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AFRIQUE - AMÉRIQUE LATINE - ASIE - AUSTRALIE - CANADA - BAHAMAS EUROPE - LES INDES - NOUVELLE ZÉLANDE - ORIENT - OCÉAN INDIEN PACIFIQUE - USA - TOUR DU MONDE - VOYAGE DE NOCES

Voyage sur-mesure en Australie

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Cercle des Vacances : 31 avenue de l’Opéra ou 4 rue Gomboust 75001 Paris - S.A.S au capital de 2.200.000 € - N° d’immatricula- tion IM075100367 GIE ATOUT France : 79/81 Rue de Clichy, 75009 Paris - SIRET 500 157 532 000 10 - RCS Paris 500 157 532 - TVA FR75500157532 - Garantie financière APS : 15 av. Carnot 75017 Paris - Membre du SNAV. Photo © Annie Spratt ÉDITION Directeurs de collection et auteurs : Dominique AUZIAS et Jean-Paul LABOURDETTE Auteurs : Marie PLANCHAT, Philippe HENRY, Sophie ANSEL, Pascale GERSON, Welcome Jean‑Paul LABOURDETTE, Dominique AUZIAS et alter Directeur Editorial : Stephan SZEREMETA to Sydney ! Rédaction Monde : Caroline MICHELOT, Morgane VESLIN, Pierre-Yves SOUCHET, Jimmy POSTOLLEC et Elvane SAHIN Remarquable par ses paysages et l’harmonie qui Rédaction France : Elisabeth COL, s’en dégage, cette ville jeune, née il y a 230 ans Silvia FOLIGNO, Tony DE SOUSA et Agnès VIZY du labeur des premiers colons, est également riche FABRICATION par sa diversité humaine. Dans cette métropole Responsable Studio : Sophie LECHERTIER assistée de Romain AUDREN qui s’étend de l’océan Indien aux pieds des Blue Maquette et Montage : Julie BORDES, Mountains, ce sont plus de 4,9 millions d’hommes Sandrine MECKING, Delphine PAGANO et Laurie PILLOIS et de femmes de toutes nationalités qui s’y croisent Iconographie : Anne DIOT et s’y pressent quotidiennement. Cartographie : Jordan EL OUARDI Outre l’Opera House, ce sont les rues escarpées WEB ET NUMÉRIQUE de The Rocks et le majestueux Harbour Bridge Directeur Web : Louis GENEAU de LAMARLIERE qui ouvrent le bal pour nombre de visiteurs. C’est Chef de projet et développeurs : ensuite une balade dans la baie qui gagne les Cédric MAILLOUX, Nicolas DE GUENIN, Nicolas VAPPEREAU et Adeline CAUX faveurs de la plupart. Les autres s’éparpillent Intégrateur Web : Mickael LATTES dans la ville, à Martin Place ou sur George Street, Webdesigner : Caroline LAFFAITEUR vont visiter l’Australian Museum, The Mint, The Community Manager : Cyprien de CANSON et Andrei UNGUREANU Parlement House, découvrir Darling Harbour ou arpenter les allées de Paddys Market. DIRECTION COMMERCIALE Directrice des Régies : Caroline CHOLLET Quels que soient les chemins que l’on ait suivis au Responsable Régies locales : cours de cette journée, alors que le soleil se couche Michel GRANSEIGNE et que d’innombrables chauves-souris arboricoles Relation Clientèle : Vimla MEETTOO et Sandra RUFFIEUX piaillent déjà dans les arbres, on se retrouve à flâner Chefs de Publicité Régie nationale : sur les quais à humer la brise marine. On rêve alors Caroline AUBRY, François BRIANCON, devant les inlassables allers et retours des ferries Perrine DE CARNE MARCEIN et Caroline PREAU Responsable Clientèle : Déborah LOICHOT qui parcourent les eaux limpides de la baie tandis que les buildings s’illuminent. REGIE INTERNATIONALE Sydney se découvre et se redécouvre encore au fil Chefs de Publicité : Jean‑Marc FARAGUET, Guillaume LABOUREUR, des jours. De Circular Quay aux plages de Bondi assistés de Erika SANTOS ou de Manly, des hauteurs de l’observatoire à la Regie Monde Sydney : Pascale GERSON fraîcheur de Centennial park, de l’exotisme de DIFFUSION ET PROMOTION Chinatown aux quartiers bigarrés de Kings Cross Directrice des Ventes : Bénédicte MOULET assistée d’Aissatou DIOP et Nahida KHIER ou de Paddington, il est facile d’étendre son séjour Responsable des ventes : Jean-Pierre GHEZ aux parcs nationaux qui ceinturent la ville. assisté de Nelly BRION Sydney est merveilleuse, à toute heure, en tous Relations Presse-Partenariats : Jean‑Mary MARCHAL lieux. Profitez dès à présent des mille choses que cette fascinante ville est prête à vous livrer. ADMINISTRATION Président : Jean-Paul LABOURDETTE L’équipe de rédaction Directrice Administrative et Financière : Valérie DECOTTIGNIES w Directrice des Ressources Humaines : wRemerciements. A Michel et Sandra Laroche, Dina BOURDEAU assistée de Sandra MORAIS France Arnaud, Pascale Gerson, Joaquim Oliveira et Eva BAELEN Dias, Candice Teo, Gary Quas, Grant Hooker. Responsable informatique : Briac LE GOURRIEREC Comptabilité : Jeannine DEMIRDJIAN, Christelle MANEBARD et Adrien PRIGENT Recouvrement : Fabien BONNAN assisté de Sandra BRIJLALL et Belinda MILLE Standard : Jehanne AOUMEUR IMPRIMÉ EN FRANCE n PETIT FUTÉ SYDNEY n LES NOUVELLES ÉDITIONS DE L’UNIVERSITÉ 18, rue des Volontaires - 75015 Paris. & 01 53 69 70 00 - Fax 01 42 73 15 24 Internet : www.petitfute.com SAS au capital de 1 000 000 E - RC PARIS B 309 769 966 Couverture : L’Opéra de Sydney et le Harbour Bridge © Maurizio Rellini Impression : IMPRIMERIE CHIRAT - 42540 Saint-Just-la-Pendue Achevé d’imprimer : 29/08/2a018 Dépôt légal : 25/09/2018 ISBN : 9791033197119 Pour nous contacter par email, indiquez le nom de famille en minuscule suivi de @petitfute.com Pour le courrier des lecteurs : [email protected] Sommaire

INVITATION AU VOYAGE  Religion...... 55 Arts et culture...... 56 Les plus de Sydney...... 7 Architecture...... 56 Fiche technique...... 9 Cinéma...... 59 Idées de séjour...... 12 Théâtre...... 63 Arts lyriques et danse...... 65 Comment partir ?...... 15 Littérature...... 66 Partir en voyage organisé...... 15 Médias...... 67 Partir seul...... 20 Musique...... 68 Se loger...... 25 Peinture et arts graphiques...... 71 Se déplacer...... 28 Festivités...... 74 Cuisine australienne...... 77 DÉCOUVERTE  Produits caractéristiques...... 77 Sydney en 30 mots-clés...... 34 Habitudes alimentaires...... 81 Survol de Sydney...... 38 Recettes...... 82 Climat...... 38 Enfants du pays...... 84 Parcs nationaux...... 38 Faune et flore...... 39 SYDNEY  Histoire...... 44 Sydney...... 88 Politique et économie...... 50 Dans les environs : Sydney Ouest...... 180 Population et langues...... 51 Homebush Bay...... 180 Mode de vie...... 53 Blacktown...... 181 Vie sociale...... 53 Parramatta...... 181 Mœurs et faits de société...... 54 Penrith...... 182 © DIRKR – ADOBE STOCK

Panorama de Sydney. Sommaire

ESCAPADES AUTOUR DE SYDNEY  Les Blue Mountains et leurs alentours....184 Wenworth Falls...... 186 © DAN BRECKWOLDT – SHUTTERSTOCK.COM Leura...... 187 Katoomba...... 188 Medlow Bath...... 191 Blackheath...... 192 Megalong Valley...... 194 Mount Victoria...... 194 Hartley...... 194 Jenolan Caves...... 195 Oberon...... 197 Sydney Tower. Tarana...... 197 Jervis Bay Territory...... 216 Lithgow...... 198 La Côte Nord de Sydney...... 217 Mount Tomah...... 198 Ku-Ring-Gai Chase National Park...... 217 Richmond...... 198 Somersby...... 220 Windsor...... 199 Woy Woy...... 220 La Côte Sud et les Southern Highlands... 200 Avoca Beach...... 221 Royal National Park...... 200 Terrigal...... 221 Otford...... 202 The Entrance...... 221 Helensburgh...... 202 Newcastle...... 221 Coalcliff...... 204 Port Stephens...... 222 Scarborough...... 204 La Hawkesbury River Coledale...... 204 et les vignobles de la Hunter Valley...... 224 Thirroul...... 205 Wisemans Ferry...... 224 Wollongong...... 205 Wollombi...... 225 Kiama...... 206 Cessnock...... 225 Gerringong...... 208 Pokolbin...... 225 Berry...... 208 Kangaroo Valley...... 209 Fitzroy Falls...... 210 PENSE FUTÉ  Bundanoon...... 211 Pense futé...... 228 Nowra...... 212 Jervis Bay...... 212 S’informer...... 247 Currarong...... 213 Rester...... 252 Huskisson...... 214 Index...... 261

repérez les meilleures visites intéressant Remarquable Immanquable Inoubliable Les plus de Sydney PISAPHOTOGRAPHY - SHUTTERSTOCK.COM ©

Vue sur Sydney et le Sydney Harbour Bridge. ONEINCHPUNCH - FOTOLIA © COOLR - SHUTTERSTOCK.COM ©

Détail de l’Opéra de Sydney. Surfeuse sur l’une des nombreuses plages de Sydney et sa région. MASTERSKY - SHUTTERSTOCK.COM ©

Le Scenic Skyway offre une vue magnifique sur les Blue Mountains.

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INVITATION AU VOYAGE

SHUTTERSTOCK.COM – WONG VICTOR ©

- - - toutel’Aus Martin Place. Sydneysiders cadrenaturel % des% la combinaison réussie d’une infra- combinaison réussie la d’une de labeauté naturelle d’unebaie australien. un environnement Tout Sydney un endroit particulièrement un Sydney marché de l’emploi stable marché de l’emploi lifestyle un sont originaires de l’étranger. Pour les candidats à l’immigration, les électriciens et les infirmières n’auront aucun mal à obtenir visa permanent.un la cité une destination de classe mondiale, récompensant structure moderne, d’un climat frais et tempéré et exceptionnelle. Une économie dynamique et a quelquesy S’il années, lapolitique migra toire était plutôt ouverte (mais ciblée), il est aujourd’hui plus difficile de s’établir en Australie. Ce flux a néanmoins permis d’enri chir le patrimoine culturel en attirant toujours plus de jeunes à la recherche d’une carrière dansune économie dynamique. De tralie, Sydney c’est qui attire le plus grand nombrede migrants. 40 Un cadre vie de exceptionnelUn ports beaux plus des Construite d’un autour du monde, les paysages de la ville sont constitués de plages, de baies, de caps et devastes espaces ouverts. Ce fait de propice aux activités de plein air et façonne le qui fait de Sydney l’une des villes lesplus agréables et facile à vivre au monde. Les Jeux olympiques de Sydney ont d’ailleurs fait de - - Les plus de Sydney de plus Les

particulier. Bondi, Coogee et Manly font partie populairesdes plus plages les de Sydney (Sydney Harbour), et les plages du sud qui sont dans la banlieue est et la région deCronulla. Chaque plageson a cachet bien Les plages se divisent entre les Northern Beaches, situées au nord de l’entrée du port Sydneyrendue s’est célèbre pour ses longues Pacifique. longent l’océan sableétendues qui de yeux sur cetteville qui est devenue une des plus grandes galeries d’art en plein air au monde. à perteDes plages vue de baie. L’art aborigène, largement commercialisé, aborigène, largement commercialisé, L’art baie. setrouve partout Sydney.à Ouvrez grand les le nom de Sydneyse disaitDjugulu « en », référenceBennelongà Point, où se situe l’opéra tandis que « Cadi » désignait l’ensemble de la gravures rupestres y ont été découvertes, dont 600 dans la zone urbaine. Pour les aborigènes, concentrations de gravures rupestres aborigènes aborigènes rupestres gravures de concentrations d’Australie. Plus de 4 000 sites contenant des un aperçu de leur culture. On trouve dans la régionde Sydney l’une des plus importantes présence aient été détruites avec le développe deux cents des urbain ment dernières années, certaines restent accessibles et fournissent Eora et Guringai, depuis des temps immémo riaux. Bien que de nombreuses traces de leur Sydneyest une terre sacrée et vénérée par la tribus les par notamment aborigène, population Une à galerie ciel ouvert d’art

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17/08/2018 11:54 de Sydney et sa région. Surfeuse sur l’une des nombreuses plages

Le Scenic Skyway offre une vue magnifique sur les Blue Mountains. Vue sur Sydney et le Sydney Harbour Bridge. Vue Détail de l’Opéra de Sydney.

MASTERSKY - SHUTTERSTOCK.COM - MASTERSKY © PISAPHOTOGRAPHY - SHUTTERSTOCK.COM - PISAPHOTOGRAPHY © SHUTTERSTOCK.COM - COOLR © SYDNEY.indd 1 8 Les Plus De Sydney Les Australiens auraient pu parler français ! Il s’en est fallu de peu pour que l’Australie ne devienne une colonie française et non britannique. Entre 1768 et 1842, plus de vingt expéditions furent lancées pour reconnaître de nouvelles terres, mais aussi pour développer le commerce ou faire des découvertes scientifiques. Ces navires venaient du monde entier. En 1785, Louis XVI choisit Jean- François de Galaup, comte de La Pérouse, pour réaliser un voyage d’exploration dans le Pacifique de 4 ans. Ses deux navires, L’Astrobale et La Boussole, arrivèrent par hasard en même temps à Botany Bay le 26 janvier 1788, tout juste une semaine après la première flotte du capitaine Arthur Phillip qui avait déjà planté le drapeau anglais. Les Français restèrent six semaines avec les Anglais, en gardant des rapports très cordiaux. Selon La Pérouse : « Des Européens sont tous compatriotes à cette distance de leur pays… ». La Pérouse et ses hommes repartirent le 10 mars 1788 et disparurent en mer. Ce n’est qu’en 1826 que l’on retrouva les épaves des deux navires sur les récifs des îles Salomon. Si La Pérouse était arrivé avant Phillip, la langue parlée en Australie aurait pu être le français !

Une cuisine mi-mai à début août, les baleines se dirigent vers le nord pour mettre bas et s’accoupler, universellement reconnue nageant à faible vitesse, marquant des temps Les premières vagues de migrations anglo- d’arrêt réguliers, frôlant parfois les bateaux celtiques de l’Europe ont mis la marmite sur venus les observer avec une certaine curiosité. le feu… Entre produits locaux et inspiration Sydney est entourée de plus de 40 parcs britanniques, les premiers fourneaux dans nationaux, s’ajoutant aux 600 parcs dispersés les auberges et pubs de la ville où s’affai- en Nouvelle-Galles du Sud et couvrant raient prisonniers et navigateurs anglais, ont 7 % de l’État. inauguré ce que la gastronomie australienne L’insularité dont bénéficie l’Australie a fait de est aujourd’hui. Puis, au fur et à mesure des ses immenses étendues une réserve abondante années, Sydney qui se trouve aux portes de et riche de flore et de faune unique au monde l’Asie a naturellement bénéficié d’un afflux comme le koala, le kangourou, l’ornithorynque important de migrants en étant originaires. ou encore l’échidné à nez court. Pour ceux Les cuisines de la ville se sont donc inspirées qui n’auraient pas trouvé leur compte sur les des saveurs venues du monde entier, faisant côtes ou en pleine nature, Sea Life Sydney ou de l’agglomération un melting-pot culinaire de Manly, Taronga Zoo, Wildlife Sydney Zoo ou classe mondiale et internationale où il en va Featherdale Wildlife Park sont des endroits où du goût de chacun : chinois, japonais, coréen, l’on rencontre sans peine ces espèces propres indien, thaï, vietnamien, malaisien, singapourien, à l’Australie. indonésien, français, italien, grecque, libanais, turc, indien. Avec la popularité grandissante de Des prestations et équipements Sydney, une vague de nouveaux chefs et de jeunes professionnels de l’industrie hôtelière a haut de gamme élevé ces cuisines vers de nouveaux sommets en Avec de gros investissements et de grands faisant le pari de ce qu’on appelle aujourd’hui la travaux entrepris, notamment à Darling Harbour, nouvelle cuisine australienne, ou encore fusion Sydney rivalise aujourd’hui avec les grandes food ou Mod’Oz. métropoles et propose des prestations de luxe. Le nouveau Sofitel à Darling Harbour permet Une faune et une nature par exemple de profiter d’une superbe piscine en admirant la vue sur la City de Sydney et sur extraordinaires le port. L’offre en restauration est également Située aux confins des zones de migrations de qualité avec de grands chefs servant une des animaux marins, Sydney est un observa- cuisine internationale et raffinée. L’ouverture toire idéal de la vie aquatique des côtes de la de The Streets of Barangaroo permet de goûter Nouvelle-Galle du Sud. Alors que certains préfé- cette cuisine en face du port. Les amateurs de reront une plongée sur un des spots éparpillés shopping trouveront forcément leur bonheur dans les criques de Manly afin de découvrir le avec un vaste choix de centres commerciaux. berceau d’une espèce rare d’hippocampes, les Croisière, vol au-dessus de Sydney avant de autres patienteront sur les falaises vertigineuses rejoindre un restaurant, dîner romantique face de l’entrée de la baie de Sydney pour assister à l’Opéra de Sydney : autant d’offres pour un aux danses aquatiques des dauphins. De la séjour inoubliable. Fiche technique 9 Argent wwReligions : catholiques 32,1 % ; anglicans 15,3% ; bouddhistes 11 % ; orthodoxes 3 % ; wwLa monnaie australienne est le dollar musulmans 3 % ; églises presbytériennes et australien (AU$ ou AUD). Elle existe en réformées 2,7 %, église unifiée (Uniting Church coupures de 5, 10, 20, 50 et 100 dollars, ainsi of Australia) 2,6 % ; autres chrétiens 2,12 % ; qu’en pièces de 1 et 2 dollars, et de 5, 10, 20 hindous 2,1% ; juifs 2 %. et 50 cents. wwTaux de chômage (juin 2018) : 4,17 % wwChange. Taux de change en juillet 2018 : de la population active (5,8 % pour l’Australie). 1 AU$ = 0,62 E et 1 E = 1,59 AU$. Téléphone Sydney en bref wwPour appeler en France depuis l’Australie, wwNom officiel : Sydney. composer le 0033 ou + 33 puis le numéro wwPopulation : 224 211 habitants dans Sydney de votre correspondant sans le 0. (City of Sydney), 5,3 millions d’habitants dans wwPour appeler en Australie depuis le Grand Sydney (Great Sydney). la France, composer avant le numéro de votre wwMaire : Clover Moore, depuis mars 2004. correspondant le 0061 ou + 61, puis : 2 pour la wwGouverneur de l’État du New South Wales : NSW et ACT ; 3 pour VIC et TAS ; 7 pour QLD ; David Hurley, depuis octobre 2014. 8 pour SA, WA et NT. Exemple : pour appeler Sydney, faire le 00 + ww Elizabeth II, depuis Reine d’Australie : 61 + 2 + numéro local de votre correspondant février 1952. (8 chiffres en général). wwGouverneur Général d’Australie : Peter wwA savoir : les numéros commençant par Cosgrove, depuis mars 2014. 1300 (coût d’un appel local à partir d’un wwChef du gouvernement australien : Malcolm poste fixe) et 1800 (gratuit à partir d’un Turnbull depuis septembre 2015. poste fixe) ne sont pas accessibles depuis wwLangue officielle : anglais. l’étranger. SS IMAGES COLLECTION ©

Darling Harbour. Fiche technique

10 Clover Moore, une femme à la mairie de Sydney Clover Margaret Moore est la première femme élue Lord-Mayor de Sydney. Née Clover Collins, le 22 octobre 1945 à Sydney, elle a grandi dans la banlieue de Gordon, puis a étudié à Kirribilli avant d’enseigner à l’université de Sydney. Elle a été élue maire de la ville en mars 2004 et réélue jusqu’à aujourd’hui. Sous sa direction, Sydney a notamment mis un œuvre un plan destiné à l’application de mesures environnementales, économiques, sociales et culturelles jusqu’à l’horizon 2030. Elle bénéficie d’un soutien très fort de la part de la population.

Téléphones portables d’appeler à l’étranger à des coûts très inté- ressants tous les numéros commençant wwLes opérateurs français sont relayés et par 1300 et 1800. vous pourrez utiliser votre mobile s’il est au minimum bibande et si vous avez fait activer l’option Monde. Internet Il y a le wifi presque partout en ville. Les lieux wwSi votre puce téléphonique est débloquée, d’hébergement et certaines roadhouses peuvent vous pouvez acheter la carte SIM d’un des également offrir ce service. grands opérateurs australiens (Vodafone, Optus, Telstra…). wwLa couverture est bonne sur la côte Décalage horaire et les grandes villes mais pas à l’intérieur Le décalage horaire varie selon les heures d’été des terres où le réseau Next G de Telstra est à de la France et de Sydney, de 8 à 10 heures, à ce jour le plus performant. Au vu de l’évolution ajouter à l’heure française. très rapide des technologies, et si vous êtes certain de vous éloigner des grands axes, Formalités nous vous conseillons de vous renseigner au Pour entrer en Australie, il vous faudra être en moment de partir sur les réseaux couvrant possession, soit d’un visa e-Visitor, soit d’un les différentes régions d’Australie. Il n’y a par ETA (Electronic Travel Authority), soit d’un visa exemple aucun réseau dans certains endroits spécifique. du Kimberley. Cabines Climat Moins pratiques que le mobile, elles permettent Sydney jouit d’un climat tempéré avec des néanmoins, après avoir acheté un forfait, étés chauds et des hivers doux. Les pluies se 11 Drapeaux et hymne australiens Le drapeau australien Sa version actuelle fut adoptée officiellement en 1953. Constitué de l’Union Jack (le drapeau britannique), le drapeau australien possède en bas à gauche l’étoile de la Fédération (Commonwealth), une étoile à sept branches qui représente les six États et les territoires de l’Australie. Dans sa partie droite, cinq étoiles représentent la constellation de la croix du Sud, qui symbolise la place de l’Australie dans l’univers. Le drapeau aborigène Reconnu officiellement par le gouvernement le 14 juillet 1995, il a été créé en 1971 par l’artiste aborigène Harold Thomas. Il est constitué d’un cercle jaune sur fond bicolore rouge et noir. Le fond noir représente les Aborigènes, le fond rouge la terre et le cercle jaune le soleil. Le drapeau du New South Wales Il a été adopté en 1876. Il s’agit d’un drapeau bleu composé de l’Union Jack et de l’insigne du New South Wales : une croix de saint Georges (rouge sur fond blanc) au centre de laquelle se trouve un lion d’or. Une étoile argentée à huit pointes se trouve sur chaque bras de la croix. L’hymne australien Advance Australia Fair (« Avance belle et juste Australie ») est depuis 1984 l’hymne national. Il a été composé par l’Écossais Peter Dodds McCormick, à la fin du XIXe siècle. répartissent tout au long de l’année. Le temps est modéré par la proximité de l’océan. Le mois le plus chaud est janvier, avec une température moyenne de 18 à 26 °C. En hiver, il peut faire particulièrement froid mais les températures © JDWOW – ISTOCKPHOTO descendent rarement en dessous de 5 °C. Les maisons de Sydney sont généralement mal équipées pour l’hiver et le chauffage rare. Prévoir écharpe, pulls et manteau entre juin et septembre. Le mois le plus froid est juillet (entre 8 °C et 16 °C). Saisonnalité Les quatre saisons sont inversées par rapport à nos latitudes : wwPrintemps : de septembre à novembre. wwÉté : de décembre à février. wwAutomne : de mars à mai. wwHiver : de juin à août. Circular Quay. Idées de séjour

voisines, allez faire un tour au Queen Victoria Séjour court – 2 jours Building (QVB) et au Westfield Shopping Centre. Jour 1 wwSoirée. Dirigez-vous vers Kings Cross. Passez la soirée dans l’un des nombreux pubs wwMatinée. Rendez-vous à l’Opera House afin ou restaurants aux alentours de Kings Cross d’en faire le tour, admirer la baie et prendre vos Station, ou, proche de là, de Victoria Street, première photos. Allez voir à quoi ressemblent côté Darlinghurst. les magnifiques Royal Botanic Gardens. Prenez ensuite le chemin du quartier The Rocks. Jour 2 En chemin, passer devant le Museum of Contemporary Art (MCA), le Cadmans Cottage wwMatinée. Rendez-vous à Darling Harbour. et l’Overseas Terminal. Rendez-vous à l’office de Vous y aurez le choix entre visiter plusieurs tourisme pour y prendre un plan de la ville puis au attractions, dont l’Australian Maritime Museum Discovery Rocks Museum, rejoignez ensuite par et le Sea Life Aquarium. Dirigez-vous ensuite les petites rues le haut du quartier et allez voir, à vers Chinese Garden of Friendship et explorez l’adresse de la Sydney Harbour YHA, les sites mis les jardins chinois. à jour et en valeur des anciennes habitations de Pour l’heure du déjeuner, rejoignez à pied ou colons. Rendez-vous ensuite à Susannah Place en tramway à l’ouest de Pyrmont, Sydney Fish Museum. Allez déjeuner au cœur de The Rocks. Market (SFM) pour y déguster un plateau de fruits de mer ou un fish & chips, ou rendez-vous wwAprès-midi. Prenez les marches qui vous à Chinatown, dans Dixon Street, pour goûter aux permettent d’accéder au Harbour Bridge. saveurs asiatiques de l’une de ses nombreuses Si vous le traversez (comptez 30/40 minutes échoppes. aller), descendez jusqu’à Luna Park et explorez les alentours des berges de Milsons Point. wwAprès-midi. Réservez votre après-midi pour la Revenez vers The Rocks et dirigez-vous vers visite de l’Australian Museum (ou un autre musée l’observatoire. De là, descendez vers Circular au choix), ou pour prendre le ferry et rejoindre Quay que vous traverserez pour rejoindre le haut Manly ou Taronga Zoo à partir de Circular Quay. de Macquarie Street. Descendez cette avenue Si vous optez pour Manly, étendez votre visite pour voir les plus anciens monuments de la ville. en fin d’après-midi à North Head, en particulier Au passage, arrêtez-vous à Martin Place et allez North Head Scenic Drive, d’où vous pourrez jeter un œil à la MGO. Reprenez la route sur admirer la baie de Sydney au coucher du soleil Macquarie Street jusqu’à St Mary’s Cathedral. dans un décor extraordinaire. Traversez Hyde Parke en allant jusqu’à l’Anzac wwSoirée. Revenez à Sydney et rendez-vous pour War Memorial. Terminez votre visite du centre- y dîner à la Sydney Tower, dans le quartier de ville en arpentant George Street ou les rues Paddington ou à Woolloomooloo sur le Finger Wharf. © ALEXANDER WURDITSCH / PANTHER MEDIA / GRAPHICOBSESSION WURDITSCH / PANTHER ALEXANDER ©

Surf à Bondi Beach. Idées De Séjour 13

Séjour intermédiaire – 4 jours rejoindre le Queen Victoria Building (QVB) et le Westfield Shopping Centre. Avant d’y pénétrer Jour 1 pour un peu de shopping, allez admirer le Sydney Town Hall et la St. Andrew Cathedral voisins. w wMatinée. Rendez-vous sur le parvis de wwSoirée. Dîner à la Sydney Tower (visite l’Opera House afin d’admirer le bâtiment mais possible), avec une vue imprenable sur la ville. aussi les alentours, puis allez faire un tour dans les Royal Botanic Gardens. Revenez ensuite vers Jour 3 Circular Quay, longez le quai en passant devant le Museum of Contemporary Art (MCA), et le wwMatin. Depuis The Rocks, rejoignez Cadmans Cottage puis bifurquez pour rejoindre l’observatoire (visite possible) avant de l’office de tourisme de The Rocks. Prenez cartes redescendre vers le port et surtout Barangaroo et renseignements inhérents à votre séjour avant Reserve, le dernier espace vert créé à Sydney. INVITATION AU VOYAGE d’aller visiter le Discovery Rocks Museum. Allez Promenez-vous à l’intérieur avant de ressortir voir, à l’adresse de la Sydney Harbour YHA, au sud, du côté du tout nouveau Waterloo Bridge les sites mis à jour et en valeur des anciennes et du quartier de Streets of Barangaroo. Longer habitations de colons. Rendez-vous ensuite à le quai par Wulugul Walk et the Promenade (aux Susannah Place Museum. Allez déjeuner au nombreux cafés et restaurants) pour arriver à cœur de The Rocks. King Street Wharf et Darling Harbour. Vous aurez alors l’embarras du choix parmi trois lieux de wwAprès-midi. Prenez les marches qui vous visites établis côte-à-côte : Madame Tussauds, permettent d’accéder au Harbour Bridge. Sea Life Sydney Aquarium le Wild Life Sydney Traversez-le (comptez 30-40 minutes) et Zoo. Si vous avez le temps, allez voir ensuite descendez jusqu’à Luna Park afin de rejoindre, le Chinese Garden of Friendship. à quelques centaines de mètres de là, Wendy Rejoignez, à pied ou en tram, le Sydney Fish Secret Garden. Revenez jusqu’à The Decks et sa belle terrasse qui vous permettra de boire Market (SFM) pour y déguster un plateau de une boisson fraîche en contemplant la baie. fruits de mer ou un fish & chips. Rendez-vous ensuite du côté de Kirribilli, de wwAprès-midi. Reprenez la direction de Darling l’autre coté du pont, et empruntez le chemin Harbour et de l’Australian National Maritime qui traverse le Dr Mary Boot Lookout Reserve Museum. Faites la visite de ce dernier avant jusqu’aux résidences officielles du Gouverneur de vous rendre au Wharf 7 Heritage Centre en Général d’Australie (Admiralty House) et du passant devant le Welcome Wall. Ne manquez Premier ministre d’Australie. Contemplez pas les visites de la réplique du HDM Endeavour la vue qui s’offre encore à vous sur l’Opera et du HMAS Vampire qui sont amarrés au quai. House et le Harbour Bridge. Retour en ferry En fin d’après-midi gagnez Chinatown et flânez à Circular Quay. dans les différentes allées. wwSoirée. Flânez une nouvelle fois dans Circular wwSoirée. Dîner à Chinatown (Dixon Street) Quay avant de vous rendre dans l’un des puis spectacle dans l’un des théâtres ou salles restaurants de Walsh Bay, dans les anciens entrepôts de spectacles à proximité (Capitol Theatre, magnifiquement restaurés au pied du Harbour par exemple) Bridge, après l’Overseas Passenger Terminal. Jour 4 Jour 2 wwMatinée. Prenez le ferry pour Manly à partir wwMatinée. Rendez-vous en début de matinée à de Circular Quay. Faites un petit tour sur le port Circular Quay pour prendre part à une croisière et dans la rue piétonne (The Corso). Se rendre inoubliable dans la baie de Sydney. De retour, à Manly Beach pour profiter de la plage. Repas descendez Macquarie Street et remarquez à Manly (The Corso ou, mieux, The Bower, sur les nombreux bâtiments : State Library of Marine Parade, en direction de Seally Beach). New South Wales, Parliament House, Sydney wwAprès-midi. A l’issue du repas, rejoignez Hospital, The Mint (visite possible), Hyde Park Shelly Beach. Prenez le temps de vous Barracks Museum (visite possible). Déjeuner reposer dans ce petit coin de paradis avant au Hyde Park Barracks Cafe. d’entreprendre une balade vers North Head wwAprès-midi. Admirez la St Mary’s Cathedral Sanctuary par le chemin de randonnée sur avant de traverser Hyde Park. Au centre de ce lequel vous vous trouvez. Dans North Head, le dernier, bifurquez pour aller visiter l’Australian chemin de randonnée vous mènera à plusieurs Musuem ou/et vous rendre à Kings Cross pour sites incontournables de cette partie du Sydney faire un tour du quartier. Explorez également Harbour National Park : la Q Station, le Third Victoria Street, côté Darlinghurst. De retour au Quarantine Cemetery, le Memorial Walk et centre-ville, coupez à travers Hyde Park pour Farfax Lookout. 14 Idées De Séjour

En fin de journée, ne manquez pas de Jour 6 parcourir North Head Scenic Drive au coucher du soleil afin d’admirer la baie de Sydney dans wwMatinée. Prendre le vélo et se balader Comment partir ? un décor extraordinaire. Bien qu’un véhicule dans Centennial Park. Pousser jusqu’à Oxford soit préférable, il n’est pas indispensable pour Street. Prendre la petite rue Selwyn Street ceux qui apprécient la marche : 4 km séparent (derrière le Arts Hotel) pour vous balader l’extrémité de la Scenic Drive de l’embarcadère sous les arbres, passer devant l’université de Manly. des Arts et Design, et admirer les façades des maisons. Aller déjeuner chez Morris wwSoirée. Dîner et nuit à la Q Station (en sur Albion Avenue. fonction de votre budget) ou retour vers Sydney wwAprès-midi. Se rendre à Rose Bay pour golfer en ferry. au Royal Sydney Golf Club ou aller flâner dans les boutiques du Queen Victoria Building dans Séjour long – 7 jours minimum le centre-ville. Un séjour qui combine les 4 premiers jours de visite et de découverte de Sydney, auquel on Jour 7 ajoute quelques activités sur le thème de la wwMatinée. Prendre le bus 333 depuis le centre nature et du sport. direction Bondi Beach. Louer simplement une planche si vous savez déjà surfer ou bien prenez Jour 5 un cours avec Let’s go surfing pour apprendre wwMatinée. On prend la voiture direction et vous amuser. les Blue Mountains. En chemin, s’arrêter wwAprès-midi. Direction La Pérouse pour au Featherdale Wildlife Park pour admirer visiter le musée. Avec masque et tuba, faire les koalas et prendre un café. Depuis du snorkeling et admirer tous les types de Katoomba, plusieurs choix de randonnées. poissons. Y rester pour admirer le sunset. Ne pas manquer les Wentworth Falls et les Katoomba Falls. Si vous avez plus de temps wwSoirée. De retour à Sydney, aller à Claires Vous pouvez ajouter les escapades suivantes : Kitchen pour boire un verre et déguster entre la côte Sud et les Southern Highlands, la rivière autres de fabuleux desserts. Pour les amateurs Hawkesbury et pour les amateurs de vignobles la de fromage, le soufflé y est délicieux. Se balader Hunter Valley ou encore la côte Nord de Sydney. sur Oxford Street pour s’imprégner d’une Pour être plus confortable dans votre visite de ambiance très particulière. Sydney, prévoyez plutôt dix jours. © CHAMELEONSEYE – SHUTTERSTOCK.COM

Balade dans l’arche de Carlotta, Jenolan Caves. INVITATION AU VOYAGE

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16 Comment Partir ?

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TROC MAISON Sunshine Coast, dans les îles Withsunday, à & 05 59 02 02 02 Cairns et sur les îles de Corail. www.trocmaison.com wwMotels. Les motels sont situés dans les villes Le slogan du site : « Échangez… ça change et le long des routes principales. Ils proposent tout ». Un site pour échanger son logement des chambres indépendantes avec salle de (studio, appartement, villa…). Numéro 1 du troc bains, téléphone, télévision, théière électrique de maison. Une aubaine quand on pense que et petit réfrigérateur. La plupart possèdent 50 % du budget vacances des Français passe des restaurants et certains disposent d’une dans le logement. Propriétaire d’un appartement, piscine. Compter entre 100 et 140 AU$ pour trouvez l’échange idéal qui conviendrait au une chambre double. propriétaire de la maison désirée. Le choix est large : 40 000 offres dans 148 pays. Chambres d’hôtes WORKAWAY Cette appellation désigne un éventail très www.workaway.info large de logements qui va de la petite maison Ici, le système est simple : être nourri et logé en particulière au haut de gamme country home. échange d’un travail. Des ranchs, des fermes, Une chambre avec petit déjeuner coûte, en des maisons à retaper, des choses plus insolites moyenne, entre 100 et 150 AU$. comme un lieu bouddhiste à rénover. Une expé- rience unique en son genre. Auberges de jeunesse Hôtels wwD’innombrables auberges de jeunesse De l’hôtel de luxe à l’ancien hôtel, ce qui en (ou YHA – Youth Hostelling Association) sont réparties à travers l’Australie. L’âge n’a Australie veut dire « pub avec chambres » (à pas d’importance. Ces auberges proposent éviter si vous voulez vous coucher tôt car la musique ne s’arrête généralement pas avant 2h presque toutes des chambres pour les couples du matin). Un hôtel moderne comporte généra- et familles entre 80 et 120 AU$ la nuit, avec salle lement plusieurs bars et restaurants. Les prix de bains privée ou commune. Le lit en dortoir varient selon le site et les services offerts. (souvent 4 ou 8 lits) coûte, en moyenne, entre 27 AU$ et 40 AU$. L’avantage des auberges wwHôtels-pubs typiquement australiens. Une de jeunesse est de permettre à tous, sans formule d’auberge traditionnelle ou de pub, limite d’âge, de voyager, de se rencontrer et dans les villes et sur les principales routes. de pratiquer des activités sportives à moindre Les hôtels australiens occupent souvent coût. Il y a toujours une cuisine collective, d’anciens bâtiments aux belles façades et aux parfois une cafétéria. On y trouve souvent vérandas en fer forgé. Le confort, très variable, une piscine extérieure. peut quelquefois laisser à désirer. Ces hôtels- Vous n’avez pas besoin d’être membre des pubs, où les Aussies viennent étancher YHA pour y dormir, mais si vous envisagez d’y leur soif de bière, comportent toujours un séjourner pour plusieurs nuits, vous avez tout restaurant ou comptoir. Les chambres simples, intérêt à le devenir, moyennant une cotisation de parfois avec salle de bains commune, sont 15 AU$ (à souscrire en ligne sur www.yha.com. à partir de 80 AU$. Dans les petites villes, au/membership/membership-application) pour l’hôtel-pub est souvent le seul endroit animé un an. Cette carte vous offre un tarif préférentiel à partir de 20h. dans plus de 4 000 auberges autour du monde. wwHôtels classiques et chaînes hôte- Si vous n’êtes pas membre, une surcharge de lières. Dans les villes et particulièrement dans quelques dollars vous sera en effet demandée les centres-villes, vous trouverez une très large pour chaque nuit. D’une façon générale, les gamme d’hôtels avec des normes équivalentes YHA sont plus coûteuses, de 2 à 5 AU$, dans au standard européen de 2 à 5‑étoiles ainsi que les villes comme Sydney ou Melbourne mais, la plupart des grandes chaînes. à service proposé équivalent, elles sont d’une wwHôtels-resorts. Les resorts sont des propreté exemplaire. complexes hôteliers, style village Club Med wwLa formule des Backpackers Hostels est autour d’un golf, sur la Grande Barrière ou très répandue en Australie. Cette formule se tout autre site touristique agréable. Ils offrent rapproche de celle des auberges de jeunesse un service de grande qualité, un large choix mais sans carte d’adhérent. Le lit pour une nuit d’activités et de loisirs et attirent un grand en dortoir de 4 à 6 personnes coûte en général nombre de vacanciers. Les resorts balnéaires entre 28 AU$ et 35 AU$. Les Backpackers principaux se trouvent sur la Gold Coast, la sont le plus souvent équipés de dortoirs, mais Index 263

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SYDNEY HARBOUR TALL SHIPS...... 140 WELCOME WALL...... 154 I N DEX SYDNEY HOSPITAL ...... 152 WENDY’S SECRET GARDEN...... 169 SYDNEY JEWISH MUSEUM ...... 158 WENWORTH FALLS ...... 186 SYDNEY OBSERVATORY...... 153 WHARF 7 - MARITIME HERITAGE CENTRE . . . 154 SYDNEY OPERA HOUSE...... 154 WILD LIFE SYDNEY ZOO ...... 147 SYDNEY SEA PLANES...... 141 WINDSOR...... 199 SYDNEY SHOWBOATS...... 141 WISEMANS FERRY...... 224 SYDNEY TOWER EYE...... 147 WOLLOMBI...... 225 SYDNEY TOWN HALL...... 153 WOLLONGONG...... 205 SYDNEY...... 88 WOOLLOOMOOLOO, POTTS POINT, KINGS CROSS ET QUARTIERS EST...... 92, 110, 121, 156 WOY WOY...... 220 T n TANK STREAM TOUR...... 141 Le Code de la propriété intellectuelle et artistique n’autorisant, aux termes des alinéas TARANA...... 197 2 et 3 de l’article L.122-5, d’une part, que les TARONGA ZOO ...... 169 « copies ou reproductions strictement réservées TERRIGAL ...... 221 à l’usage privé du copiste et non destinées à une utilisation collective » et, d’autre part, THE CAMPBELL RHODODENDRON GARDENS. . 193 que les analyses et les courtes citations dans THE CURRARONG WRECK TO WRECK. . . . . 214 un but d’exemple et d’illustration, « toute THE DOMAIN...... 153 représentation ou reproduction intégrale, ou partielle, faite sans le consentement de l’auteur THE ENTRANCE...... 221 ou de ses ayants droit ou ayants cause, est THE MINT...... 153 illicite » (alinéa 1er de l’article L. 122-4). Cette THE OLD GREAT NORTH ROAD...... 224 représentation ou reproduction, tout comme le fait de la stocker ou de la transmettre sur THE RED BARON...... 141 quelque support que ce soit, par quelque THE ROCKS DISCOVERY MUSEUM...... 153 procédé que ce soit, constituerait donc une THE ROCKS DREAMING ABORIGINAL HERITAGE contrefaçon sanctionnée par les articles L 335-2 et suivants du Code de la Propriété TOUR...... 141 intellectuelle. THE ROCKS PUB WALK...... 141 Collaborez à la prochaine édition sYDNEY

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