CANDIDATURA À GERÊNCIA DO RESTAURANTE DA ADUFSCAR
Condições da Proposta
Preço por quilo R$ 51,99
Desconto para associados da ADUFSCar 20% no total da conta + 10% se for paga em dinheiro
“Cartão Fidelidade” Os associados da ADUFSCar que desejarem, poderão solicitar o “Cartão Fidelidade do Solar dos Portuga”
(preenchido com 10 almoços, o detentor do cartão ganha um almoço completamente gratuito)
Cortesias ao almoço por quilo Água saborizada + suco natural pasteurizado + salada de alface, rúcula, tomate, cenoura ralada e pepino
Informação complementar Condições acima mencionadas serão aplicadas de igual forma no “Restaurante Solar dos Portuga” situado no Centro de São Carlos, mediante apresentação de cartão de associado da ADUFSCar
Situação empregatícia dos funcionários ao serviço da anterior gestão
Os funcionários que exerceram sua atividade na anterior gestão do Restaurante da ADUFSCar serão realocados, desde que os passivos empregatícios e outras pendências tenham sido devidamente liquidadas pela anterior gestão e que estejam na disposição de integrar uma nova metodologia de trabalho. Eventuais alterações poderão ser aplicadas na área de cozinha, dado que o staff tem particularidades próprias e know how próprio em função do cardápio que é apresentado abaixo.
CARDÁPIO DETALHADO
CARNES
1 – COZIDO À PORTUGUESA (CHOURIÇO DE CARNE / FARINHEIRA / CHOURIÇO DE SANGUE / ALHEIRA / FEIJÃO VERMELHO / ARROZ / NABO / CENOURA / COUVE / REPOLHO / BATATA COZIDA / CARNE MAGRA DE VACA / COSTELINHA DE PORCO / FRANGO COZIDO / TOUCINHO / SOPA DO COZIDO)
2 - ARROZ DE PATO À ANTIGA PORTUGUESA (PINCELADO COM OVO NO FORNO E RODELAS DE LINGUIÇA EM DECORAÇÃO)
3 – COELHO À CAÇADOR (COZINHADO EM VINHO TINTO, ALHO, CEBOLA, AZEITE E LOURO, COM BATATA COZIDA)
4 – LOMBO DE PORCO COM AMEIXAS (RECHEADO COM AMEIXAS SECAS E VINHO DO PORTO)
5 – PERNIL COM MEL E ERVAS FINAS (ASSADO NO FORNO COBERTO COM MEL E TEMPERADO COM ERVAS FINAS)
6 – FEIJOADA À PORTUGUESA (COM FEIJÃO BRANCO / CARNE MAGRA DE VACA / CHOURIÇO DE CARNE / CENOURA / COUVE / REPOLHO / COSTELINHA DE PORCO / TOUCINHO)
7 – CARNE DE PORCO À PORTUGUESA (TEMPERADA E COZINHADA EM VINHO BRANCO, FRITA NA BANHA DE PORCO COM BATATAS FRITAS AOS CUBOS)
8 – ESCONDIDINHO DE CARNE À PORTUGUESA (VACA OU FRANGO)
9 – JARDINEIRA À PORTUGUESA
(CARNE DE VACA / BATATA AOS CUBOS / VAGEM / CENOURA / ERVILHAS)
10 – BIFE DE FRANGO / VACA OU PORCO (À SOLAR DOS PORTUGA) (COM MOLHO DE MOSTARDA E CERVEJA)
11 – BIFE DE VACA / FRANGO À PARMEGIANA
12 – BIFE DE VACA / FRANCO À MILANESA
13 – LASANHA À PORTUGUESA (CARNE MOIDA REFOGADA EM VINHO BRANCO / ALHO / CEBOLA / LOURO)
14 – LASANHA TRADICIONAL BRASILEIRA
15 – FILÉ MIGNON SUÍNO AO VINHO BRANCO
16 – COSTELETAS DE PORCO À SALSICHEIRO (BISTECA DE PORCO MARINADA NA CERVEJA, ALHO, LOURO E AZEITE, FRITA NA BANHA DE PORCO E MANTEIGA COM RODELAS DE SALSICHA)
17 – GALINHADA (PRATO MINEIRO FEITO COM GALINHA CAIPIRA)
18 – DOBRADINHA
19 – RABADA
20 – MIGAS COM COSTELINHA FRITA (MASSA DE PÃO COM GORDURA DA FRITURA DA CARNE, ALHO, AZEITE E CEBOLA)
21 – FEIJOADA COMPLETA À BRASILEIRA
22 – JOELHO DE PORCO COM MEL E VINHO BRANCO (MARINADO NO VINHO BRANCO / ALHO / LOURO E CEBOLA / PINCELADO COM MEL NO FORNO)
23 – CANJIQUINHA COM COSTELINHA E CEBOLINHA CARAMELIZADA
24 – VACA ATOLADA
25 – LOMBO DE VACA COM CROSTA DE SÁLVIA (NO FORNO)
26 – RANCHO À MODA DE ABRANTES (CHOURIÇO DE CARNE / FARINHEIRA / GRÃO DE BICO / ARROZ / NABO / CENOURA / COUVE / REPOLHO / BATATA COZIDA / CARNE MAGRA DE VACA / COSTELINHA DE PORCO / FRANGO COZIDO / TOUCINHO)
27 – ALHEIRA DE MIRANDELA (TRADICIONAL LINGUIÇA DA CIDADE DE MIRANDELA (NORTE DE PORTUGAL) CONFECCIONADA À BASE DE PÃO E DE VÁRIOS TIPOS DE CARNE)
28 – FRANGO À MARICAS (FRANCO ASSADO NO FORNO TEMPERADO COM SUCO DE LIMÃO E LARANJA, VINHO BRANCO)
29 – SOBRECOXA ASSADA NO FORNO COM BATATINHAS AOS QUARTOS
30 – ALMÔNDEGAS À PORTUGUESA (COZINHADAS COM VINHO TINTO)
31 – BIFE ROLÊ (RECHEADO COM CENOURA, BACON, SALSA, CALABRESA)
32 – MEDALHÃO DE FRANGO COM BACON (ENVOLTO EM PESTO DE ERVAS FRESCAS)
33 – FRANGO NO MOLHO COM QUIABO E POLENTA
34 – COSTELINHA DE PORCO COM MOLHO BARBECUE
35 – BIFE DE VACA COM REDUÇÃO DE VINHO TINTO E COGUMELOS FRESCOS
36 – BIFE DE VACA COM MOLHO GORGONZOLA COM REDUÇÃO DE VINHO BRANCO E DAMASCO
37 – STROGONOFF DE CARNE OU FRANGO COM COGUMELOS FRESCOS E PARMESÃO
38 – RÃ À PASSARINHO COM MOUSSE DE LIMÃO
39 – BIFE DE FRANGO / VACA / PORCO ACEBOLADO (COM MOSTARDA GOURMÊ)
40 – HAMBURGUINHO COM MOLHO 4 QUEIJOS
41 – QUIBE RECHEADO ASSADO NO FORNO (VÁRIOS QUEIJOS)
42 – LEITÃO À MEALHADA (PURURUCA ASSADO NO FORNO, TEMPERADO COM SUCO DE LARANJA, LIMÃO, ALHO, VINHO BRANCO, CERVEJA, MOSTARDA)
43 – PANQUECAS DE FRANGO / VACA / FRIOS
44 – NHÓQUE À BOLONHESA
45 – ROCAMBOLE DE CARNE À PORTUGUESA (CARNE DE VACA COZINHADA AO FORNO ENVOLTA EM OVO, BACON, SALSA, OVO, CENOURA)
46 – PREGO NO PRATO (BIFE DE VACA FRITO EM BANHA E MANTEIGA TEMPERADO COM ALHO, AZEITE E CERVEJA, COM OVO FRITO EM CIMA)
47 – BIFANA NO PRATO (BIFE DE PORCO FRITO EM BANHA E MANTEIGA TEMPERADO COM ALHO, AZEITE, CERVEJA, COM OVO FRITO EM CIMA)
48 – RONDELLI DE FRANGO AO MOLHO BRANCO
49 – SASSAMI DE FRANGO COM LARANJA E MEL (FILÉ FINÍSSIMO TEMPERADO NO FORNO)
50 – ESPETINHOS DE CONTRA-FILÉ ANGUS À PORTUGUESA (COM PIMENTÃO, CEBOLA, TOMATE, TEMPERADOS NO VINHO BRANCO)
51 - ESPETINHOS DE FILÉ MIGNON À PORTUGUESA (COM PIMENTÃO, CEBOLA, TOMATE, TEMPERADOS NO VINHO BRANCO)
52 – FOLHADOS DE ALHEIRA (PASTEL DE NATA DE ALHEIRA) (TÍPICA LINGUIÇA DO NORTE DE PORTUGAL DENTRO DE MASSA FOLHADA)
53 – LOMBO DE PORCO ASSADO (COM REDUÇÃO DE VINHO TINTO E COGUMELOS)
54 – FRANGO À PASSARINHO
55 – ESCONDIDINHO DE LINGUIÇA
56 – LINGUIÇA DE PERNIL ASSADA NO FORNO
57 – COSTELA NO FORNO
58 – CHARUTOS DE SALSICHA FRESCA (COM BACON, TOMATE FRESCO, ALHO E VINHO BRANCO ENROLADAS EM REPOLHO)
59 – CARNE DE PANELA
60 – CHANFANA DE BORREGO (CARNE DE CORDEIRO MARINADA EM VINHO TINTO, ALHO, LOURO E AZEITE, COZINHADA NO FORNO EM PANELA DE BARRO)
61 – RISSÓLIS DE CARNE
PEIXES
62 – BACALHAU ESPIRITUAL (RECEITA CONVENTUAL (CONVENTOS DE PORTUGAL) – DESFIADO NO FORNO COM CENOURA E MOLHO BRANCO)
63 – BACALHAU À GOMES DE SÁ (BACALHOADA)
64 – ESCONDIDINHO DE BACALHAU
65 – CALDEIRADA À PORTUGUESA (SORTIDO DE VÁRIOS PEIXES COZINHADOS COM BATATAS, TOMATE, CEBOLA, ALHO, LOURO, VINHO BRANCO, AZEITE, PIMENTÃO)
66 – BACALHAU À SOLAR (DESFIADO – SEGREDO DO CHEFE)
67 – BACALHAU À BRÁS (LASCADO, MARINADO NO AZEITE, ALHO, CEBOLA, ENVOLTO EM BATATA PALHA E OVO)
68 – PATANISCAS DE BACALHAU (BOLINOS DE BACALHAU FEITOS COM FARINHA DE TRIGO)
69 – ARROZ DE MARISCO (MESCLADO DE FRUTOS DO MAR)
70 – BACALHAU COM NATAS
71 – NHÓQUE DE BACALHAU
72 – MEIO DESFEITA (BACALHAU DESFIADO NO FORNO ENVOLTO EM PURÉ DE BATATA, OVO, ALHO E CEBOLA)
73 – PASTÉIS DE BELÉM DE BACALHAU
74 – FEIJOADA DE POLVO (COM FEIJÃO BRANCO)
75 – LASANHA DE BACALHAU
76 – ARROZ DE BACALHAU
77 – BACALHAU AO FORNO COM ESPINAFRES
78 – ARROZ DE POLVO
79 – BACALHAU COM CAMARÃO
80 – BACALHAU À ZÉ DO PIPO (BACALHAU EM CEBOLADA COM MAIONESE AO FORNO)
81 – CAÇÃO NO FORNO COM MOLHO DE ALHO, GENGIBRE E LIMÃO
82 – BACALHAU À BRAGA (BACALHAU EMPANADO E FRITO NO AZEITE E ALHO SERVIDO COM CEBOLA, TOMATE E MOLHO DE VINHO BRANCO)
83 – ABRÓTEA COM MOLHO DE GORGONZOLA (NO FORNO)
84 – PEIXE ASSADO NO FORNO COM MOLHO À ESPANHOLA (ASSADO NO FORNO COM MOLHO VINAGRETE)
85 - ARROZ DE PEIXE
86 – FILETES DE MERLUZA Á MILANESA
87 – TILÁPIA À MILANESA COM RECHEIO DE CAMARÃO
88 – FRICASSÊ DE BACALHAU
89 – TROUXINHAS DE BACALHAU (BACALHAU ENVOLTO EM UMA TROUXA DE FOLHAS DE REPOLHO)
90 – CALDEIRADA DE BACALHAU
91 – SALADA DE BACALHAU COM GRÃO DE BICO
92 – BACALHAU COM TODOS (POSTAS DE BACALHAU COM BATATA COZIDA, BRÓCOLIS, OVO COZIDO E GRÃO DE BICO, CEBOLA, ALHO E SALSA PICADOS)
93 – FEIJÃO FRADINHO COM ATUM
94 – SARDINHAS ASSADAS
95 – ESCABECHE DE SARDINHAS
96 – PEIXE FRITO COM ARROZ DE TOMATE
97 – PESCADA COZIDA COM BATATAS
98 – BACALHAU À LAGAREIRO COM BATATAS A MURRO (SELADO NO AZEITE E ALHO)
99 – BRANDADE DE BACALHAU
100 – LINGUADO À LA MEUNIÉRE
101 – PUNHETA DE BACALHAU (BACALHAU CRÚ DESFIADO NA MÃO, MARINADO COM AZEITE, ALHO E CEBOLA
102 – RISSÓLIS DE PEIXE
103 – RISSÓLIS DE CAMARÃO
104 – SUFLÊ DE BACALHAU
105 – PAELHA
MASSAS
106 – MACARRÃO ALHO E ÓLEO
107 – MACARRÃO COM CAMARÃO E ALHO PORÓ
108 – MACARRÃO COM COGUMELOS E ALHO FRANCÊS
109 – MACARRÃO COM PARMESÃO, PRESUNTO E MANJERICÃO
110 – MACARRÃO 4 QUEIJOS
111 – MACARRÃO AO MOLHO BRANCO E BRÓCOLIS
112 – SALADA DE MACARRÃO
113 – MACARRÃO COM COGUMELOS
114 – MACARRÃO COM ALHO E BACON
115 – MACARRONADA DE PEIXE E HORTELÃ
116 – MACARRÃO COM ALMÔNDEGAS
117 – MACARRONADA DE BACALHAU
118 – MACARRÃO À BOLONHESA
119 – MACARRÃO MEDITERRÂNICO
120 – MACARRÃO COM SARDINHA
121 – MACARRÃO COM ATUM
122 – MACARRÃO AO MOLHO SUGO
123 – CANELONIS (COM VÁRIOS RECHEIOS)
124 – RAVIOLI (COM RECHEIOS VARIADOS)
125 - CAPELETTI (COM RECHEIOS VARIADOS)
126 – PASTÉIS DE MASSA FOLHADA (COM VÁRIOS TIPOS DE RECHEIO)
127 – MACARRÃO PRIMAVERA (COM LEGUMES)
128 – PÃEZINHOS RECHEADOS (VARIADOS RECHEIOS)
129 – TORTA DE FRANGO
130 – TORTA DE PALMITO
131 – KIRSCHE COM RECHEIOS VARIADOS
132 – MACARRÃO COM FRUTOS DO MAR
133 – ROCAMBOLI DE MASSA PODRE (COM RECHEIOS VARIADOS)
ACOMPANHAMENTOS
134 – ARROZ BRANCO
135 – ARROZ INTEGRAL
136 – ARROZ DE CENOURA
137 – ARROZ DE TOMATE
138 – ARROZ À GREGA
139 – ARROZ DE FORNO
140 – ARROZ COM ERVILHAS
141 – ARROZ DE FEIJÃO
142 – ARROZ DE BRÓCOLIS
143 – FEIJÃO RISCADO
144 – FEIJÃO PRETO
145 – ARROZ BRANCO
146 – LENTILHA
147 – FEIJÃO TROPEIRO
148 – TUTU DE FEIJÃO
149 – FEIJÃO RALADO
150 – FEIJÃO GORDO
151 – BERINGELA COM VINAGRETE
152 – PIMENTÃO RECHEADO
153 – COUVE FLOR GRATINADA
154 – BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO
155 – CREME DE MAÇÃ
157 – BATATA DOCE AO FORNO COM AZEITE E ERVAS FINAS
158 – BATATA DOCE CARAMELIZADA
159 – ENROLADINHOS DE OVO DE CODORNA COM BACON
160 – BERINGELA AO FORNO À PORTUGUESA
161 – BANANA FRITA
162 – BERINGELA À PIZZAIOLO
163 – OVO À PIZZAIOLO
164 – SALPICÃO
165 – MAIONESE
166 – BATATONESE
167 – SALADA ROSA
168 –PURÉ DE BATATA
169 – SALADA VERÃO
170 – CROQUETES DE MILHO
171 – BANANA MILANESA
172 – FAROFA DE AZEITE À PORTUGUESA
173 – PURÉ DE CABOTIÁ
174 – ABÓBORA CABOTIÁ COM CALABRESA
175 – SALADA PRIMAVERA
176 – BOLINHO DE QUEIJO
177 – CROQUETE DE BATATA COM QUEIJO E BACON
178 – BATATA RECHEADA COM BACON E BRÓCOLIS
179 – BAIÃO DE DOIS
180 – BATATA A MURRO
181 – BATATA RÚSTICA COM PROVOLENE (FRITA)
182 – BATATA PALHA
183 – SALADA DE FRANGO XADREZ
184 – SALADA À SOLAR
185 – SALADA DE ATUM
186 – PEIXINHOS DA HORTA
187 – BATATA FRITA COMUM
188 – CREME DE BATATA DOCE
189 – BERINGELA ÀMILANESA
190 – OVO À MILANESA
191 – OVO COZIDO
192 – OVO FRITO
193 – TÁBUAS DE FRIOS
194 – OVOS DE CODORNA
195 – CEBOLA CONFEITADA AO VINHO TINTO
196 – ANEIS DE CEBOLA FRITOS
197 – SALADA VERDE
198 – SALADA DE FOLHAS
199 – SALADA DE RÚCULA
200 – SALADA DE ALMEIRÃO
201 – SALADA DE COUVE REFOGADA COM ALHO E AZEITE
202 – SALADA DE COUVE REFOGADA COM AZEITE E BACON
203 – SALADA DE ALFACE
204 – SALADA DE PEPINO
205 - SALADA DE TOMATE
206 – SALADA DE GRÃO DE BICO COM SALSA E CEBOLA PICADA
207 – SALADA DE FEIJÃO FRADINHO COM CEBOLA E SALSA PICADA
208 – ESPARGUETE NA MANTEIGA
209 – MANDIOCA
210 - MANDIOQUINHA
CALDOS
211 – CALDO VERDE À PORTUGUESA
212 – SOPA DA PEDRA
213 – SOPA DE PEIXE
214 – CREME DE MARISCO
215 – CREME DE ALHO FRANCÊS
216 – CREME DE MANDIOQUINHA
217 – SOPA DE LEGUMES
218 – CREME DE QUEIJO
219 – SOPA DE FEIJÃO
220 – CREME DE MAÇÃ COM BATATA DOCE
221 – CANJA
222 – CREME DE COUVE FLOR
223 – SOPA DE ERVILHA
224 – CREME DE CENOURA
225 – SOPA DE LENTILHA
226 – CREME DE GRÃO DE BICO
227 – SOPA DE COZIDO À PORTUGUESA
228 – SOPA DE ENTULHO
229 – MINESTRONI
230 – CREME DE CEBOLA
231 – SOPA DE MACARRÃO
232 – SOPA DE TOMATE
233 – GASPACHO
CARDÁPIO VEGETARIANO / SEM LACTOSE / SEM GLÚTEN
234 – CANELONIS DE LEGUMES / VEGETARIANOS/ VEGANOS
235 – PANQUECAS VEGANAS / VEGETARIANAS
236 – ESPETINHOS VEGETARIANOS / VEGANOS
237 – LASANHA DE COGUMELOS
238 – PAPELOTES VEGANOS / VEGETARIANOS
239 - NHÓQUE VEGERAIANO / VEGANO
240 – TABULE DE CUSCUZ
241 – FARELO DE TRIGO
242 – HAMBURGUER DE SOJA
243 – TROUXINHAS VEGANAS / VEGETARIANAS
244 – LASANHA VEGETARIANA
245 – PIZZA MARGUERITA
246 – PIZZA PALMITO
247 – PIZZA ABOBRINHA
248 – PIZZA DE FRANGO
249 – PIZZA DE ATUM
250 – PANQUECAS DE PALMITO
251 – PANQUECAS DE ABOBRINHA
252 – PANQUECAS DE ESPINAFRE
253 – PANQUECAS DE FRANGO
254 – PANQUECAS DE CARNE
255 – PANQUECAS DE SOJA
256 – NHÓQUE
257 – HAMBURGUER DE BRÓCOLIS
258 – LASANHA DE BERINGELA
259 – LASANHA DE ESPINAFRES
260 – LASANHA DE QUEIJO
261 – LASANHA DE CARNE
262 – LASANHA DE FRANGO
263 – YAKISOBA
264 – PIMENTÕES RECHEADOS
265 – TOMATES RECHEADOS
266 – RATATOUILLE
SOBREMESAS SEM GLÚTEN / LACTOSE
267 – MINIBOLOS DE CHOCOLATE
268 – MINIBOLOS DE BANANA
269 – MINIBOLOS DE MAÇÃ
270 – MINIBOLOS DE CENOURA
271 – MINIBOLOS DE FUBÁ COM GOIABADA
272 – MINIBOLOS DE FRUTAS VERMELHAS
273 – BOLOS DE POTINHO
274 – BROWNIE
275 – TORTA DOCE
276 - BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA
277 – BRIGADEIRO DE BATATA DOCE
278 – COOKIES DE CHOCOLATE
279 – COOKIES DE AMENDOIM
289 – COOKIES DE BAUNILHA
290 – COOKIES DE COCO
SOBREMESAS TRADICIONAIS
291 – FRUTAS DA ÉPOCA
292 – SALADA DE FRUTA
293 – PASTÉIS DE BELÉM
294 – TRAVESSEIROS DE NOIVA
295 – PÊRAS BÊBADAS
296 – MOUSSE DE CHOCOLATE
297 – ALETRIA (CABELO DE ANJO)
298 – BABA DE CAMELO
299 – LEITE CREME
300 – ARROZ DOCE
301 – BOLO DE BOLACHA
302 – MAÇÃ ASSADA COM VINHO DO PORTO
303 – PUDIM DE OVOS
304 – TRIPAS DE AVEIRO
305 – MOUSSE DE MARACUJÁ
306 – MOUSSE DE MORANGO
307 - MOUSSE DE MANGA
308 – TORTA DE MORANGO
309 – GELATINA
310 – MANJAR DE COCO
311 – SORVETES COM VÁRIOS SABORES
312 –ROSAS DE PORTUGAL