Investigación Aplicada Para La Implementación De Logística Inversa
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Investigación aplicada para la implementación de logística inversa de envases retornables de vidrio en una empresa comercializadora de bebidas gaseosas en Lima Metropolitana Tesis presentada en satisfacción parcial de los requerimientos para obtener el grado de Maestro en Supply Chain Management Buendía Chamorro, Giancarlo Miguel ________________________ Chanamé Luque., María Isabel ________________________ Meza Fernández, Daniella ________________________ Paz Soldán Laos, Natalia Andrea ________________________ Programa Maestría Supply Chain Management 17-2 Lima, 26 de agosto del 2019 DEDICATORIAS Dedico esta tesis Para mis padres por la dedicación y apoyo en el transcurso de mi desarrollo profesional. Buendía Chamorro, Giancarlo Miguel Para mis amados padres que siempre me han apoyado incondicionalmente. Chanamé Luque., María Isabel A mis padres Luis, Marisol y Jhony por su apoyo, esfuerzo y dedicación. Por el cariño y comprensión de Nora y Elvis Meza Fernández, Daniella A mi familia principalmente a mis padres y a mi amigo Gabriel Ortiz. Paz Soldán Laos, Natalia Andrea II ÍNDICE CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN ................................................................................. 1 1.1 Descripción de la realidad problemática .................................................. 1 1.1.1 Contexto del sector ........................................................................... 1 1.1.2 Problemática de la Empresa.............................................................. 2 1.2 Formulación del Problema ....................................................................... 2 1.2.1 Pregunta general de la investigación ................................................ 2 1.2.2 Preguntas específicas de la investigación ......................................... 2 1.3 Determinación de objetivos ..................................................................... 3 1.3.1 Objetivo general de la investigación................................................. 3 1.3.2 Objetivos específicos de la investigación ......................................... 3 1.4 Justificación de la investigación .............................................................. 3 1.5 Contribución de la investigación.............................................................. 4 1.6 Delimitación de la investigación .............................................................. 4 CAPÍTULO II. MARCO CONCEPTUAL .................................................................... 5 2.1 Concepto de Logística Inversa ................................................................. 5 2.2 Diferencias entre la logística directa y la logística inversa ...................... 6 2.3 Estrategias e incentivos de recuperación en la logística inversa .............. 7 2.4 Logística inversa como parte de la cadena de suministro ........................ 8 2.5 Logística inversa y logística verde ........................................................... 8 CAPÍTULO III. MARCO CONTEXTUAL ................................................................ 10 3.1 Contexto Global ..................................................................................... 10 3.1.1 Tendencia actual de las bebidas carbonatadas ................................ 10 3.1.2 Países con mayor consumo per cápita de bebidas carbonatadas .... 10 3.1.3 Responsabilidad social e impacto ambiental .................................. 11 3.1.4 El impacto de los impuestos y la ley de comida saludable ............. 13 3.2 Contexto de la Empresa ......................................................................... 14 3.2.1 Información de la empresa.............................................................. 14 3.2.2 Análisis PESTEL ............................................................................ 19 III 3.2.3 Análisis de las cinco fuerzas de Porter ........................................... 24 3.2.4 Análisis FODA ............................................................................... 27 3.2.5 Matrices EFE y EFI ........................................................................ 28 3.2.6 Matriz FODA cruzada .................................................................... 32 CAPÍTULO IV. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN ................................ 33 4.1 Etapas de desarrollo de la investigación ................................................ 33 4.2 Investigación cualitativa ........................................................................ 34 4.3 Investigación cuantitativa ...................................................................... 34 CAPÍTULO V. ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO ......................................................... 36 5.1 Resultados Cualitativos .......................................................................... 36 5.2 Resultados Cuantitativos ........................................................................ 37 5.3 Identificación de los problemas y oportunidades ................................... 42 5.4 Criterios de selección de los problemas relevantes ................................ 43 CAPÍTULO VI. PROPUESTA DE MEJORA EN AJE .............................................. 45 6.1 Propuesta de mejora ............................................................................... 45 6.2 Estimación de la Demanda ..................................................................... 48 6.3 Desarrollo de la solución ....................................................................... 53 6.3.1 Introducción de envases de vidrio retornables y cajas plásticas ..... 53 6.3.2 Procedimiento de Logística Inversa................................................ 53 6.3.3 Proceso de mermas de envases ....................................................... 54 6.3.4 Plan de Ingeniería ........................................................................... 56 6.3.5 Plan de Recursos Humanos ............................................................ 70 6.3.6 Plan de Sensibilización ................................................................... 77 6.4 Cronograma de implementación ............................................................ 82 CAPÍTULO VII. EVALUACIÓN ECONÓMICA Y FINANCIERA ......................... 83 7.1 Plan Financiero ...................................................................................... 83 7.1.1 Inversión requerida ......................................................................... 83 7.1.2 Costos y gastos ............................................................................... 84 7.1.3 Comparación de costos Vidrio vs PET ........................................... 85 7.1.4 Estructura de financiamiento .......................................................... 86 IV 7.2 Evaluación económica – financiera ....................................................... 86 7.2.1 Estado de ganancias y pérdidas ...................................................... 87 7.2.2 Flujo de caja económico ................................................................. 88 7.2.3 Flujo de caja financiero .................................................................. 89 7.2.4 Flujo de caja financiero .................................................................. 90 7.2.5 Determinación del valor actual neto VAN, tasa interna de retorno TIR y periodo de recuperación ............................................................................ 91 7.2.6 Análisis de retorno de la inversión (ROI) ....................................... 92 7.3 Análisis de sensibilidad .......................................................................... 93 CAPÍTULO VIII. CONCLUSIONES ......................................................................... 98 CAPÍTULO IX. RECOMENDACIONES ................................................................... 99 BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................................... 100 ANEXOS ................................................................................................................... 102 ENCUESTAS ............................................................................................................ 103 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS DE LOGÍSTICA INVERSA ......................... 106 MANUAL DE PROCEDIMIENTO DE MANEJO DE RESIDUOS RECICLABLES .................................................................................................................................... 112 CONTRATO DE CESIÓN DE USO DE ENVASES DE VIDRIO Y CAJAS PLÁSTICAS .............................................................................................................. 115 INFORMACIÓN ACERCA DEL VIDRIO .............................................................. 120 INFORMACIÓN ACERCA DE LA HUELLA DE CARBONO.............................. 123 LEY QUE REGULA EL PLÁSTICO DE UN SOLO USO Y LOS RECIPIENTES O ENVASES DESCARTABLES .................................................................................. 125 DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS FINALES ............................................ 130 DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS MODIFICATORIAS .......................... 132 NORMA ISO 14001 .................................................................................................. 133 NORMA ISO 26000 .................................................................................................. 135 V Lista de Tablas Tabla 1.1. Variación del valor de las tasas de ISC ......................................................... 1 Tabla 2.1. Diferencias entre logística directa e inversa ................................................