come arrivare a Bagnone: Uscita A15 Aulla; SS 62 fino a Grafica: Studio MAX - Testi storici: Si ringraziano per la collaborazione Fabio Baroni e Riccardo Villafranca, qui deviazione per Virgoletta fino al bivio, sulla sini- Come arrivare a Bagnone: Uscita A15 Aulla; SS 62 fino a Boggi - Foto: Archivio fotografico APT Massa Carrara - Cartina: Arch. Roberto Ghelfi stra, per Castiglion del Terziere. Villafranca poi deviazione per Bagnone. Uscite autostradali: Info: Ufficio Informazioni Aulla Tel. +39 0187 409474 Info: Ufficio Informazioni Aulla Tel. +39 0187 409474 Uscita di Massa: per Massa e Montignoso Ufficio Informazioni San Benedetto Tel. +39 0187 850607 Ufficio Informazioni San Benedetto Tel. +39 0187 850607 Uscita di Carrara: per Carrara e Fosdinovo APT Massa-Carrara Tel. +39 0585 240063 APT Massa-Carrara Tel. +39 0585 240063 Uscita di Aulla: per Aulla, Podenzana, Tresana, Fivizza- Pieve di S. Paolo di Vendaso (10) . Pieve di Offiano (Casola in Lunigiana) no, Licciana, Comano Una pieve di montagna, al cui arrivo si (13). La pieve, posta in una cornice suggestiva, in Uscita di Pontremoli: per Pontremoli, Lusuolo Mulazzo, capisce la funzione che poteva avere per una pianura circondata dall’Appennino tosco-emiliano Bagnone viandanti medievali che, da ore e gior- e dalle Alpi Apuane, ha perso la sua originale struttura ni, camminavano, con ogni condizione romanica a causa della ristrutturazione subita verso metereologica. La pace che infonde l’en- la metà del XVIII secolo. Come testimonia la formella Mezzi pubblici (CAT) trata in essa è l’essenza del romanico, lo bianca sulla facciata, che ritrae un pellegrino con la sua bisaccia, siamo in un luogo di itinerario n°2: La via del Volto Santo Volto del via La n°2: itinerario Per utilizzo mezzi di trasporto pubblici: CAT stile che, lungo la Via Francigena, come meditazione lungo la Via del Volto Santo verso l’Ospitale di San Nicolao di Tea. della Via Francigena Via della disse Goethe, unificò l’Europa. numero verde 800223010 Castelli e Pievi e Castelli Come arrivare a Casola in Lunigiana: Uscita A15 Aulla; SS 63 Come arrivare a Gragnola: Uscita A15 Aulla; SS 63 per per Fivizzano; SR 445 per Casola in Lunigiana, oltre Casola fino a Fivizzano e oltre fino alla Pieve San Paolo, sulla strada. Vigneta, fuori dell’abitato, attenti al bivio a sinistra verso la Pieve. Castelli e Pievi APPUNTI della Via Francigena CUCINA E SAPORI itinerario n°2: La via del Volto Santo Treschietto - Casola - Filattiera La cipolla di Treschietto La spalla cotta Deliziosa, dolce, insuperabile – e rara – la ci- Non è un salume facile polla di Treschietto è seminata e trapiantata nel- da trovare, ma è una vera le fertili piane dominate dai ruderi del castello golosità dal sapore d’altri Malaspina. Viene coltivata da pazienti agricolto- tempi, prodotto prevalente- ri con antiche tecniche e accurata e gelosa tu- mente nell’alta Val di Ma- tela del seme: è irrigata con delicatezza e cura, gra. E’ ricavata dalla parte concimata con concime naturale e allevata in anteriore del maiale ed è un terreno con caratteristiche uniche che ne garantiscono genuinità e conservata con il suo osso, sapore altrove perduti. E’ un ortaggio che reca con se’ il ricordo di una protetta da pelle grassa o tradizione antica, quella delle donne del paese che nel giorno di mercato dalla vescica del maiale. scendevano sotto i portici di Bagnone dove le aspettavano, per acquistare Dopo una stagionatura di le pianticelle da trapiantare, buongustai di tutta la Lunigiana. E altri buon- alcuni mesi ( ma può esse- gustai le ricercano oggi, le apprezzano nelle sagre che le fanno conosce- re conservata anche per tre re, le distinguono, per l’etichetta che ne garantisce la provenienza. anni) si libera dalla pelle e può essere consumata sia fresca che cotta. La Marocca di Casola Prima della cottura è bene lasciarla una notte in acqua fredda, poi - Dal lontano medioevo ci arriva un sorprendente cambiata l’acqua - si mette sul fuoco ad acqua fredda e quando comin- pane di farina di castagna. cia a bollire la si lascia cuocere per un quarto d’ora per ogni chilo di Quando, intorno al 1450, lo speziale bagno- peso (alcuni suggeriscono un’ora a chilo). nese Giovanni Antonio da Faye scriveva che le Rosata, speziata e leggermente salata, la spalla cotta ha un sapore an- castagne fornivano “i due terzi del pan di Lu- tico ed è uno straordinario salume che ha bisogno di un clima partico- nexana” probabilmente si riferiva a questo pane lare: come dice l’enograstronomo Salvatore Marchese la spalla è un dal sapore unico, ideale per accompagnare il capolavoro introvabile dove arrivano le brezze del mare, nata com’è celeberrimo lardo di Colonnata, ma anche formaggio pecorino e miele a metà strada tra il mare e la montagna dove si affina il prosciutto di d.o.p. della Lunigiana. Fabio Bertolucci ha ritrovato il piacere di sfornare, Parma. a Casciana di Casola impagabili pagnotte di una ventina di centimetri di La spalla è ritenuta il salume più pregiato del maiale: la si conservava diametro, frutto di un impasto composto dal 70% di farina di castagna e per i giorni di festa del patrono, per matrimoni e battesimi, per la treb- dal 30% di farina di grano, amalgamate con un pò d’olio extravergine di biatura, ma ancora più freqentemente nel passato i contadini la vende- oliva. A Casola è nato un comitato per la valorizzazione della marocca vano alla fiera di san Genesio di Filetto, il 25 agosto, e con il ricavato (tel. 340-6899209). acquistavano il maialino da allevare per l’anno nuovo. Castello di Monti (Licciana Nardi) (4) Castello di Bastia (Licciana Nardi) (6) Questo castello, all’incrocio tra La valle di Venelia è la Via del Volto Santo per Lucca controllata da auste- e la strada che collegava l’Emilia ri castelli, il maniero Reggiana con la Via Francigena di Monti, quello di tramite il passo dell’Abbazia di Pontebosio, la torre Linari, ha svolto sin dal Medioevo di Licciana ed altre 1 un importante ruolo di controllo torri. sulla viabilità. Le diverse testimo- Ma il più inquietan- nianze: maestà e dipinti del Volto 2 te e medievale, per Santo, il Tau dei cavalieri di Alto- come il Medioevo pascio, l’antico nome del luogo 3 abbiamo in mente, è (Venelia), i ponti e le strade confermano l’importanza di questo sito attraverso i secoli. il Castello di Bastia. Lassù, sul monte, con 8 Info: Ufficio Informazioni Aulla Tel. +39 0187 409474 le torri ai lati e al cen- 7 Ufficio Informazioni San Benedetto Tel. +39 0187 850607 tro, sembra manifestare il senso della potenza che i castelli trasmette- APT Massa-Carrara Tel. +39 0585 240063 vano alle popolazioni. 6 Pieve di S. Maria Assunta, Venelia - Mon- Come arrivare a Bastia: Uscita A15 Aulla; SS 62 dir. Pontre- 10 ti (5) Il nome Venelia, che, forse, deriva da 5 4 moli, al bivio verso Licciana, da Licciana verso Fivizzano, al bivio un’antica divinità latina o celtica e individuava seguire le indicazioni stradali di Bastia. 9 un villaggio nella zona dove oggi sorge Monti di Licciana accomuna oggi una chiesa e le diverse Info: Ufficio Informazioni Aulla Tel. +39 0187 409474 statue stele qui rinvenute, segni religiosi di popo- 13 Ufficio Informazioni San Benedetto Tel. +39 0187 850607 lazioni preromane. La pieve, ricostruita comple- APT Massa-Carrara Tel. +39 0585 240063 tamente nel XVIII secolo, ha perso quasi del tutto le caratteristiche romaniche originali. Castello della Verrucola (Fivizzano) (9) 11 12 Nel 1418, in una Come arrivare a Monti: Uscita A15 Aulla, SS 62 dir. Pontre- notte estiva, Giovan- moli, al bivio verso Licciana. ni Maraccio, figlio illegittimo di un Mar- chese, guidò un’or- Castello Malaspina di Comano (8) renda strage dei si- Il castello situato su un col- gnori Malaspina di le della Valle del Taverone, Verrucola. rivestì nei secoli un fonda- Lo avevano assol- mentale ruolo di protezione dato i Malaspina di della sottostante corte ru- Castel dell’Aquila. rale, sorta, probabilmente, Sopravvisse un bam- nell’alto medioevo. La torre bino, Spinetta, figlio centrale ed il recinto erano del Marchese, che fu un modello di fortificazione. l’ultimo feudatario del castello prima del passaggio di Fivizzano a Oggi, la sua collocazione Firenze. nello splendido ambiente E’ un borgo murato da non perdere. circostante, nel Parco Nazionale dell’Appennino tosco emiliano, sovente punteggiato dai cavalli, rievoca una sensazione antica e suggestiva. Come arrivare a Fivizzano: Uscita A15 Aulla; SS 63 del Cer- reto, un silometro dopo Fivizzano. Come arrivare a Comano: Uscita A15 Aulla; ; SS 62 dir.