Bernard BRASSEUR 12 290 AUZITS Maraichage, Poules pondeuses, Bernard a quitté son travail dans l’industrie pour s’installer en maraichage — élevage sur une petite exploitation d’Auzits en Aveyron. Il entame fin 2012 sa troisième année. Il veut démontrer qu’un autre système est possible. C’est pourquoi, une fois qu’il sera pleinement installé, il aidera les autres néo -ruraux qui veulent se lancer dans l’agriculture, en particulier pour les accompagner dans les lourdes démarches administratives. Choix de la Bio Après avoir travaillé une vingtaine d’années dans l’industrie, dans plusieurs pays, Bernard a fait le choix de s’orienter vers la production agricole en bio. Son objectif est de préserver sa santé, offrir Installation de Bernard, acquisition des un meilleur cadre de vie à ses enfants et une 2011 terres et début de production alternative au monde actuel. Construction du poulailler (capacité de 100 Au-delà du respect du cahier des charges bio, 2012 poules pondeuses). Changement de statut Bernard veut développer un système diversifié juridique. pour plus d’indépendance, qui soit autonome et peu consommateur d’énergie. Construction de la station de compostage. Il souhaite également créer un espace protégé, 2013 Installation du système d’irrigation et d’une Historique pour la conservation de la biodiversité. retenue collinaire. Création de serres. Construction d’un hangar et d’un système 2015 d’épuration. Réalisé par : Avec le soutien de : FRAB Midi-Pyrénées- Fédération Régionale des Agriculteurs Biologiques 61, allées de Brienne - BP 7044 - 31069 Toulouse Cedex Tél/Fax: 05 61 22 74 99 - [email protected] - www.biomidipyrenees.org Réseeaauu des de sf ermFeresm esde Tdémonsémointras tion BernardAlain et Didier BRASSEUR DAGUZAN ENTREES FONCIER ASSOLEMENT SORTIES 4.9 ha de SAU CHEPTEL 1.5 UGB Gasoil: 300 L 0,4 ha: noyers 1,7 ha: vergers non productifs 6 lapins Animaux: + jachère Aliments : 1 850 € 100 poules 13 000 œufs 0,5 ha de maraîchage En projet: 10 brebis En projet: 6 tonnes de céréales 1 ha prairies naturelles 11 agneaux et 2 réformes 4.5 tonnes de paille 1 ha jachère où poulailler 0.25 ha de jachères fleuries Amendements : Végétaux: 15 tonnes de légumes 9 t de terreau UTH et TRAVAIL 8 t de fumier bovin BATIMENTS et 900 kg de fruits Calcaire broyé 1 UTH EQUIPEMENTS 350 litres de soupe 400 kg de confiture Dans un premier temps, Bernard 170 m² de tunnels Frais vétérinaires: 140€ 6-7 stères de bois réalise seul l’ensemble des Poulailler (100 places) travaux. microtracteur Semences: 1 700€ Conditions pédoclimatiques Rendements Exemples de prix Le prix de vente varient, selon que les Les terres sont acides, il est donc Les rendements ne sont pas très produits sont vendus directement ou à un nécessaire d’apporter du calcaire. importants dus au manque d’eau, grossiste. Les prix ci-dessous sont ceux de Elles sont profondes, à tendance cruciale en été. la vente directe., qui représente le principal argileuse. Le taux de matière circuit de commercialisation. organique n’est pas très élevé. La 2.20€ / 6 qualité globale est donc moyenne. Courge musquée 28 t/ha Œufs Une des difficultés actuelle est 4.10€/ 12 l’approvisionnement en eau, le Pommes de terre 6.5 t/ha Soupe 3.40€/L raccord au réseau coûte très cher tandis que la source présente à un carottes 12 t/ha Confiture 10€/kg très faible débit en période d’étiage. Fèves 1,5 t/ha Fruits ≈ 3€/kg oignons 10 t/ha Bois 70€/stère Courge musquée 1.80€ /kg tomates 7 t/ha Pommes de terre 1.40€ /kg Fraises 4 t/ha Concombre 2.60€ /kg Pommes / arbre 85 kg Carotte 2.20€ /kg Courgette 1.80€ /kg Tomate cœur de bœuf 2.80€ /kg Réseeaauu des de sf ermFeresm esde Tdémonsémointras tion BernardAlain et Didier BRASSEUR DAGUZAN Durabilité de l’exploitation Résultats économiques 2011 PRODUITS D’EXPLOITATION 11 400 € La diversité des productions est un grand point TOTAL CHARGES 8 900 € fort de cette exploitation : celle-ci se retrouve Subventions 0 € au niveau des cultures maraichères, des arbres fruitiers et des ateliers d’élevage. Cette EBE 2 000 € diversification, intégrée dans une rotation Amortissements 7 100 € permet une lutte efficace contre les ravageurs RESULTAT D’EXPLOITATION -5 200 € et maladies, mais aussi de toujours garantir des produits malgré les aléas. Bernard assure Charges financières 2 700 € d’offrir aux consommateurs des produits RESULTAT COURANT -7 800 € diversifiés tout au long de l’année. Actif 70 300 € Dettes 55 800 € Différents milieux de vie sont disponibles pour la biodiversité: prairies naturelles, haies, Quelques indicateurs : bosquets, vieux bâtiments… Bernard conserve Performance économique 17 % une parcelle pour le développement de la faune (EBE/produits) et de la flore: il la protège contre les chevreuils Taux d’endettement 79 % et évite au maximum d’interférer avec le (Total Dettes / Actif) biotope. Sensibilité aux aides 0 % Aides (aides PAC, aides conjoncturelles...)/EBE Les pratiques agricoles de Bernard sont respectueuses de l’environnement, puisqu’il Attention! n’utilise ni engrais ni pesticides. Bernard est en cours d’installation et ne se verse pas encore de revenu, sa femme apportant un revenu Au niveau de la commercialisation, son choix extérieur. Étant bénéficiaire de la DJA à partir de 2012, il pour les circuits courts favorise la relation devra néanmoins justifier au minimum d’un salaire égal au entre producteurs et consommateurs. Cela SMIC en 2017. Son système se met en place génère aussi moins de transports de progressivement d’un point de vue technique et surtout marchandises. matériel. Point d’intérêt : le travail en circuits courts La grande majorité de la production est écoulée en circuits courts, notamment au niveau des marchés. De cette manière, Bernard limite son impact environnemental tout en valorisant mieux ses produits. La principale difficulté est d’avoir une offre qui corresponde à la demande, et qui minimise les excédents et déficits de la production. Pour fidéliser sa clientèle, Bernard possède une production très variée de légumes, qu’il complète par des œufs et quelques fruits. De plus, il essaye de garder contact durant l’hiver en proposant notamment des soupes et des confitures. Ainsi, rien n’est jeté: les produits peu présentables sont transformés, et en dernier recours donnés aux animaux LES FERMES TEMOINS DE L’AVEYRON GAEC de Canteperdrix GAEC Bio Nature Ferme du Mas de Laval René SERRES Sébastien DAGUIN Vincent et Danielle ESPINASSE Camille LAIZE Montégut 12 380 Pousthomy Sévignac 12510 Druelle 12260 Salvagnac Cajarc Productions : Bovins viande, Poules Productions : Ovins lait et Pommes de Productions : Caprins lait et transformation pondeuses, Porcs, Chataignes, Jus de terre. fromagère, Equins et Porcins pommes 2 UTH, 57 ha SAU et 39 UGB 2.5 UTH, 58 ha SAU et 41 UGB 2 UTH, 82 ha SAU et 53 UGB Commercialisation : Lait à Triballat et Commercialisation : Vente directe sur la Commercialisation : vente directe en Pommes de terre en circuits courts ferme et les marchés, Vente en magasins, colis et sur les marchés. Agrotourisme Bernard Brasseur EARL Causselot GAEC du Marigot Le Château 12390 Auzits Benoit CAUSSE et Laurence Francis ENJALBERT, Laurent LEMOUZY ROUSSELOT et Romaric PANSIN Productions : maraîchage, poules Serres-Nuces 12 330 Valady Sourbins 12 270 La Fouillade pondeuses, ovins viande, verger 1 UTH, 4.9 ha SAU et 1.5 UGB Production : Bovins viande Productions : Bovins lait, Colis de Commercialisation : marchés 85%, à 3.25 UTH, 115 ha SAU, et 106 UGB viande, Jus de pommes, Crème de châtaignes la ferme, épicerie locale, restaurant Commercialisation : Vente directe en colis 3 UTH, 104 ha SAU et 93 UGB Commercialisation : Laiterie, Vente directe à la ferme et en colis, Agrotourisme GAEC de Serres Alain Leloup EARL la ferme de Dilhac Bernard et Marie-Chantal BEL Causseran 12580 Campuac Rayrolles Serge, Isabelle & Florent Serres Haut 12270 Combret Dilhac, 12600 LACROIX-BARREZ Productions : Pommes de terre, lentilles, maraîchage. Productions : bovin lait, porc, petits Productions : Ovins lait, Ovins viande 1.2 UTH, 3ha SAU fruits, céréales 2 UTH, 80 ha SAU, et 37 UGB Commercialisation : vente à la 3,8 UTH, 96 ha SAU, et 77 UGB Commercialisation : Roquefort ferme 40%, marchés 40% et en Commercialisation : vente à la ferme, Papillon, vente directe d’agneaux sur magasin 20%. magasins bios, épiceries la ferme. GAEC de Caplongue Pierre Lapeyre POUR ORGANISER UNE VISITE, CONTACTEZ NOUS! Nathalie AGULLON, Jean-Marc Ham. Mondalazac, 12330 SALLES LA DEJEAN, François CACHEUX SOURCE Caplongue, 12120 ARVIEU Association de Promotion de Productions : Bovin viande l’Agriculture Biologique en Aveyron Productions : Ovins lait, Ovins viande, 1 UTH, 250 ha SAU et 166 UGB Carrefour de l’agriculture céréales Commercialisation : vente animaux 12000 Rodez 3 UTH, 62 ha SAU et 76 UGB vifs, circuits longs Commercialisation : circuits longs, Tél: 05 65 68 11 52 Roquefort Papillon Courriel: [email protected] Fiche réalisée par : Avec le soutien de : Édition 2012 Réseau des Fermes Témoins Diagnostic DIALECTE Ferme du Mas de l’AB Performances environnementales Maraîchage - arboriculture des fermes témoins du réseau Les performances environnementales globales de l’exploitation de la ferme du Mas de l’AB ont été évaluées grâce au diagnostic agro-environnemental DIALECTE établi par Solagro. Les critères environnementaux retenus, présentés sur le diagramme ci-dessous, sont notés de 0 à 100. Les résultats sont comparés au niveau national avec des exploitations maraîchères en AB (50 Dialectes) et en conventionnel (20 Dialectes). MIXITE DE L’EXPLOITATION Ce poste prend en compte la diversité des productions. Malgré un grand Année 2011 nombre de variétés de légumes, un verger, des prairies, il un a très peu de productions animales (quelques volailles et lapins). La ferme se situe malgré GESTION DES INTRANTS tout dans la moyenne bio.