Restaurants De New York

Restaurants de New York

Chapitre tiré du guide

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Restaurants de New York

Manhattan 5 Upper East Side 24 Le quartier de Wall Street 5 Museum Mile 25 South Street Seaport 5 Upper West Side 26 Battery Park City 7 Morningside Heights 27 Chinatown, Little Italy Harlem 27 et Lower East Side 7 Brooklyn 28 TriBeCa et SoHo 11 Brooklyn Heights 28 Greenwich Village DUMBO 28 et West Village 13 Williamsburg 28 Chelsea et le Meatpacking District 16 Boerum Hill, Cobble Hill et Carroll Gardens 29 East Village 17 Queens 29 Flatiron District 18 Flushing 29 Midtwown East : Fifth Avenue Corona 29 et ses environs 20 Astoria 30 Midtown East : Park Avenue et ses environs 22 Long Island City 30 Midtown West : Times Square Cartes 34 et Broadway 23 Index 52 Central Park 24 guidesulysse.com 4 ew York s’enorgueillit d’être l’une des grandes capitales gastrono- R miques du monde occidental. Dès le début du XIXe siècle, la ville N attirait déjà les grands chefs, qui y ont ouvert des établissements célèbres. Aujourd’hui, la plupart des cuisines du monde sont représentées dans la Grosse Pomme, où l’on compte près de 20 000 restaurants.

Au fil du temps, les restaurants new-yorkais ont su s’adapter au mode de vie effréné des résidents. Incontournables des repas pris sur le pouce à l’heure du déjeuner, les Deli and Salad Bars pullulent à Manhattan. Salades composées, plats chauds cuisinés, le tout vendu au poids ou au type d’ingrédients choisis, à consommer sur place ou à emporter. Si l’on préfère s’imprégner des coutumes locales, rien de mieux que les bagels, bretzels, hot-dogs, falafels et autres kebabs des roulottes installées aux coins des rues du Midtown. Plusieurs chaînes à prix doux sont des valeurs sûres et se retrouvent un peu partout à New York. Allez et mangez en paix dans les Europa Cafe, Pret A Manger et Au Bon Pain. Autre type de restaurant offrant un rapport qualité/prix imbattable dans la catégorie « petit budget » : les Noodle Shops, où l’on sert des plats de nouilles chinoises (soupes, dumplings, etc.) pour moins de 10$. Enfin, parmi les autres expériences culinaires qu’il faut absolument tenter à New York, il y a celle des delicatessens ou delis (à ne pas confondre avec les Deli and Salad Bars, dont il est question plus haut), où l’on sert les fameux pastramis on rye, accompagnés de pickles (cornichons). Les Montréalais pourront le comparer à son cousin, le smoked meat. Dans les deux cas, la recette a été importée d’Europe de l’Est par des immigrants juifs au cours des années 1930. Pour la liste des delicatessens les plus connus de New York, ainsi que pour quelques autres suggestions d’expériences culinaires typiquement new-yorkaises, voir l’encadré de la page 8. Les Américains parlent du breakfast pour désigner le repas du matin, du lunch pour le repas de midi et du dinner pour le repas du soir. Le brunch, qui combine breakfast et lunch, est généralement servi les samedis et dimanches entre 10h et 14h. À New York, plusieurs restaurants affichent aussi des menus «après-théâtre » (généralement proposés entre 22h et minuit) pour ceux à qui les comédies musicales de Broadway auraient creusé l’appétit. Lorsque l’on consulte un menu, il faut savoir que les appetizers, starters ou first course correspondent aux entrées, et que les entrees, main course ou second course équivalent aux plats principaux. D’autre part, les New-Yorkais, tout comme les Américains en général, distinguent mal les termes « bistro », « restaurant », « bar », « pub » et « café ». Ainsi, il existe des pubs irlandais appelés « cafés », des bistros qui n’affichent rien de français sur le menu, des bars qui sont en réalité des restaurants, etc. L’ambiance dans les restaurants est généralement reliée au quartier. Souvent guindée dans les établissements du Midtown et de l’Upper East Side, elle est nettement plus décontractée dans les quartiers de SoHo, de Greenwich Village et de Chelsea, ainsi que dans East Village, où la tenue vestimentaire n’a guère d’importance. Cependant, peu importe le quartier, il est essentiel, dans les meilleurs restaurants, de réserver sa table en téléphonant plusieurs heures, jours, voire semaines à l’avance. Le présent chapitre décrit une sélection de restaurants new-yorkais, par quartier et par

Restaurants ordre de prix, des moins chers aux plus chers. Les assiettes servies dans les restaurants étant généralement gargantuesques, il est courant de ne composer son menu à New York que d’une seule entree. L’échelle utilisée dans ce guide donne des indications de prix pour un repas complet pour une personne, avant les boissons, les taxes (8,875%) et le pourboire (voir p. ***). Deux index, guidesulysse.com 5 l’un par types de cuisine (voir p. 31) et l’autre par ordre alphabétique (voir l’index général en fin d’ouvrage sous «Restaurants »), vous aideront à faire un choix. R $ moins de 15$ $$ de 15$ à 25$ $$$ de 26$ à 40$ $$$$ plus de 40$ hhLe label Ulysse r Le pictogramme du label Ulysse est attribué à nos établissements favoris (hôtels et restaurants). Pour plus de détails, voir p. ***.

Manhattan l’heure du midi qu’au moment de l’apéro. Belle sélection de vins et de bières locales Le quartier de Wall Street et importées. Voir carte p. 35 South Street Seaport Financier Patisserie $ Voir carte p. 36 62 Stone St., entre Mill Lane et Hanover Square, 212-344-5600, www.financierpastries.com r Voici un bon endroit dans le secteur de Jack’s Stir Brew Coffee $ Wall Street où prendre une pâtisserie ou 222 Front St., entre Beekman St. et Peck Slip, 212- un repas simple mais de qualité le midi 227-7631, www.jacksstirbrew.com (soupes, salades, quiches, sandwichs). Jack’s sert l’un des meilleurs cafés à New Autres adresses à proximité dans Battery York, ville où le café est une véritable obses- Park City (voir p. ***). sion. Vous pourrez également y déguster d’excellentes petites douceurs maison (muf- Les Halles $$-$$$ 15 John St., entre Nassau St. et Broadway, 212- fins, gâteaux, biscuits…). Autre adresse dans 285-8585, www.leshalles.net West Village (voir p. 13). Dirigé par l’enfant terrible de la gastronomie Zigolini’s $ new-yorkaise Anthony Bourdain (il est entre 66 Pearl St., 212-425-7171, www.zigolinis.com Seaport South Street autres l’auteur du controversé Kitchen Confi- Chez Zigolini’s, on vend de délicieux paninis - dential et la vedette de la populaire série et focaccias, ainsi que des plats de pâtes télévisée No Reservations), Les Halles rend à prix raisonnables. Le café y est servi au hommage à la cuisine des brasseries pari- goût des Italiens (espresso, cappuccino, siennes. C’est une petite institution dans le latte, etc.), donc aromatique et plutôt corsé. quartier de Wall Street, dont la carte propose Il faut toutefois arriver avant midi, ou encore les classiques des bistros français, tous bien seulement après 13h30, si l’on désire avoir Manhattan

apprêtés : boudin aux pommes, choucroute une place assise dans ce petit restaurant - garnie, mignon de porc, filet de bœuf sauce vieillot, populaire auprès des employés de béarnaise. Allez-y le lundi soir, alors que les bureau du voisinage. bouteilles de vin sont vendues à moitié prix. Autre adresse dans le Flatiron District (voir Adrienne’s Pizza Bar $$ 54 Stone St., entre Coenties Slip et Mill St., p. 19). 212-248-3838, www.adriennespizzabar.com The Bailey Pub & Brasserie $$-$$$ Adrienne’s sert les meilleures pizzas du

52 William St., angle Wall St., 212-859-2200, quartier, dit-on. Les clients pressés dégustent Restaurants www.thebaileynyc.com une pointe au comptoir; les autres s’attablent Le « gastropub » Bailey sert une cuisine éclec- dans une salle au décor moderne et stylé, tique qui combine des spécialités françaises, devenue rapidement la « cantine italienne » italiennes et américaines. Populaire auprès des habitués. Les puristes apprécieront la des gens d’affaires de Wall Street, tant à pâte fine et croustillante qui fait la réputa- guidesulysse.com 6 R Les favoris d’Ulysse Pour la gastronomie Pour les petits budgets Aureole p. 21 The Cafeteria p. 25 Babbo p. 15 Delta Grill p. 23 Gotham Bar & Grill p. 16 Il Corallo Trattoria p. 11 Jean Georges p. 27 Lupa p. 14 The Mercer Kitchen p. 12 M. Wells Diner p. 30 Nyonya p. 10 Pour la cuisine innovatrice China Grill p. 22 Pour les amateurs de pastrami HanGawi p. 21 2nd Avenue Deli p. 19 Momofuku p. 18, 24 Carnegie Deli p. 23 Nobu p. 12 Katz’s Delicatessen p. 10

Pour l’ambiance chaleureuse Pour la terrasse Bridge Cafe p. 7 Bryant Park Grill & Café p. 21 Cookshop p. 16 Isabella’s p. 27 Estrella Latina p. 29 The Central Park Boathouse Restaurant M. Wells Diner p. 30 p. 24 Savoy p. 12 Yaffa Cafe p. 17

Pour la vue Pour les desserts Bryant Park Grill & Café p. 21 Balthazar p. 12 Bubby’s p. 28 Chinatown Ice Cream Factory p. 7 Petrie Court Café and Wine Bar / Roof Momofuku Milk Bar p. 18, 24 Garden Café and Martini Bar p. 25 Shake Shack (Madison Square Park) p. 14

Pour le petit déjeuner ou le brunch Seaport South Street

- Alice’s Tea Cup p. 26 Bubby’s p. 11, 28 Cafe Lalo p. 26 Clinton Street Baking Company p. 9 Dim Sum Go Go p. 7 Isabella’s p. 27 Manhattan Jing Fong Restaurant p. 7

- Sarabeth’s East, West et Central Park

South p. 21, 25, 26

tion de l’établissement. On y sert également Queens (10710 70th Rd., 718-263-3600) d’autres plats : antipasti, pâtes, etc. et... en Floride! Le restaurant occupe une partie importante du Pier 17 Pavilion du Restaurants Cabana Seaport $$ 89 South St., Pier 17, 212-406-1155, South Street Seaport, un centre commercial www.cabanarestaurant.com bâti sur un long quai s’avançant dans l’East Le Cabana Seaport fait partie d’une petite River. La vaste salle à manger offre des vues chaîne que l’on retrouve aussi dans Midtown spectaculaires sur le quartier des affaires et East (1022 Third Ave., 212-980-5678), dans les bateaux anciens amarrés au quai voisin. La clientèle peut s’offrir ici des plats de « nou- guidesulysse.com 7 velle cuisine latine ». L’inspiration est surtout Chinatown, Little Italy cubaine, mais aussi jamaïcaine. et Lower East Side R Bridge Cafe $$-$$$ 279 Water St., angle Dover St., 212-227-3344, Voir carte p. 37 www.bridgecafenyc.com Situé à l’écart de la zone touristique du Chinatown South Street Seaport, dans une petite rue qui r donne sur les piliers du pont de Brooklyn, Chinatown Ice Cream Factory $ le Bridge Cafe est aménagé dans l’un des 65 Bayard St., angle Mott St., 212-608-4170, plus anciens bâtiments de Manhattan (1794). www.chinatownicecreamfactory.com La cuisine américaine créative et l’ambiance Même s’il ne s’agit, à proprement parler, ni romantique en font un établissement popu- d’un restaurant ni d’un café, il faut tout de laire sans être touristique. même absolument mentionner la Chinatown Harry’s Cafe & Steak $$$ Ice Cream Factory. Ici, on sert de délicieux 1 Hanover Square, angle Stone St., 212-785-9200, cornets de crème glacée, dont certains par- www.harrysnyc.com fums nous rappellent immédiatement qu’on Bien cachée dans le « demi-sous-sol » de est dans le quartier chinois (litchi, thé au l’India House, qui donne sur Hanover jasmin). Square, cette grilladerie fidélise les ama- Mandarin Court $ teurs de bonne chère. Décor intime, service 61 Mott St., entre Bayard St. et Canal St., impeccable et bons vins à la carte. 212-608-3838 Dans un décor plutôt moderne, qui rompt Battery Park City avec les échoppes aux alentours de Mott Street, le Mandarin Court propose une cui- Lower East Side Voir carte p. 36 sine semblable à celle que l’on sert dans les Così $ restaurants de Hong Kong. Elle se caractérise World Financial Center, 200 Vesey St., entre West St. bien évidemment par de nombreux plats de et N. End Ave., 212-571-2001, www.getcosi.com poisson et de fruits de mer, sans oublier les Così fait partie des quelques restaurants ins- traditionnels dim sum. tallés de part et d’autre du Winter Garden Dim Sum Go Go $-$$ (voir p. ***), dans le World Financial Center. 5 E. Broadway, angle Chatham Square, Le concept de cette chaîne extrêmement 212-732-0797 populaire, qui couvre à peu près tout New Ne vous fiez pas au nom un tantinet fan- Chinatown , Little Italy et

York, est celui d’un sandwich bar : le client faron de ce restaurant chinois. Il s’agit d’une - sélectionne les ingrédients qui composeront bonne adresse pour profiter du brunch du son plat. Cela vaut aussi pour les salades, dimanche pour piocher parmi la belle sélec- délicieuses : essayez la Signature (morceaux tion de dim sum, même si, au grand dam de poire, airelles, pistaches et gorgonzola). des puristes, le service ne se fait pas à partir Le sandwich T.B.M. (tomates, basilic, moz- de chariots roulants. Manhattan zarella) est préparé avec du pain cuit sur place dans un four à bois. Si la température Jing Fong Restaurant $-$$ - le permet, emportez votre repas et installez- 20 Elizabeth St., entre Bayard St. et Canal St., 212- vous devant le Winter Garden, sur l’espla- 964-5256, www.jingfongny.com nade aménagée à cet effet en face de la baie Dépaysement garanti dans ce restaurant de New York. emblématique du Chinatown, spécialisé dans les plats de dim sum, ce repas tra- Financier Patisserie $ ditionnel cantonais qui s’étire souvent sur 3-4 World Financial Center, 212-786-3320; 35 plusieurs heures. Les familles chinoises du Cedar St., entre Pearl St. et William St., 212-952- quartier se pressent chaque dimanche à l’en- Restaurants 3838; www.financierpastries.com trée de cette gigantesque salle décorée de Voir la description p. 5. dragons rouge et or. Des hôtesses équipées de walkies-talkies accueillent les clients à l’entrée tandis que les serveurs se faufilent tant bien que mal entre les tables, poussant guidesulysse.com 8

R Ne partez pas sans y avoir goûté!

New York est la capitale gastronomique des États-Unis, et l’on y trouve des spécialités des quatre coins du monde. La ville est toutefois aussi reconnue pour ses propres spécialités culinaires, souvent introduites par sa grande communauté juive, comme le sandwich au pastrami, le cheesecake et les bagels. Voici quelques adresses qui vous permettront de faire votre pèlerinage au cœur des traditions culinaires new-yorkaises.

hhDelis Byriani Cart Le delicatessen (ou deli) new yorkais sert indien des spécialités juives telles que le sandwich angle 46th St. et Sixth Ave. au pastrami, le , le saumon fumé corned beef Midtown West et les . Voici les classiques d’entre les bagels www.biryanicart.com classiques.

2nd Avenue Deli (voir p. 19) Street Sweets soupes, quiches, desserts Barney Greengrass (voir p. 26) généralement dans le Midtown, consultez le site Internet pour connaître l’emplacement qui varie Carnegie Deli (voir p. 23) quotidiennement www.streetsweetsny.com Katz’s Delicatessen (voir p. 10) hhBagels hhStreet food Autre spécialité juive, les bagels sont faits Les stands ambulants de street food (cuisine d’une pâte au levain plongée dans l’eau de rue) sont légion à New York, notamment bouillante. Les habitués des bagels mont dans le Midtown et dans le quartier finan- réalais seront peut-être surpris en voyant la cier, mais il peut être difficile de savoir lequel version new‑yorkaise, moins dense et sucrée choisir… Voici quelques marchands reconnus et légèrement plus gonflée et salée que celle pour la qualité de leurs repas. Ils ont souvent de Montréal. un coin de rue attitré, sinon vous pourrez Russ and Daughters parfois suivre leurs déplacements sur leur 179 E. Houston St., entre Second Ave. site Internet. et Chrystie St. Kim’s Aunt Kitchen Cart Lower East Side 212-475-4880 coréen angle 46th St. et Sixth Ave. www.russanddaughters.com Midtown West Absolute Bagels Kwik Meal 2788 Broadway, entre 107th St. et 108th St. Upper West Side moyen-oriental plusieurs emplacements, dont un à l’angle de 45th 212-932-2052 St. et de Sixth Ave. www.absolutebagels.com Midtown West Kossar’s Bialys www.kwikmeal.net 367 Grand St., entre Essex St. et Norfolk St. Restaurants Lower East Side 212-473-4810 www.kossarsbialys.com guidesulysse.com 9 R hhCheesecake découvrirez également toute une variété de Voici les meilleurs endroits où déguster un produits marinés (tomates, poivrons, olives, cheesecake (gâteau au fromage), le dessert ail, carottes…). traditionnel des delis new-yorkais. The Pickle Guys Junior’s 49 Essex St., angle Grand St. 1515 Broadway, entre 44th St. et Seventh Ave. Lower East Side Midtown West 212-656-9739 212-302-2000 www.pickleguys.com 386 Flatbush Ave. Ext., angle Dekalb Ave. Brooklyn Ess-a-Pickle 718-852-5257 1470 39th St., entre 14th Ave. et 15th Ave www.juniorscheesecake.com Brooklyn 917-701-4000 Katz’s Delicatessen (voir p. 10) hhSoul food hhEgg cream La soul food est une cuisine traditionnelle Malgré son nom, le egg cream ne contient afro-américaine du sud des États-Unis, ni œufs ni crème. En effet, cette boisson très présente dans certains quartiers new- typiquement new-yorkaise est composée de yorkais, notamment à Harlem. Cette cuisine sirop de chocolat, de lait et d’eau gazéifiée. se compose notamment de poulet frit, de collard greens (des légumes verts assaison- Ray’s Candy Store nés, notamment du chou vert et des épi- 113 Avenue A, entre Seventh St. et St. Marks Place nards), de côtes levées et de gaufres. East Village pas de téléphone Sylvia’s (voir p. 28) www.myspace.com/rayscandystore Amy Ruth’s (voir p. 27) Eisenberg’s Sandwich Shop 174 Fifth Ave., angle 22nd St. hhBrunch Flatiron District Le brunch est un rituel à New York, et les res- 212-675-5096 taurateurs new-yorkais sont passés maîtres www.eisenbergsnyc.com dans l’art de préparer ce repas. Certains restaurants le servent aussi en semaine. hhPickles Bubby’s (voir p. 11, 28) Sûrs, sucrés ou épicés, les cornichons new- yorkais sont marinés et entreposés dans Clinton Street Baking de gros barils que les marchands installent Company souvent sur le trottoir devant leur commerce 4 Clinton St., entre E. Houston St. et Stanton St. en été. Autrefois surtout vendus dans le Lower East Side Lower East Side, l’ancien quartier des Juifs 646-602-6263 d’Europe de l’Est, les meilleurs pickles se www.clintonstreetbaking.com trouveraient maintenant, selon certains, à Brooklyn. Chez les marchands suivants, vous Restaurants guidesulysse.com 10 leurs petits chariots où sont déposées quan- moyennant un droit de bouchon (corkage R tité de bouchées étranges mais délicieuses. Il fee) de 7$. Une expérience d’un exotisme faut se lancer, sans toujours savoir ce qu’elles rare à petit prix. contiennent, car le personnel ne parle ni Il Palazzo $$ l’anglais ni le français. Parmi les plats les 151 Mulberry St., angle Grand St., 212-343-7000 plus populaires, mentionnons les dumplings Quelques établissements se distinguent aux crevettes, les pieds de poulet panés et le parmi les adresses italiennes touristiques de porc bouilli en pâte. L’addition est calculée Mulberry Street. C’est le cas d’Il Palazzo, une en fonction du nombre de petites assiettes trattoria qui sert des plats de pâtes fraîches commandées par chaque client. sur des thèmes sauciers connus et appréciés. À la salle à manger, petite mais luxueuse- Little Italy ment décorée de marbre, s’ajoute un patio Café Habana $ situé à l’arrière. 17 Prince St., angle Elizabeth St., 212-625-2001, www.ecoeatery.com Lombardi’s Pizza $$ Des rythmes de bossa nova s’échappent de 32 Spring St., angle Mott St., 212-941-7994, ce minuscule restaurant situé à l’angle de www.firstpizza.com Prince Street et d’Elizabeth Street. La jeu- La palme de la pizza la plus populaire de Nolita revient possiblement à Lombardi’s, nesse branchée de Nolita (North of Little e Italy) vient y grignoter sur le pouce quel- qui a fêté son 100 anniversaire en 2005. ques bouchées cubaines ou mexicaines La salle est petite, les quelques tables aux accompagnées d’un bon café. Les clients napperons de plastique rouges et blancs ne pressés commandent du maïs grillé à paient pas de mine, mais la pizza qui sort du emporter au comptoir de la petite annexe du four à bois fait tellement courir les amateurs 229 Elizabeth Street, le Café Habana To-Go. qu’il vaut mieux venir y manger… entre les Lower East Side Autre adresse dans le secteur Fort Greene heures des repas! de Brooklyn, le Habana Outpost (mai à oct; Umberto’s Clam House $$ 757 Fulton St., angle S. Portland Ave., 718- 178 Mulberry St., angle Broome St., 212-431-7545, 858-9500). www.umbertosclamhouse.com Avant qu’on n’y eût refait le décor, les Caffé Roma $ amateurs d’histoires scabreuses auraient 385 Broome St., angle Mulberry St., 212-226-8413 sans doute aimé se rendre à l’Umberto’s Le Caffé Roma, ouvert en 1890, a conservé Clam House, où le mafioso Joey Gallo a son décor d’antan et est connu pour son

Chinatown, Little Italy et été assassiné en 1973 après avoir pris un

incontournable tiramisu et ses sublimes - dernier repas. La réalité rejoignait parfois la cannolis (pâtisseries allongées composées fiction dans cet établissement tout droit sorti de fromage crémeux et sucré entouré d’une d’une scène du Parrain. Ouverte jusqu’à pâte saucée dans le chocolat). 4h du matin, la maison est réputée pour r ses palourdes (clams) et sa sauce tomate Manhattan Nyonya $-$$ (maison, bien sûr).

- 199 Grand St., entre Mulberry St. et Mott St., 212- 334-3669, www.penangusa.com Lower East Side

Imaginez des plats raffinés et bien relevés à Katz’s Delicatessen $$ base de bouillons de viande et de poisson, 205 E. Houston St., angle Ludlow St., 212-254- servis dans un bel environnement de bois 2246, www.katzdeli.com foncé, par de sympathiques serveuses aux Établi depuis 1888 dans le quartier juif d’ori- longs cheveux noirs et luisants. Un fan- gine, Katz’s est l’un des delis qui s’imposent tasme? Non, c’est plutôt le Nyonya, un res- à New York. Vous reconnaîtrez peut-être Restaurants taurant malaisien qui sert cette fabuleuse le vieux décor où fut tournée LA scène du cuisine au confluent des plats indiens, thaïs film When Harry Met Sally (Quand Harry et chinois. Le Nyona est situé dans la Petite rencontre Sally), avec Meg Ryan et Billy Italie, dans cette partie grugée par le China- Crystal. On passera outre l’éclairage dépri- town. Le restaurant vend du vin, mais vous mant pour se concentrer sur son sandwich pouvez aussi apporter votre propre bouteille au pastrami, fort cher (15$!), mais possible- guidesulysse.com 11 ment le meilleur de New York et assez gros Cafe Bari $$-$$$ pour faire sourire un ogre. La plupart des 529 Broadway, angle Spring St., 212-431-4350, R gens préféreront le « combo » demi-sandwich www.cafebari.com et soupe nourrissante. Bari offre un emplacement stratégique pour qui souhaite observer la foule qui se presse Brown Café $$-$$$ dans les magasins de Broadway. Choisissez 61 Hester St., angle Ludlow St., 212-477-2427, l’une des tables près des larges baies vitrées www.greenbrownorange.com en bordure de Spring Street. Côté cuisine, Café-restaurant sympathique du Lower East pas de grande surprise, mais des plats bien Side, Brown cuisine ses petits plats maison cuisinés : poisson du jour, salade méditerra- à partir de produits bio. Les gens du quartier néenne, pâtes fraîches, hamburgers… y viennent pour le brunch, le déjeuner sur le pouce et pour le repas du soir, composé La Esquina Corner Deli $$-$$$ de plats originaux comme cette poitrine de 114 Kenmare St., entre Mott St. et Elizabeth St., poulet farcie aux cerises et aux pommes. Vin 646-613-1333, www.esquinanyc.com à moitié prix les mardis et mercredis soir. Très courue, La Esquina propose une déli- cieuse cuisine mexicaine à mi-chemin entre le traditionnel et le populaire. Trois formules TriBeCa et SoHo sont proposées : la taquería où l’on com- Voir carte p. 38 mande des tacos et autres mets à emporter, le petit café décontracté et la brasserie du Once Upon a Tart $ sous-sol où le menu est plus élaboré (réser- 135 Sullivan St., entre Prince St. et Houston St. vations requises). Une des adresses en 212-387-8869, www.onceuponatart.com vogue de Manhattan. Vous mangerez ici de délicieux sandwichs et des pâtisseries en tous genres accompagnés, Terroir $$-$$$ si le cœur vous en dit, d’un bon espresso 24 Harrison St., entre Greenwich Ave. et Staple St., bien corsé. Bien sûr, les tartes, odorantes et 212-625-9463, www.wineisterroir.com succulentes, séduisent tous les sens. Dans ce grand et chaleureux bar à vins sans prétention, on mange de petites bouchées Bubby’s $$ (fromages, bruschettas) ou des plats plus 120 Hudson St., entre Franklin St. et Moore St., consistants (steaks, schnitzels) qui se marient 212-219-0666, www.bubbys.com bien à la large et électique sélection de vins. Voir la description p. 28. Comme ils le disent si bien, voici le « bar à Il Corallo Trattoria $$ vins élitiste pour tous ». Autre adresse dans

172-176 Prince St., entre Sullivan St. et Thompson East Village (voir p. 17). et SoHo TriBeCa

St., 212-941-7119 - The Odeon $$-$$$ Il ne s’agit pas là de l’une des adresses les 145 W. Broadway, angle Thomas St., 212-233-0507, plus connues de SoHo, et pourtant cette www.theodeonrestaurant.com trattoria offre un savoureux rapport qualité/ L’Odeon est le bistro franco-américain des prix. Les plats sont si généreux que l’on couche-tard de TriBeCa. Sorte de diner ver- imagine aisément une « mama » italienne aux sion chic, le restaurant propose, dans un Manhattan fourneaux. L’ambiance décontractée tranche décor chromé très fifties, tout ce que les également avec la faune huppée de SoHo. États-Unis ont de typique comme mets. - Bref, une petite adresse à conserver. Nobu Next Door $$$ Lucky Strike $$ 105 Hudson St., angle Franklin St., 212-334-4445, 59 Grand St., entre W. Broadway et Wooster St., www.noburestaurants.com 212-941-0772, www.luckystrikeny.com Les critiques dithyrambiques et le bouche à Le Lucky Strike a bonne réputation dans le oreille font en sorte qu’il est pratiquement quartier. Dans un décor pittoresque à la fran- impossible d’obtenir une table chez Nobu çaise, ce restaurant branché sert une cuisine (voir p. 12) sans avoir préalablement Restaurants de bistro simple et nourrissante. L’endroit est réservé plusieurs semaines, voire plusieurs bruyant et semble toujours plein comme un mois à l’avance. Par conséquent, les proprié- œuf. Idéal pour terminer une joyeuse soirée. taires ont eu la merveilleuse idée d’ouvrir Nobu Next Door pour les « sans réserva- tions ». guidesulysse.com 12 Aquagrill $$$-$$$$ bien assimilé. Pour compenser notre statut R 210 Spring St., angle Sixth Ave., 212-274-0505, de cobaye, l’établissement offre ses plats à www. aquagrill.com des prix inférieurs aux grands restaurants de Bon nombre de New-Yorkais considèrent ce niveau. Il propose une série de menus à l’Aquagrill comme la référence en matière prix fixe qui changent selon le jour de la de poissons et de fruits de mer. Fréquenté semaine. assidûment par une faune de gourmets branchés, le raw bar (buffet de poissons, r de fruits de mer et d’huîtres crus) est le Savoy $$$-$$$$ point d’orgue de la salle à manger. Durant 70 Prince St., entre Broadway et Crosby St., 212- la saison estivale, la belle terrasse est prise 219-8570, www.savoynyc.com d’assaut par ceux qui apprécient la haute Dans la petite salle à manger du Savoy, le gastronomie sous les étoiles. chef Peter Hoffman propose une réconfor- tante cuisine du marché préparée à partir r des produits frais qu’il achète régulièrement Balthazar $$$-$$$$ à l’Union Square Greenmarket et auprès 80 Spring St., angle Crosby St., 212-965-1414, des éleveurs et producteurs des environs de www.balthazarny.com New York. Le foyer et le bar circulaire qui Chez Balthazar, on se croirait dans une trône au centre du restaurant confèrent une grande brasserie parisienne. Tout y est : des atmosphère chaleureuse et décontractée à petits carreaux de céramique blanche du l’établissement. Une valeur sûre. plancher aux grands miroirs sur le pour- tour de la salle à manger, en passant par Stuzzicheria $$$-$$$$ le va-et-vient incessant des serveurs et le 305 Church St., angle Walker St., 212-219-4037, www.stuzzicherianyc.com niveau sonore élevé des conversations. On Ouvert depuis 2010, le Stuzzicheria a vite y sert non seulement une cuisine française fait d’attirer les foodies de TriBeCa avec classique (cassoulet, bouillabaisse, confit ses petites bouchées (stuzzichinis) durant de canard, etc.), mais aussi des plats plus le happy hour et ses grands plats qui font simples tel le steak-frites. À cela, il faut honneur au meilleur de la cuisine italienne. ajouter un excellent buffet d’huîtres et une Populaire et parfois bruyant, c’est un bon boulangerie-pâtisserie d’où sortent des endroit où prendre un apéro tout en dégus- gâteaux divins. tant une variété de petits plats. Blue Ribbon $$$-$$$$ $$$-$$$$ 97 Sullivan St., entre Prince St. et Spring St., 212- The Mercer Kitchen TriBeCa et SoHo TriBeCa

The Mercer Hotel, 99 Prince St., angle Mercer St.,

- 212-274-0404, www.blueribbonrestaurants.com

212-966-5454, www.mercerhotel.com Resto branché et tonitruant, le Blue Ribbon Lieu de pèlerinage des foodies, The Mercer reste ouvert (jusqu’à 4h) bien après que ses Kitchen de Jean-Georges Vongerichten concurrents sont allés se coucher et fédère le demeure un pilier de la scène gastrono- tout New York. La cuisine concocte des plats mique new-yorkaise. Même après plusieurs avec savoir-faire. Le point de mire de l’éta- Manhattan années, sa cuisine ensoleillée d’inspiration

blissement est le bar à sushis où les gour-

- méditerranéenne et asiatique continue de mets s’agglutinent pour observer le ballet

ravir la clientèle de fidèles. La carte des des chefs qui préparent une cuisine nippone vins est en harmonie avec la richesse et la de haute voltige. finesse des mets. Gardez-vous de la place et L’Ecole $$$-$$$$ quelques dollars pour la palette de desserts 462 Broadway, angle Grand St., 212-219-3300, riches et somptueux. www.frenchculinary.com L’Ecole est le restaurant de l’Institut d’art r Restaurants culinaire français de New York (French Culi- Nobu $$$$ nary Institute). Dans les cuisines de l’éta- 105 Hudson St., angle Franklin St., 212-219-0500, blissement, les apprentis cuistots préparent www.noburestaurants.com des plats complexes sous le regard attentif Oubliez tous les autres sushis du monde de leurs professeurs. Les clients goûtent le lorsque vous entrez chez Nobu. Le chef fruit de cet enseignement, généralement fort Nobu Matsuhisa se surpasse dans l’invention guidesulysse.com 13 de nouvelles saveurs nippones. Au menu, pas votre portefeuille. Autre adresse dans bien sûr, des plats traditionnels de sushis, l’Upper East Side (voir p. 24). R sashimis et tempuras, mais également quel- Manatus $-$$ ques spécialités qui éveilleront votre curio- 340 Bleecker St., entre Christopher St. et W. 10th sité. Pour un prix plus élevé, le chef offre un St., 212-989-7042, www.manatusnyc.com menu composé de ses créations préférées. Les noctambules de West Village se ren- Réservations essentielles. dent nombreux au Manatus à la fermeture Tribeca Grill $$$$ des bars, car ce resto de quartier – sorte de 375 Greenwich St., angle Franklin St., 212-941- diner sophistiqué – est ouvert jour et nuit. 3900, www.myriadrestaurantgroup.com L’ambiance y est plutôt sympathique et Tenu par des célébrités (Robert De Niro est décontractée, ce qui permet de se délester l’un des copropriétaires), le Tribeca Grill est des décibels emmagasinés dans les discothè- un restaurant un peu tape-à-l’œil doté de ques avoisinantes. murs de briques et de hauts plafonds où Sweet Revenge $-$$ résonnent les conversations rythmées des 62 Carmine St., entre Bedford St. et Seventh Ave., convives. Une clientèle branchée s’y presse 212-242-2240, www.sweetrevengenyc.com pour goûter une cuisine typiquement amé- Un bar à vins dont la spécialité culinaire ricaine, appétissante mais sans grandes sur- est le cupcake? Quand le mariage est aussi prises. Le personnel est souriant et hospitalier. réussi, pourquoi pas! Les soupes, salades On y admire plus la clientèle que le menu. et sandwichs gourmets satisferont ceux qui n’ont pas la dent sucrée, et les plus aventu- Greenwich Village reux se laisseront aller à déguster une variété et West Village de petits gâteaux tous plus inventifs les uns que les autres, accompagnés de vins judi- Voir carte p. 39 cieusement choisis. Corner Bistro $ Cowgirl $$ 331 W. Fourth St., angle Jane St., 212-242-9502, 519 Hudson St., angle W. 10th St., 212-633-1133, www.cornerbistrony.com www.cowgirlnyc.com Voir la description p. 14. Parmi les nombreux restaurants à thème de New York figure l’amusant Cowgirl, où l’on Jack’s Stir Brew Coffee $ 138 W. 10th St., entre Greenwich Ave. et Waverly sert des plats texans et du Sud-Ouest dans Place, 212-929-0821, www.jacksstirbrew.com un décor de Far West. À essayer : les frites Voir la description p. 5. de patates douces. On trouve également au Greenwich Village et West Village Village et West Greenwich

Cowgirl un petit musée sur les cowgirls et -

Blue Ribbon Bakery $-$$ le rodéo féminin, ainsi qu’une boutique où 35 Downing St., angle Bedford St., 212-337-0404, l’on vend des articles westerns (chapeaux, www.blueribbonrestaurants.com bottes, vestes, etc.). Le visiteur européen en Tenue par la même équipe que le Blue sortira complètement dépaysé, c’est garanti! Ribbon (voir p. 12, la Blue Ribbon Bakery est une boulangerie très animée à toute r Manhattan heure du jour. Les grandes fenêtres et les Kesté Pizza & Vino $$-$$$ - miroirs qui décuplent l’espace lui confèrent 271 Bleecker St., entre Cornelia St. et Jones St., des allures de bistro chaleureux. Très bonne 212-243-1500 adresse pour prendre un en-cas, un café ou Après avoir mangé chez Kesté, vous ne un jus de fruits avant de poursuivre sa route. pourrez vous empêcher de rêver à leurs déli- cieuses pizzas napolitaines. La croûte légère John’s of Bleecker Street $-$$ 278 Bleecker St., angle Jones St., 212-243-1680, et aérienne, les ingrédients frais et le service www.johnsbrickovenpizza.com des plus sympathiques en font une adresse La queue devant la porte de la pizzeria de choix. Fans de la série télévisée québé- Restaurants John’s de la rue Bleecker atteste la popula- coise À la di Stasio, sachez que c’est ici que rité de ce modeste restaurant où l’on mange Josée di Stasio est venue manger une pizza des pizzas minces cuites dans un four de lors de son émission sur la Grosse Pomme briques. Les portions sont généreuses, le en 2009. service rapide, et les prix ne malmèneront guidesulysse.com 14 Do Hwa $$$ tionnel, tout comme la sélection de vins. Le R 55 Carmine St., angle Bedford St., 212-414-1224, seul problème, mais il est de taille, est de www.dohwanyc.com trouver une table. Même réserver n’est pas Do Hwa est un resto-grill coréen à la déco facile! stylée et contemporaine. Ses prix sont com- parables à ceux des nombreux restaurants r coréens de 32nd Street, la « Petite Corée ». North Square $$$ N’hésitez pas à accompagner votre repas Washington Square Hotel, 103 Waverly Place, angle d’une bouteille de soju, l’eau-de-vie natio- MacDougal St., 212-254-1200, nale des Coréens. www.northsquareny.com Le restaurant du Washington Square Hotel Lupa $$$ (voir p. ***) pratique des prix plus que rai- 170 Thompson St., entre Houston St. et Bleecker sonnables au vu des plats éclectiques que St., 212-982-5089, www.luparestaurant.com propose la carte : commencez par un thon Toujours bondé et bruyant, le Lupa est au sésame ou un risotto au homard, pour- une petite trattoria animée par une clien- suivez par un filet mignon au poivre ou une tèle jeune et bruyante. La carte indique bon poitrine de canard de Pékin, et terminez nombre de créations savoureuses qui font par une crème brûlée à la tahitienne. Peu le bonheur des connaisseurs de cuisine connue, cette table offre l’un des bons rap- italienne. Le rapport qualité/prix est excep- ports qualité/prix de New York : profitez-en!

Les meilleurs hamburgers en ville Big Nick’s Burger and Pizza Joint $ Shake Shack $ 2175 Broadway, angle 77th St., Upper West Side, avr à nov; dans le coin sud-ouest du Madison 212-362-9238, www.bignicksnyc.com Square Park, près de l’angle de Madison Ave. et d’E. Dans ce minuscule burger joint très typique 23rd St., Flatiron District, 212-889-6600, des États-Unis, vous aurez du mal à choisir www.shakeshack.com entre la trentaine de hamburgers différents. Ne vous laissez pas décourager par la file Allez-y en été, quand les petites tables de la qui attend invariablement les amateurs de rue vous permettent de vous échapper des hamburgers au Shake Shack. Le service est odeurs de grillade. rapide et bien organisé, et il vaut la peine d’attendre pour manger l’un des meilleurs Corner Bistro $ Greenwich Village et West Village Village et West Greenwich hamburgers en ville, avec une magnifique

- 331 W. Fourth St., angle Jane St., West Village,

vue du Flatiron Building en prime. Pas de fla- 212-242-9502, www.cornerbistrony.com flas ici – on déguste en plein air, au cœur du Préparez-vous à un peu d’attente dans ce Madison Square Park, un hamburger classi- restaurant très couru de West Village (et qui que créé avec des ingrédients de qualité, et n’a d’ailleurs rien d’un bistro), mais ses ham- à prix raisonnable. De plus, les laits fouettés burgers valent le détour, et il n’y a rien de Manhattan sont délicieux! Autres adresses dans Mid- tel avant ou après un concert de jazz dans town West (voir p. 23), l’Upper West Side - le secteur. (voir p. 26), l’Upper East Side (voir p. 24)

Dumont $$ et Queens (voir p. 29). 432 Union Ave., Williamsburg, 718-486-7717, The Burger Joint $ www.dumontrestaurant.com Une visite de Williamsburg ne serait pas Le Parker Meridien, 119 W. 56th St., Midtown West complète sans un petit repas chez Dumont, 212-708-7414, www.parkermeridien.com un charmant restaurant de cuisine amé- Si votre visite du MoMA vous a fatigué ou Restaurants ricaine contemporaine. On y déguste des que le concert au Carnegie Hall vous a ouvert mets de qualité dans une atmosphère sans l’appétit, découvrez ce petit trésor new-yor- prétention, et c’est ici qu’on trouve un des kais. Niché dans le très chic hôtel Le Parker meilleurs hamburgers en ville. Joli jardin, Meridien, ce petit burger joint pas cher et couvert et chauffé en automne. très cozy propose des hamburgers délicieux guidesulysse.com 15 The Mermaid Oyster Bar $$$ taurant du chef Mario Batali ne fait pas 79 MacDougal St., entre Houston St. et Bleecker dans le minimalisme. Des recommanda- R St., 212-260-0100, www.themermaidnyc.com tions? Aucune. Vous pouvez commander Voir The Mermaid Inn, p. 17. tous les plats à la carte les yeux fermés. Babbo est une des tables cultes d’une r ville où ne pas réserver est souvent Minetta Tavern $$$-$$$$ impardonnable. 113 MacDougal St., entre Bleecker St. et W. Third St., 212-475-3850, www.minettatavernny.com Pó $$$-$$$$ Voir la description p. 15. 31 Cornelia St., entre Bleecker St. et W. Fourth St., 212-645-2189, www.porestaurant.com r Dans un décor simple, le Pó est l’une Babbo $$$-$$$$ des excellentes tables italiennes de West 110 Waverly Place, angle MacDougal St., 212-777- Village. On propose dans ce petit restau- 0303, www.babbonyc.com rant plusieurs spécialités à la carte, un Une cuisine italienne authentique... mais menu populaire à prix fixe, ainsi que originale. Une des meilleures cartes de des menus dégustation à six services vins italiens aux États-Unis. Arrivez de qui font passer les clients de surprise préférence l’estomac vide, car le res- en surprise.

dans une ambiance authentique. Atten- Hemingway à Ezra Pound en passant par tion, les hamburgers sont la seule option au Dylan Thomas. Repris par le restaurateur menu! branché Keith McNally (l’homme derrière les Balthazar, Cafe Luxembourg et Lucky Strike, DBGB Kitchen & Bar $$$ entre autres) en 2009, la Minetta Tavern est 299 Bowery, entre Houston St. et First St., East devenue l’antre des carnivores branchés de Village, 212-933-5300, www.danielnyc.com Manhattan. On y propose une cuisine amé- À mi-chemin entre la taverne américaine de ricaine créative qui ne déçoit jamais, notam- luxe et la brasserie française, le gastropub ment le Black Label Burger, préparé avec du DBGB est l’endroit où aller si vous voulez bœuf vieilli à point et des oignons caramé-

déguster la cuisine du chef Daniel Boulud lisés : un des meilleurs hamburgers en ville Village Village et West Greenwich

sans trop dégarnir votre portefeuille. Le nom selon plusieurs. Végétariens s’abstenir. - du restaurant fait évidemment référence au défunt club punk CBGB qui se trouvait à The Spotted Pig $$$-$$$$ quelques portes sur le Bowery, et la volonté 314 W. 11th St., angle Greenwich St., West Village, de Boulud de « démocratiser » ses élans 212-620-0393, www.thespottedpig.com Ce « gastro-pub » hors du commun sert un

gastronomiques est évidente ici. Dans un Manhattan incontournable hamburger au roquefort avec décor moderne et minimaliste, on y mange un des meilleurs hamburgers en ville, ainsi les meilleures frites (shoestring fries) de - qu’une variété de plats qui plairont surtout New York. Attention, on doit souvent attendre pour qu’une table se libère, mais le bar aux carnivores, notamment les délicieuses très accueillant permet de patienter tran- saucisses. Surprenante sélection de bières. quillement. Minetta Tavern $$$-$$$$ 113 MacDougal St., entre Bleecker St. et W. Third

St., Greenwich Village, 212-475-3850, Restaurants www.minettatavernny.com Ouverte depuis 1937, cette taverne était autrefois le lieu de rendez-vous de la crème de la scène littéraire américaine, d’Ernest guidesulysse.com 16 The Spotted Pig $$$-$$$$ belle salle à manger lumineuse à mi-chemin R 314 W. 11th St., angle Greenwich St., West Village, entre le bistro français et le boui-boui maro- 212-620-0393, www.thespottedpig.com cain... D’ailleurs, la cuisine s’inspire des Voir la description p. 15. mêmes influences pour concocter ses bons r petits plats. Sympathique. Gotham Bar & Grill $$$$ Markt $$-$$$ 12 E. 12th St., entre Fifth Ave. et University Place, 676 Sixth Ave., angle 21st St., 212-727-3314, 212-620-4020, www.gothambarandgrill.com www.marktrestaurant.com Les 30-40 ans qui ont réussi dans la vie se Le Markt est l’un des rares restaurants retrouvent au Gotham Bar & Grill, l’une des belges de la ville. Son atmosphère bruyante meilleures tables de New York et l’un des et animée plaît manifestement à ceux qui seuls établissements de la Grosse Pomme désirent se délecter de moules, de frites et où l’on ose transgresser des frontières répu- de bière. Les becs sucrés ne manqueront pas tées infranchissables. Le chef Alfred Portale de goûter aux desserts maison au chocolat a su y marier avec brio clientèle d’affaires belge. Le splendide bar en acajou s’allonge et monde des arts, plats des grands restau- sur plus de 20 m. rants du Midto wn et ambiance décontractée de Greenwich Village, présentations spec- r taculaires et cuisine savoureuse. Le restau- Colicchio and Sons $$$-$$$$ rant, spacieux, est aménagé sous les hauts 85 10th Ave., angle 15th St., 212-400-6699, www.colicchioandsons.com plafonds d’un ancien entrepôt. Les plats Voici un autre restaurant du chef Tom Colic- proposés, inspirés de l’architecture des chio (voir aussi Craft, p. 20). Il use ici de gratte-ciel, sont de véritables chefs-d’œuvre la même créativité et de la même rigueur d’ingénierie culinaire. Le menu à prix fixe pour concocter un menu de nouvelle cuisine du midi permet de goûter à l’œuvre du américaine qui ne manquera pas de faire Gotham, sans grincer des dents à l’arrivée craquer les gastronomes. L’addition est salée de l’addition… en soirée, mais le repas du midi à trois ser- Strip House $$$$ vices à 29$ permet de découvrir les créations 13 E. 12th St., entre Fifth Ave. et University Place, d’un grand chef sans se ruiner. 212-328-0000, www.striphouse.com Le Strip House est un étonnant steakhouse r à Manhattan. Les murs écarlates de la salle Cookshop $$$-$$$$ à manger sont tapissés de photos en noir 156 10th Avenue, angle 20th St., 212-924-4440, Greenwich Village et West Village Village et West Greenwich

www.cookshopny.com - et blanc de femmes sensuelles qui ont été photographiées à Vienne au début du XXe Dans une vaste salle à manger aux grandes siècle. L’obscurité rougeoyante donne des fenêtres, le Cookshop propose une cuisine airs de maison close cool et sophistiquée du marché aussi inventive que généreuse qui n’a rien à voir avec les habituels décors et réconfortante. Situé tout près d’un point des grilladeries nord-américaines. Paradis d’accès du High Line Park, c’est un bon Manhattan endroit pour savourer un dîner mémorable,

de viandes vieillies à point… qui passent - à l’enfer de la cuisson au charbon de bois. mais aussi pour prendre le déjeuner en Service diligent et courtois. semaine ou le brunch du week-end. Recette $$$-$$$$ Chelsea et 328 W. 12th St., angle Greenwich Ave., 212-414- le Meatpacking District 3000, www.recettenyc.com Bon endroit pour un dîner en tête à tête, Voir carte p. 40 Recette propose une délicieuse et subtile Restaurants Café Gitane $$ nouvelle cuisine américaine aux influences The Jane, 113 Jane St., entre le West Side Hwy. et françaises qui favorise les produits frais du Washington St., 212-255-4113, marché. Des menus dégustation à prix fixe www.cafegitanenyc.com de cinq ou sept services sont proposés tous Le restaurant de l’hôtel The Jane (voir p. ***) les soirs. sert tous les repas de la journée dans une guidesulysse.com 17 East Village New-Yorkais), et le chef mélange ingénieu- sement sucré et salé. Essayez le guacamole R Voir carte p. 41 rehaussé d’une pointe de mangue : il fait Yaffa Cafe $ l’unanimité. 97 St. Marks Place, entre First Ave. et Avenue A, Terroir $$-$$$ 212-674-9302, www.yaffacafe.com 413 E. 12th St., entre First Ave. et Avenue A, 212- Les étudiants et les intellos se donnent 602-1300, www.wineisterroir.com rendez-vous au Yaffa Cafe. Son mobilier Voir la description p. 11. chromé des années 1950, recouvert de tissu zébré, son jardin-terrasse en paliers à l’ar- The Bourgeois Pig $$-$$$ 111 E. Seventh St., entre First Ave. et Avenue A, rière et sa fontaine colorée plutôt rigolote 212-475-2246 réussiront sûrement à dépayser le visiteur Dans ce bar à vins qui se spécialise dans européen. Entre deux bouchées de salade les vins français, on savoure de délicieuses grecque, de sandwich au baba ganouj, de fondues et de petites bouchées dans un poulet berbère ou de curry de légumes, la décor un peu baroque et une ambiance très jeune clientèle poursuit ses discussions ani- Sex and the City. Toutes les bouteilles de mées. Le restaurant offre un bon choix de vin sont vendues à moitié prix les lundis et plats végétariens, tendance moyen-orientale. mardis, et les cocktails sont réputés. Vin au verre à prix raisonnable. r r DBGB Kitchen & Bar $$$ Angelica Kitchen $-$$ 299 Bowery, entre Houston St. et First St., 212- 300 E. 12th St., entre First Ave. et Second Ave., 933-5300, www.danielnyc.com 212-228-2909, www.angelicakitchen.com Voir la description p. 15. Angelica Kitchen, un chouette restaurant qui fait le bonheur des écolos et des végéta- Indochine $$$ riens purs et durs, s’approvisionne auprès de 430 Lafayette St., entre Astor Place et E. Fourth petits producteurs : 95% des produits utilisés St., 212-505-5111, www.indochinenyc.com ici sont biologiques. L’Indochine propose une cuisine fusion qui oscille entre le Vietnam et la France. Le Cafe Orlin $-$$ restaurant est situé au rez-de-chaussée de 41 St. Marks Place, entre First Ave. et Second Ave., la célèbre Colonnade Row (voir p. ***), un 212-777-1447 Village

bel ensemble de maisons en rangée pré- Probablement le meilleur endroit où prendre cédé d’une colonnade corinthienne érigée son petit déjeuner dans East Village. Œufs East

en 1833. -

bénédictine, omelettes, pancakes, tout est simplement délicieux. Une terrasse permet r de zieuter les passants tout en se remplissant Prune $$$ la panse. 54 E. First St., entre First Ave. et Second Ave., 212- 677-6221, www.prunerestaurant.com Porchetta $$ 110 E. Seventh St., entre First Ave. et Avenue A, Prune est un restaurant grand comme un Manhattan

mouchoir de poche qui profite d’une for-

212-777-2151, www.porchettanyc.com - midable renommée. La salle à manger est Avis aux amateurs de porc et autres carnivores endurcis : vous dégusterez ici de l’ex- sobrement décorée, et y sont dispersées une cellent porc lentement rôti, tendre et juteux poignée de tables de bois sur un plancher à souhait, en plat ou en sandwich. de céramique. Aux fourneaux, la chef-pro- priétaire Gabrielle Hamilton s’exécute dans Mercadito $$-$$$ une petite cuisine à aire ouverte et mitonne 179 Avenue B, entre 11th St. et 12th St., 212-529- de savoureux plats qualifiés de «nouvelle

6490, www.mercaditorestaurants.com Restaurants cuisine américaine ». Une bonne adresse d’East Village. Ce « petit marché » propose une cuisine mexicaine The Mermaid Inn $$$ renouvelée, légère (oui, c’est possible) et 96 Second Ave., entre Fifth St. et Sixth St., 212- parfois surprenante. Les tacos ont une taille 674-5870, www.themermaidnyc.com normale (ils sont miniatures, diront certains Très bon fish shack (restaurant reproduisant une atmosphère sympathique de bord de guidesulysse.com 18 mer) dont les plats varient avec les saisons. $$$$; 15 W. 56th St., entre Fifth Ave. et Sixth R Toujours quelques classiques du genre à la Ave.), qui pige un peu partout dans l’univers carte, comme le tartare de thon, les fritures Momofuku; et Milk Bar ($-$$; 207 Second de poisson ou les spaghettis aux crevettes Ave., à côté du Ssäm Bar, et 15 W. 56th St., à et pétoncles. En été, réservez de préférence côté du Má Pêche), une boulangerie et pâtis- une table sur la petite terrasse ombragée, serie reconnue notamment pour son cereal à l’arrière du restaurant. Autres adresses milk, du lait dans lequel ont été trempées dans l’Upper West Side (voir p. 27) et des céréales sucrées. Greenwich Village (voir p. 15). Jewel Bako $$$$ Double Crown $$$-$$$$ 239 E. Fifth St., entre Second Ave. et Third Ave., 316 Bowery, entre First St. et Bleecker St., 212- 212-979-1012 254-0350, www.doublecrown-nyc.com À la recherche de saveurs japonaises authen- À la fois un restaurant et un bar, le Double tiques? Direction le Jewel Bako. Le plafond Crown propose un voyage gastronomique en bambou en forme d’arche de la salle à au cœur de l’ex-Empire britannique. manger permet de jouer des baguettes dans Influencé à la fois par la cuisine anglaise une ambiance résolument zen. Les cuisi- classique et celle de ses ex-colonies du niers s’activent derrière un petit comptoir à Sud-Est asiatique, le menu éclectique du sushis. Pour compléter un festin nippon, le Double Crown en surprendra plus d’un, et restaurant propose une excellente sélection les portions gigantesques satisferont les plus de sakés. Attention, les prix sont aussi spec- gourmands. taculaires que les plats. r Flatiron District Momofuku Ssäm Bar $$$-$$$$ 207 Second Ave., angle 13th St., 212-500-0831, Voir carte p. 42 www.momofuku.com Momofuku (« pêche chanceuse » en japo- Pongal $ 110 Lexington Ave., entre 27th St. et 28th St., 212- nais) est la chaîne de restaurants du chef 696-9458, www.pongalnyc.com de l’heure à New York, David Chang. Ses Resto voué à la cuisine indienne végéta restaurants proposent une cuisine asiatique rienne, le Pongal fait partie des extraordi- fusion qui étonne tant par son audace que naires restaurants ethniques de Manhattan. par sa finesse. Ici, au Ssäm Bar, il sert une Village

Dans un petit local où l’on mange coude variété de petits plats inventifs qui emprun- à coude, le personnel attentionné sert de

East tent aux traditions coréennes et japonaises

délicieux plats de légumes admirablement - tout en favorisant les produits frais de la bien relevés. région de New York. L’établissement attire les foodies et hipsters new-yorkais en grand Shake Shack $ nombre, peut être très bruyant et n’accepte avr à nov; dans le coin sud-ouest du Madison à peu près pas les réservations (sauf pour le Square Park, près de l’angle de Madison Ave. et E. 23rd St., 212-889-6600, www.shakeshack.com

Manhattan bo ssäm, une épaule de porc servie unique- Voir la description p. 14. ment aux groupes de 6 à 10 personnes)… - Ne vous laissez pas intimider toutefois : Eataly $-$$$ vous vivrez une expérience gastronomique 200 Fifth Ave., entre W. 23rd St. et W. 24th St., mémorable. 646-398-5100, www.mariobatali.com Dans ce vaste marché dédié à la cuisine Si vous n’arrivez pas à dénicher une place italienne (voir p. ***), vous trouverez quatre au Ssäm Bar, tentez votre chance dans l’un restaurants qui mettent en valeur les pro- des autres établissements de David Chang : duits fins et frais qui sont vendus sur place :

Restaurants Ko ($$$$; 163 First Ave., angle 10th St.), La Piazza (vins, fromages et charcuteries), Il plus ambitieux et plus cher avec son menu Pesce (poissons et fruits de mer), Le Verdure à prix fixe à plusieurs services; Noodle Bar (végétarien) et La Pizza & La Pasta (pâtes ($$$; 171 First Ave., entre 10th St. et 11th et pizzas). Vous trouverez également sur St.), plus décontracté et spécialisé dans les place le Caffè Lavazza, qui sert d’excellents plats de nouilles ramen; Má Pêche ($$$- guidesulysse.com 19 espressos, cappucinos et autres macchiatos poisson au menu est apprêté de différentes préparés selon les règles de l’art. façons : sushi, grillé, etc. R 2nd Avenue Deli $$ Les Halles $$-$$$ 162 E. 33rd St., entre Lexington Ave. et Third Ave., 411 Park Ave. S., entre 28th St. et 29th St., 212- 212-689-9000, www.2ndavedeli.com 679-4111, www.leshalles.net Le 2nd Avenue Deli ne se trouve plus sur Voir la description p. 5. Second Avenue depuis belle lurette, mais PS 450 $$-$$$ qu’importe. Il demeure une institution new- 450 Park Ave. S., entre 30th St. et 31st St., 212- yorkaise, et la liste de ses classiques plats de 532-7474, www.ps450.com delicatessen représente une véritable ency- Dans ce resto-bar au design moderne, on clopédie du genre : matzoh ball soup, s’assoit au long bar de bois ou aux tables borscht, sandwichs au pastrami, corned beef, en hauteur à l’entrée pour déjeuner sur le blintze, knish… Tout y est! pouce ou pour siroter un verre. Pour dîner East Japanese Restaurant $$ dans une ambiance plus cozy, on opte pour 366 Third Ave., entre 26th St. et 27th St., l’arrière-salle. La clientèle huppée du quar- 212-889-2326 tier s’y presse surtout les week-ends pour le L’East Japanese Restaurant est pratiquement brunch all you can drink à prix fixe (22$). toujours bondé d’habitués (beaucoup sont Casa Mono $$$ japonais, ce qui est toujours bon signe) 52 Irving Place, angle 17th St., 212-253-2773, venus manger les sushis et makis qui défi- www.casamononyc.com lent sur un carrousel. On peut donc choisir Une salle minuscule, dans l’adorable Irving ce qui nous semble alléchant et compléter le Place, cette allée populaire menant au Gra- tout avec quelques spécialités à la carte (les mercy Park. Quelques tables, des portes- gyoza aux crevettes sont particulièrement fenêtres pour un peu de fraîcheur estivale savoureux). L’ambiance est sympa, mais la et un long bar encadrent le tout. Vous serez qualité du service varie. d’abord interloqué par la petitesse des assiettes. Normal car vous êtes dans un res- r taurant de tapas. Le but est donc de goûter à Penelope $$ tous les plats. Avoisinant le restaurant, le Bar 159 Lexington Ave., angle 30th St., 212-481-3800, www.penelopenyc.com Jamón (125 E. 17th St., angle Irving Place) Dans ce secteur dominé par les restaurants appartient aux mêmes propriétaires : ingé- chers et tapageurs, le Penelope est une nieuse idée pour faire patienter les clients véritable trouvaille dans le périmètre moins lorsqu’il y a foule. District Flatiron

- connu de Lexington Avenue. Sa très bonne Blue Smoke $$$ cuisine maison est sans prétention, et l’on 116 E. 27th St., entre Lexington Ave. et S. Park Ave., pourrait facilement y passer des heures 212-447-7733, www.bluesmoke.com à discuter, lire ou siroter un énième café. Blue Smoke est la reine des rôtisseries de Durant le copieux et savoureux brunch de New York. Une clientèle chic y mange une fin de semaine, ce lieu est perpétuellement nourriture très prolétaire, mais préparée avec Manhattan

des lettres de noblesse… En entrant, suivez bondé. Service souriant et décor chaleureux. -

simplement les bonnes odeurs de viandes Souen $$ grillées et fumées (de là le nom de l’éta- 28th E. 13th St., entre University Place et Fifth Ave., 212-627-7150, www.souen.net blissement) à la manière du Kentucky, lieu À ceux pour qui la cuisine santé doit d’origine du proprio. repousser les limites du « bon pour soi », le Turkish Kitchen $$$ restaurant japonais Souen propose un menu 386 Third Ave., entre 27th St. et 28th St., 212-679- 6633, www.turkishkitchen.com diététique sans sucre, sans viande et sans Restaurants produits laitiers. La carte est même imprimée Le Turkish Kitchen est considéré comme sur du papier recyclé et comprend de nom- l’une des bonnes tables turques à New York. breuses spécialités végétariennes préparées Dans une salle à deux niveaux, bondée à à base de tofu, de seitan et de légumes. Le l’heure des repas, on sert des plats typi- ques tels l’ahtapot salatasi (pieuvre grillée guidesulysse.com 20 et oignons) et le hunkar begendi (purée qu’avec son décor d’une grande simpli- R d’aubergines et morceaux d’agneau). cité qui conjugue parquets de bois franc et murs peints en blanc. Si vous n’arrivez pas Blue Water Grill $$$-$$$$ 31 Union Square W., angle 16th St., 212-675-9500, à obtenir une table, mangez au bar, car la www.brguestrestaurants.com nourriture du restaurant est vraiment spé- Le Blue Water Grill, populaire restaurant de ciale. Durant la belle saison, le chef com- fruits de mer, est installé dans une ancienne pose son menu à partir des produits frais succursale bancaire. La salle à manger a disponibles à l’Union Square Greenmarket conservé une partie des comptoirs de la (voir p. ***), voisin du restaurant. banque. Une longue et étroite terrasse meu- blée de chaises cannées a été aménagée en Midtwown East : Fifth bordure de la rue. On trouve en outre The Avenue et ses environs Jazz Room au sous-sol. Voir carte p. 43 r Ipanema $$ Japonica $$$-$$$$ 13 W. 46th St., entre Fifth Ave. et Sixth Ave., 212- 100 University Place, angle 12th St., 212-243-7752, 730-2954, www.ipanemanyc.com www.japonicanyc.com Établi dans le secteur de « Little Brazil », le Vous croyez vous y connaître en matière de restaurant portugais-brésilien Ipanema est nourriture japonaise? Allez chez Japonica et aussi chaleureux, romantique et classique posez des questions aux serveurs. Ils sont que la jolie chanson éponyme. Le menu incollables. Mais ne le faites pas le soir est composé exclusivement de spécialités à quand une longue file de clients attend pour prix doux, comme le plat national – feijoada mordre dans de gros sushis innovants qui completa –, ce festival de haricots noirs et fondent dans la bouche, ou pour goûter des de viandes fumées qui font la samba dans spécialités introuvables dans les sushi places l’assiette. ordinaires – comme du sashimi au bœuf de Kobé. La petite salle est assez standard, The Morgan Café $$ mais arrivez très tôt et vous pourrez manger Morgan Library & Museum, 225 Madison Ave., angle derrière la verrière allongée qui donne sur 36th St., 212-683-2130, www.themorgan.org le spectacle permanent des habitants du Dans plusieurs villes, les restaurants de quartier. Prix très corrects en comparaison musée ont trop souvent l’allure de sinistres des prestations. Les réservations ne sont pas cafétérias. À New York, cependant, la plupart des restaurants associés à des institutions

Flatiron District Flatiron acceptées entre 18h30 et 21h30; appelez muséales sont des lieux pleins de charme. - plutôt avant de partir pour que votre nom

soit placé sur la liste d’attente. Le Morgan Café de la Morgan Library (voir p. ***) est l’un de ceux-là. Installé dans le Craft $$$$ lumineux hall de la bibliothèque, il étale ses 43 E. 19th St., entre Broadway et S. Park Ave., 212- tables autour d’un joli jardin intérieur. 780-0880, www.craftrestaurant.com

Manhattan Restaurant qui fait courir le tout New York, La Bonne Soupe $$-$$$

48 W. 55th St., entre Fifth Ave. et Sixth Ave., 212-

- Craft doit sa renommée au chef Tom Colic- 586-7650, www.labonnesoupe.com

chio. Le concept de l’établissement réside dans son menu à la carte qui permet de La Bonne Soupe sert de bons plats, sim- composer sa propre assiette à partir de plu- ples (quiches, crêpes, salades) et consistants sieurs suggestions du chef. Tables conforta- (steak-frites, brandades), sans oublier les bles; belle carte des vins et clientèle tout ce desserts (gâteaux au chocolat crème anglaise qu’il y a de plus chic. ou crème brûlée). Son personnel est français et l’ambiance bistro est bien rendue : ban-

Restaurants Union Square Cafe $$$$ quettes de cuir, tables serrées les unes contre 21 E. 16th St., entre Fifth Ave. et Union Square W., les autres, décor sans prétention. L’établisse- 212-243-4020, www.unionsquarecafe.com ment, aménagé sur deux niveaux, comprend L’excellente réputation de l’Union Square un rez-de-chaussée intime, surmonté d’un Cafe contraste avec son emplacement, au étage avoisinant une petite terrasse. sous-sol d’un immeuble industriel, ainsi guidesulysse.com Légende des cartes

Attraits Aéroport Hôpital Hébergement Restaurants Bâtiment / 59th St. Ligne et station Sorties Attrait remarquable de métro Mer, lac, rivière Bureau de poste Musée Forêt ou parc Place Capitale de pays Église Traversier (ferry) Capitale provinciale ou d’État américain Gare ferroviaire Traversier (navette) Frontière internationale

Frontière provinciale Gare routière ou d’État américain Chemin de fer

Tunnel 278 1 25 Autoroute Route Route principale secondaire

Symboles utilisés dans ce guide

r Label Ulysse pour les qualités particulières d’un établissement î Petit déjeuner inclus dans le prix de la chambre tlj Tous les jours

Classification des restaurants L’échelle utilisée dans ce guide donne des indications de prix pour un repas complet pour une personne, avant les boissons, les taxes et le pourboire. $ moins de 15$ $$ de 15$ à 25$ $$$ de 26$ à 40$ $$$$ plus de 40$

Tous les prix mentionnés dans ce guide sont en dollars américains.

Les références de pages marquées par des astérisques (voir p ***) renvoient à des pages situées en dehors de ce chapitre. Restaurants de New York, ISBN 978-2-89665-613-4 (version PDF), est un chapitre tiré du guide Ulysse New York, ISBN 978- 2-289464-979-4 (version imprimée), dont la publication et le dépôt légal ont eu lieu le deuxième trimestre 2011.

Recherche, rédaction et mise à jour de la 6e édition : Annie Gilbert, Pierre Ledoux Éditeurs : Olivier Gougeon et Claude Morneau Correcteur : Pierre Daveluy Infographistes : Pascal Biet, Philippe Thomas Adjointe à l’édition : Julie Brodeur Recherche, rédaction et collaboration aux éditions antérieures : Clayton Anderson, Karin Bony, François Brodeur, Alain Legault, Benoît Legault, Karl Lemay, François Rémillard

Cet ouvrage a été réalisé sous la direction de Claude Morneau

Remerciements: Merci à Kathy Motton et Jessica Salzer de New York City & Company, Alyne Précourt, Karine Mancuso et Marie-Claude Dubois pour leur aide. Merci également aux lecteurs suivants qui ont bien voulu partager leurs « coups de cœur de New York » avec nous : Carole Forget Jones, Jean Patrice La Belle, Virginie Landry, Karine Larocque, Louise Marcoux, Chantal Saint-Onge, Stéphanie Pilon, Marielle Richer et Jean-Yves Séguin.

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