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Personal guide for: EMail: Product category: intercool.01 - Bread, cakes and pastries

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Messe Düsseldorf GmbH Postfach 101006 40001 Düsseldorf Germany Tel. +49 (0)221 / 45 60-01 Fax +49 (0)221 / 45 60-668 www.messe-duesseldorf.de

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 1 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 2 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Contents 1.39 Mannis ...... 91 1.40 MENISSEZ SAS ...... 93 1.41 MISSION FOODS ...... 95 1 Exhibitors ...... 5 1.42 Müller-Brot GmbH ...... 97 1.1 Aerzener Brot und Kuchen GmbH ...... 5 1.43 Neuhauser International ...... 98 1.2 Almondy Vertriebsgesellschaft mbH ...... 7 1.44 Pan Tiefkühlprodukte GmbH ...... 100 1.3 Austerschmidt Frische Bäcker GmbH & Co. KG ...... 8 1.45 Panusa S.L...... 101 1.4 BACK SHOP Tiefkühl GmbH ...... 9 1.46 Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH ...... 102 1.5 Backwelt GmbH ...... 11 1.47 Pfalzgraf Konditorei GmbH ...... 103 1.6 Bagel Bakery GmbH ...... 12 1.48 PLANETE PAIN ...... 107 1.7 Bakeline S.n.c...... 15 1.49 Posch GmbH, Helmut ...... 108 1.8 Baker & Baker, CSM Deutschland GmbH ...... 17 1.50 SWEET STREET DESSERTS ...... 112 1.9 Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG ...... 18 1.51 THOKS GmbH ...... 114 1.10 Brezelbäckerei Ditsch GmbH ...... 20 1.52 Vandemoortele Deutschland GmbH ...... 115 1.11 Brinker GmbH, Bäckerei ...... 22 1.53 Viciunai Group-Plunges duona ...... 117 1.12 Château Blanc ...... 24 1.54 World Wide Bakery ...... 118 1.13 Danæg Products ...... 25 1.55 Y3K, LLC ...... 120 1.14 De Mäkelbörger Backwaren GmbH ...... 28 2 Fairground Map ...... 134 1.15 DIVERSI FOODS ...... 29 3 Hall Maps ...... 136 1.16 Délifrance Deutschland GmbH ...... 32 3.1 Hall 12 ...... 136 1.17 ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG ...... 35 3.2 Hall 13 ...... 138 1.18 erlenbacher backwaren gmbh ...... 38 1.19 FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H ...... 51 1.20 GOURMAND SA ...... 54 1.21 GRAMSS GBB TK GmbH ...... 55 1.22 Guschlbauer Backwaren GmbH ...... 56 1.23 Gusto Palatino GmbH + Co. KG ...... 58 1.24 Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH ...... 59 1.25 HEAVENS BAKERY GMBH ...... 61 1.26 Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH ...... 62 1.27 Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele Foodservice .. 64 1.28 HOLEKI NV ...... 67 1.29 Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A...... 68 1.30 IVV Ihle GmbH & Co. KG ...... 70 1.31 JOWA AG ...... 71 1.32 Klemme AG, Frozen Bakery Products ...... 74 1.33 Kronenbrot KG Franz Mainz ...... 77 1.34 Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG ...... 81 1.35 LBL Löwenbäcker Leipzig GmbH ...... 86 1.36 Limburg Patisserie B.V...... 87 1.37 Maison Boncolac ...... 88 1.38 Maitre Paul B.V...... 89

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 3 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 4 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de Exhibitors Apfeltraum Hefekuchen mit Äpfeln, einer hellen Creme (28 %) bedeckt und Schokoraspeln bestreut. Aerzener Brot und Kuchen GmbH Donaumelodie Address Reherweg 57-59 Rührkuchen mit saftigen Kirschen und lockerer Creme. 31855 Aerzen Erdbeer-Schmandkuchen Germany Lockere Schmandmasse mit Erdbeerstücken auf Hefeteig, bedeckt mit einer Phone +49-51 54 95 23-0 saftigen Eierschecke. Johannisbeer-Kokos-Kuchen Fax +49-51 54 95 23-40 Lockerer Hefeteig mit fruchtiger Johannisbeerfüllung, bedeckt mit einer köstlichen Kokosmasse und bestreut mit Kokosraspeln. Internet address http://www.aerzener-brot.de Käse-Mandarinen-Traum Hefekuchen mit Quark und Mandarinen. E-Mail [email protected] Mandarinen-Schmandkuchen Stand Hall 13, A13 (Page 138) Lockere Schmandmasse mit Mandarinenstücken auf Hefeteig, bedeckt mit einer saftigen Eierschecke. Pflaumentraum Hefekuchen mit Pflaumen, einer hellen Creme (27 %) bedeckt und Schoko- Product Overview Aerzener Brot und Kuchen GmbH raspeln bestreut.

intercool.01.02 Cakes and cake slices Tiefkühlkuchen

intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Apfelkuchen intercool.01.04 BroBread and bread rolls Bienenstich gefüllter Streuselkuchen intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Käse-Streuselkuchen Kirsch-Schokokuchen Product Details Aerzener Brot und Kuchen GmbH Mohn-Quarkkuchen intercool.01.02 Cakes and cake slices Pflaumenkuchen Apfel-Schmandkuchen Rhabarber-Vanillekuchen Lockerer Hefeteig mit saftigen Apfelstücken und einer köstlichen Rahmdecke. und viele mehr!

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 5 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 6 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Almondy Vertriebsgesellschaft mbH

Vital & Aktiv Address Neuer Höltigbaum 20-22 Die neuen gesundheitsbewussten Kuchenschnitten 22143 Hamburg Germany Die dynamischen Aerzener präsentieren innovative Tiefkühl-Kuchenschnitten. Für den gesundheitsbewussten Genießer wurden unter der Sortimentsbezeich- nung ”Vital & Aktiv” drei fettreduzierte Tiefkühlschnitten entwickelt. Vital & Ak- Phone +49-40 53 30 18 00 tiv Joghurt-Schnitten gibt es in den leckeren Sorten Ananas-Joghurt-Schnitte, Apfel-Joghurt-Schnitte und Kirsch-Joghurt-Schnitte. Fax +49-40 5 33 01 80 28 Bei der Ananas-Joghurt-Schnitte liegen Ananas-Stückchen in locker, cremiger Joghurt-Quarkfüllung zwischen zwei feinen Böden. Um den Geschmack zu in- Internet address http://www.almondy.de tensivieren, wird die delikate Kuchenschnitte zusätzlich mit saftigen Ananas- Stückchen bedeckt. Ein feiner Tortenguss hält die goldgelben Stückchen von E-Mail [email protected] Ananas zusammen. Bei der Schnitte mit Äpfeln und Joghurt kann der Kuchen- freund Apfel-Stückchen genießen. Genussvoll sind auch die Kirsch-Stückchen in locker, cremiger Joghurt-Quarkfüllung. Die Produktneuheiten erweitern das Stand Hall 13, C24 (Page 138) Low-Calorie-Sortiment, denn der Fettgehalt liegt unter 3 % Fett je 100g.

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Product Overview Almondy Vertriebsgesellschaft mbH Brote intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections Aerzener ist ein Eigenmarken- und Private Label-Anbieter, der insbesondere im Discount-Segment die Vollkorn- Product Details Almondy Vertriebsgesellschaft mbH produkte rationell herstellt. Die Brote sind ohne Konservierungs- und Zusatzstoffe. Bei der modernen Brotproduktion intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections wird nur naturbelassener Sauerteig aus betriebseigener Torten Herstellung verwendet. Verschiedene Sorten: Eine niedrige Reklamationsquote bei den preiswerten Vollkornbroten und den Mandeltorte, Mandel-Schoko Torte, Mandel Daim Torte Tiefkühl-Kuchenschnitten nach Konditorenart gebacken weist auf eine gute Pro- und viele mehr duktionsqualität hin.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 7 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 8 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Austerschmidt Frische Bäcker GmbH & Co. KG BACK SHOP Tiefkühl GmbH

Address Schwalbenweg 21 Address Leverkusenstraße 54 33129 Delbrück 22761 Hamburg Germany Germany

Phone +49-52 50 97 97-0 Phone +49-40 52 38 76-0

Fax +49-52 50 97 97-70 Fax +49-40 52 38 76-18

Internet address http://www.austerschmidt.de Internet address http://www.backshop-tk.de

E-Mail [email protected] E-Mail [email protected]

Stand Hall 13, C32 (Page 138) Stand Hall 13, A03 (Page 138)

Product Overview Austerschmidt Frische Bäcker GmbH & Co. KG Product Overview BACK SHOP Tiefkühl GmbH

intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.02 Cakes and cake slices

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries intercool.01.04 BroBread and bread rolls

intercool.12.01 Biological products intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Product Details Austerschmidt Frische Bäcker GmbH & Co. KG Product Details BACK SHOP Tiefkühl GmbH

intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.02 Cakes and cake slices Freigeschobenen Brote Mini-Berliner 500 g oval 500 g rund 750 g 1000 g oval Mini-Berliner Vierfrucht Mini-Fettgebäck mit Mehrfrucht- füllung/ mit Puderzucker bestreut/ nur noch auftauen Kastenbrote Art-Nr. 906 Unsere Kastenbrote 500 g 500 g rund 750 g 750 g geschnitten Weißbrot Weißbrot 750 g Kasten Weißbrot 750 g Kasten geschnitten

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 9 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 10 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intercool.01.04 BroBread and bread rolls istenz des Unternehmens und des Unternehmenserfolges auf der einen Seite, sowie die Senkung der Risikokosten auf der anderen. Bäckerbrötchen Voraussetzung dafür ist eine Risikoanalyse als Basis einer auf das Unternehmen Bäckerbrötchen Außen knusprig, innen locker zugeschnittenen Versicherungslösung. Art-Nr. 700 EDV / IT Informationsvorsprung sichert Wettbewerbsfähigkeit. Die Backwelt IT ist ein kompetenter Ansprechpartner mit langjährigem Know-How in der Backwarenbranche. Wir planen, implementieren und betreiben Technologien, damit Ihre Geschäftsprozesse intern und extern effizient ablaufen Backwelt GmbH können. Vertrauen, Zuverlässigkeit, gelebte Kundenorientierung, finanziell überschaubare Address Mühlenstraße 21 Projekte, Kommunikation auf Augenhöhe, kurze Entscheidungswege sind wesentliche 49661 Cloppenburg Merkmale des Mittelstandes bei Ihnen - sowie auch bei uns. Germany Einkauf & Beschaffung Phone +49-44 71 88 25-0 Im Einkauf liegt der Gewinn. Durch die Möglichkeit, gemeinsam ein großes Einkaufsvolumen zu erzielen, ko- Fax +49-44 71 88 25-2 99 ordiniert die Backwelt in enger Zusammenarbeit mit ihren Partnern die optimale Versorgung mit allen benötigten Waren und Dienstleistungen. Aufgrund höherer Internet address http://www.back-welt.de Einkaufsvolumina können wir optimale Preise verhandeln. Natürlich geht unsere Dienstleistung weit über die eigentliche Beschaffung hin- E-Mail [email protected] aus. Wir streben gemeinsam mit unseren Partnern eine umfassende Rundumbe- treuung an. Dazu gehören u.a. beschaffungsrelevante Analysen und Opti- Stand Hall 13, C23 (Page 138) mierungen von Arbeitsabläufen, regelmäßige Marktbeobachtungen und die Er- stellung von Marktberichten.

Product Overview Backwelt GmbH

intercool.01.04 BroBread and bread rolls

Product Details Backwelt GmbH

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Betriebliches Versicherungsmanagement Ihr Risiko ist unsere Stärke. Betriebliches Versicherungsmanagement bedeutet für uns die Sicherung der Ex-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 11 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 12 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Hardcorefans bestehen auf dem nicht durchgebackenen, fast schon rohen Teig Bagel Bakery GmbH des „Mud-” (Matsch-) Brownies; andere wiederum verachten Mud-Brownies als nicht Address Gewerbegiet an der B2 essbar und erwarten stattdessen einen Schoko-/Kakaokuchen. 06712 Gutenborn OT Droßdorf Germany Die Bagel Bakery sucht die Mitte und bietet Brownies mit viel geschmolzener Schokolade und Butter an, die „auf den Punkt” gebacken sind, weder trocken Phone +49-34 41 72 50-0 noch roh im Teig. Carrot Cake Fax +49-34 41 72 50-2 00 Was ist ein Carrot Cake? Internet address http://www.bagelbakery.de Carrot Cake ist ein heller und lockerer, fertig gebackener Blechkuchen. Seine wichtigsten Zutaten sind Möhren- E-Mail [email protected] streifen und Haselnüsse. Kenner dekorieren den Car- rot Cake gerne mit einer süßen Cream Cheese Icing, Stand Hall 13, B19 (Page 138) eine Frischkäseglasur, und setzen mit kleinen Marzipan- Karotten den orangenen Punkt aufs „i“. Im Gegensatz zum Brownie ist der Carrot Cake weniger schwer in Zutaten und Textur. Als leichteres Dessert oder zu einem Glas süffigen Latte Macchiato – kaum zu wiederstehen. Product Overview Bagel Bakery GmbH

intercool.01.02 Cakes and cake slices intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.04 BroBread and bread rolls Bagels

intercool.10.05 Snack products Was sind Bagels? Leckere Hefeteigkringel in den verschiedensten Geschmack- intercool.12.01 Biological products srichtungen. Wahrscheinlich um 1680 im historischen Wien erstmals gebacken, gelangte der Bagel (sprich: „be- Product Details Bagel Bakery GmbH jgel“) Anfang des 20. Jahrhunderts mit jüdischen Auswan- derern an die amerikanische Ostküste und ist heutzutage intercool.01.02 Cakes and cake slices das Lieblingsgebäck der Amerikaner. Brownies Das Original Was ist ein Brownie? Authentische New Yorker Bagels haben fünf charakteristische Eigenschaften: Brownies sind saftige und sehr schokoladige Blechkuchen. In rechteckige, dessert- gerechte Stücke portioniert, gibt es diesen Kuchen fertiggebacken in den Geschmack- - engporiger, dichter, aber saftiger Hefeteig srichtungen Schokolade und Walnuss. - keine Kruste, sondern eine dünne, glänzende Haut durch das Kochen vor dem Kenner der Materie wissen, dass die Fangemeinde der Brownies gespalten ist. Backen - lange Teigruhe zur Entwicklung von Geschmacksstoffen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 13 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 14 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

- ohne Zugabe von Fett Product Overview Bakeline S.n.c. - Sie sind in nahezu jeder denkbaren Geschmacksrichtung erhältlich. intercool.01.02 Cakes and cake slices Alles andere bezeichnen Kenner als „Bread with a hole“, also Brot mit Loch. intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Der Markt für Bagels

Im nördlichen Europa hat sich der Bagel in den 90er Jahren zurückgemeldet und intercool.01.04 BroBread and bread rolls leider eine Zeit naiver kommerzieller Einführungsversuche und unverstandener Imitationen hinter sich. Außer in Großbritannien ist der Bagel bislang ein Stiefkind der europäischen Brotkultur geblieben – zu Unrecht, wie wir glauben. intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections Dennoch gibt es Bagels, die sich in Coffeeshops, Bagelshops und immer mehr auch im allgemeinen Handel durchsetzen. Als Spezialität hat der Bagel bereits intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries eine Fangemeinde, immer weiter wachsen wird.

Product Details Bakeline S.n.c.

intercool.01.02 Cakes and cake slices Brownie-Schnitte Premium Bakeline S.n.c. http://www.bake-line.com/scripte/sortiment2.php?produktgruppe=10

Address Z.A. rue André Ampère 57350 Schoeneck France

Phone +33-3 87 84 68 60

Fax +33-3 87 84 68 61 intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections Mini Tartelettes Himbeer Internet address http://www.bake-line.com http://www.bake-line.com/scripte/sortiment2.php?produktgruppe=9

E-Mail [email protected]

Stand Hall 13, A94 (Page 138)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 15 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 16 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Product Details Baker & Baker, CSM Deutschland GmbH Bagel XXL Sesam intercool.01.02 Cakes and cake slices http://www.bake-line.com/scripte/pdftool/get_artikelinfo.php?ses_id=015b14c681de45b51f4786bb6a6f944f&produkt=3371 Partnership - The spirit of success Partnership represents our way of doing business, the way we engage with oth- ers who share the playing field with us. Building and maintaining good relationships is what you can expect from us and our commitment is to exceed expectations. We feel empowered, accountable and open. We share best practices. We expect to inspire and challenge each other continuously to achieve mutual benefit. Baker & Baker, CSM Deutschland GmbH Success is best enjoyed together… that’s the spirit! Passion - The motivation for excellence Address Theodor-Heuss-Allee 8 28215 Bremen We are passionate about what we do -about exceeding our customers’ expecta- Germany tions, about creating new products and improvements, about working with part- ners for mutual benefit and about contributing in a positive way to the world around us. Phone +49-421 35 02-0 CSM is inspired by a strong sense of identity and spirit that reaches all levels of the organization. There is no better motivator than a passion shared. Fax +49-421 35 02-3 55 At CSM there is a feeling you get all around the company… we like what we do! Internet address http://www.csmglobal.com Performance - Delivering the very best CSM is a name that is trusted for consistent high quality, both in product and E-Mail service. We set the standard for our industry, as we have done for many years. The only way to reach that ”> We look at it this way: our best performance must Stand Hall 13, B77 (Page 138) always be the one we give you today.

Product Overview Baker & Baker, CSM Deutschland GmbH

intercool.01.02 Cakes and cake slices

intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits

intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 17 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 18 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG Product Details Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG

Address Bergstraße 2 intercool.01.04 BroBread and bread rolls 54441 Ayl-Biebelhausen Bread and Specialities Germany Ciabatta, Peperonici, Feta Oliven Ciabatta, Feierabend Krüstchen 250g und 500g, Fougasse, Foccacia, Bread Phone +49-65 81 91 48-0 with olives, Flat Bread 500g, Tomato Bread

Fax +49-65 81 91 48-40 Rolls Röggelchen-roll, Elsäßer roll, Mühlenweck, Kaisersem- Internet address http://www.biebelhausener-muehle.com mel, Swiss Boerli, Baguette roll Premium, Ciabatta roll

E-Mail [email protected] Frenshloaf Party Baguette, Baguette with onions, Flûte 400g, Puro Stand Hall 13, B37 (Page 138) Baguette, Baguette Premium 200g, Parisienne, Wurzel- brot Baguette

Company News Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG Snacks lye sticks, lye bretzel 80g, lye bretzel 110g, lye crois- 08/26/2010 Biebelhausener Mühle-Our new specialities 2010 - sant, Knusperstange snack 200g finest taste

At the InterCool 2010 we present exclusive our new sweet snacks 200g Frenshloafs in the variants: - Pain naturelle - Pain Apple pastry, Cherry pastry, Pudding pastry bretzel, nut- Peperonici - Pain Olive - Pain noix et jambon - Pain almond pastry, Nougat pastry croissant Paprika - Pain Tomato Visit us and convince yourself of our top quality. New specialities

Product Overview Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG On the InterCool 2010, we present you our new 200g bars on Parisienne base. Visit us and try our top quality. intercool.01.04 BroBread and bread rolls Our range: Pain naturelle, Pain Olive, Pain noix et jambon, Pain Paprika, Pain Peperonici, Pain Tomato

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 19 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 20 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Brezelbäckerei Ditsch GmbH intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Address Robert-Bosch-Straße 44 Käse-Buttercroissant mit original Leerdammer 95g 55129 Mainz Germany Der absolute Newcomer aus dem Hause Ditsch ist das Käse-Buttercroissant mit original Leerdammer®. Gefüllt und dekoriert mit original Leerdammer® Käse Phone +49-61 31 99 57-0 hat dieses Trendgebäck Hit-Potential und lässt die Herzen von Käse-Fans und Croissant-Liebhabern höher schlagen!

Fax +49-61 31 99 57-50 NEU: Laugenknacker ”Debrecziner Art” Herzhafte Wurstspezialität mal anders! Internet address http://www.ditsch.de Pizza Snack Classico E-Mail [email protected] Eine pikante Paprika-Zwiebel-Mischung, saftige Tomaten- stückchen und herzhafte Salamiwürfel auf Frischteig- Stand Hall 13, C47 (Page 138) boden lassen einem regelrecht das Wasser im Mund zusammenlaufen! Gönnen auch Sie sich die original Ditsch Pizza-Snacks, die ein Stück Italien nach Hause bringen. Product Overview Brezelbäckerei Ditsch GmbH

intercool.01.01 Pastry doughs WIEDER DA: Gourmet-Tasche Teigling, belaugt, vorgegärt, tiefgefroren intercool.01.04 BroBread and bread rolls - gefüllt mit hochwertigem Hinterkochschinken, cremigem Doppelrahm-Frischkäse und feinen Kräutern intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries - zarter im Biss - saftigere Krume Product Details Brezelbäckerei Ditsch GmbH - ”Knusperkruste” aus Kartoffel- und Dinkelflocken sowie Maisgrieß intercool.01.01 Pastry doughs

Fußballbrötchen

Sie planen einen Fußball-Motto-Abend oder möchten Ihren Fußballfans daheim eine besondere Freude bere- iten? Dann sind die Fußball-Laugenbrötchen im prak- tischen 4er-Beutel genau das Richtige für Sie! Die sportliche Wabenoptik macht diese neue Laugenspezialität zu einem unschlagbaren Volltreffer für jeden An- lass: einfach nur auftauen oder nach Belieben noch kurz im Backofen regener- ieren. Tooooooor!

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 21 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 22 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Brinker GmbH, Bäckerei Brötchen Address Friedrich der Große 8 44628 Herne/Ruhr Das Highlight im Brötchensortiment ist unser Brinkchen. Germany Das absolute Qualitätsmerkmal eines deutschen Handw- erkbrötchens (die typische Fensterung und die glänzende, Phone +49-23 23 93 08-0 karamellisierte Kruste, die sich durch die lange Garzeit bildet) ist charakteristisch für unser Brinkchen! Abgerun- Fax +49-23 23 93 08-9 20 det wird das Sortiment von einer Vielzahl an klassischen Brötchenspezialitäten und kräftig-aromatischen Saatenbrötchen. Da ist für jeden Geschmack und jede Gelegenheit etwas dabei! Internet address http://www.brinker.de

E-Mail [email protected] Château Blanc Stand Hall 13, C36 (Page 138) Address 344 Avenue de la Marne 59700 Marcq en Baroeul Product Overview Brinker GmbH, Bäckerei France

intercool.01.02 Cakes and cake slices Phone +33-3 20 42 60 81

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Fax +33-1 57 67 17 06

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Internet address http://www.chateau-blanc.fr

Product Details Brinker GmbH, Bäckerei E-Mail [email protected]

intercool.01.02 Cakes and cake slices Stand Hall 13, C58 (Page 138) Feine Backwaren & Kuchen

Product Overview Château Blanc Für alle, die es süß lieben, haben wir eine reich- haltige Auswahl an leckeren Kuchen und feinen Back- intercool.01.04 BroBread and bread rolls waren! Ob für ein leckeres Frühstück oder eine einen gemütlichen Kaffeeklatsch - bei uns finden Sie stets et- was Passendes!

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 23 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 24 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details Château Blanc Company News Danæg Products

intercool.01.04 BroBread and bread rolls 18.08.2010 Ideen und Innovationen rund um’s Ei seit 100 Jahren French faluche Nicht ohne Grund gilt das Ei als ein Symbol für Innovation und Neues – unter der zarten Eierschale wird so manche neue Idee ausgebrütet... So auch bei DANÆG, der Nr. 1 in Dänemark: Tag für Tag werden die rund 1,6 Mio frischen Eier für eine optimale Verwendung eingesetzt. Die wohl bekan- nteste DANÆG-Innovation ist die Eierrolle – 40 gleichmässige, leckere Eis- cheiben, mit denen sich ideal dekorieren und belegen lässt. Ein Klassiker in der GV-Branche und Gemeinschaftsverpflegung sowie im Catering und Snack- Bereich. Die vollständige Verwendung des Ei‘s sowie das perfekte Handling sind sesame Rustic bread Argumente, die für den Einsatz der Eierrolle sprechen. Ein wichtiger Beitrag für die Wirtschaftlichkeit. Convenience mit starken Chancen Trends erkennen und produkttechnisch sowie praxisgerecht umsetzen, das ist die Maxime des innovativen DANÆG-Teams, das mit neuen Eier-Spezialitäten auf der InterCool überzeugt: Die Eierpfannkuchen-Varianten ”Spicy Chicken” sowie ”Lachs & Spinat” sind Convenience-Produkte, die es buchstäblich in sich haben. Das neue Fertig-Rührei setzt überzeugende Maßstäbe in langer Servier- barkeit und Geschmack. DANÆG-Exportleiter Peter Munch bringt es auf den Punkt: ”5 Vorgaben müssen unsere Convenience-Produkte erfüllen – schnell, einfach, lecker, gesund und preiswert.” Klingt einfach, setzt aber viel Idee und Danæg Products Innovation voraus. Für die dänischen Eier-Profis kein Problem, wie jeder auf der InterCool selbst probieren kann... Address Maglegårdsvej 13 Presse-Kontakt: 4000 Roskilde Denmark Peter Munch, Exportleiter, Telefon: + 45 4638 1822, Mobil: + 45 2171 2483, E-Mail: [email protected] Phone +45 46 38 18 00 18.08.2010 DANÆG-Fertig-Rührei – Güteklasse A Fax +45 46 38 18 01 ”Wenn wir bei unserem neuen Fertig-Rührei von Güteklasse Internet address http://www.eggsite-pro.dk A sprechen, dann meinen wir nicht nur die Verwendung von besten Frisch-Eiern der Güteklasse A, sondern auch einen Geschmack und Serviereigenschaften der E-Mail [email protected] Spitzenklasse,” so Peter Munch, Exportleiter beim führen- den dänischen Eier-Produzenten DANÆG. Stand Hall 12, A27 (Page 136) In der Tat erreicht das Fertig-Rührei Spitzenwerte in der Geschmacksbeurteilung – wie gerade hausgemacht. Ein weiterer entscheidender Vorteil in der GV-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 25 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 26 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Anwendung ist die lange Servierbarkeit – es gibt keinen Wasseraustritt. Die intercool.12.01 Biological products schnelle Zubereitung ist selbstverständlich und die lange Haltbarkeit (gekühlt bis 40 Tage) sind überzeugende Argumente für diese DANÆG-Neuheit. Pro- intermopro.09.05 Eggs bieren geht über Studieren: auf der InterCool, Stand A27 in Halle 12 bringt das Messe-Team jeden Besucher gern auf den neuen Fertig-Rührei-Geschmack... Presse-Kontakt: Peter Munch, Exportleiter, Telefon: + 45 4638 1822, Mobil: + 45 2171 2483, De Mäkelbörger Backwaren GmbH E-Mail: [email protected] Address Warliner Straße 2 17034 Neubrandenburg 18.08.2010 Eierpfannkuchen wie aus Omas Küche Germany

”Omas Pfannkuchen waren die besten,” so zahlre- Phone +49-395 45 02-1 20 iche Liebhaber der goldbraunen Spezialität, die sich gern an die guten alten Pfannkuchen-Zeiten erinnern. Diese großmütterliche Tradition hat Dänemarks Eier- Fax +49-395 45 02-2 22 Produzent DANÆG aufgegriffen und präsentiert mit einem leckeren Eierpfannkuchen-Sortiment eine bre- Internet address http://www.demaekelboerger.de ite Geschmacks-Vielfalt. Neben dem klassischen Programm, das von naturell über süsse Varianten bis E-Mail [email protected] hin zu herzhaft reicht, präsentiert DANÆG auf der InterCool neue gefüllte Versio- nen, die ganz im Trend der innovativen Convenience liegen: Spicy Chicken und Stand Hall 13, B71 (Page 138) Lachs&Spinat sind Spezialitäten, die jedem Eierpfannkuchen-Fan sofort das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen, so Peter Munch, der die InterCool- Besucher zum Probieren auf den DANÆG-Stand A27 in Halle 12 einlädt... Product Overview De Mäkelbörger Backwaren GmbH Presse-Kontakt: Peter Munch, Exportleiter, Telefon: + 45 4638 1822, Mobil: + 45 2171 2483, intercool.01.02 Cakes and cake slices E-Mail: [email protected] intercool.01.04 BroBread and bread rolls

Product Overview Danæg Products intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries intercool.12.01 Biological products intercool.02.01 Milk products, desserts Product Details De Mäkelbörger Backwaren GmbH intercool.10.02 Part meals intercool.01.02 Cakes and cake slices

Eclair oder auch Liebesknochen... intercool.10.05 Snack products

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 27 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 28 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

DIVERSI FOODS Viele Arbeitsschritte sind notwenig, um ein Eclair herzustellen. Wenn der Rohling aus Brandmasse in Streifen aufge- Address Industrieweg 29 spritz und gebacken, wurde muß dieser auskühlen. 9420 Erpe-Mere Auf dem Bild sehen wir die nächsten Stationen des Belgium Liebesknochen (von hinten nach vorne). Nach dem Aufschneiden (Trennung von Boden und Deckel) wird Phone +32-53 68 07 27 eine Sahnefüllung aufgespritzt. Nun erfolgt die Hochzeit: Der Boden mit der lockeren Sahnefüllung wird wieder mit dem in Schokolade getauchten Deckel zusammengesetzt... Fax +32-53 68 07 29

Internet address http://www.diversifoods.com Pfannkuchen oder auch Berliner... E-Mail [email protected] Gerade in der kalten Jahreszeit werden die Berliner, Krapfen oder auch Pfannkuchen immer wieder gerne Stand Hall 13, D40 (Page 138) gegessen. Schon im September beginnen wir mit der Produktion für Silvester. Zur Zeit haben wir ca. 25 Sorten (Pistazie, Himbeere, Champanger, Eierlikör, Company News DIVERSI FOODS Erdbeere, Pflaumenmus, Sanddorn, ...). Um sicher zu sein, das auch jeder gefüllt ist - werden alle Berliner per Hand gefüllt. 25.05.2010 Diversi Foods wird auf der BioFach 2010, Nurnberg präsent sein

Streuselschnecken... Diversi Foods wird auf der BioFach 2010, der Weltleitmesse für Bioprodukte in Nürnberg, präsent sein!! ... sind ein bei Groß und Klein beliebtes Hefegebäck. Bei der Herstellung legen wir immer großen Wert auf Wir möchten Sie einladen, uns dort zu besuchen: Stand Nr. 406, Halle 2. Die das Handwerk. So ist es auch nicht verwunderlich, das Messe findet statt vom 17. Bis 20. Februar 2010. jede einzelne der Streuselschnecken am Tag von Hand Unsere Palette an Biobroten und -backwaren, als Tiefkühlprodukt lose und hergestellt wird. Nicht nur die klassische Streuselsch- einzelverpackt, oder unter Schutzgas verpackt, wird ein Anziehungspunkt für necke haben wir im Sortiment, sondern auch Variatio- viele Besucher sein. nen mit Johannisbeeren und Rhabarber. 25.05.2010 Diversi Foods optiert für grüne Energie Von diesem Jahr an wird Diversi Foods einen Teil ihres En- ergiebedarfs selbst produzieren. Genauer gesagt, wir haben uns für die fast unerschöpfliche En- ergiequelle: für die SONNE entschieden. Die nagelneue Pho- tovoltaikanlage, mit einer Leistung von 33.000 Kwh, wurde auf dem Dach des Bürogebäudes in Erpe-Mere installiert. Dieses Vorhaben wurde von Greencase durchgeführt und wird einen Drittel des Gesamtbedarfs an Energie decken.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 29 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 30 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Overview DIVERSI FOODS Number of pieces per box: 100 intercool.01.04 BroBread and bread rolls Number of boxes per pallet: 24

Thawing (minutes): 10 Product Details DIVERSI FOODS Heating (°C): 230 intercool.01.04 BroBread and bread rolls Baking temperature (°C): 200 1/2 Baguette Broad Baking time (minutes): 12/14 Size (cm): 27

Weight (grams): 170

Number of pieces per box: 40 Please note: the baking times and temperatures printed in this catalogue are Number of boxes per pallet: 24 only indications because the result of the baked products depends strongly on the oven installation in use. Subsequently, the differences between the values Thawing (minutes): 10 provided per article and per category of articles were kept as small as possible for practical reasons, so that these may differ from the values printed on the label Heating (°C): 230 of the relevant carton Baking temperature (°C): 200

Baking time (minutes): 14/16 Délifrance Deutschland GmbH

Address Bülowstraße 104-110 45479 Mülheim an der Ruhr Germany Please note: the baking times and temperatures printed in this catalogue are only indications because the result of the baked products depends strongly on the oven installation in use. Subsequently, the differences between the values Phone +49-208 9 97 89-0 provided per article and per category of articles were kept as small as possible for practical reasons, so that these may differ from the values printed on the label Fax +49-208 9 97 89-15 of the relevant carton. Internet address http://www.delifrance.com/de German Roll E-Mail [email protected] Size (cm): 12 Stand Hall 13, A59 (Page 138) Weight (grams): 70

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 31 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 32 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Company News Délifrance Deutschland GmbH Product Details Délifrance Deutschland GmbH

06.09.2010 Délifrance präsentiert Crousty Pie intercool.01.02 Cakes and cake slices

Kuchen Auf der diesjährigen InterCool beweist die Délifrance Deutschland GmbH, Mühlheim/Ruhr, erneut ihre In- Süßes zum Verwöhnen novationskraft. Denn das Unternehmen versteht sich nicht nur auf die Herstellung von Produkten nach orig- - Kuchen: Biskuitkompositionen mit Früchten oder Schoko- inal französischen Rezepturen, sondern entwickelt auch lade, um sich einmal etwas Besonderes zu gönnen! trendige, marktorientierte Konzepte wie die neuen Crousty - Törtchen-Tartelettes: saftiges Obst oder sanft schmelzende Pie, die unvergleichlich knusprige Genussmomente Schokolade auf knusprigem Mürbeteig. in Kombination mit individuellen Geschmackserlebnis- sen bieten. - Brandteig-Teilchen: wie z.B. ”Eclairs” mit Chocolat-, Vanille- oder Café-Füllung. Mit Crousty Pie können Gastronomen bei minimalem Arbeitsaufwand ihr Pâtisserie- Angebot im Handumdrehen neu erfinden. Die Tartelettes in Premium-Qualität werden tiefgekühlt angeliefert und sind bereits mit einer Mandelcreme verse- intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits hen. So entfällt die zeitaufwändige Mürbeteigzubereitung, Formung und Bas- Petits-Fours und Macarons isfüllung der Törtchen. Die Gastronomen können sich ausschließlich auf den kreativen Part konzentrieren. Für die Zubereitung eröffnen sich zwei Varianten: Kleine süße Dessert-Häppchen, gefüllt mit ver- mit frischen Früchten oder einer Ganache sowie mit gebackenen Früchten. Wer- schiedensten Crèmes: Fruchtige oder Classique- den die Törtchen pur in den Backofen geschoben, wird die Mandelcreme zu Rezepturen. Optimal für Catering und Hotels. einer knusprigen Basis für alle weiteren Beläge wie frisches Beerenobst oder Luxus-Pâtisserie aus Frankreich eine cremige Ganache. Alternativ können Früchte wie Aprikosen, Birnen- oder Apfelscheiben direkt auf die gefrorene Crousty Pie gelegt werden. Nach einigen Minuten im Backofen sind Törtchen und Füllung goldbraun. Jetzt müssen die intercool.01.04 BroBread and bread rolls Tartelettes nur noch glasiert und serviert werden. Das Crousty Pie Tartelette aus Mandelmürbeteig mit einem hohen Butteranteil (24 Prozent) wiegt 65 Gramm Le Pain Héritage und hat einen Durchmesser von 100 Millimetern. Die Tartelettes werden in Alu- miniumschalen angeliefert, in denen sie auch gebacken werden. Es sind 32 „Einfach gutes Brot genießen” – Unter diesem Motto Stück pro Karton erhältlich präsentiert die Délifrance Deutschland GmbH, Mülheim/Ruhr, die Range „Le Pain Héritage”. Die rustikalen Steinofen- Brote à la française überzeugen mit einzigartigen Rezep- turen und unvergleichlichen Geschmackserlebnissen. Eine Product Overview Délifrance Deutschland GmbH lockere Krume mit großer Porung umhüllt von einer knus- prigen Kruste sind weitere Merkmale der Range, die intercool.01.02 Cakes and cake slices sich in drei Linien gliedert: Poolish, Levain-Sauerteig und Mehrkorn. Die Poolish-Rezeptur beinhaltet die sanfte Gärung mittels intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Vorteig. Das Mehl hierfür wird speziell in einer handwerklichen Mühle im Westen Frankreichs gemahlen. Der Levain-Sauerteig, der auch die Grundlage für die intercool.01.04 BroBread and bread rolls Mehrkorn-Brote bildet, enthält Weizen- und Roggenmehl und wurde speziell für Délifrance entwickelt.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 33 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 34 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

eine Frage des Könnens, egal ob handwerklicher Betrieb oder gewerbliches Im „Le Pain Héritage”-Sortiment finden sich sowohl Brote als auch Sandwich- Großunternehmen.“ brötchen und Petit Pains. Zudem erfüllen die tiefgekühlten Brotspezialitäten alle Der Landesehrenpreis wird verliehen an nordrhein-westfälische Lebensmittel- Ansprüche an moderne Convenience-Produkte: einfaches Handling, problem- produzenten, deren Produkte eine überdurchschnittlich gute Qualität aufweisen. lose Lagerung und eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten. Als Maßstab dienen die Qualitätskriterien der Deutschen Landwirtschaftsge- sellschaft (DLG). Alle Unternehmen aus Nordrhein-Westfalen, die für min- destens eines ihrer Produkte eine DLG-Goldmedaille erhalten haben, bekom- men auch den Landesehrenpreis. Von der DLG bewertet werden eine sorgfältige Rohstoffauswahl, eine optimale Verarbeitung und Zubereitung sowie die sen- ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG sorischen Faktoren Geruch, Konsistenz und Geschmack. Die mit dem Lan- desehrenpreis prämierten Unternehmen erhalten eine Urkunde sowie eine Address Alte Geer 8 Druckvorlage mit einer Goldmedaille. Letztere darf für zwei Jahre zum Beispiel 58285 Gevelsberg auf den Verpackungen der ausgezeichneten Lebensmittel werblich genutzt wer- Germany den. Minister Uhlenberg freut sich über das rege Interesse der nordrhein-westfälischen Phone +49-23 32 75 76-0 Lebensmittelproduzenten, sich in Eigenverantwortung der Bewertung durch die DLG zu stellen: „Das zeigt, die Hersteller sind stolz auf ihre Produkte. Sie Fax +49-23 32 75 76-18/-19 betonen ihre regionalen Wurzeln und tragen damit zu einem besseren Image Nordrhein-Westfalens als Bundesland der Genüsse bei. Der Landesehrenpreis Internet address http://www.entrup-haselbach.de soll ja auch dazu dienen, nordrhein-westfälische Produkte über die Landesgren- zen hinaus bekannt zu machen.“

E-Mail [email protected] Insgesamt sei die Ernährungswirtschaft in Nordrhein-Westfalen im nationalen und internationalen Wettbewerb gut aufgestellt, betont Minister Uhlenberg: „Die Landesregierung unterstützt die Unternehmen darin ihre Wettbewerbs- Stand Hall 13, C71 (Page 138) fähigkeit zu verbessern, indem zukunftsfähige Strategien gefördert werden. Einen wesentlichen Beitrag dazu leistet das Clustermanagement des Clus- ters Ernährung.NRW, das mit uns zusammen den Landesehrenpreis ins Leben Company News ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG gerufen hat. Ziel ist, mit Hilfe des Clusters eine stärkere Vernetzung und mehr Kooperationen über die gesamte Wertschöpfungskette anzustoßen. Damit wer- 21.05.2010 Landesehrenpreis für DEH den Synergien geschaffen und eine Wachstumsdynamik in Gang gesetzt“, so Uhlenberg. Umweltminister Eckhard Uhlenberg hat heute in Bonn Unternehmen die an den drei Preisverleihungen nicht teilnehmen konnten, auf dem Innovationskongress des Clusters Ernährung.NRW bekamen ihre Auszeichnung bereits per Post zugesandt. Eine Liste aller zum Thema Functional-Food weiteren 35 Unternehmen Preisträger und weitere Informationen zum „Landesehrenpreis für Lebensmittel den „Landesehrenpreis für Lebensmittel NRW“ ver- NRW“ sind zu finden unter www.umwelt.nrw.de. Fotos von der Veranstaltung in liehen. Bis heute haben damit rund 110 Hersteller Druckqualität sind zu finden auf den Internetseiten des Clusters Ernährung.NRW von Lebensmitteln diese Auszeichnung erhalten. „Der unter www.ernaehrung.nrw.de. Landesehrenpreis ist ein ‚Preis der Besten’, er würdigt die Qualität und den Geschmack von nordrhein-westfälischen Lebensmitteln“, sagte Minister Uhlen- Das Bild zeigt den Umweltminister des Landes NRW Eckhard Uhlenberg (links) berg vor der Verleihung der Urkunden. „Alle Preisträger können stolz sein auf sowie den DEH-Produktmanager Lutz Heuser (rechts). ihre Produkte. Denn Spitzenqualität ist keine Frage von Betriebsgröße, sie ist

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 35 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 36 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Verkehrsbezeichnung: Weizenbrot mit Zwiebeln (10,4%), tiefgekühlt Zubere- Product Overview ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG itungsempfehlung: Gefrorene Baguette auf ein Backblech absetzen, Ofen vo- heizen auf 220°C. intercool.01.01 Pastry doughs Backzeiten und Backtemperaturen können je nach Ofentyp variieren. Heißluftofen: 200°C Backzeit: ca. 20 Minuten intercool.01.02 Cakes and cake slices Stikkenofen: 210°C Backzeit: ca. 20 Minuten intercool.01.04 BroBread and bread rolls Nährwertangaben je 100g: Eiweiß: 8,9g Fett: 3,5g intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Kohlenhydrate: 47,4g Brennwert: 1087 kJ (257 kcal) intercool.10.05 Snack products intercool.11.01 Pizzas erlenbacher backwaren gmbh Product Details ENTRUP-HASELBACH GmbH & Co KG Address Wasserweg 39 intercool.01.02 Cakes and cake slices 64521 Groß-Gerau Germany Kuchen

Artikelnummer: 1922 Phone +49-61 52 8 03-0 Produktbezeichnung: Apfelkuchen 130 g, fertig gebacken Verkehrsbezeichnung: Feinbackware, fertig gebacken, tiefgefroren Zubereitungsempfehlung: Fax +49-61 52 8 03-3 47 Bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten auftauen lassen. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Internet address http://www.erlenbacher.de Heißluftofen: - Stikkenofen: - E-Mail [email protected] Nährwertangaben je 100g: Brennwert (kj/kcal): 960 KJ (228 kcal) Stand Hall 13, B03 (Page 138) Eiweiß: 5 g Kohlenhydrate: 38 g Fett: 7 g Company News erlenbacher backwaren gmbh

intercool.01.04 BroBread and bread rolls 21.07.2010 Historie erlenbacher backwaren Zwiebelbaguette 280g, halbgebacken erlenbacher backwaren gmbh Es begann alles mit einem Apfelkuchen… Artikelnummer: 4234 Es duftet verführerisch nach frisch gebackenem Kuchen. Mit mehr als 35 Jahren Produktbezeichnung: Zwiebelbaguette 280g, halbgebacken Erfahrung ist die erlenbacher backwaren gmbh in Groß-Gerau der Hersteller

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 37 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 38 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de und Vertreiber von Premium Tiefkühl-Backwaren in Deutschland und Europa. der Startschuss für den Aufbau eines eigenen Backwarenprogramms unter Das Erfolgsrezept ist einfach: Leidenschaft und Kreativität verknüpft mit tradi- der Marke „erlenbacher backwaren“ speziell für die Zielgruppe der Bäckereien tionellem Handwerk und modernster Technologie. Die Qualitäts- und Innova- und des spezialisierten Fachgroßhandels. 2001 begann der Aufbau eines tionsführerschaft ist für erlenbacher eine Verpflichtung und ein Versprechen an Europa-Sortiments. Inzwischen kennen nicht nur Genießer feiner Backwaren die Kunden. Trends zu prägen, Innovationen zu entwickeln und maßgeschnei- in Deutschland die erlenbacher Spezialitäten, sondern bspw. auch in Spanien, derte Produkt- und Marketingkonzepte anzubieten sind immer wieder Antrieb Frankreich, Italien und Skandinavien. 2002 erlebte das Unternehmen die des Unternehmens. Am Anfang stand der Apfelkuchen - inzwischen pro- 100%ige Übernahme der Schöller Holding durch Nestlé AG. 2005 betrat man duziert das Unternehmen jährlich mehr als 16 Millionen Kuchen bzw. mehr als mit der Marke „BackHits“ den Zielmarkt Cash&Carry. 2008 bekamen dann 21.000 Tonnen. Dabei hat sich eines nicht geändert – die Leidenschaft des auch Endverbraucher, die Möglichkeit, ausgesuchte erlenbacher Produkte im Unternehmens für das Handwerk, der kompromisslose Qualitätsanspruch und Einzelhandel unter der Marke „erlenbacher selection“ zu kaufen. Im gleichen die Liebe zum Produkt. Das umfangreiche Sortiment von erlenbacher umfasst Jahr erfolgte die Grundsteinlegung für die Werkserweiterung. 2009 entstand alles was der Backwarenmarkt begehrt: Sahnetorten, Sahneschnitten, Rund- eine moderne Lagerhalle für Roh- und Packstoffe. 2010 Weitere umfangreiche und Blechkuchen, Kuchensnacks wie miniGugl, Dessertprodukte wie Sweet Umbaumaßnahmen von mehreren Back- und Verpackungslinien, sowie die In- Moments Cups, internationale Produkte (Tartes, Brownies und Cheesecakes ) stallation einer weiteren neuen Produktionslinie werden bis zum Frühjahr 2011 sowie Produkte für spezielle Ernährungsformen (ohne Zusatz von Kristallzucker, abgeschlossen sein. gluten- und lactosefreie). Angeboten werden die Produkte in verschiedenen Traditionelles Handwerk und modernste Technologie Doch trotz allem technis- Formen und Schnittgrößen, passend für alle Marktanforderungen. Alle erlen- chen Fortschritt, ein Blick hinter die Kulissen der erlenbacher Meisterbäcker bacher Produkte zeichnen sich dadurch aus, dass sie ohne Zusatz von kün- zeigt es: an den Produktionslinien wird immer noch jede Menge Handarbeit stlichen Aromen, Farbstoffen und Konservierungsstoffen hergestellt werden und geleistet. Da werden frische Apfelspalten auf Kuchen verteilt oder sorgfältig keine zugesetzten pflanzlich gehärteten Fette und Öle enthalten und das ganze Kirschen auf original Schwarzwälder Torten gelegt, Butterstreusel und Mandel- bei vollem Genusserlebnis! Wer heute im Backwaren-Markt bestehen will muss blättchen aufgestreut. Heute weiß jeder Kunde, dass Backwaren von erlen- Qualität liefern. Jeder im Hause erlenbacher ist für Qualität verantwortlich. Qual- bacher mit ihrer exzellenten Qualität und Optik durch permanente Produktions- itätsmanagement– Systeme unterstützen die tägliche Arbeit der erlenbacher und Qualitätskontrollen zuverlässig gehandelt und verkauft werden können. Ein backwaren: DIN EN ISO 9001, 14001 und 2200, IFS und BRC, sowie OHSAS ausgereiftes Qualitäts-Management-System bürgt für einen sicheren Prozess - 1800. Jeden Tag, bei jedem Produkt. Im Slogan „erlenbacher - so backen Meis- vom Einkauf der Zutaten und Rohstoffe über die Produktion und Verpackung bis ter“ steckt handwerkliche Erfahrung und der Einsatz qualitativ hochwertiger und zur Auslieferung. natürlicher Rohstoffe. Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. September 2010 / 4.463 Zeichen (o. Das Sortiment wurde kontinuierlich ausgebaut und entsprechend der Marktan- Leerzeichen) Weitere Informationen: erlenbacher backwaren gmbh Babette forderungen und Kundenwünsche optimiert. Flexibilität und Schnelligkeit sind Schmidt Telefon 06152 803 373 / Fax 06152 803 7373 @: [email protected] Markenzeichen der erlenbacher Meisterbäcker. Raffinierte, innovative Rezep- turen und immer wieder neue Spezialitäten stehen für den hohen Anspruch, mit dem das Unternehmen Tiefkühl Backwaren in Premiumqualität liefert. Der 21.07.2010 Kennzahlen_ erlenbacher backwaren hohe Conveniencegrad und die zuverlässige Güte sorgten dafür, dass Bäck- ereigeschäfte, Großhändler und namhafte Markenartikler ihre Backwaren mit KENNZAHLEN Vorliebe in Groß-Gerau ordern. 1973 begann die Erfolgsstory im hessischen erlenbacher backwaren gmbh Wasserweg 39 64521 Groß-Gerau Nieder-Erlenbach mit einem runden Apfelkuchen. Firmengründer Klaus Fis- cher hatte die Idee, Tiefkühl-Kuchen für große Markenartikler herzustellen. www.erlenbacher.de Diese Vorhaben war erfolgreich und bereits 1977 musste der Firmensitz zur Standort: Grundstück 24.104 m2 Bebaute Fläche 3.760 m2 Erweiterung der Produktionskapazitäten nach Groß-Gerau verlagert werden. Anzahl Mitarbeiter: 428 Gewerbliche Mitarbeiter 284 Verwaltungs-Mitarbeiter 1995 begann man aufgrund der steigenden Nachfrage mit der Fertigung köstlicher 125 Sahneprodukte. 1998 übernahm die Schöller Holding, ein weiterer Meilen- stein für die Firmengeschichte, das Unternehmen. In dieses Jahr fällt auch Anzahl Nationalitäten 20

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 39 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 40 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Produktionsleistung 2009 > 21.000 Tonnen Anzahl Kuchen > 16 Millionen Schokocreme verstrudelte Doppelrahm-Frischkäse-Füllung. Kleine Schokocremen- Anzahl Produkte > 450 ester machen diesen Kuchen noch schokoladiger und lassen das Herz von Schoko-Fans höher schlagen. Und der Kuchen hält, was der Anblick verspricht: Anzahl Produktionslinien 5 Famous Chocolate Choice. Energieverbrauch 2009 pro Tonne Fertigprodukt Strom 272 kWh Frischwasser 3,7 m2 Heizöl 49,5 L Kältelieferung 184,2 kW/h Die Freunde fruchtigen Genusses kommen beim Cream Cheese Cake Straw- Zertifizierungen DIN EN ISO 9001 DIN EN ISO 14001 DIN EN ISO 22000 berry voll auf ihre Kosten: Best Fruit Choice. Hier ist eine fruchtige Erdbeerzu- OHSAS: 18001 IFS (Version 5) BRC ( Version 5) HACCP Ökoprofit « Region bereitung in die Doppelrahm-Frischkäse-Füllung eingestrudelt. Das Highlight im Starkenburg » AIB (Level A – 2009) Stand März 2010 Inneren bilden kleine Erdbeerinseln, die auch der interessanten Oberflächenop- tik das gewisse Etwas geben. Diese beiden Neuheiten bringen je 2.000 Gramm Cream Cheesecake-Genuss auf die Waage. Product Overview erlenbacher backwaren gmbh Ein echter Klassiker ist der Cream Cheese Cake „New York Style” - schlicht intercool.01.02 Cakes and cake slices America’s best Choice. Die cremig-samtige Doppelrahm-Frischkäse-Füllung auf ihrem knackigen Mürbeteig-Bröselboden bietet 1.950 Gramm puren Käsekuchen- intercool.01.04 BroBread and bread rolls Genuss. intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Auch diese Kreationen der Groß-Gerauer Konditoren vereinigen gleich mehrere Produktvorteile: von der handwerklichen Optik und dem wie hausgemachten Geschmack über die conveniente Ausstattung bis hin zu der exquisiten Pro- Product Details erlenbacher backwaren gmbh duktqualität und –sicherheit. Conveniente Ausstattung bedeutet in diesem Fall, dass alle Kuchen fertig gebacken und in 14 Portionen vorgeschnitten sind. Da- intercool.01.02 Cakes and cake slices her sind die Portionen bequem bedarfsgerecht zu entnehmen und bieten ex- Cream Cheese Cake-Variationen akte Kalkulierbarkeit. Unter Produktqualität definiert erlenbacher, dass alle Pro- dukte ohne Konservierungsstoffe, künstliche Farb- und Aromastoffe und ohne den Zusatz von pflanzlich gehärteten Fetten und Ölen hergestellt werden. Ganz erlenbacher backwaren proudly presents: American Cream ohne Kompromisse. Cheese Cakes

Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. American Dream - ein Traum, der wahr wird

Januar 2010 / 1.946 Zeichen (o. Leerzeichen) Der amerikanische Cheesecake-Traum lebt. Die Konditoren der erlenbacher backwaren gmbh haben ihn Wirklichkeit wer- den lassen. Traumhaft cremig und geschmeidig kommen sie daher, die neuen Weitere Informationen: Cream Cheese Cakes aus Groß-Gerau mit ihrer cremig-samtigen Doppelrahm- Frischkäse-Füllung auf leckerem Mürbeteig-Bröselboden. Ob in natur, fruchtig oder schokoladig - die drei neuen, fünf Zentimeter hohen Kreationen bieten ein erlenbacher backwaren gmbh unvergessliches Geschmackserlebnis. Babette Schmidt Der Cream Cheese Cake Chocolate besticht durch seine mit einer leckeren

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 41 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 42 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Damit werden die für alle Kuchenfreunde in Zukunft noch maximiert. Telefon 06152 803 373 / Fax 06152 803 7373

Das edle Selection-Sortiment lehnt sich an die Faszination der Coffee-Shop- Email: [email protected] Genusswelt an und bietet Kuchenfreunden besondere Genusspausen und kleine luxuriöse Entführungen aus dem Alltag. erlenbacher Selection Zwei neue Sorten sorgen für noch mehr Abwechslung, so dass künftig fünf Varia- tionen zur Auswahl stehen: „Double Chocolate Cake” und „Mango-Cheesecake”. erlenbacher Selection zum Jahreswechsel im neuen Beim „Double Chocolate Cake” bringt ein saftiger Schokoladen-Rührteig mit ver- Format führerisch zartschmelzender Schokocreme-Füllung, knackigen Schokostückchen und üppigem Schoko-Überzug die Herzen von Schokoladen-Fans zum Schmelzen. Kleinere Kuchen, größerer Einsatz 750 Gramm wiegt diese Kreation. Die 1000 Gramm schwere exotisch-fruchtige Kuchenspezialität „Mango-Cheesecake” besticht mit lieblich-süßen Mango-Würfeln auf cremigem Cheesecake aus Doppelrahm-Frischkäse, eingestrudelter Man- Mit der bedarfsorientierten Größe für den abwechslungsre- gofüllung und feinem Knusperboden. Sie wird im saisonalen Wechsel mit dem ichen Genuss spricht erlenbacher nun auch kleine Haushalte „Heidelbeer-Creamcake” angeboten, einer 1.000 Gramm schweren Kuchenkom- stärker an. position auf feinem Knusperboden mit üppigem Belag aus aromatischen Wild- heidelbeeren über geschmeidigem Creamcake aus frischer Jogurtcreme. Gute Vorsätze zum neuen Jahr – wer kennt die nicht. Alles soll besser werden. Doch erlenbacher Kuchen noch besser machen? Nein, nicht besser, aber noch Die Freunde von erlenbacher Selection können zudem weiterhin ihren „Erdbeer- praktischer, denn im neuen Format steckt selbst für kleine Haushalte großer Cheesecake” genießen, eine vollmundig-fruchtige Kuchenspezialität mit beson- Genuss für zwischendurch. ders aromatischen Camarosa-Erdbeeren auf cremigem Cheesecake aus Doppelrahm- Frischkäse und feinem Knusperboden, der 1.100 Gramm wiegt. Ebenfalls Genauer gesagt werden die Bäckermeister der erlenbacher backwaren gmbh, fest im Ganzjahresprogramm bleibt der beliebte „Schokoladen-Cheesecake” mit Groß-Gerau, zum Jahresbeginn 2011 den Durchmesser der Selection-Range 1.150 Gramm Gewicht. Diese Cheesecake-Spezialität verführt mit zartschmelzen- von 25 auf 22 Zentimeter verkleinern. Das bringt viele Vorteile, denn die dem Doppelrahmfrischkäse und einem Strudel aus Schokoladencreme auf Kuchen sind damit noch praktischer fürs Tiefkühlfach zuhause und auch für die feinem Schoko-Knusperboden. 2.773 Zeichen (o. Leerzeichen) Tiefkühltruhen im Laden, vor allem bei kleineren Flächen. Zudem sorgt das kleinere Format für größeren Anreiz zum Ausprobieren, begünstigt häufigere Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. Verzehrgelegenheiten und schafft damit Wiederkäufe bei den Endverbrauchern.

Weitere Informationen: Sonst bleibt bei den erfolgreichen Köstlichkeiten alles gleich: die natürlichen Zutaten, die sorgfältige Verarbeitung und der attraktive Home-made-Look mit dem gewellten Rand, die praktischen, einzeln entnehmbaren zwölf Portionen, erlenbacher backwaren gmbh, Groß-Gerau die schicken, achteckigen, wiederverschließbaren Faltschachteln – und natür- lich die für erlenbacher typische Premium-Qualität unter vollständigem Verzicht Monika Raub auf zugesetzte Aromen, Farbstoffe, Konservierungsstoffe und gehärtete pflan- zliche Fette. Telefon 06152 803 340 / Fax 06152 803 7340

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 43 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 44 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Präsentation in den Tiefkühltruhen des Einzelhandels hervor. Besonders prak- Email: [email protected] tisch ist, dass die Kuchenstücke einzeln aus der wieder verschließbaren, attrak- tiv bedruckten Faltschachtel zu entnehmen sind. erlenbacher Selection Erfolgs- und Sympathiewerte in 35 Ländern ermittelt erlenbacher Selection gewinnt Innovationspreis Der Innovationspreis „Produkt des Jahres” findet in mittlerweile 35 Ländern weltweit statt. Deutschland war in diesem Jahr zum dritten Mal vertreten. Ziel Hochwertige Kuchen sind „Produkt des Jahres 2010” der Studie ist es, aus den 10.500 befragten Personen das Profil der aktuellen Category User (Konsum innerhalb der letzten zwölf Monate) und potenziellen Die Kuchen der erlenbacher Selection sind die inno- Category User (mit Konsumabsicht innerhalb der nächsten zwölf Monate) zu vativsten und attraktivsten neuen Tiefkühlprodukte im identifizieren und zu quantifizieren. Dafür mussten sich die Produkte zunächst Markt. Zu diesem Ergebnis kam die Online-Befragung für die Teilnahme an der Befragung qualifizieren: Ein Experten-Ausschuss von Institut Dedicated Research bei der Suche nach dem „Produkt des Jahres 2010”. Die Online-Befragung ist eine der umfangreichsten Verbraucherumfra- bewertete sie nach den Kriterien Innovation, Nutzen für den Verbraucher, gen Deutschlands. Die Verbraucher bewerten dabei Neuprodukte, die innerhalb des letzten Jahres auf den Markt gekommen sind – aufgeteilt in 43 Kategorien aus den Bereichen Food, Beverages, Personal Care, Home Care und Non Food. Erfolgschancen im Markt, Kauf-Versuchung und Sympathie, die das Produkt bei ihm weckt. Die Cheese- und Creamcakes liegen ganz vorn erlenbacher Backwaren ist sehr stolz auf die hohe Auszeichnung und wird Lep- orellos mit dem Hinweis „Produkt des Jahres 2010” sowie Produktinfos und In diesem Jahr haben gut 10.500 deutsche Verbraucher an der Umfrage ein Endverbraucher-Gewinnspiel auf die Packungen aufbringen. Das Gewinn- teilgenommen. Im Bereich Tiefkühlprodukte wählten sie die erlenbacher Se- spiel ist gekoppelt mit dem Internet, wo der Kuchenliebhaber seinen Freun- lection der erlenbacher backwaren gmbh, Groß-Gerau, mit ihren drei Cheese- den besondere Genuss-Pausen mit erlenbacher Selection empfehlen kann: beziehungsweise Creamcakes zum Spitzenreiter. Beim Erdbeer-Cheesecake www.erlenbacher-selection.de. mit amerikanischem Touch liegen herrlich aromatische und verführerisch duf- tende Erdbeerhälften auf einem Cheesecake aus exquisitem Doppelrahm- Frischkäse und amerikanischem Knusperboden. Der aromatische Heidelbeer- Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. 2.774 Zeichen (o. Leerzeichen) Creamcake besticht durch einen üppigen Belag aus fruchtigen Wildheidel- beeren auf lockerem Creamcake aus Jogurt-Crème und unverwechselbarem Weitere Informationen: amerikanischem Knusperboden. Allein schon optisch ist der Schokoladen- Cheesecake ein absolutes Highlight. Denn bei dieser Kreation auf dem typ- ischen Knusperboden ist der Cheesecake aus zartschmelzendem Doppelrahm- erlenbacher backwaren GmbH Frischkäse durch eine einzigartige Verstrudelungstechnik mit seiner Schokofül- lung verbunden. Monika Raub

Passend zu den Produkten ist auch ihre Verpackung einzigartig - sowohl im Design als auch im Format. Die edel reduziert gestaltete Schachtel mit ihrem Telefon 06152-803340 / Fax 06152-8037340 achteckigen Grundformat hebt sich positiv aus der ansonsten einheitlichen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 45 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 46 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Email: [email protected] erlenbacher backwaren gmbh

Groß-Gerau im Mai 2010 Monika Raub

Telefon 06152 803 340 / Fax 06152 803 7340 Wintertraum Apfel-Holunder

Saisonale Genüsse aus der erlenbacher Konditorei Email: [email protected]

Wintertraum Apfel-Holunder intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Sweet Moments Cups Nach einer traumhaften Sommersaison mit erfrischenden Saisonkuchen macht erlenbacher nun auch Winterträume wahr: Mit „Win- tertraum Apfel-Holunder”. Holunderbeeren und Äpfel, die erlenbacher with a unique dessert concept Früchte aus Spätsommer und Herbst, fließen in diese ganz besonders leckere und optisch attraktive Kuchen-Kreation ein. Sweet temptation for any occasion

Die Konditormeister der erlenbacher backwaren gmbh in Groß-Gerau haben für ”Sweet Moments Cups” - this is the name of the new, clever ihre Wintertraum-Premiere einen lockeren Rührteig mit einer Schicht fruchtig- erlenbacher backwaren gmbh dessert concept: delicious aromatischer Holunderfüllung bedeckt. Darüber kommt eine umwerfend leckere dessert cups which, thanks to their unique serving method, Creme mit Apfelstückchen. Dekoriert ist sie mit dunkelrotem Guss und einem make sweet temptations available everywhere at any time. The little enticers are weißen Puderzucker-Apfel auf jedem der acht vorgeschnittenen Stücke. So most practical and are ideal for our modern times in which uncomplicated but at passt der Wintertraum Apfel-Holunder auch perfekt zur festlich gedeckten Tafel the same time exceptional enjoyment is more and more in demand. Innova- zu Nikolaus und Weihnachten. tive, high-quality and in a practical packaging, in optimal portions, the solution- oriented ”Sweet Moments Cups” product concept offers dessert enjoyment that Ab September 2010 ist die neue Kreation mit acht Kuchenstücken pro 1.100 is a class apart in the usual erlenbacher premium quality. The highlight: highly Gramm Packung über den Fachgroßhandel erhältlich – aber nur solange der convenient, fresh and sophisticated - the cups can be offered in a variety of man- Vorrat reicht. Denn genau wie die erfolgreichen Sommertraum-Kreationen der ners: whether in restaurants or in hotels, as a flying buffet, in a coffee shop or vergangenen Jahre gibt es den Wintertraum Apfel-Holunder nur in saisonal lim- to go - wherever people feel like enjoying a sweet, melt-in-the-mouth moment. itierter Auflage. Aber nicht traurig sein, der nächste Sommer kommt bestimmt. There is no limit to the possibilities !

Abdruck honorarfrei, Beleg erbeten. Composition and presentation of the highest standard

August 2010 / 1.071 Zeichen (o. Leerzeichen) The sweet delicacies come in four tempting flavours as a ”chocolate cup”, ”straw- berry buttermilk cup”, ”peach-yoghurt-mango cup” and ”vanilla cassis cup”. True to erlenbacher tradition, the creations are confectionery art masterpieces: fine Weitere Informationen: cake bases direct from the master bakers’ home bakery in Groß-Gerau blend with different types of light, fluffy mousse and delicious fruit mixes or melt-in-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 47 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 48 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de the-mouth fillings to produce culinary experiences. Their ravishing decorations only sweet temptations and enjoyment: optimal product reliability, quick avail- ensure that they give the final touch to any meal and entice customers to enjoy. ability through short defrosting times and 24-hour storage in a refrigerator make the cups multi-functional all-rounders for any occasion. And added to this is the reliability in calculation that is immanent to the concept. When creating the ”chocolate cup”, the confectioners embedded crispy little wheat balls on fluffy sponge cubes and covered this with light and dark mousse. Light and dark grated chocolate and melt-in-the-mouth cocoa cream on top are Since confectioners consider themselves to be more than producers of excellent an extra chocolaty touch. The ”strawberry buttermilk cup” is a very special re- products - they sooner consider themselves to be service providers and trouble- freshment! Aromatic strawberry cubes on light sponge cubes are covered in shooters for their customers - ”Sweet Moments” is an overall concept in which delicious strawberry and buttermilk mousse and a particularly fruity strawberry erlenbacher supports the professionals at the same time with creative, benefi- mix. Garnished with dark chocolate spirals, this composition is a real treat. The cial service articles and ideas for presentations. In this sense the cups can be ”vanilla cassis cup” offers a real explosion of flavour: fruity blackcurrants lie closed with a practical lid for take-away purposes and a tray of four makes for among sponge cubes and creamy vanilla and blackcurrant mousse. The won- uncomplicated transport. Those in Groß-Gerau also offer easily realisable ideas derfully tangy fruit mix made of blackcurrants and an unusual chocolate garnish and aids for presenting the products attractively, for example on ice for a buffet. produces a clever combination of flavours. Relevant information is available on the website at www.erlenbacher.com.

The ”peach-yoghurt-mango cup” is refreshingly fruity. Fruity peach cubes lie on For more than 35 years now, erlenbacher backwaren has given proof of its bak- fluffy sponge cubes and are covered by a fruity peach mix melted with ery skills under the motto of ”This is how the masters bake” and gained the trust of many customers from different fields. The basis of all this work is a passion for the products, the resolute implementation of quality management systems and fluffy yoghurt mousse and delicious peach-mango mouse. The composition is the ongoing development of innovative concepts as well as a modern produc- crowned with crunchy sliced almonds. tion system. The aim is to repeatedly give the market new impulses with these properties and to surprise customers. Sweet Moments Cups are proof: This is The fine patisserie specialities are truly little temptations, in portions of 75 grams how the masters bake. each to meet the demands of consumers. The cups can also be used to tempt the palate more than the stomach at the end of a meal or they can simply be No-charge print, receipt requested. enjoyed as an in-between. Quite uncomplicated.

June 2010 / 4,468 characters (excl. spaces) Unbeatable product advantages

More information available from: And in order to ensure that the packaging is suitable for the high-quality content, the cups are made out of plastic that looks just like fine glass - and also feels like fine glass. After all, we eat with our eyes as well. The concept is also substan- erlenbacher backwaren GmbH tiated by the renowned erlenbacher premium philosophy: unique quality and a first-class appearance are equally an external indication and a guarantee for the Babette Schmidt finest of ingredients and for selected raw materials which are turned into extra- class culinary experiences without the addition of preservatives, hydrogenated fats and oils or artificial flavours and aromas. Telephone +49 (0) 6152 803 373 /

As sophisticated convenience deep-frozen freshness, the cups are more than Fax +49 (0) 6152 803 7373

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 49 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 50 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Süße Knödel haben in der österreichischen Küche eine lange Tradition. Die Himbeer-Rhabarber Knödel sind aus einem flaumigen Topfenteig und einer Email: [email protected] fruchtigen Himbeer-Rhabarber Füllung. Die süße Himbeere und der freche Rhabarber sind gemeinsam ein unverwechselbares Duo und kombinieren die Knödel perfekt für die Sommerzeit! Die vielfältigen Knödelkreationen aus dem Hause Toni Kaiser sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken wie selbst gemacht. FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H Toni Kaiser Kirschstrudel Address Mühlenring Saftige Kirschen im hauchdünnen Strudelteig lassen Frühlingsgefühle aufleben. 2020 Hollabrunn Leicht und erfrischend bietet der Kirschstrudel eine willkommene Abwechslung Austria nach der Winterzeit. Er ist fruchtig, frisch und einzigartig im Geschmack. Lassen Sie sich diesen Genuss auf der Zunge zergehen! Phone +43-29 52 23 35 Toni Kaiser Germknödel Marille Germknödel mal anders? Holen Sie sich ihre Lieblingsspezialität aus dem Win- Fax +43-29 52 23 35-23 ter jetzt in den Sommer zurück! Mit der frischen, fruchtigen Marille ist der neue Germknödel jetzt auch im Sommer einfach perfekt! Holen Sie sich Ihre Schihütte Internet address http://www.frisch-frost.at in den Garten! Bauernland Vollwert-Taler E-Mail [email protected] Halten Sie sich fit, durch viel Bewegung und genug Flüssigkeit? Dann dürfen Sie auch die gesunde Ernährung nicht im Hintergrund stehen lassen! Holen Sie sich Stand Hall 12, A21 (Page 136) den Energiekick nach Hause, einfach und schnell zum Zubereiten! Probieren Sie unsere neuen Vollwerttaler, sie sind reich an Sojabohnen, verschiedenen Gemüsearten wie Mais, Paprika, Lauch und wertvollen wichtigen Bestandteilen Company News FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H die wir für gesunde Ernährung brauchen.

13.07.2010 Neue Produkte Toni Kaiser & Bauernland im Herbst 13.07.2010 Toni Kaiser Himbeer-Rhabarber Knödel: NEU 2010 Süße Knödel haben in der österreichischen Küche eine lange Tradition. Die Toni Kaiser Germknödel mit Vanillesauce: Himbeer-Rhabarber Knödel sind aus einem flaumigen Topfenteig und einer Holen Sie sich Ihr Skiurlaub-Feeling nach Hause. So fruchtigen Himbeer-Rhabarber Füllung. Die süße Himbeere und der freche wie Sie Ihren Germknödel auf der Skihütte kennen, Rhabarber sind gemeinsam ein unverwechselbares Duo und kombinieren die finden Sie nun die Vanillesauce beigepackt zum Germknödel. Knödel perfekt für die Sommerzeit! Die vielfältigen Knödelkreationen aus dem Die Vanillesauce einfach in der Mikrowelle aufwärmen Hause Toni Kaiser sind einfach und schnell zuzubereiten und schmecken wie – So convenient konnten Sie sich unsere Germknödel selbst gemacht. noch nie zu Hause zubereiten. Echte Vanillesauce kombiniert mit Original Toni Kaiser Germknödel – So schmeckt nur das Original! Toni Kaiser Himbeer-Rhabarber Knödel:

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 51 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 52 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

25.05.2010 Internazionale d´Italia Marina di Carrara Product Details FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H

Frisch & Frost konnte sich bereits zum zweiten Mal im Rah- intercool.01.01 Pastry doughs men dieser Messe einem sehr interessierten Fachpublikum Toni Kaiser Strudelteig präsentieren und viele neue Kontakte knüpfen. Wir bedanken uns bei der Mitarbeiterin und den beiden Kollegen von der Original Wiener Strudelteig gezogen, Dinkelvollkornteig gezogen, Blätterteig, Firma Tesieri für die tolle Unterstützung! Plunderteig Außerdem durfte unser Mitarbeiter Herr Eberhard Seyffer auf Einladung des italienischen Kochverband (FIC) auch wieder als Jurymitglied die Teilnehmer des Teamwettbewerbs Warme GOURMAND SA Küche bewerten. Address Drève Gustave Fache 6 Des Weiteren danken wir allen italienischen Kolleginnen und 7700 Mouscron Kollegen, besonders Herrn Dir. Giorgio Nardelli, für die freundschaftliche Auf- Belgium nahme und freuen uns sehr, auf eine weiterhin sehr gute Zusammenarbeit!

Phone +32-56 85 90 90 25.05.2010 Josef Fankhauser neuer VKÖ-Präsident

Josef Fankhauser, bisher Vizepräsident des VKÖ und Obmann Fax +32-56 33 37 16 der Tiroler VKÖ-Sektion, wurde mehrheitlich bei der letzten Generalversammlung zum ÖKV-Präsidenten (Österreichischer Internet address http://www.gourmand.eu Köcheverband) gewählt. Wir gratulieren dem neuen Präsidenten des Österreichischen E-Mail [email protected] Kochverbandes und seinen Stellvertretern recht herzlich und freuen uns auf eine zukünftige gute Zusammenarbeit. Stand Hall 13, C26 (Page 138) Foto: 1. Vizepräsident KM Helmut Deutsch, VKÖ-Präsident Josef Fankhauser, 2. Vizepräsident KM Roman Keller Product Overview GOURMAND SA

intercool.01.01 Pastry doughs Product Overview FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H intercool.01.01 Pastry doughs intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits intercool.10.05 Snack products intercool.05.01 French fries intercool.05.02 Other potato products intercool.12.01 Biological products

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 53 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 54 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details GOURMAND SA Product Details GRAMSS GBB TK GmbH

intercool.01.01 Pastry doughs intercool.01.01 Pastry doughs croissant baguette 41067.46 Butter croissant straight 67g 80 5,36Kg 48

intercool.01.04 BroBread and bread rolls buttercroissant cinnamon 50801.00 Danish cinnamon whril 85g 48 4,08Kg 96

Käsetörtchen Mandarine

GRAMSS GBB TK GmbH

Address Laubanger 10 96052 Bamberg Germany Guschlbauer Backwaren GmbH Phone +49-951 60 90-6 22 Address Hueberstraße 24 Fax +49-951 60 90-6 09 4730 Waizenkirchen Austria Internet address http://www.gramss.de Phone +43-72 77 23 60

E-Mail [email protected] Fax +43-72 77 23 60 19

Stand Hall 13, B82 (Page 138) Internet address http://www.guschlbauer.at

Product Overview GRAMSS GBB TK GmbH E-Mail [email protected]

intercool.01.01 Pastry doughs Stand Hall 13, B24 (Page 138)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 55 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 56 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Die Guschlbauer Mini Sessini erhalten Sie fertig gebacken und tiefgekühlt. Product Overview Guschlbauer Backwaren GmbH Strudel intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Himbeer-Joghurt-Strudel Marillen-Topfen-Strudel Guschlbauer Backwaren GmbH Product Details Topfen-Kirsch-Strudel intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Bio Gebäck Die Gebäckklassiker in Bioqualität. Alle Zutaten aus garantiert biologischem Gusto Palatino GmbH + Co. KG Anbau. Address Alte Bundesstraße 19 Sie erhalten Guschlbauers Bio Gebäck vorgebacken oder ungebacken. 76846 Hauenstein Feingebäck - fertig zum Backen Germany Feinstes Plundergebäck mit vielfältiger Füllung von fruchtig bis schokoladig. Phone +49-63 92 9 23 27-50 Gebäcktaschen Fax +49-63 92 9 23 27-55 Nuss-Nougat-Tasche Internet address http://www.gusto-palatino.de Vanille-Tasche E-Mail [email protected] Vanille-Kirsch-Tasche Stand Hall 13, B58 (Page 138) Himbeer-Joghurt-Tasche Product Overview Gusto Palatino GmbH + Co. KG Gourmetstrudel Original intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Gourmetstrudel sind eine typische österreichische Backwarenspezialität, hergestellt nach dem traditionellen Orginalrezept der Familie Guschlbauer. intercool.10.05 Snack products Gourmetstrudel Pikant Die pikanten Gourmetstrudel aus dem Hause Guschlbauer. Feinstes Gemüse, intercool.10.06 Finger food frische Champignons, herrlicher Käse und Sauerrahm sind die Zutaten dieser wunderbaren Strudelvariationen. Mini Sessini Fertig gefülltes, gebackenes, mürbes Feingebäck, bestreut, aprikotiert und tiefge- froren.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 57 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 58 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details Gusto Palatino GmbH + Co. KG Company News Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries 25.05.2010 Jubiläumsoffensive 2010

Herrstellung von Flammkuchen Unser Jubiläum soll auch Ihres sein! Im August dieses Jahres feiert die HACK AG ihr 80. Firmenju- biläum. Deshalb möchten wir uns schon jetzt bei allen unseren Die Herstellung von Flammkuchen ist ein uraltes Handw- geschätzten Kunden ganz herzlich bedanken und haben uns erk. für Sie etwas ganz Besonderes einfallen lassen. Ein monatliches Überraschungspaket aus unserer Konditorei, Dieses Handwerk haben wir automatisiert und eine Pro- sowie aus unserer Backstube mit attraktiven Jubiläumsrabat- duktionsstrasse aufgebaut, welche speziell nach unseren hygienischen und ten halten wir für Sie in 2010 bereit. qualitativen Anforderungen entwickelt wurde. Einzigartig. Feiern Sie mit uns. Wir würden uns freuen! Die Produktion erfolgt nach EU-Richtlinien unter der regelmäßigen Kontrolle durch ein Lebensmittel-Labor.

Product Overview Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH

intercool.01.02 Cakes and cake slices

Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH intercool.01.04 BroBread and bread rolls Address Karl-Hack-Allee 1 56581 Kurtscheid intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections Germany intercool.01.06 Cream and custard rolls Phone +49-26 34 96 60-0 intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Fax +49-26 34 96 60-44 intercool.10.05 Snack products Internet address http://www.hack.ag Product Details Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH E-Mail [email protected] intercool.01.02 Cakes and cake slices

Stand Hall 13, A93 (Page 138) Kuchen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 59 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 60 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Unsere moderne Manufaktur – Handwerkliches Können gepaart HEAVENS BAKERY GMBH mit modernster Technik – das gibt „Appetit auf Qualität“. Address Mariaweiler Straße 28-30 Ein Stück Obstkuchen im Gartencafé, die Sahnetorte auf 52349 Düren der feierlich gedeckten Tafel oder die Cateringschnitte un- Germany terwegs. Für wirklich alle Genießermomente finden Sie für Ihre Kunden in unserem riesigen Konditorei-Sortiment das richtige Stückchen Lebenslust. Unsere süßen Verführer re- Phone +49-24 21 95 76-20 ichen von fruchtigen Kuchenköstlichkeiten über zart-cremige Tortenträume bis hin zu extravaganten Spezialtorten. Rund Fax +49-24 21 95 76-25 oder als Blechkuchen als kleine oder große „süße Sünde“, wir verzaubern jeden mit einer goldenen Kaffeestunde. Internet address http://www.heavensbakery.com

intercool.01.04 BroBread and bread rolls E-Mail [email protected] Brot Bake-Off für den schnellen Genuss. Stand Hall 13, C56 (Page 138) Duftend warme Brötchen, die schnelle Tasse Kaffee mit einem Berry-Flake-Muffin im Back-Shop auf dem Weg zur Ar- beit oder doch lieber in der Pause ein Schinken-Käse Crois- Product Overview HEAVENS BAKERY GMBH sant? Egal wann Ihre Kunden Hunger bekommen und Lust auf einen kleinen Snack haben, mit unserem vielseitigen intercool.01.04 BroBread and bread rolls Bake-Off Sortiment treffen Sie jede Vorliebe – zu jeder Zeit. Und wenn’s am Nachmittag das Feierabendbrötchen sein Product Details HEAVENS BAKERY GMBH soll: auch das lässt sich ganz unkompliziert aufbacken. Un- sere Marke BACK-BISTRO überzeugt mit Competence in Convenience. intercool.01.04 BroBread and bread rolls Brot und Brötchen

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 61 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 62 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Muffins Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH XL Cappuccino-Muffin, evp. Address Auf der Haid 1 79235 Vogtsburg-Achkarren XL Fitness-Muffin, evp. Germany XL Double-Chocolate-Muffin

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E-Mail [email protected] Pain-au-Chocolat Stand Hall 13, A73 (Page 138) Kartoninhalt/Stk.: 48 Kartons/Palette.: 64 Product Overview Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH Gewicht/Stk.: 75 g

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Foodservice

intercool.10.05 Snack products Address Postfach 18 07 32008 Herford intercool.10.06 Finger food Germany

Phone +49-52 21 76 70 Product Details Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Fax +49-52 21 76 71 90 Filly-Vanilli-Donut Internet address http://www.vandemoortele.de Kartoninhalt/Stk.: 48 Kartons/Palette.: 72 E-Mail [email protected] Gewicht/Stk.: 77 g Stand Hall 13, A77 (Page 138)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 63 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 64 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Company News Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele... Bereits seit dem Sommer 2010 am Markt sind Vandemoorteles neue knusprige Rautenbrötchen, auch sie wird es zukünftig in unterschiedlichen Sorten geben. 03.09.2010 ‚Azo-frei’ und ‚No-trans’. Bei Vandemoortele eine Selbstverständlichkeit. 24.08.2010 Vandemoorteles Dessert Cups: Selten war Genuss so klar zu sehen. Deklarationspflicht? Nicht bei Vandemoortele: Das Im süßen Sortiment punktet Vandemoortele mit einer Vielzahl komplette Sortiment ist seit einem Jahr frei von Azofar- an neuen Rührkuchen und den ‚Dessert-Cups’. Die im ben und problematischen Transfettsäuren. Die Donuts Februar lancierte Becher-Patisserie zeigt sahnige Dreischicht- des Marktführers sind strahlende Beispiele für die Mark- desserts mit frischen Früchten im eleganten, glasklaren Cup - tgerechtheit von Klassikern: Leichter fruchtiger, trendi- natürlich ready to serve or sell. Offenbar aber auch ready to ger als je zuvor - und weiterhin fröhlich bunt. Das copy, denn der Wettbewerb zieht mit Me-Too-Produkten zur Unternehmen mit der sonnengelben Welle im Logo ist Intercool nach. damit „auf direktem Weg zum Clean Label“, so Robert Maaßen, Vertriebsdirektor für Deutschland und Österreich.

24.08.2010 Mehr kleine Brötchen backen! Meint Vandemoortele. 01.09.2010 Tasty Trend mit Effizienz: 5x5-Schnitt bei Kuchen. Von Vandemoortele. Im Zuge der Einrichtung neuer Produktlinien bringt Vandemoortele zum Herbst neue Trendbrötchen auf Das „5 x 5“ revolutioniert die Grundrechenarten: den Markt. Bestreute Semmeln, Schrippen oder Rund- Neue, kleinere Schnittgrößen als beim Gastroschnitt, stücke, natur oder Mehrkorn, mit einer Vielzahl unter- exklusiv präsentiert von Vandemoortele. Die Vorteile: schiedlicher Kornsorten zur Auswahl. Die Brötchen Effizienteres Budgetieren gepaart mit der Genussgarantie sind mit unterschiedlichen Roggenanteilen lieferbar eines exzellenten Kuchens. In nahezu allen Sparten und natürlich auch in verschiedenen Größen. Denn von Catering bis Gemeinschaftsverpflegung zeichnet nach wie erzielen vor allem kleine Varietäten ordentliche Umsatzzuwächse in sich ein Trend zu vorgefertigten und vorgeschnittenen Kuchen ab. Schließlich einem ansonsten recht gesättigten Marktumfeld. Bereits seit dem Sommer 2010 erlauben sie gleiche Portionsgrößen, optisch identische Stücke. Sie garantieren am Markt sind Vandemoorteles neue knusprige Rautenbrötchen, auch sie wird Qualität ohne weiteres Handling oder Personaleinsatz. Die servierfertigen es zukünftig in unterschiedlichen Sorten geben. Kuchen werden auf Anti-Klebe-Trays geliefert, von denen sie sich nach dem Auftauen mühelos lösen. Product Overview Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele... 26.08.2010 Das Brötchengeschäft boomt: Vandemoortele mit zahlreichen neuen TK-Sorten intercool.01.04 BroBread and bread rolls

Nach wie vor erzielen vor allem kleine Varietäten or- intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries dentliche Umsatzzuwächse Im Zuge der Einrichtung neuer Produktlinien bringt Vandemoortele zum Herbst neue Trendbrötchen auf den Markt. Bestreute Sem- Product Details Hobum Öle und Fette GmbH, Vandemoortele... meln, Schrippen oder Rundstücke, natur oder Mehrkorn, mit einer Vielzahl unterschiedlicher Kornsorten zur Auswahl. intercool.01.04 BroBread and bread rolls Die Brötchen sind mit unterschiedlichen Roggenanteilen Brot lieferbar und natürlich auch in verschiedenen Größen.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 65 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 66 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

HOLEKI NV Mit „Les Pains Pérènes de Roland Cottes“ bietet Van- demoortele ein einzigartiges Sortiment an Brotspezial- Address Vantegemstraat 12 itäten, hergestellt nach einem traditionellen Rezept aus 9230 Wetteren den französischen Pyrenäen. Auch das klassische Brot Belgium (Baguette, Tafelbrötchen …) ist ein fester Bestandteil des Brotsortiments von Vandemoortele und wird unter Phone +32-93 62 30 44 der Marke Banquet d’Or vertrieben. Mit der Übernahme von Panavi in Frankreich im Jahr 2008 ist Vandemoortele in den Bereichen Pro- duktion und Verkauf von tiefgekühltem Basisbrot noch stärker geworden. Fax

Internet address http://www.holeki.com intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Viennoiserie E-Mail [email protected]

Vandemoortele bietet ein breites Viennoiserie-Sortiment Stand Hall 13, C70 (Page 138) in verschiedenen Verbrauchsstufen an: fertig zum Verzehr, fertig zum Backen und fertig zum Gären. Die Produkte wurden mit der Erfahrung und den Fähigkeiten des tra- Product Overview HOLEKI NV ditionellen Bäckers entwickelt. Von einem französis- chen Croissant bis zu einem kanadischen Maple Pecan intercool.01.02 Cakes and cake slices oder einem belgischen Butterkuchen: die feinen Back- spezialitäten von Vandemoortele sind in ganz Europa eine Delikatesse. Diese Product Details HOLEKI NV Waren werden auch unter der Marke Banquet d’Or verkauft. intercool.01.02 Cakes and cake slices Frangipane Frangipane 100 g + fondant 48 pces / box

Volcano Volcano (Belgian curd cake) 115g 90 pces / box

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 67 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 68 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A. Plunder mit Quark und Rosinen Address ul. Sloneczna 22 Plunder mit Quark und Rosinen 90g Nährwert per 100g 05-270 Marki Eiweiß 7,979 Kohlenhydrate 25,138 Fett 15,964 En- Poland ergie per 100g KJ 1121,468 Kcal 267,897

Phone +48-22 7 71 69 00

Fax +48-22 7 71 69 01 IVV Ihle GmbH & Co. KG Internet address http://www.intereuropol.eu Address Dr.-Balthasar-Hubmaier-Straße 6 86316 Friedberg E-Mail [email protected] Germany

Stand Hall 13, B94 (Page 138) Phone +49-821 6 60 07-0

Fax +49-821 6 60 07-7 57 Product Overview Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A.

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Internet address http://www.ihle.de

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries E-Mail [email protected]

Product Details Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A. Stand Hall 13, B23 (Page 138)

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Brötchen Product Overview IVV Ihle GmbH & Co. KG Zwiebelbrötchen 60g Nährwert per 100g Eiweiß 5,382 intercool.01.04 BroBread and bread rolls Kohlenhydrate 38,454 Fett 1,168 Energie per 100g KJ 741,625 Kcal 177,143 intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 69 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 70 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details IVV Ihle GmbH & Co. KG JOWA AG

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Address Erlenwiesenstrasse 9 8604 Volketswil Sommerbrote Switzerland

Sie sind wieder da – die unvergleichlichen Ihle-Sommerbrote! Phone +41-44 9 47-91 11 Die Klassiker Rusticana, Tomaten- oder Olivenbrot ebenso wie neue Geschmackserlebnisse z.B. das ringförmige Fax Pane Greco. In diesem Sommerbrot haben wir den lange gereiften Weizenbrotteig mit roter Paprika, Chili und Fetakäse verfeinert. Internet address http://www.jowa.ch

Weil unsere Sommerbrote nicht nur gut schmecken, sondern auch gut ausse- E-Mail [email protected] hen, haben wir ihnen unser erstes neues Motiv unter dem Motto ”Backkunst” gewidmet. Die Idee hinter der neuen Linie: Gut backen ist eine Kunst - also Stand Hall 13, B63 (Page 138) stellen wir die gebackenen Ergebnisse als Kunstwerke dar.

Product Overview JOWA AG

intercool.01.01 Pastry doughs intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Andere Backwaren intercool.01.02 Cakes and cake slices

Verschiedene Torten, Hefezopf, Krapfen, Rusticana intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits

Videos zu den Produkten finden Sie unter dem angegebe- intercool.01.04 BroBread and bread rolls nen Link. intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

intercool.09.01 Cereal products, flour products

intercool.10.05 Snack products

intercool.10.06 Finger food

intercool.11.01 Pizzas

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 71 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 72 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details JOWA AG - Butter- und Laugenzöpfli - Pausenstengel intercool.01.01 Pastry doughs - Mini Twister hell und rustico Sortiment - Landhofbrot Auszug aus unserem Sortiment an Frischteigen: - Tessinerbrot - Kuchenteig - Bürli - Blätterteig - Krustenkran - Pizzateig - Party Brötli gemischt - Strudelteig

intercool.01.02 Cakes and cake slices Sortiment Kuchen und Torten Verführerische Kreationen, die eine Sünde wert sind! - diverse Früchtekuchen (Schweizer Rezepturen) - diverse Torten

intercool.01.04 BroBread and bread rolls Ein Auszug aus unserem vielseitigen Angebot Sortiment

Gipfel, Kleinbrote und Brote

ungegarte und vorgegarte Teiglinge , Halbback- und Fertigback-Produkte Eckig, oval oder rund, lang oder kurz Hell oder dunkel, Na- ture, mit Lauge oder Kernen

Auf jeden Fall immer ofenfrisch und herzhaft knusprig!

Ein Auszug aus unserem vielseitigen Angebot - Pausen-Brötli - Weggli

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 73 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 74 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Brötchen Klemme AG, Frozen Bakery Products Brötchen Address Industriestraße 4 06295 Lutherstadt Eisleben Germany Wir bieten Brötchen in vielen Arten: Doppelbrötchen, Mehrkornbrötchen, Schusterjungs, Kaiserbrötchen, Phone +49-34 75 7 29-2 59 Sonnenblumenbrötchen, Kürbiskernbrötchen.

Fax +49-34 75 7 29-27 21

Internet address http://www.klemme-ag.com

schöne goldbraune Farbe wohlschmeckend auf Steinplatte gebacken rösche E-Mail [email protected] Kruste hochwertige, reichhaltige Dekore

Stand Hall 13, B33 (Page 138) Steinofen Ciabatta Unsere Steinofen Ciabatta zeichnen sich Product Overview Klemme AG, Frozen Bakery Products neben der Vielfalt an Größen vor allem durch die Spezialversionen aus. intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits auf Steinplatte gebacken, italienischer Klassiker, mit Olivenöl verfeinert, grobe intercool.01.04 BroBread and bread rolls Porung, saftige Krume, Zugaben wie z.B. Oliven, Nüsse und Peperoni intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Buttergipfel/Croissant

Product Details Klemme AG, Frozen Bakery Products Der Buttergipfel ist unser Klassiker und intercool.01.04 BroBread and bread rolls Markenzeichen. Wir produzieren ihn u.a. Baguettes als Klassik-Buttergipfel, Mini-Buttergipfel Baguettes produzieren wir in verschiedenen Größen und Gewichten nach den oder Laugen-Buttergipfel. unterschiedlichsten Rezepturen. Französische Klassiker, rösche Kruste

Feiner Geschmack durch hohen Buttergehalt Einfach in der Anwendung als vorgegarte Teiglinge saftig feine Blätterung

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 75 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 76 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Laugengebäck Aussagekraft der Testergebnisse. Unsere Range Laugengebäck ist besonders umfangreich. Wir bieten Laugen- DLG-prämierte Produkte müssen sich einer umfassenden sensorischen Anal- brezeln, Laugenbrötchen, Laugenringe, Laugenzöpfe, Laugenstangen. yse unterziehen. An der europaweit führenden DLG-Qualitätsprüfung nahmen herzhafte süddeutsche Klassiker, von Hand geschlungen insgesamt 420 Unternehmen mit 3.500 Produkten teil. Das Testzentrum der DLG fördert die Produktqualität von Lebensmitteln auf Ba- sis neutraler Qualitätsstandards. Diese basieren auf aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen sowie anerkannten Untersuchungsmethoden. Kronenbrot KG Franz Mainz

Address Fronhofstraße 30 Product Overview Kronenbrot KG Franz Mainz 52146 Würselen Germany intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits

Phone +49-24 05 4 84-0 intercool.01.04 BroBread and bread rolls

Fax +49-24 05 4 84-1 64 intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Internet address http://www.kronenbrot.de Product Details Kronenbrot KG Franz Mainz

E-Mail [email protected] intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Christstollen Stand Hall 13, A80 (Page 138) Jeder Kronenbrot Christstollen wird handwerklich geformt und „überschlagen” gebacken. Hochwertige Rezepte, eine traditionelle Backkultur und ausge- Company News Kronenbrot KG Franz Mainz suchte Zutaten lassen Kronenbrots Christstollen ihren aromatisch-feinen, weihnachtlichen Geschmack entfal- 26.05.2010 17 Gold-Medaillen für Kronenbrot ten. Jeder Christstollen ist ein wahres Geschmackser- lebnis und etwas ganz Besonderes! Internationale DLG-Qualitätsprüfung für Brote und Kleinge- bäcke Marzipan Stollen Das Testzentrum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) hat die Kronenbrot KG Christstollen Franz Mainz für die hohe Qualität ihrer Brote und Back- waren ausgezeichnet. Die Aachener Familienbäckerei erhielt bei der internationalen DLG-Qualitätsprüfung für Brote und Kleingebäcke Unser Marzipanstollen wird mit Butter und vielen Man- 17 Gold-Medaillen. deln, Haselnüssen, Sultaninen, Zitronat und Orangeat „Die prämierten Erzeugnisse stehen für hervorragenden Geschmack, und sie gebacken. Überlieferte Rezepturen garantieren für geben Verbrauchern die Gewissheit, sich qualitativ hochwertig und genussvoll echte Spitzenqualität, die jeden Feinschmecker und zu ernähren”, unterstreicht Dr. Thomas Schmidt, DLG-Projektleiter, die hohe Genießer begeistert.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 77 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 78 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Paderborner Landbrot Gewicht: 1000 g Roggen- und Weizenmischbrote Das kräftige Roggenmischbrot ist einfach köstlich aro- matisch! In handwerklicher Tradition backen wir es und intercool.01.04 BroBread and bread rolls geben unserem Paderborner einen unverwechselbaren Charakter mit einer einzigartig starken Kruste. Brote Gewicht: 250 g Kronenbrot pflegt die handwerkliche Tradition! Eine ruhige Verarbeitung, der bewusste Verzicht auf Kon- Vierkorn servierungsstoffe und gentechnisch veränderte Zutaten Roggen- und Weizenmischbrote machen unsere Brote zu dem was sie sind – ein wertvolles Roggen, Weizen, Gerste und Hafer sind wertvolle Lebensmittel mit hohem Genuss! Bestandteile einer gesunden Ernährung. Der drei- stufige Natursauerteig verleiht unserem Vierkorn seinen Alle Natursauerteige werden in traditioneller Weise mit abgerundeten, aromatischen Geschmack. langer Reifezeit geführt. Nur so entfalten Sie ihren Gewicht: 500 g einzigartigen Geschmack und ihre gute Bekömmlichkeit.

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Stöbern Sie einfach in unserem reichhaltigen Angebot an Brot und Backwaren. Berliner Sicherlich finden Sie Ihr Lieblingsbrot oder etwas herrlich Süßes zum Naschen für Sie und Ihre Liebsten! Einfach genießen! In unserer Feinbäckerei backen wir feinste Backwaren. Für Ihren feinen Geschmack – im- mer köstliche Qualität! Hannoversches Delikateßbrot Roggen- und Weizenmischbrote Unser Roggen-Weizenmischbrot wird nach einem alten Rezept unserer Familienbäckerei gebacken. Höchste Aufmerksamkeit schenken unsere Bäckermeister der Mandelzopf Teigzubereitung. Der Natursauerteig gärt mindestens Süßes Mandelgebäck zu einer duftenden Tasse 18 Stunden. Gerade deshalb ist es so bekömmlich. Kafffee!

Original Herrmann Landbrot Gewicht: 600 g Roggen- und Weizenmischbrote Dank des Natursauerteigs hat unser Herrmann Land- brot eine leicht säuerliche Note. Sehr bekömmlich! Gewicht: 500 g

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 79 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 80 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Muzen ein „Knusperbrötchen“ sowie ein „Rustikales Sandwichbrötchen”. Die leck- Lecker-süßes Feingebäck! eren Brötchenspezialitäten sind im Steinofen gebacken und überzeugen durch ausgewogene Zutaten und handwerkliches Aussehen. Für schnelles, unkom- Gewicht: 200 g pliziertes Handling sorgen drei neue TK-Sandwichbrötchen. Verfeinert mit getrock-neten Tomaten und Kräutern, Röstzwiebeln oder Sonnenblumenkernen sind die Weizenbrötchen bereits vorgeschnitten und müssen nur aufgetaut und belegt werden – fertig ist der schnelle Snack-Genuss. Bruschetta-Fans dürfen sich auf die köstliche HATTING Bruschetta-Selection freuen. Die vier Sorten „Hirtenkäse-Olive“, „Grillgemüse-Mozzarella“, „Spinat-Blauschimmelkäse“ und „Tomate-Mozzarella“ sorgen für abwechslungsreichen Snack-Spaß. Wer sich individuell positionieren möchte, kann seinem Angebot durch die Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG gelungene Kombination von Convenience und Eigenkreationen mit geringem Aufwand eine persönliche Note geben. Die neuen Steinofenbrötchen bieten einen sehr hohen Qualitätsstandard, sind unkompliziert in der Bevorratung und Address Justus-von-Liebig-Straße 6 schnell zubereitet. Damit eignen sie sich für die Hotellerie und Frühstücks- 27283 Verden/Aller Gastronomie als auch für das Snack-Geschäft. Die leckeren Brötchen sind im Germany tiefgekühlten Zustand bei 190 Grad in elf Minuten fertig gebacken und überzeu- gen nicht zuletzt durch ihre rustikale Optik und die ausgewogenen Zutaten. Phone +49-42 31 6 63-0 Das dunkle „Bauernbrötchen“ enthält Haferflocken, Leinsamen und Ballast- stoffe. Das „Knusperbrötchen“ und das „Rustikale Sandwichbrötchen” sind auf Fax +49-42 31 6 63-3 10 Sauerteigbasis mit Hartweizen und Weizenkeimen gebacken. Geliefert werden die leckeren Brötchen mit 40 Stück im Karton. Internet address http://www.lantmannen-unibake.de Weiteres Highlight am Lantmännen-Messestand sind die die neuen UNIBAKE Sandwichbrötchen in drei Varianten: mit Sonnenblumenkernen, mit eingebacke- nen Tomaten und Kräutertopping oder mit eingebackenen Röstzwiebeln. Mirnes E-Mail [email protected] Huskic, Verkaufsleiter Food Service bei Lantmännen Unibake Germany, er- läutert: „Alle drei TK-Hits weisen ein 100-prozentiges Conveniencelevel auf. Stand Hall 13, C33 (Page 138) Sie sind bereits fertig gebacken, vorgeschnitten und müssen nur noch aufge- taut werden. Damit eigenen sie sich optimal für Coffee-Shops, Airline-Catering, Convenience-Stores, Sandwichbars und die schnelle Gastronomie.“ Lantmän- Company News Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG nen Unibake Germany liefert damit wieder einmal eine hochwertige Brotbasis in Premium-Qualität als Grundlage für grenzenlose Fantasie. Die UNIBAKE Sand- 26.05.2010 Internorga 2010 wichbrötchen sind im Beutel mit je zwölf Stück erhältlich. Neben den vielfältigen Brötchenspezialitäten dürfen sich die Messegäste auch Lantmännen bietet Brötchen für jeden Geschmack auf köstliche Bruschetta-Variationen freuen. Die vier kreativen Sorten „Hirtenkäse- Hochwertige Steinofenbrötchen und neue Sandwichbrötchen für das kreative Olive“, „Grillgemüse-Mozzarella“, „Spinat-Blauschimmel“ und „Tomate-Mozzarella“ Snack-Geschäft – Lantmännen beweist sich auf der Internorga als Brötchen- sind nach original italienischer Rezeptur hergestellt und eignen sich ideal als spezialist Antipasti oder kleiner Snack zwischendurch. Ein Karton enthält insgesamt 36 Bruschetta, neun von jeder Sorte. Das Produkt ist eines der ersten, das Lant- Verden/Hamburg, März 2010. Auf der Internorga vom 12. bis 17. März männen Unibake Germany mit neuem HATTING-Logo und im neuen, modernen 2010 in Stuttgart trumpft Lantmännen Unibake Germany mit einem neuen Design vorstellt und das somit das bestehende C&C-Sortiment ideal ergänzt. Steinofenbrötchen-Sortiment auf. Dazu gehören ein dunkles „Bauernbrötchen“,

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 81 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 82 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Lantmännen Unibake mit Sitz in Dänemark unterhält 32 Betriebe in 19 Ländern. Produkte das Geschäft weiter führen wird, eine Vereinbarung, die Bent Pultz Die Tochtergesellschaft Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG ver- Larsen als eine vielversprechende Lösung für beide Partner ansieht. antwortet mit rund 300 Mitarbeitern und ihren drei Herstellungsbetrieben in Ver- Stärkeres Wachstum in Asien. Die Entscheidung von Lantmännen Unibake, den (Aller), Harrislee und Suhl alle Geschäftsaktivitäten in Deutschland, Öster- sich auf die Märkte in Europa und Nordamerika zu konzentrieren, bedeutet nicht, reich und der Schweiz. Lantmännen Unibake Germany ist mit den Marken Hat- dass sich das Unternehmen vom asiatischen Markt zurückziehen wird. ting, Unibake, Pastridor und Schulstad Royal Danish Pastry auf dem deutschen Markt vertreten. - Wir beschlossen, dass es an der Zeit war, den nächsten Schritt in der Entwick- lung unserer Aktivitäten in Asien zu unternehmen, und mit dem neuen Geschäft- Sie finden Lantmännen Unibake Germany auf der Internorga in Halle B2, Stand skonzept in Japan und Korea haben wir unsere Position gestärkt, erklärt Bent EG305. Pultz Larsen, der glücklich mit den Erfahrungen ist, die Unibake durch die lange Präsenz in den beiden Ländern gewonnen hat. 26.05.2010 Lantmännen Unibake stärkt den Geschäftsaufbau in - Unsere Erfahrungen in Asien waren äußerst wertvoll und trugen dazu bei, un- Asien sere Kompetenzen zu verbessern. Die japanischen Kunden zum Beispiel stellen sehr strenge Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit und dies hat uns eine Änderung des Geschäftskonzepts in Asien In Zukunft wird der Backwarenkonz- Spitzenstellung in der Brotbranche in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit ver- ern seine Investitionen auf Europa und Nordamerika konzentrieren schafft. Wir haben die japanischen Standards in den meisten unserer Bäck- Lantmännen Unibake ändert sein Geschäftskonzept in Asien. In Zukunft ereien umgesetzt und auf diese Weise sind wir an unseren Mitbewerbern vor- wird der Backwarenkonzern seine Investitionen auf Europa und Nordamerika beigezogen, sagt Bent Pultz Larsen. konzentrieren. Zur gleichen Zeit werden starke Partnerschaften in Japan und Korea die Entwicklung auf dem attraktiven asiatischen Markt unterstützen. 26.05.2010 Lantmännen DLG prämiert In Japan hat Lantmännen Unibake 51 Prozent der japanischen Vertriebsge- sellschaft an Nichirei Foods Inc. verkauft, einen der größten Vertriebshändler And the Oscar goes to ... von tiefgekühlten Lebensmitteln in Japan. Nichirei Foods hat ehrgeizige Pläne Bei der diesjährigen DLG-Prüfung für Convenience-Food konnte Lantmännen für die Konzepte im Bereich TK-Brot von Lantmännen Unibake, und man er- Unibake Germany wieder einmal so richtig abräumen: Die 12 ins Rennen wartet, dass der Umsatz sich in den nächsten zwei bis drei Jahren verdoppeln geschickten Produkte brachten sage und schreibe 9 (!) Goldmedaillen und wird. 3 silberne Preise mit nach Hause, in den Gewerbegrund 1 in Harrislee. Ein Die Vereinbarung mit Nichirei Foods bedeutet, dass die Produkte von Lant- grandioses Ergebnis, das besonders Chef-Produktentwickler Lutz Rodenbostel männen Unibake über das Vertriebsnetz von Nichirei Foods vermarktet werden, freute: „Es ist einfach gut zu sehen, das unser Werte-Anspruch honoriert wird dabei werden Produkte an die großen Einzelhändler, die Gastronomiebranche und sich der tägliche Einsatz aller Mitarbeiter für die kontinuierlich hohe Qualität und die wichtigsten internationalen Convenience-Store-Ketten geliefert. unserer Produkte lohnt.“ - Dies ist das bestmögliche Setup für uns in Japan. Wir haben Zugriff auf eine viel Nachdem Lantmännen Unibake Germany bereits seit einigen Jahren regelmäßig breitere und stärkere Kundenbasis, als wird diese selbst aufbauen könnten, und mit dem Preis der Besten prämiert wurde und damit seinen überdurchschnit- unser neuer Partner verfügt über fundierte Kenntnisse des japanischen Mark- tlichen Qualitätsstandard unter Beweis gestellt hat, gibt es mit dem neuerlichen tes. Darüber hinaus werden wir in der Lage sein, die starken Kompetenzen von Medaillen-Segen berechtigte Hoffnungen auf einen Platz in den begehrten Nichirei Foods in den Bereichen Marketing und Vertrieb in Japan sowie auf an- Convenience-TopTen. Das Ranking gilt als Qualitätsbarometer der Convenience- deren asiatischen Märkten als Vorteil zu nutzen. Unsere Erwartungen an die Branche und als exklusive Visitenkarte unternehmerischen Qualitätsanspruchs. Zusammenarbeit sind hoch, und wir spüren, dass Nichirei Foods perfekt zu un- Natürlich hält auch Lantmännen Unibake Germany Geschäftsführer Peter Her- serem Geschäftsansatz und unseren Grundwerten passt, sagt Lantmännen Uni- mes kräftig die Daumen, dass es für eine Platzierung reicht: „Aber auch ohne bake CEO Bent Pultz Larsen. diese offizielle Bestätigung bin ich sehr stolz auf die enorme Leistungsfähigkeit unserer Firma und weiß, das wir ganz vorne mitmischen, was nicht zuletzt durch In Korea hat Lantmännen Unibake seine koreanische Vertriebsgesellschaft an unser neuerlich herausragendes Abschneiden quittiert wird. die lokale Geschäftsleitung verkauft, die als alleiniger Vertreter der Unibake-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 83 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 84 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) fördert die Produktqualität intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries von Lebensmitteln auf Basis neutraler und verbindlicher Qualitätsstandards. Mit Rohteig & Gebäck ihren internationalen Tests ist die DLG in der Qualitätsbewertung führend in Europa und gemäß internationaler Normen akkreditiert. An den Qualitätsprü- Donut mit braun Glasur, Donut mit Weiss glasur, American Brownie, Muffin fungen kann jeder Hersteller freiwillig teilnehmen. In den Prüfungen geht es Schokolade, CROISSANT CURVED PRE-PROVED 70G PASTRIDOR, etc. um die Frage, ob die Lebensmittel den hohen Qualitätsansprüchen der DLG Verschiedene Backwaren entsprechen. Pastry, Croissants, Rohteig und Gebäck, Jedes Jahr werden über 20.000 Lebensmittel aus dem In- und Ausland in den DLG-Prüfungen getestet. Die Auszeichnung „DLG-prämiert“ wird dabei nur an Lebensmittel vergeben, die sensorisch einwandfrei sind und die Qualitätskrite- rien in besonderem Maße erfüllen. Dazu gehören eine sorgfältige Rohstoffauswahl genauso wie eine optimale Ve- rarbeitung und Zubereitung. Nur dann, wenn ein Lebensmittel überdurchschnit- tlich gut ist, bekommt es die Bronzene, Silberne oder sogar Goldene DLG- LBL Löwenbäcker Leipzig GmbH Prämierung. Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG verantwortet mit rund 300 Address Zschortauer Straße 50 Mitarbeitern und ihren drei Herstellungsbetrieben in Verden (Aller), Harrislee und 04129 Leipzig Suhl alle Geschäftsaktivitäten in Deutschland, Österreich Germany

Phone +49-341 91 77-0 Product Overview Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG Fax +49-341 91 77-2 06 intercool.01.04 BroBread and bread rolls Internet address http://www.loewenbaecker.de intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries E-Mail [email protected] intercool.10.05 Snack products Stand Hall 13, C23 (Page 138) intercool.10.06 Finger food

Product Details Lantmännen Unibake Germany GmbH & Co. KG Product Overview LBL Löwenbäcker Leipzig GmbH

intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.04 BroBread and bread rolls Brot und Brötchen intercool.10.05 Snack products Kräuterbrötchen, Birkes mit Mohn, Kaiserbrötchen, Doppelweck, Sandwichbrötchen mit Röstzwiebeln, etc.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 85 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 86 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details LBL Löwenbäcker Leipzig GmbH Product Details Limburg Patisserie B.V.

intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.02 Cakes and cake slices Weizenbrötchen 5-er Black Forrest Cherry Pie 0214 Weizenkleingebäck 5 Weizenbrötchen mit lockerer Krume und typisch mildem Geschmack, nach alter Rezeptur gebacken.

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Address Swalmerstraat 51 size 0 x 0 cm 6041 CW Roermond Netherlands diameter 24.0 cm

Phone +31-475 3 30-4 00

Fax +31-475 3 19-1 95 Cherry Cream Pie 0212

Internet address cases/box 6

E-Mail box/pallet 42

weight 1050 gr. Stand Hall 13, C57 (Page 138) size 0 x 0 cm

Product Overview Limburg Patisserie B.V. diameter 24.0 cm

intercool.01.02 Cakes and cake slices

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 87 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 88 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Maison Boncolac Maitre Paul B.V.

Address 183 Avenue des Etats-Unis, BP 9 20 57 Address Kraaivenstraat 7 31018 Toulouse 5048 AB Tilburg France Netherlands

Phone +33-5 61 13 52 40 Phone +31-6 20 82 06-41

Fax +33-5 61 13 52 33 Fax +31-13 5 95 10 99

Internet address http://www.maison-boncolac.fr Internet address http://www.maitrepaul.com

E-Mail [email protected] E-Mail

Stand Hall 13, C65-B (Page 138) Stand Hall 13, B54 (Page 138)

Product Overview Maison Boncolac Product Overview Maitre Paul B.V.

intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections intercool.01.02 Cakes and cake slices

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections

intercool.13.01 Ice cream intercool.01.06 Cream and custard rolls

Product Details Maison Boncolac intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections Product Details Maitre Paul B.V. Cakes & Desserts intercool.01.02 Cakes and cake slices

In the heart of the Basque Country, Maison Boncolac Bars has been producing a wide range of frozen cakes for Bars over 50 years... Our bars lend themselves perfectly for cutting into petit fours and cake portions, because the bars are filled with two layers of jam. Why not sample the Black Raw ingredients are seleccted according to strict criteria, maintaining confec- Forest , cream or coffee bar, masked or unmasked. Of course, you can cut the tioner traditions with product creativity... bar into smaller pieces, too.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 89 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 90 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Bavaroise cakes accuracy. Bavaroise cakes The recipes do not contain artificial flavors or colours. There is no usage of The range of cakes produced by Bakery to Bakery is very popular. Flavours such whipping-supports or preservatives. The blocs of Baumkuchen for the gastron- as coffee cream, cream, strawberry yoghurt or mandarin orange cream cheese. omy fulfills highest quality standards and the Baumkuchen cubes are covered Your finishing touch will turn these into a real treat. with finest chocolates to be served as a confectionary, also available in beautiful gift packages. There are also fondly arranged birthday cakes in the range. Cakes Refined with creams in 40 different flavors and covered with a tender coating Cakes of Baumkuchen the dessert terrines get a specific touch. At the InterCool 2010 Delicious cream cakes, to which you can add your own finishing touch. Quite these terrines, fancied by the gastronomy, will be introduced in a consumer- easy to prepare for a particular occasion such as Christmas, Easter or perhaps friendly packing for the food retailing market. Next to the classics like chocolate- Mother’s Day. Handy to present at peak times, as you can make them at a mousse, Black Forrest-cherry and strawberry-yoghurt there will be new tastes. moment’s notice. Therefore, always useful to keep in stock. The new compositions fig & vanilla, passion fruit & prickly pear or varieties of peach make desire for more. The potao Baumkuchen in the selections of potato, mushroom, bacon and herbs is made out of freshly cooked potatoes, layer by layer. This unique food is served Mannis as a side dish, finger food and for catering. Pralines, tea cookies, ready-made fancy cakes and mousses add the range and Address Am Klosterwald 659 complete the wide assortment of the manufactory. Enjoy the wonderful world of 6100 Seefeld Austrian patisserie with Mannis. Austria

Phone +43-699 1 01 93-1 50 Product Overview Mannis

Fax +43-52 12 5 05 29 intercool.01.02 Cakes and cake slices

Internet address http://www.mannis.eu intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

E-Mail [email protected] intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Stand Hall 13, B39 (Page 138) intercool.05.02 Other potato products

Company News Mannis Product Details Mannis

08/25/2010 Mannis, the finest Baumkuchen specialties intercool.01.02 Cakes and cake slices Baumkuchen Since 10 years the manufactory Mannis produces specialties out of layercake in liebevoller Handarbeit aufgestrichen und gebacken. in the beautiful town Seefeld in Tyrol/Austria. Delicate patisserie and confiserie are produced by using only the best ingredients and are handcrafted with most

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 91 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 92 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Unsere absolute Topspezialität - handgestrichener Baumkuchen in Blockform. Für unsere Baumkuchenplatten ver- MENISSEZ SAS wenden wir nur frische Markenbutter, bestes Lübecker Address Parc d´Activités de Gréveaux Les Guides Marzipan, pasteurisierte Eier und natürlich Zucker, Mehl 59606 Maubeuge und Kartoffelstärke. Die Masse wird Schicht für Schicht France Mini-Baumkuchenterrinen Phone +33-3 27 53 18 70 Neu in unserem Produktsortiment: Fax +33-3 27 53 23 78

Mini-Baumkuchenterrinen aus dem Tiefkühlschrank für Internet address http://www.menissez.com den LEH.

E-Mail [email protected] Handgemachte Terrinen, umhüllt mit Baumkuchen, gefüllt mit leckeren Cremen in der 0,3 Liter Packung. Für den Beginn wird es 10 Sorten geben - mit Klassik- ern wie Schokoladenmousse oder Schwarzwälder Kirsch, aber auch ausgefall- Stand Hall 13, B74 (Page 138) enes wie Feige & Vanille oder Mandelnugat mit Nusskrokant.

Product Overview MENISSEZ SAS intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries intercool.01.04 BroBread and bread rolls Baumkuchenterrinen Unsere Terrinen entstehen ausschließlich in sorgfältiger Product Details MENISSEZ SAS Handarbeit aus den besten Zutaten. Wir verwenden keine Fertigmischungen, verzichten auf Aufschlagmit- intercool.01.04 BroBread and bread rolls tel und künstliche Aromen. Sie werden ohne Kon- servierungsstoffe und ohne künstliche Farbstoffe hergestellt. Sandwich Wählen Sie aus 40 Sorten - Für Gastronomie und neu für den LEH. White 1/2 Baguette 140 g

Baumkuchenterrinen Unsere Terrinen entstehen ausschließlich in sorgfältiger White 1/2 Baguette 170 g Handarbeit aus den besten Zutaten. Wir verwenden keine Fertigmischungen, verzichten auf Aufschlagmit- White 1/2 Baguette 115 g tel und künstliche Aromen. Sie werden ohne Kon- servierungsstoffe und ohne künstliche Farbstoffe hergestellt. Wählen Sie aus 40 Sorten - Für Gastronomie und neu White 1/2 Baguette 140 g für den LEH. White Baguette 130 g

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 93 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 94 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Wholemeal 1/2 Baguette 130 g MISSION FOODS

Address Produktieweg 5 and more 6045 JC Roermond Netherlands Standard - 1/2 baguettes and petits pains Phone +31-475 32 44 46 1/2 Baguettes x2 Fax +31-475 32 43 49 Rolls x4 Internet address http://www.missionfoods.eu

Mini Rolls x6 E-Mail [email protected]

Wholemeal 1/2 Baguettes x2 Stand Hall 13, D48 (Page 138)

Wholemeal Mini Rolls x6 Product Overview MISSION FOODS

Multiseeds Mini Rolls x6 intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

intercool.09.01 Cereal products, flour products

Product Details MISSION FOODS

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Chips We produce our tortilla chips using an authentic Mexican process and quality corn to create perfectly textured tortilla chips. They are available in round or triangle shapes; in bbq, chilli, cheese, and salted varieties and are ideal for snacks, dips and nachos.

Tortillas & Wraps

The all-round sandwich alternative. Wraps are the ex- citing new alternative to traditional sandwiches. Fresh, versatile and very now, they’re the light and modern way to enjoy your favourite fillings.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 95 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 96 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details Müller-Brot GmbH

Our unique wraps, fluffy in texture and large in size, are made using only the intercool.01.04 BroBread and bread rolls finest ingredients, then baked to perfection and quickly delivered to your grocer’s Brot shelves for a fresher, tastier snack. Weizenbrote Roggenmischbrote Weizenmischbrote Natursauerteigbrote Roggenbrote Vollkornbrote You can choose from a range of varieties including Original, Multigrain and Mediterranean Herb.

Müller-Brot GmbH Neuhauser International Address Ludwig-Erhard-Straße 2 85375 Neufahrn Address 18 Avenue Foch Germany 57730 Folschviller France Phone +49-81 65 79-0 Phone +33-3 87 93 96 99

Fax +49-81 65 40 03 Fax Internet address http://www.mueller-brot.de Internet address http://www.neuhauser.fr

E-Mail [email protected] E-Mail

Stand Hall 13, C23 (Page 138) Stand Hall 13, C64 (Page 138)

Product Overview Müller-Brot GmbH Product Overview Neuhauser International intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.10.05 Snack products

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 97 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 98 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details Neuhauser International

intercool.01.04 BroBread and bread rolls

Brot und Baguette Teiglinge Pan Tiefkühlprodukte GmbH

Die zarten Aromen unter der feinen, knusprigen Brotkruste verlei- Address Benjamin Franklin Strasse, 1/A hen allen unseren Brotsorten einen unvergleichlichen Geschmack. 39055 Leifers/Bz Italy

Die französischen rohen Baguettes Phone +39-04 71 59 29-00

Französisches Weißbrot Fax +39-04 71 59 29-81

Rustikale Weißbrotsorten Internet address http://www.pan.it

Spezialbaguettes, -brote und -brötchen E-Mail [email protected]

Bauernbrot Stand Hall 13, D54 (Page 138)

Brot und Baguette vorgebacken Product Overview Pan Tiefkühlprodukte GmbH

intercool.01.02 Cakes and cake slices Ob Weiß- oder Spezialbaguettes, in unserem Sortiment finden Sie mit Sicherheit die Baguette, die Ihren Vorstellungen entspricht. Die mit sorgfältig ausgewähltem Getreidemehl herrgestellten Baguettes intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits werden gemäß einem einzigartigen Know-how erstellt. Unter der feinen, knusprigen Kruste sorgt eine zarte Krume für die Entfaltung intercool.10.05 Snack products eines herrlichen Geschmacks.

Product Details Pan Tiefkühlprodukte GmbH Originale französische Baguettes intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Spezial-Baguettes und -brötchen Apfelstrudel aus gezogenem Teig Bis zu 70% Fruchtanteil mit frischen, in unserem Sortiment von Brötchenkisten Hause geschälten Äpfelscheiben, Rosinen, Zucker und Zimt in dünnem Teig ohne Geschmacksverstärker oder Bindemittel. Sandwich-Sortiment

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 99 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 100 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Gemüsestrudel aus gezogenem Teig Country Style Loaf Gemüsestrudel mit einer Fülle aus 9 erlesenen Gemüs- Mountain Loaf, Country Style Sandwich Loaf and Coun- esorten und bestem italienischen Mozzarella-Käse, try Style Loaf eingerollt in gezogenem Teig.

Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH Panusa S.L. Address Marie-Curie-Straße 6 Address Pol. Ind. Candina C/ Río Pisueña, s/n 48599 Gronau 39011 Santander Germany Spain Phone +49-25 62 93 73-0 Phone +34-942 33 57 08 Fax +49-25 62 93 73-9 12 Fax +34-942 33 32 98 Internet address http://www.partnerback.de Internet address http://www.panusa.es E-Mail [email protected] E-Mail [email protected] Stand Hall 13, C03 (Page 138) Stand Hall 13, C60 (Page 138)

Company News Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH Product Overview Panusa S.L. 26.05.2010 DLG-Medaillen für Partner-Back aus Gronau intercool.01.04 BroBread and bread rolls Erfolgreich bei internationaler DLG-Qualitätsprüfung für Feine Backwaren und Süßwaren: Experten bestäti- Product Details Panusa S.L. gen hervorragende Produktqualität intercool.01.04 BroBread and bread rolls (DLG). Partner-Back aus Gronau wurde jetzt vom Testzen- trum Lebensmittel der DLG (Deutsche Landwirtschafts- Bread Gesellschaft) für seine hohe Produktqualität ausgeze- Rustic Sandwich, Rustic Gourmet, Rustic Rolls and ichnet. Das Unternehmen überzeugt bei der DLG- more! Qualitätsprüfung für Süßwaren und Feine Backwaren, zu denen beispielsweise Hefefeingebäcke, Mürbekekse, Lebkuchen oder Torten zählen, mit zwei Gold-, zwei Silber- und zwei Bronze Medaillen.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 101 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 102 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Overview Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH Pfalzgraf Konditorei GmbH intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Address Zeißstraße 6 72285 Pfalzgrafenweiler Germany Product Details Partner-Back Backwarenherstellungs-GmbH

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Phone +49-74 45 85 10-0 Amerikanische Produkte Fax +49-74 45 85 10-27 Amerikanische Backideen, insbesondere Muffins, Donuts und Cookies, spielen eine große Rolle in unserem Sortiment. Un- sere Muffins sind nicht nur in unterschiedlichen Größen er- Internet address http://www.pfalzgraf.de hältlich, sondern auch in vielen verschiedenen Geschmack- srichtungen. Diese reichen von Blaubeere über Double Choc E-Mail [email protected] bis hin zu Trüffel und Cranberry. Unsere Muffins werden aus dem Original-Muffin-Teig hergestellt. Stand Hall 13, A90 (Page 138) Brötchen Unser Sortiment reicht von konventionellen Spitz- und Kaiserbrötchen über Mohn-, Sesam- und Roggenbrötchen Company News Pfalzgraf Konditorei GmbH bis hin zu Milch- und Rosinenbrötchen. Weitere Bereiche wie Mediterrane und Wellness Brötchen runden unser Sortiment 30.08.2010 Traditionelle Bäckernorm und köstliche ab. Die Brötchen werden in den Conveniencestufen Rohling, Obstkreationen vorgegärt und vorgebacken angeboten. Zum Start der INTERCOOL stellt Pfalzgraf nicht nur neue Kuchen vor, sondern auch eine ganz Siedegebäck neue Produktkategorie: die traditionelle Bäckernorm. Die Bäckernormprodukte passen exakt in ein Bäckernormblech von 20 x 30 cm Durch unser einzigartiges Verfahren gelingt es uns oder 40 x 60 cm. Berliner und Mini-Berliner mit einer Doppelfüllung zu Durch den Randabschnitt ist jede Portion identisch, was vor allem für Bäck- produzieren. Eine weitere Besonderheit ist der für Dia- ereien, Hotellerie, betiker geeigente Berliner, der eine geringe Kalorien- anzahl aufweist und für Diabetiker geeignet ist. Die Coffee-Shops und andere Branchen interessant ist, in denen eine exakte Stück- Mini-Berliner und Berliner sind mit den verschiedensten kalkulation Füllungen wie Mehrfrucht, Ananas, Cranberry, Nuss-Nougat oder vielen weit- gefragt ist. Durch die professionelle Präsentation der neuen Kuchen in den tra- eren Füllungen in unserem Sortiment vertreten. Nicht nur Berliner sondern auch ditionellen Quarkbällchen sind bei uns mit verschiedenen Füllungen erhältlich. Bäckerblechen wird vor allem das Handling bei Sahneprodukten erleichtert. Die fünf Bäckernormkuchen sind in 10 bzw. 12 Portionen geschnitten. Zum Testen Sie selbst - es lohnt sich! Beispiel als leckere Waldbeeren-Sahneschnitte „frutti di bosco“, in der Sahne mit Vanil-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 103 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 104 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de legeschmack und Product Details Pfalzgraf Konditorei GmbH Fruchtzubereitung aus frischen Heidelbeeren und Johannisbeeren zwischen zwei dunklen intercool.01.02 Cakes and cake slices Biskuitböden liegen. Und eine frische Waldbeermischung aus Brombeeren, Hei- Kuchen und Obstkuchen delbeeren, Himbeeren, schwarzen und roten Johannisbeeren die fruchtige Krone der Sah- Arbeitserleichterung, Zeitgewinn, flexible Vorratshal- neschnitte tung sind unschlagbare Argumente für die „Frische bildet, ohne Gelee. auf Vorrat“. Tiefkühlbackwaren bieten Ihnen optimale Möglichkeiten. Ebenfalls erhältlich als Bäckernorm: die klassische Donauwelle, mit Sauerkirschen und kakaohaltiger Bieten Sie Ihren Kunden und Gästen jederzeit original Konditorqualität mit der einmaligen Vorteilskombination aus Frische, Geschmack, hygienischer Sicher- Fettglasur, die Tiramisu-Sahneschnitte mit köstlicher Cappuccinosahne, die er- heit, bequemer Zubereitung und Wirtschaftlichkeit. frischende Käse-Sahneschnitte mit Mandarinenfruchtfüllung und die beliebte Sacherschnitte. Ein weiteres Highlight auf der INTERCOOL ist der neue Birnen-Joghurt-Kuchen. Nach Torten klassischem Rezept gebacken, liegen frische Birnenspalten auf einer saftigen Exquisite Torten sind auf jeder Kaffeetafel immer her- Sandmasse, zlich willkommen. Unsere Torten bestechen durch mit leckerer Joghurtcreme. Mit Kakaopulver leicht abgestaubt und mit Gelee hochwertige Optik, Rezeptur und ausgezeichnete Qual- abgeglänzt. ität. Die Torten sind ungeschnitten sowie zum Teil Auch die traditionellen Landfrauenkuchen von Pfalzgraf dürfen eine neue Köstlichkeit geschnitten erhältlich und beliebt in System- und In- in dividualgastronomie, Coffee-Shops, Cafeterien, Hotel- lerie, Senioreneinrichtungen und natürlich auch Bäckereien. ihrem Sortiment begrüßen, den Landfrauenkuchen Pfirsich-Joghurt. Frische Pfirsichspalten auf einer saftigen Sandmasse, mit einer leckeren Joghurtcreme und mit Gelee intercool.01.06 Cream and custard rolls abgeglänzt. Sahnerollen

Feinste Konditorqualität - hochwertige Zutaten - attrak- Pfalzgraf Konditorei GmbH Product Overview tives Dekor. Bei der Produktentwicklung wurden höch- ste Maßstäbe an diese Produktgruppe angelegt. Das intercool.01.02 Cakes and cake slices Ergebnis sind handgerollte Sahnerollen mit hochwer- tiger Sahnefüllung, köstlicher Fruchtzubereitung und hand-werklichem Dekor - intercool.01.05 Gateaux and gateaux selections Genuss vom Feinsten! intercool.01.06 Cream and custard rolls

Art.-Nr.Produkt 370 Erdbeer-Sahnerolle 374 Cappuccino-Sahnerolle 376 Schwarzwälder

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 105 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 106 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Kirsch-Sahnerolle 378 Zitronen-Sahnerolle intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Sandwich Demi-baguette, Malz, Mehrkorn, Vollkorn, Dejeunette, Baguettebrötchen

PLANETE PAIN Posch GmbH, Helmut Address Z.A. Les Belles Ouvrieres 25410 Saint Vit Address Am Schwartlinggraben 2 France 85617 Aßling Germany Phone +33-3 81 87 67 40 Phone +49-80 92 85 40 Fax +33-3 81 87 70 23 Fax +49-80 92 62 61 Internet address http://www.planetepain.com Internet address http://www.posch-gmbh.de E-Mail [email protected] E-Mail [email protected] Stand Hall 13, C59 (Page 138) Stand Hall 12, D32 (Page 136)

Product Overview PLANETE PAIN Company News Posch GmbH, Helmut intercool.01.04 BroBread and bread rolls 04.08.2010 Exklusive Desserts intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Hochwerige, exklusive Dessert-Kreatioen erfreuen sowohl intercool.12.01 Biological products das Auge als auch den Gaumen! Ein breit gefächertes Sortiment steht dem Verbraucher zur schnellen und praktischen Verwendung zur Verfügung. Vom fruchti- Product Details PLANETE PAIN gen ”Sommerdessert” wie z.B. dem Passionsfrucht- Mousse bis zu den ”Weihnachtsdesserts” Christstollen- intercool.01.04 BroBread and bread rolls , Lebkuchen- oder Spekulatius-Mousse, ist für jeden Brötchen Geschmack etwas dabei. Die neuen Formen (Baba- und Nockerlform) bieten noch mehr raffinierte Präsentationsmöglichkeiten. Bouchon, Vollkorn, Mehrkorn, Malz, Petit Pain, Petit Pain Oval, fertigebacken, fertiggebacken mit Kräuter, Kräuter Trendgerecht wurden die Rezepturen des küchenfertigen Hausmacher Rahmapfel- strudels und des Quarkstrudels optimiert, die in der praktischen, bis zu 220°C hitzebeständigen Backschale, angeboten werden. Die Füllungen der süßen und pikanten Mini-Snacks wurden komplett neu kreiert,um ein noch besseres

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 107 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 108 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Geschmackserlebnis zu bieten. Tipp: Nach 20 Minuten Backzeit mit 2 Tassen Milch übergießen - ergibt einen Die Produkte finden sich in allen Strukturen des Handels, auch im europäischen noch feineren Geschmack! Ausland sind die Artikel zu beziehen. Posch arbeitet im Sinne der Nachhaltigkeit mit hohen Standards bei Qualität und Produktsicherheit. Bei den Neuentwick- lungen der Produkte wird das Augenmerk besonders auf den Nutzen des Kun- den gerichtet.

Gemüsestrudel ”Schweizer Art” 30 St. á 200g/5 St. Product Overview Posch GmbH, Helmut à 1250g intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits Knackiges Gartengemüse mit mildem Käse gebunden, typisch gewürzt, umhüllt von feinblättrigem Strudel- intercool.02.01 Milk products, desserts teig. Mit Tomatensauce serviert, eine vegetarische Köstlichkeit. intercool.07.03 Processed poultry Zubereitung: Backblech leicht fetten und im vorgeheizten Konvektomaten bei intercool.10.05 Snack products 190°C ca. 25 Minuten goldbraun backen. intercool.10.06 Finger food Gourmet Snack-Dessert (25 g)4-fach sortiert 4 x 1 kg im Btl. Product Details Posch GmbH, Helmut Edle Blätterteighäppchen mit verschiedenen süßen Füllun- intercool.01.03 Strudel, danish pastries and biscuits gen. Bestens geeignet als Beigabe zu Kaffee, als Dessert bei Stehempfängen etc. ”Hausmacher” Rahmapfelstrudel 3 St. x ca. 2 kg je Schale Füllungen z.B. mit Apfel-Zimt, Kirsch, Quark-Mohn, Nuss- Ofenfertiger Hausmacher Rahmapfelstrudel in der prak- Nougat usw. tischen, bis zu 220°C hitzebeständigen Backschale. Zubereitung: Tiefgefrorene Häppchen auf leicht gefettetem Backblech bei Hergestellt aus feinen Apfelsegmenten, leicht gesüßt mit einem Hauch Zimt in 210°C Heißluft ca. 13 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen etwas dünnem Strudelteig. auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Zubereitung: Die Folie von der Backschale entfernen. Tiefgefrorenen Strudel in der Backschale bei 180°C Heißluft 55 bis 60 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen 30 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und mit Puderzucker bestreuen.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 109 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 110 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Quarkstrudel 3 St. x 2 kg je Schale Quarkstrudel mit Mohn 5 St. à 1100 g (47 cm)

Ofenfertiger Quarkstrudel in der praktischen, bis zu 220°C Hauchdünner Strudelteig umhüllt eine feine Quarkmasse hitzebeständigen Backschale. aus Mohn, Sahne und Eiern.

Hergestellt aus fein abgestimmter Quarkmasse mit Eiern und Mit einer Vanillesauce ergänzt, ideal als Hauptgericht Sahne in dünnem Strudelteig. oder Dessert.

Zubereitung: Die Folie von der Backschale entfernen. Tiefge- Zubereitung: Backblech leicht einfetten, Strudel dicht an dicht anordnen, mit frorene Strudel in der Backschale bei 180°C Heißluft ca. 50 bis 55 Minuten Butter bepinseln und im Konvektomaten bei 170°C ca. 50 bis 55 Minuten gold- goldbraun backen. braum backen. Während des Backens zweimal mit etwas Milch begießen.

Nach dem Backen 30 Minuten ruhen lassen, dann schneiden und mit Pud- erzucker bestreuen. Spinatstrudel m.Feta-u.Mozzarella,30 St.à 200g/5 St.à 1100g

Tipp: Nach 20 Minuten Backzeit mit 2 Tassen Milch übergießen - ergibt einen Harmonisch abgestimmter Blattspinat mit Feta- und noch feineren Geschmack! Mozzarella-Käse in dünnem Strudelteig eingerollt. Als fleischloser Hauptgang mit Tomatensauce, eine Bere- icherung Ihres Menüs. Quarkstrudel mit Kirschen 30 St. à 260g/5 St. à 1100g Zubereitung: Backblech leicht einfetten, Strudel dicht an dicht anordnen, mit Butter bepinseln und im Konvektomaten bei 180 bis 190°C ca. 25 Minuten bzw. Hauchdünner Strudelteig umhüllt eine feine Quarkmasse 35 Minuten goldbraun backen. mit Sauerkirschen.

Mit Vanillesauce oder Kompott als komplette Mahlzeit Tomaten-Basilikum-Strudel 30 Stück à 200 g bzw. als Dessert. Aromatische Tomaten mit Käse, Basilikum und Gewürzen Zubereitung: Backblech leicht einfetten, Strudel dicht an dicht anordnen, mit pikant abgeschmeckt in feinblättrigem Strudelteig. Butter bepinseln und je nach Größe bei 170°C im Konvektomaten 45 bis 55 Minuten goldbraun backen. Mit einem Zucchinisalat serviert, eine mediterrane Köstlichkeit!

Zubereitung: Backblech leicht fetten und bei 190°C ca. 25 Minuten goldbraun backen.

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 111 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 112 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Details SWEET STREET DESSERTS SWEET STREET DESSERTS intercool.01.02 Cakes and cake slices Address 722 Hiesters Lane Reading, PA 19605 4 High Carrot Cake USA Layer upon layer upon layer upon layer of our dark, moist carrot cake all studded with raisins, walnuts and Phone +1-610 9 21 81 13 pineapple. Finished with our smooth cream cheese ic- ing and a drizzle of white chocolate ganache. Fax +1-610 9 21 09 15

Internet address http://www.sweetstreet.com intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries E-Mail [email protected] Chocolate Big Baby Bundt with White Chocolate Drizzle Stand Hall 13, B80 (Page 138) Moist dark chocolate cake full of chocolate chips, all en- robed in a creamy dark chocolate and elegant finish of white chocolate drizzle. Company News SWEET STREET DESSERTS

06/16/2010 Deluxe Cupcakes from the USA !

Our adorable cupcakes bring out the inner child in all. Fun, colorful and on-trend. With a surprise filling in each...who could resist? THOKS GmbH

Come and taste them at our booth ! Address Ziegeleistraße 4 99880 Waltershausen Germany Product Overview SWEET STREET DESSERTS Phone +49-36 22 2 09 95-0 intercool.01.02 Cakes and cake slices Fax +49-36 22 2 09 95-25 intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Internet address http://www.thoks.com intercool.02.01 Milk products, desserts E-Mail [email protected]

Stand Hall 13, B81 (Page 138)

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 113 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 114 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Product Overview THOKS GmbH Vandemoortele Deutschland GmbH intercool.01.02 Cakes and cake slices Address Postfach 23 65 32013 Herford Germany Product Details THOKS GmbH

intercool.01.02 Cakes and cake slices Phone +49-52 21 76 70 Apfelkuchen Fax +49-52 21 76 71 90 Zutaten:

Äpfel (43%), saure Sahne (21%), Zucker, Weizenmehl, Wasser, Vollei, pflan- Internet address http://www.vandemoortele.de zliche Öle gehärtet, Maisstärke, Hefe, modifizierte Stärke, Süßmolkenpulver, Magermilchpulver, Backtriebmittel:(Diphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Cal- ciumphosphat), Zimt, Speisesalz, Milcheiweiß, Lactose, Mehlbehandlungsmit- E-Mail [email protected] tel: (Ascorbinsäure). Stand Hall 13, A77 (Page 138) Schoko-Bienenstich Zutaten: Wasser, Weizenmehl, Zucker, Mandeln (7%), pflanzliche Öle gehärtet, modi- Product Overview Vandemoortele Deutschland GmbH fizierte Stärke: (E 1414, E 1422), Süßmolkenpulver, Glucosesirup, Kakaopulver (1%), Hefe, Traubenzucker,Hühnereieiweißpulver, Emulgatoren: (E 471, 472a, intercool.01.02 Cakes and cake slices E 322 (Soja)), Speisesalz, Backtriebmittel: (Diphosphat, Natriumhydrogencar- bonat, Calciumphosphat), Verdickungsmittel: (Natriumalginat), Vollmilchpulver,Aroma, intercool.01.04 BroBread and bread rolls Stabilisator: (Tetranatriumdiphosphat), Lactose, färbender Fruchtund Pflanzenex- trakt: (Curcuma, Karotte). intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries

Product Details Vandemoortele Deutschland GmbH

intercool.01.02 Cakes and cake slices Mini Chocolate doony´s 20g-Stück Mini-Donut mit einer Schoko-Glasur überzogen, fertig gebacken

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 115 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 116 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

Mini Sugga doony´s Product Details Viciunai Group-Plunges duona 17g, intercool.01.04 BroBread and bread rolls Mini-Donut gezuckert, fertig gebacken Bread Bread Products

Viciunai Group-Plunges duona

Address S. Neries Str. 79 90166 Plunge World Wide Bakery Lithuania Address Str. 10 No. 43 v. Kadino Phone +370-44 87 31 92 1000 Skopje Former Yugoslav Rep. of Macedonia Fax +370-44 87 31 91 Phone +389-2 2 58 14 04 Internet address http://www.vici.eu Fax +389-2 2 58 14 06 E-Mail [email protected] Internet address http://www.wwb.com.mk Stand Hall 12, C52 (Page 136) E-Mail [email protected]

Product Overview Viciunai Group-Plunges duona Stand Hall 13, A57 (Page 138)

intercool.01.02 Cakes and cake slices Product Overview World Wide Bakery intercool.01.04 BroBread and bread rolls intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Product Details World Wide Bakery

intercool.01.07 Other bread, cakes and pastries Burek Burek is a traditional pastry made out of four pasta layers and filling 25 % be-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 117 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 118 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de tween the first two layers and between the second two layers. The layers are Note: For the Mini Burek, there is no technological process to reduce preparation exceptionally thin as a result of hand made process of rolling out the dough. It time that can comply with a baked and frozen product. is impossible to produce this product with machines. The dough is made with machines but the rolling out process and the forming of the pastry are impossible to make otherwise than by hand, which gives this product uniqueness. After the Y3K, LLC 1200 g has been made, the baking process begins (in this process the product shrinks for 100 g). Subsequently the pastry is being cut in 4 even shapes, where Address Suite T1/T2, 44 Coconut Row every ¼ weighs 275 g. Then each part is immediately frozen at - 40 ˚C. Palm Beach, FL 33480 Each quarter is separately packed in a aluminium foil 40 microns marked with USA our brand World Wide Bakery. Then 1/4 of the pastry, immediately frozen and separately packed are placed in a carton box as a 275 g product. The Burek Phone +44-208 9 68-45 33 is baked and frozen product with an expiration period of 9 months if kept at -18 ˚C as marked on the package or with a shorter expiration period if the storage Fax +1-561 8 35 94 47 temperature is higher then the one indicated. It takes 5 minutes to prepare in a microwave oven at 360 W or 15 minutes in the oven at 210 ˚C. Internet address http://www.hotelympia.com/page.cfm/Action=Exhib/ExhibID=2492 FETA CHEESE BUREK - EU Feta cheese Burek Microwave: take off the bag, put the pastry in the microwave, E-Mail [email protected] set the power level on 360w, turn it on and leave it to cook for 5-6 minutes. Oven: take off the bag and put the Burek in a preheated oven at 180 – 200˚C. Bake for 15-20 minutes. If stored at a temperature of -18 to -20˚C (of -1 to -4˚F), use Stand Hall 13, A84 (Page 138) product by expiration date marked on the lower side. If once thawed, do not refreeze again. Company News Y3K, LLC Ingredients: wheat flour 48%, water, feta cheese 11%, thermostable fresh Cheese flling 3,75%, (modified starch (potato), fat powder (palm oil, glucose syrup, milk 08/09/2010 AMERICAN CULT BRAND Y3K to LAUNCH RANGE of derivatives), skimmed milk powder, starch (wheat), salt, quark spray powder GENUINE WATER BAKED CHEESECAKES at (cheese, emulsifying salts (E 339, E 331, E 452), citric acid, flavouring), egg INTERCOOL white powder, hydrolysed vegetable protein, fibre (wheat), yeast, stabiliser (E 412), acid (E 270), acidity regulator (E American cult brand Y3K is to launch its range of gen- 327), flavouring), palm oil, vegetable oil, salt. The product contains: milk protein, uine water baked cheesecakes at Intercool Dusseldorf, lactose, gluten, egg, wheat. Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. Mini Burek Y3K’s Peter Lester says, “Cheesecakes are big seller throughout Europe. Nearly every major retailer and The Mini Burek is made of one pastry layer which has been manually rolled out restaurant chain proudly promotes that they have ”Amer- and contains 25 % filling. This layer is also exceptionally thin. After the 102 g ican Style or ”NY Style” cheesecakes.” We sell the real thing – genuine water Mini Burek has been made, it proceed to a shock chamber where it is frozen baked - made just like they are in NY. at - 40 ˚C. Three pieces are packaged together in a aluminium foil 40 microns marked with our brand. Two folias containing three pieces are placed together There are 3 types of cheesecakes: 1. chill set - you get the powder, add water, in a carton box, thus making a 408 g product. This is a fresh frozen product and stir and stick it in the fridge - the typical UK cheesecake 2. dry baked - the few same as the Burek has an expiration period of 9 months. It can be baked 15 - baked cheesecakes that we have seen are all dry baked - typically they have a 20 minutes in an oven at 210 ˚C.. skin, slump and crack and are heavy grainy, cheesy, watery and gluey 3. water baked - to a serious American cheesecake eater a cheesecake has to be water

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 119 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 120 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de baked - it’s an old fashioned art practiced in the Northeast of America - like New 08/09/2010 AMERICAN CULT BRAND Y3K TO LAUNCH RANGE OF York GENUINE AMERICAN ICE CREAM CAKES at You’ll find Y3K’s cakes are very different. Our cakes look like a chill set - flat INTERCOOL across the top and without a skin but they’re baked. They’re made in a very special way with giant water baths to make them incredibly smooth and creamy American cult brand Y3K is to launch its range of gen- with a light soft delicate texture not heavy grainy gluey or cheesy like the cakes uine American Ice Cream Cakes at Intercool Dussel- you typically get in the UK. dorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. For some reason in the EU cheesecakes are all crust and no cheesecake. Our product is nearly all cheesecake with a thin crust. Ice Cream Cakes are huge huge sellers in the US in both food service and retail - most American supermar- We make ours with vanilla pods and real chocolate. kets have a freezer dedicated to ice cream cakes and At the moment we sell 2 varieties: party fodder. They’re also very big in Italy where they’re called Torta Gelato. In the USA ice cream cakes feature in every child’s birthday, those occasions in a Brooklyn Byte tm - French Vanilla Cheesecake restaurant when the guest walks in and says, “It’s his birthday. I forgot do you Cosmic Commotion - French Vanilla and Silky Chocolate cheesecake swirled have anything special?” and of course in just about every hotel, home delivery together. and restaurant menu. The cakes come in 10” rounds 16 cut but we can make other sizes and cuts Y3K’s ice cream cakes are different and special. They’re not like frozen depending on the volume and deal. mousse/cheesecake freezer to table desserts because they’re made from su- Unlike other American brands in Europe Y3K is not available in supermarkets perpremium ice cream and designed to be served frozen. and is targeting the food service sector across Europe including: Y3K’s ice cream cakes are pre-Cut with paper between each slice. No wastage. Restaurants Hotels Travel Caterers Department stores Coffee Bars Home Deliv- Long shelf life. Direct from the freezer to the table. ery Contract Catering Steak Houses Ethnic Restaurants Brasseries Grand Café Great for banqueting and functions. Party menus and special occasions and Wholesalers kids of all ages. Y3K is looking for wholesalers to partner with in Germany. Y3K’s ice cream cakes are 10” 16 cut and available in 3 varieties: Cookie Pie, American cult brand Y3K is to launch its range of genuine water baked cheese- Mud Pie and Brownie Pie. cakes at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Unlike other American brands in Europe Y3K is not available in supermarkets Hall 13. and is targeting the food service sector across Europe including: Y3K holds stock in the UK and can supply small quantities anywhere in Germany. Restaurants Hotels Travel Caterers Department stores Coffee Bars Home Deliv- For Additional Information Contact ery Contract Catering Steak Houses Ethnic Restaurants Brasseries Grand Café Wholesalers Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480 [email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 00- American cult brand Y3K is to launch its range of genuine American Ice Cream 44-208-968-4533 London distributor. Cakes at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. Y3K holds stock in the UK and can supply small quantities anywhere in Germany. Y3K is looking for wholesalers to partner with in Germany. For Additional Information Contact Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480 [email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 00-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 121 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 122 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

44-208-968-4533 London distributor. Wholesalers Y3K holds stock in the UK and can supply small quantities anywhere in Germany. 08/09/2010 AMERICAN CULT BRAND Y3K CLAIMS NEW TAKE on American cult brand Y3K is to launch its range of dangerously delicious sinfully ICE CREAM – LAUNCH NEW RANGE AT INTERCOOL special all natural 31st century ice creams at Intercool Dusseldorf, Germany 2010 September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13.

American cult brand Y3K is to launch its range of Y3K is looking for wholesalers to partner with in Germany. dangerously delicious sinfully special all natural 31st For Additional Information Contact century ice creams at Intercool Dusseldorf, Germany Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480 September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. [email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 00- Y3K claims it is creating a new type of ice cream brand 44-208-968-4533 London distributor. with a fun modern slant that is totally different from any- thing on the market. Ice cream hasn’t changed for 30 years and Y3K thinks 08/09/2010 LICK OFF DEJA TWO people are tired of the same old thing and are looking for something new and different. Upstart American cult brand Y3K is challenging visi- Y3K is pitched far above superpremium not just another brand. Among other tors to Intercool Dusseldorf September 9 to 12, 2010 things we are hoping to create a hybrid product that will have the intensity of to taste and compare its new range of dangerously de- flavor of the very best homemade with the smoothness and chunks of the best licious sinfully special ice creams in a Lick Off. commercial ice creams. For example nearly all commercial chocolate ice cream Participants are invited to grade the range on the ba- is made from powder at 3-5%. Our product is 17% real chocolate so it eats sis of their opinion of Vanilla, Chocolate and Chunky like a molten candy bar and not an ice cream. And we use things like roasted flavours. pineapple and pine nuts - ingredients which cost more than other brands’ entire product. We use no stabilizers, no emulsifiers, no colors, no preservatives etc. At the recent Hotelympia show in the UK Y3K achieved an average score of 9.1 (except in the candies and cookies because we just can’t do without them). The and approximately 70% of those asked stated that Y3K had the best ice cream product is sophisticated yet fun with our gonzo futuristic branding. they had ever tasted. Another approximately 14% stated that it was almost or maybe the best. Flavors Include Traditional and Exotic: Y3K is looking for even better results in Germany where people really know their French Vanilla - (like an old fashioned crème anglaise) Liquid Chocolate - (eats sweets. like a melted candy bar not an ice cream) Strawberry - (made with Real Straw- berries) Space Junk - (Chocolate Ice Cream with White Nestle Crunch, Choco- Y3K thinks it has a new way of making ice cream that combines the intensity of late Covered Almonds, Toffee, Praline Pecans, Oat Cookies and Bricks of flavour of the best homemade ice creams with the silky smoothness and large Chocolate) Cold Fusion - (Butterscotch Ice Cream infused with Ginger, Lemon, chunks you find in a commercial product giving you an ice cream you want to Roasted Pineapple and Butterscotch Chunks) Italy Attacks - (Cinnamon Ice clutch to your chest and say, “Get away. That’s mine!”. Cream, Unfermented Grape Essence, Ameretti and Roasted Pine Nuts) Cos- Y3K’s new range of ice creams are all natural and made without e-numbers mic Cookie Crunch - (Vanilla Ice Cream with Chocolate Chip Cookies, Choco- (except in the cakes, candies, cookies etc. that we love too much). It’s made with late Cream Cookies and Chocolate Chunks) Intergalactic Swirl – (Chocolate Ice more ice cream and less air than most other brands to give you more ice cream Cream with Marshmallow, White Chocolate Crisped Rice and Oat Cookies) more flavour in every spoonful. And then there’s the ingredients – nearly 17% Unlike other American brands in Europe Y3K is not available in supermarkets real Belgian chocolate not 3-4 powder like other brands, sugared strawberries and is targeting the food service sector across Europe including: instead of pasteurised, acidity regulated, preserved flavour enhanced fruit and don’t forget the roasted pineapple and pine nuts. Best of all there’s the exotic Restaurants Hotels Travel Caterers Department stores Coffee Bars Home Deliv- combinations – ery Contract Catering Steak Houses Ethnic Restaurants Brasseries Grand Café

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 123 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 124 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

French Vanilla - (like an old fashioned crème anglaise) Liquid Chocolate - (eats September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. like a melted candy bar not an ice cream) Strawberry - (made with Real Straw- Y3K has 4 product lines: dangerously delicious sinfully special ice cream, ice berries) Space Junk - (Chocolate Ice Cream with White Nestle Crunch, Choco- cream cakes, ice cream truffles and genuine water baked cheesecakes – just late Covered Almonds, Toffee, Praline Pecans, Oat Cookies and Bricks of like you’d get in NY. Chocolate) Cold Fusion - (Butterscotch Ice Cream infused with Ginger, Lemon, Roasted Pineapple and Butterscotch Chunks) Italy Attacks - (Cinnamon Ice ICE CREAM Cream, Unfermented Grape Essence, Amaretti and Roasted Pine Nuts) Cos- Y3K thinks it has a new way of making ice cream that combines the intensity of mic Cookie Crunch - (Vanilla Ice Cream with Chocolate Chip Cookies, Choco- flavour of the best homemade ice creams with the silky smoothness and large late Cream Cookies and Chocolate Chunks) Intergalactic Swirl – (Chocolate Ice chunks you find in a commercial product giving you an ice cream you want to Cream with Marshmallow, White Chocolate Crisped Rice and Oat Cookies) clutch to your chest and say, “Get away. That’s mine!”. Be still my beating heart. Y3K’s new range of ice creams are all natural and made without e-numbers Y3K is focusing on food service and is looking for customers of all types and (except in the cakes, candies, cookies etc. that we love too much). It’s made with partnerships with distributors in all regions. more ice cream and less air than most other brands to give you more ice cream more flavour in every spoonful. And then there’s the ingredients – nearly 17% Y3K believes that no one comes to a restaurant for a dessert. The guests come real Belgian chocolate not 3-4% powder like other brands, sugared strawberries for a main course a beverage or the scene. In order to sell desserts you need instead of pasteurised, acidity regulated, preserved flavour enhanced fruit and that something different something special the restaurant or hotel can hype up don’t forget the roasted pineapple and pine nuts. Best of all there’s the exotic get known for and give its guests a reason to buy boosting incremental sales. combinations – Y3K has that bit of magic in a tub and is looking for businesses who want to build French Vanilla - (like an old fashioned crème anglaise) Liquid Chocolate - (eats their dessert sales. like a melted candy bar not an ice cream) Strawberry - (made with Real Straw- Y3K holds stock in the UK and can supply small quantities anywhere in Germany. berries) Space Junk - (Chocolate Ice Cream with White Nestle Crunch, Choco- Y3K is looking for wholesalers to partner with in Germany. late Covered Almonds, Toffee, Praline Pecans, Oat Cookies and Bricks of Chocolate) Cold Fusion - (Butterscotch Ice Cream infused with Ginger, Lemon, Upstart American cult brand Y3K is challenging visitors to Intercool Dusseldorf Roasted Pineapple and Butterscotch Chunks) Italy Attacks - (Cinnamon Ice September 9 to 12, 2010 to taste and compare its new range of dangerously Cream, Unfermented Grape Essence, Amaretti and Roasted Pine Nuts) Cos- delicious sinfully special ice creams in a Lick Off. mic Cookie Crunch - (Vanilla Ice Cream with Chocolate Chip Cookies, Choco- For Additional Information Contact late Cream Cookies and Chocolate Chunks) Intergalactic Swirl – (Chocolate Ice Cream with Marshmallow, White Chocolate Crisped Rice and Oat Cookies) Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480 [email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 00- In a Lick Off taste comparison at the recent Hotelympia show in London Y3K 44-208-968-4533 London distributor. achieved an average score of 9.1 and approximately 70% of those asked stated that Y3K had the best ice cream they had ever tasted. Another approximately 14% stated that it was almost or maybe the best. Can your business afford to 08/09/2010 LOOKING FOR WHOLESALERS IN GERMANY go without. Be still my beating heart. Y3K is an upstart American cult brand that is looking to partner with wholesalers in Germany who are looking ICE CREAM CAKES for something special something different that can set Ice Cream Cakes are huge huge sellers in the US in both food service and retail them apart from the competition, attract new business - most American supermarkets have a freezer dedicated to ice cream cakes and and boost their customers’ dessert sales. party fodder. They’re also very big in Italy where they’re called Torta Gelato. In Y3K will be exhibiting its range of dangerously deli- the USA ice cream cakes feature in every child’s birthday, those occasions in a cious sinfully special 31st century desserts at Intercool Dusseldorf, Germany restaurant when the guest walks in and says, “It’s his birthday. I forgot do you

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 125 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 126 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de have anything special?” and of course in just about every hotel, home delivery At the moment we sell 2 varieties: and restaurant menu. Brooklyn Byte tm - French Vanilla Cheesecake Y3K’s ice cream cakes are different and special. They’re not like frozen Cosmic Commotion tm - French Vanilla and Silky Chocolate cheesecake swirled mousse/cheesecake freezer to table desserts because they’re made from su- together. perpremium ice cream and designed to be served frozen. The cakes come in 10” rounds 16 cut but we can make other sizes and cuts Y3K’s ice cream cakes are pre-Cut with paper between each slice. No wastage. depending on the volume and deal. Long shelf life. Direct from the freezer to the table. Unlike other American brands in Europe Y3K is not available in supermarkets Great for banqueting and functions. party menus and special occasions and and is targeting the food service sector across Europe including: kids of all ages. Restaurants Hotels Travel Caterers Department stores Coffee Bars Home Deliv- Y3K’s ice cream cakes are 10” 16 cut and available in 3 varieties: Cookie Pie, ery Contract Catering Steak Houses Ethnic Restaurants Brasseries Grand Café Mud Pie and Brownie Pie. Wholesalers ICE CREAM COMETS Y3K’s Ice Cream Comets are balls of rich dairy ice cream Y3K is selling in the UK, Netherlands, Belgium and Ireland. Y3K holds stock swirled with fruit like a stripe in toothpaste then hand dipped in Belgian Choco- of all lines in the UK and can supply mixed pallets (or part pallets) to Germany late. The comets are huge product in America and in Italy where they’re called within a couple days of order. tartufos. They hold up 20-30 minutes after being plated and are ideal for ban- queting. For Additional Information Contact Easy to serve straight from the box freezer to table. Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480 [email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 The comets come in 2 varieties 24 to a box: Or ring LMDS Food Services 00-44-208-968-4533 WATER BAKED CHEESECAKES Nearly every major retailer and restaurant chain proudly promotes that they have ”American Style or ”NY Style” cheesecakes.” We sell the real thing – genuine 08/09/2010 AMERICAN CULT BRAND Y3K TO LAUNCH RANGE OF water baked - made just like they are in NY. GENUINE AMERICAN ICE CREAM COMETS at INTERCOOL 2010 There are 3 types of cheesecakes: 1. chill set - you get the powder, add water, stir and stick it in the fridge - the typical EU cheesecake 2. dry baked - the few American cult brand Y3K is to launch its range of gen- baked cheesecakes that we have seen are all dry baked - typically they have a uine Ice Cream Comets at Intercool Dusseldorf, Ger- skin, slump and crack and are heavy grainy, cheesy, watery and gluey 3. water many September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. baked - to a serious American cheesecake eater a cheesecake has to be water baked - it’s an old fashioned art practiced in the Northeast of America - like New Y3K’s Ice Cream Comets are balls of rich dairy ice York cream swirled with fruit like a stripe in toothpaste then hand dipped in Belgian Chocolate. The comets are You’ll find Y3K’s cakes are very different. Our cakes look like a chill set - flat huge product in America and in Italy where they’re called tartufos. across the top and without a skin but they’re baked. They’re made in a very special way with giant water baths to make them incredibly smooth and creamy Easy to serve straight from the box freezer to table. with a light soft delicate texture not heavy grainy gluey or cheesy like the cakes The comets come in 2 varieties 24 to a box: you typically get in the EU. Vanilla Raspberry Comet – (Rich Vanilla Ice Cream Swirled with Sweet Raps- For some reason in the EU cheesecakes are all crust and no cheesecake. Our berry Sauce Hand Dipped in Belgian White Chocolate with Dark Chocolate Driz- product is nearly all cheesecake with a thin crust. zles). We make ours with vanilla pods and real chocolate. Black and White Comet - (Rich Vanilla and Chocolate Ice Creams Swirled to-

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 127 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 128 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de gether with a stripe of Dark Cherries with Amaretto Hand Dipped in Belgian Dark SPECIAL? Chocolate with White Chocolate Drizzles). Y3K’s ice cream comets are great for banqueting and functions because they’ll We think we can help. hold up for 20-30 minutes after being plated. Great for party menus and special occasions and kids of all ages. Y3K is an American cult brand. Simply put we make product you eat and say, “Oh wow! I’ve never had anything like that before.” Unlike other American brands in Europe Y3K is not available in supermarkets and is targeting the food service sector across Europe including: Y3K is a new venture set up to bring new and exciting products to the market. At Restaurants Hotels Travel Caterers Department stores Coffee Bars Home Deliv- the moment we have or will soon have four lines of business: ice cream, single ery Contract Catering Steak Houses Ethnic Restaurants Brasseries Grand Café serve pre portion ice cream desserts, water baked cheesecakes with more on Wholesalers the way. American cult brand Y3K is to launch its range of genuine Ice Cream Comets at Intercool Dusseldorf, Germany September 9 to 12 on stand 13A84 in Hall 13. Y3K was initially formed to capture a gap that Y3K perceived to exist in the Y3K holds stock in the UK and can supply small quantities anywhere in Germany. market for ice cream. Y3K is looking for wholesalers to partner with in Germany. Y3K believes that no one ever comes to a restaurant for a dessert, they come For Additional Information Contact for a main course a beverage or the scene and you need something different Peter Lester Y3K, LLC Suite T1/T2 44 Coconut Row Palm Beach, Florida 33480 something special that will give the staff an excuse to sell and the guest a reason [email protected] 001-561-835-0404 FAX 001-561-835-9447 Or 00- to buy. If you don’t have that bit of magic on a plate they don’t buy it. Conversely 44-208-968-4533 London distributor. desserts are the last thing you eat and the one you most remember.

Hotels and restaurants are so competitive that it is those little flourishes that make the difference between one and another and eating in or going out. Product Overview Y3K, LLC Moreover you have two types of ice cream and cheesecake eaters as guests: intercool.01.02 Cakes and cake slices those who want something cheap and cool on a hot day and those that are passionate about their favourite brand and favourite flavour and will never buy Product Details Y3K, LLC a dessert unless they know they’ll be satisfied. You don’t have to sell to the people who don’t care but if you don’t have that something special that bit of intercool.01.02 Cakes and cake slices magic in a bowl you’re missing most of your market and picking up empty tubs in the morning. Products We currently supply the food service market and are seeking partnerships with Product Name distributors, major food service operators and select high profile retailers in the patisserie area. Ice Cream, Water Baked Cheesecakes and Pre-Portion Ice Cream Desserts Y3K or its sister company have supplied most of the major pub, hotel and delivery operators in the UK together with a select number of high profile retailers. We’re Product Description and are looking to expand throughout Europe.

LOOKING FOR SOMETHING DIFFERENT? SOMETHING If you’re looking for something truly special, why not drop by Stand S2064 in the

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 129 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 130 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

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© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 131 © 2010 Messe Düsseldorf GmbH 132 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

12.09.–15.09.2010 Düsseldorf, Germany 10 – 18 Uhr | 10a.m. – 6p.m.

www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de www.hogatec.de

Hallen | halls 9, 10, 11: hogatec Internationale Fachmesse Hotellerie, Gastronomie, Gemeinschaftsverpflegung International Trade Fair Hotels, Gastronomy and Catering Hallen | halls 12, 13: InterCool Internationale Fachmesse Tiefkühlkost, Speiseeis, Technik International Trade Fair Frozen Food, Ice Cream, Technology

Hallen | halls 14, 15: InterMopro Internationale Fachmesse Molkereiprodukte International Trade Fair Dairy Products

Hallen | halls 15, 16: InterMeat Internationale Fachmesse Fleisch und Wurst International Trade Fair Meat and Sausage

Halle | hall 13: Gemeinschaftsveranstaltungen Joint Presentations

Messe Düsseldorf GmbH Postfach 1010 06 40001 Düsseldorf Germany Tel. +49(0)211/45 60-01 Fax +49(0)211/45 60-6 68 www.messe-duesseldorf.de

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 134 InterMopro InterCool InterMeat – First Class Menu www.intermopro.de www.intercool.de www.intermeat.de

2.1 Hall 12

A21 FRISCH & FROST Nahrungsmittel Ges.m.b.H A27 Danæg Products C52 Viciunai Group-Plunges duona D32 Posch GmbH, Helmut

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2.2 Hall 13

A03 BACK SHOP Tiefkühl GmbH A13 Aerzener Brot und Kuchen GmbH A57 World Wide Bakery A59 Délifrance Deutschland GmbH A73 Hiestand & Suhr Handels- und Logistik GmbH A77 Vandemoortele Deutschland GmbH A80 Kronenbrot KG Franz Mainz A84 Y3K, LLC A90 Pfalzgraf Konditorei GmbH A93 Hack AG c/o tiefkühl-national GmbH A94 Bakeline S.n.c. B03 erlenbacher backwaren gmbh B19 Bagel Bakery GmbH B23 IVV Ihle GmbH & Co. KG B24 Guschlbauer Backwaren GmbH

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Hall 13, Continuation 1

B33 Klemme AG, Frozen Bakery C24 Almondy Vertriebsgesellschaft mbH D40 DIVERSI FOODS Products C26 GOURMAND SA D48 MISSION FOODS B37 Biebelhausener Mühle GmbH & Co. KG C32 Austerschmidt Frische Bäcker D54 Pan Tiefkühlprodukte GmbH GmbH & Co. KG B39 Mannis C33 Lantmännen Unibake Germany B54 Maitre Paul B.V. GmbH & Co. KG B58 Gusto Palatino GmbH + Co. KG C36 Brinker GmbH, Bäckerei B63 JOWA AG C47 Brezelbäckerei Ditsch GmbH B71 De Mäkelbörger Backwaren GmbH C56 HEAVENS BAKERY GMBH B74 MENISSEZ SAS C57 Limburg Patisserie B.V. B77 Baker & Baker, CSM Deutschland C58 Château Blanc GmbH C59 PLANETE PAIN B80 SWEET STREET DESSERTS C60 Panusa S.L. B81 THOKS GmbH C64 Neuhauser International B82 GRAMSS GBB TK GmbH C65-B Maison Boncolac B94 Inter Europol Piekarnia Szwajcarska S.A. C70 HOLEKI NV C03 Partner-Back C71 ENTRUP-HASELBACH GmbH & Backwarenherstellungs-GmbH Co KG C23 Müller-Brot GmbH

© 2010 Messe Düsseldorf GmbH 140