THE FUTURE EXPLORER مستكشفو المستقبل Future Arabian explorers are looking for a really unusual يطمح مستكشفو المستقبل العرب إلى خوض تجربة experience on the next frontier of travel. Exploring a new استثنائية الستكشاف آفاق جديدة للسفر. وبهذا cultural destination that’s exotic, quirky and tropical will سيصبح استكشاف الوجهات الثقافية الجديدة المذهلة be an exciting addition to their already extensive travel والواقعة في المناطق المدارية، إضافة رائعة إلى قائمة list; and there’s nothing that fits that description quite أسفارهم الممتدة عبر التاريخ؛ وال يوجد ما يضاهي هذا .like the South Pacific الوصف سوى منطقة جنوب المحيط الهادئ. STARTERS (Organic Vegetable Salad with Quinoa & Barley (V 60 سلطة خضار عضوية مع كينوا وشعير )ن( Light coconut citrus dressing تتبيلة جوز الهند والحمضيات الخفيفة Classic Caesar Salad 65 سلطة سيزر كالسيكية Baby gem lettuce, Parmesan, anchovies, dough croutons, خس، بارميزان، أنشوفة، Caesar dressing قطع خبز محمصة، تتبيلة سيزر (Hawaiian Grilled Chicken Salad (N 70 سلطة الدجاج المشوي على طريقة هاواي )مك(
المـــقبـالت Curry infused sour cream, green onions, macadamia nuts كريمة حامضة ممزوجة بالكاري، بصل أخضر، مكسرات مكاداميا Seafood Ceviche with Coconut 100 طبق سيفتش مأكوالت بحرية مع جوز الهند Red chilli, spring onion فلفل أحمر حار، بصل أخضر Seared Ahi Tuna 90 تونا آهي مشوية Avocado, tomato, bonito dressing, crispy rice أفوكادو، طماطم، تتبيلة بونيتو، أرز مقرمش Lomi Lomi Salmon 90 سلمون لومي لومي Sesame & lime chilled salmon, tomato, scallion, cilantro سلمون بارد بالسمسم والليم، طماطم، بصل أخضر، كزبرة
V) Vegetarian (A) Alcohol (N) Nuts Flavours of Health | Gluten Free items are available upon request) )ك( يحتوي على كحول )ن( نباتية )مك( تحتوي على مكسرات نكهات صحية | األصناف الخالية من الغلوتين متوفرة عند الطلب All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. .Added Tax. We use seasonal produce from trusted regional suppliers to reduce our carbon footprint يتم استخدام منتجات موسمية من مصادر محلية موثوق بها للحد من بصمتنا الكربونية SNACKS (Chilli Chicken Popcorn (N 45 دجاج بوب كورن بالفلفل الحار )مك( Coconut Fried Fish Tacos 55 تاكو السمك المقلي بجوز الهند Red onion, cilantro, avocado & lime salsa بصل أحمر، كزبرة، أفوكادو، صلصة الليم Char Sui Bun 55 صمون تشار سوي Marinated duck, grilled pineapple bun بط متبل، صمون باألناناس المشوي وجبات سناكس Sambal Spiced Sea Bream cooked in Banana Leaf 60 سمك دنيس ببهارات السامبال مطبوخ في ورق موز Calamansi lime ليم كلمانسي (Sweet Corn & Chickpea Fritter (V 50 فطيرة الذرة الحلوة والحمص )ن( Coriander & mint dip تتبيلة الكزبرة والنعناع
V) Vegetarian (A) Alcohol (N) Nuts Flavours of Health | Gluten Free items are available upon request) )ك( يحتوي على كحول )ن( نباتية )مك( تحتوي على مكسرات نكهات صحية | األصناف الخالية من الغلوتين متوفرة عند الطلب All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. .Added Tax. We use seasonal produce from trusted regional suppliers to reduce our carbon footprint يتم استخدام منتجات موسمية من مصادر محلية موثوق بها للحد من بصمتنا الكربونية Skewers Huli Huli Chicken 80 دجاج هولي هولي Grilled chicken thigh marinated with أفخاذ دجاج مشوي متبلة soya & ginger بالصويا والزنجبيل Victorian Pineapple & Angus Beef لحم بقري أنجوس باألناناس على طريقة فيكتوريا Yakitori glaze 100 تعلوه طبقة ياكيتوري Grilled Hamachi 100 هاماتشي مشوي المـــشاوي Lime tahini dressing تتبيلة الليم بالطحينة Garlic Roasted Prawns 190 روبيان مشوي بالثوم Lemon pepper dip تتبيلة الفلفل بالليمون
V) Vegetarian (A) Alcohol (N) Nuts Flavours of Health | Gluten Free items are available upon request) )ك( يحتوي على كحول )ن( نباتية )مك( تحتوي على مكسرات نكهات صحية | األصناف الخالية من الغلوتين متوفرة عند الطلب All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. .Added Tax. We use seasonal produce from trusted regional suppliers to reduce our carbon footprint يتم استخدام منتجات موسمية من مصادر محلية موثوق بها للحد من بصمتنا الكربونية SLIDERS Crab Meat 90 لحم سلطعون Mango & chilli salsa صلصة المانجا والفلفل الحار White Miso Marinated Salmon 75 سلمون متبل بالميسو البيضاء Wasabi mayo, seaweed bun مايونيز واسابي، صمون باألعشاب البحرية Teriyaki Chicken 70 دجاج ترياكي ســـاليــدرز Japanese slaw, black sesame bun سلطة ملفوف ياباني، صمون بالسمسم األسود BBQ Beef 80 لحم بقري باربكيو Tempura onion, crispy veal bacon تمبورا البصل، بيكون لحم العجل المقرمش (Veggie (V 60 فيجي )ن( Avocado, whole wheat soft roll أفوكادو، خبز القمح الكامل
V) Vegetarian (A) Alcohol (N) Nuts Flavours of Health | Gluten Free items are available upon request) )ك( يحتوي على كحول )ن( نباتية )مك( تحتوي على مكسرات نكهات صحية | األصناف الخالية من الغلوتين متوفرة عند الطلب All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. .Added Tax. We use seasonal produce from trusted regional suppliers to reduce our carbon footprint يتم استخدام منتجات موسمية من مصادر محلية موثوق بها للحد من بصمتنا الكربونية SWEETS Turbinado Doughnuts 45 دوناتس توربينادو Caramelised banana jam مربى الموز بالكراميل (Piña Colada Tart (N 35 تارت بينا كوالدا )مك( Compressed pineapple, coconut crunch أناناس بالكراميل، جوز الهند المقرمش (Upside Down Yuzo Meringue Pie (N 35 فطيرة يوزو ميرينغ مخبوزة من الجانبين )مك( الـحلــــويـات Honey crumble, candied citrus قطع عسل، حمضيات بالسكر Mochi Ice Cream 40 آيس كريم موكي
V) Vegetarian (A) Alcohol (N) Nuts Flavours of Health | Gluten Free items are available upon request) )ك( يحتوي على كحول )ن( نباتية )مك( تحتوي على مكسرات نكهات صحية | األصناف الخالية من الغلوتين متوفرة عند الطلب All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. .Added Tax. We use seasonal produce from trusted regional suppliers to reduce our carbon footprint يتم استخدام منتجات موسمية من مصادر محلية موثوق بها للحد من بصمتنا الكربونية BEVERAGES MINERAL WATER مياه معدنية House Still — Small / Large 30/20 مياه هاوس عذبة – حجم صغير / حجم كبير Still Acqua Panna — Small / Large 40/30 أكوا بانا عذبة – حجم صغير / حجم كبير Sparkling San Pellegrino — Small / Large 40/30 سان بيليجرينو فوارة – حجم صغير / حجم كبير
NON-ALCOHOLIC BEER 40 بيرة غير كحولية
المـــــشـروبــــات Holsten هولستن
SOFT DRINKS 30 المشروبات الغازية Pepsi, Pepsi Diet, 7up, 7up Diet, Mirinda Orange بيبسي، بيبسي دايت، سفن آب، سفن آب دايت، ميرندا برتقال Red Bull, Red Bull Sugar Free 35 ريد بل*، ريد بل خالي من السكر*
JUICES 40 العصائر Orange, Pineapple , Watermelon, Mango, Apple برتقال، أناناس، بطيخ، مانجا، تفاح
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. Added Tax. MOCKTAILS Le Petit Watermelon 45 لو بيتي ووترميلون Watermelon, cucumber, agave بطيخ، خيار، أغاف Palermo Granita 45 باليرمو جرانيتا Mango, ground cardamom, fresh basil leaves مانجا، مسحوق الهيل، أوراق الريحان الطازج Marrakech Apples 45 تفاح مراكش Fresh lime, fresh mint, apple juice, sugar syrup ليم طازج، نعناع طازج، عصير تفاح، شراب السكر The Future Explorer 45 ذا فيوتشر اكسبلورير الــــمـوكـــتيـالت ,Pineapple, ginger beer, anise infused honey أناناس، بيرة الزنجبيل، عسل ممزوج باليانسون، topped with soda يعلوه الصودا The Silk Route 45 ذا سيلك روت Pomegranate, sugar, mint, lemonade, agave رمان، سكر، نعناع، ليموناضة، أغاف
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value جميع األسعار بالدرهم اإلماراتي وتشمل ١٠٪ رسوم البلدية، ١٠٪ رسوم خدمة و ضريبة القيمة المضافة. Added Tax. VINES SPARKLING & CHAMPAGNES GLASS / BOTTLE ROSÉ WINE GLASS / BOTTLE
Prosecco Gancia, Italy 80 / 365 Single Bottle Veuve Clicquot Yellow Label NV, France 160 / 750 Ardesia Pinot Grigio Rose, Italy 60 / 265 Veuve Clicquot Rosé, France 215 / 1010 Les Domaines Fabre Cuvée Villa Garrel, France 80 / 380
WHITE WINE GLASS / BOTTLE RED WINE GLASS / BOTTLE
Bio Bio Chardonnay, Italy 40 / 190 Bio Bio Merlot, Italy 40 / 190 WAKA WAKA, Sauvignon Blanc, South Africa 50 / 235 WAKA WAKA, Cabernet Sauvignon, South Africa 50 / 235 Sentito Pinot Grigio, Italy 60 / 265 Purple Heron, Shiraz, South Africa 60 / 285 Purple Heron, Chenin Blanc, South Africa 285 Les Terroirs, Bordeaux Cabernet Sauvignon, France 330 Chardonnay Domaine de la Baume, France 75 / 350 Two Tracks, Pinot Noir, New Zealand 340 CVNE Viña Real, Spain 80 / 380 ROSÉ WINE GLASS / BOTTLE FORTIFIED WINE 60ml Magnum Casa Lapostolle, Chile 75 / 685 Tio Pepe Fino Sherry 55 Château Riotor, France 100 / 945 Taylor’s 10 Year Old Tawny 75 Taylor’s LBV 70
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value Added Tax. COCKTAILS The Future Explorer SIGNATURES | 90 Our talented Totum Pro Parte | Chivas 12, Golden Falernum, pineapple & anise, mixOlOgists have tamarind syrup, grapefruit juice created a variety of signature cocktails Jumeirah Julep | Bombay East, elderflower liqueur, pomegranate liqueur, using remnants of the fresh lime, grapefruit juice, cranberry, mint Arabian travels of Vicerosa | Russian Standard, watermelon juice, Tio Pepe, rosé water, yesteryear and those to come! lime juice, rosemary, raspberry ice Kadak Moment | Sugarmash Spiced Rum, pineapple juice, lemon, silver dust, saffron foam, silver pearls Ziggy Jallab | Calvados, Campari, fennel liqueur, fresh lime juice, date honey, pineapple juice
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value Added Tax. RUM COCKTAILS | 80 Fyah Wata | Spiced rum, watermelon, lime, mint, sugar syrup, soda water Bacchanal Time | Gold rum, white rum, grapefruit juice, honey Bajan Bashment | Malibu, pineapple, passion fruit, pineapple dices Bruck Out | Dark rum, midori, chambord and pineapple juice
FOR TWO | 130 Bassa Bassa | Cachaca, red wine, fresh lemon juice, fresh orange juice, lemon, orange, mint, sugar syrup Soca Warrior | Malibu, apple juice, Earl Grey tea, fresh lime juice, raspberry, lemon, mint, sugar syrup
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value Added Tax. SPIRITS RUM 30ml VODKA 30ml
Havana Club 3 Year Old 55 Russian Standard Platinum 55 Havana Club 7 Year Old 80 Absolut Blue 55 Havana Club Especial 55 Belvedere 80 Bacardi Black 55 Grey Goose 80 Bacardi Gold 55 Bacardi Superior 55 GIN 30ml Captain Morgan Black 55 Tanqueray London Dry Gin 55 Captain Morgan Spiced Gold 55 Bombay Sapphire 55 Cachaça 51 55 Beefeater 24 80 Lamb’s Navy 55 Hendrick’s 80 Malibu Caribbean White Rum 55 Tanqueray No 10 80 Bacardi 8 Años 60
Ron Zacapa 23 Year Old 100 TEQUILA 30ml Ron Zacapa XO 130 Appleton Estate 21 Year Old 210 Jose Cuervo Especial Gold Mexico 55 Havana Club 15 Años 370 Patrón XO Café 55
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value Added Tax. SPIRITS STANDARD WHISKY 30ml AMERICAN & CANADIAN WHISKY 30ml
Johnnie Walker Red Label 55 Canadian Club 55 Jack Daniel’s 65 DELUXE SCOTCH 30ml Woodford Reserve 65
Johnnie Walker Black Label 12 Year Old 65 COGNAC/ARMAGNAC/CALVADOS 30ml Chivas Regal 12 Year Old 80 Château Du Breuil Fine Calvados 55 SINGLE MALTS 30ml Hennessy VS 65 Hennessy VSOP 65 Talisker Storm 65 Hennessy XO 231 Glenfiddich Special Reserve 12 Year Old 80 Macallan Fine Oak 12 Year Old 80 Glenfiddich 18 Year Old 100
IRISH WHISKEY 30ml
John Jameson 55
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value Added Tax. LiqueurS & BEER LIQUEUR 30ml DRAUGHT BEER
Baileys Original 55 Peroni 50 Cointreau 55 Stella 50 Kahlúa 55 Limoncello Cellini di Sicilia 55 BEER Tia Maria 55 Amstel Light 50 Southern Comfort 55 Budweiser 50 Jagermeister 55 Heineken 50
Peroni 50 APÉRITIF 60ml Corona 55 Aperol 55 Magner’s Apple Cider 60 Martini Bianco 55 Martini Extra Dry 55 Martini Rosso 55 Midori 55 Campari 55 Pernod 55 Pimm’s No. 1 55
All prices are in UAE Dirhams and inclusive of 10% Municipality fees, 10% Service charge and Value Added Tax.