Von Juli bis Oktober 2017
Echte GenusSHighlights für Feinschmecker und Naturfreunde
Natürlich hier.
1 Sandra Redmann und Dr. Walter Hemmerling
Liebe NaturgenießerInnen! Unser NATURGENUSSFESTIVAL.
Herzlich willkommen beim NATURGENUSSFESTIVAL 2017 der Entdecken Sie die Schätze der Natur, erleben Sie spannende Ausflüge Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein! Im Mittelpunkt steht und genießen Sie leckere frische Zutaten aus der Region und aus un- unser Stiftungsland – das sind rund 35.000 Hektar pure Natur in serem Stiftungsland! ganz Schleswig-Holstein. Das Stiftungsland ist jedes Mal anders, vielfältig, bunt und schützenswert. Es reicht vom ehemaligen Trup- Mit dem NATURGENUSSFESTIVAL lädt Sie die Stiftung Naturschutz penübungsplatz über weite Moore, urwaldgleiche Wälder, abwechs- Schleswig-Holstein ein, die Vielfalt unseres Stiftungslandes kennen lungsreiche Weidelandschaften mit Wildpferden und Naturschutz- und lieben zu lernen. Wählen Sie aus 130 Veranstaltungen, die wir rindern bis hin zu Flusslandschaften. Im Stiftungsland gibt es – wie gemeinsam mit rund 80 Partnern für Sie zusammengestellt haben. auf einer wertvollen Schatzkarte – viel zu entdecken. Das können Sie mit Hilfe des NATURGENUSSFESTIVALS aus ganz unterschiedlichen Unsere Natur- und Landschaftsführer nehmen Sie mit auf ihre Perspektiven erleben. NATURGENUSSTOUREN durchs Stiftungsland. Erleben Sie es allein, mit Freunden oder der Familie, zu Fuß, per Rad Wollen Sie mit allen Sinnen die Natur genießen? Genüsslich lernen, spie- oder sogar mit dem Schiff! Hier erfahren Sie, was wir ge- lerisch verstehen, wie nebenbei Zusammenhänge erkennen: Warum ist meinsam mit unseren vierbeinigen Naturschutzhelfern – die Natur letztendlich so wichtig für uns? Das erfahren Sie natürlich hier. Naturschutzrinder, Schafe, Ziegen und Wildpferde – im Stiftungs- land tun, um bunte Wiesen, zwitschernde Vögel, flatternde Wir freuen uns auf Ihren Besuch! Schmetterlinge und quakende Frösche zu schützen.
Die NATURGENUSSMENÜS und -GERICHTE werden von unseren gastronomischen Partnern mit viel Leidenschaft kreiert. Viele regio- nale Köstlichkeiten und natürlich die Spezialitäten vom Naturschutz- Sandra Redmann Dr. Walter Hemmerling rind garantieren einmalige Geschmackserlebnisse. NATURGENUSS- Vorstandsvorsitzende Geschäftsführender Vorstand MENÜS sind fair kalkulierte Speisen mit wertvollen Zutaten und kreativer Kochkunst, die Sie nur in diesem Zeitraum serviert bekommen. Und nur bei unseren Partner-Gastronomen.
Inhalt. NATURGENUSSEVENTS oder einfach: Mach mit! Den Auftakt macht das „Picknick in Weiß“ auf den Wilden Weiden der Stiftung Natur- schutz Schleswig-Holstein. Events wie Grillfest, Käseschule, Malkur- Festival 3–7 se im Stiftungsland oder Märchenspaziergänge für Groß und Klein Übersichtskarte 8 – 9 laden ein zum Erleben, Verstehen, Staunen. Sie wollten doch immer Programm 12 – 48 schon mal wieder die Welt mit Kinderaugen sehen. Na, dann sind Sie Kalender 49 – 55 hier richtig! Produzenten 56 – 59 Impressum 59
2 3 Stiftungsland – Rendezvous lebendige Bühne. auf Wilder Weide.
Wild ist besser! Denn ein bisschen mehr Wildnis tut Mensch, Tier Lust auf ein Treffen mit unseren Naturschutzrindern? Wer und Natur nachhaltig gut. Die Stiftung Naturschutz Schleswig- auf echte Naturburschen steht, ist auf unseren Wilden Weiden Holstein mit ihren Unterstützern kümmert sich mit vielen unter- genau richtig. schiedlichen Aktionen darum, dass unser Leben ein Stück schöner wird. Wie? Zum Beispiel mit dem NATURGENUSSFESTIVAL. Hier Stehen Sie auf braun und zottelig, schwarze Lockenmähne oder erleben Sie auf geführten Touren, wie unsere tierischen Landschafts- breite Schultern zum Anlehnen? Wir finden ein Naturschutzrind, pfleger, die Robustrinder, ganzjährig auf den Wilden Weiden grasen das zu Ihnen passt. Hier stellen wir Ihnen einige unserer beliebtes- und so unsere schleswig-holsteinische Landschaft bewahren. Diese ten Landschaftspfleger vor: Tiere genießen ihr Leben artgerecht und immer draußen, ohne Stall. Und – das muss hier mal gesagt werden – dann landen sie auf den Tellern in erstklassigen Restaurants. Gut und respektvoll zubereitet „Dauergewellter und mit Achtung genossen. Das ist für uns und unsere Gäste kein Rumtreiber“ „fast food“, sondern Naturgenuss und gelebter Naturschutz. Für Vege- tarier bieten unsere Partner selbstverständlich Alternativen. Galloway – Lockenfell, meistens schwarz, von Lernen Sie uns und unsere Arbeit kennen. Gehen Sie mit uns auf Natur aus hornlos. Treff- Schatzsuche ins Stiftungsland! Genießen Sie Natur, Kultur und Ku- punkt: Stiftungsland linarik. Wir möchten Sie zum Mitmachen verführen! Kaufen Sie regi- Schäferhaus. onal, zum Beispiel bei unseren Produzenten, essen Sie bewusst und schützen Sie mit uns unsere einzigartige Natur.
Sie haben ein offenes Auge und Herz für die Schönhei- „Zotteliger ten des Landes und sind am Genuss mit Qualität interessiert? Junggeselle“ Dann schnell in unseren Veranstaltungskalender schauen! Schottisches Hoch- landrind – hell- braunes Langhaarfell, lange Hörner. Treff- punkt: Stiftungsland Geltinger Birk.
„Muskelpaket mit blondiertem Pony“
Auerochse (Heckrind) – schwarzes Kurzhaarfell, heller Pony, weißes Maul, lange Hörner. Treffpunkt: Stiftungsland Eidertal.
4 5 Vielfalt schützen – Natürlich natürlich hier. helfen.
Unser Herzenswunsch: Wir wollen jedes Jahr mehr Menschen für un- Sie möchten uns unterstützen? Dann seien Sie einfach dabei, infor- sere schöne heimische Natur, unser Stiftungsland und unsere Arbeit mieren Sie sich auf unserer Internetseite: www.stiftungsland.de begeistern. Ganz direkt – mit Spaß, Bewegung und Genuss. Die Natur freut sich über Ihre Spende.
Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein kümmert sich Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein auf ihren 35.000 Hektar um das größte Biotopnetz des Landes: GLS BANK Unser Stiftungsland ist oft der letzte Rückzugsraum für heimi- IBAN: DE16 4306 0967 1007 0070 00 sche Tier- und Pflanzenarten. Wussten Sie, dass in unserem Bun- Stichwort „Spende“ desland über 35.000 Tierarten sowie über 10.000 Pflanzen- und Pilzarten zu Hause sind? So viel Vielfalt schafft Lebensquali- tät, die wir Ihnen in unserem Festival zeigen wollen. Denn un- ser Stiftungsland ist auch ein wilder Erlebnisraum für Sie. Aktiv werden, Natur mit allen Sinnen genießen und Wildnis erleben – das alles mit Achtung für Natur, Mensch und Tier – dafür steht die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein mit ihren Projekten.
Herzlich willkommen bei uns!
Sie können gar nicht genug NATURGENUSS bekommen? Besuchen Sie uns im Internet: www.naturgenussfestival.de
oder unter
facebook.com/naturgenussfestival twitter.com/naturgenussfest instagram.com/naturgenussfestival #naturgenussfestivalsh
Blog: www.naturgenussfestival.org 6 7 36 Natürlich auf Genießer eingestellt: Von NORD 41 Juli bis Oktober lädt die Stiftung Natur- 04 43 FRIESLAND schutz Schleswig-Holstein ein, bei aus- 17 42 Flensburg gewählten Partner-Restaurants und auf 16 34 130 Veranstaltungen im und um das 40 Stiftungsland herum zum NATURGENUSS- 15 Entdecker zu werden. Die ausführlichen 35 Programm-Informationen finden Sie SCHLESWIG 29 auf den folgenden Seiten. Termine im FLENSBURG Überblick ab S. 49. Schleswig 12 13 39 27 Husum 18 Eckernförde 37 28 7
14 07 26 38 Kiel 32 PLÖN 20 03 Rendsburn bu g 25 DITHMARSCHEN 11 31 Heide RENDSBURG 33 OSTHOLSTEIN ECKERNFÖRDE 24 02 01 30 Neumünster 10 19 21 47 44 48 1 SEGEBERG STEINBURG 46 50 Veranstaltungsorte 45 Lübeck STORMARN 08 Wilde Weiden im Stiftungsland 23 In diesen großen Weidelandschaften derStiftung 09 Naturschutz Schleswig-Holstein warten die 21 Naturschutzrinder auf Ihren Besuch! Mehr unter 7 1 www.stiftungsland.de HERZOGTUM 49 LAUENBURG 06 22 23 AhA rensburg PINNEBERG Stiftungsland 05 Landesweites Netz von Schutzgebieten der Stiftung Hamburg 50 E26 Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf 35.000 Hektar Gesamtfläche bewahren und fördern wir die Vielfalt der heimischen Tier- und Pflanzenwelt.
8 9 wild.live.platt. Mohltied – mal anders.
Sonntag, 06. August, Dichters un Muskanten 15.00 – 17.30 Uhr op de Wilde Weed Einlass ab 14.00 Uhr
De Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Veranstaltungsort: un dat Magazin „lebensart“ kiek vergnöögt na Landschaftspflegehof een scheun Nameddag op platt! Mal mit Texten, Hartwigswalde mal mit Musik – und das Ganze unter freiem Weidelandschaften e.V. Himmel: „Alte Hasen” wie Matthias Stührwoldt Am Hochmoor 93 - 95 und Gerrit Hoss treffen auf „junges Gemüse” wie 24539 Neumünster Helge Albrecht und Jacqueline Lindemeyer. Radio- weidelandschaften.de Plattschnuut Ines Barber führt durchs Programm. In der urigen Scheune des Landschaftspflegeho- Kartenvorverkauf: fes Hartwigswalde wird es so richtig gemütlich. Stiftung Naturschutz Draußen warten frische Galloway-Spezialitäten Schleswig-Holstein und Getränke auf Sie. Mehr auf S. 20. Tel. 0431 – 21 09 01 01 Konzertkasse Streiber, Eintritt: 7,00 € (zzgl. Essen und Trinken) Kiel | Auch & Kneidel, Neumünster Foto: Lebensart/ S. Dobberphul Lebensart/ Foto:
Picknick in Weiß – natürlich im Grünen
Feiern Sie mit uns! Die Stiftung Naturschutz Sonntag, 02. Juli, Schleswig-Holstein und [Mohltied!] Das Besser- 11.00 bis 16.00 Uhr esser-Magazin für Schleswig-Holstein laden zum Auftaktvergnügen des NATURGENUSSFESTIVAL Stiftungsland Eidertal 2017 ein. Sind Sie dabei? Na dann: Picknick-Korb An der Bahn 100 packen, Decke untern Arm, weiße Klamotten an 24220 Flintbek und los! Genießen Sie die Natur und ein einmali- ges Erlebnis. So einfach kann Entschleunigen sein! Parkmöglichkeiten: Und psst: Lassen Sie sich von unseren Gourmet- Am Eiderheim Partnern mit kleinen Leckereien überraschen! – ausgeschildert – Mehr auf S. 29.
Eintritt frei!
10 11 Foto: Lebensart/ S. Dobberphul Lebensart/ Foto: NATURGENUSSFESTIVAL 2017 03 Extratour ins Stiftungsland Dellstedter Nordermoor Anmeldung: Das Programm 18. August, 15.00 – 18.00 Uhr Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und füh- Tel. 0431 – 21 09 01 01 Suchen Sie sich Ihre Lieblingsveranstaltung aus. ren Sie auch mal abseits der Wege zu unseren stiftungsland.de Alle Termine im Überblick finden Sie im chrono- schönsten Plätzen. Heute ins Nordermoor bei Dellstedt. Freuen Sie sich auf Wollgras, Sonnentau logischen Kalender ab Seite 49. Weitere Termine und Kranich! finden Sie unterwww.naturgenuss festival.de Eintritt frei
01 Geschichten aus der Steinzeit | Märchenlesung im Steinzeitpark Dithmarschen Albersdorfer Steinzeitwald für Kinder Dithmarschen – 19. August / 02. September, 15.00 – 16.30 Uhr Archäologisch-Öko- logisches Zentrum Wie haben Menschen mit ihren Haustieren vor 5.000 Albersdorf Jahren gelebt? Eine Märchenerzählerin führt mit ei- Süderstraße 47 Nummer auf Karte: 01 ner spannenden Geschichte in die Vergangenheit. 25767 Albersdorf Steinzeitpark 17. Albersdorfer Steinzeitmeile Ihr lernt die Weißen Parkrinder, Soay-Schafe und Tel. 04835 – 97 19 97 Dithmarschen – 30. Juli, 11.00 – 17.00 Uhr Juan-Fernandez-Ziegen bei einer Führung durch das www.steinzeitpark- Archäologisch-Öko- Stiftungsland Gieselautal kennen. dithmarschen.de logisches Zentrum 20 Jahre Steinzeitpark: Ein toller Aktionstag mit Vor- Albersdorf führ- und Mitmachaktionen, einem regionalen ku- Pro Person 6,00 €, Kinder 3,00 € Süderstraße 47 linarischen Angebot und regelmäßigen Führungen 25767 Albersdorf ins Gebiet. Darunter auch eine zu den Galloways der Tel. 04835 – 97 19 97 Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. www.steinzeitpark- dithmarschen.de Pro Person 6,00 €, Kinder 3,00 € Flensburg 02 Anmeldung: Das Westhof Bio-Gemüsealphabet | Westhof Bio-Gemüse mit Hofbesichtigung GmbH & Co. KG 07. August / 24. August, 14.00 Uhr Zum Westhof 6 XX04 25764 Friedrichsgabekoog Von A wie Ackerpille bis Z wie Zucchini: Lernen Sie den Zucker, Rum und Ochsen – Ochsenweg trifft West- Wein- & Rumhaus Tel. 04839 – 9 53 50 Weg der Bio-Westhof-Produktpalette vom ökologischen indienrum Braasch www.westhof-bio.de Anbau bis zum marktfähigen Bio-Produkt kennen! 30. September, 12.00 – 16.00 Uhr Rote Straße 26 - 28 24937 Flensburg Eintritt frei (max. 30 Teilnehmer) In einem der schönsten alten Handelshöfe lädt Fa- Tel. 0461 – 14 16 00 milie Braasch zur Verkostung des berühmtesten www.braasch.sh Flensburger Produktes ein: Rum! Lauschen Sie Ge- schichten über den Westindienhandel und den his- torischen „Ochsenweg“. Der Verein BUNDE WISCHEN e.V. bringt Ihnen das Stiftungsland Schäferhaus mit leckeren Galloway-Spezialitäten nahe.
Eintritt frei
12 13 Hamburg
XX05 Auf Spurensuche | Fährten lesen lernen für Anmeldung: Erwachsene und Jugendliche ab 14 Jahren Haus der Wilden Nummer auf Karte: 05 15. Oktober, 13.00 – 17.30 Uhr Weiden, Stiftung Anmeldung Kräuterspaziergang mit dem Hund Natur im Norden bis 05. Juli: 09. Juli, 10.00 – 11.30 Uhr Lernen Sie im Team, wie Sie sogar schwache Tier- Dr. Regina Paul Frauke Pöhlsen spuren im Gelände erkennen. Welche Informatio- Eichberg 63 Zertifizierte Natur- & Das Stiftungsland Höltigbaum können Sie gemein- nen stecken in der Spur und was kann ich daraus 22143 Hamburg Landschaftsführerin sam mit Ihrem Hund entdecken. Welche Wildkräuter lesen? Nach diesem Kurs wird die Welt um sie herum Tel. 040 – 18 04 48 60 10 Tel. 04154 – 65 74 eignen sich für Ihren Vierbeiner? Welches Kraut hilft lebendiger sein: Bevölkert von Tieren, die Ihnen über www.haus-der- www.naturerleben- bei Gelenkbeschwerden? Welche Pflanze ist gut für die Fährte ihre Geschichte erzählen. Bitte keine Hunde! wilden-weiden.de stormarn.de das Fell? Nach der Wanderung: selbst gebackenes Kräuterleckerli für die Vierbeiner und abschließend Pro Person 18,00 € Toben auf der Hundewiese! XX05 Pro Person 10,00 € „Unsichtbar“ werden! | Vogelsprache für Anmeldung: Erwachsene und Jugendliche ab 14 Jahren Haus der Wilden 05 22. Oktober, 13.00 – 17.30 Uhr Weiden, Stiftung Anmeldung Naturgenuss pur – Angebot 60 Plus Natur im Norden bis 12. Juli: 16. Juli, 10.00 – 11.30 Uhr Die geheime Welt der Vogelsprache gibt tiefe Einbli- Dr. Regina Paul Frauke Pöhlsen cke in die Kommunikationswelt der Natur. Erlernen Eichberg 63 Zertifizierte Gesundheits- Erfahren Sie auf einem gemächlichen 90-minütigen Sie drei ganz unterschiedliche Möglichkeiten, sich 22143 Hamburg wanderführerin Rundgang Interessantes über das Naturschutzgebiet langsam fortzubewegen, um die scheuen Wesen zu Tel. 040 – 18 04 48 60 10 Tel. 04154 – 65 74 Höltigbaum. Unterwegs werden leichte Übungen zur entdecken! Nach diesem Kurs nehmen Sie Amsel, www.haus-der- www.naturerleben- Stärkung der Muskulatur und Mobilität angeboten. Zaunkönig und Rotkehlchen auf völlig neue Art wahr. wilden-weiden.de stormarn.de Motto: Natur genießen und gleichzeitig etwas für Ih- Bitte keine Hunde! re Beweglichkeit tun. Anschließend: kleines Picknick (Selbstversorgung). Pro Person 18,00 €
Pro Person 12,00 €
05 FUH – Ein Raum zum NATURGENUSSMENÜ im FUH – Ein Raum zum Speisen Speisen Fischers Allee 42 23. August – 22. Oktober 22763 Hamburg Tel. 040 – 3 90 05 66 Spinatnocken auf Senf-Gurken mit Himbeer-Relish www.restaurant-fuh.de und Wildkräutern
Reese-Saiblingsfilet in Schwarzkümmelöl gegart, auf süß-saurem Radieschen-Gemüse und Schnittlauch- Melisse-Püree
Geschmortes vom Weideland-Auerochsen auf Boh- nen-Thymian-Ragout mit Tomaten-Zwiebel-Chut- ney und Rote-Bete-Gnocchi
Schmandmousse im Knusper-Cannelloni mit Tee- Kirschen und Sauerampfereis
Das Menü wechselt wöchentlich. Termin für den Auerochsen-Kochkurs auf unserer Homepage.
37,00 € als 3-Gänge-Menü / 45,00 € als 4-Gänge-Menü
14 15 Herzogtum Kiel Lauenburg
Nummer auf Karte: 06 XX07 Zur Kutscherscheune NATURGENUSSGERICHT im Restaurant & Café Wildkräuterspaziergang mit Küchenchef Pierre Anmeldung: Restaurant & Café Zur Kutscherscheune Binder, Ringhotel Birke Fischers Fritz im Lindenallee 15 01. September – 30. September 08. Juli, 10.00 – 13.30 Uhr Ringhotel Birke 23883 Groß Zecher Martenshofweg 2 - 8 Tel. 04545 – 8 01 Bei uns landet nur beste Qualität aus dem Biosphä- Pierre Binder und Apothekerin Renate Voß zeigen Ih- 24109 Kiel www.kutscherscheune.de renreservat Schaalsee und dem Naturpark Lauenbur- nen bei einem Spaziergang im Hasseldieksdammer Tel. 0431 – 5 33 10 gische Seen auf Ihrem Teller: Direkt vom Erzeuger Wald die kulinarischen und heilsamen Seiten heimi- www.hotel-birke.de kommen frischer Fisch aus dem Schaalsee, Wild aus scher Wildkräuter. Anschließend: NATURGENUSS- eigener Jagd, Moorschnucken, Käse und Himbeeren. 3-Gänge-Auerochsen-Kräuter-Menü im Restaurant Für das NATURGENUSSFESTIVAL bereichern wir un- Fischers Fritz. sere Auswahl im September mit einem Gericht vom Naturschutzrind. Pro Person 38,00 € inkl. Menü (max. 30 Personen)
Hauptgerichte ab ca. 20,00 € XX07 NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz, Fischers Fritz im Im Juli (nur bei gutem Wetter): Ringhotel Birke Ringhotel Birke „Glühwürmchen-Tanz am Schaalsee”. 08. Juli – 10. September Martenshofweg 2 - 8 Weitere Infos unter www.kutscherscheune.de 24109 Kiel Kraftbrühe vom Auerochsen mit Fleischklößchen Tel. 0431 – 5 33 10 und Gemüsestreifen www.hotel-birke.de
Variation vom Auerochsen mit Pilzen à la crème und Kartoffelgratin
Zweierlei von der Mousse au Chocolat mit Kirschen und Vanilleeis
38,00 €
XX07 NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club Hotel Kieler Yacht Club 08. Juli – 16. September Kiellinie 70 24105 Kiel Schaumsüppchen von Zuckermais | Speckravioli | Tel. 0431 – 8 81 30 Chiliöl www.hotel-kyc.de
36 Stunden niedrig gegarter Galloway-Bug | Kirschjus | confierte Perlzwiebeln | Erbsencrème
Allerlei von der Himbeere: Hausgemachtes Sorbet | Macarons | Gel | gebratenes Parfait
42,50 €
16 17 Lübeck Kiel
Nummer auf Karte: 07 Anmeldung: Täglich knackfrisch aus der Region | Blick hinter Köhn & Brötzmann die Kulissen eines Großhändlers für jedermann Suchskrug 5 - 7 14. September, 12.30 Uhr 08 24107 Kiel NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Friederikenhof Tel. 0431 – 3 05 30 00 Wie kommen Obst und Gemüse vom Produzenten Friederikenhof Familie Meyer www.broetzmann-kiel.de zum Gastronomen? Und wie schmeckt das? Erfah- 01. Juli – 31. August Langjohrd 15 - 19 ren Sie beim FEINHEIMISCH Obst- und Gemüse- 23560 Lübeck- großhändler Köhn & Brötzmann, wie ein modernes Zweierlei von der Bachforelle mit Kaviar, Wild- Oberbüssau Traditionsunternehmen arbeitet! Mit dabei sind kräutern und Radieschen Tel. 0451 – 80 08 80 die Produzenten aus der Region. Probieren Sie, wie www.friederikenhof.de lecker regionale Spezialitäten schmecken. Naturge- Geschmorte Schulter vom Highland-Rind mit sau- nuss trifft hier auf kompetente Information! tierten Wiesenchampignons, Spitzkohl und Kartoffel- Rapsölpüree Eintritt frei Marinierte Beeren mit Joghurtsorbet und Mandel- krokant
39,00 €
09 Leben in der Wasserlandschaft | Spaziergang in Anmeldung: die Moränenlandschaft bei Barnitz Stiftung Naturschutz 02. Juli, 16.00 – 18.00 Uhr Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 Wir führen Sie in die malerische Wasserlandschaft www.stiftungsland.de südlich des Travetals. Mit 20 neuen Teichen hat die Strandgebraute Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein hier ei- Küstenbrauerei nen Lebensraum für Moorfrosch, Laubfrosch und Kammmolch geschaffen. In den neu angelegten Frische Knicks siedelt wieder die Haselmaus. Danach ser- viert Pächter Dirk Düwiger Kostproben von seinen Aubrac-Rindern. Lassen Sie sich anschließend im nahe gelegenen Friederikenhof das NATUR- GENUSSMENÜ schmecken!
Eintritt frei (inkl. Kostproben)
Noch mehr Termine, Hintergrundinfos, Aktuelles auf: www.naturgenussfestival.de
Bio. Regional. Nachhaltig. oder unter
Czernys Küstenbrauerei facebook.com/naturgenussfestival twitter.com/naturgenussfest Festung Friedrichsort • Deichweg 20 • 24159 Kiel instagram.com/naturgenussfestival #naturgenussfestivalsh +49 172 / 61 45 892 • www.czernys-kuestenbrauerei.de
Blog: www.naturgenussfestival.org 18 19 Neumünster Nordfriesland
Nummer auf Karte: 10 12 Kartenvorverkauf: wild.live.platt. NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Eiskeller im NORDFRIESISCHES Stiftung Naturschutz Dichters un Muskanten op de Wilde Weed Nordfriesischen Lammkontor LAMMKONTOR® Schleswig-Holstein, 06. August, 15.00 - 17.30 Uhr 01. Juli - 31. August Deichstraße 7 - 8 Tel. 0431 – 21 09 01 01 | 25813 Husum/ Konzertkasse Streiber, De Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein un dat Schülper Sommer-Salat | Tetenbüller Schafskäse Nordfriesland Tel. 0431 – 9 14 16 | Magazin „lebensart“ ladt ju in to en scheun Named- Tel. 04841 – 4 04 28 01 Konzertbüro dag op platt! Auf der Wilden Weide des Landschafts- Streifen von Herz und Leber vom Salzwiesenlamm | www.lammkontor.de Auch & Kneidl, pflegehofes präsentiert Ihnen Radio-Plattschnuut Ines Ragout vom Witzworter Sommerapfel Tel. 04321 – 4 40 64 Barber vier plattdeutsche Talente: „Alte Hasen” wie Matthias Stührwoldt und Gerrit Hoss treffen auf „jun- Rosa gebratene Nüsschen vom Salzwiesenlamm | Auskunft: ges Gemüse“ wie Helge Albrecht und Jacqueline Lin- Simonsberger Kohlrabi | Pinienpesto | Herzogin- Stiftung Naturschutz demeyer. Je 15 Minuten sprechen die junge Senkrecht- kartoffeln Schleswig-Holstein starterin und die drei „Hör mal´n beten to“-Autoren Tel. 0431 – 21 09 01 01 witzig oder nachdenklich über Natur. Gerrit Hoss Entrecôte vom Nordfriesischen Weiderind aus dem umrahmt die Geschichten mit seinen eigenen Songs, Stiftungsland | Rübenmus | Zwiebel-Ingwer-Chutney | Veranstaltungsort: sicher auch aus seinem aktuellen Album: „Platt!”. Platt Rosmarinkartoffeln Landschaftspflegehof lesen, schnacken, singen, dazu die Naturschutzrinder Hartwigswalde, als interessierte Zuschauer – das ist ein ganz speziel- Duo von Roter Grütze und Mousse von Weidelandschaften e.V. ler NATURGENUSS. Dazu gibt’s leckere Bio-Galloway- weißer Schokolade Am Hochmoor 93 - 95 Spezialitäten und Getränke vom Verein Weideland- 24539 Neumünster schaften e.V. Kiek mal in! Crème brûlée mit Orangenblüte www. weidelandschaften.de Eintritt 7,00 €, Einlass ab 14 Uhr 37,00 € als 3-Gänge-Menü 47,00 € als 4-Gänge-Menü 11 57,00 € als 5-Gänge-Menü Anmeldung Geistergeschichten im Dosenmoor bis 26. September: 29. September, 19.30 – 21.15 Uhr XX13 ALTE MÄRCHENSCHULE Käsetage 2017 – Feine Genuss-Variationen Rohmilchkäserei ... erzählen in und mit Tagsüber tummeln sich Eidechsen, in der Nacht lo- 01. / 02. Juli, 10.00 – 18.00 Uhr Backensholz der Natur cken geheimnisvolle Irrlichter, aber auch so manch Schwabstedter Damm 8 Sonja C. Truhn guter Geist. Kommen Sie mit auf einen schaurig- Hoffest bei Familie Metzger-Petersen mit buntem 25885 Oster-Ohrstedt Dorfstraße 39 schönen Spaziergang ins abendlich-dunkle Moor Programm für die ganze Familie! CréMeer, Fab- Tel. 04626 – 1 85 80 24626 Willingrade und lauschen Sie der Märchenerzählerin Sonja C. ro, Deichkäse, Friesisch Blue – die Käserei auf Hof www.backensholz.de Tel. 04328 – 17 29 77 Truhn. Vergessen Sie aber nicht Ihre helle Laterne! Backensholz ist bekannt für verlockende Köstlichkei- www.alte- ten von Kuh und Ziege – alles bio! Also nichts wie maerchenschule.de Pro Person 10,00 € (bitte Laterne mitbringen) hin und „Augen zu – Mund auf!” – für die Kunst der Käserei beim NATURGENUSSFESTIVAL. Kunst · Kultur · Kulinarik Eintritt frei
Das kostenlose Monatsmagazin für Schleswig-Holstein und Hamburg April 2016 Hamburg Nord / Norderstedt / Alstertal & Walddörfer / Ahrensburg Immer zum 1. eines Monats und kostenlos erscheint das aufl agenstärkste Monatsma- gazin Norddeutschlands. Mit regionalen Themen aus Hamburg und Schleswig-Holstein ist Lebensart im Norden Erfahren Sie interessante ein unverzichtbarer Begleiter für alle, die mit Anspruch und Sinn für Nachhaltigkeit Geschichten über unsere Partner auf den echten Norden genießen. Das Magazin erscheint in 6 Regionalausga- unserem Blog: www.naturgenussfestival.org ben und wird an über 5000 Auslegestellen Wo sich die verteilt. Online lesbar unter: Hummeln tummeln... www.lebensart-sh.de Rosen aus dem Nektargarten 21 Nummer auf Karte: 14 XX16 Anmeldung Naturschutz vom Feinsten – vogelreich, bunt und NATURGENUSSMENÜ in Berger‘s Landgasthof Berger‘s Landgasthof bis 27. Juni / 12. Juli: lecker! | Wandern im Stiftungsland Katinger Watt 03. Juli – 31. Juli Susanne & Uwe Berger NABU Naturzentrum mit NATURGENUSSMENÜ Dorfstraße 28 Katinger Watt 01. / 15. Juli, 16.00 – 20.00 Uhr Carpaccio vom Galloway-Rind 25917 Enge-Sande Katingsiel 14 Tel. 04662 – 31 90 25832 Tönning Tausend Hektar Wiesen und Weiden in der Eider- Rumpsteak vom Galloway-Rind www.bergers- Tel. 04862 – 80 04 mündung: ein optimaler Brutplatz für Wiesenvögel. landgasthof.de www.nabu-katinger- Rouge-des-Prés-Rinder sorgen hier für blütenreiche Hausgemachte Rote Grütze mit Langenhorner watt.de Wiesen. Der Rinderhalter und ein Biologe erklären Schlagsahne bei einer zweistündigen Wanderung das komplexe Zusammenspiel von Wasser, Boden, Klima, Pflan- 30,00 € zen, Tieren und menschlicher Nutzung. Genießen Sie XX beides: faszinierende Naturerlebnisse und nachhaltig XX16 erzeugte Fleischprodukte bei einem anschließenden Heideland auf Dünensand | Streckenwanderung Anmeldung: dreigängigen NATURGENUSSMENÜ im „Op de Burg” ins Stiftungsland Lütjenholm Wolfgang von Heyer in Vollerwiek. 29. Juli, 09.30 Uhr Zertifizierter Natur- & Landschaftsführer Pro Person 25,90 € inkl. NATURGENUSSMENÜ Weit von der Nordsee entfernt, mitten im Land, lie- Tel. 0431 – 71 34 95 (max. 30 Teilnehmer) gen die mächtigen Dünen am Galgenberg bei Lütjen- www.wanderbares- holm, die seit der Eiszeit von der Kraft des Windes schleswig-holstein.de 15 geformt wurden. Wo früher Fichten gepflanzt wur- Seeblick ****Genuss und NATURGENUSSKARTE im Seeblick ****Genuss den, weil nach dem Krieg der Rohstoff Holz knapp Spa Resort Amrum und Spa Resort Amrum war, erobert jetzt – mit Hilfe der Stiftung Natur- Strunwai 13 01. Juli – 31. Oktober schutz Schleswig-Holstein – die einst typische Hei- 25946 Norddorf auf delandschaft ihren angestammten Lebensraum zu- Amrum Das Beste vom Galloway-Rind rück. Wolfgang von Heyer zeigt Ihnen diese Heimat Tel. 04682 – 92 10 Carpaccio | Tatar | Amrumer Wachtelei | Deichkäse vieler seltener Pflanzen und Tiere. www.seeblicker.de 15,00 € Genießen Sie anschließend das NATURGENUSS- MENÜ in Berger' s Landgasthof (siehe oben)! Hauptgang: Bunde Wischen Galloway-Schulter Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares 48 Std. geschmort bei 71°C | Karotten-Ingwerstampf | Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei; Rucksack- Altbierjus verpflegung mitbringen, ca. 16 km
20,50 € XX17 Sommerliches Hoffest bei Familie Johannsen Johannsens Hofladen Auf Vorbestellung am Tisch frisch zubereitet: 27. August, 10.00 – 18.00 Uhr Kristina und VIP FEINHEIMISCHE BROTZEIT Finn Johannsen Tatar vom Galloway | Crème fraîche | grobes Familie Johannsen freut sich auf große und kleine Dorfstraße 3 Meersalz | gesalzene Butter | geröstetes Steinofen- Besucher! Rinderliebhaber erwartet ein selten ge- 25917 Sprakebüll baguette wordener Anblick: Die Johannsens halten 1.000 Tel. 04662 – 8 81 38 61 Shorthorn-Rinder, heute eine bedrohte Rasse, früher www.johannsens- als Vorspeise 19,00 €, als Hauptgang 29,00 € an allen europäischen Küsten heimisch. Die Rinder hofladen.de pflegen die Naturschutzflächen im Störtewerker Jeden Samstag bei schönem Wetter auf unserer Koog. Natürlich gibt es auch allerhand leckere Pro- BBQ-Terrasse: ben vom Shorthorn und aus dem liebevoll gestalte- Seeblick-Burger vom Lavasteingrill zum Selbst- ten Hofladen. zusammenstellen, unter anderem auch mit Fleisch vom Naturschutzrind Eintritt frei
ab 8,50 €
22 23 Ostholstein
XX19 Die ganz besondere Eisverkostung Anmeldung bis 29. / 30. Juli, 11.00 Uhr, 12. / 13. August, 11.00 Uhr, 16. / jeweils 5 Tage vorher: Nummer auf Karte: 18 17. September, 12.00 Uhr, 07. Oktober, 13.00 Uhr Bauernhof- Anmeldung: Ess-Bar: Blüten, Beeren, Kräuterkrams | Eis Steffens GbR NABU-Wasservogelre- Programm für Kinder und Eltern im Stiftungsland Auf ihrem Hof produziert Familie Steffens das köst- Langendamm 3 servat Wallnau 18. Juli / 03. / 17. August, 14.30 – 16.30 Uhr liche Bauernhofeis! Nur die Milch der eigenen Kühe 23623 Ahrensbök Wallnau 4 wird verwendet, dazu viele Produkte aus der Region, Tel. 04525 – 5 01 99 97 23769 Fehmarn Pieksen Brennnesseln im Mund? Wie schmecken um über 100 außergewöhnliche Geschmacksvarian- www.bauernhofeis- Tel. 04372 – 10 02 „Unkräuter”? In unserer Kräuterhexenmeisterküche ten zu kreieren – testen Sie mal! steffens.de www.nabu-wallnau.de backen wir leckere Pfannkuchen und verarbeiten selbst gesammelte Beeren, Blüten und allerhand Pro Person 14,50 € (inkl. Verkostung von 30 ver- Kräuter, von denen Ihr nie gedacht hättet, dass man schiedenen Eissorten, Kaffee, Tee, Selters, Säfte) sie essen kann. XX18 Begrenzte Teilnehmerzahl; nach 14 Uhr werden re- Birdwatching and Barbecue – Galloway- NABU-Wasservogel- servierte Plätze wieder vergeben! Spezialitäten frisch vom Grill reservat Wallnau 10. August / 24. August, 12.00 – 15.00 Uhr Wallnau 4 Pro Person 6,00 € 23769 Fehmarn (inkl. Materialien, zzgl. Eintrittspreis) Leckere Burger und saftige Würstchen vom Natur- Tel. 04372 – 10 02 schutz-Galloway. Dazu gibt es hausgemachten Bio- www.nabu-wallnau.de 18 Kartoffelsalat. Bei schönem Wetter mit Hüpfburg. NABU-Wasservogel- Waldgeschichten – Wipfelflüstern | reservat Wallnau Programm für Kinder und Eltern im Stiftungsland Erwachsene 7,00 €, Kinder ab 6 Jahren 3,00 € Wallnau 4 25. Juli / 10. / 24. August, 14.30 – 16.30 Uhr (ohne Verzehr) 23769 Fehmarn Tel. 04372 – 10 02 Was passiert eigentlich im Wald? Wer raschelt da XX20 www.nabu-wallnau.de durchs Unterholz? Der Waldrand steckt voller Leben. Lebensraum Feuchtwiese | Per Rad durchs Anmeldung Manches lässt sich nur entdecken, wenn man Spu- Stiftungsland Oldenburger Graben bis 06. September: ren lesen kann. Lauscher aufstellen, Sinne schärfen! 10. September, 10.30 – 15.00 Uhr Op'n Drahtesel Mit Spiel und Spaß geht es für Kinder und Eltern in Helga Struwe den Wald. Begrenzte Teilnehmerzahl – nach 14 Uhr Nur wenige Pedalumdrehungen und wir sind direkt Hinter den Höfen 18 werden reservierte Plätze wieder vergeben. im Stiftungsland Oldenburger Graben mit einzig- 22946 Trittau artiger Niedermoorlandschaft, herrlichem Wald und Tel. 0160 – 96 00 52 63 Pro Person 6,00 € urigen Dörfern. Nach einer Erfrischung im Hofcafé www.opndrahtesel.de (inkl. Materialien, zzgl. Eintrittspreis) „Kälberstall“ auf Gut Görtz geht es auf der nördlichen Route zurück nach Oldenburg. Sollte noch etwas Zeit 18 bleiben, besuchen wir das Wallmuseum mit Ausstel- NABU-Wasservogel- Kinderfest in Wallnau lung zum Leben der Slawen im 12. Jahrhundert. Die reservat Wallnau 27. Juli, 10.00 – 17.00 Uhr 40 km lange Tour ohne Steigungen wird von Rein- Wallnau 4 hardt Bendfeldt, vom ADFC zertifiziert, geleitet. 23769 Fehmarn Das NABU-Wasservogelreservat Wallnau in Kinder- Tel. 04372 – 10 02 hand! Rallye, Grillen und viele bunte Spiele auf dem Pro Person 15,00 € www.nabu-wallnau.de Naturerlebnispfad. Bei schönem Wetter mit Hüpf- burg. Und natürlich gibt es wieder leckere Burger und saftige Würstchen vom Naturschutz-Galloway.
Erwachsene 7,00 €, Kinder ab 6 Jahren 3,00 €
24 25 Pinneberg Plön
Nummer auf Karte: 21 24 Verein für extensive Highlander im Paradies | Kräuterwanderung mit Picknick auf Anmeldung: Robustrinderhaltung im Erlebnistag für die ganze Familie Gut Wittmoldt Antje Bubert Liether Moor e.V. 16. Juli, 10.00 – 17.00 Uhr 02. Juli, 14.00 – 19.00 Uhr Zertifizierte Natur- & Volker Möhrke Landschaftsführerin Dorfstraße 194 Schöne Schotten im Einsatz für den Natur- Es geht etwa 7 km durch Wald und Feld, teils auf ver- Tel. 04342 – 34 61 25336 Klein Nordende schutz! Bei den schottischen Hochlandrindern im wunschenen Wegen mit tollen Ausblicken. Mit Wild- www.naturfuehrungen. Tel. 04121 – 9 49 11 Stiftungsland Liether Moor machen wir Führungen, kräutern, die wir unterwegs sammeln, bereiten wir info www.robustrinder- Fahrradtouren und Treckerfahrten. Spiel, Spaß und auf Gut Wittmoldt Kräuterbutter und Kräuterkartoffel- lieth.de Informationen für die ganze Familie werden geboten. salat zu. Dieser leckere Imbiss wird ergänzt durch Für das leibliche Wohl ist auch gesorgt! Brot vom Holzofenbäcker, Galloway-Frikadellen von Veranstaltungsort: den Wilden Weiden – und dem herrlichen Seeblick! Liether Moor 1, Kuhschule, Eintritt frei 25336 Klein Nordende Pro Person 20,00 € (inkl. Picknick)
22 XX25 Anmeldung: „PAN‘s Wassersinfonie“ – ein Wassererlebnis in Kräuterwanderung im Stiftungsland Hessenstein Anmeldung: Norbert Jaedicke Natur und Theater 16. Juli, 14.00 – 18.30 Uhr Antje Bubert Zertifizierter Natur- und 23. Juli, 14.00 – 16.30 Uhr Zertifizierte Natur- & Landschaftsführer Abwechslungsreiche Wanderung durch die Wilden Landschaftsführerin Unterelbe Die Auwälder der Binnenelbe, Sturmfluten und Weiden mit den hübschen Longhorn- und High- Tel. 04342 – 34 61 Tel. 04103 – 1 52 91 Deichbau sind Themen dieser Wanderung ins Stif- land-Rindern, vielen schönen Ausblicken, durch Bu- www.naturfuehrungen. E-Mail: n.jaedicke@ tungsland an der Unterelbe bei Haseldorf. Eine chenwald zu den Hügelgräbern am Grundlosen See. info naturfuehrer-sh.de besondere akustisch-poetische Performance erwar- Entlang der rund 6 km langen Strecke sammeln Sie tet Sie zum Schluss im Haseldorfer Pantheater: die mit Landschaftsführerin Antje Bubert essbare Wild- „Wassersinfonie“ des Schauspielers Michael Leye! kräuter und bereiten leckere Quarkbrote zu.
Pro Person 10,00 € (feste Schuhe empfehlenswert) Pro Person 15,00 €, Kinder 7,00 € (inkl. Bio-Brot und Quark) 23 Anmeldung: Robustrinder und Pommernschafe | Wanderung XX26 Norbert Jaedicke mit Besuch des Schäferhofes in Appen Der Duft des Sommers | Früchte trocknen – Anmeldung Zertifizierter Natur- und 13. August, 14.00 – 16.30 Uhr ein Erlebnis für die Sinne bis 01. August: Landschaftsführer 05. August, 14.00 – 16.00 Uhr Hunkelstide Unterelbe Norbert Jaedicke wandert mit Ihnen zu den Naturer- Schwartbucker Holz 14 Tel. 04103 – 1 52 91 lebnisbereichen am Schäferhof. Die Beobachtungs- Unsere Großmütter kannten sie noch – die uralte 24257 Schwartbuck E-Mail: n.jaedicke@ station an der ehemaligen Kiesgrube, die Beweidung Methode des Konservierens durch Trocknung. Silke Tel. 04385 – 5 96 08 47 naturfuehrer-sh.de mit Robustrindern im Stiftungsland und der Schau- Kühl hat sich darauf spezialisiert, heimische Obst- www.hunkelstide.de und Lehrgarten des Gutes Schäferhof sind Themen und Gemüseüberschüsse zu edlen Trockenfrüchten, dieser Tour. Und wer mag: Das Hofcafé wartet zum Snacks, Tees und Pestos zu verarbeiten. Ihr Konzept, süßen Abschluss! das sich klar für einen ressourcenschonenden Um- gang mit Lebensmitteln einsetzt, hat ihr bereits meh- Pro Person 5,00 € (feste Schuhe empfehlenswert) rere öffentliche Nachhaltigkeitspreise eingetragen. Staunen und probieren Sie!
Pro Person 3,00 €
26 27 Rendsburg - Eckernförde Nummer auf Karte: 26 Hofladen Schotten-Rock und Frühstück | „Happy Weekend“ Highlanderhof Kiene am Sehlendorfer Binnensee Alte Dorfstraße 31 19. August, 14.00 Uhr / 20. August, 10.00 – 12.00 Uhr 27 24321 Behrensdorf/Ostsee NATURGENUSSKARTE im Hotel & Restaurant Hotel & Restaurant Tel. 04381 – 18 91 Willkommen beim Schotten-Rock mit Kaffeetafel! Schlei-Liesel Schlei-Liesel www.highlanderhof.de Ab 16 Uhr Live-Musik mit dem Gitarristen Erlend 01. Juli – 31. August Dorfstraße 2 Krauser. Dazu gibt's Leckeres vom Schottischen 24357 Güby
Hochlandrind – gegrillt und aus dem Smoker. Im Juli und August dreht sich in der Schlei-Liesel al- Tel. 04354 – 9 97 70 Zwischendurch können Sie die Stiftungsland- les ums Galloway: geschmort, gebraten, einfach oder www.hotel-schlei.de Weiden der schönen Schotten (ohne Rock!) besuchen! raffiniert. Küchenchef Frank Jebe-Öhlerich verwöhnt Sonntag: köstliches Frühstücksbuffet mit musikali- seine Gäste mit köstlichen Leckereien aus dem scher Begleitung und spannende Zuchtbewertung Stiftungsland. der Highland- und Longhorn-Rinder. Weitere Infor- mationen auf der Homepage. Und immer freitags wird der Grill angefeuert – s. S. 30.
Eintritt frei Pro Person 20,00 € (inkl. Picknick)
XX28 NATURGENUSSKARTE im Restaurant Campfire Restaurant Campfire 01. Juli – 31. August Globetrotter Lodge Aschberg 3 Galloway-Burger 24358 Ascheffel vom saftigen marmorierten Fleisch des Galloway- Tel. 04353 – 99 80 00 10 Rindes auf Kräutersalat mit buntem Tomaten-Chili- www.globetrotter- Chutney, roten Zwiebelringen und Backensholzer lodge.de Deichkäse | 16,50 €
Rib-Eye-Steak vom Galloway-Rind 300 g saftiges Steak, nach Wunsch gebraten, mit Salat von gegrilltem Gemüse und Süßkartoffel-Chips mit Dip | 27,50 €
XX11 PICKNICK IN WEISS – NATÜRLICH IM GRÜNEN Stiftung Naturschutz 02. Juli, 11.00 – 16.00 Uhr Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 So schmeckt Willkommen beim Auftakt des NATURGENUSS- www.stiftungsland.de FESTIVALS 2017! [Mohltied!] Das Besseresser- Schleswig-Holstein! Magazin für Schleswig-Holstein und die Veranstaltungsort: Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein Eiderheim Flintbek begrüßen Sie wieder zu Schleswig-Holsteins einzi- An der Bahn 100 Viermal jährlich macht das Besseresser-Magazin ger wilden Alternative zum White Dinner! Wir sor- 24220 Flintbek Lust auf Genuss im Norden. Freuen Sie sich auf gen für dezente Musik, Kostproben unserer Partner- Café-, Restaurant- und Hof-Porträts, auf Repor- Gastronomen und den atemberaubenden Ausblick tagen, Rezepte und Veranstaltungs tipps. ins Tal der Eider mit grasenden Robustrindern – Sie Erhältlich ist [Mohltied!] im Zeitschriftenhandel genießen die einmalige Atmosphäre! Lassen Sie ge- für 7,80 Euro – oder für 28,90 Euro im Jahres- meinsam mit uns am 2. Juli die blütenbunten Hügel Abonnement. am Eiderheim in Flintbek in Weiß erstrahlen – mit www.mohltied.de Ihrer Kleidung und dem Picknick-Zubehör. Essen Mohltied! OHG · Carlshöhe 42 · 24340 Eckernförde und Getränke bringt jeder selbst mit!
Eintritt frei
28 29 Rendsburg –
EckernfördeNummer auf Karte: 27 XX29 Anmeldung: An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Hotel & Wildkräuterführungen an der Schlei mit Anmeldung: Hotel & Restaurant Restaurant Schlei-Liesel NATURGENUSSVESPER im Gasthof Alt Sieseby Gasthof Alt Sieseby Schlei-Liesel 07. / 14. / 21. / 28. Juli und 04. / 11. / 18. / 25. August, So schmeckt der Sommer: Dorfstraße 24 Dorfstraße 2 18.00 – 20.30 Uhr 21. Juli, 16.00 – 18.30 Uhr 24351 Alt-Sieseby 24357 Güby So schmeckt der September: OT Thumby Tel. 04354 – 9 97 70 Genießen Sie einen schönen Sommerabend auf der 01. September, 16.00 – 18.30 Uhr Tel. 04355 – 18 17 87 www.hotel-schlei.de gemütlichen Terrasse (bei Regen drinnen). So schmeckt der Herbst: www.gasthof-alt- 22. September, 16.00 – 18.30 Uhr sieseby.de Burger vom Naturschutz-Galloway im Dinkel- Möhrenbrötchen mit Ofenkartoffel und Sour Cream | Zusammen mit Telse Polenski bestimmen, erschme- 15,90 € cken und erschnuppern Sie die Pflanzenwelt an Wegesrand und Ufern. Was ist essbar, was ist heil- Hausgemachte Uthlande-Galloway-Bratwurst sam? Mehr als Sie ahnen! Anschließend bereitet Ih- (2 Stück) mit knackigem Salat, Kürbis-Birnen- nen Maria von Randow in ihrer neuen Heimat, dem Chutney und Ofenkartoffel | 14,90 € Gasthof Alt Sieseby, eine NATURGENUSSVESPER.
Weitere Veranstaltung der Schlei-Liesel s. S 31 Pro Person 25,00 € (inkl. Führung und Vesper)
XX30 gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | Eine Quell- Anmeldung: wasser-Verkostung im Naturpark Aukrug gut2 15. Juli, 03. / 26. August, 09. / 21. September und 12. Informationszentrum Sie können gar nicht Oktober, 10.00 – 16.00 Uhr – Abfüllung An der Kimberquelle 2 genug NATURGENUSS bekommen? Seit 1884 sprudelt eine artesische Wasserquelle in 24594 Nindorf Nindorf. Unter dem Namen gut2 wird sie jetzt abge- Tel. 04871 – 76 97 27 Besuchen Sie uns auf Facebook: füllt von Menschen mit Behinderungen. Die Marke www.gutzwei.de gut2 steht für Regionalität, ökologisches Bewusst- facebook.com/naturgenussfestival sein und angepasste Arbeitsplätze. So verantwor- tungsbewusst in der Produktion mit dem Wasser umgegangen wird, so offen ist die gläserne Abfül- lung. Dazu werden alle Genießer bei einer Verkos- tung herzlich eingeladen.
Eintritt frei
XX27 Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick Anmeldung 16. Juli / 13. August, 11.00 Uhr bis 15. Juli / 12. August: Hotel & Restaurant Seine Großeltern haben hier noch ihren Torf gesto- Schlei-Liesel chen – heute lädt Sie Frank Jebe-Öhlerich, Inhaber Dorfstraße 2 der „Schlei-Liesel“, zum Spaziergang ins Stiftungs- 24357 Güby land Esprehmer Moor ein. Kräuterspezialistin Re- Tel. 04354 – 9 97 70 nate Voß und Gebietsbetreuer Johannes Erichsen www.schlei-liesel.de erzählen Ihnen vom geheimnisvollen Hochmoor und seinen Bewohnern. Hinterher gibt’s leckere oder unter Galloway-Sülze mit Remouladensauce, knuspriges Bauernbrot, knackigen Salat und vieles mehr.
twitter.com/naturgenussfest www.naturgenussfestival.de Pro Person 25,00 € (inkl. Führung und Picknick) instagram.com/naturgenussfestival #naturgenussfestivalsh
Blog: www.naturgenussfestival.org 31 Nummer auf Karte: 31 XX28 Anmeldung bis 25. Juli: Wildkräuterspaziergang mit Imbiss: Gesund, Über Berg und Tal: Vom Bistensee durch die Anmeldung Susanne Rieper nachhaltig – und LECKER! Duvenstedter Berge bis 16. August: Zertifizierte Natur- & 29. Juli, 10.00 – 13.00 Uhr 19. August, 14.00 – 16.30 Uhr Christine Goldhamer Landschaftsführerin Zertifizierte Natur- & Tel. 0163 – 7 19 36 14 Kennen Sie Löwenzahnjoghurt? Oder Spitzwege- Entdecken Sie bei dieser sehr abwechslungsrei- Landschaftsführerin richsirup? Lieben Sie es süß oder eher säuerlich? chen Wanderung durch die Stiftungsland-Gebiete Tel. 04354 – 9 96 93 22 Im Stiftungsland Olendieksau mit seinen Koniks die geologischen Besonderheiten und verborgenen www.goldhamer.de und Heckrindern wachsen Blumen und Kräuter, die Schönheiten dieser Region. Im Anschluss an die beachtet, geschätzt und neu entdeckt sein wollen. Wanderung genießen Sie im gemütlichen Garten des Erfahren Sie auf diesem besonderen Kräuterspazier- Keramik-Cafés hausgebackenen Kuchen und einen gang, welch großen Nutzen und Genuss die „Unkräu- leckeren Kaffee. ter“ für den Menschen bereithalten. Pro Person 19,50 € (inkl. Kaffee und Kuchen) Pro Person 18,00 € (inkl. Imbiss) XX33 31 NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee Antik-Hof Bissee Arche Warder Rallye im Tierpark Arche Warder 25. August – 22. September Eiderstraße 13 Zentrum für alte Haus- 13. August / 17. September, jeweils 10.00 – 18.00 Uhr 24582 Bissee und Nutztierrassen e.V. Grüne Crèmesuppe von Staudensellerie mit Och- Tel. 04322 – 25 00 Langwedeler Weg 11 Der Tierpark Arche Warder bietet eine kostenlose senschwanz, Apfel-Chips und Bio-Dreikornbrot vom www.antikhof-bissee.de 24646 Warder Rätseltour zu seltenen Nutztierrassen an und serviert Kieler Holzofenbäcker | 7,50 € Tel. 04329 – 9 13 40 im Restaurant „Farmküche” Gerichte mit Fleisch alter www.arche-warder.de Haustierrassen aus der Arche Warder (Weiße gehörn- Zweierlei vom Langwedeler Auerochsen mit eige- te Heidschnucke, Skudde oder Rauwolliges Pom- ner Jus, historischen Tomaten, Bohnengemüse und mernschaf) und Auerochsen aus dem benachbarten Steinpilz-Kartoffelstampf | 22,50 € Stiftungsland Olendieksau. Bisseer Nuss-Tarte mit hausgemachtem Kirsch- Eintritt pro Person 9,00 €, Kinder ab 4 Jahren 5,00 €, Rahmeis | 7,50 € Familienkarte 25,00 € (ohne Speisen und Getränke) 37,50 € als 3-Gänge-Menü 32 Anmeldung Pilze, Pilze, Pilze! | Exkursion ins Stiftungsland am 33 bis 16. August: Ahrensee bei Felde „Tischlein deck dich!“ Märchenspaziergang mit Anmeldung Kieler Pilzfreunde e.V. 19. August, 11.00 – 13.00 Uhr Picknick | Auftakt-Event des Antik-Hofes Bissee bis 23. August: Vivien Hauser 25. August, 18.30 – 21.15 Uhr Alte Märchenschule Langstücken 24 Die Pilzexperten der Kieler Pilzfreunde e.V. ... erzählen in und mit 24247 Mielkendorf berichten auf dieser Waldwanderung über die Le- Beim abendlichen Spaziergang zum Bothkamper der Natur Tel. 0170 – 3 86 16 98 bensweise der Pilze und erklären kurzweilig die in See nimmt die Geschichtenerzählerin Sonja C. Sonja C. Truhn www.kieler- Schleswig-Holstein vorkommenden Arten. Denken Truhn Sie mit auf eine märchenhafte Reise. Ins- Dorfstraße 39 pilzfreunde.de Sie an waldgerechte Kleidung! pirationen geben knorrige Bäume, Blumenwiesen 24626 Willingrade und Wilde Weiden. Zwischendurch gibt es, vorbe- Tel. 04328 – 17 29 77 Eintritt frei reitet vom Antik-Hof Bissee, aus dem Bollerwagen www.alte- ein köstliches „Bisseer Märchen-Picknick vom uri- maerchenschule.de gen Auerochsen”, auch als vegetarische Variante.
Pro Person 22,00 € (Führung und Picknick, Getränke bitte selbst mitbringen)
32 33 Nummer auf Karte: 11 XX28 Anmeldung: Die Würze des Waldes | Genusswanderung im Herbstliche Fackelwanderung rund um den Anmeldung Antje Bubert Eidertal Aschberg mit anschließendem Imbiss bis 25. Oktober: Zertifizierte Natur- & 10. September, 14.00 – 17.00 Uhr 28. Oktober, 19.00 – 21.00 Uhr Christine Goldhamer Landschaftsführerin Zertifizierte Natur- & Tel. 04342 – 34 61 Durchs idyllische Eidertal bei Kiel führt Sie Antje Bu- Lassen Sie sich verzaubern von der ganz eigenen Landschaftsführerin www.naturfuehrungen. bert zu den Weidegründen von Auerochsen und Ko- Stimmung einer herbstlichen Fackelwanderung: Tel. 04354 – 9 96 93 22 info nik-Wildpferden (ca. 5 km). Dort lernen Sie Pflanzen Sie startet auf dem 98 m hohen Aschberg und www.goldhamer.de und Tiere des Stiftungslandes kennen. Besondere führt durch das Gehege Silberbergen. Während der kulinarische Genüsse erwarten Sie in der Pause: Die Abend am Feuer ausklingt, serviert Ihnen das Res- Firma Sonnenkiefer serviert Delikatessen aus Fich- taurant Campfire in der Globetrotter Lodge auf dem tenspitzen in Bio-Qualität! Aschberg wahlweise eine herbstliche Suppe oder Quiche Lorraine. Pro Person 15,00 € (inkl. Führung, Verkostung und ein Glas Tannenspitzensirup) Pro Person 21,00 € (inkl. Fackeln und Suppe oder Quiche) 11 Hotel und Restaurant NATURGENUSSMENÜ im Hotel & Restaurant Bärenkrug Molfsee Bärenkrug Molfsee Hamburger Chaussee 10 01. – 31. Oktober 24113 Molfsee Tel. 04347 – 7 12 00 Rinderkraftbrühe | Fleischklößchen www.baerenkrug.de Dorfstraße 42 Ossobuco vom Holsteiner Weiderind | Schmorsauce | 24625 Negenharrie Rübengemüse aus dem Ofen | Kartoffelpüree Tel.: 04322/ 9717 Kürbisküchlein | Kernöl-Crèmeeis www.fleischerei-einfeld.de
39,00 €
29 Qualität aus der Region Gasthof Alt Sieseby NATURGENUSSMENÜ im Gasthof Alt Sieseby Dorfstraße 24 01. – 31. Oktober 24351 Alt-Sieseby, OT Thumby I Ochsenschwanzsuppe Tel. 04355 – 18 17 87 www.gasthof-alt- II Galette von Buchweizen mit Pilzen und Hack vom sieseby.de Longhorn Cattle
III Hausgepökelte Ochsenbrust vom Longhorn Cattle Fleisch-, Wurst und Räucherwaren aus eigener mit Gemüse im eigenen Sud Schlachtung und Herstellung in bester IV Siesebyer Rote Grütze mit flüssiger Sahne Handwerksqualität.
34,50 € als 3-Gänge-Menü Eigene Angus Mutterkuh - Herde 44,50 € als 4-Gänge-Menü Ladengeschäft – Partyservice Beachten Sie auch unsere Wildkräuterführungen Lohnschlachtung mit truhenfertiger Zerlegung mit anschließender NATURGENUSSVESPER (S. 31 ).
34 35 Schleswig - Flensburg XX34 Landschaft schmeckt! | Mit dem Picknick- Anmeldung bis 11. Juli: Rucksack um den Winderatter See Gudrun Perschke- Nummer auf Karte: 34 15. Juli, 17.00 – 19.00 Uhr Mallach Anmeldung Mit der Kamera unterwegs! Fotoexkursion mit Waldpädagogin bis 05. Juli: Profi im Stiftungsland Winderatter See Bringen Sie Ihren Rucksack mit – wir füllen ihn Tel. 04634 – 9 31 93 49 Karl Goldhamer 08. Juli, 16.00 – 20.00 Uhr mit saisonalen und regionalen Köstlichkeiten, u.a. www.hofneuseegaard.de Natur- und von den Galloway-Rindern, die ganzjährig auf den Landschaftsfotograf Ein kleines Paradies! Das Stiftungsland rund um Wilden Weiden im Stiftungsland leben. Und dann Tel. 04354 – 9 96 93 22 den Winderatter See inmitten der alten Bauernwäl- geht’s los! Erleben Sie die Schönheit der Natur auf www.cimber-photo.de der ist Heimat der Highland-Rinder, die hier für den dieser sommerlichen Wanderung um den Winderat- Naturschutz „arbeiten“. Entdecken Sie mit den Au- ter See mit einem „Picknick mit Seeblick“. gen des Fotografen den Zauber dieses Naturschatzes im Herzen Angelns. Ein kleines Picknick schließt die Pro Person 15,00 €, Kinder bis 12 Jahren 7,50 € (inkl. Exkursion ab. Führung und Rucksackverpflegung. Bitte Fernglas mitbringen!) Pro Person 29,00 € (inkl. eines kleines Picknicks) XX37 35 Planwagentour im Wisentpark Kropp mit Anmeldung: Stiftung Naturschutz Naturerlebnistag mit Regionalmarkt im leckerem Barbecue Weidelandschaften e.V. Schleswig-Holstein Archepark Eggebek 15. Juli, 14.00 – 16.00 Uhr Wisentring 13 Archepark 09. Juli, 11.00 – 17.00 Uhr 24848 Kropp Süderfeld 5b Wie ein Wesen aus vergangener Zeit taucht er vor Tel. 04624 – 80 22 21 24852 Eggebek Der Archepark in Eggebek, früher ein Munitions- uns auf: der faszinierende Wisent. Er ist Europas www. Tel. 04609 – 95 35 21 depot der Bundeswehr, öffnet einen ganzen Tag größtes Landsäugetier und letzter Vertreter der eu- weidelandschaften.de www.bluetenmeer2020.de lang seine Tore. Da heißt es „Betreten unbedingt ropäischen Wildrinder. Wir begegnen dem König der erwünscht!“. Die Stiftung Naturschutz Schleswig- Wälder auf einer geführten Planwagentour mit dem Holstein vermehrt hier im Projekt „BlütenMeer Trecker durch das Freigehege. Im Anschluss wartet 2020“ seltene heimische Wildpflanzen. Freuen Sie ein üppiger NATURGENUSSSCHMAUS mit Steak sich auf blühende Wiesen, entspannen Sie in der und Bratwurst vom vereinseigenen Naturschutz- Hängematte oder erkunden Sie mit einem Esel das Galloway auf Sie. zauberhafte Gebiet. Hunger? Ein Regional-Markt lockt mit Bio-Bratwurst oder veganen Snacks, Pro Person 25,00 €, Kinder 12,50 € Kaffee & Kuchen und vielen anderen Leckereien. XX38 Eintritt frei Das Paradies der Vögel | Anmeldung: Wanderung Süderstapeler Westerkoog Wolfgang von Heyer 36 16. Juli, 10.00 – 15.00 Uhr Zertifizierter Natur- & Anmeldung bis 10. Juli: Salz aus dem Meer – Sterne auf dem Teller! | Landschaftsführer Stefanie Dibbern Wanderung und Essen im Vitalhotel Alter Meierhof Einer der letzten größeren Naturräume Europas – di- Tel. 0431 – 71 34 95 Zertifizierte Natur- & 15. Juli, 10.00 – 14.30 Uhr rekt vor unserer Haustüre: Das Stiftungsland zwi- www.wanderbares- Landschaftsführerin schen Eider, Treene und Sorge bietet Lebensraum schleswig-holstein.de www.naturfuehrungen- Kommen Sie mit auf einen Strandspaziergang ins für interessante Pflanzen und Tiere. Hier leben Stör- dibbern.de Stiftungsland Holnis mit Naturführerin Stefa- che, Wiesenpieper, Teichrohrsänger und das seltene E-Mail: nie Dibbern. Sie zeigt Ihnen, welche Strand- und Blaukehlchen. Kommen Sie mit auf eine Wanderung ds@naturfuehrungen- Meerespflanzen hier zu entdecken sind und wie (ca. 16 km) in eine Landschaft, die der Mensch einst dibbern.de man Salz direkt aus dem Meer siedet. Sternekoch dem Meer abgerungen hat. Dirk Luther erwartet Sie danach im „Alten Meierhof“ mit einer kulinarischen Überraschung vom Natur- Pro Person 5,00 € (für Mitglieder „Wanderbares schutzrind – einfach köstlich! Schleswig-Holstein“ 2,00 €), Kinder frei; Rucksack- verpflegung mitbringen! Pro Person 36,00 € (inkl. geführter Wanderung und Essen)
36 37 Nummer auf Karte: 39 XX41 Anmeldung Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche Ganz schön wild! | Anmeldung bis 19. Juli / 09. August: Tafel mit gegrillten Schlemmereien vom Galloway Wandern und Grillen bei den Galloways und bis 27. Juli: ODINS Haddeby 21. Juli / 11. August, jeweils 18.00 Uhr Koniks im Stiftungsland Geltinger Birk Armin Blome & Haddebyer Chaussee 13 29. Juli, 11.00 Uhr Ernst-Otto Löwenstrom 24866 Busdorf Welche Pflanzen die Bewohner von Haithabu in der Landschaftsführer Tel. 04621 – 85 05 00 Küche nutzten, erfahren Sie bei einem Rundgang Eine unglaubliche Artenvielfalt gibt es im Stiftungs- Förderverein Integrierte www.odins-haddeby.de durch den Garten an den Wikinger Häusern bei land Geltinger Birk! Hier weiden Galloway-Rinder Station Geltinger Birk e.V. Schleswig. Der Abend klingt bei einer sommerlichen und Konik-Wildpferde als wetterfeste „Outdoorprofis“ Tel. 0151 – 70 02 41 40 / NATURGENUSSTAFEL mit Met und Bier aus. für den Naturschutz. Die Landschaftsführer erzählen E-Mail: Ihnen, wie positiv diese Art der Landwirtschaft für [email protected] Pro Person 38,00 € Natur und Mensch ist. Das schmeckt man auch beim oder Tel. 04642 – 6 91 55 / (inkl. Bewirtung und Führung, zzgl. Getränke) leckeren abschließenden Grillgenuss am Birk-Kiosk. E-Mail: [email protected] 39 Pro Person 6,00 € (inkl. Führung, zzgl. Grillgenuss) Anmeldung: Vorfreude auf GREEN SCREEN | BUNDE WISCHEN e.V. Prämierter Naturfilm in der Bio-Scheune XX37 Königswiller Weg 13 22. Juli, 18.00 Uhr Einlass, Familienerlebniswanderung im Wisentpark Kropp Anmeldung: 24837 Schleswig 19.00 – 21.30 Uhr Filmvorführung 05. August, 14.00 – 17.00 Uhr Weidelandschaften e.V. Tel. 04621 – 98 40 80 Wisentring 13 www.bundewischen.de Nehmen Sie auf Strohballen Platz und versorgen Mit Pferd und Esel geht es auf eine geführte Wande- 24848 Kropp Sie sich am Bio-Imbisswagen von Bunde Wischen rung durch das Kropper Gehege: einst Heideland und Tel. 04624 – 80 22 21 mit kühlen Getränken und Grillspezialitäten vom Jagdrevier des dänischen Königshauses, dann Muni- E-Mail: widowski@ Naturschutzrind – dann heißt es: Naturfilm ab! tionsdepot und nun Wisentpark. Erfahren Sie mehr weidelandschaften.de Green Screen, das größte europäische Naturfilmfes- über den Landschaftsraum, seine Geschichte und über tival, bietet Ihnen einen Vorgeschmack, bevor es vom die jetzigen Bewohner. Im Anschluss gibt es Stockbrot 13. – 17. September wieder in Eckernförde losgeht. und Grillwurst vom vereinseigenen Galloway-Rind. Wer Lust hat, deckt sich danach im Hofladen ein, nimmt an einer Hofführung teil oder setzt sich ein- Pro Person 12,50 €, Familien (2 Erwachsene / 2 Kin- fach ans Lagerfeuer. der) 25,00 € (inkl. Führung und Imbiss)
Eintritt frei
40 Anmeldung bis 17. Juli / Lotseninsel – Ahoi! | Bootsfahrt, Spaziergang und 11. September: regionaler Imbiss Stiftung Naturschutz 23. Juli / 17. September, 11.00 Uhr Schleswig-Holstein Tel. 0431 – 21 09 01 01 Ganz was Besonderes: Zu dieser NATURGENUSS- www.stiftungsland.de TOUR kommen Sie nur per Boot – und ins Na- turschutzgebiet nur mit Führer! Auf der Halb- insel Oehe-Schleimünde begrüßen Sie unsere Partner vom Verein Jordsand und der Lighthouse- Foundation vor einem ostseeumspülten Vogelpara- dies mit Galloway-Rindern, die für den Naturschutz grasen. In der „Giftbude“ neben dem Leuchtturm erwartet Sie ein leckerer Imbiss mit regionalen Pro- dukten in Bio-Qualität, u.a. vom Naturschutzrind.
Pro Person 15,50 € (inkl. Führung und Imbiss), Kosten für Schifffahrt: 14,00 €
38 39 Nummer auf Karte: 39 XX39 Anmeldung AQUARELLMALEN BEI DEN GALLOWAYS | NATURGENUSSMENÜ im ODINS HADDEBY ODINS HADDEBY bis 12. August: Das NATURGENUSSFESTIVAL in Haithabu 01. September – 15. Oktober Haddebyer Chaussee 13 Max Höppner 19. August, 10.00 – 17.00 Uhr 24866 Busdorf Osterkoogsdeich 2 GAUMENKITZEL Tel. 04621 – 85 05 00 25882 Tetenbüll Lassen Sie sich inspirieren von der Landschaft und Schaumsuppe vom Topinambur und Apfel mit www.odins-haddeby.de Tel. 0170 – 3 24 23 16 den Naturschutzrindern! Genießen Sie den spie- geräuchertem Galloway-Schinken | 7,50 € www.aquarellmalen- lerischen Umgang mit Farbe, Pinsel und Tintenstift. an-der-nordsee.de Aquarellmaler und Dipl.-Designer Max Höppner zeigt WEIDELUST Ihnen, wie’s geht. Geschmorte Roulade vom Galloway mit geschmor- Veranstaltungsort: tem Kürbis und Sellerie-Kartoffel-Stampf | 22,50 € Wikinger Häuser Pro Person 75,00 € (zzgl. Getränke, inkl. NATUR- Haithabu GENUSSBUFFET in der Gastronomie bei den GARTENBRISE Wikinger Häusern) Warmer Birnen-Käsekuchen mit Haselnusseis von Geestfrisch und Karamellsoße | 7,80 € 42 Anmeldung Jenseits von Afrika | Spaziergang mit Gourmet- 35,00 € als 3-Gänge-Menü bis 24. August: Picknick im Stiftungsland Schäferhaus Genießer Hotel 27. August, 11.30 – 13.30 Uhr, ab 13.30 Uhr Picknick XX Historischer Krug XX39 Grazer Platz 1 Erleben Sie die Galloways und Konik-Wildpferde in NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Olearius im Hotel Waldschlösschen 24988 Oeversee einer großartigen steppenähnlichen Landschaft – fast Hotel Waldschlösschen GmbH & Co. KG Tel. 04630 – 94 00 wie in Afrika! Gerd Kämmer, Biologe und BUNDE 01. September – 31. Oktober Kolonnenweg 152 www.historischer-krug.de WISCHEN-Chef, zeigt Ihnen den größten Naturer- 24837 Schleswig lebnisraum Schleswig-Holsteins. Genießen Sie zum Crèmesuppe von Sellerie und Apfel mit gebackener Tel. 04621 – 38 30 Abschluss Fingerfood mit Köstlichkeiten von der Rote Bete und hausgeräuchertem Rehschinken | 7,80 € www.hotel- Wilden Weide, serviert vom Spitzenkoch Bodo Lööck. waldschloesschen.de Zweierlei vom Galloway | kurz gebratenes Filet und Pro Person 25,00 € (inkl. Getränkeauswahl) butterzart geschmorte Schulter | Bratenjus mit Perl- zwiebeln | sautiertes Herbstgemüse | Stampf von 35 Rheider Kartoffeln und Muskatkürbis | 32,50 € Genießer Hotel NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel Historischer Krug Historischer Krug Crème brûlée von Holunderblüte und Vanille mit Grazer Platz 1 28. August – 30. September Flensburger Rumfrüchten und hausgemachtem 24988 Oeversee Schokoladeneis mit Orangenaroma | 10,50 € Tel. 04630 – 94 00 Ländliche Terrine vom Schäferhaus-Galloway auf www.historischer-krug.de Zungensalat mit Wildkräutern 48,50 € als 3-Gänge-Menü
Eingeweckte Schäferhaus-Galloway-Bouillon mit XX37 Wurzelgemüse, wildem Thymian & Königsberger Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp Anmeldung: Klößchen 08. September, 18.30 – 21.30 Uhr Weidelandschaften e.V. Wisentring 13 Tafelspitz vom Schäferhaus-Galloway in Meerrettich- Laue Spätsommernächte und sie schwärmen wieder 24848 Kropp soße auf Speckböhnchen – die Gaukler der Nacht. Gestärkt mit einem rusti- Tel. 04624 – 80 22 21 kalen Galloway-Schmaus mit Steak und Bratwurst E-Mail: widowski@ Gebackener Friesisch Blue auf Rosenkonfitüre vom Holzkohlegrill geht Fledermausexperte Matthias weidelandschaften.de Göttsche – ausgestattet mit Fledermausdetektoren – 37,00 € als 3-Gänge-Menü mit Ihnen auf die Suche nach Langohr-, Bartfleder- 44,00 € als 4-Gänge-Menü maus & Co. ins Wisentgehege.
Pro Person 18,00 €, Kinder 9,00 €
40 41 Nummer auf Karte: 39 XX39 Anmeldung Auf den Spuren der Wikinger Königswiller Apfeltag – BUNDE WISCHEN e.V. bis 20. September: 23. September, 15.30 – 18.00 Uhr Natur pur genießen und erleben Königswiller Weg 13 Christine Goldhamer 01. Oktober, 10.00 – 18.00 Uhr 24837 Schleswig Zertifizierte Natur- & Bei dieser Wanderung um das große Haddebyer Noor Tel. 04621 – 98 40 80 Landschaftsführerin schauen wir nicht nur bei den Naturschutzrindern Genuss rund um den Apfel! Eigene Äpfel pressen, www.bundewischen.de Tel. 04354 – 9 96 93 22 vorbei, die auf den Wiesen im Stiftungsland wei- Bio-Bauernmarkt, Kunsthandwerker und Kinder- www.goldhamer.de den, sondern genießen auch wunderschöne Ausbli- programm erwarten Sie. Dazu gibt es Galloway-Le- cke vom Siedlungswall aus der Wikingerzeit auf die ckereien aus dem Stiftungsland. Vorträge: 13.00 Uhr Schlei und hören Interessantes über die „Nordmän- „Stressfreies Schlachten auf der Weide durch Kugel- ner“. Anschließend serviert Ihnen ODINS Haddeby schuss“ (G. Kämmer), 15.00 Uhr „Alte Apfelsorten“ ein lecker belegtes überbackenes Holzofenbaguette (M. Hammerschmidt). (auch vegetarisch). Eintritt frei Pro Person 23,90 € (inkl. Essen) 43 41 ALLES APFEL! | Kulinarischer Abend Anmeldung Anmeldung Genießerfrühstück auf der Wiese in der Dolleruper Destille bis 29. September: bis 22. September: 23. September, 10.00 – 14.00 Uhr 02. Oktober, 17.00 Uhr Dolleruper Destille Janbeck's FAIRhaus Sauer & Hartwig Lehbek 10 Wann haben Sie das letzte Mal im Gras gesessen und Manfred Weyrauch erzählt Geschichten rund um Neukirchener Weg 8a 24395 Gelting, OT Lehbek es sich so richtig gut gehen lassen? Uta Janbeck lädt den Apfel. In der Mosterei erleben Sie, wie Apfelsaft, 24989 Dollerup Tel. 04643 – 18 54 00 Sie ein zum Genuss auf der grünen Wiese mit ku- Apfelwein und wunderbar duftendes Destillat entste- Tel. 04636 – 97 60 30 www.janbecks.de linarischen Überraschungen. Alles selbst gemacht, hen. Ob deftig oder süß – auch beim 4-Gänge-Menü www.alles-apfel.com aus dem Stiftungsland und Feinheimisch. NATUR- um 19.00 Uhr heißt es ALLES APFEL!, vereint mit dem GENUSS ist ganz einfach! Geschmack der Naturschutzrinder von den Wilden Weiden. Pro Person 15,00 € (inkl. Essen) Pro Person 47,00 € 34 (inkl. Menü, Aperitif, Apfelwein u. Digestif) Anmeldung: Extratour ins Stiftungsland Winderatter See Stiftung Naturschutz 29. September, 15.00 – 18.00 Uhr 34 Schleswig-Holstein Auf der Wiese ist der Tisch gedeckt! – Anmeldung Tel. 0431 – 21 09 01 01 Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Und führen Apfelfest auf der Streuobstwiese für bis 05. Oktober: www.stiftungsland.de Sie auch mal abseits der Wege zu unseren schönsten Groß und Klein Gudrun Perschke- Plätzen. Heute auf die Wilden Weiden rund um den 08. Oktober, 11.00 – 14.00 Uhr Mallach Winderatter See, das versteckte Juwel Angelns! Waldpädagogin Feiern Sie die Apfelernte auf der Streuobstwiese des Tel. 04634 – 9 31 93 49 Hofes Neuseegaard! Lernen Sie die Vielfalt an Pflan- www.hofneuseegaard.de zen, Bäumen und Tieren kennen. Es gibt warmen Apfelpunsch, leckeren Apfelkuchen und vieles mehr. Das Mittagessen mit Fleisch vom Naturschutzrind kommt vom Landgasthaus Bönstrup. Und zwischen- durch können Sie die Herbststimmung und die Tiere im Stiftungsland Winderatter See bei einer kleinen Führung erleben.
Pro Person 15,00 €, Kinder bis 12 Jahren 7,50 €
42 43 Segeberg
XX44 Vielfach ausgezeichnet! | Hoffest auf Hof Hohlegruft Hof Hohlegruft – Nutztierarche Rolf Stoltenberg Nummer auf Karte: 44 01. Oktober, 11.00 – 17.00 Uhr Hohlegrufter Str. 4 Landhaus NATURGENUSSKARTE 23813 Nehms Schulze-Hamann im Landhaus Schulze-Hamann Versuch´s doch mal! Die eigenen Äpfel können hier Tel. 04555 – 4 24 Segeberger Str. 32 15. Juli – 15. August zu Saft gepresst werden. Es gibt einen kleinen Kunst- www.hof-hohlegruft.de 23813 Blunk handwerkermarkt – auch zum Mitmachen – und lau- Tel. 04557 – 9 97 00 Ländlicher Charme und köstliche Küche seit Gene- ter leckere Hofprodukte: Kuchen, Fleisch und Wurst www.landhaus-schulze- rationen – diesen Anspruch an hohe Qualität und von hofeigenen Angler-Sattelschweinen und vieles hamann.de herzliche Gastlichkeit spürt und schmeckt der Gast mehr. Auf einer kleinen Kutschtour zeigen wir un- im Landhaus von Angela und Stephan Schulze-Ha- ser Land. Kinder: Ihr könnt auf der Strohburg toben, mann. Probieren Sie es aus bei Genüssen rund ums Ziegen-Bingo spielen, in den Streichelzoo gehen und Naturschutzrind! auf weitere Überraschungen gespannt sein!
Beachten Sie auch unseren Grillabend (s.u.)! Eintritt frei
44 Landhaus Heiß und lecker! | Grillabend Schulze-Hamann 21. Juli, 19.00 Uhr Segeberger Str. 32 23813 Blunk Feiern Sie unseren Auftakt der NATURGENUSS- Tel. 04557 – 9 97 00 WOCHEN in Blunk mit Köstlichkeiten rund ums www.landhaus-schulze- Bio-Naturschutzrind. Natürlich gibt’s auch andere hamann.de Leckereien wie Fisch, Vegetarisches und Veganes!
Pro Person 35,00 € (inkl. Sommercocktail)
44 Anmeldung Stars & Steaks – bitte per E-Mail: der etwas andere Blick ins Universum Gallowayzuchtbetrieb 22. Juli, 19.00 Uhr Forsthaus Galloway Lars Lorenzen Schlemmen, schauen, staunen: Bei einem Alterfrader Weg 7 Abendspaziergang über die Wilden Weiden infor- 24635 Daldorf mieren wir Sie über unsere Rinder, die Landschafts- info@forsthaus- pflege für die Stiftung Naturschutz Schleswig- galloway.de Holstein betreiben – mit anschließender Verkos- www.forsthaus- tung des frisch gegrillten Galloway-Genussflei- galloway.de sches. Zu später Stunde bringen wir Ihnen den Sternenhimmel über Schleswig-Holstein nahe – bei gutem Wetter mit anschließendem Blick durch ECHTE EINHEIMISCHE ENERGIE eines der Teleskope unserer selbst gebauten Stern- Ausgezeichnet mit dem Umweltpreis der Wirtschaft 2015 warte! Die Veranstaltung findet draußen und im Pferdestall statt, dem Wetter angepasste Kleidung ist obligatorisch. Wir freuen uns auf Sie!
Preis bitte der Homepage entnehmen www.stadtwerke-niebuell.de (max. 30 Teilnehmer)
44 45 Steinburg
XX48 NATURGENUSSKARTE im Landgasthaus & Hotel Landgasthaus & Hotel Zum Dückerstieg Zum Dückerstieg Nummer auf Karte: 45 01. September – 30. September Dückerstieg 7 Anmeldung: Extratour ins Stiftungsland an der Unterelbe 25554 Neuendorf- Stiftung Naturschutz 07. Juli, 15.00 – 18.00 Uhr Küchenchef Frank Prüß zaubert Köstliches am Herd Sachsenbande Schleswig-Holstein mit dem Fleisch der Angus-Rinder vom Hof Schwarz. Tel. 04823 – 9 29 29 Tel. 0431 – 21 09 01 01 Wir zeigen Ihnen unser Stiftungsland! Gebraten, geschmort, mariniert – genießen Sie ver- www.dueckerstieg.de www.stiftungsland.de Und führen Sie auch mal abseits der Wege zu un- schiedene Gerichte, liebevoll angerichtet mit regio- seren schönsten Plätzen. Heute ins Deichvorland nalen Zutaten der Saison! St. Margarethen an der Elbe. Der Blütenreichtum und eine Vielzahl an Wiesenvögeln werden Sie Gerichte zwischen 7,50 € und 28,00 € begeistern! XX47 Eintritt frei! (Hunde dürfen leider nicht mitkommen. Kulinarische Käseprobe mit Craft Beer Anmeldung Denken Sie an feste Schuhe oder Gummistiefel.) 02. September, 19.00 Uhr bis 19. August: meierhof Möllgaard 46 Klaus Nonnast aus Hohenlockstedt ist ein hervor- Kieler Str. 84 Anmeldung: Wildkräuter-(Ver-)Führung und veganer Genuss ragender Hobbybrauer, der Ihnen seine hausge- 25551 Hohenlockstedt Rosmarin & Kinkerlitz im Stiftungsland Bramautal brauten Biere vorstellen wird. Dazu suchen Sie mit Tel. 04826 – 37 03 78 Barbara und 14. Juli / 30. August, jeweils 15.00 Uhr den Experten vom meierhof Möllgaard den zum Bier www.meierhof- Henning Janke passenden Käse aus dem Sortiment der KäseStraße moellgaard.de Wurth 1 Erst ein Spaziergang mit ausführlichen Informatio- Schleswig-Holstein aus. Zusammen mit frischem Ka- 25563 Wrist nen über köstliche Wildkräuter, dann Gaumenkitzel: viarbrot und Sauerrahmbutter vom Fass erleben Sie Tel. 04822 – 36 59 50 Rohe Kuchen und Torten: Kein Mehl, kein Zucker, ein Abendbrot mit Käse- und Hopfenköstlichkeiten. www. kein Ei und keine anderen tierischen Produkte, aber rosmarinundkinkerlitz.de soo lecker! Dazu Klänge der irischen Harfe und lusti- Pro Person 19,00 € ge, unerhörte Geschichten – hier kann man die Seele baumeln lassen! 47 „Kees op Platt” mit Heiko Gauert Anmeldung Pro Person 26,50 € (max. 16 Teilnehmer) 30. September, 19.00 Uhr bis 16. September: meierhof Möllgaard 47 Ünner dat Motto „Allens Kees?” gifft dat en kommo- Kieler Str. 84 Anmeldung bis 20. Juli / „Angegrast“ ist ... | Kräuterwanderung dige Keeseten mit plattdüütsche Verklaren vun Detlef 25551 Hohenlockstedt 16. August / 31. August: 23. Juli / 19. August und 03. September, 11.00 – 13.00 Uhr Möllgaard. Plattdüütsche Geschichten to´n Smuustern Tel. 04826 – 37 03 78 Carola Sagawe-Becker und Nadenken leest Plattdütsch-Baas Heiko Gauert. www.meierhof- Zertifizierte Natur- & Die Rinder tun es, die Schnucken tun es: herzhaft Dazu gibt es für Sie leckere Käsesorten von der Kä- moellgaard.de Landschaftsführerin „ins Gras beißen“. Im Stiftungsland Störkathener Hei- seStraße Schleswig-Holstein mit passenden Frucht- Tel. 04822 – 36 33 82 de arbeiten sie für den Naturschutz. „Angegrast“ ist, säften und Kaviarbrot mit Sauerrahmbutter vom Fass! www.naturerleben- wenn Kräuter- und Märchenfrau Achillea unterwegs holsteiner-auenland.de leckeres Grün in kleinen Kostproben serviert und Pro Person 19,00 € Heilpflänzchen aus der Apotheke Gottes vorstellt. 47 Pro Person 7,00 € (inkl. Kostproben) Ein Probierabend mit Käse und Apfelsaft Anmeldung 14. Oktober, 19.00 Uhr bis 02. Oktober: 47 meierhof Möllgaard Anmeldung „Die Käseschule“ für Genießer | Seminar Käsekenner Detlef Möllgaard präsen- Kieler Str. 84 bis 05. August: 19. August, 09.30 – 15.30 Uhr tiert zehn verschiedene Käsespeziali- 25551 Hohenlockstedt meierhof Möllgaard täten. Dazu reicht Apfelexperte Ernst Tel. 04826 – 37 03 78 Kieler Str. 84 Von der Milch über die Verarbeitung bis zum Käse, sei- Schuster die passenden Säfte frisch aus der neu- www.meierhof- 25551 Hohenlockstedt ner Produktauslobung und Verpackungsdeklaration: en Ernte 2017. Das besondere Kaviarbrot und ein moellgaard.de Tel. 04826 – 37 03 78 Das alles lernen Sie hier und dürfen es dann unter An- heute selten gewordener Genuss, Sauerrahm- www.meierhof- leitung von Experten selbst ausprobieren und verkosten! butter vom Fass, runden den Geschmack ab. moellgaard.de Pro Person 39,00 € (inkl. Verpflegung) Pro Person 18,00 €
46 47 Stormarn Alle Termine im Überblick.
Nummer auf Karte: 09 DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE Leben in der Wasserlandschaft | Spaziergang und Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü Entdeckungsreise in die Moränenlandschaft bei Sa. 01.07. im Katinger Watt 22 Barnitz Vollerwiek | 14 02. Juli, 16.00 – 18.00 Uhr Käsetage 2017 - Feine Genuss-Variationen | Sa. 01.07. – So. 02.07. Rohmilchkäserei Backensholz 21 Die ausführliche Beschreibung dieser Tour mit an- Oster-Ohrstedt | 13 schließendem NATURGENUSSMENÜ im Friederi- NATURGENUSSKARTE im Hotel & Restaurant kenhof finden Sie auf S. 19. Sa. 01.07. – Do. 31.08. Schlei-Liesel 29 Güby | 27
Pro Person 20,00 € (inkl. Picknick) NATURGENUSSMENÜ im Ringhotel Sa. 01.07. – Do. 31.08. Friederikenhof 19 49 XX Lübeck-Oberbüssau | 08
Anmeldung Schauen – Riechen – Fühlen – Lauschen – NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Eiskeller im bis 02. August: Schmecken | Für kleine und große Entdecker Sa. 01.07. – Di. 31.08. Nordfriesischen Lammkontor 21 Frauke Pöhlsen 05. August, 14.00 – 16.00 Uhr Husum | 12 Zertifizierte Natur- & NATURGENUSSKARTE im Restaurant Campfire Sa. 01.07. – Do. 31.08. 29 Landschaftsführerin Hör mal, wie es summt und brummt! Was duftet Ascheffel | 28
Tel. 04154 – 65 74 denn da so schön? Schmeckt das? Auf dieser Ent- NATURGENUSSKARTE im Seeblick ****Genuss www.naturerleben- deckertour rund um das Stiftungsland Moorgebiet Sa. 01.07. – Di. 31.10. und Spa Resort Amrum 22 stormarn.de Kranika werden alle Sinne angesprochen. Für Action Norddorf/Amrum | 15 und Spaß sorgen Naturspiele mit Pfiff. Anschließend Leben in der Wasserlandschaft | Spaziergang picknicken wir (Selbstversorgung). So. 02.07. Barnitztal 48 Barnitz | 09
Weitere Termine und Orte dieses Angebots Kräuterwanderung mit Picknick auf unter www.naturgenussfestival.de So. 02.07. Gut Wittmoldt 27 Wittmoldt | 24
Pro Person 9,00 €, Kinder 5,00 € Picknick in Weiß - NATÜRLICH im Grünen So. 02.07. 29 Flintbek | 11 50 NATURGENUSSMENÜ in Berger's Landgasthof Mo. 03.07. – Mo. 31.07. 23 Anmeldung: Geschichte auf der Spur – das Billetal | Enge-Sande | 16 Jörg Lückemeyer Naturerlebniswanderung An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Zertifizierter Natur- & 20. August, 11.00 – 15.00 Uhr Fr. 07.07. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Landschaftsführer Güby | 27 Ladestraße 6a Kommen Sie mit ins romantische Tal der Bille: vom Extratour ins Stiftungsland an der Unterelbe Fr. 07.07. 46 21465 Reinbek Park des Reinbeker Schlosses flussabwärts, quer St. Margarethen | 45 Tel. 040 – 78 08 15 94 durch den Wald der Stiftung Naturschutz Schleswig- Mit der Kamera unterwegs | (ab 19.00 Uhr) Holstein über Bergedorf bis zu den Boberger Dünen. Sa. 08.07. Fotoexkursion mit Profi 36 E-Mail: Die Tour ist ca. 14 km lang und endet am Naturinfo- Sörup | 34 [email protected] Haus Boberg. Einkehr in Bergedorf oder in Boberg Wildkräuterspaziergang mit Küchenchef Pierre möglich. Rückkehr per Bus und S-Bahn nach Rein- Sa. 08.07. Binder, Ringhotel Birke 17 bek. Kiel | 07
NATURGENUSSMENÜ im Fischers Fritz, Pro Person 5,00 € Sa. 08.07. – So. 10.09. Ringhotel Birke 17 Kiel | 07
NATURGENUSSMENÜ im Kieler Yacht Club Sa. 08.07. – Sa. 16.09. 17 Kiel | 07
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT -GERICHT oder -KARTE
48 49 DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE Kräuterspaziergang mit dem Hund | Höltigbaum Die wilden Kräuter aus Haithabu | Sommerliche So. 09.07. 14 Hamburg | 05 Fr. 21.07. Tafel im Museum 38 Haithabu | 39 Naturerlebnistag mit Regionalmarkt im So. 09.07. Archepark Eggebek 36 So schmeckt der Sommer | Wildkräuterführung Eggebek | 35 Fr. 21.07. mit Vesper 31 Sieseby | 29 An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Fr. 14.07. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Vorfreude auf GREEN SCREEN – Festival-Film in Güby | 27 Sa. 22.07. der Bio-Scheune 38 Königswill | 39 Wildkräuter-(Ver-)Führung und veganer Genuss | Fr. 14.07. Rosmarin & Kinkerlitz 46 Stars & Steaks – der etwas andere Blick ins Wrist | 46 Sa. 22.07. Universum 44 Daldorf | 44 NATURGENUSSKARTE im Landhaus Sa. 15.07. – Di. 15.08. Schulze-Hamann 44 Lotseninsel – Ahoi! | Bootsfahrt, Blunk | 44 So. 23.07. Spaziergang + Imbiss 38 Kappeln | 40 Naturschutz vom Feinsten | Wandern + Menü Sa. 15.07. im Katinger Watt 22 PAN‘s Wassersinfonie – ein Wassererlebnis in Vollerwiek | 14 So. 23.07. Natur und Theater 26 Haseldorf | 22 Planwagentour im Wisentpark Kropp mit Sa. 15.07. leckerem Barbecue 37 „Angegrast“ ist ... | Kräuterwanderung So. 23.07. 46 Kropp | 37 Störkathen | 47
Salz aus dem Meer u. Sterne auf dem Teller | Waldgeschichten – Wipfelflüstern Di. 25.07. 24 Sa. 15.07. Wanderung + Essen im Alten Meierhof 36 Wallnau | 18 Meierwik | 36 Kinderfest in Wallnau | NABU- Landschaft schmeckt! | Mit dem Picknick- Do. 27.07. Wasservogelreservat 24 Sa. 15.07. Rucksack um den See 37 Wallnau | 18 Husby | 34 An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | Fr. 28.07. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Sa. 15.07. Quellwasser-Verkostung 31 Güby | 27 Nindorf | 30 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Sa. 29.07. – So. 30.07. 25 Das Paradies der Vögel | Wanderung Ahrensbök | 19 So. 16.07. Süderstapeler Westerkoog 37 Wildkräuterspaziergang mit Imbiss: Gesund, Süderstapel | 38 S a . 29.07. nachhaltig – und LECKER! 32 Highlander im Paradies | Erlebnistag für die Langwedel | 31 So. 16.07. ganze Familie 26 Heideland auf Dünensand | Wanderung ins Klein Nordende | 21 S a . 29.07. Stiftungsland Lütjenholm 23 Naturgenuss pur – Angebot 60 Plus | Höltigbaum Goldelund | 16 So. 16.07. 14 Hamburg | 05 Ganz schön wild! Erlebniswanderung + Grillen S a . 29.07. 39 Kräuterwanderung im Stiftungsland Nieby | 41 So. 16.07. Hessenstein 27 17. Albersdorfer Steinzeitmeile Nienthal | 25 S o . 30.07. 12 Albersdorf | 01 Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick So. 16.07. 31 Ess-Bar: Blüten, Beeren, Kräuterkrams Güby | 27 Do. 03.08. 24 Wallnau | 18 Ess-Bar: Blüten, Beeren, Kräuterkrams Di. 18.07. 24 gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | Wallnau | 18 Do. 03.08. Quellwasser-Verkostung 31 Heiß und lecker! | Grillabend im Landhaus Nindorf | 30 Fr. 21.07. Schulze-Hamann 44 An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Blunk | 44 Fr. 04.08. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Güby | 27 Fr. 21.07. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Güby | 27
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT -GERICHT oder -KARTE
50 51 DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE Schauen – Riechen – Fühlen – Lauschen – Geschichten aus der Steinzeit | Sa. 05.08. Schmecken | Für kleine und große Entdecker 48 Sa. 19.08. Märchenlesung für Kinder 13 Lütjensee | 49 Albersdorf | 01
Der Duft des Sommers | Früchte trocknen bei Pilze, Pilze, Pilze! | Exkursion ins Sa. 05.08. Hunkelstide 27 Sa. 19.08. Stiftungsland am Ahrensee bei Felde 32 Schwartbuck | 26 Felde | 32
Familienerlebniswanderung im Über Berg und Tal: Vom Bistensee durch die Sa. 05.08. Wisentpark Kropp 39 Sa. 19.08. Duvenstedter Berge | Wanderung + Kaffee-Genuss 33 Kropp | 37 Alt Duvenstedt | 28
wild. live. platt. Dichters un Muskanten op de „Angegrast“ ist ... | Kräuterwanderung Sa. 19.08. 46 So. 06.08. Wilde Weed 20 Störkathen | 47 Neumünster | 10 Schotten-Rock und Frühstück | Das Westhof Bio-Gemüsealphabet mit Sa. 19.08. – So. 20.08. „Happy Weekend“, Highlanderhof Kiene 28 Mo. 07.08. Hofbesichtigung 12 Behrensdorf | 26 Friedrichsgabekoog | 02 Geschichte auf der Spur – das Billetal | Birdwatching and Barbecue – So. 20.08. Naturerlebniswanderung 48 Do. 10.08. Galloway-Spezialitäten frisch vom Grill 25 Aumühle | 50 Wallnau | 18 NATURGENUSSMENÜ im FUH – Waldgeschichten – Wipfelflüstern Mi. 23.08. – So. 22.10. Ein Raum zum Speisen 14 Do. 10.08. 24 Wallnau | 18 Hamburg | 05
Die wilden Kräuter aus Haithabu | Das Westhof Bio-Gemüsealphabet mit Fr. 11.08. Sommerliche Tafel im Museum 38 Do. 24.08. Hofbesichtigung 12 Haithabu | 39 Friedrichsgabekoog | 02
An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Birdwatching and Barbecue – Fr. 11.08. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Do. 24.08. Galloway-Spezialitäten frisch vom Grill 25 Güby | 27 Wallnau | 18
Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Waldgeschichten – Wipfelflüstern Sa. 12.08. - So. 13.08. 25 Do. 24.08. 24 Ahrensbök | 19 Wallnau | 18
Spaziergang ins Esprehmer Moor mit Picknick An die Kohle – fertig – los! | Grillabend So. 13.08. 31 Güby | 27 Fr. 25.08. im Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Güby | 27 Rallye im Tierpark Arche Warder So. 13.08. 32 Warder | 31 „Tischlein, deck dich!“ Märchenspaziergang + Fr. 25.08. Picknick | Auftakt Antik-Hof Bissee 33 Robustrinder und Pommernschafe | Wanderung Bissee | 33 So. 13.08. mit Besuch des Schäferhofes 26 Appen | 23 NATURGENUSSMENÜ im Antik-Hof Bissee Fr. 25.08. – Fr. 22.09. 33 Bissee | 33 Ess-Bar: Blüten, Beeren, Kräuterkrams Do. 17.08. 24 Wallnau | 18 gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | Sa. 26.08. Quellwasser-Verkostung 31 An die Kohle – fertig – los! | Grillabend im Nindorf | 30 Fr. 18.08. Hotel & Restaurant Schlei-Liesel 30 Güby | 27 Sommerliches Hoffest bei Familie Johannsen So. 27.08. 23 Sprakebüll | 17 Extratour ins Stiftungsland Fr. 18.08. Dellstedter Nordermoor 13 Jenseits von Afrika | Spaziergang mit Picknick Dellstedt | 03 So. 27.08. vom Historischen Krug Oeversee 40 Schäferhaus | 42 Aquarellmalen bei den Galloways | Sa. 19.08. Museum Haithabu 40 NATURGENUSSMENÜ im Genießer Hotel Haithabu | 39 Mo. 28.08. – Sa. 30.09. Historischer Krug 40 Oeversee | 35 „Die Käseschule“ für Genießer | Sa. 19.08. Seminar meierhof Möllgaard 46 Wildkräuter-(Ver-)Führung und veganer Genuss | Hohenlockstedt | 47 Mi. 30.08. Rosmarin & Kinkerlitz 46 Wrist | 46
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT -GERICHT oder -KARTE
52 53 DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE DATUM THEMA / ORT | NR. AUF KARTE SEITE So schmeckt der September | Auf den Spuren der Wikinger | Wanderung und Fr. 01.09. Wildkräuterwanderung mit Vesper 31 Sa. 23.09. Imbiss von ODINS 42 Sieseby | 29 Haithabu | 39
NATURGENUSSKARTE im Landgasthaus & Hotel Genießerfrühstück auf der Wiese | Fr. 01.09. – Sa. 30.09. Zum Dückerstieg 47 Sa. 23.09. Janbeck's FAIRhaus 42 Neuendorf-Sachsenbande | 48 Gelting | 41
NATURGENUSSGERICHT im Restaurant & Café Extratour ins Stiftungsland Winderatter See Fr. 29.09. 42 Fr. 01.09. – Sa. 30.09. Zur Kutscherscheune 16 Ausacker | 34 Groß Zecher | 06 Geistergeschichten im Dosenmoor | NATURGENUSSMENÜ im ODINS Haddeby Fr. 29.09. Erzählspaziergang 20 Fr. 01.09. – So. 15.10. 41 Busdorf | 39 Neumünster | 10
NATURGENUSSMENÜ im Restaurant Olearius im „Kees op Platt” mit Heiko Gauert | Fr. 01.09. – Di. 31.10. Hotel Waldschlösschen 41 Sa. 30.09. meierhof Möllgaard 47 Schleswig | 39 Hohenlockstedt | 47 Geschichten aus der Steinzeit | Märchenlesung Zucker, Rum und Ochsen ... | Sa. 02.09. für Kinder 13 Sa. 30.09. Wein- & Rumhaus Braasch 13 Albersdorf | 01 Flensburg | 04 Kulinarische Käseprobe mit Craft Beer | Vielfach ausgezeichnet! | Hoffest auf Sa. 02.09. meierhof Möllgaard 47 So. 01.10. Hof Hohlegruft – Nutztierarche 45 Hohenlockstedt | 47 Nehms | 44 „Angegrast“ ist ... | Kräuterwanderung So. 03.09. 46 Königswiller Apfeltag | Bunde Wischen Störkathen | 47 So. 01.10. 43 Schleswig | 39 Fleder(sch)maus im Wisentpark Kropp Fr. 08.09. 41 NATURGENUSSMENÜ im Bärenkrug Molfsee Kropp | 37 So. 01.10. – Di. 31.10. 34 Molfsee | 11 gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | NATURGENUSSMENÜ im Gasthof Alt Sieseby Sa. 09.09. Quellwasser-Verkostung 31 So. 01.10. – Di. 31.10. 34 Sieseby | 29 Nindorf | 30 Alles Apfel! | Kulinarischer Abend in der Lebensraum Feuchtwiese | Per Rad durchs Mo. 02.10. Dolleruper Destille 43 So. 10.09. Stiftungsland Oldenburger Graben 25 Dollerup | 43 Oldenburg i.H. | 20 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Die Würze des Waldes | Genusswanderung Sa. 07.10. 25 Ahrensbök | 19 So. 10.09. im Eidertal 34 Schmalstede | 11 Auf der Wiese … | Apfelfest auf der Streuobst- So. 08.10. wiese | Hof Neuseegaard 43 Täglich knackfrisch a.d. Region | Blick hinter die Husby | 34 Do. 14.09. Kulissen eines Großhändlers 18 Kiel | 07 gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | Do. 12.10. Quellwasser-Verkostung 31 Die ganz besondere Eisverkostung bei Steffens Sa. 16.09. – So. 17.09. 25 Nindorf | 30 Ahrensbök | 19 Ein Probierabend mit Käse und Apfelsaft | Lotseninsel – Ahoi! | Sa. 14.10. meierhof Möllgaard 47 So. 17.09. Bootsfahrt, Spaziergang + Imbiss 38 Hohenlockstedt | 47 Kappeln | 40 Auf Spurensuche | Fährten lesen lernen für Rallye im Tierpark Arche Warder So. 17.09. 32 So. 15.10. Erwachsene und Jugendliche ab 14 Jahren 15 Warder | 31 Hamburg | 05 gut2 – Gutes trinken. Gutes tun. | „Unsichtbar” werden! | Vogelsprache für Do. 21.09. Quellwasser-Verkostung 31 So. 22.10. Erwachsene und Jugendliche ab 14 Jahren 15 Nindorf | 30 Hamburg | 05 So schmeckt der Herbst | Herbstliche Fackelwanderung mit Imbiss Fr. 22.09. Wildkräuterführung mit Vesper 31 Sa. 28.10. am Feuer 35 Sieseby | 29 Ascheffel | 28
NATURGENUSSMENÜ, NATURGENUSSTOUR NATURGENUSSEVENT -GERICHT oder -KARTE
54 55 NATURGENUSS- Partner mit Niveau.
Gemeinsam kreativ für den NATURGENUSS. Forsthaus Galloway LECKERES VOM Rund 80 Gastronomen, Produzenten und Na- Lars Lorenzen ANGUS-RIND: turführer engagieren sich jedes Jahr gemeinsam Alterfrader Weg 7 mit uns im NATURGENUSSFESTIVAL. Uns ver- 24635 Daldorf Angushof Schwarz bindet die Liebe zu unserer Heimat Schleswig- Tel. 0176 – 20 16 29 97 Konrad Schwarz und Holstein. Wir lieben den weiten Himmel, raue www.forsthaus-galloway.de Iris Schwarz-Jöster Winde, regionale Produkte und die bunte Viel- Niederreihe 29 b falt unserer Natur. Lorenzenhof 25358 Hohenfelde Sabine und Matthias Lehmann Tel. 0170 – 5 31 34 59 Deshalb sind wir bei unseren Partnern wählerisch. Denn sie sollen An de Beek 4 www.angushof-schwarz.de einerseits den Gedanken des NATURGENUSSFESTIVALS und somit 24977 Langballig die Ziele der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein teilen, ande- Tel. 04636 – 2 25 Hof Bluschke rerseits unseren und Ihren Qualitätsansprüchen standhalten. www.lorenzenhof-langballig.de Bernd Bluschke Missunder Fährstr. 8 Unsere Partner sind: Spitzen-Gastronomen, die NATURGENUSS- NABU-Wasservogelreservat Wallnau 24864 Brodersby MENÜS kreieren, Produzenten, die Naturschutzrinder halten oder Wallnau 4 Tel. 04622 – 4 20 nachhaltig Gemüse und Obst produzieren, und Natur- und Land- 23769 Fehmarn www.hof-bluschke.de schaftsführerInnen, die engagiert das Stiftungsland mit Themen- Tel. 04372 - 10 02 wanderungen oder -touren erlebbar machen. Sie alle tragen unser www.nabu-wallnau.de LECKERES VOM Partnerlogo. Erst durch die großartige Zusammenarbeit der Partner mit LIMOUSIN-RIND: uns und untereinander kommt es zu den vielen einmaligen Veran- LECKERES VOM staltungen, die es nur im NATURGENUSSFESTIVAL Schleswig-Hol- HIGHLAND CATTLE: NORDFRIESISCHES LAMMKONTOR® stein gibt. Mit ein wenig Stolz können wir sagen, dass wir die Besten Deichstraße 7 - 8 im Team haben, die das Land zu bieten hat. Und auch die besten Hofladen Behrensdorf 25813 Husum Gäste – nämlich Sie! Uschi Kiene Tel. 04841 – 4 04 28 01 Alte Dorfstraße 31 www.lammkontor.de Vielen Dank dafür! 24321 Behrensdorf Tel. 04381 – 18 91 LECKERES VOM www.highlanderhof.de ROUGE-DES-PRÉS-RIND:
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Wir sind die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein.
1978 begann die Arbeit der Stiftung Naturschutz Schleswig- Holstein auf einer Fläche in der Größe von zwei Fußball- feldern. Heute kümmern wir uns um 35.000 Hektar Stiftungs- land. Unsere Arbeit dient ausschließlich gemeinnützigen Zwe- cken. Unser Ziel: Gefährdeten Tieren und Pflanzen ein Zuhause in unserer Heimat zu geben. Dabei gestalten wir Lebensräume, die das Land zwischen den Meeren auch für uns Menschen noch le- benswerter machen. Lassen Sie sich von den vielen Veranstaltun- gen des NATURGENUSSFESTIVALS auf den Geschmack bringen und entdecken Sie unser Stiftungsland. Natürlich hier.
Natürlich helfen.
Um den Erfolg unserer Projekte fortzuführen, sind wir auf Spen- den von Privatpersonen und Unternehmen angewiesen. Helfen auch Sie, die hohe Lebensqualität unserer Heimat zu sichern. Die Natur wird es Ihnen danken!
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Gedruckt auf 100 % Umweltpapier.