Menu découverte original « Les 7 Notes Gourmandes » 80 €

Présentation commentée de 7 spécialités culinaires de Franche-Comté en accord avec 7 grands vins du

Originalité et Convivialité Menu découverte Les 7 Notes Gourmandes » avec les vins compris Inclus en formule séjour, renseignez-vous… Sur Réservation

RESTAURANT Domaine du Revermont Hôtel-Restaurant 600, Route Revermont, 39230 Passenans JURA - +33 384 44 61 02 / +33 384 44 64 83 [email protected] - www.domaine-du-revermont.fr Formule déjeuner semaine … 17 €

Servi uniquement le midi du lundi au vendredi hors jours fériés 1 Mise en bouche + 1 plat + 1 dessert à choisir dans le menu Premières Saveurs ci-dessous :

Découverte 26 €

Mise en bouche ********** Rouleaux de printemps “volaille, , salade et légumes”, sauce Texane Ou Eclair de saumon fumé et sa crème acidulée combava et herbes ********** Poisson du jour Ou Poitrine de pintade, polenta au curry et crème de comté ********** Lingot de crème brûlée au fruit de la passion et son sorbet citron Ou Pressé de poires et pommes aux épices, caramel et beurre salé

Ce menu vous est proposé avec un assortiment de 3 Comté aux accords surprenants 30 €

RESTAURANT Domaine du Revermont Hôtel-Restaurant 600, Route Revermont, 39230 Passenans JURA - FRANCE +33 384 44 61 02 / +33 384 44 64 83 [email protected] - www.domaine-du-revermont.fr Invitation aux Sens 38€

Mise en bouche ********** Terrine de Foie Gras de Canard, chutney d’abricots, caramel de dattes, brioche toastée Ou Raviole ouverte de truite de Tortelet, Emulsion à la bière Rouget de l’Isle ********** Veau cuit rosé en viennoise de pain d’épices et son jus Ou Pavé de sandre aux escargots et pieds de cochons ********** Sélection de fromages frais et affinés ********** Dessert à choisir en début de repas Ou La Palette Gourmande du Chef (supplément 4€)

RESTAURANT Domaine du Revermont Hôtel-Restaurant 600, Route Revermont, 39230 Passenans JURA - FRANCE +33 384 44 61 02 / +33 384 44 64 83 [email protected] - www.domaine-du-revermont.fr L’Echappée Gourmande 49,50 €

Mise en bouche ********** Conchiglies farcies au Homard, ragout de petits légumes, jus moutarde à l’estragon Ou Burger de Foie Gras de Canard au jambon fumé, chutney de mangues, frites de patates douces ********** Poulet du Jura « Les Glycines » au d’ et Morilles Ou Roti de lotte lardé, spaghettis de courgettes au basilic, jus au Pinot Noir ********** Sélection de fromages frais et affinés ********** Dessert à choisir dans la carte en début de repas Ou La Palette Gourmande du Chef (supplément 4€)

RESTAURANT Domaine du Revermont Hôtel-Restaurant 600, Route Revermont, 39230 Passenans JURA - FRANCE +33 384 44 61 02 / +33 384 44 64 83 [email protected] - www.domaine-du-revermont.fr