8

Teste de dióxido de enxofre em ervas medicinais chinesas e frutos

Muitos cidadãos consomem diariamente frutos secos ou dióxido de enxofre vai-se acumulando no corpo, sobrecarregando tomam chá medicinal para cuidar da saúde. No entanto, nos últimos a capacidade de purificação do fígado. Por esta razão, o público anos, nas regiões vizinhas foram descobertas ervas medicinais deve evitar, na medida do possível, uma ingestão excessiva de chinesas com resíduos de dióxido de enxofre em excesso. Nesse dióxido de enxofre para reduzir os riscos para a saúde que lhe estão sentido, a fim de verificar a qualidade dos alimentos em Macau, o associados.” CC e o Departamento de Segurança Alimentar (DSA) do Instituto “Como o dióxido de enxofre é solúvel na água, devem para os Assuntos Municipais (IAM) efectuaram um teste às ervas demolhar-se os alimentos secos em água morna para remover medicinais chinesas e frutos secos à venda em Macau, tendo-lhes a maior parte dos seus resíduos. Em primeiro lugar, passar por avaliado o teor do dióxido de enxofre para garantir a segurança água e lavar os alimentos secos com água corrente, para remover alimentar aos consumidores. poeiras e impurezas, antes de os demolhar em água morna (40°C No presente teste, coube aos trabalhadores do CC e do DSA a 50°C) durante 20 a 30 minutos. Após o alimento amolecer e adquirir, na qualidade de consumidor em geral, 20 amostras nos inchar, lavar novamente antes de cozinhar. O método de demolhar supermercados, farmácias chinesas, lojas de carnes congeladas ajuda a preservar o sabor dos alimentos secos e a remover aditivos locais. São produzidas nos Estados Unidos da América, na residuais, mas nunca se deve reutilizar a água do demolho, uma vez Tailândia, na , na Turquia, na Indonésia e no Canadá, que contém substâncias solúveis perigosas para a saúde.” segundo a origem declarada no seu rótulo. O teste foi realizado de acordo com a norma nacional chinesa GB 5009.34-2016 “National food safety standard – Determination of sulfur dioxide in foods” Conselhos do DSA: (Norma Nacional de Segurança Alimentar para a Determinação de 1. Comprar ervas medicinais chinesas e frutos secos numa loja de Dióxido de Enxofre em Alimentos, tradução nossa), enquando a boa reputação; determinação foi feita com base no Regulamento Administrativo 2. Evitar comprar alimentos secos com cor muito intensa, n.º 7/2019 da Região Administrativa Especial de Macau (Normas brilhante e branca ou com um cheiro alheio; relativas à utilização de conservantes e antioxidantes em géneros 3. Conservar bem os alimentos secos, após abertos, em local alimentícios). Os resultados mostraram que todas as 20 amostras fresco, seco e bem ventilado, por forma a evitar que fiquem examinadas cumpriram as exigências acima referidas. húmidos ou mofados; 4. Verificar o prazo de validade e a embalagem dos produtos secos pré-embalados, não comprando nem consumindo os Dióxido de enxofre que já tenham expirado ou cuja embalagem se encontrem De acordo com o site de informação sobre a segurança alimentar estragada; Conservar os produtos de acordo com as instruções do IAM, em relação aos alimentos secos, “alguns fabricantes de constantes do rótulo; alimentos adicionam-lhes pequenas quantidades de ‘sulfitos’ – um 5. Não comprar ou consumir os alimentos secos quando se tipo de aditivo alimentar utilizado como agente de branqueamento – verificar anomalia em relação à sua condição higiénica ou e conservantes, para evitar o escurecimento desagradável à vista e a qualidade; sua deterioração por pragas. No entanto, durante o processamento, 6. Lavar a superfície das ervas medicinais chineas e colocá-las os sulfitos transformam-se em “dióxido de enxofre”, cujos resíduos embebidas em água antes de as cozer; Não preparar as ervas permanecem nos alimentos. Uma vez que esses resíduos podem com a água utilizada; ser metabolizados pelo corpo humano e descarregados pela urina, 7. Consultar com a atenção à lista de ingredientes para escolher os seus impactos na saúde são provavelmente insignificantes. No um produto adequado à própria saúde, no caso de ser sensível entanto, a ingestão excessiva de dióxido de enxofre pode provocar ao dióxido de enxofre. dispneia, vómitos e diarreia, especialmente no caso de indivíduos asmáticos ou que sofram de alergias. De facto, com o tempo, o Relatório de teste: 19/2019 9 Conhecer mais sobre a medicina tradicional chinesa

De acordo com o livro branco sobre a medicina tradicional sobre Doenças Infecciosas e Diversas Doenças), na dinastia chinesa, publicado pelo Gabinete de Informação do Conselho Han Oriental, escrito por , outro médico de Estado da República Popular da China no dia 6 de Dezembro conceituado na história da medicina chinesa, que explicou os de 2016, o desenvolvimento histórico da medicina chinesa princípios e métodos de tratamento de doenças provocadas ocorreu no seguinte contexto: por frio (doenças infecciosas como epidemias), nomeadamente Na mais remota antiguidade, os ascendentes da Nação causas, sintomas, métodos, tratamentos e prevenção. Na Chinesa descobriram que várias espécies animais e vegetais mesma época, “ Ben Cao Jing” (Matéria Médica de podiam servir de remédios para algumas doenças e dores e Shennong) veio consolidar mais a sistematização teórica da portanto foram dominando a aplicação dos mesmos. À medida medicina tradicional chinesa com a apresentação da teoria de que a Humanidade foi evoluindo, os seres humanos procuravam compatibilidade de ingredientes médicos, desempenhando, intencionalmente medicamentos e formas de curar, como nesse sentido, um papel orientador para a prescrição adequada, as histórias de “Experimentação de centenas de ervas por a aplicação segura dos medicamentos e a elevação da eficiência Divino Agricultor (Shennong)” ou “Homologia entre alimentos do tratamento. Nos finais da dinastia Han Oriental, e medicamentos” manifestam precisamente a realidade inventou o anestésico “Ma Fo San”, sendo o pioneiro na daquela época. A descoberta de álcool na dinastia Xia (aprox. aplicação do mesmo em cirurgias. Na dinastia Jin Ocidental 2070 a.C. – 1600 a.C.) e de decocção de ervas na dinastia (265-317), “Zhen Jiu Jia Yi Jing”, escrito por , expôs Shang (1600 a.C. – 1046 a.C.) tornaram medicamentos mais as teorias sobre os órgãos e os meridianos (canais de energia do eficazes. corpo), que formou preliminarmente as teorias de acupuntura. Na dinastia Zhou Ocidental (1046 a.C. – 771 a.C.), os Na dinastia Tang (618 – 907), dependia através do médicos passaram a ser classificados em quatro categorias: seu livro a importância de ética médica, que é o valor nuclear da dietista, médico interno, cirurgião e veterinário. Durante medicina chinesa que demonstra a moralidade e sabedoria da o período de Primavera e Outono e o período dos Reinos Nação Chinesa. Posteriormente, na dinastia Ming (1368 – 1644), Combatentes (770 a.C. – 221 a.C.), o famoso médico Bian na obra “Ben Cao Gang Mu” (Compêndio da Matéria Médica), Que, baseado nos conhecimentos empíricos dos antepassados, de , outro médico célebre na medicina tradicional propôs quatro métodos diagnósticos de “observação, palpação, chinesa, verificou-se pela primeira vez a classificação de espécies interrogatório e auscultação”, que serve de fundamento do vegetais para fins medicinais, sendo uma obra-prima na área de diagnóstico e tratamento na medicina chinesa. Posteriormente, farmacêutica e de história natural que deu grande contributo a publicação “Huang Di Nei Jing” (Princípios de Medicina Interna para a inovação e a evolução das teorias e práticas na medicina do Imperador Amarelo), compilada durante as dinastias Qing e chinesa. Por fim, na dinastia Qing (1644 – 1911), a obra “Wen Han (221 a.C.- 220 d.C.), veio sistematizar a fisiologia humana, Re Lun” (Teoria sobre Doenças Epidémicas) de Ye TianShi a patologia, os sintomas de doenças, o tratamento preventivo expôs os princípios e métodos para prevenção e tratamento e os princípios e métodos de tratamento de doenças, definindo de doenças e epidemias, que se tornaram fundamento das a ideologia da medicina tradicional chinesa e simbolizando a teorias e práticas de medicina tradicional chinesa na vertente transformação da acumulação de experiências clínicas para a de doenças epidémicas. A partir dos meados da dinastia Qing, formação de teorias sistemáticas. O enquadramento do sistema sobretudo no período de República da China, com a introdução teórico da medicina chinesa foi mais tarde demonstrado e da medicina ocidental no país, alguns académicos começaram a fundamentado pelo livro “Shang Han Za Bing Lun” (Teorias estudar a combinação entre a medicina chinesa e a ocidental.

Fonte: Página electrónica do Gabinete de Informação do Conselho do Estado da República Popular da China 5

Teste2019 de 食藥兼用中藥材及乾果中的二氧化硫含量情況 dióxido de enxofre em ervas medicinais chinesas e frutos secos 2019

標籤顯示 [1] [2][3] 二氧化硫 樣本編號 Designação樣本名稱 de amostra Origem聲稱產地 declarada 零售價(澳門元)Preço (pataca) [2] [3] Local 抽樣地點de amostragem [4] [1] Resultados測試結果 [4] N.º no rótulo American Slice 加拿大 89/瓶(75克) 澳門街南北貨Macau Street 1 澳門街南北貨(Ginseng seco 花旗參長片 fatiado) Canadá 89/garrafa (75g) Produtos Seco Limitada ✓ Jumbo Raisins 2 三角嘜 珍寶提子 美國 30/pacote30/包(320克) (320g) Supermercado Vang宏基超級市場 Kei (Passas) EUA ✓ KIRKLAND Blueberries (whole dried) (Mirtilos secos) 美國 93,9/pacote93.9/包(567克) (567g) Supermercado Royal來來超級市場 3 EUA ✓ Triangle Brand Black Eyes Bean 8.5/包(227克) 利豐超級市場 4 (Feijão-frade/三角牌 精選美國眉豆 Vigna unguiculata) --- 8,5/pacote (227g) Supermercado Lee Fong ✓

5 (Lírio中百合 seco) --- 7/tael7/兩 Farmácia益壽堂中藥房 Chinesa Iec Sao Tong ✓

6 (Polygonatum玉竹片 odoratum) --- 8/tael8/兩 Farmácia利源堂中藥房 Chinesa Lee Yuen ✓

生晒元肉 7/兩 Loja美國花旗參行 Produtos Naturais 7 (Longan seco) --- 7/tael Mei Kuok Fa Kei Sam ✓

正淮山 中國 7/兩 德信參茸燕窩海國藥公司Companhia de Marisco 8 (Ilhame chinês/ Dioscorea opposita) China 7/tael Secos Tak Son ✓

9 (Feijão-arroz/赤小豆 Vigna umbellata) --- 1.5/兩1,5/tael Farmácia成利中藥房 Chinesa Seng Lei ✓

Crisântemo/ Tire胎菊 chrysanthemum) 18/tael18/兩 Farmácia冉華中藥房 Chinesa Im Wa 10 ( --- ✓

11 建豐 (Manga出前一派芒果肉 seca) Tailândia泰國 15,5/pacote15.5/包(200克) (200g) Supermercado San新花城超級市場 Fa Seng ✓

12 (Casca陳年新會菓皮 de fruta seca) China中國 68/tael68/兩 Grupo燕窩莊集團有限公司 In Vo Chong Companhia Lda. ✓

13 (Tremella雪耳 fuciformis) --- 5,5/tael5.5/兩 Sun新德興參茸燕窩海味行 Tak Heng Sum Iong Hong ✓

14 (Pêra雪梨乾 seca) --- 4/tael4/兩 Farmácia中聯參茸中藥房 Chinesa Chong Lun ✓

15 (Euryale黑皮芡實 ferox) --- 7/tael7/兩 Farmácia大藥方中藥房 Chinesa Tai Ieok Fong ✓

16 (Figo無糖無花菓 seco sem açúcar) 土耳其Turquia 8/tael8/兩 Farmácia生生中藥房 Chinesa Sang Sang ✓

17 (Semente蓮子 de lótus) China中國 4/tael4/兩 Vang宏興參茸行 Heng Ginseng ✓

樓上 原粒虎乳靈芝 印尼 118/包(227克) HK樓上(澳門)有限公司 JEBN (Macau) Company 18 (Reishi/ Ganoderma) Indonésia 118/pacote (227g) Limited. ✓

19 (Fruta de monge/羅漢果 Siraitia grosvenorii) --- 4/unidade4/個 鴻記凍肉Hung Kee ✓

20 (Codonopsis黨參 pilosula) China中國 20/tael20/兩 Lun聯發行 Fat Hong ✓ Notas: 註： [1] As amostras são enumeradas por ordem alfabética e, por ordem crescente, conforme o [1] 按樣本外文名稱字母 A-Z 和中文名稱筆劃由少至多順序排列。 número de traços dos caracteres da sua designação em chinês. [2] 不同零售點價格可能有所不同。 [2] Os preços podem diferir entre lojas. [3] 根據第14/92/M號法律《法定度量衡單位制度》，1兩等於37.79931克。 [3] Nos termos da Lei n.º 14/92/M (Sistema de unidades de medida legal), 1 tael é igual a [4] ✓表示符合標準，測試根據中國國家標準GB 5009.34-2016進行，並 37,79931 gramas. 根據第7/2019號行政法規《食品中防腐劑及抗氧化劑使用標準》進行 [4] " " significa que está em conformidade com os padrões. O teste foi realizado de acordo ✓ 判 定。 com a norma nacional chinesa GB 5009.34-2016, tendo a determinação sido feita conforme o Regulamento Administrativo n.º 7/2019 (Normas relativas à utilização de conservantes e antioxidantes em géneros alimentícios). 6

1 2 3 4

5 6 7 8

9 10 11 12

13 14 15 16

17 18 19 20