recipes 2 рецепты (Русский) 24 Rezepte 4 recepty (Čeština) 26 recettes 6 recepty (Slovenčina) 28 receptjes 8 przepisy kulinarne 30 ricetta 10 recepti (Srpski) 32 recetas 12 recepti (Slovenščina) 34 receitas 14 συνταγές 36 opskrifter 16 receptek 38 recept 18 yemek tarifleri 40 oppskrifter 20 reţete 42 reseptejä 22 рецепти (Български) 44 T = tablespoon (15ml) h = handful g = grams dauphinoise potatoes serves 6 recipes t = teaspoon (5ml) p = pinch m = millilitres 70 g cheddar or gruyère cheese 600 g potatoes 1 c garlic E = egg, large (63-73g) B = stock cubes (beef) s = sprig 250 m single cream/crème fraiche ½ t ground nutmeg 1 t salt e = egg, medium (53-63g) c = clove(s) d = drop Grate the cheese. Slice the potatoes. Mix the cream, garlic, salt and nutmeg in a bowl. Lay half pizza dough 2 medium pizzas the potatoes in the bottom of an ovenproof dish, sprinkle half the cheese on top, lay the 440 g strong white bread flour 1½ t dried yeast 2 T olive oil remaining potatoes on top, pour over the cream mixture, then top with the remaining cheese. 240 m lukewarm water 2 t sugar 1 t salt Bake in a pre-heated oven at 150°C for 75 minutes. Mix the water, yeast, and sugar in a bowl, then leave somewhere warm for 5 minutes. Use the roasted vegetable pasta serves 4 mixer. Put the flour and salt into the jug. Select low speed. Add the yeast mixture. Select high 1 red pepper, seeded 1 courgette 1 onion speed. Add the oil. Process till the dough forms a ball. Select low speed. Process for 20 seconds. 1 yellow pepper, seeded 1 T olive oil 225 g pasta Rest for 2 minutes. Do this 3 times. Rest for 10 minutes. Cut the dough in half. Roll the dough 1 t dried mixed herbs 30 g Parmesan, grated 2 T crème fraiche into circles on a floured surface. Put the circles on a non-stick baking tray. Spread the circles with salt and pepper a tomato based sauce and add toppings. Bake in a pre-heated oven at 190°C for 15-20 minutes. Fit the blade. Select low speed. Coarsely chop the peppers, courgette and onion. Add the mixed The surface should be golden brown. herbs and olive oil. Process for 2 seconds. Bake in a pre-heated oven at 220°C for 15-20 minutes. mushroom soup serves 4 Remove when the vegetables start to brown Meanwhile, cook the pasta in a pan of salted water. 30 g butter/margarine 1 onion 230 g mushrooms Drain the pasta, return to the pan and stir in the roasted vegetables, crème fraiche, Parmesan, 500 m vegetable stock 2 T plain flour 50 m double cream salt & pepper. 1 T parsley salt and pepper apple crumble serves 6 Heat the stock. Grate the onion. Slice the mushrooms. Melt the butter in a pan over a low heat. filling: Add the onion and sauté till soft. Add the mushrooms and sauté. Add the flour, stir for a few 4 cooking apples (cored & peeled) 2 T lemon juice seconds, then add the hot stock, and stir continuously till the soup thickens. Add the double 50 g light brown sugar 1 t ground cinnamon cream, and stir for 2 minutes. Sprinkle with chopped parsley. Slice the apples. Mix the apples, lemon juice, brown sugar and cinnamon in a bowl. chunky tomato salsa serves 8 crumble: ¼ red chilli (seeds removed) ½ onion ½ red pepper 75 g light brown sugar 75 g butter/margarine 140 g plain flour 400 g tomatoes (tinned) ½ green pepper 1 c garlic Fit the blade. Put the flour, butter and sugar in the jug, and pulse, to form ‘crumbs’ – don’t over 4 T tomato purée 1 h parsley ½ T olive oil mix, or you’ll get smooth pastry. Lay the apples in the bottom of an ovenproof dish. Cover the ½ t salt apples with the crumble. Bake in a pre-heated oven at 220°C for 45 minutes. Serve hot or cold. Fit the blade. Select low speed. Chop the onion, red pepper, green pepper, garlic, chilli, and cream cheese & walnut cake icing parsley into chunks. Add the tomatoes, olive oil, tomato puree, and salt.. Process for 5 seconds. 150 g cream cheese 1½ t lemon juice chilli con carne serves 4 100 g icing sugar 20 g walnuts 350 g topside of beef 1 onion 2 c garlic Fit the blade. Select high speed. Add all the ingredients. Process for 30 seconds. 75 g smoked streaky bacon 1 T vegetable oil 1 t chilli powder classic Victoria sponge cake 400 g chopped tomatoes (tinned) 1 t dried oregano 1 B stock cubes 100 g butter/margarine 100 g caster sugar 2 E eggs 420 g kidney beans (tinned) 2 T tomato purée salt and pepper 100 g self raising flour 1 d vanilla essence Fit the blade. Select high speed. Add the onion and garlic. Add the meat. Process till finely Grease two 180mm straight sided baking tins. Line the bottoms with buttered greaseproof chopped. Heat the oil in a pan and add the onion, garlic, beef and bacon. Add the chilli powder paper Fit the blade. Select high speed. Add the butter and sugar. Process till fluffy. Select low and oregano, and cook till the meat has browned. Add the tomatoes, stock cube and tomato speed. Gradually add the eggs, then the vanilla, then the flour. Process till smooth. Put the purée. Cover the pan. Simmer for 15 minutes. Add the drained kidney beans. Simmer for 15 mixture into the baking tins. Bake in a pre-heated oven at 180°C for 25 minutes. The surface minutes. Adjust the seasoning. should be golden brown. Cool on a wire rack. Turn one sponge upside down. Put a layer of farmhouse terrine serves 6 raspberry jam on top. Put the other sponge on top of the jam. You can replace the raspberry jam 450 g pork (boneless) 200 g streaky bacon 150 g mushrooms with other fillings, like buttercream. 1 onion 4 s parsley 1 e egg buttercream 1 t salt 1 T sherry brandy 50 g butter/margarine 100 g icing sugar ½ t nutmeg 1 p black pepper 1 s thyme any one of: 1 bayleaf lemon/orange zest, grated 2 d liquid flavouring 1 t cocoa powder Fit the blade. Select high speed. Add the meat. Process for 10 seconds. Add the mushrooms, Add flavourings a little at a time, and taste before adding any more. Fit the blade. Select low onion, and parsley. Process for 10 seconds. Add the egg, salt, brandy/sherry, nutmeg and pepper. speed. Add the butter and sugar. Process till fluffy. Process for 5 seconds. Put the mixture in an ovenproof dish, sprinkle the thyme on top and garnish with the bayleaf. Put the dish into a roasting tin half filled with boiling water. Bake in a pre-heated oven at 150°C for 75 minutes. Cover, and leave to cool. 2 3 T = Esslöffel (15ml) h = Hand voll g = Gramm Bauernterrine Ergibt 6 Portionen Rezepte t = Teelöffel (5ml) p = Prise m = Milliliter 450 g Schweinefleisch (ohne Knochen) 200 g Speckscheiben 150 g Champignons E = Ei, groß (63-73 g) B = Rindfleisch s = Zweig 1 Zwiebel 4 s Petersilie 1 e Ei e = Ei, mittel (53-63 g) c = Zehe/Zehen d = Tropfen 1 t Salz 1 T Sherry Weinbrand Pizzateig 2 mittlere Pizzen ½ t Muskatnuss 1 p schwarzer Pfeffer 1 s Thymian 440 g Weizenmehl 1½ t Trockenhefe 2 T Olivenöl 1 Lorbeerblatt 240 m lauwarmes Wasser 2 t Zucker 1 t Salz Setzen Sie das Messer ein. Wählen Sie die höchste Geschwindigkeitsstufe. Fügen Sie das Fleisch Mixen Sie Wasser, Hefe und Zucker in einer Schüssel und lassen Sie das Ganze 5 Minuten an hinzu. Mixen Sie alles 10 Sekunden. Fügen Sie die Champignons, Zwiebeln und den Schnittlauch einem warmen Ort stehen. Verwenden Sie den Mixer. Geben Sie Mehl und Salz in den Behälter. hinzu. Mixen Sie alles 10 Sekunden. Geben Sie das Ei, Salz, Brandy/ Sherry, Muskatnuss und Wählen Sie die niedrigste Stufe. Fügen Sie die Hefemischung hinzu. Wählen Sie die höchste Pfeffer dazu. Mixen Sie alles 5 Sekunden. Geben Sie das Ganze in eine Auflaufform, den Thymian Geschwindigkeitsstufe. Geben Sie das Öl hinzu. Solange mixen, bis der Teig eine Kugel bildet. darüber streuen und mit dem Lorbeerblatt garnieren. Geben Sie die Form in einen Bräter, der Wählen Sie die niedrigste Stufe. Mixen Sie alles 20 Sekunden. Lassen Sie den Teig 2 Minuten zur Hälfte mit kochendem Wasser gefüllt ist. Im vorgeheizten Ofen (150°) 75 Minuten lang stehen. Wiederholen Sie diesen Vorgang 3 Mal. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen. Teilen backen. Decken Sie diesen ab und lassen Sie das Ganze abkühlen. Sie die Teigmasse in zwei Hälften auf. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche kreisförmig Kartoffelgratin Ergibt 6 Portionen aus. Legen Sie die Teigkreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie 70 g Cheddar- oder Greyerzer Käse 600 g Kartoffeln 1 c Knoblauchzehen Tomatensauce auf den Teigkreisen und belegen Sie sie. Im vorgeheizten Ofen (190°) 15-20 ½ t geriebene Muskatnuss 250 m Sahne/Crème fraîche 1 t Salz Minuten lang backen. Die Oberfläche sollte goldbraun sein. Reiben Sie den Käse. Schneiden Sie die Kartoffeln. Mixen Sie die Sahne, Knoblauch, Salz und Champignoncremesuppe Ergibt 4 Portionen Muskatnuss in einer Schüssel. Verteilen Sie die Kartoffeln in einer Auflaufform, streuen Sie die 30 g Butter/Margarine 1 Zwiebel 230 g Champignons Hälfte vom Käse auf das Ganze, verteilen Sie darauf die restlichen Kartoffeln, gießen Sie die 500 m Gemüsebrühe 2 T Weizenmehl 50 m Sahne Sahnemischung darüber und schließen Sie mit einer Käseschicht ab.