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Circuito in Alta Quota

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Circuito in Alta Quota L'immagine rende bene 2 Cuneo-Cuneo l'idea del maestoso paesaggio in cui corre questo itinerario: in alta quota, la montagna CIRCUITO si fa aspra. Attenzione a verificare prima la IN ALTA QUOTA percorribilità delle strade IL VIAGGIO IN CIFRE Distanze in km COMPLESSIVI 234,0 i guida, su queste TAPPE strade, con grande CUNEO-DEMONTE 25,5 piacere. E a lungo, DEMONTE-ISOLA 2000 37,5 anche: tanto che può ISOLA 2000 valere la pena divide- ST-ÉTIENNE-DE-TINÉE 31,5 re in due tappe il per- ST-ÉT.-D.T.-ARGENTERA 78,5 Scorso, lungo oltre 200 chilometri e, in gran ARGENTERA-CUNEO 61,0 parte, tortuoso. Ma andiamo con ordine. TEMPO DI PERCORRENZA Partiamo da Cuneo, lasciandoci alle spalle 6 ORE E 30 MINUTI Soste escluse i non pochi motivi d’interesse della città 17 km, si scende piemontese e facendo rotta sulla vicina da oltre 2.000 Borgo San Dalmazzo; qui, a differenza di agli 873 metri di quanto abbiamo fatto per l’itinerario 2 che altitudine di Iso- ci porta al Colle di Tenda, prendiamo a de- la: una bella pic- stra la statale 21 della Maddalena. L’inizio, chiata, che con- dal punto di vista del conducente, non è in sente di raggiunge- verità eccitante (anche a causa del traffi- re St.-Étienne-de- co), ma non temete: le cose cambieranno Tinée. Siamo, ormai, in fretta. Intanto, ci si può godere la piace- alle porte del Parco na- volezza della Valle della Stura e di località turale del Mercantour, che come Demonte e Vinadio. La prima accoglie l’itinerario permette di attra- DA NON PERDERE i turisti con i portici del centro storico e altri versare: un luogo di meraviglie natu- ■ A Cuneo: piazza Duccio Galimberti, motivi d’interesse, dalla confraternita di rali, candidato al titolo di Patrimonio dell’U- via Roma, la contrada medievale di Mondovì, le chiese settecentesche San Giovanni Battista alla Torre civica; la manità dell’Unesco, con vette che supera- di Santa Croce e Sant’Ambrogio e il seconda è conosciuta anche per le sue no i 3.000 metri e una fauna stimata in 58 Museo civico, ospitato nell’ex chiesa terme di lunga tradizione (risalgono ai pri- specie diverse di mammiferi (lupi compresi) gotica di San Francesco (solo di mi del '500), che meritano una visita rilas- e oltre 150 di uccelli. Meta ideale d’escursio- pomeriggio; tel. 0171634175). sante. Noi, però, proseguiamo, perché la ni, merita qualche giorno di visita; chi, inve- ■ A Demonte, la parrocchiale del '400 strada che ci attende è lunga. ce, preferisce procedere, è chiamato ad e diversi edifici barocchi. Il percorso attraversa Subito dopo Vinadio, prendiamo a sini- affrontare il Col de la Bonette, con la sua ■ A Vinadio, la parrocchiale con centri abitati, come campanile romanico, il santuario stra la strada provinciale 255 che corre punta di 2.860 metri di altitudine che ne fa Demonte e Vinadio, di Sant’Anna e le terme. lungo il vallone di Sant’Anna (direzione Col una della strade più alte d’Europa (verifica- dove la carreggiata de la Lombarde) e ci porta a scalare il primo tene la transitabilità perché, spesso, è si restringe: ■ Dal passo Maladecia i numerosi la prudenza è d'obbligo percorsi di trekking. passo, chiamato Maladecia, a quota 2.010; chiuso fino a giugno inoltrato; il numero ■ Nel Parco del Mercantour (Francia) lungo il percorso, reso vivace da diversi verde francese è 0805050606; su internet, le innumerevoli bellezze naturali. tornanti, possiamo prevedere una breve inforoutes06.fr). Poi, in rapida ed emozio- ■ Nella valle dell’Ubaye (Jausiers): deviazione per il lago e il santuario di nante successione, affrontiamo il Col de la Cattedrale romanica, costruita Sant’Anna di Vinadio. La strada, poi, si re- Restefond (2.678 m. s.l.m.), la discesa verso a partire dall’anno Mille; il battistero ottagonale dell’XI stringe un po’, sale con decisione e richiede Jausiers (1.237 m. s.l.m.), la risalita al Colle secolo; la città vecchia, in posizione attenzione: ad attenderci c’è il Col de la della Maddalena (Col de Larche, per i fran- elevata; la chiesa di San Michele, Lombarde, a 2.350 metri sul livello del mare, cesi; 1.996 metri s.l.m.) e l’allungo in direzio- Il Parco naturale del dei secoli XI-XIII, con la sua bella Mercantour, in Francia, offre cripta; gli scavi romani, con il teatro oltre il quale si entra in Francia (percorren- ne di Argentera sulla s.s. 21, da seguire fino do la M97). La prima località raggiungibile al ritorno a Vinadio e, successivamente, a scenari di grande bellezza, del II secolo e le terme. con vette che superano ■ Ad Argentera, la parrocchiale è Isola 2000, stazione sciistica sviluppatasi Cuneo, punto di partenza e di arrivo di que- i 3.000 metri, e una di San Pietro (XVI secolo). a partire dagli anni 70. Da qui, in poco più di sto magnifico percorso. grande varietà di fauna CUNEO-CUNEO La vista che si gode dal santuario di Sant'Anna GLI INDIRIZZI GIUSTI di Vinadio, le cui origini risalgono al XIV secolo; PER DORMIRE in stagione, la selvaggina. una cucina di terra DA COMPRARE la chiesa attuale, a tre navate, e mare in continua crescita, B&B Contrada dei Giardini Due Palme Panetteria Viara è stata realizzata nel 1680 in un percorso che è Via A. Rossi 15, Via Busca, 2 Via Marconi 107, un’alternanza di piatti Cuneo Centallo Borgo San Dalmazzo semplici e raffinati e altri più Tel. 3356546195 Tel. 0171214181 Tel. 0171261120 complessi e ricercati. 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Frazione Beguda 127, Quintino, Busca c'è questo elegante Borgo San Dalmazzo Tel. 0171933743 ristorante che propone Molino Bongiovanni Tel. 0171266073 Chiuso: martedì a pranzo piatti della tradizione Via Case Molino di Pogliola, Prezzo medio: € e lunedì con qualche accento Villanova di Mondovì lelanternehotel.com Prezzo medio: 50 euro d’innovazione. Da provare, Tel. 0174686106 Un resort elegante, in particolare, la finanziera Farine rare, da grani antichi, Affittacamere L’Abrì memorabile per bellezza e il riso mantecato farina di castagne e cereali Via Francia 3, e accoglienza, che propone con il fondo bruno. di qualità. Pietraporzio Tel. 3335984119 Prezzo medio: € labri.it BUONO QUELL'AGNELLO Château des Magnans Route de Nice, LA RAZZA OVINA sambucana almeno la minestra tradizionale Jausiers (Francia) è originaria delle terre occitane della valle, un piatto formidabile Tel. 0033(4)92339927 al confine tra la provincia di Cuneo per intensità e proprietà sazianti: Prezzo medio: €€ e la Francia, dove viene allevata si tratta di un minestrone assai ricco, che dghotels.com da molti secoli. Prende il nome, appunto, viene preparato in un’olla – da cui il nome ‒ da Sambuco, un comune dell’Alta Valle e che è completato dalla travolgente PER MANGIARE Stura a 1.185 metri d’altitudine. Dopo aver presenza di uno zampone di maiale, messo rischiato l’estinzione negli anni 80, è stata al centro tra gli strati di verdure. Il tutto Osteria della Chiocciola riconosciuta “vulnerabile” e sottoposta cuoce al forno, a lungo. Per riempire Via Fossano 1, a presidio per la sua apprezzata la tavola, poi, non c’è che l’imbarazzo Cuneo lana, ma soprattutto per la carne, della scelta: i crouzet, ottenuti Tel. 017166277 che con l’agnello e l’agnellone “tardoun” con una pasta di acqua e farina Chiuso: domenica tocca il suo vertice. Si tratta di un prodotto e non dissimili dalle pugliesi orecchiette; Prezzo medio: 35 euro pregiato, anche se oggi, grazie all’impulso le cipolle ripiene, i funghi e, per i più curiosi, Cucina di tradizione, elaborata gastronomico, il numero dei capi in valle le lumache, qui generalmente preparate con materie prime di qualità, si conta per fortuna a migliaia. La carne con salse e umidi. a prezzi contenuti. d’agnello sambucano, adatta a numerose Interessante la carta dei vini. preparazioni (nella foto qui a destra, Osteria della Pace un esempio), è particolarmente ricca Via Umberto I 32, di sapore, priva di grasso Sambuco e quindi ricca in proteine e in gusto, Tel. 017196628 oltre che a basso contenuto Chiuso: lunedì di colesterolo. Suggerite le ricette Prezzo medio: 30 euro al forno, in umido, Annesso a un piacevole hotel di in crosta. Oltre alle carni, alla selvaggina montagna, con piccolo centro e agli eccellenti formaggi benessere, propone una di latte vaccino, ovino cucina d'impronta occitana di e caprino, va ricordata grande carattere. Da provare l'agnello sambucano al forno e, .
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