Das Restaurant Fournil in Bonnieux Liegt Nicht Nur in Fantastischem
Total Page：16
File Type：pdf, Size：1020Kb
Das Restaurant Fournil in Bonnieux liegt nicht nur in fantastischem Ambiente, hier kann man auch die Weine der ortsansässigen Winzer probieren FOTOS: ANDRÉ DOMINÉ; AVENUE IMAGES/IRÈNE ALASTRUEY, PHILIPPE MICHEL; CAMILLE MORENC/HEMIS.FR/LAIF; BILDAGENUTR HUBER/BELENOS; FOTOLIA/FRÉDÉRIC COMBES, JEAN-BERNARD MICHEL, MARLEE; PICTURE ALLIANCE; THE TRAVEL LIBRARY/LOOK-FOTO COMBES, JEAN-BERNARD MICHEL, MARLEE; PICTURE ALLIANCE; THE TRAVEL FOTOLIA/FRÉDÉRIC BILDAGENUTR HUBER/BELENOS; PHILIPPE MICHEL; CAMILLE MORENC/HEMIS.FR/LAIF; ALASTRUEY, IMAGES/IRÈNE FOTOS: ANDRÉ DOMINÉ; AVENUE I weinreisen I Der Luberon ist Provence pur, auch wenn seine Weine zum Rhônetal gezählt werden. Einmalig ist, dass sie im gleichnamigen Naturschutzgebiet reifen. Das bietet Weinreisenden mehrfaches Vergnügen: Viel Natur, wunderschöne Dörfer und Winzer, die sich auf die aufgeschlossenen Besucher freuen. I 53 I I weinreisen I Natürlich bläst der Mistral. Er rauscht in die eigenen Lieblinge aufzusuchen. So wähle Oppède-le-Vieux zieht Urlauber magisch an, Platanen und Schirmpinien, biegt Zypres- ich Château Les Eydins bei Bonnieux. Serge die sich in den wenigen Gassen drängen sen, lässt die schon dicken, aber noch gras- Seignans Rebparzellen stehen in gesundem und zur Burgruine hinauf kraxeln. Für grünen Feigen auf- und niederwippen. Aber Kontrast zu seinen Haaren, erstere akurat Weinfreunde gibt es eine angenehme Alter- er hält die Gäste der Bastide de la Voulonne gepflegt, letztere völlig widerspenstig. Seit native. Für sie hat man einen Rundweg nicht davon ab, abends draußen zu essen. Urgroßvaters Zeiten erzeugt die Familie ausgeschildert, auf dem man bequem zwei “Kann ich verstehen”, sagt der Gastgeber, Gemüse, Kirschen und Wein, doch Serge Stunden lang durch die Landschaft spaziert “sie kommen ja schließlich aus dem Nor- verlegt sich ganz auf Wein, seit einem Jahr- und dabei einen Eindruck gewinnt, welch den.” Erst recht seit dem Welterfolg des zehnt anerkannt biologisch. Den Löwen- wichtige Rolle der Wein im Naturschutz- hochnäsigen Peter Mayle (Ein Jahr in der anteil verkauft er direkt an Privatkunden. gebiet Luberon spielt. In der weitläufigen Provence) strömen Briten und andere Nord- “Die Franzosen meinen immer: große Appel- Gemeinde Oppède findet man eines der europäer in den Landstrich zwischen Cavail- lationen große Weine, kleine Appellationen dynamischsten Weingüter des Luberon, die lon und Manosque, dessen Rückgrat zwei kleine Weine”, konstatiert Serge. “Deshalb Domaine La Royère. Für deren Wein ist eine langgestreckte Bergrücken mit Namen Lube- wissen sie unsere Luberon-Weine nicht zu Frau verantwortlich: Anne Hugues. Als ihr ron bilden, Petit und Grand Luberon. Hier schätzen. Die Deutschen dagegen haben Mann, ein Architekt, das Gut erbte, sattelte finden sie, was sie suchen: Sonnenschein, keine solchen Vorurteile. Sie probieren. Die die erfolgreiche Kunsthistorikerin um und intensives Licht, vom Wein geprägte Land- Weine gefallen ihnen. Sie kaufen reichlich wurde Winzerin und Destillatorin. “Letztlich schaft, hübsche, teils spektakuläre Dörfer und kommen immer wieder.” mache ich Weine nach meinem Ge- mit alten Häusern, Türmen und Burgen, mit schmack”, gibt sie zu. Weine, die immer von Restaurants, wo man im Garten oder auf der Zu Füßen von Bonnieux steht das pittoreske einer besonderen aromatischen Intensität Terrasse serviert, unzählige Kunst- und Nip- Château La Canorgue, wo Ridley Scott geprägt sind – und die gefällt nicht nur pesläden und romantische Weingüter, die seinen (leider schwachen) Film “Ein gutes Anne. Mit neuen Etiketten, initiiert vom auf Besucher eingestellt sind. Jahr” drehte. Das Gut zählt zum Urgestein neuen Besitzer, verblüfft die bei uns gut französischer Bioweine. Schon 1976 begann bekannte Domaine La Garelle. Das Kern- Wie die Domaine de la Citadelle zu Füßen Jean-Pierre Margan seine Weinberge nach team blieb auf der Domaine und damit auch Ménerbes’. Dort wartet das Korkenzieher- ökologischen Prinzipien anzulegen. Sie die Qualität der Grande Réserve, eines Museum mit 1 200 Exponaten von der rudi- verteilen sich zum Teil auf wunderschönen komplexen, kräftigen roten Luberon. In der mentären Spirale des 18. Jahrhunderts bis “restanques”, natürlichen Bergterrassen Ebene von Oppède lebt das Mas de Capelans zur elitären Spange des 20. Sehenswert! beim Schloss. Die Weine von Canorgue bie- wieder auf, eines jener seltenen Häuser, in Mehr noch die köstlichen Weinmännchen ten einen ansprechenden Stil, wobei mir der denen der Gast echte Gastfreundschaft des Karikaturisten Desclozeaux. Die Weine Weiße am Besten gefällt. Jetzt gibt Tochter genießt und von Pierre und Françoise char- sind gekonnt modern gemacht und machen Nathalie – Australien erprobt – ihren Akzent mant und köstlich umsorgt wird. Jean-Pierre Magnan und seine Tochter Nathalie machen auf La Canorgue Wein nach ökologischen Prinzipien Bei der Domaine de la Citadelle gibt es nicht nur Wein, sondern auch ein sehenswertes Korkenziehermuseum mit ihrer fruchtbetonten Art Spaß. Die höher dazu und hat den herrlich süffigen Ven- Apt ist die Hauptstadt des Luberon und der zielenden Cuvées werden zunehmend danges de Nathalie kreiert, eine Hommage kandierten Früchte und bietet am Samstag komplexer, ohne ihre Ausgewogenheit und an ihre Lesehelfer. Zum Essen kann man einen besonders schönen Markt. Reizvoll ist Eleganz einzubüßen. Der Zenit: die Cuvée die Weine im oder vor dem Le Fournil in es, auf Apt herabzuschauen. Schwingen Sie Gouverneur St-Aubin. Bonnieux probieren, wo sie sich bestens mit sich hinauf nach Saignon, einen alten, über- dessen souveräner provenzalischer Küche aus charmanten Ort. In der Auberge du Pres- Ménerbes selbst, das sich auf einem Hügel- verbinden. Oberhalb von Bonnieux finden bytère, dem einstigen verwinkelten Pfarr- rücken erstreckt, ist durchaus einen Besuch Naturfreunde im Forêt des Cèdres ihr Glück, haus, und davor, auf der Place de la Fontaine, wert und insbesondere La Maison de la einem der schönsten Teile des Naturparks die munter plätschert, kann man die Seele Truffe et du Vin. Nicht nur, dass man hier Luberon. Das nahe Lacoste wird vom Châ- baumeln lassen und findet eine exzellente viel über Trüffel erfahren, sie erstehen und teau des Marquis de Sade überragt, jetzt im Küche und Weinauswahl. Es lohnt sich aber im schönen Garten auch genießen kann, im Besitz von Mode-Magnat Pierre Cardin und auch, in die Petite Cave hinabzusteigen, ein Keller bietet die Vinothek Weine von gut 50 leider nicht zu besichtigen. Abends fahre ich mit Geschmack restauriertes Kellergewölbe Luberon-Gütern zum Gutspreis. Nett bera- nach Ménerbes zurück und genieße gute aus dem 12. Jahrhundert. Hier umsorgt ten, kann man sich dort mit Einzelflaschen Küche und entspannte Atmosphäre im Marie Lise auf eine wunderbar warmherzige zum (Nach-)Probieren eindecken, um dann Restaurant “La Veranda”. Art die Gäste und verwöhnt sie mit Andrews I 54 I I weinreisen I Oben: Im Luberon sind die meisten Orte pittoresk wie Gordes. Unten: Die Weinberge bei Ménerbes, das schön auf dem Hügelrücken liegt I 55 I I weinreisen I RESTAURANTS ÜBERNACHTUNGEN Café-Veranda rue le Quay Bastide de la Voulonne individuell restauriertes altes Chef Hubert Trabouriech und sein 84400 Saignon en Provence Nahe Gordes wurde dieser Pfarrhaus mit 16 reizvollen Zimmern, Team kommen aus Frankreichs +33 490 76 64 92 provenzalische Hof aus dem Restaurant und vor allem dem Brun- Südwesten und vereinen dessen www.lapetitecave-saignon.com 18. Jahrhundert in ein Landhotel nenplatz vor der Tür, dem Zentrum Gastlichkeit mit provenzalischer verwandelt, in dem jedes Zimmer, dieses reizvollen alten Dorfes, den Küche. Man sitzt fast schwebend auf Auberge La Fenière jede Suite eigenen Charakter hat. man vom Frühstück bis zum Abend der Veranda hoch über dem Tal oder Schon seit 35 Jahren lässt sich Reine Freiraum findet man im dazugehö- genießen kann. Sehr nette Betreuung bei schönem Wetter auch draußen an Sammut von der Provence und dem renden Park, Abkühlung im großen durch Anne-Cécile und Gerd Rose Ménerbes Hauptgasse. übrigen Mittelmeer inspirieren, um Pool und abends treffen sich und ihr junges Team. Avenue Marcellin Poncet ihre feine und heitere Küche zu Gastgeber Penny und Julien Hemery Place de la Fontaine 84560 Ménerbes praktizieren. Über die Jahre ist ein und Gäste zum Aperitif und täglich 84400 Saignon +33 490 72 33 33 kleines Imperium daraus geworden, wechselnden Einheitsmenü. +33 490 74 11 50 www.cafe-veranda.com wo man nicht nur essen, sondern 84220 Cabrières-d’Avignon www.auberge-presbytere.com +33 490 76 77 55 Le Fournil auch übernachten und Kochkurse (Doppelzimmer 50-155 Euro, Menüs buchen kann. www.bastide-voulonne.com 20-38 Euro) Auf dem Platz Carnot mitten im Dorf (Doppelzimmer 95-150 Euro; genießt man eine herrlich südliche Route de Cadenet 84160 Lourmarin Abendessen 32 Euro) Le Jas de Mery Atmosphäre und eine exzellente Küche. Kontrast: drinnen im +33 490 6811 79 Mas de Capelans Völlig ruhig gelegen zwischen Höhlenrestaurant erfrischend www.reinesammut.com In der Ebene von Oppède ist dieses Olivenbäumen und Reben verfügt der modernes Dekor um den bewahrten alte Mas mit seinen charmanten und ehemalige Schafstall über vier alten Ofen. La Petite Maison individuellen Zimmern ein idealer unabhängige Gästezimmer. Auf der 5 place Carnot Das frühere Dorf-Café hat sich zu Ausgangspunkt für Ausflüge im Terrasse vor dem Haus oder dem 84480 Bonnieux einer Hochburg provenzalischer Luberon. Nur zu gern kehrt man hübschen Pool lässt es sich bestens +33 490 75 83 62 Küche gemausert, aber den Charme abends zurück, denn