recipes 2 рецепты (Русский) 24 Rezepte 4 recepty (Čeština) 26 recettes 6 recepty (Slovenčina) 28 receptjes 8 przepisy kulinarne 30 ricetta 10 recepti (Srpski) 32 recetas 12 recepti (Slovenščina) 34 receitas 14 συνταγές 36 opskrifter 16 receptek 38 recept 18 yemek tarifleri 40 oppskrifter 20 reţete 42 reseptejä 22 рецепти (Български) 44 T = tablespoon (15ml) h = handful g = grams dauphinoise potatoes serves 6 recipes t = teaspoon (5ml) p = pinch m = millilitres 70 g cheddar or gruyère cheese 600 g potatoes 1 c garlic E = egg, large (63-73g) B = stock cubes (beef) s = sprig 250 m single cream/crème fraiche ½ t ground nutmeg 1 t salt e = egg, medium (53-63g) c = clove(s) d = drop Grate the cheese. Slice the potatoes. Mix the cream, garlic, salt and nutmeg in a bowl. Lay half pizza dough 2 medium pizzas the potatoes in the bottom of an ovenproof dish, sprinkle half the cheese on top, lay the 440 g strong white bread flour 1½ t dried yeast 2 T olive oil remaining potatoes on top, pour over the cream mixture, then top with the remaining cheese. 240 m lukewarm water 2 t sugar 1 t salt Bake in a pre-heated oven at 150°C for 75 minutes. Mix the water, yeast, and sugar in a bowl, then leave somewhere warm for 5 minutes. Use the roasted vegetable pasta serves 4 mixer. Put the flour and salt into the jug. Select low speed. Add the yeast mixture. Select high 1 red pepper, seeded 1 courgette 1 onion speed. Add the oil. Process till the dough forms a ball. Select low speed. Process for 20 seconds. 1 yellow pepper, seeded 1 T olive oil 225 g pasta Rest for 2 minutes. Do this 3 times. Rest for 10 minutes. Cut the dough in half. Roll the dough 1 t dried mixed herbs 30 g Parmesan, grated 2 T crème fraiche into circles on a floured surface. Put the circles on a non-stick baking tray. Spread the circles with salt and pepper a tomato based sauce and add toppings. Bake in a pre-heated oven at 190°C for 15-20 minutes. Fit the blade. Select low speed. Coarsely chop the peppers, courgette and onion. Add the mixed The surface should be golden brown. herbs and olive oil. Process for 2 seconds. Bake in a pre-heated oven at 220°C for 15-20 minutes. mushroom soup serves 4 Remove when the vegetables start to brown Meanwhile, cook the pasta in a pan of salted water. 30 g butter/margarine 1 onion 230 g mushrooms Drain the pasta, return to the pan and stir in the roasted vegetables, crème fraiche, Parmesan, 500 m vegetable stock 2 T plain flour 50 m double cream salt & pepper. 1 T parsley salt and pepper apple crumble serves 6 Heat the stock. Grate the onion. Slice the mushrooms. Melt the butter in a pan over a low heat. filling: Add the onion and sauté till soft. Add the mushrooms and sauté. Add the flour, stir for a few 4 cooking apples (cored & peeled) 2 T lemon juice seconds, then add the hot stock, and stir continuously till the soup thickens. Add the double 50 g light brown sugar 1 t ground cinnamon cream, and stir for 2 minutes. Sprinkle with chopped parsley. Slice the apples. Mix the apples, lemon juice, brown sugar and cinnamon in a bowl. chunky tomato salsa serves 8 crumble: ¼ red chilli (seeds removed) ½ onion ½ red pepper 75 g light brown sugar 75 g butter/margarine 140 g plain flour 400 g tomatoes (tinned) ½ green pepper 1 c garlic Fit the blade. Put the flour, butter and sugar in the jug, and pulse, to form ‘crumbs’ – don’t over 4 T tomato purée 1 h parsley ½ T olive oil mix, or you’ll get smooth pastry. Lay the apples in the bottom of an ovenproof dish. Cover the ½ t salt apples with the crumble. Bake in a pre-heated oven at 220°C for 45 minutes. Serve hot or cold. Fit the blade. Select low speed. Chop the onion, red pepper, green pepper, garlic, chilli, and cream cheese & walnut cake icing parsley into chunks. Add the tomatoes, olive oil, tomato puree, and salt.. Process for 5 seconds. 150 g cream cheese 1½ t lemon juice chilli con carne serves 4 100 g icing sugar 20 g walnuts 350 g topside of beef 1 onion 2 c garlic Fit the blade. Select high speed. Add all the ingredients. Process for 30 seconds. 75 g smoked streaky bacon 1 T vegetable oil 1 t chilli powder classic Victoria sponge cake 400 g chopped tomatoes (tinned) 1 t dried oregano 1 B stock cubes 100 g butter/margarine 100 g caster sugar 2 E eggs 420 g kidney beans (tinned) 2 T tomato purée salt and pepper 100 g self raising flour 1 d vanilla essence Fit the blade. Select high speed. Add the onion and garlic. Add the meat. Process till finely Grease two 180mm straight sided baking tins. Line the bottoms with buttered greaseproof chopped. Heat the oil in a pan and add the onion, garlic, beef and bacon. Add the chilli powder paper Fit the blade. Select high speed. Add the butter and sugar. Process till fluffy. Select low and oregano, and cook till the meat has browned. Add the tomatoes, stock cube and tomato speed. Gradually add the eggs, then the vanilla, then the flour. Process till smooth. Put the purée. Cover the pan. Simmer for 15 minutes. Add the drained kidney beans. Simmer for 15 mixture into the baking tins. Bake in a pre-heated oven at 180°C for 25 minutes. The surface minutes. Adjust the seasoning. should be golden brown. Cool on a wire rack. Turn one sponge upside down. Put a layer of farmhouse terrine serves 6 raspberry jam on top. Put the other sponge on top of the jam. You can replace the raspberry jam 450 g pork (boneless) 200 g streaky bacon 150 g mushrooms with other fillings, like buttercream. 1 onion 4 s parsley 1 e egg buttercream 1 t salt 1 T sherry brandy 50 g butter/margarine 100 g icing sugar ½ t nutmeg 1 p black pepper 1 s thyme any one of: 1 bayleaf lemon/orange zest, grated 2 d liquid flavouring 1 t cocoa powder Fit the blade. Select high speed. Add the meat. Process for 10 seconds. Add the mushrooms, Add flavourings a little at a time, and taste before adding any more. Fit the blade. Select low onion, and parsley. Process for 10 seconds. Add the egg, salt, brandy/sherry, nutmeg and pepper. speed. Add the butter and sugar. Process till fluffy. Process for 5 seconds. Put the mixture in an ovenproof dish, sprinkle the thyme on top and garnish with the bayleaf. Put the dish into a roasting tin half filled with boiling water. Bake in a pre-heated oven at 150°C for 75 minutes. Cover, and leave to cool. 2 3 T = Esslöffel (15ml) h = Hand voll g = Gramm Bauernterrine Ergibt 6 Portionen Rezepte t = Teelöffel (5ml) p = Prise m = Milliliter 450 g Schweinefleisch (ohne Knochen) 200 g Speckscheiben 150 g Champignons E = Ei, groß (63-73 g) B = Rindfleisch s = Zweig 1 Zwiebel 4 s Petersilie 1 e Ei e = Ei, mittel (53-63 g) c = Zehe/Zehen d = Tropfen 1 t Salz 1 T Sherry Weinbrand Pizzateig 2 mittlere Pizzen ½ t Muskatnuss 1 p schwarzer Pfeffer 1 s Thymian 440 g Weizenmehl 1½ t Trockenhefe 2 T Olivenöl 1 Lorbeerblatt 240 m lauwarmes Wasser 2 t Zucker 1 t Salz Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Fügen Sie das Fleisch Mixen Sie Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel und lassen Sie das Ganze 5 Minuten an hinzu. Mixen Sie alles 10 Sekunden. Fügen Sie die Champignons, Zwiebeln und den Schnittlauch einem warmen Ort stehen. Verwenden Sie den Mixer. Geben Sie Mehl und Salz in den Behälter. hinzu. Mixen Sie alles 10 Sekunden. Geben Sie das Ei, Salz, Brandy/ Sherry, Muskatnuss und Wählen Sie die niedrigste Stufe. Fügen Sie die Hefemischung hinzu. Wählen Sie die höchste Pfeffer dazu. Mixen Sie alles 5 Sekunden. Geben Sie das Ganze in eine Auflaufform, den Thymian Geschwindigkeitsstufe. Geben Sie das Öl hinzu. Solange mixen, bis der Teig eine Kugel bildet. darüber streuen und mit dem Lorbeerblatt garnieren. Geben Sie die Form in einen Bräter, der Wählen Sie die niedrigste Stufe. Mixen Sie alles 20 Sekunden. Lassen Sie den Teig 2 Minuten zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen (150°) 75 Minuten lang stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Mal. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen. Teilen backen. Decken Sie diesen ab und lassen Sie das Ganze abkühlen. Sie die Teigmasse in zwei Hälften auf. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig Kartoffelgratin Ergibt 6 Portionen aus. Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie 70 g Cheddar- oder Greyerzer Käse 600 g Kartoffeln 1 c Knoblauchzehen Tomatensauce auf den Teigkreisen und belegen Sie sie. Im vorgeheizten Ofen (190°) 15-20 ½ t geriebene Muskatnuss 250 m Sahne/Crème fraîche 1 t Salz Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Reiben Sie den Käse. Schneiden Sie die Kartoffeln. Mixen Sie die Sahne, Knoblauch, Salz und Champignoncremesuppe Ergibt 4 Portionen Muskatnuss in einer Schüssel. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer Auflaufform, streuen Sie die 30 g Butter/Margarine 1 Zwiebel 230 g Champignons Hälfte vom Käse auf das Ganze, verteilen Sie darauf die restlichen Kartoffeln, gießen Sie die 500 m Gemüsebrühe 2 T Weizenmehl 50 m Sahne Sahnemischung darüber und schließen Sie mit einer Käseschicht ab. Im vorgeheizten Ofen 1 T Petersilie Salz und Pfeffer (150°) 75 Minuten lang backen. Erhitzen Sie die Brühe. Zerhacken Sie die Zwiebel. Zerschneiden Sie die Champignons. Zerlassen Pasta mit angebratenem Gemüse Ergibt 4 Portionen Sie Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie kurz 1 rote Paprika, entkernt 1 Zucchini 1 Zwiebel anbraten. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten sie diese ebenfalls kurz an. Geben Sie das Mehl 1 gelbe Paprika, entkernt 1 T Olivenöl 225 g Nudeln hinzu, verrühren Sie alles einige Sekunden lang, fügen Sie dann die heiße Brühe hinzu und 1 t getrocknete Kräutermischung 30 g geriebener Parmesan 2 T Crème fraîche rühren Sie solange, bis die Suppe andickt. Fügen Sie die Crème Double (48%-ige Schlagsahne) Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles 2 Minuten lang. Streuen Sie gehackte Petersilie über die Suppe. Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die niedrigste Stufe. Zerkleinern Sie grob Paprika, Zucchini Tomatensalsa mit Stücken Ergibt 8 Portionen und Zwiebel. Fügen Sie die Kräutermischung und das Olivenöl hinzu. Mixen Sie alles 2 Sekunden. ¼ roter Chili (ohne Kerne) ½ Zwiebel ½ rote Paprika Im vorgeheizten Ofen (220°) 15-20 Minuten lang backen. Nehmen Sie es von der Flamme, wenn 400 g Tomaten (aus der Dose) ½ grüne Paprika 1 c Knoblauchzehen das Gemüse gut angebraten ist. Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln in einer Pfanne mit 4 T Tomatenpüree 1 h Petersilie ½ T Olivenöl gesalzenem Wasser. Gießen Sie die Nudeln ab, geben Sie zurück in die Pfanne und fügen Sie das ½ t Salz angebratene Gemüse, die Crème fraiche, den Parmesan und Salz und Pfeffer hinzu. Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die niedrigste Stufe. Hacken Sie grob Zwiebel, rote und Apfelstreuselkuchen Ergibt 6 Portionen grüne Paprika, Knoblauch, Chili und Petersilie. Fügen Sie Tomaten, Olivenöl, die pürierten Füllung: Tomaten und Salz hinzu. Mixen Sie alles 5 Sekunden. 4 Kochäpfel (entkernt und geschält) 2 T Zitronensaft Chili con carne Ergibt 4 Portionen 50 g Hellbrauner Zucker 1 t gemahlener Zimt 400 g Tomaten in Stücken (in Dose) 1 Zwiebel 2 c Knoblauchzehen Zerschneiden Sie die Äpfel. Mixen Sie die Äpfel zusammen mit dem Zitronensaft, dem braunen 75g geräucherter durchwachsener Speck 1 T Pflanzenöl 1 t Chilipulver Zucker und dem Zimt in einer Schüssel. 1 t getrockneter Oregano 2 T Tomatenpüree 1 B Brühwürfel Streusel 420 g Kidneybohnen (in Dose) 350 g Oberschale vom Rind Salz und Pfeffer 75 g Hellbrauner Zucker 75 g Butter/Margarine 140 g Weizenmehl Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Fügen Sie die Zwiebel Setzen Sie das Messer ein. Geben Sie das Mehl, die Butter und den Zucker in den Behälter und und den Knoblauch hinzu. Fügen Sie das Fleisch hinzu. Zerkleinern Sie das Ganze, bis alles fein das Ganze unter Verwendung der Puls-Funktion mixen – mixen Sie das Ganze nicht zu lange, gehackt ist. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie die Zwiebel, den Knoblauch, das sonst erhalten Sie einen glatten Teig. Verteilen Sie die Äpfel in einer Auflaufform. Die Streusel Rindfleisch und den Speck hinzu. Fügen Sie das Chilipulver und den Oregano dazu und lassen über die Äpfel verteilen. Im vorgeheizten Ofen (220°) 45 Minuten lang backen. Kalt oder warm sie das Ganze gut anbraten. Geben Sie Tomaten, Brühwürfel und die pürierten Tomaten dazu. servieren. Decken Sie die Pfanne zu. 15 Minuten köcheln lassen. Den Saft der Kidneybohnen abtropfen Frischkäse- & Walnusskuchenglasur lassen und diese ebenfalls hinzufügen. 15 Minuten köcheln lassen. Schmecken Sie die Suppe mit 150 g Frischkäse 1½ t Zitronensaft den Gewürzen ab. 100 g Puderzucker 20 g Walnüsse Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Geben Sie alle Zutaten hinein. Mixen Sie alles 30 Sekunden. 4 5 T = cuillère à soupe (15ml) h = poignée g = grammes 420 g haricots (en conserve) 2 T de purée de tomate sel et poivre moderecettes d’emploi t = cuillère à café (5ml) p = pincée m = millilitres Fixer la lame. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter l’oignon et l’ail. Ajouter la viande. Travailler E = œuf de grande taille (63-73 g) B = bœuf s = herbe aromatique jusqu’à obtenir des morceaux finement hachés. Chauffer l’huile dans une poêle et ajouter e = œuf de taille moyenne (53-63 g) c = gousse(s) d = goutte l’oignon, l’ail, le bœuf et le bacon. Ajouter le chili en poudre et l’origan et cuire jusqu’à ce que la pâte à pizza 2 pizzas moyennes viande soit dorée. Ajouter les tomates, le cube de bouillon et la purée de tomates. Couvrir la 440 g farine forte pour pain blanc 1½ t levure en poudre 2 T d’huile d’olive casserole. Laisser mijoter pendant 15 minutes. Ajouter les haricots égouttés. Laisser mijoter 240 m eau tiède 2 t sucre 1 t sel pendant 15 minutes. Ajuster l’assaisonnement. Mélanger l’eau, la levure et le sucre dans un bol, puis laisser reposer au chaud pendant 5 pâtes aux légumes rôtis pour 4 personnes minutes. Utiliser le mixeur. Verser la farine et le sel dans le bol. Sélectionner la vitesse réduite. 1 poivron rouge, dégrainé 1 courgette 1 oignon Ajouter le mélange de levure. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter de l’huile. Travailler jusqu’à 1 poivron jaune, dégrainé 1 T d’huile d’olive 225 g pâtes ce que la pâte forme une boule. Sélectionner la vitesse réduite. Travailler pendant 20 secondes. 1 t mélange d’herbes séchées 30 g de Parmesan râpé 2 T crème fraîche Laisser reposer pendant 2 minutes. Répéter l’opération à trois reprises. Laisser reposer pendant sel et poivre 10 minutes. Couper la pâte en deux. Laminez la pâte en cercles sur une surface farinée. Placer les Fixer la lame. Sélectionner la vitesse réduite. Hacher grossièrement les poivrons, la courgette et cercles sur une plaque de cuisson anti-adhérente. Napper les cercles avec une sauce à base de l’oignon. Ajouter le mélange d’herbes et l’huile d’olive. Travailler pendant 2 secondes. Cuire dans tomate et ajouter les garnitures. Cuire dans four préchauffé à 190°C pendant 15-20 minutes. La four préchauffé à 220°C pendant 15-20 minutes. Retirer lorsque les légumes commencent à surface doit avoir une couleur brun doré. brunir. Entre temps, cuire les pâtes dans une casserole remplie d’eau salée. Égoutter les pâtes, soupe aux champignons pour 4 personnes les verser de nouveau dans la casserole avec les légumes rôtis, la crème fraîche, le parmesan, le 30 g beurre/margarine 1 oignon 230 g champignons sel et le poivre. 500 m bouillon de légumes 2 T farine 50 m de crème épaisse crumble aux pommes pour 6 personnes 1 T persil sel et poivre garniture : Chauffer le bouillon. Râper l’oignon. Découper les champignons en tranches. Fondre le beurre 4 pommes à cuire (dénoyautées et épluchées) 2 T jus de citron dans une poêle à feux doux. Ajouter l’oignon et faire sauter jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Ajouter 50 g sucre légèrement brun 1 t cannelle en poudre les champignons et faire sauter. Ajouter la farine, mélanger pendant quelques secondes, puis Couper les pommes en tranches. Mélanger les pommes, le jus de citron, le sucre brun et la ajouter le bouillon chaud et mélanger continuellement jusqu’à ce que le potage s’épaississe. cannelle dans un bol. Ajouter la crème double et mélanger pendant 2 minutes. Saupoudrer avec le persil haché. crumble : terrine fermière pour 6 personnes 75 g sucre légèrement brun 75 g beurre/margarine 140 g farine 450 g porc (désossé) 200 g bacon 150 g champignons Fixer la lame. Verser la farine, le beurre et le sucre dans le bol, et mélangez pour former des 1 oignon 4 s persil 1 e œuf ‘grumeaux’ – ne mélangez pas trop, car vous obtiendriez une pâte lisse. Déposer les pommes 1 t sel 1 T xérès de cognac dans le fond d’un plat allant au four. Couvrir les pommes avec le crumble. Cuire dans four ½ t noix de muscade 1 p poivre noir 1 s thym préchauffé à 220°C pendant 45 minutes. Servir chaud ou froid. 1 feuille de laurier génoise classique Fixer la lame. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter la viande. Travailler pendant 10 secondes. 100 g beurre/margarine 100 g sucre en poudre 2 E œufs Ajouter les champignons, l’oignon et le persil. Travailler pendant 10 secondes. Ajouter l’œuf, le 100 g farine fermentante 1 d essence de vanille sel, le brandy/xérès, la noix de muscade et le poivron. Travailler pendant 5 secondes. Placer le Graisser deux moules de cuisson à bords droits de 180 mm. Couvrir le fond des moules avec du mélange dans un plat allant au four, saupoudrez le thym sur le mélange et garnir avec la feuille papier sulfurisé beurré. Fixer la lame. Sélectionner la haute vitesse. Ajouter le beurre et le sucre. de laurier. Placer le plat dans une rôtissoire à moitié remplie avec de l’eau bouillante. Cuire dans Travailler jusqu’à obtenir un mélange farineux. Sélectionner la vitesse réduite. Ajouter four préchauffé à 150°C pendant 75 minutes. Couvrir et laisser refroidir. graduellement les œufs, puis la vanille et enfin la farine. Travailler jusqu’à obtenir un mélange pommes de terre dauphinoises pour 6 personnes lisse. Verser le mélange dans les moules de cuisson. Cuire dans four préchauffé à 180°C pendant 70 g fromage cheddar ou gruyère 600 g pommes de terre 1 c d’ail 25 minutes. La surface doit avoir une couleur brun doré. Laisser refroidir sur une grille. Retourner ½ t noix de muscade moulue 250 m crème fraîche 1 t sel la génoise. Napper la partie supérieure de la génoise avec de la confiture de framboise. Placer Râper le fromage. Découper les pommes de terre en tranches. Mélanger la crème, l’ail, le sel et la l’autre génoise sur la couche de confiture. Vous pouvez substituer la confiture de framboise par noix de muscade dans un bol. Déposer la moitié des pommes de terre dans un plat allant au four, d’autres garnitures, comme de la crème au beurre. saupoudrer avec la moitié du fromage, déposer le restant des pommes de terre, verser le crème au beurre mélange crémeux sur le tout, puis saupoudrer avec le restant du fromage. Cuire dans four 50 g beurre/margarine 100 g sucre impalpable préchauffé à 150°C pendant 75 minutes. l’un des ingrédients suivants au choix: chilli con carne pour 4 personnes zeste de citron/d’orange, râpé 1 t poudre de cacao 2 d arôme liquide 350 g tende de tranche de bœuf 1 oignon 2 c d’ail Ajouter les arômes petit à petit et goûter avant d’en ajouter davantage. Fixer la lame. 75 g bacon fumé 1 T huile végétale 1 t chilli en poudre Sélectionner la vitesse réduite. Ajouter le beurre et le sucre. Travailler jusqu’à obtenir un 400g tomates en morceaux (en conserve) 1 t origan séché 1 B cubes de bouillon mélange farineux.

6 7 T = soeplepel/eetlepel (15ml) h = handenvol g = gram nootmuskaat en peper toe. Meng 5 seconden. Doe het mengsel in een ovenschaal, sprenkel de receptjes t = theelepel (5ml) p = snufje m = milliliter tijm erover en garneer met het laurierblad. Zet de schaal in een bakplaat die u half heeft gevuld E = ei, groot (63-73g) B = rund s = toefje met kokend water. Bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 75 min. Doe het deksel e = ei, medium (53-63g) c = teen d = druppel erop en laat afkoelen. pizzadeeg 2 middelgrote pizza’s Gegratineerde aardappelschaal voor 6 personen 440 g bloem voor witbrood 1½ t gedroogde gist 2 T olijfolie 70 g cheddar of gruyère kaas 600 g aardappel 1 c look 240 m lauw water 2 t suiker 1 t zout ½ t gemalen nootmuskaat 250ml enkele/dubbele room 1 t zout Meng het water, de gist en de suiker in een kom, laat op een warme plaats 5 minuten staan. Rasp de kaas. Snij de aardappels in plakjes. Meng de room, knoflook, zout en nootmuskaat in Gebruik de mixer. Doe de bloem en het zout in de kom. Kies lage snelheid. Voeg het een kom. Leg de helft van de aardappels op de bodem van een ovenschaal, sprenkel de helft gistmengsel toe. Kies hoge snelheid. Voeg de olie toe. Meng tot het deeg een bal vormt. Kies van de kaas erover, leg de resterende aardappels erop, giet het roommengsel erover en de lage snelheid. Meng 20 seconden. Laat 2 minuten rusten. Doe dit drie keer. Laat 10 minuten resterende kaas. Bak in een voorverwarmde oven op 150°C gedurende 75 min. rusten. Snijd het deeg in tweeën. Rol het deeg in een rondje op een met bloem bestoven gebakken groentenpasta voor 4 personen oppervlakte. Leg de ronde vormen op een antiaanbakplaat. Garneer de rondjes met een 1 rode paprika, zaadjes verwijderen 1 courgette 1 ui tomatensaus en voeg ingrediënten naar keuze toe. Bak in een voorverwarmde oven op 190°C 1 gele paprika, zaadjes verwijderen 1 T olijfolie 225 g pasta gedurende 15-20 min. De oppervlakte moet goudbruin zijn. 1 t gedroogde kruidenmengsel 30 g geraspte parmezaan 2 T zure room champignonsoep voor 4 personen zout en peper 30 g boter/margarine 1 ui 230 g champignons Installeer het mes. Kies lage snelheid. Hak de paprika, courgette en ui grof. Voeg het 500 m groentebouillon 2 T gewone bloem 50 m dubbele room kruidenmengsel en de olijfolie toe. Meng 2 seconden. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C 1 T peterselie zout en peper Verwarm de bouillon. gedurende 15-20 min. Verwijder als de groenten bruin beginnen te worden. Ondertussen kookt Snij de ui klein. Snij de champignons in plakjes. Laat de boter in een pan zachtjes smelten. u de pasta in een pan zout water. Giet de pasta af, doe ze terug in de pan en roer er gebakken Voeg de ui toe en bak tot deze zacht is. Voeg de champignons toe en bak aan. Voeg de bloem groenten, zure room, Parmezaanse kaas, zout en peper door. toe, roer een paar seconden, voeg vervolgens de warme bouillon toe en blijf roeren tot de appelcrumble voor 6 personen soep dik wordt. Voeg de zure room toe en roer 2 minuten. Besprenkel met gehakte peterselie. vulling: koude tomatensaus met stukjes voor 8 personen 4 kookappels (geschild en zonder klokhuis) 2 T citroensap ¼ rode peper (zaadjes verwijderen) ½ ui ½ rode paprika 50 g lichtbruine suiker 1 t gemalen kaneel 400 g tomaten (in blik) ½ groene paprika 1 c look Snij de appel in plakjes. Meng de appels, het citroensap, de bruine suiker en kaneel in een kom. 4 T tomatenpuree 1 h peterselie ½ T olijfolie crumble: ½ t zout 75 g lichtbruine suiker 75 g boter/margarine 140 g gewone bloem Installeer het mes. Kies lage snelheid. Hak de ui, de rode paprika, de groene paprika, de Installeer het mes. Doe de bloem, boter en suiker in de kom en puls om “kruimels” te vormen knoflook, de rode peper en de peterselie in stukjes. Voeg de tomaten, de olijfolie, de – mix niet te veel, anders krijgt u glad deeg. Leg de appels op de bodem van een ovenschaal. tomatenpuree en zout toe. Meng 5 seconden. Bedek de appels met de crumble. Bak in een voorverwarmde oven op 220°C gedurende 45 min. chili con carne voor 4 personen Warm of koud opdienen. 350 g biefstuk 1 ui 2 c look klassieke Victoria cake van biscuitdeeg 400 g gehakte tomaten (in blik) 1 T plantaardige olie 1 t chilipoeder 100 g boter/margarine 100 g rietsuiker 2 E eieren 420 g bruine bonen (in blik) 1 B bouillonblokjes 2 T tomatenpuree 100 g zelfrijzend bakmeel 1 d vanillearoma 1 t gedroogde oregano 75 g gerookte bacon zout en peper Vet twee cakevormen van 180 mm in. Bedek de bodem met bakpapier Installeer het mes. Kies Installeer het mes. Kies hoge snelheid. Voeg de ui en de knoflook toe. Voeg het vlees toe. Hak dit hoge snelheid. Voeg de boter en suiker toe. Verwerk alles tot een luchtig mengsel. Kies lage fijn. Verwarm de olie in een pan en voeg de knoflook, ui, biefstuk en de bacon toe. Voeg het snelheid. Voeg langzaam de eieren, de vanille en de bloem toe. Verwerk alles tot een glad chilipoeder en de oregano toe en bak tot het vlees bruin is. Voeg de tomaten, het bouillonblokje mengsel. Doe het mengsel in de bakvormen. Bak in een voorverwarmde oven op 180°C en de tomatenpuree toe. Bedek de pan. Laat 15 minuten koken. Voeg de uitgelekte bruine gedurende 25 min. De oppervlakte moet goudbruin zijn. Laar afkoelen op een rooster. Zet één bonen toe. Laat 15 minuten koken. Maak op smaak. cake onderste boven. Bedek de bovenkant met frambozenjam. Leg de andere cake boven op de boerenterrine voor 6 personen jam. U kunt de jam vervangen door iets anders, bijvoorbeeld banketbakkersroom. 450 g Varkensvlees (zonder bot) 200 g spek 150 g champignons banketbakkersroom 1 ui 4 s peterselie 1 e ei 50 g boter/margarine 100 g poedersuiker 1 t zout 1 T sherry cognac één van de volgende ingrediënten: ½ t nootmuskaat 1 p zwarte peper 1 s tijm citroen/sinaasappelschil, geraspt 2 d vloeibare smaakstof 1 laurier 1 t cacaopoeder Installeer het mes. Kies hoge snelheid. Voeg het vlees toe. Meng 10 seconden. Voeg de Voeg steeds een klein beetje maakmiddel toe en proef voordat u meer toevoegt. Installeer het champignons, ui en peterselie toe. Meng 10 seconden. Voeg het ei, zout, brandy/sherry, mes. Kies lage snelheid. Voeg de boter en suiker toe. Verwerk alles tot een luchtig mengsel.

8 9 T = cucchiaio (15ml) h = manciata g = grammi Montare la lama. Selezionare bassa velocità. Tagliare in modo grossolano i peperoni, la zucchina ricetta t = cucchiaino di passata (5ml) p = pizzico m = millilitri e la cipolla. Aggiungere le erbe miste e l’olio d’oliva. Lavorare per 2 secondi. Cuocere in forno E = uovo, grande (63-73 g) B = manzo s = rametto pre-riscaldato a 220°C per 15-20 minuti. Togliere le verdure quando iniziano a dorarsi. Nel e = uovo, medio (53-63 g) c = spicchio d = misurino frattempo, cuocere la pasta in una pentola di acqua salata. Scolare la pasta, rimettere nella pasta per pizza 2 pizze medie pentola e mescolare con le verdure arrostite, panna fresca, Parmigiano, sale e pepe. 440 g farina di pane bianco di qualità 1½ t lievito secco 2 T d’olio di oliva la terrina della fattoria 6 porzioni 240 m acqua tiepida 2 t zucchero 1 t sale 450 g maiale (senza osso) 200 g bacon venato 150 g funghi Mescolare acqua, lievito e zucchero in una ciotola, poi lasciare in un posto caldo per 5 minuti. 1 cipolla 4 s prezzemolo 1 e uovo Utilizzare lo sbattitore. Mettere la farina e il sale nella caraffa. Selezionare bassa velocità. 1 t sale 1 T sherry di brandy Aggiungere la miscela con il lievito. Selezionare alta velocità. Aggiungere l’olio. Lavorare fino a ½ t noce moscata 1 p pepe nero 1 s timo che la pasta forma una palla. Selezionare bassa velocità. Lavorare per 20 secondi. Lasciare 1 foglia di alloro riposare per 2 minuti. Farlo 3 volte. Lasciare riposare per 10 minuti. Tagliare la pasta in due parti. Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere la carne. Lavorare per 10 secondi. Fare rotolare la pasta formando dei dischetti su una superficie infarinata. Mettere i dischetti di Aggiungere i funghi, la cipolla e il prezzemolo. Lavorare per 10 secondi. Aggiungere uovo, sale, pasta su una teglia da forno anti-aderente. Versare sui dischetti una salsa a base di pomodoro e brandy/sherry, noce moscata e peperone. Lavorare per 5 secondi. Mettere il tutto in una teglia aggiungere il resto dei condimenti. Cuocere in forno pre-riscaldato a 190°C per 15-20 minuti. La da forno, spolverare con timo e guarnire con la foglia di alloro. Mettere il piatto in una teglia per superficie deve essere ben dorata. arrosto piena di acqua bollente. Cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C per 75 minuti. Coprire e zuppa di funghi 4 porzioni lasciare raffreddare. 30 g burro/margarina 1 cipolla 230 g funghi patate dauphinoise 6 porzioni 500 m brodo di vegetale 2 T farina bianca 50 m di panna densa 70 g formaggio a pasta dura tipo cheddar o gruviera 600 g patate 1 T prezzemolo sale e pepe 250 m panna fresca/semi-grassa 1 c d’aglio Scaldare il brodo. Grattugiare la cipolla. Affettare I funghi. Mescolare il burro in una pentola a ½ t noce moscata macinata 1 t sale fuoco lento. Aggiungere cipolla e soffritto fino a quando si ammorbidiscono. Aggiungere funghi Grattugiare il formaggio. Affettare le patate. Mescolare la panna, l’aglio, il sale e la noce moscata e soffritto. Aggiungere la farina, mescolare per alcuni secondi, poi aggiungere il brodo caldo e in una ciotola. Disporre metà delle patate sul fondo di una teglia da forno, spargere metà del continuare a mescolare fino a quando la zuppa si addensa. Aggiungere la panna densa e formaggio sopra, disporre il resto delle patate in cima, versare sopra il misto di panna, poi mescolare per 2 minuti. Spolverare con prezzemolo tritato. terminare con il rimanente formaggio. Cuocere in forno pre-riscaldato a 150°C per 75 minuti. salsa di pomodoro a pezzi 8 porzioni pan di Spagna classico ‘Victoria’ ¼ peperoncino rosso (privato dei semi) ½ cipolla ½ peperone rosso 100 g burro/margarina 100 g zucchero raffinato 2 E uova 400 g pomodori (in scatola) ½ peperone verde 1 c d’aglio 100 g farina fermentante 1 d essenza di vaniglia 4 T di passata di pomodoro 1 h prezzemolo ½ T d’olio di oliva Imburrare due tortiere da forno a pareti lisce da 180 mm. Livellare le parti superiori con carta da ½ t sale forno imburrata Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere burro e zucchero. Montare la lama. Selezionare bassa velocità. Ridurre a pezzi la cipolla, il peperone rosso, il Lavorare fino a che non diventa soffice. Selezionare bassa velocità. Aggiungere gradualmente le peperone verde, l’aglio, il peperoncino e il prezzemolo. Aggiungere pomodori, olio d’oliva, uova, poi la vaniglia, e infine la farina. Lavorare fino a raggiungere una consistenza omogenea. passata di pomodoro e sale. Lavorare per 5 secondi. Mettere la miscela nelle tortiere da forno. Cuocere in forno pre-riscaldato a 180°C per 25 minuti. peperoncino con carne 4 porzioni La superficie deve essere ben dorata. Fare raffreddare su un ripiano. Capovolgere un pan di 350 g parte superiore del manzo 1 cipolla 2 c d’aglio Spagna. Versare sopra uno strato di marmellata di lampone. Mettere l’altro pan di Spagna sopra 75 g bacon venato affumicato 1 T olio vegetale 1 t origano secco la marmellata. Potete sostituire la marmellata di lampone con altra farcitura, come crema di burro. 1 t peperoncino in polvere 420 g fagioli bianchi (in scatola) 1 B dadi per brodo crema di burro 400 g pomodori a pezzetti (in scatola) 2 T di passata di pomodoro sale e pepe 50 g burro/margarina 100 g zucchero a velo Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere la cipolla e l’aglio. Aggiungere la carne. uno dei seguenti aromi: Lavorare fino a quando non saranno finemente sminuzzati. Scaldare l’olio in una padella e buccia di limone/arancia, grattugiate aggiungere la cipolla, l’aglio, il manzo e il bacon. Aggiungere il peperoncino in polvere e 2 d aroma liquido l’origano e cuocere fino a quando la carne si è rosolata. Aggiungere i pomodori, il dado e la 1 t cocco in polvere passata di pomodoro. Coprire la pentola. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Aggiungere i Aggiungere gli aromi a poco a poco, e assaggiare prima di aggiungerne ancora. Montare la lama. fagioli bianchi sgocciolati. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Regolare il condimento. Selezionare bassa velocità. Aggiungere burro e zucchero. Lavorare fino a che non diventa soffice. pasta con verdure arrostite 4 porzioni glassa per torta con formaggio cremoso e noci 1 peperone rosso, privato dei semi 1 zucchina 1 cipolla 150 g formaggio cremoso 1½ t succo di limone 1 peperone giallo, privato dei semi 1 T d’olio di oliva 225 g pasta 100 g zucchero a velo 20 g noci 1 t erbe miste essiccate 2 T panna fresca sale e pepe Montare la lama. Selezionare alta velocità. Aggiungere tutti gli ingredienti. Lavorare per 30 30 g parmigiano grattugiato secondi.

10 11 T = cucharada (15ml) h = puñado g = gramos Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad baja. Corte en trozos grandes los pimientos, el recetas t = cucharada pequeña (5ml) p = pizca m = mililitros calabacín y la cebolla. Añada la mezcla de hierbas y el aceite de oliva. Amase durante 2 E = huevo, grande (63-73 g.) B = ternera s = ramito segundos. Precaliente el horno a 220°C y hornee durante 15-20 minutos. Empiece a moverlo e = huevo, mediano (53-63 g.) c = diente d = gota cuando las verduras empiecen a dorarse. Mientras, cueza la pasta en una olla con agua y sal. masa para pizza 2 pizzas medianas Escurra la pasta, vuélvala a poner en la olla y mézclela con las verduras asadas, la crème fraiche, 440 g harina fuerte para pan blanco 1½ t levadura seca 2 T aceite de oliva el queso parmesano, la sal y la pimienta. 240 m agua tibia 2 t azúcar 1 t sal terrina de campo para 6 personas Mezcle el agua, la levadura y el azúcar en un bol y déjelo en un lugar caliente durante 5 minutos. 450 g cerdo (deshuesado) 200 g beicon 150 g champiñones Use la batidora. Eche la levadura y la sal en la jarra. Seleccione la velocidad baja. Añada la 1 cebolla 4 s perejil 1 e huevo levadura a la mezcla. Seleccione la velocidad alta. Añada el aceite. Amase hasta formar una bola 1 t sal 1 T sherry de brandy con la pasta. Seleccione la velocidad baja. Amase durante 20 segundos. Deje reposar durante 2 ½ t nuez moscada 1 p pimienta negra 1 s tomillo minutos. Haga esto 3 veces. Deje reposar durante 10 minutos. Corte la masa por la mitad. Estire 1 hoja de laurel la masa en forma circular en una superficie enharinada. Ponga los círculos de masa en una Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad alta. Añada la carne. Amase durante 10 segundos. bandeja para horno antiadherente. Esparza la masa con salsa de tomate y otros ingredientes Añada los champiñones, la cebolla y el perejil. Amase durante 10 segundos. Añada el huevo, la para pizza. Precaliente el horno a 190°C y hornee durante 15-20 minutos. La superficie debe sal, el brandy/jerez, la nuez moscada y la pimienta. Amase durante 5 segundos. Ponga la tomar un color dorado oscuro. mezcla en una bandeja para horno, espolvoreé la parte superior con el tomillo y adorne con una sopa de champiñones para 4 personas hoja de laurel. Ponga la bandeja en una fuente de horno llena de agua hirviendo hasta la mitad. 30 g mantequilla/margarina 1 cebolla 230 g champiñones Precaliente el horno a 150°C y hornee durante 75 minutos. Cubra y deje reposar. 500 m cubito de caldo de verduras 2 T harina 50 m de nata doble patatas con queso para 6 personas 1 T perejil sal y pimienta 250 m nata líquida/crema de leche 70 g queso Cheddar o Gruyère 600 g patatas Caliente el caldo. Ralle la cebolla. Lamine los champiñones. Funda la mantequilla en una ½ t nuez moscada en polvo 1 c de ajo 1 t sal cacerola a fuego lento. Añada la cebolla y dórela. Añada los champiñones y saltéelos. Añada la Ralle el queso. Corte las patatas. Mezcle la nata, el ajo, la sal y la nuez moscada en un bol. levadura, remueva unos segundos, añada el caldo caliente y remueva continuamente hasta Coloque la mitad de las patatas en el fondo de una bandeja para horno, espolvoreé la parte espesar la sopa. Añada la nata para montar y remueva durante dos minutos. Espolvoreé con superior con la mitad del queso y coloque encima el resto de las patatas, vierta la mezcla de perejil picado. nata y cubra con el resto del queso. Precaliente el horno a 150°C y hornee durante 75 minutos. salsa de tomate con verduras para 8 personas Bizcocho esponjoso clásico Victoria ¼ chile rojo (sin semillas) ½ cebolla ½ pimiento rojo 100 g mantequilla/margarina 100 g azúcar glasé 2 E huevos 400 g tomates (en conserva) ½ pimiento verde 1 c de ajo 100 g harina con levadura 1 d esencia de vainilla 4 T de puré de tomate 1 h perejil ½ T aceite de oliva Engrase dos moldes lisos para horno. Cubra los fondos con papel de hornear engrasado con ½ t sal mantequilla. Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad alta. Añada la mantequilla y el azúcar. Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad baja. Trocee la cebolla, los pimientos rojos y Procese hasta obtener una consistencia suave y esponjosa. Seleccione la velocidad baja. verdes, el ajo, el chile y el perejil en trozos grandes. Añada los tomates, aceite de oliva, el tomate Incorpore gradualmente los huevos, la vainilla y la harina en este orden. Procese hasta obtener triturado y la sal. Amase durante 5 segundos. una consistencia homogénea. Ponga la mezcla en los moldes para hornear. Precaliente el horno chile con carne para 4 personas a 180°C y hornee durante 25 minutos. La superficie debe tomar un color dorado oscuro. Deje 350 g ternera 1 cebolla 2 c de ajo enfriar en una bandeja de rejilla. Dé la vuelta a uno de los bizcochos esponjosos. Ponga una 75 g beicon ahumado en tiras 1 T aceite vegetal 1 t chile en polvo capa de mermelada de frambuesa en la parte superior del otro. Coloque el primero encima de la 400 g tomates triturado (en conserva) 1 t orégano seco 1 B cubitos de caldo capa de mermelada. Puede substituir la mermelada de frambuesa con otros rellenos como 420 g frijoles rojos (enlatados) 2 T de puré de tomate sal y pimienta crema de mantequilla. Coloque las cuchillas. Seleccione la velocidad alta. Añada la cebolla y el ajo. Añada la carne. crema de mantequilla Procese hasta que quede muy fino. Caliente el aceite en una cacerola y añada la cebolla, el ajo, la 50 g mantequilla/margarina ternera y el beicon. Añada el chile en polvo y el orégano y fría hasta dorar la carne. Añada los 100 g azúcar glasé tomates, el cubito de caldo y el tomate triturado. Cubra la cacerola. Hierva a fuego lento durante puede escoger entre: 15 minutos. Añada los frijoles rojos escurridos. Hierva a fuego lento durante 15 minutos. Sazone piel de limón/naranja, rallada al gusto. 2 d condimento líquido pasta con verduras asadas para 4 personas 1 t polvo de cacao 1 pimiento amarillo, sin semillas 1 pimiento rojo, sin semillas 1 calabacín Añada los condimentos poco a poco, y pruebe la mezcla antes de añadir más. Coloque las 1 t mezcla de hierbas secas 1 T aceite de oliva 1 cebolla cuchillas. Seleccione la velocidad baja. Añada la mantequilla y el azúcar. Procese hasta obtener 30 g queso Parmesano rallado 2 T crème fraiche 225 g pasta una consistencia suave y esponjosa. sal y pimienta

12 13 T = colher de sopa (15ml) h = punhado g = gramas Coloque a lâmina. Seleccione baixa velocidade. Corte os pimentos, courgettes e cebolas em receitas t = colher de chá (5ml) p = pitada m = mililitros pedaços grandes. Adicione a mistura de ervas e azeite. Mexa durante 2 segundos. Leve ao forno E = ovo, grande (63-73 g) B = carne de vaca s = raminho pré-aquecido a 220°C por 15-20 minutos. Remova quando os vegetais começarem a dourar. e = ovo, médio (53-63 g) c = dente d = gota Entretanto, coza a massa num tacho com água salgada. Escorra a massa, volte à panela e misture massa de pizza 2 pizzas medias os legumes assados, natas, queijo parmesão, sal e pimenta. 440 g farinha para pão branco 1½ t fermento seco 2 T de azeite terrina da quinta para 6 pessoas 240 m agua morna 2 t açúcar 1 t sal 450 g porco (desossado) 200 g entremeada 150 g cogumelos Misture a água, fermento e açúcar numa tigela e deixe repousar num lugar quente por 5 1 cebola 4 s salsa 1 e ovo minutos. Utilize a batedeira. Coloque a farinha e o sal no jarro. Seleccione baixa velocidade. 1 t sal 1 T xerez de brandy Adicione a mistura de fermento. Seleccione alta velocidade. Adicione o óleo. Mexa até a massa ½ t noz-moscada 1 p pimenta preta 1 s tomilho formar uma bola. Seleccione baixa velocidade. Mexa durante 20 segundos. Deixe repousar por 2 1 louro minutos. Repita 3 vezes. Deixe repousar por 10 minutos. Corte a massa ao meio. Estenda a massa Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Adicione a carne. Mexa durante 10 segundos. em círculos numa superfície polvilhada de farinha. Coloque os círculos num tabuleiro de forno Adicione os cogumelos, a cebola e a salsa. Mexa durante 10 segundos. Adicione o ovo, sal, antiaderente. Barre os círculos com um molho com base de tomate e unte os ingredientes para a brandy/xerez, noz-moscada e pimenta. Mexa durante 5 segundos. Coloque a mistura numa cobertura. Leve ao forno pré-aquecido a 190°C por 15-20 minutos. A superfície deverá adquirir travessa de ir ao forno, polvilhe com tomilho e enfeite com o louro. Coloque o recipiente numa um tom castanho dourado. forma de forno com água a ferver até meio. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 75 minutos. sopa de cogumelos para 4 pessoas Cubra e deixe arrefecer. 30 g manteiga/margarina 1 cebola 230 g cogumelos gratinado de batatas à la dauphinoise para 6 pessoas 500 m caldo de legumes 2 T farinha simples 50 m de natas 70 g queijo cheddar ou gruyère 600 g batatas 1 c de alho 1 T salsa sal e pimenta ½ t noz-moscada moída 250 m natas/crème fraiche 1 t sal Aqueça o caldo. Rale a cebola. Corte os cogumelos. Derreta a manteiga num tacho em lume Rale o queijo. Corte as batatas às fatias. Junte as natas, alho, sal e noz-moscada numa tigela. brando. Adicione a cebola e refogue até ficar macia. Adicione os cogumelos e refogue. Adicione Coloque metade das batatas no fundo de uma assadeira, polvilhe metade do queijo em cima, a farinha, mexa por alguns segundos, em seguida, adicione o caldo quente e mexa coloque as batatas restantes por cima, regue com a mistura das natas e depois cubra com o continuamente até engrossar a sopa. Adicione as natas e mexa durante 2 minutos. Polvilhe com queijo restante. Leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 75 minutos. salsa picada. pão-de-ló clássico Victoria molho de tomate aos pedaços para 8 pessoas 100 g manteiga/margarina 100 g açúcar branco refinado 2 E ovos ¼ malagueta vermelha (retire as sementes) ½ pimento vermelho ½ cebola 100 g farinha com fermento 1 d essência de baunilha 400 g tomates (enlatados) ½ pimento verde 1 c de alho Unte duas formas para bolos de 180 mm quadradas ou rectangulares. Forre os fundos com 4 T de concentrado de tomate 1 h salsa ½ T de azeite papel vegetal untado com margarina. Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Adicione ½ t sal manteiga e açúcar. Mexa até estar fofo. Seleccione baixa velocidade. Junte gradualmente os Coloque a lâmina. Seleccione baixa velocidade. Pique a cebola, pimento vermelho, pimento ovos, depois a baunilha e por fim a farinha. Processe até obter uma consistência suave. Coloque verde, alho, malagueta e salsa em pedaços. Adicione os tomates, azeite, puré de tomate e sal. a mistura nas formas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos. A superfície deverá Mexa durante 5 segundos. adquirir um tom castanho dourado. Arrefeça numa grelha. Vire um dos pães-de-ló ao contrário. chili com carne para 4 pessoas Coloque uma camada de compota de framboesa no topo. Coloque o outro pão-de-ló em cima 350 g chã de dentro de bovino 1 cebola 2 c de alho da compota. Poderá substituir a comporta de framboesa por outros recheios, como creme de 420 g feijões vermelhos (enlatados) 1 t malagueta moída 1 T óleo vegetal manteiga, por exemplo. 400 g tomates aos pedaços (enlatados) 1 t orégãos secos 1 B cubos de caldo creme de manteiga 2 T de concentrado de tomate 75 g toucinho fumado sal e pimenta 50 g manteiga/margarina 100 g açúcar em pó Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Adicione a cebola e o alho. Adicione a carne. Mexa qualquer dos seguintes: até estarem bem picados. Aqueça o óleo numa frigideira e adicione a cebola, alho, carne e raspa de laranja/limão toucinho fumado. Adicione a malagueta moída e os orégãos e cozinhe até a carne dourar. 2 d aroma líquido Adicione os tomates, caldo de carne e puré de tomate. Tape a panela. Coza em lume brando por 1 t pó de cacau 15 minutos. Adicione os feijões escorridos Coza em lume brando por 15 minutos. Ajuste os Junte os aromas gradualmente, um pouco de cada vez, e prove antes de juntar mais. Coloque a temperos. lâmina. Seleccione baixa velocidade. Adicione manteiga e açúcar. Mexa até estar fofo. assado de massa com vegetais para 4 pessoas queijo creme e bolo de noz glacê 1 pimento vermelho com sementes 1 courgette 1 cebola 150 g queijo creme 1½ t sumo de limão 1 pimento amarelo com sementes 1 T de azeite 225 g massa 100 g açúcar em pó 20 g nozes 30 g de queijo parmesão ralado 1 t mistura de ervas secas 2 T natas Coloque a lâmina. Seleccione alta velocidade. Misture todos os ingredientes. Mexa durante 30 sal e pimenta segundos.

14 15 T = spiseskefuld (15ml) h = håndfuld g = gram Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt kød. Bearbejd i 10 sekunder. Tilsæt champignon, løg opskrifter t = teskefuld (5ml) p = knivspids m = milliliter og persille. Bearbejd i 10 sekunder. Tilsæt æg, salt, cognac/sherry, muskat og peber. Bearbejd i 5 E = æg, sort (63-73g) B = oksekød s = dusk sekunder. Fyld blandingen i en ovnfast form, drys timian over og pynt med laurbærbladet. Sæt e = æg, medium (53-63g) c = fed d = dråbe formen ned i et ovnfast fad der halvt fyldt med kogende vand. Bages i en forvarmet ovn ved pizzadej 2 mellemstore pizzaer 150°C I 75 minutter. Dæk til og lad afkøle. 440 g hvedemel 1½ t tørgær 2 T olivenolie kartofel dauphinoise til 6 personer 240 m lunkent vand 2 t sukker 1 t salt 70 g Cheddar eller gruyère ost 600 g kartofler 1 c hvidløg Bland vand, gær og sukker i en skål og lad det hvile på et lunt sted i 5 minutter. Brug mikseren. 250 m kaffefløde/crème fraiche ½ t stødt muskatnød 1 t salt Hæld mel og salt i blenderglasset. Vælg lav hastighed. Tilsæt gærblandingen. Vælg høj Riv osten Skær kartoflerne i skiver. Bland fløde, hvidløg, salt og muskat i en skål. Læg halvdelen hastighed. Tilsæt olien. Bearbejd indtil der dannes en kugle af dejen. Vælg lav hastighed. af kartoflerne i bunden af et ovnfast fad, drys halvdelen af osten over, læg resten af kartoflerne Bearbejd i 20 sekunder. Lad hvile i 20 sekunder. Gør dette 3 gange. Lad hvile i 10 minutter. Skær ovenpå, hæld flødeblanding over og afslut med resten af osten. Bages i en forvarmet ovn ved dejen i to halvdele. Rul dejen ud i cirkler på et meldrysset bord. Læg cirklerne på en bageplade 150°C I 75 minutter. med non-stick-belægning. Fordel en tomatbaseret sauce på cirklerne og tilsæt fyld. Bages i en pasta med stegte grønsager til 4 personer forvarmet ovn ved 190°C I 15-20 minutter. Overfladen bør være gyldenbrun. 1 rød peberfrugt, uden kerner 1 squash 1 løg champignonsuppe til 4 personer 1 gul peberfrugt, uden kerner 1 T olivenolie 225 g pasta 230 g champignoner 30 g smør/margarine 1 løg 1 t tørrede krydderurter 30 g Parmesan, revet 2 T cremefraiche 500 m grøntsagsbouillon 2 T hvedemel 1 T persille salt og peber 50 m piskefløde salt og peber Monter klingen. Vælg lav hastighed. Hak peberfrugter, squash og løg groft. Tilsæt Varm buillonen op. Riv løget. Skær champignonerne i skiver. Smelt smørret i en gryde ved lav krydderurteblandingen og olivenolie. Bearbejd i 2 sekunder. Bages i en forvarmet ovn ved 220°C varme. Tilsæt løg og sauter indtil de bliver bløde. Tilsæt champignon og sauter indtil de bliver I 15-20 minutter. Tag af varmen når grønsagerne begynder at brunes. Imens koges pastaen i en bløde. Tilsæt mel, rør i et par sekunder, tilsæt den varme bouillon og fortsæt med at røre indtil gryde med vand tilsat salt. Lad pastaen dryppe af, hæld den tilbage i gryden og rør de stegte suppen tykner. Tilsæt piskefløde og rør i 2 minutter. Drys med hakket persille. grønsager, cremefraiche, parmesan, salt og peber i. grov tomatsalsa til 8 personer æblekage til 6 personer ¼ rød chili (uden kerner) ½ løg ½ rød peberfrugt fyld: 400 g tomater (på dåse) ½ grøn peberfrugt 1 c hvidløg 4 madlavningsæbler (udkernede og skrællede) 2 T citronsaft 4 T tomatpuré 1 h persille ½ T olivenolie 50 g lyst brunt sukker 1 t stødt kanel ½ t salt Skær æblerne i skiver. Bland æbler, citronsaft, brun farin og kanel i en skål. Monter klingen. Vælg lav hastighed. Hak løg, rød peberfrugt, grøn peberfrugt, hvidløg, chili og rasp: persille i store stykker. Tilsæt tomater, olivenolie, tomatpure og salt. Bearbejd i 5 sekunder. 75 g lyst brunt sukker 75 g smør/margarine 140 g hvedemel chilli con carne til 4 personer Monter klingen. Fyld mel, smør og sukker i blenderglasset og tryk på pulse for at danne 350 g okseinderlår 1 løg 2 c hvidløg ‘krummer’ eller rasp – undgå at over-blande, da du så vil opnå en lind dej. Læg æblerne i bunden 75 g røget stribet bacon 1 T vegetabilsk olie 1 t chilipulver af et ovnfast fad. Dæk æblerne med raspen. Bages i en forvarmet ovn ved 220°C I 45 minutter. 400 g hakkede tomater (på dåse) 1 t tørret oregano 1 B bouillonterninger Serveres varm eller kold. 420 g kidneybønner (på dåse) 2 T tomatpuré salt og peber klassisk sukkerbrødsbund Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt løg og hvidløg. Tilsæt kød. Bearbejd indtil finthakket. 100 g smør/margarine 100 g fintmalet sukker 2 E æg Varm olien på en pande og tilsæt løg, hvidløg, oksekød og bacon. Tilsæt chilipulver og oregano 100 g selvhævende mel 1 d vaniljeessens og svits indtil kødet er brunet. Tilsæt tomater, bouillonterning og tomatpure. Læg låg på gryden. Smør to ligesidede 180ml bageforme. Læg smurt bagepapir i bunden Monter klingen. Vælg høj Lad suppen simre i 15 minutter. Tilsæt de afdryppede kidneybønner. Lad suppen simre i 15 hastighed. Tilsæt smør og sukker. Bearbejd indtil luftigt. Vælg lav hastighed. Tilsæt æggene et minutter. Smag til. efter et, dernæst vanilje og til sidst mel. Bearbejd til jævnt. Hæld blandingen i bageformene. flødeost- & valnøds kageglasur Bages i en forvarmet ovn ved 180°C I 25 minutter. Overfladen bør være gyldenbrun. Afkøl på en 150 g Flødeost 1½ t citronsaft bagerist. Vend en af bundene om. Smør et lag hindbærsyltetøj på. Læg den anden bund oven 100 g flormelis 20 g valnødder på syltetøjet. Du kan erstatte hindbærsyltetøjet med andre slags fyld, f.eks. smørcreme. Monter klingen. Vælg høj hastighed. Tilsæt alle ingredienserne. Bearbejd i 30 sekunder. smørcreme landragout til 6 personer 50 g smør/margarine 100 g flormelis 450 g svinekød (uden ben) 200 g stribet bacon 150 g champignoner en af følgende: 1 løg 4 s persille 1 e æg citron-/appelsinskal, revet 2 d flydende smagsessens 1 t kakaopulver 1 t salt 1 T sherry brandy Tilsæt smagsstofferne lidt efter lidt og smag til inden du tilsætter mere. Monter klingen. Vælg lav ½ t muskat 1 p sort peber 1 s timian hastighed. Tilsæt smør og sukker. Bearbejd indtil luftigt. 1 laurbærblad

16 17 T = matsked (15 ml) h = handfull g = gram svampsoppa 4 portioner recept t = tesked (5 ml) p = nypa m = milliliter 30 g smör/margarin 1 lök 230 g svamp E = ägg, stort (63-73 g) B = nötkött s = kvist 500 m buljongtärning (vegetabilisk) 2 T vanligt vetemjöl 50 m vispgrädde e = ägg, medelstort (53-63 g) c = klyfta/klyftor d = droppe 1 T persilja salt och peppar pizzadeg 2 mellanstora pizzor Värm och lös upp buljongtärningen. Skiva löken. Skär svampen i skivor. Smält smöret i en 440 g grovt vetemjöl 1½ t torrjäst 2 T olivolja kastrull på låg värme. Fräs löken i fett så att den blir mjuk. Tillsätt svampen och fräs upp igen. 240 m ljumt vatten 2 t socker 1 t salt Tillsätt vetemjölet, rör några sekunder och tillsätt sedan den varma buljongvätskan under Blanda vatten, jäst och socker i en skål och låt stå 5 minuter i rumsvärme. Använd elvispen. omrörning tills soppan tjocknar. Tillsätt vispgrädde under omrörning i 2 minuter. Servera med Lägg vetemjöl och salt i skålen. Blanda med låg hastighet. Tillsätt jästblandningen. Blanda med hackad persilja. hög hastighet. Tillsätt olja. Bearbeta ihop till en deg. Blanda med låg hastighet. Bearbeta i 20 pasta med rostade grönsaker 4 portioner sekunder. Låt degen vila 2 minuter. Upprepa detta 3 gånger. Låt degen jäsa i 10 minuter. Dela 1 urkärnad röd paprika 1 zucchini/squash 1 lök degen i två delar. Kavla ut degen till runda bottnar på ett mjölat bakbord. Lägg bottnarna på en 1 urkärnad gul paprika 1 T olivolja 225 g pasta bakplåt med nonstick-beläggning. Fördela först tomatsås över bottnarna och tillsätt sedan 1 t torkade örtkryddor 30 g parmesanost, riven 2 T crème fraiche fyllning. Baka i förvärmd ugn vid 190°C (15-20 minuter). Ytan ska vara gyllenbrun. salt och peppar grovhackad tomatsalsa 8 portioner Montera knivbladet. Blanda med låg hastighet. Grovhacka paprikor, zucchini/squash och lök. ¼ röd pepparfrukt (utan kärnor) ½ lök ½ röd paprika Tillsätt de torkade örtkryddorna och olivolja. Bearbeta i 2 sekunder. Baka i förvärmd ugn vid 400 g tomater (på burk) ½ grön paprika 1 c vitlök 220°C (15-20 minuter). Rosta grönsakerna utan att de blir brända. Koka pastan under tiden i en 4 T tomatpuré 1 h persilja ½ T olivolja kastrull med vatten och lite salt. Häll av vattnet, lägg tillbaka pastan i kastrullen och blanda i de ½ t salt rostade grönsakerna, crème fraiche, parmesanost, salt och peppar. Montera knivbladet. Blanda med låg hastighet. Grovhacka lök, röd paprika, grön paprika, vitlök, smulpaj med äpplen 6 portioner pepparfrukt och persilja. Tillsätt tomater, olivolja, tomatpuré och salt. Bearbeta i 5 sekunder. fyllning: chili con carne 4 portioner 4 matäpplen (urkärnade och skalade) 2 T citronjuice 350 g benfritt nötkött 1 lök 2 c vitlök 50 g farinsocker 1 t malen kanel 75 g bacon 1 T vegetabilisk olja 1 t chilipulver Skär äpplena. Blanda äpplen, citronsaft, farinsocker eller råsocker och kanel i en skål. 400 g krossade tomater (på burk) 1 t torkad oregano 1 B buljongtärningar smulpaj: 420 g kidneybönor (på burk) 2 T tomatpuré salt och peppar 75 g farinsocker 75 g smör/margarin 140 g vanligt vetemjöl Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Tillsätt lök och vitlök. Tillsätt köttet. Finhacka Montera knivbladet. Lägg vetemjöl, smör och socker i skålen och bearbeta till smulform med ingredienserna. Värm olja i en stekpanna och lägg ner lök, vitlök, nötkött och bacon. Krydda hjälp av pulsfunktionen – se till att inte arbeta degen för länge, då blir resultatet en slät deg. med chilipulver och oregano och låt köttet få färg. Tillsätt tomater, buljongtärning och Lägg äpplena i botten på en ugnssäker form. Täck äpplena med smuldegen. Baka i förvärmd tomatpuré. Lägg ett lock över kastrullen. Sjud i 15 minuter. Sila bort spadet från kidneybönorna ugn vid 220°C (45 minuter). Servera varm eller kall. och rör sedan ner dem. Sjud i 15 minuter. Krydda efter smak. topping med cream cheese och valnötter köttpaté 6 portioner 150 g cream cheese (t.ex. philadelphiaost) 1½ t citronjuice 450 g fläsk (benfritt) 200 g bacon 150 g svamp 100 g florsocker 20 g valnötter 1 lök 4 s persilja 1 e ägg Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Blanda ingredienserna. Bearbeta i 30 sekunder. 1 t salt 1 T sherry konjak klassisk sockerkaka till tårtbotten ½ t muskotnöt 1 p svartpeppar 1 s timjan 100 g smör/margarin 100 g strösocker 2 E ägg 1 lagerblad 100 g vetemjöl med bakpulver 1 d vaniljsocker Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Tillsätt köttet. Bearbeta i 10 sekunder. Blanda Smörj två bakformar med raka sidor (18 cm). Lägg smort bakplåtspapper i botten på formarna. svamp, lök och persilja. Bearbeta i 10 sekunder. Tillsätt ägg, salt, konjak/sherry, muskotnöt och Montera knivbladet. Blanda med hög hastighet. Tillsätt smör och socker. Bearbeta till en luftig peppar. Bearbeta i 5 sekunder. Lägg allt i en ugnssäker form, strö över timjan och lagerblad. Sätt konsistens. Blanda med låg hastighet. Tillsätt ett ägg i taget, sedan vaniljsocker och därefter formen i en långpanna som är halvfylld med kokande vatten. Baka i förvärmd ugn vid 150°C (75 mjöl. Blanda till en slät massa. Häll smeten i bakformarna. Baka i förvärmd ugn vid 180°C (25 minuter). Täck över och låt svalna. minuter). Ytan ska vara gyllenbrun. Låt svalna på bakgaller. Vänd en av kakorna upp och ned. potatisgratäng 6 portioner Lägg ett lager hallonsylt överst. Lägg den andra kakan ovanpå sylten. Hallonsylten kan ersättas 70 g cheddar- eller gruyèreost 600 g potatis 1 c vitlök med andra fyllningar, t.ex. smörkräm. 250 m kaffegrädde/crème fraîche ½ t malen muskotnöt 1 t salt smörkräm Riv osten. Skiva potatisarna. Blanda grädde, vitlök, salt och muskotnöt i en skål. Varva hälften av 50 g smör/margarin 100 g florsocker potatisarna i botten på en ugnssäker form, därefter hälften av osten och sedan resten av Något av följande: potatisarna. Häll över gräddblandningen och strö slutligen över resten av osten. Baka i citron/apelsinskal, rivet 2 d flytande smaksättning 1 t kakaopulver förvärmd ugn vid 150°C (75 minuter). Tillsätt smaksättningarna lite i taget och provsmaka till önskad smak. Montera knivbladet. Blanda med låg hastighet. Tillsätt smör och socker. Bearbeta till en luftig konsistens. 18 19 T = spiseskje (15 ml) h = håndfull g = gram soppsuppe 4 porsjoner oppskrifter t = teskje (5 ml) p = klype m = milliliter 30 g smør/margarin 1 løk 230 g sopp E = egg, store (63-73 gram) B = storfekjøtt s = kvast 500 m grønnsakkraft 2 T hvetemel 50 m kremfløte e = egg, medium (53-63 gram) c = fedd d = dråpe 1 T persille salt og pepper pizzadeig 2 medium pizzaer Varm opp buljongterningen. Rasp løken. Skjær opp soppen. Smelt smøret i en gryte over lav 440 g sterkt hvitt brødmel 1½ t tørrgjær 2 T olivenolje varme. Tilsett løk og sauter til de er myke. Tilsett sopp og sauter. Tilsett mel, rør i noen sekunder, 240 m lunkent vann 2 t sukker 1 t salt tilsett den varme buljongterningen, og rør kontinuerlig til suppen tykner. Tilsett kremfløte, og Bland vann, gjær, og sukker i en bolle, og deretter la det stå varmt i 5 minutter. Bruk mikseren. rør i 2 minutter. Dryss med hakket persille. Ha melet og salt i kannen. Velg lav hastighet. Tilsett gjærblandingen. Velg høy hastighet. Tilsett pasta med stekte grønnsaker 4 porsjoner oljen. Bland til deigen danner en ball. Velg lav hastighet. Bland i 20 sekunder. La det stå i ro i 2 1 rød paprika, med frø 1 squash 1 løk minutter. Gjør dette 3 ganger. La det stå i ro i 10 minutter. Del deigen i to. Rull deigen til sirkler 1 gul paprika, med frø 1 T olivenolje 225 g pasta på melet overflate. Plasser sirklene på en stekeplate som ikke kleber. Smør en tomatbasert saus 1 t tørkede blandede urter 30 g Parmesanost, revet 2 T crème fraiche på sirklene, og legg til topping. Stekes i en forvarmet ovn på 190°C i 15-20 minutter. Overflaten salt og pepper skal være gylden brun. Monter kniven. Velg lav hastighet. Grovhakk paprika, squash og løk. Tilsett de blandede urter tykk tomatsalsa 8 porsjoner og olivenolje. Bland i 2 sekunder. Stekes i en forvarmet ovn på 220°C i 15-20 minutter. Fjern da ¼ rød chili (frø fjernet) ½ løk ½ rød paprika grønnsakene begynner å brune I mellomtiden, kok pastaen i en panne med saltet vann. Sil av 400 g tomater (hermetiske) ½ grønn paprika 1 c hvitløk vannet fra pastaen, og slå den tilbake til pannen og rør i de stekte grønnsakene, crème fraiche, 4 T tomatpuré 1 h persille ½ T olivenolje parmesanost, salt og pepper. ½ t salt eplecrumble 6 porsjoner Monter kniven. Velg lav hastighet. Hakk løk, rød paprika, grønn paprika, hvitløk, chili og persille fyll: i biter. Tilsett tomater, olivenolje, tomatpuré, og salt. Bland i 5 sekunder. 4 epler til matlaging (renskede & skrellet) 2 T sitronsaft chili con carne 4 porsjoner 50 g lyst brunt sukker 1 t malt kanel 350 g kjøtt fra bakdelen av storfe 1 løk 2 c hvitløk Skjær opp eplene. Bland epler, sitronjuice, brunt sukker og kanel i en bolle. 75 g røkt stripete bacon 1 T vegetabilsk olje 1 t chilipulver crumble: 400 g hakkede tomater (hermetisk) 1 t tørket oregano 1 B buljongterninger 75 g lyst brunt sukker 75 g smør/margarin 140 g hvetemel 420 g snittebønner (hermetisk) 2 T tomatpuré salt og pepper Monter kniven. Tilsett mel, smør og sukker i kannen, og bland med pulseringer, for å danne Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett løk og hvitløk. Tilsett kjøttet. Bland til det er finhakket. "smuler" - ikke bland for mye, ellers vil deigen bli for glatt. Legg eplene i bunnen av en ildfast Varm oljen i en panne og tilsett løk, hvitløk, storfekjøtt og bacon. Tilsett chilipulver og oregano, form. Dekk til eplene med smulene. Stekes i en forvarmet ovn på 220°C i 45 minutter. Serveres og kok til kjøttet er brunet. Tilsett tomater, buljongterning og tomatpuré. Sett lokk på pannen. varm eller kald. La det småkoke i 15 minutter. Tilsett de avrente snittebønnene. La det småkoke i 15 minutter. klassisk Victoria sukkerbrødkake Juster smaken med krydder. 100 g smør/margarin 100 g finkornet sukker 2 E egg gårdsterrin 6 porsjoner 100 g selvhevende mel 1 d vaniljeessens 450 g svinekjøtt (beinfri) 200 g stripete bacon 150 g sopp Smør to 180 mm kakeformer med rette sider. Kle bunnen med smurte bakepapir Monter kniven. 1 løk 4 s persille 1 e egg Velg høy hastighet. Tilsett smør og sukker. Bland til det er dunaktig. Velg lav hastighet. Gradvis 1 t salt 1 T sherry brandy tilsett eggene, deretter vanilje, deretter melet. Mikse til den er glatt. Plasser blandingen i ½ t muskat 1 p sort pepper 1 s timian kakeformer. Stekes i en forvarmet ovn på 180°C i 25 minutter. Overflaten skal være gylden brun. 1 laurbærblad Avkjøl på en rist. Snu en sukkerbrødkake opp ned. Før på et lag bringebærsyltetøy på toppen. Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett kjøttet. Bland i 10 sekunder. Tilsett sopp, løk og Plasser den andre sukkerbrødkaken på toppen av syltetøyet. Du kan bytte ut bringebærsyltetøy persille. Bland i 10 sekunder. Tilsett egg, salt, brandy/sherry, muskat og pepper. Bland i 5 med annet fyll, som smørkrem. sekunder. Sett blandingen i en ildfast form, strø på timian på toppen og pynt med laurbærblad. smørkrem Sett formen i en langpanne som er halvfull med kokende vann. Stekes i en forvarmet ovn på 50 g smør/margarin 100 g melis 150°C i 75 minutter. Dekk til og la den avkjøles. enhver av: fløtegratinerte poteter 6 porsjoner 2 d flytende smakstilsetning sitron/appelsinskall, revet 1 t kakao 70 g cheddarost eller sveitserost 600 g poteter 1 c hvitløk Legg til litt smak av gangen, og smak før du legger til noe mer. Monter kniven. Velg lav 250 m fløte/crème fraiche ½ t malt muskat 1 t salt hastighet. Tilsett smør og sukker. Bland til det er dunaktig. Riv osten. Skjær opp potetene. Bland fløte, hvitløk, salt og muskat i en bolle. Legg halvparten av kremost og valnøttkake-glasur potetene i bunnen av en ildfast form, dryss halvparten av osten på toppen, legg de resterende 150 g kremost 1½ t sitronsaft potetene på toppen, hell over fløteblandingen, deretter topp med resten av osten. Stekes i en 100 g melis 20 g valnøtter forvarmet ovn på 150°C i 75 minutter. Monter kniven. Velg høy hastighet. Tilsett alle ingrediensene. Bland i 30 sekunder.

20 21 T = ruokalusikka (15ml) h = kuorallinen g = grammaa maalaisterriini tarjoile 6 hengelle reseptejä t = teelusikka (5ml) p = hyppysellinen m = millilitraa 450 g porsaanlihaa (luutonta) 200 g pekonia 150 g sieniä E = kananmuna, iso (63-73g) B = nauta s = oksa 1 sipuli 4 s persiljaa 1 e kananmuna e = kananmuna, keskikokoinen (53-63g) c = kynsi(kynttä) d = tippa 1 t Suolaa 1 T sherryä konjakkia pizzataikina 2 keskikokoista pizzaa ½ t muskottipähkinää 1 p mustapippuria 1 s timjamia 440 g valkoisia leipäjauhoja 1½ t kuivattua hiivaa 2 T oliiviöljyä 1 laakerinlehti 240 m haaleaa vettä 2 t sokeria 1 t Suolaa Kiinnitä terä. Valitse korkea nopeus. Lisää liha. Käsittele sekoittimelle 10 sekuntia. Lisää sienet, Sekoita vesi, hiiva ja sokeri kulhossa, jätä sitten lämpimään 5 minuutiksi. Käytä sekoitinta. Kaada sipulia ja persilja. Käsittele sekoittimelle 10 sekuntia. Lisää kananmuna, suola, brandy/sherry, jauhot ja suola kannuun. Valitse hidas nopeus. Lisää hiivaseos. Valitse korkea nopeus. Lisää öljy. muskottipähkinä ja pippuri. Käsittele sekoittimelle 5 sekuntia. Kaada seos uunivuokaan, Käsittele sekoittimelle, kunnes taikina muodostaa pallon. Valitse hidas nopeus. Käsittele ripottele päälle timjamia ja koristele laakerinlehdellä. Laita astia paistoastiaan, joka on täytetty sekoittimelle 20 sekuntia. Anna levätä 2 minuuttia. Tee tämä 3 kertaa. Anna levätä 10 minuuttia. puolilleen kiehuvaa vettä. Paista esilämmitetyssä uunissa 150°C:ssa 75 minuuttia. Peitä ja anna Leikkaa taikina kahtia. Rullaa taikina auki ympyrän muotoisiksi jauhotetulla pinnalla. Laita jäähtyä. ympyrän muotoiset taikinat tarttumista hylkivälle paistopinnalle.. Levitä taikinoilla paistettu kasvispasta tarjoile 4 hengelle tomaattipohjaista kastiketta ja lisää täyte. Paista esilämmitetyssä uunissa 190°C:ssa 15-20 1 punainen paprika, ilman siemeniä 1 kesäkurpitsa 1 sipuli minuuttia. Pinnan tulee olla kullan keltainen. 1 keltainen paprika, ilman siemeniä 1 T oliiviöljyä 225 g pastaa sienikeitto tarjoile 4 hengelle 30 g Parmesan-juustoa, raastettuna 1 t kuivattuja yrttejä 2 T crème fraiche 30 g voita/margariinia 1 sipuli 230 g sieniä suolaa ja pippuria 500 m vihanneslientä 2 T tavallisia jauhoja 50 m Vuolukermaa Kiinnitä terä. Valitse hidas nopeus. Leikkaa paprikat, kesäkurpitsa ja sipuli karkeiksi palasiksi. 1 T persiljaa suolaa ja pippuria Lisää yrtit ja oliiviöljy. Käsittele sekoittimelle 2 sekuntia. Paista esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa Lämmitä lihaliemi. Raasta sipuli. Viipaloi sienet. Sulata voi pannussa pienellä lämmöllä. Lisää 15-20 minuuttia. Ota vihannekset pois, kun ne alkavat ruskistua Keitä tällä välin pasta sipuli ja paista pehmeäksi. Lisää sienet ja paistos. Lisää jauhot, hämmennä muutama sekunti. suolavedessä kattilassa. Valuta pasta, laita takaisin kattilaan ja sekoita sekaan paistetut Lisää sitten lihaliemi ja hämmennä jatkuvasti, kunnes keitto sakenee. Lisää kerma ja hämmennä vihannekset, crème fraiche, parmesan, suola ja pippuri. 2 minuuttia. Ripottele hienonnettua persiljaa. omena-crumble tarjoile 6 hengelle tomaattikastike ja vihanneksia tarjoile 8 hengelle täyte: ¼ punainen chili (poista siemenet) ½ sipuli ½ punainen paprika 50 g vaaleanruskeaa sokeria 1 t jauhettua kanelia 2 T sitruunamehua 400 g tomaatteja (purkissa) ½ vihreä paprika 1 c valkosipulia 4 ruoan valmistukseen sopiva omenoita (kuorittuja & ilman siemeniä) 4 T tomaattipyreetä 1 h persiljaa ½ T oliiviöljyä Viipaloi omenat. Sekoita omenat, sitruunamehu, tummasokeri ja kaneli kulhossa. ½ t Suolaa crumble-päällyste: Kiinnitä terä. Valitse hidas nopeus. hienonna sipuli, punainen paprika, vihreä paprika, valkosipuli, 75 g vaaleanruskeaa sokeria 75 g voita/margariinia 140 g tavallisia jauhoja chili ja persilja palasiksi. Lisää tomaatit, oliiviöljy, tomaattipurée ja suola. Käsittele sekoittimelle Kiinnitä terä. Laita jauhot, voi ja sokeri kulhoon ja käytä impulssikäyttönä, jotta saat ’muruja’ – 5 sekuntia. älä sekoita liikaa, tai saat tasaisen taikinan. Laita omenat uunivuoan pohjalle. Peitä omenat chilli con carne tarjoile 4 hengelle crumble-päällysteellä. Paista esilämmitetyssä uunissa 220°C:ssa 45 minuuttia. Tarjoile kuumana 350 g naudanlihaa 1 sipuli 2 c valkosipulia tai kylmänä. 75 g savustettua pekonia 1 T kasvisöljyä 1 t chili-jauhetta perinteinen Victoria-kuivakakku 400 g kuutioituja tomaatteja (purkissa) 1 t kuivattua oreganoa 1 B lihaliemikuutioita 100 g voita/margariinia 100 g hienoa sokeria 2 E kananmunat 420 g punaisia papuja (purkissa) 2 T tomaattipyreetä suolaa ja pippuria 100 g itsestään nousevia jauhoja 1 d vaniljauutetta Kiinnitä terä. Valitse korkea nopeus. Lisää sipuli ja valkosipuli. Lisää liha. Sekoita laitteella, kunnes Voitele kaksi 180 mm suorasivuista paistovuokaa. Reunusta pohja voidellulla voipaperilla seos on hienontunut. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipuli, valkosipuli, naudanliha ja pekoni. Kiinnitä terä. Valitse korkea nopeus. Lisää voi ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on kuohkeaa. Valitse Lisää chili-jauhe ja oregano, kypsennä, kunnes liha on ruskistunut. Lisää tomaatit, hidas nopeus. Lisää asteittain kanamunat sitten vanilja ja lopuksi jauhot. Sekoita, kunnes seos lihaliemikuutio ja tomaattipurée. Peitä pannu. Hauduta 15-30 minuuttia. Lisää valutetut punaiset on tasainen. Laita seos paistovuokiin. Paista esilämmitetyssä uunissa 180°C:ssa 25 minuuttia. pavut. Hauduta 15-30 minuuttia. Tarkista mausteet. Pinnan tulee olla kullan keltainen. Anna jäähtyä ritilällä. Käännä yksi kakku ylösalaisin. Laita perunagratiini tarjoile 6 hengelle kerros vadelmahilloa sen päälle. Laita toinen kakku hillon päälle. Voit korvata vadelmahillon 70 g cheddar- tai gruyère-juustoa 600 g perunoita muilla täytteillä, kuten kreemitäytteellä. 250 m hapankermaa/crème fraichea 1 c valkosipulia kreemitäyte ½ t jauhettua a muskottipähkinä 1 t Suolaa 50 g voita/margariinia 100 g kuorrutussokeria Raasta juusto. Viipaloi perunat. Sekoita kerma, valkosipuli, suola ja muskottipähkinä kulhossa. yhtä seuraavista: Laita puolet perunoista uunivuoan pohjalle, ripottele päälle puolet juustosta, laita jäljelle raastettua appelsiinin/sitruunan kuorta 2 d nestemäistä maustetta 1 t kaakaojauhetta jääneet perunat päälle, kaada kermaseos ja laita päälle juustoa. Paista esilämmitetyssä uunissa Lisää mausteet vähitellen, maista ennen lisäämistä. Kiinnitä terä. Valitse hidas nopeus. Lisää voi 150°C:ssa 75 minuuttia. ja sokeri. Sekoita, kunnes seos on kuohkeaa.

22 23 T = столовая ложка (15 мл) h = горсть g = граммы террин (грубый паштет) по-фермерски 6 порции рецепты (Русский) t = чайная ложка (5 мл) p = щепотка m = миллилитры 200 g бекон с прослойками жира 450 g свинина (без костей) 1 лук E = яйцо, большое (63-73г) B = говядина s = веточка 150 g грибы 1 e яйцо 4 s петрушка e = яйцо, среднее (53-63г) c = зубок(-ки) d = капля 1 t соль 1 T херес бренди тесто для пиццы 2 средние пиццы ½ t мускатный орех 1 p черный перец 1 s тимьян 440 g белая хлебная мука 1½ t сухие дрожжи 2 t сахар 1 лавровый лист 2 T оливковое масло 240 m слегка теплая вода 1 t соль Установить насадку-нож. Выбрать высокую скорость. Добавить мясо. Обрабатывать в Смешать в чаше воду, дрожжи и сахар и оставить приблизительно на 5 минут в теплом течение 10 секунд. Добавить грибы, лук и петрушку. Обрабатывать в течение 10 секунд. виде. Использовать миксер. Засыпать в кувшин муку и соль. Выбрать низкую скорость. Добавить яйцо, соль, бренди/херес, мускатный орех и перец. Обрабатывать в течение 5 Добавить дрожжевую смесь. Выбрать высокую скорость. Добавить масло. Обрабатывать до секунд. Поместить смесь в жаропрочное блюдо, посыпать тимьяном и приправить тех пор, пока тесто не примет вид шарика. Выбрать низкую скорость. Обрабатывать в лавровым листом. Поместите форму на противень для жарки, наполовину заполненный течение 20 секунд. Оставить на 2 минуты. Повторить 3 раза. Оставить на 10 минут. кипящей водой. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150°C в течение 75 Разрежьте тесто пополам. Положите тесто на ровную, посыпанную мукой поверхность и минут. Накрыть и дать остыть. раскатайте в круг. Выложите полученные лепешки на противень с непригорающим картофель дофинэ 6 порции покрытием. Намажьте лепешки томатным соусом и добавьте топпинги. Выпекайте в 70 g сыр чеддер или грюйер 600 g картофель 1 c чеснок предварительно разогретой духовке при 190°C в течение 15-20 минут. Поверхность должна ½ t молотый мускатный орех 250 m сливки/сметана 1 t соль иметь золотисто-коричневый оттенок. Натереть сыр. Нарезать картофель. Смешать в чаше сливки, чеснок, соль и мускатный орех. грибной суп 4 порции Уложить половину картофеля на дно жаропрочного блюда, посыпать половиной сыра, 30 g масло/маргарин 1 лук 230 g грибы уложить сверху оставшийся картофель, залить сливочной смесью и сверху выложить 500 m овощной бульон 2 T мука 50 m жирные сливки оставшийся сыр. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 150°C в течение 75 1 T петрушка соль и перец минут. Нагреть бульон. Натереть лук. Нарезать грибы. Расплавьте в кастрюле масло на медленном паста с жареными овощами 4 порции огне. Добавить лук и тушить до мягкости. Добавить грибы и тушить. Добавить муку, 1 красный перец с семенами 1 кабачок цукини 1 лук размешать в течение нескольких секунд, затем добавить горячий бульон и размешивать 1 желтый перец с семенами 1 T оливковое масло 225 g паста непрерывно, пока суп не станет густым. Добавить густые сливки и размешивать в течение 1 t смесь сушеных трав 30 g пармезан, тертый 2 T крем-фреш 2 минут. Посыпать рубленой петрушкой. соль и перец помидорная сальса крупными кусками 8 порции Установить насадку-нож. Выбрать низкую скорость. Крупно нарезать перец, кабачки и лук. ¼ красный перец чили (с удаленными семенами) ½ лук Добавить смесь трав и оливковое масло. Обрабатывать в течение 2 секунд. Выпекайте в 400 g помидоры (консервированные) ½ красный перец предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 15-20 минут. Снять, когда овощи ½ зеленый перец 1 c чеснок начнут подрумяниваться Тем временем отварить пасту в кастрюле с подсоленной водой. 4 T томатная паста 1 h петрушка Слить пасту, положить обратно в кастрюлю и смешать с жаренными овощами, крем- ½ T оливковое масло ½ t соль фрешем, пармезаном, солью и перцем. Установить насадку-нож. Выбрать низкую скорость. Крупно нарезать лук, красный перец, яблочный крамбл (десерт) 6 порции зеленый перец, чеснок, чили и петрушку. Добавить помидоры, оливковое масло, томатное начинка: пюре и соль. Обрабатывать в течение 5 секунд. 50 g светлый коричневый сахар 1 t молотая корица 2 T лимонный сок чили кон карне (мясо в остром соусе с красным перцем и фасолью) 4 порции 4 подготовленные яблоки (с вынутой сердцевиной и очищенные от кожуры) 350 g говядина, внутренняя часть тазобедренного отруба 1 лук Нарезать яблоки. Смешать в чаше яблоки, лимонный сок, коричневый сахар и корицу. 75 g копченый бекон с прослойками жира 2 c чеснок крамбл: 1 T растительное масло 1 t молотый перец чили 75 g светлый коричневый сахар 75 g масло/маргарин 140 g мука 400 g помидоры кусками (консервированные) 1 t сушеный орегано Установить насадку-нож. Положить в кувшин муку, масло и сахар, смешать в импульсном 420 g фасоль (консервированная) 1 B бульонные кубики режиме до образования комков. Не следует смешивать слишком долго, иначе можно 2 T томатная паста соль и перец получить однородное тесто. Уложить яблоки на дно жаропрочного блюда. Покрыть яблоки Установить насадку-нож. Выбрать высокую скорость. Соединить лук и чеснок. Добавить крамблом. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220°C в течение 45 минут. мясо. Обрабатывать, пока не будет мелко измельчено. Разогреть масло в сковороде, Подавать горячим или холодным. добавить лук, чеснок, говядину и бекон. Добавить молотый чили и орегано и готовить, глазурь для торта из сливочного крема и грецких орехов пока мясо не зарумянится. Добавить помидоры, бульонный кубик и томатное пюре. 150 g сливочный сыр 1½ t лимонный сок Закройте кастрюлю крышкой. Кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Добавить 100 g сахарная пудра 20 g грецкие орехи фасоль, предварительно слив жидкость. Кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Установить насадку-нож. Выбрать высокую скорость. Добавить все ингредиенты. Добавьте специи по вкусу. Обрабатывать в течение 30 секунд.

24 25 T = polévková lžíce (15 ml) h = hrst g = gramy sedlácká terina pro 6 osoby recepty (Čeština) t = čajová lžička (5 ml) p = špetka m = mililitry 450 g vepřové (bez kosti) 200 g prorostlá slanina 150 g houby E = vejce, velké (63-73 g) B = hovězí s = snítka 1 cibule 4 s petržel 1 e vejce e = vejce, střední (53-63 g) c = stroužek (stroužky) d = kapka 1 t sůl 1 T sherry brandy těsto na pizzu 2 střední pizzy ½ t muškátový oříšek 1 p černý pepř 1 s tymián 440 g silná bílá chlebová mouka 1½ t sušené kvasnice 2 T olivový olej 1 bobkový list 240 m vlažná voda 2 t cukr 1 t sůl Upevněte nůž. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte maso. Míchejte 10 sekund. Přidejte houby, cibuli Smíchejte vodu, kvasnice a cukr v míse, pak nechte v teple odpočívat 5 minut. Použijte míchač. a petržel. Míchejte 10 sekund. Přidejte vejce, sůl, brandy/sherry, muškátový oříšek a pepř. Do nádoby dejte mouku a sůl. Zvolte nízkou rychlost. Přidejte směs kvasnic. Zvolte vysokou Míchejte 5 sekund. Směs dejte do zapékací mísy, posypte tymiánem a ozdobte bobkovým rychlost. Přidejte olej. Těsto zpracujte do hroudy. Zvolte nízkou rychlost. Míchejte 20 sekund. listem. Mísu dejte na pečící plech do půlky naplněný vroucí vodou. Pečte v předehřáté troubě na Nechte 2 minuty odpočívat. Proveďte třikrát. Nechte 10 minut odpočívat. Těsto rozkrojte na půl. 150°C po dobu 75 minut. Zakryjte a nechte vychladnout. Těsto na ploše posypané moukou uválejte do tvaru dvou kruhů. Kruhy umístěte na pečící plech, zapékané zeleninové těstoviny pro 4 osoby který se nelepí. Kruhy potřete omáčkou, která bude mít jako základ rajčata, a přidejte ozdoby. 1 červená paprika, bez semen 1 cukina 1 cibule Pečte v předehřáté troubě na 190°C po dobu 15-20 minut. Povrch by měl získat zlatohnědou 1 žlutá paprika, bez semen 1 T olivový olej 225 g těstoviny barvu. 1 t sušená směs bylin 30 g parmazán – strouhaný 2 T crème fraiche houbová polévka pro 4 osoby sůl a pepř 30 g máslo/margarín 1 cibule 230 g houby Upevněte nůž. Zvolte nízkou rychlost. Papriky, cukinu a cibuli nasekejte nahrubo. Přidejte směs 500 m zeleninový bujón 50 m šlehačka 1 T petržel bylin a olivový olej. Míchejte 2 sekund. Pečte v předehřáté troubě na 220°C po dobu 15-20 minut. 2 T jemná pšeničná mouka sůl a pepř Jakmile začne zelenina hnědnout, odstavte. Mezitím si v hrnci ve slané vodě uvařte těstoviny. Ve vroucí vodě rozpusťte masox. Nastrouhejte cibuli. Houby nakrájejte na plátky. Na malém Těstoviny propláchněte a dejte zpět do hrnce a vmíchejte opečenou zeleninu, crème fraiche, plameni rozpusťte v hrnci máslo. Přidejte cibuli a lehce osmažte. Přidejte houby a osmažte. parmazán, sůl a pepř. Přidejte mouku, několik vteřin míchejte, pak přidejte horký vývar z masoxu a za stálého míchání jablečný koláč pro 6 osoby čekejte, až polévka zhoustne. Přidejte smetanu ke šlehání a 2 minuty míchejte. Poprašte náplň: nasekanou petrželí. 4 jablka na vaření (vyjádřená a oloupaná) 2 T citrónová šťáva rajčatová omáčka s kusy zeleniny pro 8 osoby 50 g jemný hnědý cukr 1 t mletá skořice ¼ červená chilli paprička (vyjmout semena) ½ cibule ½ červená paprika Jablka nakrájejte na plátky. V míse jablka smíchejte s citrónovou šťávou, hnědým cukrem a skořicí. 400 g rajčata (z konzervy) ½ zelená paprika 1 c česnek drobenka: 4 T rajský protlak 1 h petržel ½ T olivový olej 140 g jemná pšeničná mouka 75 g jemný hnědý cukr 75 g máslo/margarín ½ t sůl Upevněte nůž. Do nádoby dejte mouku, máslo a cukr a pomocí funkce pulse vytvořte drobenku Upevněte nůž. Zvolte nízkou rychlost. Na kusy nasekejte cibuli, červenou papriku, zelenou – mixování nepřežeňte, aby nebyla konzistence příliš jemná. Jablka umístěte do spodu zapékací papriku, česnek, chilli papričku a petržel. Přidejte rajčata, olivový olej, rajčatový protlak a sůl. mísy. Jablka pokryjte drobenkou. Pečte v předehřáté troubě na 220°C po dobu 45 minut. Míchejte 5 sekund. Servírujte teplé či studené. chilli con carne pro 4 osoby klasický viktoriánský piškot 350 g hovězí špička 1 cibule 2 c česnek 100 g máslo/margarín 100 g moučkový cukr 2 E vejce 75 g uzená prorostlá slanina 1 t mletá chilli paprika 1 T rostlinný olej 100 g samokynoucí mouka 1 d esence vanilky 400 g rajčata na kousky (z konzervy) 1 t sušené oregáno 1 B masox Vymažte dvě 180 mm dortové formy. Dna plechů vyložte pečícím papírem potřeným máslem. 420 g fazole (z konzervy) 2 T rajský protlak sůl a pepř Upevněte nůž. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte máslo a cukr. Mixujte, dokud směs nebude Upevněte nůž. Zvolte vysokou rychlost. Přidejte cibuli a česnek. Přidejte maso. Nasekejte nadýchaná. Zvolte nízkou rychlost. Postupně přidávejte vejce, pak vanilku a potom mouku. najemno. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte cibuli, česnek, hovězí a slaninu. Přidejte mletou Mixujte do hladka. Směs nalijte do dortových forem. Pečte v předehřáté troubě na 180°C po chilli papriku a oregáno a vařte, dokud maso nezhnědne. Přidejte rajčata, kostku masoxu a dobu 25 minut. Povrch by měl získat zlatohnědou barvu. Nechte vychladnout na kovové mřížce. rajčatový protlak. Hrnec přikryjte. Zvolna vařte 15 minut. Přidejte sušené fazole. Zvolna vařte 15 Jeden piškot otočte vzhůru nohama. Vrchní část potřete vrstvou malinové marmelády. Druhý minut. Dochuťte. piškot položte na první na stranu namazanou marmeládou. Malinovou marmeládu můžete brambory dauphinoise pro 6 osoby nahradit jinou nádivkou, např. máslovým krémem. 70 g sýr Cheddar nebo Gruyère 600 g brambory 1 c česnek máslový krém 250 m 18% smetana/crème fraiche ½ t mletý muškátový oříšek 1 t sůl 50 g máslo/margarín 100 g práškový cukr Nastrouhejte sýr. Brambory nakrájejte na plátky. V míse smíchejte smetanu, česnek, sůl a jedno z následujícího: muškátový oříšek. Polovinu brambor umístěte na dno zapékací mísy, posypte sýrem, nahoru pak 2 d tekutá příchuť 1 t kakaový prášek dejte zbytek brambor, zalijte směsí se smetanou a nahoru dejte zbytek sýra. Pečte v předehřáté Přísady přidávejte postupně v malém množství a před dalším přidáním vždy ochutnávejte. troubě na 150°C po dobu 75 minut. Upevněte nůž. Zvolte nízkou rychlost. Přidejte máslo a cukr. Mixujte, dokud směs nebude nadýchaná. 26 27 T = polievková lyžica (15ml) h = za hrsť g = gramov naplneného vriacou vodou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 150°C 75 minút. Zakryjte a recepty (Slovenčina) t = čajová lyžička (5ml) p = štipka m = mililitrov nechajte vychladnúť. E = vajce, veľké (63-73) B = hovädzie mäso s = vetvička princove zemiaky 6 porcie e = vajce, stredné (53-63g) c = strúčik (ov) d = kvapka 70 g tvrdého syra (eidam alebo ementál) 600 g zemiaky cesto na pizzu 2 stredné pizze 250 m smotana na varenie/ crème fraiche 1 c cesnak 440 g múka na chlieb 1½ t sušené droždie 2 T olivový olej ½ t mletého muškátového orieška 1 t soľ 240 m vlažnej vody 2 t cukor 1 t soľ Syr nastrúhajte. Nakrájajte zemiaky. Zmiešajte smotanu, cesnak, soľ a muškátový oriešok. Zmiešajte v mise vodu, droždie a cukor a nechajte postáť na teplom mieste asi 5 minút. Použite Polovicu zemiakov poukladajte na dno pekáča, posypte polovicou syra, na to poukladajte mixér. Do nádoby dajte múku a soľ. Zvoľte nízku rýchlosť. Pridajte zmes s droždím. Zvoľte vysokú zvyšok zemiakov, zalejte smotanou s prísadami a posypte zvyšným syrom. Pečte v predhriatej rýchlosť. Pridajte olej. Miešajte, až kým sa z cesta nevytvorí hrča. Zvoľte nízku rýchlosť. Miešajte rúre pri teplote 150°C 75 minút. 20 sekúnd. Nechajte 2 minúty odležať. Opakujte 3 krát. Nechajte 10 minút odležať. Rozkrojte cestoviny s opekanou zeleninou 4 porcie cesto na polovice. Vyvaľkajte cestá na pomúčenej doske do kruhu. Kruhové cestá položte na 1 červenú papriku, bez semien 1 cuketu 1 cibuľu nepriľnavé plechy na pečenie. Potrite kruhy paradajkovým základom a pridajte prílohy. Pečte v 1 žltú papriku, bez semien 1 T olivový olej 225 g cestovín predhriatej rúre pri teplote 190°C 15-20 minút. Povrch by mal byť upečený do zlatohneda. 1 t sušenej bylinkovej zmesi 30 g parmezán, nastrúhaný soľ a čierne korenie hubová polievka 4 porcie 2 T hustej kyslej smotany (28%) 30 g maslo/margarín 1 cibuľa 230 g húb Založte nôž. Zvoľte nízku rýchlosť. Nahrubo nakrájajte papriky, cuketu a cibuľu. Pridajte zmes 50 m smotana na šľahanie 500 m zeleninový bujón 2 T čistá múka byliniek a olivový olej. Miešajte 2 sekúnd. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220°C 15-20 minút. 1 T petržlen soľ a čierne korenie Keď zelenina začne hnednúť, odstavte. Medzitým uvarte cestoviny v slanej vode. Cestoviny Zohrejte bujón. Nastrúhajte cibuľu. Nakrájajte huby. V panvici na miernom ohni rozpustite maslo. sceďte, vráťte do hrnca a zamiešajte do nich opečenú zeleninu, smotanu, parmezán, soľ a čierne Pridajte cibuľu a opražte do mäkka. Pridajte huby a popražte. Pridajte múku, niekoľko sekúnd korenie. miešajte, potom pridajte horúci bujón a stále miešajte, kým polievka nezhustne. Pridajte jablkový múčnik s posýpkou 6 porcie šľahačkovú smotanu a miešajte ešte 2 minúty. Posypte nasekaným petržlenom. plnka: paradajková salsa s kúskami zeleniny 8 porcie 4 jablká na pečenie (bez jadierok a ošúpané) 2 T citrónová šťava ¼ čili papričky (bez semien) ½ červenej papriky ½ cibuľa 50 g svetlý hnedý cukor 1 t mletej škorice 400 g paradajok (v konzerve) ½ zelenej papriky 1 c cesnak Jablká nakrájajte. V mise zmiešajte jablká, citrónovú šťavu, hnedý cukor a škoricu. 4 T paradajkové pyré 1 h petržlen ½ T olivový olej posýpka: ½ t soľ 75 g svetlý hnedý cukor 75 g maslo/margarín 140 g čistá múka Založte nôž. Zvoľte nízku rýchlosť. Nakrájajte cibuľu, červenú papriku, zelenú papriku, cesnak, čili Založte nôž. Do nádoby dajte múku, maslo a cukor a krátkymi impulzmi zmixujte, aby sa a petržlen na kúsky. Pridajte paradajky, olivový olej, paradajkové pyré a soľ. Miešajte 5 sekúnd. vytvorili “omrvinky” – nemixujte dlho, aby sa nevytvorilo hladké cesto. Jablká poukladajte na chilli con carne 4 porcie dno ohňovzdornej nádoby. Jablká pokryte posýpkou. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 220°C 350 g chudej hovädziny zo stehna 1 cibuľa 2 c cesnak 45 minút. Podávajte teplé alebo studené. 75 g údenej prerastanej slaniny 1 T zeleninový olej 1 t práškového čili klasický piškótový koláč Viktória 400 g krájaných paradajok (konzerva) 1 t sušeného oregana 1 B bujóny 100 g maslo/margarín 100 g práškový cukor 2 E vajcia 420 g fazule (konzerva) 2 T paradajkové pyré soľ a čierne korenie 100 g múka s prísadou kypriaceho prášku 1 d vanilková esencia Založte nôž. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte cibuľu a cesnak. Pridajte mäso. Nasekajte na jemno. Vymastite dve 180mm formy na pečenie s rovnými stenami. Na dno položte papier na pečenie Zohrejte v panvici olej a pridajte cibuľu, cesnak, hovädzie a slaninu. Pridajte práškové čili a vymastený maslom. Založte nôž. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte maslo a cukor. Mixujte do oregáno a počkajte, kým mäso nezhnedne. Pridajte paradajky, kocku bujónu a paradajkové pyré. penista. Zvoľte nízku rýchlosť. Postupne pridávajte vajíčka, potom vanilku, potom múku. Rajnicu prikryte pokrievkou. Varte na miernom ohni 15 minút. Pridajte scedenú fazuľu. Varte na Zmixujte do hladka. Zmes vylejte do foriem na pečenie. Pečte v predhriatej rúre pri teplote 180°C miernom ohni 15 minút. Dochuťte korením. 25 minút. Povrch by mal byť upečený do zlatohneda. Nechajte vychladnúť vyklopené na farmársky hrniec 6 porcie mriežke. Jeden piškót otočte naopak. Potrite ho vrstvou malinového džemu. Druhý piškót 450 g bravčového mäsa (bez kostí) 200 g prerastanej slaniny 150 g húb položte na vrstvu džemu. Malinový džem môžete nahradiť inými náplňami, ako napríklad 1 cibuľa 4 s petržlen 1 e vajce maslovou plnkou. 1 t soľ 1 T sherry koňak maslová plnka ½ t muškátového orieška 1 p čierne korenie 1 s tymián 50 g maslo/margarín 100 g práškový cukor 1 bobkový list ktorékoľvek z: Založte nôž. Zvoľte vysokú rýchlosť. Pridajte mäso. Miešajte 10 sekúnd. Pridajte huby, cibuľu a citrónová/pomarančová kôra, postrúhaná 1 t kakaový prášok 2 d tekutých príchutí petržlen. Miešajte 10 sekúnd. Pridajte vajce, soľ, brandy/sherry, muškátový oriešok a čierne Príchute pridávajte vždy po troške, a pred každým pridaním plnku ochutnajte. Založte nôž. korenie. Miešajte 5 sekúnd. Zmes vlejte do nádoby vhodnej do rúry na pečenie, poprášte Zvoľte nízku rýchlosť. Pridajte maslo a cukor. Mixujte do penista. tymiánom a ozdobte bobkovým listom. Nádobu vložte do plechu na pečenie dopoly

28 29 T = łyżka stołowa (15ml) h = garść g = gramy Załóż ostrze. Wybierz niską prędkość. Posiekaj na kawałki cebulę, paprykę zielony pieprz, przepisy kulinarne t = łyżeczka (5 ml) p = szczypta m = mililitry czosnek, chilli i pietruszkę. Dodaj pomidory, oliwę z oliwek, koncentrat pomidorowy, sól .. E = jajo, duże (63-73g) B = wołowina s = gałązka Wyrabiaj przez 5 sekund. e = jajo, średnie (53-63g) c = ząbek(ki) d = kropla ziemniaki dauphinoise 6 porcje ciasto do pizzy 2 średnie pizze ½ t gałka muszkatołowa zmielona 600 g ziemniaki 1 c czosnek 440 g mąka pszenna typ 600-650 1½ t suszone drożdże 2 T oliwa z oliwek 250 m śmietanka/crème fraiche 70 g ser cheddar lub gruyère 1 t sól 240 m ciepła woda 2 t cukier 1 t sól Zetrzyj ser. Pokrój ziemniaki. Wymieszaj w misce śmietanę, czosnek, sól i gałkę muszkatołową. Zmiksuj wodę, drożdże i cukier w misce, a następnie pozostaw w cieple na 5 minut. Użyj miksera Ułóż połowę ziemniaków na dnie żaroodpornego naczynia, posyp połową sera na wierzchu, Wsyp mąkę i sól do dzbanka. Wybierz niską prędkość. Dodaj mieszaninę drożdży. Wybierz ułóż pozostałe ziemniaki na wierzchu, polej śmietaną i na końcu posyp pozostałym serem. Piec wysoką prędkość. Dodaj oliwę. Wyrabiaj ciasto w kształcie kuli. Wybierz niską prędkość. w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 75 minut. Wyrabiaj przez 20 sekund. Pozostaw na 2 minuty. Wykonaj to 3 razy. Pozostaw na 10 minut. pieczony makaron z warzywami 4 porcje Przetnij ciasto na pół. Rozwałkuj na koła ma powierzchni posypanej mąką. Ułóż na 1 czerwona papryka, bez nasion 1 cukinia 1 cebula nieprzylegającej blasze. Rozłóż na cieście sos na bazie pomidorów i dodatki. Piec w piekarniku 1 żółta papryka, bez nasion 1 T oliwa z oliwek 225 g makaron nagrzanym do 190°C przez 15-20 minut. Powierzchnia ciasta powinna być koloru złotego. 2 T śmietana “crème fraiche” 1 t suszone zioła 30 g Parmezan, starty zupa grzybowa 4 porcje sól i pieprz 30 g masło/margaryna 1 cebula 230 g grzyby Załóż ostrze. Wybierz niską prędkość. Grubo posiekaj paprykę, cukinię, cebulę. Dodaj mieszankę 500 m wywar z warzyw 2 T mąka pszenna 50 m śmietana ziół i oliwę z oliwek. Wyrabiaj przez 2 sekund. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 1 T pietruszka sól i pieprz 15-20 minut. Zdejmij z ognia, gdy warzywa zaczną brązowieć. W międzyczasie ugotuj makaron Zagotuj kostkę rosołową. Zetrzyj cebulę. Pokrój grzyby. Roztopić masło na patelni na małym w naczyniu z osoloną wodą. Odcedź makaron, wrzuć do miski i wymieszaj z pieczonymi ogniu. Dodaj cebulę i duś do miękkości. Dodać grzyby i duś. Dodaj mąkę, mieszać przez kilka warzywami, creme fraiche, parmezanem, solą i pieprzem. sekund, a następnie dodaj gorącą kostkę rosołową i mieszaj, aż zupa zgęstnieje. Dodaj śmietanę jabłka z kruszonką 6 porcje i mieszaj przez 2 minuty. Posyp posiekaną natką pietruszki. nadzienie: chilli con carne 4 porcje 4 jabłka do pieczenia (obrane i bez gniazd nasiennych) 2 T sok z cytryny 350 g zrazówka wołowa 1 cebula 2 c czosnek 50 g cukier brązowy lekki 1 t mielony cynamon 75 g wędzony boczek 1 T olej roślinny 1 t chilli w proszku Pokrój jabłka. Wymieszaj w misce jabłka, sok z cytryny, brązowy cukier i cynamon. 400 g krojone pomidory (z puszki) 1 t suszone oregano 1 B kostki rosołowe kruszonka: 2 T przecier pomidorowy 420 g fasola (z puszki) sól i pieprz 75 g cukier brązowy lekki 75 g masło/margaryna 140 g mąka pszenna Załóż ostrze. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj cebulę i czosnek. Dodaj mięso. Posiekaj na Załóż ostrze. Dodaj do dzbanka mąkę, masło i cukier, i impulsowo wymieszaj na kruszonkę - nie drobno. Rozgrzać oliwę na patelni i dodaj cebulę, czosnek, wołowinę i boczek. Dodaj chili w miksuj za silnie, bo otrzymasz gładkie ciasto. Ułóż jabłka na dnie żaroodpornego naczynia. proszku oraz oregano i smaż, aż mięso zbrązowieje. Dodaj pomidory, kostkę rosołową i przecier Przykryj jabłka kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 45 minut. Podawaj na pomidorowy. Przykryj patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj odsączoną fasolę. ciepło lub na zimno. Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Dopraw do smaku. biszkopt klasyczny Victoria terrina wiejska 6 porcje 100 g masło/margaryna 100 g cukier puder 2 E jajka 450 g mięso wieprzowe (bez kości) 200 g wędzony boczek 150 g grzyby 100 g mąka samo-rosnąca 1 d esencja waniliowa 1 cebula 4 s pietruszka 1 e jajko Dwie foremki do pieczenia 180mm posmaruj tłuszczem. Dno foremki wyłóż papierem do 1 t sól 1 T sherry brandy pieczenia. Załóż ostrze. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj masło i cukier. Wyrabiaj do ½ t gałka muszkatołowa 1 p czarny pieprz 1 s tymianek puszystości. Wybierz niską prędkość. Stopniowo dodawaj jajka, następnie wanilię i mąkę. Miksuj 1 liść laurowy aż do gładkości. Przełóż ciasto do foremek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 Załóż ostrze. Wybierz wysoką prędkość. Dodaj mięso. Wyrabiaj przez 10 sekund. Dodaj grzyby, minut. Powierzchnia ciasta powinna być koloru złotego. Ostudź na stojaku z drutu. Przewróć cebulę i pietruszkę. Wyrabiaj przez 10 sekund. Dodaj jajko, sól, brandy/sherry, gałkę jedno ciasto. Nałóż na wierzch warstwę dżemu malinowego. Drugie ciasto połóż na dżem. muszkatołową i pieprz. Wyrabiaj przez 5 sekund. Przełóż w żaroodpornego naczynia, posyp na Zamiast dżemu można zastosować inne wypełnienia, jak krem maślany. wierzchu tymiankiem i udekoruj liściem laurowym. Włóż naczynie do kąpieli wodnej krem maślany napełnionej wrzątkiem. Piec w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 75 minut. Zakryj i 50 g masło/margaryna 100 g cukier puder pozostaw do ostygnięcia. jedno z: salsa pomidorowa chunky 8 porcje skórka cytrynowa/pomarańczowa, starta ¼ czerwona papryczka chilli (usunąć nasiona) ½ cebula ½ papryka 2 d płynny aromat 400 g pomidory (z puszki) ½ zielony pieprz 1 c czosnek 1 t kakao w proszku 4 T przecier pomidorowy ½ T oliwa z oliwek 1 h pietruszka Dozuj aromaty ostrożnie, co jakiś czas próbując. Załóż ostrze. Wybierz niską prędkość. Dodaj ½ t sól masło i cukier. Wyrabiaj do puszystości.

30 31 T = kašika (15 ml) h = šaka g = grami Stavite mešavinu u vatrostalnu posudu, pospite timijanom i ukrasite lovorovim listom. Stavite recepti (Srpski) t = kafena kašičica (5 ml) p = prstohvat m = mililitri posudu u tepsiju za pečenje do pola napunjenu ključalom vodom. Pecite ih 75 minuta u E = jaje, veliko (63-73 g) B = govedina s = klinčić prethodno zagrejanoj rerni na 150°C. Pokrijte i ostavite da se ohladi. e = jaje, srednje (53-63 g) c = čen (čenovi) d = kap francuski krompir („dauphinoise” krompir) za 6 osobe testo za picu 2 pice srednje veličine 70 g cheddar sir ili grojer sir 600 g krompiri 1 c beli luk 440 g belo brašno za hleb 1½ t suvi kvasac 2 T maslinovo ulje 250 m jednostavna pavlaka ½ t mleveni oraščić 1 t so 240 m mlaka voda 2 t šećer 1 t so Narendajte sir. Narežite krompir na kriške. Miksirajte pavlaku, beli luk, so i oraščić u jednoj zdeli. U zdeli pomešajte vodu, kvasac i šećer i ostavite smesu na toplom mestu 5 minuta. Upotrebite Poredajte polovinu krompira na dno vatrostalne posude, pospite polovinom sira, poredajte mikser. Stavite brašno i so u bokal. Odaberite nisku brzinu. Dodajte mešavinu sa kvascem. preostali krompir, pospite kremastom mešavinom i preostalim sirom. Pecite ih 75 minuta u Odaberite visoku brzinu. Dodajte ulje. Mešajte dok testo ne postane loptastog oblika. Odaberite prethodno zagrejanoj rerni na 150°C. nisku brzinu. Mešajte 20 sekundi. Ostavite da miruje 2 minuta. Ponovite ovu radnju 3 puta. zapečena pasta sa povrćem za 4 osobe Ostavite da miruje 10 minuta. Podelite testo na dva dela. Stavite testo na pobrašnjenu površinu i 1 crvena paprika, bez semenki 1 tikvice 1 luk razvaljajte ga u dva kruga. Stavite krugove testa na teflonski pleh. Na krugove premažite sos od 1 žuta paprika, bez semenki 1 T maslinovo ulje 225 g pasta: paradajza i dodajte ostale sastojke. Pecite ih 15-20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 1 t mešavina osušenih trava 30 g naribani parmezan so i biber 190°C. Površina treba da dobije zlatno-smeđu boju. 2 T crème fraiche (francuska vrsta pavlake) čorba od pečuraka za 4 osobe Postavite nož. Odaberite nisku brzinu. Grubo iseckajte paprike, tikvice i luk. Dodajte mešavinu 30 g puter/margarin 1 luk 230 g pečurke trava i maslinovo ulje. Mešajte 2 sekundi. Pecite ih 15-20 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 500 m povrtna kocka za supu 2 T obično brašno 50 m masnija pavlaka 220°C. Sklonite s vatre kad povrće počne da rumeni. U međuvremenu, kuvajte pastu u šerpi sa 1 T peršun so i biber slanom vodom. Ocedite pastu, vratite je u tiganj i mešajte zajedno s povrćem, crème fraiche, Zagrejte vodu sa kockom za supu. Narendajte luk. Iseckajte pečurke na kriške. Istopite puter u parmezanom, solju i biberom. šerpi na laganoj vatri. Dodajte luk i propržite dok ne omekša. Dodajte pečurke i propržite. mrvičasta pita od jabuka za 6 osobe Dodajte brašno, promešajte nekoliko sekundi i potom dodajte vruću vodu sa rastvorenom nadev: kockom. Neprestano mešajte dok se čorba ne zgusne. Dodajte masniju pavlaku i mešajte 2 4 kuvane jabuke (oljuštene i bez semenki) 2 T sok od limuna minuta. Pospite iseckanim peršunom. 50 g svetli smeđi šećer 1 t mleveni cimet sos od paradajza sa komadićima za 8 osobe Narežite jabuke na kriške. U jednoj zdeli mešajte jabuke, sok od limuna, braon šećer i cimet. ¼ crveni čili (bez semenki) ½ luk ½ crvena paprika testo 400 g paradajz (iz konzerve) ½ zelena paprika 1 c beli luk 75 g svetli smeđi šećer 75 g puter/margarin 140 g obično brašno 4 T paradajz pire 1 h peršun ½ T maslinovo ulje Postavite nož. Stavite u bokal brašno, puter i šećer i miksirajte dugmetom pulse da biste stvorili ½ t so mrvice. Nemojte previše miksirati da ne biste dobili glatko testo. Stavite jabuke na dno Postavite nož. Odaberite nisku brzinu. Iseckajte na komadiće luk, crvenu papriku, zelenu papriku, vatrostalne posude. Pokrijte jabuke mrvičastim testom. Pecite ih 45 minuta u prethodno beli luk, čili i peršun. Dodajte paradajz, maslinovo ulje, paradajz pire i so. Mešajte 5 sekundi. zagrejanoj rerni na 220°C. Služite vruće ili hladno. čili s mesom za 4 osobe klasična viktorijanska mekana torta – sponge cake 350 g goveđi file 1 luk 2 c beli luk 100 g puter/margarin 100 g fini šećer u prahu 2 E jaja 75 g kriške dimljene slanine 1 T biljno ulje 1 t čili u prahu 100 g brašno sa dodatkom praška za pecivo 1 d esencija vanilije 400 g seckani paradajz (iz konzerve) 1 t sušeni origano 1 B kocke za supu Podmažite dva kalupa sa visokim rubovima promera 180 mm. Obložite dno podmazanim 420 g pasulj (iz konzerve) 2 T paradajz pire so i biber papirom za pečenje. Postavite nož. Odaberite visoku brzinu. Dodajte puter i šećer. Mutite dok Postavite nož. Odaberite visoku brzinu. Dodajte crveni i beli luk. Dodajte meso. Miksirajte dok masa ne postane penasta. Odaberite nisku brzinu. Postepeno dodajte jaja, pa vaniliju i na kraju sve ne bude fino iseckano. Zagrejte ulje u tiganju i dodajte crveni i beli luk, govedinu i slaninu. brašno. Mešajte sve zajedno dok se ne dobije glatka smesa. Prebacite smesu u kalupe za Dodajte čili u prahu i origano i kuvajte dok govedina ne porumeni. Dodajte paradajz, kocku za pečenje. Pecite ih 25 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C. Površina treba da dobije supu i paradajz pire. Poklopite šerpu. Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 15 minuta. zlatno-smeđu boju. Stavite ih na rešetku da se ohlade. Okrenite tortu naopačke. Premažite Dodajte oceđeni pasulj. Ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 15 minuta. Dodajte začine. pekmezom od malina. Stavite drugu tortu preko sloja sa pekmezom. Umesto pekmeza od terina na seoski način za 6 osobe malina možete upotrebiti bilo koji drugi fil, kao npr. puter kremu. 450 g svinjetina (bez kostiju) 200 g kriške slanine 150 g pečurke puter krema 1 luk 4 s peršun 1 e jaje 50 g puter/margarin 100 g šećer u prahu 1 t so 1 T šeri brendi po izboru: ½ t oraščić 1 p crni biber 1 s timijan ribana korica limuna/narandže 2 d tečna aroma za kolače 1 t kakao u prahu 1 lovorov list Dodajte arome, malo pomalo i probajte smesu pre nego što nastavite sa dodavanjem. Postavite Postavite nož. Odaberite visoku brzinu. Dodajte meso. Mešajte 10 sekundi. Dodajte pečurke, luk nož. Odaberite nisku brzinu. Dodajte puter i šećer. Mutite dok masa ne postane penasta. i peršun. Mešajte 10 sekundi. Dodajte jaja, so, vinjak/šeri, oraščić i biber. Mešajte 5 sekundi.

32 33 T = žlica (15 ml) h = za dlan g = grami mesni čili (chili con carne) za 4 osebe recepti (Slovenščina) t = čajna žlička (5 ml) p = ščepec m = mililitri 350 g goveji file 1 čebula 2 c česen E = jajce, veliko (63–73 g) B = govedina s = vejica 75 g dimljena panceta 1 T rastlinsko olje 1 t čili v prahu e = jajce, srednje (53–73 g) c = stroki d = kaplja 400 g sesekljan paradižnik (konzerviran) 1 t posušen origano 1 B jušne kocke testo za pico 2 srednji pici 420 g fižol (konzerviran) 2 T paradižnikov pire sol in poper 440 g močna bela moka za kruh 1½ t suhi kvas 2 T oljčno olje Namestite nož. Izberite veliko hitrost. Dodajte čebulo in česen. Dodajte meso. Obdelujte toliko 240 m mlačna voda 2 t sladkor 1 t sol časa, da so sestavine drobno sesekljane. Segrejte olje v ponvi in dodajte čebulo, česen, goveje V skledi zmešajte vodo, kvas in sladkor ter pustite zmes 5 minut na toplem. Uporabite mešalnik. meso ter panceto. Dodajte čili v prahu in origano ter kuhajte, dokler meso ne porjavi. Dodajte V vrč dajte moko in sol. Izberite manjšo hitrost. Dodajte kvasno mešanico. Izberite veliko hitrost. paradižnik, kocko jušne osnove in paradižnikov pire. Ponev pokrijte. Dušite 15-30 minut. Dodajte Dodajte olje. Nadaljujte, dokler se testo ne oblikuje v žogo. Izberite manjšo hitrost. Obdelujte 20 odcejeni fižol. Dušite 15-30 minut. Začinite po okusu. sekund. Počakajte 2 minuti. To 3-krat ponovite. Počakajte 10 minut. Testo prerežite na polovico. popečene zelenjavne testenine za 4 osebe Testo razvaljajte v kroge na pomokani površini. Kroge položite na pomaščen pekač. Na kroge 1 rdeča paprika, brez semen 1 bučka 1 čebula namažite paradižnikovo omako in dodajte nadev. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 15-20 1 rumena paprika, brez semen 1 T oljčno olje 225 g testenine minut pri 190°C. Površina mora biti zlatorjava. 1 t posušena mešanica zelišč 30 g parmezan, nariban 2 T kisla smetana gobova juha za 4 osebe sol in poper 30 g maslo/margarina 1 čebula 230 g gobe Namestite nož. Izberite manjšo hitrost. Grobo sesekljajte papriko, bučko in čebulo. Dodajte 500 m zelenjavna osnova 2 T gladka moka 50 m smetana mešanico zelišč in oljčno olje. Obdelujte 2 sekund. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 15-20 1 T peteršilj sol in poper minut pri 220°C. Odstranite, ko zelenjava porjavi. Medtem skuhajte testenine v ponvi s soljeno Segrejte jušno osnovo. Naribajte čebulo. Narežite gobe. Maslo raztopite v ponvi pri nizki vodo. Odcedite testenine, jih vrnite v ponev in primešajte popečeno zelenjavo, kislo smetano, temperaturi. Dodajte čebulo in pokuhajte do mehkega. Dodajte gobe in pokuhajte. Dodajte parmezan, sol in poper. moko, nekaj sekund mešajte, dodajte vročo jušno osnovo in neprekinjeno mešajte, dokler se jabolčni drobljenec za 6 osebe juha ne zgosti. Dodajte smetano in mešajte 2 minuti. Potresite s sesekljanim peteršiljem. polnilo: omaka s koščki paradižnika za 8 osebe 4 kuhana jabolka (brez pečk in olupljena) 2 T limonin sok ¼ rdeči čili (odstranjena semena) ½ čebula ½ rdeča paprika 50 g svetel rjavi sladkor 1 t mleti cimet 400 g paradižnik (konzerviran) ½ zelena paprika 1 c česen Narežite jabolka. Jabolka, limonin sok, rjav sladkor in cimet zmešajte v skledi. 4 T paradižnikov pire 1 h peteršilj ½ T oljčno olje drobljenec: ½ t sol 75 g svetel rjavi sladkor 75 g maslo/margarina 140 g gladka moka Namestite nož. Izberite manjšo hitrost. Sesekljajte čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, česen, Namestite nož. Moko, maslo in sladkor dajte v vrč ter jih zmešajte s kratkimi impulzi – ne čili in peteršilj na koščke. Dodajte paradižnik, olivno olje, paradižnikovo mezgo in sol. Obdelujte zmešajte jih preveč, da ne dobite gladkega testa. Jabolka položite na dno ognjevarne posode. 5 sekund. Jabolka prekrijte z drobljencem. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 45 minut pri 220°C. kmečka terina za 6 osebe Postrezite toplo ali hladno. 450 g svinjsko meso (brez kosti) 200 g panceta 150 g gobe klasični viktorijanski biskvit 1 čebula 4 s peteršilj 1 e jajce 100 g maslo/margarina 100 g sladkor v prahu 2 E jajca 1 t sol 1 T šeri brendi 100 g samovzhajalna moka 1 d vaniljev izvleček ½ t muškatni orešček 1 p črni poper 1 s timijan Namažite dva ravna pekača dolžine 180 mm. Dno obložite s pomaščenim papirjem, 1 lovorov list neprepustnim za maščobo. Namestite nož. Izberite veliko hitrost. Dodajte maslo in sladkor. Namestite nož. Izberite veliko hitrost. Dodajte meso. Obdelujte 10 sekund. Dodajte gobe, čebulo Obdelajte do rahlega. Izberite manjšo hitrost. Postopoma dodajte jajca, vaniljo in nato moko. in peteršilj. Obdelujte 10 sekund. Dodajte jajce, sol, brendi/šeri, muškatni orešček in poper. Obdelajte do gladke mase. Zmes dajte v pekača. Pecite jih v predhodno ogreti pečici 25 minut Obdelujte 5 sekund. Zmes dajte v ognjevarno posodo, po vrhu potresite timijan in okrasite z pri 180°C. Površina mora biti zlatorjava. Ohladite na rešetki. En biskvit obrnite narobe. Na vrh lovorovim listom. Posodo postavite v pekač za pečenje, ki je do polovice napolnjen z vrelo vodo. dajte sloj malinove marmelade. Drugi biskvit postavite na vrh marmelade. Malinovo marmelado Pecite jih v predhodno ogreti pečici 75 minut pri 150°C. Pokrijte in pustite, da se ohladi. lahko zamenjate z drugimi nadevi, na primer masleno kremo. krompir s smetano in sirom za 6 osebe maslena krema 70 g cheddar ali grojer 600 g krompir 1 c česen 50 g maslo/margarina 100 g sladkor v prahu ½ t mleti muškatni orešček 250 m kisla smetana 250 m kisla smetana kar koli od naslednjega: 1 t sol naribana limonina/pomarančna lupinica Naribajte sir. Narežite krompir. V skledi zmešajte smetano, česen, sol in muškatni orešček. Pol 2 d tekoča aroma krompirja položite na dno ognjevarne posode, nanj položite pol sira, čez položite preostali 1 t kakav v prahu krompir, vse skupaj prelijte z mešanico smetane in na koncu prekrijte s preostalim sirom. Pecite Arome dodajajte postopoma in preverjajte okus. Namestite nož. Izberite manjšo hitrost. Dodajte jih v predhodno ogreti pečici 75 minut pri 150°C. maslo in sladkor. Obdelajte do rahlega.

34 35 T = κουταλιά της σούπας (15 ml) h = χούφτα g = γραμμάρια σούπα με μανιτάρια για 4 άτομα συνταγές t = κουταλάκι του γλυκού (5 ml) p = πρέζα m = χιλιοστόλιτρα 30 g βούτυρο/μαργαρίνη 1 κρεμμύδι 230 g μανιτάρια E = αβγό, μεγάλο (63-73 γρ) B = βοδινό s = κλαδάκι 500 m κοτόπουλου/ λαχανικών 2 T αλεύρι 1 T μαϊντανός e = αβγό, μέτριο (53-63 γρ) c = σκελίδα(ες) d = σταγόνα 50 m κρέμα γάλακτος (45% λιπαρά) αλάτι και πιπέρι ζύμη για πίτσα 2 μέτριες πίτσες Ζεστάνετε τον ζωμό. Τρίψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια. Λιώστε το βούτυρο σε 440 g αλεύρι σκληρό για λευκό ψωμί 1½ t αποξηραμένη μαγιά 2 T ελαιόλαδο κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετέ το έως ότου να μαλακώσει. 240 m χλιαρό νερό 2 t ζάχαρη 1 t αλάτι Προσθέστε τα μανιτάρια και σοτάρετέ τα. Προσθέστε το αλεύρι, ανακατέψτε για λίγα Αναμείξτε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ και αφήστε το μείγμα σε ζεστό χώρο για 5 δευτερόλεπτα και κατόπιν προσθέστε τον ζεστό ζωμό και ανακατεύετε συνεχώς έως ότου να λεπτά. Χρησιμοποιήστε το μίξερ. Προσθέστε το αλεύρι και το αλάτι στην κανάτα. Επιλέξτε τη πήξει η σούπα. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε για 2 λεπτά. Πασπαλίστε με χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το μείγμα μαγιάς. Επιλέξτε την υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε το ψιλοκομμένο μαϊντανό. λάδι. Αναμείξτε έως ότου να δημιουργηθεί μια μπάλα ζύμης. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. πατάτες ογκρατέν για 6 άτομα Αναμείξτε για 20 δευτερόλεπτα. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 2 λεπτά. Επαναλάβετε 70 g τυρί τσένταρ ή γραβιέρα 600 g πατάτες αυτήν τη διαδικασία 3 φορές. Αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Κόψτε τη ζύμη στα 250 m κρέμα γάλακτος (18-30% λιπαρά)/ κρεμ φρες 1 c σκόρδο δύο. Σχηματίστε δίσκους από τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Βάλτε τους δίσκους σε ½ t μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1 t αλάτι αντικολλητικό ταψί. Απλώστε στους δίσκους σάλτσα με βάση τομάτα και προσθέστε Τρίψτε το τυρί. Κόψτε τις πατάτες. Αναμείξτε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, το αλάτι και το γαρνιτούρες. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 15-20 λεπτά. Η επιφάνεια μοσχοκάρυδο σε ένα μπολ. Απλώστε τις μισές πατάτες στο κάτω μέρος ενός πυρέξ, πασπαλίστε πρέπει να είναι σκούρο χρυσαφί χρώμα. τις με το μισό τυρί, απλώστε τις υπόλοιπες πατάτες από πάνω, προσθέστε το μείγμα της κρέμας σάλτσα με ψιλοκομμένη ντομάτα για 8 άτομα γάλακτος και κατόπιν πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί από πάνω. Ψήστε σε προθερμασμένο 400 g ντομάτες (κονσέρβα) ½ κρεμμύδι ½ κόκκινη πιπεριά φούρνο στους 150°C για 75 λεπτά. 4 T πολτός τομάτας ½ πράσινη πιπεριά 1 c σκόρδο ζυμαρικά με ψητά λαχανικά για 4 άτομα 1 h μαϊντανός ½ T ελαιόλαδο ½ t αλάτι 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους 1 κολοκυθάκι 1 κρεμμύδι ¼ κόκκινη πιπεριά τσίλι (χωρίς τους σπόρους) 1 κίτρινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους 1 T ελαιόλαδο 225 g ζυμαρικά Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, την 1 t ανάμεικτα αποξηραμένα βότανα 2 T κρέμα γάλακτος αλάτι και πιπέρι κόκκινη πιπεριά, το σκόρδο, την πιπεριά τσίλι και τον μαϊντανό. Προσθέστε τις ντομάτες, το 30 g Παρμεζάνα, τριμμένη ελαιόλαδο, τον ντοματοπολτό και το αλάτι. Αναμείξτε για 5 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε τη χαμηλή ταχύτητα. Κόψτε τις πιπεριές, το τσίλι κον κάρνε για 4 άτομα κολοκυθάκι και το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Προσθέστε τα ανάμεικτα βότανα και το 350 g τρανς βοδινού 1 κρεμμύδι 2 c σκόρδο ελαιόλαδο. Αναμείξτε για 2 δευτερόλεπτα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 1 t πιπεριά τσίλι σε σκόνη 75 g καπνιστό μπέικον 1 T σπορέλαιο 15-20 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά όταν τα λαχανικά αρχίσουν να ροδίζουν Εν τω μεταξύ, βράστε τα 400 g ψιλοκομμένες ντομάτες (κονσέρβα) 1 t αποξηραμένη ρίγανη 1 B κύβοι ζωμού ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Σουρώστε τα ζυμαρικά, προσθέστε τα στο 420 g φασόλια (κονσέρβα) 2 T πολτός τομάτας αλάτι και πιπέρι τηγάνι και αναμείξτε τα με τα ψητά λαχανικά, την κρέμα γάλακτος, την παρμεζάνα, το αλάτι & το Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε την υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε το κρεμμύδι και το πιπέρι. σκόρδο. Προσθέστε το κρέας. Αναμείξτε έως ότου να ψιλοκοπούν όλα τα συστατικά. Ζεστάνετε μηλόπιτα με μπισκότο βουτύρου το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το βοδινό και το μπέικον. για 6 άτομα Προσθέστε την πιπεριά τσίλι σε σκόνη και τη ρίγανη και ψήστε το φαγητό έως ότου να ροδίσει γέμιση: το κρέας. Προσθέστε τις ντομάτες, τον κύβο ζωμού και τον ντοματοπολτό. Σκεπάστε την 4 μήλα για μαγειρική (χωρίς τον πυρήνα & ξεφλουδισμένα) κατσαρόλα. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε τα ξηρά φασόλια. Σιγοβράστε για 15 λεπτά. 2 T χυμός λεμονιού Ρυθμίστε το αλάτι. 50 g ξανθιά ζάχαρη χωριάτικο πατέ για 6 άτομα 1 t κανέλα σε σκόνη 450 g χοιρινό (χωρίς κόκαλο) 200 g μπέικον 150 g μανιτάρια Ψιλοκόψτε τα μήλα. 1 κρεμμύδι 4 s μαϊντανός 1 e αβγό Αναμείξτε τα μήλα, τον χυμό λεμονιού, την καφέ ζάχαρη και την κανέλα σε ένα μπολ. 1 t αλάτι 1 T τσέρι μπράντυ μπισκότο βουτύρου: ½ t μοσχοκάρυδο 1 p μαύρο πιπέρι 1 s θυμάρι 75 g ξανθιά ζάχαρη 1 φύλλο δάφνης 75 g βούτυρο/μαργαρίνη Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Επιλέξτε την υψηλή ταχύτητα. Προσθέστε το κρέας. Αναμείξτε 140 g αλεύρι για 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Αναμείξτε για 10 Τοποθετήστε το σύστημα λεπίδων. Προσθέστε το αλεύρι, το βούτυρο και τη ζάχαρη στην δευτερόλεπτα. Προσθέστε το αβγό, αλάτι, το μπράντι/τσέρι και πιπέρι. Αναμείξτε για 5 κανάτα και αναμείξτε στη διακεκομμένη ταχύτητα (Pulse) μέχρι να σχηματιστούν "θρύμματα" δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα πυρέξ, πασπαλίστε το με το θυμάρι και γαρνίρετε – μην αναμείξετε υπερβολικά το μείγμα, διότι θα δημιουργηθεί μια λεία ζύμη. Απλώστε τα μήλα με το φύλλο δάφνης. Τοποθετήστε την πιατέλα σε ταψί μισογεμάτο με βραστό νερό. Ψήστε σε σε ένα πυρέξ. Καλύψτε τα μήλα με τα θρύμματα. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C προθερμασμένο φούρνο στους 150°C για 75 λεπτά. Καλύψτε το ταψί και αφήστε το φαγητό να για 45 λεπτά. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο. κρυώσει. 36 37 T = evőkanál (15 ml) h = maroknyi g = gramm Adja hozzá az élesztő keveréket. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá az olajat. Dolgozza receptek t = teáskanál (5 ml) p = csipetnyi m = milliliter össze, míg a tészta egy golyót nem képez. Válassza ki az alacsony sebességet. Dolgozza össze 20 E = nagy tojás (63-73 g) B = marha s = agacska másodpercig. Hagyja pihenni 2 percig. Ezt végezze el 3-szor. Hagyja pihenni 10 percig. Vágja a e = közepes tojás (53-63 g) c = gerezd d = csepp tésztát ketté. Formázzon kerek formákat a tésztából egy lisztezett felületen. Tegye a kerek gomba leves 4 személyre formákat egy tapadásmentes sütőtálcára. Oszlassa el a paradicsom alapú mártást és a rátéteket 30 g vaj/margarin 1 hagyma 230 g gombák a kerek formákon. Süsse előmelegített sütőben 190°C-on 15-20 percig. A felületnek 500 m zöldség leves 2 T közönséges liszt 50 m sűrű tejföl aranybarnának kell lennie. 1 T petrezselyem só és bors rakott krumpli 6 személyre Melegítse meg a húslevest. Reszelje le a hagymát. Szeletelje fel a gombákat. Olvassza meg a 70 g cheddar vagy gruyère sajt 600 g burgonyák 1 c fokhagyma vajat egy serpenyőben lassú tűzön. Adja hozzá a hagymát és süsse addig, míg meg nem puhul. 250 m sovány tejföl /tejföl ½ t őrölt szerecsendió 1 t só Adja hozzá a gombákat és süsse át. Adja hozzá a lisztet, keverje néhány másodpercig, majd adja Reszelje meg a sajtot. Szeletelje fel a burgonyákat. Keverje össze a tejfelt, fokhagymát, sót és hozzá a forró húslevest, és keverje folyamatosan, míg meg nem sűrűsödik. Adja hozzá a tejfelt, szerecsendiót egy tálban. Tegye a burgonya felét egy tűzbiztos tál aljára, hintse a sajt felét a majd keverje 2 percig. Hintse meg metélt petrezselyemmel. tetejére, tegye rá a többi burgonyát, öntse rá a tejföl keveréket, majd tegye a többi sajtot a sűrű paradicsom mártás 8 személyre tetejére. Süsse előmelegített sütőben 150°C-on 75 percig. ¼ piros chilli (magoktól megtisztított) ½ hagyma ½ piros paprika sült zöldséges tészta 4 személyre 400 g paradicsom (konzerv) ½ zöld paprika 1 c fokhagyma 1 kimagozott piros paprika 1 zukkini 1 hagyma 4 T paradicsom püré 1 h petrezselyem ½ T olívaolaj 1 kimagozott sárga paprika 1 T olívaolaj 225 g tészta ½ t só 1 t szárított fűszerkeverék 30 g reszelt parmezán 2 T tejföl Tegye be a kést. Válassza ki az alacsony sebességet. Vágja fel a hagymát, a piros paprikát, a zöld só és bors paprikát, fokhagymát, chillit és petrezselymet nagy darabokra. Adja hozzá a paradicsomokat, az Tegye be a kést. Válassza ki az alacsony sebességet. Vágja fel nagy darabokra a paprikákat, olíva olajat, a paradicsom pürét és a sót. Dolgozza össze 5 másodpercig. zukkinit és hagymát. Adja hozzá az összekevert fűszereket és az olíva olajat. Dolgozza össze 2 chilli con carne 4 személyre másodpercig. Süsse előmelegített sütőben 220°C-on 15-20 percig. Vegye le, amikor a zöldségek 350 g lágy marhahús 1 hagyma 2 c fokhagyma elkezdenek pirulni. Közben főzze meg a tésztát egy serpenyő sós vízben. Szűrje le a tésztát, tegye 75 g sovány füstölt szalonna 1 T növényi olaj 1 t chilli por vissza a serpenyőbe és keverje bele a sült zöldségeket, a tejfelt, a parmezánt, a sót és a borsot. 400 g felvágott paradicsomok (konzerv) 1 t szárított origánó 1 B leveskockák hagyományos Viktória piskóta 420 g bab (konzerv) 2 T paradicsom püré só és bors 100 g vaj/margarin 100 g kristálycukor 2 E tojások Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá a hagymát és fokhagymát. Adja 100 g sütőporos liszt 1 d vanília kivonat hozzá a húst. Mixelje addig, míg finomra nem vágta. Melegítse meg az olajat egy serpenyőben Zsírozzon meg két 180 mm-es, egyenes oldalú sütőedényt. Bélelje ki az alját vajazott zsírpapírral és adja hozzá a hagymát, fokhagymát, marhahúst és a szalonnát. Adja hozzá a chilli port és az Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá a vajat és a cukrot. Dolgozza össze, origánót, és főzze addig, míg a hús meg nem pirul. Adja hozzá a paradicsomokat, a húsleves míg habos nem lesz. Válassza ki az alacsony sebességet. Fokozatosan adja hozzá a tojásokat, kockát és a paradicsom pürét. Fedje le a serpenyőt. Főzze lassú tűzön 15 percig. Adja hozzá a majd a vaníliát, aztán a lisztet. Mixelje addig, míg sima nem lesz. Tegye a keveréket a szárított babot. Főzze lassú tűzön 15 percig. Fűszerezze megfelelően. sütőedényekbe. Süsse előmelegített sütőben 180°C-on 25 percig. A felületnek aranybarnának tanyasi pástétom 6 személyre kell lennie. Hűtse ki egy rácson. Fordítsa fel az egyik piskótatésztát. Tegyen rá egy málnalekvár 450 g disznóhús (csont nélküli) 200 g sovány szalonna 150 g gombák réteget. Tegyen egy másik piskótatésztát a lekvár tetejére. Málnalekvár helyett használhat más 1 hagyma 4 s petrezselyem 1 e tojás tölteléket, pl. vajas krémet. 1 t só 1 T sherry konyak vajas krém ½ t szerecsendió 1 p feketebors 1 s kakukkfű 50 g vaj/margarin 100 g porcukor 1 babérlevél az alábbiak bármelyike: Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Adja hozzá a húst. Dolgozza össze 10 reszelt citrom-/narancshéj másodpercig. Adja hozzá a gombákat, a hagymát és a petrezselymet. Dolgozza össze 10 2 d folyékony aroma másodpercig. Adja hozzá a tojást, a sót, a brandyt/sherryt, szerecsendiót és a borsot. Dolgozza 1 t kakaópor össze 5 másodpercig. Tegye a keveréket egy tűzbiztos edénybe, hintse meg a tetejét Adjon hozzá egy kevés aromát, majd kóstolja meg, mielőtt többet adna hozzá. Tegye be a kést. kakukkfűvel és díszítse babér levéllel. Tegye a tálat egy forró vízzel félig megtöltött Válassza ki az alacsony sebességet. Adja hozzá a vajat és a cukrot. Dolgozza össze, míg habos sütőedénybe. Süsse előmelegített sütőben 150°C-on 75 percig. Fedje le és hagyja kihűlni. nem lesz. pizza tészta 2 közepes pizza krémsajt és diókrém bevonat 440 g erős fehér kenyérliszt 1½ t szárított élesztő 2 T olívaolaj 150 g krémsajt 1½ t citromlé 240 m langyos víz 2 t cukor 1 t só 100 g porcukor 20 g diók Keverje össze a vizet, élesztőt és a cukrot egy tálban, majd hagyja meleg helyen 5 percig. Tegye be a kést. Válassza ki a magas sebességet. Öntse össze az összes hozzávalót. Dolgozza Használja a robotgépet. Tegye a lisztet és a sót a tartályba. Válassza ki az alacsony sebességet. össze 30 másodpercig.

38 39 T = yemek kaşığı (15ml) h = bir avuç g = gram Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Eti ilave edin. 10 saniye mutfak robotundan geçirin. Mantarları, yemek tarifleri t = çay kaşığı (5ml) p = tutam m = mililitre soğanı ve maydanozu bir kaba koyun. 10 saniye mutfak robotundan geçirin. Yumurta, tuz, E = yumurta, büyük (63-73 gr) B = sığır eti s = sebzeler brendi/şeri, muskat ve biberi ilave edin. 5 saniye mutfak robotundan geçirin. Karışımı fırına e = yumurta, orta (53-63 gr) c = sarımsak dişi (dişleri) d = damla dayanıklı bir kaba yerleştirin, üzerine kekik serpin ve defne yaprakları ile süsleyin. Tabağı, yarısına pizza hamuru 2 adet orta boy pizza kadar su doldurulmuş bir fırın tepsisine yerleştirin. 150°C'de önceden ısıtılmış fırında 75 dakika 440 g ekstra beyaz ekmek unu 1½ t kuru maya 2 T zeytinyağı pişirin. Üzerini kapatın ve soğumaya bırakın. 240 m ılık su 2 t şeker 1 t tuz dofinuaz patates 6 kişiliktir Su, maya ve şekeri bir kasede karıştırın, ardından 5 dakika ılık bir yerde bekletin. Mikseri kullanın. 70 g çedar veya gravyer peyniri 600 g patates 1 c sarımsak Unu ve tuzu sürahiye koyun. Düşük hızı seçin. Mayalı karışımı ekleyin. Yüksek hızı seçin. Yağı ilave 250 m az yağlı/taze krema ½ t çekilmiş muskat 1 t tuz edin. Cihazı, hamur top şeklini alana dek çalıştırın. Düşük hızı seçin. 20 saniye mutfak Peyniri rendeleyin. Patatesleri dilimleyin. Krema, sarımsak, tuz ve muskatı bir kasede karıştırın. robotundan geçirin. 2 dakika dinlendirin. Bu işlemi 3 kez tekrarlayın. 10 dakika dinlendirin. Fırına dayanıklı bir kabın tabanına patateslerin yarısını yerleştirerek üzerlerine peynirin yarısını Hamuru iki parçaya ayırın. Hamurları unlanmış zeminde yuvarlayarak daireler haline getirin. serpiştirin, sonra kalan patatesleri döşeyerek kremalı karışımı dökün ve en üstüne kalan peyniri Daireleri yapışmaz bir fırın tepsisine yerleştirin. Dairelerin üzerine domatesli bir sos sürerek serpiştirin. 150°C'de önceden ısıtılmış fırında 75 dakika pişirin. üzerine pizza malzemelerini yerleştirin. 190°C'de önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. kızarmış sebzeli makarna 4 kişiliktir Yüzey altın sarısı-kahverengi arası bir renkte görünmelidir. 1 kırmızı biber, tohumları ayıklanmamış 1 dolmalık kabak 1 soğan mantarlı çorba 4 kişiliktir 1 sarı biber, tohumları ayıklanmamış 1 T zeytinyağı 225 g makarna 30 g tereyağı/margarin 1 soğan 230 g mantar 1 t kurutulmuş karışık otlar 30 g Parmesan, rendelenmiş 2 T taze krema 500 m sebze suyu 2 T sade un 50 m çok yağlı krema tuz ve biber 1 T maydanoz tuz ve biber Bıçağı takın. Düşük hızı seçin. Biberleri, kabağı ve soğanı irice doğrayın. Ot karışımını ve Et suyunu ısıtın. Soğanı rendeleyin. Mantarları dilimleyin. Tereyağını bir tavada düşük ısıda eritin. zeytinyağını ekleyin. 2 saniye mutfak robotundan geçirin. 220°C'de önceden ısıtılmış fırında Soğanı ekleyin ve yumuşayana dek soteleyin. Mantarları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Unu 15-20 dakika pişirin. Sebzeler kızarmaya başladığında çıkarın. Bu arada, makarnayı ayrı bir ilave ederek birkaç saniye karıştırın, sonra sıcak et suyunu ekleyin ve çorba koyu bir kıvama tencerede tuzlu suda haşlayın. Makarnayı süzün, tekrar tencereye alın ve kızarmış sebzeler, taze gelene dek sürekli karıştırın. Çiğ kremayı ekleyin ve yaklaşık 2 dakika karıştırın. Kıyılmış krema, Parmesan peyniri, tuz ve biber ile karıştırın. maydanoz serpiştirin. klasik Victoria keki iri parçalı domates salsa 8 kişiliktir 100 g tereyağı/margarin 100 g pudra şekeri 2 E yumurtalar ¼ kırmızı acı biber (tohumları ayıklanmış) ½ soğan ½ kırmızı biber 100 g kendiliğinden kabaran un 1 d vanilya esansı 400 g domates (konserve) ½ yeşil biber 1 c sarımsak İki adet 180 mm düz kenarlı fırın tepsisinin kenarlarını yağlayın. Tabanlarını tereyağı sürülmüş 4 T domates püresi 1 h maydanoz ½ T zeytinyağı fırın kağıdıyla kaplayın. Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Tereyağı ve şekeri ilave edin. Kabarık ve ½ t tuz yumuşak olana dek mutfak robotundan geçirin. Düşük hızı seçin. Sırayla yumurtaları, vanilyayı Bıçağı takın. Düşük hızı seçin. Soğanı, kırmızı biberi, yeşil biberi, sarımsağı, acı biberi ve ve unu yavaş yavaş ekleyin. Pürüzsüz hale gelinceye kadar robottan geçirin. Karışımı fırın maydanozu iri parçalar halinde doğrayın. Domatesi, zeytinyağını, domates püresini ve tuzu ilave tepsilerine boşaltın. 180°C'de önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. Yüzey altın sarısı- edin. 5 saniye mutfak robotundan geçirin. kahverengi arası bir renkte görünmelidir. Tel bir raf üzerinde soğumaya bırakın. Keklerden birini acılı et ve meksika fasulyesi 4 kişiliktir ters çevirin. Üzerine bir kat ahududu reçeli sürün. Diğer keki reçelin üzerine yerleştirin. Ahududu 350 g sığır eti (sırt kısmından) 1 soğan 2 c sarımsak reçeli yerine yağlı krema gibi başka dolgu malzemeleri de kullanabilirsiniz. 75 g füme beykın şeritleri 1 t acı toz kırmızıbiber 1 T sıvı yağ yağlı krema 400 g doğranmış domates (konserve) 1 t kurutulmuş kekik 1 B et suyu tabletleri 50 g tereyağı/margarin 420 g fasulye (konserve) 2 T domates püresi tuz ve biber 100 g pudra şekeri Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Soğan ve sarımsağı ekleyin. Eti ilave edin. İyice kıyılana dek aşağıdakilerden herhangi biri: mutfak robotundan geçirin. Bir tavada yağı kızdırın ve soğanı, sarımsağı, sığır etini ve beykını limon/portakal kabuğu rendesi ekleyin. Toz kırmızıbiberi ve kekiği ilave ederek etin rengi kahverengiye dönüşene dek pişirin. 2 d tatlandırıcı sıvı Domatesleri, etsuyu bulyonunu ve domates püresini ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın. 15 1 t toz kakao dakika ağır ateşte yavaş yavaş kaynatın. Suyu süzdürülmüş fasulyeleri ilave edin. 15 dakika ağır Tat veren bu malzemeleri azar azar ilave edin ve arada sık sık lezzeti kontrol edin. Bıçağı takın. ateşte yavaş yavaş kaynatın. Baharatlarını katın. Düşük hızı seçin. Tereyağı ve şekeri ilave edin. Kabarık ve yumuşak olana dek mutfak robotundan çiftlik yahnisi 6 kişiliktir geçirin. 450 g domuz eti (kemiksiz) 200 g beykın şeritleri 150 g mantar krem peynirli ve cevizli pasta kreması 1 soğan 4 s maydanoz 1 e yumurta 150 g krem peynir 1½ t limon suyu 1 t tuz 1 T şeri konyak 100 g pudra şekeri 20 g ceviz ½ t muskat 1 p karabiber 1 s kekik Bıçağı takın. Yüksek hızı seçin. Tüm malzemeleri birbirine karıştırın. 30 saniye mutfak 1 defne yaprağı robotundan geçirin.

40 41 T = o lingură (15ml) h = un pumn g = grame Selectaţi viteza mare. Adăugaţi uleiul. Procesaţi până când aluatul a format o minge. Selectaţi reţete t = o linguriţă (5ml) p = un praf de m = mililitri viteza mică. Procesaţi timp de 20 minute. Lăsaţi să se odihnească timp de 2 minute. Repetaţi de E = ou, mare (63-73g) B = carne de vită s = crenguţă 3 ori. Lăsaţi să se odihnească timp de 10 minute. Tăiaţi aluatul în două. Pe o suprafaţă presărată e = ou, mediu (53-63g) c = căţel/căţei d = picătură cu făină, întindeţi aluatul creând forme rotunde. Puneţi formele obţinute pe o tavă de copt supă de ciuperci 4 porţii anti-aderentă. Presăraţi peste ele un sos de roşii şi adăugaţi topping-urile. Puneţi la copt în 30 g unt/margarină 1 ceapă 230 g ciuperci cuptorul pre-încălzit la 190°C, timp de 15-20 minute. Lăsaţi să se coacă până când capătă o 500 m cub de legume 2 T făină simplă 50 m smântână dulce culoare maroniu-aurie. 1 T pătrunjel sare şi piper cartofi gratinaţi dauphinoise 6 porţii Încălziţi supa. Radeţi ceapa. Feliaţi ciupercile. Topiţi untul într-o cratiţă, la foc mic. Adăugaţi 70 g brânză cheddar sau gruyère 600 g cartofi, 1 c usturoi ceapa şi fierbeţi înăbuşit până se înmoaie. Adăugaţi ciupercile şi fierbeţi înăbuşit. Adăugaţi făina, 250 m smântână slabă/proaspătă ½ t nucşoară măcinată 1 t sare amestecaţi timp de câteva secunde, apoi adăugaţi supa fierbinte şi amestecaţi în continuu până Radeţi brânza. Feliaţi cartofii. Amestecaţi într-un castron smântâna, usturoiul, sarea şi nucşoara. când supa se îngroaşe. Adăugaţi smântâna dulce şi amestecaţi timp de 2 minute. Presăraţi Aşezaţi un strat de cartofi pe fundul unui vas termorezistent, presăraţi jumătate din brânză pătrunjel tocat. deasupra, aşezaţi un alt strat de cartofi, deasupra puneţi amestecul de smântână, apoi brânza salsa densă de roşii 8 porţii rămasă. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 150°C, timp de 75 minute. ¼ ardei iute roşu (fără sâmburi) ½ ceapă ½ ardei roşu paste cu legume congelate 4 porţii 400 g roşii (conservă) ½ ardei verde 1 c usturoi 1 ardei roşu, fără sâmburi 1 dovlecel 1 ceapă 4 T piure de roşii 1 h pătrunjel ½ T ulei de măsline 1 ardei galben, fără sâmburi 1 T ulei de măsline 225 g paste ½ t sare 1 t amestec de ierburi uscate 30 g Parmezan, ras sare şi piper Montaţi lama. Selectaţi viteza mică. Tocaţi ceapa, ardeiul roşu, ardeiul verde, usturoiul, ardeiul 2 T smântână proaspătă iute şi pătrunjelul. Adăugaţi roşiile, uleiul de măsline, piureul de roşii şi sarea. Procesaţi timp de 5 Montaţi lama. Selectaţi viteza mică. Tăiaţi mare ardeii, dovlecelul şi ceapa. Adăugaţi amestecul minute. de ierburi şi ulei de măsline. Procesaţi timp de 2 minute. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la chilli con carne 4 porţii 220°C, timp de 15-20 minute. Luaţi de pe foc când legumele încep să devină aurii. Între timp, 350 g rasol de vită superior 1 ceapă 2 c usturoi fierbeţi pastele într-o cratiţă cu apă sărată. Scurgeţi pastele, turnaţi-le înapoi în cratiţă şi 75 g şuncă afumată felii 1 T ulei vegetal 1 t pudră de chilli adăugaţi legumele congelate, smântâna, parmeza şi sare şi piper. Amestecaţi. 400 g roşii tăiate (conservă) 1 t oregano uscate 2 T piure de roşii prăjitura Victoria clasică 1 B cuburi de carne de pui 420 g fasole (conservă) sare şi piper 100 g unt/margarină 100 g zahăr pudră 2 E ouă Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi ceapa şi usturoiul. Adăugaţi carnea. Procesaţi până 100 g făină cu agent de creştere 1 d esenţă de vanilie când ingredientele sunt tocate mărunt. Încălziţi uleiul într-o tigaie şi adăugaţi ceapa, usturoiul, Ungeţi două forme de blat cu diametrul de 180mm. Acoperiţi-le cu hârtie de copt. Montaţi lama. carnea de vită şi şunca. Adăugaţi pudra de chilii şi oregano, apoi prăjiţi până când carnea se Selectaţi viteza mare. Adăugaţi untul şi zahărul. Procesaţi până când devine pufos. Selectaţi rumeneşte. Adăugaţi roşiile, cubul de pui şi piureul de roşii. Acoperiţi cratiţa. Fierbeţi la loc mic viteza mică. Adăugaţi treptat ouăle, apoi vanilia, apoi făina. Procesaţi amestecul până devine timp de 15 minute. Adăugaţi fasolea după ce aţi scurs-o. Fierbeţi la loc mic timp de 15 minute. moale. Puneţi amestecul în formele de copt. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 180°C, timp Condimentaţi după gust. de 25 minute. Lăsaţi să se coacă până când capătă o culoare maroniu-aurie. Răciţi blatul pe un supă ţărănească 6 porţii grilaj metalic. Întoarceţi unul dintre blaturi invers. Deasupra puneţi un strat de gem de zmeură. 450 g carne de porc (dezosată) 200 g şuncă feliată 150 g ciuperci Puneţi celălalt blat deasupra gemului. Puteţi înlocui gemul de zmeură cu alte creme, cum ar fi 1 ceapă 4 s pătrunjel 1 e ou crema de unt englezească. 1 t sare 1 T sherry brandy cremă englezească ½ t nucşoară 1 p piper negru 1 s cimbru 50 g unt/margarină 1 foi de dafin 100 g zahăr pudră Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi carnea. Procesaţi timp de 10 minute. Adăugaţi la alegere: ciupercile, ceapa şi pătrunjelul. Procesaţi timp de 10 minute. Adăugaţi ouăle, sarea, brandy/ lămâie/portocală, rasă sherry, nucşoară şi piper. Procesaţi timp de 5 minute. Puneţi amestecul într-un vas 2 d orice aromă lichidă termorezistent, presăraţi pătrunjel deasupra şi puneţi foi de dafin. Aşezaţi vasul într-o tavă de 1 t pudră de cacao copt umplută pe jumătate cu apă clocotită. Puneţi la copt în cuptorul pre-încălzit la 150°C, timp Adăugaţi aromele treptat şi gustaţi înainte de a adăuga mai multe. Montaţi lama. Selectaţi viteza de 75 minute. Acoperiţi şi lăsaţi la răcit. mică. Adăugaţi untul şi zahărul. Procesaţi până când devine pufos. aluat de pizza 2 pizze medii cremă de brânză şi glazură de nuci 440 g făină albă normală 1½ t drojdie uscată 2 T ulei de măsline 150 g cremă de brânză 1½ t suc de lămâie 240 m apă călduţă 2 t zahăr 1 t sare 100 g zahăr pudră 20 g nuci Amestecaţi apa, drojdia şi zahărul într-un castron şi lăsaţi la loc cald timp de 5 minute. Folosiţi Montaţi lama. Selectaţi viteza mare. Adăugaţi toate ingredientele. Procesaţi timp de 30 minute. mixerul. Puneţi făina şi sarea în vas. Selectaţi viteza mică. Adăugaţi amestecul de drojdie.

42 43 T = супена лъжица (15 мл) h = шепа g = грамове Поставете резеца. Изберете ниска скорост. Накълцайте на едро чушките, тиквичката и рецепти (Български) t = чаена лъжичка (5 мл) p = щипка m = милилитри лука. Добавете смесените подправки и зехтина. Обработвайте 2 секунди. Изпечете в E = яйце, голямо (63-73 гр) B = телешко s = клонче предварително загрята фурна на 220°C за около 15-20 минути. Свалете от огъня, когато e = яйце, средно голямо (53-63 гр) c = скилидка(и) d = капка зеленчуците започнат да се зачервяват. През това време сварете пастата в тенджера с тесто за пица 2 средни пици подсолена вода. Отцедете пастата, върнете в тенджерата и разбъркайте вътре запечените 440 g бяло брашно за хляб 1½ t суха мая 2 T зехтин зеленчуци, прясната сметана, пармезан, сол и черен пипер. 240 m хладка вода 2 t захар 1 t сол гювече по селски за 6 порции Смесете водата, маята и захарта в купа, после ги оставете на топло за 5 минути. 450 g свинско (обезкостено) 200 g бекон на лентички 150 g гъби Използвайте миксера. Сложете в каната брашното и солта. Изберете ниска скорост. 1 лук 4 s магданоз 1 e яйце Добавете маята. Изберете висока скорост. Добавете олиото. Обработвайте, докато тестото 1 t сол 1 T шери бренди стане на топка. Изберете ниска скорост. Обработвайте 20 секунди. Оставете го да почине ½ t индийско орехче 1 p черен пипер 1 s мащерка за 2 минути. Направете така 3 пъти. Оставете го да почине за 10 минути. Разрежете тестото 1 дафинов лист на две половинки. Оформете кръгове от тестото върху набрашнена повърхност. Поставете Поставете резеца. Изберете висока скорост. Прибавете месото. Обработвайте 10 секунди. кръговете в незалепваща тава за печене. Намажете кръговете със сос на доматена основа Добавете гъбите, лука и магданоза. Обработвайте 10 секунди. Добавете яйцето, сол, и добавете заливки. Изпечете в предварително загрята фурна на 190°C за около 15-20 бренди/шери, индийско орехче и черен пипер. Обработвайте 5 секунди. Поставете сместа минути. Повърхността трябва да е златисто кафява. в огнеупорен съд, поръсете с мащерка и гарнирайте с дафинов лист. Поставете съда в тава гъбена супа за 4 порции за печене, наполовина пълна с вряща вода. Изпечете в предварително загрята фурна на 30 g чисто масло/маргарин 500 m зеленчуков бульон 1 лук 150°C за около 75 минути. Покрийте го и го оставете да се охлади. 50 m сметана с висока масленост 1 T магданоз 230 g гъби картофен огретен за 6 порции 2 T обикновено брашно сол и пипер 70 g сирене „Чедър“ или „Грюер“ 600 g картофи Загрейте бульона. Настържете лука. Нарежете гъбите на шайби. Разтопете чистото масло в 250 m нискомаслена сметана/сметана крем фреш 1 c чесън тенджера на слаб огън. Добавете лука и го запържете до омекване. Добавете гъбите и ги ½ t смляно индийско орехче 1 t сол запържете. Добавете брашното, разбъркайте за няколко секунди, после добавете горещия Настържете сиренето. Нарежете картофите на шайби. Смесете в купа сметаната, чесън, бульон и бъркайте непрекъснато, докато супата се сгъсти. Прибавете гъстата сметана и солта и индийското орехче. Разстелете половината картофи на дъното на огнеупорен съд, бъркайте 2 минути. Поръсете с накълцан магданоз. поръсете ги с половината сирене, поставете върху тях останалите картофи, залейте със едросмляна доматена салса за 8 порции сметановата смес и покрийте с останалото сирене. Изпечете в предварително загрята ¼ люта чушка (без семките) ½ червена чушка ½ червена чушка фурна на 150°C за около 75 минути. 400 g домати (от консерва) ½ зелена чушка ½ лук класически пандишпан „Виктория“ 4 T доматено пюре 1 h магданоз 1 c чесън 100 g чисто масло/маргарин 100 g пудра захар 2 E яйца ½ T зехтин ½ t сол 100 g самонабухващо брашно 1 d ванилова есенция Поставете резеца. Изберете ниска скорост. Накълцайте на парченца лука, червената чушка, Намаслете две форми за печене с прави стени, 180 мм. Постелете дъното им с намаслена зелената чушка, чесъна, лютата чушка и магданоза. Добавете доматите, зехтина, хартия за печене. Поставете резеца. Изберете висока скорост. Добавете маслото и захарта. доматеното пюре и солта. Обработвайте 5 секунди. Обработвайте, докато стане пухкаво. Изберете ниска скорост. Постепенно добавете яйцата, чили кон карне за 4 порции ванилията, а след това и брашното. Разбийте до получаване на гладка смес. Поставете 350 g телешко от горната част на бута 2 c чесън 1 лук сместа във формите за печене. Изпечете в предварително загрята фурна на 180°C за около 75 g пушен бекон на лентички 1 T растително масло 1 t чили на прах 25 минути. Повърхността трябва да е златисто кафява. Оставете да изстине върху метална 400 g накълцани домати (от консерва) 1 t сух риган 1 B кубчета бульон решетка. Обърнете единия блат с вътрешната страна нагоре. Намажете го с малиново 420 g червен боб (от консерва) 2 T доматено пюре сол и пипер сладко. Поставете другия блат върху слоя сладко. Можете да замените малиновото сладко Поставете резеца. Изберете висока скорост. Добавете лука и чесъна. Прибавете с други плънки, напр. маслен крем. месото. Обработвайте до фино накълцване. Загрейте олиото в тиган и добавете лука, маслен крем чесъна, телешкото и бекона. Добавете чили на прах и риган и гответе до зачервяване на 50 g чисто масло/маргарин месото. Прибавете доматите, кубчето бульон и доматеното пюре. Покрийте тенджерата с 100 g захар за глазури капак. Сложете на слаб огън за 15 минути. Добавете отцедения червен боб. Сложете на което и да е от следните: слаб огън за 15 минути. Добавете подправки на вкус. лимонова/портокалова кора, настъргана паста със запечени зеленчуци за 4 порции 2 d течна есенция 1 червена чушка без семките 1 тиквичка 1 лук 1 t какао на прах 1 жълта чушка без семките 1 T зехтин 225 g паста Добавяйте по малко от подправките и опитвайте на вкус, преди да добавите повече. 1 t сушени смесени подправки 30 g Пармезан, настърган 2 T прясна сметана Поставете резеца. Изберете ниска скорост. Добавете маслото и захарта. Обработвайте, сол и пипер докато стане пухкаво.

44 45 551-078 46