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Delalto Palancia

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Delalto Palancia JORNADAS GASTRONÓMICAS del Alto Palancia 3, 4, 10, 11, 17, 18, 24, 25 de febrero y 3 y 4 de marzo Las Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia son pioneras en la provincia de Castellón Municipios participantes: Almedijar, Altura, Barracas, Bejís, Castellnovo, El Toro, Gaibiel, Jérica, Navajas, Segorbe, Viver ÍNDICE Almedijar ~ Rte. El castillo de almedijar 4 Altura ~ El Retiro de Kun Kan 5 ~ Hotel Restaurante Victoria 6 ~ La Farola Restaurante 7 ~ Rest. Parque Municipal S/N 8 Bejís ~ Restaurante El Tren Pita 9 Castellnovo ~ Masía Durbá 10 El Toro ~ Hotel Rural Los Abriles 11 Gaibiel ~ Asador La mecedora de la Abuela 12 ~ Restaurante "El Porvenir" 13 Jérica ~ Hotel Rosaleda Doncel *** 14 ~ Restaurante Randurias 15 Navajas ~ Restaurante Altomira 16 Segorbe (Peñalba) ~ Salones Idúbeda 17 Segorbe ~ Hotel Martin El Humano **** 18 ~ Casa Alba 19 ~ Gastroadictos 20 ~ Hostal Restaurante Millán 21 Viver ~ Restaurante Casa Álvaro 22 ~ Bar-Restaurante El Cristo 23 ¡Alójate en el Alto Palancia! 24 Actividades de Ocio 26 Sorteo 28 Mapa 30 XXI JORNADAS GASTRONÓMICAS del ALTO PALANCIA Fieles a lo que ya va siendo una cita tradicional en los municipios del sur de la provincia de Castellón, nos disponemos a celebrar la veinteava edición de las “Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia”. Tanto la Agrupación Empresarial de Turismo del Alto Palancia, como el Patronato Provincial de Turismo de Castellón, presentan orgullosos estas jornadas en las que diecinueve restauradores, de estos municipios del interior de la provincia de Castellón, expondrán su buen hacer mediante recetas que recogen, tanto la rica tradición culinaria de estas tierras, como platos innovadores que experimentan nuevos caminos en la cocina del Alto Palancia. Las “XXI Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia”, tendrán lugar, como ya es tradicional, durante los fines de semana de febrero y el primer fin de semana de marzo y en ellas, aquellos que acudan a degustar los menús preparados por los restaurantes participantes, podrán comprobar el amplio abanico de posibilidades gastronómicas que esta comarca del interior de Castellón posee. Como siempre aprovechamos esta ocasión para recomendarles que, en su visita al Alto Palancia con motivo de la “XXI Jornadas de Gastronomía”, no dejen de visitar sus pueblos, monumentos, lugares naturales, etc., para así conocer una tierra sorprendente que guarda y ofrece a los visitantes un rico patrimonio natural y monumental. Para finalizar, desearles una feliz estancia entre nosotros, esperando que disfruten plenamente de estas “XX Jornadas Gastronómicas del Alto Palancia”, que los profesionales de la restauración de nuestros municipios han preparado con la esperanza de que ustedes tengan un gran recuerdo de su buena mesa. 4 Almedijar RTE. EL CASTILLO DE ALMEDIJAR Plaza del Rosario - Almedijar Tel. 964 137 474 DEGUSTACION DE ENTRANTES Crema de zanahoria con naranja. Quesos artesanos del pueblo con sobrasada a la miel. Berenjena a la llama con sardina ahumada y aceite de carbon. Mollejas de pato con cebolla caramelizada. Garbanzos con brandada de bacalao. CARNES A LA PIEDRA (a elegir) Entrecot de buey (min. 2 personas) Solomillo de cerdo aderezado a las hierbas (min. 2 personas) Secreto Ibérico (min. 2 personas) Magret de pato. (min. 2 personas) POSTRES (a elegir) Acompañados de mistela y moscatel Flan de queso con mermelada de moras. Café bombon tocado de Baileys. Torrijas con helado de Nocilla. Pan al horno de leña, ajoaceite y tomate. Vino y agua. Café y “pasticas” Precio por persona 35 € 5 Altura EL RETIRO DE KUN KAN Partida de San Juan s/n - Altura Tel. 646 823 333 [email protected] MENÚ DEGUSTACIÓN Hummus con pico de gallo y aceite de pimentón Crema Parmentier de patatas y acelgas con crujiente de tallos Tosta de escalibada, queso suave de Almedíjar, cebolla caramelizada al pesto Quiche de alcachofas y almendra Tarta de calabaza con coulis de fruta rojos Vino del terreno, agua, cerveza o zumo. Café o infusión. ~ Menú vegetariano con opción sin lactosa, sin Precio glutén o vegana. por persona 25 € 6 Altura HOTEL RESTAURANTE VICTORIA Avda. Valencia nº 64 - Altura Tel. 964 146 153 / 625 523 204 MENÚ “Whole lotta love…. Take away” Entrante de bienvenida Tosta de foie con mermelada y croqueta de queso Ceviche de pulpo con vinagreta de cítricos Bouquet de brotes con melón y migas de jamón y cacahuete Taco de merluza de pincho con crema de bogavante Delicia de pato en confit con pisto aromatizado Helado de queso con membrillo y polvo de nueces Bizcocho de calabaza y chocolate Crujiente de pera y dulce de leche Copa gin tonic experience (Incluye Bebida y café) ~ Todos los platos del Precio menú serán servidos por persona para cada comensal en raciones individuales y 25 € formato degustación. 7 Altura LA FAROLA RESTAURANTE C/ Agustín Sebastián, 4 - Altura Tel: 964147027 www.lafarolarestaurante.com MENÚ Snack de bienvenida PARA COMPARTIR Sashimi de caballa con ajoblanco y soja miel Croquetas de pollo al curry Oreja de cerdo con salsa brava y encurtidos Ensalada de verduras a la llama y conejo en escabeche PRIMER PLATO A ELEGIR Olla de pueblo ( Plato típico del Alto Palancia ) Merluza de pincho con sopas de pan Cochinillo con trigo tierno y chutney de pera POSTRE Torta escullá de almendra y café Cuajada de queso y miel con cremoso de boniato Petit fours ~ Este menú se servirá por mesa completa. Precio Agua y 1 bebida por por persona persona incluidos. 30 € 8 Altura REST. PARQUE MUNICIPAL S/N Altura Telf. 964 146 329 [email protected] MENÚ ESPECIAL “GASTRONÓMICO” APERITIVOS CENTRO DE MESA: Pan tostado con Ajoarriero y tomate rallado Nido de croquetas caseras Adobo de tomate con lomos de Sardina y Feta Reboltijo de habitas, con morcilla y ajetes A ELEGIR ENTRE: Arroz de pato con setas Arroz meloso de rape, con cigalas Entrecot de vaca al gusto Lomo de bacalao con bacon,pasas y verduritas LOS POSTRES Selección de postres caseros Bebidas y café ~ Menú para 2 personas Precio como como mínimo. por persona ~ Los arroces, se elaborarán, mínimo, 2 25 € raciones 9 Bejís RESTAURANTE EL TREN PITA C/.Loreto, 3 Bejís Autovía Mudéjar Salida nº 47 Telf.: 964120164 PRIMEROS (A elegir) Olla de Bejis Guisado de Cordero y Costilla Crema de pollo SEGUNDOS (A elegir) Cordero al horno con aroma de la Escavia Lomo de bacalao al horno con patata y cebolla laminada 1/2 Codillo confitado con puré de patata POSTRES (A elegir) Helado de nuez garrapiñada Mousse de Calabaza Otros postres caseros Bebida, pan y cafés incluido ~ Los días 3 y 4 de febrero cerrado por Precio fiestas locales por persona 25 € 10 Castellnovo MASÍA DURBÁ Carretera Geldo-Castellnovo (Castellnovo) Tel. 964764419 [email protected] MENÚ DEGUSTACIÓN Crema de calabaza Tatín de tomate con aceite de albahaca y parmesano Wantón de queso de cabra, tomate y dátiles Tartar de aguacate, cebolla y alga wakame con toque de cítricos Ravioli de olla segorbina Arroz a banda en cazuela de barro Lingote de cochinillo cocinado a baja temperatura con su guarnición Mousse de chocolate blanco y fresa D.O. Vins de la Terra de Castelló. Agua, cerveza, refrescos y café. ~ Menú elaborado por ~ Este menú consta de nuestro equipo de cocina Precio todos los platos citados Santi Vives y Rafa Furió. por persona y se servirá a mesa 33 € completa. 11 El Toro HOTEL RURAL LOS ABRILES C/ Cabañal, 5 - El Toro / Tel. 964 12 31 24 www.hotelosabriles.com facebook: hotel rural los abriles MENÚ DEGUSTACIÓN Brocheta de pulpo sobre una emulsión de cerveza con sal negra Tempura de verduras a la andaluza sobre un hummus de garbanzo con salsa de soja Arroz meloso de nuestro cheff elaborado con confit de pato y boletus Ventresca de bacalao sobre un wok de verduras rociado con salsita de ajomiel REBAJAR (INDIVIDUAL) Brocheta frutal sobre un sorbete refrescante de manzana verde PRINCIPAL (A ELEGIR) Pastel de paletilla de cordero lechal deshuesado coronado de pincho gourmet con rebollones, setas y champiñones Rabo de toro deshuesado acompañado de setas del terreno POSTRES (todos los postres son caseros con plato individual y dos postres por persona) Cheesake con frutas de la pasión y crujiente de galleta Tarta de tres chocolates Incluye. vino de rioja , pan , agua y cafe ~ Este menu no es ~ Todos los platos son compartible ni divisible. Se Precio individuales por persona servira por mesa completa por persona y se recomienda reservar con antelacion 30 € 12 Gaibiel ASADOR LA MECEDORA DE LA ABUELA Paseo Sierra de Espadán, 2 - Gaibiel Tel. 964 142 742 - 659 365 135 - 630 470 433 ENTRANTES Mojama con pimiento (min. 2 personas) Cazuela de gambas al ajillo (min. 2 personas) Pan y tomate natural PRIMEROS (A ELEGIR) Consomé casero Garbanzos al estilo de la abuela Ensalada de la Abuela SEGUNDOS Conejo con tomate y caracoles Arroz al horno (sábados) Paella valenciana a leña (domingos) Solomillos de atún con salsa de naranja Cazuela de chuletas y embutido brasa (min. 2 personas) Pincho de la Abuela a la brasa POSTRES CASEROS (A ELEGIR) Flan de almendra Tarta de queso Milhojas de crema al chocolate Agua, vino o cerveza o refresco y café Precio por persona 27 € 13 Gaibiel RESTAURANTE "EL PORVENIR" San Blas, 2 - Gaibiel Tel. y Fax 964 14 24 18 ENTRANTES Chipirones plancha Croquetas de pollo y jamón ibérico Revuelto de morcilla Pan de cristal con jamón SEGUNDOS (A ELEGIR) Merluza de pincho Arroz de señoret Presa de cerdo ibérico POSTRES Tartas caseras Helado Fruta del tiempo Bebida y café Precio por persona 27 € 14 Jérica HOTEL ROSALEDA DONCEL *** Av. de la Constitución, 29 - Jérica Autovía Mudéjar (A23) Salida 42 Tel. 964 128 017 - www. hotelrosaledadoncel.com MENÚ DEGUSTACIÓN Ensalada templada con foie y pimiento caramelizado Crema de coliflor con caldo de jamón y tostones de garbanzos Bacalao confitado sobre cebolla negra Secreto de cerdo iberico especiado con berenjena ahumada POSTRE Mousse de yogurt con escamas de chocolate negro El menú incluye pan, agua mineral, vino de la casa, café ó infusión ~ Coordenadas GPS: 39,91519 N // 0,5712 W Precio por persona 25 € 15 Jérica RESTAURANTE RANDURIAS Paseo de las Fuentes, 18 - Jérica Tel.
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