Thèse Et Mémoire

Université de Montréal Le véganisme au Québec : cartographie d’un mouvement par Alexia Renard Faculté des arts et des sciences Mémoire présenté En vue de l’obtention du grade de Maîtrise ès sciences (M. Sc.) en environnement et développement durable Option enjeux sociaux et gouvernance 23 août 2019 © Alexia Renard, 2019 Université de Montréal Faculté des arts et des sciences Ce mémoire intitulé Le véganisme au Québec : cartographie d’un mouvement Présenté par Alexia Renard A été évalué par un jury composé des personnes suivantes Sara Teitelbaum Présidente-rapporteure Pascale Dufour Directrice de recherche Laurence Bherer Membre du jury Résumé Dans un contexte d’intérêt croissant pour le véganisme en Occident, cette recherche exploratoire se propose de brosser le portrait des acteurs collectifs du mouvement végane québécois. Loin d’être une pratique individuelle seulement, le véganisme est porté, au Québec, par différents groupes (groupes de base, organisations à but non lucratif et organismes de charité) qui défendent aussi bien les droits des animaux que la nécessité de se tourner vers une alimentation végétale pour la santé et l’environnement. À l’aide d’une analyse de réseaux, nous définirons, sur le plan organisationnel, la configuration du mouvement et ses frontières, montrant la présence d’une structure fragmentée. La recherche se proposera par la suite de cerner les éléments constitutifs de l’identité collective du mouvement, qui repose sur une idée revendiquée plus ou moins frontalement : l’abolition de l’exploitation animale. Cette identité s’incarne dans des actions diverses, non violentes et la plupart du temps légales, qui ciblent tant la culture dominante, c’est-à-dire la consommation normalisée de produits animaux, que les sphères politiques et juridiques, malgré l’absence relative du mouvement dans l’arène politique conventionnelle. Mots-clés : véganisme, Québec, mouvement social, mouvement lifestyle, analyse de réseaux, identité collective, cause animale Abstract In the context of growing interest in veganism and animal advocacy in Western countries, the research focuses on the current vegan movement in Quebec. Far from being only an individual-level practice, veganism in Quebec is led by collective actors such as grassroots groups, non-profit organizations and charities. These organizations both advocate for animal rights and promote a plant-based diet for health and environmental reasons. We will define the movement’s structure and boundaries at an organizational level, using network analysis, and showing a fragmented structure. The research will then assess some constituent parts of the movement’s collective identity, centered around abolishing animal exploitation. This collective identity is embodied in various non-violent and often legal actions targeting dominant culture (i.e., the normalized consumption of animal products) and the legal and political spheres. Yet, the movement is still relatively absent on the conventional political scene. Keywords: veganism, Quebec, social movement, lifestyle movement, network analysis, collective identity, animal advocacy ii Table des matières Résumé ........................................................................................................................................ i Abstract ....................................................................................................................................... ii Table des matières ..................................................................................................................... iii Liste des tableaux .......................................................................................................................vi Liste des figures ........................................................................................................................ vii Liste des sigles ......................................................................................................................... viii Remerciements .......................................................................................................................... xi Introduction ................................................................................................................................ 1 Chapitre I : Caractériser le véganisme comme mouvement social .......................................... 4 1) Objet de la recherche ..................................................................................................................... 5 a) Les mouvements sociaux, entre action collective et engagement informel ................................................ 6 b) Un mouvement lifestyle ? ........................................................................................................................... 8 2) L’analyse de réseaux pour cartographier un mouvement ........................................................ 10 3) Identité collective et conflit politique .......................................................................................... 12 Conclusion du chapitre I .................................................................................................................. 13 Chapitre II : Le mouvement végane et la cause animale : histoire, contexte contemporain 15 1) Le véganisme au Québec : contexte actuel ................................................................................. 15 a) La culture : alimentation, santé et médias ................................................................................................. 15 b) L’économie agricole ................................................................................................................................. 20 c) Les droits des animaux ............................................................................................................................. 23 2) Histoire du végétarisme éthique et du véganisme ..................................................................... 24 a) Le végétarisme dans l’Antiquité et pendant la Chrétienté ........................................................................ 24 b) Le renouveau végétarien au 18e siècle ...................................................................................................... 25 c) Naissance et montée en puissance du véganisme au 20e siècle ................................................................ 27 3) Histoire de la cause animale ........................................................................................................ 28 a) L’émergence du mouvement pour le bien-être animal en Europe et au Canada ....................................... 28 b) Les transformations de la cause animale à la fin du 19e siècle ................................................................. 30 iii c) Le mouvement pour les droits des animaux ............................................................................................. 31 4) La convergence du mouvement végane et du mouvement pour les droits des animaux ....... 33 Conclusion du chapitre II ................................................................................................................ 35 Chapitre III : Quels sont les acteurs collectifs en présence ? Présentation des données ..... 37 1) Méthodologie de recherche .......................................................................................................... 37 a) Constitution d’une base de données.......................................................................................................... 37 b) Les entrevues semi-dirigées ..................................................................................................................... 40 c) Posture de la chercheure ........................................................................................................................... 40 d) Netnographie ? .......................................................................................................................................... 40 2) Les acteurs collectifs .................................................................................................................... 42 a) Les organisations ...................................................................................................................................... 44 b) Internet et Facebook ................................................................................................................................. 49 c) Le mouvement végane au Québec : trajectoire récente ............................................................................ 51 Conclusion du chapitre III ............................................................................................................... 54 Chapitre IV : Peut-on parler d’un mouvement végane au Québec ? Une analyse de réseaux ................................................................................................................................................... 56 1) Les principaux concepts de l’analyse de réseaux ...................................................................... 56 a) Nœuds et liens .......................................................................................................................................... 56 b) Centralité .................................................................................................................................................. 57 c) Segmentation ...........................................................................................................................................

Load more