ALLA CORTE IL TARTUFO TRATTORIA DEI BICCHI DA CLAUDIO 199

via , 10 - 46040 (MN) via G. Rossa, 13 - 46036 REVERE (MN) via Francesca, 45 - 46010 GRAZIE DI (MN) tel. 0376 815024 tel. 0386 846076 - 346 9597210 tel. 0376 349010 [email protected] [email protected] [email protected] MANTOVA Orario: 12:00 – 14:30 / 19:30 – 22:00 Orario: 12:00 – 14:30 / 20:00 – 22:00 Orario: 9:00 - 15:30 / 18:00 - 23:00 Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì Giorno di chiusura: giovedì e domenica sera Giorno di chiusura: lunedì sera e martedì

ANTIPASTO ANTIPASTO PRIMO PIATTO Soffice alla zucca mantovana su fonduta al Grana Padano Millefoglie di asparagi con fonduta di Grana Padano Risotto alla riduzione di Lambrusco Mantovano e pancetta croccante Terra PRIMO PIATTO PRIMO PIATTO SECONDO PIATTO Tortello amaro di Gnocchi di patate con gamberi rossi, asparagi e zenzero Coscia d’Anatra in confit con patate al rosmarino e carciofi in padella SECONDO PIATTO SECONDO PIATTO DOLCE Filetto di maiale con cipolle rosse e salsa alla senape Uovo croccante con crema di Parmigiano e asparagi Torta al vento col budino al cioccolato del bello, DOLCE DOLCE VINO MANTOVANO Torta di San Biagio Crostatina di ricotta e ciliegie col primo Rosato IGP Alto Mincio VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO col Secondo Merlot IGP Garda Colli Mantovani Bianco, Rosso, Chiaretto Garda Chardonnay Doc col dolce Spumante Brut arte € 25,00 € 45,00 € 35,00 PRODOTTI PRODOTTI PRODOTTI “Lunula” – Cantina Reale, Zucca – Azienda Agricola Bignotti, Cavriana Grana Padano – Caseificio La Mogliese, Sermide “Merlot” –Tenuta Maddalena, Volta Mantovana del buono La Casina – Az. Agricola Ricchi, Meridiano – Az. Agricola Ricchi, Monzambano “8” – Az. Agricola Ricchi, Monzambano Grana Padano – Ghisolfi Snc, Guidizzolo Parmigiano Reggiano – Caseificio La Mogliese, Sermide Burro – Consorzio Virgilio, Mantova Pancetta – Levoni, Castellucchio

Itinerari del gusto Erbe amare Asparagi Carciofi

26 marzo 2018 - 19 aprile 2018 LA FONTANA

dal lunedì al giovedì via Ferri, 11 frazione Ferri (festivi esclusi) 46049 VOLTA MANTOVANA (MN) tel. 0376 838096 Orario: 12:00 – 14:30 / 19:30 – 22:00 PRODOTTO Giorno di chiusura: lunedì DEL MESE ANTIPASTO Sformatino di salmerino su crema di zucca mantovana PRIMO PIATTO Risotto con luertis (luppolo selvatico) e ciucari (erba silene) e lasagne al forno allo storione SECONDO PIATTO Luccio in salsa con polenta e verdura di stagione DOLCE Con la collaborazione diretta Nella cucina ‘di Principi e di Sbrisolona con zabaione della Strada dei Vini e dei Popolo’ le erbe, le verdure e VINO MANTOVANO 1/4 Chardonnay Alto Mincio Sapori Mantovani, il di i frutti spontanei hanno un * Acqua e caffè inclusi € 35,00 Mantova propone una rassegna ruolo tanto prezioso quanto gastronomica con menu a indispensabile: al di là delle PRODOTTI prezzo fisso per gustare il loro proprietà benefiche, il loro Zucca mantovana “capello del prete” – Az. Agricola Calciolari, Salmerino Alto Mincio – Ass. Pescatori del Mincio meglio degli ingredienti della gusto e il loro profumo possono Luccio – Ass. Pescatori del Mincio tradizione locale e valorizzare definire la particolarità e la Chardonnay Alto Mincio IGT – Cantina Reale, Volta Mantovana i ristoranti e i produttori che caratterizzazione di un piatto. Erbe di campo di collina – Az. Agricola Garu, Canneto Sull’oglio hanno deciso di aderire. L’idea Talvolta la stagione non consente Luartis e ciucari parte dal progetto ‘Un prodotto di raccogliere le erbe nel loro al mese’, nato nell’anno del periodo, per cui alcuni frutti, riconoscimento di Regione come le zucche, si possono Europea della Gastronomia 2017 conservare e consumare anche - Ea(s)t , con l’obiettivo in altri momenti. di far conoscere i prodotti e le E’ la preziosa arte della tipicità del territorio, suddivisi in trasformazione per la conservazione, base alla loro stagionalità e alle praticata fin dai tempi antichi OSTERIA RICANDA MAJESTIC NAVIGLIO 1974 tradizioni culinarie. anche nel nostro territorio. Tutti i menu proposti prevedono Ecco perché in alcuni menu DA PIETRO L’ORTO DEL GUSTO strada Montanara nord, 3 strada Maglio, 78 - 46044 (MN) l’utilizzo di prodotti mantovani e troverete prodotti come zucche, via Chiassi, 19 - 46043 CASTIGLIONE DELLE STIVIERE (MN) via Scamozzi, 12 - 46018 (MN) 46010 CAMPITELLO DI (MN) tel. 0376 604558 di almeno un prodotto ‘del mese’ erbe amare, ciliegie. tel. 0376 673718 tel. 339 1446664 tel. 0376 96182 [email protected] a scelta tra verdure di stagione [email protected] [email protected] [email protected] Orario: 19:00 – 21:00 Orario: 12:00 – 13:30 / 20:00 – 21:30 Orario: 11:00 – 14:30 / la sera su prenotazione ed erbe spontanee. Calice di vino mantovano e Orario: 12:00 – 14:30 / 19:00 – 21:30 Giorno di chiusura: mercoledì Giorno di chiusura: mercoledì tutto il giorno e domenica sera Giorno di chiusura: lunedì Saranno organizzate delle serate coperto compresi nel prezzo. Giorno di chiusura: sempre aperti a tema, presso i ristoranti Il menu non comprende acqua, ANTIPASTO aderenti, con i produttori della caffè, amari. Luccio in salsa di olive nere Taggiasche, capperi di Pantelleria su patate Menù vegetariano: ANTIPASTO ANTIPASTO rete Ea(s)t Lombardy. E’ suggerita la prenotazione. all’olio del Garda ANTIPASTO Selezione di salumi a scelta con giardiniera fatta in casa Grana Padano dei prati stabili con mostarda PRIMO PIATTO Fantasia di primavera – frittatine varie e flan di verdure PRIMO PIATTO PRIMO PIATTO Tortelli di zucca conditi con burro fuso e grana padano delle Colline Moreniche PRIMO PIATTO Pappardelle con guanciale, rucola e pomodorini Tris di tortelli (ciliegia, zucca ed erba amara) It is possible Man kann die SECONDO PIATTO Zuppa ai cereali e legumi di stagione SECONDO PIATTO SECONDO PIATTO to download deutsche Version Controfiletto di manzo marinato alla grappa arrostito in padella con patate SECONDO PIATTO Guancialino cotto nel vino passito e porro con polenta Taglio di manzo alla Gonzaga con verdure grigliate the English version unter folgendem Link e carciofi Piatto ricco mi ci ficco – polpettine vegetariane con tris di verdure DOLCE DOLCE at the following link: herunterladen: DOLCE DOLCE Torta pere e cioccolato fondente Bocciolo di torta di rose con cioccolato fuso Torta delle Rose con Zabaglione al moscato Sbrisolona ubriaca VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO Lambrusco Lambrusco Rosso Alto Mincio Lambrusco mantovano biologico * Acqua e caffè inclusi € 25,00 € 35,00 € 45,00 * Acqua e caffè inclusi € 25,00 PRODOTTI PRODOTTI PRODOTTI Montevolpe Rosso, Cantina G. Bertagna, Cavriana PRODOTTI Salumi mantovani – Levoni, Castellucchio Grana Padano – Latteria Belbrolo, Grana Padano – Latteria San Pietro, Goito Sbrisolona – Panificio Magnanini, San Silvestro di Curtatone Guancialino – Macelleria Donini, Mostarda – Az. Agricola Senga, Marcaria Mostarda di Mele – produzione propria Lambrusco bio – Corte Pagliare Verdieri, Lambrusco – Azienda Vitivinicola Bresciani, Taglio di manzo – Salumificio Squassoni, Montanara di Curtatone Mele – Az. Agricola Santa Maria, Castiglione delle Stiviere Zucca – Corte Lidia Di Rosa Zeli, Viadana Lambrusco Ciamballà – Az. Agricola Bugno Martino, Cavolfiori – Az. Agricola Santa Maria, Castiglione delle Stiviere Per info: Verdure e legumi di stagione Porro Erbe amare Infopoint Casa del Rigoletto - tel 0376 288208 Carciofi [email protected] @mantovastrada FINIS TERRAE IL TROVATORE LA CUCINA MANTOVA Piazza Sordello, 14 - 46100 MANTOVA via G. Oberdan, 17 - 46100 MANTOVA Piazza Sordello, 49 - 46100 MANTOVA tel. 0376 367058 - 348 0588552 tel. 0376 1513735 tel. 0376 1960178 [email protected] [email protected] Orario: 12:00 – 14:30 / 20:00 – 22:30 [email protected] Orario: 12:30 – 14:30 / 20:00 – 22:30 Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì Orario: 12:00 – 15:00 / 19:00 – 23:00 Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì a pranzo Terra Giorno di chiusura: sempre aperti

ANTIPASTO ANTIPASTO ANTIPASTO Salame e gras pistà con polenta del bello, Rotolini di melanzane ripieni di ricotta pecorino e timo Crostone con ragù mantovano d’anatra oppure PRIMO PIATTO PRIMO PIATTO PRIMO PIATTO Bigoli all’uovo trafilati al bronzo saltati con elicriso italico e bottarga Tortello di zucca tradizionale Tortelli di zucca con salsiccia e pomodoro SECONDO PIATTO SECONDO PIATTO SECONDO PIATTO arte Spadellata di verdure di stagione seitan lievito secco e guacamole Guancialetto di manzo con polenta morbida Frittata con asparagi DOLCE DOLCE DOLCE Tortino al cioccolato con cuore morbido e zabaione caldo Sbrisolona home made Semifreddo alla sbrisolona VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO del buono Lambrusco Lambrusco Lambrusco € 35,00 € 35,00 € 25,00 PRODOTTI PRODOTTI PRODOTTI Bigoli – produzione propria Tortello di zucca – Pastificio Montaldi, Levata Zucca – Az. Agricola Portioli Cristina, Gonzaga Itinerari del gusto Verdure di stagione – Az. Agricola Parolini Silvano, Lambrusco – Cantine Virgili, Mantova Salsiccia – Salumificio Salvarani, Lambrusco – Cantine Miglioli, Viadana Sbrisolona mantovana – produzione propria Salame – Levoni, Castellucchio Lambrusco – Bugno Martino, San Benedetto Po

Verdure di stagione ed elicriso italico Zucca Asparagi

ANTICA HOSTERIA OSTERIA DA BICE ‘LEONCINO ROSSO’ LA GALLINA FELICE via Giustiziati, 33 - 46100 MANTOVA via Carbonati, 4/6 tel. 0376 323277 46100 MANTOVA [email protected] tel. 0376 288368 Orario: 12:00 – 15:00 / 19:00 – 23:00 Orario: 12:15 – 14:30 / 20:00 – 22:00 Giorno di chiusura: domenica sera Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì

ANTIPASTO ANTIPASTO Salumi tipici mantovani Sformatino di porri e patate con salsa al Grana PRIMO PIATTO PRODOTTO PRIMO PIATTO Risotto alla pilota Risotto alla pilota con costina oppure DEL MESE DOLCE Tortelli amari Sbrisolona con zabaione SECONDO PIATTO VINO MANTOVANO Stracotto con polenta Lambrusco DOLCE € 25,00 Sbrisolona VINO MANTOVANO PRODOTTI ¼ Lambrusco Grana Padano – Az. Agricola Marmirolese € 25,00 Pesto mantovano – Salumificio Merlotti, Marmirolo PRODOTTI Riso Vialone Nano – Riseria Zacchè, Mantova Pesto per risotto – Salumificio Squassoni, Montanara di Curtatone Lambrusco – Cantina Negri, San Giorgio di Mantova Salame con aglio – Salumificio Squassoni, Montanara di Curtatone Riso Vialone Nano – Riseria Pasini, Villa Garibaldi

Erbe amare Porro

TORTELLI CARLO GOVI GIALLOZUCCA LO SCALCO OSTERIA DELLA & FRIENDS RISTORANTE GRASSO FRAGOLETTA via Fernelli, 28/a - 46100 MANTOVA viale Gorizia, 13/B - 46100 MANTOVA Corte dei Sogliari, 4 - 46100 MANTOVA via Trieste, 55 - 46100 MANTOVA Piazza Arche, 5/a - 46100 MANTOVA tel. 0376 1962190 – 331 7459604 tel. 0376 355133 tel. 335 6869686 tel. 349 3747958 tel. 0376 323300 [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] [email protected] Orario: 12:00 – 14:30 / 19:00 – 22:30 Orario: 12:00 – 14,30 / 20:00 – 22:30 Orario: 12:30 – 14:30 / 19:30 – 22:30 Orario: 12:00 – 14:00 / 19:30 – 22:00 Orario: 12:00 – 15:00 / 19:30 – 23:00 Giorno di chiusura: sempre aperti Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì Giorno di chiusura: mercoledì, giovedì a pranzo, domenica sera Giorno di chiusura: domenica sera e lunedì a pranzo Giorno di chiusura: lunedì ANTIPASTO ANTIPASTO ANTIPASTO Insalatina di carciofo crudo, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP, polvere ANTIPASTO Caprino mantovano speziato con finocchio saltato al burro Sandwich alla mantovana ANTIPASTO di pane croccante (senza glutine) Cappone alla Stefani PRIMO PIATTO PRIMO PIATTO Salumi mantovani, mostarda, gras pistà, polenta PRIMO PIATTO PRIMO PIATTO Tortelli di zucca Ravioli di farina integrale ripieni di coniglio PRIMO PIATTO Tortello amaro di Castel Goffredo Tortelli amari oppure Riso alla pilota SECONDO PIATTO Tortelli di zucca, Risotto alla pilota SECONDO PIATTO oppure SECONDO PIATTO Pancetta di maiale laccata SECONDO PIATTO Filetto di Salmerino con salsa alle erbe aromatiche, con verdure croccanti Capunsei Brasato mantovano con polenta alla piastra DOLCE Stracotto al lambrusco con polenta alla soia DOLCE DOLCE Budino belga DOLCE oppure Coniglio arrosto, disossato, al rosmarino con pinoli tostati, Sbrisolona e salame dolce Budino belga e sbrisolona di nostra produzione VINO MANTOVANO Sbrisolona mantovana olive taggiasche e tortino di zucca VINO MANTOVANO VINO MANTOVANO Lambrusco VINO MANTOVANO DOLCE Lambrusco Lambrusco BIO o vino dei Colli Mantovani € 45,00 Consigliato al momento Budino belga con salsa all’arancio - Torta sbrisolona € 25,00 € 35,00 € 35,00 VINO MANTOVANO PRODOTTI IGP Alto Mincio Sauvignon PRODOTTI PRODOTTI Grana Padano – Latteria Ponte 21, Curtatone PRODOTTI € 35,00 Capunsei – produzione propria Lambrusco – Fondo Bozzole, Poggiorusco Fiocco di prosciutto – Az. Agricola Porc’ a l’ora, Roncoferraro Salame mantovano – Salumificio Azzi, PRODOTTI Sbrisolona – produzione propria Vino Colli Mantovani – Az. Agricola Ricchi, Monzambano Farina – Az. Agricola La Raffetta, Bazza di Tortelli di zucca – produzione propria Erba amara (o erba di San Pietro) – Vivai Zagni, Castel Goffredo Lambrusco Inciostar – Cantine Virgili, Mantova Zucca – Az. Agricola, Viadana Pancetta – Az. Agricola Mattioli, San Michele in Bosco Mostarda di mele – produzione propria Parmigiano Reggiano DOP – Caseificio Caramasche, Riso Vialone Nano – Riseria Zacchè, Mantova Lambrusco Le Mani – Fondo Bozzole, Burro – Burro Virgilio, Mantova Vino Sauvignon Colfiorì – Tenuta Maddalena, Volta Mantovana Erbe amare Finocchi Profumi di stagione Zucca Erbe amare e carciofi