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2 Salta, abril de 2018 La Gauchita Publicación Mensual - Año XXV – Tomo XVI Edición N° 178 - Salta, abril de 2018 EDITORIAL ISSN: 0328-2694 - Reg. Prop. Intel. Abril se inicia el domingo 1°, con el Día de la Resu- Expte. e Insc. N° 745608 rrección o de Pascua, la fiesta más importante de todos los católicos, representando el momento cuando Cristo Editor: INSTITUTO CULTURAL ANDINO vence contra la muerte. La alegría cristiana se renueva y Propietario: Miguel Eduardo Ceballos crece. Además en Salta, el 1° de abril, se recuerda el Administración y Redacción: Aniversario de La Gauchita, publicación nacida ese día Manuela G. de Todd N° 930 - Salta Teléfono N°: 387 6206934 hace 25 años en 1993. Por sus páginas han pasado per- Celular: 0387- 155101026 sonajes y personalidades importantes, se rescataron Web: www.revistalagauchita.com historias populares, se visitaron innumerables escuelas e-mail: [email protected] y colegios llevando el mensaje de nuestra cultura provin- ciana. Declarada de Interés Cultural por Resolución En este mes de abril, también se evoca el 2 de abril, N° 116/96 de la Secretaría de Cultura de la Provincia de Salta y por Resolución 34/96 de la cruenta Guerra de Malvinas, que tanta muerte joven la Subsecretaría de Cultura y Educación y por produjo; el 14, Día de las Américas, dedicado a este la Subdirección de Cultura y Comunicación continente esperanzado; el 23, Día del Idioma, ya que la Social de la Municipalidad de Tucumán y por palabra es el puente que vincula a culturas y pueblos; el Resolución N° 1983/96 del Ministerio de Edu- 29, Día del Animal, seres vivos que nos acompañan en cación de la provincia de Salta. el diario vivir y en muchos casos se constituyen en Declarada de interés Cultural y Turístico por Resolución 109-16 de la Municipalidad de Co- ejemplo para los humanos. ronel Moldes, Salta. En el contenido que se ofrece en esta edición está la Declarada de Interés por la Cámara de Dipu- sección ‘Por los Pueblos de Salta con Ale Hnos.’ que en tados de la Provincia de Salta, agosto 2016, esta ocasión sigue explicando los misterios, los secretos por Declaración N° 70 del 28 de junio de 2016, y las riquezas de Tolar Grande, un pueblo mágico de la por el Expediente 91-36.262/16. Puna; ‘La Cocina Ecléctica’ legado dejado por Juana Manuela Gorriti, con los sabores de su tiempo; un brillante Director: Miguel Eduardo Ceballos discurso del Embajador de Paraguay en Salta Carlos Secretaria de Redacción: Scavone, evocando y honrando a tramos importantes de Susana Rozar la historia de su patria; ‘Los Árboles’ con la profesora Coordinación: Yola García, quien los conoce, los ama y nos enseña a Viviana C. Ceballos respetarlos. Producción: En este número también se incluye ‘Reflexiones’ del Vicente Ceballos Dr. Edmundo del Cerro; ‘El Llastay’ con Felipe Mendoza; Colaboraron en este número: ‘La torta gigante de Salta’, narrada por Juan Oscar Carlos Scavone – Yola García Wayar; Semillas que alimentan, esta vez con la avena; Edmundo del Cerro – Felipe Mendoza Trío Azul: Recuerdo del amigo; La Gauchita escrita por Juan Oscar Wayar – Ramón H. Romero el escritor y peluquero Ramón H. Romero; el poema René Fabián – Walter Chihan ‘Niños pájaros’ del ceramista René Fabián que aporta su sentir; Efemérides de Salta, recordando lo que aconteció Soporte Técnico: cada día; Envejecimiento del perro por el doctor Walter Eduardo Mateo Galeano Ceballos Chihan, especialista en mascotas; Ediciones Recibidas con publicaciones del Paraguay; Foto antigua de la Salta Armado e Impresión: del Ayer de Juan Oscar Wayar, un joven difusor de las Editorial MILOR Talleres Gráficos cosas de su tierra. Mendoza 1221 - Salta - Tel.: 0387-4225489 Seguimos repartiendo miles de ejemplares sin cargo * Se autoriza la reproducción de cualquier trabajo, entre colegios, escuelas, bibliotecas, clubes, centros ve- siempre que se cite el nombre de esta publicación cinales, colegios de profesionales, lo que haremos hasta y el del autor y se envíen dos ejemplares publicados agotar un gran stock para honrar estos 25 años intensos con ese material. de trabajo por nuestra provincia. * Realizamos intercambio con publicaciones simi- La Gauchita sigue por su derrotero sembrando la lares de todo el mundo. semilla que genera conciencia, que la comparte con * Los artículos firmados reflejan la opinión de sus autores y no necesariamente la opinión de esta todo su pueblo y está orientada especialmente hacia los publicación. jóvenes. * La Gauchita se entregará sin cargo a Escuelas, La Gauchita es de Salta y hace falta. Colegios, Bibliotecas. Para ello deberán presentar una nota con sello y firma de la autoridad de la La Dirección entidad. Salta, abril de 2018 3 POR LOS PUEBLOS DE SALTA CON ALE HNOS. diario vivir. En Salta, por ejemplo, de Pocitos entre otros de menor por Eduardo Ceballos la puna es un enorme bloque importancia en la provincia de [email protected] del antiguo basamento cristalino Salta, que constituyen parte de levantado a gran altura por la la riqueza minera del suelo pu- El hombre de este tiempo orogenia del terciario, es una neño. busca gobernar y manejar todas peniplanicie ondulada surcada Su clima, denominado "la las geografías. La naturaleza por cordones montañosos orien- Puna Desértica" según Ángel educa y brinda diarias lecciones tados según los meridianos, al- Cabrera está determinado por para que eso ocurra. Se va cum- gunos hasta 2.000 metros sobre la existencia de las últimas ba- pliendo de a ratos lo que pen- el nivel de la puna, la cual oscila rreras orográfica del este que saba Aristóteles, cuando fundó entre los 3.500 y 4.000 metros impide el paso de vientos hú- para la cultura occidental la pa- sobre el nivel del mar, confor- medos provenientes del Atlánti- labra ‘economía’, vocablo pro- mando en su interior valles sin co, con diferencias de tempera- veniente de dos palabras griegas desagües. tura diarias y estacionales, de ‘oikos’ y ‘nomos’, que significan En general, las montañas in- elevada heliofanía (85% de sol casa y norma o ley, por eso teriores poseen un relieve áspero en los meses invernales), escasa para ese gran pensador helénico a causa de la intensa meteori- precipitaciones que a veces so- la ‘economía era la norma o la zación bajo un clima árido, frío brepasa los 100 mm al año y ley para la casa’. Cuando ha- y ventoso, las formaciones vol- heladas muy intensas. Entre los blaba de la casa, no se refería cánicas dominan el relieve al cursos de aguas se encuentran, al habitáculo donde duerme y occidente Volcán Socompa el río San Antonio, el de Los come y comparte con la familia; (6.031m.), Volcán Llullaillaco Patos, de los Pastos Grandes, se refería a la casa redonda, al (6.710m.), Volcán de Azufre las aguas de deshielo conforman planeta tierra, donde vive el (5.680m.) que constituyen gran- las llamadas "Vegas" como la hombre con animales y vegeta- des masas aisladas y cónicas. de Taca - Taca, Rincón, Inca- les; el éxito de la economía ex- Otras elevaciones que su- huasi formando pequeños oasis presada por este pensador era peran los 6.000 m están coro- de verdor. Por esas lejanías cuidar los recursos de esa casa, nadas de nieve, Nevado de Ca- brinda su servicio la empresa administrarlos para beneficio de chi (6.950m.), Nevado de Pa- Ale Hnos. que desde hace poco toda la humanidad, porque la lermo (6.120m.), ubicados en el llega con sus unidades hasta tierra es una fuente de recursos borde de la puna hacia la Cor- Tolar Grande, un paraje, un pue- renovables e inagotables. En dillera Oriental. blo, por donde pasó la historia, cada región de la tierra hay ri- En los fondos de las cuencas que ofrece un importante aba- quezas y el hombre moderno se depositan extensos salares nico de recursos naturales. Ade- avanza hacia ellas para para como el de Arizaro (de mayor más de su riqueza mineral tiene administrarlas y aplicarlas en su superficie 4.700 km2), Rincón, su exclusiva flora y fauna. 4 Salta, abril de 2018 Las condiciones climáticas inciden substancialmente en la vegetación, la falta casi absoluta de pluviosidad determinan un tapiz vegetal que corresponde a la "provincia de Puna": estepa arbustiva, estepa herbácea con asociaciones compuestas por añagua, lejía y tola (Parastrephia lepidophilla), añagua y rica–rica, iros, muña–muña, vira–vira, cha- chacoma entre otros. La fauna corresponde a la subregión Andino Patagónica, distrito Andino, representada principalmente por los camélidos, llama (Lama glama), vicuña (Vi- cugna - vicugna) que viven en tropillas y guanacos ( Lama g. Guanicoe). Los carniceros están repre- Camelidos en el paisaje de la puna. sentados por zorrino real y gato lince. en la zona dos criaderos de vi- las exploraciones llevadas a Los roedores por "el oculto" cuñas en semicautiverio de los cabo durante el "boom" minero (especie de topo), cuis enano, cinco que hay en la provincia, 1.994/1.997 permitió comprobar ratón común, chinchilla entre la preciada lana (300 gramos la presencia de una faja de pór- otros. de fibra por animal) puede ser fidos de cobre en el oeste de la Entre las aves, figuran el vendida, y de esta manera "blan- puna, entre los que se destacan avestruz cordillerano (suri o ñan- quear" el mercado de dicho pro- Taca – Taca (perforado y en dú petiso), perdiz del cerro, ga- ducto, en especial después de proceso de evaluación), Samen- llineta común, tero serrano, pa- la CITES (Convención Interna- ta (perforado con buenos resul- rinas (flamencos). cional de Protección de Especies tados) y un nuevo hallazgo de Los reptiles están represen- de Fauna Americana de extin- oro y cobre en Río Grande, al tados por lagartijas o " chelco" ción) que autoriza la comercia- sur del salar de Arizaro.